Nagyon finom hajdina leves. Hogyan főzzünk finom és kiadós levest hajdinával

Ezt a levest a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. A hajdina leves nemcsak az összetevők elérhetőségében különbözik. A hajdinaleves receptje nagyon egyszerűen elkészíthető, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. És mégis, már régóta nem sikerült. És ma főztem egy fazék levest, és a családom evett 2 tálat ebből a levesből.

Valamiért kicsi koromban sosem érdekelt, hogyan kell hajdinával levest főzni, egyáltalán nem ettem első fogásokat. De aztán valahogy elmentem egy barátomhoz, és ő sovány hajdinalevest főzött. Hús, szárnyas, gomba nélkül is van.

A legjobb az egészben, hogy az ehhez az ételhez készült termékek szinte mindig otthon vannak. Nagyböjtben pedig növényi olajban főzöd. És ha a zöldségeket csak kissé megpároljuk egy serpenyőben, és nem sütjük, akkor diétás hajdinalevest kapunk. Normál napokon pedig használhatsz vajat. Akkor egy kielégítőbb első fogást kap. Most térjünk át a hajdinaleves főzésére.

Hozzávalók:

1. 2 evőkanál hajdina
2. 2 liter vizet
3. 1 izzó
4. 1 sárgarépa
5. 2 burgonya
6. 50 gramm zöldség vagy vaj
7. fekete bors
8. babérlevél

Főzés:

Jó étvágyat kívánunk!

Azt javaslom, főzzön ma egy csodálatos első fogást - hajdina levest hússal. A hajdinás leveseket zöldséglevesen és vízen is főzik, de marhahússal különösen ízletesnek bizonyul. A húst csontra is lehet venni, és csak a pépet. Ma marhabordán főzöm a húslevest.

A marhahúsos hajdinaleveshez készült termékekhez a legegyszerűbbre lesz szükség.

A húst erős tűzre tesszük főni. Amikor a húsleves felforr, feltétlenül távolítsa el a habot. Közben a hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk.

Ha kemény szárú zöldje van, azt tanácsolom, hogy ne dobja ki, hanem mossa meg, kötözze meg egy cérnával és engedje le a húslevesbe. Csodálatos aromát adnak majd a húslevesnek. Közepesre tesszük a tüzet, és a marhahúst kb. egy órán át puhára főzzük.

A burgonyát meghámozzuk, a szokásos módon kockákra vagy kockákra vágjuk.

A burgonyát mártsuk egy serpenyőbe, forraljuk fel. Adjuk hozzá a megmosott hajdinát.

Közepes lángon főzzük a levest 10-15 percig, amíg a burgonya elkészül. A szárcsokrot eltávolítjuk, babérlevelet adunk hozzá, és a tüzet lekapcsolva a fedő alatt hagyjuk főni a húsos hajdinalevest. A húst tányérokra rendezzük és tálaljuk a csodás levesünket! Átlátszó, étvágygerjesztő, gazdag, nagyon ízletes és kielégítő – ilyen levest kaptunk!

Beszéljünk veled arról, hogyan kell főzni a hajdinalevest csirkével, a recept első pillantásra nagyon egyszerűnek tűnt. Így van, nincs semmi bonyolult. A lényeg az, hogy finom húslevest főzzön húsdarabokból és csontokból, majd minden szokásos, hajdina burgonya, hagyma és sárgarépa. Egyszerűen imádom ezt a levest. Gyakran főzöm, és különféle összetevőket adok hozzá. Arról, hogyan diverzifikálhatja a banális hajdinalevest, a cikk végén megosztom. És most kezdjük el főzni.

Hajdinás leves csirkelevesben

Először fel kell forralnia a leveskészletet vagy a csirkedarabokat, majd hozzáadnia kell a gabonaféléket, a zöldségeket.

Hozzávalók:

• Víz - 2 liter
• Csirke a csonton - 150-200 gr;
• Burgonya - 5-7 db;
• Hajdina - 2-3 evőkanál. Házikó;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. páholyok;
• Hagyma - 1 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• Só - 1 teáskanál.

Hogyan készítsünk receptet lépésről lépésre fényképpel otthon

Nagyon gyorsan elkészít egy diétás és kiadós ebédet.

A húslevest felfőzzük

A csirkehúst a csontokra tesszük egy serpenyőbe, és felöntjük vízzel. Nagyon gyakran gyakorlatilag csak csontot használok leveshez, mert a pépet más ételekhez vágom. A csontokból pedig kiváló gazdag húsleves.

Tűzre tesszük, felforraljuk, eltávolítjuk a keletkezett habot (ha ez nem történik meg, az edény zavaros lesz), majd halkítjuk a tüzet, lassú tűzön főzzük körülbelül 1 órán át. Ez idő alatt elkészül a leves alapja, mehet bele a többi hozzávaló.

Hogyan kell főzni

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk.

Mennyi hajdina kell a levesbe

2 liter húsleveshez - 2-3 evőkanál gabonafélék. Elsőre úgy tűnik, hogy ez nagyon kevés, mert ha egy serpenyőben kanállal keverjük, nagyon ritka. Ne feledje, hogy főzés közben puhára forr, térfogata megnő. Ne felejtse el előmosni a hajdinát vízben.

Hagyma apróra vágva.

Küldje egy serpenyőbe növényi olajjal.

A sárgarépát lereszeljük, és a hagymával együtt puhára pároljuk.

Egy edénybe küldeni.

Ebben a szakaszban lehet sót és babérlevelet tenni.

A burgonyát és a hajdinát teljesen meg kell főzni, ha ez megtörténik, akkor nyugodtan tálalhatja az ételt az asztalra. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Az asztalon

Egy darab fekete Borodino kenyér, remek kombináció és kiegészítés.

Hogyan lehet diverzifikálni

Ahogy ígértem, elmesélem, mit teszek még a hajdinalevesbe, mert bármennyire is egészséges és ízletes, senki sem akarja állandóan ugyanazt enni.

1. Sertés- vagy marhahússal. A pépet apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőben zöldségekkel megsütjük.
2. Fasírttal.
3. Gombával. Süssük meg a gombát egy serpenyőben, és küldjük el a leveshez. Csirkelevesbe vagy húsos levesbe is adhatjuk – ez csak javítja, gazdagítja az ízét.
4. Pörkölttel. De itt minden egyszerű. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű konzervet a leveshez, forraljuk néhány percig.
5. Adhatunk hozzá paradicsomot vagy kaliforniai paprikát, kevés fehér káposztát.
6. A hajdinát a halászlevekhez is adják.
7. Ha pedig kolbász vagy kolbász van, azt is morzsolhatjuk levesbe, a gyerekek imádni fogják.

Tudja, hogyan kell főzni hajdina levest csirkével egy serpenyőben, de ne felejtse el, hogy ez nagyon gyorsan és ízletesen elkészíthető lassú tűzhelyben.

A hajdinaleves meglehetősen egyszerű és sokoldalú étel. Szinte mindenki számára megfelelő, nincs ellenjavallata (szilárd hasznosság). Akár különböző diéták mellett is fogyasztható. Ezért nem lesz felesleges hetente legalább egyszer főzni. A cikk számos receptet mutat be az elkészítéséhez, amelyek diverzifikálhatják étrendjét.

Hajdina leves - egészséges és ízletes étel

A hajdinaleves főzése meglehetősen egyszerű. Ízletesnek és nagyon hasznosnak bizonyul. A hajdina leveseket különféle módon készítik: hús, máj, csirke, gomba, pörkölt. Sok recept létezik, és ma hajdina levest fogunk főzni hússal.

Elkészítéséhez szükségünk van:

• hús - körülbelül fél kilogramm;
• burgonya - öt darab közepes méretű;
• hagyma - két darab;
• fokhagyma - pár gerezd;
• sárgarépa - egy darab;
• hajdina - 150 gramm;
• só, bors - ízlés szerint;
• Babérlevél;
• növényi olaj.

A leves főzését a hús felforralásával kezdjük. Megsül attól függően, hogy melyiket veszed (marhahús, sertés vagy csirke).

Amíg sül, előkészítjük a többi hozzávalót. A hajdina darát jól szétválogatjuk, és serpenyőben kalcináljuk. Ne adjunk hozzá olajat. Így a hajdina illatosabb lesz.

Most zöldségek. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát. A burgonyát külön edényben apró darabokra kell vágni. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.

Most készítsük el a sülteket. Öntsük az olajat a serpenyőbe, tegyük oda a hagymát, majd néhány perc múlva a sárgarépát. Mindent aranybarnára kell sütni.

Ha kész a hús, a burgonyát a serpenyőbe dobhatjuk. Miután felforrt a húsleves burgonyával és a hússal, beletesszük az elkészített hajdinát. Mindent körülbelül tíz percig kell forralni.

Ezt követően a levest meg kell sózni és megpirítani. A levest puhára főzzük. Ha kész a leves, adjunk hozzá ízlés szerint borsot, pár babérlevelet, nyomjuk bele a serpenyőbe a fokhagymát. Hagyjuk újra felforrni és kapcsoljuk le a lángot.

A levesnek tíz percig kell állnia a fedő alatt. Utána tányérokba tölthetjük. Kívánt esetben finomra vágott zöldek tehetők tányérokra.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni hajdina levest csirkével: recept

A hajdina leves önmagában is nagyon finom. Főzhető vízben és húslevesben is, persze hússal finomabb lesz. Ezért megfontoljuk, hogyan kell főzni a hajdinalevest csirkével, de nem darabokra vágjuk, hanem csirkehúsgombócokat készítünk. Ez a főzési lehetőség különösen hasznos lesz azok számára, akiknek kisgyermekeik vannak.

A főzéshez szükségünk van:

• 500 gramm csirke filé;
• egy izzó;
• egy sárgarépa;
• egy szár zeller;
• fél pohár hajdina;
• három burgonya;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj;
• két liter vizet.

Először készítsük el a csirke húsgombócokat. A csirkefilét húsdarálóba csavarjuk, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Készíts húsgombócokat.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Finomra kell vágni őket. A zellert is apróra vágjuk.

Most tegye az összes zöldséget (zeller, sárgarépa, hagyma) egy serpenyőbe növényi olajjal. Hagyja őket gőzölni körülbelül öt percig, de ne süsse meg.

Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Amíg a víz forr, a hajdina darát átválogatjuk és alaposan átöblítjük, a burgonyát is meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A burgonyát először forralt vízbe kell tenni. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá hajdinát a serpenyőbe.

Várjon még egy forralásig, és tegye a vízbe a többi hozzávalót: sárgarépát hagymával és zellerrel, valamint húsgombócokat. A levest fel kell forrni, majd további húsz percig főzni.

A főzés legvégén kóstoljuk meg a levest, és ha szükséges, sózzuk. Ízlés szerint fűszereket is adhatunk hozzá. Lekapcsoljuk a tüzet, kész a leves. A levest tálalótálakba osztjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hajdina leves marhahússal: recept fényképpel

Szinte minden családnak megvan az a szokása, hogy meleg levest eszik ebédre. Persze ezt nem mindig lehet megtenni a hét minden napján, de hétvégén, amikor az egész család együtt van, vétek nem kedveskedni valami finomsággal. Legyen hajdinaleves marhahússal, melynek receptje meglehetősen egyszerű.

Elkészítéséhez szükségünk van:

• 500 gramm marhahús;
• 150 gramm hajdina;
• három darab közepes méretű burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy izzó;
• két gerezd fokhagyma;
• három levél lavrushka;
• adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint;
• olivaolaj.

A leves főzéséhez szükségünk van egy 3,5 literes serpenyőre (használhat négyet, de nem kevesebbet, különben csökkentenie kell az étel mennyiségét).

Kezdjük a főzést a sütéssel. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Vegyünk egy serpenyőt, és süssük meg mindent olívaolajon.

Ebben a szakaszban nem lesz felesleges borsozni és sózni a sütést.

Most szedjük a húst (már megfőtt, ezért vigyázzunk, hogy előre megfőzzük).

Kockára kell vágni, és hagymával és sárgarépával a serpenyőbe kell dobni. Zöldségben sütve a leves húsa sokkal finomabb és aromásabb lesz.

Most vegye az előkészített serpenyőt, tegye oda a hajdinát és a kockára vágott burgonyát.

Nyáron, amikor a burgonya fiatal, egyszerre tesszük a hajdinát és a burgonyát, idősebb korban pedig érdemes előre tenni a hajdinát, mert tovább fog főzni.

Amikor a burgonya és a hajdina megfőtt, rántott húst és zöldségeket kell a leveses fazékba tenni.

Csak meg kell sózni és babérlevelet adni.

Most apróra vágjuk a kaprot és a petrezselymet, valamint a fokhagymát. Adjunk hozzá mindent a leveshez, és hagyjuk állni tíz-tizenöt percig.

Minden, hajdina leves marhahússal készen áll. Tálba önthető és tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

A hajdinaleves receptje mindenki számára hasznos, aki követi a háztartások étrendjét, és ízletes és egészséges első fogásokat főz. A gazdag leves hosszú ideig telít, ugyanakkor biztonságosnak tekinthető a derék számára, különösen, ha könnyű változatot főz. Hajdina levesek válogatását mutatjuk be.

Klasszikus recept

A hajdina levest nemzeti ételnek tekintik Ukrajnában és Fehéroroszországban - ősidők óta ott főzték, sertés-, marha-, csirkecsonton főzték. Fehéroroszországban gyakran fehérített edénynek nevezték - szükségszerűen tejet adtak hozzá. A leves nagyon könnyen emészthető, ezért óvodákban, kórházakban főzik az ételt, ahol kiadós étkezés szükséges az erő helyreállításához.

A főzéshez szükségünk van:

• cukorcsont (marha szegy, csirkeleves készlet) - 300 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 50 ml;
• hajdina - 200 g;
• burgonya - 3 db;
• fokhagyma - egy gerezd;
• babérlevél, só, bors ízlés szerint.

Először forraljuk fel a húslevest. Beleöntjük a megmosott hajdinát, és lassú tűzön puhára főzzük (kb. 10 perc). A burgonyát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben túlfőzzük a reszelt sárgarépát, hagymát, felkockázva. Hozzáadjuk a burgonyát a hajdinás húsleveshez, átfőzzük. A burgonyát puhára főzzük.

Ha kész a leves, tedd bele a babérlevelet, a fűszereket, nyomj bele egy gerezd fokhagymát. Tálaljuk húsdarabokkal, bőségesen megszórva friss fűszernövényekkel - kaporral vagy petrezselyemmel. A leves bármilyen kenyérrel nagyon finom, fokhagymás fánkot vagy reszelt sajttal megkent krutont tálalhatunk.

Lassú tűzhelyben

A multicookerből készült leves párolt ízű, amely az orosz sütőből készült ételekre emlékeztet. A hajdinaleves főzése nagyon egyszerű: csak tegye az összes hozzávalót egy többedénybe, öntsön vizet vagy húslevest, kapcsolja be a leves üzemmódot, és várja meg a kész jelzést.

Az utolsó pillanatban, amikor az étel kész, adjunk hozzá fűszereket, babérlevelet. Ízért facsarhat friss fokhagymát és egy nagy csokor fűszernövényt. Az arányokat pontosan ugyanúgy kell venni, mint a klasszikus változatban.

Hogyan főzzünk csirkével?

A hajdina leves csirkével különösen hasznosnak bizonyul, ha egy baromfitestet vesz, és puhára forralja. De főzheti csirkecombokon vagy combokon - ilyen hússal az étel lágyabbnak bizonyul.

Főzés az utasítások szerint:

1. A csirkehúst puhára főzzük.
2. Kivesszük a serpenyőből, lehűtjük, szálakra szedjük.
3. Tegye a gabonát a húslevesbe.
4. Amikor a hajdina majdnem kész, adjuk hozzá a túlsütést: sárgarépát, hagymát, paradicsompürét.
5. Rátesszük a burgonyagumókat, rudakra vágva.
6. Készítse elő a burgonyát.

Száraz petrezselyemmel, babérlevéllel ízesítjük a levest. Tálaljuk fekete kenyérrel és friss káposztából, sárgarépából és fűszernövényekből álló salátával.

sertéshússal

A férfiak biztosan értékelni fogják a sertéshúsból főtt levest. A főzéshez a hasított test bármely részét elviheti, de jobb, ha nagyobb nyakdarabot használ: sokkal lágyabb és gyorsan megfő.

1. A húst darabokra vágjuk, száraz serpenyőben megsütjük.
2. Töltse fel hideg vízzel.
3. Dobd ki a hajdinát.
4. Egyszerre főzünk gabonaféléket és húst.
5. Hozzáadjuk a burgonyát, az átfőtt hagymát, a sárgarépát.
6. Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek.
7. Tálkákba öntjük, és megszórjuk friss petrezselyemmel.

Legjobb friss barna kenyérrel vagy fokhagymás fánkkal tálalni.

A leves még kellemesebb lesz, ha búzagombócot teszel bele.

marhahússal

A marhahús és a hajdina tökéletesen kombinálható, az ízek pedig nagyon harmonikusan kiegészítik egymást. A gabonafélékből és a marhahúsból ízletes, kielégítő levest kapunk, ráadásul jobb, ha nem csontokat, hanem filét használunk: az étel könnyű és egészséges lesz.

Lépésről lépésre készítsünk elő mindent:

1. A marhahúst 5 cm-es darabokra vágjuk.
2. Forraljuk fel vízben.
3. Szűrőkanállal kiterítjük és kihűtjük.
4. Tegyük a hajdinát a húslevesbe.
5. Puhára főzzük.
6. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, az átfőtt sárgarépát.
7. Lassú tűzön készre főzzük.
8. Tegye a marhahúst a levesbe.
9. Keverjük össze.
10. A legvégén adjunk hozzá babérlevelet, fűszereket.

A levest adagokban, friss zöldség salátával tálaljuk. Nagyon finom tejföllel és tormával, amit közvetlenül a kenyérre kenhetünk.

diétás recept

A hajdinaleves kiváló diétás lehetőség lesz, ha „zsírégető” variációt főzünk zellerrel és paradicsommal. A főzéshez érdemes vásárolni egy szár- vagy zellergyökeret, egy üveg paradicsomot saját levében, egy nagy csokor petrezselymet és kaprot. Főzzünk mindent vízben, a legalacsonyabb lángon az alábbi utasításokat követve.

1. Öntsük a hajdinát forrásban lévő vízbe (3 liter).
2. Hozzáadjuk a reszelt zellergyökeret vagy a vékony karikákra vágott szárakat.
3. Paradicsomot, sárgarépát, hagymát teszünk - nem lehet megsütni.
4. A zöldségeket puhára főzzük.
5. Komló-suneli fűszerezzük.
6. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Legyen óvatos a zellerrel: a fűszerezés fényes, és nem mindenki szereti; de a diéta során ez a zöldség egyszerűen nélkülözhetetlen, mert tökéletesen javítja az anyagcserét.

Hogyan főzzek gombával?

A hajdina-gombás leves nagyon illatosnak bizonyul, ha szárított vargányát használ. Vízben is főzhető: így is nagyon kielégítő és ízletes lesz.

Minden egyszerűen elő van készítve:

1. A száraz gombát beáztatjuk.
2. Vékony csíkokra vágjuk.
3. Forrásban lévő vízbe tegye egyszerre a hajdinát, a gombát.
4. Forraljuk alacsony lángon 10 percig.
5. Adjunk hozzá egész burgonyagumókat.
6. Adjunk hozzá növényi olajban sült sárgarépát és hagymát.
7. A burgonyát puhára főzzük.
8. Fűszerekkel, babérlevéllel ízesítünk mindent.

A levest a főtt burgonya pépesítése után tálaljuk. Szórjuk meg bőségesen fűszernövényekkel, tegyünk bele egy kanál tejfölt, és szelet friss fehér kenyérrel fogyasszuk.

Ideális ízesítő gombaleveshez: paprika és szárított petrezselyem keveréke.

Sajtos hajdina leves

A "fehérített étel" modern változata kiderül, ha olvasztott sajtot ad hozzá a leveshez. Ehhez finom sajtra van szüksége, mint a Hochland, de nem sajttermékre. A kész levesbe elég néhány kocka sajtot mártani, hagyjuk felolvadni, kanállal alaposan összekeverjük az ételt.

A babérlevelet nem érdemes ebbe az ételbe tenni: az ilyenkor felesleges keserűséget ad, ami csak megakadályozza, hogy élvezze a krémes, lágy levest. A sóval pedig vigyázz: az olvasztott sajt már sós, ezért a legvégén sózzuk a levesbe.

kolbásszal

A hajdina leves szokatlan, ha kolbászt adunk hozzá. A terméket jó minőségű és lehetőleg természetes héjban kell megvásárolni. Az étel sietve készül, a teljes főzési idő nem haladja meg a 30 percet.

Mindent alapvetően csinálunk: öntsünk 200 g gabonát forrásban lévő vízbe, főzzük puhára. Adjunk hozzá burgonyát. Külön serpenyőben megsütjük a füstölt kolbászt, a paradicsompürét, a fokhagymát, a fűszereket. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a kolbászt, összekeverjük a levest, és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Kapcsolja ki, adjon hozzá babérlevelet. A leves nagyon illatos, kiadós, melegítő és ideális vacsorára a téli szezonban.

Felsorolhat még sok lehetőséget a kiadós hajdinaleves elkészítésére. Füstölt húsok, savanyúságok kerülnek oda, pulyka- és nyúlhúsra főzve. A levest sűrűbben lehet készíteni, majd az első és a második fogás között választhat, amolyan sűrű pörköltet - a férfiak nagyon szeretik.