Hogyan kell főzni a tintahalat otthon. Hogyan és mennyit kell főzni a fagyasztott tintahalat, hogy puha legyen (karikák, filé, egész hasított test), salátához és egyéb igényekhez

Salátákhoz a tenger gyümölcseit gyakran használják hasznossága és íze miatt. Például tintahal. A kész étel íze attól függ, hogy milyen jól főzték őket. Ezért tudnia kell néhány szabályt a tintahal salátához való főzésére vonatkozóan.

A tenger gyümölcsei tetemeinek kiválasztása

Ha a termék hasznosságáról beszélünk, akkor nagyon gazdagok különféle nyomelemekben, vitaminokban és fehérjékben. Ezenkívül használatuk hozzájárul a gyomornedv kiválasztásához. Ezenkívül a tintahalnak nagyon kedvező ára van más tenger gyümölcseihez képest.

Vásárláskor ügyeljen néhány tényezőre. Alapvetően fagyasztva árulunk tintahalat, de ha lehet friss terméket vásárolni, akkor azt érdemes előnyben részesíteni. Így láthatja, mennyire friss a tintahal.

Ha nincs lehetősége friss tintahal vásárlására, akkor jobb, ha hámozatlan fagyasztott hasított testet vásárol. A bőr kiválóan jelzi ennek a tenger gyümölcsének a frissességét.

A sárga vagy szürke-fehér szín jelenléte, a hús fehérségének hiánya a tintahal belsejében azt jelzi, hogy a termék elavult.

Ezenkívül a régi hal kellemetlen szaga az állottságot jelzi, főzés után keserű utóíz jelenik meg a termékben. Ez a nem megfelelő tárolás jele lehet.

Tintahal tisztítás

Ha ennek ellenére hámozatlan tenger gyümölcseit választott, most teljesen meg kell tisztítania. Két módja van.

Az első a hasított test gyors forrásban lévő vízbe mártása. A bőr, szinte az egész, meg van gyűrve. Öblítse tovább a tintahalat hideg víz alatt, eltávolítva a maradék bőrt. Ne felejtse el megtisztítani a szárnyakat a bőrtől és eltávolítani a belső kitinlemezeket.

A bőr eltávolításának második módja, ha kissé megfeszítjük annak a helynek a közelében, ahol korábban a csápok voltak. Húzza a farok felé - jól és azonnal le kell válnia. De ezt csak akkor könnyű elérni, ha a tárolási technológia nem sérül.

Ha maradtak fóliadarabok, akkor egy lekerekített késsel nagyon óvatosan kaparjuk le.

Hogyan főzzünk tintahalat salátához

Egy finom tintahal salátához való elkészítéséhez pácot kell készíteni.

Szükségünk lesz:

• 2 liter víz 1 kg tintahalra;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukor;
• 1,5-2 evőkanál almaecet;
• 5 borsó szegfűbors;
• 2 levél lavrushka.

Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és forraljuk fel a pácot. Hagyjuk jól felforrni.

A tintahalat kis adagokban mártsuk a pácba, főzési ideje nem lehet több egy percnél, de legfeljebb két perc lehet.

Ellenkező esetben a tetemek gumis ízűek lesznek.

Ezután levesszük a tűzről, és a pácban hagyjuk kihűlni.

A fel nem használt tintahalat egy ideig hűtőszekrényben pácolhatjuk.

Az ókori Görögországban ízletes és egészséges, fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag csemege szolgált az asztalhoz, szárnyas halnak nevezve ezt a puhatestűt. Az alacsony kalóriatartalom (100 g-ban 86 kalória), a magas tápérték és a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatás a tintahalat a fogyni és egészségi állapotukat javítani vágyók kedvelt ételévé tette. Hogyan kell finoman főzni a tintahalat, hogy díszítse az ünnepi asztalt? Számos módja és receptje van ennek a tenger gyümölcsének elkészítésének, de mindegyik olyan általános szemponton alapul, amelyet minden háziasszonynak tudnia kell. Sokan azt hiszik, hogy a főzés nagyon nehéz, de ez egy téves vélemény, amelyet a gyakorlatban meg kell cáfolnia.

Hogyan lehet gyorsan megtisztítani a tintahalakat?

A hámozatlan tintahal minőségibbnek számít, mert a gyári tisztítás után a kagylók megfőnek és szívóssá válnak. A Földközi-tenger lakói tudják, hogyan kell megfelelően tisztítani a tintahalat, legyen az fagyasztva vagy frissen: először szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben kell felengedni, majd egy percig forrásban lévő vízzel felönteni (ez idő alatt a bőr felkunkorodik), leöntjük a forrásban lévő vizet és hideg vízbe tesszük. Ezt követően könnyedén eltávolíthatod a túrós bőrt, eltávolíthatod a húrt, a belsejét - és már főzhető is a tintahal. Ez a legjobb módja annak, hogy a tintahal puhán, gyengéden és lédús legyen.

Hogyan kell főzni hámozott és hámozatlan tintahalat

Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet a vízhez, várjuk meg, amíg a víz felforr, mártsuk bele a tintahaltetemet és 10 másodperc múlva húzzuk ki. Amint a víz ismét felforr, tegye ugyanezt a második hasított testtel, a harmadikkal és az összes következő tintahalmal. A tintahalfilé helyes főzésének megértéséhez csak meg kell próbálnia ezt a módszert, és akkor megérti, hogy az összes korábbi módszer miért volt sikertelen. Kiderült, hogy a hosszan tartó hőkezelés (3-5 percig) megfosztja az ízt és a táplálkozási tulajdonságokat, és azokat nem rágható gumivá alakítja.

Van egy másik módja a fagyasztott tintahal megfelelő főzésének (természetesen előzetesen fel kell olvasztani) - vizet kell forralni sóval és fűszerekkel, bele kell tenni a kagylót, és azonnal le kell venni a tűzről. Ehhez a finomsághoz 10 percig ragaszkodnia kell.

És most megmondjuk, hogyan kell a fagyasztott tintahalat felolvasztás nélkül főzni: csak egy percre forrásban lévő vízbe kell helyezni, le kell kapcsolni a hőt, majd további 3-4 percig vízben kell tartani.

Hogyan sütjük a tintahalat

Sütés előtt a tintahalat a fenti módszerek valamelyikével fel kell főzni, karikára vagy csíkokra vágni, lezonba mártani (tejföllel, sóval és fűszerekkel felvert tojás), zsemlemorzsába forgatni és zöldségben vagy vajban legfeljebb öt percig sütni.

Néhány kezdő szakács érdekli, hogyan kell megfelelően főzni a tésztában sült tintahalat. Ez a nagyon egyszerű étel pontosan ugyanígy készül – a megfőtt és apróra vágott kagylókat enyhén bepácoljuk, tésztába mártjuk és nagy mennyiségű olajban kisütjük.

Nagyon ízletes tintahal készül a sütőben vagy a grillen, de először néhány órán át citromlében kell pácolni fokhagymával, borssal és paprikával. Ezután a tintahalat rá kell tenni a rácsra és megsütni, leöntve a maradék páccal.

Hogyan kell helyesen tölteni a tintahalat

Először a tintahalat megmossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük, majd megtisztítjuk és enyhén leverjük mindegyik hasított testről. Ezután a hasított testet kétharmadáig meg kell tölteni a töltelékkel, amely alkalmas tojásos gombákhoz, rizzsel ellátott zöldségekhez, sajtos garnélarákhoz, zöldbabhoz és hagymához, almához és túróhoz. A hasított testek széleit nyárssal rögzítjük, majd a tintahalakat kevés vízzel megpároljuk a sütőben, és öt perccel az elkészülés előtt sajttal megszórjuk, és visszatesszük a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz. A kész ételt diós, paradicsomos, tejszínes, tejfölös, boros, szója- vagy hagymaszósszal leöntjük.

A tintahal főzésére szolgáló számos receptben váratlan kombinációkat találhat - tintahal darált hússal, kenyérrel és spratttal, rákrudakkal és kukoricával, dióval és szárított gyümölcsökkel.

Minden nemzeti konyhának megvannak a saját titkai a tintahal főzésére, de van egy fő szabály. Ne töltse túl a tintahalat fűszerekkel és fűszerekkel, mert intenzíven felszívják a környező ételek aromáját, és az étel túl gazdagnak bizonyulhat. A tintahal megfelelő főzése csak a kezdet. Fontos a megfelelő köret (rizs, zöldségek, tészta) kiválasztása és az étel megfelelő tálalása, friss zöldségekkel, citrommal, fűszernövényekkel és olajbogyóval díszítve. Délkelet-Ázsiában a tintahalat nyersen fogyasztják sós szósszal, de ez nem az extrém a főzni és a finom ételeket kedvelők számára!

A tintahal csodálatos termék mindazokkal a csodálatos tulajdonságokkal, amelyek miatt a tenger gyümölcseit annyira nagyra értékelik. Egészséges, ízletes és meglehetősen könnyen elkészíthető, ha ismersz néhány jellemzőt. A feldolgozás sajátosságai miatt ezek a tengeri lakosok nem túl népszerűek régiónkban. Hasznos tulajdonságait tekintve semmivel sem rosszabbak a tengeri halnál és a sovány húsnál. Azt javaslom, hogy tanuljon meg mindent a tintahalról - mennyit kell főzni, hogyan kell kiválasztani, tárolni stb.

A megfelelő kiválasztása

Ahhoz, hogy az ételek ízletesek legyenek, mindenekelőtt tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a legjobbat az üzletekben kínált kínálatból.

A legideálisabb lehetőség a frissen fogott tintahal, amely nem esett át semmilyen feldolgozáson. Kívülről nem nagyon néznek ki, de az ízük nagyon jó! Igen, és nehéz ilyen állott tenger gyümölcseit vásárolni - a szag kiárad.

Kicsit rosszabb - hámozatlan fagyasztott tetemek.

Kiválasztáskor nézze meg a pép színét a lila külső fólia alatt - lehet fehér, rózsaszínes, de semmiképpen sem sárga.

Ha a tintahalakat zacskókba csomagolják, akkor a minőség könnyen meghatározható - ha sok a "hó" belül, akkor ezek a tengeri lakosok nem egyszer lefagytak.

Az üzletekben már hámozott, fagyasztott tintahalakat találhat. Ezeket jobb nem megvenni. Valószínűleg különböző vegyszerekkel kezelték őket a film eltávolítására. A jégréteg pedig szinte mindig vastag rajtuk (az ún. "máz") – a vizet finomságok árán vásároljuk. Természetesen, ha nincs más lehetőség, akkor ez megteszi, de jobb, ha más üzletekben keresel.

Eladóak tintahal csápok is. Általában ezek is befejezetlenül jönnek. Kiváló termék, de jobb nagyobbat választani - kicsikkel túl sok a felhajtás az előkezelés során.

Előzetes feldolgozás

A főzés megkezdése előtt a tintahalat fel kell dolgozni. Az előmunkálatok lényege dióhéjban kifejezhető - kiolvasztjuk és tisztítjuk. Nyilvánvaló, hogy ha hihetetlenül szerencsés, és a terméket frissen vásárolja, akkor nem kell leolvasztani. Nem is álmodom ilyen szerencséről - nagyon messze lakom az óceántól, ezért a leolvasztás kötelező lépés számomra.

A legjobb szobahőmérsékleten kiolvasztani. Hűtőben egy éjszakára eltartható. Ha fogy az idő, akkor a tintahalakat légmentesen záródó zacskóba tesszük és meleg vízbe tesszük. A víz hőmérséklete nem lehet magasabb 40 foknál!

A következő lépés a tisztítás. Ha hámozott tintahalat vásárolt, akkor közvetlenül folytathatja a főzést. Ellenkező esetben öntse a tetemeket vagy a csápokat forrásban lévő vízzel 30 másodpercig. Leengedjük a folyadékot, és közvetlenül folyó hideg víz alatt távolítsuk el a fóliát a kezünkkel. Ha van csápja, akkor a balekokat is eltávolítjuk.

A csöveknek van egy húrja - egy átlátszó csík, amely hasonló a műanyaghoz vagy a celofánhoz. Azt is kidobjuk. Már csak a rózsaszínes-fehér hús maradt.

Főzés

Hogyan kell főzni a tintahalat, hogy a húsa puha és puha legyen. Minden a forralási időn múlik. A titok egyszerű - ne tedd túl őket forrásban lévő vízben.


Különféle főzési módokat ismertem meg és próbáltam ki, apró árnyalatokban különböztek egymástól. De csak azt írom le, amelyet magam is használok. Azt hiszem, jobb egy útra emlékezni, mint többre, aztán összezavarodni.

A meghámozott és megmosott tetemeket vagy csápokat már forrásban lévő, fűszeres sós vízbe merítjük. Sok víz legyen, hogy leengedve ne álljon le a forrásban. 2 perc múlva vedd ki! Ha 3 percnél tovább sütjük, a tintahal kemény lesz. Ha sok a hasított test, akkor jobb, ha 1-2 darabos tételben főzzük meg.

Tintahal csápok főzése.
Konyhai kisegítőket is használhat. Én személy szerint nagyon szeretek dupla bojlerben főzni (lassú tűzhelyben van egy speciális grillem). Felöntöm a vízzel, összehajtom a tenger előkészített lakóit, és 5 perc múlva minden készen áll.

A mikrohullámú sütőt is forralják, de nehéz kitalálni, hány percig kell főzni őket - mind a termékek száma, mind a mikrohullámú sütő műszaki jellemzői befolyásolják. Az átlagos recept így néz ki - a hasított testeket egy fedővel ellátott tartályba küldjük, egy kis sót adunk hozzá, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal. Teljes teljesítmény mellett kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 1-1,5 percre. Kiderül, hogy a tintahal a saját levében főtt.

Az ilyen módon főzött tintahal már fogyasztható. Vágjuk falatnyi darabokra, locsoljuk meg finom szósszal és tálaljuk. De persze jobb valami finomat főzni belőlük - sokat.

Lehetséges-e tárolni főtt tintahalat

Ideális esetben a főtt filéket, csápokat és karikákat azonnal felhasználják. De a hűtőszekrényben körülbelül egy napig tárolható. Ügyeljen arra, hogy szorosan zárja le!

A legszélsőségesebb esetben a terméket a fagyasztóba helyezheti. Az íze kissé romlik, de néhány hónapon belül elég megfelelő termék.

Hogyan készítsünk tengeri finomságot salátához

Külön kell foglalkoznia a saláta tintahal forrásával. Elvileg a fent leírt módszerek bármelyike ​​megfelelő. A salátákhoz viszont kicsit másképp főzök. Egy barátom javasolta ezt nekem.

Minden tengeri saláta receptben az utóbbit fel kell vágni - kockákra, karikára, csíkokra stb. Én ezt csinálom, de csak forralás előtt. Az apróra vágott tintahalat szűrőedénybe vagy nyelű fémszitába teszem, és 20 másodpercre forrásban lévő sós vízbe teszem. Utána kiveszem, hideg víz alatt közvetlenül leöblítem, és puha, zsenge filé kerülhet a salátára.

Ez az egyszerű módszer sok időt takarít meg. A tenger gyümölcsei egy perc alatt elkészülnek – nem kell forrásban lévő vízből kihalászni, megvárni, amíg kihűl stb.

Nézd meg a videót. Egy másik út a malacperselyhez:

Miért keserűek a tintahal?

Néha a főtt tintahal keserű ízű lehet. Ez leggyakrabban a kész hámozott és fagyasztott formában vásárolt termékeknél fordul elő.

Csak egy oka van - a tárolási feltételek eltérése. Egyszerűen fogalmazva, a leolvasztást és a fagyasztást többször is elvégezték.

Még mindig keserűség jelentkezhet, ha a hasított testet 5 percnél tovább főzték. Ezeknek az egyedeknek a húsa olyan anyagot tartalmaz, amely nem megfelelő forralási technológia mellett vízzel kombinálva ilyen utóízt ad.

főzés titkait

A végén elmesélek még néhány apró trükköt, aminek köszönhetően a tintahal mindig ízletes és puha lesz.

Ha hirtelen nem sikerült időben kivenni a tintahalat főzés közben, vagyis túlexponálta őket forrásban lévő vízben, akkor ne rohanjon kihúzni őket. Még fél órát forraljuk, és csak ezután vegyük ki. Igen, nagymértékben csökken a térfogatuk, és az ízük nem lesz olyan gazdag, de biztosan nem lesznek kemények.

Amit soha nem szabad megtenni a tintahalral, az a forrásban lévő vízben történő kiolvasztás. Így a termék nem lesz puha, de belül nedves is lehet. Ez a szabály a válasz arra a kérdésre is, hogyan kell főzni a hámozatlan tintahalat. Semmiképpen! Először kiolvasztjuk, majd megtisztítjuk és csak ezután főzzük.

Mint látható, nincsenek nehézségek. Egy kis odafigyelés és az egészséges ételek tökéletesek lesznek!

A megfelelően főzött kagylónak fehérnek, enyhén rózsaszínűnek kell lennie, puha és lédús, puha húsúnak kell lennie, és finom és tiszta tengeri aromával kell felkelteni az étvágyat.

Ebben az esetben ennek a tenger gyümölcsének az előnyei maximálisak lesznek, és sok van belőlük - vitaminok, egyedülálló fehérje, minimális kalória magas tápértékkel.

Hogyan válasszunk és készítsünk tintahalat?

A legjobb termék frissen fogott. De aki nagyon messze van az óceántól, annak szinte lehetetlen megtalálni ezt az első frissességű finomságot.

Az üzletekben és szupermarketekben fagyasztva kínálják, amely saláták készítéséhez is ideális.

A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan válasszon minőségi terméket. Vannak bizonyos szabályok:

• kagylókat kell vásárolnia csak a nagy szupermarketekben. A kétes üzletekben való vásárlás nem kívánatos. Az ilyen üzletek általában nem felelnek meg a fagyasztott termékek tárolására vonatkozó előírásoknak;
• kiváló minőségű tenger gyümölcsei a hús fehér színű, néha rózsaszín vagy enyhén lilás árnyalattal. A hasított test sárgasága romlottságáról és rossz minőségéről beszél;
• egy jó fagyasztott kagyló nem lehet egyetlen jégkupac, a tetemeknek könnyen elválaszthatónak kell lenniük egymástól. Ellenkező esetben ez azt jelzi, hogy a tintahalat többször felengedték és újra lefagyasztották, ami a jövőben nagyon rossz hatással lesz a termék ízére;
• kagylókon nem lehet vastag jégbevonat (jegesedés), ha van, ez az eladó becstelenségére utal. A termék megvásárlásával és leolvasztásával sokkal kisebb súlyt kap, mint amennyi a csomagoláson szerepel. Egy személy egyszerűen túlfizet a közönséges vízért;
• kiváló minőségű tenger gyümölcsei meglehetősen rugalmas hasított test, és összenyomva könnyen visszaállítják eredeti alakjukat. Ha a kagyló puha vagy zselészerű, akkor egy ilyen finomságból nem lehet finom salátát készíteni.

A fagyasztott tetemeket közvetlenül a főzés előtt felolvasztják.

A legjobb, ha hagyjuk a tintahalat magától felolvadni.

Ehhez kihúzzuk a fagyasztóból és a hűtőszekrény polcára helyezzük.

Felgyorsíthatja a leolvasztási folyamatot, ha a tenger gyümölcseit szobahőmérsékleten hagyja kiolvadni.

Előfordul, hogy a saláta elkészítésének ideje rövid, és a fagyasztott terméket a lehető leghamarabb fel kell használni.

Mi a teendő ebben a helyzetben? A fő szabály az, hogy a fagyasztott tetemeket vagy karikákat ne engedje forrásban lévő vízbe, különben nagy a kockázata, hogy kemény és íztelen húst kap. A gyors leolvasztáshoz helyénvaló a puhatestű fagyasztott tetemét szobahőmérsékletű víztartályba tenni. Így sokkal gyorsabban fognak kiolvadni.

A termék felolvadt, ami azt jelenti, hogy elkezdheti a tisztítást. A tintahalat egy serpenyőbe kell helyezni, és néhány másodpercig forrásban lévő vizet kell önteni. Forrás után csepegtesse le, öblítse le a tetemeket folyó hideg víz alatt, és távolítsa el róluk a filmet a kezével. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a kagyló belsejében gerinclemezek jelenlétét. Ezek a belsőségek átlátszó műanyag csíkoknak tűnnek, ki kell húzni őket.

Hogyan főzzünk tintahalat salátához?

A tapasztalatlan háziasszonyok, akik nem tudják pontosan, mennyit kell időben főzni a salátához, megpróbálják tovább tartani a finomságot a serpenyőben. Tévedés azt gondolni, hogy a kagylóhús jobban főtt, lágy és lágy lesz. Ez egy speciális termék, nem hús vagy zöldség, a hosszan tartó főzés, párolás, sütés csak rontja az ízét, megkeményíti.

friss tintahal

Tisztítás után a friss tetemeket újra alaposan le kell öblíteni hideg víz alatt, majd 2 percre forrásban lévő vízbe kell helyezni.

Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a kagylóhús megsüljön, de puha és lédús maradjon.

Miután a megfőtt tintahal kihűlt, salátának vághatjuk.

Fontos! A finomság főzéséhez szükséges vizet pontosan olyan mennyiségben veszik fel, hogy csak egy kicsit fedje le a hasított testet, nem kívánatos a serpenyőt vízzel feltölteni a tetejére!

Egyébként az a kérdés is fontos, hogy milyen vízben főzzük a tintahalat salátához. Az igazi ínyencek ezt hiszik a víz csak enyhén sózott, fűszerek és adalékanyagok nélkül. És még inkább citromlé, szószok nélkül. Tehát a puhatestű a maximális természetes tiszta ízét adja.

De sokan szeretnék javítani a termék ízén, a főzés során különféle fűszereket adnak a serpenyőbe: szegfűborsot vagy feketeborsót, szárított vagy friss fűszernövényeket. A tenger gyümölcsei fűszeres ízét úgy érhetjük el, ha tintahal, narancs vagy citrom héját dobunk a vízbe, amelyben a tintahalat főzik.

Fagyasztott tintahal

Ha a fagyasztott tetemeket már megtisztítva vásárolták meg, a színük fehér.

Főzés előtt a filét kiolvasztjuk, folyó víz alatt megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük.

Frissen főzve legfeljebb 2 perc.

A hámozatlan fagyasztott tintahal bőrtónusa rózsaszín vagy lila.

Az ilyen hasított testek forralása előtt a fenti módszerekkel fel kell olvasztani, meg kell tisztítani és néhány percig forrásban lévő vízbe kell meríteni.

A tintahalat más módon is főzheti. Ehhez forraljon fel vizet egy serpenyőben, tegye a kiolvasztott vagy frissen hámozott puhatestű tetemeket egy másik edénybe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Ezután a tintahaltartályt néhány percig fedővel lefedjük, a kész finomságot kivesszük és lehűtjük a további feldolgozáshoz.

Hogyan főzzünk tintahal karikákat salátához

Az üzletekben gyakran vásárolhat félkész termékeket gyűrűk formájában - ezek tökéletesek a főzéshez.

Salátához jobb, ha egész hasított testet veszünk, de a karikákat is megfelelően elkészíthetjük és megfőzhetjük.

A fagyasztott karikákat ugyanúgy kell felolvasztani, mint az egész tintahalat, vagyis hagyni kell szobahőmérsékleten felolvadni, vagy meleg vízbe mártani.

Mennyit kell tintahalat főzni salátához és miért?

A fő szabály és az egyetlen válasz a főzés időtartamára vonatkozó kérdésre az, hogy a kagylót legfeljebb 2 percig kell főzni, akkor a hús puha és lédús lesz, és a saláta szokatlanul ízletes lesz. Ha a tenger gyümölcseit túlzottan kitesszük a forrásban lévő vízbe, a hús sötét lesz, kemény, gumiszerű és kellemetlen ízű lesz.

Ha ez a baj megtörténik, a helyzet megmenthető, ha a tintahalat további 30 percig főni hagyjuk, ennek a főzési módnak azonban vannak hátrányai:

1. a kagylóhús lágyabbá válik, de jelentősen elveszíti eredeti térfogatát;
2. a puhatestűben található jótékony anyagok egyszerűen kiforrnak;
3. A tintahal íze nem lesz olyan lágy és lédús, mintha megfelelően főzték volna.

A főtt tintahal tárolásának szabályai

A főtt puhatestű tetemeket fedéllel ellátott műanyag tartályban tárolják legfeljebb 2 napig.

Ezen idő elteltével romolhatnak, és ha elfogyasztják, súlyos mérgezés lehetséges.

A főtt hasított testek fagyasztóban tárolhatók, de ha később salátákban használják fel, a puhatestű nem lesz olyan gyengéd és ízletes.

A tintahalat közvetlenül fogyasztás előtt fel kell főzni, csak akkor élvezheti teljes mértékben nagyszerű ízét és gyengédségét a főtt ételben.

Hasznos videó

Röviden a tintahal salátához való főzéséről ebben a videóban:

Ez a tenger gyümölcse nagyon tápláló. A tintahal húsa számos ember számára értékes vitamint és nyomelemet tartalmaz: B-, C-, PP-vitamin, kalcium, jód, mangán, vas. A megfelelően elkészített termék könnyen emészthető, finom, kellemes ízű.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a tintahalat a főzéshez

Friss tintahal ritkán található az értékesítésben, általában már fagyasztott tetemek érkeznek a polcokra. Amire figyelni kell a tenger gyümölcsei kiválasztásakor:

• a filének fehérnek kell lennie (különben a termék megromlik);
• a bőr színe lehet szürkés-fehéres vagy világos rózsaszín;
• a sűrű, rugalmas húsú nagy tintahal salátához alkalmas, a kis hasított testek pedig ideálisak a töltelékhez, mivel lágyak és puhák;
• A fagyasztott filét könnyen el kell választani egymástól, ha a hasított testek összetapadnak - már többször újrafagyasztották;
• A lejárt szavatosságú termékek fogyasztása veszélyes az egészségre, ezért ügyeljen a lejárati időre.

A tenger gyümölcseinek otthoni főzése előtt fel kell olvasztani. Ehhez a puhatestűeket hideg vagy meleg vízzel (de nem forró) edénybe helyezzük, és egy ideig hagyjuk. Leolvasztás után a hasított testeket meg kell hámozni. A film eltávolításának legegyszerűbb módja, ha először felöntjük a terméket forrásban lévő vízzel. A tintahalakat nemcsak a bőr, hanem a belső és a csontok eltávolításával is meg kell tisztítani.

Meddig kell főzni a tintahalat, hogy puha legyen

Egyes háziasszonyok nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat, ezért kerülik az ezt az összetevőt tartalmazó ételeket. Eközben ez egy nagyon egyszerű folyamat, amely nem igényel különleges készségeket. A legfontosabb dolog az, hogy megakadályozzuk a tenger gyümölcseinek hosszan tartó főzését. Ha a tetemeket a szükségesnél hosszabb ideig forrásban lévő vízben tartja, a puha és puha hús helyett kemény és íztelen lesz. Hány percig főzzük a tintahalat? Minden attól függ, hogyan készíti el a terméket.

Megtisztítva

Az ízletes tenger gyümölcsei nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetők. Hogyan kell főzni a hámozott tintahalat:

• töltse fel az edényt vízzel, várja meg, amíg felforr;
• adjunk hozzá sót, fűszereket a vízhez;
• a felolvasztott és meghámozott kagylókat forrásban lévő vízbe tesszük 2 percre (a húsnak fehérednie kell), majd leöntjük a vizet;
• ha túlfőzte a terméket, hagyja a serpenyőt a tűzön további 30 percig - ezalatt a filé ismét puha lesz;
• a hasított testek felforralása után karikára vágjuk és sörrel tálaljuk.

Hámozatlan

Hogyan főzzünk tintahalat filmmel? Nincs nagy különbség a hámozatlan és „csupasz” hasított testek főzési módjában - a különbség a főzéshez szükséges időben rejlik. Hogyan kell főzni a tintahalat a bőrön:

• leolvasztani a tetemeket;
• tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre;
• amikor a folyadék forrni kezd, adjunk hozzá babérlevelet, sót, szegfűborsot;
• engedje le a tetemeket a serpenyőbe, kapcsolja ki a hőt, és fedje le a tartályt fedéllel, hogy a gőz ne hagyja el;
• 10 perc múlva vegye ki a tenger gyümölcseit a vízből.

Hogyan kell főzni a tintahal fagyasztott karikáját

Kényelmesebb egy egész kagylót főzni, mint a karikákat, mivel nehéz lesz gyorsan eltávolítani az összes darabot a forrásban lévő vízből. Ezenkívül a gyűrűk könnyebben emészthetők, mint a nagy tetemek. Ha azonban már vásárolt szeletelt árut, többféle módon is főzhet tintahalat karikákkal:

1. Első lehetőség. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Lehet babérlevél, fehér/fekete bors, fűszernövények stb. Egy lyukas kanálon mártsunk pár karikát forrásban lévő vízbe, 10-ig számolva, távolítsuk el őket. Tehát forraljuk fel az összes darabot. A főtt ételt lehűtve tálaljuk.
2. Második lehetőség. Öntsük az összes gyűrűt forrásban lévő vízbe, várjunk egy percet, és vegyük le a tartályt a tűzről. A darabok 3 perc múlva kivehetők a vízből. Nem érdemes tovább a folyadékban tartani, különben „gumi” lesz.
3. Harmadik módszer. Fél liter vizet felforralunk, fűszerekkel ízesítjük. Küldje be a kiolvasztott gyűrűket, zárja le az edényeket, és azonnal vegye le a tűzhelyről. Ne nyissa ki a fedelet 5 percig, ezután az étel készen áll a fogyasztásra.
4. Negyedik út. Töltse fel félig a multicookert vízzel, kapcsolja be az „Oltás” opciót. Adjunk hozzá fűszereket (használhat paprikát, bármilyen borsot, majoránnát, szegfűszeget, citromlevet stb.). Miután a folyadék felforrt, helyezzük a karikákat a tálba, és hagyjuk főni 1-2 percig. Felkészültségüket a fehér színükről lehet felismerni - ekkor a darabok eltávolíthatók.