Házi készítésű tinktúra arónia. Az arónia kémiája és jellemzői. Tinktúrák további összetevőkkel
Ősidők óta az alkoholos tinktúrákat őseink használták különféle betegségek gyógyítására. Történelmi bizonyítékok azt állítják, hogy az alkoholos gyógynövénykivonatok területén a kínaiak az úttörők. És ez nem meglepő, mert az ősi kínai orvoslás nem csak az ember és a kozmosz kapcsolatán alapul, hanem a gyógynövény-gyógyászaton is. Nem csoda, hogy a "Materia Medica" értekezést számos nyelvre lefordították, és a gyógynövénygyógyászat legjobb útmutatójaként tartják számon. A vodkán lévő chokeberry tinktúrát nem is olyan régen kezdték gyógyszerként használni, mert a gyógyító cserje csak a 19. században került Oroszországba. Milyen betegségeket űzhet el egy rubin ital, hogyan kell elkészíteni és használni, megtudhatja a cikk anyagaiból.
Mi az a vodka tinktúra
A latin tinktúra szó az alkohol alapú drog folyékony formájára utal. A gyógyszert természetes extrakcióval nyerik, a növényi anyag melegítése nélkül. A tinktúrát 40-90% koncentrációjú orvosi alkohol alapján készítik. Otthon az orvosi alkohol helyett a gyógynövényesek ősidők óta vodkát és holdfényt használtak. Az extrahálószer koncentrációja és az infúzió ideje az alapanyag tulajdonságaitól függ. Az öregedési folyamat szobahőmérsékleten zajlik, közvetlen napfény nélkül. A kész oldatot többször szűrjük és hermetikusan lezárjuk egy üvegedénybe.
Tudni! Az infúzió időtartamának olyannak kell lennie, hogy a növényi nyersanyagok teljes mértékben átadják a hasznos tulajdonságokat az extrahálószernek. Minden biológiailag aktív komponens, illóolaj, vitamin, flavonoid kerüljön az oldatba.
A tinktúra szó második jelentése erős alkoholos italnak számít. . Létrehozásához fűszereket és gyógynövényeket, gyümölcsöket, sőt magvakat, különféle dióféléket használnak. Oroszországban a 10. században kezdtek el ilyen főzetet készíteni. Próba és tévedés révén, különféle összetevők használatával, infúziós technikákkal rengeteg egyedi recepthez jutottak az emberek, amelyek közül sok a mai napig fennmaradt.
Betegségek kezelésére az italt kis adagokban fogyasztották. A világhírű torma vagy torma - torma rizómán lévő gorilka minden otthonban volt. I. Péter azért adott ki ilyen rendeletet, hogy a hidegben fizikai munkát végző emberek jó formában legyenek.
Ezzel a szerrel való visszaélés minden lehetséges módon tilos volt, mivel a keserű tinktúrák súlyos másnaposságot okozhatnak, alkoholt tartalmaznak. A vörös (közönséges) hegyi hamut elkezdték használni a receptekben, hogy elfedjék a fussel olajok sajátos „aromáját” és ízét. A keserűség megszakította a kellemetlen szagot, és az infúziót gyógyító hatásúnak ismerték el, mert őseink a hegyi hamut imádták, szent fának tartották.
A berkenye alkoholos tinktúrája hasznos és gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkezik
Annak megértéséhez, hogy az arónia milyen előnyös tulajdonságait adja át az alkoholos oldatnak az extrakciós folyamat során, meg kell ismerkednie ezzel a csodálatos növénnyel. A kultúra helyes botanikai neve fekete aronia. Rowant a gyümölcs alakjának hasonlósága miatt hívják. Ha a vörös bogyós hegyi kőris a mérsékelt égövi övezetekben elterjedt az egész világon, akkor az arónia Észak-Amerika keleti régióiból származik. Mindkét faj a Rosaceae családba tartozik, de különböző nemzetségekbe tartozik.
Ez a cserje hajlamos az erős elágazásra, eléri a 2,5-3 métert, terjedő koronája van. A szórólapok tojásdadok, hegyes koronával és bevágásokkal a szélén. Ősszel a korona bíbor tűzzel lobban fel. A fekete arónia késő tavasszal virágzik, kis, rózsaszínes-fehér virágokkal, amelyeket sűrű korymbákban gyűjtenek össze. A gyümölcsök már augusztusban elfeketednek, de csak az első fagy után érnek be teljesen. A termesztett fajták bogyói 1-1,2 g tömegűek, átmérője 6-9 mm. Ízük savanykás-édes, markáns fanyar utóízzel. A cserje 40 éves korig termő, magas hozamú, télálló, fotofil.
Ez érdekes! A görög nyelvből az Aronia nemzetség neve "segítőnek" fordítható. Az indián törzsek régóta használják a fájdalom kezelésére és megszüntetésére.
A bogyó előnyös tulajdonságai a gazdag kémiai összetételnek köszönhetők:
- természetes cukrok - glükóz, szacharóz (legfeljebb 10%);
- az élelmiszeriparban cukorhelyettesítőként használt szorbit;
- vitaminok - rutin, karotin, aszkorbinsav, E-vitamin, PP, B-vitaminok;
- antocianinok;
- szerves savak;
- rost, poliszacharidok;
- nyomelemek - jód, mangán, vas, bór, molibdén, fluor, kálium;
- pektin;
- tanninok.
A mérsékelt égövi gyümölcsös növények közül a rutin-, jód- és C-vitamin-tartalom tekintetében az aronia az élen. A növényi alapanyagok normalizálják a magas vérnyomást és csökkentik a vér koleszterinszintjét.
A pektin és az élelmi rostok jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktus működésére, megszabadítják a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól. A fekete bogyó fokozza az epe kiáramlását, növeli a gyomornedv kiválasztását. A nyomelemek normalizálják az anyagcserét, a hormonszintézist. Magas rutin-, vas- és aszkorbinsav-tartalma miatt az arónia erősíti az erek falát, segít a súlyos patológiák leküzdésében - vérszegénység, érelmeszesedés, hemofília.
Tudni! Az aronia bogyók hatékonysága ezeknek a patológiáknak a kezelésében tudományosan bizonyított.
Természetes növényi cukrok és szorbit tartalma miatt cukorbetegek is fogyaszthatnak ízletes termést. A bennük lévő kálium segít a betegeknek leküzdeni az ödémát, javítja az inzulinszintézist és helyreállítja a kapilláris keringést. A magas jódtartalom jótékony hatással van a hasnyálmirigy munkájára, segít enyhíteni a sugárbetegség, a tirotoxikózis lefolyását. Az arónia igazi vitaminraktár, amely erősítheti az immunrendszert, pótolja az alapvető tápanyagok hiányát.
A termés tintaszíne az antocianin tartalmának köszönhető, amelyek híresek arról, hogy képesek megállítani a rákos sejtek növekedését. A bogyók küzdenek a gyulladásos folyamatokkal, felgyorsítják a szövetek regenerálódását és megfiatalítását. A B-vitaminok szabályozzák az idegrendszer működését, segítenek megbirkózni a stresszel és javítják az alvást.
Milyen betegségeket lehet kezelni berkenye tinktúrával
A berkenye tinktúra teljes mértékben átveszi az aronia nyersanyagainak gyógyító tulajdonságait. Ha helyesen használja a házi növényi kivonatot, anélkül, hogy túllépné az ajánlott adagot, a következő betegségeket tudja legyőzni:
- artériás magas vérnyomás, magas vérnyomás;
- az ízületek szisztémás betegségei - rheumatoid arthritis, reumás fájdalom, sólerakódások köszvényben;
- a gyomor-bél traktus betegségei - hypoacid és anacid gastritis (alacsony savasság), a bélizmok atóniája, stagnáló folyamatok az epehólyagban és a májban;
- cukorbetegség;
- beriberi, vérszegénység;
- a keringési rendszer betegségei - érelmeszesedés, carditis, hemofília, károsodott vérkeringés és vér mikrocirkuláció, az erek falának törékenysége;
- gyulladásos folyamatok az összes testrendszerben;
- a kórokozó mikroflóra aktivitása által okozott fertőző betegségek;
- sugárbetegség, onkológia;
- pajzsmirigy patológia - tirotoxikózis, golyva.
Emlékezik! A tinktúrákat csak az orvossal folytatott konzultációt követően szabad bevenni. A fekete hegyi kőrisnek sok ellenjavallata van, ezért az öngyógyítás a beteg állapotának romlásához vezethet.
A terápiás hatás elérése érdekében ne lépje túl az otthoni elixírek ajánlott adagját. A tinktúrát naponta 2-3 alkalommal fogyasztják étkezés előtt, hogy a napi teljes adag ne haladja meg a termék 50 grammját, azaz egy teáskanál vagy evőkanál mennyiségét.
Hogyan készítsünk tinktúrát otthon - receptek
Az arónia alapú gyógyszer elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően összegyűjteni és fenntartani a hasznos termést. A legjobb, ha ezt a feladatot önállóan közelíti meg, különösen, ha a környéken gyógyító cserje nő. A kész növényi alapanyagok megvásárolhatók a gyógyszertári láncban. Eladóvá válnak az arónia aszalt gyümölcsei.
A hasznos növény betakarítását csak az első fagy után kezdik meg. A különböző régiókban a gyűjtési idő kissé eltérő lesz, Közép-Oroszország számára a legjobb időpont október elején lesz. Addigra a "fekete gyöngyök" maximálisan hasznos anyagokat halmoznak fel. A termés érettségének ellenőrzéséhez törje össze a bogyót az ujjaival, és végezzen kóstolót. A rubinlé izolálása, édes íze fanyar jegyekkel jelzi a bogyók érettségét. A természet gondoskodott arról, hogy az arónia egyszerre adja a teljes termést.
A termést rendkívül óvatosan kell betakarítani, hogy a kefék letépése során ne sérüljenek meg a fejtetőre fektetett termésbimbók. A fekete kefék vágásához kényelmes ollót használni. Ne habozzon válogatni, azonnal távolítsa el a kicsi és sérült bogyókat.
A berkenyekefék hűvös körülmények között két hónapig bírják. Ilyen hosszú tárolás a mikroorganizmusok szaporodását megakadályozó anyagok miatt lehetséges. Az aronia jótékony tulajdonságainak megőrzésének ugyanilyen népszerű módja a fagyasztás. Válassza le a gyümölcsöket a keféről, alaposan öblítse le, várja meg, amíg a folyadék kiürül. Helyezze őket kis műanyag edényekbe vagy szoros műanyag zacskókba.
A terményt válogatás és mosás után száríthatja is. Használjon sütőt vagy elektromos szárítót a szárításhoz. A készülékek hőmérsékleti tartománya nem haladhatja meg a 60 ⁰C-ot. A szárított és fagyasztott nyersanyagokat 12 hónapig tárolják. A szárított bogyókat egy őrölt fedővel ellátott üvegedénybe kell helyezni, és fény nélkül kell tárolni. Az ilyen módszerek segítenek a termés betakarításában, hogy szükség esetén egészséges teát főzzön, kompóthoz adjon vagy gyógyító tinktúrát készítsen.
Egy megjegyzésben! Ha beszennyezi a kezét rubinlével, ne próbálja meg mosni szappannal. A lúg csak segít az ibolyavirágzásnak, hogy megvegye a lábát, a sav pedig (ecetsav vagy citromsav) segít eltávolítani a foltokat.
Most nézzünk meg néhány népszerű receptet a chokeberry tinktúra készítéséhez.
cseresznyelevéllel
A cseresznyelevél értékes termék, sok hasznos tulajdonsággal és gazdag illattal. Ideálisak a fanyar hegyi hamuval kombinálva, ezért az ezeken a komponenseken alapuló keserűk hihetetlenül népszerűek. Házi tinktúra készítéséhez szüksége lesz:
- aronia bogyók - 100 g;
- cseresznye levelek - 100 g;
- citromsav - 10 g;
- egy liter hideg szűrt víz;
- kiváló minőségű vodka - 500 ml;
- cukor - fél pohár.
A növényi alapanyagokat szétválogatjuk, megmossuk, serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel, 10 percig forraljuk. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Hagyja a szirupot további egyharmad órán át főni. Miután a szirup kihűlt, leszűrjük, felöntjük az alkohollal. Öntse a kapott folyadékot üvegekbe, tegye sötét helyre infúzióhoz. Tartási idő 3-4 hét. Felhasználhatósági idő - 2 év.
Egy másik recept főzés nélkül készül. Egy pohár aronia gyümölcshöz 20 cseresznyelevélre lesz szüksége. A megmosott bogyókat pépesítjük, és a levelekkel együtt egy literes üveg aljára kell helyezni. A tartályt nyakig megtöltjük vodkával. 20 napos infúzió után a tinktúrát szűrjük, üvegpalackokba öntjük. Bevihetsz benne gyógyitalt, vagy használhatod a fájó ízületek bedörzsölésére, borogatások készítésére.
Tanács! Ez a recept nem tartalmaz cukrot, ami azt jelenti, hogy a kapott terméket cukorbetegek is fogyaszthatják.
Van egy másik recept, amely cseresznye leveleket tartalmaz. A likőrt "100 levélnek" hívják, bár eggyel kevesebb levelet tartalmaz. Életadó szer elkészítéséhez vegyen 33 levelet málnából, cseresznyéből és fekete ribizliből, 250 gramm aroniabogyót. Lassú tűzön 0,8 liter vízzel fél órán át forraljuk. Ezután adjunk hozzá egy pohár cukrot és 10 g citromsavat. A szirup kihűlése után fél liter vodkát adunk hozzá, palackozzuk. A szűrt keveréket legalább két hétig infundálja. Gazdag összetételének köszönhetően az éltető elixír segít a megfázásból való felépülésben, vitaminokkal gazdagítja a szervezetet, serkenti az étvágyat.
Mézzel
Egy értékes méhészeti terméknek köszönhetően egyedülálló hasznos elixírhez juthat otthon. Ehhez vegyen egy 2-3 literes üvegtartályt. Tegye a megmosott aroniabogyókat (3 csésze) egy üvegbe. Adjunk hozzá három evőkanál folyékony mézet. A kandírozott termék vízfürdőben melegíthető.
Az elixír gyulladáscsökkentő tulajdonságainak fokozása érdekében porított tölgyfa kérget adhat hozzá, fél teáskanálra lesz szüksége. Csak egy liter jó minőségű vodkát kell hozzáadni az edénybe, és eltávolítani az oldatot, hogy 4-5 hónapig infundáljon. Az extrakció fokozása érdekében az edényt hetente fel kell rázni. A készterméket szűrjük és palackozzuk, sötét helyen tároljuk. Szájon át történő beadásra, borogatásra, bedörzsölésre használható.
Figyelem! Ha allergiás a mézre, tagadja meg az ivást és a termék külső használatát.
Szegfűszeggel
A szegfűszeges szeder tinktúra kifejezett gyulladáscsökkentő, tonizáló, immunstimuláló hatással rendelkezik. Az illatos fűszer különleges jegyeket kölcsönöz az italnak, ízletesebbé teszi.
A gyógyító szer elkészítéséhez vegye be:
- 1,5 kg mosott aronia gyümölcs;
- 2-3 szegfűszeg bimbó;
- fél kiló cukor;
- vodka - 500 ml.
Törjük össze a bogyókat, tegyük egy üvegbe a fűszerrel és a cukorral együtt. Fedje le a tartály nyakát gézzel, hagyja sötét helyen szobahőmérsékleten két napig. Ezt követően öntsünk alkoholt, keverjük össze. Körülbelül két hónapig ragaszkodjon nejlonfedél alatt. Szűrjük le a kész terméket, eltarthatósága 3 év.
Klasszikus recept
A gyógyító tinktúra klasszikus receptje csak fekete aronia bogyókat és alkoholtartalmú folyadékot - vodkát, holdfényt vagy élelmiszer-alkoholt - tartalmaz. Az ital elkészítése a termékek egyenlő arányú összekeveréséből áll. Az aróniát nem kell ledarálni, csak töltse fel alkohollal, és tegye sötét helyre 2-2,5 hónapra. Az extrakció fokozása érdekében hetente kétszer rázza fel a tartályt.
Szűrjük le a kész elixírt, de ne dobjuk ki a bogyókat – egy liter alkohol ismételt hozzáadásával újra felhasználhatók. Öntse a folyadékot üvegekbe, tárolja fény nélkül. A gyógyszer eltarthatósága korlátlan. Egy ilyen egyszerű recept cukor nélkül lehetővé teszi a cukorbetegség elleni gyógyszer használatát.
Ez érdekes! Meg kell jegyezni, hogy az infúzió második része enyhébb ízű, és minőségében semmiképpen sem rosszabb, mint az első.
Citrommal
Az ital immunerősítő tulajdonságait citromlé hozzáadásával lehet fokozni. Csodaszer készítéséhez vegyünk annyi aróniát, hogy vállig töltsön egy háromliteres üveget. A gyümölcsökhöz adjunk hozzá egy pohár kristálycukrot és vizet, három nagy citrusfélék levét és 500 ml alkoholt, amelynek erőssége legfeljebb 50%. Tartsa az üveget sötét, hűvös sarokban 20 napig, időnként rázza meg a tartalmát. Szűrje le a kész készítményt, dugja be a palackokba, és áztassa további 2-3 hétig.
Szárított bogyókból alkoholon
Ha a betakarítás kompótok, piték, lekvárok készítésére ment, akkor friss helyett szárított gyümölcsöt is vehet. Annyi bogyóra van szüksége, hogy egy literes üveget kétharmadára megtöltsön. Csak előmossuk a szárított alapanyagokat, és húsdarálóval ledaráljuk. Töltse fel a tartály többi részét orvosi alkohollal.
Az ilyen jogorvoslathoz való ragaszkodás tovább tart - 120-150 nap, és csak 3 hónapig tárolják. Ízében és hasznosságában az elixír nem rosszabb, mint a friss alapanyagokból készült gyógyszer. A rövid eltarthatóság a jellegzetes alkoholíz és -szag megjelenésének köszönhető.
Recept friss bogyók tinktúrájához alkoholon
A friss aronia gyümölcsök tinktúráját nagyon egyszerűen elkészítik. Kétharmadáig töltsön meg minden üvegedényt mosott bogyókkal. Adjunk hozzá egyharmadát (a teljes tömegnek) a tisztított alkoholt. Tedd sötét sarokba három hétre. A kész elixírt leszűrjük, üvegbe töltjük.
Egy megjegyzésben! Szükség esetén használhat gyógyító szert megfázás vagy reumás fájdalmak súlyosbodása esetén történő bedörzsöléshez.
Tinktúra vízzel hígítva
Ha alkoholt vesz alapanyagként a tinktúra elkészítéséhez, az elixír túl erős és csípős ízű lesz. A nyálkahártya égési sérülésektől való védelme érdekében a kapott alkoholos infúziókat vodkakoncentrációra kell hígítani. Hígítási feltétel: az elkészített gyógyszer két részéhez három rész szűrt vizet kell adni.
A fekete hegyi hamuból származó vodka tinktúra előnyei és ártalmai
Az arónia alkoholos kivonata hihetetlenül hasznos. A kérdés ezen oldaláról már a cikk előző részeiből tudhat, de a gyógynövénykészítménynek szigorú ellenjavallatai is vannak. Ennek oka az a tény, hogy a gyógyszer alkoholt tartalmaz, ami hátrányosan befolyásolja az összes testrendszert.
A káros hatások elkerülése érdekében tartsa be az ajánlott adagot. Ugyanezen okból kifolyólag nem használhatja az infúziót terhesség, szoptatás alatt, és egy ilyen gyógymód nem jár előnyökkel a gyermekek számára. Jobb, ha gyümölcsitalokkal vagy bogyós töltelékkel töltött pitékkel kényezteti a gyerekeket.
A chokeberry fokozza a véralvadást, ellenjavallt trombózis, thrombophlebitis, stroke vagy szívinfarktus kockázata esetén. A vese-, máj-, gyomor- és nyombélfekély betegségei szintén ellenjavallatok. Magas savasságú gasztritiszben, hipotenzióban nem lehet bevinni a tinktúrát. Az allergiásoknak óvatosnak kell lenniük.
Következtetés
Életadó arónia tinktúra készíthető vodkával vagy más erős alkohollal. Ha nem él vissza a gyógyító szerrel, idővel még a krónikus betegségek is visszahúzódnak. Hiszen nem hiába mondják, hogy az arónia segít elfelejteni a gyógyszertárba vezető utat. Egészségesnek lenni!
Videó utasítás: hogyan kell elkészíteni a szeder tinktúrát
A hegyi kőris desszert vagy gyógyászati tinktúrája kellemes ízű és illatú, és hasznos terápiás tulajdonságokkal rendelkezik. Az ital a késő őszi első fagy után készül: ez a bogyók teljes érettségének és lédússágának ideje. Az aszalt gyümölcsöket ritkábban használjuk, fele annyit kell főzni. Az ital minden összetevője olcsó és megfizethető.
Mi az arónia tinktúra
Az aronia (más néven chokeberry) egy észak-amerikai éghajlatnak ellenálló növény, amely a tinktúra fő összetevője. Az ital elkészítéséhez friss vagy szárított gyümölcsöket használnak, amelyeket gondosan kiválasztott apró bogyók közül (keserűek). Az érett, italnak megfelelő aronia íze édes-savanyú, viszkózus és fanyar.
Jótékony tulajdonságok
A szeder tinktúrát desszertként vagy gyógyászati termékként használják. A terápiás hatás érdekében napi 1 teáskanál likőr fogyasztása javasolt (alkoholmérgezés, másnaposság, szívinfarktus és szélütés elkerülése érdekében). Hatás a szervezetre:
- fájdalomcsillapító hatás;
- enyhíti a duzzanatot;
- növeli az étvágyat;
- erősíti a keringési és szív- és érrendszert, az erek falát;
- csökkenti a koleszterinszintet;
- csökkenti a vérnyomást;
- növeli a hajszálerek rugalmasságát;
- javítja és normalizálja az emésztési folyamatot, a máj és az epehólyag működését.
Hogyan készítsünk arónia tinktúrát
A likőr elkészítéséhez egy alapot használnak, amely alkoholból (vodka, holdfény, konyak), fekete vagy piros friss vagy szárított aróniából és cukorból áll. A szegfűszeget és más fűszereket (például fahéjat) opcionálisan adunk hozzá az alapanyagokhoz, hogy ízt adjunk. Cukor helyett mézet használnak. A megfelelően elkészített italnak nincs erős alkoholszaga.
Arónialikőr receptje
Friss vagy szárított (fele annyi hozzáadott) arónia kerül felhasználásra, ami az ízét nem befolyásolja. A gyógyászati célokra használt tinktúrákhoz a hígított alkohol alkalmas, amelyet "tisztábbnak" tekintenek, mint más bázisok. Az íz az összetevőktől és azok arányától függ: 1-3 kg növény 1 liter folyadékra. Minél több gyümölcs, annál fanyarabb az íze. Az eredeti aromát a szegfűszeg, a tölgyfa kérge és a cseresznye adja.
A vodkán
- Adagok: 5 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 177 kcal.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
A vodka aronia tinktúra receptje klasszikus lehetőségnek tekinthető, amely nem igényel további összetevőket vagy fűszereket. A cukor opcionális termék, kis mennyiségben vagy egyáltalán nem adható hozzá. Az aróniából származó likőrt legalább két hónapig vodkára infundáljuk. Ebben az időben az italnak sötét helyen kell lennie szobahőmérsékleten.
Hozzávalók:
- cserje gyümölcsök - 1 kg;
- vodka - 1 liter;
- cukor - 300-400 g (ízlés szerint).
Főzési mód:
- Készítsük elő a gyümölcsöket: öblítsük le, és tegyük az edény aljára, öntsünk vodkát (2-3 centiméterrel le kell fedni), adjunk hozzá cukrot.
- Keverjük össze a hozzávalókat, zárjuk le az üveget.
- A terméket 60 napig sötét helyen kell infundálni.
- 4 naponta rázza fel a tartalmát.
- A likőrt leszűrjük, palackozzuk. Tárolja sötét helyen.
az alkoholon
- Idő: 10 perc + 90 nap a ragaszkodáshoz.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 227 kcal.
- Cél: aperitif, vacsora, terápiás profilaxis.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Az összetevők kombinációja különleges aromát ad a terméknek, melynek íze fanyar és cukrozatlan. A gyógyszertárban megvásárolható vagy önállóan beszerezhető tölgy kéreg az íz és az aroma fokozását szolgálja. Az alkoholos aronia tinktúráját adják a teához. Egy pohár forró italhoz egy evőkanál likőr tartozik. A likőrös tea vérnyomáscsökkentő tulajdonsággal rendelkezik.
Hozzávalók:
- cserje gyümölcsök - 2,5 csésze;
- hígított alkohol 40-50% - 1 liter;
- folyékony méz - 3 evőkanál;
- tölgy kérge - egy csipetnyi.
Főzési mód:
- Öblítse le és tegye a gyümölcsöket az üveg aljára, adjon hozzá olvasztott mézet.
- Öblítse le a tölgy kérgét, tegye egy üvegbe. Töltse fel az edényt az összetevőkkel alkohollal, és küldje be 90 napig hűvös, sötét helyen infundálni.
- Rázza fel az üveget hét naponta egyszer, kivéve az utolsó hetet.
- Szűrjük, palackozzuk, dugjuk be szorosan.
cseresznyelevéllel
- Idő: 40 perc.
- Adagok: 7 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 225 kcal.
- Cél: aperitif, vacsora, terápiás profilaxis.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Cseresznyelevéllel aróniából öntve gazdag, gyönyörű borostyán színű, enyhe ízű. Otthon nagy mennyiségben készíthet italt, a likőr hajlamos hosszú ideig fennmaradni. A vodka helyettesíthető konyakkal, a cseresznyeleveleket pedig egyenlő arányban hígíthatjuk ribizlivel és málnával (például egyenként 33 levél).
Hozzávalók:
- vodka - 1 liter;
- érett arónia - 400 g;
- cukor - 300 g;
- cseresznye levelek - 100 g;
- citromsav - 1 evőkanál.
Főzési mód:
- A cseresznyeleveleket 1,5 liter vízben, zárt fedél alatt 10 percig főzzük, majd kihúzzuk.
- Adjunk hozzá gyümölcsöket ugyanabba a vízhez, főzzük 10 percig.
- Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
- Hagyjuk kihűlni, leszűrjük, megszárítjuk az aróniát. Adjunk hozzá vodkát az infúzióhoz, keverjük össze, öntsük üvegekbe.
Citrommal
- Idő: 30 perc + 5 hét az áztatáshoz.
- Adagok: 3 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 162 kcal.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
A tinktúra diverzifikálásának egyik módja, ha citromlevet adunk hozzá. Aronia bogyókat kell választani azokat, amelyeket az első fagy után gyűjtöttek. Ha korábban leszedjük, két-három napra a fagyasztóba teheti a gyümölcsöket. A bogyóknak penésztől és hibától mentesnek kell lenniük. Az aronia alapú ital citrom hozzáadásával kevésbé infúziós, mint más receptekben - csak 2-3 hét.
Hozzávalók:
- növények - 500 g;
- alkohol 40-50% - 500 ml;
- cukor - 200 g;
- víz - 200 ml;
- citrom - 3 db.
Főzési mód:
- Adjunk hozzá vizet, cukrot, citromlevet és alkoholt a megmosott gyümölcsökhöz egy üvegben. Zárja le és távolítsa el három hétig sötét helyen, időnként megrázva.
- Szűrjük le a likőrt, távolítsuk el, hogy további 2 hétig állni hagyjuk.
- Palackokba töltjük.
Szegfűszeggel
- Idő: 20 perc + 60 nap az infúzióhoz.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 170 kcal.
- Cél: aperitif, terápiás profilaxis.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
A szárított szegfűszeg jól párosul fahéjjal, és fűszeres ízt ad az italnak. A likőr eltarthatósága szűrés után 3 év. A bogyók újra felhasználhatók, ha ismét elárasztják őket alkohollal, és ugyanannyi ideig ragaszkodnak hozzá, mint az első alkalommal. A folyadék a második eljárás után lágyabb, de ugyanolyan kellemes. A fűszereket frissen kell hozzáadni.
Hozzávalók:
- bogyók - 1,5 kg;
- vodka - 1 liter;
- cukor - 500 g;
- szegfűszeg - 3-4 rügy.
Főzési mód:
- Öblítsük le a gyümölcsöket, tegyük üvegbe, törjük össze, adjunk hozzá szegfűszeget, édesítsük, keverjük össze.
- Kötözze be a nyakat gézzel, küldje sötét helyre 2 napig.
- Adjunk hozzá vodkát, hagyjuk állni két hónapig.
- Szűrő, palack.
Szárított bogyókból
- Idő: 30 perc + 4 hónap ragaszkodásra.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 221 kcal.
- Cél: aperitif, vacsora.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Az alkoholbázis és a szárított bogyók csökkentik a termék eltarthatóságát az infúzió után három hónapra. Ezen idő után a fekete berkenye tinktúra kifejezett alkoholszagot kap. A készítményt négy hónapig sötét szobában kell infundálni. Az aronia alkoholos tinktúráját gyógyászati célokra használják, teához adják vagy desszert italként szolgálják fel.
Hozzávalók:
- szárított bogyó - 500 g;
- alkohol - 1 liter;
- cukor - 400 g.
Főzési mód:
- Öblítse le a gyümölcsöket, engedje át egy húsdarálón, tegye egy üvegbe.
- Édesítsük, adjunk hozzá alkoholt, keverjük össze.
- Küldj ragaszkodni.
- Szűrő, palack.
Videó
Aronia? Ez egy olyan növény, amely szinte minden külvárosi területen nő. Egyébként arónia néven ismert, ami mindig csodálatos termést ad. Gyümölcsei pedig hihetetlenül hasznosak, köszönhetően az egyedi összetételnek.
Az alkoholos italok rajongói biztosan értékelni fogják az arónián készült tinktúrát. Otthon is főzheti. Különféle receptek léteznek, de mindegyik a rendelkezésre álló összetevők felhasználásával jár.
A bogyók tinktúra betakarításának szabályai
Miután úgy döntött, hogy életre kelt, ismernie kell néhány szabályt a gyűjtéshez:
- nagy és nagyon lédús gyümölcsök alkalmasak;
- azonnal gyűjtsük össze őket az első fagy után;
- begyűjtés után néhány napig hűtőszekrényben kell tárolni. Ez csökkenti a gyümölcs fanyarságát;
- gondosan ki kell válogatni a termést, hogy ne maradjanak beteg vagy éretlen példányok.
Használat előtt az aróniát folyó vízben le kell mosni. A fő dolog? ne áztasd be.
Klasszikus változat
Készíthet olyan tinktúrát, amelyben nincs semmi felesleges. Ezt a receptet joggal tekintik klasszikusnak. Manapság emberek ezrei preferálják. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilogramm arónia;
- egy liter vodka (használhat holdfényt vagy alkoholt is);
- opcionális lehetőség? cukor (kizárólag ízlés szerint, kb. 300-400 gr).
A recept egyszerű. Elég egy bizonyos algoritmust követni:
- tiszta hegyi hamut öntünk egy üvegbe;
- alkoholt adunk hozzá úgy, hogy körülbelül 3 cm-rel a bogyók rétege felett legyen;
- kristálycukrot öntenek oda;
- minden megrendül;
- az edényt fedéllel zárjuk, sötét helyen tisztítjuk;
- hetente egyszer rázza fel az edényt a tartalom keveréséhez;
- 70 nap elteltével a tinktúrát leszűrjük és palackozzuk.
Eredmény? nagyon finom házilag. Italni könnyű és kellemes!
Házi készítésű lehetőség holdfényhez
Holdfényből kiváló arónia tinktúrát készíthetsz. Csak 2 összetevő kell hozzá:
- 1 rész bogyók;
- 2 rész holdfény.
Az ilyen készítményt szobahőmérsékleten infundáljuk pontosan 3 hónapig. A kész termék nagyon erős. Ha valakinek ez túl soknak tűnik, hígíthatja cukorsziruppal. Ezután az alkoholos infúzió lágyabb lesz.
Szegfűszeggel illatos recept
Csak néhány darab fűszeres szegfűszeg illatossá varázsolja az alkoholt az arónián. A hozzávalók közül, amit be kell venni:
- 1,5 kg bogyó;
- egy liter vodka;
- 0,5 kg cukor;
- 3 szegfűszeg.
Maga az előkészítés több szakaszból áll:
- elaludni chokeberry egy üvegedényben, gyúrja őket;
- adjunk hozzá cukrot és fűszereket a tartalomhoz;
- keverje össze, fedje le gézzel, és tegye sötét helyre 2 napig;
- vodkát öntünk bele, újra összekeverjük, fedéllel zárjuk és 65 napig eltávolítjuk;
- a kész tinktúrát leszűrjük.
Mennyi ennek a terméknek az eltarthatósági ideje? legfeljebb 3 év.
méz recept
Készíthet aróniából infúziót is méz hozzáadásával, amely lágyítja az alkoholt. 
az ital jó ízűvé teszi. A recept a következők használatát foglalja magában:
- 0,5 kg arónia;
- 0,5 ml vodka;
- 30 ml méz (fontos, hogy folyékony legyen.
A főzési folyamat egyszerű:
- mossa meg a bogyókat, és tegye egy üvegbe;
- öntsünk vodkát és adjunk hozzá mézet;
- a tartalmat összekeverjük, szorosan lezárjuk;
- ragaszkodjon 3 hónapig sötét helyen;
- az italt gézen átszűrjük és további tárolásra öntjük.
Ilyen alkoholos infúziót is készíthet holdfény segítségével. Csak az kell, hogy ugyanakkor ne legyen idegen szaga.
Aróniából öntve
Elkészítheti télre, hogy ne csak egy finom itallal kedveskedjen magának, hanem testét is javítsa. A recept a következő összetevőket tartalmazza:
- 300 g bogyók;
- 5 liter vodka;
- 1 st. kristálycukor;
- vanília (rúd);
- narancs héj;
- 3-4 szegfűszeg;
- 0,5 st. édesem;
- 250 g alkohol.
Elkészült a recept, 4 hónap múlva már kipróbálhatod a likőrt:
Eredmény? finom alkoholos likőr, gyönyörű rubin színű.
?Pentaéder?
Egy másik likőr receptjében egyszerre 5 "varázslatos" szerepel. összetevők:
- 100 g bogyók;
- 100 cseresznyelevél;
- 1,5 st. Szahara;
- ? l vodka;
- 1,5 liter víz.
Az alábbiak szerint kell elkészítenie az italt:
- a bogyókat és a cseresznyeleveleket 15 percig vízben forraljuk;
- mindent szűrjünk le, adjunk hozzá vodkát és cukrot;
- majd pár hónapig ragaszkodunk a likőrhöz.
Az eredmény egy csodálatos tinktúra, amely növeli a hemoglobint a vérben.
A házi készítésű, szeretettel készített arónialikőr hihetetlenül egészséges. Sokkal szebb és ízletesebb, mint bármelyik bolti bor. Egyedülálló antioxidáns tulajdonságait tekintve pedig észrevehetően felülmúl minden természetes vörösbort a legjobb szőlőfajtákból.
A házi készítésű likőrnek isteni illata, íze és színe van. Otthon bármilyen bogyóból és gyümölcsből készíthet likőrt. Nem is kell tudnia mást főzni. Az egyszerű szabályokat és az összes ajánlást követve bármely háziasszony vagy tulajdonos finom italt készíthet. Nézzük meg közelebbről, hogyan készül az arónialikőr.
A chokeberry egy nagyon hasznos bogyó. Az első fagy után kell betakarítani. Likőrhöz előszárított gyümölcsöt vehet. Főzés előtt fontos eltávolítani a lábakat minden bogyóról. Külön kell választani a kicsi, keserű bogyókat és a romlott bogyókat is.
Az ital alkoholos alapja lehet vodka, hígított negyvenfokos alkohol, tisztított holdfény vagy konyak. Általában mi van a házadban.
Fontos, hogy készítsünk egy agyag- vagy kerámiaedényt vagy egy öntöttvas üstöt fedővel, amelynek térfogata meghaladja a két litert.
Hogy a likőr ízben gazdagabb legyen, minden nagy bogyóba fogpiszkáló segítségével lyukakat lehet készíteni.
Az aróniából öntött fabútor színe és jellegzetes erdei kőris illata van. Az alkoholfogyasztás könnyű és kellemes.
A bogyók másodszor is felhasználhatók. Csak meg kell tölteni alkoholos alappal, és a fent leírt recept szerint elkészíteni. Az ital második változata kicsit lágyabb, mint az első.
A likőrt cukor nélkül is elkészíthetjük, és két üvegbe töltjük. Az egyik palackban férfiaknak, a másodikban a nőknek való ital lesz, ahová ízlés szerint lehet hozzáadni a megfelelő mennyiségű cukrot.
Alkoholos ital főzése berkenyéből
A szederlikőr készítésére sokféle lehetőség kínálkozik. Íme néhány közülük:
- Az első recept alkoholos ital készítéséhez:
- A második recept likőrök készítéséhez vodkával. Válogass szét másfél kilogramm berkenyebogyót. Öblítse le és szárítsa meg jól. Helyezze a bogyókat egy üvegbe, és fedje le két csésze kristálycukorral. Öntsön felülről másfél liter vodkát, ügyeljen arra, hogy a tetején hagyjon néhány centiméter szabad helyet. Fedjük le az üveget három rétegben hajtogatott pergamennel, és kössük le cérnával vagy fedjük le. Helyezze a munkadarabot sötét, hideg helyre két hónapra. Egy idő után szűrjük le, és szorosan zárjuk le az üvegeket. Az ilyen italt otthon, hideg helyen kell tárolni;
- A harmadik ital receptje szegfűszeggel készült, ami aromás jegyet kölcsönöz az italnak. Öntsön másfél kilogramm bogyót egy üvegbe. Fa sodrófával pépesítsd őket. Adjunk hozzá fél kilogramm cukrot és három szegfűszeget. A masszát jól összekeverve kössük át az üveg nyakát gézzel, és tegyük pár napra sötét helyre a konyhában. Egy idő után öntse a keveréket egy liter vodkával. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk 60 napig sötétben, 20 fokos hőmérsékleten. A kész italt leszűrjük és palackozzuk. A likőrt legfeljebb három évig tárolhatja;
- Egy másik recept likőrhöz méz hozzáadásával. Tegyünk fél kilogramm fekete berkenyebogyót egy üvegbe. Adjunk hozzá 30 gramm folyékony mézet, és jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a kapott keveréket alkoholhoz vagy vízhez (fél liter). Ismét jól keverjük össze. Fedje le az edényt fedéllel, és tegye sötét, meleg helyre 80 napig. Rázzuk fel jól az üveget hét naponta egyszer. Szűrje le a kész tinktúrát alkoholon vagy vodkán, és töltse üvegekbe. Sötét helyen bármennyit tárolhatsz;
- Cseresznye komponensű likőr készítésének receptje. Keverjünk össze egy pohár aronia 150 cseresznyelevéllel. Felöntjük egy liter vízzel, és lassú tűzön körülbelül fél órán át forraljuk. Hagyja a főzetet egy napig főzni. Egy idő után szűrjük le, és adjunk hozzá cukrot (300 gramm). Forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről. Lehűlés után adjunk hozzá fél liter vodkát, és tegyük az italt sötét helyre hét napig. Ahhoz, hogy az ital szép színű legyen, adjunk hozzá egy evőkanál citromsavat. A cseresznye leveleinek köszönhetően ízében hasonló lesz a cseresznyéhez;
- Keverjünk össze 33 cseresznyelevelet, ugyanannyi ribizli- és málnalevelet, egy pohár aróniát, 800 ml vizet. A masszát fél órán át forraljuk. Hűtsük le, szűrjük le, és adjunk hozzá egy pohár cukrot és citromsavat (5 gramm). A kihűlt italhoz öntsünk fél liter vodkát, és jól keverjük össze. Hagyja főzni legalább két hónapig.
A likőrök hasznossága
Ha naponta negyven grammot iszik egy ilyen italból, akkor gyógyító tulajdonságai vannak, mivel megtartják a friss bogyók összes hasznos összetevőjét. Megelőzés céljából minden likőr mértékkel fogyasztható:
- Az immunitás erősítésére;
- A vér koleszterinszintjének csökkentésére;
- Az étvágy javítása és az emésztés normalizálása;
- A vérnyomás csökkentésére;
- Az erek falának erősítésére és rugalmasságának javítására.
Emlékezik! Még megelőző céllal is a legjobb, ha csak orvossal folytatott konzultációt követően inni likőröket.
Alkoholos trükkök
Ha a likőrbe teszünk néhány cseresznyelevelet, igazi cseresznyelikőrt kapunk aróniával.
Ahhoz, hogy illatos, ízletes és átlátszó italt kapjunk, a bogyókat a sütőben száz fokot meg nem haladó hőmérsékleten kell szárítani. Két-hat órán át kell szárítani, időnként megkeverve a bogyókat. Ezután hűtsük le a hegyi hamut, és töltsük meg alkoholos alappal.
A likőr otthoni csavarásával történő elkészítéséhez a szokásos főzési recept kissé megváltoztatható. Vagyis egy kilogramm bogyóhoz a következőket is beveheti:
- Három csillagánizscsillag, amely enyhe ánizsos jegyet kölcsönöz az italnak;
- Cseresznye, több szegfűszeg, egy babérlevél;
- Sárgabarack, kardamom (nyolc darab) vagy fahéj (pár rúd);
- Szilva, piros chili (nagyon kis darab), gyömbérgyökér;
- Körte, vanília (negyedik rész);
- Alma, fahéj és szerecsendió;
- Vörösáfonya, narancshéj és szegfűbors;
- Áfonya, némi gyömbér vagy szerecsendió;
- Homoktövis, menta és fahéj.
Ha fűszerek nélkül, de egyszerűen más bogyós gyümölcsökkel szeretnénk berkenyelikőrt készíteni, az alma és vörösáfonya a legjobb.
Mikor nem szabad likőrt inni?
Ellenjavallt a szeszes ital fogyasztása allergiás reakció vagy alkoholkomponensek egyéni intoleranciája esetén. Gyomorfekély, gyomorhurut és fokozott véralvadás esetén is jobb nem inni. Ellenjavallt angina pectoris és magas vérnyomás esetén, mivel sok C-vitamint tartalmaz, ami vérrögképződést válthat ki. Kismamáknak és kisgyermekeknek sem ajánlott az öntés.
Most már tudja, hogyan készíthet otthon berkenyelikőrt. Miután kiválasztotta a felsorolt receptek egyikét, készítse el ezt az aromás italt, és kedveskedjen vele családjának és barátainak. A bárban található alkoholos italok változatosabbá tételéhez különféle receptek alapján készíthet likőröket, és összehasonlíthatja ízüket.
Ennek a régi orosz italnak számos érdekes elkészítési módja van. Leggyakrabban élesztő hozzáadása nélkül készült, de bizonyos esetekben erősebb italokat, például alkoholt és vodkát használnak. Az italkészítéshez használt bogyókat egészben vagy összetörve is lehet venni, de nagyon fontos, hogy teljesen érett legyen. Az illatos gyümölcs- és bogyós alkoholos ital több hónapig készül, erőssége 7-30%. Az aróniából öntést különféle módon lehet elkészíteni, amelyek mindegyikének megvannak a saját finomságai és szabályai.
Aronia vodka likőr receptje
Ez az elkészítési mód meglehetősen egyszerű, de türelmet igényel - a likőr csak két-három hónap múlva lesz használatra kész.
Az érett bogyókat jól ki kell válogatni - a gyűröttek elhagyhatók, a sérült és rothadt bogyók eltávolíthatók.
Mossa le folyó vízben, keverje össze a cukorral és jól keverje össze.
Ízért adjunk hozzá két vagy három rügy szegfűszeget, keverjük újra jól, és tegyük át a kapott zagyot egy üvegedénybe vagy zománcozott serpenyőbe. Fedje le a felületet gézzel, és tegye sötét, hűvös helyre 48 órára.
Két nappal később öntsünk egy liter jó vodkát az elkészített keverékbe, fedjük le nejlon fedéllel, rázzuk fel jól, és tegyük hűvös helyre infúzióhoz.
Két hónap elteltével az ital megkóstolható.
Az így vodkán elkészített arónialikőr kellemes fanyar ízű, és kiválóan alkalmas az ünnepi asztalra tálalásra.
Egyéb chokeberry likőr receptek
A cukor nélküli arónialikőr receptje nagyon egyszerű, és nem igényel különleges ismereteket. Öntsük a bogyókat egy üvegedénybe vagy üvegbe, és öntsünk rá vodkát. Ez a tinktúra két hét múlva használatra kész. Használat előtt szűrjük le, és öntsük fel a bogyókat új vodkával vagy alkohollal. Profilaktikus és terápiás szerként alkalmazható torok- és légúti betegségek esetén. Ez a tinktúra gyorsan csökkenti a vérnyomást, és magas vérnyomással is fogyasztható. Az arányok nagyon egyszerűek: 1 kilogramm bogyóhoz - 1 liter jó vodka.
Az alacsony alkoholtartalmú aronia likőr készítése alkalmas a házi készítésű likőrök, koktélok és különféle könnyű italok kedvelőinek.
További főzéshez szüksége lesz:
- Jar hegyi hamu - 500 ml
- Cukor - 2 csésze
- Egy üveg vodka - 500 ml
- Citromsav - 1 evőkanál. l
- Vaníliás cukor - 1 csomag
A bogyókat jól szétválogatjuk, megmossuk és zománcozott serpenyőbe öntjük.
A hegyi hamut felöntjük vízzel - úgy, hogy alig fedje el a felső réteget, és közepes lángon 15-20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat és a vaníliát. Főzzük további öt percig, és vegyük le a tűzről.
Hűtsük le a kapott pürét, és óvatosan szűrjük le – ne nyomjuk össze. Öntsük a kapott likőrt vodkával, keverjük össze és öntsük üvegekbe. Ragaszkodjon legalább két hétig.
Ezekkel a chokeberry likőr receptekkel minden ízléshez csodálatos italokat készíthet.
Asztalnál tálalhatók, gyógyírként és akár főzéshez is használhatók.
A chokeberry tinktúra és likőr nagyon egészséges italok, amelyeket könnyű otthon elkészíteni. Nem szabad azonban megfeledkezni ennek a bogyónak a tulajdonságairól - a hegyi kőris csak érett formában használható a pitában, különben mérgezés lehetséges. Az alacsony vérnyomásúaknak nagyon óvatosnak kell lenniük ennek a bogyós gyümölcsnek bármilyen formában történő használatával kapcsolatban. A nyers bogyót nem lehet több mint két hétig hűtőszekrényben tárolni, és ha nincs ideje az egészet feldolgozni, vigye át a hegyi hamut a fagyasztóba vagy szárítsa meg - megőrzi minden hasznos tulajdonságát.
kapcsolódó cikkek
