Lieldienu ēdiens no biezpiena. Lieldienu creme brulee ar Filevsky saldējumu. Lieldienu olu krēms ar citrusaugļu aromātu
Pavisam drīz būs svēti svētki - Lieldienas. Daudzi no jums vārīs Lieldienu biezpienu un ceps Lieldienu kūkas. Saimnieces jau meklē sev piemērotas receptes. Tāpēc pagatavosim vienu no visvairāk labākās receptes biezpiena Lieldienas , un arī raksta beigās noteikti apskati dekorēšanas idejas, un ņem vērā sevi! Recepte garšīga kūka līdz Lieldienām atrast
Jau daudzus gadus Lieldienas taisu pēc šāda izkārtojuma. Un tas vienmēr izrādījās garšīgs un maigs. Internetā var atrast daudzas receptes. Viņiem īpaši patīk to pagatavot uz krējuma. Es neuzskatu to par obligātu. Turklāt sākotnēji tas vienmēr tika gatavots uz skābā krējuma un mājās gatavota biezpiena. Starp citu, ja nolemjat pats pagatavot biezpienu, šajā rakstā varat izlasīt gatavošanas tehnoloģiju un par skābā krējuma priekšrocībām -
Nedaudz vēstures par svētkiem – Lieldienām.
Lieldienas ir pārejoši svētki. Šie ir vieni no senākajiem kristiešu svētkiem! Šajā svētdienā, saskaņā ar uzskatiem, Jēzus Kristus augšāmcēlās un uzkāpa debesīs.
Bija laiks, kad katru nedēļu tika svinētas nāves un augšāmcelšanās dienas. Piektdiena bija gavēņa un sēru diena, bet svētdiena bija laimes un prieka diena. Tas viss bija ļoti sen, apmēram pirms 2000 gadiem. Līdz 1948. gadam Lieldienas svinēja daudzas tautas atšķirīgs laiks, baznīcas nevarēja vienoties.
1948. gada Maskavas sanāksmē tika nolemts, ka visas aizejošās brīvdienas, arī Lieldienas, pareizticīgo baznīcās svin saskaņā ar Aleksandrijas Paschalia un Jūlija kalendāru. Mūsdienās Krievija, Gruzija, Jeruzaleme un Serbija svin svētkus saskaņā ar šo kalendāru. Pārējie svin pēc vecā stila.
Kā izrotāt galdu un ko pagatavot Lieldienās?
Šajos svētkos uz galda ļoti skaisti izskatīsies dekoratīvie elementi zaķu, vistu un citu putnu formā. Tas ir diezgan vienkāršs veids, kā atdzīvināt un izrotāt svētku galdu.
Protams, šajā dienā neiztiks arī bez Kristus augšāmcelšanās simboliem – Lieldienu olām.
Porcelāna šķīvju vietā ievietojiet krāsotas olas stilizētās ligzdās, kas izgatavotas no salmiem. Tos var atrast dekoru veikalos vai izgatavot no savītas kokosšķiedras, ko pārdod ziedu veikalā.
Beidzot lielisks ieraksts beidzas, un jūs varat gatavot uz galda gaļas ēdieni. Protams, tiem jābūt ļoti garšīgiem un oriģināliem. Jūs varat pagatavot truša vai cūkgaļas rullīšus. Nu pārejam pie Lieldienu gatavošanas no biezpiena.
Gatavošanas tehnoloģija, biezpiena recepte Lieldienām.
Tas ir sagatavots kā liels izmērs, un porcijās. Turklāt mazās Lieldienas var izrotāt oriģināli un savādāk. Noteikti iedošu maketu gan lielām Lieldienām (formā), gan mazajām.
Sastāvs lielam:
Biezpiens 500 g
Olas 2 gab
Skābais krējums 130 g
Sviests 170 g
Cukurs vai pūdercukurs 150 g
Citrons, miziņa 1 gab
Vaniļa
Pildījums:
Lazdu rieksts 150 g (var būt arī valrieksts)
Žāvētas aprikozes 16 lieli gabali
Sukādes augļi dekorēšanai
Sastāvdaļas 2 mini Lieldienām:
Biezpiens 300 g
Ola 1 gab
Skābais krējums 70-80 g
Sviests 80-100 g
Cukurs vai pūdercukurs 70 g
Citrons, miziņa 0,5 gab
Vaniļa
Pildījums:
Lazdu rieksts 70 g (var būt arī valrieksts)
Žāvētas aprikozes 8 gab
Sukādes augļi dekorēšanai
Biezpiena masas pagatavošanai ir 2 varianti: vai nu izberzam biezpienu caur sietu, vai arī izmantojam blenderi. Sajauc biezpienu ar skābo krējumu un visu atnes līdz viendabīga masa. Ieliekam ērtā lielā katliņā.
Sakuļ olu līdz putām.
Pievieno cukuru vai pūdercukurs, mīkstināts sviests un uzliek pannu uz lēnas uguns.
Pastāvīgi maisa masu.
Labāk to izdarīt ar koka lāpstiņu. Lieldienām vajadzētu lēnām iesildīties un labi samaisīt (neliela uzmanības novēršana var sadedzināt). Masai vajadzētu nedaudz vārīties. Noteikti ņemiet to līdz šim paaugstināta temperatūra. Tas satur jēlas olas, kas nav gluži drošs veselībai(ja tos neapstrādājāt un neapēdāt neapstrādātu, uzskatiet sevi par veiksminieku/neveiksminieku).
Kamēr biezpiens Lieldienas atdziest, sagatavo pildījumu. Ņem žāvētas aprikozes, nomazgā, ieliek ūdenī un uzvāra. Jo mīkstākas ir žāvētas aprikozes, jo labāk. Bet arī nevajag to pārvērst par “putru”, to vajadzētu sagriezt.
Mēs sagriežam riekstus 2 daļās (ja lietojat valrieksti- sasmalcina).
Vienreiz biezpiens atdzesē, noteikti pievieno vaniļu un rīvētu citrona miziņu, samaisa.
Gatavojamies Lieldienām. Tā var būt gan īpaša forma, gan jebkurš konteiners. Apakšējo klāju divās kārtās (es liku vienā, un kad ņēmu ārā no veidnēm, Lieldienas nedaudz pielipa, tāpēc nācās uz pāris sekundēm nolaist karsto ūdeni). Apakšā lej nedaudz atdzesētu masu.
Pārējo sajauc ar riekstiem un žāvētām aprikozēm.
Lej veidnēs līdz malām (šeit es vienas veidnes apakšā pievienoju arī nedaudz kakao).
Pārklāj ar dubultu marles kārtu.
Uzliekam uz veidnēm svaru un liekam ledusskapī uz vismaz 12 stundām. Ja paņem visvairāk svaiga pārtika gatavošanai, tad Lieldienu biezpienu var uzglabāt apmēram nedēļu !!! Un Krievijā to gatavoja ceturtdien, svētdien tas jau labi “nogatavojās”.
Uzmanīgi izņem no veidnes. Ja rodas problēmas, formu uz pāris sekundēm noliek zem verdoša ūdens.
Mēs izgriezīsim krustu no viņu cukurotajiem augļiem un vienkārši sagriezīsim tos. Var nogriezt XB, vai kaut ko tamlīdzīgu.
Mēs izrotājam savus mazuļus.
Šī Lieldienu recepte ir garšīga. Varat izmantot bāzi savām idejām.
Biezpiena Lieldienas- simbolisks ēdiens, un tiek gatavots tikai reizi gadā Lielo Lieldienu svētkiem.
Piena produkti vienmēr ir simbolizējuši spēku, bagātību un auglību. Tāpēc Lieldienas, kas gatavotas no biezpiena, kopā ar un, obligāti bija iesvētītas un bija neatņemama svētku sastāvdaļa.
Gabaliņš no iesvētītajām Lieldienām atbilstoši tika atstāts sievietēm, kurām tuvākajā laikā bija jādzemdē.
Lieldienu gatavošanas process no biezpiena nav īpaši sarežģīts, taču tiem jānostāv līdz pat vairākām dienām. Tāpēc saimnieces ķērās pie tādu klāšanas Lieldienu ēdiens atkal Zaļajā ceturtdienā
Pastāv dažādi veidi biezpiena gardumu gatavošana.
Neapstrādātas Lieldienas ir vienkāršāk pagatavot, bet ar olu krēmu un vārītām Lieldienām nāksies lāpīt, taču tās uzglabā ilgāk. Ledusskapī šīs Lieldienu olas uzglabāsies līdz pat nedēļai.
Turklāt tādās Lieldienās var likt dažādas piedevas, kas izraisa strauju neapstrādātu produktu bojāšanos.
Ārēji jebkuram biezpienam Lieldienām vajadzētu atgādināt tetraedrisku piramīdu. Šī ir sava veida Golgātas personifikācija.
Lai pagatavotu šādu ēdienu mājās, noder konditorejas kastīte. Šādas ierīces ir atrodamas gatavā veidā Virtuves piederumi pārtikas kvalitātes plastmasa vai silikons.
Jūs varat patstāvīgi izgatavot līdzīgu pasochniku no četriem dēļiem, kā to darīja visi mūsu senči. Uz šādiem dēļiem tika izgrebti Lieldienu simboli burtu ХВ formā, dīgsti vai kukurūzas vārpas, sadīguši graudi vai ziedi, krusta vai šķēpa attēli.
Lieldienu galvenā sastāvdaļa, protams, ir biezpiens, kam jābūt izcilas kvalitātes. Labāk ir meklēt kvalitatīvu mājās gatavotu beztauku produktu.
Turklāt Lieldienu biezpienam jābūt viendabīgas struktūras, sausam un noteikti svaigam.
Jebkurā gadījumā pirms Lieldienu gatavošanas biezpiens būs jāapspiež. Tas noņems lieko mitrumu. Žāvēts biezpiens jāizberž caur smalku sietu. Šo darbību atkārto divas reizes.
Biezpiena masas malšanai neizmantojiet gaļasmašīnu un nekombinējiet. Šādas metodes padara to sasmalcinātu un pārāk viskozu.
Izsijājot biezpienu caur sietu, panākam, ka masai piešķir gaisīgumu.
Krēms Lieldienu kārumu pagatavošanai, ņem tikai 30%, un sviests - dabīgs ar augstu tauku saturu.
Pirms eļļas pievienošanas traukam tas ir jāsīkstē.
Bet nelietojiet to mikroviļņu krāsns vai karsē uz uguns.
Nepieciešamo sviesta gabalu labāk atstāt iepriekš siltu, lai tas kļūtu plastmasas.
Olām šādam ēdienam būs nepieciešamas mājās gatavotas. Viņi dos gatavas Lieldienas Ne tikai neparasta garša bet arī skaists izskats.
Pirms rozīņu izmantošanas biezpiena pagatavošanai tās jānomazgā, jāizšķiro, lai noņemtu bojātās un neglītās rozīnes, un jānosusina uz sausas drānas.
Mandeles nomizo un sasmalcina. Lai mandelēm viegli noņemtu miziņu, ievietojiet tās verdošā ūdenī uz 20 minūtēm.
Sastāvdaļas:
- biezpiens 500 gr.;
- žāvēti augļi un sukādes 1 glāze;
- skābs krējums 500 gr.;
- citrons 1/2 gab.;
- kondensēts svaigpiens 400 gr.;
- sviests 150gr.;
- cukurs 7 tējk
Vispirms no aukstuma noņemiet visus piena produktus biezpiena, skābā krējuma un sviesta veidā.
Lai pagatavotu piena sagatavi, mīksto sviestu kopā ar skābo krējumu liek blenderī un saputo ar vidēju ātrumu. Pamazām pievieno biezpienu un turpina kult.
Iegūtajā masā jāpievieno viena 400 gramu burka iepriekš vārīta iebiezinātā piena, kā arī pus citrona miziņa. Šādai Lieldienu garšai ir nepieciešama apmēram viena karote. Izspiediet atlikušo citrona sulu, kurai vajag 2 ēdamkarotes.
Visas sastāvdaļas pievieno piena masai un turpina kult, līdz masa iegūst viendabīgu nokrāsu.
Pēc tam varam nogaršot iegūto masu. Ja pietrūkst salduma, var pievienot dažas ēdamkarotes cukura, pēc kā ar blenderi vajadzēs masu no jauna nokaut.
Pēc tam mēs sākam nodarboties ar žāvētiem augļiem. Lieldienām biezpienam var izmantot žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, kā arī dateles. Tie ir rūpīgi jānomazgā. Un, ja žāvēti augļi ir pārāk lieli, sagrieziet tos mazi gabaliņi, kuras izmērs nedrīkst būt lielāks par rozīni. Tādu pašu darbību veicam ar cukurotiem augļiem.
Tagad sagatavotajā biezpiena masā varat ievietot sukādes ar žāvētiem augļiem. Šajā posmā blenderis vairs nav noderīgs. Ar karoti viegli samaisiet biezpiena-augļu masu.
Uz pēdējais solis gatavojam Lieldienas gatavojam mācītāju.
Ja nepieciešamā forma trūkst, var izmantot parasto caurduri, kas jāuzliek uz katliņa vai bļodas.
Caurduris vai forma jāpārklāj ar pietiekami blīvu drānu vai vairākās kārtās salocītu marli.
Pārklājot formu ar audumu, jāņem vērā, ka ir jāatstāj auduma malas, kurām vajadzētu nokarāties.
Sagatavotajā formā var ieliet visu biezpiena masu. Pēc tam Lieldienu sagatavi pārklājam ar auduma malām, kuras no augšas jāpārklāj ar nelielu plāksnīti, kas atbilst izmēram.
Plāksnes augšpusē ir jāuzliek diezgan smags svars. Jūs varat izmantot parasto trīs litru burka piepildīta ar ūdeni.
Lai sacietētu, ielieciet Lieldienu sagatavi formā ledusskapī. Skābais krējums un biezpiens Lieldienām jābūt aukstumā vismaz vienu dienu. Tagad sasaldētās Lieldienas var dabūt no ledusskapja un apgriezt uz piemērota trauka.
Pēc tam noņemiet krelles, noņemiet audumu un izrotājiet gatavs produkts. Uz svētku Lieldienu galda biezpiena Lieldienas pasniedz atdzesētas.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 400 gr .;
- baltais cukurs - 150 gr .;
- krējums - 50 ml;
- želatīns - 1 ēdamkarote;
- nedaudz vaniļas cukura;
- 1 glāze mājās gatavota piena;
- sausas magoņu sēklas 1/3 tase;
- cukurs 5 ēd.k.
Vispirms iemērciet želatīnu siltā ūdenī. Tajā pašā laikā mēs sākam gatavoties magoņu sēklu pildījums.
Ja vēlas, magones sasmalcina ar blenderi, bet var atstāt veselus graudus.
Sagatavotās magones rūpīgi jānomazgā un jāievieto traukā. Magoņu sēklu iebēršana katliņā silts piens lai šķidrums to pilnībā pārklātu. Mēs tur arī pievienojam nedaudz cukura un sākam sildīt masu.
Vāra magoņu pildījumu uz ļoti zemas uguns apmēram 15 minūtes. Pēc tam maisījumu nepieciešams aizvērt ar vāku un atstāt, līdz magoņu sēklu pildījums ir pilnībā atdzisis.
Želatīna pamatnes pagatavošanai sagatavoto želatīnu karsē ūdens peldē. Jūs varat arī izmantot mikroviļņu krāsni, lai atšķaidītu želatīnu.
Nobružāts svaigs biezpiens liek bļodā, kur pievienojam arī želatīnu, cukuru un krējumu. Izmantojot blenderi, saputojiet visas sastāvdaļas vidējā ātrumā.
Sākam gatavot Lieldienas. Lai to izdarītu, sagatavoto konditorejas kārbu vai citu formu pārklājam ar pārtikas plēvi un viegli ietaukojam. dārzeņu eļļa kam jābūt bez smaržas.
Sagatavotajā formā liek pusi biezpiena masas. Lai to izdarītu, varat izmantot kulinārijas šļirci. Centrā ievietojam mūsu atdzesēto magoņu pildījumu. Virsū liek pārējo biezpienu.
Lieldienu tukšu nosūtām uz aukstumu, kur tai jāpavada vismaz 5 stundas. Pēc pilnīgas mūsu šedevra sacietēšanas mēs izņemam Lieldienas, noņemam plēvi un nekavējoties sākam to izrotāt.
Lai to izdarītu, varat izmantot cukura smidzinātājus ar vaniļu, kam var pievienot kakao. Dekorēšanai der arī kaltēti augļi un šokolādes gabaliņi.
Lieldienas ar želatīnu
Sastāvdaļas:
- sausais biezpiens - 500 gr .;
- baltais cukurs - 3/4 tase;
- mīkstināts sviests - 100 gr .;
- mājas olas - 2 gab .;
- želatīns - 30 gr .;
- silts piens - 1 glāze;
- lazdu rieksti - 4 ēd.k. l.;
- vanilīns - 1 paciņa;
- rozīnes - 4 ēdamkarotes;
- šokolāde - 100 gr.
Vispirms želatīnu ievietojam aukstā ūdenī, kur tam būs jāpavada aptuveni pusstunda.
Mājas biezpiens ir rūpīgi jānoslauka, kam nepieciešams smalks siets.
Olas kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu, pievienojot tām nedaudz cukura. Pēc tam olu masu var pievienot biezpienam. Apvienojot olas ar biezpienu, ar karoti viegli samaisiet masu.
Tagad jūs varat pievienot atlikušo cukuru biezpiena sagatavei, kā arī mīksts sviests un vaniļas. Visas sastāvdaļas uzmanīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa.
Lai pagatavotu želatīna maisījumu, siltā pienā jāatšķaida iepriekš ūdenī izmērcēts želatīns. Biezpiena masā lej piena-želatīna maisījumu. Pēc tam var izmantot blenderi, ar kuru no visām sastāvdaļām izveidojam sulīgu šķidru masu.
Šajā posmā pirms Lieldienu sagataves veidošanas mēs sadalām maisījumu divās daļās. Vienai no biezpiena sagataves daļām pievienojiet sagatavotās rozīnes un labi samaisiet. Šo maisījumu ar rozīnēm ielej piemērotā formā.
Šī sagatave ir jānoņem aukstumā pusstundu.
Šajā laikā mēs gatavojam biezpiena sagataves otro pusi, kurai pievienojam kakao pulveri un mīcam, līdz iegūstam viendabīgu masas nokrāsu.
Pēc pusstundas izņemam no aukstuma sasalušo Lieldienu daļu un pārlejam atlikušo masu ar kakao. Iegūtais šedevrs atkal tiek novietots aukstumā, kur tas pavadīs visu nakti.
Pēc Lieldienu sacietēšanas varat sākt to dekorēt. Šādām biezpiena Lieldienām kā dekorācijas der sasmalcinātas šokolādes gabaliņi un lazdu rieksti.
ceptas Lieldienas
Sastāvdaļas:
- mājās gatavots biezpiens - 600 gr .;
- augu eļļa - 1 tējk;
- ciete - 40 gr .;
- baltais cukurs - 7 ēdamkarotes;
- vistas olas - 6 gab .;
- šokolāde - 100 gr .;
- mandeles - 10 gr .;
- rozīnes - 25 gr .;
- sukādes augļi - 25 gr .;
- rīvmaize - 1 ēd.k.
Lai no biezpiena izvadītu visu lieko šķidrumu, kam jābūt kraukšķīgam un svaigam, ietiniet to marlē.
Pēc tam liek caurdurī un nospiež ar slodzi uz augšu. Atstājiet dizainu 12 stundas. Šajā laikā visi lieko mitrumu atstās biezpiens, un tas kļūs drupans un sauss.
Izmērcē rozīnes glāzē silts ūdens. Pēc rozīņu uzbriešanas noteciniet ūdeni un sajauciet ar cieti.
Sagatavoto biezpienu izberž caur smalku sietu un sajauc ar rozīnēm.
Sadaliet vistas olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus sakuļ ar putojamo slotiņu, pakāpeniski pievienojot cukuru. Šo masu lej biezpienā un kārtīgi samaisa.
Tagad tas tiek virzīts uz stabilu putu sagatavošanu no olbaltumvielām.
Lai baltumi labāk sakultos, tie ir nedaudz jāatdzesē.
Iegūtās putas pamazām ievadām biezpiena masā, cenšoties neizjaukt gaisa struktūru.
Jūs varat sākt cept. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 grādiem. Ieeļļojiet formu, kurā tiks ceptas Lieldienas neliels daudzums sviestu un virsū rīvmaizi. Biezpiena maisījumu izklāj veidnē un maisa cepeškrāsnī vismaz stundu.
Pēc izcepšanas Lieldienas netiek izņemtas no veidnes, bet pārklātas ar audumu un ļaujam atdzist. Izņem biezpienu ceptas Lieldienas no formas ir iespējama tikai pēc pilnīgas dzesēšanas.
Šādu Lieldienu dekorēšanai tiek izmantota ūdens peldē izkausēta šokolāde. Virsū šokolādei uzklāj mandeļu ziedlapiņas, kā arī sasmalcinātus sukādes. Ja vēlas, pirms cepšanas biezpiena masai var pievienot arī sukādes.
Karaliskās Lieldienas no biezpiena
Sastāvdaļas:
- mājās gatavots biezpiens - 500 gr .;
- vistas olas - 3 gab .;
- sviests - 100 gr .;
- skābs krējums - 250 gr .;
- pūdercukurs - 100 gr .;
- sukādes - pēc garšas;
- rozīnes - pēc garšas;
- mandeles - pēc garšas.
Izkausējiet sviestu smagā katliņā uz lēnas uguns. Pēc eļļas mīkstināšanas pievienojiet tai caur sietu sarīvētu biezpienu. Iegūto maisījumu ātri samaisa ar koka lāpstiņu, līdz tiek iegūta šķidra masa. Šajā posmā katliņā pievieno skābo krējumu un turpina maisīt.
Nenoņemot pannu no uguns, pievieno pa vienai olai. Turpinām gatavot biezpiena sagatavi uz ļoti lēnas uguns.
Maisījumu nepārtraukti maisa, lai nepiedegtu. Ir nepieciešams uzsildīt masu līdz vārīšanās temperatūrai.
Uzreiz pēc tam, kad parādās pirmās vārīšanās pazīmes, kastroli ar biezpiena masu liek ledus ūdenī.
Kad vārītā sagatave atdziest, ir jāturpina to maisīt. Kad masa atdzisusi, tajā var iebērt pūdercukuru un vaniļu. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas atstāj iegūto masu 10 minūtes atpūsties.
Tagad jūs varat sākt veidot Lieldienas. Lai to izdarītu, mēs samitrina piemērotu formu ar ūdeni un pārklāj to ar blīvu drānu, lai tās malas nedaudz nokarātos. Izvārīto biezpiena maisījumu liekam veidnē, pārklājam ar auduma malām un uzspiežam ar atsvaru uz augšu.
Aukstumā šādām vārītām Lieldienām vajadzētu pavadīt vismaz 12 stundas.
Ņemiet vērā, ka, stāvot aukstumā, sūkalas iztecēs no sagataves. Tāpēc formu labāk ielikt kaut kādā traukā.
Gatavs karaliskās Lieldienas uzmanīgi izņemiet no veidnes un noņemiet no tās audumu. Dekorēšanai karaliski vārīti Lieldienās varat izmantot riekstu gabaliņus, rozīnes un marmelādi.
Jebkuras Lieldienas, kas pagatavotas no biezpiena, ir unikāla garša. Ņemot vērā, ka šāds gardums tiek gatavots tikai reizi gadā, tad šādus Lieldienu gardumus gaida gan bērni, gan pieaugušie.
Ar mīlestību gatavotas un dekorētas Lieldienas būs brīnišķīga dekorācija Lieldienu galds un labākais cienasts radiem un draugiem, kurus neaizmirst iepriecināt ar mazajiem.
Vissvētāko svētku – kristīgo Lieldienu – priekšvakarā vairums radu un draugu lokā esošo cilvēku gatavojas šo lielisko svētku svinēšanai – krāso olas, cep Lieldienu kūkas un, protams, gatavo biezpiena Lieldienas, kuras kopā ar citi svētku galda atribūti, personificē Jēzus Kristus augšāmcelšanos.
“Mleko sabiezināts” ir vēl viens Lieldienu nosaukums baznīcas slāvu valodā. Šo nosaukumu var interpretēt šādi: kad Mozus pēc Dieva pavēles izveda ebrejus no Ēģiptes verdzības uz zemi, kur plūst "piens un medus", lai turpinātu brīvo veidu. Tātad piens un medus kļuva par nebeidzama prieka simbolu. Biezpiens ir viens no labākie produkti ko var pagatavot no piena.
Lieldienām, saskaņā ar tradīciju, jābūt nošķeltas piramīdas formā, kas pagatavota koka salonā. Saskaņā ar vienu versiju šī forma pārstāv Debesu Ciānu, “Jaunās Jeruzalemes” nesatricināmo pamatu. Un šī biezpiena ēdiens nozīmē Lieldienu jautrību un debesu dzīves saldumu. Un citā versijā teikts, ka Lieldienu forma atkārto Golgātas kalna formu, uz kuras tika krustā sists Dieva Dēls.
Lieldienu rotājumā jābūt burtiem ХВ - Kristus ir augšāmcēlies! Sānus rotā asni un ziedi – brīnumainās Jēzus augšāmcelšanās zīme, kā arī Krusts un šķēps – Kristus moku zīme Lielajā piektdienā.
Šajā rakstā mēs centīsimies apsvērt vairākas iespējas olu krēma un neapstrādātu biezpiena kūku pagatavošanai.
Galvenie padomi biezpiena gatavošanai Lieldienās mājās:
- Ēdienu gatavošanā labāk izmantot svaigu biezpienu ar augstu tauku saturu 5-9%.
- Krēma receptēs masu nekādā gadījumā nedrīkst uzvārīt.
- Pasochnitsa jāpārklāj ar mitru marli, salocītu divās un vēlams trīs kārtās.
- Zem vārglāzes jānovieto dziļš trauks, jo no tā iztecēs sūkalas.
- Ja jums nav pasochnik - īpašas formas biezpiena makaronu pagatavošanai, varat izmantot caurduri.
- Pirms rozīņu pievienošanas tās jānomazgā un jāizžāvē. To var arī mērcēt aromātiskā spirtā, kas padarīs ēdienu vēl gardāku.
Lieldienu karaliskās dienas pēc vienkāršas, klasiskas receptes
Karaliskās Lieldienas ir vienas no populārākajām uz svētku galda. Ir vairākas gatavošanas iespējas, taču mēs runāsim par olu krēma un neapstrādātu karalisko Lieldienu receptēm.
Kāpēc to sauc par "Karalisko", jūs jautājat, jo agrāk tikai karaliskā muižniecība varēja atļauties paskatas gatavošanā izmantot žāvētus augļus un riekstus. Nabagi to gatavoja vienkārši no biezpiena.
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 500 g;
- sviests - 100 g;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- dzeltenumi - 2 gab;
- cukurs - puse glāzes;
- vaniļas cukurs- 1 tējkarote;
- rozīne.
Ēdienu gatavošana:
Biezpiens, rīvēts caur sietu, ir gaisīgāks un maigāks.
Pirms gatavošanas sākšanas noņemiet eļļu.
Tsarskaya neapstrādāta bez vārīšanas
Šajā receptē ir aprakstīts, kā gatavot neapstrādātas Lieldienas bez vārīšanas, un tajā ir jēlas olas, tāpēc ir nepieciešams, lai tās būtu svaigas un vēlams mājās gatavotas.
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 500 g;
- krējums - 1 glāze;
- dzeltenumi - 3 gab .;
- cukurs - 1 glāze;
- sviests - 200 g;
- rozīnes un sukādes.
Ēdienu gatavošana:
- Biezpienu samaļ caur sietu, lai iegūtu maigu, viendabīgu konsistenci.
- Mīksto sviestu sajauc ar cukuru.
- Pievieno eļļai neapstrādāti dzeltenumi. Visu labi samaisām.
Nomazgājiet olas un tikai tad salaužiet, atdalot baltumus no dzeltenumiem.
Biezpiens Lieldienas bez cepšanas ar šokolādi un riekstiem
Šokolādes cienītājiem patiks šīs Lieldienas. Tas noteikti kļūs par svētku galda rotājumu, jo izskatās ļoti skaisti un neparasti, turklāt garšo vienkārši neticami. Galu galā tas apvieno pienu un rūgto šokolādi, un ar riekstu pievienošanu ... Šo recepti ir vērts izmēģināt un novērtēt. Tas ir tikai prieks!
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 500 g;
- olas - 3 gab;
- cukurs - 150 g;
- krējums 20% - 200 ml;
- sviests - 100 g;
- tumšā šokolāde - 50 g;
- piena šokolāde - 50 g;
- kokosriekstu skaidiņas - 2 ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana:
Recepte jēlam biezpienam Lieldienas ar iebiezinātu pienu bez olām
Lieldienas uz iebiezinātā piena ir visvieglāk pagatavojams gardums bez vārīšanas. Tajā netiek izmantotas jēlas olas, un nepieciešamo sastāvdaļu saraksts atšķiras no citām receptēm pēc izmēra. Tajā ir tikai 3 produkti!
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 600 g;
- iebiezināts piens ar cukuru - 1 bundža (380g);
- sukādes augļi.
Ēdienu gatavošana:
Lieldienu creme brulee ar Filevsky saldējumu
Lieldienas uz biezpiena un saldējuma bāzes ir ļoti neparastas, garšīgas, ar maiga garša Krēms brulē. Tas noteikti iepriecinās bērnus. Var izmantot ne tikai creme brulee saldējumu, bet arī saldējumu un citas garšas.
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 400 g;
- saldējums - 250 g;
- sviests - 50 g;
- cukurs - 5 tējkarotes;
- 1/3 citrona;
- rozīnes, rieksti.
Ēdienu gatavošana:
Biezpiens Lieldienas uz vārītiem dzeltenumiem
Interesanta recepte, kurā izmantotas vārītas olas, ideāli piemērota cilvēkiem, kuri baidās pievienot ēdieniem jēlas olas. Turklāt vārītas olas piešķir Lieldienām vēl vairāk maiguma un gaisīguma.
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 400 g;
- vārīti dzeltenumi - 5 gab;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 120 g;
- taukains skābs krējums (vairāk nekā 20%) - 100 g;
- žāvēti augļi.
Ēdienu gatavošana:
Lieldienas no biezpiena bez olām ar želatīnu
Lieldienas uz želatīna ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Tā pluss ir tas, ka nav jābūt konditorejas kastītei, ar biezpiena masu var pildīt jebkuras veidnes. Nav nepieciešams, lai sūkalas notecētu, jo želatīns tik labi sacietē un saglabā savu formu.
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 600 g;
- želatīns - 20 g;
- skābs krējums - 125 g;
- pūdercukurs - 1 glāze;
- sviests - 50 g;
- krējums - 30 g;
- vanilīns;
- sāls - šķipsniņa;
- sukādes augļi.
Ēdienu gatavošana:
Skābo krējumu un krējumu var ņemt ar jebkuru tauku saturu.
- Tad pievieno vaniļu un vēlreiz samaisa.
- Tagad kārta želatīnam, kas šajā laikā jau var sacietēt. Ja želatīns ir sasalis, tad tas jākarsē mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.
Nekad nelieciet želatīnu vārīties.
Ja izmantojat veidnes, vienkārši piepildiet tās ar biezpiena masu un atdzesējiet.
Biezpiens Lieldienas uz krējuma ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm
Lieldienu olu krēms uz krējuma ar žāvētiem augļiem izrādās ļoti maigs ar neticami krēmīgu un piena aromātu. Ļoti garšīgi un viegli pagatavojami!
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens 9% tauku - 500 g;
- krējums - 125 ml;
- dzeltenumi - 2 gab;
- cukurs - 150 g;
- sviests - 100 g;
- žāvētas aprikozes un rozīnes - katrs 50 g
Ēdienu gatavošana:
Atcerieties žāvētos augļus pirms to pievienošanas izskalot.
Video par Lieldienu gatavošanu no biezpiena pēc Jūlijas Vysotskajas receptes
Iesaku noskatīties arī gatavošanas video krēmīgas Lieldienas no biezpiena.
Es ceru, ka šie vienkāršas receptes palīdzēt jums, jo tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot Lieldienas no biezpiena. “dari pats” Lieldienas uzlādē ar mīlestību un siltumu visus pamatiedzīvotājus, kuri pulcēsies svētos svētkos vienam kopīgs galds. Mieru jums un laba veselība!!!
Lieldienu biezpiens. Jebkura Lieldienu galda neatņemama sastāvdaļa. Biezpiens Lieldienas var būt gan neapstrādāts, gan cepts, vai olu krēms vai vārīts. Un tas, cik garšīgs izdosies biezpiens Lieldienas, lielā mērā ir atkarīgs no tā pagatavošanai izmantotā biezpiena kvalitātes.
Ceptais biezpiens Lieldienas ir īpaši garšīgs - šīs Lieldienas parasti tiek ceptas cepeškrāsnī, un tām bieži pievieno sukādes, rozīnes, riekstus vai kakao. Un olu krēms (vārīts) biezpiens Lieldienas vienmēr izdodas ļoti maigas - lai tās pagatavotu, katliņā uzvāra biezpiena, sviesta, skābā krējuma un olu maisījumu. Tā top slavenais biezpiens Lieldienu "Royal"!
Kopumā biezpienu Lieldienas var pagatavot divos veidos: aukstos un karstos. Lai pagatavotu biezpiena Lieldienas aukstā veidā (tas ir, jēlas Lieldienas), visas sastāvdaļas cītīgi berzē, līdz iegūta viendabīga masa, un, lai pagatavotu vārītas Lieldienas, masu karsē uz uguns, līdz no apakšas sāk celties burbuļi. no pannas. Protams, karstā biezpiena Lieldienu pagatavošana prasa vairāk pūļu, taču tas izrādās daudz maigāks un saldāks nekā neapstrādāts.
Ideālā gadījumā biezpienam Lieldienu biezpiena gatavošanai jābūt svaigam un diezgan treknam (lai gan dažas saimnieces apgalvo, ka lielisku biezpienu Lieldienas iegūst arī no sausa beztauku biezpiens). Šiem nolūkiem ir izvēlēts īpaši piemērots biezpiens, un, ja tas bija gatavots no cepta piena - divtik labi (lai pagatavotu šādu biezpienu, pienu ielej krāsns vairākas stundas), jo no šāda biezpiena gatavotas Lieldienas var lepoties ar ārkārtīgi patīkamu rozā krāsu!
Lai biezpiena Lieldienas vienmēr izdotos viendabīgi, biezpiens rūpīgi jāizberž caur sietu, un tikai pēc tam to sajauc ar visām pārējām sastāvdaļām un kārtīgi samīca topošo biezpienu Lieldienas. Un biezpiena masu vienmēr var sakult ar mikseri.
Skābajam krējumam Lieldienu biezpiena gatavošanai jābūt neskābam, kā arī diezgan treknam un biezam, arī krējumam jābūt ar augstu tauku saturu (vismaz trīsdesmit procentu). Un cukuru vienmēr var aizstāt ar pūdercukuru – ar to būs daudz vieglāk samalt olu dzeltenumi, un gatavais produkts iekšā Šis gadījums var lepoties ar maigāku tekstūru. Kas attiecas uz olām, tad Lieldienu biezpiena gatavošanai vislabāk ir ņemt dzeltenumus, kurus samaļ ar cukuru vai pūdercukuru, līdz tie kļūst gaiši. Un jo vieglāks šis maisījums izrādīsies, jo labāk!
Biezpiens Lieldienas ir galvenais Lieldienu galda ēdiens. Iepriekšējos rakstos mēs esam sagatavojuši. Daudzi cilvēki tās sauc par Lieldienām. Bet tas ir nepareizi, pat mūsējais ir ļoti līdzīgs, bet šīs arī nav Lieldienas.
Kuličs ir bagātīgi konditorejas izstrādājumi maizes veids ar visu veidu pildvielām. Un Lieldienas ir biezpiena ēdiens. Parasti tas ir izgatavots nošķeltas piramīdas formā, kas simbolizē Svēto kapu.
Tiesa, Ukrainā nav vārda par Lieldienu kūku. Ukrainā Lieldienu kūka ir Lieldienas, bet biezpiena Lieldienas ir Lieldienas Sirna. Nosaukums var būt atšķirīgs, bet tas ir sagatavots vienādi.
Ko pagatavot Lieldienās. Lieldienu biezpiena receptes ar fotogrāfijām soli pa solim
Lieldienas netiek ceptas, tās veidojas. Šeit mēs veidosim dažādas iespējas Lieldienas.
Lieldienu biezpiena recepte ar medu
Pērlīšu kastes izmēri ir: apakšējais - 4 cm x 4 cm, augstums - 17 cm, augšējais izmērs - 11 cm x 11 cm.
100 g - 240 kcal.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens 9-15% tauku - 700 g
- Cukurs - 70 g
- Medus - 50 g
- Skābais krējums 25-30% tauku - 150 g
- Sviests - 40 g
- Rozīnes - 50 g
- sukādes no apelsīnu mizas- 100 g
- Citrona miza - 1 tējkarote
Dekorēšanai:
- konditorejas izstrādājumu mērce
Ēdienu gatavošana:
1. 50 g rozīņu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
2. Sasmalciniet 70 g cukura ar tējkaroti citrona miziņas.
3. Noslaucīts trekns biezpiens sajauc ar treknu skābo krējumu un sviestu. Visu kārtīgi sablendē ar blenderi.
4. Pievieno cukuru, kas sajaukts ar miziņu un 50 g medus. Visu samaisa ar blenderi līdz gludai.
5. Pievieno 100 g sukādes no citronu mizas un 50 g ūdenī spiestu rozīņu. Ar rokām ar karoti visu labi samaisa.
6. Ņemam formu, kurā gatavosim savu biezpienu Lieldienas, liekam uz šķīvja, iekšā izklājam ar divām marles kārtām, ko iepriekš vārījām 20 minūtes.
7. Izklājiet marli tā, lai malas karātos uz galda no visām formas pusēm. Pēc tam ar to pārklājam maisījumu formā.
8. Ielieciet biezpiena maisījumu veidnē. Dēšanas laikā nedaudz taranēt ar karoti.
9. Aizpildiet līdz augšai. Uzlejiet maisījumu virsū.
10. Pārklājam ar marli, paceļot marles nokareno galu no vienas puses, tad arī paņemam no visām pusēm.
11. Uzlieciet augšpusē tā, lai mēs iegūtu marles spilventiņu.
12. Nosedziet ar šķīvi virsū un uzlieciet uz šķīvja slodzi (ūdens burka). Mēs nosūtām savu dizainu uz ledusskapi uz 12 stundām. Starp citu, ērtāk būs pārsegt ar šķīvi un ielikt nastu jau ledusskapī, pretējā gadījumā to var saplīst, kamēr nesat. Neaizmirstiet paņemt apakšējo plāksni ar formu.
13. Šajā laikā jums ir jāiztukšo sūkalas, kas ieplūst plāksnē zem veidnes.
Ir pagājušas 14, 12 stundas. Izņemam Lieldienas, atlokam marles augšējos slāņus.
15. Turot ar roku augšējo šķīvi, pagrieziet uz tās Lieldienas.
16. Atveriet saliekamo formu.
17. Uzmanīgi noņemiet marli.
18. Virsū lej medu un dekorē ar smidzinātājiem.
Ievietojiet olas uz šķīvja baltā šokolāde. Labi, tagad viss ir beidzies. Mūsu vienkārši, bet ļoti garšīgas Lieldienas gatavs ar medu.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 1 kg
- Skābais krējums - 100 g
- Sviests - 200 g
- Cukurs - 1 glāze
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa (5 g)
- Kakao - 0,5 tējkarotes
- Žāvēti augļi, rieksti - 200 g
- krāsaini smidzinātāji
Ēdienu gatavošana:
1. Ņemam dziļu krūzi un caur sietu samaļ tajā biezpienu.
2. Sarīvētam biezpienam pievieno sviestu, tam jābūt istabas temperatūrā. Ar karoti kārtīgi samaisiet biezpienu ar sviestu līdz viendabīgai masai.
3. Ielejiet skābo krējumu un vēlreiz samaisiet līdz gludai. Ielejiet vaniļas cukuru un granulētu cukuru. Atkal mīciet visu lēnām, lēnām.
4. Masa gatava. Atdaliet apmēram vienu trešdaļu citā glāzē.
5. Ielejiet žāvētos augļus nelielā krūzē. Vispirms mēs tos nomazgājām un mērcējām apmēram 20 minūtes. Mēs sajaucam.
6. Šeit pievienojiet kakao. Mēs sajaucam.
7. Viss ir gatavs. Sāksim ar Lieldienām.
8. Lieldienām saliekamo formu liekam uz šķīvja un liekam iekšā ar tīru marli, lai marle karājas ap malām.
9. Formā liekam biezpiena masu. Pirmo kārtu, lēnām blietējot, klājam no baltās masas. Otrā kārta, arī taranēšana no tumsas. Un tā mēs pārmaiņus balts-tumšs, balts-tumšs. Virsu noslēdzam ar baltu masu. Tātad veidlapa tika aizpildīta.
10. Tagad paņemot marli no sāniem, aizveriet augšpusi. Mēs uzliekam šķīvi uz augšu un uzliekam slodzi. Mēs ieliekam ledusskapī uz 10-12 stundām. Neaizmirstiet notecināt sūkalas, kas no Lieldienām ir notecējuši šķīvī.
11. Izņemam Lieldienas no ledusskapja, atlokam marli, uzmanīgi noņemam formu. Un ļoti uzmanīgi, lēnām noņemiet marli no Lieldienām.
Lieldienas ir gatavas. Dekorē ar dažiem smidzinātājiem. Tikai nedaudz uzkaisa virsū, tas jau izskatās cēli. Un cik ēstgribu.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 400 g.
- Sviests, mīkstināts - 70 g.
- Skābais krējums 20% - 3 ēdamkarotes
- Vārīts kondensētais piens - 1/3 bundžas (≈ 120 g)
- Cukurs - 1,5-2 ēdamk.
- Vaniļas cukurs - 1/2 tējk
- Žāvētas dzērvenes - 50 g (var aizstāt ar rozīnēm, sukādes)
- Cepumi - 50 g.
Ēdienu gatavošana:
1. Biezpienam pievieno vaniļas cukuru, mīksto sviestu un skābo krējumu. Tas viss ir jāpārvērš viendabīgā masā, jebkurā jums ērtā veidā. Mēs to darīsim ar blenderi.
2. Iegūtā masa jāsadala divās vienādās daļās. Vienai daļai pievieno cukuru, otrai vārītu iebiezināto pienu. Vispirms ir jāuztur iebiezinātais piens karsts ūdens lai padarītu to mīkstāku. Visu vēlreiz samaisa ar blenderi.
3. Sanāca divas dažādas, bet viendabīgas biezpiena masas.
4. Ar rokām salauž cepumus drumstalās. Masai ar iebiezināto pienu pievienojam cepumus, samaisām, un dzērvenes, masai ar cukuru un arī samaisām.
5. Speciālās formas Lieldienām tajā brīdī bija aizņemtas, tāpēc paņēmām parastu plastmasas trauku ar caurumiem apakšā.
6. Apakšdaļu izklājam ar marli, piekarinot to formas malās. Vispirms saslapinājām marli, pēc tam kārtīgi saspiedām, lai vieglāk ieveidot.
7. Izklājiet biezpiena masu kārtās sev tīkamā secībā. Visu masu izklājam formā. Mēs aizveram ar marli, paņemot tās galus no sāniem. Mēs pārklājam ar plāksni, ielieciet slodzi un nosūtiet to uz ledusskapi 12-24 stundas. Neaizmirstiet iztukšot sūkalas no apakšējās plāksnes.
8. Izņemam no ledusskapja, izņemam kravu, vai otrādi, noņemam kravu un tad izņemam no ledusskapja, kā tev patīk. Apgrieziet Lieldienas uz šķīvja. Vispirms nosedziet Lieldienas ar šķīvi uz augšu, un pēc tam, turot šķīvi, apgrieziet to otrādi.
9. Uzmanīgi noņemiet marli. Mūsu Lieldienas ir gatavas. Atliek tikai to izrotāt.
10. Lieldienas pa virsu dekorējām ar riekstiem un pārkaisām ar šokolādes skaidiņām.
11. Izgriezīsim to vaļā un ieskatīsimies iekšā. Arī iekšpusē ir labi un skaisti.
Noteikti sagatavojiet šādas Lieldienas. Tas ir ļoti vienkārši un ātri, ja neskaita nostādināšanas laiku.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 500 g.
- Mascarpone siers - 250 g.
- Kakao pulveris - 50 g.
- pūdercukurs - 150 g.
- Šokolādes pilieni (plakanas apaļas šokolādes) - 65 g.
- Vanilīns - 1/2 tējk
- Šokolādes sīrups dekorēšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Dziļā bļodā ber kakao pulveri, pūdercukuru, pievieno maskarpones sieru. Samaisiet līdz gludai, pievienojiet dažus pilienus vaniļas ekstrakta un turpina maisīt līdz pilnīgai viendabīgai masai.
2. Ar sietu noslaukiet biezpienu tieši tasītē ar kakao maisījumu. Šī procedūra ir obligāta. Ir nepieciešams, lai biezpiens kļūtu mīksts, pūkains, bez kunkuļiem.
3. Rūpīgi samaisiet biezpiena un kakao maisījumu līdz gludai. Šai masai pievieno šokolādes pilienus. Ja jums to nav, vienkārši sagrieziet šokolādi mazos gabaliņos. Ja jums nepatīk šokolāde, varat to aizstāt ar riekstiem. Visu labi samaisām.
4. Ņem mazas porcijas silikona veidnes un piepildiet tos ar maisījumu, nepārtraukti blietējot maisījumu. Formas ir gatavas, nosūtam uz ledusskapi sasaldēt. Pagāja stunda, biezpiena Lieldienas sasala.
5. Ar nazi nedaudz apgrieziet malas starp veidni un maisījumu un izņemiet to no veidnes.
6. Mēs apgriezām formu un maigi izkratām no tās Lieldienas. Mēs darām to pašu ar citiem.
7. Pārlejiet šokolādi pār mūsu porciju smalkmaizītēm.
Ir ērti to sagriezt gabalos un pasniegt katru uz šķīvja savām Lieldienām. Skaisti, garšīgi.
Labu apetīti!
Ko jūs domājat par šīm receptēm? Raksti savu viedokli komentāros. Jums šīs ir 10 sekundes, bet man ir ļoti noderīgi un patīkami dzirdēt jūsu viedokli.
Biezpiena olu krēms Karaliskās Lieldienas
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana:
1. Rozīnes nomazgā ūdenī un pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Biezpienu izberž caur sietu. Varat arī samalt to blenderī vai 2 reizes ritināt gaļas mašīnā
3. Biezpienam pievieno dzeltenumus, saldo krējumu, cukuru un vaniļas cukuru. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
4. Pievieno kubiņos sagrieztu sviestu istabas temperatūrā un sviestu kārtīgi iemaisa biezpiena masā.
5. Sakuļ masu ar mikseri, lai tā labi sajaucas un kļūst gaisīga, maiga.
6. Mēs pārvietojam savu masu katliņā, vēlams ar biezām sienām un ar biezu dibenu.
7. Mēs uzliekam nelielu uguni un gatavojam mūsu Lieldienas līdz pirmajiem burbuļiem. Tie. līdz vārīšanās temperatūrai. Nekādā gadījumā nevajadzētu vārīties. Gatavošanas laikā masa nepārtraukti jāmaisa.
8. Pēc masas noņemšanas no plīts liec to bļodā vai lielā katliņā ar ledus ūdens, tur pat var iemest ledu un atdzesēt, līdz masa kļūst auksta un sabiezē. Pēc tam izņemam auksts ūdens un nosūtiet uz pāris stundām ledusskapī.
9. Izlejiet ūdeni no rozīnēm un nosusiniet tās uz papīra dvieļa. Izņemam maisījumu no ledusskapja, pievienojam rozīnes, riekstus, var pievienot jebkurus riekstus, kas patīk. Visu labi samaisām.
10. Ņemam formu, kādā gatavosim. Mums beidzās visas firmas, paņēmām koka. Var paņemt jebkuru, piemēram, jaunu puķu podu, ja vien apakšā ir iedobes seruma notecēšanai. Formu no iekšpuses pārklājam ar samitrinātu un labi izgrieztu marli, vēlams 2 kārtās, lai marles malas nokarātos un guļ uz galda un piepilda ar mūsu maisījumu, viegli sablīvējot ar karoti.
11. Tiklīdz forma ir aizpildīta, aptiniet marles galus uz augšu no visām pusēm. Mēs dabūsim šādu spilvenu no marles, pārklājam ar dēli vai šķīvi, uzliksim virsū slodzi un liksim ledusskapī uz dienu vai pat divām. Neaizmirstiet zem formas nolikt šķīvi vai krūzīti, kur iztecēs sūkalas. Tāpat neaizmirstiet iztukšot šo serumu.
12. Lieldienas ledusskapī nostāvēja kādas 2 dienas, ņemam ārā un izņemam formu.
Uzmanīgi noņemiet marli. Lieldienu skaistums ir gatavs.
Labu apetīti!
Neapstrādāts biezpiens Lieldienas bez olām
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana:
1. Atstājiet sviestu plkst telpas temperatūra lai to mīkstinātu. Nedaudz sasmalciniet riekstus. Nomazgātās rozīnes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Tad jums ir nepieciešams notecināt ūdeni, izspiest rozīnes un atstāt nožūt.
2. Biezpienu noslaukām caur sietu, lai tas kļūst mazs un gaisīgs. To var izdarīt ar blenderi vai 2 reizes izlaist caur gaļas mašīnā. Gatavs biezpiens izskatās ļoti pūkains.
3. Sajauc saldo krējumu ar parasto un vaniļas cukuru. Maisa, līdz cukurs izšķīst. saņemts saldais maisījums ielej biezpienā un samaisa.
4. Sviestu sagriež gabaliņos un pievieno biezpienam un labi samaisa ar mikseri.
5. Pievienojiet riekstus, sukādes un rozīnes. Lai iegūtu vairāk garšas, varat pievienot vairāk citrona un apelsīna miziņas.
6. Visu kārtīgi samaisa.
7. Formu Lieldienām liekam uz šķīvja. Iekšpusē izklājam marli divās kārtās tā, lai marles gali nokristu uz ārpusi uz malām uz galda un piepildām formu ar mūsu biezpiena maisījumu. Aptinam marli no sāniem uz augšu, uzstādām kādu slodzi. Ārkārtējos gadījumos ūdens burka.
8. Mēs ieliekam vēsā vietā 10-12 stundas. Periodiski mēs notecinām sūkalas, kas ir noplūdušas uz šķīvja vai krūzes, kas stāv zem mūsu formas. Lieldienas mūsu virtuvē nostāvēja 10 stundas.
9. Tagad uzmanīgi noņemiet formu un marli un ielieciet Lieldienas vēl uz pāris stundām vai uz nakti ledusskapī.
Izņemam Lieldienas no ledusskapja un dekorējam ar krāsainiem smidzinātājiem un cukurotiem augļiem.
Labu apetīti!
Neapstrādāts biezpiens Lieldienas ar riekstiem
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 1 kg
- Skābais krējums 20% - 200 grami
- Sviests - 200 g.
- Vaniļa
- Muskatrieksts - 0,5 tējkarote
- Žāvēts ingvers - 0,5 tējkarotes
- Citrona miziņa - apmēram deserta karote
- Cukurs - 250 g.
- Krējums 25% - 200 g.
- Dzeltenumi - 4 gab.
- Rozīnes - 200 g.
- Rieksti - 100 g.
Ēdienu gatavošana:
1. Ielejiet riekstus biezā pannā un uzlieciet uz nelielas uguns. Tos vajag viegli apcept. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.Vārošajam ūdenim jābūt daudz lielākam par rozīnēm, 3-4 reizes.
2. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un nosūtiet tos uz maisītāja kausu. Dzeltenumus jāsasmalcina kopā ar cukuru. Uzreiz pievienojam nedaudz cukura, tad pamazām pievienosim.
3. Cukuru, protams, nesasmalcināsim, lai kā censtos, bet iegūsim baltu biezu masu, kas palielinājusies apjomā.
4. Šeit pievieno vaniļas cukuru, garšvielas - muskatrieksts un žāvēts ingvers Ja vēlaties, varat pievienot kanēli. Šeit ielejiet krējumu. Krēmam jābūt aukstam, no ledusskapja. Mēs pārspējām visu. Pievieno pusi tējkarotes smalka sāls un iemasē tieši maisījumā citrona miziņa. Visu samaisa lielā ātrumā, apmēram 1 minūti.
Ja Lieldienas gatavojat ar rozīnēm, pievienojiet tikai citrona miziņu. Ja gatavojat, piemēram, žāvētas aprikozes vai sukādes, varat pievienot arī apelsīna miziņu.
5. Lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ielejiet mūsu krējuma un dzeltenumu maisījumu mazākā katliņā un novietojiet uz lielas kastroles. Vāra ūdens vannā, nepārtraukti maisot. Šajā laikā neatstājiet plīti. Stājies ceļā. Maisījums nedrīkst vārīties. Mēs to pagatavosim 5 minūtes, līdz tas sabiezē. Tas nebūs pārāk biezs, bet atzīmējiet 5 minūtes. Kad pagājušas 5 minūtes, šauj liels kastrolis un ļaujiet tai atdzist.
6. Riekstus nedaudz apgrauzdē. Viņi stāvēja uz plīts apmēram 3-4 minūtes. Nedaudz ņemam un sasmalcinām rokās, lai visas miziņas sadrūp. Kas nav sadrupis, to speciāli netīrīt.
7. Riekstus ber blenderī un sakapā tā, lai paliek vidēji drupačas. Nav nepieciešams samalt miltos.
8. Izlejiet ūdeni no rozīnēm un labi saslapiniet papīra dvieļi. Žāvēsim. Mums vajag, lai tas būtu sauss.
9. Mēs uzņemam biezpienu. Biezpienam jābūt ļoti treknam un sausam, ja slapjš, tas ir jāizspiež. Biezpiens ir vai nu jāsarīvē uz sieta, vai jāsasmalcina blenderī.
10. Iekš rīvētu biezpienu likām mīkstinātu sviestu, tas mūsu virtuvē istabas temperatūrā nostāvēja pa nakti, sagriezts gabaliņos un krējums. Visu sajaucam ar mikseri, vispirms lēnā ātrumā, tad paātrinām. Maisiet vismaz 3-4 minūtes.
11. Mēs nosūtām putukrējumu ar dzeltenumiem uz biezpienu. Visu samaisa līdz gludai, arī vismaz 3-4 minūtes.
12. Mēs saņēmām pilnīgi viendabīgu gludumu viegls svars. Un garšīgi...! Neēdiet, kamēr Pasā svētki nav gatavi.
13. Atsevišķā krūzē liek rozīnes, pievieno riekstus un liek tām daļu no biezpiena masas, ko saputojām.
14. Visu kārtīgi samaisa. Protams, visai masai var uzreiz pievienot rozīnes un riekstus. Bet mēs to darīsim, jūs uzzināsit, kāpēc zemāk. Vēlreiz gribu atgādināt, ka var ņemt ne tikai rozīnes, bet arī žāvētus augļus, sukādes utt.
15. Samērcē marli ūdenī un labi izspied, lai tā ir slapja. Veidlapu liekam uz šķīvja ar šauru malu uz leju. Sākam pildīt formu ar biezpiena maisījumu, kas mums ir bez rozīnēm. Izklājiet maisījumu apakšā, līdz apmēram 1/3 veidnes, nedaudz sablīvējot ar karoti un sānos, atstājot brīvu vietu vidū, padziļinājumu.
16. Izklājot padziļinājumu, piepildiet to ar biezpiena masu ar rozīnēm un riekstiem.
17. Visu noslēdzam ar otru biezpiena masas kārtu bez rozīnēm, arī atstājot padziļinājumu un šo padziļinājumu atkal piepildām ar rozīņu un riekstu masu.
18. Izlīdziniet masu. Izrādījās, ka malās mums būs skaista balta virsma, un iekšā pildviela.
19. Paņemot no malām marli, aizveriet augšpusi, uzlieciet virsū šķīvi un uzlieciet kaut kādu slodzi. Mēs visu šo struktūru liekam ledusskapī, es parasti daru šo konstrukciju ledusskapī, jo ir neērti nēsāt. Liekam vismaz 6 stundas, bet labāk uz dienu vai pat divām. Lieldienas kļūs tikai labākas. Neaizmirstiet iztukšot sūkalas no apakšējās plāksnes.
20. Laiks ir pagājis, izņemam Lieldienas no ledusskapja, atveram marli, uzliekam virsū trauku, kurā pasniegsim Lieldienas uz galda un turot trauku ar roku, apgriežam Lieldienas pār to.
21. Mēs izņemam formu, to vajadzētu noņemt viegli un uzmanīgi, lēnām noņemiet marli. Nevelciet asi, jūs varat salauzt Lieldienas.
22. Atliek tikai izrotāt. Ņemam dažādus smidzinātājus, dažādas citas veidnes (tiek nopērkamas veikalos), krāsainas olas.
Cik skaista, smaržīga viņa izrādījās.
Sagriežam. Paskaties, malas ir baltas, un iekšā pildījums.
Pasniedziet tālāk svētku galds. Visi būs pārsteigti.
Labu apetīti!
Biezpiena biezpiens Lieldienas ar medu un sukādes
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 1 kg.
- Olas - 3 gab.
- Piens - 300 ml.
- Medus - 2 ēd.k.
- Vaniļas cukurs - 2 ēd.k.
- Sukādes - 150 g.
- Rozīnes - 150 g.
Ēdienu gatavošana:
- Liekam pienu uz plīts sildīšanai.
- Rozīnes dažas minūtes tvaicē verdošā ūdenī.
- Dziļā bļodā salauž 3 olas, kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.
- Karstu pienu ļoti plānā strūkliņā, nepārtraukti putojot, pievieno olām. Ir nepieciešams enerģiski samaisīt, lai olas nesaritētos.
- Izlējis visu pienu, lej visu atpakaļ pannā, kur šis piens tika uzkarsēts un uzlika uz plīts.
- Mēs vārīsim, līdz masa sabiezē.
- Nepārtraukti maisa, lai nepiedeg, citādi visu sabojāsi.
- Masa sabiezējusi, var noņemt no uguns. Tagad mums ir nepieciešams, lai masa atdziest, kļūtu auksta. Var ielikt aukstā ūdenī.
- Kad maisījums ir pilnībā atdzisis, pārnes to uz biezpienu.
- Pievieno vaniļas cukuru un pāris ēdamkarotes medus. Visu nedaudz samaisām.
- Biezpienu samaļ ar blenderi.
- Iegūstam plastisku, viendabīgu, gludu masu.
- Biezpiena masai pievieno rozīnes un sukādes.
- Ļoti labi samaisa.
- Mūsu biezpiena masa ir gatava. Mēs ņemam formu. Iekšpusi izklājam ar marli un ar savu masu piepildām formu. Neaizmirstiet, ka formai obligāti jābūt ar caurumu apakšā, lai serums varētu notecināt, un zem formas atradās trauks, kur šis serums varēja notecināt.
- No augšas mēs uzliekam slodzi 2-3 kg. un ielieciet to visu ledusskapī no 6 stundām līdz 2 dienām.
- Izņemam Lieldienas no ledusskapja, atlokam marli, izņemam formu, uzliekam Lieldienas uz trauka.
- Lieldienas rotājam ar cukurotiem augļiem, rozīnēm, smidzinātājiem vai citiem rotājumiem pēc Jūsu vēlēšanās.
Sagatavojies. Tas ir vienkārši un garšīgi.
Labu apetīti!
Video - Biezpiena Lieldienas
Video - Biezpiena Lieldienas. Dukāna diēta
Labu apetīti!
Saistītie raksti
