Līdakas pīrāgs - recepte ar fotogrāfiju gatavošanas vizuālajam palīgam. Recepte līdaku pīrāgam ar kartupeļiem

Līdakas pīrāgs ir daudzu tautu iecienīts ēdiens. To pasniedz restorānos, uzkodu bāros un kafejnīcās visā pasaulē. Šai zivij ir izteiksmīga garša, kas lieliski sader ar daudziem citiem produktiem. Tas paver plašas iespējas kulinārijas eksperimentiem.

Līdaka krievu virtuvē

Krievijā līdakas bija ļoti cienītas. Bez nenoliedzamās kulinārijas vērtības šī zivs bija apveltīta ar citām īpašībām, tāpēc senatnē par līdakām radās daudzas māņticības, teicieni un pasakas.

No tā gatavotos ēdienus parasti klasificēja kā bagātīgu svētku virtuvi. Līdakas pīrāgs tika uzskatīts par cienīgu gardumu augstākajiem valsts galdiem.

Zivju sagatavošana

Pirms sākam, parūpēsimies par zivīm. Pat ja paveiksies iegādāties no mugurkaula nogrieztu fileju, ar to tik un tā būs jāmācās. Līdakas gaļa satur lielu skaitu kaulu. Par laimi, tie visi ir diezgan lieli un izturīgi, tāpēc tos ir viegli noņemt. Apbruņojies ar dakšiņu un asu nazi – tā darbs ritēs ātrāk. Bet, ja plānojat pīrāgam pagatavot malto gaļu, jums nav jāraizējas ar kauliem. Vienkārši sagriež fileju, izlaiž caur gaļas mašīnā un visi kauli paliks uz skrūves. Diemžēl šo triku var izpildīt tikai ar līdaku.

Lai atbrīvotos no šāda veida zivīm raksturīgās dubļainās smakas, gabaliņus uz stundu mērcē pienā, pievienojot sāli un piparus. Tad līdakas pīrāgs būs smaržīgs, un visas svešās smakas iztvaiko.

Želejās pīrāgs

Daudzveidīgo recepšu vidū želejveida pīrāgi ieņem lepnumu. Tie izrādās maigi, pildījums tvaicē perfekti. Želejas zivju pīrāgu ar līdaku var pagatavot pēc šādas receptes.

Bļodā ielej glāzi saldā krējuma, pievieno pāris olas un sakuļ. Pa daļām pievieno glāzi miltu. Pašās beigās pievieno sāli un sodu (šķipsniņu). Lai mīkla būtu elastīga, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas bez smaržas.

Ietaukotā pannā lej pusi mīklas. Izdaliet pildījumu (jēlu līdakas gaļu) un piepildiet ar otru pusi. Ja jums patīk kraukšķīga garoziņa, bagātīgi apkaisa virsu ar rīvētu sieru. Piemēroti ir gouda, krievu un citi cietie sieri. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz nožūst zobu bakstāmais.

Kārtainās mīklas pīrāgs

Gadās, ka jums absolūti nav laika gatavot, bet jums steidzami nepieciešams garšīgs un apmierinošs ēdiens. Un tas ir arī skaisti.

Šajā gadījumā jums palīdzēs gatava mīkla. Pīrāgam cepešpannas lielumā pietiek ar kilogramu briketes.

Sadaliet mīklu uz pusēm. Izrullējiet abas puses. Vispirms izklājiet ietaukotu cepešpannu un izklājiet pildījumu. Pārsmērējiet līdakas gaļu ar dažiem sviesta gabaliņiem. Neaizmirstiet pievienot sāli. Pārklāj ar otru pusīti, savieno malas, veido iegriezumus vai caurdurumus un cep. Pēc apmēram 30 minūtēm pīrāgs būs gatavs. Pirms pīrāga gatavošanas neaizmirstiet to ieziest ar stipru melno tēju – tā garoza kļūs zeltaina.

Atvērts līdaku pīrāgs

Pīrāgu nav nepieciešams pārklāt ar mīklas kārtu. No tās pašas mīklas var pagatavot līdaku. Tādā gadījumā virs zivs kārtas vajadzēs sadalīt 200-300 gramus siera, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Vēlams to darīt ne uzreiz, bet 5-7 minūtes pirms gatavības, jo siera pagatavošanai nepieciešams daudz mazāk laika nekā jēlām zivīm.

Zivju pīrāgs no rauga mīklas

Līdakas pīrāgs, kura receptes pamatā ir pūkainas rauga mīklas izmantošana, izrādās ļoti apmierinošs. Arī šī mīkla lieliski formējas un pīrāgu var izrotāt pēc vēlēšanās. Piemēram, pilnībā izveidojiet to lielas zivs formā.

Mīkla ir jāsagatavo iepriekš, lai būtu pietiekami daudz laika raudzēšanai. Vispirms pamodināsim raugu, lai tas darbotos kā nākas. Lai to izdarītu, pievienojiet 2 tases silta piena, 1 ēd.k. l. eļļa (dārzeņu vai sviests), 3 ēd.k. l. cukura un 2 ēd.k. l. sausais raugs. Pēc visu sastāvdaļu samaisīšanas pievieno pāris saujas miltu – noteikti izsijā. Stundas laikā jūs pamanīsit spēcīgu reakciju un ievērojamu apjoma pieaugumu.

Ir pienācis laiks sākt mīcīt. Vidēji jums vajadzēs apmēram kilogramu miltu. Pievieno pamazām, sijājot. Mīklu ņems tieši tik, cik nepieciešams. Veido pīrāgu: taisnstūrveida vai apaļu atbilstoši veidnes izmēram, vai formu. Virsu apsmērē ar dzeltenumu un ļauj kūkai nostāvēties apmēram stundu. Šajā laikā ir nepieņemami caurvēji un skaļas skaņas, pretējā gadījumā mīkla nokritīs. Cep pīrāgu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes.

Pīrāgs ar līdaku un papildus sastāvdaļām

Pīrāgam var pievienot ne tikai zivju gaļu. Lielisks akcents būs cepti sīpoli. Sēnes ļoti labi sader arī ar līdaku.

Ja pīrāgs ir svētku pamatēdiens, to var padarīt sātīgāku, izmantojot cieti saturošu pamatni: kartupeļus vai rīsus. Šie komponenti ir iepriekš jāsagatavo, līdz tie ir gatavi, jo to gatavošanas laiks ir ilgāks nekā jēlām zivīm un mīklai.

Želejotajam zivju pīrāgam var pievienot pāris sasmalcinātu olu, ķekaru zaļo sīpolu un nedaudz jaunu diļļu.

Cep, vāra, sautē – no zivīm var izdarīt pilnīgi visu. Pārsteidzoši garšīgs ēdiens, līdaku pīrāgs, recepte ar fotoattēlu, kuru es jums sniegšu, palīdzēs jums dažādot ikdienas vakariņas ar pārsteidzošu šedevru.

Jebkuras šķirnes zivju gaļa ir ļoti veselīgs un barojošs produkts. Tas ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem un galvenais – fosforu. Cep, vāra, sautē – no zivīm var izdarīt pilnīgi visu. Pārsteidzoši garšīgs ēdiens, līdaku pīrāgs, recepte ar fotoattēlu, kuru es jums sniegšu, palīdzēs jums dažādot ikdienas vakariņas ar pārsteidzošu šedevru. Gatavojot šo ēdienu, varēsi viegli palutināt ģimeni un draugus, un tajā pašā laikā nenogursi un nepārpūlēsies.

Tātad līdaku pīrāgs, kura recepti soli pa solim aprakstīšu šajā rakstā, ir sens krievu cienasts, kas bija klāt gandrīz uz katra sevi cienošas saimnieces galda. To ir viegli un vienkārši pagatavot, tāpēc nebaidieties no grūtībām un uz priekšu!

Līdakas pīrāga recepte - soli pa solim instrukcijas

Sīkāk apskatīsim līdaku pīrāga recepti, sīki aprakstot visu gatavošanas procesu. Šī ēdiena pamatā, protams, ir mīkla un pildījums. Mīklu var dažādot: neraudzēta, kārtainās mīklas vai rauga - tas ir pavāra, tas ir, jums. Līdakas pīrāga pildījumu, kura recepti es aprakstu, var arī mainīt atkarībā no jūsu ģimenes vēlmēm un iecienītākajiem piedevām. Manā mājā gandrīz visu ēd ar kartupeļiem. Vārīti, tvaicēti vai sautēti kartupeļi - tas nav svarīgi, galvenais ir tas, ka mēs nevaram iedomāties savu dzīvi bez šī dārzeņa. Un jūs varat mēģināt pievienot rīsus vai griķus, auzu pārslas vai mannu - viss ir atkarīgs no jūsu individuālās gaumes. Vārdu sakot, es aprakstīšu un fotoattēlā skaidri parādīšu savā gatavotajā līdakas pīrāga recepti, un jūs, ja vēlaties, varat to papildināt vai mainīt.

Līdakas pīrāgs - sastāvdaļas

Lai pagatavotu šo parasto, bet neticami garšīgo ēdienu, mēs izmantojam šādas sastāvdaļas:

• Līdakas zivs – 1 kg nomizotas gaļas;
• Kartupeļi – 3 gab.;
• Sīpoli – 2 gab.;
• Veikalā vai mājās gatavota kārtainā mīkla – 0,5 kg;
• Sviests - 100 grami;
• Viena ola;
• saulespuķu vai olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• Sāls, malti melnie pipari, zivju garšvielas.

Līdakas pīrāgs - gatavošana

Tātad, lai pagatavotu līdakas pīrāgu, kura recepte ir vienkārša, mēs ņemam savu līdaku un, izmantojot maģiskus rīkus, piemēram, nazi un griešanas dēli, atdalām fileju no kaula. Smalki sagrieziet iegūto gaļu, uzmanīgi atbrīvojot to no maziem kauliem. Sāli, piparus, pārkaisa ar zivju garšvielām un atstāj uz brīdi, lai maltā zivs uzsūktu visu mūsu garšvielu aromātu un garšu.

Tālāk ņem veikalā nopērkamo mīklu un izrullē uz galda, vispirms apkaisot ar miltiem vai uzliekot cepamā papīra loksni. Mīklu vajadzētu izrullēt vienmērīgi, apmēram viena centimetra biezumā. Tas ir ļoti svarīgi, jo, ja tas ir biezāks, tas var nesagatavoties pareizi, un pārāk plāns loksne noteikti izlauzīsies cauri, atbrīvojot pildījumu un sabojājot visu mūsu pīrāga izskatu.

Mīklu liek uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru un ietaukota ar saulespuķu vai olīveļļu. Mīklas loksnes centrā kā čipsus liek iepriekš nomizotus un plānos apļos sagrieztus kartupeļus. Virsū liek plānos gredzenos sagrieztu sīpolu. Un virsū ir radīšanas vainags - aromātiska un veselīga malta zivs. Mēs papildinām savu piramīdu ar sviesta gabaliņiem, kas izkaisīti nejauši. Pildījumu ietin mīklā, visu apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu un liek cepeškrāsnī uz 50-60 minūtēm. Temperatūrai jābūt 180-200C 0.

Visus zivju pīrāgus gatavo pēc līdzīga principa:

• pildījums ir paslēpts mīklas iekšpusē, slēgtā pīrāga malas ir cieši saspiestas no visām pusēm,
• pusšķidru mīklu lej uz zivīm, kas izklāta uz cepešpannas,
• pildījumu izklāj uz mīklas kārtas un pārlej ar mērci vai pārējo pusšķidras konsistences mīklu.

Papildus viena zivs pildījuma izmantošanai pīrāgus var pagatavot ar sarežģītiem pildījumiem, pievienojot dārzeņus un graudaugus. Zivju sula, kas plūst no zivju gabaliņiem, caurstrāvo vārītus graudaugus vai dārzeņus un piešķir tiem neparastu garšu. Garšvielas piešķir pikantumu, svaigi garšaugi – ne pārāk veselīgiem (bet ļoti garšīgiem!) ceptiem miltu ēdieniem.

Produktus pievieno arī tad, kad zivju nav daudz, bet jāpabaro liels skaits ēdāju. Vai vienkārši citai gaumei. Piemēram, sīpoli padara pīrāgus sulīgākus, kartupeļi – sātīgākus, tomāti un citas piedevas – pikantākus. Pildījumus vari izdomāt pats, izmantojot mājās esošos produktus.

Līdakas zivju pīrāgs ar sīpoliem un kartupeļiem

Piedāvājam recepti rauga līdaku pīrāgam ar fotogrāfiju, kuru ir ļoti vienkārši pagatavot.

Turklāt, izmantojot vienu recepti, vienlaikus var pagatavot vairākas pīrāga versijas, kas atšķiras pēc garšas: ar vārītiem un neapstrādātiem kartupeļiem, ar neapstrādātiem un sautētiem sīpoliem, pievienojot dažādas garšvielas. Vasarā pildījumam droši var pievienot saldos piparus un tomātus.

Sastāvdaļas mīklai:

• milti - 3-4 glāzes
• piens - 2 tases
• olas - 2-3 gab.
• sviests - 100 g
• cukurs - 2 tējk.
• sāls - pēc garšas (0,3 tējk.)
• raugs - 1 ēd.k. l.
• silts vārīts ūdens - 1/3 tase
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.

Pildījuma sastāvdaļas:

• līdakas fileja - 700-800 g
• sīpoli - 4 gab.
• kartupeļi - 4 gab.
• sviests - 50-100 g
• citrons - 1/2 gab.
• dilles - 1/2 ķekars
• zaļie sīpoli - 1/2 ķekars
• garšvielas - pēc garšas.

Kā sākas mīkla?

Var pagatavot taisnu mīklu, sajaucot visas sastāvdaļas uzreiz, bet biskvīta mīkla ir mīkstāka un garšīgāka.

Sāc mīklu: siltā ūdenī iemaisa raugu, pievieno cukuru, pievieno pāris ēdamkarotes miltu, samaisa, ļauj nostāvēties. Kad masa paceļas un uz tās virsmas parādās burbuļi, turpiniet mīcīt mīklu.

Sakultajās olās lej nedaudz uzsildītu pienu, apmaisa un maisījumu uzmanīgi pievieno mīklai. Pēc tam nelielās porcijās, nepārtraukti maisot mīklu, pievieno izsijātus miltus. Visbeidzot pievienojiet mīkstinātu sviestu. Beigās mīciet mīklu ar rokām uz galda, līdz tā kļūst mīksta un viendabīga un pārstāj lipt pie rokām un galda. Mīcot plaukstas periodiski ieeļļo ar augu eļļu.

Pārklājiet mīklu, ļaujiet tai labi uzrūgt divas reizes un labi mīciet to pēc katras palielināšanas. Pēc 2-3 mīcīšanas mīkla ir gatava cepšanai.

Kā pagatavot pildījumu?

Zivi izfilē, atliekot visas trauka vai buljona kaulainās daļas zivju un kartupeļu pīrāgam. Mīkstumu sagriež patvaļīgos gabalos - ļoti mazos vai lielākos (pēc jūsu gaumes). Gabaliņus pārkaisa ar sāli un garšvielām. Apslaka ar sulu, kas izspiesta no puscitrona, un ļauj nostāvēties, kamēr mīkla ceļas.

Kā garšvielas tiek izmantotas:

• malti asie pipari,
• sasmalcinātas lauru lapas,
• sausie augi,
• augu augļi un sēklas.

Sīpolus sagriež gredzenos, zaļumus smalki sagriež.

Ko darīt ar kartupeļiem?

Divas iespējas:

1. Uzvāra un izveido pīrāgu ar kartupeļu biezeni, pievienojot sviestu un sāli.
2. Vai arī sagriež plānās šķēlēs un jēlu pievieno zivju pildījumam, viegli pārkaisa ar sāli. Šajā gadījumā eļļu atdzesē, sarīvē un arī pievieno pildījumam.

Tas ir garšīgi abos virzienos. Tikai pīrāga ar neapstrādātiem kartupeļiem cepšana prasīs 20 minūtes ilgāk — aptuveni 50 minūtes.

Ja vēlies vēl nedaudz paeksperimentēt, sīpolus vari pievienot neapstrādātus, bet vispirms pannā, kas ieziests ar eļļu, nedaudz pasautē līdz caurspīdīgai, bet ne sārtumam!

Pīrāga salikšana

Mīklu ar acīm sadala divās daļās, no kurām viena ir nedaudz lielāka. Šī būs apakšējā daļa. To izrullē un liek uz ietaukotas lapiņas. Pirmā pildījuma kārta būs kartupeļi. Tam pārliek pusi sīpola, tad zivis. Zivs virspusē izkaisīti zaļumi un sīpolu atliekas.

Izrullējiet otro mīklas daļu, pārklājiet pildījumu, labi saspiediet malas. Pīrāgam virsū izdara īsus plānus iegriezumus vai caurdurumus ar dakšiņu, lai pīrāgs cepšanas laikā neplaisātu, paliktu sulīgs, un cepešpanna tīra.

Pirms cepšanas noteikti ļaujiet kūkai nostāvēties apmēram 20 minūtes, lai tā vēl nedaudz paceļas.

Pēc tam virsmu ieeļļo ar dzeltenumu un trauku nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Pīrāgu, kas pildīts ar vārītiem kartupeļiem, cep apmēram 30 minūtes, vispirms 200°, pēc 10 minūtēm temperatūru samazina līdz 180°, lai cepumi nepiedeg.

Pēc trauku izņemšanas no cepeškrāsns uzliek uz dvielīša, virspusi ieziež ar pienu vai sviestu, lai tas patīkami spīd. Nosedziet un ļaujiet atpūsties 15 minūtes. Pēc tam ēdienu var piedāvāt ēdājiem.

Pasniegšana

Līdakas pīrāgs ir garšīgs karsts vai auksts. Speciāli atdzesēt nav jēgas, to var pasniegt uzreiz, sagriežot gabaliņos. Katra porcija ir dekorēta ar zaļumiem. Pasniedz ar zivju buljonu, zaļumiem, mērcēm, sasmalcinātiem dārzeņiem.

Tie ļaus jums iegādāties jebkuru par konkurētspējīgām cenām!

Abonējiet mūs - caur tiem mēs publicējam daudz interesantas informācijas, fotoattēlu un video.

Vietnes populārās sadaļas:

Tas ļaus jums saprast, kā visas zivis iekost atkarībā no gada laika un mēneša.

Lapa pastāstīs par daudziem populāriem makšķerēšanas piederumiem un ierīcēm.

Mēs sīki aprakstām dzīvo, augu, mākslīgo un neparasto.

Rakstā iepazīsies ar galvenajiem veidiem, kā arī to izmantošanas taktiku.

Izpētiet visu, lai kļūtu par īstu zvejnieku un uzziniet, kā izdarīt pareizo izvēli.

Jebkuri cepumi vienmēr atgādina par mājām un komfortu. Saldie pīrāgi ir paredzēti tējai, un sāļie pīrāgi var viegli kļūt par neatkarīgiem ēdieniem vakariņās. Lai gan daudziem patīk ļauties maizes izstrādājumiem ar zivīm, kartupeļiem vai kāpostiem. Pildījumus var kombinēt pēc savas gaumes. Līdakas mīkstumu izmanto neapstrādātu vai vārītu. Lieliska piedeva būtu dārzeņi, siers un, protams, garšvielas. Varat eksperimentēt ar sāļiem ceptiem izstrādājumiem, kā sirds vēlas. Piedāvājam receptes līdaku pīrāgiem katrai gaumei.

Ar Sibīrijas raksturu

Nav obligāti mājas saimniecei pašai taisīt pamatni. Pārdošanā ir daudz gatavu pusfabrikātu. Šis pīrāgs ir vienlīdz garšīgs no kārtainās mīklas, smilšu kūkas mīklas un no rauga mīklas. Pēdējā gadījumā ceptas preces būs mīkstas ar patīkamu, aromātisku garoziņu.

Būs nepieciešami šādi produkti:

• fileja (no viena liemeņa);
• pāris sīpolu;
• glāze rīsu;
• jēla ola;
• augu tauki;
• garšvielas;
• iegādāta rauga mīkla (1 kg).

Sagatavošana soli pa solim:

1. Pirms gatavojat šo rauga pīrāgu no svaigas līdakas, jums vajadzēs pagatavot pūkainos rīsus un tos atdzesēt.
2. Sasmalciniet sīpolu.
3. Nomazgājiet mīkstumu un sagrieziet ērtās porcijās.
4. Apkaisiet tos ar garšvielām un ļaujiet nostāvēties.
5. Sadaliet mīklu divās aptuveni vienādās daļās.
6. Katru izrullējiet.
7. Novietojiet pirmo uz lapas un izveidojiet malas.
8. Virsū vienā kārtā liek zivis.
9. Var pievienot arī garšvielas (bet nav vēlams pārspīlēt).
10. Tālāk vienmērīgi apkaisa sīpolu, uzliek rīsus un izlīdzina.
11. Viegli apslaka pildījumu ar eļļu.
12. Pārklājiet ar otro kārtu un cieši saspiediet malas.
13. No mīklas pārpalikumiem varat veidot dekorācijas.
14. Slēgtajā pīrāgā izveidojiet pāris tvaika caurumus.
15. Cep 180 grādos apmēram 50 minūtes.

Piezīme! Bagātīgām receptēm bieži tiek pievienoti dažādi dārzeņi un graudaugi. Piemēram, jūs varat pagatavot pīrāgu ar līdaku un jaunajiem kartupeļiem, rīsiem, griķiem, cukini, sāgo (bieži sauc par sāgu), brokoļiem un tā tālāk.

"Bojarīns" ar līdaku

Zivju pīrāgi kopš seniem laikiem ir bijuši svētku rotājumi. Mēs piedāvājam jums vienkāršu, ļoti garšīgu recepti, kas piemērota jebkuriem svētkiem. Tajā pašā laikā vienmēr ir iespēja pārsteigt viesus, pievienojot savu vērpjot.

Līdakas zivju pīrāgam jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kārtainās mīklas izstrādājumi (0,5 kg);
• mīkstums bez kauliem (600 g);
• vidēji sīpoli (4 gab.);
• neapstrādātas olas (3 gab.);
• cietais siers (150 g);
• pāris sv. l. majonēze;
• olīvju eļļa;
• apstādījumi;
• garšvielas

Sagatavošana soli pa solim:

1. Mīklu izrullē ne pārāk plānu un uzmanīgi liec uz ietaukotas cepešpannas.
2. Ar parasto dakšiņu veiciet vairākus caurdurumus.
3. Sagrieziet zivis mazos kvadrātos.
4. Sīpolu apcep, pievieno līdaku, garšvielu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. Izmantojot mikseri, sakuļ olas ar majonēzi, sieru un garšvielām.
6. Izdaliet pildījumu pa mīklu un uzlejiet šo maisījumu virsū.
7. Liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
8. Cep vidējā temperatūrā.

Kurpnieks ar līdaku

Šis pīrāgs visiem ir pazīstams kā salds, taču tā sāļā versija ir ne mazāk garšīga. Sātīgs konditorejas izstrādājums, taču tas nepievienos “papildus mārciņas”. Tātad jūs varat pagatavot šo ēdienu pēc mazākās vēlēšanās.

Pildījumam būs nepieciešami šādi produkti:

• malta līdaka (1/2 kg);
• augu eļļa (3,5 ēd.k.);
• pāris sīpolu un burkānu;
• konservētas vai vienkārši vārītas pupiņas (300 g);
• glāze buljona;
• tomāti (2 gab.);
• cukurs un sāls (katra 1 tējkarote).

Mīklas recepte šim līdaku pīrāgam:

• milti (pāris glāzes);
• soda (3/4 tējk.);
• cepamais pulveris (tējkarote);
• sviests (80 g);
• kefīrs (170 ml);
• svaigi pētersīļi.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sīpolus un tomātus sagriežam mazos kvadrātiņos, burkānus sarīvējam lielās strēmelītēs.
2. Cepiet malto gaļu, pievienojiet cukuru un sīpolus un vāriet trīs minūtes uz vidējas uguns.
3. Pievieno pupiņas, burkānus un vāra uz lēnas uguns tikpat daudz.
4. Pielej buljonu un tomātus, garšo un vāra piecas minūtes.
5. Tagad ir pienācis laiks pārbaudīt. Kefīru apvieno ar pētersīļiem un izkausētu sviestu, pievieno sodu un cepamo pulveri. Visu samaisa.
6. Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu.
7. No tā izveido desu un sagriež 1,5 cm gabaliņos.
8. Veidojiet no tiem mazas kūkas.
9. Novietojiet tos virs maltās gaļas (kūkām daļēji jāpārklājas).
10. Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 200 grādos.

Piezīme! Pirms lietošanas pupiņas jāmērcē 8 stundas. Un, lai ēdiens būtu liesāks, dzīvnieku taukus var aizstāt ar augu taukiem.

Dārzeņu pīrāgs ar līdaku lēnajā plītē

Šajos mazkaloriju ceptajos izstrādājumos ir maz sastāvdaļu, un tos ir viegli pagatavot. Šī recepte ir paredzēta iesācējām mājsaimniecēm. Bet, pamatojoties uz to, jūs vienmēr varat nākt klajā ar jauniem, oriģināliem ēdieniem.

Būs nepieciešami šādi produkti:

• svaigas zivis (300 g);
• pāris cukini;
• lieli burkāni;
• rauga mīkla (puskilograms);
• jēla ola;
• garšvielas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Smalki sagrieziet mīkstumu un nedaudz sautējiet cepšanas režīmā, lai tas būtu tikai līdz pusei gatavs. Tad izņemiet to.
2. Dārzeņus sagriež nelielos kubiņos, garšvielu un apcep. Sajauc ar zivīm.
3. Lai pievienotu garšvielu, varat pievienot zaļumus un asos piparus.
4. No mīklas izgrieziet divus apļus (vienāds ar multivarkas bļodas diametru).
5. Viens elements nonāks apakšā, un tad pildījums.
6. Otrais kļūs par “vāku”.
7. Uzmanīgi noslēdz malas un apsmērē ar olu.
8. Pagatavojiet zivju tirgotāju cepšanas režīmā. Pirmās 15 minūtes vienā pusē, tad tikpat daudz otrā.

Padoms! Receptē cukīni var aizstāt ar kartupeļu biezeni. Tādējādi cepumi kļūs vēl garšīgāki.

Porciju kulebjaki ar kāpostu tīteņiem

Šo pīrāgu var pagatavot no jebkuras zivs, bet īpaši garšīgu padara līdaka. Sastāvdaļu minimums. Un, ja preparātus iegādājaties iepriekš un netērējat laiku liemeņa tīrīšanai un mīklas mīcīšanai, varat to pagatavot dažu minūšu laikā.

Zivju tirgotājam būs nepieciešami šādi produkti:

• kāpostu galva;
• fileja (250 g);
• puse glāzes pusvārītu rīsu;
• rauga mīkla (0,6 kg);
• jēla ola;
• garšaugi un garšvielas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Pirms šīs receptes pagatavošanas svaigai līdakas pīrāgam no rauga mīklas, jums vajadzētu sagatavot kāpostus.
2. No tā pilnībā jānoņem lapas, jānomazgā un jāapstrādā verdošā ūdenī (apmēram trīs minūtes). Sauss.
3. Mīkstumu un sīpolu sagriež kvadrātos.
4. Pēdējo sautē, tad pievieno zivi un vāra vēl dažas minūtes.
5. Sezona, pievieno rīsus un garšaugus, samaisa.
6. Iegūto pildījumu ietin kāpostu lapās.
7. Sajauc sviestu ar augu eļļu un apcep kāpostu ruļļus.
8. Mīklu plāni izrullē un izgriež lielus taisnstūrus.
9. Katram pa vidu liek kāpostu rullīti un piespiež mīklas malas.
10. Eļļojiet lapu un novietojiet uz tās kulebyaki.
11. Cep 190 grādos, līdz izveidojas skaista garoziņa.

Padoms! Ja gatavojaties pagatavot šo cepumu, kāpostu lapas var pagatavot pirms laika, iespējams, dienu iepriekš. Tad darbs ritēs daudz ātrāk.

Līdakas pīrāgs “Lukovka”

Šīs cepšanas īpatnība ir šķidrais pildījums. Pateicoties tam, ēdiens izrādās sulīgs, zivs ir maiga, un garoza veido patīkamas garšas garozu. Līdaka ir visgaršīgākā upes zivs. Izmēģiniet šo želejveida pīrāgu ar atvērtu virsmu.

Būs nepieciešami šādi produkti:

• milti (250 g);
• sviests (125 g) + nedaudz pildījumam;
• pāris ēdamkarotes ūdens;
• neapstrādāts dzeltenums;
• sāls (1/2 tējk.);
• vārīta līdaka (400 g);
• puse glāzes piena;
• olas (5 gab.);
• krējums (300 g);
• pāris vidēju sīpolu;
• muskatrieksts;
• apstādījumi;
• sāls un svaigi malti pipari.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Miltus un sviestu sajauc ar aukstu ūdeni, dzeltenumu un sāli.
2. Mīklu samīca, iesaiņo pārtikas plēvē un atdzesē.
3. Tālāk kārtīgi izrullē un pārliek sagatavotajā pannā.
4. Cep kūku (10 minūtes 200 grādos).
5. Uz tās liek līdakas šķēles un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
6. Sīpolu sagriež plānos gredzenos, pārlej ar putukrējumu un pienu.
7. Pievienojiet garšaugus un garšvielas. Sajauc.
8. Izdaliet maisījumu pa zivīm un ievietojiet cepeškrāsnī vēl uz 25 minūtēm.

Cepšanai mājās ir nepieciešams nedaudz pamocīt. Bet viņa ir tā vērta. Pretī jūs saņemat sātīgas vakariņas, un nav kauna uzņemt viesus ar šādiem gardumiem. Raugs un kārtainās mīklas mini šedevri kļūs par īstu viesmīlīgas saimnieces lepnumu.

Video pastāstīs par līdaku pīrāga gatavošanu:

Līdakas pīrāgs netiek gatavots bieži, uzskatot to par ļoti apgrūtinošu un laikietilpīgu ēdienu. Bet jebkuram ēdienam ir vajadzīgs laiks, un jūs varat pavadīt pāris stundas pie tāda šedevra kā līdakas pīrāgs. Es jums apliecinu, tas ir tā vērts. Līdakas zivju pīrāgs ir daudz iespēju. Līdakas pildījumam tiek pievienoti rīsi, biezpiens, kartupeļi, sīpoli, bet es jums iepazīstināšu ar klasisku līdaku pīrāga recepti ar fotogrāfiju, kā to gatavo mājsaimnieces no Sibīrijas.

Līdakas pīrāgs ir izgatavots no rauga mīklas, un jāņem vērā laiks, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu. Veikalā, protams, var nopirkt gatavu rauga mīklu, bet vai mājās gatavotā mīkla nav daudz garšīgāka?

Kā pagatavot līdaku pīrāgu?

Līdakas pīrāga gatavošana sākas ar līdakas gatavošanu. Tas nav ātrs process, un līdz tam laikam mīkla var kļūt skāba.

Kuru līdaku ņemt, mazu vai lielu - katrs izlemj pats. Lielas līdakas ir vieglāk tīrāmas. Kauli tajā ir lielāki un vieglāk noņemami.

Mazajām līdakām tiek noņemts tikai mugurkauls ar ribām, un mazajiem kauliem vispār netiek pievērsta uzmanība.

Notīra līdaku no zvīņām, izķidā, noņem galvu un mugurkaulu. Arī līdakai ādu labāk noņemt, ja zivs ir ļoti liela un āda ir bieza.

Līdakas fileju noskalo, liek uz koka dēļa un sagriež mazos gabaliņos. Sāli, piparus, samaisiet un pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai gaļa nedaudz iemarinējas.

Līdakas pīrāgs, rauga mīklas recepte

Uz 1,5 kg līdakas gatavojam rauga mīklu pēc šādas receptes:

Mīklu līdaku pīrāgam gatavojam bez tvaicēšanas. Lai to izdarītu, bļodā ielej siltu ūdeni, raugu, cukuru un sāli. Ļauj raugam uzziedēt un iecilā olu.

Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Nemīciet mīklu pārāk grūti, tai jābūt mīkstai un elastīgai. Savāciet to bumbiņā, ielejiet augu eļļu, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties vienu stundu. Šajā laikā uzmaniet mīklu un nositiet to, ja tā sāk plūst no bļodas. Eļļu pievieno tā, lai tā netraucētu rūgšanai, bet iekuršanas laikā pati sajaucas ar mīklu.

Mīklai jāpaceļas 2-3 reizes, un pēc tam lieciet mīklu uz galda un kārtīgi mīciet.

Sadaliet mīklu divās daļās un pagatavojiet pildījumu līdakas pīrāgam.

Nomizojiet 3-4 sīpolus, sasmalciniet, apkaisa ar sāli un viegli piespiediet, lai izdalītos sula.

Sīpolu sajauc ar līdaku. Tas arī viss, pildījums ir gatavs.

Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Netaupiet ar sviestu un sāniem. Galu galā kūka pacelsies un var pielipt pie pannas.

Izvelciet pusi mīklas līdz vajadzīgajam izmēram un izmantojiet rullīti, lai to pārvietotu vietā. Izlīdziniet mīklu un pārliecinieties, ka mīklā nav caurumu.

Uz mīklas vienmērīgi izklājiet pildījumu. Līdaka ir nedaudz izžuvusi, un to var labot. Ņem 100 gramus sviesta un smalki sakapā

Labāk, ja tas ir nedaudz sasaldēts. Pildījumu iesmērē ar sviestu un vēlreiz izlīdzina.

Izrullējiet otro mīklas daļu un pārklājiet ar to pīrāgu. Saspiediet malas un nosmērējiet virsu ar sakultu dzeltenumu.

Izmantojot zobu bakstāmo, izdariet vairākus caurumus visā kūkā un pagrieziet cepeškrāsni uz 180 grādiem.

Kamēr cepeškrāsns karsējas, kūka kādu laiku stāvēs un pacelsies. Centieties šajā laikā neko neklapēt un neklauvēt, lai mīkla nenokristu.

Pīrāgu liek cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs. Parasti tas aizņem 30–40 minūtes, bet labāk ir orientēties pēc garozas krāsas. Tam jābūt zeltainam un spīdīgam.

Izņemiet kūku no cepeškrāsns un pārklājiet to vispirms ar cepampapīru un pēc tam ar dvieli. Līdakas pīrāgam vajadzētu nedaudz atdzist un sastingt.

Tas arī viss, tagad jūs zināt, kā pagatavot līdaku pīrāgu cepeškrāsnī, un es ceru, ka grūtības jūs nebiedēs. Jā, un šeit nav nekā sarežģīta. Un, ja uzskatāt, cik garšīgs ir līdaku pīrāgs, ēdiena gatavošanai varat veltīt nedaudz vairāk laika nekā parasti.

Labu apetīti!