A lédús nyúl receptje a sütőben. Nyúl a sütőben: receptek. Hogyan kell főzni a nyulakat a sütőben tejföllel

Nyúlhús - ízletes és egészséges diétás termék. Hogyan kell sütni ezt a húst a sütőben, hogy elkészítse ízletes étel?

A nyúlhúst széles körben használják diétás étel. Azok az emberek, akik figyelemmel kísérik az egészségüket és a súlyukat, bevezetik az étrendjükbe. Nem mindenki tudja, hogyan kell nyulat sütni a sütőben, a legtöbben ezt a folyamatot időigényesnek és bonyolultnak tartják. A miénk lépésről lépésre utasításokatés a receptek megtanítják a főzés fortélyaira. Nyúl vásárlásakor 1,5-3 kilogramm súlyú tetemet válasszunk. Nál nél friss hús fehér szín rózsaszínes árnyalattal, feszes tapintású.

Jótékony tulajdonságok

• A nyúlhús kétszer kevesebb kalóriát és koleszterint tartalmaz, mint a sertés- vagy marhahús (136 kcal/100 g termék);
• A nyúlhús 85%-a izomszövet, míg a sertéshús 50%-os zsírtartalmú;
• Összetétele tartalmazza nagyszámú az emberi egészségre előnyös aminosavak;
• Ha a marhahús csak 60% -kal emésztődik, akkor a nyúlhús - 90%;
• Ez a fajta hús hipoallergénnek számít.

A nyúlhús elkészítésének módjai eltérőek. Párolják, sütik, főzik, pörköltet, szuflét vagy pástétomot készítenek belőle. Azonban egy nyúl sütött at magas hőmérsékletek a sütőben különösen gyengéd és étvágygerjesztő lesz, szóval Ily módon a főzés népszerű a szakácsok körében.

Termék előkészítés (előkezelés)

A főzési folyamat megkezdése előtt a nyúlhúst alá kell vetni főzés. Ehhez énekelje a hasított testet a tűz fölé, eltávolítva a meglévő bolyhokat. A húst alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután helyezze a hasított testet egy mély serpenyőbe, töltse fel vízzel, és áztassa 7 órán át. Ezután mossa meg újra a nyulat tiszta vízés rácsra tesszük, hogy kifolyjon a folyadék. Főzés előtt törölje le a hasított testet papírtörlővel, felszívva a felesleges nedvességet.

A legjobb receptek a nyúl sütőben történő főzéséhez

Egész töltött nyúl

A kajszibarack, amellyel a hasított testet megtöltjük, pikantériát ad a húsnak. A bor kiemeli finomságát és könnyedségét, a sonkaszeletek pedig jóllakottságot adnak a kész ételnek.

Hozzávalók:

• nyúltetemet
• fél pohár jó minőségű száraz vörös vagy rozé bor
• üveg (200 ml) konzerv sárgabarack(igény szerint konzerv őszibarackkal helyettesítjük)
• 100 g héjas dió
• 170 g sonka só, bors, kedvenc fűszerek

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A beáztatott nyulat törölközővel szárítsuk meg. Só és bors keverékével bedörzsöljük.
2. A kajszibarackról leöntjük a folyadékot, és felaprítjuk nagy darabok.
3. A diót apróra vágjuk.
4. Keverje össze a sárgabarackot dióval, és töltse meg a hasított testet a kapott keverékkel. Cérnával átkötjük, hogy a darált hús ne folyjon ki sütés közben.
5. Helyezze a hasított testet egy oldalsó serpenyőbe, öntsön rá bort.
6. A nyúl tetejére hosszú csíkokra vágott sonkát vagy szalonnát teszünk.
7. Fedjük le a húst alufóliával.
8. A sütőt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül egy órán át sütjük.
9. Vegyük le a fóliát, és süssük tovább a töltött nyulat körülbelül negyed óráig.
10. A kész ételt forrón tálaljuk, miután megszabadította a hasított testet a szálaktól. A nyulat megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

Nyúl burgonyával

Ez a recept finom kiadós étkezés tökéletes ünnepi asztalra.

Szükséged lesz:

• nyúltest 7 db.
• burgonya 4 kisebb paradicsom
• 130 g szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• só bors
• majoránna, rozmaring
• egy evőkanál olívaolajat és száraz bort

• A szárított hasított testet apró darabokra kell vágni.
• Készítsünk pácot: keverjük össze a majoránnát a rozmaringgal és a borral. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a nyúlhúst. Hagyjuk pácolódni egy órát.
• A paradicsomot meghámozzuk, közepes méretű szeletekre vágjuk.
• A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
• Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a burgonyához.
• Keverjük össze a paradicsomot, a hagymát és a burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá növényi olajat.
• A szalonnát hosszában hosszú csíkokra vágjuk.
• Tekerje be az egyes darabokra vágott darabokat egy szalonnacsíkkal.
• Az elkészített húst egy mély tepsibe tesszük.
• A húsdarabok oldalára fektessük ki a zöldségkeveréket.
• Az edényt belesütjük sütő 250 fokos hőmérsékleten 1 órán át.

Hogyan kell főzni a nyulakat a sütőben tejföllel

egyszerű és gyors recept, amely "életmentő" lesz a tapasztalatlan hostessek számára. Szükséged lesz:

• nyúl tetem 4
• nagy fej hagyma 4 db.
• közepes méretű sárgarépa
• 400 ml tejföl
• só bors

Főzési sorrend:

1. Áztassa a nyulat vízben több órára, öblítse le és szárítsa meg. Tálaló darabokra vágjuk.
2. Az elkészített darabokat sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Forró serpenyőben növényi olaj hozzáadásával minden oldalról aranybarnára sütjük.
3. Helyezze a húst magas oldalukkal rendelkező tepsire.
4. A húst félkarikára vágott hagymával és karikákra vágott sárgarépával beborítjuk.
5. Öntse fel a hozzávalókat vízzel olyan szintre, hogy a húst ne fedje el teljesen. Ez a párolás folyamata lesz, nem a forralás.
6. Fedjük le a formát fedővel, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe egy órára.
7. Egy óra múlva vegye ki a tepsit a sütőből. Nyissa ki a fedelet, öntse az edényt tejföllel, és ismét küldje el fél óráig sütni.
8. A fűszeres és a pikáns ízű a tejfölt egy evőkanál mustárral ajánlatos összekeverni, és ezzel a szósszal beáztatni a húst.

Pörkölt

A tisztelőknek lédús ételek ez a főzési módszer tökéletes, mivel ez a lehetőség magában foglalja a húst szószban főzni, amelyet azután a fő köretre öntik. Hozzávalók:

• nyúlhús
• 1 db PC. hagyma
• hagyma 1 db. sárgarépa
• 2-3 gerezd fokhagyma
• pohár zöldségleves
• 1 tk ecet
• növényi olaj a sütéshez
• só, bors, fűszerek

Főzési sorrend:

1. A megmosott és szárított hasított testet felvágjuk apró darabok csontok eltávolításával.
2. A húst mélytányérba tesszük, és felöntjük egy pohár ecettel elkevert vízzel. 2-3 órán át pácoljuk.
3. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Adjunk zúzott édes borsót a zöldségekhez az ízért.
4. Az elkészített húst külön-külön sütjük növényi olajban aranybarnára. Ne felejtsd el sózni és borsozni.
5. Tedd rá a rántott húst, a zúzott fokhagymagerezdeket, hagymás sárgarépa öntet. Öntsön mindent zöldséglével.
6. Az edényt a sütőben 1,5 órán keresztül 180 fokos hőmérsékleten sütjük.
7. A főzés végén öntsük a húslevest egy külön tálba, adjunk hozzá egy kevés keményítőt, és melegítsük fel - kiderül finom szósz amely tökéletesen kiegészíti bármely köretet.

1. Ne süssük túl az ételt a sütőben, különben a nyúlhús kemény és íztelen lesz.
2. A kellemetlen szag eltűnik (még a nyúlnál is), ha a húst főzés előtt ecetes vízben bepácoljuk.
3. A nyúlhús jól passzol olyan fűszerekhez, mint a rozmaring, oregánó, szegfűszeg, vegyesfűszer. Az áfonya és a boróka is alkalmas ízesítőként.
4. Ahhoz, hogy az elkészült étel lágy és puha legyen, a nyúlhúst ajánlott vastag falú edényekben főzni, a sütőedények remek választás.

Nézzen meg egy videó mesterkurzust a témában egy szakembertől:

A nyúlhús nem a legnépszerűbb főzési lehetőség mindennapi étkezések. Ennek oka mind a meglehetősen magas ár, mind a nyúlhús főzésének bonyolultsága, amelyet nem minden háziasszony ismer.

Ennek a puha és nagyon ízletes húsnak azonban van egy magas tulajdonsága tápérték, és ezért jelentősen diverzifikálhatja a megszokott étrendet.

Leggyakrabban a nyulat főzéshez használják diétás étkezések, bébiétel. Tejfölben párolva és serpenyőben aranyhéjú sütve is puha és lédús lesz a húsa.

De a sütőben sütés a legjobb módszer a nyúlhús elkészítésére. Tehát megtartja a legnagyobb számban hasznos anyagokés egyedi aromát és ízt biztosít az ételnek.

Nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a nyulat, hogy a hús puha és ízletes legyen. Ezzel azonban nincs semmi baj. Sőt, vehetsz is kész recept nyulat sütni a sütőben és gyakorlatba ültetni. Sok lehetőség van, és mindegyik jó a maga módján.

Nyulat süthetünk darabokra fóliában és hüvelyben. Vagy egészben a sütőben, a húst fokhagymával, majonézzel vagy tejföllel ízesítve. Ő fog eredeti díszítésünnepi asztal. Ma egy nyulat készítek, és mindenkit meghívok, hogy vegyen részt ezen az izgalmas eseményen.

Azt tanácsolom, hogy emlékezzen egy árnyalatra: ha a nyúl már nem elég fiatal és nagy, ráadásul boltban vásárolták, akkor jobb, ha az ilyen húst 12 óráról napra áztatja.

A recept egy nyúl sütéséhez sütőben, hüvelyben

Áztatási közegként bármilyen erjesztett tejtermék, tejszín, tej, bor vagy közönséges víz alkalmas. Az áztatáshoz szükséges vizet egyébként csak akkor szabad használni, ha a nyúlhús teljesen friss. A víz többszöri cseréjével teljesen megszabadul a vértől, és előkészíti a húst a sütéshez.

A hőálló hüvely garantálja az étel optimális, egyenletes főzését, miközben a hús nem szárad ki, nem ég meg és vonzó megjelenésű.

Ez egy win-win minden napra és ünnepekre egyaránt.

Hogyan kell főzni:

Először a nyulat 12 órán át áztatom, folyamatosan változtatva a vizet. Ezután, hogy a hús puha és puha legyen, be kell pácolni só, bors és szója szósz. Egy egész hasított testhez elegendő 3 evőkanál szósz, sózzuk ízlés szerint.

További 12 óra pácolás után a nyúl készen áll a főzésre. A hasított testet apró darabokra kell vágni.

Legyen nagyon óvatos a sóval. Végül is a szójaszósz sós és a majonéz is.

Az előre meghámozott és megmosott burgonyát is apró kockákra vágtam. És az összes zöldséget összekeverem majonézzel, sóval és fűszerekkel. Alternatív megoldásként a majonézt helyettesítheti tejföllel mustárral és tejszínnel.

Mivel a nyulat a hüvelyben sütjük, speciális sütőzacskót kell készíteni. A benne kevert zöldségeket és húsdarabokat megterítjük. A hüvely szabad végét gondosan meg kell kötni vagy rögzíteni kell egy műanyag tartóval, amely gyakran magához a hüvelyhez van rögzítve a csomagolásban.

A sütőm már melegszik. Csomagot küldök, amiben ez a sok cucc benne van, és várok 50-60 percet. A sütési idő a sütő teljesítményétől és magának a nyúltest méretétől függ.

Ezután már csak a kész ételt kell beszerezni és tányérokra tenni. Finom, fűszeres, meglepően puha hús harmonikusan kerül hozzá zöldséges köret. Ez az étel önellátó, és nem igényel további szószokat. Remek vacsora vagy kész az ebéd.

Nagyon finom sült nyulat tejföllel sütőben, fóliában

Nyúl a sütőben tejföllel - kiváló étel az egész családnak lehet és kell is főzni rajta Újévi asztal. Az ilyen nyúlhús puha, finom ízűés nagyon vonzónak tűnik. Szóval, ideje elkezdeni a főzést.

Ha meg kell szabadulni a hústól rossz szag, akkor ehhez a tetemet vízbe kell áztatni. Ezenkívül a hús pácolása nem szükséges, mivel a fűszeres tejföl pácként működik.

Hogyan kell főzni:

Az előre beáztatott húst darabokra vágom, fűszerekkel, sóval bedörzsölöm. Hozzáadom a préselt vagy finomra vágott fokhagymát.

Ezt követően kezdheti a pácolást. Ehhez kenjük be a nyúldarabokat tejföllel. Annak érdekében, hogy az étel ne legyen túl zsíros, használhat alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy akár joghurtot. De ha nem diétázol, akkor nem szabad alábecsülni a zsírtartalom százalékát. fermentált tejtermék mert minél magasabb, annál puhább lesz a hús.

A tejföllel, fokhagymával megkent nyulat 3 órára hűtőbe tesszük. Ennyi idő elég lesz ahhoz, hogy a hús átázzon a pácban.

Mivel a nyúl fóliában fog sülni, a tepsit több fóliával kibéleljük és ráhelyezzük a pácolt nyúlhúsdarabokat, egyenletesen elosztva a húst a tepsiben. A tetejére tegyünk egy réteg apróra vágott burgonyát és sárgarépa szeleteket. Egy ilyen zöldségkiegészítés megóvja Önt a köret elkészítésétől, és garantálja a hús érzékenységét és lédússágát.

A leendő edény felső részét lefedem egy fóliával, a széleit pedig óvatosan összecsípem, hogy a pára és a lé ne távozzon és az edényben maradjon. Egy tepsit félkész termékkel 220 fokra felmelegítettbe teszek. sütőben 45 percig.

A fóliában főtt tejfölös nyúlhús nagyon puha lesz, szó szerint párolva. Ahhoz, hogy egy kicsit megszáradjon és finoman sült héja legyen, 5 perccel a hőkezelés vége előtt leveheti a felső fóliaréteget, és visszateheti a sütőbe.

Ez az étel gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és az eredmény mindig tetszetős. A lédús hús burgonyával, sárgarépával kombinálva, amelyeket tejfölös szószba áztatnak, egyszerűen isteni ízű.

Fűszeres nyúl sütőben, fehérborban

Ebben a videóban Janis bemutatja lépésről lépésre főzni fehérborban pácolt nyúl.

Ez nem csak egy vacsora, hanem egy teljes értékű, éttermi étel.

Ünnepi egész sült nyúl a sütőben

A nyúlhúst díszíthetjük zöldségekkel és rizzsel, burgonyával vagy bármilyen salátával. Ez nagyszerű diétás lehetőség minden családtag számára. És milyen irreális, gasztronómiai élvezetben lesz részed, remélem a cikkhez fűzött megjegyzésekben olvashatok róla.

Egész nyúl sütőben sült nagyszerű étel amivel meglepik a vendégeket és díszítik ünnepi asztal. Minimummal elkészítve további összetevőket, amely lehetővé teszi, hogy teljes mértékben értékelje a diétás hús ízét.

Hogyan kell főzni:

Egy ilyen étel elkészítéséhez nyúlhúst kell elkészíteni a pácoláshoz és a sütéshez. Fiatal ez a nyúl, nem áztatjuk sokáig. Ha nem szereti a nyúl szagát, gyorsan megszabadulhat tőle.

Ehhez csak tegye a hasított testet egy órára hideg vízbe, és adjon hozzá egy evőkanál ecetet. Ilyenek után előképzés a hús zsenge és puha lesz, aromája pedig megszabadul egy kellemetlen árnyalattól.

Először a hasított testet fűszerekkel dörzsölöm.

Feltétlenül vegyünk szárított bazsalikomot, mert ez a gyógynövény nyúlhússal kombinálva adja a legjobb hatást.

A hús bepácolásához adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Ha nincs olajbogyó, akkor nem számít, bármilyen zöldséget hozzáadhat, lehetőleg finomítva, hogy a nyúl ne szerezzen további ízt. Pácoláshoz a húst 12 órára a hűtőszekrénybe küldjük. Ezt követően lehet tovább főzni.

A tetemet sütőben, fólián fogom megsütni, ezért a tepsit letakarom alufóliával és rákenem. növényi olaj. A fólián a nyulat a hátára kell fektetni, a végtagokat a lehető legjobban nyújtva.

Döntse el, hogy a félkész terméket a tetejére fóliával zárja-e vagy sem. Ha a hasított test zárva van, a hús lágyabb és lágyabb lesz. És ha a hasított testet további védelem nélkül hagyják, akkor a húst a tetején kéreg borítja.

Az elkészített nyúltestet 220 fokra melegített sütőben 45 percig hagyjuk.

Ha nem csomagolja be fóliába a nyulat, ne felejtse el időnként meglocsolni a felszabaduló lével.

Készétel tálalhatjuk fűszernövényekkel, apróra vágott zöldségekkel és bármilyen fűszernövénnyel díszítve. Minden, amit az illatos és ízletes nyúlhúshoz hozzá lehet adni.

Nyúl a sütőben, gombával sült tejfölös szószban

Ebben a videóban Tatyana egy nyulat főz gombás tejfölös szószban. Egyébként azt is elmondja, hogyan ne tévedjünk nyúl vásárlásakor. És hogyan lehet megkülönböztetni a fiatal nyúl húsát a régitől.

Amint látja, sok recept létezik a nyúlhús főzésére. Válassza ki, melyik felel meg jobban családja ízlésének, és alkosson örömmel!

És köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött! Ha tetszettek ezek egyszerű receptek kattintson a közösségi média gombjaira. Így mentse el őket az oldalára!

A nyúlhúsról ismert hasznos tulajdonságait. A húsban található fehérjék könnyen emészthetők és szinte teljesen. Nem tartalmaz káros koleszterint, és a mikroelemek összetétele is meglehetősen magas. Ha fontosnak tartja az egészségét, célszerű nyulat beiktatni a napi menüjébe. A kisgyermekek szívesen fogyasztják ezt a puha és egészséges húst. De nem mindenkinek van tapasztalata a nyúl főzésében, néhányan egyszerűen nem tudják, hogyan kell finoman sütni a nyúlhúst a sütőben. Ma ezen a "Népszerű az egészségről" oldalon két bevált receptet fog megtudni az ételhez, amelyek közül az egyik alkalmas ünnepi lakoma, a másik pedig azért napi menü. Nagyon finom lesz!

Hús előkészítése sütéshez

A nyúl az egyik olyan húsfajta, amelyre szüksége van előáztatásés pácolás. Ennek az az oka, hogy ennek a terméknek enyhe specifikus szaga és enyhe keménysége van. Az áztatás elősegíti, hogy a szálak sokkal puhábbak legyenek. A legegyszerűbb módja az, hogy a hasított testet 3 órára hideg vízbe helyezzük. Akkor érdemesebb a húst bepácolni. Tökéletes lehetőség- dörzsölje be a hasított testet olívaolaj, fokhagyma és só keverékével. A fűszereket is ide kell tenni. A fekete bors, a rozmaring, a bazsalikom, a sós és a kapor illik a nyúlhúshoz. Használd azokat, amiket szeretsz.

Hogyan kell főzni a nyulat?

A nyulat különféle módon készítik - sütik, párolják, főzik és sütik. Ami az utóbbi elkészítési módot illeti, a hasított tetem ritkán kerül a sütőbe vágatlanul, és az alábbi recept pont azoknak való, akik egy egész nyulat szeretnének sütni. Ez a recept nem egészen szokványos - a nyulat szalonnás kabátban főzik, amitől a hús nagyon lédús, ízletes és illatos lesz. A nyúlhús sütőben való főzéséhez készítsen elő néhány terméket.

Hozzávalók: fiatal nyúl hasított teste (súly - 2 kg); egy darab sertészsír egy réssel - 350 g; burgonya - 1,5 kg; - 3 evőkanál. l.; fokhagyma - 5 gerezd; ; só; rozmaring vagy bármilyen más fűszer és gyógynövény ízlés szerint.

Főzés

Először is jól megmossuk a húst, és egy nagy edénybe tesszük, amivel megtöltjük hideg víz. 2-3 órát áztatjuk. Ezután megszárítjuk, és folytatjuk a pácolást. Keverje össze az olajat, sót (1 teáskanál), borsot, fűszernövényeket és fokhagymát egy csészében. Jól bedörzsöljük a nyulat kívül-belül. Csomagolja be fóliába, és hagyja még 2 órán keresztül a szobában. Ily módon finom húst fog készíteni.

A disznózsírt vékony, hosszú csíkokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk. Ha nagy, vágja félbe vagy negyedekre. A burgonyát is meg kell sózni és olajban megforgatni – nem túl sokat, mert a húsból és a disznózsírból később levet és zsírt engednek, így nem lesz száraz a köret. A burgonyát ízesíthetjük kedvenc fűszereinkkel. A burgonyaszeleteket olajjal kikent tepsire terítjük.

Most folytassuk a legfontosabb folyamatot - a nyúl szalonnás kabátba csomagolását. Helyezzen egy darab szalonna szeletet az asztalra, helyezze rá a hasított testet háttal felfelé. A nyúl végtagjait vékony disznózsírcsíkokba tekerjük, szükség esetén fogpiszkálóval rögzítjük. Most megfelelően fedje le a hasított test tetejét disznózsírral. Végül tekerje be a nyulat azokkal a szeletekkel, amelyek a munkalapon találhatók, vagyis az alsó oldalról. Rögzítse a zsírcsíkokat, hogy ne csússzanak el. A húst óvatosan egy tepsire helyezzük a burgonya tetejére, átlósan elrendezve.

A tepsit a sütőbe tesszük, 180 fokra melegítjük. Sütési idő - óra. Figyelje a burgonyát - nehogy megégjen, fél óra múlva össze kell keverni, míg a nyulat nem kell megérinteni. Időnként öntözze meg a burgonyát a húsból felszabaduló lével, akkor hihetetlenül finom lesz. A sütési idő letelte után ajánlatos az edényt további húsz percig a sütőben hagyni (kikapcsolva), hogy a termékek elérjék és megfelelően telítődjenek a fűszerek aromáival. Az elkészült étel pompásan néz ki – a nyúl mintha csíkos kabátba öltözött volna, és milyen csodálatos illat árad belőle! Inkább hívd asztalhoz a rokonaidat és próbálkozz.

2. recept

Hozzávalók: nyúlhús - 1,5 kg; sárgarépa és hagyma - 1 db; fokhagyma - 4 gerezd; olaj sütéshez; tejföl - 200 g; só, fűszerek - kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, őrölt bors, babérlevél.

A hasított testet darabokra vágjuk, három órán át áztatjuk, szárítjuk. Forró serpenyőbe küldjük, mindkét oldalát pirulásig sütjük, sütés közben már lehet fűszereket tenni. Ezután helyezze át a darabokat egy sütőlapra. Ugyanebben a serpenyőben megdinszteljük a karikákra vágott hagymát és sárgarépát. A zöldségeket a húsra kenjük, ráöntjük a zúzott fokhagymával elkevert tejfölt. A tepsit a sütőbe tesszük, előre melegítjük 190 fokra. 15 percig nem érintjük meg a húst, majd csökkentsük a hőmérsékletet 170 fokra, és időnként öntsük le a húsdarabokat a felszabaduló lével. A sütőben töltött idő - 1 óra. A recept szerint a nyúl puha és lédús, gyönyörű pírral. Forrón tálaljuk.

Sokféleképpen lehet finoman sütni a nyulat a sütőben. A fő szabály, hogy ne felejtsük el beáztatni, hogy lágyabbá és gyengédebbé váljon, és elveszítse sajátos illatát. Ezt meg lehet tenni tiszta víz, tejsavóban, kefirben, de nem célszerű ecetet használni, teljesen megfosztja a húst saját ízétől. Ha egy egész sült nyúltetemtel szeretné meglepni a vendégeket, akkor használja az első módszert - disznózsír pakolást, vagy kulináris hüvely. Ekkor a hús még lágyabb és lédúsabb lesz.

A nyúlhús diétás és nagyon egészséges hús.

Vitaminokban, kalciumban, fehérjében, foszforban és vasban gazdag.

A nyúlhús nem tartalmaz koleszterint.

100%-os emészthetősége miatt nélkülözhetetlen a diétás és bébiételekben.

Hogyan kell főzni a nyulat úgy, hogy a hús puha legyen - a főzés alapelvei

A nyúlhús maga lédús és puha hús, így a főzés nem nehéz.

Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai és receptjei a nyúlhús főzéséhez. De az eredménynek mindig ugyanaznak kell lennie: a nyúl legyen puha, gyengéd és lédús. Ehhez a nyúl hasított testét előzetesen áztatják vagy pácolják. E nélkül nem kaphat lédús és ízletes ételt. A pác fehérborból, tejsavóból, borecet, tejföl, ásványvíz vagy olívaolajat. A fiatal nyúlhúst közönségesbe áztatják vizet inni hogy ne veszítse el természetes aromáját.

Megjegyzendő, hogy a hasított test elejét, egy részét főként párolják vagy főzik, a hátsó részét pedig sütőben sütik vagy sütik.

Hogy a hús illatos legyen, fűszerezzük különböző fűszerek. A szegfűszeg, a zeller, a bazsalikom, a kakukkfű, a rozmaring és más fűszerek a legalkalmasabbak erre.

A nyúlhús párolható, süthető, párolható, főzhető vagy süthető.

E hús elkészítésének legáltalánosabb módja a szószos nyúl. Ebben az esetben a nyúlhús puha és lédús. Ily módon a sütőben vagy a pörkölt is elkészíthető. A hasított testet előre bepácoljuk, majd darabokra vágjuk és enyhén megsütjük. A húst egy tepsire fektetjük, és pirított hagymát, sárgarépát és fokhagymát adunk hozzá. Az edény tetejét sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk, és öntsük a szósszal. Süssük a nyulat a sütőben 20 percig.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 1. recept. Mártásban párolt nyúl

50 ml növényi olaj;

2 gerezd fokhagyma;

1. A nyúl tetemét feldaraboljuk, csap alatt alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk. Az ecetet vízben hígítjuk, és ebben az oldatban áztatjuk a húsdarabokat. A nyúlhúst másfél órát pácolódni hagyjuk.

2. A serpenyőt olajjal jól felmelegítjük. A nyulat kivesszük a pácból, és szalvétával enyhén megszárítjuk. A húst áthelyezzük a serpenyőbe, és mindkét oldalát megsütjük, egyenként hat percig.

3. A hagymafejet megtisztítjuk, vékony negyedkarikákkal felaprítjuk. Külön serpenyőben enyhén megpirítjuk.

4. Egy mély üstben öntsük ki a lisztet, és enyhén pirítsuk, amíg el nem kezd színe megváltozni. Ezután a húst és a sült hagymát a bográcsba helyezzük. Mindent megtöltünk vizet inniúgy, hogy szinte teljesen befedje a húst, és adjunk hozzá tejfölt. Az egészet alaposan simára keverjük. Fokozatosan, folyamatos keverés közben öntsük hozzá a vizet, hogy ne képződjenek csomók.

5. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk tejfölös szósz. Sózzuk, keverjük újra, fedjük le fedővel, és csavarjuk a tüzet minimálisra. Pároljuk a nyulat 45 percig. Főtt burgonyával tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 2. recept. Nyúl mustáros szószban

700 g adagolt darabok nyúlhús;

6 gerezd fokhagyma;

15 g Provence-i gyógynövények;

80 ml olívaolaj;

150 ml száraz fehérbor;

2 babérlevél;

1 csipet fekete bors;

1 db. póréhagyma és medvehagyma.

1. Vágja fel a nyúltestet, és vágja fel részekre. Mossa meg alaposan, szárítsa meg kissé, és minden darabot mustárral kenjen meg minden oldalról. Helyezze a húst egy megfelelő edénybe.

2. A póréhagymát meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk. Két evőkanál olívaolajat keverjünk össze a borral egy külön tányérban, adjuk hozzá Provance-i gyógynövények, babérlevélés szemes fekete bors. Tedd ide a hagymát és a fokhagymát is. A keveréket alaposan keverjük össze, és öntsük a nyúlhúsra. Hagyjuk pácolódni egy éjszakán át.

3. Másnap a nyulat kivesszük a pácból, a darabokat szalvétával beáztatjuk, a húst sózzuk, borsozzuk. Minden darabot megforgatunk lisztben, és forró olívaolajon enyhén barnára sütjük.

4. Tegyük át a nyulat egy hőálló edénybe, és öntsük fel a sütés és pác után megmaradt lével. A hámozatlan medvehagymát félbevágjuk, és egy tálba tesszük. Küldj ide hámozatlan gerezd fokhagymát és rozmaringot. Öntsük fel a húslevessel úgy, hogy félig ellepje a húst, és küldjük a formát a 170 C-ra előmelegített sütőbe. Másfél órát sütjük, időnként megforgatjuk, és ha kell, adjunk hozzá alaplét.

5. Tegye át a kész nyulat egy tálalóedénybe. A maradék szószhoz adjunk egy kanál mustárt, keverjük össze és forraljuk fel. Öntsük a nyúlhúst a kapott szósszal. Bármilyen körettel tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 3. recept. Nyúl sörben

2 kg nyúl hasított test;

2 liter világos sör;

növényi olaj - 80 ml;

6 szegfűszeg;

3 g fekete bors;

liszt - 70 g.

1. Vágja részekre a hasított nyulat. Mossa meg a húst a csap alatt, és törölje szárazra egy törülközővel.

2. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát. Keverjük össze a sört ecettel, adjunk hozzá szegfűszeget, rozmaringot és babérlevelet. Tegye a hagymát a pácba, és tegye tűzre. Amint felforrt, a tüzet közepesre csavarjuk, és körülbelül 20 percig forraljuk, majd a nyúlhúst felöntjük forrásban lévő páccal. Lehűtjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

3. Vegye ki a nyúldarabokat a pácból, és törölközővel törölje szárazra. Ne dobd ki a pácot!

4. Keverjük össze a lisztet borssal. Ebbe a keverékbe forgatjuk a nyúldarabokat, és jól felforrósított olajban mindkét oldalukat két percig sütjük. A sült húst áttesszük egy üstbe.

5. A szalonnát apró csíkokra vágjuk, és ropogósra sütjük. Tegye át a szalonnát egy tányérra.

6. A pácot leszűrjük, kevés hagymát hagyunk benne, és felforraljuk. Öntsük fel a húst forrásban lévő páccal, keverjük össze, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk másfél óráig.

7. A maradék hagymát szalonnazsíron puhára pirítjuk. Küldje el a szalonnát és a hagymát az üstbe. Lekapcsoljuk a tüzet, és azonnal beleöntjük a tejszínt. Keverjük össze, és hagyjuk infundálni. Burgonya körettel tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 4. recept. Nyúl tejszínes fűszeres szósszal

3 g Tabasco szósz;

4 nyúlláb;

3 nagy hagyma;

1 nagy fej fokhagyma;

100 ml szójaszósz;

csipetenként szerecsendió, Provence-i fűszernövények és kömény;

1. Mossa meg és szárítsa meg a nyúlhúst.

2. A hagymát és a négy gerezd fokhagymát megpucoljuk, és egy turmixgépben kása állapotúra daráljuk. Egy mély tálban keverje össze a mézet szójaszósszal, Tabascóval és konyakkal. A páchoz adjuk a hagymás-fokhagymás reszelt, és jól összekeverjük.

3. Tegye át a nyúlhúst a sütőhüvelybe, hozzáadva a pácot. Mindkét végét szorosan megkötjük, és jól feltekerjük az asztalra, hogy a pác egyenletesen oszlik el az összes darabon. Tegye át a hüvelyt egy hőálló formába, és küldje el egy éjszakára a hűtőszekrénybe pácolódni.

4. Vegye ki a formát a nyúllal, hagyja még két órán át, majd küldje el másfél órára a sütőbe, 180 C-ra előmelegítve sütni.

5. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk. A lisztet egy serpenyőbe öntjük, a tejszínnel elkeverjük, fokozatosan öntjük hozzá, és úgy keverjük, hogy ne maradjanak csomók. Tűzre tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a szezámmagot, a petrezselymet, összekeverjük és lassú tűzön, állandó keverés mellett öt percig pároljuk. Ügyeljen arra, hogy a szósz ne forrjon fel.

6. Vegye ki a nyulat a sütőből, vágja fel a hüvelyt, és tegye át a húst egy tányérra. Öntsük le a hüvelyből és az elkészített szószból. Zöldséges körettel tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 5. recept nyúl tejfölben

3 nyúlláb;

1 csokor zöld koriander és petrezselyem;

1 nagy sárgarépa;

fokhagyma - 4 gerezd.

1. Vágja ketté a nyúl lábát az ízület mentén. A zöldeket és a hámozott fokhagymát apróra vágjuk.

2. A kefirt összekeverjük gyógynövényekkel és fokhagymával. Öntsük a nyúlhúst kefires keverékkel, és hagyjuk pácolódni három órán keresztül.

3. A húst kivesszük a pácból, megsózzuk és enyhén aranybarnára sütjük.

4. A meghámozott sárgarépát nagy karikákra vágjuk. A hagymát vastag félkarikára vágjuk.

5. A hús sütéséből visszamaradt olajban a zöldségeket enyhe barnára sütjük.

6. A nyúlhúst tegyük egy bográcsba, tegyük ide a sült sárgarépát és a hagymát.

7. A lisztet egy serpenyőben enyhén megszárítjuk, fél pohár vízzel felöntjük és alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk és melegítsük fel. Ha sűrű a szósz, adjunk hozzá még egy kis vizet. A mártást az üst tartalmára öntjük, és lassú tűzön pároljuk másfél órán keresztül.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 6. recept. Nyúl borban paradicsommal

2 kg nyúl hasított test;

fekete bors és só;

egy pohár száraz fehérbor;

1. Vágja darabokra a nyúltestet, mossa meg és törölközőn szárítsa meg.

2. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Gerezd fokhagyma, hámozás nélkül, késsel összetörjük.

3. Egy serpenyőben süssük aranybarnára a nyulat mindkét oldalát. Ezután felöntjük a borral, és belerakunk egy szál rozmaringot, fokhagymát és paradicsomot. Tíz percig pároljuk fedő nélkül. Ezután fedjük le, és mérsékelt lángon pároljuk további tíz percig.

4. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A húst a szósszal és a zöldségekkel együtt tűzálló formába tesszük. Fóliával letakarva negyed órára a sütőbe tesszük. A megfőtt nyúlhúst tányérra tesszük, és leöntjük a szósszal. Zöldséges körettel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a nyulat, hogy a hús puha legyen - tippek és trükkök

Csak friss, nem fagyasztott nyúlhúst használjon főzéshez. Az ilyen hús mindig lédús és puha lesz.

Ahhoz, hogy a hús puha legyen, mindenképpen áztassuk be vízbe vagy pácoljuk be a nyulat.

Ha úgy dönt, hogy az egész nyulat megfőzi, tegye fel az ujját, hogy lédús és puha húst kapjon.

A nyulat csak alacsony lángon pároljuk.

A nyúlhús nemcsak diétás és alacsony kalóriatartalmú termék, de szintén fehérje étel, amely a gyermek szervezetének normális növekedéséhez, fejlődéséhez vagy fenntartásához szükséges aktív kép felnőttek és idősek élete. Ma megtudhatja, hogyan kell a sütőben, milyen tulajdonságokkal rendelkezik ez a hús, és hogyan kell elkészíteni a hőkezelés előtt. Valamint a legegyszerűbb receptek személyre szabott szakácskönyvéhez.

A nyúlhús fajtái

A nyúlhús két típusra osztható:

• fiatal állat húsa - 3-5 hónapos és legfeljebb másfél kg súlyú;
• felnőtt állat húsa - 5-6 hónapos és legalább két kilogramm súlyú.

A húskészítés jellemzői

A fiatal állat húsa nem igényel különleges előkészítést, puha és lédús. Közvetlen főzés előtt csak kis darabokat vágjon, pácoljon a hasított testből, hogy további aromát és ízt adjon nekik.

Vágáshoz vegyen egy erős szakácskést vagy egy kis konyhai csatabárdot. Fektesse a hasított testet a hátára, és terítse szét a lábakat. Darabokra vág.

És hogyan kell főzni lédús nyúl a sütőben felnőtt vagy idős állat húsától? Ha a hasított testnek jellegzetes sajátos szaga van, akkor savval ellátott vízben kell áztatni. Ez nem pácolás, hanem a kifejlett vagy öreg hús szagának eltávolítása. Egy ilyen eljáráshoz szüksége lesz egy tál hideg vízre, citrus savanyú lére 2-3 gyümölcsből vagy egy kevés asztali ecet. Ugyanebből a célból néha savanyított asztali fehérbort is fogyasztanak. Sót soha nem szabad hozzáadni. Tartsa a húst ebben az oldatban néhány órán keresztül. Ezután öblítse le, és folytassa a további főzési lépésekkel.

A pác keverékek és fűszerek segítenek a hús lágyításában.

Milyen pácot válasszunk

A pác keverékeket elsősorban az Ön preferenciái szerint választják ki. A legjobbnak azok tekinthetők, amelyek alapján készülnek savanyú termék vagy alkohol. Példaként kiemelünk néhány lehetőséget a nyúl páchoz a következők alapján:

• asztali száraz fehérbor - őrölt gyömbérrel, korianderrel, szárított Provence-i gyógynövényekkel;
• frissen facsart citruslé- petrezselyemmel, kaporral, rozmaringgal és sóval;
• asztali ecet 6% -val hagymát, gerezd fokhagyma, őrölt bors, babérlevél, petrezselyem és só;
• illatos alma (bor) ecet - mézzel, olivaolaj, menta, áfonyapüré és őrölt bors;
• szójaszósz - hagymával, fokhagymával, napraforgóolaj, asztali mustár és só.

Ezek a fűszerek és fűszerek a legjobbak a nyúlhúshoz. Azonban minden háziasszony kiválasztja az ízlése szerint vagy a kéznél lévő fűszereket.

Ha a hasított test darabjait grillen sütjük, akkor ez a legalkalmasabb kefir pác. Adjuk hozzá egy vagy fél citrom levét és hagyma gyűrűk. Ízlés szerint sóval kiegészítjük.

A termékek konkrét száma nincs megadva, ennek oka van. A pác ízlés szerint készül. Vagyis kipróbálja, és hozzáadja azt az összetevőt, amelyről úgy gondolja, hogy hiányzik. Igen, az íze megfelelő pác enyhén savanykásnak, sósnak és enyhén fűszeresnek kell lennie. Az erős savanyú vagy sós ízeket kerülni kell.

Lédús nyúl a sütőben

Tehát most megtanuljuk, hogyan kell nyulat főzni a sütőben. A receptek nem bonyolultak - minden háziasszony megbirkózik vele. Bármilyen húsból segítünk főzni csodálatos és illatos étel puha és lédús hússal.

Milyen összetevőkre van szükség:

• nyúl hasított test - 1 db;
• asztali fehérbor - 200 ml;
• szárított gyömbér- csíp;
• őrölt koriander - egy kés hegyén;
• Provence-i száraz gyógynövények - opcionális;
• só - 1/2 teáskanál;
• növényi olaj- 1 tk

Hogyan főzzünk nyulat a sütőben? Lépésről lépésre recept lent van megadva:

1. Vágja fel a nyúltestet az ízületeknél kis részekre. Öblítse ki őket hideg víz.
2. Keverjük össze a fehérbort, gyömbért, koriandert és szárított gyógynövények. Adjunk hozzá sót és olajokat. Keverjük össze a keveréket, és öntsük a nyúldarabokra. Jól összekeverjük és 30-40 percig pácoljuk.
3. Ezután kapcsoljuk be a sütőt 180-200°C-ra.
4. Helyezzen vastag fóliát egy kis tepsire. Fényes oldalával felfelé terítse el. Majd egy rétegben tedd bele a nyúldarabkákat. Meglocsoljuk a maradék páccal és letakarjuk alufóliával.
5. Előmelegített sütőbe tesszük egy órára.

Ezzel a recepttel nyúlcombokat is süthetünk a sütőben. A recept nem változik.

Párolt nyúlhús

Milyen összetevőkre van szükség:

• nyúl - 1 db;
• friss zöldségek- 600 g;
• petrezselyem - tálaláshoz;
• só ízlés szerint;
• fűszerek - néhány csipet;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a nyúlhúst a sütőben - lépésről lépésre recept:

1. Éles késsel vágja darabokra a nyúltestet. Öblítse le csap alatt hideg vízben.
2. Készítsd elő a zöldségeket - hámozd meg és öblítsd le. Ha szükséges, vegyen hagymát, sárgarépát, zellerszárat, kaliforniai paprika vagy valami más. Válasszon vágásokat nagy darabokra - kockákra.
3. Helyezze a nyulat és a zöldségeket egy kacsatálba, fazékba vagy helyre. Felöntjük az olajjal. Adjunk hozzá sót, fűszereket.
4. Öntsük forró víz vagy előre elkészített tyúkhúsleves. A termékeket le kell fedni. De ne feledje, hogy az űrlapot nem szabad teljesen kitölteni.
5. Fedje le a formát ételfóliával, vagy zárja le az edény fedelét, ha ezt választotta főzéshez.
6. 180°C-os sütőbe tesszük 2 órára.
7. Köretnek válassz főtt tészta vagy gabonafélék. Ezenkívül főtt vagy párolt spenótot főzhet.

Nyúlcomb a sütőben

Milyen termékekre van szükség:

• nyúl lábak - 4-5 darab;
• hagyma fehérrépa - 1 db;
• fokhagyma - egy pár szegfűszeg;
• kefir (vagy tejföl) - 150 ml;
• asztali mustár - 1/2 teáskanál;
• só - 1/2 teáskanál;
• fűszereket száraz - néhány csipet;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell ebben az esetben nyulat főzni a sütőben? A recept lépésről lépésre az alábbiakban található:

1. Öblítse le a nyúlcombokat hideg vízben, majd szárítsa meg. papírtörlő.
2. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát. A fokhagymát egy tálba daráljuk.
3. A páchoz keverje össze a hagymát, fokhagymát, kefirt, asztali mustárt, sót és száraz fűszernövényeket.
4. A nyúlcombokat mártsuk a pácba, és jól bedörzsöljük a keverékkel. Hagyja állni negyed órát.
5. Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-ra, és gondoskodjon a tepsiről. Kenjük meg olajjal, és egyenként fektessük ki a lábakat. Állítsuk be egy órát sütni. Talán egy kicsit többet.

Tepsi helyett szilárd is lehet öntöttvas serpenyő. Tökéletesen tartja a hőt, és a pác töltelék hatására a hús fokozatosan párolódik és elsorvad.

Egyéb főzési lehetőségek

Van egy másik lehetőség, hogyan főzzünk finom nyulat a sütőben. A sütés vége előtt megszórjuk a lábakat reszelt kemény sajttal. Alakított aranybarna hogy vendégei nem fognak ellenállni!

Ezeken a főzési módokon kívül számos más is létezik. Hogyan kell főzni puha nyúl sütőben fazékban, hüvelyben? A filékből tekercseket lehet készíteni. Használat vékony szeletekre sertés karaj vagy mellek. Tekerje beléjük a filédarabokat, és süsse a sütőben a felsorolt ​​módszerek bármelyikével.

A filében csavarhatja a tölteléket - töltse meg. Ehhez mindenképpen konyhai kalapáccsal verjük le a húsdarabokat. Ezután kiterítjük a tölteléket és megcsavarjuk. Ha attól tart, hogy a tekercsek elveszítik formájukat, rögzítse őket fogpiszkálóval vagy cérnával. Tálalás előtt azonban távolítsa el a fonalat, és húzza ki a fogpiszkálót.

A töltelékhez a következő lehetőségek alkalmasak:

• barnított zöldségek;
• sült vagy pácolt gomba, például csiperkegomba;
• fűszeres friss fűszernövények apróra vágva;
• szeletelt főtt tojásés puha rizs.

Bármely töltelékhez, ha szükséges, adjon hozzá apróra vágott sajtot - kemény, lágy, olvasztott vagy pácolt ízlés szerint.

Szósz nyúlhoz

Most, hogy megtanulta, hogyan kell nyulat sütőben főzni, itt az ideje, hogy megismerje a szószokat. Az asztalnál szolgálják fel húsos étel tányérban vagy speciális mártásos csónakban. Íme egy példa klasszikus kombináció édes-savanyú szósz Mert puha hús. De használja ezt a receptet, ha húst sütéshez használt minimális mennyiség fűszerek és fűszerek. Ellenkező esetben ezek az összetevők "eltömítik" magának a húsnak az ízét.

Milyen összetevőkre van szükség:

• áfonya - 200 g;
• méz - 5 evőkanál. l.;
• szál rozmaring (vagy kakukkfű) - 1 db;
• forralt vagy vörös víz száraz bor- 150 ml.

A főzés lépései:

1. Mossa meg a bogyókat. Dörzsölje be pürével.
2. Keverje össze a pürét és a mézet egy serpenyőben. Adjunk hozzá egy egész ág rozmaringot. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Felöntjük vízzel, és forralás után még pár percig főzzük.
3. A szószt rozmaring nélkül tálaljuk.

Ha már kipróbáltad a szósznak ezt a változatát, és változatosságra vágysz, használd a legtöbbet elérhető termékek, készíthetsz tejfölös szószt vagy egy darab zöld vajat. Forró hús esetén ez a lehetőség nagyon hasznos lesz. Lágyítja az adagolt darabok sült héját, és teljesen felfedi a páchoz használt fűszerek és gyógynövények aromáit.

Megtanulta, hogyan kell nyulat sütni a sütőben. A receptek kiegészíthetők még eggyel: tésztában sült hússal vagy lábakkal.

A tészta elkészítéséhez vegyen majonézes szószt vagy tejfölt, egy kis asztali vagy dijoni mustárt, sót és őrölt fűszereket. Egy csokorhoz feltétlenül adjunk hozzá egy tojást és búzaliszt. Ha 1 tk a masszába öntesz. vodka, ecet vagy sör, főzés után ropogós lesz.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz