Recept: Tintahal tejfölös szószban - hagymával. A sült tintahal hagymával megfizethető egzotikus csemege. Hagymával, tejfölben sült tintahal receptjei

4 legjobb recept

1.

A tintahal hazánk egyik legkedveltebb tenger gyümölcse. Sok finom étel elkészíthető velük, de a közhiedelem szerint nincs finomabb a tejfölben főtt tintahalnál.

A tejfölben lévő tintahal nagyon puhának bizonyul, szó szerint elolvad a szájban, természetesen, ha megfelelően főzik - ha túlfőzzük a tűzhelyen, kemények lesznek. A tintahal ízét nagyon harmonikusan egészíti ki a tejföl krémes íze, így ezek az ételek a legjobb termékkombináció példái.

Az ilyen ételek kiegészítő összetevőjeként a tejföl és a tintahal mellett leggyakrabban hagymát használnak, zöldségeket, például sárgarépát, cukkinit, paradicsomot, petrezselyemgyökereket, zellert stb., fokhagymát, zöldhagymát és egyéb zöldeket is használhatnak. Minden az Ön ízlésétől függ, de ne feledje, hogy a túl markáns ízű termékek megszakíthatják a tintahal-tejföl kombináció ízének finom jegyeit.

Beszélünk a tintahal tejfölben történő főzésének legfinomabb lehetőségeiről.

ELSŐ RECEPT: EGYSZERŰ TALLÁM TEJFÉLBEN

Szüksége lesz: 500g főtt tintahal filé, 1 csésze tejföl, só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a tintahalat tejfölben. A megfőtt és meghámozott tintahalat csíkokra vágjuk, serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük, felöntjük tejföllel, sózzuk, majd lassú tűzön 3 percig pároljuk. Sült vagy főtt burgonyával, rizzsel vagy zöldségekkel tálaljuk.

Ne feledje: a tintahalat nem szabad 5 percnél tovább főzni - kemények lehetnek, jobb, ha 2-3 percig főzzük, nem tovább. A tintahal utólagos tejfölös hőkezelése már nem befolyásolja érzékenységét, így még néhány percig nyugodtan párolható benne. Tejfölben párolhatod főtt és nyers tintahalat is.

Ez a tintahal tejfölben való főzésének legalapvetőbb változata. Adjunk hozzá néhány fűszert - őrölt borsot, paprikát, valamint fűszernövényeket, és az íz már egy kicsit más lesz. A tejföl sűrítéséhez a tintahalhoz öntés előtt egy kis lisztet adunk, és összekeverjük - ekkor sűrűbbé válik a tejföl.

MÁSODIK RECEPT: SZTROGANOV TALMAGY

Szüksége lesz: 100 g főtt tintahal húsra, 20 ml 15%-os tejfölre, 2 hagymára, 1 tk. paradicsompüré és növényi olaj, ½ teáskanál liszt, petrezselyem, kapor, só.

Hogyan kell főzni a marhahús-sztróganoffot tintahalból. A megfőtt tintahalat csíkokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük olajjal, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és 2-3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, beleöntjük a tejfölt és a paradicsompürét, összekeverjük és gyors kevergetés mellett felforraljuk az egészet. . Tálalás előtt megszórjuk a tintahal marhahús stroganoffot apróra vágott fűszernövényekkel.

Nos, a következő két receptben azt javasoljuk, hogy a tintahal és a tejföl kiváló kombinációját zöldségekkel egészítsük ki.

HARMADIK RECEPT: TEJFÉLBE TÖRTÉNŐ TÁMHAGY

Szüksége lesz: 700-800 g tintahal filé, 8-10 paradicsom, 3-4 hagyma, ½ csésze növényi olaj, ½-1 csésze tejföl, 1-2 tk. búzaliszt, kapor és petrezselyem, őrölt bors, só.

Hogyan kell főzni a tintahalat paradicsommal tejfölben. Vágjuk le a paradicsom szárát, nyomjuk ki a levét és öntsük egy serpenyőbe, a pépet finomra vágjuk vagy húsdarálóban csavarjuk, beletesszük a lébe, beleöntjük az olajat, mindent felforralunk, alacsony fokozaton forraljuk. forraljuk 5-6 percig. A nyers hámozott tintahalat vágjuk csíkokra, tegyük bele a paradicsomot, adjuk hozzá az előre apróra vágott és megpirított hagymát, forraljuk fel újra, pároljuk 5 percig. A lisztet egy száraz serpenyőben világossárgára meggyújtjuk, kihűtjük, a paradicsommassza egy részével és a tejföllel sűrű szószra hígítjuk, hogy ne maradjanak csomók, majd ezt a szószt a massza többi részéhez öntjük és összekeverjük, felforraljuk. felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 5 percig forraljuk. Tálaljuk a tintahalat paradicsommal, tejfölben, omlós rizzsel vagy burgonyapürével.

NEGYEDIK RECEPT: TEJFÖLÖS ZÖLDSÉGES TÁMKÖRRAG.

Szüksége lesz: 1 kg tintahal filé, 500 ml tejföl, 3 hagyma, 2 sárgarépa, növényi olaj, fokhagyma, fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a tintahalat zöldségekkel tejfölben. A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra, a tintahalat megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Forró olajon serpenyőbe tesszük a fokhagymát és a zöldségeket, és 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a tintahalakat, felöntjük tejföllel, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és összekeverjük, forrás után 3 percig fedő alatt sötétítjük. Tálaljuk a tintahalat zöldségekkel tejfölben, köret főtt rizzsel.

Az ízletes és nagyon étvágygerjesztő tejfölös tintahal vitathatatlan előnye az is, hogy az ilyen ételek egyszerűek, mivel minimális szénhidrátot és zsírt tartalmaznak, és ennek az ételnek az energiaértéke sok tekintetben függ az étel zsírtartalmától. tejfölt használt. Egyél könnyű, de ugyanakkor nagyon finom és ínycsiklandó ételeket, és érezd jól magad!

2015.12.06-ig

Számomra nem mindig tűnt úgy, hogy a töltött tintahal fogyasztása kényelmetlen, és a salátákban a részvételükkel más összetevők nem keverednek jól, így számomra az ideális választás a tintahal és a tejföl, plusz néhány további termék csekély mennyiségben, hogy kiegészítse az ízét. Pontosan mit? Lásd az összetevőket!

Hozzávalók

• tintahal - 2 kg
• tejföl 20% - 400 g
• olívaolaj - 1 evőkanál.
• fokhagyma - 1 gerezd
• zöldhagyma - 2 nyíl
• fenyőmag - 50 g
• só ízlés szerint
• fűszerezés a tenger gyümölcseihez - ízlés szerint

Lépésről lépésre főzési folyamat otthon

1. Nos, kezdjük?



2. Először is meg kell tisztítani a tintahalakat. Nem, természetesen azonnal lehet venni hámozott és kibelezett tintahalat, de én, miután kivettem a fenyőmagot, úgy döntöttem, hogy spórolok. Őszintén szólva még a tintahalat is szeretem tisztítani: van benne valami megnyugtató. Bár még emlékszem azokra az időkre, amikor anyám először víz nélkül tisztította meg a tintahalat, és sokat káromkodott. Most már nem lesz ilyen problémád. Isten áldja az internetet. Tehát vizet forralok egy serpenyőben, és 10 másodpercig felváltva betöltöm a tetemeket.



3. A hasított testet kihúzva láthatja, hogy az egész bőr összezsugorodott, és most már csak enyhén dörzsölheti, hogy eltávolítsa. De a fő problémám a belsővel van. Ezúttal a tintahalak valahogy rosszul voltak kibelezve, de azért, hogy beletegyem a kezem a tetembe, és onnan szedjem ki ezt az egész anyagot, mint egy XFaktor típusú műsor, ahol pénzért pókkonzervbe dugják a kezüket. Ezért a 10 másodperces forrázás után kiszedem a belsőségeket – csak tapintásra kicsit kevésbé csúnya.



Fontos! Ha látsz valami narancssárga vacakot a tintahalban (elnézést, de egyszerűen nincs más szó ennek leírására), előre távolítsd el, különben forrásban lévő vízben kellemetlen színűre színezi a tetemet.

4. Itt van egy csomó fehér tintahal, amit a végén kaptam. És 15 percig tartott, annak ellenére, hogy egyáltalán nem siettem.



5. Most gyorsabban mennek a dolgok. Vágja a tintahalat karikákra, vagy bármire, ami tetszik.



6. Felhevített olajos serpenyőbe töltjük, ahol 1-2 percig kicsit megpirítjuk. Adunk hozzá egy kis fűszert és fokhagymát is. A szegfűszeget 4 részre vágtam, majd gond nélkül kihúztam a kész ételből: itt már csak az íz miatt kell.



7. Egy serpenyőbe tegyük a tejfölt és pároljuk. A tintahalak sok levet adnak, ha nem szárítják előre (és persze alig vártam). Így addig pároltam őket, amíg a szósz sűrűsödni kezdett. Amikor tintahalat főzök, csak pár percig tartom, mert félek, hogy gumiszerű lesz. Itt a folyamat 10 percig tartott, de a tintahal nagyon puhának bizonyult!

A tejfölben lévő tintahal finom falat lesz, amely minden étkezőasztalt feldob. Ezenkívül a tintahal, mint a legtöbb tengeri élőlény, nagyon hasznos termék, amely számos nyomelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

Tejfölben sült Calamari - egyszerű recept

A tejfölben párolt tintahal nem okoz nehézséget a főzés során, mind a tapasztalt háziasszonyok, sem az amatőrök számára.

Amire szükséged van:

• hámozott tintahal (filé) - 4 db;
• egy darab vaj 50 gramm;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
• só;
• bors.

A tintahalakat felforralt sós vízbe tesszük, és körülbelül pár percig forraljuk. Ezután vegyük ki, hagyjuk kihűlni és vágjuk közepes méretű karikákra. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén megpirítjuk benne a kapott darabokat. Ebben az esetben erős tüzet kell gyújtani.

Öntsön lisztet a serpenyőbe, alaposan keverje össze, és süsse tovább egy percig. Ezt követően tejfölt és forró vizet adunk hozzá, aminek teljesen el kell fednie a tintahalat. Tedd bele a fűszereket, fedd le, és pár percig párold lassú tűzön a tenger gyümölcseit. Ezt követően készen áll az uzsonna.

Hagymával

Amire szükséged van:

• tintahal - 1,5 kg;
• hagyma - 2 db .;
• bármilyen növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• só;
• bors.

A tintahalat kiolvasztjuk, egy ideig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd lehűtjük és meghámozzuk. A hagymát félkarikára vágjuk, és vajjal 3-5 percig enyhén aranybarnára pároljuk. A meghámozott tintahalat karikára vágjuk, és a hagymához adjuk.

Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, és lefedve, nagy lángon 2 percig pároljuk.

Szárított vagy friss fűszernövényeket is célszerű a tenger gyümölcsei mellé tenni. Meg fogja díszíteni az ízüket, különleges ízt adva.

fokhagymával

Amire szükséged van:

• tintahal - 1 kg;
• tejföl - 1 csésze;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• lomb;
• egy kanál olaj;
• só;
• bors.

A tintahalat kiolvasztjuk, meghámozzuk, előzetesen forrásban lévő vízbe tesszük, és karikákra vágjuk. Ezután a tenger gyümölcseit sós vízben 3-5 percig főzzük.

A zöldeket apróra vágjuk. Ehhez az ételhez leginkább a petrezselyem vagy a kapor illik. Vegyünk három gerezd fokhagymát, és nyomjuk össze fokhagymanyomóval vagy csak vágjuk szeletekre.

A fokhagymát serpenyőben fűszernövényekkel és olajjal körülbelül 5 percig pirítjuk. Ezután tedd oda a tintahal karikákat, és jól keverd össze. Pároljuk még egy kicsit, és a végén adjunk hozzá tejfölt. Ez az előétel bármilyen körethez tökéletes.

Multicooker receptje

A tintahal lassú tűzhelyben egy nagyon egyszerű és könnyű recept, amelyet még egy kezdő is meg tud csinálni.

Amire szükséged van:

• tintahal - 0,8 kg;
• szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
• egy darab vaj és egy kanál - sovány;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só;
• bors.

Hámozza le a tintahalat a héjáról, vágja karikákra, és hagyja pácolódni, egyenletesen megtöltve szójaszósszal. Elég lesz egy ilyen pácban tartani őket fél óráig. Ezután tegye a tintahalat a multicooker tálba, hozzáadva az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket. Állítsa be a "sütés" módot.

Mindent alaposan összekeverünk, és 5 perc múlva engedjük le a nedvességet, amelyet a tenger gyümölcsei izoláltak. Öntsük az olajat a tálba, keverjük össze újra, és süssük tovább 7-10 percig. Ezt követően az étel teljesen készen áll a tálalásra.

Tejfölben párolt tintahal gombával

Amire szükséged van:

• tintahal - 0,5 kg;
• csiperkegomba - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - 1 csésze;
• egy kanál olaj;
• só;
• bors.

A tintahalat rövid időre vízbe áztatva olvasszuk fel.

Más módon is megteheti: először öntse fel forrásban lévő vízzel a tenger gyümölcseit, majd azonnal tegye jeges vízbe.

Ezután távolítsa el a bőrt, és vágja a tetemeket tetszőleges méretű gyűrűkre. A vastagságuk ebben az esetben nem igazán számít.

A gombát alaposan öblítsük le, és vágjuk vékony szeletekre – így könnyebben sütjük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd egy serpenyőben olajon világosra sütjük. Adjunk hozzá gombát, mérsékeljük a hőt közepesre, és pirítsuk tovább 10 percig.

A megadott idő elteltével tegyük a tintahal karikákat a serpenyőbe, és adjuk hozzá a fűszereket. Alaposan összekeverjük, és zárt fedő alatt 7-10 percig pároljuk. Ezután a tintahal tejfölben gombával készen áll a tálalásra.

Tejfölös Stroganoff szószban

Ízletes főzési lehetőség, amely bármilyen lakomára alkalmas.

Amire szükséged van:

• hasított tintahal - 0,5 kg;
• néhány evőkanál olaj;
• liszt - ½ evőkanál. kanalak;
• tejföl - ½ csésze;
• curry - egy csipetnyi;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fűszerek zöldségekhez.

Áztassa be a tintahalat, hogy kiolvadjon, és távolítsa el a felső héját. A tenger gyümölcseit közepes vastagságú csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük oda a kapott darabokat. Adjuk hozzá a választott fűszereket, és közepes lángon pirítsuk enyhén.

A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a tenger gyümölcseihez adjuk. Jól összekeverjük, és addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Meghintjük liszttel és aranybarnára sütjük. Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, és már tejföllel pároljuk 10 percig.

A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át, és közvetlenül a vége előtt tegyük a tintahalhoz a curryvel együtt. A fűszeres finomságot tenger gyümölcseivel készre sütjük, és körethez tálaljuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a fokhagymát a fűszerekkel együtt. Amint aranyszínűvé válik, küldj rá tintahalat. 3-4 percenként el kell távolítani és kissé le kell hűteni.

Így a tenger gyümölcseit több megközelítésben sütik úgy, hogy csövekbe csomagolják őket.

Távolítsuk el a tintahalakat egy külön tálba, és amikor az olaj kifolyik belőlük, tegyük vissza a serpenyőbe. A zöldségeket megpirítjuk, hozzáadjuk a tenger gyümölcseit és szójaszósszal öntjük össze. Pár percig pároljuk, és az ételt az asztalra tálaljuk.

A tengertől távol élők most már tintahalat főzhetnek. Gyakran tejfölös szószban tálalják. Az elkészítése nagyon hasonlít a gulyás receptjéhez, de sokkal egyszerűbb és gyorsabb. Ez egy finom étel, alkalmas rizshez, burgonyához és csak pirítóshoz.

Az előkészítés általános elvei

Minden tenger gyümölcsét elég gyorsan elkészítenek, a tintahal sem kivétel. Nem lehet túl sokáig főzni, különben gumiszerűvé válnak. Ez vonatkozik a főzésre, párolásra és sütésre. Önmagában a hús négy perc alatt készen van, de ha be kell áztatnia a szószba, az több időt vesz igénybe.

Ha a tintahalat hámozatlanul vásárolták, akkor megfelelően elő kell őket készíteni: távolítsa el a fejet, húzza ki a porcot, távolítsa el a felesleges filmeket. Mindezek a belső részek kézzel eltávolíthatók. Ezután a tintahalat jól megmossuk folyó víz alatt. A hasított testet gyűrűkre, négyzetekre és szalmákra lehet vágni - ahogy tetszik.

Tejfölös tintahal receptje

Főzési idő

kalória 100 grammonként

Egy nagyon egyszerű és egyben harmonikus recept tenger gyümölcseihez tejfölös szószban.

Hogyan kell főzni:

Tipp: hogy a tintahal ínycsiklandó legyen, a tejfölbe tehetünk egy kis édes paprikát.

Calamari tejfölös szószban fokhagymával

A tenger gyümölcsei nagyon gyorsan felszívják a fokhagymát, ezért nagyon kevés gerezdre van szükség.

Mi a kalóriatartalom - 117 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a tintahalakat, válassza szét a fejeket, húzza ki a porcot. Készítsen elő egy tál jeges vizet és egy tál forrásban lévő vizet.
2. Tegye a tintahalakat forrásban lévő vízbe néhány másodpercre, majd hirtelen öntse át jeges vízbe. Ez a különbség lehetővé teszi a bőr könnyű eltávolítását.
3. Forraljuk fel a vizet és sózzuk meg. Tegye ide a tenger gyümölcseit, és főzze négy percig. Húzza ki és hűtse le.
4. Ezután vágja a hasított testeket gyűrűkre.
5. A petrezselymet késsel finomra vágjuk, vagy ollóval feldaraboljuk.
6. A fokhagymát finomra vágjuk, először eltávolítjuk róla a héját.
7. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. Tegyél bele petrezselymet és fokhagymát.
8. Egy perc múlva adjunk hozzá tintahal karikákat, keverjük össze.
9. További perc sütés után hozzáadjuk a tejfölt és a fűszereket, összekeverjük.
10. Pároljuk négy percig, majd azonnal tálaljuk.

Tipp: jobb a hámozatlan tintahalat választani. Ezzel elkerülhetők a tenger gyümölcsei által feldolgozott káros anyagok, hogy eltávolítsák a bőrt róluk.

Calamari tejfölös szószban, sütőben karikára sütve

Nagyon puha tintahal ropogós sajthéj alatt.

Mi a kalóriatartalom - 133 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített és megmosott tintahal tetemeket karikára vágjuk.
2. A hagymát héj nélkül apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranysárgára sütjük.
3. Adjunk hozzá lisztet a hagymához és keverjük össze.
4. Ezután öntsük ide a tejfölt, hagyjuk forrni lassú tűzön.
5. Amikor a tejföl besűrűsödik, tintahalat kell bele tenni. Fűszerezzük meg mindent, és pároljuk pár percig.
6. Öntse a keveréket egy kis tepsibe.
7. A sajtot lereszeljük, és az edény tetejére szórjuk.
8. Küldje el a sütőbe tizenöt percre közepes hőmérsékleten.
9. Tányérokra rendezzük és tálaljuk.

Tipp: A ropogós és finom sajthéjhoz válasszon parmezán sajtot.

Hogyan kell főzni zöldségekkel

Minél több zöldséget használunk fel, annál lédúsabb és gazdagabb lesz az étel.

Mennyi 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 106 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Forrázzuk le a tintahalakat forrásban lévő vízzel, távolítsuk el róluk a fóliát, távolítsuk el a belső húrt. Öblítse le hideg víz alatt.
2. Tegye a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízbe, főzze körülbelül három és fél percig, húzza ki, hagyja kihűlni. Ezután darabokra vagy karikákra vágjuk.
3. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, tegyük ide a tenger gyümölcseit, és süssük öt percig.
4. A hagymát nagyon apróra vágjuk, a meghámozott sárgarépát lereszeljük.
5. Tegye át ezeket a zöldségeket egy olajos serpenyőbe, és süsse meg őket.
6. Felöntjük kevés vízzel, és puhára pároljuk.
7. Egy másik serpenyőben vaj hozzáadásával megpirítjuk a lisztet, majd ide öntjük a tejfölt, jól elkeverjük. Öntsük fel a jelzett mennyiségű vizet, fűszerezzük, pároljuk tíz percig. Folyamatosan keverni kell.
8. A tintahalat összekeverjük a zöldséges masszával, majd az egészet tejfölbe öntjük. Öntsön mindent egy tepsibe, és tegye a sütőbe tizenkét percre, közepes hőmérsékleten.

Tipp: ha van friss fűszernövény, finomra kell vágni és a tejfölös szószhoz kell adni. A petrezselyem a legjobb.

Recept sajttal és fűszernövényekkel

Egy másik lehetőség olyan étel sütésére, amely nem kemény, hanem krémsajtot használ.

Mennyi ideig - 25 perc.

Mi a kalóriatartalom - 123 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt. Ezután szalvétával távolítsa el a nedvességet. A kaprot apróra vágjuk.
2. Egy tálba öntjük a tejfölt. Szükséges, hogy vastag legyen, azaz 15% zsírtartalom megfelelő. Hozzákeverjük a kaprot és a krémsajtot.
3. Öntse fel a tenger gyümölcseit hideg vízzel, és hagyja kiolvadni negyven percig.
4. Mossa meg a tintahalat. Forrásban lévő vízbe tesszük főni két percig, majd kihúzzuk és hideg vízbe tesszük. Húzzuk le a fóliát.
5. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és ha felforrt, tegyük ide a tintahalat. Harminc másodpercig sütjük.
6. Adjuk hozzá a tejfölös szószt, keverjük össze és pároljuk fedő alatt két percig.
7. Ez idő alatt a szósznak be kell sűrűsödnie. A tintahalat burgonyapürével tálaljuk.

Tipp: Ha mégsem sűrűsödne be jól a szósz, keverhetünk bele egy kevés kukoricakeményítőt.

Főzés multicookerben

Bár a lassú tűzhelyen való főzés tovább tart, a tenger gyümölcsei különösen finomak.

Mennyi az 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 94 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze be a tálat a készülékbe, és kenje meg olajjal. Válassza ki a „Sütés” vagy „Sütés” programot.
2. A hagymát finomra vágjuk, meghámozzuk.
3. A sárgarépát héj nélkül finomra reszeljük.
4. Küldje a gyökérzöldségeket a multicooker tálba. Beavatkozni. Tizenöt percig pirítjuk.
5. Az elkészített (hámozott) tintahalat karikára vágjuk.
6. Válassza ki a "Pörkölt" programot, és adjon hozzá tenger gyümölcseit a zöldségmasszához.
7. Sózzuk, húsz percig sütjük.
8. Ezután felöntjük tejföllel, összekeverjük, további tíz percig főzzük.
9. A zöldeket apróra vágjuk, és tálaláskor a kész ételre szórjuk.

Tipp: ha a hagyma keserű, sütés előtt fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Egy jó terméket csak egyszer szabad lefagyasztani. Ha a tetemek összeragadtak, ez azt jelenti, hogy ismételt fagyasztás történt. Főzés közben ezek a tenger gyümölcsei keserű ízűek lehetnek, vagy széteshetnek.

Főzhetsz egészen csípős tintahal karikákat is, amiket a férfiak is szeretni fognak. Ehhez bármilyen receptben hozzá kell keverni egy kis paradicsompürét, valamint apróra vágott chilit. Sötétítsük és tálaljuk.

Az egészséges tenger gyümölcsei néha megfizethetőbbek, mint a húsok. Táplálóak, különleges finom ízük semmivel sem téveszthető össze. Ezenkívül megengedettek, sőt ajánlottak különféle diétákhoz. A tejfölös szósszal együtt a tintahal egy csodálatos ételt alkot, amelyet mindenki imádni fog az első ízben!

A tintahal a legnépszerűbb és legelterjedtebb kagyló, amely bármely boltban megtalálható.

A viszonylag olcsó, ízletes és egészséges terméket sokan megkerülik. És hiába.

Nagyon finom ételeket készíthet belőle, különösen, ha tejföllel.

Tintahal tejfölben - a főzés általános elvei

A tejfölben lévő kagylókat általában párolják vagy sütik. Ebben nincs semmi bonyolult, elég az elkészített termékeket összekeverni és a tűzhelyre küldeni vagy a sütőbe tenni.

Mit adnak a tintahalból készült ételekhez tejföllel:

Fűszerek: só, különféle paprika, babérlevél;

Zöldségek: hagyma, fokhagyma, sárgarépa, paradicsom, paprika, padlizsán;

Gabonafélék és tésztafélék;

Sajt, tojás.

Nagyon fontos, hogy az edényt ne tegye túlzottan a tűzhelyre. A tintahalat átlagosan 3-7 percig főzik, a darabok méretétől és az előfeldolgozástól függően. Minden egyszerű, és a fő nehézség a tetemek tisztítása. Hogyan kell helyesen csinálni?

Hogyan tisztítsuk meg a tintahalat

Alapvetően a már kibelezett tintahaltetemeket árulják az üzletekben, és csak meg kell hámozni őket. Természetesen felfegyverezheti magát egy késsel, és minden oldalról kaparhatja a kagylót. De ez sokáig fog tartani. Van egy sokkal egyszerűbb módja is.

A tintahal tisztításának módjai:

1. Tetem mosunkÉs távolítsa el az akkordot. Ez egy kagyló gerince.

2. Fektetés forrásban lévő vízbe, kezdje el erőteljesen keverni. Forraljuk legfeljebb egy percig. Keveréskor a bőr egy része leválik.

3. Kivesszük a tetemeket és hideg vízbe merülni. Eltávolítjuk a maradék filmeket és bőröket.

A hasított testeket alaposan le kell öblíteni, és már főzhet is!

1. recept: tintahal tejfölben hagymával

Egyszerű és gyors módja a tintahal főzésének tejföllel. Bármilyen gabona- és zöldségkörethez alkalmas. Ha nem tér el a recepttől, az étel lédúsnak, gyengédnek, nem gumiszerűnek bizonyul.

Hozzávalók

700 gramm tintahal;

150 gramm hagyma;

200 gramm tejföl;

2 babérlevél;

3 szem bors;

1 csokor kapor;

4 evőkanál olaj.

előkészületek

1. Olvassza fel a tetemeket, tisztítsa meg. Ennek módját fentebb részletezzük. És csíkokra vágjuk.

2. Öntsön olajat a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre.

3. A hagymát karikára vágjuk, enyhén pirulásig pirítjuk.

4. Adjuk hozzá az előzőleg megfőtt tintahal darabokat. A hagymával egy percig főzzük.

5. Sózzuk meg a tejfölt, keverjük össze és öntsük a serpenyőbe.

6. Adjunk hozzá borsot, fedjük le és pároljuk 4 percig. A felvágott termék teljes főzési ideje nem haladhatja meg az 5 percet. Ellenkező esetben a termék kemény, gumiszerű lesz.

7. Nyissa ki a fedelet, dobjon egy babérlevelet, apróra vágott kaprot. Hozzáadhat szárított fűszernövényeket.

8. Fedje le és kapcsolja ki. Hagyja az edényt 15 percig főzni, és már tálalhatja is.

2. recept: Tintahal fokhagymás tejfölös szószban

Ízletes étel, gazdag fehérjében és kellemes aromájú. Diétához és sporttáplálkozáshoz kiváló, könnyű vacsoraként is használható. Mély serpenyőben a tűzhelyen megsütjük.

Hozzávalók

1 kg tintahal;

300 gramm tejföl;

5 gerezd fokhagyma;

1 evőkanál olaj, jobb olívaolajat venni;

Fekete bors és só;

Petrezselyem levelek.

Főzés

1. A kagylótesteket a szokásos módon készítjük el. 1 cm széles csíkokra vágjuk.

2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk.

3. Öntsünk egy kanál olajat a serpenyőbe, melegítsük fel.

4. A fokhagymát és a fűszernövényeket szétterítjük, szó szerint egy percig hagyjuk, hogy kissé megragadjanak.

5. Adjunk hozzá előkészített tintahal darabokat.

6. A tejfölt 100 gramm forralt vízzel kombináljuk, összekeverjük és a tintahal után küldjük.

7. Sózzuk a serpenyő tartalmát, borsozzuk és fedjük le.

8. Pároljuk 3 percig, és kész is!

3. recept: Töltött tintahal tejfölben sajttal

Töltött tintahal receptje tejföllel a sütőben. Töltelékként kagylót és kemény sajtot használnak, de a tölteléket mindig variálhatjuk tenger gyümölcseivel, gabonafélékkel, sőt hússal is.

Hozzávalók

4 hasított tintahal;

150 gramm sajt;

2 evőkanál olaj;

2 hagyma;

5 evőkanál tejföl;

Só bors.

Főzés

1. A klasszikus séma szerint kagylót készítünk. Ezután eltávolítjuk a farkokat, és csak a hasított testet hagyjuk a töltéshez. A felvágott darabokat apró kockákra vágjuk.

2. A hagymát apróra vágjuk, olajon átlátszóra sütjük. Kicsit lehűtjük, és összekeverjük apróra vágott kagylóval.

3. Kemény sajtot adunk a töltelékhez. Vágható vagy egyszerűen reszelhető is. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, teszünk egy kanál tejfölt.

4. A kapott masszával megtöltjük az előzőleg elkészített testeket, és a formába tesszük.

5. A tintahalakat lekenjük tejföllel, ha marad, akkor csak a tetejére öntjük.

6. Főzzük a kagylókat 10 percig 180°C-on. Az ételt forrón tálaljuk.

4. recept: Tintahal tejfölös szószban zöldségekkel

Az ilyen tejfölös tintahalak jellemzője a könnyű és friss íz, amely kaliforniai borsot ad. Lédús és húsos zöldséget használunk.

Hozzávalók

1 kg tintahal;

400 gramm tejföl;

2 sárgarépa;

1 nagy paprika vagy 2 kicsi;

2 hagyma;

1 gerezd fokhagyma;

Olaj, só.

Főzés

1. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, kapcsoljuk be a tüzet és pirítsuk meg a 4 részre vágott fokhagymagerezdet. Amint megsárgul, távolítsa el.

2. A hagymát félkarikára vágjuk, illatos olajon megpirítjuk.

3. Adjunk hozzá felaprított sárgarépát. Jobb szívószállal bedörzsölni, szebb lesz az edény. puhára sütjük.

4. Az elkészített tintahal csíkokra vágva küldje el a serpenyőbe.

5. Következőre tesszük a korábban a belsejéből megpucolt és csíkokra vágott borsot.

6. A tejfölt sóval, fekete borssal felverjük, és beleöntjük a serpenyő tartalmát. A kagylókat 5 perc forralás után pároljuk.

7. Töltsük meg zöldekkel és azonnal kapcsoljuk ki. Fogyasztás előtt hagyja állni az edényt 10 percig, hogy elérje a teljes készenlétet.

5. recept: Tejfölben párolt tintahal paradicsommal

Fényes és gazdag kagylótál. Nem csak friss paradicsommal, hanem paradicsompürével is főzhet.

Hozzávalók

800 gramm tintahal;

1,5 evőkanál liszt;

200 gramm tejföl;

8 paradicsom;

4 izzó;

Zöldek, fűszerek;

50 ml olajat.

Főzés

1. A paradicsomról eltávolítjuk a szárat, a gyümölcsöket félbevágjuk és három pépet, a bőrt eldobjuk.

2. Az olajat felforrósítjuk, a finomra vágott hagymát megpirítjuk.

3. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, és főzzük meg a szószt, időnként keverjük meg.

4. Vágja a meghámozott kagylót véletlenszerű darabokra. Lehetnek csíkok, szívószálak vagy kockák. A forma nem játszik különösebb szerepet.

5. Amint a paradicsommassza harmadára csökken, hozzáadjuk az előkészített tintahalakat. Lefedve pároljuk 2 percig.

6. A lisztet egy másik serpenyőben megpirítjuk, olajat nem kell hozzáadni.

7. A lisztet passerovka tejföllel kombináljuk.

8. A kapott tintahalmártással megkenjük. Sózzuk, borsozzuk az edényt, hozzáadhatunk fűszereket a halakhoz.

9. Hagyja felforrni az edényt, majd csökkentse a hőt minimálisra és párolja 4 percig. Kikapcsolni. A kész ételt megszórjuk friss fűszernövényekkel.

6. recept: Tintahal tejfölben rizzsel és kukoricával

Egzotikus ízű és páratlan aromájú fényes étel. Az ilyen tintahal tejföllel történő elkészítéséhez kukoricára van szüksége. Ideális esetben főtt gabonát használunk, de ezeket konzerv termékre cseréljük.

Hozzávalók

1 pohár rizs;

500 gramm tintahal;

200 gramm kukorica;

200 gramm tejföl;

1 hagyma;

6 evőkanál olaj;

0,5 evőkanál édes paprika.

Főzés

1. A rizst külön forraljuk fel. Jobb a hosszú szemű gabonafélék használata. Ne felejtsük el megsózni a vizet, főzés után lecsepegtetjük. A rizst nem forraljuk, a szemek maradjanak épek, közepesen kemények.

2. Egy serpenyőben megpirítunk egy apróra vágott hagymát.

3. Vágja a tintahalat kockákra, küldje el a hagymához, pirítsa egy percig.

5. 3 perc múlva rizst, kukoricát teszünk, mindent jól felmelegítünk. Ha szükséges, még megsózhatja, a fűszeresek szerelmesei borsozhatnak.

6. A kész ételt tányérokra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük, és forrón fogyasztjuk.

7. recept: Tejfölben párolt tintahal gombával

Egy másik egyszerű étel tejfölben párolt tintahalból, amihez gomba kell. Vegyünk megfizethető, olcsó és biztonságos csiperkegombát.

Hozzávalók

500 gramm tintahal;

500 gramm csiperkegomba;

1 hagyma;

300 gramm tejföl;

0,3 evőkanál paprika keverék;

Só, babérlevél;

3-5 evőkanál olaj.

Főzés

1. A csiperkegombát csíkokra vágjuk, és olajon 5 percig sütjük.

2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a gombához. Addig főzzük együtt, amíg a zöldség megpirul.

3. Tintahal darabokra vágva. A forma bármilyen lehet, de a méretet közelebb kell hozni a gombához.

4. A kagylót a gombára helyezzük.

5. A tejfölt borssal, sóval összekeverjük és a főételhez öntjük.

6. Fedjük le, és pároljuk pontosan 5 percig.

7. A végén babérlevelet dobunk és kikapcsoljuk. Néhány perc múlva el kell távolítani, hogy az edény ne kapjon kellemetlen aromát.

8. recept: Fűszeres tejfölös szószban párolt tintahal

Ízletes étel a fűszeres ételek szerelmeseinek. A tintahal e recept szerinti elkészítéséhez jó mustárra van szüksége, jobb, ha házi mustárt használ. Élesség szempontjából egyetlen megvásárolt termék sem hasonlítható össze vele.

Hozzávalók

800 gramm tintahal;

300 gramm tejföl;

2 evőkanál mustár;

2 evőkanál liszt;

1 csipet pirospaprika;

1 tk édes paprika;

1 fej fokhagyma;

3 evőkanál olaj;

Kapor, só.

Főzés

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, adjunk hozzá paprikát, csípős borsot és mustárt. Pár evőkanál tejfölt teszünk és turmixgéppel mindent összedarálunk.

2. Az égő masszát összekeverjük a maradék tejföllel, a szószt ne felejtsük el megsózni.

3. A kagylót megtisztítjuk, csíkokra vágjuk.

4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat.

5. A tintahalat megszórjuk liszttel, kézzel összekeverjük és serpenyőben gyorsan kisütjük. Egy perc elég ahhoz, hogy a darabokat gyönyörű kéreg borítsa be.

6. Adjunk hozzá tejfölös szószt, és pároljuk a kagylókat legfeljebb 5 percig. A kész ételt megszórjuk gyógynövényekkel

Ha több tintahalat vásárolt, mint amennyire szüksége van, akkor ne forralja fel és tisztítsa meg egyszerre. A legjobb, ha azonnal betesszük a fagyasztóba, és közvetlenül főzés előtt feldolgozzuk.

Ha nem sózzuk meg a kagylókat, elveszítik ízüket, és érzéketlenné válnak. A tintahal szereti a fűszereket, az aromás fűszernövényeket, a fűszereket, és jelenlétük csak előnyös.

Ha a tintahalat már vágva főzik, a főzési időt egy percre kell csökkenteni. Ellenkező esetben fennáll az esélye, hogy gumikagylót kapjon, amelyet nehéz lesz rágni.

A tintahal gőzölése a legjobb módja annak, hogy lédús és lágy terméket kapjunk. Elegendő a hasított testeket egy tálcára teríteni, és 7 percig forrásban lévő víz felett tartani.

Ha vizet kell hozzáadnia a serpenyőbe tintahalral, akkor jobb, ha forrásban lévő vizet használ. Ellenkező esetben a kagylóhús kemény lesz a hőmérséklet-különbségtől. Általában jobb, ha azonnal összekeverjük a folyadékot tejföllel, majonézzel, tejjel, szószokkal.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+