Mit lehet főzni sózott vörös halból. Piros hal főzése a sütőben. "Tengeri finomság" tekercs

Ebben a cikkben számos lehetőséget megvizsgálunk a vörös hal főzésére. Ez egy nagyon kényes termék. Amellett, hogy a vörös hal nagyon finom, nagyon hasznos is. Húsa telítetlen omega-3 és 6 zsírsavakat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását, normalizálják a vérnyomást, csökkentik a koleszterinszintet. A vörös halból készült ételeket szinte lehetetlen elrontani még egy kezdő szakács számára is, mivel a lazac, a lazac, a pisztráng, a rózsaszín lazac és más fajok rózsaszín hús nagyon könnyen elkészíthető. Kevés csontjuk van, és nincs kellemetlen szaguk.

Piros hal - gyakorlatilag univerzális termék. Készíthetsz belőle salátákat, szendvicseket, hideg előételeket, halászlét, főételként szolgálhatod a másodikhoz. Pörkölt, serpenyőben süthető, grillen, grillen és sütőben fóliában süthető.

A hal kiválasztása

Gazdaságosabb lesz egy egész hasított testet vásárolni. Ezután főzhetsz levest a gerincről, fejből és uszonyból, oldalról steaket süthetsz, a pocakot pedig finom falatként használhatod a sörhöz. A vörös halételek azonban közvetlenül a minőségtől függenek eredeti termék. Ha a boltban hasított testet választ, figyelni kell a kopoltyúkra. Élénk vörösnek kell lenniük. Jó friss hal van egy friss "tengeri" anélkül idegen anyag illata és kemény húsa. Nyomja meg az ujját a hengerre. Ha a horpadás gyorsan eltűnik, a hal friss. A vásárolt steakeket a legjobb azonnal megfőzni. Minden ezt követő fagyasztás negatívan befolyásolja a termék minőségét és előnyeit.

Minden halat lassan kell szobahőmérsékletre melegíteni. Semmilyen körülmények között ne árassza el. forró vízÉs ne tedd a mikrohullámú sütőbe kiolvasztani. Csak tedd a hűtőszekrény alsó polcára.

Sokkal könnyebb vásárolni ez a termék a szupermarketben. Kívánságra (és némi lustaságra) vásárolhat vörös halat, már vékony szeletekre vágva. Ez azonban egyrészt túl drága. Másodszor pedig a címkén lévő "enyhén sózott" felirat nem teljesen igaz. A termék eltarthatóságának növelése érdekében a gyártó nagyon-nagyon fűszeressé teszi a halat. Igen, és a konzervatívok nem bánják. És ez tagadja a vörös hal teljes hasznosságát. Jobb, ha magad pácolod. Így szabályozhatjuk az ízét.

A vörös hal sózása a közhiedelemmel ellentétben nem sok időt vesz igénybe. Két óra elég a felkészüléshez finom falat vagy szendvicsek vagy saláták összetevője. Pácoláshoz a legjobb fagyasztott hal- ebben a formában könnyebb vágni, vékony, szép szeleteket kapunk. Útközben kiszedjük a csontokat. A sóoldathoz egy litert veszünk forró víz. Oldjunk fel benne két evőkanál cukrot és nagy mennyiség só. Amikor a sóoldat teljesen kihűlt, beletesszük a feldarabolt filét. Két órára indulunk. Szűrés, hal öntése növényi olaj. Mindent fel lehet tálalni az asztalnál.

Piros hal döner

Ez eredeti szendvics jó útra vinni. Amint felhalmoztunk egy enyhén sózott terméket saját főzés csináljuk finom tekercs piros hallal. Először elkészítjük a tésztát. Kétszáz grammot összekeverünk krémsajt egy kanál citromlével és apróra vágott kaporral (kis csokor). Ezt a masszát vékony rétegben a pita kenyérre kenjük. Enyhén sózott filé vágott vörös hal vékony lemezek. A tészta tetejére fektetjük. Megforgatjuk a pita kenyeret. A dönert fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.

Forró snack

A vörös halból készült ételek nagyon lenyűgözőek a zöldségeken. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal. nagy paradicsom vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire fektetjük őket. Helyezzen egy szelet rózsaszín lazacot vagy lazacot egy kör paradicsomra. A tetejére hagymakarikákat helyezünk. Sózzuk és borsozzuk az edényt. Megszórjuk reszelt sajttal. Tegye a tepsit az előmelegített sütőbe húsz percre. Süssük aranybarnára. forró előétel levelekkel díszítjük friss bazsalikom vagy apróra vágott kaprot.

Julien

Vörös halból készült ételek koktélfőzőben - kiváló ünnepi uzsonna. A termék ideálisan kombinálható tenger gyümölcseivel - érdemes lazac (vagy lazac) julienne-t készíteni garnélával. Ehhez meg kell marni a vörös halat: távolítsa el a bőrt, válassza ki a csontokat.

Háromszáz gramm garnélarákot sós vízben kell főzni. Ha kihűlt, tisztítsa meg. Egy egész garnélarákot teszünk a koktélfőző aljára. Meglocsoljuk tejszín vagy tejföllel. Egy darab piros halat teszünk. A tetejére ismét tejes szósszal. Sózzuk, borsozzuk. Három sajt a tetején. Így megtöltjük az összes kokottot. Negyed órára a sütőbe tesszük őket.

Rizottó "Camerani"

A világ népeinek konyhájában számos étel található, amelyek közé tartozik a vörös hal. A receptek innen származnak napfényes Olaszország díszítse fel ünnepi asztal. Próbálj meg rizottót készíteni. Ehhez az ételhez 350 g vörös halfilé és hat nagy garnélarák(először fel kell főzni és megtisztítani). A rizottó különösen ízletes lesz, ha a gabonát nem vízzel, hanem forrón öntik halleves. Tehát kezdjük a főzést a hagyma megtisztításával, apróra vágásával és megpirításával. Most adjuk hozzá apróra vágva halfilé. Öntsünk egy pohár mosott rizst, keverjük össze. Addig főzzük, amíg a gabona üveggyöngyszerűvé válik - matt és átlátszó. Fokozatosan öntsünk fél liter húslevest. Megszórjuk keverékkel Olasz gyógynövények, só. Körülbelül 20-25 perc elteltével a rizs felszívja a levest. Amikor már szinte már nem maradt folyadék, szétterítjük a darabokra vágott garnélarákot. Azonnal öntsön fél pohár tejszínt. Keverjük össze, forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Tálalás előtt megszórjuk reszelt parmezánnal.

finn fül

Folytatjuk a felülvizsgálatot nemzeti konyhák. Figyelmét a vörös hal fülére hívják finnül. A hagymát apró kockákra vágjuk, két gerezd fokhagymát és egy kis csokor kaprot apróra vágunk. A halat megtisztítjuk a bőrtől és a csontoktól. Két burgonya, 150 gramm filé közepes kockákra vágva, sárgarépa karikákra vágva. Forraljuk fel a hal nem folyékony részeit, majd szűrjük le a húslevest (800 ml). Beledobjuk a sárgarépát és a burgonyát. Tedd vissza az edényt a tűzhelyre. Sózzuk, borsozzuk, és körülbelül negyed óráig főzzük. Ezzel párhuzamosan megpirítjuk a fokhagymát, a hagymát és az apróra vágott babérlevél. Tegyük át egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a halat. Két-három perc múlva öntsön fél pohár 10%-os tejszínt. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. finn fül piros halból kész.

Tartlet vörös hallal

Kosarak homokból, puff, ill gofritészta Val vel különféle tömések már bent klasszikus étel bármilyen bankett vagy büfé. Elegánsan néznek ki, és bármit belerakhatsz. Csak az a fontos, hogy a töltelék ne legyen túl folyékony és ne hagyja el a tésztát. Ebben az értelemben a vörös halakkal készült tartlet a tökéletes tandem. 200 gramm sózott lazacra, lazacra vagy pisztrángra lesz szükség. A halat apró kockákra vágjuk. Vágj bele két kemény tojást finom reszelő. Az uborkát megtisztítjuk a héjától. Kis csíkokra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük egy fél csomag túróval. Ha még mindig szétesik a massza, rögzítsük egy-két kanál majonézzel. Ezt a tölteléket egy diába rakjuk kosarakra. Megvásárolhatod készen, vagy magad is megsütheted. Mindegyik torta tetejét díszítjük egy darab olíva- vagy vörös kaviárral. Érdemes más hasonló harapnivalókat egy edényre kosarakkal tenni: szendvicseket, krutonokat, pelyheseket.

Főzés körettel

A vörös hal azért jó, mert elég olajos. Ez a minőség lehetővé teszi, hogy a sütőben megsüthesse anélkül, hogy félne attól, hogy az edény túl száraz lesz. Ez a hőkezelési módszer megőrzi a finomságban található vitaminokat. A sütőben lévő vörös hal annyira zsíros, hogy köretet is főzhet vele - burgonyát.

Az ételhez a legjobb, ha két steaket veszünk. Sóval, gyógynövényekkel, fűszerekkel bedörzsöljük, citromlével meglocsoljuk és húsz percig pácoljuk. Főzzünk meg négy burgonyát héjában. A hagymát karikákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, és legfeljebb egy centiméter vastagságú karikákra vágjuk. Most vágjunk le két fóliát (a négyzet oldala kb. 10 cm). A közepét megkenjük tejföllel vagy majonézzel. Feltesszük a burgonya felét - egy kis kupacot. Helyezzen egy steaket erre a párnára. Permetezze be növényi olajjal. A halat hagymakarikákkal beborítjuk. A fóliát borítékba csomagoljuk. Tegye ugyanezt a másik steakkel is. A borítékokat sütőlapra fektetjük. A vörös halat sütőben körülbelül fél órán keresztül 180-190 o C-on sütjük. Ez a recept variálható. Például lereszeljük a hagymát kemény sajt. Vagy burgonyával összerakva kaliforniai paprika, paradicsom. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy olyan ételt, ahol a cukkini „párnaként” fog működni.

Saláta lazaccal

Természetesen az enyhén sózott vörös hal önmagában is jó, nassolnivalónak. Azonban nem mindenkinek van annyi pénze, hogy az egész tányért halványrózsaszín tányérokkal borítsa be. Ezért, ha van egy kis darab sózott hal, jobb salátát készíteni. Finomsággal meglesz nyaralás megjelenésés örvendeztesse meg vendégeit. Sok recept létezik vörös halas salátákhoz. Te magad is kitalálhatsz valami vintage snacket. Figyelembe kell venni azonban, hogy a vörös hal milyen összetevőkkel harmonizál: sajt, fűszernövények, tenger gyümölcsei, friss uborka, koktélparadicsom. Vigyázzunk, nehogy ecetes zöldségeket adjunk a salátához. Továbbá a vörös hal, a káposzta, a gomba, a hús "nem szereti" egymást. Íme a legegyszerűbb saláta recept. kis darab enyhén sózott lazacot apró kockákra vágva. Körülbelül ugyanannyi kemény sajt három nagy. friss uborka csíkokra vágva, öt koktélparadicsom - félbe. Keverjük össze, adjuk hozzá a szeletelt zöld hagymaés kapor. A salátánkat majonézzel megkenjük. Nem kell neki só.

"Tengeri finomság" tekercs

Már említettük a csodálatos "sajt + vörös hal" tandemet. A receptek bővelkednek e két összetevő különféle kombinációiban. Következő recept- nagyon eredeti. 400 g kemény sajtot reszelünk le. Tedd szoros celofán zacskóba, tedd forrásban lévő vízbe, a szélénél fogva. 2-3 perc múlva, amikor a sajt megpuhult, tegyük át a zacskót az asztalra. Igazítsa vékony réteggel. Óvatosan vágja le a celofán tetejét. Vágjunk finomra egy csokor petrezselymet és kaprot. Enyhén sózott vörös halat vékony szeletekre vágva. Tegyük rá a csomagolt sajtra, szórjuk meg fűszernövényekkel. Fogja meg a kezével a celofán alsó rétegét, és óvatosan emelje fel. A sajtos réteget tekercsbe tekerjük. Tekercs becsomagolt vörös hallal ragasztófóliaés egy órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt darabokra vágjuk.

Vörös halat készítettünk kemencében egy családi ünnepre. Kisebb családi összejöveteleket terveztünk a legközelebbi rokonok körében, ezért úgy döntöttem, hogy meglepem a vendégeket finomsággal, és piros halat tálalok az asztalra. Készétel nem csak finom és kielégítő lett, de minden mellett mindenki felfigyelt arra is, hogy nem csak a gyomornak szerveztem nyaralást, hanem haszonnal is csináltam, hiszen a vörös hal nagyon hasznos a szervezet számára.

A vörös hal főzéséhez a ma olvasóim által kínált recept szerint a következő összetevőkre van szükségünk: lazac, tejszín, olivaolaj, só, fekete bors, fűszernövények, citrom és zöldek. A lazacot halkomponensként használtam, mivel éppen egy nappal azelőtt vásároltam ezt a halat promóció céljából a házamhoz legközelebbi szupermarketben. Lazac helyett bármilyen más vörös halat használhat: lazac, pisztráng, rózsaszín lazac stb. A halválasztás nem igazán befolyásolja az étel ízét, és csak igazi ínyencek halételek.

A halat legjobb sütőben sütni, nem a sütőben. tiszta forma", de tejszínes szószban. Nagyon gyorsan és gyorsan elkészül elérhető termékek, és neki köszönhetően a vörös hal lágyabb és lédúsabb ízű lesz. A szósz elkészítése közben kísérletezhetsz egy kicsit a gyógynövényekkel, fűszerekkel és fűszerekkel, a hatalmas listából kiválasztva azokat, amelyek a legjobban tetszenek.

A mai recept szerint a vörös hal a sütőben nem sül meg túl sokáig, így fél óra múlva már kész is lesz. teljes másodikétel ebédre vagy vacsorára. Egyetértek, negyed órát töltöttem tovább előkészítő szakaszés ezután még harminc perccel az étel közvetlen sütőben történő sütése esetén ez csekély összeg, ha így egy ilyen finom vörös halat élvezhet.

Hozzávalók:

• 3 steak vörös hal (lazac)
• 200 ml tejszín (15%)
• Olivaolaj
• Fekete bors
• Gyógynövények ízlés szerint
• Citrom
• Lomb
• parmezán

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Jó étvágyat kívánunk!

A vörös halat a sütőben főzni sokkal könnyebb, mint a főzéstől távol álló hétköznapi emberek gondolkodni szoktak. Valójában az egész főzési folyamat meglehetősen egyszerű, és bárki meg tudja kezelni. Annak ellenére, hogy a vörös hal nem olcsó alapanyag, néha meg kell kényeztetni magát egy ilyen finomsággal. Ilyenkor jusson eszedbe a receptem, mert vele felvértezve nem kell aggódnod az eredmény miatt főzés közben, hanem csak magát a folyamatot élvezheted. Végül szeretnék néhány tippet adni, hogy a sütőben lévő vörös halak ízletesek legyenek, és az első alkalommal:

• A mai főzéshez a recept megteszi bármilyen vörös hal: lazac, lazac, pisztráng, rózsaszín lazac stb.;
• Miután a halat megtisztították és megmosták, alaposan meg kell dörzsölni gyógynövényekkel, fűszerekkel és fűszerekkel;
• A sütőbe helyezés előtt a halat legalább 45 percig pácolni kell;
• Annak ellenére, hogy a hálózat egyes szakértői a főzést javasolják krém szósz tej alapján azt tanácsolom olvasóimnak, hogy ne végezzenek ilyen kísérleteket. Tökéletes szósz csak tejszínből nyerik;
• A kész vörös halat legjobban citrommal és gyógynövényekkel tálaljuk, miután közönséges reszelt sajttal vagy parmezánnal megszórjuk.

A vörös hal önmagában már elismert csemege. Emellett a vörös hal is rendkívül hasznos, tartalmaz nagy mennyiség többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek egyszerűen pótolhatatlanok az ember számára. Meglehetősen nehéz elrontani, a vörös hal szinte bármilyen formában lenyűgöz vele ízletesség. És semmi az ünnepi asztalra jobb ételeket el sem tudod képzelni ebből a halból - mindig elegánsnak, elegánsnak és drágának tűnnek. A vörös hal minden asztal dísze lesz. De hogyan kell főzni a vörös halat hogy tényleg jó legyen?

Főzés halom egy serpenyőben

A vörös hal minimális hőkezelést igényel, így a lazacot, pisztrángot, lazac steakeket egyszerűen néhány percig sütheti egy serpenyőben. De lehet főzni fűszeres szósszal. A filédarabokat egy serpenyőben 3-4 percig pirítsuk mindkét oldalukon, öntsük le a szósszal és tartsuk tűzön további 10-15 percig. Főzéshez csípős szósz meg kell keverni egy turmixgéppel 100 gr. citromlé, 50 gr. száraz fehérbor, 4 gerezd fokhagyma, 1 ek. kanál dijoni mustár, 0,5 teáskanál őrölt fekete bors, koriandermag, zsálya és édeskömény, 1 teáskanál só és 3 ek. evőkanál növényi olaj (lehetőleg olívaolaj).

Piros halat süthetünk, például pisztrángot kapribogyóval. Ehhez kenjük be a filédarabokat minden oldalról növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk, és nagy lángon 3 percig sütjük. Fordítsuk meg, öntsünk rá pár evőkanál kapribogyót, és süssük még pár percig a halat.

Piros hal főzése a sütőben

A hal sütése nagy részének elvesztéséhez vezet hasznos tulajdonságok, így jobb és egészségesebb lesz vörös halat sütni a sütőben. Klasszikus és nagyon egyszerű recept, hogy krémben sütjük, ebben az esetben steakeket vagy filét kell venni, lehetőleg lazacot. A haldarabokat egy tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és tejszínnel leöntjük, hogy a hal teljesen befedje. Addig sütjük aranybarna. Külön sikkesnek számít, ha a halat tálaláskor vörös kaviárral díszítik.

Bármilyen vörös halat süthet a görög sütőben.

1 kg filéből nyert 8 darabra lesz szükség, amelyeket minden oldalról meg kell kenni növényi olajjal, és mély hőálló formába kell helyezni. Most a vörös hal tetejére kell tenni a fél karikákra vágott lilahagyma felét, karikákra vágva 4 paradicsomot, 100 gramm morzsolt fetát, néhány olajbogyót és levelekre tépett bazsalikomot. Továbbra is alaposan meg kell önteni az edényt citromlével, és 180 fokra előmelegített sütőben sütni, amíg meg nem sül. Általában nem tart tovább 30 percnél.

Piros hal sózása

És hogyan főzzük másképp a vörös halat, ha nem savanyítjuk későbbi szendvicsekre és salátákra? A vörös hal főzésének ez a legklasszikusabb és legelterjedtebb változata. Nemcsak friss vagy hűtött halat sózhat, hanem kiolvasztott (val szobahőmérséklet, nem vízben), valamint bármely faja - lazac, lazac, pisztráng, rózsaszín lazac. 1 kg vörös halból hagyományosan 3 ek. kanál só és 2 evőkanál. kanál cukrot. A halat megmossuk, felvágjuk adagolt darabokés szárítjuk papírtörlő, ami után tetszés szerint eltávolíthatod róla a nagy csontokat, vagy egyszerűen levághatod a filéket a csontokról. A darabokat úgy hagyhatod, ahogy vannak. Ezután meg kell dörzsölni a halat só és cukor keverékével minden oldalról, pohárba, ill zománcozott edények, fedje le egy tányérral a tetején, és tegye a terhet. Most a vörös halat tartalmazó edényeket egy napra a hűtőszekrény alsó polcára helyezik, majd felhasználhatják őket élelmiszerekhez.

A halételek nagy jelentőséggel bírnak az emberi egészség szempontjából. Mert gazdagok kémiai összetétel. Szervezetünk számára különösen hasznos a tengeri vörös hal, mert a rengeteg ásványi vegyület mellett nagy dózisban tartalmaz bizonyos biológiailag is. hatóanyagok- E-, A-vitamin, PUFA Omega-3.

A vörös hal használatából azonban mindannyian nem csak a közérzet javulását, hanem az ízek élvezetét is szeretnénk elérni. Ezt könnyű elérni, mert manapság számos módja és receptje van a vörös hal otthoni főzésére. Megosztjuk Önnel a leghasznosabb recepteket, és elmondjuk, hogyan kell finoman főzni a vörös halat.

Főzési jellemzők

Annak érdekében, hogy a chum lazac, rózsaszín lazac, pisztráng vagy lazac használata páratlan örömet szerezzen Önnek és családjának, vegye figyelembe a fontos követelményeket a vörös halételek elkészítésekor. Minden rendben

• Pácold be a terméket, mielőtt a vörös halfilét hőkezelésnek veti alá. Pácként használhatja a frissen facsart citromlevet vagy ennek a komponensnek az olívaolajjal készült keverékét. Ez az intézkedés nem csak hal finomság lédúsabb és lágyabb, de lehetővé teszi, hogy az étel maximálisan megtartsa a hasznos anyagokat.
• Rózsaszín lazacos ételek mellé célszerű valamilyen szószt tálalni, mert ezt a fajtát a halak elég szárazak.
• Lehet főzni vörös halat, mint egész tetem, és elődarabolt darabokra vágva. A második esetben a termék hőkezelése kevesebb időt vesz igénybe.

• A vörös hal közvetlen főzésének folyamatát megelőzi a hámozás, kibelezés, a hasított test megmosása és pamut törülközővel való szárítása. Ezen termék-előkészítési lépések egyike sem hagyható ki.
• Ha fagyasztott vörös álsügért használ, tartsa benne hideg sós vízzel, amíg teljesen fel nem olvad. Így a termék megőrzi rugalmasságát, sűrűségét és alakját. Ne feledje azonban, hogy nem szabad újra lefagyasztani.

Hogyan főzzünk finomat?

A halak hőkezelésének leggyakoribb módja a sütés. Nem nevezhető hasznosnak, de ez a módszer a kijáratnál vörös halat főzve hihetetlenül ízletes és illatos halpecsenyéket készítenek. Az alapmetódus a következőképpen írható fel:

• a megmosott és megsózott vörös haldarabokat egy felhevített serpenyőbe tesszük növényi olaj;
• minden darab mindkét oldalát megsütjük;
• Ahhoz, hogy ropogós héjat kapjunk, fedjük le a serpenyőt.

Manapság egyre népszerűbb a vörös hal főzésének olyan módja, mint a sütőben sütés. Számos előnnyel rendelkezik a hőkezelés más módszereivel szemben: ennek eredményeként a termék lédússágot, gyengédséget, finom aromát kap, kifinomult ízés a vörös hal egyúttal mindent megtart hasznos anyagés tulajdonságait. A pörkölést, akárcsak a gőzölést, tartják a leginkább hasznos módokat bármilyen étel elkészítése. Nem kell mást tenni, mint feldolgozni a vörös halat, sóval és egyéb fűszerekkel ízesíteni, vagy bepácolni, majd tűzálló formába rakni és a sütőbe küldeni.

Gyakran szerelmesek Az egészséges táplálkozás mielőtt a vörös halat a sütőbe tesszük, csomagoljuk be fóliába. Vagy a következőképpen járjunk el: fedjük le a tepsit vagy formát ugyanazzal a fóliával, fektessünk rá hagymakarikákat és citrom szeleteket, erre a rétegre kerül a fűszerekkel reszelt hal és a jövőt takarják főzési remekmű a megadott anyag második lapja. A kapott mintát sütni küldjük.

A vörös halat nagyon meg lehet főzni először ízletes tál. Biztosan, beszélgetünk levesről vagy fülesről. Alkalmas ehhez az ételhez haldarabok, a hasított test felvágása után megmaradtak, és nem szabványos formájuk/méretük miatt nem használtak sütésre vagy sütésre. Ügyeljen a gerincre is, ahol sok a filé. Piros hal füle van rendkívül tápláló, jóllakottság érzést ad az ínyenceknek, és külsőre nagyon vonzónak tűnik.

A vörös hal egyéb főzésének módjai: sütés hüvelyben, sütés vagy párolás lassú tűzhelyen, sózás. Amint látja, a vörös hal ízletesen és egészségesen főzhető, számos módja és receptje van, válasszon ízlése szerint.

A vörös hal főzésének módszereiről és jellemzőiről beszélgettünk. Most itt az ideje, hogy áttérjünk a legfinomabb és hasznos receptek. A figyelmedbe 4 leginkább legjobb recept főzés. Próbálj ki mindent, nem fogod megbánni!

Hogyan sütjük a vörös halat

Az egyik legtöbb finom receptek vörös hal főzése - sütés. Persze nem a leghasznosabb, de időnként kényeztetheti magát.

A következő hozzávalókra lesz szüksége: 0,5 kg lazac, lazac vagy lazac, 2 ek. frissen facsart citromlé, kevés növényi olaj, fekete őrölt bors, só, fokhagyma (néhány gerezd), cukor ízlés szerint; Búzaliszt.

Technológia finom főzés. A vörös halat megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk, alaposan öblítsük le és szárítsuk meg. Az elkészített hasított testet 2 cm vastag darabokra vágjuk, minden halszeletet megszórunk a készítményben felsorolt ​​száraz fűszerkeverékkel, majd citromlevet és olajat öntünk a tetejére. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, és a halhoz adjuk. Hagyja a terméket egy órán át pácolni alatta zárt fedél szobahőmérsékleten.

Ezalatt a haldarabokat kétszer keverjük össze. Ezután kezdje el sütni: melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben, mérsékelje a lángot közepesre, forgassa meg a steakeket lisztben, és süsse mindkét oldalát, amíg kéreg nem keletkezik. Fedő alatt halat főzhet.

Sült hal receptje burgonyával

A vörös hal receptjét kemencében sült burgonyával hasznosabbnak tartják. Abból is vonzó, hogy már az kész vacsora- és egy köret és hal. Megpróbálsz főzni?

Szüksége lesz: 0,6 kg rózsaszín lazacra, ugyanennyi gyökértermésre, 180 ml tejre, 50 g vajra, 120 g kemény sajtra, 3 tojásra.

Megmondjuk, hogyan kell főzni a vörös halat a sütőben. A megtisztított és megmosott haltetemet 4-5 cm vastag darabokra vágjuk.A tepsit kikenjük növényi olajjal, beletesszük az elkészített halat. Sózzuk és fűszerezzük a terméket fűszerekkel. BAN BEN külön edények A tojásokat felverjük a tejjel, és ezzel a homogén keverékkel megtöltjük a halszeleteket. Tegye a rózsaszín lazacos formát a sütőbe 40 percre. Az edényt 180ºC-on kell sütni. Kész hal felolvasztjuk vajés megszórjuk reszelt sajttal.

Hogyan főzzünk finomat fóliában

A vörös hal főzésének egyik legkényelmesebb módja, ha fóliában sütjük. Finom, gyors és a sütő mindig tiszta. Íme egy egyszerű recept, főzz az egészségre.

Az étel hozzávalói: 5 adag lazac, 300 g friss paradicsom, 1 édes hagyma, 30 g bármilyen gyógynövény, növényi olaj, só és fűszerezés a halakhoz ízlés szerint.

Milyen finom főzni. halpecsenyék sózzuk és megszórjuk a választott fűszerrel. A paradicsomot szeletekre, a hagymát vékony karikákra vágjuk. A zöldeket késsel feldaraboljuk. Vegyünk egy 10 * 10 cm-es fóliát, kenjük meg növényi olajjal. Most fektesse a halat a fóliára, és hajlítsa meg az anyag széleit. Süssük a finomságot a sütőben 20-30 percig 180-200ºC-on.

vörös halászlé receptje

Az első fogásokat köztudottan nagyon szükségesnek tartják a gyomor számára. És a vörös halból készült receptek a leghasznosabbak az egészségre. A halászlé főzése könnyű és egyszerű, az összetevők a legáltalánosabbak, a leves gazdag, lágy, tápláló és nagyon ízletes. Háziasszonyok, menjünk főzni a halászlét?

Készítse elő a következő termékeket: 1 kg tetszőleges vörös hal, egy csokor zöld, 2 babérlevél, szemes fekete bors (4 db), 4 burgonya, 1 sárgarépa, 1 közepes vöröshagyma, víz (2,5 l), vodka (30 ml) .

Hogyan kell főzni. A halat megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. A vágás, beleértve a gerincet, valamint a kopoltyú nélküli fej, jól használható a húsleves elkészítéséhez. Helyezze ezeket az összetevőket egy mély serpenyőbe, fedje le vízzel. Tegye a tartályt a tűzre, várja meg, amíg felforr, majd főzzük a húslevest negyed óráig. Most dobja a serpenyőbe a meghámozott és apróra vágott zöldségeket (burgonyakockákat, sárgarépa karikákat, apróra vágott hagymát) és a halfilét. 10 percnyi főzés után közepes lángon fűszerezzük a fület fűszerekkel, adjunk hozzá babérlevelet. Kiterjeszt hőkezelésételeket további 10 percig. Ezután oltsuk el a tüzet a serpenyő alatt, öntsük bele halászlé vodkát, keverjük össze és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel a tetejét. Az edényt zárt fedél alatt fél órán át infundálja.

Jó étvágyat és maradj egészséges!

Mindenki tudja, hogy a halételeknek az étrendünk rendszeres részét kell képezniük. Hetente legalább 2-3 alkalommal kell főznünk halételek. A hal értékét a benne található nyomelemek, vitaminok, telítetlenek határozzák meg zsírsavak, főleg omega -3, omega - 6. Természetesen a hal minősége attól függ, hogy milyen körülmények között élt, mit evett, meg volt-e fagyva. A legértékesebb a kereskedelmi úton kifogott, nem mesterséges tározókban termesztett hal. De gyakran vásárolunk halat boltokban, és csak remélni tudjuk, hogy káros tartalom nélkül.

A vörös halak családja drága és népszerű típusok hal. Ősidők óta népszerűek Oroszországban a sterletből, lazacból és belugából készült ételek. Ma asztalunkra gyakran készülnek lazacból, lazacból, pisztrángból készült ételek. Azok, akik rendszeresen esznek vörös halat, háromszor kisebb valószínűséggel szenvednek magas vérnyomásban, onkológiai betegségek, idegrendszeri betegségek, érelmeszesedés, keringési és anyagcserezavarok. Az orvosok azt tanácsolják, hogy egyen legalább 300 gr. ilyen hal hetente.

Mindenkinek megvan a saját preferenciái a hal főzésének módjait illetően – egyesek a sült, mások a sütőben sült, mások pedig a főtt vagy párolt halat részesítik előnyben. A vörös hal kényelmes, mert elég gyorsan, legfeljebb 20 perc alatt megsül. A vörös hal húsa nagyon ízletes és puha, és rengeteg halétel recept létezik. A halat sózzuk, sütjük, fóliában sütjük vagy grillezzük.

A vörös hal azért jó, mert egyszerre többet is lehet belőle főzni. finom ételeket. Vágáskor levágjuk a fejet, az uszonyokat, a farkot - ezek a részek a fülhöz fognak menni. A farokrészt levágjuk, megsózzuk. A többi hal pedig süthető sütőben vagy serpenyőben. Így lesz három különböző ételeket halakból.

Ma néhány egyszerű és ízletes receptet ajánlok vörös halból (lazac, lazac, pisztráng) készült forró ételekhez., rózsaszín lazac).

Ízletes vörös halételek lépésről lépésre fotókkal:

Tejszínben sült hal

Az ilyen halat nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik a legfinomabb íz. Az egyetlen hátránya, hogy a tejszín miatt sok kalória van ebben az ételben.

Hozzávalók:

• bármilyen vörös hal - 1,5 kg.
• sárgarépa - 3 db.
• fűszerek és provence-i gyógynövények
• növényi olaj
• só, bors ízlés szerint

a szószhoz:

• krém 20% - 200 ml.
• petrezselyem vagy ízlés szerint kapor

A halat darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, tepsibe tesszük.

Köretnek a hal mellé nagyon finom szeletelt sárgarépát sütni, bár ízlés szerint bármilyen más köretet is kitalálhat.

Öntsük a tejszínt a halra, és süssük 180 °C-on körülbelül 30 percig.

Hasonló recept a tejszínben sült halhoz, de ünnepibb. Elkészítése is egyszerű, ill ünnepi asztal remekül néz ki.

Lazac tejszínes szószban vörös kaviárral

Hozzávalók:

• bármilyen vörös hal - 1 kg.
• növényi olaj
• Provence-i fűszernövények vagy hal fűszerezése
• só, bors ízlés szerint
• a szószhoz:
• krém 20% - 200 ml.
• kurkuma vagy curry por2 tk
• petrezselyem vagy kapor

A halat, mint az első receptben, részekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fűszerekkel.

Főzés tejszínes szósz. Egy külön tálban összekeverjük a tejszínt és a kurkumát, majd jól összekeverjük homogén tömeg. A kurkuma gyönyörű arany színt ad a szósznak.

Tegye a halat egy tepsire, és öntse rá a kapott szószt. Adjunk hozzá egy kis vörös kaviárt.

Sütőben sütjük hőmérsékleten 200 °C 20-25 perc. Megszórjuk friss, apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

Piros hal sült mozzarella sajttal és zöldségekkel

Gyors recept egy családnak vagy egy társaságnak minimális költség idő.

Hozzávalók:

• mozzarella sajt (kis golyó) - 100 gr.
• koktélparadicsom - 100 gr.

Öblítse le a hasított halat, hámozzuk meg, sózzuk és borsozzuk.

Helyezzen szeleteket mozzarella sajtot és kis paradicsomot a hasába. A halat meglocsoljuk kevés olívaolajjal ill napraforgóolaj.

Köretként bármilyen zöldséget süthetünk hal mellé. A zöldségeket egymás mellé fektetjük egy tepsibe, és meglocsoljuk kevés olajjal.

Grill körülbelül 30 percig.

Az egészséges táplálkozás szerelmeseinek a következő recept.

Párolt lazac spenóttal

Hozzávalók:

• l tengely - 500 gr.
• friss vagy fagyasztott spenót - 300 gr.
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• citrom - ½ db.

Dupla bojlerben párolt lazacot fogunk főzni. Hogy ne ragadjon le a hal, kenjük meg egy kicsit napraforgóolajjal az alját (lehet fektetni pergamenpapír). A halat megszórjuk fűszerekkel, tehetünk bele néhány szál rozmaringot. A halak készenlétéhez dupla kazánban 20 perc elegendő.

A fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kicsit megpirítjuk.

2-3 perc elteltével a fokhagymához adjuk az apróra vágott spenótot, mérsékeljük a lángot, és még egy kicsit pároljuk. Meglocsoljuk a spenótot citromlével.

A spenótot egy tányérra helyezzük, a halat a tetejére.

Nagyon finom halat főzni dupla bojlerben, csiperkegombával, amit a dupla bojler másik polcára lehet tenni.

Finom, gyors és egészséges.

Grillezett vörös hal dióval

Ez a hal nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, az ünnepi asztalra is tálalhatja..

Hozzávalók:

• bármilyen vörös hal egészben - 1 db.
• hagyma- 2 db.
• paradicsom - 2-3 db.
• dió - 100 gr.
• chili paprika - ½ hüvely
• citrom - 1 db.
• rozmaring, kardamom, fekete bors, só ízlés szerint

Veszünk egy egész hasított halat, levágjuk az uszonyokat.

Óvatosan távolítsa el a gerinccsontot és a kis csontokat. A halat filé formájában kiegyenesítjük. Megszórjuk fűszerekkel és felöntjük citromlével.

A hagymát karikákra, a paradicsomot, a chilipaprikát karikákra vágjuk. A filére zöldségeket teszünk, a tetejére teszünk pár szál rozmaringot.

A diófélék közül a mogyoró beszerezhetőnek bizonyult, így a zöldségekre tettem. Szerintem ezt a halat más diófélékkel is kipróbálhatod.

Most megszórjuk a halat egy kicsit olíva- vagy napraforgóolajjal, és küldjük a sütőbe „grill” módban. 30 perc alatt klasszikus barnára sütjük.

Sajttal sült lazac

Hozzávalók:

• lazac - 1 kg.
• sajt - 150 gr.
• hagyma - 1 db.
• mozzarella sajt - 100 gr.
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• majonéz - 100 gr.
• citrom - ½ db.
• Dijoni mustár - 2 evőkanál. l.

A halat felvágjuk, kivesszükcsontok, lazacfilé sütőpapírral vagy fóliával borított tepsire terítve. A halat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel.

A hagymát karikákra vagy félkarikákra vágjuk, és a halra fektetjük. Egy külön tálban keverjük össze a majonézt, a mustárt, citromléés a fokhagymát nyomjuk át. Ezzel a szósszal kenjük meg a halat hagymával. Megszórjuk reszelt sajttal.

A sütőt előmelegítjük 200°C és 15 percig sütjük. Ezután a sütőt grillre kapcsoljuk, és további 3-4 percig sütjük, amíg szép arany kéreg nem lesz.

Tehát, amint láthatja, a vörös halból készült ételeket egyszerűen és gyorsan elkészítik, de ünnepinek tűnnek. Épp ezért gyakori vendég étlapunkon.

Jó étvágyat kívánunk!

Remélem, tetszettek a receptek, és igyekszel halételeket készíteni különleges alkalmakra vagy családi vacsorára.

Nagyon hálás lennék, haossza meg a cikk linkjét a közösségi hálózatokon.