Univerzális kefir öntet salátákhoz és csirkéhez. Kefir szószok csirkéhez Mártások kefirrel és mustárral
Bármely ember étrendje húsból, halból és zöldségből készült ételeket tartalmaz. Ezekhez az ételekhez a kefir szósz a legalkalmasabb. Az univerzális kötszerek közé tartozik és páratlan ízű. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a kefir jól passzol különféle fűszerekhez és fokhagymához, a szósz kiváló öntet lesz a zöldségsalátáknak és kiváló pác csirke-, sertés- és marhahúshoz.
Hogyan készítsük el a szószt
A legfontosabb dolog, amit tudnia kell a kefirszósz készítésének művészetében, a megfelelő összetevők. Általában megtalálhatók a hűtőszekrényben, de ha nem, akkor olcsón megvásárolhatja őket a helyi szupermarketben.
A kefirszósz javasolt receptje 6 adagra készült. A teljes főzési folyamat körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
Milyen összetevőkre van szükség
A szósz elkészítéséhez a következő összetevőket kell venni:
- 200 ml a legáltalánosabb kefir;
- 3 gerezd fokhagyma;
- bors és só ízlés szerint.
Kívánság szerint hozzáadhat uborkát, de ez a szósz nem klasszikus változata lesz.
Hogyan kell főzni
Az előkészítés több szakaszban történik:
- Vegyünk kefirt szobahőmérsékleten, és öntsük egy mély tartályba.
- A fokhagymagerezdeket alaposan felaprítjuk. Ehhez használhatja a jól ismert sajtót. A fokhagymát is apróra vághatjuk. Ebben az esetben egy kicsit meg kell nyomni, hogy kijöjjön a leve, ami felfedi a szósz ízét.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket a kefirrel ellátott tartályba, és alaposan keverjük össze.
- Hat személyes kefir szósz készen áll. Most ízesítheti vele kedvenc salátáját, vagy előételhez tálalhatja.
A szószról szóló számos vélemény alapján vannak „ízletes” árnyalatok:
- Ha a hűtőszekrényben a kefiren és a fokhagymán kívül olyan termékek is vannak, mint a retek, paradicsom, uborka, kapor, petrezselyem, akkor nyugodtan kezdje el elkészíteni a fokhagymás kefirszószt. Fontos tudni, hogy ezen komponensek összekeverésével egy komplett ételt kapunk, sajátos vöröses árnyalattal.
- A szakácsoknak azt tanácsoljuk, hogy magas zsírtartalmú kefirt válasszanak. Minél zsírosabb az erjesztett tejtermék, annál jobban érezhető a tejtermék íze. A diétázók számára alacsony zsírtartalmú joghurt vagy savanyú tej fogyasztható.
- A fűszerességet és az íztónusokat különféle fűszerek hozzáadásával szabályozzák. Hagyja meg a recept alapját, és adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Ebben az esetben nemcsak sót és borsot, hanem fűszeres száraz fűszernövényeket és fűszereket is adhat hozzá.
- A kefir szószt pikánsabbnak tartják, ha olajbogyót adunk hozzá, amely tökéletesen illeszkedik a szokásos zöldek ízéhez.
- A szósszal a következő köreteket ajánlatos tálalni - sült (főtt) hús, tengeri ételek, zselés húsok. Úgy döntöttünk, hogy csirkemellet főzünk, akkor a kefires szósz nélkülözhetetlen kiegészítője lesz az ételnek, amely nemcsak felejthetetlen ízt ad, hanem lédússágot is ad.
- Húsételekhez tálalva a mártást citromlével variálhatjuk, így elkerülhetjük a sózást főzés közben. A citrusos savanyúság nemcsak a sót helyettesíti, hanem kiemeli a hús ízét is.
- Ráadásul a szósz tökéletesen passzol a zselés ételekhez.
- A szószt hidegen, csirkehús mellé ajánlatos tálalni.
- Ha shish kebabot, grillezést vagy grillezést tervez főzni, a szószt pácként is használhatja.
Azok számára, akik szeretik a tejfölt vagy majonézt a forró ételekhez, kefires-fokhagymás szósz használata javasolt. Ebben az esetben fel kell forralni, ügyelve arra, hogy ne égjen le (ideális a vízfürdő). Forró szósz használatakor a hús- vagy halszelet egyszerűen összehasonlíthatatlanná válik. Lehűtve a szósz minden köret fő öntete.
Ha egyszer megpróbálta elkészíteni az erjesztett tejszószt fokhagymával, nem fogja észrevenni, hogy ez folyamatosan az étrend részévé válik!
Sok háziasszony ízesíti salátáját tejföllel, majonézzel és más, magas energiaértékű szószokkal. A velük készült snackek lédúsak, ízletesek és kielégítőek. Evésükkel lehetetlen fogyni, még akkor sem, ha a saláta alacsony kalóriatartalmú zöldségekből készül. De az ilyen ételeken nagyon gyorsan hízhat. A diéta követése nem követeli meg az ilyen ételek elhagyását. De a szószt nekik bölcsen kell megválasztani. A diétás salátaöntetek nem növelik túlságosan a snack kalóriatartalmát, és még egészségesebbé teszik.
Főzési jellemzők
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a diétás ételek íztelenek vagy drágák. Tévednek. Zöldségekből, csirkemellből, halból és más, a táplálkozási szakértők által ajánlott alacsony kalóriatartalmú ételekből sok olyan étel készíthető, amely olyan finom, mint az étteremben. Viszonylag olcsók lesznek, mivel sok recept lehetővé teszi megfizethető összetevők használatát. Az alacsony kalóriatartalmú és egészséges ételekből készült saláták segítenek az étlap követésében és a fogyásban anélkül, hogy kellemetlen érzés vagy éhségérzetet éreznének, valamint biztosítják a kiegyensúlyozott étrendet. A lényeg az, hogy ne rontsa el őket öltözködéssel. A diétás salátaöntetek egyszerűen, leggyakrabban olcsó alapanyagokból készülnek. Ha betart néhány szabályt, a snackeket az egyik legegészségesebb és legfinomabb étel lesz az étlapon.
- A diétás salátaöntetek alacsony kalóriatartalmú és egészséges termékekből készülnek, mint például kefir, joghurt, citromlé. Számos recept fontos összetevője a növényi olaj, melynek mennyisége a magas kalóriatartalma miatt minimális, de a felhasználását nem lehet megtagadni: a zöldségekben található vitaminok egy része zsírban oldódik, zsír nélkül nem szívódik fel a szervezetben. Az öntet ízének javítása és előnyös tulajdonságainak növelése érdekében alacsony zsírtartalmú sajtok használata megengedett. A majonéznek vagy akár az alacsony kalóriatartalmú majonézszósznak nincs helye az ilyen öntetekben. A zsíros tejfölt is tanácsos kerülni.
- Diétás saláták elkészítéséhez csak jó minőségű és friss termékeket használjon. Jobb a finomítatlan olajat választani, mivel több hasznos anyagot tartalmaz. Mindegyik olaj előnyös a maga módján, ezért használhatja növényi olajok keverékét is. Kivételt képeznek azok a receptek, amelyekhez olaj vagy azt tartalmazó szósz szükséges. Ilyenkor érdemes finomított terméket választani, vagy olívaolajat választani: a napraforgóban, kukoricában, lenmagban rákkeltő anyagok képződnek hevítéskor.
- Ügyeljen a termékek lejárati idejére és a tárolási szabályok betartására. Az avas olaj vagy a savanyú kefir semmilyen előnyt vagy ízt nem ad a salátának.
- A kész saláta kalóriatartalma nemcsak az öntet összetételétől, hanem mennyiségétől is függ. Csak annyi szószt adjon hozzá, amennyi szükséges anélkül, hogy az előétel fő összetevőjévé válna.
A diétás salátákhoz sok recept létezik, ezeket célszerű úgy kiválasztani, hogy miből áll az előétel. A friss zöldségekből készült salátákhoz a citromlé és növényi olaj alapú öntetek megfelelőbbek. Ha az előétel baromfi-, borjúhús- vagy egyéb húskészítményt tartalmaz, akkor érdemes erjesztett tejtermékekből készült szószt választani. A sajtöntetek sokoldalúak.
Citromlé alapú diétás salátaöntet
- citromlé - 60 ml;
- olívaolaj - 20 ml;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Keverjük össze a citromlevet és az olívaolajat, és keverjük össze.
- Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint. A sót mellőzheted, hiszen nem a legegészségesebb termék, ráadásul a friss zöldségek és a rágcsálnivaló egyéb összetevői már tartalmaznak sót. A bors is választható.
- A szószt ismét felverjük, és az utasítás szerint használjuk.
Az öntet friss zöldségekből készült salátákhoz alkalmas. Jól párosítható olyan előételekkel, amelyek mindenféle káposztát, uborkát és sárgarépát tartalmaznak. Harmonikusan kiegészíti a paradicsom és a kaliforniai paprika, a szárzeller ízét.
Diétás salátaöntet citromból és mézből
- citromlé - 25 ml;
- méz - 10 ml;
- olívaolaj - 5 ml;
- só (opcionális) - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A mézet folyékonyra olvasszuk. A termék előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében ezt jobb vízfürdőben megtenni.
- Keverjük össze a mézet olajjal.
- Adjunk hozzá citromlevet és verjük fel.
Ez a szokatlan, kellemes édes-savanyú ízű öntet jól passzol a halat vagy csirkemellet tartalmazó zöldséges salátákhoz. Gyümölcs- és zöldségsalátákat is fűszerezhetünk vele. Ha úgy dönt, hogy sót ad a szószhoz, keverje össze citromlével, mielőtt a többi hozzávalóval összekeverné.
Citromos és mustáros öntet
- olívaolaj - 80 ml;
- citrom - 3 db;
- mustárpor - 5 g;
- almaecet (6 százalék) - 10 ml;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Facsard ki a citrom levét, az egyik gyümölcs héját pedig reszeld le.
- Hígítsuk fel a mustárport ecettel és egy kanál olajjal.
- Adjuk hozzá a citromlevet és a maradék olajat, majd keverjük össze.
- Sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a citromhéjat. Ismét alaposan keverjük össze.
Ez az öntet fűszeres ízt ad a salátának, és új ételré varázsolja. Bármilyen salátához alkalmas, különösen a friss vagy főtt zöldségekből készült salátákhoz, beleértve a burgonya hozzáadását is.
Kefir öntet gyógynövényekkel
- kefir - 100 ml;
- friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom) - 20 g;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- A zöldeket késsel finomra vágjuk.
- Enyhén sózzuk meg.
- Öntsük a kefirt, alaposan keverjük össze.
Ezzel a mártással bármilyen zöldségsalátát fűszerezhetünk, beleértve azokat is, amelyek húskomponenseket tartalmaznak. Hogy pikánsabb ízt adjon az öntetnek, egy gerezdből facsarhatunk bele fokhagymalevet, és megkeverhetjük.
Joghurtos és citromlé öntet
- citrom - 1 db;
- joghurt - 0,2 l.
Főzési mód:
- Csavarja ki a citrom levét. A legnagyobb hozam akkor lesz, ha citrusfacsarót használunk.
- Joghurttal összekeverjük, simára keverjük.
Joghurtos öntet mustárral
- cukrozatlan joghurt – 0,25 l;
- asztali mustár - 5 ml;
- almaecet (6 százalék) - 5 ml;
- szárított kapor - egy csipetnyi;
- szárított petrezselyem - egy csipet.
Főzési mód:
- Keverjük össze a mustárt ecettel.
- Adjunk hozzá szárított fűszernövényeket, öntsünk joghurtot.
- Keverjük össze turmixgéppel vagy mixerrel, hogy homogén keveréket kapjunk.
Használat előtt a mártást 2-3 órára a hűtőbe tesszük. Bármilyen salátához alkalmas, különösen, ha húst tartalmaz.
Kefir öntet olajbogyóval
- kefir - 150 ml;
- kimagozott olajbogyó - 100 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- A fokhagymát szeletekre vágjuk.
- Tegyük az olajbogyóval együtt egy keverőtálba.
- Turmixgép segítségével őröljük.
- Adjunk hozzá kefirt. Sózzuk ízlés szerint.
- Legyintés.
Salátákat ízesíthet hallal, csirkemellel, vagy éppen zöldségekkel ezzel a szósszal. Jól illik saláta, paradicsom és paprika előételekhez.
Feta sajt öntet
- feta - 50 g;
- cukrozatlan joghurt - 150 ml;
- friss uborka - 0,2 kg;
- friss kapor - 10 g.
Főzési mód:
- A sajtot darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük.
- Adjunk hozzá késsel apróra vágott kaprot.
- Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, a bőrét zöldséghámozóval eltávolítjuk. Az uborka pépet apró kockákra vágjuk, és a fetához adjuk.
- Kapcsolja be a turmixgépet, és aprítsa simára a hozzávalókat.
- Öntsük hozzá a joghurtot, és keverjük össze.
Ha túl sűrűnek találja a szószt, növelheti a joghurt mennyiségét. Ez az öntet bármilyen salátához alkalmas, egyedi ízt adva neki. Főleg cézársaláta készítésére használható.
Tofu öntet
- tofu sajt - 100 g;
- almaecet (6 százalék) - 40 ml;
- szőlőmagolaj - 5 ml;
- fokhagyma por - egy csipetnyi;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A tofut darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük.
- Adja hozzá a többi összetevőt.
- Forgasd őket homogén masszává.
Ez az öntet ideális kiegészítője lesz vegetáriánus salátáknak.
A diétás salátaöntetek változatosak. Velük az egészséges ételek új ízt kapnak, és nem lesznek unalmasak. Könnyű lesz betartani a diétát.
És az ünnepek előestéjén, és a napi étrend diverzifikálására saláták elkészítéséhez igazi megmentővé válnak azok számára, akik az étel előnyei mellett nem feledkeznek meg az ízéről sem. Számos öntet létezik, amellyel a legegyszerűbb salátából is kis kulináris remekmű lehet.
Ízletes, könnyű, egészséges, alacsony kalóriatartalmú, és ami a legfontosabb, könnyen elkészíthető - találkozzon diétás szószok és öntetek csodálatos receptjeivel. És jó étvágyat!
Citromos salátaöntetek
A citrom friss, zamatos ízt ad minden szósznak. A lényeg az, hogy kövesse a recept arányait.
1. Citromos-olíva öntet:
- citromlé - 3 evőkanál
- só, fekete bors ízlés szerint
Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és közvetlenül tálalás előtt fűszerezzük a salátát.
2. Citromos-mézes szósz
- citromlé - 25 ml
- méz - 2 teáskanál
- olívaolaj - 1 teáskanál
- só ízlés szerint
A szósz hozzávalóit alaposan összekeverjük, és közvetlenül tálalás előtt fűszerezzük a salátát.
3. Citromos-mézes ecetes öntet
- citromlé - 25 ml
- méz - 2 teáskanál;
- borecet - 1 teáskanál
- só ízlés szerint
Az öntetet közvetlenül a saláta tálalása előtt össze kell keverni. Tökéletes salátákhoz és tenger gyümölcsei előételekhez. Például garnélarákkal és tengeri herkentyűkkel.
4. Citromos mustáros öntet
- olívaolaj - 2 evőkanál;
– citromlé – 4 evőkanál
– száraz mustárpor – 1/2 teáskanál
Mindent jól összekeverünk. Az elkészült öntet hűtőszekrényben, üvegedényben tárolható.
Kefir és joghurt alapú öntetek
Finom savanyú íz és rengeteg variáció minden alkalomra - a natúr joghurt és a friss kefir még a szokásos salátát is új módon „hangzik”!
5. Kefir öntet gyógynövényekkel
– kefir vagy natúr joghurt – 100 ml
– apróra vágott zöldek – 1 evőkanál
- só ízlés szerint
Jól verj le mindent. Kívánság szerint fokhagymát adhat hozzá a pikánsabb íz érdekében.
6. Citromos-joghurtos öntet
– zsírszegény natúr joghurt – 200 ml
- citromlé - 2 evőkanál
A joghurtot és a citromlevet összekeverjük, és 2 órára hűtőbe tesszük.
7. Joghurtos öntet zöldhagymával
– apróra vágott zöldhagyma – 2 evőkanál
– apróra vágott kapor – 2 evőkanál
Az egészet összekeverjük, és pár órára hűtőben pihentetjük.
8. Joghurtos öntet mustárral
– zsírszegény natúr joghurt – 250 ml
– mustár – 1 teáskanál (a dijoni mustár remekül működik)
– almaecet – 1 teáskanál
– száraz kapor – ¼ teáskanál
– száraz petrezselyem – ¼ teáskanál
A mustárt és a joghurtot turmixgépben habosra keverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és a kapott öntetet a hűtőben hagyjuk állni.
9. Joghurtos öntet fokhagymával
– zsírszegény natúr joghurt – 250 ml
– fokhagyma – 2-3 gerezd
- olívaolaj - 1 evőkanál
A meghámozott fokhagymát felaprítjuk (például fokhagymanyomóban), és összekeverjük a vajjal és a joghurttal. Hűtőben hagyjuk megfőni.
10. Joghurtos öntet bazsalikommal
– natúr alacsony zsírtartalmú joghurt – 250 ml
– apróra vágott bazsalikom – 2 evőkanál
- őrölt fehér és fekete bors - ízlés szerint
A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és hagyjuk felfőni.
11. Kefir öntet mentával és bazsalikommal
– alacsony zsírtartalmú kefir – 150 ml
– friss bazsalikom – 5 szál
– friss menta – 5 szál
- olívaolaj - 1 evőkanál
- só és bors ízlés szerint
Turmixgépben turmixoljuk össze az összes hozzávalót, és tegyük hűtőbe.
12. Öntet kefirrel és olajbogyóval
– alacsony zsírtartalmú kefir – 150 ml
– nagy olajbogyó – 10 darab
– fokhagyma – 1 gerezd
- só és bors ízlés szerint
Turmixgépben pürésítsd a kefirt, az olajbogyót és a fokhagymát, adj hozzá sót és borsot. Hagyja ülni az öltözködést.
13. „Majonéz” joghurton
– sűrű natúr joghurt – 100 ml
– mustár – 2 evőkanál
- citromlé - 1 evőkanál
Mindent jól összekeverünk.
Alacsony zsírtartalmú sajtokon alapuló öntetek
Az alacsony zsírtartalmú sajtokon alapuló öntetek alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor kielégítő és ízletes „jegyek” zöldségsalátákhoz, például uborkával és paradicsommal, salátalevéllel, kaliforniai paprikával és retekkel. Ha fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel kísérletezik, még több lehetőség kínálkozik az ilyen salátaszószokhoz. Bármilyen alacsony zsírtartalmú sajt alkalmas öntetre - Adyghe, ricotta, tofu, feta és mások.
14. Feta sajtöntet
- feta sajt - 50 g
– natúr alacsony zsírtartalmú joghurt – 150 ml
– 1 friss uborka
Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, és az öntetet hűtőbe tesszük.
15. Ricotta sajtöntet
– ricotta sajt – 50 g
– natúr alacsony zsírtartalmú joghurt – 200 ml
- Dijoni mustár - 1 teáskanál
Az összes hozzávalót turmixgépben keverjük össze, és hagyjuk megfőni.
16. Tofu öntet
- tofu sajt - 100 g
– almaecet – 2 evőkanál
– szőlőmagolaj – 1 evőkanál
- tengeri só és őrölt fekete bors ízlés szerint
- csipetnyi őrölt szárított fokhagyma
Az összes hozzávalót simára daráljuk (vagy turmixgépben turmixoljuk), hagyjuk felfőni.
Eredeti benzinkutak
ecoliya.in.ua
Még a salátalevél vagy a felszeletelt friss zöldség is igazi csemege lesz, ha ilyen szokatlan szószokkal tálalja őket.
17. Csicseriborsó öntet
- főtt csicseriborsó - 100 g
- narancslé - 100 ml
- víz
- fokhagymapor (vagy friss fokhagyma), só, bors - ízlés szerint
Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, és adjunk hozzá vizet a kívánt állagúra.
18. Avokádó öntet
– avokádó – 1 db.
– citromlé – 1 teáskanál
- olívaolaj - 50 ml
– fokhagyma – 1 gerezd
- egy csokor petrezselyem
- só és bors ízlés szerint
Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, és hagyja főzni.
19. Tatár szósz
- főtt csirke sárgája - 2 db.
- 1 nyers csirke sárgája (vagy 3 fürj)
- olívaolaj - 50 ml
- citromlé - 1 evőkanál
- mustár - 1 evőkanál
- tejföl vagy natúr joghurt - 2 evőkanál
– kapribogyó – 2 evőkanál
– apróra vágott ecetes uborka – 2 evőkanál
– apróra vágott friss kapor – 1 teáskanál
- fekete bors és só ízlés szerint
A kifőtt sárgáját finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a nyers sárgáját, a citromlevet, a mustárt, és simára verjük. A habverés abbahagyása nélkül, vékony sugárban öntsön növényi olajat. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze.
20. Tejfölös szósz zellerrel és almával
- tejföl - 100 g
- nagy zöld savanyú alma - fél
- negyed zellergyökér
– mustár – 2 teáskanál
– citrom- vagy limelé – 1 teáskanál
- egy csokor kapor
Az almát finom reszelőn lereszeljük, a levét leöntjük, meglocsoljuk citromlével, hogy az almaszósz ne sötétedjen. A zellert finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben aprítjuk. Adjunk hozzá tejfölt, mustárt, fűszernövényeket az almához és a zellerhez, és jól keverjük össze.
Könnyű szószok hagyományos salátákhoz
A speciális mártások segítenek felfrissíteni kedvenc ünnepi „nehéz” salátái ízét és csökkentik a kalóriatartalmát.
21. Fűszeres sajtos-uborkás szósz
– friss uborka – 2 db
– lágy krémsajt – 100 g
- sűrű tejföl - 2 evőkanál
– fokhagyma – 1-2 gerezd
- egy csomó bármilyen zöld
Az uborkát és a héját finom reszelőn lereszeljük. Az uborka levét kicsavarhatod, hogy sűrűbb legyen a szósz. Keverjük össze az uborkát tejföllel, lágy sajttal, apróra vágott fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel.
Ez a könnyű uborkaszósz a legjobb választás hús- és burgonyasalátákhoz. Harmonikusan illeszkedik a zöldségekből és tenger gyümölcseiből készült salátákba és snackekbe is. Ennek az öntetnek a titka az uborkában rejlik, amely hatalmas mennyiségű tartronsavat tartalmaz. Ez a szerves sav gátolja a zsírképződés folyamatát a szénhidrátok feldolgozása során, és aktiválja a meglévő zsír lebontását. De hevítéskor a tartronsav megsemmisül, így az uborkaszósz csak hideg saláták öntésére alkalmas.
22. Tejfölös és gyömbéres szósz
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 g
- mustár (rendes vagy dijoni) - 2 teáskanál
– 1 teáskanál őrölt gyömbér vagy 2 cm friss gyömbérgyökér
- 1 csokor kapor
A kaprot vágjuk nagyon apróra. Ha friss gyömbért használunk, akkor finom reszelőn reszeljük le. Keverjük össze a fűszernövényeket és a gyömbért tejföllel és mustárral, és hagyjuk állni 30 percig.
Ez a fűszeres és friss szósz kiváló alternatívája lesz a majonéznek, ha a szeretett heringet bunda saláta alá öltöztetjük. Alkalmas egyéb halételekhez és salátákhoz, valamint gombás, sajtos salátákhoz és meleg zöldségsalátákhoz is.
A gyömbérszósz előnye nem csupán a majonézhez képest alacsonyabb kalóriatartalma. A gyömbér gazdag gingerolban, egy olyan anyagban, amely aktiválja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. A gyömbér a megnövekedett kalóriafogyasztást is elősegíti. Nagy segítség az ünnepi asztalnál!
23. Kefir-áfonya szósz
- kefir - 100 ml
– fagyasztott áfonya – ízlés szerint (kb. egy marék)
- citromlé - 1 evőkanál
- olívaolaj - 2 teáskanál
- őrölt pirospaprika ízlés szerint
A fagyasztott áfonyát turmixgépben kefirrel turmixoljuk simára. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Hagyja 15-20 percig főzni. Ne tegyünk sót az öntethez!
Az áfonyaszósz helyettesítheti a majonézt salátákban rákrudakkal, rizzsel, sózott sajttal, hallal, olajbogyóval, kemény sajttal, friss uborkával, paradicsommal és leveles zöldekkel.
Az áfonyaöntet ideális az ünnepi lakomákhoz, mivel az áfonyában található rostok csökkentik az ételek kalóriatartalmát és segítik a zsíros ételek feldolgozását. A magas pektintartalomnak köszönhetően pedig az áfonya csökkenti a vér koleszterinszintjét, fokozza az anyagcserét és elősegíti a méreganyagok eltávolítását alkoholfogyasztás után.
24. Diószósz túróval és tormával
– alacsony zsírtartalmú lágy túró – 200 g
- dió - 1/4 csésze
- reszelt torma (vehetsz kész krémes tormát is) - 0,5 teáskanál
– citromlé – 1 teáskanál
- őrölt bors - ízlés szerint
- kefir (a kívánt állag eléréséhez) - szükség szerint
Darálja pépesre a diót. Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze dióval, tormával és citromlével. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 15 percig. A szósz konzisztenciájának a tejfölre kell hasonlítania. Ha túl sűrű az öntet, kefirrel hígíthatjuk.
Ezzel a diós öntettel sok ismerős étel íze lesz gazdagabb és pikánsabb. Például a „Mimosa” és más saláták sózott és konzerv hallal és tenger gyümölcseivel, marha- és burgonyasaláták, zöldségsaláták és rágcsálnivalók. Ez a szósz nem csak hihetetlenül ízletes, de egészséges is: a dió gyorsan feltölt, ugyanakkor csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet, gátolja a szénhidrátok zsírrá történő feldolgozását, valamint sok fehérjét, rostot és Omega-3-at tartalmaz. zsírok.
Valójában nem korlátozódnak konkrét receptekre: egy kis képzelőerő – és minden nap új ízeket fedezhet fel. Nem terheli a pénztárcáját és nem károsítja az alakját!
Különféle típusú salátákhoz mártásokat használnak, amelyek elkészítése kefir felhasználásával történik. Az ilyen szószokban a kefir a fő összetevő, és a felhasznált adalékanyagok különböző ízek elérését teszik lehetővé. Az alábbiakban a kefir szószok receptjeit találja.
A kefir szósz alapreceptje
Kívánt:
Egy pohár kefir (gyakran kefir);
Egy teáskanál cukor vagy porcukor;
fél teáskanál mustár;
fél teáskanál asztali só;
Fél teáskanál frissen őrölt fekete bors
Főzési mód:
Főzés a fő kefir szósz receptje Először a cukrot, a sót és az őrölt fekete borsot alaposan összekeverjük mustárral. Miután sűrű, homogén masszát kaptunk, egy pohár kefirhez (vagy joghurthoz) adjuk, és habverővel vagy mixerrel alaposan felverjük. Ha a kefir vagy aludttej nagyon savanyú, akkor tejet vagy egy kis cukrot adunk hozzá a felesleges sav eltávolítására. A tej vagy cukor mennyiségét a kapott szósz savasságától függően, valamint attól függően, hogy mennyire szereti a savat a salátában. A kefirszósz fő receptje hűtve kapta a legnagyobb felhasználást.
Fűszeres kefir szósz paradicsompürével
Kívánt:
Egy pohár kefir szósz (lásd fent);
4-5 teáskanál csípős ketchup vagy fűszeres paradicsomszósz;
1-2 teáskanál apróra vágott szerecsendió-mag;
Ízlés szerint asztali sót és frissen őrölt paprika keverékét adjuk hozzá
Főzési mód:
Kefir szósz(alaprecept) fűszeres ketchuppal vagy paradicsomszósszal simára keverve. Ezt követően apró részletekben zúzott szerecsendió-szemeket adunk a kapott masszához. A kapott szószt folyamatosan keverjük és kóstoljuk. A kapott szószhoz az ízléstől függően asztali sót és paprika keveréket is adunk.
Kefirből és paradicsompüréből készült lágy szósz
Kívánt:
Egy pohár kefir szósz (alaprecept);
3-4 evőkanál. kanál paradicsompüré;
1 d kanál enyhe ketchup;
Só;
Őrölt bors keverék
Főzési mód:
A salátaöntet recept Elkészítheted a receptszabványoknak megfelelően, vagy úgy is, hogy az ízlésednek megfeleljen. Adjunk hozzá asztali sót és egy kis mennyiségű frissen őrölt paprika keveréket. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, és csak ezután adjuk hozzá a ketchupot és a paradicsompürét a kapott masszához. Ezt követően a kapott szószt újra alaposan összekeverjük, és szükség esetén sót és fűszereket adunk hozzá. Legnagyobb íz kefir szósz kihűlés után birtokolja, de nem ajánlott hosszú ideig tárolni és célszerű annyit főzni, hogy egyben elfogyasztható legyen.
Főzési idő: 5 perc
Kitermelés: 175 ml.
Ma nagyon népszerű az alacsony kalóriatartalmú salátaöntetek használata. A kefir alapú öntet méltó alternatívája lesz a majonéznek. Ezt a lehetőséget az egészséges és diétás táplálkozás hívei értékelni fogják. Mint ismeretes, a kefir jótékony hatással van az emésztésre, ráadásul alacsony kalóriatartalmú. Ízesítő adalékként tégelyben vásárolt tormát és répát használunk majd. A torma mennyisége egyéni ízlés szerint módosítható. A fényképekkel ellátott kefiröntet egyszerű receptjét használva lépésről lépésre diverzifikálhatja menüjét egészséges ételekkel. A szószt közvetlenül felhasználás előtt készítjük el. A szósz különösen jól fog passzolni a hússalátákhoz. Kefir helyett használhat joghurtot vagy cukrozatlan joghurtot. Ennek eredményeként mindössze 5 perc alatt minimális költséggel diétás kefir salátaöntet kap.
Hogyan készítsünk kefir salátaöntetet
Nincs szükség különösebb nehézségekre vagy hosszadalmas felkészülésre. Csak ki kell mérni a szükséges mennyiségű kefirt és tormát. Ezenkívül szüksége lesz egy tálra, villára, habverőre és egy kis szabadidőre.
A kihűlt kefirt öntsük a tálba, ahol elkészítjük az öntetet. A kefir zsírtartalmát egyedileg választjuk meg, ha diétázol, zsírszegény erjesztett tejtermék legyen.
Annak érdekében, hogy a kefiröntet kellemes, nem nyájas ízt kapjon, saját belátása szerint adjon hozzá egy kis sót. Ebben az esetben nem kell sózni a salátát, csak öntsük rá az öntetet.
Végül már csak villával vagy habverővel fel kell kevernünk a szószt. Meg kell jegyezni, hogy a kefir és a torma alapú öntet nagyon aromás és étvágygerjesztő megjelenésű. A kész öntet nagyon előnyösen kiemeli a sokféle összetevőből készült saláta ízét. Jó étvágyat, főzz egészséges ételeket szeretettel!
Cikkek a témában
