Hogyan készítsünk lédús nyúlhúst. A nyúlhús pácolásának bonyolultabb módjai is vannak. Nyúlleves: receptek lassú tűzhelyben

A nyúl az asztalokon nem jelenik meg olyan gyakran, ezért a legtöbbet szeretném tudni finom recept főző nyúl és hozzon létre főzési remekmű. Ezt a húst gyakran használják diétás és gyermekek étrendjében. Nem tartalmaz káros koleszterint, veszélyes fémeket, hanem nagy mennyiség vitaminok és fehérjék. És jobban emészthető, mint a marha- vagy sertéshús. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell finoman főzni.

Recept finom nyúl segít változatossá tenni a napi menüt.

Hozzávalók

Nyúl 2 kilogramm

• Adagok: 4
• Főzési idő: 40 perc

A legtöbb elemi módon- főzzük meg a nyulat tejfölben. különleges kulináris készségek ez az étel nem kötelező. De az íze egyszerűen lenyűgöző. A tejföl lágyságot és lédússágot ad a húsnak.

Egy kis tipp: a nyúlhúst be kell áztatni. Nem mindegy, milyen ételt főzöl. Ellenkező esetben a hús túl kemény és íztelen lesz. A hasított testet egy mély tartályba helyezzük vízzel. A folyadéknak teljesen el kell fednie a húst. Cserélje ki a vizet 5 óránként. Ezt 2 napon belül meg kell tennie. Ha kevés az idő, felgyorsíthatja a folyamatot egy kanál ecet hozzáadásával.

Az így elkészített nyúlból finom tejfölös sült lesz. Szükséged lesz:

• nyúl hasított test - 2 kg;
• tejföl - 500 g;
• növényi olaj (helyettesíthető margarinnal) sütéshez;
• fűszerkészlet (só, fokhagyma, bors, fűszerek).

Forgassa meg a közepes nyúldarabokat a fűszerkeverékben. A fokhagymagerezdek beillesztéséhez kis vágásokat vágjon. Hagyja ázni a húst. Ehhez elég egy óra. Ezután nagy lángon süssük a darabokat 2 oldalukon, amíg finom kéreg nem lesz.

Most a nyulat lehet pörkölteni. A félig megfőtt húst egy lapos lábosba tesszük, felöntjük a tejföllel és felforraljuk. Ezután tegyen minimális tüzet, és forralja 40 percig. A sült bármilyen körethez tálalható, de legjobban burgonyával kombinálható.

Borban párolt nyúl

Talán ez a legfinomabb nyúl recept. Gyengédnek és illatosnak bizonyul. A nagy fűszerkészlet pedig fűszeressé, illatossá és nagyon ízletessé teszi a húst. Az összetevők közül, amire szüksége lesz:

• nyúl - 2 kg;
• paradicsom (friss) - 8 db;
• száraz bor(fehér) - 300 ml;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• hagyma - 2 db .;
• rozmaring, só, olaj ízlés szerint.

A nyulat pácoljuk, apróra vágjuk és addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik. A paradicsomszeleteket összekeverjük a fűszerekkel. Tedd a nyulat a serpenyőbe, és add hozzá a kapott keveréket. Felöntjük a borral. Fedő nélkül pároljuk 10 percig, majd fedő nélkül 10 percig. Ezután a nyulat betesszük a sütőbe, letakarjuk alufóliával, amibe lyukat lehet szúrni, és 15 percig sütjük, 190 fokon.

Az úrnők nem gyakran főznek nyúlételeket. Talán azért, mert ritkán eladó. De azok, akik törődnek az egészségükkel, igyekeznek gyakrabban nyúlhúst beiktatni étrendjükbe.

Ez a hús gazdag kalciumban, magnéziumban, foszforban, vasban és más nyomelemekben, amelyekre a szervezetnek szüksége van az egészség megőrzéséhez. A nyúl PP, B1, B2, B6, B12, E vitaminokat tartalmaz.

A nyúlnak fehérje van puha hús, ami közel 90%-ban szívódik fel, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a gyermekmenübe is beépítsék.

De a látszólagos egyszerűség ellenére van néhány árnyalat a nyúlhús elkészítésében. Csak ezeket figyelembe véve puha, ízletes húst kaphat, amely nyúlszag nélkül lesz.

A nyúlhús főzésének finomságai, hogy a hús puha és lédús legyen

• A legfinomabb hús fiatal nyulakban. Általában súlyuk nem haladja meg az 1,5 kg-ot.
• Ne vásároljon nyulat, ha a teteme felcsavarodott vagy véres. Simának és világos rózsaszínűnek kell lennie.
• Általában a nyúlhúst nem egészben főzik meg. A hasított test elülső és hátsó része arra szolgál másfajta edények.
• A hátsó rész mindent tartalmaz, ami az utolsó ágyéki csigolya alatt van. Kevesebb a kötőszövet, ezért ezt a húst sütjük vagy sütjük.
• A hasított test elülső része alkalmas főzésre, párolásra vagy pörköltek készítésére.
• Egy adott szag eltávolítása érdekében a nyúlhúst gyakran pácolják, különösen, ha az öreg. A páchoz ecetet, bort, tejsavót, kefirt használnak különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával.
• A pác fő összetevői a következők babérlevél, bors, hagyma, só, petrezselyem, fokhagyma. A fűszeres illat kedvelői ízlés szerint koriandert, szegfűszeget, fahéjat, szerecsendiót, kakukkfüvet, borókabogyót, kaprot és más fűszernövényeket tesznek a pácba.
• A fiatal nyúlhúst ecet nélkül vízbe áztathatjuk, hogy megszabaduljunk a vértől, amely sötétté teszi a húst. Ez különösen igaz a mezei nyúlra, amelyet nemcsak vízben kell áztatni, hanem 5 órától 3 napig pácolni is.
• A sütéshez használt fiatal nyúlhúst nem pácolják, ha aromás fűszernövényeket és fokhagymát használnak.
• A nyúl nagyon gyorsan főz. A hasított test hátsó részéből származó fiatal hús 30-35 perc alatt elkészül. A régi húst körülbelül egy órán át főzzük. A kis darabokra vágott, serpenyőben megsütött nyúlhús 10-15 perc alatt megpuhul.

Chakhokhbili nyúlból

Hozzávalók:

• nyúlhús - 1 kg;
• zsír - 120 g;
• hagyma - 3 db;
• friss paradicsom - 2 db;
• citrom - 0,5 db;
• bor - 100 ml;
• cukor - 30 g;
• ecet - 60 g;
• paradicsompüré - 60 g;
• húsleves - 300 ml;
• gyógynövények, só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód

• A nyulat 50 g tömegű darabokra vágjuk és zsírban (60 g) addig sütjük aranybarna.
• Só, tedd paradicsom szósz, borsozzuk, felöntjük húslevessel, és lassú tűzön 40-50 percig pároljuk.
• A hagymát felaprítjuk, és a maradék zsíron megdinszteljük. Megszórjuk cukorral és összeforgatjuk. Felöntjük ecettel, és pároljuk, amíg el nem párolog.
• A hagymát egy tálba tesszük egy nyúllal, hozzáadjuk a paradicsomot.
• Mindent felöntünk borral, és addig pároljuk, amíg a hús készen nem lesz.
• Tálaláskor egy szelet citrommal díszítjük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Ragu nyúlból

Hozzávalók:

• nyúl - 1 db;
• zsír - 70 g;
• burgonya - 1 kg;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• petrezselyem - 80 g;
• friss paradicsom - 3 db;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• só - 20 g;
• őrölt bors - egy csipetnyi;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• babérlevél - 2 db;
• kapor és petrezselyem zöldje - egy csomó;
• apróra vágott gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód

• A nyulat a csontokkal együtt darabokra vágjuk és zsíron aranybarnára sütjük. Só.
• A sárgarépát szeletekre vágjuk. A hagymát és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk. A zöldségeket a húshoz adjuk, és együtt megsütjük.
• Szórjuk meg liszttel, tegyünk fel szeletelt paradicsomot, fűszereket, egy köteg zöldet.
• Forró húslevesbe öntjük.
• A burgonyát vastag karikákra vágjuk, a húslevesbe mártjuk, összekeverjük.
• Fedővel addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
• Egy csomó zöldet kiveszünk, a húst zöldségekkel egy tányérra tesszük, és megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Aszalt szilvával párolt nyúl

Hozzávalók:

• nyúl - 1 db;
• zsír - 90 g;
• paradicsomszósz vagy ketchup - 450 g;
• aszalt szilva - 500 g.

• 3% ecet - 150 g;
• fahéj - egy csipet;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• babérlevél - 2 db;
• őrölt fekete bors - 0,1 teáskanál;
• cukor - 10 g;
• só - 10 g;
• zöldek - 20 g.

Főzési mód

• Készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze az ecetet az összes fűszerrel, és forralja fel. Nyugodj le. Adjunk hozzá zöldeket.
• A nyúl hasított testét részekre vágjuk, és páclével öntjük. 6 órát bírja.
• A pácot lecsepegtetjük, a húsdarabokat kissé megszárítjuk, majd zsíron aranybarnára sütjük.
• öntött paradicsom szósz, tedd rá a megmosott aszalt szilvát és párold puhára.

nyúl egy edényben

Hozzávalók:

• nyúlfilé - 750 g;
• sertéshús - 250 g;
• hagyma - 3 db;
• szárított rozskenyér - 50 g;
• húsleves - 400 ml;
• paprika - 15 g;
• liszt - 50 g;
• asztali bor - 150 ml;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési mód

• A nyúlfilét szeletekre vágjuk, fűszerekkel megszórjuk, lisztben bepanírozzuk.
• A sertéshúst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
• A hagymát finomra vágjuk.
• A kenyeret morzsára törjük.
• Sertéshúst, hagymát, nyúlhúst, rozsmorzsát felváltva egy edénybe teszünk. A rétegek ugyanabban a sorrendben ismétlődnek.
• Öntsük fel a húslevessel és a borral úgy, hogy az edény magasságának 1/4-éig ne érje el a tetejét.
• Zárja le a fedelet és tegye be a sütőbe. Melegítsük fel 180 °C-ra, és pároljuk 1-1,5 órán keresztül. Az edény öntöttvasra cserélhető. Ebben az esetben a tűzhelyen lassú tűzön főzzük.

Nyúl pilaf (diétás)

Hozzávalók:

• nyúl (elülső rész) - 300 g;
• vaj - 40 g;
• rizs - 120 g;
• hagyma - 1 db;
• babérlevél - 1-2 db;
• kishmish - 20 g.

Főzési mód

• A nyulat szeletekre vágjuk.
• A hagymát finomra vágjuk.
• A húst hagymával olajon megpirítjuk.
• A hagymás húst egy serpenyőbe helyezzük, öntjük forró víz hogy csak félig fedje be a húst. Tedd rá a babérlevelet és párold félig megfőtt.
• Hozzáadjuk a megmosott rizst és a mazsolát. Töltse fel mindent forró vízzel. A masszát 1 cm-rel kell befednie.
• Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja, amíg a víz elpárolog és a rizs készen áll.

Apróra vágott párolt nyúlszelet

Hozzávalók:

• nyúl - 250 g;
• fehér kenyér - 50 g;
• tej - 50 g;
• vaj - 30 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

• A nyúlfilét húsdarálón átcsavarjuk.
• Állott fehér kenyér tejbe áztatva, darált hússal keverve, amit ismét húsdarálón átpasszíroznak.
• Tedd megpuhult vaj, sót és mindent gondosan kiverünk.
• Nedves kézzel vágd fel a pogácsákat.
• Dupla kazántálba terítjük és 20-25 percig pároljuk.

Sült nyúl (diétás)

Hozzávalók:

• növényi olaj - 50 g;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• vaj - 50 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

• A nyúl feldolgozott hátát megsózzuk, és sütőlapra fektetjük.
• A hagymát karikákra, a sárgarépát vékony körökre vágjuk.
• A zöldségeket a nyúl körül helyezzük el. Öntözött növényi olaj.
• Betesszük a sütőbe és 200 fokon készre sütjük. Annak érdekében, hogy a hús ne száradjon ki, időnként öntözzük kiolvasztott lével és zsírral.
• A kész húst darabokra vágjuk és olvasztott vajjal leöntjük.

Sült nyúl füstölt szegy

Hozzávalók:

• nyúl - 500 g;
• füstölt sertés hasa - 50 g;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 30 g;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési mód

• A nyúl hátsó lábait apróra vágjuk füstölt szegy, sózzuk és megkenjük tejföllel.
• Olajjal kikent tepsire terítjük.
• 200 fokra felmelegített sütőbe tesszük, és a kiolvasztott lével és zsírral felöntve kb egy órán át sütjük.
• Zöldségekkel, vörösáfonyával, káposztával, fűszernövényekkel tálaljuk.

Nyúl burgonyával és zöldségekkel

Hozzávalók:

• nyúl ( hátsó vége) - 600 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paprika - 1 evőkanál. l.;
• burgonya - 500 g;
• növényi olaj - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• bolgár paprika - 1 db;
• őrölt bors, rozmaring - ízlés szerint;
• babérlevél - 1 db;
• asztali bor vagy húsleves - 100 ml.

Főzési mód

• A nyulat szeletekre vágjuk.
• Keverjük össze a növényi olajat, a paprikát, a zúzott fokhagymát, a borsot, a rozmaringot, a babérlevelet.
• Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a húst, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
• Egy tepsire terítjük a húst, a vékony karikákra vágott burgonyát, a hagymakarikákat, a keskeny kaliforniai paprika szeleteket.
• Betesszük a sütőbe, és 200 fokon körülbelül egy órát sütjük.
• Hogy a hús ne száradjon ki, felöntjük borral vagy húslével.

nyúl a sörben

Hozzávalók:

• nyúl - 1 db;
• világos sör - 500 ml;
• hagyma - 2 db;
• só ízlés szerint;
• paprika keveréke - ízlés szerint;
• rozmaring - ízlés szerint;
• növényi olaj - 50 g.

Főzési mód

• A hasított testet darabokra vágjuk, megmossuk.
• A serpenyőbe sört öntünk, hagymát felszeletelünk, karikákat és minden fűszert beletesszük.
• Tegyük tűzre és forraljuk fel. Nyugodj le.
• Öntsük le a pácot a nyúldarabokra, és tegyük hűtőbe néhány órára.
• A húst kivesszük és szalvétán megszárítjuk.
• Olajban aranybarnára sütjük.
• Felöntjük a páccal, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk 50-60 percig.
• A kész húst fűszernövényekkel megszórjuk, és bármilyen körethez tálaljuk.

Nyúl sütőben (fóliában)

Hozzávalók:

• nyúlcomb (hátul) - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 50 g;
• só ízlés szerint;
• fűszerezés húshoz - 0,5 teáskanál;
• őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód

• A nyúlhúst hideg vízben megmossuk.
• Keverjük össze a sót és a fűszereket. Dörzsölje meg velük a lábát, és hagyja pácolódni 3-4 órán keresztül.
• Egy tepsit két réteg fóliával letakarunk (keresztben), és ráhelyezünk egy lábast.
• Meglocsoljuk olajjal és jól lezárjuk.
• 180-200 fokon ötven percig sütjük.
• Ahhoz, hogy a húson aranyszínű kéreg alakuljon ki, a fóliát kinyitjuk, és a tepsit további 10 percre a sütőbe küldjük.

Nyúl franciául

Hozzávalók:

• nyúl (elülső rész) - 1 db;
• füstölt szegy - 150 g;
• hagyma - 3 db;
• zsír - 50 g;
• vörösbor - 150 ml;
• babérlevél - 1 db;
• szemes bors - 10 db;
• piros paprika - 0,2 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• petrezselyem.

Főzési mód

• A nyulat darabokra vágjuk és hideg vízben megmossuk.
• Zsíron aranybarnára sütjük.
• A hagymát nagy kockákra, a szegyet vastag szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a húshoz, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk össze mindent.
• Adjunk hozzá fűszereket és öntsünk bort. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

Kocsonyás nyúl

Hozzávalók:

• nyúl - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• zselatin - 15 g;
• só ízlés szerint;
• szemes bors - 10 db;
• húsleves - 1,5 l.

Főzési mód

• A nyulat jól megmossuk, darabokra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük.
• Felöntjük vízzel, felforraljuk, a habot eltávolítjuk.
• A húslevesbe teszünk egy hámozatlan hagymát, sárgarépát és fűszereket.
• Körülbelül két órán át forraljuk.
• A zselatint felöntjük vízzel és hagyjuk megduzzadni.
• Amint megfőtt a sárgarépa, vegyük ki és hűtsük le.
• A nyúlhúst kivesszük a húslevesből, és a húst elválasztjuk a csontoktól.
• Formákba rakjuk. A sárgarépát karikákra vágjuk, és a húshoz adjuk.
• A zselatint forró húslevesben feloldjuk, leszűrjük, és a húst formákba öntjük. Amint kihűlt a zselé, hűtőbe teszik, de nem a fagyasztóba.
• A kihűlt aszpikos formát néhány másodpercre forró vízbe merítjük, és lapos tányérra borítjuk.

A nyúlreceptek végtelenek. Sőt, mindegyik annyira más, hogy még egy kifinomult ínyenc is talál magának megfelelő ételt e pompa között.

A nyúlhús diétás és nagyon egészséges hús.

Vitaminokban, kalciumban, fehérjében, foszforban és vasban gazdag.

A nyúlhús nem tartalmaz koleszterint.

100%-os emészthetősége miatt nélkülözhetetlen a diétás és bébiételekben.

Hogyan kell főzni a nyulat úgy, hogy a hús puha legyen - a főzés alapelvei

A nyúlhús maga lédús és puha hús, így a főzés nem nehéz.

Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai és receptjei a nyúlhús főzéséhez. De az eredménynek mindig ugyanaznak kell lennie: a nyúl legyen puha, gyengéd és lédús. Ehhez a nyúl hasított testét előzetesen áztatják vagy pácolják. E nélkül nem lehet szaftos és ízletes étel. A pác fehérborból, tejsavóból, borecet, tejföl, ásványvíz vagy olívaolajat. A fiatal nyúlhúst közönségesbe áztatják vizet inni hogy ne veszítse el természetes aromáját.

Megjegyzendő, hogy a hasított test elejét, egy részét főként párolják vagy főzik, a hátsó részét pedig sütőben sütik vagy sütik.

Hogy a hús illatos legyen, fűszerezzük különböző fűszerek. A szegfűszeg, a zeller, a bazsalikom, a kakukkfű, a rozmaring és más fűszerek a legalkalmasabbak erre.

A nyúlhús párolható, süthető, párolható, főzhető vagy süthető.

Ennek a húsnak a főzésének legáltalánosabb módja a szószos nyúl. Ebben az esetben a nyúlhús puha és lédús. Ily módon a sütőben vagy a pörkölt is elkészíthető. A hasított testet előre bepácoljuk, majd darabokra vágjuk és enyhén megsütjük. A húst egy tepsire fektetjük, és pirított hagymát, sárgarépát és fokhagymát adunk hozzá. Az edény tetejét megsózzuk. gyógynövények, borsozzuk és öntsük a szósszal. Süssük a nyulat a sütőben 20 percig.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 1. recept. Mártásban párolt nyúl

50 ml növényi olaj;

2 gerezd fokhagyma;

1. A nyúl tetemét felvágjuk, a csap alatt jól megmossuk és felvágjuk adagolt darabok. Az ecetet vízben hígítjuk, és ebben az oldatban áztatjuk a húsdarabokat. A nyúlhúst másfél órát pácolódni hagyjuk.

2. A serpenyőt olajjal jól felmelegítjük. A nyulat kivesszük a pácból, és szalvétával enyhén megszárítjuk. A húst áthelyezzük a serpenyőbe, és mindkét oldalát megsütjük, egyenként hat percig.

3. A hagymafejet megtisztítjuk, vékony negyedkarikákkal felaprítjuk. Külön serpenyőben enyhén megpirítjuk.

4. Egy mély üstben öntsük ki a lisztet, és enyhén pirítsuk, amíg el nem kezd színe megváltozni. Ezután a húst és a sült hagymát a bográcsba helyezzük. Mindent megtöltünk vizet inniúgy, hogy szinte teljesen befedje a húst, és adjunk hozzá tejfölt. Az egészet alaposan simára keverjük. Fokozatosan, folyamatos keverés közben öntsük hozzá a vizet, hogy ne képződjenek csomók.

5. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk tejfölös szósz. Sózzuk, keverjük újra, fedjük le fedővel, és csavarjuk a tüzet minimálisra. Pároljuk a nyulat 45 percig. Főtt burgonyával tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 2. recept. Nyúl mustáros szószban

700 g darabolt nyúlhús;

6 gerezd fokhagyma;

15 g Provence-i gyógynövények;

80 ml olívaolaj;

150 ml száraz fehérbor;

2 babérlevél;

1 csipet fekete bors;

1 db. póréhagyma és medvehagyma.

1. Vágja fel a nyúltestet, és vágja fel részekre. Mossa meg alaposan, szárítsa meg kissé, és minden darabot mustárral kenjen meg minden oldalról. Tedd bele a húst megfelelő ételeket.

2. A póréhagymát meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk. Két evőkanál olívaolajat keverjünk össze a borral egy külön tányérban, adjuk hozzá Provance-i gyógynövények, babérlevél és fekete bors. Tedd ide a hagymát és a fokhagymát is. A keveréket alaposan keverjük össze, és öntsük a nyúlhúsra. Hagyjuk pácolódni egy éjszakán át.

3. Másnap a nyulat kivesszük a pácból, a darabokat szalvétával beáztatjuk, a húst sózzuk, borsozzuk. Minden darabot megforgatunk lisztben, és forró olívaolajon enyhén barnára sütjük.

4. Tegyük át a nyulat egy hőálló edénybe, és öntsük fel a sütés és pác után megmaradt lével. A hámozatlan medvehagymát félbevágjuk, és egy tálba tesszük. Küldj ide hámozatlan gerezd fokhagymát és rozmaringot. Öntsük fel a húslevessel úgy, hogy félig ellepje a húst, és küldjük a formát a 170 C-ra előmelegített sütőbe. Másfél órát sütjük, időnként megforgatjuk, és ha kell, adjunk hozzá alaplét.

5. Tegye át a kész nyulat egy tálalóedénybe. A maradék szószhoz adjunk egy kanál mustárt, keverjük össze és forraljuk fel. Öntsük a nyúlhúst a kapott szósszal. Bármilyen körettel tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 3. recept. Nyúl sörben

2 kg nyúl hasított test;

2 liter világos sör;

növényi olaj - 80 ml;

6 szegfűszeg;

3 g fekete bors;

liszt - 70 g.

1. Vágja részekre a hasított nyulat. Mossa meg a húst a csap alatt, és törölje szárazra egy törülközővel.

2. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát. Keverjük össze a sört ecettel, adjunk hozzá szegfűszeget, rozmaringot és babérlevelet. Tegye a hagymát a pácba, és tegye tűzre. Amint felforrt, a tüzet közepesre csavarjuk, és körülbelül 20 percig forraljuk, majd a nyúlhúst felöntjük forrásban lévő páccal. Lehűtjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

3. Vegye ki a nyúldarabokat a pácból, és törölközővel törölje szárazra. Ne dobd ki a pácot!

4. Keverjük össze a lisztet borssal. Ebbe a keverékbe forgatjuk a nyúldarabokat, és jól felforrósított olajban mindkét oldalukat két percig sütjük. A sült húst áttesszük egy üstbe.

5. A szalonnát kis csíkokra vágjuk, és tepertősre sütjük. Tegye át a szalonnát egy tányérra.

6. A pácot leszűrjük, kevés hagymát hagyunk benne, és felforraljuk. Öntsük fel a húst forrásban lévő páccal, keverjük össze, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk másfél óráig.

7. A maradék hagymát szalonnazsíron puhára pirítjuk. Küldje el a szalonnát és a hagymát az üstbe. Lekapcsoljuk a tüzet, és azonnal beleöntjük a tejszínt. Keverjük össze, és hagyjuk infundálni. Burgonya körettel tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 4. recept. Nyúl tejszínes fűszeres szósszal

3 g Tabasco szósz;

4 nyúlláb;

3 nagy hagyma;

1 nagy fej fokhagyma;

100 ml szójaszósz;

csipetenként szerecsendió, Provence-i fűszernövények és kömény;

1. Mossa meg és szárítsa meg a nyúlhúst.

2. A hagymát és a négy gerezd fokhagymát megpucoljuk, és egy turmixgépben kása állapotúra daráljuk. Egy mély tálban keverjük össze a mézet szója szósz, Tabasco és konyak. A páchoz adjuk a hagymás-fokhagymás reszelt, és jól összekeverjük.

3. Tegye át a nyúlhúst a sütőhüvelybe, hozzáadva a pácot. Mindkét végét szorosan megkötjük, és jól feltekerjük az asztalra, hogy a pác egyenletesen oszlik el az összes darabon. Tegye át a hüvelyt egy hőálló formába, és küldje el egy éjszakára a hűtőszekrénybe pácolódni.

4. Vegye ki a formát a nyúllal, hagyja még két órán át, majd küldje el másfél órára a sütőbe, 180 C-ra előmelegítve sütni.

5. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk. A lisztet egy serpenyőbe öntjük, a tejszínnel elkeverjük, fokozatosan öntjük hozzá, és úgy keverjük, hogy ne maradjanak csomók. Tűzre tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a szezámmagot, a petrezselymet, összekeverjük és lassú tűzön, állandó keverés mellett öt percig pároljuk. Ügyeljen arra, hogy a szósz ne forrjon fel.

6. Vegye ki a nyulat a sütőből, vágja fel a hüvelyt, és tegye át a húst egy tányérra. Öntsük le a hüvelyből és az elkészített szószból. Zöldséges körettel tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 5. recept nyúl tejfölben

3 nyúlláb;

1 csokor zöld koriander és petrezselyem;

1 nagy sárgarépa;

fokhagyma - 4 gerezd.

1. Vágja ketté a nyúl lábát az ízület mentén. A zöldeket és a hámozott fokhagymát apróra vágjuk.

2. A kefirt összekeverjük gyógynövényekkel és fokhagymával. Öntsük a nyúlhúst kefires keverékkel, és hagyjuk pácolódni három órán keresztül.

3. A húst kivesszük a pácból, megsózzuk és enyhén aranybarnára sütjük.

4. A meghámozott sárgarépát nagy karikákra vágjuk. A hagymát vastag félkarikára vágjuk.

5. A hús sütéséből visszamaradt olajban a zöldségeket enyhe barnára sütjük.

6. A nyúlhúst tegyük egy bográcsba, tegyük ide a sült sárgarépát és a hagymát.

7. A lisztet egy serpenyőben enyhén megszárítjuk, fél pohár vízzel felöntjük és alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk és melegítsük fel. Ha sűrű a szósz, adjunk hozzá még egy kis vizet. A mártást az üst tartalmára öntjük, és lassú tűzön pároljuk másfél órán keresztül.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 6. recept. Nyúl borban paradicsommal

2 kg nyúl hasított test;

fekete bors és só;

egy pohár száraz fehérbor;

1. Vágja darabokra a nyúltestet, mossa meg és törölközőn szárítsa meg.

2. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Gerezd fokhagyma, hámozás nélkül, késsel összetörjük.

3. Egy serpenyőben süssük aranybarnára a nyulat mindkét oldalát. Ezután felöntjük a borral, és belerakunk egy szál rozmaringot, fokhagymát és paradicsomot. Tíz percig pároljuk fedő nélkül. Ezután fedjük le, és mérsékelt lángon pároljuk további tíz percig.

4. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A húst a szósszal és a zöldségekkel együtt tűzálló formába tesszük. Fóliával letakarva negyed órára a sütőbe tesszük. A megfőtt nyúlhúst tányérra tesszük, és leöntjük a szósszal. Zöldséges körettel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a nyulat, hogy a hús puha legyen - tippek és trükkök

Csak friss, nem fagyasztott nyúlhúst használjon főzéshez. Az ilyen hús mindig lédús és puha lesz.

Ahhoz, hogy a hús puha legyen, mindenképpen áztassuk be vízbe vagy pácoljuk be a nyulat.

Ha úgy dönt, hogy az egész nyulat megfőzi, tegye fel az ujját, hogy lédús és puha húst kapjon.

A nyulat csak alacsony lángon pároljuk.

Egyre népszerűbbek a nyúlhúsos ételek. A diétás hús nemcsak egészséges, hanem nagyon finom, puha is, ha megfelelően főzzük. Lépésről lépésre receptek fényképpel, Részletes leírás hogyan kell főzni, a szakácsok tanácsai minden kérdésre választ adnak. A lényeg az, hogy válasszon megfelelő hasított testet, pácoljon és süssön vagy pörkölt.

Hogyan főzzünk finom nyulat

1. Tetem vásárlása. A legfinomabb, legpuhább és egészségesebb egy fiatal állat húsa, amelynek életkora nem haladja meg a 3-5 hónapot. Felhívjuk figyelmét, hogy a hasított test súlya nem haladhatja meg a másfél kilogrammot - minél nagyobb a súlya, annál idősebb az állat.
2. Nyúl főzés. Minden attól függ ízlési preferenciák. A legjobb lehetőség- párolás, de süthetjük grillen, hüvelyben, serpenyőben is, akár barbecue-t is készíthetünk.
3. Pácolás. A hasított testet borban pácolják, de ha gyorsan és egy gyereknek ízletesen szeretne nyulat főzni, akkor készítsen pácot kefirre, vagy forralja fel a húst.

Be kell áztatnom a nyulat főzés előtt?

A szakácsok azt mondják, hogy csak a túl nagy hasított testek igényelnek hosszú pácolást. A fiatal nyúlhús önmagában is jó, és bepácolják, hogy fűszeresebb legyen. Hogyan áztassuk be a nyulat főzés előtt? Ha az állatnak sajátos szaga van, akkor jobb, ha bor, fűszerek keverékében tartjuk, és minél idősebb a hasított test, annál agresszívabbnak kell lennie a kompozíciónak, annál hosszabb az áztatás.

Nyúl receptek

A nyúlételek választéka óriási. Ha azt tervezi, hogy főzni egy nyulat Újév, például akkor előnyben kell részesíteni a főzés egészét, a hasított test megtöltését dióés a füstölt húsokat vagy tejfölös pörköltet a hozzáadással illatos fűszerek. A nyúlreceptek nagyon változatosak: sültek, pörköltek, levesek, grillételek és még sok más.

Tejfölben pároljuk

• Főzési idő: 180 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 123 kcal.
• Célja: az ünnepi asztalra.
• Konyha: európai.

Kiváló recept, amelyre érdemes odafigyelni, aki először készít ilyen húst. A tejfölben lévő nyúl sikeresen kiegészíthető gombával, aszalt szilvával, burgonyával. Főzés előtt vágja a hasított testet részekre: vágja ketté az ágyéki rész mentén, majd vágja apró darabokra. Fontos, hogy az első ütéssel levágjuk a csontot, hogy ne maradjanak rajta töredékek.

Hozzávalók:

• tejföl (25% zsír) - 500 ml;
• nyúl - 1,5 kg;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj- 50 ml;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. Mossa meg a hasított testet, vágja fel és dörzsölje be fűszerek és só keverékével. 30 percig hagyjuk pácolódni.
2. A zöldségeket meghámozzuk, kockákra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. Az olajat felforrósítjuk, a húst aranybarnára sütjük.
4. A zöldségeket ugyanabban az olajban puhára pároljuk.
5. A libatálba nyúlhúsdarabokat, zöldségeket rakunk, tejföllel felöntjük. Kóstoljuk és ízlés szerint fűszerezzük.
6. Pároljuk a sülteket 90-120 percig. alacsony tűzön.

Lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 1 óra.
• Az étel kalóriatartalma: 128 kcal.
• Cél: vacsora, gyermek.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A nyúlhús bármilyen formában jó, de a lassú tűzhelyen főtt hús különösen ízletes és puha lesz. Ez a kütyü szilárdan beépült az életünkbe, segít időt és energiát megtakarítani. A szakácstól csak a nyúl és a recept összetevőinek elkészítése szükséges, a többit a multicooker maga intézi. Tálaljuk az asztalra, ízesítjük apróra vágott fűszernövényekés fokhagymát.

Hozzávalók:

• nyúl - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 150 g;
• tejföl - egy pohár;
• növényi olaj - 30 ml;
• só, fűszerek.

Főzési mód:

1. Mielőtt egy nyulat lassú tűzhelyben főzne, hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, vágjuk kockákra.
2. Dolgozzuk fel a hasított testet, vágjuk darabokra, tegyük egy multicooker tálba, előzetesen olajjal megkenve. Kapcsolja be a "Sütés" módot, süsse a húst aranybarnára.
3. Vegyük ki a darabokat a tálból, öntsük bele a feldarabolt zöldségeket, ugyanabban a módban pirítsuk puhára.
4. Adjunk hozzá húsdarabokat a zöldségekhez, öntsünk mindent tejföllel, öntsük egy kicsit forró víz. Fűszerezze be a sülteket, kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot 90 percre.

krumplival

• Főzési idő: 70 perc.
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 132 kcal.
• Cél: vacsora.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Kielégítő, étvágygerjesztő csemege nyúlhúsból minden ünnepi asztalra megfelelő lesz. A puha, puha hús omlós burgonyával és tejföllel illik. Nyúl burgonyával válhat nagyszerű alternatíva hagyományos sült hússal. Váltsa változatossá családi étrendjét egy másik recepttel a finom főzéshez, diétás étel.

Hozzávalók:

• burgonya - 5-6 gumó;
• hagyma - 2 db .;
• nyúl - 1,3-1,5 kg;
• provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
• tejföl - 250 ml.

Főzési mód:

1. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk.
2. A nyúltestet feldolgozzuk, darabokra vágjuk, olajban aranybarnára sütjük.
3. A burgonyát meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk.
4. A húst a zöldségekkel együtt bográcsba tesszük, fűszerekkel, sóval ízesítjük, felöntjük tejföllel. Teljesen le kell fednie az összes komponenst.
5. Tedd tűzre az üstöt. Pároljuk a sülteket 40-50 percig.

Sütőben burgonyával

• Főzési idő: 1,5 óra
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 136 kcal.
• Konyha: európai.

Fűszeres, finom ízű nyúlhús tökéletes harmóniában omlós burgonyával és illatos gyógynövények. Az étel különösen puha lesz, ha a húst borban pácolod. Mielőtt a nyulat sütőben burgonyával főznénk, a húsdarabokat a legvastagabb helyeken késsel kell átszúrni, fehérborral felönteni, fűszerekkel ízesíteni és 2-3 órát állni hagyni.

Hozzávalók:

• burgonya - 500 g;
• nyúl hasított test - 1,2 kg;
• száraz fehér bor - 200 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olaj - 30 ml;
• rozmaring, sós - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk. Fűszerekkel ízesítjük, meglocsoljuk olajjal.
2. A nyulat fehérborban és fűszerekben pácoljuk, majd apróra vágjuk.
3. Beszéljétek meg a darabokat. Egy tűzálló forma aljára tegyünk egy burgonyát, a tetejére tegyünk egy nyulat. Fokhagymagerezdekkel, rozmaringgal, sós ízzel és sóval ízesítjük. Meglocsoljuk olajjal, felöntjük 4-5 ek. kanál pác.
4. Tedd a serpenyőt a sütőbe maximális hőfokon, forrald fel, majd csökkentsd a hőt minimálisra. Pároljuk 40 percig.

Sült

• Főzési idő: 120 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 136 kcal.
• Cél: vacsora ünnepi menü.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Próbálj meg finoman, kielégítően főzni, de nagyon ínyenc étel hogy feldobja ünnepi asztalát. A nyúlsült sikeresen kiegészíti az aszalt szilvát – hangsúlyozza a gyengédséget diétás hús enyhe savanyúságot ad. A finomság részét képező szalonna füstölt húsokat kölcsönöz az ételnek. Finom sülteket tálalunk lédús nyúl egy nagy tányéron, zöldségekkel, zöldfűszerekkel díszítve.

Hozzávalók:

• szalonna - 100 g;
• aszalt szilva - 10 bogyó;
• fehér bor - 1 evőkanál;
• nyúl hasított test - 1,5 kg;
• kis hagyma - 7 db;
• olívaolaj - 25 ml;
• liszt - 20 g;
• konyak - 50 ml;
• kakukkfű, rozmaring, sós - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. Vágja fel a hasított testet, öblítse le, szárítsa meg egy törülközőn.
2. Öblítse le az aszalt szilvát, öntsön konyakot, hagyja megpuhulni.
3. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk.
4. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg, ha nagyon kicsi - ne vágjuk, hanem a nagy példányokat vágjuk félkarikára.
5. Egy üstbe vagy serpenyőbe olajat öntünk, a szalonnát aranybarnára sütjük benne, kivesszük az edényből. A nyúldarabokat, hagymát ugyanoda tesszük, 5-7 percig pirítjuk, folyamatos kevergetés mellett.
6. Amint megjelenik a kéreg, szórjunk meg mindent liszttel, pirítsuk egy kicsit.
7. Fűszereket, szalonnát tegyünk egy üstbe, adjunk hozzá bort, hagyjuk felforrni. Csökkentse a hőt, párolja 40 percig. Adjuk hozzá az egész aszalt szilvát, sózzuk, főzzük további 20 percig.

• Elkészítési idő: 30 perc (pácoláshoz 4 óra).
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 98 kcal.
• Cél: vacsora, ünnepi menü.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha az étrendben csak sertéshús ill marhahús kebab, grillezett hús, kolbász és steak, akkor ideje kipróbálni valami újat, szokatlan étel. Mielőtt otthoni nyúl grillezést készítene, ki kell választania egy nagy hasított testet, és közepes darabokra kell vágnia. Pácold be a nyúlhúst fehérborban vagy kefir és hagyma keverékében. A legvégén sózzuk, nehogy a hús kiszáradjon.

Hozzávalók:

• nyúl hasított test - 1 db;
• hagyma - 2-3 db;
• kefir 2,5% zsír - 1 l;
• fűszerek, só.

Főzési mód:

1. Mossa meg, majd vágja fel a hasított testet, hogy kényelmes legyen a darabokat nyársra felfűzni.
2. Vágja a hagymát karikákra, ne vékonyra.
3. Helyezze a húsdarabokat egy mély edénybe, hagymaés jól emlékezzen az összes összetevőre.
4. Adjunk hozzá fűszereket, kefirt. Hagyjuk pácolódni a nyársakat 4 órán át.
5. Pácolás után a húst nyársra fűzzük, és addig főzzük, amíg kéreg nem keletkezik. Zöldségekkel tálaljuk.

Hogyan sütjük a nyulat

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 155 kcal.
• Cél: vacsora.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A nyúlhús főzésének legjobb módja a párolás, de ha igazán pirospozsgásra vágyik, ropogós kéreg Nos, meg kell próbálnod ezt az ételt. Sült nyúl különösen finom lesz, ha előre bepácolod borban vagy kefirben. A rántott filédarabokat tejfölös, fokhagymás, fűszernövényes vagy bármilyen ízlés szerinti mártással tálaljuk.

Hozzávalók:

• nyúlfilé - 600 g;
• tojás - 2 db;
• kekszet - 45 g;
• vaj - 100 g;
• tej - 40 ml.

Főzési mód:

1. Tejből, tojásból, sóból tésztát készítünk, és fűszerezzük.
2. A nyúlhúst szeletekre vágjuk, kicsit leverjük.
3. A darabot először zsemlemorzsába, majd tésztába mártjuk.
4. A darabokat serpenyőben puhára sütjük. Nyúlhúst ajánlott főzni - a sült darabokat tűzálló formába tesszük, és 5-7 percre a sütőbe tesszük.

Kefirben

• Főzési idő: 180 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 126 kcal.
• Cél: vacsora.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Mit főzzek nyúlból? Ha egy kicsit unalmas az egész hasított test elkészítése, sütőhüvelyben, fóliában a sütőben, akkor próbálja meg elkészíteni ezt az ételt. A kefirben lévő nyúl gyorsan megfő, lédús és nagyon puha lesz. Mielőtt pörkölte a nyulat, vágja darabokra: a lábak főzzük ezt a finomságot, a háta és a többi része pedig leveshez használható.

Hozzávalók:

• nyúlcomb - 4 db .;
• kefir - 200 ml;
• burgonya - 3-4 db;
• fűszerek (száraz petrezselyem, kapor, bazsalikom, paprika) - egy-egy csipetnyi;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paprika - 5 g.

Főzési mód:

1. Mossa meg a lábakat, és tegye egy mély edénybe. Töltse fel őket forrásban lévő vízzel, hogy a víz ellepje a tartalmat, adjon hozzá sót, szárítsa meg a fűszereket. Forraljuk fel 80-90 percig.
2. A burgonyát meghámozzuk, félig főzzük.
3. Egy mély tepsibe helyezzük a burgonyát, majd a nyúlhúst.
4. Adjunk hozzá sót, paprikát, apróra vágott fokhagymát egy pohárba kefirrel, keverjük össze és öntsük a keverékkel a húst és a burgonyát.
5. 200°C-on 40 percig sütjük.

Sütőhüvelyben

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 185 kcal.
• Cél: vacsora.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A nyúlhúst nem lehet olcsó húsnak nevezni, ezért sok háziasszony sokáig gondolkodik azon, milyen szép az asztalra tálalni, hogyan kell nyulat sütni. Nagyon sok lehetőség kínálkozik a finomságokra, de ha bármilyen húst hüvely segítségével sütünk, akkor nem csak nagyon lédús, puha lesz, hanem a maximumot is megtartja. hasznos anyagok. Ez különösen igaz egy egész nyúl főzésekor.

Hozzávalók:

• nyúl hasított test - 1,5 kg;
• sárgarépa, hagyma - 1 db;
• tojás - 3 db;
• rizs - 100 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• tejföl - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öblítse le az egész nyulat, törölje szárazra. Dörzsölje be a hasított testet sóval, borssal, hagyja egy órán át pácolódni.
2. A rizst puhára főzzük, a tojásokat pedig keményre főzzük.
3. A hagymát, sárgarépát meghámozzuk, olajon aranybarnára pároljuk.
4. Keverjük össze a rizst, a zöldségeket, a tojást, fűszerezzük, sózzuk.
5. Indítsa el a hasított testet, varrja fel a pocakot egy vastag cérnával.
6. Mielőtt a nyulat a sütőben a hüvelyben főzné, kenje meg tejföllel.
7. Helyezze a hasított testet a zsák aljára, szorosan kösse össze. 40-50 percig sütjük, majd felvágjuk a zacskót.

Leves

• Főzési idő: 75 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 94 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Finom, gazdag húsleves, puha, lédús hús - mi kell még egy hangulatos házi vacsora? A tésztával készült nyúlleves még egy válogatós gyereknek is tetszeni fog, aki nem szereti az elsőt és a húst. Az étel a legtöbbből készül egyszerű termékek: sárgarépa, burgonya, hagyma. A főzés végén tejszínt vagy tejfölt és néhány friss fűszernövényt adhatunk az edényhez a gyengédség érdekében.

Hozzávalók:

• közepes burgonya - 500 g;
• darab nyúl vagy filé - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• cérnametélt - 100 g;
• vaj - 50 g;
• fűszernövények, só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítse le a nyulat. Töltse fel a hasított testet vízzel, főzze alacsony lángon 30-40 percig.
2. A zöldségeket meghámozzuk, a burgonyát nagy kockákra, a hagymát kis kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
3. A sárgarépát és a hagymát vajban megdinszteljük.
4. Vegye ki a húst a húslevesből, küldje bele a burgonyát, a sült zöldségeket. Forraljuk mindent 10-15 percig.
5. Fűszerekkel, sóval ízesítjük a levest, rátesszük a húsdarabokat, további 5 percig főzzük.

Pác a nyúlnak

A nyúlhús ízletes és gyors főzéséhez pácolnia kell. A pácoló keverékek fehérborral, ecettel, fermentált tejtermékek. Pácolás előtt a nyulat szeletekre vágjuk, fűszernövénykeverékkel (rozmaring, száraz fokhagyma, sós, bazsalikom) bedörzsöljük, vagy száraz borokkal leöntjük. A pácolás 3-4 órát vesz igénybe – ez az optimális idő hogy a nyúl puha, lédús, illatos legyen.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő nyúlhúst és vágjuk fel, tanulni fog lépésről lépésre fotókés videós oktatóanyagokat. Értékeljen többet további receptek, .

Videó

Ha az újévi ünnepek alatt lazítottál, és megengedted magadnak, hogy egy kis pluszt enni, akkor itt az ideje, hogy elkezdj fejlődni megfelelő táplálkozás. És valószínűleg érdekelni fogja, hogyan kell főzni egy nyulat, hogy a hús puha és lédús legyen. Végtére is, az egyik olyan termék, amelynek jelen kell lennie a tiszta étkezést tervező személy étrendjében, a hús.

A hagyományos csirke azonban előbb-utóbb unalmassá válhat. Egy nyúl könnyen átveszi a helyét. Természetesen a csirkével ellentétben ez a hús nem olcsó, és nem valószínű, hogy minden nap megeheti. De azért, hogy hétvégén lédús nyúlhússal kényeztesd magad és szeretteidet – miért ne.

Főzés nyúl burgonyával

Egy másik Érdekes tény nyúlhúsról - hús nem okoz allergiás reakciók. Ha van gyermeke, nyugodtan vegyen be a nyulat étrendjébe. Megfelelő elkészítéssel a gyerekek megőrülnek a nekik felszolgált ételtől.

Ha nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni egy nyulat burgonyával, hogy a hús puha és lédús legyen, ez a recept határozottan az Ön számára készült. Mindenekelőtt olyan termékeket kell készítenie, amelyekből néhány óra múlva a legpuhább húst főzheti, amelynek aromája az egész házat betölti.

Szinte minden termék könnyen megvásárolható bármely szupermarketben, amely sétatávolságra van. Ezután szüksége lesz:

1. Mossa meg és válassza szét a nyúlhúst. Egyszerűen lemoshatja alatta a nyúl tetemét folyóvízés áztassuk be a húst 3 órára. Ezután a nyulat meg kell szárítani papírtörlő. Ezután a húst szeletekre vágjuk. A nagy csontokat nem kell eltávolítani. Lehet filé vagy csak hús csonton. Ezután a húst egy nagy tálba tesszük.

2. Vágjuk fel a hagymát és a fokhagymát. A hagymát és a fokhagymát aprítás előtt alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. A fokhagymát nagy tányérokra kell vágni, így ebben az esetben nem célszerű fokhagymanyomót használni.

3. Készítsük el a szószt. A burgonyával készült illatos nyúl elkészítésének következő lépése a szósz elkészítése. Ehhez keverje össze a tejfölt és a majonézt egy tálban. Ehhez adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Ezenkívül ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat. A szószt jól összekeverjük.

5. Vágjuk fel a burgonyát. Amíg a nyúlhús pácolódik, ideje elkezdeni elkészíteni ételünk második hozzávalóját, a burgonyát. Megtisztítjuk, megmossuk és legfeljebb 1 centiméteres körökre vágjuk.

6. Készítsen edényeket a sütőbe. Ha korábban nem tudta, hogyan kell a nyulat megfelelően főzni a sütőben, hogy a hús puha és lédús legyen, és ezt most először teszi meg, akkor hasznos, ha megismeri a különféle ételek létezését. sütőben való főzéshez. Például lehet magas oldalakkal rendelkező forma. Lehet bogrács, öntöttvas vagy kerámia edény is. Ezen formák bármelyikét be kell vennie, amelynek térfogata nem haladja meg az 1 litert.

7. A burgonyát egy tepsibe terítjük. A burgonyát egy tepsibe tesszük és enyhén megsózzuk. Akkor önts ide annyi forró vizet, hogy csak a krumplit fedje el.

8. A nyúlhúst egy tepsibe terítjük. A burgonya tetejére nyúlhúst teszünk a szósszal együtt. Nem kell keverni a hozzávalókat. Az edényeket fóliával letakarjuk. Ezután tegyük be a sütőbe egy órára. Sütési hőmérséklet - 210 fok.

Egy óra múlva ellenőrizni kell a burgonya és a nyúl készenlétét. Ha megpuhulnak, a fóliát le kell venni. Az edényt további 15 percre a sütőbe helyezzük. Ennek köszönhetően a hús kellemes kérget kap. Közönséges edényeken és adagonként kiterítve is szép tálalni az ételt.

Mit lehet még elkészíteni:

A legfinomabb nyúlhús lassú tűzhelyben

A nyúlhúst nem csak a sütőben lehet főzni. Ha van lassú tűzhelyed, próbáld meg benne sütni a húst. Abban az esetben, ha a készülék nem rendelkezik „Sütés” üzemmóddal, a nyulat „Pörkölt” vagy „Leves” módban főzheti. A húst általában több módban felváltva párolják. Az egyiken megszerzi arany kéreg. Másrészt a készenlétről van szó.

Tól től szükséges termékek a fogadónak rendelkeznie kell:

• nyúlhús (2 kg);
• sárgarépa (2 db);
• hagyma (2 db);
• aszalt szilva (magozott, 3 evőkanál);
• tejföl (3 evőkanál);
• ketchup (3 evőkanál);
• növényi olaj (2 evőkanál);
• fokhagyma (3 fog);
• mustár (1,5 teáskanál);
• fűszereket.

Hogyan főzzünk nyulat úgy, hogy a hús puha és lédús legyen a lassú tűzhelyben? Kötelező feltétel- egy kiváló minőségű szósz, amely segít a húsnak „kinyílni”, de mindenekelőtt.

Az első dolog, hogy beáztassa az aszalt szilvát. Ha nem túl száraz, akkor ehhez elég fél óra. Ha a szárított gyümölcs nagyon száraz, legalább egy órára van szüksége.

1. Vágd fel a nyulat. Emlékeztetjük Önöket, hogy vagy egyszerűen öblítheti le a nyúl tetemét folyó víz alatt, vagy áztassa be a húst 3 órán át. Ezután a nyulat papírtörlővel meg kell szárítani. Ezután a húst szeletekre vágjuk. A nagy csontokat nem kell eltávolítani. Lehet filé vagy csak hús csonton. Ezután a húst egy nagy tálba tesszük.
2. A húst megsütjük. A húst át kell helyezni a lassú tűzhelyre, kapcsolja be a "Sütés" módot vagy válasszon bármilyen más hasonló módot, és válasszon 30 perces időt.
3. Készítsd elő a zöldségeket. Amíg a hús sül, meg kell hámozni a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát csíkokra vágjuk. Hagyma - félgyűrűkre gyalulva.
4. Sült zöldségek. Amikor a húst lassú tűzhelyen 30 percig sütjük, hozzáadjuk a zöldségeket, és az időzítőt további 10 percre állítjuk.
5. Öntsük a szószt a nyúlra. Ebben a receptben a szósz rögtönzött lesz. A hozzávalókat nem keverjük össze előre, hanem egyszerűen lassú tűzhelybe tesszük. Tehát a húst 2/3-ra öntjük meleg víz. Ide kerül a tálba ketchup, tejföl (ha szükséges, majonézzel is helyettesíthető), mustár, só és bármilyen fűszerezés. Ha nem jártas a fűszerekben, vásárolhat egy "Nyúl" készletet.
6. Pároljuk a húst másfél órán keresztül. Ehhez be kell állítani az "Oltás" módot. Fél órával a főzés vége előtt aszalt szilvát kell hozzáadni a nyúlhoz. 10 perccel a főzés vége előtt tegyen fokhagymát az edénybe. Azok a háziasszonyok, akik először találkoztak azzal a kérdéssel, hogyan kell főzni a nyulat, hogy a hús puha és lédús legyen (fotó), hasznos lesz tudni, hogy a fokhagyma intenzívebbé teszi a hús ízét. Éppen ezért ezt az összetevőt mindig fel kell venni az összetevők listájára szinte minden húsétel elkészítéséhez.

A fokhagymát nagyon finomra kell vágni, ezért célszerű ebben az esetben fokhagymaprést használni. Ha aggódik rossz szag, mely fokhagymát hagy maga után a hangszeren, könnyen megszabadulhatunk tőle. A fokhagymaprést elég alaposan megmosni és citrommal bedörzsölni.

A nyúl mellé célszerű valamilyen köretet tálalni. Például lehet burgonyapüré vagy rizs.

Hogyan főzzünk nyulat tejfölben lassú tűzhelyben?

A tejfölben pörkölt hús az egyik leginkább népszerű receptek sok főzés húskészítmények. Ha minden szükséges hozzávalót előre elkészít, a főzés nem fog sok időt igénybe venni. Még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni a nyúl főzésével tejfölös szószban lassú tűzhelyen.

Ehhez szüksége lesz:

A tejfölben pörkölt nyúl remek kezdés ünnepi vacsora vagy vacsora. Még be is hétköznapokérdemes kényeztetni annyira kielégítő, de ugyanakkor könnyű étkezés a háztartásukat. Újra és újra megköszönik.

Mielőtt arról beszélnénk, hogyan kell helyesen nyulat a tejfölben, hogy a hús puha és lédús legyen, meg kell találnia, hogy melyik köret a legjobb ezzel a hússal. A szakácsok olyan köret közül választhatnak, mint pl rizsdara, burgonya vagy házi tészta.

Készítsd el a húst tejfölben így:

1. Vágja le a nyúl tetemét. A nyulat folyó víz alatt kell lemosni. Nem szükséges levágni a húst a csontokról. Rögtön rajtuk is maradhatnak (kivéve persze, ha a nyúlfilét vetted).
2. Tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Süssük meg a nyulat. A nyúlhús darabjait egy multicooker tálba tesszük. Először is meg kell kenni az alját növényi olajjal. Kapcsolja be a „Sütés” módot, és hagyja a nyulat sülni 40 percig. Ezalatt a húsdarabokat többször meg kell fordítani, hogy minden oldalról megsüljenek.
4. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk. A hagymát és a sárgarépát is meg kell sütni. A serpenyőbe tetszés szerint tetszőleges fűszernövényeket vagy fűszereket adhatunk.
5. A húst leöntjük tejföllel. Egy réteg sült zöldséget fektetünk a nyúlra. Mielőtt a tejfölt a húsra önti, vízzel kell hígítani. A húst "Oltás" üzemmódban további 1,5 órán át sütjük. Ezután kapcsolja át az üzemmódot "Sütés"-re, és főzze 40 percig. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fokhagymát.

Emlékeztetünk arra, hogy a fokhagymát nagyon apróra kell vágni, ezért ebben az esetben érdemes fokhagymanyomót használni. Ha aggódik a rossz szag miatt, amelyet a fokhagyma hagy maga után a hangszeren, nagyon könnyen megszabadulhat tőle. A fokhagymaprést elég alaposan megmosni és citrommal bedörzsölni.

Tálalás előtt a nyulat finomra vágott zöldekkel kell díszíteni.

Nyúl a hüvelyben tejszínes mártással

Hogyan kell főzni a nyulat a hüvelyben, hogy a hús puha és lédús legyen? Ezt a kérdést azok a háziasszonyok teszik fel, akiknek nincs otthon multicookerjük, és nem igazán akarják beszennyezni az edényt a sütőben való hússütéshez. A legtöbb a legjobb lehetőség- nyúlhúst főzni a hüvelyben. A lágyság és a lédússág krémes mártást biztosít neki.

A hűtőszekrényben lévő szükséges termékek közül a következőknek kell lenniük:

• nyúlhús (hasított test);
• hagyma (4 db);
• fokhagyma (4 fog);
• szójaszósz (1/3 csésze);
• méz (2 evőkanál);
• pirospaprika (őrölt);
• konyak (60 ml);
• szezám (fehér, 3 evőkanál);
• kapor (csomó);
• liszt (2 evőkanál);
• tejföl (fél liter);
• chili szósz (st. kanál);
• fokhagyma (3 gerezd, krémes szószhoz);
• fűszerek;
• só.

Ezen összetevők egy részét nyúlhús pác készítéséhez használjuk fel. A második rész a tejszínes szósz elkészítésére szolgál.

A vendégek vagy a család kedvéért fűszeres hús Val vel könnyű krémes utóíz, szüksége van:

1. Öblítse le és vágja le a hasított testet. Egyszerűen leöblítheti a nyúl tetemét folyó víz alatt, vagy beáztathatja a húst 3 órán át. Ezután a húst szeletekre vágjuk. A nagy csontokat nem kell eltávolítani. Ezután a húst egy nagy tálba tesszük.
2. Készíts pácot. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és több darabra vágjuk. Ezután tedd át őket egy turmixgépbe, és őröld zagyvá. Ha nincs otthon turmixgép, az sem baj. A hagymát és a fokhagymát késsel nagyon apróra vághatjuk. Ha a szekrény belsejében fokhagymadarálót talál, akkor kétszeresen könnyebbé válik az élete.
3. Egy külön tálban keverjük össze a szójaszószt és a mézet. Adjunk hozzá pirospaprikát. A szerelmesek nagyon fűszeres ételek adhatunk helyette néhány csepp Tabasco szószt. Adjunk hozzá konyakot. Bár ezt egyáltalán nem szükséges megtenni. A konyak miatt a pác íze telítettebb lesz.
4. A fokhagymás hagymát szójaszósszal és mézzel keverjük össze. Tegye a nyúldarabokat a pácba. A masszát alaposan összekeverjük. A húsos tányért lezárjuk ragasztófóliaés egy éjszakára hűtőbe tesszük.
5. Süss egy nyulat. Hogyan kell főzni egy nyulat a sütőben, hogy a hús puha és lédús legyen (fotó) igaz? Páccal nyúlhúst kell sütni. Így másnap a hús a páccal együtt átkerül a hüvelybe. Nagyon szorosan meg kell kötni a végeket, hogy a pác ne kezdjen kiönteni. A hüvelyt sütőlapra helyezzük, és a sütőbe tesszük 180 fokos hőmérsékleten 1,5 órán át sütni.
6. Készítsük el a szószt. Először is a szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára kell sütni. Ezután a kaprot apróra vágjuk. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk. Aranyszínűvé kell válnia. Ezután áttesszük a serpenyőbe, ahol a szósz elkészítéséhez szükséges többi hozzávalót összekeverjük. A liszthez adjuk a tejfölt, összekeverjük és 5 percre tűzre tesszük. Ebben az esetben a szósz nem forrhat fel. Ezután hozzáadjuk a sót és a kaprot. A finomra vágott fokhagyma és a kedvenc fűszerek is ide kerülnek. Végül pirított szezámmagot és chili paprikát adunk a szószhoz. A nyúlhúst szósszal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan sütjük a nyúl lábát a sütőben?

A sütőben nem csak egy egész nyulat süthet, hanem annak egy részét is, például lábakat. Ráadásul ez a rész az egyik leghúsosabb része az egész tetemnek. A nyúlláb igazi dekoráció lehet ünnepi asztal. Sok családban egy sem újévi ünnepek nem nélkülözheti ezt az ételt. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg egyszerű recept nyúlcomb főzés a sütőben.

Ehhez szüksége van:

A fent tárgyalt többi recepttől eltérően ez az étel megköveteli minimális készlet olyan termékek, amelyek a hűtőszekrényben lehetnek anélkül, hogy további boltba kellene menniük.

Hogyan kell főzni a nyúlcombot, hogy a hús puha és lédús legyen? Először alaposan meg kell mosni és szárítani a húst. Ezek után a következőképpen viselkednek:

1. Vágjuk fel a fokhagymát. A fokhagymát meg kell hámozni és szeletekre vagy szeletekre vágni.
2. Töltsük meg a nyulat fokhagymával. A lábakon mély bemetszéseket kell végezni. Helyezzen fokhagymagerezdeket a bemetszésekbe. Ezt úgy kell megtenni, hogy a fokhagyma teljesen el legyen rejtve a húsban.
3. A lábakat bekenjük tejföllel. Nem lehet bevonni őket, hanem hígítsuk fel a tejfölt vízzel, és mártsuk a lábakat ebbe a pácba. Ezután tegyük a húst a hűtőbe néhány órára, hogy jól bepácolódjon.
4. A lábakat mártsuk szezámmagba. Miután kivette a lábakat a hűtőszekrényből, szezámmagba kell mártani. Kívánatos, hogy a lehető legtöbb szezám tapadjon a húshoz.
5. A lábakat megsütjük. Az étel elkészítésének következő lépése megköveteli, hogy a lábakat serpenyőben, minimális növényi olajon megsütjük. Ebben az esetben a szezám egy része megszórható. Ez rendben van. Ennek így kell lennie.
6. A lábak megsültek. Hogyan kell főzni egy nyulat, hogy a hús puha és lédús legyen? Víz hozzáadásával kicsit megsütjük őket. Tehát a lábakat betesszük a sütőbe, 180 fokra állítva a hőmérsékletet, és fél óra múlva eltávolítjuk.

A kész lábakat célszerű az asztalra tálalni friss zöldségek.

Hogyan főzzünk nyúlcombot gombával és hajdinával?

Nyúlcomb gombával és hajdinával kiadós étkezés, amit biztosan értékelni fognak a férfiak, ha van ilyen az asztalnál. Aligha nevezhető ünnepinek. Azonban azért családi vacsora szeretteivel hétvégén, pont jó lesz.

Az első dolog, hogy kitaláljuk, milyen termékekre van szükség a családi összejövetelek snack elkészítéséhez:

Ha az összes főzési folyamathoz szükséges termék Ön előtt van az asztalon, akkor a következő a feladata:

1. Mossa meg és süsse meg a lábakat. A nyúlcombot alaposan meg kell mosni és serpenyőben megsütni. Készenlétüket egy szín jelzi. Amint a lábak aranyszínűvé válnak, ez azt jelenti, hogy ideje levenni őket a tűzhelyről.
2. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát. Egyelőre 5 hagymából csak 3. Finomra vágjuk. A sárgarépa lereszelhető.
3. A zöldségeket megpirítjuk. A hagymát és a sárgarépát serpenyőben meg kell sütni. Olíva- és növényi olajat is adunk hozzá.
4. A lábakat tepsire fektetjük. Hogyan kell főzni egy nyulat, hogy a hús puha és lédús legyen (videó)? Mindenképpen meg kell sütni. Tehát a lábakat egy sütőlapra helyezzük. A tetejükre tegyünk egy sült hagymát és sárgarépát. Sózzuk a tetejére, tegyünk babérlevelet és kedvenc fűszereinket.
5. A zöldeket finomra vágjuk. Zöldeket is kell fektetni a nyúl lábaira.
6. Öntsön egy pohár vizet egy tepsire. Ezután a tepsit letakarjuk alufóliával és betesszük a sütőbe. A sütési hőmérséklet 220 fok legyen. Egy óra elég lesz, hogy a lábak alaposan megsüljenek.
7. Sült gomba. A gombát és a maradék hagymát meg kell mosni. Ezután a gombát tányérokra vágjuk, és a hagymát finomra vágjuk. A termékeket átvisszük a serpenyőbe és megsütjük.
8. Keverjük össze a nyúlcombot a hajdinával.

Egy óra múlva kiveszik a lábakat, és egy tepsire öntik a hajdinát. Tedd a tetejére sült gomba. Öntsön vizet egy tepsibe úgy, hogy az minden terméket ellepjen. Fedjük le ismét alufóliával, és tegyük a sütőbe további 20 percre. A sütőből kivéve megszórjuk az edényt fokhagymával és fűszernövényekkel. Aztán ismét elküldték 5 percre. Számos módja van a nyúl megfelelő főzésének, hogy a hús puha és lédús legyen. És csak ki kell választania az Ön számára legmegfelelőbb lehetőséget, és örömet szerezzen magának és családjának!

what-polezno.ru

Hogyan kell főzni a nyulat úgy, hogy a hús puha és lédús legyen

Nyúl - hasított test 2 kg.,

Tejföl - 300 gr.,

Só, őrölt fekete bors

Sütéshez finomított olaj.

1. A feldolgozott és megmosott nyúltestet darabokra vágjuk.

Recept 2. Tejfölben pörkölt nyúl.

Fűszerek - ízlés szerint (gyömbér, curry, narancshéj, bors)

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

1. A nyúltetemet konyhai fejszével apróra kell vágni.

2. Ahhoz, hogy a hús puha legyen, a nyulat savanyú vízben kell pácolni. Egy liter pác elkészítéséhez 100 gramm ecetet és 900 gramm vizet kell összekevernie. A nyúlánkat leöntjük páccal, és egy éjszakára hideg helyen hagyjuk pácolódni.

3. A pácolt húst meg kell mosni és meg kell szárítani, hogy sütés közben ne lőjön ki az olaj. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és süssük aranybarnára a darabokat.

4. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, karikákra vágjuk

5. A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk.

6. Most egy serpenyőbe rétegesen kell tennünk a húst és a hagymát. Rakunk rá egy réteg húst, borsot, sót, majd egy réteg hagymát, majd egy réteg húst, borsot, sót, stb. Ennél az eljárásnál az a lényeg, hogy ne sózzuk túl és ne borsozzuk az ételt.

7. A tejfölt vízzel elkeverjük, jól összekeverjük. Szerezd meg a szószt a hús öntéséhez.

8. Öntsük a szószt a húsba. A szósznak be kell fednie az elkészített húst hagymával. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel.

9. Közben melegítse elő a sütőt t 180-200 fokra, és tegye oda a serpenyőt. 40-50 perc alatt elkészül a legszebb nyúl!

3. recept. Mártásban pörkölt nyúl.

Nyúl - 500-800 gr.;

50 ml növényi olaj;

1 hagyma; só; fokhagyma - 2 gerezd;

1 csokor zöld; 100 g liszt; 1 paradicsom;

1. A nyúl tetemét feldaraboljuk, csap alatt alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk. Az ecetet vízben hígítjuk, és ebben az oldatban áztatjuk a húsdarabokat. A nyúlhúst másfél órát pácolódni hagyjuk. 2. A serpenyőt olajjal jól felmelegítjük. A nyulat kivesszük a pácból, és szalvétával enyhén megszárítjuk. A húst áthelyezzük a serpenyőbe, és mindkét oldalát megsütjük, egyenként hat percig. 3. A hagymafejet megtisztítjuk, vékony negyedkarikákkal felaprítjuk. Külön serpenyőben enyhén megpirítjuk. 4. Egy mély üstben öntsük ki a lisztet, és enyhén pirítsuk, amíg el nem kezd színe megváltozni. Ezután a húst és a sült hagymát a bográcsba helyezzük. Az egészet felöntjük ivóvízzel, hogy szinte teljesen ellepje a húst, és hozzáadjuk a tejfölt. Az egészet alaposan simára keverjük. Fokozatosan, folyamatos keverés közben öntsük hozzá a vizet, hogy ne képződjenek csomók. 5. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a tejfölös szószhoz. Sózzuk, keverjük újra, fedjük le fedővel, és csavarjuk a tüzet minimálisra. Pároljuk a nyulat 45 percig. Főtt burgonyával tálaljuk.

4. recept. Nyúl mustáros szószban

Nyúl - 700 gr. adag darabok;

Provence gyógynövények - 1 teáskanál;

80 ml olívaolaj;

150 ml száraz fehérbor;

2 babérlevél; 500 ml húsleves;

1 csipet fekete bors;

30 gr. Liszt; só, bors;

1 db PC. póréhagyma és medvehagyma.

1. Vágja fel a nyúltestet, és vágja fel részekre. Mossa meg alaposan, szárítsa meg kissé, és minden darabot mustárral kenjen meg minden oldalról. Helyezze a húst egy megfelelő edénybe. 2. A póréhagymát meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk. Egy külön tányérban keverjünk össze két evőkanál olívaolajat a borral, adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket, babérlevelet és fekete borsot. Tedd ide a hagymát és a fokhagymát is. A keveréket alaposan keverjük össze, és öntsük a nyúlhúsra. Hagyjuk pácolódni egy éjszakán át. 3. Másnap vegyük ki a nyulat a pácból, szalvétával mártsuk meg a darabokat, sózzuk, borsozzuk a húst. Minden darabot megforgatunk lisztben, és forró olívaolajon enyhén barnára sütjük. 4. Tegyük át a nyulat egy hőálló edénybe, és öntsük fel a sütés és pác után megmaradt lével. A hámozatlan medvehagymát félbevágjuk, és egy tálba tesszük. Küldj ide hámozatlan gerezd fokhagymát és rozmaringot. Öntsük fel a húslevessel úgy, hogy félig ellepje a húst, és küldjük a formát a 170 C-ra előmelegített sütőbe. Másfél órát sütjük, időnként megforgatjuk, és ha kell, adjunk hozzá alaplét. 5. Tegye át a kész nyulat egy tálalóedénybe. A maradék szószhoz adjunk egy kanál mustárt, keverjük össze és forraljuk fel. Öntsük a nyúlhúst a kapott szósszal. Bármilyen körettel tálaljuk.

Recept 5. Nyúl sörben

Nyúl hasított teste 1,5 - 2 kg.;

2 l. világos sör;

3 g fekete bors;

1. Vágja részekre a hasított nyulat. Mossa meg a húst a csap alatt, és törölje szárazra egy törülközővel. 2. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát. Keverjük össze a sört ecettel, adjunk hozzá szegfűszeget, rozmaringot és babérlevelet. Tegye a hagymát a pácba, és tegye tűzre. Amint felforrt, a tüzet közepesre csavarjuk, és körülbelül 20 percig forraljuk, majd a nyúlhúst felöntjük forrásban lévő páccal. Lehűtjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 3. Vegye ki a nyúldarabokat a pácból, és törölközővel törölje szárazra. Ne dobd ki a pácot! 4. Keverjük össze a lisztet borssal. Ebbe a keverékbe forgatjuk a nyúldarabokat, és jól felforrósított olajban mindkét oldalukat két percig sütjük. A sült húst áttesszük egy üstbe. 5. A szalonnát kis csíkokra vágjuk, és tepertősre sütjük. Tegye át a szalonnát egy tányérra. 6. A pácot leszűrjük, kevés hagymát hagyunk benne, és felforraljuk. Öntsük fel a húst forrásban lévő páccal, keverjük össze, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk másfél óráig. 7. A maradék hagymát szalonnazsíron puhára pirítjuk. Küldje el a szalonnát és a hagymát az üstbe. Lekapcsoljuk a tüzet, és azonnal beleöntjük a tejszínt. Keverjük össze, és hagyjuk infundálni. Burgonya körettel tálaljuk.

6. recept. Nyúl tejszínes fűszeres szósszal.

3 gr. Tabasco szósz;

4 nyúlláb;

3 nagy hagyma;

1 nagy fej fokhagyma;

100 ml szójaszósz;

200 gr. petrezselyem;

egy csipet szerecsendió, Provence-i gyógynövények és kömény;

1. Mossa meg és szárítsa meg a nyúlhúst.

2. A hagymát és a négy gerezd fokhagymát megpucoljuk, és egy turmixgépben kása állapotúra daráljuk. Egy mély tálban keverje össze a mézet szójaszósszal, Tabascóval és konyakkal. A páchoz adjuk a hagymás-fokhagymás reszelt, és jól összekeverjük.

3. Tegye át a nyúlhúst a sütőhüvelybe, hozzáadva a pácot. Mindkét végét szorosan megkötjük, és jól feltekerjük az asztalra, hogy a pác egyenletesen oszlik el az összes darabon. Tegye át a hüvelyt egy hőálló formába, és küldje el egy éjszakára a hűtőszekrénybe pácolódni.

4. Vegye ki a formát a nyúllal, hagyja még két órán át, majd küldje el másfél órára a sütőbe, 180 C-ra előmelegítve sütni.

5. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk. A lisztet egy serpenyőbe öntjük, a tejszínnel elkeverjük, fokozatosan öntjük hozzá, és úgy keverjük, hogy ne maradjanak csomók. Tűzre tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a szezámmagot, a petrezselymet, összekeverjük és lassú tűzön, állandó keverés mellett öt percig pároljuk. Ügyeljen arra, hogy a szósz ne forrjon fel.

6. Vegye ki a nyulat a sütőből, vágja fel a hüvelyt, és tegye át a húst egy tányérra. Öntsük le a hüvelyből és az elkészített szószból. Zöldséges körettel tálaljuk.

7. recept. Nyúl borban paradicsommal.

Nyúl hasított teste 1,5-2 kg;

fekete bors és só;

egy pohár száraz fehérbor;

1. Vágja darabokra a nyúltestet, mossa meg és törölközőn szárítsa meg.

2. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Gerezd fokhagyma, hámozás nélkül, késsel összetörjük.

3. Egy serpenyőben süssük aranybarnára a nyulat mindkét oldalát. Ezután felöntjük a borral, és belerakunk egy szál rozmaringot, fokhagymát és paradicsomot. Tíz percig pároljuk fedő nélkül. Ezután fedjük le, és mérsékelt lángon pároljuk további tíz percig.

4. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A húst a szósszal és a zöldségekkel együtt tűzálló formába tesszük. Fóliával letakarva negyed órára a sütőbe tesszük. A megfőtt nyúlhúst tányérra tesszük, és leöntjük a szósszal. Zöldséges körettel tálaljuk.

vkusnyaeda.ru

Hogyan kell főzni a nyulat úgy, hogy a hús puha és lédús legyen

Minden nő ismeri ezt a nyúlhúst, tekintettel arra diétás tulajdonságok, rendkívül hasznos. De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni. És nem csoda. Végül is ez a hús különleges megközelítést igényel. A nem megfelelően főzött nyúl pedig száraz és kemény lesz, és nem akarod másodszor tálalni. Hogy ne fogjon csalódni, elmondjuk, hogyan kell főzni egy nyulat, hogy a hús puha és lédús legyen.

Ismeretes, hogy a tejfölös szósz nem csak szokatlanul ad húst vagy halat kellemes ízű hanem extra puhaságot is. Ez alól a nyúl sem kivétel. Ezért mindenekelőtt arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a nyulat tejfölben.

Tejfölben párolt nyúl gombával

• Másfél kilogramm össztömegű hasított test;
• 400-500 g tejföl (legalább 20% zsírtartalmú);
• 2 karalábé hagyma;
• Fokhagyma (3-4 gerezd);
• Finomított növényi olaj sütéshez;
• Bors (őrölt) szegfűbors vagy fekete. Durva só.

Távolítsa el a fehér filmet a nyúltestről. Facsarj le citromból. Helyezze a vágatlan hasított testet egy széles tálba hideg víz. Öntsük vízbe citromléés tegyél bele rozmaringágakat. Hagyja a nyulat 2-3 órán át pácolódni.

Vegye ki a hasított testet a pácból, vágja le a húst. A darabokat durvára vágjuk és egy tálba tesszük.

Öntsön olajat a serpenyőbe. Amikor felforrt, tegyük bele néhány percre a zúzott fokhagymát. Távolítsa el a fokhagymát, és tegye a helyére nyúldarabokat. Időnként megforgatva, erős lángon kicsit megpirítjuk.

Tegye át az elkészített húst vastag falú serpenyő, és a serpenyőbe öntjük a félkarikára vágott hagymát. Lassú tűzön kell eloltani. Amikor a hagyma kicsit megpuhul, nyúlhúsba kell önteni. Odaöntjük a sütés után megmaradt olajat. Sózzuk, megszórjuk borssal, majd óvatosan összekeverjük. Zárja le a serpenyőt, és kapcsolja be alatta, először közepes, majd minimális tüzet. Pároljuk a nyulat egy órán keresztül saját lé. Ha nincs elég lé, akkor a párolás során hozzáadhat egy kis vizet.

A durvára vágott gombát jól felforrósított olajba öntjük. Ne felejtse el keverni, tartsa a gombát alacsony lángon, amíg el nem párolog felesleges nedvesség. Ezután állítsa a tüzet közepes teljesítményre, és állandó keverés mellett süsse meg a gombát 3-4 percig.

Egy óra múlva a nyúlhúst a hagymával együtt egy lyukas kanállal vegyük ki a serpenyőből, és tegyük át a sütőbe szánt tűzálló edénybe. Tegye oda az elkészített gombát és keverje össze.

A tejfölt enyhén lehűtött lével egy lábasba tesszük, simára keverjük. Kívánság szerint hozzáadhat fűszereket a szószhoz (például húshoz). A kapott keveréket a nyúlhúsra öntjük. A formát letakarjuk és 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.

szerelmesek húsételek, héjasra sütve, minden bizonnyal érdekes lesz tudni, hogyan kell a nyulat sütőben főzni úgy, hogy a hús puha és lédús legyen.

Sütős lédús nyúl recept

• 1,5-1,6 kg súlyú nyúl hasított teste;
• Hagymás fehérrépa (2-3 fej);
• Kedvenc illatos zöldek;
• Só.

• Kész mustár (evőkanál);
• Kefir;
• Fűszerezés húshoz vagy Khmeli-sunelihez.

Nyúl nem túl nagy darabok. A hagymát félkarikára vágjuk. Tegye át a húst a hagymával egy széles tálba, szórja meg ételízesítővel és keverje össze kézzel. Öntsük a keveréket kefirrel, és fedővel letakarva 12 órára hideg helyre tesszük pácolódni.

Amikor a megfelelő idő eltelt, adjunk hozzá mustárt a nyúllal készült edényekhez, keverjük össze újra, és hagyjuk főni egy-két órát.

Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, tegyünk rá nyúldarabokat úgy, hogy szabad hely legyen közöttük. A nyúlhúst 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Vegyük ki a tepsit a sütőből, fordítsuk meg a húsdarabokat és tegyük vissza a sütőbe további negyed órára.

Ismét levesszük a tepsit, a nyúlhúst megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és felöntjük a páccal. Süssük a húst még körülbelül 50 percig (amíg szép arany kéreg nem lesz).

Most már minden második háziasszonynak van multicookere a konyhájában. Ennek az eszköznek a fő értéke talán abban a tényben rejlik, hogy a benne lévő edények lágyak és megszerzettek gazdag ízű. A zöldséges pörkölt különösen sikeres ebben a csodagépben. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni egy nyulat úgy, hogy a hús puha és lédús legyen a lassú tűzhelyben.

Nyúl receptje burgonyával lassú tűzhelyben

• Nyúlhús csont nélkül (0,5 kilogramm);
• 7-8 burgonya;
• 2 db sárgarépa;
• 2-3 paradicsom;
• Fehérrépa hagyma (2 fej);
• Egy csomó kedvenc zöldje.
• Só.
• 50-100 g szegy vagy disznózsír (lehet csirkezsír is).
• Finomított növényi olaj.
• "Adyghe só" vagy "Hmeli-suneli" tetszés szerint.

A meghámozott burgonyát és a zsírt (vagy a szegyet) felkockázzuk. A sárgarépát csíkokra vágjuk vagy durvára lereszeljük. Vágja a hagymát önkényesen, a paradicsomot - körökben. A zöldeket apróra vágjuk.

Öntsön növényi olajat a multicooker tál aljába, és melegítse fel „Sütés” üzemmódban. Az olajba tesszük a nyúldarabokat, és mindkét oldalukat 15 percig sütjük. A húst kellemes arany árnyalattal kell borítani.

Helyezze az apróra vágott szegyet a multicooker tálba, adjon hozzá minden előkészített zöldséget, kivéve a paradicsomot és a zöldeket. Megszórjuk sóval és fűszerekkel, majd összekeverjük. Öntsük a keveréket vízzel egy kicsit több, mint 2/3, tegyen bögre paradicsomot a tetejére. Főzzük a nyulat "Oltás" üzemmódban másfél órán keresztül. A hőkezelés időtartama a húsdarabok méretétől függ.

kylinarnaya-kopilka.ru

Hogyan kell főzni egy nyulat, hogy a hús puha és lédús legyen?

A nyúlhús olyan csemege, amelyet nem valószínű, hogy minden nap megesznek egy átlagos családban. Ha ez a hús először jutott el hozzád, és nem tudod, hogyan bánj vele, akkor cikkünk neked szól. Beszélünk arról, hogyan kell főzni a nyulat, hogy a hús puha és lédús legyen (fotó). Ráadásul a legtöbbet megnézzük különböző utak nyúlhús főzése.

A legelterjedtebb főzési mód a burgonyával, hagymával és tejföllel.

A nyulat úgy főzzük, hogy a hús puha és lédús legyen egy lassú tűzhelyen zöldségekkel

Hogyan szeresse meg férjét és gyermekeit a főtt ill zöldség pörkölt? Tudjuk, hogyan kell bánni azokkal, akik nem hajlandók megenni őket. Csak meg kell hívnia őket, hogy próbálják ki a húst zöldségekkel. Például egy nyúl. Nagyon könnyű, mégis hihetetlenül laktató. A háztartások boldogok lesznek.

• nyúl (800 gramm);
• póréhagyma (2 szár);
• fűszerek;
• Koktélparadicsom;
• karfiol (300 gr.);
• zöldbab (300 gr.);
• kelbimbó (300 gr.);
• só.

1. A póréhagymát felaprítjuk. Ha úgy dönt, hogy így főzi meg a nyulat, akkor először a póréhagyma fehér részét vágja fel. Először is félbe kell vágni. Mindegyik felét félgyűrűkre vágjuk.
2. Nyulakat feldarabolunk. Ehhez a recepthez már levágott nyúl használatát javasoljuk. Ez egy filé. Több darabra is vághatod. Ha úgy dönt, hogy egy egész nyúlból főz, le kell vágnia.
3. A hagymát és a nyulat áthelyezzük a tálba. Ezt a két összetevőt át kell tenni a multicooker tálba, és vizet kell önteni bele. A folyadéknak el kell fednie őket. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.
4. Tegye át a zöldségeket a sütőrácsra. Ha szükséges, a fennmaradó zöldségeket részekre kell vágni, és át kell tenni egy rácsra, amelyet a multicooker tál tetejére kell helyezni. Sózzuk is, és a kedvenc fűszereinket is hozzáadjuk. Ezután a fedelet le kell zárni, és 25 percig "Multi-cook" módban főzni.
5. Az ételt tálaljuk. Végső szakasz"főzési munka" arról, hogyan kell főzni egy nyulat úgy, hogy a hús puha és lédús legyen a lassú tűzhelyben - eredeti beadvány edények.

A késztermékek átvitele ide gyönyörű étel. Citromszeletekkel díszíthetjük őket.

Lehet-e ujjban illatos nyúlhúst sütni?

Ha nem akar egy hegynyi edényt beszennyezni, használja a modern főzés csodáját - egy hüvelyt. Vele sokkal egyszerűbb letörölni a zsírt a formáról. Már csak azért is, mert szinte minden a hüvelyben marad. Az edényekre maximum néhány csepp kerülhet. Nagyon könnyű megszabadulni tőlük. Tepsire fóliával főzve jelentősen meg fog kapni nagy mennyiség zsír. Tehát találjuk ki, hogyan kell főzni egy nyulat úgy, hogy a hús puha és lédús legyen.

1. A nyulat bepácoljuk. A nyulat, mint minden más húsfajtát, először pácolni kell. A fűszereket összekeverjük a babérlevéllel. A citromlevet vízzel összekeverjük. Adjunk hozzá fűszereket. Adjunk hozzá húst a kapott szószhoz, és keverjük össze. A húst érdemes egy éjszakán át pácolódni hagyni. Ha korlátozott időnk van, pácoljuk a húst legalább néhány órán keresztül.
2. A sárgarépát karikákra vágjuk. A sárgarépát körökre kell vágni. Először tisztítsa meg. A legjobb, ha ezt egy speciális vastörlővel végezzük a konyhában. Ezzel a sárgarépa hámozása nem tűnik olyan rossz dolognak.
3. A burgonyát durvára vágjuk. A burgonyát is először meg kell hámozni. Vágja 4 vagy több részre. Minden a burgonya méretétől függ.
4. A hagymát felaprítjuk. A hagymát meg kell hámozni és karikákra vágni. Ha a szemed nagyon könnyes lesz a hagymavágás közben, a rágógumi könnyen orvosolhatja a problémát. Rágd el kedvenc rágógumidat néhány percig, és elfelejted a könnyeket. Ha a mindennapi életben szemüveget visel, tegye fel. Egy gonosz íjtól is megmentenek.
5. A zöldségeket összekeverjük. Hogyan kell főzni a nyulat a hüvelyben, hogy a hús puha és lédús legyen? Győződjön meg róla, hogy a zöldségek kiengedik a levét. Ehhez át kell helyezni őket külön edényekés keverjük össze. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Ha nem biztos abban, hogy melyik fűszer illik ehhez az ételhez, vásároljon nyúl- vagy zöldségfűszert. Növényi olajat is adnak a zöldségekhez.
6. A sütéshez a hüvelybe tesszük az étel hozzávalóit. Minden hozzávalót, beleértve a húst és a zöldségeket is, egy pörkölőhüvelybe kell hajtani. Ezután a hüvelyt egy sütőlapra helyezzük, és az viszont a sütőben.
7. Megsütjük a nyulat. A húst körülbelül másfél óráig sütjük 170 fokon. Díszítse az edényt friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Főzés nyúlláb

A filén kívül a nyúlnak van egy nagyon finom lábak. Ezt saját szemeddel láthatod, ha követed az elkészítési receptünket.

• lábak (kilogramm);
• fűszerek;
• só;
• szalonna (200 gramm);
• olivaolaj(70 ml);
• hagyma (2 db);
• gyógynövények (száraz, 1 evőkanál);
• olajbogyó (100 gr.);
• kakukkfű (7 ág);
• fokhagyma (6 fog);
• méz (evőkanál);
• száraz fehérbor (200 ml);
• mustár (evőkanál);
• koktélparadicsom (10 db);
• borókabogyó (1 teáskanál).

1. A lábaim. A nyúl lábát alaposan meg kell mosni, és le kell vágni az összes felesleget. Ezután papírtörlővel kissé át kell törölni őket.
2. A lábakat megsütjük. Ezután a nyúl lábait serpenyőben kell megsütni. Mindkét oldalát 3 percig sütjük. Ehhez használjon vastag aljú serpenyőt.
3. Keverék készítése a lábakhoz. A lábakhoz főzni kell különleges keverék gyógynövényekből és fokhagymából. Ehhez vegye eddig csak 2 fogat. Összetörjük és fűszernövényekkel összekeverjük. Az olívaolaj hozzáadása után keverje össze az összes hozzávalót, és dörzsölje át velük a lábakat.
4. Az olajbogyót és a szalonnát megpirítjuk. Hogyan kell főzni a nyúlcombot, hogy a hús puha és lédús legyen? Egy pác nem elég nekik. Fontos, hogy a kiegészítő hozzávalókat megfelelően elkészítsük egy teljes étkezéshez, amelyek nélkül a nyúl lábai a legjobbak rendes hús. A szalonnát apró darabokra kell vágni. A maradék fokhagymát durvára vágjuk. Minden szegfűszeget legfeljebb 3 részre kell vágni. A hagymát félgyűrűkre vágjuk. Ne felejtse el a kést a lehető leggyakrabban belemártani hideg víz. A szalonnát ugyanabban a serpenyőben sütjük, ahol éppen a nyúl. Ezután olajbogyót adunk hozzá. Csak kimagozott olajbogyót használjon. Folyamatosan el kell terelnie a figyelmét a csontoktól, ami azt jelenti, hogy az étel íze nem derül ki teljesen. Helyezze a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe. A masszát tűzön pároljuk további 10 percig.
5. A nyúl lábait áthelyezzük a serpenyőbe. Ezután át kell helyeznie a nyúl lábait a serpenyőbe. Ide adják a borókabogyót. Először is kissé össze kell törni őket. Ezután az összes többi hozzávalót hozzáadjuk a serpenyőhöz, beleértve a bort és a koktélparadicsomot. Több darabra kell vágni őket. A nyúlcombokat az étel többi hozzávalójával együtt pontosan egy órán keresztül pároljuk. Időnként keverje meg mindent a serpenyőben. Egyes ételek égni kezdhetnek.

Hogyan kell főzni egy nyulat, hogy a hús puha és lédús legyen a gombával?

Nak nek diétás nyúl a vendégek biztosan jóllaknak, adjunk hozzá még valami kiadósat. Például gombát. Ez a termék párhuzamosan hús megy csak "vidám". A lényeg az, hogy kövesse a kiválasztott étel főzésének technológiáját.

1. Vágjuk a nyulat. Ha először ismerkedik meg a nyúl sütőben történő főzésének receptjével, hogy a hús puha és lédús legyen, akkor magának a hasított testnek a feldarabolásával kell kezdenie. Ha nem akarsz vacakolni egész tetem, vegyél egy filét. Egy egész nyúlnak le kell vágnia a lábát (külön is lehet sütni), a fejét (ha van) és ki kell vennie a belsejét.
2. A nyúlhúst bepácoljuk. Ezután a nyulat pácolni kell. Ehhez egy nagy medencébe kell helyezni. Töltse fel vízzel. Adjunk hozzá citromlevet és egy szál rozmaringot. Ezt követően hagyja állni körülbelül 2 órát. fő jellemzője ilyen pácolás - a nyulat nem kell darabokra vágni. Egészben kell pácolni.
3. Részekre vágjuk. 2 óra elteltével a nyulat kivesszük a medencéből, és darabokra vágjuk.
4. A fokhagymát és a nyúlhúst megdinszteljük. A fokhagymát több gerezdre kell vágni (mindegyik gerezd), és olajban meg kell sütni. Ezután nyúlhúsdarabokat helyezünk a serpenyőbe. Az egész nyúl nem fér bele egyszerre a serpenyőbe. Több szakaszban kell sütni. Próbálja meg a darabokat minden oldalról minél jobban megpirítani. Nem baj, ha a hús nagyon megsült.
5. A hagymát megpirítjuk. A hagymát karikákra kell vágni, és oda kell küldeni, ahol a nyúldarabokat megsütötték. A hagymát addig pirítjuk, amíg színe megváltozik. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzről, és a tartalmát a nyúlba küldjük.
6. Gombát vágunk. A legjobb, ha csiperkegombát szedünk. Megmossuk és több darabra vágjuk. A gombát ne vágjuk túl apróra. Ettől függetlenül jól sülnek – a darabok még kisebbek lesznek. A gombát egy egész edényben érezni kell a fogakon. A recept szerint, hogyan kell főzni egy nyulat tejfölben gombával, hogy a hús puha és lédús legyen, meg kell sütni a gombát, hogy folyadék jelenjen meg a serpenyőben. Ezután azonnal lecsepegtetjük, és a gombát kiszedjük a serpenyőből.
7. Pörkölt nyúlhús hagymával. Egy fiatal nyúl húsát egy serpenyőbe tesszük, hagymát a tetejére és egy órán át pároljuk. Nem kell hozzá vizet adni. A hús úgyis sok folyadékot fog engedni.
8. A gombát és a nyúlhúst egy formába terítjük. Megsütve és - pörkölt - után a nyulat egy tepsibe tesszük, miután ott fektették pergamenpapír vagy fóliát. A gombákat a tetejére helyezzük. Ha lehetséges, keverjük össze a hozzávalókat. A tejfölt összekeverjük a fűszerekkel és fűszernövényekkel, és a gombás húsra öntjük. Ezután küldje el az edényt a sütőbe egy órára közepes hőmérsékleten. Köretként párolt burgonyát tálalhatunk ehhez az ételhez. Ha azt szeretné, hogy az étel könnyű legyen, tálaljon zöldség saláta olívaolajjal vagy alacsony kalóriatartalmú tejföllel díszítve.

Pörkölt nyúl szőlővel

Nyúl szőlőszószban - kizárólag az ünnepi asztalra készült étel. Hétköznapi főzéshez egy előétel nagyon drága. Ráadásul a főzési idő legalább néhány órát vesz igénybe. A kulináris kreativitás eredménye megéri. A nyúl nagyon gyengéd és hihetetlenül ízletes.

• nyúl (1 kg);
• kapor;
• hagyma (150 gramm);
• petrezselyem;
• szőlő (350 g, fehér);
• víz (liter);
• hagyma (150 g, mogyoróhagyma);
• vaj (70 gramm);
• sárgarépa (2 db);
• növényi olaj;
• fokhagyma (4 gerezd);
• liszt (3 evőkanál);
• fehérbor (200 ml, félédes);
• provence-i gyógynövények (2 teáskanál);
• cukor (3 teáskanál).

1. Vágjuk a nyulat. A recept első lépése, hogyan kell nyulat főzni úgy, hogy a hús puha és lédús legyen (videó), a hús felvágása. Javasoljuk, hogy vegyen egy egész hasított testet. Fel kell osztani. Ha a húsvágás nehézséget okoz, együtt egész darab vegyél FILÉT. Nem kell sokáig foglalkoznod vele. Ha egész hasított testet használ a főzéshez, akkor ki kell vágnia belső zsír. Ha ez nem történik meg, a nyúl nem túl kellemes ízt és aromát kap.
2. Elkészítjük a pácot. A hús sokkal finomabb, ha először a pácban tartjuk. A pác elkészítéséhez a hagymát péppé kell őrölni. Reszelőn ledaráljuk. Annak érdekében, hogy a reszelő később ne legyen rossz szag, egy szelet citrommal kell bedörzsölni. A hagymát egy edénybe tesszük, ahol a hús fekszik, és alaposan bedörzsöljük nyúlhúsdarabokkal. Ezután a provence-i gyógynövényeket adják hozzá. Helyettesíthetők rozmaringgal. A nyúl tetejét megszórjuk sóval és cukorral.
3. Szőlőlé préselése. A szőlőt meg kell mosni és el kell választani az ágaktól. Ezután kézzel kell összetörnie a szőlőt, vagy speciális eszközt kell használnia - burgonyadarálót. Ezt követően a szőlőlevet szűrni kell. Ehhez használjon gézt vagy szűrőt.
4. Keverjük össze a szőlőlevet és a bort. Szőlőlé a bort pedig össze kell keverni és bele kell önteni abba a tálba, ahol a nyúldarabok hevernek. Ezt követően a húst néhány órán át hűtőszekrényben tisztítjuk. Ennek a pácnak köszönhetően a hús szokatlan aromájú és kellemes lesz ízminőségek amit hamarosan értékelni is tudsz majd.
5. A fokhagymát, a sárgarépát és a medvehagymát megtisztítjuk. A recept következő lépése, hogyan kell főzni a nyulat úgy, hogy a hús puha és lédús legyen (videó), hogy meghámozzuk a fokhagymát és a medvehagymát. A sárgarépát vékony szeletekre kell vágni. Mindkét típusú olajat egy serpenyőbe rakják, és fokhagymát és hagymát pirítanak rájuk. Aztán egy sárgarépát dobnak rájuk.
6. Megsütjük a húst. A nyúl darabjait át kell tenni egy serpenyőbe, és zöldségekkel együtt megsütni. A nyulat vékony kéreggel kell lefedni. Ez nem tart tovább 15 percnél. Ezt követően a húst megszórjuk liszttel és további 5 percig pirítjuk.
7. Hozzáadás forralt vízés a szőlő. Öntsön vizet a serpenyőbe, hogy felgyorsítsa a hús forrását, és tegyen bele néhány szőlőt. A nyúlhúst teljesen le kell fedni folyadékkal. Célszerű mag nélküli szőlőt használni.
8. A húst megpároljuk. Ezután a húst egy órán át tűzön kell párolni, miután hozzáadtunk egy babérlevelet. Kóstolja meg a szószt, mielőtt sót vagy más fűszereket adna hozzá. Esetleg egyiket sem további összetevőketés nem lesz kötelező.

Nyulat sütni zöldségekkel és fűszernövényekkel

Ebben a részben megtudhatja, hogyan kell főzni a nyulat burgonyával és más zöldségekkel, hogy a hús puha és lédús legyen. Ez az étel tökéletes egy kiadós ebédhez. Ha rágcsálnivalót készít könnyű vacsora, a burgonyát el kell távolítani. Ő az összes közül szükséges összetevőket- az egyik legnehezebb termék.

• nyúl (1,5 kilogramm);
• zeller gyökér (1 db);
• só;
• édes paprika (4 db);
• kömény;
• hagyma (2 db);
• rozmaring;
• fokhagyma (2 fog);
• szegfű (rügy);
• petrezselyem;
• vegyesfűszer;
• citromhéj;
• citromlé;
• fekete bors;
• burgonya (5 darab);
• Babérlevél;
• olívaolaj (3 evőkanál).

1. Vágjuk a nyulat. A nyulat 6 darabra kell vágni. Minden darabot alaposan bedörzsölünk sóval és borssal. Ezután olívaolajjal megkenjük. Ezt követően a nyúlhúst tűzálló formába helyezzük. A formát a sütőbe helyezzük. Állítsuk az üzemmódot 200 fokra, és süssük addig a nyulat, amíg kéreg nem jelenik meg rajta. Csak egyszer kell megfordítania a darabokat. Ezután süssük a húst további 20 percig 170 fokon.
2. Megsütjük a nyulat. Adjunk hozzá egy pohár vizet a húshoz. Ezen kívül minden fűszer és citromlé kerül ide. A formát alufóliával lezárjuk, és további 1,5 órán át sütjük, amíg a hús elkészül. Időnként meg kell fordítani a darabokat. Ha a folyadék gyorsan elpárolog, szükség esetén után kell tölteni.
3. Vágja fel a paprikát és a zellert. A következő lépés a receptből, hogyan kell főzni egy nyulat a sütőben, hogy a hús puha és lédús legyen (fotó) a zöldségek előkészítése. A zellert és a paprikát apróra kell vágni apró darabokban. Ne felejtse el eltávolítani a magokat a paprikából.
4. A sárgarépát karikákra vágjuk. A sárgarépát vékony körökre vagy csíkokra kell vágni. Először tisztítsa meg. A legjobb, ha ezt egy speciális vastörlővel végezzük a konyhában. A burgonyát durvára vágjuk. A burgonyát a sárgarépához hasonlóan először meg kell hámozni. Vágja 4 vagy több részre. Minden a választott burgonya méretétől függ. Minél nagyobb, annál több darabra kell vágni.
5. A hagymát felaprítjuk. A hagymát meg kell hámozni és karikákra vágni. Ha a szemed nagyon könnyes lesz a hagymavágás közben, a rágógumi könnyen orvosolhatja a problémát. Rágd el kedvenc rágógumidat néhány percig, és elfelejted a könnyeket. Ha a mindennapi életben szemüveget visel, vegye fel a nyúl előkészítése közben. Egy gonosz íjtól is megmentenek. Egy másik kis trükk - próbálja meg a kést a lehető leggyakrabban hideg vízbe mártani.
6. Zöldségeket sütünk. Öntsön olívaolajat egy külön formába, tegye oda az összes zöldséget, és süsse 40 percig. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a kedvenc fűszereit. Fedjük le a formát fóliával vagy fedővel, ha van ilyen.
7. A húshoz szórjuk a zöldségeket. 40 perc elteltével a zöldségeket át kell helyezni a húsra. Ezt követően az edényt további 10 percig sütjük, de fedő vagy fólia nélkül.
8. Dobd bele a petrezselymet és a fokhagymát. NAK NEK főtt hús zöldségekkel petrezselymet és fokhagymát kell hozzáadni. Az edény hozzávalóit alaposan összekeverjük.

Ezek a receptek segítenek a nyúl főzésében, hogy a hús puha és lédús legyen (fotó). Jó étvágyat kívánunk.

reception-culinaria.ru

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+