Szárított madárcseresznye. Receptek gyógyszerek készítéséhez madárcseresznyéből. Receptek a piros madárcseresznye terméséből

A szépségmadár cseresznye mindenki számára ismerős. De nem mindenki tudja, mi az. csodálatos növény természetes gyógyító képességgel rendelkezik. Nagyon fontos ezeket a tulajdonságokat helyesen alkalmazni: különben a madárcseresznye terápia nem jót, hanem kárt okozhat a szervezetben.

Madárcseresznye: virágok-bogyók

Madárcseresznye virágzik... Mennyi csodálatos költői képet ihletett ennek a csodálatos fának a buja csipkés virágzása! De a madárcseresznye csodálatos illatos virágai korántsem az egyetlen előnye a növénynek, amelyre az emberek nagyon régóta figyelnek.

Illatos virágok - az első dolog, amire emlékeznek, amikor a madárcseresznyéről beszélünk

A régészek megkövesedett madárcseresznye magvakra bukkantak az ősember egyik lelőhelyén. Következésképpen ennek a fának a termését távoli őseink már a kőkorszakban használták – korábban, mint a jelenleg ismert kultúrnövények túlnyomó többsége.

Az emberek ugyanazt a madárcseresznyét élvezték a kőkorszakban

Hagyomány és modernitás

Az utóbbi időben újjáéledtek a szlávok méltatlanul elfeledett jó hagyományai, amelyekben mindennapos volt a madárcseresznye használata - kulináris és gyógyászati ​​célokra egyaránt. A növény szinte minden részét felhasználták: gyümölcsét, bogyóit, leveleit és kérgét.

A madárcseresznye liszt régen kötelező előkészület volt a télre

Szárított madárcseresznye bogyóból például speciális malmokban lisztet készítettek, amit rozssal és búzával kevertek, és hihetetlenül sütöttek. finom kenyér. A régi receptek szerint főzött madármeggyes piték pedig mostanra válnak eredeti díszítés bármilyen ünnepi asztalra.

Egészen a közelmúltig a botanikai besorolás valamilyen oknál fogva a madárcseresznyét a szilva legközelebbi rokonaként határozta meg. Most a tudósok felülvizsgálták ezt az álláspontot: a madárcseresznye sok tulajdonságában valóban sokkal közelebb áll a cseresznyéhez. A tenyésztőknek már sikerült életképes és nagyon ígéretes hibrideket kihozniuk, amelyek neveket a szülői latin nevek hozzáadásával kaptak: padocerus (cseresznyecseresznye) és cerapadus (cseresznyecseresznye).

A cseresznye és a madárcseresznye cerapadus hibridje egyesítette a legjobb szülői tulajdonságokat

Csokor madár cseresznye

A madárcseresznye nemzetségében két tucat faj található, amelyek hibridizálódnak egymással. A leghíresebb és legelterjedtebb faj a közönséges madárcseresznye. Tulajdonságait jól tanulmányozták és széles körben használják a népi gyógyászatban.

A közönséges madárcseresznye jól tanulmányozott gyógynövény

A következő legnépszerűbb szakaszban kétféle amerikai eredetű: szűz és késői; kerteinkben is elég gyakoriak. A Távol-Keleten gyógyászati ​​célokra néha egy helyi fajt is használnak - a Maaka madárcseresznyét.

A fő növényfajták - galéria

Közönséges madárcseresznye - a legnépszerűbb faj az emberek körében

Madárcseresznye siori - a faj gyógyító tulajdonságait kevéssé tanulmányozták

A madárcseresznyének lehetnek piros és sárga vagy fekete bogyói is

Cheryomukha Maaka - a gyümölcsök ehetetlenek

A késői madárcseresznye nagy, akár egy centiméter átmérőjű, ízletes gyümölcsökkel rendelkezik

Mindenki a kertben!

A madárcseresznye betakarítása felelősségteljes üzlet. Bogyóit teljesen éretten szüretelik: minél érettebb, annál ízletesebb lesz. A madárcseresznye szezonja augusztus közepén kezdődik, ekkor szedik, egész csokorba szedik.

Fontos, hogy megfelelően előkészítsük a madárcseresznye virágait és bogyóit

Nagyon fontos, hogy a bogyók szedésének megfelelő időpontot válasszunk: tiszta időnek kell lennie, és a gyümölcsökön lévő reggeli harmatnak teljesen el kell párolognia. A cseresznyebogyókat a szárral együtt szárítják, amelyeket a nyersanyag teljes kiszáradása után távolítanak el.

Tárolás előtt a bogyókat meg kell szabadítani a szártól

Az illatos virágcsokrot májusban szüretelik, és még előtte - a fa kérgét és a fiatal gallyakat: ezek a leggyógyítóbbak. kora tavasz, a nedvfolyás csúcsán. A madárcseresznye leveleit általában nem betakarítják jövőbeli felhasználásra, hanem csak frissen használják a meleg évszakban, tavasztól őszig.

A madárcseresznye ágait és kérgét levágjuk vagy feltörjük apró darabok. Ezt a nyersanyagot alacsony hőmérsékleten szárítják hőmérsékleti rezsim sütőben, elektromos szárítóban vagy természetesen. veszteség nélkül hasznos tulajdonságait, a kérget és a bogyókat vastag papír- vagy vászonzacskóban tárolják hosszú ideig - akár öt évig. Szavatossági idő zsenge virágzat madárcseresznye lényegesen kevesebb - legfeljebb egy év (jó szellőzés mellett).

A finom madárcseresznye virágok nem tartanak tovább egy évnél

Összetétel és előnyei

A szerves savak és a keserűség mellett, amelyek madárcseresznye bogyókat adnak egyedi íz, ez a növény különböző részein hatalmas mennyiségű egyéb biológiailag aktív vegyületet tartalmaz, beleértve:

• flavonoidok;
• C, A, E, P vitaminok;
• rutin;
• színezőanyagok - antocianinok;
• Szahara;
• tanninok;
• illóolaj.

A savak és a keserűség jellegzetes madárcseresznye ízt ad a bogyóknak.

Különös figyelmet kell azonban fordítani az olyan anyagok magas koncentrációjára, amelyek a madárcseresznyét egyedülállóan hasznossá és helytelen használat esetén potenciálisan veszélyessé teszik. Fitoncidokról és glikozidokról beszélünk.

Az illékony fitoncidek csodálatos madárcseresznye aromát kölcsönöznek nekünk

A virágzó madárcseresznye olyan varázslatos illata a fitoncideknek köszönhető. De nem szabad sokáig egyedül maradni egy illatos csokorral zárt helyiségben: ezeknek a vegyületeknek a terhelő adagja káros lehet a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre egyaránt. Ugyanakkor kis adagokban a fitoncidek gyógyítanak: elpusztítják a kórokozó mikrobákat.

Jelentős károkat okozhat az amigdalin glikozid is, amely különösen nagy mennyiségben fordul elő a madárcseresznye gyümölcseinek magjában. Amikor a szervezetben lebomlik, az amigdalin felszabadítja a hírhedt hidrogén-cianidot.

Ezek az aranyos bogyók hidrogén-cianidot tartalmaznak

Innen ered a keserű mandula jellegzetes íze, és az ezzel járó igen kellemetlen következmények. A hőkezelés megszünteti a problémát, de ennek ellenére emlékezni kell rá.

A madárcseresznyében, különösen bogyójában, szintén magas az emberi szervezet számára értékes ásványi anyagok tartalma, elsősorban olyan nyomelemek, mint a kobalt és a mangán.

A cseresznye bogyója értékes nyomelemek tárháza

Madárcseresznye bogyók kémiai összetétele - táblázat

A népi gyógymódok hatékonysága

Ősidők óta ismert a madárcseresznye bogyójának összehúzó tulajdonsága, amelyet a népi gyógyászat a mai napig sikeresen alkalmaz hasmenés és dysbacteriosis kezelésére. Ezenkívül a gyógynövény számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberek számára, beleértve:

• gyulladáscsökkentő;
• antibiotikum;
• hemosztatikus;
• vizelet és izzasztó;
• nyugtató;
• skorbutellenes.

A gyengéd és illatos madárcseresznye bátran küzd számos betegséggel

A madárcseresznye virágok és gyümölcsök előnyei - videó

Használata a hagyományos gyógyászatban

A madárcseresznye előnyeit nemcsak a nem hagyományos, hanem a hivatalos orvoslás is elismeri. A gyógyászati ​​készítmények előállításához általában csak egyféle növényt használnak - a madárcseresznyét. Más fajok tulajdonságait sajnos még mindig kevéssé tanulmányozzák.

Közönséges madárcseresznye - egyfajta "főorvos".

házi receptek

Mennyiség népi receptek a levelek, virágok, kéreg és bogyók madárcseresznye nagyon nagy. Értékük többek között a felcserélhetőségben rejlik: ugyanazon betegségek kezelésére különböző formákat és különböző növényi részeket használhat.

Gyógyászati ​​készítményekhez a madárcseresznye különböző részeit használják.

Virágok infúziója

Jól gyógyítja a gennyes és egyéb sebeket, égési sérüléseket; gyógyít szem betegségek, valamint szájgyulladás a szájüregben.

Hozzávalók:

Főzés:

1. Dörzsölje a száraz madárcseresznye virágokat a tenyerébe, és öntse meleg, forralt vízbe.
2. Az infúzió 6-7 óráig tart, majd az italt szűrni kell.

A kész infúziót lemosáshoz, testápolókhoz és öblítésekhez használják; belül használjon egy harmadik pohár éhgyomorra és lefekvés előtt.

levél infúzió

Vegyünk beriberivel, felgyülemlett fáradtsággal és erővesztéssel; a gyógyszer javítja az anyagcserét.

Hozzávalók:

• madárcseresznye levelek - 2 teáskanál;
• forrásban lévő víz - 0,5 liter.

A madárcseresznye leveleit általában frissen használják, nem szárítják.

Főzés:

1. Öntsük bele a leveleket teáskannaés forrásban lévő vízzel felforraljuk.
2. Az infúziót negyed órán belül elkészítjük, nem lehet szűrni.

Napközben megihatsz két pohár egészséges teát, melybe kívánság szerint egy kis mézet is keverhetsz.

Infúzió levelekkel és virágokkal

Megállítja a gyulladást, helyreállítja a sérült szöveteket.

Hozzávalók:

Főzés:

1. A gyógyászati ​​alapanyagokat este őröljük meg és öntsük fel forralt hideg vízzel.
2. Reggel az infúziót 4-5 réteg gézen eresztjük le.

Használja lemosáshoz, borogatáshoz és testápolókhoz.

Bogyó tea

Javítja az emésztést és férfi potencia, hangok.

Hozzávalók:

• madárcseresznye gyümölcsök, frissen vagy szárítva, - 2 teáskanál;
• forrásban lévő víz - 0,3 liter.

A madárcseresznye bogyós teát a szerelem italának nevezik

Főzés:

1. A friss gyümölcsök összetörhetők, a szárított gyümölcsök összetörhetők.
2. Forraljuk fel az elkészített bogyókat frissen forralt vízzel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Igyon a nap folyamán kis adagokban.

kéregfőzet

Sikeresen alkalmazzák zuhanyként nőgyógyászati ​​gyulladások kezelésére; nál nél belső fogadás támogatja a szív munkáját.

Hozzávalók:

• madárcseresznye kéreg - 1 evőkanál;
• forró víz - 1 pohár.

Madárcseresznye kéreg - az univerzális gyógyászati ​​készítmények alapja

Főzés:

1. A kérget ledaráljuk és forrásban lévő vízzel megpároljuk.
2. Lassú tűzön pároljuk legalább fél órán keresztül, zárt fedéllel.
3. A teljesen kihűlt főzetet leszűrjük.

Vegyünk egy evőkanál fél órával reggeli, ebéd és vacsora előtt.

Bogyók főzete

Erősíti az immunrendszert, a megfázás megelőzésére és kezelésére szolgál; hozzájárul a látás javulásához.

Hozzávalók:

• madárcseresznye gyümölcs - 1 evőkanál;
• forró víz - 1 pohár.

Főzés:

1. Forraljuk fel a szárított gyümölcsöket, és tegyük lefedve vízfürdőbe 20-30 percig.
2. Hűtsük le természetesen, majd szűrjük le.

A kész húslevest három egyenlő adagra osztjuk, és egész nap elfogyasztjuk.

A levelek és gallyak főzete

Kiváló gyógyszer ízületi és izomfájdalmak enyhítésére, reuma kezelésére.

Hozzávalók:

• vékony ágak és zöld levelek madárcseresznye - 1 evőkanál;
• forrásban lévő víz - 0,5 liter.

A madárcseresznye levelek és gallyak főzete kiváló gyógyszer ízületi és izomfájdalmak enyhítésére, reuma kezelésére

Főzés:

1. A gyógyászati ​​alapanyagokat darabokra vágjuk, forrásban lévő vízzel megpároljuk.
2. Lassú tűzön pároljuk 10-15 percig.
3. A kihűlt levest szitán átöntjük.

Vegyünk szájon át 50 ml-t naponta kétszer vagy háromszor.

Levélfőzet

Pozitívan hat a gyomor-bél traktus működésére, enyhíti a gyulladásokat és megszünteti a fertőzéseket.

Hozzávalók:

• friss madárcseresznye levelek - 2 evőkanál;
• víz - 0,3 liter.

A madárcseresznye leveles főzet jót tesz az emésztésnek

Főzés:

1. Az előre vágott leveleket forralt vízzel felforraljuk.
2. Tartsa alacsony lángon legfeljebb öt percig.
3. Lehűtjük, leszűrjük, hűtőbe tesszük.

Ital kész húsleves három adagban, mindegyik fél órával étkezés előtt; egyszeri adag - negyed csésze.

Tinktúra a kérgén

Hatékony antimikrobiális és helyreállító szer; emésztési zavarok esetén ajánlott.

Hozzávalók:

• zúzott madárcseresznye kéreg - 0,5 csésze;
• kiváló minőségű vodka - 0,5 liter.

Az alkoholos kivonat a madárcseresznye kéregének jótékony anyagait koncentrálja

Főzés:

1. Öntsük a madárcseresznye kérgét a vodkába, és jól rázzuk fel.
2. Ragaszkodjon meleg és sötét helyen 12-14 napig, majd dekantálja a kész kivonatot.

Használja külsőleg dörzsölőként fájó ízületekre, vagy egy teáskanál belsejében naponta egyszer vagy kétszer.

Tinktúra a virágokon

Jó gyógyszer a pulzus normalizálására és a szívbetegségek megelőzésére.

Hozzávalók:

• madárcseresznye száraz virágzata - 1 csésze;
• orvosi alkohol - 0,5 liter.

Madárcseresznye virágok - támasz a szívnek

Főzés:

1. Az alkohollal átitatott madárcseresznyevirágokat két hétig infúzióval távolítják el a fénytől, időnként megrázva.
2. Ezen időszak letelte után a készterméket szűrjük és sötét, hideg helyen tisztítjuk.

Naponta 2-3 alkalommal 20 cseppet vegyen be, kevés vízzel vagy egy teáskanál cukorral elkeverve.

Bogyó tinktúra

Normalizálja a szívritmust, kezeli a neurózist, javítja a teljesítményt emésztőrendszer.

Hozzávalók:

• friss madárcseresznye bogyók - 1 csésze;
• vodka - 0,5 liter.

A madárcseresznye tinktúra kis adagokban normalizálja a szívritmust, kezeli a neurózisokat, javítja az emésztőrendszer működését

Főzés:

1. Az érett madárcseresznyét egyenletes vékony rétegben szórjuk egy tiszta szalvétára, és szárítsuk két napig.
2. A bogyókat nem fémes mozsárban egy kicsit pépesítjük, és felöntjük vodkával.
3. Három hét infúzió után szűrjük le.

Igyon egy-két teáskanál étkezés előtt naponta kétszer.

Liszt

A madárcseresznye bogyók betakarításának régi módja; Főzésben és gyógyításban egyaránt használják - a szervezet tartalékainak mozgósítására, fertőző betegségek kezelésére és más gyógyászati ​​készítmények félkész termékeként.

Főzés:

1. A madárcseresznye érett termését jó szárítani.
2. A szárított bogyókat kávédarálóban kis részletekben lisztes állapotúra őröljük.
3. A kapott port szitáljuk át, hogy megszabaduljunk a nagy darab magvaktól.

NÁL NÉL tiszta forma szájon át, egy teáskanálban naponta háromszor étkezések között.

Gyümölcslé

Erős energiaital, erőteljesen telíti a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, helyreállítja az anyagcserét.

Hozzávalók:

• érett madárcseresznye - 1 kilogramm;
• forralt víz - 0,5 liter.

A cseresznyelé telíti a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, helyreállítja az anyagcserét

Főzés:

1. Facsaró segítségével facsarja ki a levet a frissen szedett cseresznye gyümölcsökből.
2. Öntsük fel a süteményt azonos térfogatú forralt vízzel, keverjük össze, nyomjuk ki és keverjük össze friss lével.
3. Hűtőbe tesszük, a jobb tartósítás érdekében öntsünk egy evőkanál vodkát vagy alkoholt.

A gyümölcslevet naponta egyszer-kétszer fél pohárral fogyasztják.

Kezelési rendek

A madárcseresznye-készítmények szedésekor emlékezni kell arra, hogy ez a növény mérgező, és a túladagolás veszélyes. Szigorúan be kell tartani a bevált alkalmazási intézkedéseket és a terápia rendjét, és nehéz esetekben feltétlenül kérjen orvosi segítséget.

Gondosan: hasznos madárcseresznye túladagolás esetén veszélyes!

Terápia madárcseresznye készítményekkel - táblázat

Alkalmazás jellemzői

A természetes gyógyító szer használatának gyakorlata nagyon régóta létezik, így a madárcseresznye-készítmények használatának néhány jellemzője kiemelkedik benne.

Terhesség és szoptatás alatt

A régi időkben a gyógynövényesek sikeresen használták a madárcseresznyét fogamzásgátlóként. Ezt szem előtt kell tartani, ha gyermeket tervez. Hatóanyagok A növények hajlamosak felhalmozódni női test eltart egy ideig, amíg kiszedik őket. Emiatt a madárcseresznye bármilyen formában történő használatát legalább három hónappal a tervezett fogantatás előtt teljesen le kell állítani.

Terhesség alatt nem fogyasztható

Nem használhatja ezt a népi gyógymódot nők számára a szülés ideje alatt és a szülés után, amikor a baba szoptat. Általában hasznos nők egészsége A madárcseresznye a megadott időközönként veszélyessé válhat az anya és a baba egészségére.

Gyerekeknek

Madárcseresznye, gazdag értékes anyagok, nagyon hasznos lehet a gyorsan növekvő gyermek szervezetének teljes kifejlődéséhez. Mielőtt azonban ezt a népi gyógymódot adná a gyermeknek, teljesen meg kell szüntetni a használatából eredő kockázatokat.

A növény minden része közül a levelei a legkevésbé mérgezőek, ezért a gyerekeknek általában ezek alapján írnak fel gyógyszereket. De még ezek a kímélő gyógyszerek sem ajánlottak két éven aluli csecsemőknek.

A madárcseresznye tea két év előtt nem adható gyermekeknek

Leggyakrabban a gyermekeknek madárcseresznyét írnak fel bélrendszeri rendellenességek és helmintikus inváziók kezelésére. Konzultáljon a kezelő gyermekorvossal - minden esetben segít kiválasztani a megfelelő adagot a gyermek számára.

A kozmetológiában

A madárcseresznye rendszeres fogyasztása segít normalizálni az emésztést, az anyagcserét és megtisztítani a szervezetet. Már csak ennek köszönhetően is frissebbé, fiatalabbá és egészségesebbé válik az arc és a test bőre. Azonban külső használatra népi gyógymódok olyan egyértelmű és meggyőző eredményeket ad, hogy feltétlenül használja.

A cseresznye segít a bőrproblémákban

Az otthoni kozmetológiában a madárcseresznyét leggyakrabban a pattanások és más bőrgyógyászati ​​problémák megszüntetésére használják. Ezenkívül az infúziók és főzetek aktív vegyületei hozzájárulnak az anyagcsere- és regenerációs folyamatok felgyorsításához - a bőr megújul, megszabadul a ráncoktól, petyhüdtségtől és öregségi foltoktól.

A friss bogyós gyümölcslé sokat segít a pattanások és dermatitisz esetén – naponta többször kell kenni a problémás területeket. A pozitív hatás fokozása és megszilárdítása érdekében vegyen be napi arcápolási gyakorlatába a madárcseresznye virágok illatos infúziójával készült reggeli mosást, vagy készítsen belőle kozmetikai jeget. Felpezsdíti Önt és bőrét.

Figyelmeztetések

Mivel a madárcseresznye mérgező összetevőket tartalmaz, készítményeinek felhasználását különös felelősséggel kell kezelni. Létezik egész sor ellenjavallatok ennek a népi jogorvoslatnak, beleértve:

Vállaljon felelősséget e bogyók használatáért

Csodálatos illat A madárcseresznye egészségügyi problémákat is okozhat, például ha egy szellőzetlen hálószobát díszítünk virágokkal.

Egy csokor madárcseresznye, ha sokáig marad a közelében, tönkreteheti a közérzetét és a hangulatát

Mint ebben, és minden más, a madárcseresznye használatához kapcsolódó esetben, a kényelmetlenség minden megnyilvánulása veszélyjelzésnek kell lennie, és azonnali orvoslátogatás okává kell válnia.

AnyutaN - 2016. december 16. Kategóriák: Szárított bogyók

Az édes-fanyar madárcseresznyét széles körben használják mind a főzésben, mind az alternatív gyógyászatban. Ugyanakkor nemcsak a gyümölcsöket, hanem a leveleket, a hajtásokat és a kérget is betakarítják gyógyászati ​​​​célra. Az illatos madárcseresznyevirág is keresett. A tapasztalt gyógynövényesek igyekeznek a téli időszakra is megőrizni. A madárcseresznye tárolásának legjobb és legnépszerűbb módja a szárítás. Ebben a cikkben a folyamat összes bonyolultságáról fogunk beszélni.

Mikor és hogyan gyűjtsük a madárcseresznyét

A madárcseresznye bogyóinak gyűjtése július végén kezdődik és augusztusban ér véget. Ezt száraz napos időben kell megtenni, lehetőleg reggel, közvetlenül a harmat eltűnése után.

A madárcseresznyét fürtökben szüretelik, ollóval levágva vagy kézzel letörve az ágakat. A bogyókat szárítás előtt nem szabad megmosni. A begyűjtés utáni szárítást legkorábban 4-5 órával később kell elkezdeni.

A madárcseresznye virágát májusban szüretelik. A gallyakat olyan időpontban kell gyűjteni, amikor a szirmok még nem hullanak, vagyis a virágzás kellős közepén.

A növény hajtásait és kérgét áprilisban, a fa virágzása előtt takarítják be. A leveleket a fiatal, zsenge gallyakkal együtt ollóval vagy metszővágóval levágják, a kérget pedig késsel.

Nézze meg a "TravZbor.Ru" csatorna videóját - Madárcseresznye, gyógyászati ​​​​tulajdonságok

Hogyan szárítsunk madárcseresznyét otthon

Természetes szárítási módszer

A madárcseresznye különféle részeit száríthatja különböző utak. A fűtőberendezések használata nélküli szárítás a legnépszerűbb: levegőn vagy napon. A terméseket azonnal a gallyon szárítják, és a szárat már eltávolítják a szárított termékről.

A madárcseresznye bogyóit tiszta papírral vagy vastag ruhával bélelt raklapokra helyezik. Ugyanakkor szigorúan tilos újságpapírt használni, hogy elkerüljük a mérgező nyomdafestékek beemésztését. A legjobb, ha szitát vagy rácsot használunk. Önállóan is elkészíthetők, ha a fa keretet szúnyoghálóval borítják.

A bogyókat tartalmazó edényeket napfénynek teszik ki, és teljesen megszáradnak. Éjszaka a rácsot be kell vinni a szobába, hogy a gyümölcsök ne legyenek nedvesek a reggeli harmattól. A forró napon történő szárítás körülbelül néhány hetet vesz igénybe.

Ha az időjárási viszonyok nem teszik lehetővé a bogyók szárítását közvetlen napfényben, akkor jól szellőző helyen száríthatók. Kicsit tovább tart, amíg így megszárad.

A Cheremukhy színt árnyékban, lombkorona alatt szárítják. A rovarok elleni védelme érdekében a raklapokat felül gézzel borítják.

A leveleket sötét, száraz helyen, jó szellőzés mellett szárítják. Hogy a zöldek ne rohadjanak meg, felkeverik és naponta 3-szor megforgatják.

A madárcseresznye kérgét szobahőmérsékleten 10-14 napig szárítják.

Madárcseresznye szárítása a sütőben

A gyümölcsöket egy rétegben egyenletesen kiterítjük a tepsire. A legjobb, ha a bogyók alá sütőpapírt teszünk. A sütő fűtési hőmérséklete az első 3 órában nem haladhatja meg a 40 fokot. A madárcseresznyét 60-65 fokra emelt hőmérsékleten száríthatja. Annak érdekében, hogy a bogyók ne égjenek le, rendszeresen meg kell keverni.

A beszárítás legfontosabb szabálya sütő: Az ajtónak kissé nyitva kell lennie. Ez lehetővé teszi a levegő keringését a belsejében.

A leveleket ugyanúgy lehet szárítani, csak a hőmérsékletet a teljes szárítási folyamat alatt ugyanazon a szinten kell tartani - 35-40 fok. A madárcseresznye kérgét ugyanúgy szárítják, mint a leveleit.

A madárcseresznye teljes száradási ideje 5-15 óra.

Nézze meg a "dimapozitív pulya" csatorna videóját - Bogyók szárítása, madárcseresznye szárítása, gomba szárítása

Hogyan határozható meg a termék készenléte

A jól szárított bogyók omlósak, nem tapadnak a kézhez, és nem választanak levet, amikor kinyomják. Ha fehéres vagy vöröses bevonat jelenik meg a gyümölcs redőiben, akkor ne féljen. Ez egyszerűen a cukor kristályosodásának jele szárításkor.

Minőségileg szárított levelei vannak zöld színés az ujjak között dörzsölve könnyen porrá morzsolódik.

A madárcseresznye kérge szárítás után törékeny és törékeny.

Hogyan kell tárolni a szárított cseresznyét

A tárolóhelynek száraznak kell lennie. A tartályok lehetnek üveg- ill műanyag tégelyek zárt fedéllel, valamint papírzacskók, kartondobozok vagy természetes anyagból készült zacskók.

A szárított madárcseresznye eltarthatósága 3-5 év.

suseky.com

Madárcseresznye szárítása otthon » Ételek szárítása

A madárcseresznye meglehetősen gyakori növény Európában és Közép-Ázsia, amely egy magas, faszerű cserje vagy akár 10 méter magas fa, amely nyár végén terem. A cseresznye gyümölcsök gömb alakú, fekete csonthéjasok, hosszúkás maggal, fanyar és fanyar ízűek. A madárcseresznye bevált a népi gyógyászatban, ezért széles körben aszalással takarítják be. Ugyanakkor nemcsak a madárcseresznye termését szárítják, hanem virágait, hajtásait, leveleit és kérgét is.

Az otthoni szárításra szánt madárcseresznyét július végén vagy augusztusban kell begyűjteni, amikor teljesen beérik. A nyersanyagokat jobb reggel, közvetlenül a harmat száradása után vagy este gyűjteni. Előfeltétel száraz idő van. A nedvesen betakarított bogyók gyorsan romlanak és penészesednek. A gyümölcsöt kefével, éles késsel vagy metszővágóval szüretelik. A madárcseresznye gyűjtése során elfogadhatatlan a növény ágainak törése. Az összegyűjtött ecsetet egy sűrű tartályba (kosarakba vagy dobozokba) helyezik, és további feldolgozásra szállítják. A madárcseresznye szárítását a betakarítás után legkésőbb 4 órával érdemes elkezdeni.

A madárcseresznye otthoni szárítása többféleképpen is elvégezhető. A bogyók szárításának leggyorsabb módja a mesterséges fűtésű szárítóberendezés. Szárítás elektromos szárítóban, kemencében és még orosz kemencében is megengedett. Ehhez a gyümölcsöket vékony rétegben speciális szitákra vagy raklapokra helyezik, és szárítókba helyezik. A folyamat elején a hőmérsékletet 45-50 fokon belül kell tartani, mivel a bogyók kiszáradnak, ügyelni kell arra, hogy ne égjenek meg, és keverjük össze az egyenletes szárítás érdekében. 3-4 óra elteltével a hőmérséklet 60 fokra emelhető és ebben az üzemmódban befejezhető a szárítási folyamat A madárcseresznye szoláris-levegő módszerrel is szárítható. Erre a szóródás betakarított termés vékony rétegben hálós raklapokon, tiszta papíron vagy kendőn, napsütésben, vagy csak jól szellőző helyiségekben kell szárítani több napig.

Függetlenül a szárítási módtól, a kész gyümölcsök nem tapadnak össze, és nem választják el a levét préseléskor. Az aszalt gyümölcsök felületén, általában redőkben, ráncokban, fehéres vagy vöröses bevonat jelenik meg, ami semmiképpen sem jelenti azt, hogy megromlottak. Ezek a szárítási folyamat során kristályosodott cukornyomok. A szárított alapanyag térfogata 3-szor kisebb, mint a begyűjtötté. A szárítás befejezése után a gyümölcsöket elválasztják a keféktől és a levélnyélektől. Ehhez a szárított alapanyagokat speciális szitán rázhatja. A száraz madárcseresznyét hosszú ideig - 3-5 évig - tárolják. Tárolása optimális száraz helyiségekben, kartondobozokba vagy zárt üvegedényekbe helyezve. A madárcseresznye további felhasználása érdekében a sütéshez való főzés során a gyümölcsöket szárítás után azonnal porrá törhetjük, és már ilyen zúzott formában tárolhatjuk.

A madárcseresznye virágait májusban szüretelik. Szárításuk természetes módon történik, vékony rétegben kiterítve megfelelő szellőzésű helyiségben vagy szabadban, napellenző alatt. A szárított cseresznyevirágok eltarthatósága nem haladja meg az egy évet.

A kérget és a fiatal hajtásokat kora tavasszal, a madárcseresznye virágzása előtt takarítják be. Mind légszárítással, mind szárítóberendezésben 40 fokot meg nem haladó hőmérsékleten száríthatók. Az ilyen nyersanyagokat 5 évig tárolják kartondobozokba vagy természetes anyagból készült zacskókba csomagolva.

A szárított nyers madárcseresznyét széles körben használják a népi és hagyományos gyógyászatban infúziók és főzetek formájában, hasmenéscsillapítóként, valamint gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és sebgyógyító szerként. A főzés során a szárított őrölt bogyók lisztjét leggyakrabban kenyér és muffin sütésekor használják.

Hibát talált? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt. Hálásak leszünk a segítségéért.

www.prosushka.ru

Hogyan szárítsunk madárcseresznyét otthon?

A madárcseresznye bevált a népi gyógyászatban és a főzésben, nemcsak bogyóit, hanem virágait, leveleit, hajtásait és kérgét is betakarítják. Legnagyobb felhasználása azonban a madárcseresznye gyümölcse - kerek, sötét színű, fanyar és fanyar ízű.

A madárcseresznye szárításának többféle módja van. A bogyók szárításának leggyorsabb módja a sütőben való szárítás. Ehhez a bogyókat keskeny rétegben egy sütőlapra vagy egy speciális szitára helyezzük, és a sütőbe helyezzük. A szárítási folyamat kezdetén a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 45-50 fokot. Ahogy a bogyók száradnak, a hőmérséklet kissé megemelkedik, de mindezzel bizonyosan időnként megkeverjük az egyenletes száradás érdekében. Felügyelet hiányában jobb, ha nem hagyjuk el a bogyókat, alacsony hőmérsékleten is megéghetnek. Három vagy négy órával később a hőmérsékletet 60-65 fokra emelik, és a szárítás ebben a hőmérsékleti üzemmódban befejeződik.

A madárcseresznye bogyója a szabadban is szárítható. Ehhez válasszon napos, csendes, széltől és huzattól védett helyet, szórja szét a bogyókat vékony rétegben tiszta papírra, raklapra vagy szövetre, és szárítsa meg a napon. Ilyenkor hideg az idő és nem süt a nap, akkor a bogyókat jól szellőző helyiségben lehet szárítani. Általában több napig kiszáradnak, a madárcseresznyét három-öt évig tárolják. Ebben az esetben a bogyók felületén fehéres bevonat jelent meg, ez nem jelent romlást, a hófehér bevonat kristályos cukor nyomai.

Anyagok a www.otvetin.ru webhelyről

new-best.com

Madárcseresznye, szárított gyümölcsök, felhasználás, vélemények, hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok

Leírás

A madárcseresznye a Rosaceae családjába tartozik, egy fa vagy nagy lombhullató cserje, amelynek törzsét és ágait sötét tarka, matt kéreg borítja. A növénynek váltakozó elliptikus levelei vannak rövid levélnyéllel. Májusban és júniusban illatos fehér virágok jelennek meg, amelyeket lelógó kefékben gyűjtenek össze. A fanyar édes ízű fekete csonthéjasok augusztustól szeptemberig érnek. A kertekbe, terekre ültetett madárcseresznye gyönyörű dísz- és gyógynövény.

A természetben a madárcseresznye erdei és erdei sztyepp övezetekben található. Az élőhely meglehetősen széles - Ukrajna, Marokkó (Afrika), a Kaukázus, Közép-Ázsia, Nyugat-Szibéria és Oroszország európai része.

A madárcseresznye a FÁK-országokban, nevezetesen az európai részben, Szibéria nyugati részén és Közép-Ázsiában is nő. A széles levelű és égererdők nedves talajait kedveli, iszapos - a folyók és patakok partjainál. A teljes faültetvények vegyes cserjék bozótjában találhatók. A madárcseresznye gyümölcsei régóta ismertek gyógyító tulajdonságaikról.

Alkalmazásukat a kőkorszakra visszanyúló régészeti feltárások eredményei bizonyítják. A terméket akkoriban élelmiszerként használva az emberek fokozatosan észrevették annak gyógyító hatását.

Kémiai összetétel

A növény bogyói, levelei, kérge, virágai sok szükséges anyagot tartalmaznak emberi test a teljes funkcionalitás érdekében. Ez a fekete és piros madárcseresznye előnyös tulajdonságainak köszönhető. A készítmény glikozidokat tartalmaz: prunazin (ennek köszönhetően a növény illatos illatú), amigdalin, prulaurazin, a kérgében található legmagasabb amigdalintartalommal (2 százalék). A kérgében és a levelekben is megtalálható hidrogén-cianid(0,09, illetve 0,05 százalék). A levelek illóolajat, aszkorbinsavat (akár 0,28 százalékig) halmoznak fel.A madárcseresznye bogyója citrom- és almasav-, cukor-, flavonoid-, C-vitamin- és összehúzó-tartalmának köszönhetően jótékony tulajdonságokat mutat.A növény tisztítja a levegőt, virágként, gyümölcsként A kéreg és különösen a levelek benzoe-aldehidet tartalmaznak, amely fitoncid hatást vált ki (gátló vagy baktériumölő hatás)

Használati előzmények

Az óorosz nyelvben a madárcseresznye a "cherema" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "színes". Ez a név a törzs sötét színéhez és a fekete gyümölcsökhöz kapcsolódik.Az ókori szlávok nagy tisztelettel kezelték ezt a fát, szentnek tartották. Az orosz kultúrában a madárcseresznye a tisztaság, a fiatalság és a gyengédség megtestesítője. Ősidők óta a szerelmespárok közbenjárójaként tartották számon, nemcsak titkaikat megbízhatóan megőrizte, hanem lelki szenvedéseket is gyógyított. A madárcseresznye megjelenéséről szóló számos legenda szerint úgy tartják, hogy egy fiatal lányból nőtt fa, sínylődik a viszonzatlan férfiszerelemtől. A legenda szerint a fiatal szenvedő szíve azóta kihűlt, ezért amikor a madárcseresznye virágozni kezd, a nappalok és éjszakák érezhetően lehűlnek. Madárcseresznye, érdekességek

• Madárcseresznye (Padus) - gyakori név a Plum (Prunus) nemzetség egyes növényfajai.

• A Cheryomukha nevet oroszországi, fehéroroszországi és ukrajnai falvak viselik.

• Oroszországban három folyó van Cheryomukha néven.
• A madárcseresznye gyümölcseit a kőkorszak embere használta, amint azt a régészeti ásatások eredményei is bizonyítják.
• A híres szibériai csemege - madárcseresznyés sütemény - készítéséhez használják a madárcseresznyelisztet (a magvakkal együtt őrölt szárított bogyókat), amelyet a mérsékelt éghajlati övezetben hoznak és honosítanak az egész világon.
• A madárcseresznye gyulladáscsökkentő, sebgyógyító hatású. A Nagy Honvédő Háború idején a cseresznye gyümölcslevet használták a sebek kezelésére.

Nem szabad illatos madárcseresznye ágakat bevinni a házba - a madárcseresznyében található fitoncidek hasadása során hidrogén-cianidot bocsátanak ki, amely mérgező hatással van az élő szervezetekre.

Ugyanezen okok miatt a terhesség korai szakaszában lévő vagy teherbe esni vágyók ne szedjenek madárcseresznye készítményt és ne lélegezzék be annak aromáját.

A Padus növény általános neve a görögből. (pados - a madárcseresznye vagy cseresznye neve), feltehetően az olaszországi Pó (Padus) folyó nevéből származik, amelynek partjai mentén rengeteg madárcseresznye volt. A racemosus konkrét neve lat. (racemus - ág; szőlőkefe) a virágzat, majd a gyümölcsök hasonlóságát jelzi, sűrű, bő ecsettel gyűjtve egy szőlőfürttel. A növény orosz neve a gyümölcsök és a kéreg sötét színéhez kapcsolódik: az ősi szláv "cherem" - swarthy.

Alkalmazás

A madárcseresznyét mind a hivatalos, mind a hagyományos orvoslásban használják. Tabletták, infúziók, főzetek és még sok más készül belőle. Miért olyan népszerű?

A madárcseresznye tanninokat tartalmaz, amelyek kezelik a hasmenést, a gyomor-bél traktus betegségeit, enyhítik a gyulladást. A gyümölcsök tökéletesen segítenek a gennyes sebek és fertőzöttek kezelésében, összehúzó, baktériumölő és erősítő tulajdonságokkal rendelkeznek, vitaminokkal telítenek és erősítik a szervezetet. Madárcseresznye gyümölcsök is használhatók a szem kezelésére.

A kéreg tonizálni képes, lázcsillapító, izzasztó és vizelethajtó funkcióval rendelkezik. Kiváló gyógyszer lesz fejfájásra, szív-, gyomor-, bél-, epehólyag- és hasnyálmirigy-betegségekre. Jó lázra, lázra és fogfájásra. Külső használatával megszabadulhat a reumás és ízületi fájdalmaktól, szembetegségektől.

A levelek nélkülözhetetlenek a zúzódásokhoz és sérülésekhez: ha az érintett területre alkalmazzák, a fájdalom gyorsan elmúlik. Megfázás és hasmenés, tuberkulózis és hörghurut kezelésére is használják. A madárcseresznye kezelés megóvja a hervadó fogakat, és gyógyítja a furunculosisot.

A virágokat arra használják gyulladásos folyamatés sérülés vagy sérülés. Külső gyógymódként reuma és köszvény esetén segítenek. Egy másik tulajdonság a fogamzásgátló funkció, ha tinktúraként vagy főzetként használják.

Mellékhatások és ellenjavallatok

A madárcseresznye ellenjavallt terhes nők számára. Az üzemben amellett hasznos elemeket hidrogén-cianidot tartalmaz. És mérgező. Egy kis adag azonban még egy gyermeknek sem árt (a lényeg az, hogy ne edd meg a csontokat, mivel ott koncentrálódik a legnagyobb mennyiségben a mérgező anyag). De a méhen belüli fejlődéshez a hidrogén-cianidnak halálos hatása lehet. Ezért terhes nők számára szigorúan ellenjavallt. Az is jobb, ha nem tartunk belőle csokrokat a szobában. Illóolajok A madárcseresznye fejfájást és akár mérgezést is okozhat. Nem használhatja állandó székrekedéssel a madárcseresznye gyümölcsét.

A madárcseresznye főzetének receptjei nemzedékről nemzedékre öröklődnek, felhasználásuk számos betegség kezelésében jótékony hatással van.

Madárcseresznye gyümölcsök főzete: 1 evőkanál alapanyagot egy pohár vízben 20 percig forralunk, leszűrjük.

Madárcseresznye levelek főzete: 20 g nyersanyagot 200 ml vízben 5 percig forralunk. Szűrt húsleves ital 1/4 csésze 3-4 alkalommal naponta.

Madárcseresznye kéreg főzete: 10 g nyersanyagot 200 ml vízben 10 percig forralunk, ragaszkodunk 2 óráig, szűrjük le, és naponta 3-4 alkalommal 1 teáskanálnyit kell bevenni.

Madárcseresznye infúziója

A madárcseresznye infúziók használata számos betegség megelőzésére és kezelésére csodálatos eredményeket ad, lehetővé téve a betegségekkel való gyors megbirkózást.

1. számú recept: vegyen be 1 evőkanál nyersanyagot, adjon hozzá 200 ml forró forralt vizet, melegítse a készítményt forrásban lévő vízfürdőben (15 perc), hűtse le szobahőmérsékleten 45 percig, szűrje le. Ha a folyadék kissé elpárolgott, adjon hozzá forralt vizet az előző térfogathoz (200 ml). Az elkészített infúziót naponta 1/2 csészével kell bevenni étkezés előtt 30 perccel összehúzó szerként.

2. számú recept: 20 g gyümölcsöt kell főzni 500 ml forrásban lévő vízben, és ragaszkodni kell 12 óráig egy termoszban. Javasoljuk, hogy ezt a gyógyszert naponta háromszor 100 ml-ben inni étkezés előtt gyomorhurut, vastagbélgyulladás és emésztési zavarok esetén.

Madárcseresznye virág forrázata: 500 ml forrásban lévő vizet kell önteni egy edénybe 20 g madárcseresznye virággal, hagyni 10 percig főzni, leszűrni, és sebek, fekélyek és szemek mosására kell használni.

Madárcseresznye tinktúra

Az ízületi betegségek, a radiculitis és az osteochondrosis sok gondot okoz - ez a mozgások merevsége, fájdalom, hangulatcsökkenés. Az állapot enyhítése és a gyulladás eltávolítása érdekében gyógyszeres kezelést kell alkalmazni. Ezenkívül a kiváló minőségű kezeléshez hatékony madárcseresznye tinktúrát használhat.

1. számú recept: Öntsön 50 g madárcseresznye kérgét egy pohár vodkával. Ragaszkodjon két hétig. Naponta kétszer dörzsölje be az ágyéki régiót és a fájó ízületeket.

2. számú recept: 150 g madárcseresznye gyümölcsöt 500 ml vodkába kell önteni, 2 hétig hűvös helyen kell tartani, és gyomorbántalmak kezelésére naponta 3-szor 5-7 cseppet kell bevenni.

Üzletünkben madárcseresznyét, szárított gyümölcsöt vásárolhat.

Postai úton szállítjuk az árut Oroszország egész területén.

Nagyon hálásak leszünk, ha visszajelzést ad a madárcseresznye használatáról, és megosztja azt barátaival a közösségi hálózatokon.

Jó egészséget még sok évig!!!

kladezzdorovya.ru

Madárcseresznye betakarítás A madárcseresznye olyan bogyó, amely összetételében egyedülálló, kézzelfogható előnyökkel jár szervezetünk számára. A cikkben megadott recepteknek köszönhetően teljes mértékben megőrzi ízét és gyógyító erejét. A madárcseresznye termését jól ismerték távoli őseink, amint azt a régészeti feltárások is bizonyítják. A madárcseresznye a mérgező növények közé tartozik, mivel csontjaiban amigdalint találtak, amely lebomláskor hidrogén-cianiddá alakul. Ennek a méregnek a következményei különböző módon nyilvánulnak meg (emésztési zavarok és súlyos mérgezések egyaránt megfigyelhetők). Szerencsére a hő vagy a hideg lebontja ezt a káros elemet. Hogyan szüretelik a madárcseresznyét? A madárcseresznye bogyóit reggel (a harmat kiszáradása után) vagy este szüretelik, de mindig száraz időben (a nedves gyümölcsök nagyon gyorsan romlanak és penészesednek). Még az abszolút száraz bogyókat is ajánlott legkésőbb a szedés után 3-4 órával feldolgozni. Július végétől szeptemberig szüretelik. A keféket kézzel levágják vagy letépik, és vödrökbe vagy kosarakba teszik. Szárított madárcseresznye A madárcseresznye sík felületre terítve, levegőn vagy szárítóban (kemencében, kemencében) szárítva 40-50 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten. A szárítási folyamat során a bogyókat összekeverik. A szárított gyümölcsök felülete sötét színű, ráncos. A madárcseresznyét kiválogatják, leválasztják a szárról és eltávolítják az égett terméseket, üvegezett loggián vagy fészerben hagyják egy ideig száradni, majd zsákokba vagy dobozokba rakják, és szellőztetett száraz helyiségben tárolják. több mint öt év. Madárcseresznye liszt A fenti módon szárított bogyókat lisztté őröljük (például kávédarálóval), és száraz, jól szellőző helyen tároljuk. Kenyér vagy pékáru sütéséhez használja ezt a terméket (az ilyen liszt 25-50%-a elfogadható). Ezenkívül madárcseresznyelisztből kisseleket főznek, teaként főzik, vagy lepények töltelékét készítik. Fagyasztott madárcseresznye A madárcseresznyét megmossuk, válogatjuk, a sérült bogyókat eltávolítjuk, ruhára szárítjuk, adagolt zacskóba rakjuk, lezárjuk (kötözzük) és lefagyasztjuk. Madárcseresznye lekvár Cukor - 1,3 kg Víz - 3 evőkanál. Madárcseresznye - 1 kg Az ép, érett bogyókat két percig forrásban lévő vízben tartjuk, főzőedénybe tesszük, és sziruppal felöntjük (vízben főzzük, amelyben a bogyókat kifehérítettük, majd több réteg gézen átszűrjük). A lekvárt egy lépésben felforraljuk, a habot eltávolítjuk. A sűrített terméket előkészített üvegekbe helyezzük és lezárjuk. Madárcseresznye szirup Cukor - 1 kg Víz - 1 l Madárcseresznye (burgonyapüré) - 1 kg A bogyókat pontosan egy napig szobahőmérsékleten tartjuk, majd kis mennyiségű vízzel felöntjük, 90°C-ra melegítjük és felforraljuk. 5-7 percig aktív keverés mellett (a pépnek el kell válnia a csontoktól). Ezután a masszát finom szitán átdörzsöljük, cukrot, vizet adunk hozzá, főzésig forraljuk, előkészített palackokba töltjük és ledugaszoljuk. Madárcseresznye cukorral pépesítve Cukor - 300 g Madárcseresznye (püré) - 1 kg A tiszta és szétválogatott madárcseresznye gyümölcseit kis mennyiségű víz hozzáadásával megfőzzük, fémszitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, félbetesszük -literes üvegekbe és húsz percig pasztőrözzük. Madárcseresznye kompót Cukor - 300 g Víz - 1,3 l Madárcseresznye - 1 kg A bogyókat megmossuk meleg víz, blansírozzuk pár percig, tegyük bele zománcozott edények, öntsünk forró szirupot és hagyjuk állni 5 órán keresztül (a fedél lecsukása nélkül). Ezt követően a bogyókat eltávolítjuk, steril üvegekbe töltjük, negyedét töltjük, forrásban lévő sziruppal felöntjük és feltekerjük. A bankokat megfordítjuk, becsomagoljuk és legalább 8 órán át állni hagyjuk. Madárcseresznye öntése ( régi recept) Az érett madárcseresznyét megmossuk, kiterített ruhára szórjuk és 3 napig állni hagyjuk. Ezután a bogyókat szitára vagy deszkára fektetjük, és fűtött sütőbe (sütőbe) helyezzük. A töpörödött, de nem teljesen kiszáradt gyümölcsöket összetörjük, üvegbe töltjük (nyakig töltjük), és felöntjük vodkával. 6 hét múlva a likőrt lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot (ízlés szerint) és összekeverjük. Ezt követően a termék teljesen használatra kész. A madárcseresznye csak akkor vezethet mérgezéshez, ha csontokkal együtt használják friss. Ellenkező esetben ez a bogyó teljesen biztonságos és nagyon hasznos. © Mir-yagod.ru A webhely anyagainak másolásakor tartson aktív hivatkozást a forrásra. Ha tetszett ez a cikk, mentse el magának, és ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon! Olvass többet a bogyókról! A málna betakarítása Füge betakarítása A cincefoil betakarítása

Madárcseresznye betakarítás

A madárcseresznye olyan bogyó, amely összetételében egyedülálló, kézzelfogható előnyökkel jár szervezetünk számára. A cikkben megadott recepteknek köszönhetően teljes mértékben megőrzi ízét és gyógyító erejét.

A madárcseresznye termését jól ismerték távoli őseink, amint azt a régészeti feltárások is bizonyítják. A madárcseresznye a mérgező növények közé tartozik, mivel csontjaiban amigdalint találtak, amely lebomláskor hidrogén-cianiddá alakul. Ennek a méregnek a következményei különböző módon nyilvánulnak meg (emésztési zavarok és súlyos mérgezések egyaránt megfigyelhetők). Szerencsére a hő vagy a hideg lebontja ezt a káros elemet.

Hogyan szüretelik a madárcseresznyét?

A madárcseresznye bogyóit reggel (a harmat kiszáradása után) vagy este szüretelik, de mindig száraz időben (a nedves gyümölcsök nagyon gyorsan romlanak és penészesednek). Még az abszolút száraz bogyókat is ajánlott legkésőbb a szedés után 3-4 órával feldolgozni. Július végétől szeptemberig szüretelik. A keféket kézzel levágják vagy letépik, és vödrökbe vagy kosarakba teszik.

szárított madárcseresznye

A cseresznyét sík felületre terítik, és levegőn vagy szárítókban (kemencékben, kemencékben) szárítják 40-50 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten. A szárítási folyamat során a bogyókat összekeverik. A szárított gyümölcsök felülete sötét színű, ráncos. A madárcseresznyét kiválogatják, leválasztják a szárról és eltávolítják az égett terméseket, üvegezett loggián vagy fészerben hagyják egy ideig száradni, majd zsákokba vagy dobozokba rakják, és szellőztetett száraz helyiségben tárolják. több mint öt év.

Madárcseresznye liszt

A fenti módon szárított bogyókat lisztté őröljük (például kávédarálóval), és száraz, jól szellőző helyen tároljuk. Kenyér vagy pékáru sütéséhez használja ezt a terméket (az ilyen liszt 25-50%-a elfogadható). Ezenkívül madárcseresznyelisztből kisseleket főznek, teaként főzik, vagy lepények töltelékét készítik.

Fagyasztott madárcseresznye

A madárcseresznyét megmossák, válogatják, eltávolítják a sérült bogyókat, szövetekre szárítják, adagolt zsákokba rakják, lezárják (kötözik) és lefagyasztják.

Madárcseresznye lekvár

• Cukor - 1,3 kg
• Víz - 3 evőkanál.
• Madárcseresznye - 1 kg

Az ép, érett bogyókat két percig forrásban lévő vízben tartjuk, főzőedénybe rakjuk, és sziruppal felöntjük (olyan vízben főzzük, amelyben a bogyókat blansírozták, majd több réteg gézen átszűrjük). A lekvárt egy lépésben felforraljuk, a habot eltávolítjuk. A sűrített terméket előkészített üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

Cseresznye szirup

• Cukor - 1 kg
• Víz - 1 l
• Madárcseresznye (püré) - 1 kg

A bogyókat pontosan egy napig szobahőmérsékleten tartjuk, majd felöntjük kis mennyiségű vízzel, 90 °C-ra melegítjük, és aktív keverés mellett 5-7 percig forraljuk (a pépnek el kell válnia a magoktól). Ezután a masszát finom szitán átdörzsöljük, cukrot, vizet adunk hozzá, főzésig forraljuk, előkészített palackokba töltjük és ledugaszoljuk.

Madárcseresznye cukorral pépesítve

• Cukor - 300 g
• Madárcseresznye (püré) - 1 kg

A tiszta és szétválogatott madárcseresznyét kis víz hozzáadásával felforraljuk, fémszitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, félliteres üvegekbe rakjuk és húsz percig pasztőrözzük.

Madárcseresznye kompót

• Cukor - 300 g
• Víz - 1,3 l
• Madárcseresznye - 1 kg

A bogyókat meleg vízzel mossuk, néhány percig blansírozzuk, zománcozott tálba tesszük, forró sziruppal felöntjük és 5 órán át állni hagyjuk (a fedél lecsukása nélkül). Ezt követően a bogyókat eltávolítjuk, steril üvegekbe töltjük, negyedét töltjük, forrásban lévő sziruppal felöntjük és feltekerjük. A bankokat megfordítjuk, becsomagoljuk és legalább 8 órán át állni hagyjuk.

Madárcseresznye öntés (régi recept)

Az érett madárcseresznyét megmossuk, kiterített ruhára szórjuk és 3 napig állni hagyjuk. Ezután a bogyókat szitára vagy deszkára fektetjük, és fűtött sütőbe (sütőbe) helyezzük. A töpörödött, de nem teljesen kiszáradt gyümölcsöket összetörjük, üvegbe töltjük (nyakig töltjük), és felöntjük vodkával. 6 hét múlva a likőrt lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot (ízlés szerint) és összekeverjük. Ezt követően a termék teljesen használatra kész.

A madárcseresznye csak akkor vezethet mérgezéshez, ha frissen, csontokkal együtt fogyasztják. Ellenkező esetben ez a bogyó teljesen biztonságos és nagyon hasznos.

© Mir-yagod.ru A webhely anyagainak másolásakor tartson aktív hivatkozást a forrásra.

mir-yagod.ru

szárított madárcseresznye

Számos gyógyító díj és alap részeként gyakran találhat szárított madárcseresznyét. Csodálatos jótékony tulajdonságai miatt ezt a növényt régóta sikeresen használják a gyógyszeriparban.

területén belül Orosz Föderáció a madárcseresznye növény mindenütt nő. Ezenkívül gyakran megtalálható számos szomszédos országban, valamint Európában és Ázsiában. A madárcseresznyét elsősorban parkokba és kertekbe ültetik, mivel ez a növény nagyon jól és kitartóan bírja a fagyos telet. A madárcseresznye általában nem éri el a nyolc métert, tehát nem a fákhoz, hanem a cserjékhez tartozik. Hófehér virágainak semmi mással össze nem téveszthető aromája pedig senkit sem hagy közömbösen!

Elképesztő szépségük és felejthetetlen aromájuk mellett a madárcseresznye virágai híresek kiváló baktériumölő és fertőtlenítő tulajdonságaikról. Ezért a madárcseresznye virágai gyakran szerepelnek olyan gyógyszerek összetételében, amelyeket kifejezetten számos vírusos jellegű betegség kezelésére terveztek. A madárcseresznye bogyói nem kevésbé elterjedtek az orvostudomány területén. A hagyományos orvoslás támogatói rengeteg receptet ismernek a gyógyászati ​​főzetekhez és infúziókhoz, amelyek lényeges összetevői a szárított bogyók vagy a madárcseresznye virágai.

A madárcseresznye bogyók szárítása az egyik legjobb módja annak, hogy egészséges alapanyagokat készítsünk úgy, hogy minden hasznos tulajdonság maradéktalanul megmaradjon benne. A szárított madárcseresznye bogyók betakarításának ipari módszere magában foglalja az ilyen célokra történő felhasználást speciális sütők. Ehhez az előre kiválasztott madárcseresznye bogyókat vékony törmelékben kell elhelyezni speciális sütőlapokon. A sütő hőmérsékletének legalább 60ºС-nak kell lennie. Amikor a gyümölcsök teljesen megszáradtak, alaposan át kell szitálni, hogy megszabadítsák őket a törmeléktől.

A szárított madárcseresznye bogyók tárolásához ajánlott speciális vászonzsákokat használni - ez a módszer lehetővé teszi, hogy öt évig megőrizze ezeknek a gyümölcsöknek az összes hasznos tulajdonságát. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hosszabb ideig tárolt bogyók nem tartalmaznak vitaminokat és egyéb értékes összetevőket.

A szárított madárcseresznye bogyóit nagyon sötét, néha még fekete szín jellemzi. Idővel lepedék borítja őket. fehér szín. Ettől a plaketttől azonban nem kell félni – ez csak a kifelé kiálló cukor.

NÁL NÉL kulináris területen a szárított madárcseresznye bogyókat széles körben használják. Általában lisztet készítenek belőlük, amelyet később hozzáadnak a tésztához, amikor számos pékséget és pékséget készítenek. cukrászda. Ezenkívül a szárított madárcseresznyéből nyert liszt keverhető más típusú liszttel - például búzával, zabpehellyel vagy rozssal -, és felhasználható finom palacsinta, rántások, valamint házi sütemények. Hozzáadható házi süteményekhez szárított bogyók egész madárcseresznyét, csak ehhez először be kell áztatni.

A szárított madárcseresznye bogyók ideálisak ízletes és egészséges italok - például kompótok vagy kvass - készítéséhez. Ráadásul ezek alapján csodálatos zselé, mousse, zselé. A szárított madárcseresznye gyümölcsök előnyei annak a ténynek köszönhető, hogy gazdagok magnéziumban, rézben, vasban, cinkben és néhány más ásványi anyagban.

vkusnoblog.net

Madárcseresznye virágok (tea, infúzió fotóval)

Virágzási időszakban gyűjtött madárcseresznye

A madárcseresznye aktív virágzásának időszakában csodálatos „tea” nyersanyagokat lehet felhalmozni, amelyek főzetét megelőzésre, valamint megfázás kezelésében, száraz, rögeszmés köhögés leállításában is segítik. Ma a Medvyan's magazin elmeséli és bemutatja, hogyan szüretelik a madárcseresznye virágait, hogyan szárítják és mire használják. Együtt készítünk Önnel egy szokatlanul egészséges és illatos teát madárcseresznye virágokból.

Madárcseresznye virágok (fotó, haszon)

A rosaceae családból származó fa május-júniusban. A madárcseresznye virágai kicsik, nagyon illatosak, illatosak, fürtökben gyűjtik.

A fa nagyon szép, de nem csak a természet csodálatos dísze: a virágok tartalmaznak nagyszámú hasznos anyagok ami miatt kiváló gyógyászati ​​és kozmetika.

Lássuk, milyen tulajdonságokkal rendelkeznek a levelek és a virágok:

• Sebgyógyítás: madárcseresznyelevél forrázatával lemoshatjuk a sebeket, bőrelváltozásokat, akkor gyorsabban gyógyulnak.
• Phytoncidal: a madárcseresznye főzete segít a szervezetnek megbirkózni a baktériumokkal, fertőzésekkel.
• Gyulladáscsökkentő: az infúzió segít leküzdeni a külső és belső gyulladásokat (gennyes sebek, pattanások, pattanások).

Hogyan gyűjtsük és szárítsuk a madárcseresznyét (fotó a folyamatról)

Gyógyászati ​​és kozmetikai infúziók készítéséhez szó szerint minden részét felhasználják - kéreg, levelek, gyümölcsök, virágok.

Az illatos virágkeféket aktív virágzásuk során gyűjtik össze. Ezt száraz időben kell megtenni.

Az összegyűjtött fürtöket szalvétával, fóliával vagy közönséges papírlapokkal borított tepsire rakják. Egy rétegben kell fektetni, és ha nem megy, akkor a szárítás során rendszeresen fel kell keverni az alapanyagokat.

Amint a növény virágzik, szüreteljen, hogy ne hagyja ki a nagyszerű lehetőséget, hogy csodálatos ajándékot kapjon a természettől, amellyel javíthatja egészségét és javíthatja a bőr állapotát.

Hogyan kell alkalmazni

A növény régóta híres a népi és hivatalos orvoslás gyulladáscsökkentő, baktériumölő, illékony, sebgyógyító, összehúzó, lázcsillapító, izzasztó, tonizáló tulajdonságai. Valójában a szervezet számára előnyös tulajdonságok tárházának tekintik.

A vastag ecsetekbe gyűjtött fehér virágokból kiváló teát készíthet: a madárcseresznye hatékonyan segít az akut légúti fertőzések különböző formáiban, kezeli a száraz köhögést.

A kellemes ízű infúzió rendszeres használat mellett megbízható megelőző gátat képezhet a megfázás ellen a szervezetben. Minden bőrtípus lemosására is használható pattanások, mitesszerek stb. bőrbetegségek.

kozmetikai alkalmazás

A madárcseresznye arcra is nagyon hasznos. Rosaceával száraz levelekből készíthet infúziót mosáshoz, öntve őket hideg víz 5 percig forralva. A virágok infúziója hasznos a gyulladásos, bőrirritációs mosásnál. Hasznos az öregedő bőrre, a ráncok leküzdésére is.

A madárcseresznye és a kamillavirág gyűjteménye segít a pattanások ellen: öntsön egyenlő mennyiségű nyersanyagot 2 csésze forrásban lévő vízzel, hagyja 20 percig vízfürdőben.

Most pedig térjünk át a teájunkra.

tea recept

A madárcseresznye tea nagyon illatos, ízletes, így akkor is nagy örömmel fogod inni, ha nem vagy beteg.

Cseresznyevirág? Siess élvezni illatos sirály.

És kínálunk egy receptet a madárcseresznye tea készítéséhez: egy teáskanálnyi gyógyászati ​​„sirályt” főzünk egy pohár forralt vízben. ragaszkodni üvegáru 5-10 perc. Igyál ne túl forrón.

Az így főzött infúzió nem veszíti el gyógyító tulajdonságait, ízének teltségét adja. Ezt a teát kaptuk, miután ragaszkodtunk:

A madárcseresznye leveleiből készült teát (főzet) a következőképpen készítjük: öntsünk 20 g levelet 200 ml-be forró víz Forraljuk fel, 5 perc múlva vegyük le a tűzről. Szűrd le. Vegyünk naponta háromszor egy negyed csészére.

Gondosan! Jelentkezzen mértékkel. A növény magjai hidrogén-cianidot tartalmaznak. A madárcseresznye bármilyen formában ellenjavallt terhes nők számára.

Reméljük, hogy a madárcseresznye tea receptje hasznos lesz az Ön számára. Ez az ital bódító ízű és aromájú, nagyon hasznos mind betegségek esetén, mind a szervezet általános erősítésére. Hagyja visszajelzését, mondja el, hogyan használja ezt a növényt.

medvyana.com

"Az illatos madárcseresznye kivirágzott a tavasztól..." Ki ne emlékezne Jeszenyin soraira a növény bokrát májusban beborító hófehér illatos felhő láttán? Ám a madárcseresznye nem csak aromájáról híres: virágait, termését, levelét és kérgét a népi gyógyászatban régóta használják különféle betegségek kezelésére: fejfájás, kötőhártya-gyulladás stb.

A madárcseresznye nemcsak Oroszország európai részén nő, hanem Nyugat-Szibériában és a Kaukázusban is. Egyes helyeken kifejezetten dísznövényként, valamint gyógyászati ​​alapanyagként ültetik, termesztik.

A madárcseresznye gyümölcsei és virágai, levelei és kérge egyaránt tartalmaznak fitoncideket, amelyek elpusztíthatják a káros mikroorganizmusokat, a karotint, amelyet sikeresen használnak fel a harcban. onkológiai betegségek, különféle hasznos nyomelemek, beleértve a meglehetősen ritka molibdént, stronciumot és titánt.

NÁL NÉL orvosi célokra elsősorban a madárcseresznye termését használja. Az érett gyümölcsök fekete bogyók, néha vöröses árnyalattal. Szaguk nincs, de meglehetősen kellemes savanykás-édes fanyar ízük van. Ezeket azonban nem csak úgy kell enni, hanem szárítani. Csak az érett gyümölcsöket szárítják kemencében vagy kemencében 70-80 Celsius fokos hőmérsékleten.

A szárított madárcseresznye gyümölcse általában kerek, hosszúkás vagy körte alakú, gyakran deformálódott. Felül hegyesek, ráncosak. A tárolás során a bogyókat gyakran fehér bevonat borítja - ez a cukor kristályosodása. De ez nem jelenti azt, hogy az alapanyag romlott volna.

ELLENJAVALLATOK ÉS LEHETSÉGES MELLÉKHATÁSOK: a madárcseresznye gyógyászati ​​célú felhasználása során szigorúan be kell tartani a begyűjtésre és az adagolásra vonatkozó szabályokat, mivel a magvak, virágok, levelek és kéreg amigdalin-glikozidot tartalmaznak, amely glükózra és hidrogén-ciánsavra bomlik, ami nagyon mérgező. A madárcseresznye-készítmények terhesség alatt kategorikusan ellenjavalltok.

A madárcseresznye bogyója tanninokat, almasavat, citromsavat, cukrot, amigdalin-glikozidot tartalmaz. Hasmenés esetén főzetként vagy infúzióként szedik összehúzóként. Norma: 1 pohár vízhez - 10 g gyümölcs. Naponta kétszer vagy háromszor vegyen be fél csészét.

A gyümölcsök mellett a madárcseresznye virágai gyógyhatásúak is. A cseresznyevirágot csak májusban, virágzáskor szüretelik. Ezt a legjobb nyaralóban megtenni, mivel a madárcseresznye virágait ajánlott árnyékban, lombkorona alatt szárítani.

Madárcseresznye virágok forrázatából krémek készülnek, amelyeket például gyulladásos betegségek esetén a szemre, reuma esetén az ízületekre kennek. A lábakon trofikus fekélyek esetén 1 evőkanál szárított madárcseresznyevirágot fél órán át 1 csésze forrásban lévő vízben infundálunk, majd leszűrjük, és étkezés előtt naponta háromszor 1 evőkanálnyit kell bevenni.

A madárcseresznye levelei aszkorbinsavat tartalmaznak. Nyár elején szüretelje be, árnyékban vagy jól szellőző helyen, például a padláson szárítsa meg. Szárításhoz vékony rétegben ki kell teríteni és gyakran meg kell fordítani.

A madárcseresznye levelét teaként vagy főzetként fogyasztják, gyulladásos tüdőbetegségek és hörghurut esetén, valamint összehúzó szerként emésztési zavarok esetén fogyasztják. Az infúzió gyulladásos folyamatokkal is öblítheti a szájat.

De a legtöbb univerzális tulajdonságok madárcseresznye kérge van, amely tanninokat, glikozidot, prulaurazint, amigdalint tartalmaz. Tavasszal kell betakarítani. Először a kérget napon szárítják, majd szárítókban szárítják 60-70 Celsius fokos hőmérsékleten.

A kéreg főzete jó rovarirtó, amely elpusztítja a rovarokat (tetvek, legyek). A vizelethajtó és izzasztó hatás érdekében 5 g száraz zúzott kéregből és 1 pohár vízből főzetet készítenek. 15 percig forraljuk, majd leszűrjük, és naponta háromszor egy teáskanálra szedjük.

Levenni fejfájás, valamint reumás vagy köszvényes fájdalom esetén a következő főzetet készítsük: 10 g száraz zúzott nyersanyagot vízfürdőben 1 pohár vízben fél órán át forralunk, majd leszűrjük, kinyomkodjuk, és forralással az eredeti térfogatra hűtjük. víz. Vegyünk egy harmadik csészét naponta háromszor étkezés előtt.

Szívbetegségek esetén a recept a következő: 10 g száraz zúzott nyersanyagot fél órán át forralunk egy pohár vízben, majd azonnal leszűrjük, lehűtjük és az eredeti térfogatra állítjuk. Igyon meg egy harmadik csészét naponta háromszor.

madárcseresznye liszt- a területünkre szánt termék sajnos nem túl ismert. De sok előnye van - a csodálatos íztől és a gazdag hasznos összetételtől kezdve egészen a diétás tulajdonságok. Sokan madárcseresznyelisztből készülnek péksütemények, melynek finom íze, értékes, számos előnyt hordozó összetételével párosulva megérdemli a nagyközönség figyelmét.

Sajátosságok

Úgy tűnik, hogy korunkban senkit sem fog meglepni egy újfajta liszttel - a mandula és a kókuszdió, a különféle dió és borsó, a sütőtök liszt széles körben elterjedt. A listán szereplő madárcseresznye termék azonban külön áll. Oroszországban ez a fajta liszt nem túl gyakori - kevesen tudnak a létezéséről, annak ellenére, hogy számos hasznos tulajdonság és előnye van. Ezért tömeggyártásban nagyon nehéz lehet megtalálni, kis szakosodott vállalkozások rendelésre készítik.

A madárcseresznye lisztet nem madárcseresznye szemekből, hanem annak szárított gyümölcseiből nyerik. A madárcseresznyét speciálisan erre a célra kialakított helyen szárítják mesterséges körülmények vagy a nap alatt. Figyelemre méltó, hogy a madárcseresznyét sok éven át alkalmatlannak tartották a főzéshez, mert meglehetősen fényes és fűszeres összetétele van. Akkoriban sok nép, köztük a szlávok is, madárcseresznye bogyókat gyűjtöttek és pitékhez adták, ételeket díszítettek velük, kompótokat főztek, de ezt a növényt nemrég kezdték el lisztként használni.

Leírás és jellemzők

Kulináris termékek A „szokatlan”, „ízletes”, „fűszeres” jelzők ideálisak ebből a lisztfajtából. A különféle pékáruk mellett madárcseresznyelisztből készítenek kisseleket, alkoholos italokhoz, így borokhoz is adom - természetes színezőanyagként. A madárcseresznye desszertek különösen finomak, ha fekete teát főznek hozzá, vagy öntök hozzá egy csésze forró csokit.

Külsőleg az ilyen liszt nagyon hasonlít a kakaóporhoz - kellemes barna, puha selymes textúra és finom csiszolás. Illata némileg a mandula illatára emlékeztet, íze pedig édes, de kesernyés, egyszóval igazán pikáns.

Jótékony tulajdonságok

A madárcseresznye liszt nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Eddig úgy gondolják, hogy több drog van benne, mint a búzában. Epe- és vizelethajtó hatásának tulajdonítják, antibakteriális és gyulladáscsökkentő, széles körben használják megfázás megelőzésében, a regeneráció felgyorsításában és az immunitás javításában. Egyszóval az alkalmazása óriási.

A madárcseresznye lisztet régóta használják a népi gyógyászatban. Például azt hitték, hogy a fele-fele arányban madárcseresznyéből és búzalisztből készült termékek segítenek olyan betegségekben, mint a tuberkulózis, a cukorbetegség és a különböző bélrendszeri betegségek. A madárcseresznyelisztből készült ételek hozzájárulnak az anyagcsere stabilizálásához.

A megfelelő mennyiségű antioxidáns és flavonoid arra enged következtetni, hogy a madárcseresznye liszt hipoallergén termék.

Természetesen, ha nem allergiás közvetlenül a madárcseresznyére. Képes enyhíteni az irritációt, viszketést és gyulladást, amelyet az allergéneknek való kitettség okoz.

Ez is egy nagyon alacsony kalóriatartalmú termék. 100 gramm kalóriatartalma csak körülbelül 120 kilokalória vagy 500 kJ, ami többszöröse más hasonló termékeknek. BJU-jának 67%-a foglalt összetett szénhidrátok, amely lehetővé teszi, hogy ebből a lisztből pékárut használjon fogyókúra, diéta vagy böjti napok során.

A maradék 16% fehérje, 17% szénhidrát. Alkalmazható glükóz-intoleranciában vagy alacsony glükóztoleranciában szenvedőknél is. A táplálkozástudósok felhívják a figyelmet arra, hogy itt több a rost, mint bármely más lisztben, ami annak köszönhető, hogy a nagy mennyiségű rostot tartalmazó csontokat és bőröket is lisztté őrlik.

az egyik legtöbb fontos jellemzőit ezt a lisztet a hőkezelés hiánya biztosítja. Ennek köszönhető, hogy összetételében megmaradnak az olyan anyagok, mint az E-, P-, B1-B2-vitamin, a cink, a réz és a vas. Fontos megjegyezni azt is, hogy a madárcseresznye liszt összetétele nagyon "savas" - nagy mennyiségű szerves savat tartalmaz, például citromsavat, almasavat és aszkorbinsavat.

Ha azonban fekélyben vagy gyomorhurutban szenved, akkor ettől nem kell félnie - a nagy mennyiségű gyümölcssav segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, és normalizálja a savas környezetet.

A kozmetológiában különösen kitűnik, hogy a madárcseresznye nagy mennyiségben tartalmaz P-vitamint, egyébként az öregedési folyamatokat lassító rutin, és a C-vitaminnal, ill. gyümölcssavak jó frissítőként használható. A vélemények alapján a leleményes hölgyek már régóta tudnak erről, és már maszkként és héjként is használják a madármeggylisztet, azonban ehhez keverik agyaggal, zsíros olajokkal vagy más liszttel, például sütőtökkel.

Mindez a madárcseresznye lisztet nagyon hasznossá teszi az emberek teljes kategóriái számára (fogyás, ülés megfelelő táplálkozás glükóz intoleranciával), és a belőle való sütés íze nem kevésbé kellemes, mint más típusú lisztekből.

Ellenjavallatok

Számos előnye, hasznos tulajdonsága és gazdag összetétele ellenére a madárcseresznyét nem szabad bizonyos életszakaszokban vagy bizonyos betegségek esetén fogyasztani.

A madárcseresznye magjában lévő prussic sav tartalma miatt ez a liszt nem ajánlott terhes nőknek, szoptatás alatt és két éven aluli gyermekeknek. Nagyon kicsi annak a valószínűsége, hogy a hidrogén-cianid kárt okoz a szervezetben, de fokozott érzékenység esetén jobb, ha nem használja. Ugyanez vonatkozik a lisztallergiára és az egyéni intoleranciára.

Javasolt a madárcseresznye liszt mellőzése, ha olyan betegségei vannak, mint a fekélyek, gyomorhurut. Ez a betegség súlyosbodásához vezethet, mert a madárcseresznye bogyók összetétele tartalmaz fokozott koncentráció savak, amelyeket nem szabad ilyen betegségek esetén alkalmazni.

Krónikus székrekedés esetén a madárcseresznye lisztet is el kell hagyni – ez tartja össze a székletet, ami csak súlyosbíthatja a problémát. Illetve a "savas" összetétel miatt érdemes nagyon odafigyelni a liszt lejárati idejére is, ha boltban vásároljuk.

Hogyan kell főzni?

Hatalmas hazánkban ez a liszt még nem annyira népszerű, de az ínyenceknek már sikerült megbecsülniük. Nem tömeggyártású, így meglehetősen nehéz lesz megvásárolni – akár azt is mondhatjuk, hogy egyszerűbb saját kezűleg főzni.

A madárcseresznye liszt otthoni készítéséhez szükséges műveletek algoritmusa egyszerű. Az első lépés a madárcseresznye összegyűjtése és szárítása. Országunk nagy részén legjobb idő ehhez a július végétől szeptember elejéig tartó időszakot veszik figyelembe. Ezután óvatosan őrölje meg a bogyókat, például kávédarálóval.

Habarcs is segíthet a bogyók őrlésében, de ez a módszer nagyon hosszú és sok erőt igényel. Amikor a madárcseresznye kezd jobban hasonlítani a finomlisztre, dörzsölje át egy szitán, hogy megszabaduljon a héj maradványaitól és a túl nagy csontdaraboktól. Az ilyen lisztet a gyártástól számított 1 évig tárolhatja zárt, száraz helyen.

Hol használják?

A receptek gyakoriak sok diétában különféle péksütemények ettől a kíntól. Ezek a sütik, és a palacsinta, és a muffin, kenyér, zsemle, széles körben használják a piték elkészítéséhez. A választék olyan hatalmas, mint a közönséges búzaliszt esetében. Íme néhány egyszerű recept, amelyet bárki megismételhet.

Palacsinta madárcseresznye lisztből

Az ilyen palacsintákat, mint minden madárcseresznyelisztből készült palacsintát, joggal tekintik diétásnak. Elkészítésükhöz madárcseresznyelisztre, búzalisztre, tejre, vízre, kettőre lesz szüksége csirke tojás, cukor, só és szóda – a savak semlegesítésére. A műveletek sorrendje ugyanaz, mint a hagyományos palacsinták esetében. Kétféle lisztet egy külön edényben 2:1 arányban összekeverünk (több madármeggyliszt). A tojásokat külön felverjük, egy teáskanál sót és két evőkanál cukrot adunk hozzá.

Ezután 100-200 ml tejet öntünk a tojásokhoz, mindent összekeverünk, majd lisztet adunk hozzá. A kompozíciót simára keverjük, és óvatosan hozzáadjuk a maradék tejet vagy vizet - nem öntjük ki egyszerre az összes tejet, mivel a sűrűbb masszát könnyebb homogénné tenni. Adjunk hozzá egy csipet szódát. A tésztát mixerrel vagy kézzel is dagaszthatjuk.

A legvégén adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat a tésztához, és keverjük újra.

Az ilyen palacsinták kalóriatartalma csak körülbelül 200 kalória lesz, és az íze kiváló lesz. Kívánt esetben az ilyen palacsintákat töltelékkel lehet tölteni, például alacsony zsírtartalmú túróval.

Madárcseresznye brownie

A madárcseresznyelisztből süthető brownie nem kevésbé ízletes. 100 gramm madárcseresznye- és búzalisztre, cukorra és vajra, 200 ml tejre, 3 tojásra és cukorra lesz szüksége - ízlés szerint. Díszítésként használhat gránátalmát vagy diót. Szüksége lesz pogácsaszaggatókra is.

A tejet fel kell forralni, és madárcseresznye liszttel kell önteni, hagyja ebben a helyzetben 2–2,5 órán át. A vajat felolvasztjuk, a tojásokat cukorral kikeverjük - de ne győzd le.

A madárcseresznye lisztnek idővel sűrű, sötét pasztának kell kinéznie. Adjuk hozzá a tojáshoz és a cukorhoz, ne felejtsük el a vajat sem. Keverjük össze a kapott készítményt, adjunk hozzá búzalisztet. A tészta folyékony lesz, a kényelem kedvéért azt tanácsoljuk, hogy fegyverezzen fel egy merőkanállal a formák kitöltéséhez. Kenjük ki a formákat növényi olaj. A brownie-t 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-17 percre.

Madárcseresznyés kenyér

Ha szerető vagy házi kenyér, akkor biztosan tetszeni fog a madármeggyes kenyér receptje. Kicsit bonyolultabb, mint a közönséges búzából vagy sütőtökből készült kenyér elkészítése, de az íze csodálatos. Vegyünk 400 ml vizet, 30 g madárcseresznyelisztet, 600 g búzalisztet, 3 evőkanál napraforgóolajat, 1 teáskanál sót, 1 evőkanál cukrot és 6 g száraz élesztőt.

Először is keverje össze a búzalisztet az élesztővel egy nagy tálban, öntsön madárcseresznyét, mint a Brownie esetében, forrásban lévő vízzel (200 ml), adjon hozzá sót és cukrot. Várja meg, amíg a forrásban lévő lisztes víz kihűl, majd öntse bele a kapott keveréket búzaliszt. Adjunk hozzá maradék 200 ml-t meleg víz, napraforgóolaj, alaposan keverjük össze a tésztát, gyúrjuk. Ennek eredményeként sokáig puha lesz, és enyhén tapad a kézhez.

Most vegyünk egy másik edényt, kenjük ki napraforgóolajés tedd bele a tésztát. Most le kell fedni. nejlonzacskóés hagyjuk állni másfél órát. Negyven perc elteltével a tésztát gyúrni kell, újra le kell fedni egy fóliával, és hagyni kell, hogy a maradék idő elérje. Lejárata után a tészta megemelkedik, inkább a hagyományos kenyérhez fog hasonlítani - csak egy cipó formát kell adni neki.

A formát, amelyben a kenyeret sütjük, pergamennel kell bélelni vagy olajozni. A kenyeret formába kell helyezni, le kell fedni egy ruhával, és még fél órát állni kell hagyni. Ezalatt a tészta még jobban megnő, elfoglalja az egész formát, majd süthető.

A sütőt az első 10 percben 200 fokra kell előmelegíteni. Egy edényt gőzzel kell sütni, a forma alatt egy tál vizet helyettesítve. Ezután csökkentse a hőt, hogy a hőmérséklet 185-re csökkenjen, hagyja el a gőzt, süsse 40 percig.

Sütőtől függően a sütési idő valamivel hosszabb vagy rövidebb lehet; a madárcseresznyés kenyér átlagosan körülbelül egy órát süt.

És a madárcseresznye torta videó receptje is megtekinthető a következő videóban.

Közönséges madárcseresznye

Prunus padus (Padus racemosa)
Taxon: Rózsafélék (Rosaceae)
Más nevek: madárcseresznye
Angol: Bird Cherry, Hackberry (Írország)

Leírás

- 2-10 m magas fa vagy cserje. A törzset és az ágakat fénytelen, feketésszürke, repedező kéreg borítja. Levelei váltakozóak, rövid levélnyélűek, elliptikusak, felül fénytelenek, alul kissé ráncosak. A cseresznye májusban virágzik. A virágok kicsik, fehérek, sűrű, sok virágú lelógó kefékben gyűjtöttek. A cseresznye termése gömb alakú, 7-8 mm átmérőjű fekete csonthéjas, édes, erősen fanyar, magja kerek-tojásdad. A gyümölcsök júliusban érnek.

Terítés

Oroszországban madárcseresznye gyakori a mérsékelt égövben: az európai részben, Nyugat- és Kelet-Szibériában, a Távol-Keleten.
A nedves, gazdag talajokat kedveli, szoros talajvízzel. A madárcseresznye elsősorban folyók partján, folyóparti erdőkben (urem) és cserjés bozótokban, erdőszélek mentén, homokon, erdei tisztásokon nő.
Gyógyászati ​​célra ép érett, fekete és lédús gyümölcsök madárcseresznye, megtisztítva a szennyeződésektől, valamint kéregtől, levelektől és virágoktól. A gyümölcsöket júliustól szeptemberig éréskor szüretelik, a virágokat májusban, a kérget kora tavasszal. Száraz, tiszta időben vágja le az ecsetet a gyümölcsökkel, szórja szét vékony rétegben, szárítsa meg a levegőn jó időben vagy kemencében, kemencében, szárítóban 40-50 ° C hőmérsékleten, alkalmanként megkeverve. Ezután elválasztjuk a szártól, szártól, szennyeződésektől, szitán átszitáljuk. A madárcseresznye aszalt gyümölcsei feketék vagy matt színűek, kereken megnyúltak, ráncosak, világos kövűek, szagtalanok, savanykás-édes ízűek. A kérget kemencében, szárítóban és kemencében is szárítják. A virágokat árnyékban levegőn szárítják. A madárcseresznye alapanyagait dobozokban, zsákokban, száraz, jól szellőző helyen tároljuk. A gyümölcsök eltarthatósága 2 év, a virágok - 1 év, a kéreg - 5 év.

A madárcseresznye kémiai összetétele

A madárcseresznye levelei, virágai, kérge és magjai glikozidokat tartalmaznak: amigdalint, prulaurazint, pruiazint. Szabad hidrogén-cianid is található - a kéregben 0,09%, a levelekben 0,05%. A legmagasabb amigdalin tartalmat a madárcseresznye kérgében találták - 2%, a magvakban - 1,8%.
A levelek akár 0,28% aszkorbinsavat, illóolajat halmoznak fel.
Az aromás illat a prunazin-glikozid jelenlétének köszönhető. A madárcseresznye gyümölcse almasavat, citromsavat, cukrokat, összehúzó anyagokat és aszkorbinsavat, flavonoidokat tartalmaz.
A cseresznye tisztítja a levegőt, mert termései, virágai, kérge, rügyei és különösen levelei benzoe-aldehidet tartalmaznak, amely meghatározza fitoncid tulajdonságaikat (baktériumölő vagy gátló hatás).

A madárcseresznye farmakológiai tulajdonságai

Érett gyümölcsök madárcseresznye fixáló, összehúzó, baktériumölő, vitaminos, tonizáló, gyulladáscsökkentő hatásúak, normalizálják a belek, gyomor működését.
A madárcseresznye kéreg izzasztó, lázcsillapító, vizelethajtó hatású.
A madárcseresznye levelei fixáló, vitaminos tulajdonságokkal rendelkeznek.
A madárcseresznye virágait gyulladáscsökkentő, sebgyógyító, illékony szerként használják.

A madárcseresznye felhasználása az orvostudományban

A tanninok jelenléte miatt a madárcseresznye gyümölcseit összehúzó szerként használják nem fertőző hasmenés és egyéb gyomor- és bélbetegségek esetén, valamint adjuvánsként fertőző vastagbélgyulladás és hasmenés esetén.

Gyógyászati ​​készítmények madárcseresznyéből

A madárcseresznye gyümölcsök főzetét a következőképpen készítjük: 1 evőkanál. l. A madárcseresznye gyümölcseit egy pohár forrásban lévő vízzel főzzük, 20 percig forraljuk, szűrjük. Felnőtteknek napi 2-3 alkalommal 1/2 csészét írnak fel hasmenés és gyomorhurut esetén. Az égetett bogyók nem alkalmasak a használatra. Madárcseresznye kéreg főzete: forraljon fel 200 ml forrásban lévő vizet, 10 g kérget, forralja alacsony lángon 10 percig, hagyja állni 2 órán át, majd szűrje le. Izzasztószerként vegyen be 1 tk. Naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt láz, megfázás, köhögés, hólyaghurut, reuma és köszvény esetén.
Madárcseresznye levelek főzete: forraljon fel 200 ml forrásban lévő vizet, 20 g levelet, forralja alacsony lángon 5 percig, szűrje le. Naponta 3-4 alkalommal 50 ml-t igyunk hasmenés, gyomorhurut, vastagbélgyulladás, hypovitaminosis, tüdő tuberkulózis, hörghurut esetén, köhögéscsillapítóként.
Madárcseresznye gyümölcsök infúziója: forraljon fel 500 ml forrásban lévő vizet, 20 g gyümölcsöt, hagyja 12 órán át termoszban. Igyon 100 ml-t naponta háromszor hasmenés, gyomorhurut, vastagbélgyulladás esetén.
Madárcseresznye virágok infúziója: forraljon fel 200 ml forrásban lévő vizet 10 g virághoz, hagyja állni 10 percig, szűrje le. Öblítse le a sebeket, fekélyeket, nyálkahártya-gyulladásos szemeket, krémként használja.
Vigyen fel madárcseresznye leveleket a zúzódások, tályogok helyére. Száj öblítésére használják rothadó fogak, furunculosis esetén
A madárcseresznye a gyomordíj része.
A madárcseresznye energiája kevésbé hat, mint a többi fáé. Hatása leginkább tavasszal, virágzáskor érezhető.

Ellenjavallatok

A madárcseresznye készítményeket orvos felügyelete mellett, a feltüntetett adagok és kezelési feltételek betartásával kell bevenni.
A madárcseresznye készítmények terhesség alatt ellenjavallt.
A madárcseresznye belső felhasználása mérgező növényként óvatosságot igényel.
A madárcseresznyés virágcsokrok elűzi a legyeket, de ne tegyen madárcseresznyét a szobájába - fájni fog a feje.

A madárcseresznye használata a gazdaságban

Madárcseresznye gyümölcsök táplálkozásban használatosak. Frissen, szárítva, porítva fogyasztják. A madárcseresznye terméséből készíthet tölteléket lepényekhez, főzhet lekvárokat, kisseleket, kvaszt stb.
Cseresznye kvass. Öblítse le a friss cseresznyét hideg vízzel, tegye bele zománcozott serpenyő, letakarjuk cukorral, letakarjuk egy szalvétával és szobahőmérsékleten 12 órán át tartjuk. Ezután mindent összekeverünk, felöntjük meleg vízzel, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és hagyjuk 12 órán át erjedni. Szűrjük le, öntsük három literesbe üveg korsó, hagyjuk 2 napig egy szobában, majd tároljuk hideg helyen.
A kvas elkészítéséhez szükséges: 600 g madárcseresznye gyümölcs, 3 liter víz, 300 g cukor, 10 g élesztő.
Cseresznye lekvár. Öntsük a gyümölcsöket cukorral 12 órán keresztül. Ezután leszűrjük a levét, lassú tűzön 20-30 percig főzzük, beletesszük a gyümölcsöket és puhára főzzük. A főzés vége előtt citromsavat adhatunk hozzá. A lekvár elkészítéséhez szükséges: 1 kg madárcseresznye gyümölcs, 1-1,2 kg cukor, citromsavíz.
A szárított madárcseresznyéből lisztet őrölhetünk: törjük össze a csonthéjasokat mozsárban vagy daráljuk kézi malomban. Lisztből zselét készíthetsz. Ehhez forraljon fel 0,5 liter forrásban lévő vizet 0,5 csésze liszttel, és alaposan keverje össze. Öntsük ezt a masszát egy serpenyőbe 1 liter forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. méz és 1 evőkanál. l. (lemezzel) keményítő, kevés vízzel hígítva. Forraljuk fel a zselét, és vegyük le a tűzről.
Madárcseresznyelisztből is készíthetünk kávét. Ahhoz, hogy megkapjuk, a lisztet cukorral őröljük, felöntjük forró vízés forraljuk fel.
A zúzott madárcseresznye levelekből származó zab elpusztítja a baktériumokat és a penészspórákot, 4 összezúzott madárcseresznye rügy 15 perc után elpusztítja a legellenállóbb atkákat, a patkánnyal edénybe helyezett zúzott madárcseresznye rügyek 20 perc után elpusztítják.
Gazdasági célokra zöld és vörösesbarna festéket nyernek a madárcseresznye kérgéből.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+