Garda un mīksta mīkla pelmeņiem. Mīklas gatavošana uz ūdens pelmeņiem. Ideālas pelmeņu mīklas pagatavošanas noslēpumi

Mūsu laikos ļoti izplatītos pelmeņus gatavo ar visvairāk dažādi pildījumi- sēnes, kartupeļi, biezpiens, siers, sīpoli; populāri ir arī saldie klimpas ar ķiršiem. Lai tos pagatavotu mājās, jāsagatavo pildījums un jāsagatavo mīkla pelmeņiem. laba mīkla iespējams, ir galvenā receptes sastāvdaļa. No viņa atkarīgs, vai klimpas būs smalkas, skaistas un ēstgribas. Šodien mēs iepazīsimies ar vairākām pārbaudītām receptēm.

parastā mīkla

Mums vajadzēs: 3 glāzes izsijātu miltu, glāzi ūdens, ēdamkaroti saulespuķu eļļas, pusi tējkarotes sāls. Sastāvdaļas var sajaukt tieši uz galda vai šim nolūkam izmantot bļodu vai kastroli. Ar slīpētas glāzes palīdzību izmērām miltus, ielejam slaidā, sāli, virsū izveidojam nelielu iedobumu. Ielejiet tajā augu eļļu, ūdeni un mīciet. Pelmeņu mīklai jābūt labi mīcītai: tai nevajadzētu pielipt pie galda un rokām. Mēs to savācam bumbiņā, viegli apkaisa ar augu eļļu maigumam, pārklāj ar polietilēnu un nosūta uz siltu vietu apmēram 25-30 minūtes nogatavināšanai. Tālāk sadaliet gabaliņos un jebkurā ērtā veidā veidojiet klimpas.

piena mīkla

Šajā receptē piena vietā var ņemt kefīru vai atšķaidītu skābo krējumu, šo mīklu var sajaukt arī pelmeņiem maizes mašīnā. Ņemsim:

• glāze piena vai kefīra;
• 2 glāzes miltu;
• ola;
• 30 g dārzeņu eļļa;
• 8-10 g sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Ja sajaucat sastāvdaļas maizes cepeškrāsnī (izmantojot īpašo režīmu), vispirms mīcīšanas traukā ievietojiet šķidrās sastāvdaļas un uzmanīgi uzberiet virsū miltus. Ja mīklu klimpām gatavojat ar rokām, 2/3 no izsijāto miltu tilpuma ielieciet bļodā vai baseinā, pakāpeniski ielejiet šķidrumu un labi samaisiet. Mēs izklājam mīklu uz galda, labi mīciet, ja nepieciešams, pievienojot miltus. Pēc tam ļaujiet mīklai nostāvēties 20-30 minūtes, pārklājot ar salveti vai plēvi.

Choux mīklas izstrādājumi

Cits lieliska recepte. Tas nesatur olas, tāpēc to var lietot badošanās laikā. Sastāvdaļas:

• 400 g miltu;
• glāzi ūdens;
• puse tējkarotes sāls;
• 50 g saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, sviestu un pusi miltu. Mēs traucējam, līdz pazūd kunkuļi, klimpu mīklai jākļūst gludai un viendabīgai. Tālāk mīciet ar rokām, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus, līdz atdziest mīksta mīkla. Pēc konsistences tam vajadzētu izrādīties līdzīgam plastilīnam, un tam nevajadzētu pielipt pie galda. Ja pievienojāt pārāk daudz miltu, ielieciet mīklu maisiņā uz 30 minūtēm - tā kļūs mīkstāka.

sodas mīkla

Visbeidzot, apsveriet, kā pagatavot mīklu klimpām, izmantojot gāzēto ūdeni, nevis parasto ūdeni. Mums būs nepieciešams:

• glāze dzirkstoša ūdens;
• 4 glāzes miltu;
• ola;
• 20 g augu eļļas;
• pusi tējkarotes sāls un cukura.

Ēdienu gatavošana

Sakuļ olu ar sāli un cukuru, pievieno sviestu un gāzēto ūdeni, visbeidzot izber miltus. Jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk par 4 glāzes miltu. Mīcīt mīkstu un elastīga mīkla līdz tas pārstāj pielipt pie galda.

Secinājums

Pēc šīm receptēm var pagatavot arī klimpas, pastētes, no mīklas var cept mājās gatavotu krūmmalu.

Pareizi pagatavota mīkla pelmeņiem uz ūdens burtiski kūst mutē. Uzzināsim, kā to pagatavot tā, lai visi pelmeņi jums vienmēr izdotos bez problēmām?

Sastāvdaļas (3-4 porcijām):

- Kviešu milti- 2 ēd.k. (stikls - 250 g);
- cālis izvēlētās olas- 2 gab.;
- attīrīts ūdens - 3-4 ēdamk. l.;
- sāls - šķipsniņa.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

1. Lai pagatavotu plānu, bet maiga mīkla pelmeņiem noteikti izsijā miltus. Šī procedūra ne tikai atbrīvos miltus no maziem gružiem, bet arī piesātinās tos ar skābekli. Izsijājiet miltus bļodā vai tieši uz virtuves dēlis uz kura mīcīsi mīklu.




2. Miltu kalna vidū izveido iedobi. Iebraukt olu.




3. Ielejiet 3 ēdamkarotes tīras auksts ūdens. Nesteidzieties ieliet ceturto. Sāciet mīcīt mīklu, savācot miltus no apakšas un stingri iespiežot tos šķidrumā. Centieties, lai ola un ūdens neizplūst virs miltiem, bet nepaliek iekšā. Tad mīkla izrādīsies bez kunkuļiem, viendabīga un elastīga. Ja jums ir grūti mīcīt mīklu, papildu ūdens nav jāpievieno. Maksimums - 2 ēdamkarotes uz glāzi miltu. Ja pievienosiet vairāk, mīklu būs daudz vieglāk mīcīt, taču tā pielips pie darba virsmas un rullīša, būs mazāk elastīga, un pelmeņi no tās vārot izjuks. Pamazām mīciet mīklu un intensīvi mīciet, līdz tā kļūst mīksta, gandrīz kā plastilīns. Tas var ilgt 5–15 minūtes. Pareizi pagatavotai mīklai jābūt blīvai, elastīgai un nelīpošai pie rokām, nevis cietai. No mīklas veido bumbiņu un ietin pārtikas plēvē. Ja jums ir laiks, ielieciet mīklu ledusskapī. Tam vajadzētu būt tur vismaz stundu. Ja laiks nav ilgāks par pusstundu, tad iesaiņoto mīklu klimpām atstāj istabas temperatūrā.

4. Gatavo mīklu sagriež vairākos gabalos un plāni izrullē. Ja mīkla ir pareizi pagatavota, tā viegli izrullēs, nepievienojot miltus. Bet, ja tas kļūst nedaudz lipīgs, nosmērējiet darba virsmu ar miltiem. Izrullējiet, mainot virzienus un vairākas reizes apgriežot slāni. Izrullētās mīklas biezums ideālā gadījumā ir 1 mm. No plānas, gandrīz caurspīdīga mīkla saspiediet apļus ar parasto glāzi. Izklājiet jebkuru (sāļo vai saldo) pildījumu, saspiediet malas. Formētās klimpas iemet verdošā ūdenī. Pagatavojiet 3-4 minūtes (pēc uzklāšanas - 30 sekundes). Izņem ar rievkaroti un pasniedz ar skābo krējumu vai mērcēm.
Pagatavot mīklu klimpām uz ūdens ir tik vienkārši, es mēģināju recepti uzzīmēt detalizēti, lai pat iesācējs ēdiena gatavošanā saprastu, kā to pagatavot.

Vareņiki — mīļākais ēdiens bērniem un pieaugušajiem. Tos gatavo ar visdažādākajiem pildījumiem, katrai gaumei. Ziemā tas ir maltais biezpiens ar žāvētiem augļiem vai kartupeļi ar sēnēm. Un iekšā vasaras sezona augļi un ogas, kā nevārīt pelmeņus ar ķiršiem vai zemenēm.

Pelmeņu mīklai jābūt blīvai, bet mīkstai, bez kunkuļiem un nesajauktiem miltiem. Tas ir apmēram 10-15 minūšu ilgas mīcīšanas rezultāts. Plkst pareizie pelmeņi gluda virsma, mīkla neplīst.

Milti kvalitatīvai mīcīšanai ir jāizsijā. Nemēģiniet pirkt miltus piemaksa ja izmanto 1. vai 2. šķiru, tad mīkla ir elastīgāka un elastīgāka modelēšanai. Mīcīšanas laikā pievienojiet miltus pēc vajadzības. Tā kā lipeklis ne vienmēr ir vienāds, miltu var būt nepieciešams vairāk vai mazāk, nekā norādīts receptē.

Priekš bērnu ēdienkarte, mēģiniet pagatavot krāsainus klimpas, pievienojot mīklai dabiskās krāsvielas no biešu sulas vai spinātiem.

Klasiskā mīkla pelmeņiem

pārpalikums neapstrādāti pelmeņi Liek uz miltiem apkaisīta dēļa un liek saldētavā. Kad produkti ir sacietējuši, pārnes uz plastmasas maisiņš. Šāda sagatave tiek glabāta mājsaimniecībā saldētava līdz mēnesim.

Laiks ir pusstunda. Izeja - 500 gr.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 2,5 glāzes;
• olas - 1 gab;
• ūdens - 135 ml;
• papildu sāls - uz naža gala;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Izsijā miltus, lai tie piesātinātu ar skābekli un iemaisa cukuru.
2. Sakuļ olu ar sāli ar putojamo slotiņu, pakāpeniski pievieno ūdeni.
3. Šķidrās sastāvdaļas lej sausajās un mīca, lai mīkla būtu viendabīga, bez kunkuļiem.
4. Ļaujiet mīklai pusstundu “nogatavoties”, lai miltu glutēns uzbriest.

Mīkla pelmeņiem uz dzeltenumiem un piena

Šī mīkla ir piemērota pelmeņiem ar biezpiena pildījums. Pēc mīcīšanas noteikti ļaujiet mīklai nogatavoties. Pārklāj ar linu audumu un atstāj uz galda 30 minūtes.

Laiks - 45 minūtes. Raža - 0,5 kg.

Sastāvdaļas:

• neapstrādāts olas dzeltenums- 1 dators;
• milti 1. šķira - 325-375g;
• piens - 125 ml;
• cukurs - 1 tējk;
• galda sāls - 1 šķipsniņa;
• milti putekļiem - 50 gr.

Gatavošanas metode:

1. Sakulto olas dzeltenumu ar sāli ber sagatavotajos miltos, sāc mīcīt mīklu.
2. Tad pievieno pienu, kas sajaukts ar smalkais cukurs. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
3. Izgrieziet mīklu uz miltiem apkaisīta dēļa un mīciet, līdz nepaliek kunkuļi.
4. Pēc 30 minūšu iedarbības turpiniet ar pelmeņu gatavošanu.

Lai pagatavotu tvaika klimpas, mīklu labāk pagatavot uz raudzēti piena produkti- kefīrs, sūkalas vai skābs krējums. No mīcīšanas saskaņā ar šo recepti jūs iegūsit 8-9 porcijas.

Laiks - 40 minūtes. Izeja - 750 gr.

Sastāvdaļas:

• kefīrs 2-3% tauku - 175 ml;
• izsijāti milti - 0,5 kg;
• ola - 1 gab;
• sāls - ¼ tējk;
• cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Kefīrā telpas temperatūra iecilā olu, sāli un ar dakšiņu samaisa viendabīgā masā.
2. Miltiem pievieno kefīra masu, pievieno 1-2 ēdamkarotes cukura pēc garšas. Vispirms mīciet mīklu bļodā, pēc tam pārvietojiet to uz galda. Labi mīciet, nežēlojiet miltus uz galda putekļiem.
3. Iegūto mīklu pārklāj ar salveti, ļauj miltu glutēnam uzbriest 20-25 minūtes.

Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem

mīksts un paklausīga mīkla, no kuras viegli izveidot klimpas ar visādiem pildījumiem. Šī mīkla iesaiņota pārtikas plēve, uzglabāts 3-5 dienas saldētava vai līdz mēnesim - saldētavā. Jūs varat pagatavot to ar pienu un ūdeni.

Laiks - 1 stunda. Izeja - 700 gr.

Daudziem no mums galvā ir attēls, kurā sieviete milzīgā priekšautā steidzas ap galdu, cenšoties mīcīt mīklu. Ap viņu neizklīst miltu dūmu stabs, un izsalkušā ģimene drīz vien nesagaidīs solītās vakariņas. Bet ja nopietni, tad nav jēgas kautrēties no mājās gatavotu pelmeņu gatavošanas tikai tāpēc, ka jums ir grūti sajaukt mīklu. Mēs esam sagatavojuši 3 vienkārša recepte mīklas pelmeņiem, kas jums nesagādās nepatikšanas.

Mīkla pelmeņiem uz ūdens

Kas mums nepieciešams:

2 glāzes miltu
¾ glāzes ūdens
1 vistas ola
1 šķipsniņa sāls

Ieber miltus, pievieno līdz 30-35 grādiem uzkarsētu ūdeni, olu un sāli. Mīciet mīklu līdz viendabīgai konsistencei. Sagatavoto mīklu klimpām pārklāj ar mitru drānu un pagaidi 40 minūtes, līdz tā nogatavojas.

Mīkla pelmeņiem uz kefīra

Kas mums nepieciešams:

5 glāzes miltu
0,5 l kefīra
1 ola
1 šķipsniņa sāls
1 st. karote cukura
1 tējkarote sodas

Kā pagatavot mīklu klimpām:

1. Dziļā bļodā sajauc cukuru un jēla ola un tad saputo. Izsijājiet miltus un pakāpeniski ielejiet tos bļodā, nepārtraukti maisot. Tad pievieno sodu un sāli, vēlreiz samaisa.
2. Izkaisiet miltus tā, lai bļodas centrā izveidotu caurumu. Pamazām ielejiet tajā kefīru, nepārtraukti maisot mīklu, un pēc tam mīciet to ar rokām. Mīklai jābūt elastīgai, bet ne pārāk lipīgai. Kad esat pabeidzis mīcīšanu, pārlieciet to bļodā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz galda 30-40 minūtes.

Mīkla pelmeņiem maizes mašīnā

Kas mums nepieciešams:

3-4 glāzes ūdens
1 ola
1 tējkarote sāls
3 glāzes miltu

Kā pagatavot mīklu klimpām:

Maizes mašīnas traukā pievienojiet ūdeni, olu un sāli. Pēc tam ielejiet tajā izsijātus miltus un ievietojiet trauku maizes mašīnā. Iestatiet programmu mīklas mīcīšanai (gatavošanas laiks 1 stunda 30 minūtes). Mīklai jābūt blīvai un viendabīgai.

Šī mīkla var labi noderēt arī pelmeņu pagatavošanai. Bet, ja tomēr nolemjat gatavot pelmeņus, tos vajadzētu izrullēt nedaudz biezākus, lai tie gatavošanas procesā neizjuktu. Ja klimpu nevar skaisti noformēt, ielieciet pildījumu apļa centrā un ieziediet tā malas ar ūdeni, tad tas labāk turēsies kopā.

Foto avots: depositphotos

Mīkla pelmeņiem ir sava veida lieta. Ikviens to uzskata par elementāru un pieejamu pat bērniem, taču praksē viņi bieži saskaras ar faktu, ka rezultāts ir vai nu ļoti šķidrs un sūcas, vai arī otrādi, pārāk stāvs. Var mēģināt pagatavot mīklu klimpām ūdenī vai pienā, griezt un griezt uz visām pusēm, un tomēr pie izejas iegūt vārītu ozolkoka mīklas gabalu.

Kā uzvarēt cīņā ar sevi un nodrošināt sevi garšīgi pelmeņi Jā, šajā rakstā mēs apsvērsim pelmeņus.

pamatu pamati

Pelmeņu gatavošanā izmantotajai mīklai jābūt:

• Izturīgs. Pretējā gadījumā, gatavojot, jūs riskējat iegūt pelmeņus buljonā no pildījuma. Īpaši smieklīgu "brūvējumu" iegūst, ja pelmeņi bija ar ķiršiem.
• Tievs. Mīklu izrullē par biezu, un sanāk bezgaršīgs kamols, kurā kā loterijā jāmeklē pildījums, nevis tas, ka iznāks uzvarētājs. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kas gatavo ēdienu Gavēņa ēdiens un mīkla pelmeņiem uz ūdens ir paredzēts - tā tiek uzskatīta par mazāk izturīgu.
• Homogēns. Te nav jāskaidro – maz mēģina iekost sulīgs klimpas miltu kunkuļi iepriecinās.

ūdens un milti

Tiek apsvērta vismīļākā mīklas recepte pelmeņiem un klimpām neraudzēta mīkla uz ūdens. Tam nav nepieciešami īpaši izstrādājumi, vienīgais "bet" ir tas, ka tas ir mazāk izturīgs nekā analogs ar olu pievienošanu.

Praksē klimpu mīkla uz ūdens lieliski parāda sevi darbā, tikai jāpierod un nevis jārullē līdz caurspīdīgumam. Tātad recepte:

• mazliet silts ūdens- 0,5 litri;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote bez slaida;
• milti - 1500-2000 grami.

Gatavošanas process

Izšķīdiniet sāli ūdenī.

Uz darba virsmas iesijā miltus slidkalniņā, izveido tajā padziļinājumu un sāc lēnām liet sāls šķīdums pamazām mīcot mīklu. Lai panāktu vienmērīgumu, pārvietojiet pa apli, savācot miltus no malām. Ja masa pielīp, tad pievieno vēl miltus.

Iegūto mīklu mīciet apmēram 5 minūtes. Tās konsistence ir ļoti svarīga, lai iegūtu laimīgie pelmeņi. uz ūdens nozīmē, ka tas prasīs daudz miltu, taču nepārspīlējiet - mīklai jābūt elastīgai, bet ne akmeņainai un jāpakļaujas spiedienam.

piesegt gatava mīkla dvieli un ļaujiet nostāvēties 40 minūtes, lai ļautu mīklā attīstīties lipeklim.

Izrullējot mīklu, centies nepārspīlēt ar miltu pievienošanu, jo tā var kļūt pārāk stāva un produktu malas brīvi salīp kopā.

Un tur arī olas

Daudzām mājsaimniecēm patīk pagatavot mīklu klimpām uz ūdens ar olu. Viņu vēlmes ir saprotamas, jo šāda mīkla ir stiprāka nekā iepriekšējā un ļauj izrullēt sagataves slāni plānāku, neriskējot gatavošanas laikā saņemt nepatīkamu pārsteigumu.

Lai to sagatavotu, ņemiet:

• milti - 600 grami;
• sāls - 10 grami;
• ūdens - 200 ml;
• olas - 3 gab.

Sakuļ olas ar ūdeni un sāli līdz gludai.

Izsijā miltus uz darba virsmas un izveido tajā iedobi.

Ielejiet olu maisījumu iedobē un mīciet mīklu, kā aprakstīts iepriekš (skatiet ūdens mīklu bez olām). Tālāk arī stāvēšanas un vārīšanas princips ir līdzīgs.

Choux mīklas izstrādājumi klimpām un klimpām

Tiem, kas vēlas izmēģināt ko jaunu, iesakām gatavot Tas pat taustes ziņā atšķiras no saviem priekšgājējiem – mīkstāks, plastiskāks un vijīgāks. Ļoti viegli un patīkami izrullē, praktiski neuzsūc liekos miltus. Gatavi pelmeņi no Choux mīklas izstrādājumi atšķiras ar maigāku un vienmērīgāku čaumalas tekstūru, kas tomēr neietekmē tā izturību.

Tātad recepte:

• verdošs ūdens - 200 ml;
• sāls - 1/2 tējkarotes;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• milti - 500 grami.

Izsijā miltus uz darba virsmas un izveido tajā iedobi.

Miltos ieber sāli, pievieno augu eļļu un, nepārtraucot maisīšanu, pārlej ar verdošu ūdeni.

Mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojot miltus. Pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties pusstundu, tad lieto.

Jā, ir tikai eļļa, milti, ūdens, sāls. Neskatoties uz to, mīkla ir pārsteidzoša.

Minerālūdens mīkla klimpām un klimpām

Atkal tiem, kas vēlas attālināties no "klasiskās skolas". Recepte ir nedaudz sarežģītāka par iepriekšējām, taču adekvāti izpaužas gan darbā ar to, gan ēdot, tāpēc ir pelnījusi ievērību. Tās īstenošanai tādi produkti kā

• minerālūdens ar gāzi - 200 ml;
• olas - 1 gab;
• milti - 700-800 grami;
• sāls - 1/2 tējkarotes;
• cukurs - 1/2 tējkarotes;
• augu eļļa - 4 ēdamk. karotes.

Bļodā saputo visas sastāvdaļas, izņemot miltus, līdz gluda.

Turpinot maisīt, sāciet pievienot miltus, līdz iegūstat elastīgas, bet mīkstas mīklas konsistenci.

Ja plānojat gatavot nevis klimpas vai klimpas, bet gan pastētes, tad gatavojiet šo mīklu priekš minerālūdens Vienkārši izņemiet olas no receptes.

Aizpildīšanas iespējas

Noskaidrojām, kā pagatavot mīklu, atliek tikai izvēlēties pildījumu pēc saviem ieskatiem. Mēs esam izvēlējušies dažas iespējas, kas jums varētu patikt:

• Ķirsis (mellenes). Lai to pagatavotu, ņem 500 gramus ķiršu bez kauliņiem (mellenes). Ja oga ir sasalusi, atkausējiet to un izlejiet sulu. Ja svaigs, tad nedaudz apkaisa ar cukuru, ļauj nostāvēties pusstundu un atkal notecina izdalīto šķidrumu.

Sajauc ar 150 gramiem cukura. Uzklājot pildījumu uz pelmeņiem, katram pievienojiet šķipsniņu cietes, lai iegūtu lielāku spēku.

• Biezpiens (sāļš). Šim pildījumam sajauc 250 gramus biezpiena, 1 dzeltenumu, šķipsniņu sāls un 2 ēd.k. karotes smalki sagrieztu zaļumu.
• Biezpiens (salds). Noslaukiet caur sietu 250 gramus biezpiena, sajauciet ar 1 olu, 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura, šķipsniņu sāls un mazs gabals sviests. Varat arī pievienot šķipsnu vaniļas cukurs un pāris ēdamkarotes tvaicētu rozīņu.
• Sēne. Smalki sagrieziet kilogramu sēņu, ielieciet karstā dziļā pannā ar pilienu augu eļļas, pārklājiet ar vāku - sēnes nekavējoties izdalīs sulu. Pagatavojiet tos uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi. Atsevišķi apcep 2 smalki sagrieztus sīpolus. Sēnes un sīpolus izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno sāli un piparus. Lielisks variants tiem, kas vēlas gatavot liesi pelmeņi- ūdens pārbaudes recepte palīdzēs izpildīt visus gavēņa nosacījumus.
• Kartupeļi. Sālītā ūdenī novāra 500 gramus kartupeļu, iepriekš nomizotu. Nolejiet ūdeni, pievienojiet 100 gramus sviesta un pagatavojiet vienmērīgu biezeni.

Atsevišķi apcep 1 lielu sīpolu, pievieno kartupeļiem. Sāls un pipari pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet savus iecienītākos zaļumus.

• Dārzeņu. Smalki sagrieziet 1 burkānu un 1 sīpolu. Cep tālāk sviests uz caurspīdīgumu. Kāpostus smalki sagriež (500 grami), pievieno dārzeņiem un uz lēnas uguns zem vāka sautē, līdz tie kļūst mīksti. Sāls un pipari. Ja vēlaties, varat pievienot 1 ēd.k. karote Tomātu mērce un jūsu iecienītākie zaļumi.
• Ābolu pildījums. Tas izrādās ļoti sulīgs, tāpēc pievērsiet uzmanību tam, kā pagatavot mīklu ar minerālūdeni - šī recepte lieliski piemērots sulīgiem augļiem. Nomizo un sagriež mazās strēmelītēs 500 gramus ābolu, pievieno trešo glāzi cukura un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Viss, pildījums gatavs.
• Siers. Ņem 200 gramus mīkstais siers un 100 gramus cietas (vēlams ar intensīvu garšu). Sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Pievieno 1 tējkaroti cietes.
• Zivis. Vāra 1 kg filejas liesa zivs, atdzesē un sasmalcina. Atsevišķi apcep pāris mazus sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno zivīm. Sāls, pipari.