Mi az a fehér tea? Hőmérséklet különböző típusú teák főzéséhez

A szamováron való teázás eredeti orosz hagyománynak számít, bár a tea nem olyan régen jelent meg Oroszországban - (történelmi mércével) a 17. század elején, és csak a század közepére „próbálták ki”: először mint gyógyital, és csak akkor – élelmiszertermékként. Az emberek nem csak családként gyűltek össze a szamovár mellett: a teázás bármely társaságot egyesíthet, közelebb hozhatott egymáshoz különböző emberekés még kibékíthetetlen ellenségeket is kibékíteni, főleg, hogy a dolog nem korlátozódott egy csészére, és a „teás összejövetelek” órákig tartottak.

Ma már a szamovár ritkaságszámba megy: elektromos vízforralót használunk, de jó társaságban továbbra is szeretjük a teát, és jóval több fajta és fajtájú teánk van, mint elődeink. A teák sokfélesége néha egyszerűen elképesztő: kiderül, hogy nem csak fekete és zöld tea létezik, hanem sárga, piros, sőt kék és fehér is, és ezeket a fajtákat ugyanaz a teacserje adja nekünk - hogyan lehetséges ez?

Fehér tea - a császári ital

fehér tea a legértékesebbnek tartják az összes „testvére” között, és drágább is, de Kínában ez senkit nem lep meg: nemcsak színében, ízében és illatában, hanem a feldolgozási módban és a gyűjtési jellemzőkben is különbözik a többi típustól.

Az ókorban csak a császárok ihatták ezt a teát: „gyöngynek”, „halhatatlanság elixírnek” és más szép neveknek nevezték. Csak Kína egy régiójában állítják elő - Fujian tartomány hegyeiben, és évente 2 napon keresztül, reggel 5 és 9 óra között gyűjtik: először áprilisban, a másodikon pedig szeptemberben. Igaz, ma már Indiában, Srí Lankán és még Afrikában is termesztenek fehér teát, de kínai termék továbbra is a legjobb és legkívánatosabb – versenyen túl van.

Miért „fehér” a tea? Levelei fiatalok és puhák, alján fehér pelyhek. Ezek azonban nem is levelek, hanem teabimbókból kinőtt nyilak – kora reggel szedik össze a teaszedők. A kezüknek tökéletesen tisztának kell lennie, és a leheletüknek is: a kínaiak szeretik a fűszereket, a hagymát és a fokhagymát, de a szedőknek tilos enni - a szag befolyásolhatja a minőséget. Ha a teaszüretre kijelölt napon rosszra fordul az idő - esik az eső, erős szél fúj -, akkor semmit nem lehet begyűjteni, a betakarítás kárba vész, az árak pedig nagyot "ugranak".

A legtöbb értékes tea- amelyiknek csak a legfelső levelét szedik le - az ilyen leveleket csúcsnak nevezik, vagy két felső levelet, de nem többet. 1 kg-os borravalót kapni az elitnek fehér tea prémium, körülbelül 150 000 teabimbót kell összegyűjtenie – a magas ár nem meglepő.

Fehér tea feldolgozása

Szinte minden fehér teafajtát ugyanazzal a technológiával állítanak elő, és valójában nagyon egyszerű - de ez az összetettség.

Először a teát körülbelül egy percig pároljuk és szárítjuk; ehelyett egyszerűen szárítható a napon, majd szárítható; Kevésbé drága fajták enyhén erjesztett vagy nagyon egy kis idő füsttel kezelték. Semmi mást nem csinálnak a teával, de minden műveletet kézzel végeznek; Nagyon óvatosan válogatják a teát - szó szerint minden levelet kiválasztanak. Sötétült, felgöndörödött, törött és elszáradt levelek benne kész tea ne legyen, és általában színük alig változzon a feldolgozás során: zöldek vagy szürkés-zöldek, alul világosak, szinte fehérek maradnak.

A fentiekből kitűnik, hogy a fehér tea a legelevenebb, legtermészetesebb és leggyógyítóbb: levelei nem veszítenek frissességükből, a főzött tea átlátszó, finom világossárga, zöldes vagy világos bézs színű lesz. A fehér tea szállítása és tárolása nem egyszerű – ez a költségét is befolyásolja.

A fehér tea néhány fajtája

Kínában népszerű a tea, amelyet „fehér bazsarózsának” nevezünk: a száraz tea bimbói és hajtásai úgy néznek ki, mint a fehér, bontatlan virágok. Lazít és megnyugtat, ugyanakkor tonizál, lázcsillapító és segít a normál testsúly fenntartásában – általában nappal vagy este isszák.

Az „ezüsttűs” tea drágább - a tealevelek kis ezüst nyilaknak tűnnek. Előállítása az összes kínai teának csak körülbelül 0,1%-a, sőt maguk a kínaiak is ritkán, ünnepnapokon vagy különleges alkalmakkor isszák. különleges esetek– 1 kg „ezüsttű” körülbelül 1000 dollárba kerül. Enyhíti a fáradtságot és a stresszt - az orvosok „természetes antidepresszánsnak” nevezik: akár késő este is ihatja - nem zavarja az alvást, sőt segít.

A szelekció során selejt levelekből álló, olcsóbb fehér teafajták is jótékony hatással vannak a szervezetre - az ilyen teát általában zúzott formában árusítják, de ez is különbözik. finom ízűés finom aroma.

Mire jó még a fehér tea?

A fehér tea minden fajtája gyógyító hatással bír. Használata védi az ízületeket, enyhíti az ízületi gyulladást, lehetővé teszi a szervezet számára, hogy megtisztuljon a méreganyagoktól, csökkenti a gyulladást és elpusztítja a kórokozó baktériumokat. Mérgezés esetén - élelmiszer, alkohol vagy vegyszer, jobb, ha nem csak vizet, hanem fehér teát iszik - gyorsan enyhíti a mérgezést és eltávolítja a mérgező anyagokat. Kínában a fehér teát tartják számon megelőző, amely erősíti az immunrendszert és véd a megfázás ellen - influenza és egyéb akut légúti vírusfertőzések első jeleinél érdemes inni, még jobb, ha rendszeresen, és főleg a hideg évszakban.

Az európaiak, köztük az oroszok is nehezen értékelik csodálatos íz fehér tea: fekete teát szoktunk inni, de be utóbbi évek– a zöld és a fehér tea íztelennek és nyájasnak tűnik számunkra, bár ez egyáltalán nem így van. Hogy ennek minden aromáját és ízét érezhessük csodálatos ital, fokozatosan le kell szoknod az erősen fermentált teákról: térj át feketéről a félig erjesztett zöldre, majd tanulj meg inni Japán tea, és csak akkor – fehér.

Fehér tea összetétele

Írja le részletesen a fehér tea összetételét, valamint másokat Kínai teák, egy rövid cikkben lehetetlen, de felsorolni néhány hatóanyagot igen. Ezek aldehidek - szerves vegyületek, amelyeket a gyógyászatban, illatszeriparban és Élelmiszeripar; szabad aminosavak; klorofill; tanninok, amelyek gyulladásgátló, összehúzó és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek; A katechinek erős természetes antioxidánsok. Fehér tea vitaminok - A, C, B csoport; ásványi anyagok – fluor, vas, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium stb.

Hogyan kell főzni és kiválasztani a fehér teát

A fehér teát különleges módon főzik. Csészénként 1,5-2-szer többet kell bevenni, mint más típusú teákból, és nem forrásban lévő vízzel kell főzni, hanem lágy víz kb. 70°C - akkor az íze és aromája megmarad. Nem szükséges 5 percnél tovább főzni a teát, de egy perc is elég lehet – ez fajtától függ; Az ínyencek úgy vélik, hogy a gyengén főzött fehér tea ízletesebb és aromásabb, mint az erősebb. Nem ajánlott lefőzni forralt víz- természetesen nem a csapból; Van még „hideg” módszer is, amikor a teát vízzel öntik fel szobahőmérsékletés hagyja reggelig - az eredmény egy halványzöldes, sárgás vagy enyhén bézs színű infúzió, amelyben a legértékesebb és leggyógyítóbb tulajdonságok megmaradnak. A fehér teát 3-4 alkalommal főzheti - átlátszó üveg teáskannában gyönyörűen mutat. Semmi esetre sem szabad fehér teát inni „menekülés közben”, és nem szabad „valamivel” inni, ahogyan azt megszoktuk - itt sem az édesség, sem a sütemény nem helyénvaló.

A kiváló minőségű fehér tea levelei sértetlenek maradnak, bár szárításkor eltorzulnak. A tea „elitjének” másik jele a száraz leveleken található apró ezüstös-fehér szálak.

Összesen körülbelül tízféle fehér tea létezik, mindegyik elit. Az előállítás során nem vetik alá erjedésnek, aminek köszönhetően konzerválódik maximális haszon. Kevés koffeint, sok vitamint és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. megvesz igazi tea nagyon nehéz, de megéri.

Fajták, termesztés és termelés

fehér kínai tea két fajta tekinthető a legjobbnak - ezek a Baihaoyinzhen és a Baimudan, az összes többi fajta egyszerűen elit (Gongmei, Shoumei stb.). Az italt nagyra értékelik magas vitamintartalma miatt, biológiailag hatóanyagok. Fiatalít, betegségeket gyógyít, erősíti az immunrendszert.

Baihaoyinzhenben csak azokat a rügyeket választják ki, amelyek vékony ezüstös tűnek tűnnek. A Baimudan rügyeket tartalmaz keverve felső levelek. fehér Indiai tea, amelyet Srí Lankán termesztenek, minőségében gyengébb a legjobb kínai fajtáknál.

A fehér teát nagyon gyakran hamisítják, mesterségesen „nemesítve” a közönséges zöld teát élelmiszer-adalékok szagért és ízért. Ez az ital nem rendelkezik a fehér tea tulajdonságaival és a várt előnyökkel.

Ahhoz, hogy megértsük, mi az a fehér tea, és miért olyan drága, meg kell ismerkednie az előállítás feltételeivel. Ezt a teát csak egy kínai tartományban termesztik, magasan a hegyekben, 2 ezer méteres tengerszint feletti magasságban. Csak reggel, meghatározott időben, napos időben gyűjtik. Szárítsa meg tiszta hegyi levegőn, váltakozó árnyékban és napon.

A teaszedőket szigorúan kiválasztják. Nem szabad dohányozni, alkoholt inni, fokhagymát és hagymát enni, hogy ne rontsák el az elit terméket kellemetlen szag. Tealevelek gyűjtése jó hangulatban.

A teát speciális teacserjéken termesztik. A levelek ezeken a bokrokon februárban kezdenek növekedni, amikor még hideg. A rügyeket fehér pelyhek borítják, hogy megvédjék magukat a hidegtől. BAN BEN a legjobb fajták nagyszámú rügyet tartalmaz, jelenlétük meghatározza az ital értékét.

Sörfőzés és tárolás

Hogyan kell megfelelően főzni a fehér teát, hogy minden megmaradjon gyógyító tulajdonságait, teljesen feltárult az ital íze és aromája?

Lágy, tisztított vízzel főzzük, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 80 fokot kerámia, porcelán vagy üveg teáskannában. A főzési arányok attól függően változnak Kínai hagyományés indiai. Kínában 5 g tealevelet vesznek 150 g vízhez, Indiában pedig 2 g teát vesznek fel egy csésze vízhez.

Az ital íze szokatlan. Érezhető a virágok, méz, gyümölcs illata. Színe nagyon világos vagy borostyánsárga. A száraz tealevelek zöldek, szürke árnyalattal és fehér pelyhekkel.

Csak a kínaiak tudják, hogyan kell helyesen főzni a fehér teát. Egész kultúrájuk van a teaszertartásokban. A sörfőzéshez speciális edényeket használnak: egy kis tartály fedővel és csészealjjal - körülbelül 200 ml-es gaiwan. Igyon széles kis teáscsészékből vagy tálkákból. Írjuk le részletesebben a főzési eljárást:

• Forrásvizet veszünk tiszta víz. 80°C-ra melegítjük.
• Öntsük rá forró víz gaiwan és teástálak. Öntse a száraz tealeveleket (1 evőkanál) egy felforrósított gaiwanba (vagy teáskannába). Azonnal engedje le a vizet. Ezt meg kell tenni a tea bimbóinak és leveleinek a portól való lemosásához.
• Öntse a megmosott tealeveleket a gaiwanba forró vízzel, amelynek hőmérséklete 60-80 °C. Pár percig állni hagyjuk, majd szűrőn keresztül tálakba öntjük. Ha a főzet jó minőségű, még 10 alkalommal töltheti fel forró vízzel. Ezt közvetlenül ivás előtt kell megtenni.

Tárolja a kínai és a fehér indiai teát szorosan lezárva. kerámia edények, száraz helyiségben. A kínaiak úgy vélik, hogy a tárolás során a gyógyító tulajdonságok csak fokozódnak. Annak érdekében, hogy a fehér tea előnyei ne csökkenjenek az idő múlásával, tárolja hűvös helyiségekben, 10 fokos hőmérsékleten.

Tulajdonságok

Milyen előnyökkel jár a fehér tea, ha minden nap teát iszik? Nézzük meg közelebbről a legendákkal körülvett ital tulajdonságait, amelyet csak egy kínai tartományban termesztenek és az ősi hagyományok szerint gyűjtenek:

• több vitamint és ásványok mint a közönséges fajták;
• növeli az immunitást;
• enyhíti a gyulladást, segít a szervezetnek a fertőzések elleni küzdelemben;
• eltávolítja a felesleges vizet, toxinokat és mérgeket a szervezetből;
• daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik;
• növeli a laktációt a szoptatás alatt;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• növeli a véralvadást;
• kevés koffeint tartalmaz, és enyhe nyugtató hatású;
• erősíti a falakat véredény, javítja a szív- és érrendszer működését.

Ez nem minden előnyös tulajdonságait fehér tea. Megmagyarázzák, miért szerették ezt az italt a kínai császárok, és miért tartják még mindig nagyra az egész világon.

A nők számára különösen hasznos tudni, hogyan kell fehér teát főzni. Ez az ital segít nekik megbirkózni sok problémával. A fehér tea terhesség és szoptatás alatt az első helyen áll a többi teák között. Hozzájárul a gyermek és az anya egészségének javításához. Ez az ital fokozza a laktációt, erősíti az immunrendszert, megőrzi a női fogak egészségét, enyhíti a fáradtságot és a depressziót.

A fehér tea a fogyáshoz hasznos gyümölcs- és zöldségdiétával és testmozgással kombinálva. Normalizálja az anyagcserét a szervezetben, eltávolítja a felesleges folyadékot, toxinokat és mérgeket.

A fehér tea, ennek az italnak az előnyeit és ártalmait évszázadok óta tesztelték. Természetes termék nem okozhat semmilyen kárt a szervezetben. Hatalmas haszon, nincs ellenjavallat. Talán ezért nem szívesen adják el a kínaiak ezt a terméket más országoknak?

A fehér teát tekintik a legjobb fajta között különböző fajták, nem meglepő, hogy ilyen magas az ára, hiszen gazdag hasznos anyagokban és vitaminokban (A, B csoport, PP, C, P), amelyek annyira hasznossá teszik szervezetünk számára.

A fehér teát csak tavasszal szüretelik, és csak Kínában, Fujian tartomány hegyvidéki vidékein. A fehér tea betakarítási és feldolgozási eljárásait szigorú szabályok szerint végzik. Például a szabályok betartásával a tealevél begyűjtése csak reggel öttől kilenc óráig tartható, miközben bizonyos szabályokat a szedők számára is biztosítanak. Különösen tilos belefoglalni a sajátjukba napi diétaélelmiszer fokhagyma, fűszerek, hagyma, alkohol és minden más erős szagú vegyület, amely elronthatja a tealevél aromáját.

Csak a legfelső egy-két levelet kell összegyűjteni, amelyeket egy percig párolnak, majd szárítanak, anélkül, hogy felpöndörögnének, ennek eredményeként a tealevelek úgy néznek ki, mint egy szétszóródott száraz levelek. A fiatal leveleket finom szösz borítja a tetején, a kínaiak ezt „fehér szempilláknak” hívják. A fehér tea legdrágább fajtái csak a felső félvirágú leveleket tartalmazzák. A teában Jó minőség a levelek nem görbülnek, sértetlenek maradnak, amennyire csak lehetséges. Ezenkívül a kiváló minőségű fehér tea nem tartalmaz törött, petyhüdt vagy oxidált sötét árnyalatú leveleket. Az ilyen típusú tea fermentációja természetesen történik, technológia alkalmazása nélkül.

A fehér tea körültekintő megközelítést igényel. A fehér tea főzésének szigorú műveletsora is van, amely lehetővé teszi, hogy maximális hasznot és örömet szerezzen a kapott italból. Tehát a fehér teát forró (de nem forrásban lévő!) vízzel kell főzni, azaz felforralni (kb. 50-70 Celsius fok). Ha a vizet túlforraljuk, nem engedi teljesen kifejlődni a fehér tea aromáját.

A fehér tea leveleit tárolni kell konzervdoboz, szorosan lezárva, levegőhöz és idegen szagokhoz való hozzáférés nélkül. Főzés után vékony, aromás és kitűnő ital borostyán egy csipetnyi zölddel. Mivel a fehér tea természetes íze kissé gyenge, ezért fűszeres, sós és egyéb, erős utóízt hagyó ételek után ajánlatos inni. Étkezések között kell elfogyasztani, nassolás nélkül.

A fehér tea előnyei.
A fehér tea előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek szervezetünk számára. Valamennyi fajta közül a legtermészetesebbnek tartják, mivel a levelei gyűjtéskor minimális feldolgozáson mennek keresztül, ami segít megőrizni az összes hasznos anyagot. A fehér tea sok vitamint és antioxidánst tartalmaz, amelyek fiatalító hatással vannak a szervezetre, gátolják az öregedési folyamatokat és megakadályozzák a rosszindulatú daganatok (különösen a vastagbélrák) kialakulását. A fehér tea borogatása megvédheti a bőrt a negatív hatás ultraibolya sugárzás, megakadályozza a ráncok kialakulását, és megőrzi a bőr rugalmasságát és egyenletes arcszínét. kívül ezt a fajtát a tea antibakteriális és vírusölő hatású, erősíti az immunrendszert és a szív- és érrendszert.

A fehér tea tartalmaz nagy mennyiség fluor, amely rendszeres fogyasztása megakadályozza a fogkő és a fogszuvasodás kialakulását és kialakulását. Ráadásul amerikai tudósok legújabb kutatásai szerint a fehér tea pusztító hatással van a zsírsejtekre, mivel szerintük természetes anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a fogyást.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a fehér tea napi étrendjébe való beillesztése kiváló megelőzésére szolgál megfázás, rheumatoid arthritis, diabetes mellitus(Az Észak-Dakotai Állami Egyetem tudósai szerint). Emellett méregtelenítő tulajdonságokkal is rendelkezik, megtisztítja szervezetünket a méreganyagoktól és a benne felhalmozódott salakanyagoktól (beleértve az alkohol-, vegyszer- és ételmérgezést).

Azt is érdemes elmondani, hogy a fehér tea befolyásolja a vér koleszterin- és trigliceridtartalmát, csökkentve azok szintjét. A fehér tea stressz, depresszió, krónikus fáradtság esetén is hasznos, javítja az általános érzelmi állapotot, enyhíti a túlzott izgatottság tüneteit, kiválóan helyettesíti a nyugtatókat és az antidepresszánsokat.

A fehér tea előnyei a terhesség alatt.
Általánosságban elmondható, hogy nem azonosítottak ellenjavallatot a fehér tea fogyasztására, ezért terhesség alatt is fogyaszthatja. Azonban továbbra is ajánlott először konzultálni a várandós orvossal. Terhesség alatt ez a tea tökéletesen véd a megfázás ellen és megnyugtat idegrendszer, és a bőrt is fiatalon és rugalmasan tartja.

Annak ellenére, hogy nincsenek ellenjavallatok Nagy mennyiségű A fehér teát nem szabad fogyasztani. A teaszertartások igazi ínyencei nem javasolják az ilyen teák fogyasztását olyankor, amikor a szellem rossz vagy ingerült állapotban van. A főzés során nagyon óvatosnak és figyelmesnek kell lennie, nem szabad túl erős teát készíteni.

Hogyan kell helyesen főzni a fehér teát.
Mint korábban említettük, a fehér tea nem tűri a forrásban lévő vizet, mivel hatása a legfinomabbat pusztítja el illóolajok amelyek jelen vannak benne. Főzéshez tiszta forrásvizet vagy szűrt, forralt vizet javasolt használni. Ezután a víznek néhány percen belül le kell hűlnie. Előre forralt vizet sem szabad használni.

A teafőzési ceremónia ideális hőmérséklete 60-75°C. A vizet előmelegített üveg vagy kerámia teáskannába kell helyezni. Mivel a tealevelek levelei nem pöndörödnek (ettől terjedelmesebbek), így egy adag teához még néhány levélre, körülbelül két evőkanál tealevélre lesz szükség. A főzés időtartama a tea típusától függ; átlagosan az első főzés körülbelül öt percig, a továbbiak pedig két-három percig tart. A fehér teát legfeljebb három-négy alkalommal főzheti.

Gyógyászati ​​célokra a fehér teát tizenöt percig kell főzni (infundálni). Például normalizálni vérnyomás Naponta háromszor ajánlott fehér teát inni. A kezelés időtartama három-négy hét.

A fehér tea igazi ínyencség. Nagyon szépen köszönöm alacsony tartalom koffeint és tannint tartalmaz, a fehér tea más enyhe ízű más teafajtákhoz képest. Megérteni finom ízű ezt az italt fel kell készíteni a használatára. Mindenképpen szánjon egy szabad percet, és készítsen egy külön, kifejezetten fehér teához tervezett csészét. Érdemes megjegyezni, hogy az edényeknek teljesen tisztáknak kell lenniük, tisztítószerek vagy egyéb italok szaga nélkül.

Ha Ön a fekete teák ismerője, akkor a fehér tea kipróbálása előtt meg kell innia és megkóstolnia a zöld teát egy ideig, különben nem fogja érezni a fehér tea ízét vagy aromáját.

A fehér tea leghíresebb fajtái a következők: „fehér bazsarózsa”, „bodza szemöldök”, „zöld hó”, „fehér szőrű ezüsttű”, „hóbimbó”, „ajándék”.

A fehér tea nem olcsó öröm, amelyet nem mindenki engedhet meg magának, száz grammonként körülbelül háromszáz rubel. Ez egyedi ital ideális és szívesen látott ajándék lesz az igazi tea ínyenceknek.

Tegyük fel, hogy sikerült jó minőségű fehér teát vásárolnia. Tegyük fel - mert a mi, még nagyon drága teaboltjainkban sem lehet beszerezni. Ez a tea tehát nem tűri a csomagolást és a szállítást, eltarthatósága több hónapra becsülhető. Tehát az eladásra kínált fehér teák vagy gyenge minőségűek, eltarthatóságilag túlérleltek, vagy akár jó minőségű zöld teák. Indiában és Srí Lankán gyártanak fehér teákat, de semmi közös nincs bennük, kivéve a kínai fehér teával. Csak különböző fajták.

Tehát elment Kínába, talált egy megbízható, jó hírű teázót, és valódi fehér teát vásárolt, amelyet idén tavasszal szüreteltek. Ugyanakkor jelentős összeget fizettek a „fehér tea” élvezetért.

Mire van szüksége a fehér tea főzéséhez

A fehér teát úgy kell főzni, hogy az íz, az illat, az előnyök és a fizetett elvárások harmóniája ne essen szét.

Víz- ez az első probléma, amellyel fehér tea főzésekor találkozik. Csapvíz, klórozott - nem is beszélve, nem elfogadható. Palackokban árulják, állítólag tisztítva káros szennyeződéseket, - ez sem víz. Vagy inkább víz, csak élettelen. A fehér tea főzéséhez tiszta, forrásvízre van szükség. Tegyük fel, hogy neked is van egy kis vízed.

Vízhőmérséklet a fehér tea esetében valamivel alacsonyabbnak kell lennie, mint más teáknál, nevezetesen - 80ºС. Mert a fiatal gyapjas bimbók (hegyek) kinyílnak, és feladják, amit tartalmaztak hasznos anyag gyorsabb, mint a megkeményedett levelek. És mivel fehérről beszélünk kínai tea, akkor díszes kínai terminológiával írjuk le a vízmelegítés folyamatát.

Tulajdonképpen, Kínai mesterek bölcsen cselekedett, számos allegóriát és összehasonlítást használt. Tanulmányoztak és tanítottak megfigyelni és megérteni a jelenségek lényegét. Ítélje meg maga: a víz forralásának első szakaszát „halszemnek” nevezik. Ekkor jelennek meg az első nagy légbuborékok az alján. A második szakaszt „gyöngyszálaknak” nevezik. Ha figyelmesen figyeli a víz felmelegítésének folyamatát, biztosan látni fogja őket - sok kis buborék emelkedik ki szálakon a vízforraló aljából. A harmadik szakasz a „szél hangja a fenyőkben” - a víz hangosan susogni kezd.

A fehér tea főzéséhez le kell venni a vizet a tűzről abban a pillanatban, amikor a „gyöngysorok” „szél hangjává” válnak, nem korábban és nem később.

Bár... Nem minden olyan egyszerű. A teát termesztő és készítő kínai teatermesztők azt állítják, hogy csak forrásban lévő vízzel szabad főzni. Szóval kísérletezzen.

Eszközök fehér tea főzéséhez különlegesnek kell lennie. Ha Ön tea ínyenc, ha magából a „Peking városából” hozott igazi fehér teát, és még forrásvizet is kapott, akkor a teaszertartáshoz szükséges eszközök beszerzése nem lesz nehéz.

Az ételek egyébként nagyon szokatlanok a mi orosz mércénk és étvágyunk szerint. Miniatűrnek kell lennie. De ne hagyja, hogy a tálak játékmérete megtévessze. Úgy tervezték, hogy hangsúlyozzák a tea szépségét, értékét és gazdagságát.

Az edénykészlet tartalma: gaiwan (100-120 ml), szűrő, nyitott teáskanna (igazság vízforraló), tálak.

Fehér tea főzés

A teafőzés előtt minden edényt fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Az első főzet, a tea mosása és revitalizálás tealevél, minden nyom nélkül kiürül. Körülbelül két percig tart.

A tealevelek lecsepegtetése után szánjon néhány percet, hogy belélegezze a tea aromáját, és megcsodálja a tealeveleket. És ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a tea kiváló minőségű legyen. Pragmatikus, de igaz. A takaros, szép, egyenletes színű, egyforma méretű lapok a jó tea első jelei.

Ezután vizet töltenek a gaiwanba. Ha mindent a szabályok szerint csinált, és leeresztette az első főzetet, akkor a második nagyon gyors lesz - egy-két perc. Vigyük túlzásba – keserű lesz a tea.

Öntsük a teát szűrőn keresztül egy igazságosság teáskannába (hogy mindenki egyenlő arányban részesüljön), és öntsük tálakba.

Hogyan igyunk kínai fehér teát

A keleti teaivás szertartása eltér az orosz teaivás hagyományától. Emlékszel a hatalmas szamovárra, nagy csészékre, lekvárra, sajttortára? Kínában minden más – minimális édesség és zsemle nélkül.

A tea kortyolgatása előtt szokás a tálat a kezünkben tartani, szemügyre venni a színt, élvezni az illatát, és megtalálni a lelki békét.

Az első korty a legfényesebb. Teljesen feltárja az illatát és az ízét, csodálatos utóízt hagyva maga után. A tál három-négy átgondolt kortyra elegendő. Élvezze őket a legteljesebb mértékben.

Rövid szünet után megkezdheti a második főzést.

A kínaiak azt mondják: "Az idő végtelen." Ezt tartsa szem előtt, amikor elkezdi inni a teát.

A főzés fő jellemzője a víz hőmérséklete. Az íz és az aroma megőrzése érdekében ne használja nagy mennyiségben, hacsak nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni a fehér teát.

A kínai hagyományok szerinti fehér tea főzéséhez csak tiszta, tiszta vizet kell használni egy forrásból. A klóros csapvíz még tisztítás után sem alkalmas ennek a növénynek a főzésére.

A főzött tea egyik fajtája.

A forrásból származó víznek kell lennie maximális hőmérséklet ilyen gyógynövény elkészítésekor nyolcvan Celsius-fok. Sem több, sem kevesebb ennél az értéknél. Speciális edényeket kell használni. Ez egy kis nyitott típusú teáskanna és kis tálkák. A sörfőzés megkezdése előtt az edényeket forralt vízzel kezeljük.

A tealevelek első adagját, amely feléleszti a leveleket, egészen lecsepegtetjük az utolsó csepp a pohárban. A felkészülési szertartás ezen szakasza két percig tartson. Érdekesség, hogy az eljárás eredménye akkor tekinthető jó minőségűnek, ha a levelek felületén azonos méretű, gyönyörű szín jelenik meg.

Hogyan készítsünk fehér teát Egyiptomból?

Az erő aktiválására, a tónus növelésére és a hétköznapi élvezet megszerzésére készült. Tehát hogyan kell helyesen főzni a fehér teát? Egyszerű kerámia vagy üveg teáskannában főzik.

Tisztát kell használni lágy vízés legfeljebb nyolcvan fokos hőmérsékletre melegítjük, hetvenöt használata javasolt.

1. Öblítse ki a vízforralót forralt vízzel, és melegítse fel. Öntse ki a vizet.
2. Vegyünk tealeveleket körülbelül egy teáskanálnyi mennyiségben két személyre.
3. Helyezze a száraz főzetet egy fűtött főzőedénybe, és adjon hozzá forró vizet a kívánt hőmérsékleten.
4. Öt hét perc elteltével öntse az italt adagolt csészékbe. Ezek a csészék nem túl szélesek nagy méretű szolgáltatásokból. Nem feltétlenül használjon tálakat, mint a kínai szertartáson, de egy ilyen italhoz nem megfelelő nagy bögrék. A növény bokor tetején lévő rügyek megjelenésével a fehér tea különbözik a többi fajtától.

Az első betakarítás rügyei, amelyek beborítják a szőrszálakat fehér, eredeti formájukban őrzik. Ezekből minimális expozícióval és csekély fermentációval a hat híres fehér tea közül kettő állítható elő. A két fajta neve művészi ékesszólással bír. „Ezüst tűk fehér kupacokkal” és „Fehér bazsarózsa”. A tea ára magas. Egyet kell értenem, kár volt elrontani ezt az italt a hitetleneknek.

Mindkét típusú teát Gaiwanban főzik. Ezenkívül kell egy tál és egy szűrő. A növény főzéséhez használt technológia nem fogja meglepni azokat, akik ismerik a teaivás szertartásait.

A növény megfelelő főzéséhez figyelembe kell venni a vízminőség állapotát. A szakemberek ebben az esetben forrásból származó vizet használnak. Otthon tiszta ivóvizet, lehetőleg lágy vizet használhat.

A fehér tea főzéséhez tilos forralt vizet használni. A kínai szakértők „gyöngysornak” nevezik ezt a pillanatot, amikor a víz felforr.

Forralt vizet kell önteni a gaiwan belsejébe, és gyorsan ki kell önteni. Az edények felmelegednek a kívánt hőmérsékletre.
Egy három-négy fős teaszertartáshoz elegendő néhány teáskanál száraz hegyű fehér tea.
Száraz állapotban élvezheti a főzetnek ezt az aromáját.
Ezután tedd egy fűtött gaiwanba.

1. Öntsük a tealeveleket a gaiwanba vízzel, aminek van megfelelő hőmérséklet, és gyorsan öntse ki. Kizárólag sörfőzésre szolgál, fogyasztásra nem.
2. A gaiwanban már kinyitott tealeveleket ismét felöntjük vízzel és magas hőmérsékletű. Egy perc múlva, de legkésőbb öntse a teaforrázatot a tálkába, majd adagolt tálakba.
3. Érdemes felmérni a fehér tea illatának és színének állapotát az első főzés után.

A tea fajtájától függően az árnyalat lehet teljesen átlátszó vagy enyhén sárgás. Az ital aromája frissítő és melegítő. A tea keserű íze és gazdag színe azt jelzi, hogy a tealevelek túlexponáltak a gaiwanban, vagy hogy a vizet forrón használták fel.

A fehér tea négyszer-ötször főzhető, minden alkalommal fél perccel növelve a főzési időt. Az ötödik főzet, mint általában, szín és szinte íztelen lesz. Ez jelzi a szertartás végét.

Nem véletlen, hogy a fehér teát sok bonyolultság és sztereotípia övezi. Tényleg eléggé komplex ital, ami befolyásolhatja egészségi állapotát. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tea illóolajokat tartalmaz Nagy mennyiségű, az ital aromája, íze és hosszantartó utóíze megmarad. A gyenge rügyerjedés miatt állandóak maradnak tea növény, és megsemmisíthető, amikor emelkedett hőmérséklet. Ez minden bizonnyal követelményeket támaszt a tealevél főzési hőmérsékletére vonatkozóan.

Mi van az italban?

A fehér tea jó néhány más biológiailag aktív anyagot is tartalmaz. Pontosabban a koffein. Ezért nem ajánlott lefekvés előtt, illetve ér- és szívbetegségben, elváltozásban szenvedőknek a használata vérnyomás. De amikor leminősítették életerő, az ital felpezsdít, több erőt és optimizmust ad. A fehér tea segít megtisztítani a szervezetet, eltávolítja a méreganyagokat és állandó használat erősíti az immunrendszert. A benne található C- és B1-vitamin antioxidáns hatású.

Nyilvánvaló, hogy ez csak a közvetlenül Kínából hozott valódi teára vonatkozik, ahol a szabályoknak megfelelően gyűjtötték és készítették el. Ez a tea elég sokba kerül. Az ár azonban lehetővé teszi a megkülönböztetést valódi termék olcsóbb hamisítványoktól. De igazi fehér tea, amit összegyűjtenek manuálisan korlátozott mennyiségben, az év egy meghatározott szakában, túlzás nélkül értékes. Úgy tartják, hogy csak az gyűjtheti be, akinek jó kedve van. A fehér teát ma már csak néhány ültetvény területén dolgozzák fel. Ha helyesen főzi a fehér teát, kétségtelenül érezhető a karakterének mélysége.

Ha még soha nem kóstolt fehér tea italt, akkor ajánlatos megrendelni egy készletet mintákkal egy webáruházból. Tehát kipróbálhat különböző típusú teákat, és kiválaszthatja a leginkább kedvelt teát.

A teát levelek és zacskók formájában is értékesítik. Ráadásul, ha nem volt átlátszó a csomagolás, vagy nincs rajta jelölés, akkor vigyázni kell, mert leveleket vásárolhatunk, bimbókat nem.

Érdemes gondoskodni arról, hogy a teát kedvező áron vásároljuk meg. Mivel kevés a fehér tea, ajánlatos az interneten vásárolni.
Győződjön meg arról, hogy a vásárolt tea légmentesen záródó csomagolásban van.