Érdemes kipróbálni a montenegrói ételeket. Snack Montenegróban. A montenegrói nemzeti konyha jellemzői és hagyományai

Montenegró, egy kis vendégszerető ország a Balkán-félsziget Adriai-tenger partján, híres enyhe éghajlatáról, természeti szépségéről és környezeti jólétéről.

Ezért járnak ide gyakran a gyermekes családok: gyógyító, erősítő hatása van gyermekek teste nem csak a nap és a tenger levegője van, hanem természetes termékek, a helyi konyhában használják.

A Kidpassage montenegrói áttekintést nyújt, hogy megkönnyítse az ételek kiválasztását gyermekei asztalára az országban töltött nyaralása során. kulináris hagyományok.

Konyha sajátosságai: egy kicsit mindenhonnan

A montenegrói konyha sajátosságait az ország földrajzi elhelyezkedése magyarázza. Törökország, Görögország, Magyarország és Olaszország hatása látható itt.

Lehetőség lesz azonban a helyi gasztronómiai sajátosságok felfedezésére is: a montenegróiak előnyben részesítik a nem nehezen elkészíthető ételeket, kerülik a nagy mennyiségű fűszert és fűszernövényt, kerülik a túl zsíros ételeket, és minden főzés helyett inkább a párolást, sütést vagy sütést preferálják. . tüzet nyit.

Éppen ezért olyan gyereknek, aki már együtt eszik közös asztal, könnyű ételt rendelni mind a szállodában, mind bármely étteremben.

A főzés különleges fajtája a sachában való főzés. Ez egy öntöttvas edény vastag fedéllel. Annak érdekében, hogy az étel jól süljön, a hálót a sütőbe helyezzük, és forró szénnel fedjük le.

A montenegróiakat úgy ismerik nagy rajongók hús. Ezt nagyon is lehet mondani Nemzeti étel Montenegróban birka- és bárányhús, marha- és borjúhús, sertés- és baromfihús. A tenger gyümölcsei – halak, kagylók – főleg a tengerparti területeken kaphatók.

BAN BEN normál menü zöldségeket is, de ezek készlete némileg egyedi. Így nyáron ritkán látni cukkinit vagy padlizsánt a piacokon és az étlapokon. De kaliforniai paprika, paradicsom, uborka, káposzta, burgonya van bőven.

Az itt széles körben használt szokatlan gyümölcsök egyike az okra. Az olívaolajat saláták készítésére használják, az étkezéshez kenyeret, leggyakrabban kukoricát szolgálnak fel.

Montenegró nemzeti ételei: ismerős idegenek

A kiadós reggeli vagy ebéd elfogyasztása kétségtelenül fontos feladat. De vannak Montenegróban olyan ételek, amelyekkel érdemes nem a gyomrot megtölteni, hanem élvezni a különleges ízvilágot.

• Prosciutto- füstölt vagy szárított Sonka, a montenegrói, szerb, horvát konyhára jellemző. Montenegró konyhájában a Njegush prosciutto különösen nagy tiszteletnek örvend.
• Njegush sajt- sajt juhból ill kecske tej, hasonló a feta sajthoz, de kevésbé sós.
• Lisnaty sajt- puffos sajt, amelyet Kolasinban készítenek. Az egyik legtöbb szokatlan ételek Montenegró vele édeskés ízűés finom konzisztencia.
• Kaymak - fermentált tejtermék, amelyet gyakran használnak hús-, hal- és zöldségételek alapanyagaként. A konzisztencia valami a kettő között van sűrű tejfölés túró. A kaymak zsírtartalma eléri a 40%-ot.

Saláták: az egyszerűtől az összetettig

Montenegróban a leggyakoribb salátafajta durvára vágott szezonális zöldségek olajjal és ecettel ízesítjük. A tengerparti területeken salátákat készítenek tenger gyümölcseivel.

• Saláta cous- friss káposzta saláta.
• Ruska saláta- Olivierre emlékeztető étel.
• Srpska saláta - fűszeres étel csípős borssal.

Zöldségnek kenyér helyett pitát vagy pogačát, a belőle készült lepénykenyérrel kínáld gyermekednek búzaliszt. Egy darab burek pite hússal ill sajtos töltelék Egy falat saláta jóllakottságban egyenlő egy teljes étkezéssel.

Levesek: gyors és tápláló

Ha hozzászokott az alapos étkezéshez, figyeljen a hagyományos levesek Montenegró. Chorba mindig gazdag, vastag edény. Mind vastagságában, mind paprikatartalmában hasonlít a magyar gulyáshoz. Leggyakrabban ezt a levest hússal vagy hallal készítik, de van zöldséges lehetőség is.

• Čorba od povrča- zöldségleves.
• Pilecha chorba- csirkehúsleves.
• Govedja chorba- marhahús leves.
• Riblja chorba- halászlé. Többféle halból készül, a vastagság érdekében liszttel ízesítjük, nem kímélve a csípős fűszereket.

A chorbával ellentétben a leves tiszta húsleves. Tetejét tetszés szerint tésztával, rizzsel vagy zöldborsóval tehetjük.

Hús: a kiválóság csúcsa

Az igazi lakoma akkor kezdődik, amikor montenegrói húsételeket rendel. A húsadagok itt egyszerűen hatalmasak.

• Pleskavica- a híres montenegrói szelet, amely méretében csak a bécsi szelethez hasonlítható. A pljeskavicához való darált hús csak húsból és hagymából készül, ezt a szeletet panírozás nélkül sütjük.

• Bárány a háló alól- Montenegró egyik jellegzetes étele, amelyet sachában készítenek.
• Dzhigeritsa- faszén grillen sült máj.
• Vegyes mezo- Ez egy szelet, húsgombóc és grillen sült kolbász választék.
• Muchkalitsa- lédús, finom étel, amihez a húst először nyílt tűzön megsütjük, majd zöldségekkel pároljuk.
• Leskovachka muchkalytsya- hússal hatalmas összeget forró fűszerek.
• Aprósütemény- nyárson sült hús.
• akasztó- sajttal és prosciuttoval töltött szelet.
• Cevapchichi- kolbász darált hús, népszerű a Balkánon.
• Duvech- rizzsel és zöldségekkel párolt hús, némileg a pilafra emlékeztet.

A darált húst is sok ételhez használják, pl. sarme(apró káposzta tekercs) ill punena paprika(töltött paprika).

Hal: gazdag fogás

A halételek nem jellemzőek otthoni konyha Montenegró, de a tengerparti éttermekben nagyon finom halat és tenger gyümölcseit főznek. Különösen sok recept létezik a kagylók elkészítésére - a közönséges főtt kagylótól a remekül főtt osztrigáig.

• Dalmát gulyás- többféle halból készült étel.
• Hal ohridi stílusban - halfilé, tejszínnel megtöltjük és lábasban kisütjük.
• Przheni Ligni- sült tintahal(általában tésztában).
• Yaprake- sült ponty, bőségesen leöntve tejszínnel.

Az étlapon gyakran szerepel pilaf tenger gyümölcseivel.

Zöldségek és gabonafélék: nem csak köret

Köretként húshoz, sült ill főtt krumpli, grillezett édes paprika vagy kukoricacsutka.

• Dolmatinsko varivo- főtt burgonya fűszernövényekkel.
• Tsrmnitsko varivo - zöldség pörköltédeskömény és gyakran vadon élő fűszernövények hozzáadásával.
• Kachamak- speciálisan elkészítve krumplipüré, melyhez kukoricalisztet és kajmakot adunk.
• Sült paprika- grillezett édes kaliforniai paprika. Vajjal és apróra vágott fokhagymával tálaljuk.

De a zabkását kevésbé tisztelik Montenegróban. Bár az egyik ételt talán zabkásának lehet nevezni. Tsitsvara- olvasztott vízben főtt kukoricadarából készült étel fiatal sajt. A montenegrói Tsitsvarát gyakran reggelire fogyasztják.

Desszertek: egyszerű és finom

A desszertekben pedig (itt "slatkishi"-nek hívják) érezhető a szomszédos országok konyháinak hatása. Például a török ​​édességek széles körben elterjedtek és nagyon népszerűek Montenegróban.

• Tulumba- az egyik török ​​desszert, szirupba áztatott kovásztalan sült tészta.

• Gibanica- pite túrós töltelék.
• Palachinka- palacsinta édes töltelék.
• Krofne- nagy fánk tejszínnel vagy lekvárral.
• Priganice- kis fánk kajakmakkal vagy mézzel tálalva.
• Kifle- félhold alakú leveles tészta.
• Strukli- különleges piték sajttal, szilvával és dióval.
• Saviyacha mákkal- mákos bejgli.
• Édes jég- jégkrém.

Italok: meg lehet csinálni tea nélkül?

A montenegróiak kávét rendelnek desszertnek. Alig isznak itt teát, de a gyerekeket megkínálhatják kamilitsa-kamillából vagy nana mentából készült itallal. Az étkezés tökéletes befejezése is lesz friss gyümölcsök.

Egyébként, ha nem kell aggódnia a termékek minősége miatt, akkor a víz tekintetében legyen óvatos: csak palackozott vizet igyon, csapvizet semmi esetre sem.

Mit tud ajánlani a gyerekeknek a montenegrói nemzeti konyhából? Igen, szinte mindent: salátákat friss zöldségek, levesek, pörköltek, sült halak, zöldség pörköltek.

A zöldség-, csirke- és marhacsorba, a pljeskavica szelet, a sacha bárány, a mukalitsa, a duvech, a punyena paprika különösen jó a gyerekasztalra. Köretként ill független étel Dolmatinsko és Tsrmnitsko varivo, kachamak, májpaprika rendelhető.

Mivel a montenegróiak előszeretettel öntik le ecettel a zöldségeiket, figyelmeztesse a pincért, hogy gyermeke salátáját csak olajjal fűszerezze. Általánosságban elmondható, hogy itt megértéssel kezeljük azokat a kívánságokat, amelyek bizonyos összetevők vagy fűszerek eltávolításával módosítani kívánják az ételek összetételét.

Mindenképpen montenegrói fermentált tejtermékeket kínáljon gyermekének. A Kaymak étteremben is rendelhető, és friss apa ( puha túró), kiszelo tej (joghurt), natúr joghurt szupermarketekben értékesítik.

Hol érdemes kipróbálni: mi az a konoba, halász és mesara

Montenegróban nyugodtan lehet menni nemzeti éttermek- konoba. Finom ételeket készítenek (gyakran családi receptek) és csak használatosak kiváló minőségű termékek helyi eredetű.

A kóstolás kiválasztásakor egyáltalán nem kell külön ételt rendelnie gyermekének, hanem meg kell osztania nagy adag két főre. A montenegrói kávézókban a reggeli a legegyszerűbb: bureka joghurttal, palacsinta lekvárossal ill. cukrozatlan töltelék, tsitsvara vagy rántotta. Ebédre és vacsorára húst és halat szokás enni.

Ne feledje, hogy Montenegró meglepően jó minőségű gyorséttermi ételeket kínál. Tegyük fel, hogy itt a hamburger egy darabból áll rántott hús, friss zöldségek és puha zsemle. A hamburger standokon kolbászt és kebabot is árulnak.

A „pékség” nevet a leghelyesebben „pékségnek” fordítják, mert nem desszerteket, hanem pitákat, burekákat és egyéb friss pékárut árulnak. A pékségekben kis asztalok vannak, ahol azonnal lehet enni, de tea és kávé helyett joghurtot kínálnak.

Szeretnék " Jó étvágyat kívánunk! Montenegróban röviden hangzik: „Szép!” Amikor egy gazdagon megterített asztal int, hogy mielőbb kezdje el a vacsorát, nincs idő hosszas kijelentésekre.

Hol étkeznek a turisták Montenegrói nyaralásuk alatt? Használja ki a gazdag Kidpassage kollekciót, mely tartalmaz , és akkor garantáltan kellemes élményben lesz része utazása során.

Egy ország sem fedi fel minden oldalát, ha nem hall nemzeti dalokat és zenét, hanem kipróbálja a helyieket alkoholos italokÉs nemzeti ételeket. Montenegró sem kivétel.

Nem fogja megtapasztalni az ország teljes ízét, ha nem kóstolja meg a nemzeti montenegrói ételeket. A hagyományos kulináris élvezetek felfedezésének és élvezésének legjobb módja a helyi hagyományos tavernák és éttermek. És nem kell félnie a különbözőségtől és az újdonságtól.

Az új ételek elsajátításában tanúsított „bátorságod” meg lesz jutalmazva! Hagyd magad mögött a sztereotípiákat, nézz, élvezd az aromákat és illatokat, hagyd, hogy receptoraid új módon éljék meg az ízeket! Üdvözöljük a montenegrói konyha bonyolult világában!

Montenegrói konyha receptjei. Ételek az ünnepekre. Nemzeti újévi receptek.

Első étkezés:

• Chorba hal - halászlé
• čorba
• Chorbo csalánnal (Čorba od koprive)

Főételek:

• „Njegushsky prosciutto” - szárított sonka
• „Bárány a háló alól” - bárányhús
• "Chevapchichi" - házi darált sertéskolbász
• „Sütik” - nyárson sült hús
• „Razhnyichi” - egy kis shish kebab borjú- vagy sertéshúsból
• „Brav u mlieku” – báránypörkölt tejben
• „Pleskavitsa” hatalmas hússzelet Grillezett
• „Meshano meso” - válogatott húsételek
• "Punyena paprika" - töltött paprika
• „Bárány csülök” – tejben főtt bárány
• "Tsrmnić varivo" - zöldséges ételédesköménnyel és kelkáposzta
• "Yapryaki" - káposzta tekercs darált hús
• "Moussaka" - paradicsommal és padlizsánnal húsréteg
• „Paštitsada” – hús szószban galuskával vagy tésztával
• "Dalmát halgulyás"
• – Aszalt szilvával töltött pisztráng.
• „Halászat cserépben ohridi stílusban.”
• – Krémben sült tavi ponty.
• – Pilaf tenger gyümölcseivel.
• “Grillezett tintahal sajttal.”
• “Podgoricai típusú pisztráng.”
• – Kagyló citromlével.

Tésztaételek és desszertek:

• „Gibanitsa” - pite túrós töltelékkel
• "Burek" - réteges torta sajttal
• „Štrukli” – sajtban sült dió és szilva
• „Palachinka” - palacsinta édes csokoládé, lekvár vagy tejszín töltelékkel
• „Krofne” - fánk lekvárral, csokoládéval, tejsodó vagy lekvárt
• "Tulumba" - sült tésztadarabok édes sziruppal
• "Lányos este" - édes tekercs mazsolával, fügével és dióval

Nemzeti italok:

• Rakia - erős alkoholos ital
• Szilva slivovitz
• Körte Kruškovec

A tiszta tengeri levegő és a meleg napsütés színesíti a nemzeti ételek kóstolási folyamatát. A montenegrói nemzeti konyha önmagában is heterogén, ötvözi az olasz, magyar, török ​​hagyományos konyhák sajátosságait, és hozzáadja a saját, évszázadokon át fennmaradt helyi ízvilágot, az egyes ételek máig megőrzött receptjeit.

Montenegróban hagyományos konyha egyikben sincs külön szakirány konkrét termék. De a tengerhez közeli területeken természetesen a tenger gyümölcsei és a halételek, a központi és hegyvidéki területeken pedig a húsból és tejből készült ételek a jellemzőek. De ha Montenegró tengerpartján lévő híres üdülőhelyekre megy nyaralni, akkor természetesen a helyi éttermekben kipróbálhatja a lehetséges montenegrói ételek teljes skáláját.

Nyugodtan egye azt, amit a helyiek esznek. Ne félj az új ízektől. Válasszon olyan létesítményeket, ahol több helyi lakost lát, mint turistát az asztaloknál. Így biztosíthatja, hogy teljesen elmerüljön a környezetben, és kipróbálhasson valamit, amit soha nem fognak bemutatni egy külföldi turista kávézóban.

Kezdjük valami egyszerűvel. A montenegrói reggeli nagyon ismerős lehet, és természetesen a legfinomabb rendszeres opció- ezek mindenféle tojásételek: omlett, rántotta és bármilyen variáció ezzel a termékkel, tetszés szerint.

Tágas reggelit szolgálnak fel fehér kenyér. Ez nem egy hagyományos montenegrói változat, de ha hoztak neked pléh zsemlét sárga szín- ez már nemzeti csemege - kukoricakenyér. Sok intézményben bármilyen megrendelés esetén azonnal az asztalra kerül egy kosár válogatott kenyérből, szószokból és olajokból. Kukoricaliszt a Cicvara étel elkészítéséhez használják. A kukoricalisztet összekeverjük az olvasztott fiatal sajttal, hozzáadjuk a tojást és felforraljuk. A folyamat során a zsír elpárolog, és zabkását kapunk. A montenegróiak ezt az ételt fogyasztják reggelire.

A Montenegrói kínálatból mindenféle húsétel nem hiányzik. A sača alatti bárány (Jagnjetina ispod sača) egy gasztronómiai remekmű, amelyet ki kell próbálni. Ez az étel a szerint készül hagyományos receptek, és csak széles hozzáféréssel Általános elvek elkészítése: a bárányhúst belefőzzük öntöttvas serpenyő vagy üst, burkolat öntöttvas fedél, kívül pedig szénnel van bélelve. Eszik különféle variációk olyan készítmények, amikor burgonyát és/vagy kajmakot adnak a húshoz. Egy dologban minden lehetőség hasonló - a hús nagyon puhának és puhának bizonyul, anélkül, hogy a bárányban általában jellemző sajátos szag lenne.

Minden húsétel megkülönböztethető a fűszerek hozzáadásával. Ez aromássá teszi az ételt, és mély ízeket tár fel. A készételek elkészítésekor és felszolgálásakor a fűszerek mellett tejtermékeket is használnak: tejet, sajtokat, kaymakot. A Kajmak egy fermentált tejtermék, amelynek konzisztenciája valahol a sűrű tejföl és a túró között van. A kaymak elkészítéséhez tejet használnak, és betesszük a sütőbe hosszú idő, ezután lehűtjük és a felső sűrű réteget eltávolítjuk. BAN BEN külön edények sózzuk, fűszernövények és fűszerek is hozzáadhatók, majd köretként vagy előételként, vagy húsétel kiegészítéseként tálaljuk.

Kaymak hús kiegészítéseként kész ételćevapčići vagy Pleskavica étellel együtt tálaljuk. Cevapchichi az kis méret kolbász, a Pleskavitsa pedig egy nagy, egész darált hússzelet, fűszerek és hagyma hozzáadásával. Tányéron tálaláskor apróra vágva tálaljuk friss hagyma, magára a húsra vagy mellé kerül a burgonya és a kaymak. Mivel a hús forró, és a kaymak alja tejszerű, a kaymak olvadni kezd és vajmá alakul. A hús és a kaymak kombinációja szokatlan, ugyanakkor finom ízű.

A tengerparton az üdülőövezetben látni fogja nagyszámú létesítmények gyors kaja. Lehet, hogy nincsenek asztalok vagy ülőhelyek, csak felsétálsz, rendelsz és mész tovább. Az ilyen sátrakban vannak olyan grillsütők, ahol ugyanaz a cevapčić és pljeskavica készül, és már nem külön húsétel formájában tálalják tányéron, hanem hamburger formájában - belül finom laposkenyér vagy egy légies zsemle. Kívánság szerint bármilyen tölteléket hozzáadhat a „hamburgerhez”: apróra vágott vagy karikákra vágott hagymát, paradicsomot, uborkát, káposztát, paprikát, szószokat. Ne féljen az ilyen létesítményektől, például a gyorséttermektől, és zárja ki őket az ebéd vagy vacsora helyek listájából. Az ottani ételek nagyon finomak és jó minőségűek. És meg kell jegyezni, hogy Montenegróban annak ellenére, hogy megvannak a saját „nemzeti gyorséttermei”, egyetlen McDonald’s-telep sem működik.

Általánosságban elmondható, hogy Montenegróban az ételeket – függetlenül attól, hogy egy drága tengerparti étteremben vacsorázunk, vagy egy hamburgert nassolunk – a természetességük és tisztaságuk jellemzi. Mivel ételéhez minden hozzávalót környezetbarát talajon és tiszta levegőn állítanak elő és termesztenek. És mindig megérted, hogy egy adott étel miből készül. Egy bizonyos egyszerűség az jellegzetes tulajdonsága Montenegrói konyha.

A leves szerelmeseinek ajánljuk a hagyományos Čorba kipróbálását. Ez mindenkinél gyakori név sűrű levesek. Szokásos tiszta húslevesek van egy egyszerű neve - Leves. A Chorba húsból, halból, baromfiból készül, zöldség vagy tészta hozzáadásával. Az ország különböző régióinak megvannak a maguk főzési titkai, és ennek megfelelően különleges ízek Chorby.

A parton érdemes kipróbálni a chorba halat - vastag gazdag leves származó fűszerekkel különböző fajták hal és esetleg tenger gyümölcsei hozzáadásával.

A hagyományos édességek desszertként friss gyümölcsök és különféle gyümölcssaláták. Semmi szokatlan, mert az éghajlat maga határozza meg, hogy mi a hasznos. Van még cukrászdaÉs különféle pékáruk. Például a mézzel tálalt fánk ill porcukor. Ez az étel nem feltétlenül desszert, néha előételként szolgálják fel például bor mellé.

Az édesszájúak élvezni fogják a palacsintát (Palačinka). Ez egy nagy palacsinta különféle édes töltelékekkel. Bármi lehet a Palachinka belsejében: csokikrém, sűrített tej, banán, dió, eper és egyéb bogyók. Ha Palachinkit rendel egy étteremben vagy kávézóban, ezt az ételt gyönyörűen tálalják egy tányéron tejszínhabbal, fagylalttal és friss bogyók. És ha Palachinkit vásárol az utcán egy fastwood boltban, a palacsintát háromszögbe hajtják, és speciális papírborítékba csomagolják. Íz tulajdonságok egy drága étteremben és egy kocsin az utcán készült palacsinta, meg kell jegyezni, hogy nem nagyon különböznek egymástól, az egyetlen különbség kinézetés tálalja. A palacsintának lehet sós tölteléke is, és ez a fő dolog. teljes étkezés. Sós palacsinta töltésére használjuk lágy sajt vagy feta sajt, csirke, tonhal, sonka, spenót és egyéb hozzávalók, és tejföllel és savanyúsággal vagy uborkával tálaljuk. Néha az ilyen palacsintákat keksszel panírozzák.

És természetesen Montenegróban minden ebéd vagy vacsora kötelező tulajdonsága a vörös és a fehér száraz bor. Itt a gazdag borkészítési hagyományok ötvöződnek ideális körülmények szőlő termesztése. Sok napsütéses nap van egész évben, amitől a szőlő nagyon édes. Emiatt a bor sokak számára félszáraznak tűnik, pedig a technológia szerint szárazon készült. A legtöbb híres márkák: vörösbor Vranac és fehérbor Krstač A bor pedig remekül passzol Montenegró kedvenc harapnivalóihoz és gasztronómiai büszkeségéhez: sajtokhoz és Njegus prosciuttohoz (Pršut). Fából készült deszkán vagy tányéron tálaljuk olajbogyóval és fűszernövényekkel.

Az üzletekben a prosciutto vákuumcsomagolásban kerül forgalomba, hosszú ideig - akár 3 hónapig - hűtés nélkül is eltartható. Természetesen ezek nem mind a montenegrói konyha italai és ételei. Teljesen átélni és élvezni gasztronómiai élvezetek, meg kell látogatnia Montenegrót, és mindent meg kell próbálnia és értékelnie kell.

Termékeny talaj, változatos domborzati viszonyok, tenger közelsége – ezek a tényezők határozzák meg Montenegró nemzeti ételeinek egyediségét és sokszínűségét. A hegyekben található széles legelőket friss és buja fű borítja, amelyet minden állat szeret. Kényelmes hőmérsékleti viszonyokés a minőségi étel a kulcs jó ízlés helyi hús- és tejtermékek. Az éghajlati viszonyok elősegítik nagyszámú növény termesztését, többszörös betakarítást és az erős műtrágyák használatának elkerülését.

Mit esznek Montenegróban?

Montenegró egész területét a kiváló környezeti helyzet példájának tekintik. Az ország északi és déli része specializálódott különböző termékek táplálás. Északon húst és tejet termelnek, a központi régiókban zöldséget és gyümölcsöt termesztenek, a tengerpart pedig gazdag hal- és halválasztékáról híres. tengeri finomságok. Montenegró konyhája is a természetnek megfelelően tagolódik. A legtöbb ízletes étel kagylóból és halból - a parton, eredeti zöldség- és gyümölcsös ételek az ország központjában, a húsételek elkészítésében pedig az északi részen nincs párja.

Montenegró nemzeti konyhájának első fogásai

A montenegrói emberek szeretnek levest főzni. A folyékony meleg ételek kielégítőek, hiszen mindig tésztát, nagy mennyiségű zöldséget és valamilyen húsfélét tartalmaznak. A tenger gyümölcseiből készült leves elterjedt az üdülőövezetekben. Könnyű, eredeti és ízletes étel vonzó lesz a mediterrán konyha szerelmeseinek. Északabbra egy kiadós húspörköltet próbál ki nagy mennyiség aromás fűszernövényekés fűszereket. Mindig sok zöldséget tesznek oda, a krumplit is. Ez a leves hasonló a szokásos meleg ételeinkhez.

Lista, mit érdemes kipróbálni Montenegró nemzeti konyhájából:

• Njegushi sajt - kicsit olyan, mint a mi sajtunk;
• A Kaymak egy fehér, lágy sajt, amelyet sült tej felső rétegéből készítenek;
• Cevapi - borotvált húsból készült kolbász, „mindenki számára”;
• A „Vranac” és a „Krstac” montenegrói borok, amelyek az ország határain túl is ismertek;
• A Chorba hal egy nagyon szokatlan halászlé;
• Tulumba - montenegrói sütemények;
• A gyros egy nagyon finom montenegrói „shawarma”.

Főmenü ételek

Montenegróban rendkívül kevés az elhízott ember. Ezt jelentősen befolyásolja az a tény nagy százalék az ország lakossága elfoglalt mezőgazdaságÉs szállodai üzlet, és ez főleg fizikai munka. De ezen kívül ritkán látni a tésztát és a burgonyát a hús köretének. Azt lehet mondani, hogy az elvek külön tápegység hagyományosak ezen a területen. A montenegróiak példátlan sikereket értek el a zöldségek elkészítésében. Megsütik, párolják, sütik, sózzák, pácolják. Tekintettel arra, hogy maguk a zöldségek rendelkeznek fényes íz A lédússág és a lédússág miatt úgy készítik őket, hogy ne öljék meg ezt az ízt, és ne párologjanak el a lé.

Az orosz konyhához közel álló montenegrói nemzeti ételek között elterjedt a káposzta tekercs, a töltött paprikát szívesen főzik, és szinte gyakrabban töltik meg zöldségekkel, mint a darált hússal. Itt szeretik a padlizsánt, és minden étel belőle készül. Ebből a zöldségből készült padlizsánkaviár, sütemény és rétegtorta. A grillezett zöldségek itt a húsételek hagyományos körete, amelyek számtalan. Montenegróban bármilyen húsfajta könnyen megtalálható. Bárány-, borjú-, birka-, marha-, sonka-, darált húsos kolbász - mindezt az ország bármelyik éttermének étlapján megtalálja.

A hús parázsló parázs alatti főzési módja hagyományos és történelmi. A húst egy speciális tálba helyezik, és forró széndarabokat helyeznek a tetejére. A húst gyakran vízben főzik meg tej és fűszerek hozzáadásával. A turisztikai helyeken minden bizonnyal a „vegyes maso” választékát kínálják, egy ülésben kipróbálhatja az összes nemzeti specialitást húskonyha. Montenegró egyik fő nemzeti étele a szárított sonka, amely ízben sem rosszabb pármai sonka. Jamon és prosciutto szinonimák. Finom, zamatos hús névjegykártya snack térkép éttermek. Mérsékelten zsíros, jól rág, és spanyol rokonához képest nagyon olcsó.

A montenegrói nemzeti konyhát kínáló, hagyományos retro éttermek étlapján két névvel biztosan találkozni fog: popara és cicvara. Összetételük olyan egyszerű, mint a nevük. Ezek Montenegró ősi paraszti nemzeti ételei. Az első a tejsavóba áztatott és puhára vágott zsemlemorzsa apró darabok, házi sajt. A második tanfolyam nem más, mint kukorica zabkása, amelyet házi sajt hozzáadásával is főznek, ez zsírt és savanyúságot ad hozzá; cukrot általában nem adnak hozzá. Ezek az ételek könnyen elkészíthetőek voltak, és kemény fizikai munka során jóllaktak.

Étel Montenegróban, videó:

A házi sajt különféle ízeiről híres. Minden étkezés benne kötelező tartalmazza ezt a terméket. Alacsony zsírtartalom finom ízű Lehetővé teszik, hogy ne csak sajtot adjon forró ételekhez, hanem külön előételként is szolgálja. Még egy dolog említést érdemel eredeti étel Montenegrót kajmaknak hívták. Ez a lassúság eredménye hőkezelés tejet alacsony, állandó hőmérsékleten. Az íze valami joghurt és túró között van, olyan finom tejföl. Montenegróban húst párolnak benne, és salátákat ízesítenek vele. Az itteni desszertek egyszerűek, de finomak. Sajttal bevont gyümölcsök, fánkok, sütemények, csak tésztarudak, melyeket választott cukormázzal, karamellel, csokoládéval vagy dióval bevonva.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy amikor Montenegróba látogat, valószínűleg nem fogja kihasználni a számos lehetőség előnyeit gyógyszerek az emésztés normalizálására. Ez egy könnyű, egészséges és ismerős étel Montenegróból. Húsimádók, vegetáriánusok, édesszájúak – a montenegrói konyhában mindenki talál fogást.

Fényes nap, tengeri szellő, tiszta levegő, vendégszeretet és a helyi lakosok meleg fogadtatása, bőség kiadós ételeket az asztalon... Üdvözöljük a napfényes Montenegróban!

Montenegró. Fotó: http://www.flickr.com/photos/montenegro_milacic/

Montenegró megértéséhez és a „szívébe” való bejutáshoz meg kell kóstolnia a helyi nemzeti ételeket. A montenegrói konyha egyfajta koktélja a környező országok (Magyarország, Ausztria) kulináris hagyományainak, helyi ősi kulináris szokásokkal „fűszerezve”.

A montenegrói konyha két régióra osztható: a tengerparti zónára, ahol túlsúlyban van Mediterrán konyha- hal és tenger gyümölcsei, valamint az északi hegyvidéki régió, ahol a hús- és tejes ételek dominálnak.

Montenegróban törekednek a természetes és egészséges étel. A föld itt termékeny, és nem igényel semmilyen műtrágyát. Minden be van nőve természeti viszonyok, állatállomány ökológiailag tiszta legelőkön legel. Ezért az itteni étel természetes és friss.

Az elsőn

A hagyományos első fogás, amelyet a főétel előtt szolgálnak fel, a Čorba. Sűrű leves, kissé pörköltre emlékeztet.

A Chorba többféle típusa létezik. Régiótól függően tésztából, zöldségekből, húsból, halból, rákból készítik. Például a tengerparti területeken a chorba könnyebb, ott halból és tenger gyümölcseiből készítik.

Montenegrói étel - Riblja Čorba leves tenger gyümölcseivel. Fotó: gusto.ba

Az északi részen pedig a chorba gazdag, hússal és különféle aromás fűszerek. Mindenképpen próbáld ki a Riblja Čorbát - finom leves. Az elkészítéséhez többféle halat használnak. És ne hagyja ki a lehetőséget, hogy megkóstolja a zsenge Chorba csalánt (Čorba od koprive).

Tej és hús

Montenegróban a kajmakot gyakran használják sok étel elkészítéséhez, beleértve a húst is. A tejfölhöz hasonló állagú erjesztett tejtermék. Elkészítéséhez vegyünk tejet, és tegyük a sütőbe 3 órára. Ezután lehűtjük, és a keletkezett felső réteget óvatosan egy másik tálba szedjük, majd sózzuk.

Tejtermék - Kaymak. Fotó: http://www.flickr.com/photos/ezgisaros/

A kaymakot nagyon gyakran használják bárány vagy csirke főzéséhez. A hús nagyon lédús és puha lesz.

Nem ismeri fel Montenegrót, ha nem kóstolja meg a híres montenegrói ételeket - Cicvara és Popara. A montenegróiak leggyakrabban ezeket az ételeket fogyasztják reggelire. A Tsitsvara olvasztott, sótlan, kukoricaliszttel kevert fiatal sajt. Fokozatosan a főzés során a sajt zsírja felolvasztódik, és zabkását kapunk.

Montenegrói étel - Tsitsvara. Fotó: coolinarika.com

Popara - elég laktató és magas kalóriatartalmú étel. "pároltban" száraz kenyér adjunk hozzá tejet, vajat, fiatal sajtot. Joghurttal eszik. Ősidők óta ezeket az ételeket tisztán vidékinek tekintik. Most minden ínyence bármelyik étteremben megkóstolhatja őket.

Montenegrói étel - Popara. Fotó: http://www.flickr.com/photos/alexiadeangelis/

A montenegrói húsimádók hasfesztiválra készülnek. Nézd csak meg a bárányhúsos étel ízét a sača (Jagnjetina ispod sača) alól. A bárányhúst öntöttvas fedővel letakarjuk, rárakjuk a szenet, és így sütjük ki a húst. Fantasztikus az íze! Ezt az ételt főként kis hangulatos tavernákban készítik.

Montenegrói étel - bárány sača alól (Jagnjetina ispod sača). Fotó: komovi.com

Nem kevesebb finom étel- tejben főtt bárányhús (Brav u Mlijeku). A bárányhúst tejben párolják burgonya és fűszerek hozzáadásával. A hús puha és elképesztően ízletes lesz. Általánosságban elmondható, hogy Montenegróban az élelmiszereket a tejtermékek nagymértékű felhasználása jellemzi: sajt, tej, túró, kajmak.

Mindenképpen kóstolja meg a híres montenegrói kolbászt darált marhahúsból ill disznóhús hagymával és fűszerekkel - ćevapčići. A cevapcicit apróra vágott hagymával, paprikával, paradicsomszeletekkel vagy sült burgonyával tálaljuk.

Montenegrói húsétel - ćevapčići. Fotó: http://www.flickr.com/photos/13934872@N02/

Uzsonnára

"Ha nem ettél Negushsky prosciuttót, akkor nem jártál Montenegróban." A ház specialitása Montenegró - Njeguški pršut. Szárított hús, általában sertéshús. A sonkafőzés nemzedékről nemzedékre öröklődő rituálé. A sonkát magasan a hegyekben szárítják, napsütésben és tiszta hegyi levegőben.

Montenegrói étel - Njegušski prosciutto. Fotó: vijesti.me

Montenegró a házi sajtjairól is híres. A sajtot általában juh- vagy kecsketejből készítik. Próbáld ki valamelyiket híres sajtok- Njeguški sir sajt, íze olyan, mint a feta sajt, de nem olyan sós.

Montenegrói sajt - Njegušskiy. Fotó: http://www.flickr.com/photos/luizazlatovic/

Desszertként

Montenegró kétségtelenül vonzó lesz az édesszájúak számára. Milyen édes ételeket kínálnak a montenegróiak:
hóhér (palačinka) - nagy fenébeédes tejszín, csokoládé, lekvár töltelékkel;

Montenegrói desszert - palachinka. Fotó: http://www.flickr.com/photos/motoblues/

baklava (Baklava) montenegrói változatban mazsolával és dióval; fánk (Krofne) lekvárral, lekvárral, csokoládéval, pudinggal;

Montenegrói fánk - Krofne. http://www.flickr.com/photos/dolcefooda/

Tulumba - darabok kovásztalan tésztaédes sziruppal meglocsolva;

Desszert - Tulumba. Fotó: http://www.flickr.com/photos/16400252@N05/

És mindezeket az édes ételeket lemossák erős kávé törökül (kaffa).

Italok

Montenegró déli és tengerparti régiói ideális feltételekkel rendelkeznek a szőlőtermesztéshez. Itt nagyon fejlettek a borkészítési hagyományok, és vannak helyi bormárkák. Montenegró legnépszerűbb vörösbora a Vranac. Nemzeti büszkeség országok. Kiváló száraz vörösbor, kiváló gyümölcsös ízzel.

Montenegrói bor - Vranac. Fotó: http://www.flickr.com/photos/-aeb/

A fehérborok közül kiemelhetjük a Krstač bort. Kiváló fehérbor, nemes illattal.
Az egyetlen nemzeti és kedvenc sör Montenegróban a Nikšićko pivo. 1896 óta gyártják.

Montenegrói sör - Niksicko. Fotó: wikidi.com

Erős alkoholos italokhoz próbálja ki az első osztályú Kruna szőlőpálinkát. VAL VEL kellemes illatúés harmonikus ízvilág. Erőssége 50 fok, ugyanakkor elég könnyen iható.

Természetesen ez nem a montenegrói konyha kulináris élvezete. Feltétlenül el kell látogatnia ebbe a vendégszerető és barátságos országba, hogy teljesen elmerüljön a helyi konyha gasztronómiai jellemzőiben.

Egy ország sem fedi fel minden arcát, ha nem hall nemzeti dalokat és zenét, és nem próbálja ki a helyi alkoholos italokat és nemzeti ételeket. Montenegró sem kivétel. Nem fogja megtapasztalni az ország teljes ízét, ha nem kóstolja meg a nemzeti montenegrói ételeket.

A hagyományos kulináris élvezetek felfedezésének és élvezésének legjobb módja a helyi hagyományos tavernák és éttermek. És nem kell félnie a különbözőségtől és az újdonságtól. Az új ételek elsajátításában tanúsított „bátorságod” meg lesz jutalmazva! Hagyd magad mögött a sztereotípiákat, nézz, élvezd az aromákat és illatokat, hagyd, hogy receptoraid új módon éljék meg az ízeket! Üdvözöljük a montenegrói konyha bonyolult világában!

A tiszta tengeri levegő és a meleg napsütés színesíti a nemzeti ételek kóstolási folyamatát. A montenegrói nemzeti konyha önmagában is heterogén, ötvözi az olasz, magyar, török ​​hagyományos konyhák sajátosságait, és hozzáadja a saját, évszázadokon át fennmaradt helyi ízvilágot, az egyes ételek máig megőrzött receptjeit.

A montenegrói hagyományos konyhában nincs külön specializáció egyetlen termékre sem. De a tengerhez közeli területeken természetesen a tenger gyümölcsei és a halételek, a központi és hegyvidéki területeken pedig a húsból és tejből készült ételek a jellemzőek. De ha Montenegró tengerpartján lévő híres üdülőhelyekre megy nyaralni, akkor természetesen a helyi éttermekben kipróbálhatja a lehetséges montenegrói ételek teljes skáláját.

Nyugodtan egye azt, amit a helyiek esznek. Ne félj az új ízektől. Válasszon olyan létesítményeket, ahol több helyi lakost lát, mint turistát az asztaloknál. Így biztosíthatja, hogy teljesen elmerüljön a környezetben, és kipróbálhasson valamit, amit soha nem fognak bemutatni egy külföldi turista kávézóban.

Kezdjük valami egyszerűvel. A montenegrói reggeli nagyon családias és természetesen finom is lehet.A legelterjedtebb lehetőség mindenféle tojásos étel: omlett, rántotta és tetszőleges variáció ezzel a termékkel.

A reggelit puha fehér kenyérrel szolgálják fel. Ez nem egy hagyományos montenegrói lehetőség, de ha sárga bádogzsemlét hoztak, ez már nemzeti csemege - kukoricakenyér. Sok intézményben bármilyen megrendelés esetén azonnal az asztalra kerül egy kosár válogatott kenyérből, szószokból és olajokból. A kukoricalisztet főzéshez használják Cicvara. A kukoricalisztet összekeverjük az olvasztott fiatal sajttal, hozzáadjuk a tojást és felforraljuk. A folyamat során a zsír elpárolog, és zabkását kapunk. A montenegróiak ezt az ételt fogyasztják reggelire.

A Montenegrói kínálatból mindenféle húsétel nem hiányzik. Bárány háló alatt (Jagnjetina ispod sača)- egy kihagyhatatlan gasztronómiai remekmű. Hagyományos receptek alapján készül ez az étel, széles körben kapható, csak általános elkészítési elvek szerint: a bárányhúst öntöttvas serpenyőben vagy üstben sütik, öntöttvas fedővel letakarják, kívül pedig szénnel bélelik. Különféle főzési változatok léteznek, amikor burgonyát és/vagy kaymakot adnak a húshoz. Egy dologban minden lehetőség hasonló - a hús nagyon puhának és puhának bizonyul, anélkül, hogy a bárányban általában jellemző sajátos szag lenne.

Minden húsétel megkülönböztethető a fűszerek hozzáadásával. Ez aromássá teszi az ételt, és mély ízeket tár fel. A készételek elkészítésekor és felszolgálásakor a fűszerek mellett tejtermékeket is használnak: tejet, sajtokat, kaymakot. Kajmak- erjesztett tejtermék, az állaga valami sűrű tejföl és túró közötti. A kaymak elkészítéséhez tejet használnak, hosszú ideig beteszik a sütőbe, majd lehűtik és eltávolítják a felső sűrű réteget. Külön tálban megsózzuk, fűszernövények és fűszerek is hozzáadhatók, majd köretként, előételként, vagy húsétel kiegészítéseként tálaljuk.

A kész húsétel kiegészítéseként a kaymakot az étel mellé tálaljuk Cevapčići vagy Pleskavicát. A Cevapchichi kis méretű kolbász, a Pleskavica pedig egy nagy, egész szelet darált húsból, fűszerekkel és hagymával. Tálaláskor apróra vágott friss hagymát és burgonyát tálalunk egy tányéron, és magára a húsra vagy mellé kaymakot teszünk. Mivel a hús forró, és a kaymak alja tejszerű, a kaymak olvadni kezd és vajmá alakul. A hús és a kaymak kombinációja szokatlan, ugyanakkor finom ízű.

A tengerparton az üdülőövezetben számos gyorsétterem található. Lehet, hogy nincsenek asztalok vagy ülőhelyek, csak felsétálsz, rendelsz és mész tovább. Az ilyen sátrakban vannak olyan grillsütők, ahol ugyanaz a cevapčić és pljeskavica készül, és már nem külön húsétel formájában tálalják tányéron, hanem hamburger formájában - egy finom lapos kenyér vagy légies zsemle belsejében. Kívánság szerint bármilyen tölteléket hozzáadhat a „hamburgerhez”: apróra vágott vagy karikákra vágott hagymát, paradicsomot, uborkát, káposztát, paprikát, szószokat. Ne féljen az ilyen létesítményektől, például a gyorséttermektől, és zárja ki őket az ebéd vagy vacsora helyek listájából. Az ottani ételek nagyon finomak és jó minőségűek. És meg kell jegyezni, hogy Montenegróban annak ellenére, hogy megvannak a saját „nemzeti gyorséttermei”, egyetlen McDonald’s-telep sem működik.

Általánosságban elmondható, hogy Montenegróban az ételeket – függetlenül attól, hogy egy drága tengerparti étteremben vacsorázunk, vagy egy hamburgert nassolunk – a természetességük és tisztaságuk jellemzi. Mivel ételéhez minden hozzávalót környezetbarát talajon és tiszta levegőn állítanak elő és termesztenek. És mindig megérted, hogy egy adott étel miből készül. A montenegrói konyha jellegzetessége egy bizonyos egyszerűség.

A leves szerelmeseinek ajánljuk a hagyományos kipróbálását Čorba. Ez az összes sűrű leves általános neve. A szokásos tiszta húsleveseknek egyszerű neve van - Leves. A Chorba húsból, halból, baromfiból készül, zöldség vagy tészta hozzáadásával. Az ország különböző régióinak megvannak a saját főzési titkai és ennek megfelelően a Chorba különleges ízei.

A tengerparton érdemes megkóstolni a fish chorba-t – sűrű, gazdag levest különféle halfajták fűszereivel és esetleg tenger gyümölcseivel.

A desszert hagyományos édességei a friss gyümölcsök és a különféle gyümölcssaláták. Semmi szokatlan, mert az éghajlat maga határozza meg, hogy mi a hasznos. Vannak még édességek és különféle pékáruk. Például mézzel vagy porcukorral tálalt fánk. Ez az étel nem feltétlenül desszert, néha előételként szolgálják fel például bor mellé.

Az édesszájúak imádni fogják palacsinta (Palačinka). Ez egy nagy palacsinta különféle édes töltelékekkel. A Palachinka belsejében bármi lehet: csokikrém, sűrített tej, banán, dió, eper és egyéb bogyók. Ha Palachinkit rendel egy étteremben vagy kávézóban, ezt az ételt szépen felszolgálják egy tányéron, tejszínhabbal, fagylalttal és friss bogyós gyümölcsökkel. És ha Palachinkit vásárol az utcán egy fastwood boltban, a palacsintát háromszögbe hajtják, és speciális papírborítékba csomagolják. A drága étteremben és az utcán egy kocsin készült palacsinta íze, meg kell jegyezni, hogy nem nagyon különböznek egymástól, a különbség csak a megjelenésben és a kiszerelésben van. A palacsinta lehet sós töltelék is, és teljes főételként is szolgálhat. A sós palacsinta töltéséhez használjunk lágy sajtot vagy fetasajtot, csirkét, tonhalat, sonkát, spenótot és egyéb összetevőket, és tálaljuk tejföllel, savanyúsággal vagy uborkával. Néha az ilyen palacsintákat keksszel panírozzák.

És természetesen Montenegróban minden ebéd vagy vacsora kötelező tulajdonsága a vörös és fehér száraz bor. Itt a gazdag borkészítési hagyományok ötvöződnek az ideális szőlőtermesztési feltételekkel. Sok napsütéses nap van egész évben, amitől a szőlő nagyon édes. Emiatt a bor sokak számára félszáraznak tűnik, pedig a technológia szerint szárazon készült. A leghíresebb márkák: vörösbor Vranacés fehérbor Krstac.A bor pedig jól passzol a kedvenc falatokhoz és Montenegró gasztronómiai büszkeségéhez: a sajthoz és a Njegušskihoz Pršut. Fából készült deszkán vagy tányéron tálaljuk olajbogyóval és fűszernövényekkel.

Az üzletekben a prosciutto vákuumcsomagolásban kerül forgalomba, hosszú ideig - akár 3 hónapig - hűtés nélkül is eltartható. Természetesen ezek nem mind a montenegrói konyha italai és ételei. A gasztronómiai élvezetek teljes megértéséhez és élvezetéhez el kell látogatnia Montenegróba, és mindent meg kell próbálnia és értékelnie kell.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+