Sűrű csokoládé krém. Csokoládé krém piskóta bevonására. Klasszikus recept: Puding kakaós kekszes tortákhoz

A csokoládé tortakrém a legsikertelenebb süteményeket is átalakítja. Az elragadóan ízletes, édes töltelék sokféleképpen készül: a költségvetéstől a bonyolultabbig. Az eredmény mindig egy finom csemege, amelyet az édes fogak minden nap élvezhetnek.

Hogyan készítsünk csokis krémes tortát?

A torta csokoládé krém receptje sokféle változatot tartalmaz, mindenki kiválaszthatja magának a megfelelőt. A fő feltétel az, hogy sima és csomómentes legyen, így minden édes íz a tetején lesz.

1. Kakaóporból finom csokikrémtorta készíthető. Az ilyen receptekben a száraz összetevőket összekeverik, majd a folyékonyakat vékony sugárban adagolják, folyamatosan keverve, hogy ne képződjenek csomók.
2. Ha a tortához a csokikrémet csomós csokoládéból vagy tábladarabból készítjük, akkor a darabokat először vízfürdőben felolvasztjuk, csak ezután adjuk hozzá a hozzá tartozó összetevőket.
3. A krém folyékony alapja lehet tejtermék: tejszín, túró, joghurt és tej. Megtölthetjük vízzel, túróval vagy vajjal.

Csokoládé krém kakaóporból készült tortához

A legegyszerűbb csokis krémtortát kakaóval készíteni. Nincs szükség speciális termékekre, az alap lehet víz és tej is, ennek eredményeként a töltelék vastag, sűrű és nagyon ízletes lesz. Ez a változat nagyon hasonlít a pudinghoz, de tojás nélkül készül, ami nagyban leegyszerűsíti a folyamatot és világosabbá teszi a krém állagát.

Hozzávalók:

• tej (víz) - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• kakaópor (sötét) - 4 evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 150 g.

Főzés

1. Keverjük össze a cukrot, a kakaót és a lisztet.
2. Adjunk hozzá egy kis tejet, először sűrű masszát gyúrunk, fokozatosan hígítjuk folyadékkal.
3. Közepes lángon állandó keverés mellett forrásig melegítjük.
4. Hűtsük le 15 percig, adjunk hozzá vajat, keverjük össze.
5. Mielőtt a csokikrémet a tortához használná, teljesen ki kell hűlnie.

Csokikrém csokitortához - recept

A csokitortához való csokikrémet nem nehezebb elkészíteni, mint porból, de az eredmény nyilván jobb lesz, az íze gazdagabb és világosabb. Mielőtt folytatná a gyártást, emlékeznie kell arra, hogy minél nagyobb a kakaóbab százaléka a termék összetételében, annál sűrűbb és vastagabb lesz a krém. Az ilyen tölteléket melegen használják, jól átitatja a kekszeket és még az omlós süteményeket is. Nagyon jó egy ilyen csokikrém a torta borítására.

Hozzávalók:

• csokoládé - ​​200 g;
• tej - 1 evőkanál;
• cukor - 150 g;
• vaj - 150 g.

Főzés

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
2. A tejet a cukorral forralás nélkül felmelegítjük.
3. A csokoládét folyamatos keverés mellett a tejes masszához öntjük.
4. Adjuk hozzá az olajat, és hagyjuk kicsit hűlni a krémet, közben besűrűsödik.

A csokoládé folyékony összetevők hozzáadása nélkül készül, és nagyon sűrű és sűrű lesz, ezért használat előtt jobb, ha a süteményeket sziruppal áztatjuk. Ez a tökéletes feltét bolyhos kekszalaphoz, és jól illik bogyós gyümölcsökhöz, hogy kiegészítse a desszert receptjét.

Hozzávalók:

• mascarpone - 500 g;
• sötét csokoládé - ​​200 g;
• porcukor - 100 g.

Főzés

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
2. A mascarponét és a cukormázt mixerrel habosra keverjük.
3. Öntsük bele a meleg (nem forró!) csokoládét, keverjük újra mixerrel.

Csokoládé krém a krémhez a tortához nagyon könnyű és légies lesz. Annak érdekében, hogy a massza kiváló minőségű legyen, használjon 35% -os tejszínt, hidegnek kell lennie, és ne vigye túlzásba, figyelje az állagot, hogy a termék ne váljon vajba. A csokoládét a főzés végén melegen adjuk hozzá. Ez a krém alkalmas sütemények áztatására és a kész desszert díszítésére.

Hozzávalók:

• krém 35% - 200 ml;
• csokoládé - ​​100 g;
• porcukor - 150 g.

Főzés

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, félretesszük, felhasználás előtt melegnek kell lennie.
2. A hideg tejszínt nagy sebességgel felverjük, beleöntjük a port.
3. Folytatva a készülék menetét, öntsünk bele meleg csokoládét.

A legegyszerűbb csokoládé krém tortához a tejföl. Segít, ha gyorsan kell desszertet készítenie a teához. Vásárolt süteményekhez tökéletes, jól átitatja őket, így nem kell szirup formájában impregnálni. Csokoládéalapként a kakaópor és a sötét- vagy tejszelet is megteszi.

Hozzávalók:

• tejföl 25% - 400 ml;
• kakaó - 3 evőkanál. l.;
• csokoládé - ​​50 g;
• porcukor - 50 g;
• sűrítő a tejfölhöz (ha szükséges).

Főzés

1. A csokoládét felolvasztjuk, melegre hűtjük.
2. A kihűlt tejfölt felverjük, hozzáadjuk a port, a kakaót és a sűrítőport.
3. Beleöntjük a csokoládét, miközben a mixert még egy percig járatjuk.

Az ilyen vastag csokoládé krémet egy tortához gyakran használják desszert vagy sütemények közötti sűrű réteg díszítésére. Ahhoz, hogy a vaj krémmé váljon, a mixer nagy fordulatszámán a porcukorral puhára verjük levegősre. Használat előtt hűtsük le. Nem fog megbirkózni a sütemények impregnálásával, ehhez jobb szirupot használni.

Hozzávalók:

• vaj 82% - 200 g;
• porcukor - 200 g;
• csokoládé - ​​150 g;
• vanília.

Főzés

1. A csokoládét felolvasztjuk, és melegedésig hűtőbe tesszük.
2. A puha vajat keverővel felverjük, hozzáadjuk a port. A masszának fehérré kell válnia, és világos krémmé kell válnia.
3. Vékony sugárban öntsük bele az alig meleg csokoládét, folytassuk a habverést.
4. Használat előtt a csokoládénak teljesen ki kell hűlnie.

A legfinomabb csokikrém a Charlotte. A recept hasonlít, de ebben az esetben liszt vagy keményítő formájában nem adnak hozzá sűrítőszert. A különleges íz érdekében adjon hozzá rumot vagy csokoládélikőrt, ha gyermekek számára készül desszert, cserélje ki az alkoholt vaníliával. Mindenesetre a desszert mega csokoládé lesz, és határozottan meghódítja az édesszájúakat.

Hozzávalók:

• tej - 150 ml;
• cukor - 200 g;
• sárgája - 3 db;
• olaj - 150 g;
• csokoládé - ​​150 g;
• likőr - 20 ml.

Főzés

1. A sárgáját felverjük a cukorral, felöntjük a tejjel és vízfürdőbe tesszük.
2. A masszát besűrűsödésig forraljuk.
3. A puha vajat fehér habos masszává verjük, hozzáadjuk a likőrt és a tejet, a mixer leállítása nélkül.
4. A csokoládét felolvasztjuk és a tejszínhez öntjük, összekeverjük.
5. Mielőtt a Charlotte csokikrémet a tortához használná, teljesen ki kell hűlnie.

Csokoládét bármilyen recept szerint készíthet. A buja sütemények nagyon könnyen áztathatók. Ha nincs ideje összetett desszert elkészítésére, készítsen impregnálást sűrített tejből, vajból, és adjon hozzá apróra vágott diót a kompozícióhoz. A pikáns íz érdekében öntsünk bele egy kis rumot vagy kávélikőrt, a vanília alkalmas gyerektortához.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 200 ml;
• olaj - 180 g;
• kávé likőr - 50 ml;
• kakaó - 2 evőkanál. l.

Főzés

1. A puha vajat habos fehér masszává verjük.
2. Hozzáadjuk a sűrített tejet, miközben tovább verjük.
3. Felöntjük a kakaóval és hozzáadjuk a likőrt.
4. Használat előtt kissé hűtsük le a krémet.

Tortához desszertek díszítésében bevált. A töltelék sűrűségének és sűrűségének beállításával rendkívüli cukrászati ​​remekműveket hozhat létre konyhájában. Ha kényes munkát kell végeznie, válassza a magas kakaóbab tartalmú csokoládét, az ilyen krém gyorsan besűrűsödik. Ha gyönyörű csepegtetőket kell készíteni a tortára, a ganache a tökéletes megoldás.

A csokoládé előnyei és összetétele régóta ismertek sokak számára. A kakaóport nemcsak csokoládé készítésére használják, hanem más desszertek készítésére is. A leghíresebbek a forró csokoládé és a csokikrém. A főzésben kezdők néha azt gondolják, hogy a csokikrémet csak sütésnél lehet használni, de ez is egy desszert önmagában. A csokikrémek különféle célokra való elkészítésének számos módja van.

Hogyan készítsünk csokikrémet kakaóból?

Az ilyen krém elkészítésének leggyorsabb módja 100 gr felverése. vaj, 2 evőkanál tejszín és cukor, 2 teáskanál kakaópor. A krém sűrű, sötét és finom. Leggyakrabban sütemények és tekercsek díszítésére használják. De töltelékként vagy desszertként ezt a lehetőséget ritkán használják.

A népszerű csokikrém receptek is:

• túrós csokoládé krém;
• csokoládé krém tejföllel;
• klasszikus krém kakaóval;
• túrókrém.

A krémhez szükséges: túró 0,5 csésze; 100 ml. tej; 100 gr. Szahara; 25 ml. tejszín és cukorszirup; 1 tk kakaó csúszdával. A túrót egyidejűleg keverjük fel kakaóval egy mixerben. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, majd a felmelegített tejet és a cukrot. A kész krémet hűtőben hűtjük. Használható süteményekhez, zsemléhez és önálló ételként is.

A desszert díszítésére cukorszirupot használnak. Ha krémet használunk a réteghez, ez kizárható.

Tejfölös csokikrém

Az ilyen krémet leggyakrabban teljes értékű desszertként használják. De használható egy réteg késztermékhez is. A krém mindössze 4 összetevőből áll:

• cukor/porcukor 100g;
• zselatin 1 csomag (10 gr.);
• kakaó 2 ek. l. csúszda nélkül;
• tejföl 25% 100ml.

A zselatint előzetesen hideg vízbe áztatjuk. A hideg tejfölt kakaóval felverjük. A cukrot kis részletekben adjuk hozzá, és minden alkalommal újra felverjük. Utoljára adjuk hozzá a felesleges víz nélkül duzzadt zselatint. A tejszínt simára verjük, majd kihűtjük.

Klasszikus kakaós csokikrém

Az ilyen krémet gyakrabban használják egy réteghez, és főzést igényel. Hozzávalók: 100 gr. vaj és tej; 2 evőkanál. l. kakaó, liszt és cukor.

Az olvasztott vajhoz hozzáadjuk a cukrot és a kakaót, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet. Simára keverjük, és vékony sugárban felöntjük a tejjel. 5-8 percig sűrűre főzzük.

Különféle csokikrémrecepteket kipróbálva megtalálhatja a legmegfelelőbbet. Igazi kedvenc csemege lesz.

A hétköznapok események és ügyek köre, amelyben általában nincs idő szokatlan desszertek vagy reggelik készítésére. De a hétvége beköszöntével minden megváltozik. Van szabadidő, amit a házi kakaós csokikrémmel díszíthető desszertek elkészítésére fordíthatunk. Egyetértek, egy ilyen édes csemege nemcsak gazdag ízével fog örömet okozni, hanem jó hangot ad a nap további részére.

Egy ilyen pasztát teljesen különböző módon használhat: palacsintával tálalhatja, tortarétegeket kenhet, vagy önálló ételként szolgálhat teával vagy kávéval.

Az ilyen paszta másik előnye az összetétele. A saját gyártású csokoládé krém nem tartalmaz színezéket és mindenféle ízfokozót, amelyek általában gazdagok az ilyen desszert bolti analógjaiban. Ennek köszönhetően családja legkisebb tagjai is kár nélkül elfogyaszthatják ezt a desszertet.

Kakaókrém – Általános főzési elvek

Mielőtt megragadja az evőeszközöket és az összetevőket, meg kell ismerkednie a gyártási folyamat néhány bonyolultságával. Azt tanácsoljuk, hogy tanulja meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni a csokoládé krémet a kakaóporból készült tortához.

Természetesen sok variáció létezik egy ilyen desszert elkészítésének témájában. Valaki a főzési folyamatban biztosan tejcsokoládét használ, és gazdagabb ízt kap. Mások szeretik a különleges pikantériát, és nem képzelik el főzési lehetőségüket fahéj nélkül. Nos, valaki szereti érezni az enyhe tejszerű utóízt, amit tehéntejből készült tejszín hozzáadásával érhet el. A legtöbb recept vajat, kakaót és cukrot használ, de vannak olyanok is, amelyek vizet használnak, tojást nem használnak, és így is felülmúlják az elvárásait.

Számos népszerű receptet kínálunk, amelyekkel egyszerűen elkészítheted a csokoládé-, puding- és vajas krémet, majd tálalhatod pitékkel, péksüteményekkel.

Klasszikus kakaópor krém

A kakaóból készült csokikrém az egyik legegyszerűbb és egyben népszerű házi gyártási típus. Sikere az a csodálatos íz, amelyet az alaptermékek használatakor kapunk. Nem tartalmaz tojást, ami megkönnyíti az elkészítési folyamatot, és maga a krém meglehetősen levegősnek bizonyul.

Szükséges összetevők

Tehát ha kakaós krémet akarunk készíteni, akkor vajjal kell használni. Fél csomag elég lesz. Cukor nélkül persze nem. Részesedése a készítményben 1 evőkanál. Ezenkívül a krém elkészítéséhez két pohár tejre, 2 evőkanál lisztre és 2 evőkanál kakaóra lesz szüksége. Mivel a recept klasszikus teljesítményt feltételez, nem használnak olyan összetevőket, mint a tejföl.

Főzési technológia

A recept szerinti kakaós csokoládé krém elkészítéséhez lépésről lépésre kell követnie néhány egyszerű lépést. Először is keverjük össze az ömlesztett hozzávalókat: cukrot, kakaót, lisztet. Ezután öntsön kis adagokban a folyadékot: tejet vagy vizet. A sűrű masszát a szükséges állagúra hígítjuk. Ezután tegye a kapott keveréket tűzre, és állandó keverés közben forralja fel. A massza felforrása után kapcsoljuk le a tüzet, és várjunk 15 percet, amíg kihűl. Ennyi idő elteltével adjuk hozzá a vajat, és jól keverjük össze.

Fontos: a tejből és kakaóból készült süteményekhez való ilyen krémet felhordás előtt le kell hűteni.

Gyors és egyszerű kakaós csokikrém recept

Egy egyszerű kakaós csokikrém meglehetősen szerény változata készülőben, sütemények kenőanyagaként vagy desszertek töltelékeként. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• három tojás;
• 400 g vaj;
• 4 gramm cukor vanília por;
• 2 evőkanál. kanál kakaó;
• 2 g pálinka.

Cukorszirupot is kell készíteni. 100 ml-ből áll. víz és 1,5 evőkanál. kanál cukrot. Elkészítéséhez keverje össze a vizet a cukorral egy serpenyőben, és tegye tűzre. A melegítés során keverje meg a keveréket, és távolítsa el a keletkező habot a felületről. Forraljuk fel az eljárást. Ezután felverjük a tojásokat. Fel kell verni őket, amíg térfogatuk körülbelül 2-3-szorosára nő. A főtt szirupot kis adagokban öntsük egy tálba, ahol felverjük a tojásokat. A kapott masszát tegyük félre, és hagyjuk kihűlni. Amikor ez megtörténik, adjuk hozzá a többi hozzávalót a lista szerint. A keveréket simára keverjük. Ezt követően feltételezhetjük, hogy a főzési folyamat befejeződött.

Ha nem szereti a vaj ízét a kakaós tortakrémben, főzheti tejjel. Vegyünk például 200 gr. olajok, 150 ml. tej (tejszín is megfelelő) és pár evőkanál kakaó. A többihez kövesse a fenti főzési utasításokat, és a végeredmény nem lesz rosszabb, mint az eredeti.

Pudingos csokikrém

Hogyan készítsünk hagyományos kakaós csokoládé krémet? Elég könnyű! Csak egy ideig forralni kell, kevés búzalisztet öntve bele. Ez a főzési lehetőség bármilyen sütéshez tökéletes.

A kakaóból készült csokoládékrém tortához a következőkre lesz szüksége:

• egy pohár tej;
• egy tojás;
• 3 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál kakaópor;
• vanília;
• 4 evőkanál liszt;
• egy csipet só.

Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze a tojást, a cukrot, a vaníliát, a lisztet és a kakaót. Egy spatula segítségével óvatosan keverje össze az összetevőket, hogy homogén pasztát kapjon. A tejet külön serpenyőben felforrósítjuk, majd az előzőleg elkészített masszához öntjük. Ezután tegye a keveréket a tűzre, és 5-7 perc alatt viszkózus állapotba hozza. Kapcsolja le a tüzet, és várja meg, amíg a tészta teljesen kihűl. Ezután ízlés szerint használjon csokoládés kakaókrémet: tálalja palacsintához vagy rétegként a tortarétegek között. Figyelem: kakaó helyett használhat csokoládét. Ez a tészta csak jobb lesz.

Videó a kakaós csokikrém készítéséről

Csokoládé krém vízen tojás nélkül

A kakaóporos krémet azonban nem mindig szükséges tejtermékek felhasználásával elkészíteni. Így például könnyen főzhet egy érdekes tésztát a vízen, és ami fontos, tojás részvétele nélkül. A tojás hiánya miatt a kakaós krém könnyű, ugyanakkor ízletes és sűrű lesz.

• 2 evőkanál. víz;
• 4 evőkanál. kanál kakaó;
• 1 st. finomított cukor;
• 100 g vaj;
• 2 evőkanál. l. Liszt.

Először forraljuk fel a vizet. Amíg a vízforraló melegszik, keverje össze a száraz hozzávalókat: cukrot, lisztet és kakaót. Fokozatosan adjunk hozzá forralt vizet a keverékhez, és keverjük össze. Tegye az edényt a keverékkel a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Amíg a melegítés folytatódik, folyamatosan keverjük a masszát. Miután felforrt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 15 percig. És a főzés legvégén tegyünk oda száz gramm olajat, és jól keverjük össze. A tésztát áztassuk be a kihűlt tésztával, és szórjuk meg porral a díszítéshez.

Szokatlan recept a kakaóból készült csokoládé krém készítéséhez tej nélkül, de alacsony zsírtartalmú tejföl hozzáadásával. Nagyon egyszerűen és olyan gyorsan elkészül, hogy mire a tea lefőződik, már egy finom desszert kerül az asztalra. Jól megbirkózik a házi süteményekhez való sütemények impregnálásával, és a piac tömegéből származó kakaópor és közönséges csokoládé is ugyanolyan sikerrel használható. A kompozíció a következőket tartalmazza:

• tejföl - 400 ml;
• kakaó - 3 evőkanál. l;
• csokoládé - ​​50 g;
• porcukor - 50 g;

A krém készítése kakaóporból meglehetősen egyszerű. Tegye a csokoládét egy serpenyőbe, és olvassa fel. Amíg hűl, felverjük a tejfölt a száraz hozzávalókkal együtt. A végén adjunk hozzá meleg, de nem hideg csokoládét, és keverjük a kapott masszát körülbelül egy percig.

Csokoládé mogyorókrém

Ízletes, mint a mogyoróvaj, ez a csokoládédesszert remek kiegészítője lehet egy omlós süteménynek. A kakaós krém, zúzott földimogyoróval kiegészítve, ragyogó, emlékezetes utóízt hagy maga után. Egy ilyen csokoládé tortakrém ínyenc finomságnak tűnik, még akkor is, ha a közeli szupermarketben vásárolt közönséges kakaóból készül. A receptje szerint az elkészített krém a következőket tartalmazza:

• ¾ st. tej;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tojás;
• 5 st. l. Liszt;
• 3 art. l. kakaó;
• 1 st. földimogyoró.

Először forraljuk fel a tejet. Amíg a tej a tűzhelyen áll, a földimogyorót lisztes állapotúra kell darálni. Használja erre a célra a konyhájában elérhető bármely készüléket: turmixgépet, kávédarálót, kombájnt. Ha felforrt a tej, vegyük le a tűzről. Ezután vegye be a tojást és a cukrot. Keverjük össze, és addig verjük, amíg habot nem kapunk. Következő lépésként összekeverjük a lisztet és a kakaót, amivel a többi hozzávalót összekeverjük. Amikor az összes hozzávalót összekevertük, ideje vékony sugárban hozzáönteni a meleg tejet, és alaposan összekeverni. A főzés végén adjuk hozzá a mogyorót. Fontos megjegyzés: a dió használata megengedett, de jobb természetesen követni a megadott receptet.

Látványos kávés-csokis krém

A kakaós csokoládé krém fényes receptje a keksz díszítésére minden alkalomra. Ennek a desszertnek az elkészítésének változatossága lehetővé teszi, hogy gyermekcsemegeként és sós desszertként készítse el idősebb vendégek számára. Egy jól átitatott csokikrémtorta remek kiegészítője minden ünnepnek.

• sűrített tej 200 ml;
• olaj - 180 g;
• kávé likőr - 50 ml;
• kakaó - 2 evőkanál.

A legjobb, ha ilyen típusú „borotvakefét” készítünk a keksztorták áztatására. Röviddel főzés előtt hagyja a vajat a szobában, hogy felolvadjon. Egy idő után vegyük ki a puha vajat, és addig verjük, amíg bolyhos keveréket nem kapunk. Kis adagokban, a keverés megszakítása nélkül adjuk hozzá az előforralt sűrített tejet, adjuk hozzá az olajhoz. Ezután öntsünk bele kakaót és öntsük bele a likőrt. A kész terméket enyhén lehűtve tálaljuk a legjobban.

Csokoládé krém sárgáján

Az édes tészta elkészítése olyan egyszerű, mint bármely krém elkészítése a bemutatott receptek alapján. Egy egyszerű kakaós krém elkészítéséhez süteményhez a következőket kell tennie:

• 0,5 l. tej;
• 30 g liszt (keményítőt is használhat);
• 3 tojás;
• 30 g kakaó.

Mivel a tésztát sárgájával főzi, el kell választani a fehérjétől. Vegyünk egy mély edényt, és keverjük össze a kakaót, a lisztet, az elkülönített sárgáját és a tejet. Ezután tegye a tartályt a tűzre, és főzzük a kapott pasztát, amíg sűrű nem lesz. Vegyük le a tüzet, hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a tojásfehérjét. A kész terméket öntsük formákba, és tegyük hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.

Kakaós krém túróval

Ha az egészséges táplálkozás híve vagy, de mégis szereted az édességeket, akkor van lehetőséged kakaóból és túróból sűrű csokikrémet készíteni. Ez a desszert igazán egészséges, ezért ideális gyerekeknek. Különösen a kakaós csokoládé krém ilyen receptje segít kijátszani a gyerekeket, akik nem nagyon szeretik a túrótermékeket. A gazdag csokoládéízű csemege nem fedi fel "túrós titkát".

Hozzávalók a főzéshez:

• ½ st. tej;
• 20 ml. krém;
• 10 g kakaópor;
• 25 ml cukorszirup;
• 2 evőkanál. l. túró.

A túró jelenlétének elrejtéséhez alaposan őrölje meg egy turmixgépben. Ezután adjunk hozzá csokoládéport és kristálycukrot. Kis adagokban öntsük hozzá a felforrósított tejet, folyamatosan keverjük a masszát. Egy ilyen túrós-csokis desszert külön ételként is tálalható.

Csokoládé csemege zselatinnal

Az ilyen típusú krémek elkészítésének fő előnye a zselatin használata, amelynek köszönhetően a paszta meglehetősen gyorsan besűrűsödik, ami lehetőséget ad arra, hogy a finomságot egy nagy pasztaréteggel fedje be, és minél több, annál édesebb. az íz. Könnyedsége miatt a kakaóporos krém ecsetként használható tekercsekhez vagy süteményekhez.

• 3 art. l. zselatin;
• 2 evőkanál. tej;
• 250 g kemény tejszín;
• ½ st. Szahara;
• 4-6 art. l. kakaó.

Ahhoz, hogy a zselatin megduzzadjon, töltsük fel vízzel, és hagyjuk állni 30 percig. Ennyi idő elteltével tegyük vízfürdőbe, majd keverjük addig, amíg a paszta teljesen homogén nem lesz. Ezt követően hagyjuk kihűlni. Egy edényben keverjük össze a tejet és a cukrot, amihez adjunk hozzá kakaót. Főzzük a kapott keveréket tűzön legfeljebb két percig, majd adjuk hozzá a lehűtött zselatint. Az utolsó simítás az, hogy tejszínhabot adunk a tésztához, és összekeverjük. Főzés után a csokoládémasszával megkenjük a tortát, és hideg helyre tesszük dermedni.

Ez a fajta tészta talán az egyik legfinomabb lehetőség. A rum vagy likőr használata különleges pikantériát ad neki. Ugyanakkor van egy alkoholmentes változat is: az alkoholt helyettesítheti vanillinnel. Ennek eredményeként egy hihetetlenül csodálatos összetevőt kapsz a desszerthez.

• 150 ml. tej;
• 200 g cukor;
• 3 sárgája;
• 150 g vaj;
• 150 g csokoládé;
• 20 ml. folyadék.

Nem szabványos és fényes tészta készítéséhez keverje össze a cukrot és a tojássárgáját. Törjük össze őket, és adjunk hozzá tejet. Tegye a kapott keveréket tűzre. A tésztát addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután keverővel dúsítsuk a vajat, öntsük bele a likőrt tejjel és folytassuk a habverést. A végén adjunk hozzá folyékony csokoládét.

Csokoládé krém kakaóval - kulináris titkok

Amint látja, a kakaótorta csokoládékrém készítésének receptjei nagyon változatosak, és szinte minden vágyat kielégíthetnek az ilyen desszertek szerelmeseinek.

Néhány funkciót azonban érdemes figyelembe venni. Ennek a tudásnak a birtokában tudni fogja, hogyan kell elkészíteni a tökéletes csokitortát. Meg kell érteni, hogy a kompozícióhoz hozzáadott minden termék sajátos varázsát hoz a végeredményhez, azonban a főzés során érdemes betartani néhány általános szabályt. Például:

1. A tojás kivételével minden hozzávalót hűtetlenül érdemes használni. Ideális esetben szobahőmérsékleten kell lenniük. De a tojást, vagy inkább a fehérjéket és a sárgáját jobb felhasználás előtt lehűteni. Így jobban fognak verni.
2. Legyen különösen óvatos a puding és a vajkrém elkészítésekor. A helyzet az, hogy a melegítés során folyamatosan keverni kell. Ellenkező esetben csomós lesz, vagy ami még rosszabb, hozzátapad a serpenyőhöz.
3. Soha ne használjon margarint. Főzéshez csak vajat használjunk, és ha felverjük, tegyünk néhány jégkockát az edénybe.
4. A bolyhos keverék kulcsa a száraz edények. Végezzen minden felverési műveletet egy ilyen tálban, és mindig bolyhos pasztát kap.

Ezeket a pontokat betartva mindig kiváló kakaós krémet kaphatsz, és igazán finom desszerteket készíthetsz magadnak.

A piték, kekszek, sütemények sok édes fog közül a leggyakoribb és kedvenc csemegei. A legelterjedtebb édes sütemény a keksz. És ami a legfontosabb - megfelelően fel kell készítenie a csokoládé krémet a tortához. Az interneten rengeteg krémrecept található.

Ezenkívül egy ilyen eredeti finomság elkészítése nagyon egyszerű. Az igazi csokikrémet még a népszerű amerikai csokitorta elkészítéséhez is használják.

Az alábbiakban sok érdekes és legfinomabb csokoládéhab található, melyeket dekorációként vagy sütéshez töltelékként használhatunk.

Klasszikus csokikrém torta

A csokoládé alapú desszerteket a legtöbb édesszájú legnépszerűbb és legkedveltebb csemegéjének tartják. A különféle sütemények, például a csokitorta az egyik legfinomabb, és ha finom csokikrémet teszel hozzájuk, akkor hihetetlen finomságot kapsz.

A csokis kekszhez való krém egy igazi finom desszert nélkülözhetetlen összetevője. De milyen krém alkalmas egy ilyen sütéshez? A legnépszerűbb és legfinomabb a klasszikus csokis mousse.

Az elkészítéséhez kis mennyiségű összetevőre van szüksége, és a folyamat nem nehéz.

Szükséges összetevők

Hagyományos csokoládé tortakrém elkészítéséhez a háziasszonynak a következő összetevőkre lesz szüksége:

• étcsokoládé tábla - 100 g;
• vaj - 130 g;
• cukor vagy porcukor - 90 g;
• csirke tojás - 1 db;
• vanillin és só - egy csipetnyi.

A csokoládéhab ilyen összetételét figyelembe véve 3-4 adagot kapunk.

Sok háziasszony kakaóport használ tortákhoz és egyéb süteményekhez, hogy klasszikus csokikrémet készítsen csokoládé helyett. Ebben az esetben a port keményítő hozzáadása nélkül kell bevenni. A mousse nem kevésbé ízletes és illatos. És kívülről nagyon vonzónak tűnik. Ha azonban a háziasszony csokoládét szeretne vásárolni, ajánlatos egy jó minőségű szeletet választani, minimális kakaótartalommal, például 57%.

A csokoládé krémhez porcukor az ajánlott összetevő, amelyet célszerű hozzáadni. De ha ez a termék nincs kéznél, az nem számít. Vegyünk közönséges kristálycukrot, és küldjük el a kávédarálóba. A cukor őrlése nem sok időt vesz igénybe, és ennek eredményeként a háziasszony saját készítésű porcukrot kap.

Térjünk át a főzéshez.

Hogyan készítsünk csokoládé krémet

A tortakrém elkészítése csokoládé alapanyagból vagy kakaóporból egyszerű folyamat. Csak egy kis idő kell hozzá.

Hogyan kell főzni?

1. A vajat kivesszük a hűtőből, és hagyjuk megpuhulni.
2. Készítsen vízfürdőt, törje szeletekre a csokoládét, és küldje melegíteni. Folyamatosan keverjük, hogy a termék teljesen elolvadjon. Ha nem akarsz aggódni a vízfürdő miatt, akkor tedd a csokis tálat a mikrohullámú sütőbe.
3. A puha vajat egy tálba tesszük, sózzuk és a vaníliát. Két percig alaposan keverjük össze mindent mixerrel. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, miközben folyamatosan verjük a vajas keveréket. Erre azért van szükség, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és ne nyikorogjon a fogakon.
4. A csirke tojást feltörjük, a sárgáját kettéválasztjuk, és a cukor és a vaj masszába tesszük. Habverővel újra felverjük.
5. Most itt az olvasztott csokoládé ideje. A masszához öntjük, és mixerrel addig keverjük, amíg homogén és pelyhes állagot nem kapunk.

Minden készen áll. Az eredmény egy légies és finom mousse, amely jól tartja a formáját, és kiválóan alkalmas kekszek vagy sütemények díszítésére.

A csokikrém és az elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű. A kakaóporból készült tortához vagy csokoládéhoz készült ilyen hab megtölthető süteményekkel vagy süteményekkel.

Vajkrémes és csokoládé tortákból csodálatos és mindenki számára ismerős ízű tortát készíthet.

Nagyon ízletes és finom krémet kapunk csokoládé és tojásfehérje hozzáadásával. Ez a hab tökéletesen mázas keksz lehet.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez elegendő csak 4 komponens elkészítése.

• csirke tojás - 4 db;
• porcukor - 100 g;
• csokoládé tábla - 100 g;
• vanillin - ½ csomag.

Ilyen kis mennyiségű hozzávalóból nagyon egyszerű krémet készíteni. Használja az utasítást:

1. A tojásokat felütjük, a fehérjét kettéválasztjuk. Mixerrel maximális sebességen verjük habosra. Sűrű habot kell kapnia.
2. A fehérjékhez adjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot. Jól összekeverni.
3. A csokoládét finomra reszeljük, és a keverékhez adjuk. Addig keverjük, amíg homogén szerkezetet és egyenletes árnyalatot nem kapunk.

A krém kész. Használd torták díszítésére. Gyönyörű fényesnek bizonyul. És ennek a finomságnak az íze semmiképpen sem rosszabb, mint a klasszikus változat. Készítsen egy csodálatos kekszet, és használja ezt a krémreceptet. Családtagjai biztosan értékelni fogják erőfeszítéseiteket.

Egy másik elterjedt csokoládé vagy kakaópor alapú mousse recept a csokoládé puding. Az elkészítéséhez a háziasszonynak szüksége lesz:

• étcsokoládé - ​​csempe;
• vaj - 50 g;
• keményítő - 1,5 evőkanál;
• csirke tojás - 2 db;
• porcukor - 2 evőkanál;
• tej - 1 pohár.

Ez a finomság meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Csak egy kis időre és a következő lépésekre van szükség.

1. Törje a csokoládét apró darabokra, küldje el vízfürdőbe olvadni.
2. A sárgáját válasszuk szét, keverjük össze a porral és a keményítővel. Az egészet homogén állagúra őröljük. Adjunk hozzá tejet, és forraljuk fel, miközben folyamatosan keverjük a masszát.
3. Keverjük össze a keveréket csokoládéval, és alaposan keverjük össze mindent homogén állagúra.
4. Mi történik, szűrjük át egy szitán, és küldjük lassú tűzre. Folyamatosan keverjük sűrűre.
5. Az utolsó lépés az, hogy hozzáadjuk a vajat, és újra felverjük a végső keveréket.

A krém kész. Hűtsük le a habot, majd keverjük újra. A krémnek lágynak és csomómentesnek kell lennie. Használja ezt a finomságot bármilyen kényelmes módon. Díszítheted a tortákat, bevonhatod a tortákat.

Egy másik lehetőség a különféle kekszek díszítésére és elkészítésére a csokoládé és a kakaós tejföl. De vigyázz, a tejföl eltarthatósága viszonylag rövid. Az ilyen mousse sokkal előnyösebb, mint az olaj. Az olaj nélküli krém nem annyira cukros és kevésbé kalóriadús. Ami a lányok számára különösen fontos. A tejfölös csokoládé krém klasszikus receptje vaj hozzáadása nélkül készül. Az alábbiakban azonban 2 lehetőség van a mousse-hoz: egy recept vajjal süteményhez és vaj nélkül.

Hozzávalók

Az összetevők mennyisége ebben a két receptben nagyon eltérő. Ha a vaj nélküli főzéshez kakaóporból és tejfölből készült csokoládékrémre van szüksége:

• legalább 20% - 300 ml zsírtartalmú természetes tejföl.

Ezután egy ugyanolyan finom vajkrémhez egy csokitortához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• porcukor - 250 g;
• étcsokoládé tábla - 400 g;
• zsíros természetes tejföl - 2 csésze;
• vaj - 100 g;
• forralt víz - 50 ml;
• vanillin vagy vaníliás cukor - 7 g;
• só - 1 teáskanál csúszda nélkül.

Egyes háziasszonyok a tojást és a tejfölt, pontosabban a tojásfehérjét a tejföllel keverik, hogy légies habot hozzon létre. De ez rajtad múlik.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy porcukrot ajánlott fogyasztani, kristálycukrot nem. Erre azért van szükség, hogy a termék teljesen feloldódjon, és ne nyikorogjon a fogakon. De ha úgy történt, hogy nem volt kéznél por, akkor vegyen kristálycukrot, és őrölje meg egy kávédarálóban.

Ami a tejfölt illeti, itt óvatosnak kell lenni. Csak friss terméket válasszon, hogy ne károsítsa a testet, és ne rontsa el a finomság ízét.

Térjünk át a teremtésre.

Főzési sorrend

A csokoládé krémet tejfölön vaj nélkül elkészíteni meglehetősen egyszerű és gyors. Ehhez tegye a következőket:

1. A porcukrot és a kakaóport összekeverjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt, és óvatosan őröljük meg mindent, amíg homogén masszát nem kapunk.

Ahhoz, hogy a kakaó és a porcukor keveréke gyorsabban feloldódjon, először öntsön 100 ml enyhén felmelegített tejet vagy tejszínt. És akkor adjunk hozzá tejfölt. Ez a krém gazdag és finom.

Referencia! A kakaópor hozzáadása előtt szitán szűrjük át, hogy ne maradjanak csomók.

A tejfölből és vajból készült krém kicsit több manipulációt igényel, mint az előző összetevő, de ízében semmivel sem rosszabb.

A csokoládé-tejfölös krém elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. A csokoládét darabokra törjük, kevés porcukrot adunk hozzá, összekeverjük és felöntjük vízzel. Ezt a keveréket küldje a tűzhelyre, a legkisebb tűzre. Ha minden teljesen felolvadt, vegye le a tálat a tűzről. Hűtsük le a masszát 50 fokra.
2. Egy külön edénybe tegye a tejfölt, a sót és a vaníliát. Tegye a tűzhelyre, és melegítse fel körülbelül 40 fokra. Vegyük le a masszát a tűzről, és egy turmixgéppel, alacsony sebességgel keverjük össze.
3. Ebben a szakaszban keverje össze a csokoládé keveréket tejföllel, és alaposan keverje össze mindent, amíg homogén szerkezetet nem kap.
4. Adjuk hozzá a maradék cukrot a vajhoz és keverjük habosra. Végezze el a manipulációt, amíg a tömeg térfogata megnő. Csodálatos lesz.
5. Most apránként adjuk hozzá a csokis keveréket, és alaposan keverjük össze. Ennek eredményeként tejfölös-csokis krémet kell kapnia.

Torta díszítésére a tejfölből, cukorból és egyéb hozzávalókból készült krém tökéletes. Ön dönti el, hogy hozzáad-e vajat vagy sem.

Referencia! A vaj nélküli tejfölös hab kiválóan alkalmas sütemények áztatására, a vajas krémet pedig kekszek díszítésére használják.

Ha egy háziasszonynak szüksége van a krémre, hogy sokáig megőrizze a fagyott formát, akkor kis mennyiségű zselatint adhatunk tejhez vagy vízhez.

Egyes háziasszonyok rumot vagy fűszeres fűszereket adnak ahhoz, hogy kitűnő aromát és ízt adjanak.

Krémsajtkrém csokoládéval

Az ilyen krém a tejfölös finomságoknak tulajdonítható. Nemcsak ízletesnek, hanem egészséges finomságnak is tartják. Az elkészítéséhez a háziasszonynak csak 6 összetevőre lesz szüksége:

• zsíros tejszín és túró - egyenként 250 g;
• tej - egy evőkanál;
• fehér csokoládé - ​​100 g;
• porcukor - 3 evőkanál;
• vanillin - ízlés szerint.

Csak 5 lépést kell megtennie, és már kész is a csodálatos vajkrém.

1. A túrót simára verjük. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis tejet.
2. A csokoládét darabokra törjük és felolvasztjuk. Használhat mikrohullámú sütőt, vagy építhet vízfürdőt. Ezután adjuk hozzá a túróhoz, és azonnal keverjük habosra. Homogén keveréket kell kapnia.
3. Keverjük össze a tejszínt, a port és a vaníliát. Addig verjük, amíg habos masszát nem kapunk. Adjuk hozzá a csokis keverékhez, és verjük 2 percig.

A mousse kész. Próbálj meg tortát díszíteni velük. Nagyon szépnek bizonyul, és ami a legfontosabb - hihetetlenül finom. Ha szükséges, ilyen mousse-t használunk a keksz kiegyenlítésére. Megtölthetik az ekléreket és más süteményeket is.

Charlotte krém

Charlotte - csokikrém

Ez egy meglepően gyengéd hab, amely nagyon népszerű a cukrászok körében. Egy ilyen csokoládé finomság nagyon gyengéd, gyönyörű és ízletes. A hab kiválóan alkalmas kekszek díszítésére.

Elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• csirke tojás - 4 db;
• étcsokoládé - ​​170 g;
• tej - 220 ml;
• vaj - 200 g;
• porcukor - 220 g;
• konyak - 20 ml.

Egy kis türelem és önbizalom kell egy csodálatos termék elkészítéséhez. Akkor kap egy nagyon finom csemegét.

Egy ilyen csodálatos krém elkészítéséhez:

1. A tojásokat felütjük, a sárgáját kettéválasztjuk, és a cukorral habosra keverjük. Könnyű masszát kell kapnia. Adjunk hozzá tejet és folytassuk a habverést.
2. Tegye a keveréket a tűzhelyre, és főzze, amíg besűrűsödik. Közben folyamatosan keverjük.
3. Amint kész a massza, vegyük le a tűzről és hűtsük le 40 fokra.
4. A vajat külön edényben habosra kell verni. Folytassuk a verést, miközben fokozatosan adjuk hozzá a tejes keveréket.
5. A csokoládét apró darabokra törjük és vízfürdőben felolvasztjuk. Most kis mennyiségben adjuk hozzá a keverékhez. Mindent rendesen felverünk.

A Charlotte krém csokoládéval készen áll. A szerkezet nagyon vastag terméket ad. Ezért használható torta kibélelésére vagy csodálatos tortadíszek készítésére egy ünnepre. Próbálja meg főzni, nagyon finom és könnyű krém.

Videó a csokoládé krém készítéséhez tortához

Csokoládé tejhab

Ne feledkezzünk meg egy egyszerű tejkrémről csokoládéval. Ez a finomság a pudinghoz hasonlít. Ízében és állagában azonban különbözik. Létrehozásához csak 5 szükséges összetevőt készítsen elő. Azt:

• csirke tojás - 8 db;
• porcukor - 8 evőkanál;
• liszt - 3 evőkanál;
• tej - 300 ml;
• csokoládé - ​​1 tábla (100 g).

Meglepően ízletes finomság elég gyorsan elkészül. Egy háziasszony nem tölt sok időt a főzéssel. Csak kövesse néhány irányelvet:

1. Készítsen elő minden ételt.
2. A sárgáját kettéválasztjuk és porral bedörzsöljük. Fehér keveréket kell kapnia.
3. Most kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá tejet, és folytassuk a verést.
4. A csokoládét finom reszelőn lereszeljük, és a keverékhez adjuk. Alaposan és nagyon óvatosan keverjük össze.
5. A kapott masszát kis tűzre küldjük a tűzhelyre. Forraljuk fel és keverjük rendszeresen. A sűrű szerkezet eléréséhez a masszát körülbelül 5 percig forraljuk a tűzön.

A krém kész. Áztassa be őket süteményekbe vagy fűszerezze a süteményeket. A krém elég folyékonyra sikerült, így ez a szerkezet nem alkalmas díszítésre. Ha ezt a finomságot szeretnéd dekorációnak használni. Ezután hozzon létre egy vastag szerkezetet. Ehhez használjon kevesebb vényköteles folyadékot.

Próbálja meg főzni, nagyon finom lesz.

Nagyon sok recept létezik a csokoládé krémhez vaj hozzáadásával. Az ilyen habot főként sütemények rétegezésére, cukormázra és áztatására használják. De vele különféle csodálatos mintákat készíthet a kekszekhez. Ezenkívül sok süteményt töltenek meg ilyen finomsággal.

Bármely krémrecept összetételében két kötelező összetevő van - porcukor és vaj. A többi hozzávaló a szakácson múlik.

A csokoládéval készült vajas krémet nagyon finomnak tartják, amelynek receptje alább található. Vannak főzési lehetőségek is ételfestékkel, alkohollal, sűrített tejjel és másokkal. Az ünnepi asztalra egy csokis vajas krémes rumos keksz is tökéletes. Ez a recept az alábbiakban található.

Fontolja meg a klasszikus csokoládé változatot.

Szükségünk lesz

Sűrű és ízletes csokis-vajas kekszkrém elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• vaj - 220 g;
• tojás - 1 db;
• porcukor - 150 g;
• kakaópor - 15 g;
• hideg víz - 15 ml;
• vanillin vagy kivonat - 5 ml.

Sok háziasszony a vajkrém elkészítésekor csokoládét használ kakaópor helyett. Az összetevők kiválasztása azonban Önön múlik.

Térjünk át a teremtésre.

Hogyan kell főzni

A csokikrém elkészítése torta díszítésére vagy torták bevonására nagyon egyszerű. Csak egy kis időre és a következő manipulációkra van szükség:

1. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből. Lágyított termékre van szükségünk. Tedd egy keverőtálba és keverd össze.
2. Most hozzáadjuk a tojást, és tovább verjük.
3. Vegye ki a keverőt, és vegyen egy szilikon spatulát. Most kis adagokban adjuk hozzá a porcukrot, és dörzsöljük bele a vajba. Teljesen fel kell oldani.
4. Keverjük össze a kakaóport vaníliával, és oldjuk fel vízben. Ezt a keveréket az édes vajhoz adjuk és mindent jól összekeverünk, amíg homogén szerkezetet és színt nem kapunk.

A mousse kész. A tortákat beáztathatják, olvasztott csokoládéval díszíthetik. A vajkrémes és tojásos keksz nagyon finom. Egy ilyen elkészített finomság tetszeni fog a háztartásának.

A rumos csokoládévajkrém kitűnő illatú és ízű. Ezzel a habbal készült keksz alkalmas ünnepi asztalra. Próbáld meg elkészíteni ezt a finomságot.

Vegye ki az összetevőkből:

• kakaópor - 3 evőkanál;
• porcukor - 1,5 csésze;
• tej - ½ csésze;
• étcsokoládé tábla - 60 g;
• vaj - 400 g;
• rum - egy teáskanál.

Ha nem volt kéznél rum, használhat bármilyen más alkoholt: konyakot, likőrt vagy valami mást.

Egy ilyen csodálatos termék elkészítéséhez mindössze néhány lépésre van szükség.

1. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és tegye félre. Hagyjuk megpuhulni. A kakaóport összekeverjük a porcukorral és felöntjük tejjel. Tegye ezt a keveréket a tűzhelyre, és tegye fel egy kis tüzet. Addig kell főzni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Következő lépésként vegyük le a tejes keveréket a tűzhelyről, és azonnal adjuk hozzá az előzőleg vízfürdőben megolvasztott csokoládét folyékony állapotba. Az egészet alaposan összekeverjük és szobahőmérsékletre hűtjük.
3. A vajra és az alkoholra került a sor. Adja hozzá ezeket az összetevőket a keverékhez, és keverje simára. Célszerű az eljárást a kezével egy spatula segítségével elvégezni.

A kekszes krém kész. Áztasd be vele a tortát, vagy készíts eredeti mintákat. Mindez csak rajtad múlik.

csokikrém

Csokoládé krém - a legfinomabb csokoládé krém, amely finom állagú. Ez a finomság úgy néz ki, mint egy klasszikus ganache, de az íze más. Lágyabb és nem annyira zsíros. Ez a finomság a francia konyhához tartozik. Nagyon könnyű főzni.

Az összetevőkből szüksége lesz:

• tej - 140 ml;
• zsíros tejszín 30% - 200 ml;
• csirke tojás - 3 db;
• porcukor - 25 g;
• étcsokoládé tábla - 200 g.

Egy ilyen finom finomságot élvezet főzni.

1. Öntsük a tejet és a tejszínt egy lábosba, keverjük össze és forraljuk fel.
2. A tojásokat feltörjük, a sárgáját porral bedörzsöljük.
3. A tejszínes keveréket kis adagokban, folyamatos keverés mellett a tojásokhoz öntjük.
4. Az egész keveréket a tűzre küldjük. Forraljuk, amíg enyhén besűrűsödik. Folyamatosan keverjük. A legfontosabb dolog az, hogy ne vigyük túlzásba a masszát.
5. Csokoládéval minden egyszerűbb, vízfürdőben olvasszuk fel. Ezután öntsük a tejes keverékhez.
6. Ez a lépés nagyon fontos. Keverj össze mindent. Ennek manuális elvégzése vagy egységesítése nem megfelelő, mert a jövőben minden rétegesedhet. Vegyünk egy turmixgépet, és teljesen merítsük a keverékbe. Győzd le így. Lehetetlen a tömeg fölé emelni, hogy elkerüljük a légbuborékok bejutását.
7. Ha kész, fedjük le a krémet fóliával, és tegyük hűtőbe.

Ha minden kész, újra felverjük a tejszínt. Kész a csokikrém. Használja torta díszítésére, sütemények áztatására, sütemények és egyéb desszertek töltelékeként.

De nem ez az egyetlen recept.

Krémes rózsaszirom

Ez a finomság valójában rózsaszirmokat tartalmaz. Az édesség íze pedig egyedi és finom. Egy ilyen finomság elkészítéséhez vegye be:

• csirke tojás - 3 db;
• porcukor - 40 g;
• alacsony zsírtartalmú tejszín (11%) - 250 ml;
• szárított rózsaszirom vagy levendula virág - egy teáskanál;
• lapzselatin - 4 g.

Az elkészítési mód hasonló a klasszikus mousse készítéséhez.

1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni.
2. A tojásokat felütjük, a sárgáját szétválasztjuk, és porcukorral bedörzsöljük.
3. Öntsön tejszínt egy külön serpenyőbe, adjon hozzá rózsaszirmokat. Tedd a tűzhelyre, egy kis tűzre. Forraljuk fel az egészet.
4. Ezt a keveréket a sárgájához öntjük és mindent alaposan felverünk. Ezután öntse vissza a keveréket a serpenyőbe, és tegye a tűzre.
5. Amikor a keverék besűrűsödik, hozzáadjuk a zselatint, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
6. Most szűrjük át a keveréket egy szitán, hogy kivonjuk az összes ízt és a fel nem oldott zselatint.
7. A tejszínt lehűtjük, és 5 órára a fagyasztóba tesszük.

A krém kész. Használat előtt újra alaposan fel kell verni, majd rendeltetésszerűen használható.

Diós csokikrém

Egy másik, hasonlóan népszerű tortamusse, csokoládéból és dióból készült. Ez a legtöbb édesszájú egyik legkedveltebb csemege. Elkészítéséhez mindössze néhány termékre van szüksége:

• vaj - 300 g;
• dió - 50 g;
• porcukor - 300 g;
• csirke tojás - 1 db;
• csokoládé tábla - 100 g;
• rum - 20 g.

Ezekből az összetevőkből csodálatos és nagyon finom mousse készül. Legyen türelmes, és kövesse a recept utasításait.

1. Felütjük a tojást, hozzáadjuk a porcukrot és a vajat. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a cukor feloldódik, és habos masszát nem kapunk.
2. A csokoládét apró darabokra törjük és vízfürdőben felolvasztjuk. Ha nem szeretne ilyen mintát készíteni, akkor csak olvassa meg a csempét a mikrohullámú sütőben.
3. A diót egy kicsit megdaráljuk. Erre tökéletes a turmixgép. Nem szabad poros állapotba hozni. Kis darabokat kell venni.
4. Most adjunk hozzá csokoládét, diót és rumot a keverékhez. Mindent alaposan összekeverünk.

A krém kész. A csodálatos íz garantált, ha követi az utasításokat. A keksz tetejét csemegével megkenjük, díszítjük vagy krémmel simítjuk.

A sűrített tejes csokikrém receptje egyszerű. Ez a mousse a legjobb lehetőség sütemények áztatására. A recept nem igényel sok összetevőt, és a manipulációk egyszerűek és érthetőek.

A sűrített tej hozzáadásával készült csokoládékrém receptje három fő összetevőből áll, a többi összetevőt a háziasszony dönti el. Két csodálatos recept létezik: az első krémlikőr hozzáadásával, a második pedig vaníliával. Tekintsük mindegyiket részletesebben, és kezdjük a krémlikőrrel.

Bevásárló lista

Ízletes krém sűrített tejjel csokis kekszhez a következő termékekből áll:

• sűrített tej - 200 g vagy ½ doboz;
• vaj - 130 g;
• kakaópor és krémlikőr - 2 evőkanál.

A kakaópor helyettesíthető csokoládéval. Megfelelő keserű - 57% kakaótartalom. A hab sűrűsége érdekében a liszt és a tojás megfelelő termékek. Ezeket az összetevőket kis mennyiségben adhatjuk hozzá, így a krém sokáig megőrzi formáját.

Hagyományosan szitáljuk át a kakaóport egy szitán, hogy ne képződjenek csomók.

Térjünk át a főzéshez.

Főzés lépésről lépésre

A tejszínes csokoládé és a sűrített tej könnyen elkészíthető. Sütemények impregnálására használják. Ezt a finomságot élvezet főzni. A folyamat a következő:

1. A vajat kivesszük a hűtőből, darabokra vágjuk, és hagyjuk megpuhulni.
2. Amikor a vaj elérte a kívánt állagot, adjuk hozzá a keverőedénybe, és adjuk hozzá a sűrített tejet. Az egészet mixerrel felverjük, hogy homogén szerkezetet kapjunk.
3. Most adjunk hozzá alkoholt. Esetünkben szeszes ital, de vehetsz másik italt, vagy akár törölheted is a receptből. A krém így is finom lesz. Tovább keverjük.
4. Eljött a kakaópor ideje. De ha van csokoládé, akkor építsünk vízfürdőt, tegyünk bele tört csokoládét és forraljuk fel. Addig kell főzni, amíg a csempe minden darabja el nem olvad. A keverékhez folyékony csempéket vagy kakaóport adunk, és először kézzel óvatosan keverjük össze, majd habverővel újra felverjük. Homogén levegőkeveréket kell kapnia.

Főzzük meg örömmel a habot, és akkor minden sikerülni fog. Sűrített tejkrém segítségével díszítjük a torta tetejét és oldalát. Ezt a csodálatos és ízletes finomságot sok édesszájú szereti. Próbáld ki te is.

Egy másik recept vaníliával. Egyszerű, de nem kevésbé finom, mint az előző.

Hogyan készítsünk krémet vajból, kakaóból és sűrített tejből?

Az összetevőkből szüksége lesz:

• vaj - 300 g;
• kakaó - 4 evőkanál;
• sűrített tej - bank;
• vanillin - 1 csomag.

Referencia! Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen krémek elkészítéséhez porcukrot nem használnak. Sűrített tejre cserélték.

Egy finom csokoládéhab sűrített tejjel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Helyezze a lágy vajat egy keverőtálba, és addig verje a terméket maximális sebességgel, amíg térfogata megnő és fehér árnyalatot nem kap.
2. Csökkentse a berendezés sebességét, de ne kapcsolja ki, kis adagokban adjon hozzá kakaóport, majd öntse bele a vaníliát. Most növelheti a sebességet. Folytassa a habverést még néhány percig.
3. Eljött a sűrített tej ideje. A keverőt nem lehet kikapcsolni. Kis adagokban öntse a terméket a keverékbe. Szükséges, hogy a masszát alaposan összekeverjük. Egységes és buja lett.

A krém kész. Használja sütemények áztatására vagy kekszek díszítésére. Ez a finomság nagyon finom, és az ilyen finomságokkal ellátott péksütemények minden ünnepi asztalt díszítenek.

Ganache - franciául a szó csokoládé krémet csokoládéra, tejszínre és vajra fordít. A csokikrémes ganache kekszes tortához többféle vastagságban elkészíthető. A konzisztenciát saját maga állíthatja be. Minden a csokoládé és a tejszín arányos arányától függ. Minél több csokoládé, annál sűrűbb. A legfinomabb krém a legtermészetesebb csokoládéból készül. Természetesen ezt az összetevőt helyettesítheti kakaóporral, de a legfinomabb mousse nem lesz olyan lágy.

Meglepő módon számos recept található az interneten egy ilyen csemege elkészítéséhez. Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget a krémhez: egy klasszikus három összetevőből, egy egyszerű kettőből, egy kicsit nehezebb négy összetevőből és fehér ganache.

Először fontolja meg a klasszikus receptet.

Termékkészlet

Klasszikus édesség elkészítéséhez vagy csokoládé krém készítéséhez egy tortához, mindössze 3 összetevőre van szüksége:

• magas zsírtartalmú tejszín - 110 ml;
• étcsokoládé tábla magas kakaótartalommal - 100 g;
• vaj - 35 g.

A tejcsokoládé ebben az esetben nem megfelelő, mert a hagyományos recept szerint egy megnevezett keserű termék van jelen. Térjünk át a főzéshez.

A főzés lépései

Ganache - krém csokoládé és tejszín nagyon könnyen elkészíthető. A felkészüléshez mindössze 3 lépés szükséges.

1. A csokoládét darabokra törjük, és egy tálba tesszük.
2. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a csokoládét. Nem kell keverni, csak ráöntjük a csokoládéra, és hagyjuk állni néhány percig.
3. Most habverővel készíts csokoládéból és tejszínből krémet. És az utolsó pillanatban adjunk hozzá olajat. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.

Finom csokikrém torta kész. Ez a mouss finom ételeket készít. Próbáld meg főzni, ízleni fog.

Térjünk át egy egyszerűbb összetevőre.

2 hozzávaló ganache

Egy ilyen finomság elkészítéséhez vegye be:

• zsíros tejszín - 500 ml;
• csokoládé - ​​500 g.

Ez minden. Most el kell készítenie a terméket.

1. A szeletekre tört csokoládét egy tálba tesszük, a tejszínt egy serpenyőbe öntjük és a tűzhelyre tesszük. Forraljuk fel, de ne forraljuk fel.
2. Most a felmelegített tejszínt a csokoládéba öntjük, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Referencia! Ebben a szakaszban néhány háziasszony alkoholt vagy aromás fűszereket ad hozzá. Tőled függ.

1. Fedjük le a keveréket fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 5 órára.
2. Ez idő elteltével vegye ki a tálat a hűtőszekrényből, és keverje újra.

Kész a két összetevőből álló krémganache. Díszítsd a kekszeket vagy a tortákat.

Krémes, négy darabos ganache

Ez a finomság több összetevőt tartalmaz, de az eredmény nem kevésbé ízletes mousse.

Az elkészítéséhez vegye be:

• zsíros tejszín - 110 ml;
• sötét csempe - 100 g;
• olaj - 35 g;
• porcukor - 2 evőkanál.

A krém elkészítési folyamata egyszerű.

1. A tejszínt egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a porcukrot és elkeverjük. Tegyük tűzre és forraljuk fel.
2. Az apróra vágott csokoládét egy tálba tesszük, felmelegített tejszínnel felöntjük. Nem kell keverni. Hagyja állni 3 percig.
3. Most már mindent keverhetsz. Csináld manuálisan. Keverővel a krém nem éri el a kívánt állagot.
4. Utolsó lépésként hozzáadjuk a vajat és az egészet összekeverjük.

Amint a receptekből látható, a ganache krém szinte ugyanúgy néz ki. De a kiegészítő termékek eltérő mennyisége miatt az egyes mousse íze eltérő.

Ezekkel a receptekkel díszítheti a kekszeket, megkenhet kéregeket és tortákat.

A klasszikus ganache egy étcsokoládé krém. De megalakulása óta sok idő telt el, és mára számos fajtája létezik. Az egyik lehetőség a krémes fehér ganache. Csodálatos ízű krém. És mindössze két összetevőből készül:

• fehér csokoládé - ​​400 g;
• zsíros tejszín (30%) - 600 ml.

Egy ilyen könnyű finomság elkészítése meglehetősen egyszerű. Légy türelmes, és sikerülni fog.

1. A csokoládét darabokra törjük.
2. Külön felforraljuk a tejszínt. De ne forraljuk. Ezt követően a törött csokit tejszínnel leöntjük. És keverje össze mindent, amíg homogén szerkezetet nem kap.
3. Ha az összes csokoládé felolvadt, hagyjuk hűlni néhány percig. Ezután fedje le fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 5 órára.

Ez idő elteltével távolítsa el a tejszínt, és ismét verje fel. A fehér ganache kész. Ezzel a finomsággal süteményeket bélelhet ki és díszíthet. Természetesen be lehet őket vonni süteményekkel, de ebben az esetben kívánatos, hogy a hab folyékonyabb legyen.

A krémsajt nagyon sűrű krém, folyadék nélkül készítik. Ezért, ha a háziasszony úgy döntött, hogy ilyen finomságot készít a tortához. Ezután a süteményeket először szirupba kell áztatni.

A termék vastagsága ellenére a krém nagyon ízletes.

Az elkészítéséhez használja a következő összetevőket:

• mascarpone - 500 g;
• étcsokoládé tábla - 20 g;
• porcukor - 100 g.

Egy ilyen finom krém elkészítéséhez a háziasszonynak mindössze 3 lépésre lesz szüksége.

1. A csokoládét apró darabokra törjük és felolvasztjuk. Ehhez használjon mikrohullámú sütőt vagy építsen vízfürdőt. A csokoládét minden esetben folyamatosan keverjük, hogy teljesen felolvadjon.
2. A mascarponét összekeverjük a porral, és habosra verjük.
3. Hagyja kicsit hűlni a csokoládét, mielőtt a keverékbe önti. A verést addig folytatjuk, amíg sima állagot nem kapunk.

A sajtkrém kész. Elég vastagnak bizonyul, így kiválóan alkalmas sütemények, torták és egyéb pékáruk kiegyenlítésére és csodálatos dekorációk készítésére.

Sovány krém csokitortához

Vannak, akik böjtölnek, vagy szigorú diétákat követnek, amelyek tiltják a tejet és a tojást. Ebben az esetben nagyon szeretne édességet, de nem teheti. Van azonban kiút. A tej és tojás nélkül elkészített csokikrém ebben az időszakban segíti az édesszájúakat, hogy élvezzék a finomságot. A vegetáriánus csemege egyszerű receptje könnyen elkészíthető. A fő hozzávaló pedig egy vegán csokoládé.

Ezt a gyorsan elkészíthető sovány finomságot sütemények áztatására és a pite díszítésére használják.

Egyetlen recept a finomságokhoz nem elég, ezért az alábbiakban több lehetőséget is felsorolunk a krémhez. És kezdjük a klasszikus változattal.

Ami szükséges

A legegyszerűbb csokikrémet a legegyszerűbb módon készítjük el. Ez a recept a legkönnyebb összetevők listáját használja. A háziasszonynak a következőket kell vennie:

• meleg víz és porcukor - egyenként 300 ml;
• kakaópor - 100 g;
• sötét sovány csokoládé - ​​50 g;
• burgonyakeményítő - egy teáskanál.

Lépésről lépésre recept

Térjünk át a főzéshez. A sovány változat csokoládé krémje a szokásos finomságokhoz hasonlóan készül.

Az előkészítéshez tegye a következőket:

1. A csokoládét daráljuk le és tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a kakaóport, a keményítőt és a porcukrot. Lassan öntsön vizet, és lassú tűzön küldje a tűzhelyre. 10 percig pároljuk, rendszeresen kevergetve, hogy minden feloldódjon.
2. Ezt követően vegyük le a masszát a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ezalatt rendszeresen keverje meg.

Ha a sovány csokoládé és a vizes krém kihűlt, használjuk az utasítás szerint. Például, ha készen van egy finom sovány sütemény, akkor díszítse ezzel a finomsággal, vagy vonja be a tortákat. Vagy öntheti a habot edényekbe, és tárolhatja hűtőszekrényben.

Természetesen az egy habos piték hamar megunják, és új finomságokat szeretne kipróbálni. Az alábbiakban sovány krémek receptjeit kínáljuk. Próbáld meg mindegyiket főzni, tetszeni fog.

Egy ilyen sovány finomság kiválóan alkalmas puffos sütemények bevonására. Amolyan sovány "Napóleon". Egy ilyen finomság elkészítéséhez vegye be:

• vaníliás cukor - 3 g;
• búzaliszt - 6 evőkanál;
• porcukor - egy pohár;
• víz - 3 csésze.

A Napóleon torta sovány csemege elkészítéséhez egy kis időre és a következő lépésekre van szüksége:

1. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítsük fel. Ezután öntsük ki a lisztet. A serpenyőnek száraznak kell lennie egyetlen csepp olaj nélkül. A lisztet aranybarnára pirítjuk.
2. Amint eléri a lisztet, tegyük át egy serpenyőbe, adjuk hozzá a port és a vaníliát. Töltse fel az egészet vízzel. Tedd vízfürdőbe és kezdd el főzni. A keverék fokozatosan sűrűsödik.

Amint a massza homogénné válik, a krém készen áll. Kenje meg a tortáit egy ilyen finomsággal, és hagyja, hogy a sütemény megsüljön.

Csokoládé Lenten Cream 2. sz

Egy másik recept a csokoládé finomságok készítésére, azonban csak három termék létezik. És az íze csodálatos.

Az általunk készített hozzávalókból:

• sötét sovány csokoládé - ​​200 g;
• víz - egy pohár;
• teászacskó.

Meglepő módon a teafilter valóban szükséges hozzávaló.

Térjünk át a főzéshez.

1. Ugyanazt a zacskót főzzük forralt vízben.
2. Amíg a tea készül, őrölje meg a csokoládét, majd adja hozzá a főzött teához.
3. Mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. Ezután 10 percig állni hagyjuk, majd mixerrel vagy turmixgéppel felverjük.

A krém készen áll a rendeltetésszerű használatra.

Ez egy egyszerű, de nagyon finom mousse. Létrehozásához készítse elő:

• főtt sűrített tej - 200 ml;
• vaj - 180 g;
• kávé likőr - 50 ml;
• kakaópor - 2 evőkanál.

A főzési folyamat rendkívül egyszerű.

1. A vajat turmixgéppel kemény habbá verjük.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet. Továbbra is verni.
3. Most a kakaón és a szeszes italon a sor. Az egészet alaposan felverjük.

A krém kész. Használat előtt kissé hűtsük le. Díszíthetik a kekszeket, vagy bevonhatják a tortákat. Minden rajtad múlik.

Egy kis citrus lenyűgöző és egyedi ízt ad minden tortának. De ahhoz, hogy ez megtörténjen, elég, ha csokikrémet főzünk naranccsal. Nagyon finomnak bizonyul, és bármilyen módon felhasználhatja.

Mousse készítéséhez készítse elő:

• narancs - 1 db;
• étcsokoládé - ​​120 g;
• vaj - 2 evőkanál;
• juharszirup - 3 evőkanál;
• narancslikőr - egy evőkanál.

A hozzávalók készen vannak, ideje elkezdeni a főzést.

1. A narancsokat megtisztítjuk. A pépet apró darabokra vágjuk. Tegye félre a levet, ami kijön.
2. Egy külön tálba tesszük a törött csokireszeléket, a vajat, a juharszirupot, a likőrt és a narancslevet, amit félretettünk. Keverjük össze egy kicsit, és küldjük a tűzhelyre. Melegítse a keveréket alacsony lángon.
3. Miután megkapta a krémet, tegyük bele a narancs héját, és óvatosan keverjük össze az egészet.

Nagyon finom mousse lett belőle, amivel megkenhetjük a tortákat, vagy díszíthetjük a tortát a tetején. A citrusfélék íze csodálatos és egyedi ízt kölcsönöz a keksznek. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog. Készítsen tortát keksztortákból és egy ilyen krémből.

Hogyan készítsünk csokikrémes tortát - hasznos tippek

A csokitorta csokikrémmel csodálatos és hihetetlenül ízletes csemege. Ennek a desszertnek az elkészítése nem lesz nehéz egyetlen jó háziasszonynak sem. A krémes tortában a legfontosabb a megfelelően elkészített mousse. Ha a tapasztalt háziasszonyok ismerik ennek a folyamatnak minden finomságát, akkor a kezdőknek ebben a kérdésben néhány ajánlásra lesz szükségük. A legjobb csokoládéhabos piskóta elkészítéséhez emlékezzen néhány alapvető szabályra:

1. Ahhoz, hogy tökéletes díszítést kapjon egy tortához vagy sütemények áztatásához, csak hűtött termékeket használjon. A kivétel a vaj. Főzés előtt ki kell venni a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékletűnek kell lennie.
2. Krémek készítésekor margarint nem szabad használni. Elveszíti az ízét, és a sovány habok esetében általában tilos.
3. A főzési folyamat leegyszerűsítése és az összezavarodás elkerülése érdekében előre tegye le az összes ételt és hozzávalót az asztalra.
4. Az összetevők között lévő csokoládét vízfürdőben fel kell olvasztani, mielőtt a habhoz adnák. Ami a kakaóport illeti, adott esetben mindenképpen forralni kell.
5. A receptek étcsokoládé használatát javasolják. Ha tejet adunk hozzá, nemcsak a színe változik meg, hanem az édes íze is.
6. A főtt sűrített tej helyett sűrített tej használata szintén kötelező. Ez megint csak ízlés dolga. Főtt sűrített tejjel a tejszín sajátos ízű.

A csokoládéhab kiválasztásakor kerülje a különféle gyógynövényekből készült termékek hozzáadását. Tiszta étcsokoládé kell hozzá.

Tekintse meg csokikrémes torta receptjeinket. Kényeztesse magát és családtagjait. Vagy talán megtalálhatja saját egyedi és ízletes receptjét.

A csokikrém a legegyszerűbb és legolcsóbb finomság. Pékáruk díszítésére használják. Az interneten számos lehetőség kínálkozik egy ünnepi torta díszítésére. Általában ilyen célokra a háziasszonyok csokoládé ganache krémet készítenek. Ha azonban csak áztatni szeretné a süteményeket, akkor főzzön tetszőleges opciót, csak legyen egy kicsit folyékony a csemege.

Ma eláruljuk olvasóinknak, hogyan készítsünk egyszerűen csokikrémet csokitortához. Egy önálló desszertként is használható, mert a kész kihűlt massza állaga és íze pudingra emlékeztet. Nem kerüljük meg a kekszek díszítésének hagyományos lehetőségeit.

Könnyű krém receptje tejes süteményhez

Az ilyen könnyű tejet szinte ugyanazokból az összetevőkből készítik, mint a puding. A bemutatott receptben azonban nincs tojás, és még egy tapasztalatlan kulináris szakember is elkészítheti. Íme a krém elkészítéséhez szükséges összetevők teljes listája:

• zsíros (4%) - 500 ml;
• vaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• kakaópor - 2 evőkanál. kanalak;
• burgonyakeményítő - 3 evőkanál. kanalak;
• egy csipet vanillin;
• só - a kés hegyén.

Főzési folyamat

A csokitortához való csokikrém elkészítéséhez töltsön fel egy kis serpenyőt. Öntsön körülbelül 300 ml tejet egy edénybe, adjon hozzá kakaót, vajat, kristálycukrot és sót. Most keverje össze a hozzávalókat, és tegye a serpenyőt a tűzre. A kompozíciónak fel kell forrnia, el kell zárnia a gázt, és állandó keverés mellett 2 percig főznie kell a tejszínt. A megadott idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzről.

Most egy másik tálat kell venni, és keményítőt kell beletenni. Az ömlesztett terméket fel kell hígítani a maradék tejben.

Tipp: annak érdekében, hogy a keményítő azonnal csomómentesen feloldódjon a hideg tejben, hozzá kell adni egy kis folyadékot, és minden hozzáadás után keverni kell a készítményt.

A hideg masszát összekeverjük a forróval, és ismét lassú tűzre tesszük. Hamarosan újra felforr a házi csokikrémünk. Forralás után a kompozíció szinte azonnal megduzzad és besűrűsödik, de még egy ideig főznünk kell a serpenyő tartalmát. Ezért egy kis erőfeszítést kell tennie, és a lehető leggyorsabban keverni kell a csokoládémasszát. Főzzük újra 2 percig, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és hűtsük le a kapott csokikrémet. A csokitortához csak teljesen lehűtött, hűtött masszát használunk. Ha úgy dönt, hogy a krémet önálló desszertként tálalja, öntse a tálakba, mielőtt a hűtőszekrénybe küldi.

A csokikrém bemutatott változata nem elég zsíros gofri- és homoktortákhoz.

Egy kis kiegészítés segít tisztábban kiemelni a csokoládé ízét. Amikor a kapott hűtött kompozícióval bevonjuk a süteményeket, szórjuk meg chipsekkel a tetejét, akkor tökéletes lesz a desszert íze.

Ha a tortát tervezi használni, ne felejtse el fedővel lefedni a kompozíciót a hűtőszekrényben. De jobb, ha nem fedjük le a tálakat független desszerttel, mivel további héjat kapnak - finom kéreg borítja őket.

Krémes impregnálás előtt sziruppal kenjük be a tortákat. Így a csokoládé összetétele simább lesz és könnyebben kenhető a kekszre.

Az így kapott pudingot darált dióval, csokireszelékkel, bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal díszíthetjük.

krém: recept

Bemutatjuk a figyelmedbe a csokikrém alapreceptjét, amit tetszés szerint átalakíthatsz. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• sűrített tej - 240 g;
• lágyított vaj - 400 g;
• tojássárgája - 2 darab;
• kakaópor - 40 g;
• hideg víz - 20 ml.

Krémkészítési folyamat

Először fel kell verni a tojássárgáját, vizet adva hozzá. Használhat habverőt. Ez a módszer sem megy fűtés nélkül. Ezért a sárgáját azonnal egy serpenyőbe tesszük, és sűrített tejet adunk hozzá (kicsit több, mint fél üveg). Keverjük össze a kompozíciót, és állandó keverés mellett sűrű sűrűségig forraljuk. Miután a kompozíció alaposan besűrűsödött, adjunk hozzá kakaót és vajat közvetlenül a serpenyőbe. Csak össze kell keverni az összetevőket egy serpenyőben, le kell hűteni, és a rendeltetésszerűen használható.

Krém ganache

A máz szerelmesei nem kakaóból, hanem forró tejszínben felolvasztott igazi keserű csokoládéból szeretnek krémes csokikrémet készíteni. Kiderül, hogy egy meglehetősen viszkózus összetétel, hasonló a szarvasgomba töltelékhez, kifejezett csokoládé ízzel. A krém elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

• krém 30% - 110 ml;
• vaj - 35 g;
• keserű csokoládé - ​​1 tábla (100 g);
• porcukor - 2 evőkanál. kanalakat.

A serpenyőben lévő tejszínt össze kell keverni a porral, tűzre kell tenni, melegíteni, de nem forralni. Ezután vegye le a kompozíciót a tűzhelyről, és keverés nélkül helyezze bele a zúzott csokoládét, hagyja három percig olvadni. Ezután habverővel keverjük össze, adjuk hozzá a vajat és keverjük újra. A ganache krém kész. Használható mázként vagy rétegként a korábban bemutatott két lehetőséggel kombinálva.

Tipp: ha növeli a csokoládé arányát a receptben, akkor az összetétel hasonló lesz a szarvasgombás édességekhez. De egy réteg torta esetében jobb a csokoládéhoz képest megnövelt krémarányú krém.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+