Nyúl tejföl recept főzés mindent. Tejfölben párolt nyúl - finom főzési receptek. Nyúl tejfölben: klasszikus recept

A tejfölben pörkölt nyúl az egyik alapvető és legnépszerűbb módja ennek a finom, zsenge és diétás húsnak otthoni főzésének. Az erjesztett tejtermék lágyítja a húsrostokat, aminek köszönhetően az étel nagyon lágynak bizonyul, szó szerint olvad a szájban. A szószba áztatva a nyúlhús lédús lesz, kellemes krémes illattal.

A mai, egy tejfölben pörkölt nyúl fényképével ellátott, lépésről lépésre készült receptben megosztom veletek a főzés összes titkát, és elmondom, hogyan lehet eltávolítani a nyúl sajátos szagát, hogyan kell megfelelően sütni a húst és besűríteni a mártást, hogy ne törjön pelyhekre. Gondosan kövesse az összes ajánlást - és az étel nagyon finom lesz, mint egy étteremben.

Hozzávalók

• nyúl féltest 1 kg
• búzaliszt 3-4 ek. l.
• növényi olaj 2 evőkanál. l.
• vaj 30 g
• hagyma 2 db.
• száraz fehérbor 70 ml
• víz 1,5-2 ek.
• tejföl 400 g
• babérlevél 1 db.
• bors és só ízlés szerint
• friss vagy szárított kakukkfű 0,5 tk.
• sárgája 2 db.

Hogyan kell főzni a nyulat tejfölben

1. Először beáztatom a húst, hogy eltüntessem a jellegzetes szagát. Ha a nyúl fiatal, csak töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni 2-3 órát. Ha a hasított test nagy, tömege meghaladja a 2 kg-ot, és a hús sötét színű, akkor az egyén felnőtt, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig kell áztatni - legalább 8 órát, ecetet adhatunk a vízhez (1 evőkanál 9% -os ecet minden liter vízhez). Áztatás után papírtörlővel megszárítom a hasított testet és levágom a felső fehér fóliát, ami kellemetlen utóízt adhat. darabokra vágtam.
2. 
   Felmelegítek egy serpenyőt növényi olajjal, és hozzáadok egy darab vajat - a különleges íz érdekében. A lisztbe teszek pár csipet sót. A húsdarabokat lisztben bepanírozom, és forró serpenyőben azonnal megsütöm, minden oldalról. Először is, a liszt gyönyörű héjat ad, másodszor pedig besűríti a szószt.
3. 
   A húst átteszem egy vastag falú serpenyőbe, kiskacsára vagy serpenyőbe. Pár nagy hagymát megpucolok és kockákra vágom. A hagymát a nyúl megsütése után visszamaradt olajon átpassztatom. Amint elkezd pirulni, öntsön fehérbort a serpenyőbe, és hagyja elpárologni.
4. 
   A húst felöntöm a hagyma és a bor keverékével. Forró vizet adok hozzá - majdnem teljesen el kell fednie a serpenyő tartalmát. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 30 percig párolni.
5. 
   Fél óra múlva hozzáadom a tejfölt, ízlés szerint sózom, beleteszek egy babérlevelet és őrölt paprika keverékét. Fedjük le fedővel, és hagyjuk további 30 percig párolni.
6. 
   Így vagy úgy, hosszan tartó hőkezeléssel a tejföl apró pelyhekre bomlik. Hogyan kössük össze őket, hogy a szósz egységes, sűrűbb és selymes legyen? Én tojássárgáját használok. Ehhez először szitára dobom a húst, és leszűröm a folyadékot. Külön egy tálban habverővel összerázok 2 sárgáját, és lassan hozzáöntöm a meleg tejfölös szószt, amit előzőleg kifejtettem (kb. fél pohár). Habverővel keverem, hogy a sárgája felmelegedjen, és ne görbüljön meg az éles hőmérsékletcsökkenéstől.
7. 
   A kapott tojásos keveréket fokozatosan a tejfölös szószhoz öntjük, habverővel erőteljesen keverjük. Felteszem a tűzhelyre, és 1-2 percig forralom, anélkül, hogy zavarna. A szósz azonnal nagyon sűrű és krémes lesz.
8. 
   Ezután visszateszem a nyulat a hagymával együtt a szószhoz, hagyom újra felmelegedni mindent. Hozzáadom egy szál friss vagy pár csipet szárított kakukkfüvet, és hagyom felforrni. Egy ilyen egyszerű manipuláció eredményeként az étel többször ízletesebbé és gazdagabbá válik.

A tejfölben lévő nyúl nagyon lágy és lédús, a szósz pedig sűrű (hűtés után még sűrűbb lesz). Az ételt jobb melegen tálalni, bármilyen körettel vagy friss zöldség salátával kiegészíthető. Jó étvágyat kívánunk!

Igazából ízletes diétás terméknek számít. Alacsony kalóriatartalma miatt a nyúlhús túlsúlyosoknak, valamint gyerekeknek, allergiásoknak ajánlott, mert elismert hipoallergén termék. Hogyan kell főzni a nyulat tejfölös szószban? A nyúlhús vezető szerepet tölt be a vitaminok és ásványi anyagok tartalmában. A belső zsír szintén nagyon hasznos, és nem csak kulináris célokra, hanem orvosi célokra is használják.

Sült nyúl Lara Katsovától

A "City 312" csoport szólistájával, Aya-val, az "Otthonos főzés" műsor házigazdája, Madame Lara egy leveles tészta sapka alatt forró nyúlételt készít zöldségekkel, fűszernövényekkel és füstölt szalonnával. Hihetetlenül finom és leírhatatlan illat!

Lara Katsova

A nyúlhúsnak nincs különösebb sajátos illata, de pácolni szokás, hogy puhább, aromásabb és lédúsabb legyen. A savat tartalmazó termékek segíthetnek ebben - joghurt, kefir, bor, ecet, citromlé stb. A pácot alkotó növényi olajok enyhítik a sav hatását és fokozzák a fűszerek aromáját.

A részekre vágott nyulat 3-8 órára páclével ellátott edénybe helyezzük. Ha a húst több órán keresztül nem lehet pácolni, akkor a feldolgozás után azonnal főzhető. Mindenesetre a nyúlhús illatosabb lesz.

Receptek nyúl főzéséhez tejfölös szószban

Párolt nyúl tejfölös és fokhagymás szószban

Szükséges:

Nyúl hús;

2 db hagyma;

200 gr tejföl;

2-3 gerezd fokhagyma;

2 babérlevél;

1-2 pohár víz;

só, bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Minden húsdarabot megforgatunk lisztben, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.


Tedd a darabokat egy zománcozott serpenyőbe vagy üstbe.

Adjunk hozzá párolt hagymát és 1-2 csésze vizet. Szükséges, hogy a víz alig fedje el a húst.


Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 40-45 percig.


Ezt követően adjuk a húshoz a tejfölt, borsot, sót, babérlevelet és fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát. Pároljuk további 10 percig.


Készül egy finom és egészséges étel. Köretként burgonyát vagy bármilyen gabonafélét tálalhatunk.

Sütőben sült nyúl

Nagyon népszerű a sütőben főzött nyúlétel.

Szükséges:

nyúlhús;

zöld-citrom lé;

200 gr tejföl;

5 st. kanál olívaolaj;

fűszerek - ízlés szerint;

só, bors - ízlés szerint;

100 gr zöldek - petrezselyem, koriander.

Hogyan kell főzni:

Pácold be a nyúlhúst fűszerek, gyógynövények, olívaolaj és limelé keverékében.


Ezután tegyük egy tepsibe, és tegyük a sütőbe fél órára körülbelül 160 ⁰С hőmérsékleten.


Amíg a hús sül, el kell készíteni a tejfölös és fokhagymás szószt.


A szószhoz: egy csészébe tegyünk tejfölt, 2 ek. egy kanál olívaolajat, adjunk hozzá sót, borsot, koriandert, petrezselymet és egy gerezd fokhagymát, amelyet fokhagymaprésen nyomunk át.


A húst kivesszük a sütőből, leöntjük a tejfölös szósszal, és további 15 percig sütjük.

Nyúl boros-tejfölös szószban

A diétás húst tejfölös szószban közvetlenül a serpenyőben főzheti.

Szükséges:

nyúlhús;

3 db hagyma;

1 húsleves kocka;

200 gr tejföl;

50 gr száraz bor;

só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A részekre vágott húst serpenyőbe kell hajtani, és vajban vagy növényi olajban aranybarnára sütni.


Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megdinszteljük. Ezután öntsünk száraz fehérbort a hagymába, és pároljuk el teljesen.


Hígítsuk fel vízzel 1-1,5 csésze mennyiségben. A szószhoz keverjük a húsleveskockát és a tejfölt.


Helyezze a húst a szószba, adjon hozzá borsot, sót ízlés szerint, és lassú tűzön párolja körülbelül 40 percig.


A készséget villával vagy késsel ellenőrizzük.

Talán sokkal ritkábban, egy modern orosz nyúlhúst is beiktat az étrendjébe. És hiába, hiszen a nyúlhús az egyik legértékesebb húskészítmény. Kellemes íze és könnyű emészthetősége miatt értékelik. A nyúlhús diétás, ezért felnőttek és gyermekek étlapján is szerepelhet. A tejföl remek kiegészítő. A benne lévő savnak köszönhetően lágyítja a rostokat, így a hús puhább, lédúsabb és puhább lesz.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A húslé és az erjesztett tejtermék keveréke étvágygerjesztő aromás szószt hoz létre. A tejfölt közvetlenül főzés közben adhatja az edényhez, vagy előre bepácolhatja benne a terméket. Mindenféle fűszer hozzáadásával, a különböző főzési módokkal, az eredeti prezentációk lehetőségeivel a fő tényezők, amelyek miatt a csemege igazán egyedi lesz. A tejfölös nyúlrecepteket személyes ízlés és preferenciák szerint lehet kiválasztani - több mint elég lehetőség van. Számos recept tanulmányozása és kipróbálása után kiválaszthatja kedvencét, és némi gyakorlás után kiegészítheti szerzői ötletekkel.

A nyúl ritkán kerül az asztalunkra. Sajnos, mivel a táplálkozási szakértők szempontjából magas tápértékkel rendelkezik. Minimális zsír, maximum fehérje, optimális tápanyag-komplexum és mindössze 150 kalória 100 gramm húsban. Nem véletlen, hogy a pörkölt nyúl elkészítésének receptjei szerepelnek az orvosi és diétás menüben, az első életévekben ajánlott csecsemőknek.

A hasított test kiválasztása és előkészítése

• Annak érdekében, hogy a tejfölben pörkölt nyúl elkészítése zökkenőmentesen menjen, és az étel íze sok kellemes arculattal kedveskedjen, óvatosan közelítse meg a hasított test kiválasztását. Ki kell vérezni, és "bizonyítékot" kell adni, hogy nyúlhús van előtted.Általában a mancsot vagy a farkot úgy hagyják meg.
• Ideális esetben, ha a hús puha rózsaszínű, enyhe zsírcsíkokkal. Ez megkülönbözteti a fiatal nyulat, amely főzés után puha és lédús lesz. Ha telített árnyalatú hús van előtted, akkor az állat öreg volt, és főzés előtt jól be kell pácolni. Ellenkező esetben a szálak merevek lesznek.

Tetemes pácolás

A víz és ecet keverékét tejszínben és tejfölben pörkölt nyúlhoz pácként használják. Vegyük őket 1 liter hideg víz és egy teáskanál ecet arányában. Ez utóbbi helyettesíthető citromlével azonos mennyiségben. Ha sok a hús, és a pác nem fedi el a hasított testet, főzzük nagyobb mennyiségben, az összes hozzávalót 2-szeresére növelve. Egy ilyen keverék nemcsak lágyítja a rostokat, hanem megszünteti a régi nyúlhús sajátos szagot is. Áztassa benne a hasított testet 3-4 órán keresztül.

A fiatal húst nem kell pácolni. De ha különleges ízeket szeretne adni neki, használja:

• tej - a tejfölben párolt tetem vagy nyúlcomb lágyabbá tétele;
• fehérbor – fűszeres jegyet ad.

Az ételt az Ön számára kényelmes módon elkészítheti. A tejfölben lassú tűzhelyben, bográcsban vagy sütőben párolt nyúlfilé íze nem fog különbözni. Lassú tűzhelyben azonban tovább süt, mint a tűzhelyen. Ezt tartsa szem előtt, ha azt tervezi, hogy a vendégek érkezésekor felszolgálja az ételt.

Klasszikus recept lépésről lépésre

És most megmondjuk, hogyan kell kioltani a nyulat tejföllel. Főzés előtt a hasított testet részekre kell vágni. Ehhez osszuk ketté az alsó ágyéki csigolya mentén. És osszuk fel a kívánt méretű darabokra (mint a képen). A csontokat egy ütéssel feldaraboljuk, mert törékenységük miatt apró darabok maradhatnak a húsban.

Szükséged lesz:

• nyúl - 2 kg súlyú;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 1 nagy zöldség;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• zsíros tejföl - 0,5 l;
• só, bors.

Főzés

1. A darabokat beáztatjuk, fokhagymával bedörzsöljük, megszórjuk borssal és egy órán át pácoljuk.
2. Sózzuk és forró serpenyőben ropogósra sütjük.
3. Vegye ki a húst a serpenyőből, zárja el a gázt. Tegyük oda a durvára reszelt sárgarépát és a durvára vágott hagymát, pirítsuk meg.
4. Készítsen egy mély üstöt, tegye le a húst, a tetejére a zöldségeket. Öntsük az edényt tejföllel (ha sűrű a massza, hígítsuk fel vízzel). Sózzuk egy kicsit.
5. Tedd a tűzre az üstöt, hagyd felforrni. Fedjük le fedővel, és csökkentsük a lángot minimálisra. Mennyi ideig pároljuk egy edényben? Pároljon egy fiatal nyulat 40 percig, amíg a hús puha nem lesz, ha a teteme kemény.

Egyéb nyúlreceptek tejfölben otthon

Aszalt szilvával

Tejfölben párolt nyúl főzéséhez aszalt szilvával, szükséged lesz:

• nyúl - 2 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• aszalt szilva - 2/3 csésze;
• zsíros tejföl - 500 ml;
• hagyma - 2 nagy fej;
• sárgarépa - 1 nagy;
• fűszerek - rozmaring, Provence-i gyógynövények, fekete bors, só.

Főzés

1. A fokhagymát őröljük, adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, gyógynövényeket. A húsdarabokat kenjük be masszával, pácoljuk 4 órán át.
2. Az aszalt szilvát megmossuk és feldaraboljuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy megduzzadjon.
3. Mély üstben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, rárakjuk az aszalt aszalt szilvát, a masszát lyukaskanállal kivesszük az üstből.
4. A nyulat megsózzuk, üstbe tesszük, megsütjük.
5. Adjunk hozzá zöldségeket és aszalt szilvát. A tejfölt tejjel vagy vízzel hígítjuk, szükség szerint hozzáadjuk a húshoz. Hagyjuk 1 órán át lassú tűzön főni.

Gombával

A gombás tejfölben párolt nyúlhoz, szükséged lesz:

Főzés

1. A fokhagymagerezdeket összetörjük, olajon megpirítjuk. Nem magára a fokhagymára lesz szükség (kidobjuk), hanem illatos olajra, amiben azonnal megsütjük a húsdarabokat.
2. Tedd át őket egy üstbe. A maradék olajon megpirítjuk a durvára vágott hagymát, áttesszük a húsra. Sózzuk, borsozzuk, a nyulat saját levében 1 órán át pároljuk.
3. A gombát durvára vágjuk és gyorsan megpirítjuk.
4. A nyulat áttesszük egy hőálló formába, rákenjük a gombát, ráöntjük a tejjel vagy húslevessel elkevert tejfölt. Fóliával vagy fedővel letakarjuk, 180°C-os sütőben egy órát sütjük.

krumplival

A tejfölben párolt nyúl burgonyával főzéséhez vegye be:

Főzés

1. A hagymát durvára vágjuk és megpirítjuk. Áttesszük egy üstbe.
2. A nyúldarabokat sózzuk, borsozzuk, ugyanabban a serpenyőben megsütjük.
3. Hámozzuk meg és vágjuk durvára a burgonyát.
4. A húst és a burgonyát üstbe tesszük a hagyma tetejére. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót. A tejfölt vízzel hígítjuk, beleöntjük az üst tartalmát. Szükséges, hogy a burgonya teljesen el legyen rejtve a szósz alatt.
5. Zárja le a fedőt, hagyja felforrni, csökkentse a hőt. 30 percig pároljuk.

Ha a sütőben tejfölben pörkölt nyúl sül meg, isteni illatok szállnak be a konyhába. Minden családtagot vonzanak, ezért siess, és ülj le az asztalhoz. Ideje kipróbálni!

nemcsak ízletes és gyengéd, hanem diétás is. Bármilyen körethez kiváló, jól felszívódik az emberi szervezetben. Leggyakrabban orosz, fehérorosz és ukrán konyhákban használják.

Előny és kár

A nyúlhús vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

A termék használata képes:

• javítja a bőr állapotát és a DNS-szintézist;
• erősíti a csontokat;
• csökkenti a nyomást a látószervben;
• oxigenizálja az agysejteket;
• elősegíti a szervezet helyreállítását betegség vagy műtét után;
• normalizálja az anyagcserét és a vércukorszintet.

A nyúlhús különösen hasznos a következőkben szenvedők számára:

• a gyomor fekélyes elváltozásai;
• gyomorhurut;
• cukorbetegség
• hipovitaminózis;
• vastagbélgyulladás, enterocolitis;
• magas vérnyomás;
• onkológia;
• sugárbetegség;
• anémia.

A sok pozitív tulajdonság ellenére a nyúlhús használata károsíthatja a szervezetet ínhüvelygyulladás, köszvény, ízületi gyulladás és súlyos vesebetegség esetén.

Nehézség, főzési idő

A nyúlhús főzésének bonyolultsága alacsonynak tekinthető. A gyártási idő 3-24 óra. Az idő nagy részét a húskészítmény áztatása tölti. A hasított test főzés előtt pácolható, egészben és részekre osztva.

Étel előkészítés

Főzés előtt a nyúlhúst ajánlatos hideg vízbe vagy tejbe áztatni, hogy kiküszöbölje a sajátos aromát. A specifikus szag a nyúl életkorától függ. Minél idősebb az állat, annál specifikusabb az aroma. Áztatás után pácolhatjuk a húst.

Az egyik pácolási lehetőség:

1. A zellert, hagymát, fokhagymagerezdeket, petrezselymet ledaráljuk.
2. Az apróra vágott zöldségeket leöntjük 0,5 liter asztali ecettel.
3. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. kristálycukor, babérlevél, őrölt bors, só.
4. 10 percig forraljuk, lehűtjük.
5. Pácold a nyúlhúst a kapott folyadékban 6-24 órán keresztül.

A tejfölt a nyúlhús puhítására használják.

Hogyan főzzünk egy serpenyőben tejfölben párolt nyulat?

3-4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500-700 g nyúlhús;
• 2-3 izzó;
• bors, só (ízlés szerint);
• 200 g tejföl;
• egy pár babérlevél.

Tejfölben párolt nyúl főzése a klasszikus recept szerint - lépésről lépésre fotó:

1. A hasított testet nagy darabokra osztjuk, öblítsük le, törölközővel vagy szalvétával szárítsuk meg. Ezután borsozzuk és sózzuk.
2. A meghámozott hagymát nagy szeletekre vágjuk.
   
3. A húsdarabokat serpenyőben megpirítjuk, az aranysárgás megjelenése után kirakjuk a hagymaszeleteket. 5-10 percig pirítjuk.
   
4. Az idő letelte után adjunk hozzá tejfölt, babérlevelet, borsot a munkadarabhoz. Csökkentse a tüzet.
   
5. Adhatunk hozzá forró forralt vizet is (kb. 120 ml), sót ízlés szerint, keverjük össze a hozzávalókat, fedjük le. Kis lángon főzzük körülbelül másfél-két órán keresztül.
   
6. A kész ételt bármilyen körettel tálaljuk.
   

100 gr-ban. az ételek tartalmazzák:

• fehérjék - 13 g;
• szénhidrátok - 3 g;
• zsír - 8 g.

Kalóriatartalom - 154 kcal.

főzési lehetőségek

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2700 g nyúlhús;
• 800 g csiperkegomba;
• 400 g tejföl;
• egy pár izzó;
• só bors;
• fél citrom;
• egy kis szilva. olajok;
• 3-4 gerezd fokhagyma.

1. Annak érdekében, hogy a nyulat megfelelően főzzük tejfölben fokhagymával és sampinyonnal, először be kell pácolni a nyúlhúst. Ehhez vágja le a fóliát a hasított testről, tegye egy mély tálba, öntsön hideg vízzel és citromlével. Hagyja állni néhány órát.
2. A következő lépésben a pácolt nyúlhúst közepes méretű darabokra vágjuk.
3. Ezután egy felforrósított serpenyőben vajjal megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, majd áttesszük egy tányérra. A fokhagyma már nem kell, hanem az olaj ízesítéséhez kellett.
4. Ezután a kapott olajjal a serpenyőbe tesszük a húsdarabokat, enyhén megsütjük. Áttesszük egy üstbe.
5. A serpenyőbe, ahol a hús sült, helyezzük a hagymát, nagy félgyűrűkre vágva.
6. A világos aranyszínűség megjelenése után a hagymát a sült húsra tolja. Ezután sózzuk, borsozzuk a munkadarabot, zárjuk le az üstöt fedővel. Lassú tűzön 60 percig pároljuk.
7. Ekkor a megmosott és meghámozott gombát négy részre vágjuk. A gombát előmelegített serpenyőbe tesszük, addig főzzük, amíg a gombák levet eresztenek. A kapott folyadékot le kell engedni, enyhén sózni, le kell kapcsolni a tüzet.
8. Az idő letelte után (1 óra) tegyük át a húsdarabokat egy tepsibe. Ezután kirakjuk a gombadarabokat, óvatosan összekeverjük a hozzávalókat.
9. A tejfölt összedolgozzuk azzal a folyadékkal, amiben a nyulat pároltuk, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a húsra. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Fedjük le az edényt fedéllel.
10. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, helyezzük el a formát. Körülbelül egy órán át főzzük.
11. Egy idő után az ételt tálalhatjuk kedvenc köretünkkel, friss fűszernövényekkel díszítve.

Paradicsommal párolt nyúlhús

Hozzávalók:

• fél nyúl hasított test;
• egy pár paradicsom;
• egy evőkanál citromlé;
• izzó;
• bors, só;
• 50 ml növényi olaj;
• 0,5 l forrásban lévő víz.

1. Először jól le kell öblíteni a nyúlhúst, távolítsa el a filmet. Ezután adjunk hozzá vizet, amíg a hasított test teljesen el nem fedi. Hagyja 1-1,5 órát.
2. Az idő letelte után a húst részekre osztjuk, leöblítjük.
3. Ezután készítse el a pácot, ehhez tegye a húsdarabokat egy mély tálba, adjon hozzá frissen facsart citromlevet, sót, borsot. Keverjük össze az összetevőket, fedjük le fóliával, hagyjuk egy órán át.
4. Amíg a hús pácolódik, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Hámozzuk le a paradicsomot a héjáról, ehhez forrásban lévő vízzel kell felönteni. Ezután a paradicsomot apró kockákra vágjuk.
5. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olaj hozzáadásával, majd helyezzük bele a húsdarabokat. Lassú tűzön 4-6 percig sütjük mindkét oldalát.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, keverjük össze. Körülbelül két-három percig sütjük.
7. Ezután kiterítjük az apróra vágott paradicsomot. Keverjük össze a hozzávalókat, főzzük körülbelül 8-10 percig, időnként megkeverve.
8. Az előkészítés utolsó szakaszában meg kell tölteni az összetevőket vízzel, amíg teljesen be nem fedik. Lassú tűzön, lefedve pároljuk 1-1,5 órán keresztül.

Az étel kész.

Nyúl almával a csirkében

Alkatrészek:

• 1200 g nyúlhús;
• pár hagyma és sárgarépa;
• 100 g mazsola;
• pár alma;
• fűszerek, só, bors;
• 50 ml borecet vagy fehérbor.

Gyártás:

1. Először pácoljuk be a húst, ehhez tegyük egy mély tálba az apróra vágott húsdarabokat, adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, a kedvenc fűszereinket, sózzuk, borsozzuk. Keverje össze az összes összetevőt. Hagyja állni negyed órát.
2. Ezután a meghámozott és megmosott sárgarépát karikákra vágjuk, rátesszük a nyúlhúsra. Adjunk hozzá borecetet (vagy fehérbort), mazsolát is. Használhat aszalt sárgabarackot vagy aszalt szilvát. Keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk 1-3 órán át pácolódni.
3. Az idő letelte után tegye be az összes alkatrészt a sütőbe. Helyezzen a tetejére nagy darab almát. Fedjük le fóliával vagy fedéllel.
4. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, tegyük bele a sütőt, és hagyjuk 60 percig.
5. Az idő letelte után ellenőrizni kell a termék készenlétét. Ha a hús kemény, hagyja még 40-60 percig, amíg teljesen meg nem fő.

Nyúl burgonyával

Hozzávalók:

• 600 g és 800 g - nyúlhús és burgonya;
• izzó;
• fél sárgarépa;
• 1 gerezd fokhagyma;
• bors, só;
• 50 ml szol. olajok;
• 200 ml vizet.

1. Vágja a megmosott hasított testet nagy darabokra. Egy serpenyőben rántással megsütjük. vajat kérgesedésig.
2. A hagymát vékony félkarikára, a burgonyát nagy kockákra, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk.
3. Sütés után tegyük át a nyúlhúst egy bográcsba vagy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát.
4. A maradék olajon enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát sárgarépával.
5. Ezután adjunk hozzá minden zöldséget a húsdarabokhoz, öntsünk forrásban lévő vizet, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Lassú tűzön 30-40 percig pároljuk.

A kész ételt gyógynövényekkel díszítve tálalhatjuk.

Párolt nyúl aszalt szilvával

Alkatrészek:

• egy kilogramm nyúlhús;
• 3 db. paradicsom, kaliforniai paprika, mogyoróhagyma vagy hagyma;
• pohár víz;
• só bors;
• 200 g aszalt szilva (magozott).

Főzés:

1. A nagy húsdarabokat rácsra sütjük. mindkét oldalát aranybarnára kenjük közepes lángon. Ezután tegyük a nyulat egy üstbe, borsozzuk, sózzuk.
2. Csíkokra vágott édes paprika, előre megmosva és a magokról szárral meghámozva. A hagymát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A megmosott paradicsomot 2-4 részre osztjuk (mérettől függően).
3. Az apróra vágott zöldségeket egy bográcsban a hús tetejére tesszük. Felöntjük vízzel, és minimális hőfokon, zárt fedél alatt fél órát állni hagyjuk.
4. Ezután tegyük aszalt szilvát, főzzük még fél órát egy lezárt edényben.

Az elkészült ételhez jól passzol a köret rizs, burgonyapüré, friss zöldségek.

Nyúlhús sárgarépával egy bográcsban

Hozzávalók:

• 1,5 kg nyúlhús;
• 400 gramm sárgarépa;
• 250 g hagyma;
• 100 g vaj;
• 400 g tejföl;
• 50 g paradicsompüré;
• pár teáskanál só;
• 1,5 tk őrölt feketebors;
• 2,5 köteg. húsleves vagy forralt víz.

Videós recept:

1. Vágja a megmosott hasított testet nagy darabokra. Mindegyik bors, só.
2. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, beletesszük a nyúlhúst. Nagy lángon mindkét oldalát körülbelül 7 percig sütjük. Ezután tegye át a darabokat az üstbe.
3. A meghámozott hagymát félkarikára, a sárgarépát karikára vágjuk.
4. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet vagy a húslevest, ráöntjük a húsdarabokat. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, keverjük össze a hozzávalókat. Tűzre tesszük, felforraljuk.
5. Forralás után a bográcsba teszünk tejfölt, paradicsompürét. Adjunk hozzá vizet, amíg az összes hozzávalót teljesen el nem fedi, keverjük össze.
6. Zárt fedő alatt, minimális lángon 1 órán át pároljuk.

Párolt nyúl rizzsel

Alkatrészek:

• 500 gramm nyúlhús;
• sárgarépa, hagyma - 1 db;
• fél pohár rizs;
• 4 evőkanál. l. rast. olajok;
• só, fűszerek (ízlés szerint);
• egy fej fokhagyma;
• 300 ml vizet.

Gyártás:

1. A megmosott nyúltestet darabokra vágjuk. Forró serpenyőben növényi olajon megsütjük.
2. A meghámozott hagymát sárgarépával felaprítjuk, a húsdarabokhoz adjuk. Megsütjük, időnként megkeverve a hozzávalókat.
3. Kiterítjük a megmosott rizst. A hozzávalókat még pár percig pirítjuk.
4. Ezután adjuk hozzá az egész fej fokhagymát, fűszereket, sót. A készítményt alaposan keverjük össze. Felöntjük forró forralt vízzel.
5. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük körülbelül fél órán keresztül.

Az étel kész.

Nyúl fel a ruhaujjába

Hozzávalók:

• nyúltest;
• pár fej vöröshagyma;
• három sárgarépa;
• 150 g tejföl;
• pár st. l. citromlé és raszt. olajok;
• fokhagyma, só, bors (ízlés szerint).

Gyártás:

1. Főzés előtt áztassa be a nyúlhúst pár órára. Ehhez öblítse le a hasított testet, helyezze egy mély tálba, és öntsön hideg vizet. A víz cseréje javasolt.
2. Az idő letelte után a húst nagy darabokra vágjuk.
3. Ezután el kell készítenie a pácot. Ehhez keverje össze a citromlevet tejföllel. Külön keverje össze a sót, a borsot, az apróra vágott fokhagymát (opcionális).
4. Minden húsdarabot bedörzsölünk sóval és borssal, majd megkenjük tejföllel és citromlével. Rast hozzáadása. olajat, jól keverjük össze. Hagyjuk pácolódni 3 órát.
5. Ekkor a meghámozott hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra kell vágni.
6. Az idő letelte után tegyük a nyulat a sütőhüvelybe, rakjuk ki a zöldségeket is. Zárja le a zacskót, tegyen néhány lyukat a tetejére.
7. Melegítse elő a sütőt kétszáz fokra, helyezze bele a munkadarabot. Süssük az edényt körülbelül 40 percig.
8. A beállított idő elteltével nyissa ki a hüvelyt, hagyja még negyed órát a sütőben, hogy vöröses árnyalatot kapjon.

Nyúl lassú tűzhelyen párolt

Alkatrészek:

• 2,5 kg nyúlhús;
• 400 g tejföl;
• sárgarépa;
• mustár (1 evőkanál);
• izzó;
• bors, só (ízlés szerint);
• egy kis vajat.

Gyártás:

1. A hasított testet jól megmossuk, darabokra vágjuk. Kenje meg vajjal a multicooker alját. A nyúlhús darabjait kiterítjük, sózzuk, borsozzuk.
2. Kapcsolja be a "Sütés" módot és az időzítőt 60 percre.
3. 15 perc múlva fordítsa meg a húst.
4. A nyúlhús készítése során a zöldségeket elő kell készíteni. A meghámozott hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát nagy csíkokra reszeljük. Keverjük össze a tejfölt, a mustárt és egy kis mennyiségű vizet.
5. 30 perc elteltével tegyük a zöldségeket a lassú tűzhelybe, adjuk hozzá az elkészített mártást, vizet. Keverje össze az összes összetevőt, állítsa be az "Oltás" üzemmódot 1 órára.

Videós recept:

Nyúl egy edényben

Alkatrészek:

• nyúltest;
• padlizsán;
• három paradicsom;
• egy pár izzó;
• sárgarépa;
• három burgonya;
• babérlevél;
• bors, só (ízlés szerint).

1. Osszuk fel a jól megmosott hasított testet részekre, helyezzük egy mély edénybe, öntsünk hideg vizet. Hagyja állni három órán keresztül, hogy eltüntesse a szagokat.
2. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és tetszőleges, azonos méretű darabokra vágjuk.
3. Az idő letelte után szárítsa meg a húst szalvétával vagy törülközővel, sózzuk, borsozzuk.
4. Az előkészített tepsibe tesszük a nyúlhús darabokat, majd az apróra vágott zöldségeket. Öntsünk egy kevés forralt vizet, sót. Hozzáadhatunk tejfölt.
5. Az edényeket fűtetlen sütőbe helyezzük. Kb. 40 percig sütjük 200 fokon, időnként megkeverve.

Forrón tálaljuk az asztalhoz.