Pīrāgs ar kartupeļiem un makreli. Svaigas skumbrijas pīrāgs: zivju konditorejas izstrādājumi

Makreļu pīrāgs ir ļoti sulīgs, garšīgs un smaržīgs. Šī ir īsta dāvana visiem zivju mīļotājiem. Šādi konditorejas izstrādājumi var kļūt gan par uzkodu, gan pamatēdienu, bet jebkurā gadījumā – par īstu galda rotājumu.

Vienkāršs pīrāgs ar skumbrijas pildījumu

Sastāvdaļas:

• 1 kg makreles.
• 450 g miltu.
• 200 ml piena.
• 200 g sviesta.
• 10 g rauga.
• 15 g cukura. Kūka, protams, nav salda, bet cukurs ir vajadzīgs raugam.
• 1 dzeltenums.
• 2 spuldzes. Vidējas spuldzes, ja lielas, pietiek ar vienu.
• Sāls - 1 tējk
• Pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Nedaudz uzsildiet pienu. Bet tikai nedaudz, jo karstais raugs mirs. Ieber cukuru, pievieno sasmalcinātu raugu. 15 minūšu laikā raugs sarūgs un uz piena virsmas parādīsies putojošs “vāciņš”.
2. Izsijā miltus, pievieno sāli. Ierīvē drumstalās ar sviestu, kas uzkarsēts līdz istabas temperatūrai.
3. Miltiem pievieno atšķaidītu raugu un samīca mīklu. Gatavo mīklu ietin plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē. Ļaujiet viņam pusstundu nogulties aukstumā.
4. Sīpolu smalki sagriež ceturtdaļā gredzena.
5. No skumbrijas noņemiet ādu, kaulus, spuras, notīriet to. Mīkstumu sagriež kubiņos.
6. Skumbrijai pievieno sīpolu, sāli, piparus un visu labi samaisa. Tagad atstājiet svaigās vai kūpinātās skumbrijas pildījumu 15-20 minūtes, lai zivs būtu marinēta un iemērc ar sīpoliem un pipariem.
7. Sadaliet mīklu uz pusēm. Viens gabals būs nedaudz mazāks par otro.
8. Tagad ielieciet veidnē (neaizmirstiet to sviestu) lielāko daļu mīklas un ar rokām izlīdziniet to formā, lai mīkla paceltos gar sāniem. Lai jums būtu ērtāk, varat mīklu nedaudz iepriekš izrullēt.
9. Otro mīklas daļu izrullē līdz veidnes izmēram.
10. Ielieciet pildījumu formā un pārklājiet ar mīklu. Saspiediet malas tā, lai abas mīklas bumbiņas būtu labi noslēgtas.
11. Sakuļ dzeltenumu ar ēdamkaroti ūdens un ietauko kūku. Mīklu vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, lai kūka cepeškrāsnī neplīst. Pēc tam ļaujiet kūkai nostāvēties 10-15 minūtes.
12. Cep 30-40 minūtes. Iestatiet to uz 180 grādiem. Gatavā kūka tiks pārklāta ar skaistu zeltainu garoziņu.

Lielapjoma pīrāgs ar konservētu skumbriju

Sastāvdaļas:

• 300 g majonēzes.
• 300 ml kefīra.
• 250 g miltu.
• 6 olas.
• 50 g sviesta.
• Maisiņš cepamā pulvera (10 g).
• 1 bundža skumbrijas. Kā alternatīvu varat izmantot kūpinātas zivis, kuras nepieciešams smalki sagriezt.
• 100 g cietā siera.
• Zaļo sīpolu ķekars (5-7 gab.).
• Spuldze ir maza vai puse liela.
• Sāls.
• Pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Mīkstina sviestu un sagriež mazos gabaliņos.
2. Pievieno trīs olas, majonēzi. Sakuļ, līdz iegūta viendabīga masa.
3. Izsijā miltus ar cepamo pulveri un pievieno majonēzei ar sviestu. Vēlreiz saputo līdz gludai. Mīklā nedrīkst būt kunkuļi.
4. Sīpolu sasmalciniet kubiņos, tikai zaļo sīpolu sasmalciniet mazākos gabaliņos.
5. Sieru sasmalcina ar smalku rīvi.
6. Pārējās olas novāra cieti vārītas un sarīvē uz rupjās rīves.
7. Lai pagatavotu skumbrijas pildījumu, zivis samīca ar dakšiņu. Pievienojiet sieru, olas, sīpolus, sāli, piparus un samaisiet. Pēc izvēles varat pievienot 2-3 ēdamkarotes majonēzes.
8. Divas trešdaļas mīklas ielej veidnē. Neaizmirstiet to vispirms ieeļļot.
9. Izklājiet zivju pildījumu.
10. Pārklāj ar mīklu.

Kārta kūka ar skumbrijas pildījumu

Šis skumbrijas pīrāgs ir paredzēts vārīšanai ar gatavu mīklu.

Sastāvdaļas:

• 500 g gatavās mīklas.
• 200 g makreles filejas.
• 4 kartupeļi. Aprēķins vidējam, pietiekami lielam un diviem.
• 1 liels sīpols.
• Sāls.
• Pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Skumbrija bez ādas un kauliem, sagriezta 1-1,5 cm biezos gabaliņos.
2. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs.
3. Sīpolu smalki sagriež ceturtdaļā gredzena.
4. Mīklu izrullē 0,5 mm biezā taisnstūrī. No malām atstāj 5-6 cm brīvu mīklu.
5. Mīklas vidū liek kartupeļus, pārkaisa ar nedaudz sāli un pipariem.
6. Uzklājiet sīpolu kārtu virs kartupeļiem.
7. Tad zivju slānis.
8. Tagad no pildījuma līdz mīklas malām izveido iegriezumus, lai izveidotu 3 cm biezas sloksnes.
9. Aptiniet sloksnes, "apvienojot" tās virs pīrāga. Rezultātā sloksnes atgādinās "pīti". Kūku nedaudz saplaciniet no visām pusēm, lai mīkla labi turas.
10. Novietojiet pīrāgu uz cepešpannas un apsmērējiet ar nedaudz eļļas. Cepšanas lapa arī jāieeļļo.
11. Cep 40-50 minūtes. Iestatiet to uz 180 grādiem.

Pīrāgs ar rīsiem un zaļumiem

Sastāvdaļas:

• 800 g skumbrijas.
• 100 g rīsu. Vislabāk ir garengraudi.
• 1 ķekars zaļo sīpolu.
• Pētersīļi un dilles - pa pusei ķekara.
• 1 kg rauga mīkla. Jūs varat pagatavot tādu pašu mīklu, kā aprakstīts pirmajā receptē.
• 2 ēdamkarotes miltu.
• 1 ola.
• Sāls.
• Pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Zaļumus sagriež mazāku.
2. Noskalojiet rīsus aukstā ūdenī 2-3 reizes. Tad ielej 200 ml ūdens, pievieno sāli - šķipsniņu, ne vairāk. Un ļaujiet tai pagatavot, līdz tas ir gatavs.
3. Apvienojiet zaļumus, rīsus, sāli, piparus.
4. Sagrieziet skumbrijas fileju plānās, ne vairāk kā 1 cm biezās sloksnēs.
5. Sadaliet mīklu divās nevienādās daļās un izrullējiet kārtā. Tās biezumam jābūt 5-8 m.
6. Cepamajā traukā (iepriekš ietaukotā ar eļļu) ieklāj lielāku mīklas kārtu. Izlīdziniet to ar pirkstiem tā, lai mīklas malas gar sāniem paceļas dažus centimetrus.
7. Pusi rīsu izklāj uz mīklas. Virsū liek zivju strēmelītes. Pēc tam vienmērīgi sadaliet pārējos rīsus.
8. Pārklāj ar otro mīklas kārtu, saspiež malas.
9. Sakuļ olas dzeltenumu ar karoti ūdens un pārsmērē pīrāgu. Ļaujiet viņam nostāvēties siltā 15 minūtes. Kamēr kūka stāv, uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
10. Ar dakšiņu izdur pīrāgā caurumus. Cep 40-50 minūtes.
11. Pārklājiet karsto kūku ar dvieli un atstājiet to šādi, līdz tā nedaudz atdziest.

Mēs ceram, ka mūsu receptes ar makreli patīkami dažādos jūsu ģimenes zivju ēdienkarti. Eksperimentējiet ar jauniem konditorejas izstrādājumu veidiem un vienmēr atrodiet kaut ko jaunu sev virtuvē.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Nu, manas mīļās saimnieces, kāpēc mēs necepam pīrāgu ar makreli, mīkla ir lieliska, es jums tūlīt pateikšu. Ēdienu gatavošanai mums nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Neskatoties uz to, ka gatavosim rauga mīklu, tas mums neaizņems daudz laika. Viss triks ir tāds, ka šādu oriģinālu mīklu samīca dažu minūšu laikā, un tad mēs to vienkārši ieliekam plastmasas maisiņā un noliekam aukstā vietā uz 30 minūtēm. Tieši tik daudz laika mēs nodarbosimies ar pildījumu.


Tātad skumbrijas pīrāga pagatavošanas sarežģītības pakāpe, nosacīti runājot, ir “amatieru”, kas nozīmē, ka pat nepieredzējis pavārs ar to tiek galā diezgan labi, galvenais, lai ir vēlme pagatavot, un kā to izdarīt to es jums pastāstīšu sīkāk.
Pildjumam var izmantot jebkuru jras zivi, bet odien pamēģināsim strādāt ar makreli. Tam ir specifiska garša, nedaudz rūgta, ko viegli noņemt ar sīpolu ēteriskajām eļļām. Tāpēc jēlu sīpolu smalki sagriežam un, vispirms sajaucot ar zivs gabaliņiem, atstājam marinēties, un tad šo maisījumu liekam uz mīklas un cepam pīrāgu.
Man ļoti garšo skumbrija šajā pīrāgā, sanāk ļoti sulīga un garšīga. Bet es vēlos arī atsevišķi atzīmēt pīrāga rauga mīklu. Kā jau teicu, gatavajā pīrāgā tas izrādās pārsteidzoši garšīgs. Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša un diezgan ātra, un tā tiks sadalīta maisiņā ledusskapī. No tā var pagatavot pilnīgi jebkuru konditorejas izstrādājumu pēc izvēles - pīrāgus, pīrāgus, siera kūkas,. Tāpēc pēc skumbrijas pīrāga izmēģināšanas noteikti pārbaudiet šo mīklu uz citiem produktiem.




Sastāvdaļas:
pildījums:
- svaigi saldētas zivis - 1 - 2 gab.,
- rāceņu sīpols - 1 gab.,
- sāls (jūras galds) - 1 tējk,
- melnie pipari - 0,5 tējk,
- granulēts cukurs - 0,5 tējk
mīkla:
- pilnpiens - 1 glāze,
- kviešu milti - 3 + 1/4 glāzes,
- sausais raugs - 7-10 g,
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote,
- sāls - šķipsniņa,
- sviests - 200 g.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Ielejiet bļodā glāzi silta piena un ielejiet tajā granulētu cukuru, kas sajaukts ar raugu.




Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes, lai raugs reaģētu.




Tad sajaucam izsijātus miltus ar sāli un sviestu istabas temperatūrā.






Mēs iegūstam miltu drupatas.




Mēs apvienojam drupatas ar mīklu un sākam mīcīt mīklu.




Tūlīt tas sāks pārvērsties elastīgā bumbiņā un viegli atpaliek no trauka sienām.






Tad ieliekam maisiņā un uz 30 minūtēm ievietojam aukstā vietā (ledusskapī).




Līdz tam laikam ejam makšķerēt. Svaigi saldētus liemeņus mazgā aukstā ūdenī un sagriež. Vispirms nogriež galvu, asti un spuras. Tad atveram vēderu un izņemam iekšpuses, pēc tam noņemam ādu un, sagriežot liemeņus divās daļās, sagriežam filejās, noņemot kaulus.

Nomizoto rāceņu smalki sagriež un sajauc ar zivs gabaliņiem.




Zivi apkaisa ar sāli, cukuru un pipariem, atstāj marinēties 10-20 minūtes.






Tagad izņemam mīklu no ledusskapja un sadalām divās daļās, proporcijā 2/3.
Cepešpannas dibenu pārklājam ar pergamentu, viegli apsmērējot ar taukiem, un uz tās izklājam lielāko daļu mīklas, vienlaikus veidojot malas.




Tālāk ielieciet zivju pildījumu un pārklājiet ar otro mīklas kārtu.
Saspiežam maliņas, kūku vairākās vietās sadurstam ar dakšiņu, tad apziežam ar olas dzeltenumu ūdenī. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 15 minūtēm.




Pēc tam pīrāgu ar skumbriju cepam cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā 30-35 minūtes.




Labu apetīti!






Mēģiniet pagatavot to pašu

Ēdieniem no sātīgām un garšīgām skumbrijām ir ne tikai garša, bet arī priekšrocības. 100 g makreles satur tikai 200 kcal un lielu daudzumu organismam nepieciešamo vielu: Omega-3, vitamīnus B12 un D. Tāpēc šo zivi ieteicams iekļaut uzturā biežāk, īpaši kā daļu no dažādām mājās gatavoti pīrāgi.

Soli pa solim rauga mīklas pīrāga recepte

Vienkāršs rauga mīklas pīrāgs, pildīts ar kartupeļiem un makreli. Recepte ir paredzēta dubultai porcijai, izmantojot lielo formu (35 cm). Ja vajag mazāku kūku, tad visas sastāvdaļas var vienkārši sadalīt divās daļās.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo mīkla. Ielejiet raugu uzsildītā pienā. Pienu nedrīkst pārkarsēt, jo tas kaitē raugam. Pēc maisīšanas pievieno izsijātus miltus, olu, sāli un augu eļļu. Mīklu jāmīca, jāpārklāj un jāliek siltumā. Mīklas uzrūgšana prasīs apmēram vienu stundu.

Šajā laikā jūs varat veikt pildījumu. Skumbriju vajadzēs sagriezt filejās no maziem gabaliņiem. Nomizotu, smalki sagrieztu sīpolu iemērc augu eļļā, apcep līdz zeltaini brūnai. Neapstrādātu fileju un apceptos sīpolus sajauc, pievieno sāli un piparus. Nomizotus kartupeļus sagriež plānos ap 2 mm biezos apļos, lai dārzenis labi izceptos.

Mīklu, kas līdz tam laikam sanākusi, nedaudz sadrupina. Pēc tam to sadala divās daļās, vienai no tām jābūt lielākai. Pēc tam ir pienācis laiks cepšanai. Lielāku mīklas gabalu izrullē slānī, kura diametrs nedaudz pārsniedz veidnes izmēru.

Ar ruļļa palīdzību velmētais slānis tiek pārnests uz eļļoto formu, noliecot sānus. Virsū veido kartupeļu šķēlīšu kārtu un pievieno sāli. Pienāk kārta zivju-sīpolu maisījumam, kuram pa virsu atkal klāj kartupeļu kārtu.

Mazāko daļu arī izrullē un ar to pārklāj pildījumu, saspiežot topošā pīrāga malas. Virspusē tiek veikti nelieli iegriezumi tvaika pārejai.

Cepeškrāsns tiek ieslēgta, lai uzkarstu līdz 180 grādiem. Šajā laikā kūkai būs laiks nedaudz pacelties. Cepšanas laiks ir apmēram 50 minūtes. Gatavību pārbauda pēc garozas rupjības pakāpes, kā arī pēc kartupeļiem. Ja zobu bakstāmais tam brīvi iziet cauri, tad kūka ir gatava. Mīkla var šķist cieta, bet tas ir labi.

Pēc izņemšanas no cepeškrāsns konditorejas izstrādājumu pārklāj ar dvieli, atstāj uz 30 minūtēm, lai tā mīkstina garoziņu. Pīrāgs ir brīnišķīgs gan silts, gan auksts.

Želejās pīrāgs ar makreli un rīsiem

Šo pīrāgu, kas paredzēts 6 personām, var pagatavot gan ar konserviem, gan svaigām zivīm. Pārbaudei nepieciešamās sastāvdaļas:

• kviešu milti - 2,5 glāzes;
• divas olas;
• cepamais pulveris - 8-10 g;
• cukurs un sāls - katrs 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
• kefīrs - 2 ēdamkarotes;
• sviests veidnes ieeļļošanai - 5 g.

Pildījumam jāņem:

• skumbrijas fileja - 250 g;
• 2 cieti vārītas olas;
• vārīti rīsi "Jasmine" (Mistral) - 3 ēd.k. l.;
• viena spuldze;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
• sāls.

Gatavošanas laiks - 80 minūtes. Kaloriju saturs - apmēram 122 kcal / 100 g.

Jūs varat sākt ar malto gaļu. Nomizotu, smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā. Pēc tam liek sasmalcināto zivs fileju, apcep, pievieno sāli. Nomierinies.

Vārītas olas un zaļos sīpolus smalki sagriež, pievieno apceptu zivi ar sīpoliem. Šeit ielej arī vārītus un atdzesētus rīsus. Pildījumu labi samaisa. Lai pagatavotu mīklu, olas jāsakuļ, pievienojot cukuru un sāli.

Maisījumam pievieno kefīru, kā arī augu eļļu. Izsijātus miltus ar tiem pievienoto cepamo pulveri apmaisa, ber pārējām sastāvdaļām. Konsistence jāpadara šķidra, bet bieza.

Cepšanai jāņem forma ar diametru 24 cm un jāieziež ar eļļu. Tajā ieliek pusi mīklas, virsū izklāj pildījumu, pēdējā kārta ir atlikušā mīkla. Cepšanu veic cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, 40 minūtes. Želejotu pīrāgu vislabāk ēst nedaudz atdzesētu.

kārtainās konditorejas izstrādājumi

Brīnišķīgs kārtainās mīklas skumbrijas pīrāgs 3 porcijām, pagatavots no parastajām sastāvdaļām:

• gatava kārtainā mīkla bez rauga - 1 iepakojums;
• cieti vārīta vistas ola - 6 gab .;
• zivju konservi (eļļā) - 1 kanna.

Laiks - 40 minūtes. Kaloriju saturs - aptuveni 166 kcal / 100 g.

Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru. Vienu mīklas daļu izklāj uz cepešpannas. Konservus samīca ar dakšiņu kopā ar smalki sagrieztām olām un zaļajiem sīpoliem. Malto gaļu labāk aromatizēt ar konservēto eļļu, lai tās konsistence būtu šķidrāka. Maltā gaļa, kas vienmērīgi sadalīta pa pirmo mīklas kārtu, tiek pārklāta ar atlikušo mīklu, saspiežot malas. Izveidoto pīrāgu liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, cep, līdz parādās zeltainas nokrāsas garoziņa.

Zivju pīrāgs uz kefīra ar makreli un kartupeļiem

Vienkārša pīrāga recepte ar gaisa mīklu un skumbrijas un kartupeļu pildījumu. Testam nepieciešamie produkti:

• milti - 1,5 ēdamkarotes;
• divas olas;
• kefīrs - 1 ēdamkarote;
• sāls, soda - katra puse tējkarotes;
• sviests augšas ietaukošanai.

Pildījuma sastāvdaļas:

• 1 bundža skumbrijas (savā sulā);
• 1 vidēja lieluma kartupelis;
• sāls pipari.

Gatavošanas laiks ir nedaudz vairāk par 1 stundu. Kaloriju saturs - apmēram 156 kcal / 100 g.

Cepeškrāsni var iepriekš uzkarsēt līdz 180 grādiem. Pa to laiku jūs varat veikt pārbaudi. Ar sāli sakultas olas sajauc ar kefīru. Tur ielej miltus kopā ar sodu, maisot līdz viendabīgai konsistencei, kas atgādina iebiezinātu pienu.

Zivi izņem no burkas, mīca ar dakšiņu uz šķīvja.

Kartupeļus nepieciešams sagriezt sloksnēs. Formu iesmērē ar eļļu, ielej ½ no mīklas. Kartupeļu salmiņus ber uz mīklas kārtas, to nesasmalcinot.

Vajag sāli un piparus. Maltā zivs tiek izklāta uz augšu, vienmērīgi sadalīta pa visu virsmu. Visas darbības jāveic bez spiediena. No augšas kūku noslēdz ar atlikušās mīklas kārtu, spraugas nosmērē ar karoti.

Pīrāgu uz pusstundu liek karstā cepeškrāsnī. Pēc 15 minūtēm varat atvērt cepeškrāsni un ievietot paplāti. Tas tiek darīts, lai nepiedegtu kūkas apakšdaļa.

Temperatūru var nedaudz samazināt. Vienmērīgi brūnu kūku izņem no cepeškrāsns, atdzesē, garoziņu nosmērējot ar sviestu. Kūku var ēst siltu vai aukstu ar saldu tēju.

Sulīgs pildījums uz ātras un garšīgas rauga mīklas.

Šī recepte jau labu laiku gaidīja savu kārtu manā krājkasītē un beidzot es to pagatavoju.
Receptes autors ca_ira - livejournal
Sulīgi smaržīgs pildījums un absolūti traks, jo ātri pagatavojams, patīkami strādāt un ļoti garšīga, mīkla.Var izmantot saldos un sāļos pīrāgos, pīrāgos un picās.
SMARŽA! GARŠU! MMMMMMMMMMMMMMM... UN ĀTRI!!!

Pārbaudei:

1 glāze piena
1 ēdamkarote cukura
1 tējkarote ar nelielu skaidiņu ātrā rauga (7-10 gr)
3 un 1/4 glāzes miltu (es ņēmu 3 ēdamkarotes - 480 g miltu)
200 g sviesta
šķipsniņa sāls

Pildījumam:

2 lielas vai 3 mazas skumbrijas
1 liels sīpols
1 tējkarote sāls
0,5 tējkarotes cukura
0,5 tējk melnie pipari

Izšķīdiniet cukuru un raugu glāzē silta piena. Liek rūgt 15 minūtes, ļaujam apsegt ar cepuri.Bļodā iesijā miltus, pievieno šķipsniņu sāls. Miltiem pievieno istabas temperatūrā sviestu un ar rokām sasmalcina mazās drumstalās.

Ielejiet raugu un ar rokām mīciet mīklu. Sākumā tas šķitīs ūdeņains, bet burtiski dažu sekunžu laikā tas sāks atpalikt no trauka sieniņām un savākties mīkstā, bet elastīgā bumbiņā.
Mīklu liekam plastmasas maisiņā, sasienam un uz pusstundu liekam ledusskapī.

Pa to laiku pagatavojam pildījumu. Skumbriju notīram, noņemam galvu, asti, spuras, noņemam ādu, sagriežam gareniski divās daļās un izņemam kaulus (skumbrijai tas viss tiek darīts ļoti ātri, šī tev nav sterlete) Izgriežam fileju. mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež ceturtdaļgredzenos: apvieno sīpolus un zivis, apkaisa ar sāli, cukuru un pipariem, viegli samaisa un noliek malā marinēties 15-20 minūtes.
Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Izņemiet mīklu no ledusskapja (tai maisā vajadzētu sākt uzbriest). Sadalām divās nevienādās daļās (viena nedaudz lielāka par otru) Lielāko daļu ar rokām sadalām formā (es izrullēju mīklu), ietaukoju ar sviestu, atstājot izliektas malas (es pārklāju formu ar cepumu). papīrs, lai būtu vieglāk izņemt kūku). Vienmērīgi izklājiet pildījumu uz mīklas.
Noslēdz ar pārējo izrullēto mīklu. Mēs cenšamies aizvērt malas. Pīrāgu saduram ar dakšiņu vairākās vietās un ieziežam ar ūdeni sajauktu dzeltenumu. Pārklāj ar dvieli un ļauj nedaudz uzrūgt, 15-20 minūtes.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Nedaudz atdzesē (ja pacietības pietiek) un ēd.
Labu apetīti!

Sastāvdaļas: milti, raugs, piens, sviests, sāls, cukurs, skumbrija, sīpoli, pipari

Nekas nav salīdzināms ar mājās gatavotiem pīrāgiem. Iedomājieties: jūs atbraucat ciemos pie savas mammas vai vecmāmiņas, un tur ir garšīgi smaržo pēc mājas kūkām, kuras viņi gatavo īpaši jums. Un nav svarīgi, vai tā ir parasta šarlote, kāpostu pīrāgs vai gaļas pīrāgi, jo jūsu dvēsele kļūst silta, un jūs tiekat pārcelti uz bērnību ...

Kāpēc es rakstu šo dziesmu? Jo šodien ir īpaša recepte. Recepte, kas nav ņemta no grāmatām vai interneta, bet gan no manas mammas burtnīcas. Pīrāgs, neskatoties uz visu savu vienkāršību, izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs, taču tajā pašā laikā tas reti nogatavojas ilgāk par 2 dienām, pat neskatoties uz iespaidīgo izmēru. Un tas, manuprāt, ir rādītājs 🙂

Viss šajā pīrāgā ir ideāls, sākot no garšīgās (un vieglās) rauga mīklas līdz kartupeļu un skumbrijas kombinācijai. Vārdu sakot, nolēmu, ka ir vērts paņemt meistarklasi no mammas, aizņēmos viņas veco formu un uztaisīju savu pirmo (un, manuprāt, ne pēdējo) šādu pīrāgu. Iesaku pamēģināt!

Dažas piezīmes:

Mums būs nepieciešams (veidnei ar diametru 35 cm):

Mīkla:

Pildījums:

Ēdienu gatavošana:
1. Sāciet ar testu. Sildiet pienu, pievienojiet raugu un samaisiet.


2. Izsijā miltus, piesit olu, sāli, pievieno augu eļļu.


3. Mīklu samīca, pārklāj ar dvieli vai vāku un liek siltā vietā uzrūgt. Tas var ilgt līdz pat stundai.


4. Kamēr mīkla ceļas, turpiniet ar pildījumu. Skumbriju sagriež filejās, kuras pēc tam sagriež mazos gabaliņos.


5. Sīpolu nomizo un smalki sagriež un pēc tam apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.




6. Sajauciet jēlu sasmalcinātu zivi un ceptiem sīpoliem, sāli un piparus pēc garšas.


7. Kartupeļus nomizo un sagriež plānos apļos (ne biezāki par 2 mm, pretējā gadījumā kartupeļi var neizcepties).


8. Uzrūgušo mīklu sadurstiet un sadaliet 2 daļās, viena nedaudz lielāka par otru. Starp citu, pareizajai mīklai jābūt mīkstai un vijīgai.




9. Formu ieziež ar eļļu, izrullē lielāko daļu mīklas ar diametru, kas ir nedaudz lielāks par tās izmēru, ar rullīti pārnes mīklu formā, izveido mazas maliņas.


10. Izklāj kartupeļu kārtu, nedaudz sāli.


11. Izklājiet zivju un sīpolu kārtu, viegli sablīvējiet ar karoti. Un virsū liek vēl vienu kartupeļu kārtu un nedaudz sāli.


12. Atlikušo mīklas gabalu izrullē, pārliek uz pīrāga, pielīmē malas.


13 . Pīrāga virspusē izveidojiet dažas nelielas šķēles, lai tvaiks varētu izplūst. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, un, kamēr tā karsējas, kūka nedaudz pacelsies.


14. Cep pīrāgu apmēram 50 minūtes. Pēc tam pārbaudiet gatavību: pirmkārt, kūkai jābūt labi brūnai, un, otrkārt, mēs pārbaudām kartupeļu gatavību ar zobu bakstāmo. Nebaidieties, ka mīkla ir kļuvusi cieta kā akmens. Ja kartupeļi ir gatavi, pīrāgs ir gatavs. Ja nē, paturiet kūku cepeškrāsnī vēl kādu laiku.