Menü egy piknikhez a természetben: receptek eredeti harapnivalókhoz. élelmiszer a természetben

Tavasszal, nyáron és kora ősszel a természetben szeretne ünnepelni. A legfontosabb és régóta várt étel a barbecue. Nem korlátozhatja magát erre az ételre. A friss levegőn való grillezési harapnivalóknak különbözniük kell az otthoni lakomától. Az ünnepi asztalon megszokott meleg ételek és zsíros ételek nem alkalmasak. Az alábbiakban egyszerű és népszerű finomságok receptjei találhatók a természetben töltött nyaraláshoz.

Szendvicsek sietve

A szendvics az első nélkülözhetetlen étel. Különféle termékek felhasználásával készülhetnek, amelyek fő összetevője a különféle szószok és majonéz. Hogy a többit ne rontsa el, készítse el előre az ételt, tegye külön edényekbe, és gyűjtse össze a szendvicseket az ünnepség helyszínén.

Zöldségekkel

Ízletes nyári szendvicsek padlizsánnal és friss paradicsommal.

Hozzávalók:

• őrölt feketebors;
• padlizsán - 3 db;
• só;
• saláta - 12 lap;
• zsemle - 12 db;
• pesto szósz;
• paradicsom - 3 db;
• bazsalikom - levelek díszítéshez;
• suluguni - 325 g.

Főzés:

1. A padlizsánt megmossuk, szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval. Hagyja hatni öt percig. Ez segít megszabadulni a keserűségtől.
2. Megszórjuk borssal, ledaráljuk.
3. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk.
4. Vágja le a sajtot.
5. A grillen enyhén megolvasztjuk a sajtot, majd megpirítjuk a padlizsánt.
6. A zsemlét megkenjük szósszal.
7. Tegyél egy levél salátát.
8. Helyezzen padlizsánt a tetejére.
9. Befedjük paradicsommal.
10. Fedjük le egy réteg sajttal.
11. Bazsalikommal díszítjük.

amerikai stílus

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 db;
• zöldek - 35 g;
• búza kenyér - 4 szelet;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• pulykahús - 80 g;
• tejföl - 60 g;
• sajt - 50 g.

Főzés:

1. A húst megmossuk, szeletekre vágjuk. Olajban kisütjük.
2. A sajtot közepes reszelővel lereszeljük.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
4. Zöldek - szelet.
5. Tegyünk egy darab pulykát a kenyérre.
6. Befedjük paradicsommal.
7. Megszórjuk sajttal.
8. A tetejére tejföllel.
9. Díszítsd zölddel.

Fokhagymás sajtos kenyér-harmonika

Bemutatunk egy finom kiegészítőt a grillsütőhöz, amely segít egy nagy társaság táplálékában.

Hozzávalók:

• francia baguette - 300 g;
• petrezselyem - 50 g;
• vaj - 200 g;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• sajt - 200 g.

Főzés:

1. Egy bagettben lévő késsel vágjon be, amelyeket átlósan kell elhelyezni, anélkül, hogy a végéig vágná.
2. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
3. A meghámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
4. Egy tálban keverjük össze a puha vajat és a fokhagymát.
5. A zöldeket felaprítjuk, beletesszük a tálba, összekeverjük.
6. A sütéshez szükséges fóliát tepsire terítjük, ráhelyezzük a bagettet.
7. Töltsük meg a réseket gyógynövényes töltelékkel.
8. A tetejére sajtot szórunk.
9. Tekerje be a fóliát.
10. Vegye ki a sütőbe.
11. 200 fokos üzemmód.
12. Negyed óra múlva nyissa ki a fóliát.
13. Hagyja hatni öt percig. Ez idő alatt vöröses kéreg jelenik meg a felületen.

Hideg előételek grillezéshez

A shish kebab önálló étel, de előételekkel sokkal gazdagabbá válik. Íme különféle harapnivalók a természetben való grillezéshez - ezek a bevált receptek, amelyek segítenek finomabbá tenni az ünnepet.

Padlizsánból és suluguniból

Adjon élénk színeket az ünnepi asztalhoz egy gyönyörű és ízletes falat elkészítésével.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 db;
• padlizsán - 2 db;
• chili paprika;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• suluguni sajt - 150 g;
• növényi olaj - 150 ml;
• petrezselyem - 14 g;
• koriander - 14 g;
• paradicsompüré - 50 g;
• kapor - 14 g;
• víz - 100 ml.

Végre vége a hosszú télnek! A tavasz valahogy azonnal megérkezett, és azonnal nyár lett, és a hidegtől és a városi nyüzsgéstől brutalizált polgárok fejébe teljesen nyári gondolatok kapaszkodtak a természetről, piknikről, grillezésről, dachákról... Végre most sok minden van. tavaszi ünnepek - és a földön lesz időnk dolgozni, és kedvünkre járunk a természetben.

Azonban amikor piknikre indulunk, grillezést tervezünk és a természetben választunk ételt, próbáljunk meg ne essünk túlzásba. Figyelembe véve azt a tényt is, hogy idén a természetbe tett kirándulások egybeesnek a húsvét ünnepével, vigyázzanak azokra a vendégekre, akik betartották a böjtöt - a nehéz húsételekre való éles átállás emésztési zavarokkal jár. Igen, és egy hétköznapi ember néha nem képes megemészteni a hatalmas mennyiségű, szósszal és alkohollal ízesített húst, valamint egy csomó különféle harapnivalót. Ezért figyeljen a táplálkozási szakértők ajánlásaira.

Ha a szabadban való étkezéshez grillezés is tartozik (és hogy is lehetne nélküle???), akkor érdemes köretként nagy mennyiségű zöldet és friss zöldséget kínálni, de mindenféle majonézzel fűszerezett salátát érdemes elhalasztani. komplex szószok otthoni nyaraláshoz - friss levegőn, alatt A magas hőmérséklet könnyen károsíthatja őket. Ne vedd félvállról a bolti salátákat, mert soha nem lehetsz 100%-ig biztos a minőségükben. Kaviár és tenger gyümölcsei vásárlásakor különösen ügyeljen arra, hogy ne vásároljon gyanúsan olcsó termékeket, bízzon a bevált gyártókban.

A természeti kirándulás étlapjának összeállításakor ne a gyomor, hanem az elme érveit kövessük: ne keverjünk húst és halterméket egy menüben. Hiszen a természetben az étel szörnyű erővel játssza ki az étvágyat, és miután mindent egyszerre megevett, a test olyan hihetetlen bukfencet tud adni, hogy utazása sokáig emlékezetes marad, de szomorú hangon.

Az asztalon (vagy a terítőn) zöldeknek, friss gyümölcsöknek és zöldségeknek, valamint teljes kiőrlésű kenyérnek vagy házi korpás tortillának kell lennie – ezek az ételek rostforrások. Töltsön fel sok ivóvizet, valamint cukrozatlan gyümölcsleveket. A gyümölcslevek egyébként előre lefagyaszthatók - egyfajta hűtőszekrény lesz a romlandó termékek számára, és tovább tartanak kellemes hűvösséget.

Bármit is viszel magaddal a természetbe - nyársas sütőt, grillsütőt vagy a mostanság divatos grillezőt - az lesz a főétel, a szabadtűzön való fogás, és nem feltétlenül rántott hús.

Hozzávalók:
1 kg laposhal,
7-8 evőkanál növényi olaj,
4-5 lime (1-2 citrommal helyettesíthető),
só, bors, majoránna - ízlés szerint.

Főzés:
A megmosott halat megszárítjuk és szeletekre vágjuk. Préseljük ki a lime levét és keverjük össze növényi olajjal, adjunk hozzá majoránnát, sózzuk, borsozzuk. A kapott pácba forgatjuk a haldarabokat, és hűvös helyen 30 percig állni hagyjuk. Grillezzük és friss zöldségsalátával tálaljuk.

Hozzávalók:
3 kg nagy hal,
3-4 izzó
3 evőkanál borecet,
⅓ verem. paradicsom szósz,
3 evőkanál növényi olaj,
só, bors, szárított vagy friss kapor - ízlés szerint.

Főzés:
Keverje össze a növényi olajat paradicsompürével, sóval és borssal. Vágja a halat kockákra, mint egy hagyományos grillezésnél. Hagyma karikákra vágva. Adjuk hozzá a paradicsomos keveréket és a hagymát a halhoz, és jól keverjük össze kézzel, hogy a hagyma kiengedje a levét. 5 órán át hideg helyen hagyjuk pácolódni. Nyársra fűzzük, felváltva hagymakarikákkal, és megsütjük. Ne szárítsuk túl!

Hozzávalók:
1,5 kg nagy garnélarák
5-7 gerezd fokhagyma,
2 citrom
1 köteg növényi olaj,
só, őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A fokhagymát bedörzsöljük növényi olajjal, hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. A meghámozott garnélarákot összekeverjük a kapott páccal, és pár órára hűtőbe tesszük. Vékony kötőtűre vagy nyársra fűzzük, és mindkét oldalát 3 percig sütjük.

Hozzávalók:
2-3 kg burgonya,
100-150 g sózott disznózsír vagy szalonna,
3-4 izzó
6% ecet.

Főzés:
Körülbelül akkora (kb. csirketojás nagyságú) burgonyát válasszunk, hámozzuk meg és vágjuk le a végét. A disznózsírt 3-5 mm vastag négyzetekre vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel és meglocsoljuk ecettel. Az összes terméket nyársra fűzzük úgy, hogy a burgonya mindkét oldalát zsírral bélelje, közéjük pedig hagymakarikák kerüljenek. 30-40 percig sütjük parázson, és fűszernövényekkel tálaljuk.

Ennek a különleges ételnek az elkészítéséhez lesz szüksége koppintatlan csirkére. Ideális esetben természetesen házilag. A csirkét kibelezzük, a szárnyait és a nyakát levágjuk, jól leöblítjük, a belsejét megsózzuk. Ellenőrizzük az agyag alkalmasságát: görgessünk belőle egy labdát és dobjuk a tűzbe - ha nem morzsolódik, hanem sűrű csomósra sül, akkor az agyag a megfelelő. Helyezzen almát vagy bármilyen kívánt zöldséget a hasított testbe (töltelék nélkül is), és vonja be az egész testet agyaggal, a toll alá kalapálva. Az agyagrétegnek legalább 2 cm-nek kell lennie, gereblyézzük fel a tüzet, készítsünk lyukat a hamuba, és tegyük bele az előkészített hasított testet. Helyezzen egy kis tüzet a tetejére. Mellesleg köretnek sült zöldségeket főzhetünk rajta. A csirkét agyagban 1,5 órától sütjük, mérettől függően. A kész csirkét levesszük a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni, és megtörjük az agyagot. Az agyaggal sült tollak lemaradnak a hasított test mögött, és szokatlan ízletes étel készül.

De mégis, leggyakrabban pikniken főznek. A grillezés ideális változata a csonton grillezett hús, minimális fűszerezéssel, pácok nélkül. A megszóráshoz vegyünk durvára őrölt fekete borsot és durva sót, és a sütés vége felé kell sózni, hogy a hús szaftos maradjon. Közvetlenül tálalás előtt a húst meglocsolhatjuk citromlével.

Ha a természetes barbecue nem nyűgözi le, használjon pácokat. Csak ne öntsön ecetet a húsba, ez megöli a kebab ízét és maga a gondolatát! A hús lágyításához használjon kész mustárt, finomra vágott hagymát (minél kisebb, annál jobb), ananász- és/vagy kivilevet, gránátalma levét vagy ugyanazt a citromot. Fontos, hogy friss gyümölcsöt használjunk, és soha ne készített gyümölcsleveket vagy konzerv gyümölcsdarabokat. A hús kefirbe vagy savóba történő bepácolásának rajongóinak óvatosnak kell lenniük, mivel az erjesztett tejtermékek hő hatására gyorsan romlanak.

A barbecue különféle szószokkal és fűszerekkel tálalható. Fűszert és élességet adnak.

Hozzávalók:
6 izzó
2 evőkanál borecet,
só, bors, petrezselyem, szárított borbolya bogyók.

Főzés:
Vágja félkarikára a hagymát, és emlékezzen jól a kezével, hogy a hagyma levet adjon. Öblítse le vízzel, ha a hagyma nagyon "gonosz", és dobja ki egy szűrőedénybe. A petrezselymet felaprítjuk, és a borbolyával együtt a hagymához adjuk. Só, bors.

Hozzávalók:
5-6 izzó
petrezselyem vagy bazsalikom,
ketchup.

Főzés:
A hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk. Keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel és ketchuppal. 30-40 percig állni hagyjuk.

Hozzávalók:
4 nagy hagyma,
2 evőkanál paradicsomszósz vagy ketchup
cukor, só,
növényi olaj,
őrölt piros bors,
só ízlés szerint.

Főzés:
Szeletelő típusú reszelőn a hagymát a legvékonyabb karikákra vágjuk. Egy serpenyőben forró növényi olajon pároljuk át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Sózzuk, megszórjuk egy csipet cukorral és ízlés szerint őrölt pirospaprikával. Pároljuk további 5 percig, és tegyük át egy tálba. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, keverjük össze és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Hozzávalók:
4 édes zöldpaprika
4 zöld csípős paprika
1 csokor zöld koriander
1 csokor zöld kapor,
1 csokor zöldpetrezselyem,
4 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál 6% ecet,
1 tk só,
1 tk őrölt feketebors.

Főzés:
Mindkét típusú paprikát húsdarálón vagy turmixgéppel passzoljuk át. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Vágja fel a zöldeket. Turmixgép segítségével az egész masszát jól simára verjük. Adjunk hozzá ecetet, sózzuk, borsozzuk, és hűvös helyen 1-2 órán át állni hagyjuk.

Hozzávalók:
2 csokor zöld kapor,
2 csokor petrezselyem,
2 csokor zöld bazsalikom
1 csokor zeller zöldje
1 csokor zöld koriander
4 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál majonéz,
3 evőkanál tejföl.
1 tk citromlé.

Főzés:
Facsaróval préseljük ki a zöldekből a levet, adjuk hozzá a présen áttört fokhagymát, citromlevet, tejfölt, majonézt, sót és borsot. Jól összekeverni.

Hozzávalók:
6 nagyon érett paradicsom
2 tk őrölt feketebors,
1 tk őrölt piros bors,
½ tk őrölt fehér bors,
2 evőkanál só,
5-6 gerezd fokhagyma,
2 csokor bazsalikom zöldje
1 csokor zöld koriander
1 tk 6% ecet.

Főzés:
A paradicsomot leforrázzuk forrásban lévő vízzel, felöntjük hideg vízzel, és eltávolítjuk a héját. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A paradicsomot és a fokhagymát turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket és ecetet, majd jól összedolgozzuk.

Hozzávalók:
10 fej fokhagyma,
3 evőkanál növényi olaj.

Főzés:
A fokhagymafejeket tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal, és 40-60 percig sütjük. Amikor a fokhagyma megpuhult, kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni és egy edénybe tesszük. Pikniken egyszerűen nyomja ki a fokhagymát a héjából, és kenje meg kenyérre vagy hússzeletekre.

A természetben szokásos grillsütő mellett kiváló ételeket is készíthet „füsttel”. Például, :

Hozzávalók:
2 kg bárány- vagy borjúhús,
1 kg sárgarépa
1 kg hagyma
1 fej fokhagyma
2 kg rizs
növényi olaj, só,
fűszerezés a pilafhoz.

Főzés:
Egy üstben a növényi olajat füstösre hevítjük. A húsdarabokat belemártjuk, és gyorsan kisütjük. Ezután a hagymát apróra vágjuk, és a bográcshoz adjuk, kevergetve áttetszővé pároljuk. A sárgarépát lereszeljük. Hozzáadjuk a húshoz és a hagymához, és puhára pároljuk. Ebben a szakaszban fűszerezheti a pilafot. Fakanállal jól átkeverjük, nehogy megégjen. Ha a hús és a zöldségek készen vannak, egyengessük ki, öntsük bele a megmosott és szárított rizst, azt is egyengessük el és szórjuk meg sóval. Óvatosan öntsön forró vizet a kanálra úgy, hogy 2 ujjnyi vastagsággal ellepje a rizst. Ne keverjük a rizst! Hagyja felforrni, és várja meg, amíg a víz felforr, és lyukak jelennek meg a rizs felületén. Amint ez megtörténik, lapátoljuk a parazsat, hogy a melegítés egyenletes és ne erős legyen, és főzzük a pilafot főzésig.

Hozzávalók:
1,5 kg bárány- vagy marhahús.
3 liter vizet
3 izzó
2 sárgarépa
5 burgonya
½ tk őrölt piros bors,
5-6 borsó szegfűbors,
6-8 szem fekete bors
3 babérlevél,
1 csokor zöldpetrezselyem,
⅓ teáskanál komló-suneli,
só ízlés szerint.

Főzés:
A húst kockákra vágjuk és felöntjük vízzel. Erős lángon felforraljuk, és 1-1,5 órán át főzzük. Közben a burgonyát nagy darabokra, a sárgarépát szeletekre, a 2 hagymát félkarikára vágjuk. Hagyjon egy hagymát a héjában, csak jól öblítse le. Tegye a hagymát és a sárgarépát a shurpába, és forralja 15 percig. Ezután adjunk hozzá burgonyát és apróra vágott zöldeket, forraljuk 15-20 percig alacsony lángon.

Hozzávalók:
1-2 kg hal,
5-6 burgonya,
2 izzó
5-6 szem fekete bors
2-3 babérlevél,
só ízlés szerint.

Főzés:
Forraljuk fel a vizet, sózzuk, és mártsuk bele az előkészített halat, nagy darabokra vágva, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Emeljük a bográcsot a tűz fölé, hogy a víz ne forrjon fel nagyon, és főzzük 10 percig. Adjunk hozzá szemes borsot vagy ½ tk. durvára őrölt fekete bors, babérlevél és negyedekre vágott burgonya. Főzzük, míg a petrezselymet kivesszük, és barna kenyérrel tálaljuk. Tálalás előtt egy pohár vodkát önthetünk a bográcsba a halászlével.

Ez csak egy kis áttekintés a szabadban elkészíthető ételekről. A nyaralók fantáziája nem ismer újraelosztást. De még ha nem is tervezel egy nagy túrát egy vödör hússal és egy rakás rágcsálnivalóval, hanem egyszerűen úgy döntesz, hogy tüzet raksz valahol az országban, akkor is igazi csemege lesz a közönséges kolbász/kolbász, a tűz fölött rúdra sült. A gyerekek szeretnek mindenféle finomságot sütni a tűzön. A kolbászon és a kolbászon kívül szalonnadarabokat is süthetünk, így a zsír beleivódhat a kenyérbe, vagy megbarníthatunk kenyérszeleteket, illetve süthetünk néhány gyümölcsöt vagy zöldséget. A természet leghétköznapibb étele pedig a vadak életének epizódjává válik.

A természetben az étel mindig ízletes és étvágygerjesztő. Kellemes nyaralást!

Larisa Shuftaykina

Grillezett steak, sült burgonya, shurpa – sosem lehet tudni, milyen ételeket lehet a tűzön főzni az ünnepek alatt! Belefáradt a grillezésbe? Megmutatjuk, hogyan főzhetsz egy új ételt a természetben a sertéshús szünetében nyárson.

Írj füzetbe, hogy ne felejtsd el az összetevők listáját!

1. Shurpa

Ízletes keleti étel, ami egy gazdag húsleves. Fantasztikus és "megnyalod az ujjaidat", ha tűzön főzöl.

Szóval vesszük...

• Friss bárány - 1 kg (megjegyzés - bélszín, de csonton is elfogadható).
• Fél kiló friss paradicsom (nem "műanyag", hanem normál szaftos paradicsom).
• Zsír farokzsír - 100 g.
• Sárgarépa - 5 db és kaliforniai paprika - 5 db.
• Egy kiló vöröshagyma és ugyanennyi burgonya.
• 5 liter vizet.
• Fűszerek, só, stb.
• Különféle zöldek (kb. koriander és/vagy bazsalikom, petrezselyem stb.).
• A páchoz fél liter vizet és ecetet, valamint cukrot és sót veszünk.

Hogyan kell főzni?

1. A hagymát besavanyítjuk. A hagyma felét karikákra vágjuk, megsózzuk, felöntjük a páccal (ecetet vízzel elkeverünk, ízlés szerint sózzuk, édesítjük) és prés alá tesszük (kő, egy fazék víz vagy más kéznél lévő nehéz tárgy) néhány óra.
2. Fazékban (lehetőleg üstben vagy más vastag fenekű edényben) zsíros farokzsírt felolvasztunk, és könnyen megpirítjuk rajta a nagy darabokra vágott bárányhúst, fűszerekkel (koriander, borbolya, ízlés szerint lehet köményt vagy mást).
3. Hogyan kell sütni - vegye ki a tálból, és öntse oda az apróra vágott sárgarépát és a többi hagymát.
4. Megbarnult? A bárányt visszadobjuk a hagymához és a sárgarépához, hozzáadjuk a paradicsomot és a nagy darabokra vágott bulg/paprikát, és mindezt 5 percig pároljuk.
5. Ezután töltsön fel mindent vízzel, fedje le teljesen, és várjon körülbelül 2 órát. Forráskor ne felejtse el eltávolítani a habot, és 20 perccel a főzés előtt adjon hozzá borsot, elkészített sót/fűszereket és előre vágott burgonyát.

Kész? 20 percet várunk és tányérokba öntjük. Sőt, külön a húsleves (fűszernövényekkel megszórva és pácolt hagymával ízesítve), és külön a zöldségfélék a hússal.

Mindenki tegyen magának annyi zöldséget hússal, amennyire szüksége van.

2. Hamburger

Ha már egy hónapja vidéken pihen (gyomásás és kerítésfestés között), és éjszaka kedvenc hamburgereiről álmodozik, ezt az ételt maga is elkészítheti.

Meglepődhet, de a természetben a házi hamburgerek sokszor ízletesebbek, mint a jól ismert gyorséttermi „étkezdékben”.

Szükségünk van:

• Szezámmagos zsemle (nagy) hamburgerhez - 5 db.
• Olvasztott sajt (négyzetek) - 5 szelet.
• Házi darált hús - fél kiló.
• Hagyma - 1-2 db.
• Fokhagyma - egy pár gerezd.
• 1 tojás.
• Zsemlemorzsa.
• Zöldsaláta.
• Egy pár lédús paradicsom.
• 100 g kemény sajt.
• Savanyúság a nagyi pincéjéből.
• Ketchup és majonéz.

Hogyan kell főzni?

1. Először is a húsgombóc. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, a finomra vágott és olíva/olajon megsütött hagymát (2 db, normál olajat is használhatunk), finomra reszelt kemény sajtot (divat nélkülözni), 50 g zsemlemorzsát és egy tojást. . Összekeverjük, szeleteket faragunk a zsemle átmérőjének megfelelően, és grillsütőn 2 oldalról kisütjük. Időnként nyomja le egy spatulával, hogy a pogácsák laposak maradjanak.
2. A szezámmaggal felszeletelt zsemléket felvágjuk, és a rácson kissé megszárítjuk.
3. Ezután összeállítjuk a hamburgert: az alsó zsemlére öntsünk majonézt vagy ketchupot (ízlés szerint), majd tegyünk egy zöld (megmosott!) salátát, majd 2-3 kör ecetes uborkát, majd egy szeletet, egy négyzetnyi ömlesztett sajtot, egy kör nagy paradicsom, ismét ketchup/majonéz (ez nem kötelező) vagy mustár. Majd az egészet beborítjuk a zsemle szezámmagos felével, és étvágygerjesztően összetörjük.

3. Lula kebab

Azok számára, akik ezt az ételt csak fagyasztott formában fogyasztották a boltokból, főzéshez erősen ajánlott!

Veszünk:

• 1 kg báránypép (más hús is lehetséges, de a klasszikus recept szerint bárány).
• Zöld hagyma - 100 g.
• Hagyma - 2 db.
• Lomb.
• 300 g zsír farokzsír.
• Só / bors / fűszerek.

Hogyan kell főzni?

1. A húst megmossuk, a darabokat húsdarálón (nagyobb rácsos!) átpasszírozzuk.
2. Ezután kihagyjuk a zsír farok zsírját (megjegyzés - külön!) A teljes húsmennyiség körülbelül 1/4-e.
3. A hagymát apró kockákra, a zöldhagymát pedig apróra vágjuk.
4. Mindent összekeverünk és összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
5. Következő - levertük a darált húst. Igen, ne lepődj meg. A folyamat a következő: egy darab darált húst erőfeszítéssel beledobunk egy tálba. Aztán megint. És tovább. És így - körülbelül 10 percig, amíg a darált hús maximális plaszticitása és a lé elvesztése.
6. Visszafogták? Egy órára hűtőbe tesszük.
7. Kebab főzés: darált húst és kolbászt nyársra. Egy-egy kebab hossza átlagosan 15 cm, vastagsága 3-4 cm, majd ezt a darált húst szorosan a nyársához nyomjuk, hogy sűrű kolbászt kapjunk.
8. Parázson sütjük és pita kenyérrel, friss lédús zöldségekkel, adzsikával tálaljuk.

4. Lazac steak

Egy étel igazi ínyenceknek - hihetetlenül lédús és ízletes. Ideális fehérborhoz.

Főzés a grillen.

Mit vegyek?

• Friss lazac - 1 kg.
• Szósz: egy üveg tejföl, fokhagyma és fűszernövények.
• Pác: citrom, olívaolaj és fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. A halat 3-4 cm vastag steakekre vágjuk.
2. Minden darabot megkenünk olívaolajjal, majd felöntjük citromlével, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel (pl. kakukkfűvel, kaporral vagy bazsalikommal – amelyik közelebb áll hozzád).
3. Hagyjuk 20 percig ázni.
4. Óvatosan és szépen fektessük a steakjeinket a grillre, tegyünk a steak tetejére citromszeleteket, és süssük a parázson, rendszeresen forgatva 20 percig, amíg finom aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

Szósz steakekhez gyors és egyszerű: a zöldeket apróra vágjuk, zúzott fokhagymát adunk hozzá, és mindent összekeverünk tejföllel.

5. Garnélarák nyársra

Kitűnő és elképesztően ízletes étel a természetben való kísérletezés szerelmeseinek és a garnélarák kedvelőinek.

Tehát szükségünk van:

• Király garnélarák - körülbelül 1 kg.
• Egy üveg ananász (konzerv).
• Lila izzó.
• Tengeri durva só (étel!).
• A szószhoz szüksége lesz: 6 gerezd fokhagyma, szójaszósz - 8 evőkanál, 4 teáskanál reszelt gyömbér és 4 teáskanál száraz bor, pár teáskanál szezámolaj.

Hogyan kell főzni?

1. Először is a szósz: törjük össze a fokhagymát, keverjük össze szójaszósszal, szezámolajjal, borral és reszelt gyömbérrel.
2. Ezután tisztítsa meg a garnélarákot, és vágja szeletekre az ananászt.
3. És most sorra felfűzünk fa nyársra - garnélarák, ananászszelet stb.
4. Bőven öntsön rá mindent, ami kész szósszal van felfújva, és tegye a parázsra 8-10 percre, amíg aranyszínű kéreg képződik. Sütés közben ne felejtsük el a szószt a garnélarákra csepegtetni.

6. Töltött paprika

Ki mondta, hogy a töltött paprika csak otthon, bográcsban jó? Nyugodtan írd le a receptet – a természetben még jobban fogod szeretni!

Sőt, hús nélkül is (a steakek vagy kebabok köreteként is tálalhatja).

Fóliában és parázson sütjük.

Szükségünk van:

• bolgár paprika - 6 db.
• Töltelékhez: egy doboz csemegekukorica, 250 g parmezán, fokhagyma - 3-4 gerezd, frissen őrölt dió - 2-2,5 evőkanál, bazsalikom - levelek, olívaolaj - 130 g.

Hogyan kell főzni:

1. Nagy parmezánt (4/5-ét) lereszelünk, a fokhagymát összezúzzuk, összekeverjük bazsalikommal, dióval és olívaolajjal.
2. Pár paprikát megtisztítunk, kockákra vágjuk és olívaolajon puhára sütjük, majd hozzáadjuk a már elkészített keveréket és a kukoricát. További 5 percig pirítjuk.
3. A maradék 4 paprikát félbevágjuk és megtisztítjuk (Rom. - „csónakokat” készítünk), rácsra tesszük fényesre, és belülről 2-3 percig sütjük.
4. Ezután megfordítjuk csónakjainkat, kirakjuk bennük a darált húst, megszórjuk a reszelt parmezán maradékával és várunk még 5-7 percet.
5. Ne felejtsd el megszórni fűszernövényekkel!

7. Szalonnás burgonyanyárs

Nagyszerű ötlet grillezéshez. Még a gyerekek is imádni fogják!

Gyorsan elkészíthető (szénen), nincs szükség "ritka" összetevőkre.

Szóval vegyük ki a hűtőből...

• 5-7 burgonya.
• Só / bors / fűszerek.
• Szalonna - 200-300 g.
• Koktélparadicsom.

Hogyan kell főzni?

1. A burgonyát ecsettel megmossuk (nem hámozzuk!), félbevágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
2. Nyársra fűzzük, koktélparadicsommal és baconszeletekkel tarkítva.
3. Folyamatosan görgetve főzzük, hogy egyenletes héja legyen.

8. Ponty bormártásban

Ezt az ételt is parázson (kb. - grillen) főzik. Az étel meglepően ízletes és nagyon lédús. Ne felejtsd el száraz fehérborral tálalni a pontyot!

Ami a köretet illeti, a természetben főzött fűszernövényekkel készült omlett tökéletes.

Mire lesz szükség?

• 3-4 nagy (nem a legnagyobb) hal.
• 1 citrom.
• Hagyma - 5 db.
• Só, bors.
• Liszt.
• Száraz fehér bor.

Hogyan kell főzni?

1. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, és természetesen a kopoltyúkat is eltávolítjuk (megjegyzés - nehogy keserű ízű legyen a hal).
2. A hagymát karikákra vágjuk.
3. Összekeverjük az 1. citrom levét, főtt fűszereket, sót fekete borssal, fehérbort.
4. Az edény (lehetőleg serpenyő) aljára egy réteg hagymakarikát terítünk, rátesszük a halat, leöntjük a megfőtt páccal, rázárjuk a hagymakarikákat, majd még egy réteg halat, ismét a pácot, majd a hagyma, és így tovább, amíg minden termék elfér. A tetejét szintén hagymával kell lefedni, és le kell önteni páclével.
5. Hagyd állni 2 órát – hagyd pácolódni!
6. Ezután a halat kiszedjük, lisztbe forgatjuk, majd megkenjük olajjal és magát a rácsot is enyhén megszórjuk liszttel.
7. A halat parázson sütjük, folyamatosan fordítva.

Ez az étel kebab köretként használható. Bár önmagában nagyon jó.

Az asztalra sajtsalátát is adhatunk.

Mire lesz szükség?

• Friss egész gomba - körülbelül 1 kg.
• Só bors.
• 1 citrom.

Hogyan kell főzni?

1. A gombát alaposan megmossuk és papírtörlőn megszárítjuk, belátásunk szerint citromlével, borssal, sóval felöntjük, fedővel letakarjuk és 5-6 órára a hűtőbe tesszük.
2. Ezután már csak a gombát kell nyársra felfűzni, és természetesen parázson sütni.
3. A nyárshoz kaliforniai paprikakarikákat és ezen kívül ecetes hagymát is tehetünk (még szaftosabb lesz).

Természetesen kissé elveszítik megjelenésüket, de belül nagyon lédúsak és gyengédek lesznek.

Jó étvágyat és kellemes nyári vakációt!

Milyen ételeket főzöl a szabadban?

Ételek a grillen- ez a piknikhez tervezett ételek kategóriája, mert nehéz elképzelni, hogy egy közönséges városi lakásban a háziasszony parázs hevében főz. Nem titok, hogy ez a fajta étel általában bármilyen fajta kebab: hús, hal, zöldség, gomba vagy bármilyen más. Kevésbé gyakoriak a grillen bográcsban főzött ételek receptjei. Ez lehet füles vagy valamilyen leves, pilaf, gulyás stb.

Ahhoz, hogy a grillen főtt ételek igazán ízletesek legyenek, ismernie kell néhány szabályt és trükköt. Kizárólag parázs lángján kell főzni, ezért a nyílt láng a grillben elfogadhatatlan. Emiatt fennáll annak a veszélye, hogy egyszerűen megégeti az edényt.

A legjobb fa a grillezéshez a gyümölcsfák.Ő adja a tűz egyedi ízét és illatát. Semmi esetre se használjon tűlevelű rönköket. Ezek miatt az Ön által elkészített étel sajátos illatot és ízt kap. Ezenkívül használhat kész szenet, amelyet ma már minden szupermarketben értékesítenek.

Van néhány trükk a grillen való főzés során. Így például, ha egész halat fog sütni, ne feledje, hogy a teljes főzési folyamat során csak egyszer fordíthatja meg. Ha ezt minden percben megteszi, fennáll annak a veszélye, hogy túlszárad. Ezenkívül az ilyen manipulációk hozzájárulnak ahhoz, hogy a már elkészített halak szétesnek.

A zöldségek nagyon finomak a grillen. Ne feledje, hogy elég sok időt vesz igénybe a főzésük, sokkal kevesebb, mint a hús vagy a hal esetében. Ezért ne vigyük túlzásba őket. Ellenkező esetben „égett” ízű zöldségeket kell fogyasztania.

A szokásos kebab mellett meglehetősen szokatlan ételeket is főzhet a grillen. Például süthetsz gyümölcsöket parázs lángja felett, és ízesítheted őket valamilyen édes szósszal. Ennek eredményeként egy csodálatos desszertet kap, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is élvezni fognak. Egyébként ezen az oldalon rengeteg ilyen receptet találsz.

Általában, ha a grillen főzött legjobb ételekről beszélünk, akkor természetesen a kebab lesz az első hely. Ez egy könnyen elkészíthető és nagyon finom étel. Milliók körében népszerű, és valóban "népi".

Tehát, ha piknikre indul, és olyan ételeket szed, amelyeket szeretne főzni, akkor látogasson el weboldalunkra. Itt található egy kiterjedt fotórecept-gyűjtemény. Közöttük talál egészen ismerős ételeket, valamint nagyon szokatlan és eredeti ételeket. Minden recepthez mellékeljük az egyes főzési lépések részletes leírását. Ezenkívül minden szakasz tartalmaz egy fényképet, ezért az étel elkészítése nem lesz nehéz. Csatlakozz most!

Minél melegebb van kint, annál kevésbé akar otthon enni – a természet vonzza a grillezéshez. Ha már egy éve grillezett, de mégsem szeretne unalmas salátákat enni négy fal között, az oldal a húsok mellett 9 kiváló, szénen főzhető ételről emlékezett meg.

melléktermékek

A belsőségek jó alternatívája lehet a húsnak. Például a marha- vagy nyúlmáj mindössze 10 perc alatt megsül a tűzön, és a megfelelő szósszal még finomabb lesz, mint otthon.

Gomba

Jobb, ha a csiperkegombát szedjük – általában nyersen is fogyasztható, így semmi rossz nem történik, ha nem tartja tűzön. A gombát ásványvízben és mustárban pácolhatjuk, és tetszés szerint süthetjük - akár grillen is (akkor jobb, ha szétválasztjuk a kalapokat a lábaktól), akár nyárson is.

Burgerek

Készítsen hamburgerpogácsákat előre, és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben. Sütés előtt meg kell kenni olajjal, és tűzön kell főzni mindössze 5 percig. A burger összeállítása olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása – lágyabb zsemle, finomabb szósz és több zöldség.

Hal és tenger gyümölcsei

A garnélarák főzésének legegyszerűbb módja, ha főzés előtt meglocsoljuk citromlével és megszórjuk sóval. A halakkal nem sokkal nehezebb – jobb a fehérhal, vagy a szokásos lazac, dorado vagy tengeri sügér kiválasztása. Jól be kell fűszerezni, fóliába csomagolni és nagyon rövid ideig a parázson tartani.

csalánleves

A megrögzött nyári lakosok kedvenc étele a könnyű csalán- és sóskaleves. Ezeket a legvégén kell hozzáadni a szokásos zöldségleveshez - szokatlan utóíz jelenik meg. Van ilyen leves főtt tojással és citromlével.

Pilaf

Ha van egy jó nehéz üst, akkor az orvos rendelte a piláfot. Ez egy klasszikus és szinte rituálé - előre fel kell készülnie a pilaf főzésére, és elég sok időt kell töltenie vele, de az eredmény megéri.

Fokhagymás kenyér

Jó nassolnivaló: a fokhagymát meg kell hámozni és a grillre kell tenni. A tűz fölött kell tartani vagy eléggé (enyhén sült fejek), vagy elég sokáig (majdnem fokhagymás olajon).

Töltött paprika

A zöldségeknek nem kell a grillezés köretének lennie, könnyen lehet, hogy a főétel lesz. Például, ha kettévágunk egy kaliforniai paprikát, és megtöltjük reszelt sajttal, fokhagymával és dióval, akkor finom lesz – nem is akar a húsra gondolni.

Sült alma

A hagyományos mályvacukor mellett desszertként almát is süthet - hogy a lehető legízletesebb legyen, meg kell önteni mézzel és meg kell szórni fahéjjal.