Gombaleves püré: receptek fotókkal. Gombaleves tejszínnel: klasszikus és eredeti. Könnyű gombakrémleves receptjei üzleti és otthoni vacsorához

Gomba krémleves egy klasszikus francia étel, sokféle értelmezéssel. Leggyakrabban friss csiperkegombát használnak gombapüré levesek elkészítéséhez, különféle zöldségekkel kombinálva. Az elkészítési mód is más. A krémes szerkezet eléréséhez a receptekhez sűrítőszert kell használni - lisztet, besamel szószt, burgonyát.

A kifejezettebb íz érdekében adjunk hozzá sajtot, tejszínt, tejet vagy tejfölt. Ma megtanulod, hogyan kell főzni sampinyonkrémleves tejszínnel és zellerrel. Ha a leveshez zellert adunk, az nemcsak egészségesebbé, hanem fűszeresebbé is válik.

A főzés során a zeller gyökerét sütve, nyersen, párolva és főzve használják. A reszelt zellert például zöldségsalátákhoz adjuk, tehetjük bele vagy káposztába. Főzéskor a zeller íze kevésbé hangsúlyos, és a burgonyához hasonlít. Egy ilyen gombapüré leves diétás és egyben kiadós, jó a hideg idő beálltával főzni, amikor valami finomsággal, meleggel, finomsággal szeretnénk felfrissülni.

Hozzávalók csiperkegombás krémleveshez:

• Friss - 400 gr.,
• Burgonya - 3-4 db,
• sárgarépa - 1 db,
• tejszín - 1 pohár,
• Root zeller - 1/3 a gyökér.
• Só ízlés szerint
• Fűszerek tetszés szerint.

Tejszínes sampinyonleves tejszínnel - recept

Mossa meg a gombát folyó víz alatt. Tedd őket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.

Mossa meg a burgonyát, a sárgarépát és a zellergyökeret. Tisztítsuk meg a burgonyát. Vágjuk közepes méretű darabokra, mint általában leveshez vagy hozzá. A zellert és a sárgarépát meghámozzuk.

Szintén nagy darabokra vágjuk. Helyezze a burgonyát és a gombát egy tálba. Töltse fel vízzel, hogy teljesen ellepje őket.

Adjunk hozzá zeller- és sárgarépadarabokat. Só ízlés szerint. Fekete borsot vagy bármilyen más fűszert adhatunk a zöldségekhez. Itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy megszakítsák a gomba aromáját. A zöldségeket gombával felforraljuk. Forralás után további 20-25 percig főzzük alacsony lángon, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

A főzetet lecsepegtetjük. Öntsön tejszínt a gombákba zöldségekkel, adjon hozzá sót ízlés szerint. Ha nincs kéznél tejszín, akkor helyettesítheti magas zsírtartalmú tejjel. A burgonyás-gombás masszát turmixgéppel homogén állagúra kell pürésíteni (püré-szerű állapot). Gombakrémlevest tegyünk a tűzhelyre. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, és további 3-5 percig pároljuk.

Az elkészült, egyedi krémes gomba aromájú krémlevest öntsük tálakba. Díszítsük vékonyra szeletelt gombával és friss fűszernövényekkel. finom Champignon krémleves tejszínnel hagyományosan keksszel vagy kemencében szárított fehér kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat.

Tejszínes gombaleves tejszínnel. Fénykép

A püréleveseket sokan éttermi fogásnak tartják, és csak akkor kényeztetik magukat, ha kimennek. Bár a tejszínes sampinyokrémlevesnek van egy nagyon egyszerű receptje, amelyet otthon is könnyű megvalósítani. És ne gondolja, hogy az összetevők csak kiváló szakácsok számára állnak rendelkezésre – minden sokkal egyszerűbb, mint gondolná.

Klasszikus sampinyonleves tejszínnel

A levesek - burgonyapüré megjelentek Európában, ahol azonnal elfogadták a főzés "legmagasabb színe"-be. Ott a leveseket kecses, lekerekített végű kiskanalakban fogyasztják, és gyönyörű, zöldekkel díszített levesestálakban tálalják. Krémes íze, finom textúrája gyorsan megnyerte a rajongók ezreit szerte a világon. A leveseket pedig a szervezet könnyen megemészti, így jótékony hatásaik felbecsülhetetlenek a diétás és bébiételek számára.

Egyes háziasszonyok panaszkodnak, hogy nehéz megismételni a receptet otthon - a levesek sűrűnek bizonyulnak, majd „szürkés” színűek, akkor nem törnek át a végéig, és kellemetlen darabok kerülnek rájuk. Vannak funkciók? Nem sok van belőlük, de valamire még mindig emlékezni kell.

Mire lesz szükség:

• tejszín 25% zsír - egy pohár 250 ml;
• friss csiperkegomba - 1000 g;
• hagyma - 1 db;
• őrölt bors, szerecsendió - egy csipetnyi;
• vaj 50 g.

A gombát nagy darabokra vágjuk, és vajban puhára sütjük. Egy külön serpenyőben megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát. A főzés ezen szakaszában nem szabad a gombát és a hagymát kombinálni: mindkét összetevő folyadékot bocsát ki, és szó szerint forrni kezd a saját levében, bár a technológia szerint párolni kell. Amikor a gomba és a hagyma már majdnem kész, a serpenyőbe küldjük, felöntjük egy kis vízzel (úgy, hogy alig fedje el a hagymás-gombás öntetet), és tovább főzzük.

Ekkor a lisztet a vajjal egy serpenyőben kisütjük. Emlékszel, hogyan készítettek nagyanyáink mókust a káposztaleveshez? Az elv ugyanaz. A "zabelkát" küldjük a levesbe, és alacsony lángon tovább főzzük. A víznek kicsit el kell párolognia, és a levesnek besűrűsödnie kell. Amint kész, adjunk hozzá sót, fűszereket, szúrjuk meg turmixgéppel - akár merülővel, akár klasszikusan egy pohárban.

Egy pohár tejszínt felmelegítünk, hozzáadjuk a leveshez, újra átlyuggatjuk. Krémes, kellemes gyöngyház színű, masszát kell kapnia. A levest fehér keksszel, reszelt parmezánnal, zöldekkel tálaljuk, melyeket nem vágunk apróra, hanem minden adagba külön ágat teszünk. A gombapürélevest főzés után azonnal tálaljuk: ha áll az étel, elveszti varázsát. De megnyugodhat, nem kell állnia: azonnal megesik!

A sampinyonnal és tejszínnel készült leves elképesztően ízletes és illatos leves. A leves a lehető legegyszerűbben, nagyon kedvező árú termékekből készül. A tejszínes gombalevest a főzés végén turmixgéppel felapríthatjuk és gombapürélevest kapunk. A tejszín tökéletesen kiegészíti a gombalevest, különleges lágyságot adva a levesnek.

Összetett:

• Víz - 3 l
• csiperkegomba - 800 g
• Burgonya - 3-4 darab
• Hagyma - 1 db.
• Krém - 350 ml (jobb a zsírosabb, én 20%-ot használtam, de 10% is lehetséges)
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Szárított fűszernövények (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint

Főzés:

A gombát alaposan megmossuk és feldaraboljuk. Minél finomabbra vágjuk a gombát a levesben, annál jobb. Mindegyik gombát félbevágom, majd mindegyik felét szeletekre vágom.

A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vagy kockákra vágjuk. Mielőtt a burgonyát a leveshez adná, öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Tehát a leves főzésekor nem képződik keményítőhab.

Forraljunk fel vizet egy mély serpenyőben. Forralt vízbe tesszük a burgonyát gombával.

Főzzük a burgonyát a gombával 20 percig, amíg teljesen meg nem fő. A gomba először soknak tűnik, de a végén felforr, és számuk optimális lesz.

A húsleves főzése közben megpucoljuk a hagymát, és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés növényi olajat, és beletesszük a hagymát. A hagymát lassú tűzön 10 percig puhára és arany színűre pároljuk. A hagymát folyamatosan keverjük, hogy ne égjen meg. A sampinyonnal és tejszínnel készült leveshez inkább nem teszek sárgarépát, ez nekem feleslegesnek tűnik ebben a levesben. De kísérletezhet, és kiválaszthatja a kívánt lehetőséget.

20 perccel a gombaleves forralása után a levesbe tesszük a megpirított hagymát és felöntjük a tejszínnel. Azonnal adjunk hozzá sót, borsot és szárított fűszernövényeket. Forraljuk fel a levest, és kapcsoljuk ki. Ne hagyjuk felforrni a levest, különben a tejszín kissé megdermedhet.

Egyszerű és finom leves receptek minden napra

Gomba krémleves olvasztott sajttal és tejszínnel egy pazar, ízletes és könnyen elkészíthető étel! Recept fotóval a cikkben

1 óra

85 kcal

5/5 (1)

A történészek és a kulináris teoretikusok azon vitatkoznak, hogy pontosan hol találták fel az első krémlevest. Én személy szerint Franciaország felé hajlok. Ennek az ételnek a gyengédsége valahogy összecseng a franciák gyengédségének és luxusának mítoszával. Bár általában nem érdekel - a lényeg az, hogy a recept nem bonyolult, de a hatása óriási, mivel én és a barátaim és a barátnőim imádunk finom és finom ételeket enni.

Tejszínes sampinyonleves tejszínnel - gyengédség egész évben

Selymes, könnyű, energetizáló és rendkívül ízletes levest gyakran és nem jogosan felejtenek el. De annál jobb, mert lehetőségünk van valami ritka, egyszerű és ízletes étel elkészítésére.

A csiperkegomba szépsége nem csak abban rejlik, hogy csiperkegomba, hanem abban is, hogy egész évben kapható. És maga az étel azért is figyelemre méltó, mert ha csak az alakját korrigálja és a súlyát figyeli, akkor a sampinyonleves főzőtejszínénél alacsonyabb kalóriatartalommal és szinte ízsérülés nélkül Használhat tejszín helyett tejet?.

Ezt a krémes levest pedig nem csak ebédre, hanem vacsorára is tálalhatjuk! Nagyon kényelmes, hadd mondjam el.

Hogyan kell főzni gombalevest sampinyonpürével tejszínnel - recept fotóval

A krémleves kulináris bemutatkozása meglehetősen szokatlan élménnyel kezdődött. Egyszer a munkahelyemen kértem egy kolléganőmtől egy szakácskönyvet receptekkel. az elismert séf, Herve Bourdon. És ott találtam egy receptet a krémes sütőtök leveshez sok más dologgal. Az ottani recept érdekes és szokatlan, de végül mindenkinek nagyon ízlett ez a leves.

Az első sikerélménytől inspirálva elhatároztam, hogy a népszerűbb, ismertebb krémes sampinyonlevest tejszínnel főzöm. Anyám régi könyvei között kotorászva találtam egy receptet a Modern vegetáriánus konyha című szovjet gyűjteményben.

Természetesen az ottani recept rendkívül egyszerű és világos. Forraljuk-sütjük-adjuk hozzá. De még mindig nem voltam megelégedve ezzel a problémamegoldással, és szerettem volna megtalálni ugyanazt a könnyen elkészíthetőt, de többet, vagy valamit, ínyenc recept. Ezt a receptet egy osztálytársam adta. Bár régen végeztem az iskolát, az interneten keresztül kommunikálunk, ő pedig az egyik étteremben a séf asszisztenseként dolgozik, így megvan a bizalom a receptjei iránt.

krémleves hozzávalók

Ahhoz, hogy jól érezze magát és meglepje barátait és barátait, szükségünk van:

Hozzávalók

A püréslevesek divatja néhány éve jött be konyhánkba. Sokan finomságnak tartják ezt az ételt. Két lehetőség van: főzzünk tejszínlevest zöldséglevesben diétás, bébiételhez, vagy adjunk hozzá tejszínt, sajtot az ínyencek kedvére. A gombaleves jobban néz ki a második változatban.

Mi az a gombakrémleves

A gombapüréleves laskagombából, rókagombából vagy turmixgéppel apróra vágott, tejszínnel és húslevessel hígított vargányából készült egyszerű és ízletes étel. Egyes háziasszonyok szívesebben tesznek burgonyát a levesbe, hogy az kielégítőbb és gazdagabb legyen. Árnyalatok:

1. Tejszínes gombalevest készíthetsz tejszínnel, ha van turmixgéped. A merítés a legjobb, a bébiételeknél népszerű.
2. Egy egyszerű étel névjegykártyává válhat, és a jövőben a technológia elsajátításával brokkoliból, borsóból, babból és egyéb zöldségekből is főzhet majd krémlevest.
3. A legjobb, ha a levest keksszel és friss fűszernövényekkel tálaljuk, kis csészékbe öntve.

Hogyan készítsünk krémes gombalevest

Ennek a levesnek az alapváltozata csak két fő összetevőt tartalmaz. Ez szinte bármilyen gomba és tejszín. A sampinyonból készült krémes gombaleves azonban finomabb lesz, ha fűszerekkel ízesíti, vagy további termékeket ad hozzá. Finom fűszer lehet sült hagyma, burgonya, szárított fűszernövények vagy két-három evőkanál olvasztott sajt. Ha a kész forró tejszínes levest gombával megszórjuk reszelt fűszeres sajttal (például parmezánnal), érdekes fűszeres utóízt kapunk.

Lassú tűzhelyben

A modern multicookerrel rendelkező háziasszonyok csökkenthetik a főzési időt. Illatos krémleves sampinyonnal készítéséhez szüksége lesz:

• gomba - 1 kg;
• 20% zsírtartalmú tejszín - 250 ml;
• izzó.

Ezt az ételt nem hagyhatja felügyelet nélkül. Így készülj:

1. A gombát ledaráljuk, és 15-20 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a hagymát a tálba.
2. Öntsünk bele egy pohár vizet. Hagyja oltás üzemmódban további fél óráig.
3. Kapcsolja ki a multicookert, engedje le a turmixgépet a tálba. A gombát pürésítjük.
4. Tejszínnel hígítjuk. Pároljuk további 40 percig.

Olvasztott sajttal

Az eredeti gombaleves-pürét sampinyonból tejszínnel olvasztott sajt hozzáadásával állítják elő. Inkább folyékony, üvegekből szedjük, ennek hiányában azonban a fóliába csomagolt túró is megfelelő. Ezenkívül szüksége lesz:

• gomba - 1 kg;
• izzó;
• ömlesztett sajt - 100 g;
• krém - 150 ml.

Ha nincs lassú tűzhelyed, ugyanolyan egyszerű lesz a levest egy serpenyőben főzni. Csináld ezt:

1. A gombát apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Töltse fel vízzel.
2. Amikor a húsleves felforrt, leszedjük a habot, sózzuk, és lefedve 20 percig állni hagyjuk.
3. Egy külön tálba csepegtessük le a levest. A gombát turmixgéppel ledaráljuk. Adjuk hozzá az olvasztott sajtot, keverjük össze és hagyjuk lefedve.
4. Egy finomra vágott hagymát megpirítunk. Hozzáadjuk a gombához.
5. Öntsük az előmelegített tejszínt és egy kevés húslevest a serpenyőbe, hogy a leves sűrű kefir állagot kapjon. Felforral. Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel.

Sampinyonból és burgonyából

Egy kielégítőbb recept azt sugallja, hogy burgonyát adnak a leveshez. Szükséged lesz:

• gomba - 1 kg;
• burgonya - 2-4 db;
• krém - 250 ml;
• szerecsendió és egyéb fűszerek.

Ha nagyon sűrű tejszínt használ (33%), akkor egy száz grammos zacskóra korlátozhatja magát. Ezután tegye ezt:

1. A gombát szeletekre vágjuk, és egy lábos vízbe tesszük. Felforral.
2. Csökkentse a lángot, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát a leveshez, és fedjük le.
3. 30 perc elteltével a levest leöntjük, majd turmixgéppel kezdjük el habosítani a pürét. Adjuk hozzá a fűszereket (lehet gombaízű húsleveskocka).
4. Enyhén felforrósítjuk a tejszínt, öntsük őket és a húslevest a serpenyőbe, hogy az edény kefir állagú legyen. Ezután ismét felforraljuk a tejszínes gombakrémlevest.

Tejszínnel és fokhagymával

A krémes gombaleves különösen illatos lehet, ha nem vízben, hanem csirkehúslevesben főzzük. A kalóriatartalom magasabb lesz, azonban a tejszínes gombakrémleves nem tekinthető könnyű diétás ebédnek. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• gomba - 1 kg;
• csirke hát;
• burgonya - 3-4 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• izzó;
• őrölt feketebors.

Ha finom sajtízt szeretne adni, próbálja meg a kész gombalevest meglocsolni tejszínnel reszelt sajttal (gouda). Így készülj:

1. Tegye a csirkét egy serpenyőbe, fedje le vízzel. Amikor felforr a húsleves, leszedjük a habot, sózzuk, csökkentjük a hőt. Fedjük le fedéllel.
2. A burgonyát kockákra vágjuk, beletesszük az edénybe.
3. A gombát ledaráljuk, és növényi olajon serpenyőben megsütjük. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát.
4. Óvatosan vegye ki a csirkét a serpenyőből, hagyja kihűlni.
5. Egy külön tálba csepegtessük le a levest. A burgonyát turmixgéppel ledaráljuk.
6. A püréhez adjuk a tejszínt, a préselt fokhagymát, a sót és a fűszereket. Fedjük le fedéllel.
7. Óvatosan válasszuk el a csirkehúst a csontoktól, keverjük össze a gombával, majd tegyünk mindent a burgonyára.
8. Hígítsuk fel húslevessel a kefir állagára. Forraljuk fel.