Főtt burgonya sütőben sült. Sütőben sült főtt burgonya sajttal Sütőben sült főtt burgonya receptek
Az egyik zöldség, amit aligha lehet megunni, a burgonya. Kevés ember van, aki nem szereti a krumplis ételeket. Nincs ebben semmi meglepő: a gyökérzöldség elkészítésének számos módja hozzájárul a népszerűségéhez. Főtt, sült, sült - ezek a leggyakoribb elkészítési módok. De ma különösen érdekel bennünket, hogyan kell főzni a sütőben sült főtt burgonyát. A gyökérzöldségek kettős hőkezelésének ez a módszere nagymértékben megváltoztathatja az ízét. Rengeteg recept létezik, de érdemes a teljes kínálatból kiválasztani a legjobbakat, és természetesen ezek alapján elkészíteni az ételeket. Kipróbáljuk a sütőben sült főtt burgonya receptjeit.
Vajjal
Ez az egyszerű étel köretté is válhat, és önmagában is működhet. A burgonyát csak fiatalon lehet hagyni héján.
Amire szüksége lesz a termék összetételéből:
- 4 megfelelő méretű burgonya. A mennyiséget így számoljuk ki: 1 burgonya - egy evő.
- Vaj - 100-150 gr.
- Ezenkívül a sütőben sült főtt burgonyához sóra és borsra lesz szüksége - ízlés szerint.
Burgonya: előkészítés
A gyökérzöldségeket kefével meg kell mosni, majd meg kell hámozni. Ezután távolítsa el az összes sötét foltot a pépről (szem), és öblítse le újra. Ezután szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Vegyünk egy megfelelő serpenyőt. Helyezze a burgonyaszeleteket egy edénybe, és öntsön hozzá hideg vizet úgy, hogy 1 cm-rel ellepje a gyökérzöldséget. A tartály tartalmát enyhén megsózzuk.
Helyezze a szeleteket a tűzhelyre. Mérsékelt lángon forrásban lévő vízből kiindulva várjon 5-7 percet. Leöntjük a vizet, és a burgonyát szűrőben vagy szűrőedényben hagyjuk. Ez a technika segít megszabadulni a felesleges folyadéktól: kifolyik.
Olaj előkészítése
A sütőben sült főtt burgonyához olvasztott vajra lesz szükség. Kezdjük az elkészítéssel, amíg a burgonyaszeletek lecsepegnek és kihűlnek. Egy vastag fenekű tálban (serpenyőben, serpenyőben) lassú tűzön olvasszuk fel a vajrudat. Ne forrald fel, semmi értelme.
Helyezze a sütőbe
Széles, alacsony oldalú lapon sütjük. A tepsi felületét alaposan megkenjük olajjal, és ráhelyezzük a főtt burgonyát. A szeleteket ismét megsózva és ha szükséges borsozva, azonnal megsüthetjük a sütőben. A maradék olajat egyenletesen oszlassuk el a felületen. Ehhez az eljáráshoz jobb speciális sütőkefét használni.
A sütőben sült főtt burgonya 40-50 perc alatt elkészül. 200 fokon megsütjük. Ezalatt a szeleteket egyszer meg kell fordítani, hogy egyenletesen melegedjenek és ne égjenek meg. Ha szeretné, megszórhatja a burgonyát aromás fűszernövényekkel.
Sütőben sült főtt burgonya sajttal
Kicsit változtassunk a termékek technológiáján és összetételén – kiváló köretet kapunk. Lelkiismeretlenség lenne ilyesmit felszolgálni egy ünnepi lakomára. Mielőtt finomra sütjük a főtt krumplit a sütőben, nézzük meg a saját kukánkat.
Valószínűleg a következő termékek lesznek:
- Burgonya, közepes átmérőjű - 6-7 darab.
- Sajt (bármilyen) - 150-200 gr.
- Fokhagyma - 7-8 gerezd. Ha a fokhagyma nem tartozik a kulináris kedvencek közé, ne tegyük bele, cseréljük ki más fűszerekkel.
- majonéz - 300-400 gr.
- Só és fűszerek.
Mit tegyünk a burgonyával
Lelkiismeretesen meg kell mosni és meg kell tisztítani, nem hiányozhatnak a gumókból apró sötét zárványok. A szemek nem tesznek jót a testnek, ezért mindig távolítsuk el a burgonyapépből. A kész gumókat ismét leöblítjük, és a serpenyőbe helyezzük. Töltsük fel hideg vízzel, és sózzuk meg, ahogy általában zöldségfőzésnél szoktuk, és várjuk meg a szükséges időt. A folyamat során fontos, hogy a folyadék ne forrjon fel, ez tönkreteheti a burgonyagumók épségét. Szép főtt zöldségekre van szükségünk.
A kész burgonyából sózzuk meg a vizet, és szárítsuk meg a gyökérzöldségeket, az edényt a burgonyával pár másodpercre főzőlapra tesszük. A folyadék gőz formájában fog kijönni.
Sajtburok készítése burgonyához
Reszelje le az összes sajtot, és tegye a forgácsot egy mély edénybe. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át közvetlenül a sajtba. Ide tesszük az összes majonézt, majd összekeverjük a hozzávalókat. Adunk egy kis időt az ízek összekeverésére. 5-10 perc elteltével folytathatja a főzés következő szakaszát.
Helyezzük és sütjük
A sütőt 200 fokra melegítjük.
A kihűlt kész burgonyát hosszában félbevágjuk. Nagyon bőségesen kenje ki a tepsi vagy tepsi alját bármilyen olajjal (sovány vagy vaj). Helyezze a burgonyát lekerekített oldalukkal az aljára. A vágásnak a tetején kell lennie.
Minden felét megkenjük majonézzel sajtforgáccsal. Egy burgonyának átlagosan legalább egy evőkanál tömeget kell adnia. Megszórjuk borssal és szárított fűszernövényekkel, ha szükséges.
A sütő elég jól bemelegedett, és most már a mélyébe küldhetjük „munkadarabunkat”. A burgonyát sajtos kupakkal addig sütjük, amíg szép pír meg nem jelenik a felületén.
Sütőben sült főtt burgonya sajttal,- kiadós és nagyon ízletes étel. A burgonya ropogós és fűszeres héjú, belül puha és omlós. Minden nagyon egyszerűen elkészíthető. A burgonyát sütés előtt megfőzzük, ami csökkenti a sütőben a főzési időt. A burgonyát előre megfőzzük, majd fűszerekkel összekeverve sütőben megsütjük. Ez egy ideális köret húshoz vagy halhoz, valamint egy csodálatos önálló étel. Próbáld ki!
Hozzávalók
A sütőben sajttal sült főtt burgonya elkészítéséhez szükségünk lesz:
4 nagy burgonya;
70 ml növényi olaj;
40 g sajt;
1,5 tk. granulált fokhagyma;
1,5 tk. őrölt paprika;
1 tk. Provence-i gyógynövények;
1/2 tk. őrölt kömény;
só ízlés szerint.
A főzés lépései
A burgonyát alaposan megmossuk, és hámozása nélkül 8 szeletre vágjuk. Öntsük fel vízzel a burgonyát, enyhén sózzuk meg és főzzük puhára (15-20 perc). A kész burgonyát szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.
Külön keverje össze a növényi olajat, a sót, a köményt, a paprikát, a granulált fokhagymát és a provence-i fűszernövényeket.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
Adjunk hozzá növényi olajat fűszerekkel és reszelt sajttal a főtt burgonya szeletekhez, alaposan keverjük össze mindent.
Helyezze a burgonyát egy tepsibe.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük (aranybarnára). A sütőben, sajttal sült főtt burgonya finom, ropogós héjú, belül omlós. A burgonya nagyon finom, forrón tálaljuk.
A sült burgonya készítése nagyon egyszerű - csak tegye a gumókat egy előmelegített sütőbe, és várjon. De változatossá tehet egy ismerős ételt töltelékkel, szószokkal vagy eredeti megjelenéssel; ez nem sok időt és erőfeszítést igényel. Összegyűjtöttük az 5 legjobb sütési receptet, javasoljuk, hogy próbálja ki mindegyiket.
Klasszikus sült burgonya aranyszínű kéreggel
Hagyományos recept kis és közepes méretű gumókhoz. Előfordulhat, hogy a nagy burgonya belül nem sül meg megfelelően.
Hozzávalók:
- burgonya - 1 kg (kb. egy csirke tojás mérete vagy kevesebb);
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só - fél teáskanál.
1. Mossa meg a gumókat, hámozzuk meg, és papírtörlővel töröljük szárazra, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
2. Keverje össze az olajat és a sót egy mély tálban.
3. A burgonyát minden oldalát sós olajba mártjuk.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és úgy helyezzük el a gumókat, hogy ne érjenek egymáshoz.
5. 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, amíg a sült burgonyát késsel könnyen át nem lehet szúrni.
Ha nem adsz hozzá olajat, nem lesz aranyszínű kéreg. Megteheti sütőpapír nélkül, de akkor a növényi olaj füstölni fog, és sajátos szagot bocsát ki.
Sült kabát burgonya fóliában
A leggyorsabb főzési mód, minimális erőfeszítést igényel. Valójában a burgonyán kívül semmi másra nem lesz szükséged.
Hozzávalók:
- burgonya - 5-6 darab;
- vaj - 30-50 gramm (opcionális).
1. Az azonos méretű burgonyát megmossuk, villával különböző helyeken 2-3 alkalommal megszurkáljuk, majd szárítjuk.
2. Csomagolja be az egyes gumókat élelmiszerfóliába, és helyezze egy sütőlapra.
3. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, 15-20 perc alatt készre sütjük.
4. Vegye ki a tepsit a sütőből, és távolítsa el a fóliát.
5. Kenjük meg vajjal a sült burgonyát. Az edényt forrón tálaljuk.
Karikára sült burgonya
Gyönyörűen néz ki, puha és nagyon finom. A darabok áztatására szolgáló pác összetétele saját belátása szerint változtatható.
Hozzávalók:
- burgonya - 1 kg;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2-3 gerezd.
1. Hámozzuk meg a megmosott burgonyát, és vágjuk szeletekre (negyedek vagy kisebbek). Minden darabon 1-2 szúrást végezzünk.
2. Helyezze a szeleteket egy tiszta műanyag zacskóba. Adjunk hozzá növényi olajat, borsot, fűszereket, sót és nyomjuk ki a fokhagymát. Zárja le a zacskót, rázza fel többször, hagyja 10 percig ázni.
3. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra, a darabokat tepsire tesszük, készre sütjük. Minél kisebbek a szeletek, annál gyorsabban elkészülnek.
Ahhoz, hogy a sütés végén aranybarna kéreg alakuljon ki, pár percre növelje a sütő hőmérsékletét 5-10 fokkal. A lényeg az, hogy a burgonya ne égjen le.
Sült burgonya töltelékkel (sajt, szalonna vagy zsír)
A töltelék tökéletesen kiegészíti a burgonya ízét.
Hozzávalók:
- burgonya - 1 kg;
- töltelék (sajt, disznózsír, szalonna, darált hús) – 250-400 gramm.
1. A megmosott burgonyát héjában, sós vízben puhára főzzük.
2. Vágja félbe mindegyik gumót. Egy kanál segítségével távolítsuk el a pépet a közepéről, készítsünk egy kívánt méretű és mélységű lyukat, hagyjuk meg a héját.
3. A lyukakba rakjuk a tölteléket: szalonna, disznózsír, darált hús, kemény reszelt sajt, gomba, tojás stb. Különböző töltelékek kombinálhatók.
4. Az így kapott darabokat 180°C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem lesz.
Harmonika burgonya a sütőben
Egy másik recept töltelékkel. Gyönyörűen néz ki, meleg köretként is használható.
Hozzávalók:
- burgonya - 5 darab;
- szalonna (zsír) - 150 gramm;
- kemény sajt - 150 gramm;
- tejföl (majonéz) - 3 evőkanál;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- zöldek, só, bors - ízlés szerint.
1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és szárítjuk.
2. A szalonnát (zsírt) és a sajt felét 1-2 mm vastag szeletekre vágjuk. Szélesség - a burgonya méretétől függően.
3. Mindegyik burgonyában 3-4 mm távolságra vágjon keresztirányban, de ne vágja át a gumókat, hagyjon 5-6 mm-t.
4. Minden vágásba tegyen egy darab szalonnát és sajtot. Tetejét borsozzuk és sózzuk.
5. Fedje le a tepsit alufóliával, és helyezze rá a harmonikaburgonyát.
6. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, 40-45 percig sütjük a darabokat, amíg villával könnyen át nem szúrjuk.
7. Amíg a burgonya a sütőben van, a maradék sajtot finom reszelőn lereszeljük. Egy külön tálban keverjük össze a kinyomott fokhagymát, a tejfölt (majonézt) és az apróra vágott fűszernövényeket.
8. A kész burgonyát kivesszük a sütőből, leöntjük a szósszal és megszórjuk sajttal. Tegyük vissza a sütőbe 3-4 percre, amíg a sajt megolvad.
9. A kész ételt forrón tálaljuk.
1. lépés: Készítse elő a burgonyát.
Mossa meg a burgonyát, és egy speciális késsel pucolja meg a héját. A héját természetesen ki kell dobni. Ne felejtse el eltávolítani a szemet is, ha vannak. A tiszta burgonyát ismét öblítse le vízzel. Ezután a gyökérzöldségeket vastag szeletekre vágjuk.2. lépés: Főzzük meg a burgonyát.
Töltsön meg egy serpenyőt tiszta vízzel, és forralja fel, adjon hozzá egy kis sót. Amint felforr a víz, hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát és megfőzzük 5-7 perc anélkül, hogy lekapcsolná a tüzet. Helyezzen egy szűrőedényt a mosogatóba, és engedje le a vizet a főtt burgonyáról, hagyja, hogy maguk a zöldségdarabok körbefolyjanak, és megszabaduljanak a felesleges nedvességtől.
3. lépés: Készítse elő a vajat.
Amíg a főtt burgonya szűrőedényben szárad, egy kis lábasban felolvasztjuk a vajat. És akkor ne hagyja kihűlni, alacsony hőfokon tartsa a hőmérsékletét, ha hirtelen tétovázna más készítményekkel.
4. lépés: Süssük meg a burgonyát.
Fűszerezzük a burgonyaszeleteket ízlés szerint még több sóval és borssal. A sütőt előmelegítjük 200 fok. A forró, olvasztott vajat öntsük egy hőálló serpenyőbe, és azonnal adjuk hozzá a burgonyát, az egész serpenyőbe simítva. Süssük a burgonyát a sütőben 45 perc. De ne hagyd őrizetlenül a köretedet, hanem kb 20 perc Nyissa ki a sütőt, és fordítsa meg a burgonyadarabokat, hogy a másik oldaluk aranybarnára süljön. Amint letelt a megadott idő, és minden burgonya aranybarna és ropogós, a köret készen áll, kezdje el a tálalást.
5. lépés: Tálaljuk a főtt sült burgonyát.
A burgonyát adagokban tálaljuk. Itt van egy finom, forró és sokoldalú köret. Akár önmagában is tálalhatja, csak sajt-, paradicsom- vagy fokhagymaszósszal.
Jó étvágyat kívánunk!
Vaj helyett használhatunk növényi olajat is, de azt is elő kell melegíteni.
Öt perccel azelőtt, hogy teljesen megfőne, szórja meg a burgonyát egy kis reszelt sajttal vagy friss fűszernövényekkel.
Az ételt úgy kell elkészíteni, hogy egy nagy burgonya egy személynek szól.
Készítse elő a hozzávalókat.
A burgonyát megmossuk és meghámozzuk.
Öblítse le ismét hideg vízzel, hogy eltávolítsa a keményítőt.
A nagy burgonyát 2-4 részre vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
A burgonyát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel (úgy, hogy teljesen ellepje a burgonyát), és megsózzuk.
Forraljuk fel, és forralástól számítva kb. 10 percig főzzük közepes lángon.
A burgonyát szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk pár percig száradni, és eltávolítjuk a felesleges folyadékot.
Öntsön egy kevés olívaolajat a tepsi vagy tepsi aljába, és helyezze a burgonyát egy rétegben.
Adjunk hozzá egy kis sót és borsot.
190°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tanács. Ennél az ételnél a legfontosabb, hogy megfelelő fajta nyers burgonyát találjunk. Nem volt a legmegfelelőbb fajta – a burgonya nem akart barnulni, hiába tartottam a sütőben. Ezért, ha a burgonya fél óra sütőben töltött idő után kezd szép héjat kapni, az nagyszerű, de ha mégsem barnul meg, ne tartsa tovább, ez már csak így van :)
Fél óra elteltével vegye ki a tepsit a félig főtt burgonyával a sütőből és!Figyelem! a legfontosabb pont, ahogy Jamie biztosítja :)
A burgonyát krumplinyomóval formára kell nyomni, és egy kicsit ellapítani. Ez a burgonya és a serpenyő alja közötti érintkezési terület növelése érdekében történik - ez elősegíti a kéreg kialakulását a burgonya nagyobb területén, és egyenletesebben sül.
Letépjük a rozmaringleveleket, és egy tálba tesszük.
Hozzáadjuk a hámozatlan fokhagymagerezdeket, meglocsoljuk 1-2 evőkanál olívaolajjal (Jamie kevés vörösborecetet is tett hozzá, de ez ízlés dolga) és összeforgatjuk.
Kenjük meg a rozmaringot, a fokhagymát és a vajat a burgonyán.
Tegyük vissza a tepsit a sütőbe, és süssük körülbelül 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A kész burgonyát azonnal tálaljuk, forrón ízlik a legjobb.
Tanács. Mint már mondtam, olívaolaj helyett vajjal vagy libazsírral is süthető a burgonya. Minden zsírtípushoz Jamie egy adott gyógynövénykészletet ajánl. Bár ez mind relatív, a gyógynövények és fűszerek kombinálásával elkészítheti a saját tökéletes burgonyát;)
- Vajas burgonya: Zsályalevél + fokhagymagerezd (fej) + egy klimentin héja, nagy csíkokra vágva (lehet narancs is) + kevés olívaolaj. Vaj helyett érdemesebb ghit használni, hogy ne égjen meg sütés közben. A klementin (narancs) héja kellemes citrusos aromát kölcsönöz a burgonyának, amelyet sütés után el kell távolítani.
- Libazsíros burgonya: liba (vagy kacsa) zsír + fokhagymagerezd + pár babérlevél + kevés olívaolaj. A libazsír készíti a legszebb ropogós héjat.
Cikkek a témában
