Konzervált dinnye, mint az ananász. Dinnyekonzerv változatban: ízletes és egészséges előkészítés a télre

Egy darab nyár megspórolható az üvegedényekben, ha oda teszünk egy dinnyét. Édes, illatos dinnye szirupban télre megtisztelő vendége lesz egy teázás alkalmával. Fogyasztható palacsintával, palacsintával, péksüteményekbe tehető. Egy édes készítmény segítségével elkészítheti a limonádét - a dinnyét egy csipet szerecsendió vagy fahéj hozzáadásával hígítsa fel vízzel. A legjobb az egészben, hogy a vanília kiemeli a dinnye ízét – tartósításra is használható.

Sterilizálás nélkül lehetetlen dinnyét betakarítani. A szirup az édes bogyóval kombinálva erjedést idézhet elő, és már a rügyben tönkreteszi az összes konyhai munkát a konyhában. A bankokat meg kell főzni, mielőtt a dinnyét beletennénk.

Klasszikus dinnye recept vaníliaszirupban

A vaníliás-dinnye desszert fagylaltot díszíthet, koktélokhoz használható. Kiváló impregnáló lesz belőle a kekszekhez. Ez az édes finomság mindig örömet okoz a gyerekeknek.

Hozzávalók:

• dinnye;
• cukor - 300 gr;
• víz - 1 l;
• vanília hüvely;
• citromsav - 5 gr.

Főzés:

1. Attól függően, hogy hány dobozt tervez megpörgetni, dinnyére lesz szükség. Húsának szabadon lebegnie kell a szirupban, megtöltve az üveg ¾-ét.
2. Hámozza le a dinnyét a héjáról és a magjairól. Vágjuk kockákra. Előkészített üvegekbe tesszük.
3. Készítsünk vaníliaszirupot. Vegyünk cukrot, citromsavat, vizet és vaníliarudat. Forraljuk fel, majd hűtsük le.
4. Öntsük bankokba.

Dinnye citrommal szirupban

A citrom savanyúságot és citrus ízt ad. Ezt a nyári finomságot élvezhetjük turmixokban, vagy palacsintához adjuk citromhéjjal megszórva.

Hozzávalók 1 liter vízhez:

• dinnye;
• citrom - ½ gyümölcs leve;
• cukor - 1 csésze;
• tárkony.

Főzés:

1. A dinnyét darabokra vágjuk, üvegekbe rendezzük.
2. Forraljuk fel a citromszirupot. Vizet forralni. Adjunk hozzá citromlevet és cukrot. Ha szükséges, az arány megtartása mellett növelje az összetevők számát. Adjunk hozzá 2 szál tárkonyt a sziruphoz.
3. Hűtsük le a folyadékot, és töltsük meg az üvegeket dinnyével.

Dinnye szirupban körtével télre

A körte könnyű ízt ad. Ezen összetevők kombinációja tökéletes zabkása öntetként.

Hozzávalók:

• dinnye;
• körte;
• cukor - 1 csésze;
• citromsav.

Főzés:

1. A dinnyét megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A körtét nem lehet meghámozni, de egyforma méretű kockákra vágjuk. Tartsa be a dinnye és körte arányát 2:1 arányban, amikor ezeket az összetevőket üvegesre keveri.
2. A víz cukorral és egy csipet citromsavval felforralásával édes szirupot készítünk. Egy liter vízhez egy pohár cukor szükséges.
3. Ha kihűlt a szirup, öntsük üvegekbe.

Dinnye fahéjszirupban

A gyömbérrel kombinált fahéj fűszeres ízt ad, és verhetetlen desszertet alkot.

Hozzávalók:

• dinnye;
• víz;
• cukor;
• fahéj;
• gyömbér;
• ecet.

Főzés:

1. A dinnyét meghámozzuk és üvegekbe rendezzük.
2. Készítsük el a szirupot: adjunk hozzá cukrot, fahéjport és gyömbért a vízhez. Egy liter folyadékhoz egy pohár cukor és egy teáskanál minden fűszer szükséges.
3. A dinnyét kihűtött sziruppal felöntjük. Adjon minden üveghez egy teáskanál ecetet.
4. Csavarja fel a burkolatokat.

Télen nincs is jobb, mint emlékezni a meleg nyárra. A szirupban lévő sárgadinnye segít ebben - illatos és fényes készítmény.

A szezon csúcspontján a görögdinnye és a sárgadinnye nem csak nyáron készteti az élvezetet, hanem fel is készíti a télre, hogy jótékony tulajdonságaikat a lehető legjobban kiaknázza. Ebben a cikkben megosztjuk a legjobb téli dinnyerecepteket, hogy a hideg téli estéken megkényeztesse magát és szeretteit ezzel a finomsággal.

Illatos dinnye lekvár télre

Ennek az édességnek az egyszerű receptje megőrzi a dinnye varázslatos aromáját és mézes ízét, és nem igényel sok időt és erőfeszítést. Lekvárszerű lekvár készítéséhez válasszuk a legérettebb dinnyét, klasszikus lekvárhoz az enyhén éretlen, kemény fajták alkalmasak.

A dinnye és a cukor szokásos aránya 1:0,5. Vagyis 1 kilogramm dinnyéhez 500 gramm cukor kell. A sűrűség kedvéért banánt, az ízért citromhéjat is adhatunk hozzá.

Leírás lépésről lépésre

1. A jól megmosott és szárított dinnyét megtisztítjuk a héjától és a magjaitól.
2. A pépet közepes méretű darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral és fél órán át állni hagyjuk.
3. Adjuk hozzá a héját és a banánt a dinnyéhez és a cukorhoz. Forraljuk fel a masszát, zárjuk le a fedőt és zárjuk el a gázt.
4. Ha teljesen kihűlt, forraljuk vissza, és főzzük 5-7 percig.
5. A kész lekvárt teljesen lehűtjük, és elosztjuk az üvegek között.

Egyetértek, egy meglehetősen egyszerű recept a dinnye lekvárhoz télen? És ami a legfontosabb, egy nagyon ízletes és illatos desszert még a leginkább elkényeztetett édesszájúnak is tetszeni fog.

Borostyán lekvár recept

Gyengéd, homogén lekvár elkészítéséhez egy kilogramm sárgadinnyére, másfél kilogramm cukorra, egy kis vanillinre, citromsavra és friss gyömbérre lesz szüksége. Ami a klasszikus lekvárt illeti, a dinnyét meghámozzuk, darabokra vágjuk. Csak lekvár esetén kell a lehető legfinomabbra vágni, vagy húsdarálóban teljesen feltekerni, vagy turmixgépben ledarálni. Igen, kicsit több időbe telik, mint szeretnénk, de az eredmény beárnyékolja a szóváltás minden emlékét.

A reszelt dinnyét összekeverjük a cukorral, és fél órát állni hagyjuk, hogy levet húzzon. Ezután citromsavat, vanillint és gyömbért adunk hozzá, és legfeljebb tíz percig forraljuk. A lekvárt lehűtjük és sterilizált üvegekbe rakjuk.

Csodálatos Golden Berry Jam

Valószínűleg minden receptben észrevette, hogy csak egy érett bogyó hámozott pépet használnak. Próbáltad már a dinnyehéjas lekvárt? Ha nem, akkor erősen javasoljuk, hogy élvezze az ilyen desszertet.

Egy ilyen desszerthez kemény dinnyehéjra lesz szükség, amelyről nagyon vékony rétegben lehúzzák a bőrt. A kéregeket apró kockákra vágjuk, egyenlő arányban lefedjük cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levet.

A kész masszát alacsony lángon szó szerint 7-8 percig forraljuk, amíg a dinnyedarabok lekvárra hasonlítanak. A lekvárt lehűtjük és ismét 5 percig forraljuk, hogy besűrűsödjön. Ha forró, sterilizált üvegekbe fektetjük, és lezárjuk.

Illatos dinnyebefőtt

A dinnye télire való elkészítésének másik egyszerű módja a kompót főzése. Az illatos és édes ital sokkal finomabb és egészségesebb, mint bármely bolti gyümölcslé. A téli dinnyéből készült kompót receptje meglehetősen egyszerű. Először egy kilogramm dinnyét meg kell hámozni, a magokat eltávolítani és nagy darabokra vágni. Egy külön tálban forraljuk fel a szirupot egy liter vízből, 500 gramm cukorból és egy teáskanál citromsavból. A szirup forrási ideje nem haladhatja meg a 10 percet. A sziruphoz dinnyedarabokat adunk, amelyeket néhány percig forralunk benne. A kész dinnyét a dobozok aljára fektetjük, és forró sziruppal öntjük. A bankokat sterilizáljuk és feltekerjük. Ez minden - kész a téli dinnyekompót! A kompóttal ellátott bankokat lehűtjük és tárolásra eltesszük.

Téli dinnyekonzerv

Kiváló lehetőség a dinnye betakarítására, amelynek íze olyan lesz, mint a konzerv ananász. A sárgadinnye téli tartósításának folyamata hasonló a befőtt elkészítéséhez. A meghámozott és apróra vágott dinnyét szorosan üvegekbe tesszük, és forró édes sziruppal felöntjük. A tartósító szirupot teljesen szabványos recept szerint készítik - cukorból, vízből és citromsavból. Az arányokat saját ízlése szerint határozhatja meg. Minden attól függ, hogy milyen édesen kapta a dinnyét, és milyen koncentrációjú cukrot részesít előnyben a gyümölcslevekben és a kompótokban. A forró sziruppal töltött dinnyés bankókat sterilizáljuk és feltekerjük. Egy ilyen konzerv dinnye télre nem csak finom desszert lesz, hanem saláták kiváló összetevője is.

Dinnye fűszeres pácban

Meglehetősen szokatlan módja ennek az édes bogyónak a téli betakarításának. Szokatlan, mert az édes páchoz fűszereket és ecetet adnak. Ez az, ami a dinnyének különleges pikantériát és szokatlanságot ad. Tíz félliteres üvegekbe való páchoz másfél liter vízre, fél kiló cukorra, két evőkanál ecetesszenciára lesz szüksége. Mindegyik tégelybe egy pár szemes fekete borsot, szegfűszeget és egy csipet fahéjat kell helyeznie. A dinnyedarabokat néhány percig forrásban lévő vízben forraljuk, és üvegekbe rakjuk. A vízből és cukorból készült szirupot tíz percig forraljuk, amihez később ecetet adunk. A pácot üvegekbe töltjük, majd a tartalommal együtt sterilizáljuk és feltekerjük.

Fagy

Szeret bogyókat, gyümölcsöket és zöldségeket lefagyasztani télire? Akkor biztosan legalább egyszer elgondolkodott azon, hogy le lehet-e fagyasztani egy dinnyét télre? Természetesen megteheti! De ennek a téli dinnye betakarítási módszernek megvannak a maga árnyalatai.

• Fagyasztáshoz olyan sűrű péppel rendelkező fajtákat választanak ki, amelyek kevésbé hajlamosak az étvágygerjesztő megjelenés elvesztésére a leolvasztás után.
• A dinnyét apróra vágjuk, és tányérokon vagy raklapokon lefagyasztjuk. A legjobb minőségű fagyasztott termék érdekében tartson kis távolságot a vágott darabok között. Így gyorsabban megfagynak, ami megmenti az összes vitamint és tápanyagot.
• A fagyasztott darabokat speciális zacskókban vagy műanyag tartályokban tárolják, szorosan záródó fedéllel.

A fagyasztott dinnyét különféle koktélokhoz és turmixokhoz használják. Felengedve enyhe megjelenési csökkenés ellenére is fogyasztható.

Lédús dinnyesorbet otthon

Egy nagyszerű módja annak, hogy megőrizzük a dinnye legjobb tulajdonságait, ha házi sorbetet készítünk. Finom házi készítésű fagylalt lesz, amelyet teljesen természetes összetevőkből készítenek saját kezűleg.

Először fel kell forralnia a szirupot egy pohár cukorból és egy pohár vízből. A lehűtött szirupot, a dinnyedarabokat (kb. négy csésze pép) és egy kevés citrushéjat turmixgépben sima pürévé törjük. A kész masszát tartályokba rakjuk és lefagyasztjuk. Mivel fagy, össze kell keverni a sorbetet - így egyenletesen fagy, és nem képződnek jégdarabok.

A finomabb íz elérése érdekében a fagyasztás előtt tejszínt és vaníliát adhatunk a sorbethez. Így egy igazi dinnyefagylaltot kap, amelyet saját maga főz.

Dinnye télire saját levében

Nem kevésbé ízletes a saját levében betakarított dinnye. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a dinnye ízét és aromáját hígítatlanul megőrizze. Ehhez a recepthez érett, lédús dinnye, cukor és citromsav szükséges. Egy kilogramm cukorhoz 3-4 kilogramm dinnyét és néhány teáskanál citromsavat veszünk. A meghámozott dinnyedarabokat és a magokat cukorral borítjuk, és néhány órán át állni hagyjuk. Az ideális megoldás az, ha a dinnyét egész éjszakára cukor alatt hagyjuk - így több levet ad. Amint elegendő szirup keletkezik, a dinnyét citromsav hozzáadásával szó szerint öt percig lében forralják, üvegekbe rakják és tartósítják. Konzerválás előtt minden üveget és fedőt gondosan sterilizálni kell.

Szárított dinnye

Télre száríthatod a dinnyét. Pontosabban szárítva. Nem sok fajta alkalmas erre, nevezetesen: "torpedó", "kollektív leány" és "gulyabi". Először a sárgadinnyét szobahőmérsékleten néhány napig érleljük. Ezután hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat és vágjuk vékony szeletekre. Az ilyen csíkok vastagsága nem haladhatja meg a négy centimétert. A szeletelt dinnyeszeleteket jól szellőző helyiségben kötélre vagy huzalra akasztják. Az ilyen szárítás legalább két hétig tart, a szeletek folyamatos forgatásával a jobb szellőzés érdekében. A nedvesség egyenletes elpárolgása miatt a dinnye súlya körülbelül 10-12-szeresére csökken az eredetihez képest.

A kész szárított dinnyeszeletek meglehetősen rugalmasak, ami lehetővé teszi, hogy fonni lehessen őket a kényelmes és esztétikus tárolás érdekében. A szárított sárgadinnye hermetikusan lezárt tetővel ellátott üvegedényekben is tárolható.

A szárított dinnye nagyon ízletes és egészséges természetes édesség. Elég, ha a szárított szeletet golyóvá forgatjuk, és szezámmagban vagy darált dióban megforgatjuk. A dinnye- és diótekercs finom. Ezekkel a házi készítésű édességekkel biztosan megleped családodat és vendégeidet.

A sárgadinnye blank előnyei

Tudtad, hogy a dinnye nem csak édes és illatos, hanem hihetetlenül egészséges bogyó is? Ebben a részben arról fogunk beszélni, hogy mennyire értékesek a sárgadinnye blankok télen. Hiszen nemcsak frissen fogyasztható, hanem szinte egész évben megőrizheti az összes vitamint és ásványi anyagot.

A sárgadinnye A-, PP-, B1- és B2-vitaminban gazdag. A citromot és a narancsot pedig C-vitamin tartalomban is megelőzi, vas mennyiségét tekintve a dinnye 17-szer magasabb, mint a tej. A magas kálium- és magnéziumtartalma miatt a dinnye diéta reumában, vérszegénységben, valamint ízületi, vese- és májbetegségben szenvedőknek javasolt.

Ennek az illatos bogyónak a pépje nagy mennyiségű keményítőt, pektint, rostot és ásványi sókat tartalmaz. A sárgadinnye gyümölcsében található magas szilíciumtartalom javítja az arcbőr állapotát és fokozza az agy aktivitását.

Csak néhány szelet ebből az érett bogyóból azonnal feldobja a hangulatát. Mindez olyan anyagoknak köszönhető, amelyek hozzájárulnak a "boldogsághormon" - a szerotonin - termeléséhez.

Még a sárgadinnyét is fel lehet készíteni a télre, és szezonon kívül is élvezheti csodálatos ízét. Ezt az édes és mézes terméket többféleképpen tartósítják. Ha szegfűszeget, fahéjat vagy vaníliát ad hozzá, az illata és íze minden várakozást felülmúl. Egy másik érdekes lehetőség, hogy a sárgadinnyét télre üvegekben tároljuk, például ananászban. Ízlés szerint a tökkultúra a lehető legközelebb áll az érett és lédús ananászhoz.

Ahhoz, hogy egy édes gyümölcsöt egy edénybe forgathasson, először elő kell készítenie a dinnyét, és fel kell forralnia a szirupot. Minden tárolóedényt hőkezelni kell. Elősterilizálhatja az üvegeket, ha a tartályokat néhány percig a gőz fölött tartja.

Ezenkívül megengedett a tartályok jó tisztítása szódaoldattal és a már megtöltött dobozok sterilizálása. A megtöltött tartály hőkezelését széles serpenyőben, forrásban lévő vízzel végezzük. Az összes eljárás után a csavarokat megfordítják és lefedik.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A lédús bogyókból gyakran csak néhány népszerű fajta kapható. Javasoljuk, hogy hosszúkás alakú, súlyos gyümölcsöket vegyen fel. Ez a fajta a legalkalmasabb tartósításra és hosszú távú tárolásra.

Hangerő szerint kell navigálnia - a legnagyobb gyümölcsök sokkal édesebbek.

Néha problémákba ütközhet a főzés során - a dinnye gyorsan elveszíti alakját és felforr. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha narancssárga húsú gyümölcsöket választunk. Sokkal erősebbek és sűrűbbek. Téli betakarításra alkalmasak a nem túl érett bogyók vagy a rostos és laza péppel rendelkező fajták. A dinnyét meg kell kefélni, szeletekre vágni és a magokat eltávolítani.

főzési receptek

Otthon nem lesz nehéz lédús és illatos bogyót készíteni, ha szigorúan követi a receptet és a technológiát. Sok étel készül ebből az édes összetevőből: lekvár, lekvár, kompót, mályvacukor, konfitúra. De ajánlatos dinnyedarabokból is elkészíteni a tartósítást, ami ízében az ananászhoz hasonló lesz.

A sárgadinnye esetében kísérletezhet, és kiválaszthatja a legkifinomultabb recepteket és módszereket a téli betakarításhoz.

gyömbérrel

A pácolt dinnye reszelt gyömbérgyökérrel kombinálva szokatlan ízkombinációt hoz létre. Az e recept szerinti készítmény gazdag aromájú és élénk ízű, így az igazi ínyencek kedvelni fogják.

Az összetevők literes tartályhoz vannak megadva. Hozzávalók:

• egy közepes dinnye;
• 150 gramm cukor;
• egy csipet citromsó;
• szűrt víz;
• 70 gramm reszelt gyömbér gyökér.

Főzés módja: készítse el a fő terméket: vágja apró darabokra a bogyót. A gyömbérgyökér szeletelhető vagy reszelhető. Sterilizáljuk az edényeket, és helyezzük bele a gyömbér gyökerét. Dobj hozzá édes gyümölcsszeleteket, és fedd be cukorral. Ne felejtse el hozzáadni a citromsavat. Egy külön tartályban forraljuk fel a folyadékot, és öntsük fel az összes összetevőt forrásban lévő vízzel.

Végezze el a hőkezelést: tegye az üvegeket a munkadarabbal egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és tartsa 10 percig. Csak ezután kell dugózni, megfordítani, és hagyni kell kihűlni.

ananásszal

Az ananászlével harmonikus kombinációban kiváló eredményt érhet el - finom, édes és enyhén savanyú dinnye tartósítást. Ha egy ilyen készítményt salátához vagy édes ételhez ad, egyedi ízű kulináris remekművet kap. Hozzávalók:

• két kis dinnye;
• 100 ml asztali ecet;
• 1,5 liter szűrt víz;
• 500 gramm cukor;
• néhány szegfűszeg;
• közepes ananász.

A főzés módja: a konzervdobozokról előzetesen gondoskodnia kell - jól mossa le szódaoldattal és hőkezelje. Hámozza le a fő komponenst a héjról, és vágja közepes kockákra. Az ananászt meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk. Ezután ki kell venni a szegfűszeg rügyeit, és a tartály aljára kell helyezni a bezáráshoz. Add hozzá az ananászt és az apróra vágott dinnyét.

Miután el kell készítenie egy édes szirupot. Főzéshez külön edényben forraljuk fel a vizet, a cukrot és az ecetet. A kapott forró oldattal meg kell töltenie a tartályokat és sterilizálnia kell az üvegeket. Ehhez tartsa a tartályokat egy serpenyőben forrásban lévő vízzel 15 percig. Tekerjük fel, fordítsuk meg és tároljuk.

Fűszeres szirupban

Az édes bogyó megőrzéséhez ezzel a módszerrel fűszereket és egy kis erős italt kell hozzáadnia. Az ilyen ízkompozíció egyedi aromát hoz létre, és kiváló dekorációja lesz az ünnepi asztalnak. Az eredeti recept sokak számára tetszeni fog. Hozzávalók:

• két közepes gyümölcs;
• egy pár szegfűszeg;
• 600 gramm cukor;
• fél liter szűrt víz;
• 250 ml portói bor;
• fahéj;
• vanília tasak.

Főzés módja: hámozd meg a fő terméket, vágd ketté, és egy speciális evőeszközzel készíts a pépből kis golyókat. Egy külön edényben keverje össze a vizet, a szegfűszeget, a cukrot, a fahéjat és a vaníliát. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután ebbe az edénybe helyezzük a dinnyegolyókat, és hozzáadjuk a portói bort.

Kapcsolja ki az égőt, fedje le, és hagyja a szirupot 10 percig. Vágjuk ki a golyókat lyukas kanállal az edényből, és forraljuk fel újra a szirupot. Ezután ismételje meg a folyamatot: helyezze a köröket a szirupba, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezután a köröket steril edényekbe kell helyezni, sziruppal fel kell önteni és fel kell tekerni. Küldje el a munkadarabot tárolásra.

Sterilizálás nélkül

A téli ecetes rágcsálnivalók főzési idejének minimalizálása érdekében kiválaszthatja magának a legjobb receptet. Az egyik ilyen gyors, "sietve" elkészítési mód az edények sterilizálása nélküli recept. Az ilyen blank íze és eltarthatósága változatlan marad, és az egyéb tartósítások elkészítésének ideje sokkal hosszabb.

Hozzávalók:

• egy közepes dinnye;
• 2 liter szűrt víz;
• fél citrom;
• fazettás pohár cukor.

Hogyan kell főzni: a fő édes terméket meg kell mosni, meg kell hámozni és kis kockákra vágni. Egy külön forralóedényben forraljuk fel a folyadékot, és tegyünk bele dinnyekockákat. Várjon néhány percet, és öntse bele a citromlevet, amelyet először ki kell facsarni. Öntsük a jelzett mennyiségű cukrot, és forraljuk fél órán át. Öntse az édes szirupot tiszta edényekbe és tartsa be. Fordítsa meg a tartályokat, és várja meg a teljes lehűlést. A munkadarab elrejtése tárolás céljából.

Mézben fahéjjal

A fűszeres összetevők bősége és az illatos méz lehetővé teszi egy különleges és szokatlanul ízletes készítmény elkészítését. Ha új, hihetetlen ízkombinációkra vágysz, mindenképp próbáld ki a recept szerinti tartósítást.

Hozzávalók:

• 2 közepes dinnye;
• 150 gramm folyó méz;
• egy csipet só;
• fahéj rúd;
• 100 gramm cukor;
• szegfű;
• 200 ml ecet;
• vegyesfűszer.

Főzés módja: elkészítjük a recept alapját: meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Tegye a fűszereket, a mézet, a sót és a cukrot egy kis serpenyőbe. Öntsük hozzá a folyadékot, és készítsünk édes szirupot. Forraljuk fel a keveréket, adjuk hozzá az apróra vágott kockákat. Tartsa alacsony lángon 15 percig, hogy összegyűjtse a levet.

Az idő letelte után felöntjük a jelzett mennyiségű ecettel, összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Helyezze a fő komponenst steril edényekbe, öntsön forró szirupot. Végezze el a sterilizálást a sütőben. Fordítsa meg, várja meg, amíg kihűl, és rejtse el tárolásra.

A dinnye az ókori Indiában őshonos gyönyörű gyümölcs. Ebben az országban alakultak ki a legkedvezőbb feltételek a dinnyetermesztéshez. Az emberek dinnyepépet ettek, és fogalmuk sem volt, milyen értékes. Ezt az egyiptomiak mondták el a világnak, akik elkezdtek bogyókat vásárolni Indiában. Ruszban a dinnyét csak a 11. században kezdték termeszteni. Eleinte kizárólag desszertként fogyasztották, majd megtanulták, hogyan lehet szokatlan készítményeket készíteni belőle. Ebben a cikkben bemutatjuk Önnek a legeredetibb és legfinomabb recepteket a téli dinnyedarabok fotóival.

Mi lehet édesebb és aromásabb a dinnyepépnél nyáron? Egy dinnyét megkóstolva belecsöppen az igazi élvezet világába, és megtölti testét számos hasznos nyomelemgel.

A sárgadinnye a következőket tartalmazza:

• könnyen emészthető cukor, amely nem rakódik le túlzott mennyiségben a derékra és a csípőre;
• keményítő;
• fehérjék;
• rost, amely eltávolítja a méreganyagokat és egyéb káros anyagokat a szervezetből;
• szerves savak;
• pektin;
• a vas és a kálium esszenciális sók, amelyek segítenek megszabadulni a vérszegénységtől, a szív-, máj-, ér- és vesebetegségektől;
• a szilícium, amely szépséget és fényt ad a hajnak és a körmöknek, segít fenntartani az agysejtek egészséges állapotát és minden belső szerv falát, beleértve a beleket is;
• vitaminok, amelyek erősítik az immunrendszert és megvédik az emberi testet a méreganyagoktól;
• béta-kerotin, ami sokkal több van ebben a bogyóban, mint a sárgarépában;
• magnézium, amely segít fenntartani a szív egészségét.

Azt mondják, ha eleget eszel belőlük a dinnye szezonban, akkor nem leszel beteg egész évben. De elmondunk neked recepteket a téli dinnye befőzéséhez, hogy egész évben élvezhesd ennek a bogyónak az ízét, és megőrizd tested egészségét.

Egyszerű dinnyereceptek télre

A dinnyéből sok blankot készíthetsz télre. Kiderül, hogy nagyon ízletes édes ételek, amelyek megtartják a dinnye összes előnyös tulajdonságát. Először is elmondjuk az egyszerű dinnye befőzési recepteket, amelyeket minden kezdő háziasszony meg tud kezelni:

1. Télre a dinnyét szirupba zárjuk. Sem Ön, sem a családja nem tud ellenállni ennek a finomságnak. Lépésről lépésre bemutatjuk az édes sárgadinnye befőttes üvegekbe zárását:

• Távolítsa el a bőrt és a magokat 3 érett sárgadinnyéről. Nagyon fontos, hogy ne legyenek túlérettek, de a zöld dinnyét is jobb nem választani.
• A kapott pépet kockákra vágjuk. Kívánatos, hogy közepes méretűek legyenek.
• Elkészítjük a szirupot: egy literes üvegben oldjunk fel 2 csésze cukrot és 1 tk. citromsav. Keverjük hozzá a pácot és forraljuk fel. Az így kapott cukorszirupból 3 literes üvegekbe tekerhetsz.
• A dinnye héját üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, amíg a szirupot főzzük. Felhívjuk figyelmét, hogy a téli sárgadinnye receptje szerint nincs szükség az üvegek sterilizálására, de ha ezt megteszi, az előkészítés nem fog rosszabbodni.
• Öntse a szirupot a dinnyékre, és azonnal tekerje fel az üvegeket fedővel. Ezután csomagolja be őket valami melegbe, és egy nap múlva engedje le a téli vakokat a pincébe.

1. Télre csak lefagyaszthatja a dinnyét. Ezt nagyon könnyű megtenni:

• Vágja le több dinnye húsát. Erre a célra válasszuk ki a lisztes fajta gyümölcseit.
• Főzzünk cukorszirupot - oldjunk fel 1 csésze cukrot egy liter vízben. Miután felforrt, le kell hűteni.
• A dinnyepépet műanyag fagyasztótálakba kanalazzuk, lefedjük sziruppal, és mindent a fagyasztóba tesszük. Biztos lehet benne, hogy a bogyók nem veszítik el hasznos és diétás tulajdonságaikat.

1. A sárgadinnyéből kandírozott gyümölcsök készíthetők télre. Nagyon hasznos lekvárokat kapnak, amelyeket nem csak télen, hanem egész évben adhatnak a gyerekeknek káros édességek helyett. Mit kell tennie az előkészítésükhöz:

• Távolítsa el a bőrt és a magokat 1 érett sárgadinnyéről. Húsát vékony szeletekre vágjuk.
• Forraljon cukorszirupot - oldjon fel 1 liter vízben 1,5 evőkanál. Szahara. Dobjunk bele dinnyepépet, és forraljuk 10 percig. 12 óra elteltével ismételje meg az eljárást (a főzési folyamatnak legalább 4 alkalommal kell megtörténnie).
• Az utolsó forralás után vegyük ki a dinnyét a vízből, várjuk meg, amíg az összes szirup lefolyik róla, majd tegyük száraz felületre, ahol kandírozott gyümölcsökké alakul. Ha szeretnénk, a dinnyepépet porcukorral megszórhatjuk.

Dinnye lekvár télre

Ha édesszájú vagy, valószínűleg érdekelnek a különféle lekvárok receptjei, beleértve a dinnyét is. Kiválasztottuk Önnek a legjobb lehetőségeket az édességek számára, amelyeket télre megőrizhet illatos és lédús dinnyéből:

1. A közönséges dinnyelekvár citromlével való elkészítésének lehetősége:

• Először is el kell készítenie 1 kg dinnyepépet, ugyanúgy, ahogyan a dinnye édes szirupban való konzerválási receptjét leírtuk.
• A pépet mély tálba kell helyezni, és 1 kg cukorral le kell fedni. A téli lekvár receptje szerint a dinnyét 10 órán át kell infundálni a saját levében, és be kell áztatni cukorba.
• Ezt követően a tűzhelyre teszünk egy tálat a dinnyével és az általa kibocsátott levével, és felforraljuk. Amint felforr a pép, adjuk hozzá 1 citromból kifacsart levét, keverjük össze a lekvárt és vegyük le a tűzről.
• Egy másik citrom héját vágd szeletekre, és dobd bele a dinnyelekvárba, amikor a tűzhelyre teszed 2-szer főni.
• A lekvárt azonnal levesszük a tűzről, amint felforrt, majd lehűtjük és literes üvegekbe töltjük.

1. Lépésről lépésre bemutatjuk a téli dinnye- és narancslekvár receptjét:

• Vágja le 1 sárgadinnye és 2 narancs húsát. A dinnye héját el kell távolítani, a magokat megtisztítani, a narancstól viszont nem.
• Az elkészített hozzávalókat egy tálban összekeverjük, hozzáadunk 2 ek. Szahara. Hagyja a készítményt egy éjszakán át.
• Reggel feltesszük a lekvárt a tűzhelyre és felforraljuk. Ezt az eljárást 4-szer meg kell ismételni, az egyes forralások között 12 óra elteltével.
• Az utolsó főzés során adjunk hozzá 2 ek. citromsav és ugyanennyi vanília.
• Amikor utoljára felforr, öntsük kis üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

1. A sárgadinnye és gyömbér lekvár gyors módja a téli lekvár elkészítésének:

• Készíts elő 1 kg dinnyepépet, töltsd meg 1 evőkanál. cukrot és 10 óra múlva tedd a tűzhelyre főni.
• Miután a lekvár 1-szer felforrt és kicsit kihűlt, turmixgéppel simára daráljuk, hogy ne maradjanak dinnyedarabok.
• Ezt követően 1 citrom levét facsarjuk ki, 1 gyömbérgyökeret apróra vágunk, majd az egészet dinnyepürébe öntjük.
• Tegye a lekvárt a tűzhelyre, dobjon bele egy fahéjrudat. Ha felforrt, kivesszük a rudat, és az édességet üvegekbe töltjük.

1. Ha szeretsz péksüteményeket készíteni, akkor töltelékként jól jön az alma- és dinnyelekvár. Részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk ilyen édességet télre (az összetevők számát 1 literes edényben jelzik):

• Készítsünk elő 300 g dinnyepürét (pontosan úgy, ahogy az előző receptben leírtuk ezt a folyamatot).
• Ugyanezt tegye az almával. Ebből a püréből 500 g-ot kell kapnia.
• Keverje össze mindkét pürét egy serpenyőben, és tegye a kapott masszát tűzre. Forraljuk 25 percig, időnként megkeverve és fokozatosan hozzáadva a cukrot. Összesen 600 g cukrot kell venni ehhez.
• Amint felforr a lekvár, adjunk hozzá 1 tk. citromsavat, és további 25 percig forraljuk. Ezt követően az édességet már lehet üvegekbe tölteni. A lekvár elég sűrű lesz, az állaga hasonlít a lekvárra.

1. A szokatlan édességek szerelmesei imádni fogják a dinnye-, banán- és mangólekvár receptjét. Ennek az üresnek az aromája hihetetlen:

• Darabokra vágva 400 g banánt, 300 g sárgadinnyét és 100 g mangót.
• Megszórjuk a gyümölcsöt 5 csésze cukorral, és tegyük a tűzre. Közvetlenül ebben a szakaszban adjunk hozzá 1 tk. vaj.
• A lekvárt addig forraljuk, amíg az összetevők ki nem engedik a levét, és el nem kezdenek oldódni.
• Miután elérte a kívánt lekvár állagot, vegye le a tűzhelyről, kissé hűtse le, és turmixgéppel őrölje meg.
• Az édességet üvegekbe töltjük és a pincébe engedjük.

Dinnyebefőttek télire

A dinnyéből nem csak finom lekvárt készíthet, hanem kiváló kompótot is főzhet, amely az év bármely szakában tökéletesen oltja a szomjat. Számos receptet mutatunk be a dinnyelé téli zárására:

1. A dinnyekompót elkészítésének klasszikus változata:

• Elkészítjük 1 sárgadinnye pépet: hámozzuk le a héjáról, magjairól, és vágjuk kockákra, és töltsük meg fél pohár cukorral. Küldje el a munkadarabot a hűtőszekrénybe 3 órára.
• Forraljunk fel 2 csésze vizet, és öntsük bele a kandírozott dinnyét, ami addigra már kiengedi a levét. Kóstoljuk meg a kompótot, ha nagyon édes, akkor adjunk hozzá 1 tk. citromsav.
• A befőtt 10 perces forralás után 3 literes üvegekbe töltjük.

1. Dinnyéből és szilvából kompót főzése (pontosan ugyanígy bármilyen gyümölcsöt használhat szilva helyett):

• A szokásos séma szerint készítsen elő 250 g dinnyepépet
• Vágja félbe a szilvát és távolítsa el a magokat (3 evőkanálra lesz szüksége ezekből a gyümölcsökből)
• Forraljuk fel a cukorszirupot, miután feloldjuk 3 evőkanál. víz ¾ csésze cukor
• Miután felforrt, öntsünk bele szilvát, és hagyjuk újra forrni mindent
• Hűtsük le a folyadékot szilvával, adjunk hozzá 3 evőkanál. szőlőbor, dinnyepép és 1 tk. citromsav
• A kapott kompótot üvegekbe töltjük, és fedővel feltekerjük.

Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy finom italokat és lekvárokat készítsen a téli dinnyéből. Most van a dinnye és a tök szezon csúcsa! Ne feledje, hogy a vitaminok tárházát elveszítheti gyermekei számára. Reméljük, hogy receptjeink inspirálnak majd a kulináris remekművek reprodukálására!

Videó: "Pácolt dinnye"

Kívánt esetben télen tárolhat egy dinnyetermést. Lekvárt, lekvárt vagy szárított anyagot készítenek belőle. A konzerv dinnye szokatlan ízű. A télre betakarított édes tökök a szupermarketek polcain található fémdobozokból készült ananászszeletekre emlékeztetnek.

A hamis bogyó jól illik a gyógynövényekhez, mézhez, ananászhoz, gyömbérgyökérhez. Az üvegbe vaníliát, fahéjat vagy szegfűszeget adhatunk. A befőzési receptek nem bonyolultak. Még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni egy ilyen készítményt, mint a téli dinnyét üvegekben (ananász).

A gyümölcsök kiválasztásának fő feltétele, hogy sűrű és édes ízű legyen. A tartósítás során túlérett még jobban megpuhul, és viszkózus szerkezetet alkot. Az éretlenség jeleit mutató gyümölcsök nem ajánlottak ilyen tartósításra.

Első recept: szirupban

Hozzávalók:

• 2,5 kg dinnye;
• cukor - 2 evőkanál;
• citromsav - 1 teáskanál;
• tisztított víz - 1 l.

A szirupot előre elkészítik. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és citromsavat. Forraljuk fel és tartsuk tűzön körülbelül 5 percig. A dinnyét meghámozzuk, apróra vágjuk, sterilizált üvegekbe tesszük, és forró sziruppal felöntjük. Ezután tegyük őket egy tál forró vízbe, és forraljuk 10 percig. Ezt követően eljött az ideje a fém fedőkkel történő varráshoz.

Második recept: gyömbérrel

Ennek a receptnek gazdag íze van, amely lenyűgözi az igazi ínyenceket.

Szükséges termékek:

• dinnye súlya 2,5-3 kg;
• cukor - 100 g;
• friss gyömbér gyökér - 70-100 g;
• egy csipet citromsav;
• kútvíz.

A dinnyét megmossuk, 2 részre osztjuk, a magokat eltávolítjuk. Ezután hosszirányú csíkokra vágjuk, és mindegyiket elválasztjuk a héjától. Mindegyik szeletben több keresztirányú vágást végezhet, majd minden darabot szétválaszthat. A gyömbérgyökér külső héját meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Egy ilyen adaghoz körülbelül 5 literes üvegekre lesz szüksége.

Egy sterilizált üveg aljára tegyünk apróra vágott gyömbért, a tetejére pedig dinnyeszeleteket. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, citromsavat és öntsünk forrásban lévő vizet. Nem kell a tetejéig megtöltenie az üvegeket. Elég, ha a tartály a „vállig” meg van töltve. A megtöltött üvegeket egy nagy tartályba vagy medencébe helyezzük forró vízzel. Először is, az alját ruhával kell lefedni. Miután a víz felforrt, csökkentse a tüzet, és fedje le az üvegeket. A munkadarabot 7-10 percig sterilizáljuk. Ezután a tartályt kivesszük a forrásban lévő vízből és feltekerjük.

A tartósítás a pincében vagy a lakás körülményei között történik. Az ilyen üres desszertként vagy töltelékként használható.

Az üveg kinyitása után megmaradt szirup, ahol a dinnyét befőzték, felhasználható turmixhoz.

Harmadik recept: cukor

Az ilyen édesség gazdag ízével egész télen megörvendezteti a háztartást. A konzerválás során a természetes aroma megmarad. Ezenkívül a pácolt tök alkalmas sütésre.

Hozzávalók:

• egy nagy dinnye;
• 2 liter tisztított ivóvíz;
• 4 evőkanál. kristálycukor;
• 1 tk citromsav.

A dinnyét meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és sterilizált üvegekbe tesszük. Készítsünk szirupot: forraljuk fel a vizet cukorral és citromsavval 5-7 percig. Ez idő alatt a kristályoknak teljesen fel kell oldódniuk.

A szirup után dinnyével töltött üvegeket öntünk. Ezután további sterilizálásra egy vízedénybe helyezik, és fedővel lefedik. Forralás után még 10 percig ebben az edényben vannak az üvegek, majd ki kell venni és hermetikusan lezárni, majd kihűlés után a pincébe vinni.

Negyedik recept: Ananászsal

Ebben a receptben a dinnye ízét az ananászlé enyhén savanyítja. Hússalátákhoz és desszertekhez egyaránt használják. A csavar a szegfűszegnek köszönhetően szokatlan aromát nyer.

Szükséges hozzávalók:

• pár kis dinnye;
• ananász - 0,5-1 kg;
• asztali ecet 9% - 150 ml;
• ivóvíz - 1,5 liter;
• 500 g kristálycukor.

Előkészítse a konzervdobozokat (mosás és sterilizálás). A sárgadinnyét kockákra vágjuk, meghámozzuk. Az ananászt meghámozzuk, a középső részét eltávolítjuk és apró darabokra vágjuk.

Tegyél üvegekbe 2 szegfűszegmagot, tedd ugyanoda a felkockázott ananászt és a dinnyét. Készítsünk szirupot vízből, ecetből és cukorból. A bankokat forrásban lévő sziruppal öntjük, majd a tartályt 15 percig sterilizálni kell egy nagy fazék forrásban lévő vízben. Következő lépésként feltekerjük az üvegeket, és egy takaróval letakarva hagyjuk kihűlni. Tárolja a munkadarabot hűvös, száraz helyen.

Ötödik recept: fűszeres sózás

Ebben a receptben a szirupot portói bor és étkezési fűszerek hozzáadásával készítik, ami az eredeti dinnye aromát és a tartósítás szokatlan ízét adja. Az ínyencek értékelni fogják, ha egy ilyen ételt az asztalra tálalnak.

Szükséges hozzávalók:

• két közepes dinnye;
• néhány szegfű;
• 500 ml víz;
• 250 ml portói;
• fahéj (por) - 1 evőkanál. l. (vagy 1 rúd);
• vaníliabab - 1 db. (vagy egy csomag vaníliapor).

Mossa meg a dinnyét, és vágjon golyókat a pépből egy speciális kanállal. A szegfűszeget, a kristálycukrot, a fahéjat és a vaníliarudat egy fazék vízbe tesszük. Forralás után a szirupot addig forraljuk, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.

Ezután ugyanabba a serpenyőbe apróra vágott golyókat teszünk, és felöntjük a borral. A tűz eloltása után a serpenyőt fedővel letakarjuk, és a dinnyegolyókat az eredeti szirupban hagyjuk ázni. Ez a folyamat 15 percig tart.

A golyókat szűrőkanállal külön edénybe szedjük, és a szirupot újra felforraljuk. A golyókat sűrített szirupba tesszük, és addig tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Steril lyukas kanállal a dinnyebögréket előkészített steril üvegekbe rakják, és sziruppal öntik. A következő lépés a sterilizálás 30 percig forrásban lévő vízben. Ezt követően vegye ki, tartósítsa és tegye a polcokra tárolásra.

Hatodik recept: nem forraljuk

Ez a befőzés leggyorsabb módja. Bár sterilizálás nélkül kevesebb időt vesz igénybe a főzés, ez nem befolyásolja az eltarthatóságot.

Hozzávalók:

• dinnye - 0,5 kg;
• 2 liter tiszta ivóvíz;
• citrom - 0,5 db;
• 200 g cukor.

A sárgadinnye kockákat 2 cm-es kockákra vágjuk, a vizet forrásig melegítjük, és oda dobjuk. 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a fél citromból kifacsart levét a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá cukrot, és forraljuk körülbelül negyed óráig. Öntsön mindent steril üvegekbe, és zárja le légmentesen. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. Most már használhatja a pörgetést tárolásra.