Finom chapatis készítés. Indiai chapati kenyér

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A sütemények ilyen vagy olyan formában megtalálhatók a világ minden konyhájában. De ma szeretnénk bemutatni az indiai sütemények receptjét, amelyeknek vicces a fülünknek a neve - Chapati. Indiában egyetlen étkezés sem teljes Chapati sütemények nélkül, el tudod képzelni? Az ízük olyan, mint a vékony pita kenyér. Hagyományosan a chapatikat száraz serpenyőben, majd nyílt tűzön sütik – ekkor a sütemények felfújódnak, mint a golyó. De csak egy serpenyőben főzzük őket. Az ilyen Chapatis nagyon jó lesz.

Hozzávalók:
15-16 db 14-15 cm átmérőjű tortához:

- 270 g prémium búzaliszt;
- 180 ml forró víz (50-60 fokos);
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 1/3 teáskanál só;
- vaj sütemények kikenéséhez.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Öntsük a lisztet egy mixer vagy konyhai robotgép táljába. Adjunk hozzá sót és a normál víz körülbelül 2/3-át, és keverjük össze.

Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.

Apránként, 1 evőkanállal adjuk hozzá a vizet, amíg a tészta gyúrható. A tészta legyen puha, nedves, de ne legyen sok liszt, különben a sütemények kemények lesznek.

10 percig dagasztjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kezünkhöz, nagyon rugalmas és puha lesz. A tésztából golyót formázunk és fóliával letakarva kb 10 percig az asztalon pihentetjük.

Ezután egy kis darabot leválasztunk a tésztából, és liszttel enyhén megszórt asztalon vékonyra kinyújtjuk - 2-3 mm vastagságban. Megfelelő csészealj és henger segítségével vágjon ki kerek tortadarabokat. Használja fel a tésztadarabokat a következő süteményhez. Azonnal kivághatja az összes üres részt, majd megsütheti a süteményeket. És megteheti egyszerre: amíg az egyik sütemény megsül, van ideje elkészíteni a következőt (csak válasszon egy kényelmes helyet, hogy ne szaladjon a tűzhelyről az asztalra).

Melegíts fel egy száraz serpenyőt, állítsd a hőt közepes alá, és terítsd el a tortillát. Süssük a tortát körülbelül 1,5-2 percig, amíg aranybarna foltok nem látszanak.

Ezután fordítsuk meg a tortát és süssük meg a másik oldalát is.

Minden süteményt kenjünk meg vajjal.

Halmozzuk halomba a süteményeket. Letakarjuk egy törülközővel, hogy a sütemények puhák maradjanak.

A süteményeket forrón tálaljuk

Az indiai kenyérnek több alapvető típusa van – a legnépszerűbbek:

• naan kenyér (kovászos kenyértorta),
• chapati (lisztet és vizet tartalmaz),
• dosha (nagyon vékony palacsinta),
• paratha Paratha,
• puri.

Az indiai kenyérreceptek meglehetősen egyszerűek, de a kulcskérdés a különleges liszt. Természetesen ezt a kenyeret a mi búzalisztünkkel is elkészítheti, de az íze és az állaga nem lesz teljesen olyan, mint az eredeti. De egy próbát megér.

Ezt az enyhén meleg indiai kenyeret illatos szósszal és tökéletesen puha hússal tálaljuk – megnyalja az ujjait. A Chapati ideális termék húsokhoz és szószokhoz. A capatinak vagy indiai chapati kenyérnek nevezett indiai laposkenyér nagyon hasonlít a hagyományos lapos kenyérhez. Általában teljes kiőrlésű lisztből készülnek. Használhatja evőeszközként is - étel felszedésére. Megtöltheted töltelékkel és feltekerheted, pl. Különféle currykkel, levesekkel, szószokkal tálalhatjuk, és beletekerhetjük (mint a tortillákba) különféle töltelékekkel.

Természetesen az általunk készített kenyér íze kicsit más lesz, mint az indiai kenyér. Különleges liszttől függ, ami nálunk nem nagyon kapható. Lehet, hogy a kenyered nem puffad fel úgy, ahogyan az első próbálkozásra kellene, de így is puha és finom lesz, ezért ne csüggedj. A chapati a legegyszerűbb, legolcsóbb indiai kenyér, Indiában fogyasztják a mindennapokban. Tandoori sütőben a legjobb sütni.

Ez a sütemény sütés után a legjobb ízű.

• 1/2 kg liszt
• 1 pohár vizet
• 1/2 teáskanál só

Liszttel és körülbelül 1 csésze vízzel és 1/2 teáskanál sóval lágy, de nem ragadós tésztát gyúrunk. El kell távolodnia a kezétől, és könnyen formálhatónak kell lennie. A tésztát golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk, fél órát pihentetjük. Újra összegyúrjuk.
Kis golyókat formázunk, amiket kinyújtunk, ha szükséges lisztet adunk hozzá, kis vékony, kerek (legfeljebb 15 cm-es) tortákká. Nagyon forró serpenyőben zsír nélkül azonnal kisütjük őket.

Vegye ki a serpenyőből, amikor megszáradt és jól megbarnult - néhány másodperc mindkét oldalon. Most egy pillanatra közvetlenül a gázlángra tesszük őket. A sütemények ekkor füstölni fognak, csak vigyázni kell, mert könnyen megégnek. Azonnal tálaljuk, nagyon forrón.

Az indiai konyhában minden fogáshoz és minden étkezéshez kenyeret szolgálnak fel. India északi részén ez pontosan capati.

Indiai naan kenyér

A Naan laposkenyér szintén az indiai konyha egyik étele. Hagyományosan egy speciális, tandoor nevű sütőben sütik. Reggelire és vacsora mellé is tálalhatod, például csirkét curry szószban.

Nehéz elképzelni egy indiai étterem látogatását a frissen sült, illatos, naan nevű laposkenyér íze nélkül. Az élesztőtésztából készült, hagyományosan agyagtandúrban főzött, hosszúkás naan süteményeket még melegen szolgálják fel különféle indiai ételek kísérőjeként. Speciális sütő nélkül is sikeresen főzhetünk finom és illatos naanokat egy hagyományos otthoni sütőben. A Naan ízlés szerint dúsítható korianderrel, köménnyel, fekete borssal és fokhagymával. Az indiai naan kenyér remekül passzol currykhoz, sűrű növényi szószokhoz és húsételekhez.

Naan sütemények - recept

• 1 tojás
• 200 ml tej
• 400-450 gr liszt + kevés liszt a dagasztáshoz
• 20 g cukor
• kanál sót
• 2 evőkanál olaj
• egy marék fekete kömény (elhagyható)

A sütőt előmelegítjük 220°C-ra. Tegyünk bele egy tepsit, hogy felmelegedjen. A tojást villával verjük fel, és keverjük össze a tejjel. Keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. A folyékony hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz öntjük, és tésztát gyúrunk. Hagyja 15 percig. Adjunk hozzá vajat a tésztához, és gyúrjuk újra. Ping-pong labda nagyságú darabokat választunk belőle és 10-15 cm átmérőjű tortákká sodorjuk.A feketekömény szemeket a tésztába öntjük, hogy sütés után ne hulljanak le - 1/4 teáskanál elég. A naan kenyeret sütőpapírral bélelt, előmelegített tepsire helyezzük, és 5-7 perc alatt megsütjük, amíg megpirul és habos lesz.

Indiai naan sajttal és fokhagymával

Ugyanezen recept szerint készíthetünk naan tortákat sajttal és fokhagymával, ehhez a kinyújtott tésztába tegyünk egy kis reszelt sajtot és fokhagymát, rögzítsük a széleket, majd ismét kinyújtjuk. Ezután a fent leírtak szerint süssük, serpenyőben is megsüthetjük a dadusokat.

• másfél csésze teljes kiőrlésű búzaliszt (lehetőleg chapatishoz),
• fél pohár fehér lisztet
• 5 evőkanál vaj.

A teljes kiőrlésű lisztet szitáljuk át, adjunk hozzá két csipet sót, és fokozatosan öntsük fel meleg, de nem forró vízzel (2/3 csésze), majd gyúrjuk össze a tésztát, mint a gombóc tésztáját. 5 percig gyúrjuk. A paratha tészta sima legyen. Csomagolja be egy nedves ruhával, fedje le fóliával, ruhával és hagyja fél órán át.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Újra gyúrjuk a tésztát, hengerre tekerjük, és 15 egyenlő részre osztjuk. Darabokra vágjuk, golyókat formázunk, egyenként lisztbe forgatjuk és nem túl vékonyra (3 mm vastagra) kinyújtjuk. Minden tortát vékonyan megkenünk olvasztott vajjal, és félbehajtjuk.

Ismét megkenjük és negyedbe hajtva vékonyra kinyújtjuk. Közepes lángra teszünk egy teflon serpenyőt, és amikor felmelegszik, kb 2 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor a Paratha torta aranysárgára vált, meg kell kenni ghível - meg kell dagadnia és hámlani kell.

A parátát melegen tálaljuk, hogy melegen tartsa, fóliával letakarva, 60 fokra előmelegített sütőben tarthatjuk.

Puri kenyér - recept

• 2 csésze liszt,
• fél pohár korpa,
• 2 evőkanál vaj,
• 3/4 csésze tej
• 1 liter olaj a sütéshez.

Egy tálba öntjük a lisztet, a korpát, a fél teáskanál sót, és alaposan összekeverjük. Egy kis serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a tejet, felforraljuk és levesszük a tűzről. Várja meg, amíg a keverék lehűl.

A hűvös tejet fokozatosan a lisztbe öntjük, és sima tésztát gyúrunk, az asztalt kis mennyiségű vajjal kikenjük. Három perc elteltével a tésztát 16 egyenlő részre osztjuk, golyókat formázunk, amiből 2 mm vastag tortákat sodorunk.

Olajban kisütjük a purit, hogy a tészta ne ragadjon a kézhez, liszt nélkül kenjük meg olajjal. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat – amikor egy beledobott tésztadarab azonnal a felszínre emelkedik, ez azt jelenti, hogy elkezdhetjük sütni.

Óvatosan tedd bele az olajba a purikat - gyorsan lebegnek, ezért lyukas kanállal "süllyesszük el" és hagyd újra lebegni. Utána átfordítjuk a másik oldalukra és amikor aranyszínű az alsó rész, kivesszük. Az egész művelet körülbelül 1,5 percet vesz igénybe.

Bread Dosa - recept

A dosakészítés egyfajta művészet. Az étel Dél-Indiából származik. Ez a kenyér rizslisztből és lencselisztből készül. Készíthetünk dózsát búzaliszttel is.

• 1 és 3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 5 evőkanál növényi olaj,
• egy csipet só.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadunk 1 teáskanál sót és sütőport. Ezután felöntjük 2 csésze meleg forralt vízzel, és alaposan összekeverjük. A tészta olyan lesz, mint a palacsinta, de sűrűbb. Fedjük le a tésztával a tálat egy kendővel, és hagyjuk meleg helyen egy órán át. Ezután keverjük újra.

Egy teflon serpenyőt jól felmelegítünk. Miután megfelelően felforrósodott, fakanállal beleöntjük a masszát, és óvatosan elosztjuk a felületeken. A tésztának vékonynak kell lennie.

Amikor a dósa egyik oldala megsült, a másik oldalon kell még egy percig sütni. A Dosát a legjobb, ha kötegben, légmentesen záródó edényben tároljuk. Ujjaival szétválasztjuk és szószokba mártjuk, vagy palacsintához hasonló dosát tölthetünk.

Az indiai kenyeret a nemzeti konyhában nemcsak bizonyos ételek kiegészítéseként használják, hanem az evőeszközök helyettesítésére is, amelyekkel az indiaiak a tányérokról csípnek ételt. A második lehetőséget nem szükséges megismételni, de továbbra is javasoljuk, hogy a szokásos rendeltetésének megfelelően előkészítse a használatra.

Indiai chapati recept

Hozzávalók:

• liszt - 2 evőkanál;
• meleg víz - 3/4 csésze;
• só - egy csipet;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, és keverjük össze sóval. A lisztbe fokozatosan meleg vizet öntve próbálunk lágy, de ugyanakkor nem ragadós tésztát gyúrni. Amint összeállítottuk a tésztagolyót, elkezdjük hozzá adagolni a vajat, és beleforgatjuk a tésztába. A kész tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket vékony tortává sodorjuk.

Egy száraz serpenyőt felforrósítunk, és 30 másodpercig mindkét oldalán indiai búza süteményeket sütünk.

Indiai paratha kenyér

Hozzávalók:

• búzaliszt - 1 3/4 evőkanál;
• só - 1/2 teáskanál;
• vaj (olvasztott) - 3 evőkanál. kanalak;
• tej - 1/2 evőkanál;
• növényi olaj - sütéshez.

Főzés

A lisztet egy tálba szitáljuk és összekeverjük a sóval. A vajat beleöntjük a lisztes keverékbe, és kézzel addig gyúrjuk, amíg morzsa nem lesz. A tészta dagasztásának abbahagyása nélkül elkezdjük fokozatosan adagolni a tejet, amíg a tészta homogén és rugalmas lesz, de nem tapad a kezéhez. A tésztából golyót formálunk, fóliával letakarjuk és 30 percig pihentetjük.

A megpihent tésztát kiszaggatjuk és 4 részre osztjuk. Az egyes részeket tortává forgatjuk, a felületét megkenjük olvasztott vajjal. Most ujjunkkal felkapjuk a tortát, ráncokat formázva a tésztából, és a kész kolbászt csigává forgatjuk. A tésztából a csigát süteménybe forgatjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

Indiai naan kenyér

Hozzávalók:

Főzés

Az élesztőt és a cukrot felöntjük meleg vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, és a keverékhez öntjük az élesztőoldatot. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál olajat és. A lágy tésztát összegyúrjuk, és 90 percig kelesztjük. Az idő letelte után ismét 10 percig gyúrjuk a tésztát, és 8 részre osztjuk. Az egyes részeket tortává tekerjük, és alufóliával letakart tepsire tesszük. Minden süteményt szórjunk meg hagymamaggal, és küldjük a 200 fokra előmelegített sütőbe, hogy aranybarnára sütjük. Tálalás előtt kenjük meg a naant olajjal.

Lépésről lépésre receptek indiai lapos kenyér elkészítéséhez és különféle lehetőségek: chapati, puri, paratha, sütőtök, csicseriborsó liszt

2018-05-26 Galina Krjucskova

Fokozat
recept

967

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

7 gr.

1 gr.

szénhidrátokat

33 gr.

178 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus indiai laposkenyér recept

A lapos és kovásztalan kenyeret chapatinak nevezik. Speciális őrlőliszt, fűszerek és speciális edények nélkül nehéz reprodukálni az indiai süteményeket. Hozzávalókért érdeklődjön az indiai vásárokon. Vásároljon árréssel. Úgy tűnik, hogy az ételt egyszerűen elkészítik, de első alkalommal nem biztos, hogy sikerül. Készségek, ügyesség és lépésről lépésre szóló ajánlásaink szükségesek.

Hozzávalók:

• 260 gr. teljes kiőrlésű liszt;
• 175 ml víz.

Lépésről lépésre klasszikus indiai lapos kenyér receptje

Melegítse fel a vizet.

Lisztet szórunk egy edényre.

Csinálj egy lyukat a liszthegy közepén.

Öntsön oda vizet.

A lisztet kis adagokban öntsük a vízzel feltöltött lyukba.

Gyúrjunk sűrű tésztát.

Most törölje át az indiai sütemények tésztáját liszttel, tekerje be tiszta, nedves törülközővel, és hagyja pihenni körülbelül harminc percig.

A tésztát kilenc részre osztjuk.

A süteményeket kinyújtjuk.

Indiában a chapatikat tawira rakják és sütik. Öntöttvas serpenyőt fogunk használni. Tegyük a tűzre, hagyjuk jól felmelegedni.

Egy öntöttvas serpenyő aljára szórunk egy kis lisztet.

Rakd ki a chapatist. Szánjon rá egy percet.

Ezután az indiai sütemény átfordítható a másik oldalára.

A süteményeket szétterítjük, és mindkét oldalukat egy percig sütjük. Melegen tálaljuk szósszal vagy zöldséglevessel.

2. lehetőség: Instant indiai laposkenyér

Bármilyen indiai lapos kenyér elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A teljes főzési folyamat három szakaszból áll: a tészta dagasztása, a termékek formázása és a sütés. Csalhat és adhat hozzá gyors élesztőt, így a tészta gyorsabban megkel.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. közönséges búzaliszt;
• Gyorsan ható élesztő a csomagoláson található utasítások szerint;
• 4 evőkanál. l. ghí olajok;
• 1 st. tej;
• 1 gr. ánizs;
• 10 gr. zöldek;
• 1 st. l. növényi olaj;
• Só és cukor.

Hogyan készítsünk gyorsan indiai lapos kenyeret

Egy csészébe öntsük az ánizst, a sót, az élesztőt, a cukrot és a lisztet.

Keverjük össze a száraz keveréket.

Öntsön meleg tejet a liszthez adalékokkal.

A tésztát keményre gyúrjuk.

Kenjük be a tésztát növényi olajjal.

Osszuk a tésztát öt vagy hat részre.

A zöldeket apróra vágjuk.

Adjunk hozzá zöldeket minden tésztadarabhoz.

Adagolt tortákat nyújtunk ki.

Kapcsolja be a sütőt. Hagyja felmelegedni, és ezalatt a termékek megolvadnak.

Forró tepsiben 5 percig sütjük.

A forró indiai lapos kenyeret megkenjük ghível, és különféle szószokkal tálaljuk.

Érdekes: mi a titkos indiai olaj? Tudod, de ez nem különbözik az orosz krémtől. Vízfürdőben felolvasztjuk, felforraljuk, állni hagyjuk és tiszta és száraz üvegbe öntjük. Sózható és hűtés nélkül tárolható.

3. lehetőség: forrásban lévő olajban sült indiai puri

Ropogós kis sütemények ezek. Nagy mennyiségű olajban kisütik, amit karhaiba öntenek. Bármilyen vastag falú mély serpenyőben vagy lassú tűzhelyben a "Sütés" programmal purit főzünk.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. Liszt;
• 2 evőkanál. evőkanál olvasztott vaj;
• 1 st. víz;
• Olajok sütéshez.

Hogyan kell főzni

Gyúrjuk a szokásos kovásztalan tésztát. Lisztre, meleg vízre és sóra lesz szüksége.

Gyúrás közben adagonként beleöntjük a meleg ghit. Így a tészta lágyabb és rugalmasabb lesz.

A tésztát jól kell gyúrni. Hagyja, hogy a puri készítésének folyamata az indiai meditáció leckéje legyen számodra, összpontosíts arra a vágyra, hogy finom indiai süteményekkel kényeztesd a háztartásod.

A tésztát golyóvá tekerjük, és nedves törülközőbe tekerjük.

Hagyjuk pihenni a tésztát, majd fél óra múlva vegyük le a törülközőket, és készítsük el a tortaformázást.

Ehhez a tésztát hét egyenlő részre osztjuk. Először kis golyókat formázunk, megkenjük olajjal, majd kinyújtjuk.

Öntse az olajat egy kényelmes edénybe: egy olajsütőbe, egy multicooker tálba, egy pörkölőbe vagy egy szokásos mély serpenyőbe.

Lassan engedj bele egy fánkot a forró olajba.

A tészta aranybarna és buborékos? Inkább fordítsd meg a fánkot.

Az összes fánkot megsütjük.

Nincs olyan ember, aki ne szeretné a ropogós buborékos galuskát. Ha el kell nyerned valaki tetszését, mindenképpen házi készítésű purisokkal kedveskedj neki.

4. lehetőség: indiai töltött parátha

Ez a fajta indiai kenyér hasonló a chapatishoz, de vajjal és zöldségekkel van töltve. Ebben a receptben azt javaslom, hogy készítsen egy réteg burgonyát, fokhagymát és fűszernövényeket.

Hozzávalók:

• 240 gr. Liszt;
• 17 gr. ghí;
• 100 ml víz;
• 150 gr. krumpli;
• 50 gr. zöldek;
• 6 gr. fokhagyma;
• Só, bors.

Lépésről lépésre recept

A meghámozott burgonyát a fűszervízbe tesszük. Amíg a leendő töltelék készül, vigyázzon a tésztára.

A lisztet és a vizet lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk.

Csomagolja be a tésztát egy törülközőbe vagy fóliába.

A tésztát egy órát pihentetjük.

Az indiai tortillához finom töltelékre lesz szükséged. Leöntjük a forró vizet, amiben a burgonyát főztük.

Adjunk hozzá vajat a burgonyához és pépesítsük.

Válasszon zöldeket a töltelékhez ízlés szerint: petrezselyem, koriander, kapor, menta, bazsalikom.

A fokhagymát felaprítjuk, a zöldeket pedig felaprítjuk.

Keverje össze a pürét a gyógynövényekkel.

A tésztát 4 részre vágjuk.

Az összes tésztadarabot kinyújtjuk.

Minden tésztát megkenünk olajjal.

A sütemények közepére burgonyapürét tegyünk zöldekkel.

Szedjük össze a torta széleit és csípjük össze.

Hajtsa le a kontyvarratot.

A töltelékkel ellátott golyót kézzel enyhén megnyomkodjuk, majd kinyújtjuk.

Melegítsük fel a serpenyőt.

A tortilla tetejét megkenjük olajjal.

Fordítsa meg a parathát, és tegye olajozott oldalával lefelé a serpenyőbe.

A nedves oldalát megkenjük olajjal, majd megfordítjuk.

A forró tortillákat kenyér és díszítés helyett bármilyen ételhez tálaljuk. Sok népszerű töltési lehetőség létezik: burgonyapüré hagymával, borsóval, karfiollal és még túróval is. Csak az előkészítés elve marad változatlan.

5. lehetőség: Indiai sütőtökös laposkenyér

Mindenki tudja, hogy sütőtökkel is lehet kását főzni. De kevesen tudják, hogy van egy érdekes recept a hőre. Ez a sütés indiai elnevezése egybecseng az orosz „meleg” szóval. Ezek a sütik ugyanolyan jó ízűek.

Hozzávalók:

• 230 gr. sütőtök;
• 175 gr. Liszt;
• 30 gr. korpa;
• 2 tk fűszerek (kurkuma; édeskömény és zira);
• 30 ml növényi olaj;
• 0,5 tk gyömbér;
• 40 ml víz;
• Só.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Vágja le a tök héját, és távolítsa el a magokat.

A nyers sütőtök pépet lereszeljük.

Keverjük össze a liszt felét, a sót, a fűszereket és a vizet.

Adjuk hozzá a tésztához az apróra vágott sütőtököt, a növényi olajat és a többi lisztet.

A tésztát 9-10 golyóra osztjuk.

Minden tésztadarabot nyújtsunk pogácsává.

Egy száraz serpenyőt kikenünk olajjal.

Tegye a tortillákat egy forró serpenyőbe sorra. Mindkét oldalát gyorsan megsütjük és egymásra rakjuk.

Az indiai süteményeket sütőtökkel és fűszerekkel megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.

6. lehetőség: Indiai csicseriborsó tortilla borsóval és cukkinivel

Ezt a fajta nemzeti péksüteményt pudlának hívják. A tészta kétféle lisztből áll: búzából és csicseriborsóból. A dagasztás során különféle zöldségdarabokat, babot és fűszernövényeket adnak hozzá.

Hozzávalók:

• 300 gr. csicseriborsó liszt;
• 75 gr. búzaliszt;
• 450 ml víz;
• sütőpor;
• 80 gr. paradicsom;
• 120 gr. zöldborsó;
• 100 gr. cukkini;
• 12 gr. fokhagyma;
• kömény;
• koriander;
• só;
• 1 lime;
• Olajok sütéshez.

Hogyan kell főzni

Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra. Néhány perc múlva távolítsa el róluk a vékony héjat. Vágja le a pépet.

A cukkinit is meg kell hámozni, majd feldarabolni.

Kétféle lisztet keverjünk össze sütőporral.

Adjunk hozzá vizet a lisztes keverékhez.

Kezdje el gyúrni a tésztát. Fokozatosan adjuk hozzá a zöldségeket és a borsót. Adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát és néhány fűszernövényt ízlés szerint.

A vastag tésztát kis darabokra osztjuk.

A süteményeket kinyújtjuk, méretükben az orosz palacsintához hasonlóak.

Tegyünk egy teáskanál olvasztott vajat egy öntöttvas serpenyőbe.

Minden uszkárt mindkét oldalon megsütünk.

Tegye össze a süteményeket és párolja öt percig. Ha a termékek jól sültek, akkor az utolsó tipp nem kötelező.

Joghurttal vagy tejföllel tálaljuk.

A chapati egy indiai kenyér, amely nagyon népszerű a vegetáriánusok körében. Ezek a lapos sütemények abból a szempontból érdekesek, hogy sütés közben golyóként megduzzadnak, és egy üreget képeznek benne, ahová bármilyen tölteléket rakhatunk. Amikor az egyetemen tanultam és diákszállón laktam, párszor láttam, hogyan készülnek a chapati torták. És bár a sütötte lány biztosított arról, hogy a későbbiekben jobb, ha nyílt tűzön tartom a süteményeket, hogy „felfújódjanak”, saját tapasztalataim alapján meggyőződtem arról, hogy a tészta megfelelő dagasztásával tökéletesen megkelnek a serpenyőben.

Szóval tészta. Nagyon jó, ha teljes kiőrlésű búzaliszted vagy attaliszted van, de sütheted normál búzaliszttel is.

Sózzuk a lisztet és a forró vizet. Gyúrjuk a tésztát - mint a gombócokat. Puhának kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Tedd a tésztát 2 órára (vagy inkább éjszakára) egy műanyag zacskóba, hogy "érik".

A tésztából kis darabokat szaggatunk és golyókat formálunk, vagy a tésztából a kolbászt sodorjuk kis darabokra, és csak ezután formázunk golyókat. Minden golyót tortává kell forgatni (5 mm vastag). A tészta kinyújtásakor ne felejtse el hozzáadni a lisztet, hogy a sütemények ne tapadjanak az asztalhoz vagy a sodrófához.

Fogjuk a süteményt és olaj nélkül előmelegített serpenyőbe tesszük! Az egyik oldalát megsütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Nem tudom, hogy ez mihez kapcsolódik, de a süteményeim már az első oldaluk sütéskor kelni kezdenek, de megfordítva ez fordítva történik.

Megpróbáltam sütni mind a nagy chapatit, mint a palacsintát, és a nagyon kicsiket is - mindkettőt megkapjuk. Bár eleinte aggódtam, hogy nehéz lesz megkelni egy nagy torta.

Ha a sütemény hirtelen nem emelkedik meg, tartsa a tűz fölé. Erre a célra grillrácsot alakítottam ki.

A forró chapatikat egyszerűen ki lehet kenni vajjal, vagy bármilyen tölteléket tehetünk a keletkező üregekbe.

Forrón finomak. Nos, ha egy ideig tárolni kívánja őket, akkor a kiszáradás elkerülése érdekében tárolja őket egy zacskóban.

Elkészítettem a vadrizst, és betettem a chapatisba, hogy megmutassam, milyen nagyszerű a laposkenyér "zacskója".

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+