Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet burgonyával. Zöldségpörkölt burgonyával. Növényi ragu hússal, burgonyával és káposztával

Mi lehet télen finomabb mint a fűszeres ropogós káposzta, hagymás és illatos napraforgóolaj. Szerintem mindenkinek ez a kedvenc étele. Ezért szeretnék felajánlani néhányat finom ropogós káposzta receptek télre. Az első recepthez 1 káposztavillára van szükségünk, amit megtisztítunk a felső levelektől és apróra vágjuk. Ezután sózzuk a feldarabolt káposztát, és kézzel gyúrjuk össze, hogy a káposzta megindítsa a levét.

Ropogós káposzta télre: a legjobb receptek fotókkal

Határozza meg a só mennyiségét ízlés szerint - a káposzta legyen a szükségesnél kicsit sósabb. Ne félj, ő kiadja a plusz sót. Amikor már kiállt a leve, adjunk hozzá egy kis cukrot (1 evőkanál), gyúrjuk újra kézzel. Amint Ön is tudja, ha vágások vagy bőrsérülések vannak a kezén, jobb kesztyűben dolgozni, különben a só biztosan a sebbe kerül. 1 sárgarépa lereszelni durva reszelőés add hozzá főtt káposzta, keverd össze.

Már majdnem minden készen van, a káposztát tehetjük üvegbe. Finoman törje össze a káposztát az üvegben, meg kell nyomni. Amikor az összes káposztát egy üvegbe helyezzük, nyomás alá kell helyezni, és 2-3 napig melegen kell hagyni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az erjedési folyamat során sóoldat szabadul fel, ezért előtte helyezzen valamilyen folyadéktartályt az edény alá.

Következő recept a ropogós káposzta befőzéséhez télre. Valójában alig különbözik az előzőtől. 1 káposztát is veszünk és feldarabolunk. Ezután sóval kell gyúrni (kb. 3 evőkanálnyi só kell), amíg a leve el nem ereszt. Amikor a káposzta levet engedett, hagyni kell állni körülbelül 1 órát.

A különbség az, hogy ehhez a recepthez sokkal több sárgarépát vesznek - 3-4 darabot. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük, és a káposztához adjuk, összekeverjük. Ezután adunk hozzá 2 evőkanálot. kapor magvak. És ismét alaposan keverjük össze, hogy egyenletesen oszlanak el. A káposztát üvegekbe tesszük, óvatosan lenyomkodjuk, a tetejére nyomatot teszünk, hagyjuk szobahőmérséklet. Az előző recepthez hasonlóan a káposzta felszabadítja a sóoldatot.

A káposztát rendszeresen át kell szúrni, hogy az erjedés gyorsabban menjen végbe. Amikor a sóoldat már nem áll ki, készen áll a finom ropogós káposztánk. De következő recept jelentős különbségek vannak. De nagyon finom is. Tehát veszünk 2 kg káposztát, apróra vágjuk. Általában ez a leghosszabb folyamat az egész elkészítés során, de egy konyhai robotgéppel szinte láthatatlanná teheti. Ezután három sárgarépát durva reszelőn, és hozzáadjuk a káposztához.

Gyúrjuk össze a káposztát sárgarépával, adjunk hozzá borsot és 2-3 babérlevelet. Vegye figyelembe, hogy a korábbi receptekkel ellentétben nem sózzuk azonnal. A sárgarépával és fűszerekkel elkevert káposztát egy üvegbe terítjük. Most pedig térjünk a sóoldathoz. Ehhez forraljon fel 1 liter vizet, és adjon hozzá 2 evőkanál. l. só.

Ha kihűlt a sóoldat, öntsük egy üveg káposztába. Hagyja az edényt szobahőmérsékleten nyomás alatt. Minden nap meg kell szúrni a káposztát. 3-4 napon belül kipróbáljuk. Ha a káposzta kész, tegyük át egy másik üvegbe sóoldat nélkül. Adjunk hozzá 1 evőkanál mézet a sóoldathoz. Keverjük össze és öntsük vissza a káposztához.

Kész a káposztánk. Hogy sokáig elálljon, tegyük ki úgy ahogy van a hidegben. Következő a listánkon - ropogós savanyú káposzta télre. Elkészítéséhez vegyünk 1 kg káposztát, vágjuk fel és tegyük egy tálba.

Hozzáadunk 300 g reszelt sárgarépát, összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát (kb. 10 gerezd), és most hagyjuk. Egy serpenyőben vizet forralunk, és forrásban lévő vízbe teszünk 1 kg-ot. A padlizsánt legfeljebb 5 percig forraljuk. Hagyjuk kihűlni a zöldségeket. A kihűlt padlizsánt kockákra vágjuk, a káposztával és a sárgarépával összekeverjük. Oda is küldünk 1,5 evőkanál sót és 100 ml ecetet.

Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük és hűvös helyre tesszük. Nem kell feltekerni, majd 6-7 nap múlva már használható a padlizsános káposzta. Egy másik nem nehéz ecetes ropogós káposzta recept télre. Az elkészítéséhez először készítse el a pácot. 1 liter vízhez 2 evőkanálot veszünk. só és 1 evőkanál. cukrot, forraljuk 10 percig.

Ha gyorsan meg kell etetnie a családját valami finom és kielégítő étellel, akkor nagyszerű lehetőség Mert gyors ebéd vagy vacsora lehet zöldség pörkölt. Bele lehet főzni karcsú változat csak egyes zöldségekből, valamint hús mellé. Egyébként pontosan húsos változat a pörkölt klasszikusnak számít. Különféle húsokat használtak az elkészítéséhez - nyúlhúst, baromfit, borjút,. Hal- és madárbelekből pörköltet készítettek.

Annak ellenére, hogy ez az étel jelen van különböző konyhák Franciaországot hazájának tekintik. VAL VEL Francia a "pörkölt" szót étvágygerjesztő ételnek fordítják. Ezért az eredeti pörkölt nem más, mint zöldség pörkölt rántott hússal. Függetlenül attól, hogy milyen zöldséget és húsfajtát használunk hozzá, fontos, hogy a benne lévő zöldségek ne forrjanak le és ne váljanak krumplipürévé. Az elkészítési szabályok betartásával a pörkölt mindig finom lesz.

Íme néhány tipp a pörkölt elkészítéséhez:

1. A pörkölt húsát zöldségekkel elősütjük.
2. Zöldségek, amelyek nem igényelnek sokáig hőkezelés, valamint a friss fűszernövényeket mindig a főzés végén tegyük hozzá.
3. Ahhoz, hogy a pörkölt szép arany színt kapjon, használja paradicsom szósz vagy szósz.
4. Válasszon zöldségeket ízlése szerint. Próbáld meg elkerülni azokat, amelyek ízében nem kombinálódnak más ételekben.
5. A sovány zöldségpörkölt táplálóbbá tételéhez vajjal serpenyőben sült lisztet adhatunk hozzá.

Ragu burgonyával, káposztával és hússal térségünkben a legnépszerűbb és megfizethető recept ez az edény. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a káposzta és a burgonya egész évben akciós. Évszaktól függetlenül bármikor elkészítheti.

Hozzávalók kétliteres serpenyőben pörkölthöz:

• - 700 gr.,
• Káposzta - 100 gr.,
• Csirkecomb - 1 db,
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak,
• sárgarépa - 1 db,
• babérlevél
• Hagyma - 1 db,
• Petrezselyem,
• Növényi olaj,
• Só és fűszerek.

Ragu burgonyával, káposztával és hússal - recept

Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. nagy darabok vágott burgonyát.

Tedd át egy serpenyőbe. Öntsük forró víz, tedd babérlevél. Tegyünk egy kis tüzet. Amíg a burgonya sül, elkészítjük a pörköltet. A sárgarépát finom vagy közepes reszelőn lereszeljük.

Vágjuk apró kockákra hagyma.

A káposztát a párolásnál szokásos módon vékony csíkokra vágjuk.

Vágja le a húst a lábáról. vágjunk bele apró darabokban. A comb helyett használhatod a csirkemellet.

Melegítsük fel a serpenyőt egy kis mennyiséget növényi olaj. Tedd ki rá csirkefilé, hagyma és sárgarépa, egy csipet só. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 5 percig.

A paradicsompürét kevés vízzel hígítjuk fel. Ráöntjük a húsra és a zöldségekre.

Pároljuk további 2-3 percig. Tegye a zöldséges csirkepörköltet egy fazékba burgonyával.

Azonnal hozzáadjuk a káposztát.

Azt követően, mint egy pörkölt burgonyával, káposztával és hússal forraljuk fel, főzzük legfeljebb 10 percig.

Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, van-e elég só. Forrón, friss kaporral vagy petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat.

Sziasztok! Leping Vika veletek van, és ma elmondom, hogyan kell főzni a zöldségpörköltet burgonyával! Sokáig őrzöm a receptet, de még mindig nem nyúltam a kezembe, hogy megmutassam. És hiába, mert burgonya pörkölt Rendkívül ízletes, házi készítésű és kielégítő. Az előkészítés, mint általában, egyszerű és rövid.

Valahogy nagyon régen már beszéltem a főzésről, húsevők, szívesen. A mai zöldségpörkölt nem kevésbé ízletes és tápláló. Hosszú ideig nem eszek húst, ezért minden receptben szójával helyettesítem, vagy saját ízlésem szerint alakítom a receptet. ízlési preferenciák mint ezúttal.

Nagymamám szinte ugyanazt a pörköltet főzte, Ukrajnában zöldségpörköltnek is hívják burgonyával. De a nagymama paradicsompürét szokott tenni hozzá, anyu viszont nem. Gyerekkorom emlékei késztettek arra, hogy elkészítsem ezt a fincsit, nem vagyok benne biztos, hogy megegyezik anyám verziójával, de felteszem ízletes étel a "receptek anyától" részben.

Szóval, hogyan kell főzni a zöldségpörköltet, lépésről lépésre recept fotóval.

Hozzávalók

• - 300 gr
• - 200 gr
• - hagyma - 2 db
• - 2 szegfűszeg
• - növényi vagy tisztított víz - 500 ml
• - petrezselyem, kapor - 0,5 csokor
• - vagy Ghee vaj;
• - rozmaring, olasz ill Provance-i gyógynövények, szárított gyömbér vagy más kedvencek

Főzési mód

A zöldségpörköltet burgonyával főzni rendkívül egyszerű dolog. A főétel rögtönzött alapanyagokból készül, amelyek mindig kéznél vannak. Minden zöldséget és fűszernövényt megtisztítunk és megmosunk. Ezután a hagymát negyedekre vágjuk nagy darabok, fokhagyma - kerek.

Mivel a zöldségpörkölt krumplival van, ezért azt is nagy kockákra, a sárgarépát pedig nagy karikákra vágjuk.

Közepes-magas lángra teszünk egy mély serpenyőt, serpenyőt vagy bográcsot. Ízletes zöldségpörkölt burgonyával bármely tartályban kiderül. Önts hozzá egy kevés növényi olajat vagy, ami hevítéskor nem válik rákkeltővé, és a linkre kattintva saját magad is megfőzheted. A felhevített olajba tesszük a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát, kevergetve kb 5 percig pirítjuk.

Forraljuk fel, fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük 15 percig. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, majdnem az összes zöldet hozzáadjuk a zöldségpörkölthöz, amelynek receptje már majdnem kész, összekeverjük és még 5 percig állni hagyjuk.

Elzárjuk a tüzet, a főételt a mártással együtt a tányérokra tesszük, megszórjuk a maradék fűszernövényekkel és tálaljuk. Most már tudja, hogyan kell főzni a zöldség- és burgonyapörköltet!

A zöldségpörkölt receptje elkészült, ezért gyorsan összefoglalom.

Rövid recept: zöldségpörkölt burgonyával

1. A zöldségeket, fűszernövényeket megtisztítjuk, megmossuk.
2. Készítsen zöldséglevest, vagy cserélje ki tisztított vízzel.
3. A hagymát negyedekre vágjuk, majd hosszában félbe vágjuk, hogy nagy kockákra, burgonya - nagy kockákra, sárgarépa - nagy karikák, fokhagyma - szintén karikák legyenek.
4. Egy mély serpenyőt vagy más edényt közepes-magas hőre teszünk, felöntjük növényi olaj vagy tedd , A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát a serpenyőbe tesszük, kevergetve 5 percig pirítjuk.
5. Adjuk hozzá a burgonyát, keverjük össze és pirítsuk további 5 percig.
6. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket, babérlevél, tölt zöldség leves vagy vizet, keverjük meg, fedjük le és forraljuk fel.
7. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 15 percig.
8. A zöldeket finomra vágjuk, és egy keveset a díszítéshez hagyva serpenyőbe tesszük, összekeverjük és további 5 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
9. Elzárjuk a tüzet, tányérokra tesszük a húslevessel, megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.
10. Hurrá! Tudod, hogyan kell zöldségpörköltet főzni!

A burgonyás zöldségpörkölt receptje a végéhez érkezett, amint látjátok, tényleg nagyon egyszerű elkészíteni, úgyhogy hajrá! Illetve milyen ott az időjárás? Nálunk augusztus közepe van, az ablakon kívül valami ősz van, csak 15 fok. Nyáron vagyok először Kijevben, de azt mondják, nem tart sokáig a hideg. Bár, hogy őszinte legyek, én már örülök egy ilyen hidegvérnek. A lényeg, hogy holnap ne legyen felhős, különben Szergejjel gyűltünk össze, hogy megnézzük a hullócsillagokat 🙂

Múlt héten egy étellel kedveskedtem. És hamarosan még sok mindent elmondok finom receptek! Szóval maradj velünk, nehogy lemaradj , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, egy egész kollekciót kap ajándékba. komplett receptek 20 ételből nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészül, amivel rengeteg időt takaríthat meg! A gyors és ízletes evés az igazi, akárcsak a burgonyás zöldségpörkölt receptje.

Vika Leping veled volt! Főzz örömmel, mondd el barátaidnak, hogyan készíts burgonyás zöldségpörköltet, lájkold, írj kommenteket, értékelj, meséld el, mit csináltál, és ne feledd, hogy mindenki tud finomat főzni, tehetségesebb vagy, mint ahogy el tudnád képzelni, és természetesen élvezd étel! Szeretlek, légy boldog!

Minden zöldséget előre megtisztítok és felvágok, ezt főzés közben is megteheti. A sárgarépát karikákra vágom, a burgonya főzéshez szükséges zöldségpörkölt hagymát félkarikára vágom, nem nagyon vékonyra (vagy kockákra - bármikor).




A cukkinit hosszában kettévágom, majd mindegyik felét újra kettévágom és kb 1 cm vastag szeletekre vágom.Az édes saláta paprikát hosszában felvágom, a magokat kirázom, a szárát eltávolítom. A paprikát apró kockákra vágom. Zöldségpörköltnél nincs szükség finomra vágásra, így a zöldségek pároláskor megőrzik formájukat és szerkezetüket.




Most a burgonyáról, a szeletelés módjáról. Veszünk egy burgonyát, hosszában kettévágjuk, ha nagy, ha kicsi, akkor egészben hagyjuk. Késsel a szokásos módon vágjon be egy darabot gumóból. De nem a végéig vágunk át, hanem csak a közepéig, majd úgymond letörünk egy darabot. A törésponton a burgonya felforr, és besűríti a zöldségpörköltet. Ily módon az egész burgonyát felvágjuk a zöldségpörkölt főzéséhez.






Egy serpenyőben vagy egy bográcsban pirítsuk átlátszóra a hagymát, öntsük bele a sárgarépát és kaliforniai paprika. Pár percig pároljuk, közben kevergetjük a zöldségeket.




Hozzáadjuk a burgonyát és az összes fűszert. Összekeverjük sült zöldségekkel. Ha szeretné, hogy a burgonya ne legyen túl puha, enyhén megpiríthatja. Felöntjük egy pohár vízzel, ízlés szerint sózzuk, és szorosan lefedett fedő alatt addig főzzük a pörköltet, amíg a burgonya meg nem puhul. Nem kell keverni, a burgonya jól és egyenletesen párolódik, egészben marad, de nagyon puha lesz.




Amikor már majdnem kész a krumpli, elkészítjük paradicsom szósz zöldségpörkölthöz. A paradicsomot megtisztítjuk a szárától, feldaraboljuk, és turmixgépben pürésítjük.






Tegye a cukkinit a serpenyőbe burgonyával és zöldségekkel. Óvatosan keverjük össze.




Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, keverjük össze a zöldségekkel. Ismét fedővel fedjük le, és nagyon csendes tűzön 15-20 percig pároljuk, amíg a paradicsommassza besűrűsödik. A főzés végén a zöldségpörköltet sózzuk.




Mielőtt levenné a tűzről, ízesítse a zöldség- és burgonyapörköltet finomra vágott fűszernövényekkel és három két-három gerezd fokhagymával. Keverjük össze, fedjük le, és forró tűzhelyen hagyjuk kelni.




Tálalás előtt keverjük meg újra. Tányérokra rendezzük, tálaljuk zöldség saláta, friss házi kenyér és fűszernövények. Ha a burgonyával készült zöldségpörköltet nem készítik böjtre, akkor adjunk hozzá tejfölt - nagyon finom lesz! A poszthoz egyébként főzhetsz

Mit főzzek ebédre gyorsan és finoman

Próbálja meg elkészíteni az egyik legegyszerűbben elkészíthető, de ízében az egyik legegyedibb ételt - a burgonyás zöldségpörköltet. Étel az egész családnak

40 perc

170 kcal

5/5 (1)

Lehetetlen ellenállni illatos étel a nyár ragyogó színei! Zöldségpörkölt- ritka lehetőség, hogy ne csak valami finomsággal kényeztesd magad, hanem a szervezet vitaminhiányát is pótold, az étel elkészítése pedig nagyon egyszerű. Egyszóval tiszta élvezet! És a fényképpel ellátott zöldségpörkölt receptünk szerint mindig könnyedén elkészítheti.

A pörkölt tápláló, egészséges és egyszerű

A világ egyetlen konyhája sem teljes zöldségpörkölt nélkül: ez is fűszeres örmény ailazan, és remek francia lecsó, és fűszeres grúz ajapsandali. Számtalan lehetőség kínálkozik a zöldségpörkölt főzésére: az étel minden összetevője felcserélhető: bármely recept tetszés szerint módosítható vagy kiegészíthető. Ezt az ételt gőzön vagy parázson főzzük, a zöldségeket olajban sütjük vagy agyagedényben pároljuk.

A burgonyával készült zöldségpörkölt nemcsak ízletes, hanem tápláló is lesz. A burgonya nem hiába foglalja el szinte az első helyet a konyhában: a tápláló keményítő mellett tartalmaz szerves savak, B-vitaminok, C-vitamin, kálium, és a zöldségpörkölt burgonyával főzése nem igényel különösebb kulináris készségeket. Ne felejtsük el, hogy a zöld vagy csíráztatott burgonya kifejezetten nem ajánlott étkezésre magas tartalom szolanin, emberre mérgező.

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet burgonyával: lépésről lépésre recept

Hozzávalók

Főzés:

Főzőszósz zöldségpörkölthöz

Hozzávalók:

• natúr joghurt vagy tejföl;
• Só;
• Friss fűszernövények (lehetőleg ugyanazok, mint a főételben).

Főzés:

Jó étvágyat kívánunk!

• Célszerű a zöldségeket előre elkészíteni a hőkezelésre - az étel elkészítésének folyamatában előfordulhat, hogy nincs elég idő erre;
• A paradicsom könnyű hámozása érdekében - forrásban lévő vízzel kell leönteni;
• Ha egyáltalán nincs idő a főzésre, a zöldségeket azonnal, előzetes sütés nélkül párolhatjuk.
• Ha hagyják extra zöldségek- meghámozhatók, felvághatók és benne hagyhatók mélyhűtő. A maradék zöldeket le is fagyaszthatjuk, vagy megszáríthatjuk, vagy olajjal leöntjük, visszazárható edénybe rakjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.
• A cukkini helyettesíthető közönséges cukkini vagy tök, póréhagyma - hagymát, és kívánság szerint gombát is adhatunk a pörkölthöz.

A zöldségpörkölt elkészítésével még a legkisebb anyuka segítője is megbirkózik. Az étel sokoldalúsága pedig lehetővé teszi, hogy büszke helyet foglaljon el a mindennapi vagy az ünnepi asztalon.

Kapcsolatban áll