आसान और त्वरित केफिर पाई। ओवन में मीठी केफिर पाई कैसे बनाएं: फोटो के साथ रेसिपी। त्वरित केफिर पाई रेसिपी - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

जैम पाई की रेसिपी

जाम के साथ रसीला केफिर पाई

1 घंटा 15 मिनट

240 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में कुछ भी नहीं है ताजा फल, वह जैम की बोतलयह हमेशा कहीं न कहीं डिब्बे में रहता है! और अगर आप सोचते हैं कि इसका एकमात्र उपाय सिर्फ इसे रोटी के साथ खाना है, तो आप गलत हैं। बस एक गिलास केफिर, आटा, जैम और एक घंटे का समय - और आपके पास एक तैयार पाई होगी! उन्होंने मुझे मिठाइयाँ बनाना सिखाया जाम के साथ केफिर पाईमाँ 90 के दशक की बात है, जब रेफ्रिजरेटर अक्सर खाली रहता था, लेकिन अब मैं इसे अक्सर पकाती हूँ क्योंकि इसमें बहुत कम समय लगता है। इसके अलावा, आप उपयोग कर सकते हैं कोई जाम, जो लंबे समय से शेल्फ पर धूल जमा कर रहा है, और आप पाई को सजाने में अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। और कोई यह नहीं कहेगा कि आप खाना बनाने में बहुत आलसी थे जटिल पाई. मैं इसे अक्सर इसलिए भी बनाती हूं क्योंकि इस पाई को काम पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक होता है: यह उखड़ती नहीं है, यह स्वादिष्ट बनती है और आपके बैग में ज्यादा जगह नहीं लेती है।

तो आइए मैं आपको खाना पकाने के कई विकल्पों के बारे में बताता हूं। जैम के साथ केफिर चाय केकताकि आप भी इसका आनंद उठा सकें.

ओवन में जैम के साथ केफिर पाई

रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरा, चम्मच, बेकिंग डिश, ओवन।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहला चरण: जैम, सोडा।

दूसरा चरण: जैम, केफिर, अंडे, आटा, चीनी।

केफिर जैम के साथ त्वरित पाई बनाने की वीडियो रेसिपी

यदि आपको निश्चित रूप से जानने की आवश्यकता है, आटा कैसा दिखना चाहिएया सोडा के साथ प्रतिक्रिया में जैम, तो यह वीडियो देखें। सब कुछ बहुत स्पष्ट और विस्तृत रूप से वर्णित है, इसलिए आप स्वयं ही सभी विवरणों का पता लगा सकते हैं।

जाम के साथ केफिर पाई. बहुत ही सरल और स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान

https://i.ytimg.com/vi/cv3rVXDumg0/sddefault.jpg

https://youtu.be/cv3rVXDumg0

2017-04-20T13:47:38.000Z

धीमी कुकर में जैम के साथ केफिर पाई

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6-7.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:मल्टीकुकर, चम्मच, मिक्सर, कटोरा।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहला चरण: जैम, सोडा, चीनी, अंडा, आटा, केफिर।

दूसरा चरण (वैकल्पिक): खट्टा क्रीम, चीनी।

जैम के साथ सरल केफिर पाई बनाने की वीडियो रेसिपी

यह सुनिश्चित करने के लिए यह वीडियो देखें कि आप सब कुछ सही ढंग से समझते हैं और कुछ भी नहीं भूलेंगे। हालाँकि यह बहुत छोटा नहीं है, यह बहुत विस्तृत है, और यह उपयोगी है शुरुआती रसोइयों के लिए.

मल्टी कूकर में जैम के साथ स्वादिष्ट पाई, जैम के साथ पाई कैसे पकाएं #PIE रेसिपी

जाम के साथ पाई. खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट पाईधीमी कुकर में, पाई रेसिपी। आटा गूंथना।
पकाने की विधि: 1 गिलास - जैम (कोई भी पिसा हुआ), 1 गिलास - केफिर, 1/2 गिलास - चीनी, 1 चम्मच - सोडा, 1 - अंडा।
क्रीम के लिए: 2 बड़े चम्मच - खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच - चीनी।
अपने विवेक से जामुन और मेवों से सजावट करें।
पकाने का समय: 1 घंटा.
यदि पाई का रंग भ्रमित करने वाला है, तो जैम को पीले रंग (सेब, नाशपाती, खुबानी, आदि) में लेना बेहतर है, और रंग एक शानदार पाई जैसा हो...

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इस वीडियो रेसिपी को मल्टीकुकर के किसी भी ब्रांड के लिए अपनाया जा सकता है।

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https://i.ytimg.com/vi/iaCLi0I6SB8/sddefault.jpg

https://youtu.be/iaCLi0I6SB8

2014-01-12T15:56:28.000Z

पाई को कैसे सजाएं

जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में बताया गया है, आप इसे पाई के लिए तैयार कर सकते हैं मलाई. यह होना जरूरी नहीं है खट्टी मलाई- आप दूसरा ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्रीमी, कारमेल या चॉकलेट। इसके साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें और शीर्ष को टॉपिंग, जैम, फलों के टुकड़े, सूखे फल या मेवों से सजाएँ। क्रीम की जगह आप इसे भी बना सकते हैं चॉकलेट शीशा लगाना. या आप थोड़ा आटा छोड़ सकते हैं, इसे गाढ़ा बनाने के लिए इसमें दो बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं, और खाना पकाने के अंत से 10-15 पहले इस आटे को बाहर निकाल सकते हैं। पैटर्न. या आप अतिरिक्त समय बर्बाद नहीं कर सकते हैं और सिर्फ पाई छिड़क सकते हैं पिसी चीनीया जाम के साथ फैलाएं.

पाई को किसके साथ परोसें

हम आमतौर पर मीठी पाई परोसते हैं चाय, कॉफ़ी के साथया कोको. आप खाना भी बना सकते हैं उज्वरया ठंडा परोसें मानसिक शांति. आप अपने मेहमानों को अपने स्वाद के अनुरूप जूस दे सकते हैं। या थोड़ा ठंडा पानी डालें दूध, ryazhenka, केफिरया आर्यन. सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पाई को किसके साथ परोसते हैं, इससे इसका स्वाद खराब नहीं होगा, इसलिए आप इसे बिना पेय के आसानी से खा सकते हैं।

• यदि आप चाहते हैं कि आपका पाई आटा हल्का और सुंदर हो, तो पीले रंग का उपयोग करें जाम।
• यह जांचने के लिए कि पाई पक गई है, उसमें छेद करें दंर्तखोदनी. इस पर कोई आटा नहीं रहना चाहिए.
• यदि केक बेकिंग शीट पर चिपक जाता है, तो इसे भाप के ऊपर रखेंऔर वह आप ही उसे पीछे छोड़ देगा।

अन्य विकल्प

खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए आप उनमें से कोई भी आज़मा सकते हैं। उदाहरण के लिए, खाना बनाना

केफिर एक स्वस्थ और पौष्टिक पेय है। काकेशस में इसे बुढ़ापे का इलाज माना जाता है। हर परिवार के पास केफिर अनाज बनाने का अपना तरीका होता है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है।

त्वरित केफिर पाई रेसिपी - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

केफिर का आटा नरम, हवादार और हल्का हो जाता है। मुख्य सामग्री के अलावा, आपको आटे की आवश्यकता होगी, दानेदार चीनी, अंडे। आटे में डाले गए सोडा को सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, केफिर यह काम बखूबी करेगा। कभी-कभी आटे में मार्जरीन या अन्य मक्खन मिलाया जाता है।

केफिर का उपयोग किसी भी वसा सामग्री पर किया जा सकता है। आटा तरल या कड़ा हो सकता है। इस पेस्ट्री को बनाने की कई रेसिपी हैं। आप हर दिन खाना बना सकते हैं नई पाई. वे भरने में भिन्न होते हैं, जो मीठा या नमकीन हो सकता है।

मीठे पाई जैम, ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए जामुन, फल ​​आदि से तैयार किए जाते हैं। आटे में दालचीनी, कोको, खसखस, सूखे फल आदि मिलाए जाते हैं। रसदार फलऔर जामुन को सूजी के साथ मिलाया जाता है, जो अतिरिक्त नमी को सोख लेगा।

गैर-मीठी पाई मांस, सब्जियों से तैयार की जाती है, सॉस, मछली, साथ ही हरा प्याज और अंडे।

पाई तैयार करने में सबसे तेज़ और आसान एस्पिक है। वे उसके लिए सानते हैं बैटर. आधा सांचे में डाला जाता है. ऊपर भरावन रखें और आटे से भरें।

पाई को ओवन या धीमी कुकर में बेक करें। लकड़ी की सींक, टूथपिक या नियमित माचिस से तैयारी की जाँच करें। पाई को तैयार माना जाता है यदि, कई स्थानों पर छेद करने के बाद, टूथपिक सूखी रहती है।

मीठे पाई को दूध, कॉम्पोट या मीठी चाय के साथ परोसा जाता है। बिना चीनी वाले को मांस या सब्जी शोरबा के साथ परोसा जाता है।

1. जैम के साथ झटपट केफिर पाई बनाने की विधि

सामग्री

मुर्गी के अंडे- दो टुकड़े;

केफिर - एक गिलास;

5 ग्राम बेकिंग सोडा;

जाम - 250 ग्राम;

240 ग्राम आटा;

दानेदार चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. जैम को सोडा के साथ मिलाकर मिला लें।

2. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, उसमें केफिर और आटा डालें। मिश्रण. आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए। जैम डालें और मिलाएँ।

3. सांचे के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करें और इसमें आटा रखें। ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें और पैन को आटे के साथ मध्यम स्तर पर रखें। 20 मिनट तक बेक करें. निकालें, गर्म होने तक ठंडा करें और ऊपर से जैम लगाएं।

2. खसखस ​​के साथ त्वरित केफिर पाई की विधि

सामग्री

180 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल;

तीन बड़े अंडे;

180 मिलीलीटर वसा केफिर;

180 ग्राम चीनी;

260 ग्राम आटा;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर.

100 ग्राम खसखस;

दो बड़े चम्मच. केफिर के चम्मच;

30 ग्राम चीनी;

बड़ा अंडा;

30 ग्राम स्टार्च.

खाना पकाने की विधि

1. खसखस ​​को लगभग पांच मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और खसखस ​​को मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें। एक कप में रखें, अंडा, स्टार्च और दानेदार चीनी डालें। सब कुछ हिलाओ और केफिर में डालो। फिर से हिलाओ. भराई में मोटे आटे की स्थिरता होनी चाहिए। दस मिनट के लिए अलग रख दें।

2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को छान लें।

3. अंडे को मिक्सर कंटेनर में फेंटें, चीनी डालें और सभी चीजों को सफेद होने तक फेंटें रसीला द्रव्यमान. केफिर में डालो और वनस्पति तेल. कुछ और मिनटों तक मध्यम गति से पीटना जारी रखें। लगातार फेंटते रहें, आटे को भागों में मिलाते रहें जब तक कि आपको काफी गाढ़ा आटा न मिल जाए।

4. पैन के तले और किनारों को तेल से चिकना कर लें. आटे का आधा भाग निकाल लीजिये. इसे इस पर लगाओ खसखस भरनाऔर इसे आटे के दूसरे भाग से भरें। एक लकड़ी की सींक डुबोएं और पूरे केक पर धारियां बनाएं।

5. चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर पकाएं. - फिर केक को पैन में दस मिनट के लिए छोड़ दें. गरम पाई पर पिसी चीनी छिड़कें।

3. एक फ्राइंग पैन में पनीर, पनीर के साथ त्वरित केफिर पाई की विधि

सामग्री

5 ग्राम बेकिंग सोडा;

पाँच ढेर गेहूं का आटा;

केफिर - आधा लीटर;

5 ग्राम टेबल नमक;

50 मिली वनस्पति तेल।

200 ग्राम प्रत्येक पनीर और डच पनीर;

अंडे - दो पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में केफिर डालें, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें। अंडे को फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गर्म होने तक गर्म करें।

2. एक कप में तीन गिलास आटा छान लें और गर्म केफिर मिश्रण डालें। चिकना होने तक कांटे से हिलाएँ।

3. दो गिलास आटे में सोडा मिलाएं और इसे टेबल पर छान लें। आटा रखें और तब तक गूंधें जब तक आटा सारा आटा सोख न ले। इसे एक गेंद के आकार में रोल करें, एक कटोरे से ढकें और दस मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

4. डच पनीरमलो मोटा कद्दूकसऔर पनीर और अंडे के साथ मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

5. आटे को दोबारा गूंथ लें और दस मिनट के लिए छोड़ दें. भरावन और आटे को चार भागों में बाँट लें। आटे के टुकड़ों को एक गेंद में रोल करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक फ्लैट केक में रोल करें। भरावन को बीच में रखें और आटे के किनारों को बीच की ओर लाएँ। इसे सीवन की ओर से नीचे की ओर कर दें और इसे पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। ध्यान से बेलें ताकि आटा फटे नहीं.

6. फ्लैटब्रेड को गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें. फ्लैटब्रेड को गर्म परोसा जाना चाहिए, क्योंकि गर्म होने पर भरावन लीक हो सकता है।

4. आड़ू और पनीर के साथ त्वरित केफिर पाई की विधि

सामग्री

5 ग्राम बेकिंग पाउडर;

50 मिलीलीटर केफिर;

आटा - 160 ग्राम;

100 ग्राम पनीर;

मक्खन की आधी छड़ी.

पाँच बड़े डिब्बाबंद आड़ू;

दानेदार चीनी - 150 ग्राम;

200 ग्राम पनीर;

खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;

तीन बड़े अंडे.

खाना पकाने की विधि

1. आड़ू को कॉम्पोट से छान लें। पनीर को मक्खन और केफिर के साथ मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और सख्त आटा गूंथ लें।

2. एक फ्लैट केक में रोल करें और इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रखें। अपने हाथों से छोटे-छोटे किनारे बनाएं।

3. अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक उनकी मात्रा बढ़ न जाए। - पनीर को छलनी से पीस लें या कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें. अंडे के मिश्रण में डालें. खट्टी मलाई भी यहां भेजें. चिकना होने तक फेंटना जारी रखें।

4. आटे पर भरावन रखें. आड़ू के आधे भाग को स्लाइस में काटें और सूजी में रोल करके भरावन के ऊपर रखें। ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 50 मिनट तक बेक करें। ओवन बंद कर दें और केक को बिना दरवाजा खोले अगले आधे घंटे के लिए उसमें छोड़ दें। फिर ठंडा करें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

5.मशरूम और सॉसेज के साथ त्वरित केफिर पाई की विधि

सामग्री

नमक की एक चुटकी;

आटा - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;

3 ग्राम बेकिंग सोडा;

ढेर केफिर;

दो अंडे।

बल्ब;

150 ग्राम पनीर;

चार आलू;

सूरजमुखी का तेल;

स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;

नमक;

400 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन;

बेल मिर्च की फली.

खाना पकाने की विधि

1. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। सांचे के तल पर रखें.

2. आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस करके बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज के ऊपर रखें. थोड़ा नमक डालें. आलू को निचोड़ने की जरूरत नहीं है. बस कद्दूकस करें और आकार दें।

3. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और आलू की एक परत पर रखें।

4. कटे हुए मशरूम लीजिए. मैरिनेड को छान लें और उन्हें सॉसेज पर रखें। शिमला मिर्चबीज और डंठल हटा दें. बारीक काट कर एक सांचे में रखें. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

5. केफिर को एक कप में डालें। सोडा और नमक डालें। तब तक हिलाएं जब तक केफिर बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया न कर दे। अंडे डालें और व्हिस्क से हल्के से फेंटें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए आटा गूथ लीजिए, इसकी स्थिरता पैनकेक की तुलना में थोड़ी गाढ़ी है। आटे को भरावन पर तब तक चम्मच से डालें जब तक वह पूरी तरह से ढक न जाए।

6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए रखें। तैयार पाईपलट कर एक प्लेट में रखें. गर्म पाईकसा हुआ पनीर छिड़कें।

6. मांस के साथ त्वरित केफिर पाई की विधि

सामग्री

50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

आधा लीटर केफिर;

तीन बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;

मीठा सोडा;

बल्ब;

360 ग्राम आटा;

आधा किलो मुर्गे की जांघ का मास.

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। केफिर, तेल डालें और सोडा और खट्टा क्रीम डालें। व्हिस्क से हिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और पकौड़ी की तरह आटा गूंथ लें, बस थोड़ा नरम। हम इसे आधे में बांटते हैं।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें. चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और प्याज के साथ पैन में डालें। नमक, मसाले डालें और नरम होने तक भूनते रहें।

3. सांचे को चिकना कर लें. - आटे के एक हिस्से को बेलकर किनारों को छोड़कर सांचे में रखें. गर्म भरावन फैलाएं और आटे की दूसरी परत से ढक दें। हम किनारों को जकड़ते हैं और उन्हें चालीस मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। 200 C पर बेक करें.

• आटे में फल और जामुन डालने से पहले उन्हें सूजी में बेल लीजिये.
• इस पाई के लिए मांस और सब्जियों को पहले तला जाना चाहिए, अन्यथा उन्हें पकाने का समय नहीं मिलेगा।
• नहीं मीठी पाईआप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, मीठा - जैम से चिकना कर सकते हैं, पाउडर छिड़क सकते हैं या पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं।
• जेली पाई के आटे में एक स्थिरता होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम.

क्या आप एक कोमल, सुगंधित त्वरित केफिर पाई बनाना चाहते हैं जो गुलाबी और हवादार होगी और आपके मुंह में पिघल जाएगी? फिर मेरी रेसिपीज़ निश्चित रूप से आपकी पसंद की होंगी।

आश्चर्यजनक रूप से, मेरे द्वारा प्रस्तुत व्यंजनों के लिए केफिर पाई के लिए घटकों की खरीद के लिए महत्वपूर्ण खर्चों की आवश्यकता नहीं होगी। आटा नरम और हल्का होगा, और यहां तक ​​कि नौसिखिया खाना पकाने वाले भी इसे बना सकते हैं।

आप केफिर पाई को किसी भी फिलिंग के साथ बेक कर सकते हैं; रेसिपी में मशरूम, जामुन, सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, चीनी और मसाले डालकर प्रयोग करें। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट केफिर पाई मिलेंगी जिनसे आप खुद को दूर नहीं कर पाएंगे।

केफिर पाई रेसिपी जिसकी तस्वीर नीचे प्रस्तुत की जाएगी, के लिए गृहिणी को बहुत अधिक खाली समय की आवश्यकता नहीं होती है। आप एस्पिक विधि का उपयोग करके केफिर का उपयोग करके पाई बना सकते हैं।

ऐसे व्यंजन कई लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं आधुनिक गृहिणियाँ, और पाई टॉप में उच्च स्थान पर है आटा उत्पादजो बहुत जल्दी पक जाते हैं.

अपने लिए सुनिश्चित करें कि पाई पक गई है ताजा केफिर, यह मेरे फोटो जैसा ही बनेगा, सुर्ख, और इसका स्वाद अनोखा है।

जेलीयुक्त पाई आटा

के लिए घटक उत्तम आटा: 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; आधा चम्मच सोडा, स्वादानुसार नमक, केफिर (वसा सामग्री 1 प्रतिशत) 500 मिलीलीटर की मात्रा में; आटा - साढ़े तीन बड़े चम्मच।

जेलीयुक्त आटे की रेसिपी दुकान से खरीदा हुआ केफिरजटिल नहीं। नतीजा पैनकेक की बनावट के समान आटा है। आप आधार के रूप में ले सकते हैं डेयरी उत्पादों, जो पके हुए माल को कोमलता और कोमलता देगा।

उदाहरण के लिए, एक उत्कृष्ट विकल्प सेंट होगा। खट्टा क्रीम, दही और यहां तक ​​कि मेयोनेज़ भी।

केफिर मिलाकर आटा तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. 100 जीआर में. उत्पाद - अधिकतम 150 किलो कैलोरी.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं आटे में बेकिंग सोडा डालता हूँ। मैं बुझाने की प्रक्रिया शुरू करता हूं।
2. अंडे और नमक को फेंट लें। आपको कुछ फोम प्राप्त करने की आवश्यकता है।
3. मैं 2 मिश्रण मिलाता हूं। आटा छना हुआ होना चाहिए, तभी डालें।
4. मैं इसे ओवन में बेक करूंगी, लेकिन मैं चाहती हूं कि पाई ताज़ा हो। कम वसा वाला केफिरइसे आवश्यकता से अधिक नहीं फेंटा गया है, आपको द्रव्यमान को अधिक देर तक नहीं फेंटना चाहिए।

त्वरित चॉकलेट पाई

सबसे फूली और मीठी पाई के लिए आटे की सामग्री:

आटा - 265 ग्राम; 50 जीआर. रस्ट. तेल; 48 जीआर. कोको; 5 जीआर. सोडा; 1 पीसी। चिकन के अंडे; मसाले; 10 जीआर. चीनी। चूर्ण; 205 मिलीलीटर जाम; केफिर लगभग 100 मि.ली.

जैम ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, सर्वोत्तम विकल्पसेब या खुबानी. चेरी या किशमिश न लेना ही बेहतर है। जब यह सोडा के साथ प्रतिक्रिया करेगा तो मिश्रण नीला हो जाएगा।

चाय पाई तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

1. मैं जैम के साथ सोडा मिलाता हूँ। यह झाग निकलता है।
2. केफिर और चिकन. मैं अंडे मिलाता हूं, चीनी, रस्ट मिलाता हूं। फोम के साथ मक्खन और जैम। मैं आपकी इच्छा के अनुसार वैनिलिन और संतरे का छिलका मिलाता हूँ। दालचीनी, अदरक, कस्तूरी डाल सकते हैं. कटे हुए मेवे या लौंग। एक चुटकी मसाला ही काफी है.
3. मिश्रण में आटा मिलाया जाता है, लगभग 2 बड़े चम्मच, परिणामी आटे को सांचे में डालें। मैं इसे ओवन में भेज रहा हूं। मैं लगभग 30 मिनट तक बेक करती हूं। 200 जीआर पर. जब मीठी पाई तैयार हो जाए, भले ही वह केफिर से बेक की गई हो, आपको उस पर चीनी छिड़कनी चाहिए। पाउडर.

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और इसलिए मैं आपको इसे पकाने की सलाह देता हूं चॉकलेट पाईइसके अलावा, घर पर केफिर से पकाने से आपको कोई परेशानी नहीं होगी। लेकिन यह सारी बेकिंग विधियाँ नहीं हैं सादा केफिर, नीचे देखें, मैं उन्हें एक फोटो के साथ प्रस्तुत करता हूं।

ताजा केफिर के साथ आलू पाई

तेज़ और आसान आलू पाई, जिसका परीक्षण आधार केफिर के साथ मिलाया जाएगा, आपके परिवार में पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

केफिर पर स्वादिष्ट बेकिंग के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होगी, और इसलिए यदि घर में अप्रत्याशित मेहमान आते हैं, तो ऐसा नुस्खा काम आएगा।

8 सर्विंग्स के लिए एक स्वादिष्ट पाई पकाने के लिए, आपको आटे के लिए निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए; बेशक, हम इसे कम वसा वाले केफिर के साथ फिर से बेक करेंगे:

एक साधारण पाई के लिए भराई तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: 4 पीसी। आलू; 20 जीआर. तेल; नमक और मसाले.

ताजा केफिर से बनी पाई तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

1. मैंने अंडों को व्हिस्क से फेंट लिया। मैं मिश्रण में केफिर, सोडा और नमक डालता हूं, जिसमें पहले से ही अंडे होते हैं। आपको आटे की भी जरूरत पड़ेगी, जितना चाहिए उतना ही मिला लीजिये.
2. मैं सावधानी से आटा मिलाता हूं और आटा गूंधता हूं, जिसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होती है।
3. मैं आलू छीलता हूं और काटता हूं, उन पर 2 मिनट के लिए उबलता पानी डालता हूं। प्याज काटता हूं, फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ भूनता हूं, आलू के साथ मिलाता हूं। अगर आपको नमक और मसाले डालने की ज़रूरत है, तो यह हर किसी के स्वाद का मामला है।
4. मैं वह साँचा लेती हूँ जहाँ मैं पकाऊँगी और उसे चिकना कर दूँगी। मोटा। इसके बाद ही मैं अपने द्वारा बनाया गया आटा डालती हूं, लेकिन मिश्रण का केवल आधा हिस्सा। मैं आलू को प्याज के साथ डालता हूं और उनके ऊपर आटा डालता हूं।
5. त्वरित पाई बेकिंग के लिए तैयार है; केफिर के साथ बेस तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, जैसा कि आपने खुद देखा है।

पेटू लोगों के बीच एक पसंदीदा, केफिर आधारित कीमा बनाया हुआ पाई

मेरी रेसिपीज़ बहुत विविध हैं, और इसलिए वे आपको पसंद आएंगी विभिन्न श्रेणियांलोगों की। इस बार मेरा सुझाव है कि आप यह जान लें कि पेटू लोगों की पसंदीदा केफिर पाई कैसे तैयार की जाती है।

यह रेसिपी रात के खाने के लिए आदर्श होगी, और यदि आप बेस को केफिर के साथ मिलाते हैं तो पाई तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। परिणामस्वरूप, आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, रसदार मांस व्यंजन खिला सकेंगे जो छोटे बच्चों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 60 मिनट लगेंगे। और 100 जीआर में. बेकिंग लगभग 220 किलो कैलोरी होगी, क्योंकि यह केफिर से बनाई जाएगी।

अवयव: 250 जीआर. मेयोनेज़; 2-3 पीसी। चिकन के अंडे; रस्ट. मक्खन और नमक; आटा - 2 बड़े चम्मच; 1 चम्मच प्रत्येक सोडा और चीनी. रेत; 4 बातें. आलू; 300 जीआर. सेंट समाप्त कीमा; केफिर लगभग 500 मिलीलीटर; 1 पीसी। प्याज़।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं जेली पाई के लिए आटा गूंथता हूं। यह बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस कार्य को संभाल सकता है। वैसे, आप केफिर की जगह दही खरीद सकते हैं, अपने स्वाद पर भरोसा करें। मेयोनेज़, अंडे, चीनी मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। अंडे को पहले से फेंटना जरूरी है. मैं अपने परिवार में थोड़ा सोडा और केफिर शामिल करता हूं। हम पैनकेक बनाने के समान आटे की स्थिरता बनाने के लिए आटा मिलाते हैं।
2. आपको भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है, आप इसे स्वयं पका सकते हैं। मैं गोमांस लेता हूं, लेकिन आप कम वसा वाले सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं। मैं प्याज और आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटता हूं।
3. मैं इसे आग पर भूनता हूं, कीमा डालता हूं और 5 मिनट तक उबालता हूं।
4. आलू को उबलते पानी में 5 मिनिट के लिये रख दीजिये.
5. मैं इसे बेकिंग के लिए उपयोग करता हूं एक साधारण फ्राइंग पैनकच्चे लोहे या साँचे से बना हुआ। मैं पौधे को सूंघता हूं। मोटा। मैंने आधा आटा, आलू, प्याज और मांस डाला और मिश्रण का दूसरा भाग डाला।
6. मैं ओवन में 200 ग्राम पर बेक करता हूँ। लगभग 15 मिनट. तापमान बढ़ाकर, मैं उतने ही समय के लिए बेक करता हूँ। तैयार साधारण पाई स्वादिष्ट, हवादार और कोमल है, इसलिए बहुत से लोग अधिक खाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। यह अच्छा है कि ताजा केफिर से बने व्यंजन में कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है।

चिकन के साथ कम वसा वाले स्टोर से खरीदे गए केफिर पर जेली पाई

केफिर से बने मांस पाई के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन इसमें चिकन का उपयोग शामिल है। यह बहुत अच्छा निकला हार्दिक नाश्ता, और कैलोरी में उच्च नहीं है, क्योंकि 100 ग्राम में। केवल 263 किलो कैलोरी.

नुस्खा सरल है और तब उपयोगी होगा जब आपको रात के खाने के लिए कुछ पकाने की आवश्यकता होगी, लेकिन असली पकाने का समय नहीं है। खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिकेफिर पर.

हालांकि चिकन पाईकम वसा वाले केफिर से बनी केफिर भी कम स्वादिष्ट नहीं होगी और स्वादिष्ट भी लगेगी। इसे पकाने में लगभग एक घंटा लगेगा, लेकिन अब और नहीं।

आप निम्नलिखित सामग्रियों के सेट से बस एक पाई बना सकते हैं:

आटा - 2 बड़े चम्मच; केफिर लगभग 500 मिलीलीटर; 300 जीआर. चिकन के पट्टिका; 2 पीसी. प्याज और मुर्गियां अंडे; हरियाली; 1 चम्मच प्रत्येक चीनी। रेत और बेकिंग पाउडर; नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में लगभग 4 मिनट तक भूनें। मैंने चिकन को क्यूब्स में काटा और प्याज में 2 मिनट तक भून लिया। मैं आपके स्वाद के लिए आवश्यकतानुसार काली मिर्च और नमक मिलाता हूँ। आप ग्रीनफिंच और मसाला जोड़ सकते हैं।
2. जब भराई तैयार हो जाती है, तो मैं आटा गूंथता हूं। नमक, अंडे और चीनी मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाया जाता है, मिश्रण में केफिर मिलाएं। परिणामी आटा स्थिरता में पतला है।
3. मैं सांचे को मार्जरीन से चिकना करता हूं, आप पौधा ले सकते हैं। वसा या एसएल. तेल। मैं आटे का एक तिहाई हिस्सा भरता हूं, भराई जोड़ता हूं, लेकिन केवल आधा, फिर आटा - भराई - आटा। मैं इसे 25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजता हूं। 180 जीआर पर. केफिर के साथ पाई तैयार हो जाएगी, यह सुनहरे रंग से ढक जाएगी, और आटे का द्रव्यमान हवादार हो जाएगा।

धीमी कुकर में मछली पाई, केफिर के साथ पकाया गया

पीछे पिछले साल कामल्टीकुकर लगभग हर घर में दिखाई देते हैं। हमें यह स्वीकार करना होगा कि यह कल्पना करना भी मुश्किल है कि हमारे माता-पिता इस चमत्कारी मशीन के बिना कैसे काम करते थे।

मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, आप बहुत अच्छा खाना बना सकते हैं स्वस्थ व्यंजन. मैं हमेशा उठाता हूं दिलचस्प व्यंजनऔर बेकिंग के कार्य को आसान बनाने के लिए ब्लॉग पर उनके साथ साझा करें।

स्वादिष्ट जेलीयुक्त मछली पाई कोई अपवाद नहीं थी। आप बिना किसी कठिनाई के केफिर का उपयोग करके धीमी कुकर में पके हुए माल तैयार कर सकते हैं, और इसका स्वाद ओवन से भी बदतर नहीं होगा।

मल्टीकुकर में पाई के लिए भराई कुछ भी हो सकती है, इसलिए आप अपनी खुद की अनूठी पाक कृति बनाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

मैं हमेशा साहसिक कल्पनाओं के पक्ष में हूं, लेकिन जानता हूं कि आपको क्या करना चाहिए ताजा भोजन. मछली का स्वाद आपको गर्मियों का आनंद लेने में मदद करेगा और याद रखेगा कि समुद्र के किनारे आराम करना कितना अद्भुत है।

सामग्री: आटा - लगभग 8 बड़े चम्मच; 1 पीसी। "रोल्टन" प्रकार के नूडल्स; 90 जीआर. टीवी पनीर; 100 जीआर. ल्यूक; 1 पीसी। डिब्बाबंद मछली; 150 जीआर. मेयोनेज़; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 140 जीआर. खट्टा क्रीम को केफिर से बदला जा सकता है; 1 छोटा चम्मच। रस्ट. तेल (लेकिन जैतून लेना बेहतर है)।

पाई तैयार करने में करीब डेढ़ घंटे का समय लगता है. धीमी कुकर में पाई में कोई कैलोरी नहीं होती है, इसमें प्रति 100 ग्राम केवल 188 किलो कैलोरी होती है। तैयार पकवानकेफिर पर.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करता हूं। मैं प्याज काटता हूं और इसे मछली के साथ मिलाता हूं। मैं सेंवई को काटता हूं और मिश्रण में मिलाता हूं, इसे लगभग 10 मिनट तक बैठने देता हूं।
2. मैं मेयोनेज़, बेकिंग पाउडर, सब्जी सामग्री से आटा तैयार करता हूं। मक्खन, अंडे, केफिर डालें, फिर आटा डालें। मैं इसमें से कुछ को धीमी कुकर में डालता हूं, फिर इसे पहले से कसा हुआ प्याज और पनीर से ढक देता हूं।
3. मैं आटे का दूसरा भाग भरता हूं। मैं "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक बेक करती हूं। पाई तैयार है. आप इसे टुकड़ों में काट कर चाय के साथ परोस सकते हैं.

एक मल्टीकुकर खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है, और इसलिए उन सभी लोगों को जिनके पास अभी तक रसोई में इस उपकरण का उपयोग करने के लाभों की सराहना करने का समय नहीं है, उन्हें तुरंत इस गलती को सुधारना चाहिए।

आधुनिक समय हमें जो देता है उसे कम आंकना मूर्खता है। आइए, जब स्वादिष्ट पाई तैयार करने की बात हो, तब भी अपना समय और प्रयास बचाते हुए, लाभों का कुशलतापूर्वक प्रबंधन करें।

"चेरी के साथ घोंघा"

केफिर पाई बनाने के लिए सामग्री:

505 जीआर. अनुसूचित जनजाति। चेरी; 110 जीआर. चीनी; 10 जीआर. वैन. चीनी और बेकिंग पाउडर; आटा - 510 ग्राम; 195 मिलीलीटर की मात्रा में केफिर; 200 जीआर. क्रम. तेल; नमक। अंडे की जरूरत नहीं.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. केवल छना हुआ आटा चाहिए। तभी आटा बेकिंग पाउडर वाले कटोरे में चला जाता है। मैं इसे वहां भी भेज रहा हूं. मक्खन, नरम लेकिन पिघला हुआ या कठोर नहीं। मैं मिश्रण में नमक और वैन मिलाता हूं। चीनी, सफ़ेद चीनीबड़े चम्मच। द्रव्यमान को तब तक रगड़ें जब तक यह सजातीय न हो जाए।
2. केफिर को एक कटोरे में डालें और आटा गूंथ लें। यह नरम और लोचदार बनना चाहिए। मैं इसे लगभग 3 मिमी की एक परत में रोल करता हूं। मैंने स्ट्रिप्स में काटा, लगभग 8 सेमी चौड़ाई और 20 सेमी लंबाई।
3. मैं स्ट्रिप्स के बीच में एक चेरी रखता हूं, ऊपर से चीनी छिड़कता हूं और लंबाई के साथ चुटकी बजाते हुए एक लंबा सॉसेज बनाता हूं। केक को स्पाइरल पैन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। ओवन में 190 डिग्री पर.
4. पाई को सजाने की ज़रूरत है, मैं इस उद्देश्य के लिए चीनी का उपयोग करता हूं। पाउडर व्यंजन पके हुए माल को सजाने के लिए विशिष्ट शर्तें निर्धारित नहीं करते हैं, इसलिए अपने पाई को अपने दिल की इच्छाओं के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजनों से सजाएं।

और एक और स्पष्टीकरण जो नुस्खा देता है: आपको इसे खाने के लिए अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए पहले से ही चेरी से बीज निकालने की आवश्यकता है, क्योंकि पाई खाते समय दांत टूटने की संभावना अधिक होती है। बस इतना ही, आप इसे चाय के साथ भी परोस सकते हैं.

बेरी-दही पाई

सेंकने की इच्छा हुई स्वादिष्ट मिठाई? तो फिर आप बिल्कुल सही जगह पर हैं, मैं आपको इस नुस्खे पर ध्यान देने की सलाह देता हूं: जेली पाईबेरी और दही एडिटिव्स के साथ।

बिना किसी अतिशयोक्ति के इसका स्वाद दिव्य है। स्वादिष्ट पाई बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि यह पनीर और जामुन से बनाई जाती है। मिठाई आपके मुंह में पिघल जाएगी, यह नाश्ते के लिए एक कप कॉफी या आपकी पसंदीदा चाय, एक गिलास दूध के साथ एकदम सही है, आप स्वाद के लिए पेय में चीनी मिला सकते हैं।

जामुन की उपयोगिता को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए, जमे हुए होने पर भी उनमें बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। अपनी क्षमताओं और वर्ष के समय के आधार पर, भरने के लिए जमे हुए और ताजे जामुन का उपयोग करें।

बेरी पाई सिर्फ 1 घंटा 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है. 100 जीआर में. उत्पाद 310 किलो कैलोरी.

आटा के लिए सामग्री: आटा - 350 ग्राम; 100 जीआर. क्रम. तेल; 2 चम्मच बेकिंग पाउडर; 200 जीआर. चीनी और 2 पीसी। चिकन के अंडे।
भरने के लिए घटक: 4 पीसी। चिकन के अंडे; 750 जीआर. कॉटेज चीज़; 150 जीआर. रस्ट. तेल और चीनी रेत; 250 मिली दूध और वैनिलिन। इस रेसिपी में केफिर का उपयोग नहीं किया गया है।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. चीनी मिलाकर अंडे फेंटें। मिश्रण में आटा, बेकिंग पाउडर, वनस्पति पदार्थ मिलाया जाता है। तेल। मैं किचन मिक्सर का उपयोग करके आटा गूंधता हूं।
2. मैं सांचे को विशेष कागज से ढकता हूं और उसमें आटा डालता हूं। मैं इसे पनीर से ढककर 40 मिनट के लिए ओवन में रख देता हूं। लगभग 180 जीआर.
3. मैं जामुन धोता हूं और उन्हें टुकड़ों में काटता हूं और उन्हें एक स्वादिष्ट पाई पर रखता हूं। आप पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पाई को केक जेली से भर सकते हैं; यदि आवश्यक हो तो चीनी मिलाएँ।

बहुत से लोगों को जेली पाई पसंद होती है। इनका स्वाद अच्छा होता है, दिखने में दिलचस्प लगते हैं और बनाने में भी बहुत आसान होते हैं। जैसा कि मैंने पहले ही कहा, फिलिंग कुछ भी हो सकती है, और इसलिए आप अपनी खुद की अनूठी पाई बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को इसके साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं।

मैंने युक्तियाँ एकत्रित की हैं जो आपको मीठी या नमकीन पाई बनाने में मदद करेंगी जिन्हें आपका परिवार दोनों हाथों से खाएगा:

• यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जेली वाला आटा तरल हो।
• बेकिंग के दौरान आटे को बहने से रोकने के लिए, गहरे आकार लें और समस्या हल हो जाएगी।
• केक को फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा का प्रयोग करें.
• पाई में फिलिंग डालने से पहले इसे हीट-ट्रीट करना जरूरी है। इस तरह, यह गीला नहीं होगा, जिसका अर्थ है कि यह पके हुए माल में बेहतर पकेगा।
• जब आप स्वादिष्ट बेकिंग शुरू करते हैं केफिर पाई, दरवाज़े पटकें नहीं ओवन, इस तरह पका हुआ माल व्यवस्थित नहीं होगा।
• पाई के लिए आटा केवल सफेद होना चाहिए अधिमूल्य. आटे को कई बार छानना सुनिश्चित करें ताकि मिश्रण ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए।
• चीनी, नमक, मसाले, काली मिर्च का जवाब नहीं हो सकता निर्दिष्ट मात्राएँ, इसलिए अपने स्वाद के आधार पर, उन्हें आँख से जोड़ें।

मेरी वीडियो रेसिपी

क्या आपके पास समय नहीं है या आप अपने परिवार को सुगंधित, हार्दिक पेस्ट्री से खुश करने के लिए घंटों तक स्टोव के पास खड़े नहीं रहना चाहते हैं?

ऐसे मामलों में, केफिर पाई की रेसिपी एक वास्तविक मोक्ष होगी। एक त्वरित समाधान.

आप अपने स्वाद के आधार पर या आपके रेफ्रिजरेटर में वर्तमान में क्या है इसके आधार पर पाई के लिए भरने का चयन करें।

त्वरित केफिर पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

इन सभी व्यंजनों का निस्संदेह लाभ है न्यूनतम सेटसामग्री और पकाने की गति। आटा गूंथने में अधिकतम 5 मिनट, भरावन तैयार करने में 1 से 5-7 मिनट और बेक करने में 20-30 मिनट का समय लगता है.

आटे की मुख्य सामग्री केफिर, आटा और अंडे हैं। आटे को फूलने, हवादार और मुलायम बनाने के लिए बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। केफिर कोई भी करेगावसा की मात्रा, केवल ताजे अंडे का उपयोग करें, और आटा गूंधने से पहले उसे छान लें।

भरने के प्रकार पर निर्भर करता है अतिरिक्त सामग्रीआटा चीनी बन सकता है, मक्खन, मेयोनेज़ और अन्य उत्पाद।

लेकिन फिलिंग अपने आप में कल्पना के लिए जगह छोड़ देती है। आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं: चिकन, डिब्बाबंद मछली, मशरूम, आलू, गोभी, अंडे, साग। साथ ही मीठी फिलिंग: सेब, सूखे मेवे, जामुन, प्रिजर्व और जैम, और भी बहुत कुछ।

मूल रूप से, तैयार आटे का आधा हिस्सा तैयार रूप में डाला जाता है, फिर भराई बिछाई जाती है, और फिर बाकी आटे से ढक दिया जाता है। लेकिन आप प्रयोग भी कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, पाई के शीर्ष को खुला छोड़ दें या आटे को दो में नहीं, बल्कि पांच भागों में विभाजित करें, इसे भरने के साथ मिलाकर फैलाएं। या आप पहले भराई भी बिछा सकते हैं, और फिर सभी चीजों को आटे से भर सकते हैं। जैसा आप चाहें, कोई सटीक निर्देश नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि आटा नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया है, बाकी सब कुछ आपके विवेक पर है।

पकाने की विधि 1: जल्दी में क्लासिक केफिर पाई

यह मूल नुस्खाआटा, आप अपने आधार पर, पाई के लिए भरने का चयन स्वयं कर सकते हैं स्वाद प्राथमिकताएँऔर इच्छाएँ. तैयार केकगाढ़े दूध, चॉकलेट, जैम से चिकना किया जा सकता है। अगर आप पाना चाहते हैं स्वादिष्ट पाई, और मछली, पनीर या मांस भरने के साथ, क्रस्ट तैयार करते समय चीनी का उपयोग न करें।

सामग्री:

500 मिलीलीटर केफिर;

चार अंडे;

दो गिलास आटा;

आधा गिलास चीनी;

सोडा का एक चम्मच;

सिरका का एक बड़ा चमचा;

नमक की एक चुटकी;

10 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. एक छोटे कटोरे में आधा गिलास केफिर डालें, बेकिंग सोडा डालें और सिरका डालें। हिलाएँ और मिश्रण को दो मिनट तक लगा रहने दें।

2. चारों अंडों को थोड़ा सा नमक और चीनी मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।

3. बची हुई केफिर को अंडे के द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।

4. छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, आटे को हर समय हिलाते रहें ताकि आटे की गुठलियां न रह जाएं.

5. दोनों मिश्रण को मिला लें और आटे को फिर से अच्छी तरह गूंद लें.

6. आप केफिर पाई को ओवन में या धीमी कुकर में जल्दी से बेक कर सकते हैं।

7. मल्टी कूकर के लिए: कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें, उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं, जिसके बाद हम मल्टीकुकर बंद कर देते हैं और पाई को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं।

8. ओवन के लिए: बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 2: केफिर के साथ त्वरित गोभी पाई

और यह त्वरित पाई उन सभी को पसंद आएगी जो कुछ हार्दिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कैलोरी में बहुत अधिक नहीं चाहते हैं, लेकिन स्टोव के पास खड़े होने और सॉसपैन पर जादू करने के लिए बहुत आलसी हैं। केक में अतिरिक्त सुगंध और स्वाद जोड़ता है ताजा जड़ी बूटी, लहसुन, मसाले।

सामग्री:

केफिर का एक गिलास (250 मिली);

मेयोनेज़ का एक गिलास;

तीन अंडे;

डेढ़ कप आटा;

बुझा हुआ सोडा;

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

वनस्पति तेल;

तीन कठोर उबले अंडे;

300 ग्राम सफेद बन्द गोभी;

एक बड़ी संख्या कीविभिन्न साग (प्याज पंख, अजमोद के पत्ते, डिल)

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडे में नमक मिलाकर केफिर डालें, मेयोनेज़ डालें, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

2. आटे को गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक गूंथ लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें या केफिर डालें।

3. ऊपर तैयार आटाहम सोडा को सिरके से बुझाते हैं, हिलाते हैं।

4. भरने के लिए, बड़े क्यूब्स में काट लें उबले अंडे, पत्तागोभी को बारीक और पतला काट लीजिये. पत्तागोभी और नमक को हाथ से कस कर मसल लीजिये ताकि इसका रस निकल जाये.

5. दो कड़े उबले और बारीक कटे अंडों को पत्तागोभी और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

6. एक छोटी बेकिंग शीट को ऊंचे किनारों से तेल से चिकना करें, उसमें आटे का 2/3 भाग डालें।

7. भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएं और इसे शेष केफिर मिश्रण से भरें।

8. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.

9. केफिर पाई को खट्टा क्रीम या दही के साथ गर्म, गर्म या ठंडा परोसें।

पकाने की विधि 3: केफिर के साथ त्वरित मछली पाई

के साथ एक पाई तैयार करें डिब्बाबंद मछली- यह न केवल सरल है, बल्कि बहुत सरल है। आटा और भरावन तैयार करने में आपको 5 मिनट से अधिक और उत्पाद को बेक करने में 30 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। और अब, एक हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट केफिर पाई बनाई गई है।

सामग्री:

280 मिलीलीटर केफिर;

एक अंडा;

एक गिलास आटा;

चाय का चम्मच नींबू का रस;

सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन;

जार डिब्बाबंद साउरी;

हरियाली का एक बड़ा समूह.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को केफिर और नमक के साथ मिलाएं, आटा डालें।

2. बुझा हुआ डालें नींबू का रससोडा, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए।

3. सॉरी को जार से निकालें, तरल निकाल दें और मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. सभी हरी सब्जियों को धोइये, हिलाइये और काट लीजिये.

5. मछली को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो भराई में थोड़ा नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।

6. आटे के आधे हिस्से को चिकनाई लगे पैन में रखें और ऊपर से भरावन फैलाएं. बचा हुआ आटा भरें.

7. 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें.

8. हम इस केफिर पाई को खुले सिरे से फिश टार्ट के रूप में भी बना सकते हैं। इस मामले में, यदि आप तैयार होने से 7-10 मिनट पहले मछली की फिलिंग पर कसा हुआ पनीर छिड़केंगे तो यह स्वादिष्ट होगा।

पकाने की विधि 4: केफिर के साथ त्वरित चिकन पाई

केफिर पाई को मुख्य भोजन के बचे हुए भोजन से बनाया जा सकता है: मांस, मशरूम, सॉसेज। चिकन के साथ पकाना दिलचस्प, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।

सामग्री:

0.5 लीटर केफिर;

दो गिलास आटा;

तीन अंडे;

चीनी का एक चम्मच;

आधा चम्मच नमक;

5 ग्राम बेकिंग पाउडर;

सांचे को चिकना करने के लिए तेल (सब्जी, मक्खन या नियमित मार्जरीन);

300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;

दो प्याज;

अजवायन पत्तियां;

नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ;

भरने के लिए वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, बारीक कटा हुआ चिकन डालें, कुछ मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

2. भरावन को थोड़ा ठंडा करें, जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाला और नमक डालें।

3. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, उसमें दानेदार चीनी और थोड़ा नमक डालें।

4. केफिर डालें, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। आटे को इतना गाढ़ा आटा न गूंथ लीजिये.

5. आटे के एक तिहाई हिस्से को चिकनाई लगे पैन में रखें और ऊपर भरावन का आधा हिस्सा साफ पतली परत में फैलाएं। फिर से, आटे का एक तिहाई हिस्सा, बचा हुआ चिकन और बाकी आटा।

6. तक बेक करें सुनहरी पपड़ी 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट।

पकाने की विधि 5: केफिर के साथ त्वरित सेब पाई

आप न केवल केफिर के साथ खाना बना सकते हैं हार्दिक पाईमांस, सब्जियों और के साथ मछली भराई, लेकिन स्वादिष्ट मीठे पाई भी। संयोजन को धन्यवाद रसदार सेब, दालचीनी और नरम आटा, इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई पाई सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

250 मिलीलीटर केफिर;

तीन अंडे;

डेढ़ कप आटा;

मक्खन की एक तिहाई छड़ी;

150 ग्राम चीनी;

5-7 ग्राम वनीला शकर;

चम्मच (चम्मच) बेकिंग पाउडर;

नमक की एक चुटकी;

तीन मीठे सेब;

नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;

दो चम्मच पिसी चीनी;

दालचीनी का स्वाद चखने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी, नमक और वेनिला चीनी के साथ फेंटें, केफिर और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण.

2. आटा, बेकिंग पाउडर डालें, तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न कर ले।

3. टुकड़ा पतले टुकड़ेसेब, छिले और बीज निकाले हुए। फलों पर नींबू का रस छिड़कें।

4. आटे के आधे हिस्से को चिकनाई लगे पैन में डालें, सेब बिछाएं, उन पर दालचीनी छिड़कें और बचा हुआ आटा भरें।

5. सांचे के आकार और तदनुसार, पाई की मोटाई के आधार पर 25-35 मिनट तक बेक करें। तापमान- 190 डिग्री.

6. तैयार केफिर पाई को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 6: जैम के साथ त्वरित केफिर पाई

और यह नुस्खा बढ़िया विकल्प, जब भराई तैयार करने के लिए भी बिल्कुल समय नहीं है। जैम के प्रकार के आधार पर, पाई बनती है दिलचस्प स्वादऔर सुगंध, साथ ही एक असामान्य रंग।

सामग्री:

केफिर का एक गिलास;

100 ग्राम मक्खन (पानी के स्नान में पिघला हुआ);

दो अंडे;

ढाई गिलास आटा;

आधा गिलास चीनी;

सोडा, सिरका;

जाम का एक गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को फेंटकर ठंडे, पहले से पिघले हुए मक्खन में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ।

2. मिश्रण में आटा मिलाएं. एक सजातीय आटा गूंथ लें।

3. जोड़ें बुझा हुआ सोडा, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

4. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

5. बीच से शुरू करते हुए एक बार में एक बड़ा चम्मच फैलाएं, पहले दो बार आटे से, फिर एक बार जैम से। ऐसा तब तक करें जब तक सारी सामग्रियां खत्म न हो जाएं।

6. उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: केफिर पर किशमिश और खुबानी के साथ त्वरित पाई

रसदार और कोमल पाईयह सूखे मेवों के साथ केफिर का उपयोग करके अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार किया जाता है, और यह स्वादिष्ट बनता है। यदि वांछित हो, तो आप अन्य सूखे मेवे या कुचले हुए मेवे मिला सकते हैं।

सामग्री:

आधा गिलास चीनी;

केफिर का एक गिलास;

सोडा का छोटा चम्मच;

दो गिलास आटा;

50-70 ग्राम किशमिश;

200 ग्राम खुबानी;

20 मि.ली सूरजमुखी का तेल;

पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ें, चीनी डालें और मिलाएँ।

2. केफिर डालें, सोडा डालें। मिश्रण.

3. आटा डालें और मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए।

4. धुली हुई किशमिश के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर धोकर हल्का निचोड़ लें।

5. खुबानी को धोइये, बीज हटा दीजिये और फलों को मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.

6. तैयार सूखे मेवों को आटे में डालिये और मिला दीजिये.

7. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आटे में किशमिश और खुबानी डालें, 230 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

8. तैयार केफिर पाई को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

कभी-कभी सामग्री के अनुपात का अनुमान लगाना मुश्किल होता है; यह सब आटे की गुणवत्ता और केफिर की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। सबसे पहले सब कुछ मिलाना सबसे अच्छा है तरल सामग्री, और फिर धीरे-धीरे आटा डालें, वांछित आटे की स्थिरता प्राप्त करें।

चिकन या मशरूम से भरी पाई को तैयार होने से 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है - यह जोड़ देगा तैयार उत्पाद विशेष स्वाद. मीठे पाई को ठंडा किया जाता है और पाउडर चीनी से सजाया जाता है, बारीक टुकड़ों में कटा, नारियल की कतरन, जामुन।

असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और जल्दी तैयार होने वाली केफिर पाई आसान नहीं है पसंदीदा इलाजवयस्क और बच्चे दोनों, लेकिन अत्यधिक भी उपयोगी उत्पादजिसमें अद्भुत औषधि है। हाँ, हाँ, आपने सही सुना - यह एक दवा है... उम्र बढ़ाने की। यह आटे के मुख्य घटक का नाम है - मूल्यवान, स्वस्थ और पौष्टिक केफिर। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि काकेशस के लंबे-लंबे गोताखोरों ने इसे अपना पेय माना और, एक महान रहस्य की तरह, कई वर्षों तक उन्होंने केफिर कवक तैयार करने के रहस्य को बरकरार रखा, जो वर्षों तक लंबे समय तक रह सकता है और स्वास्थ्य को संरक्षित कर सकता है।

केफिर के साथ आटा गूंधना बेहद त्वरित और आसान है, और यह बिस्किट के समान हल्का हो जाता है। एक नियम के रूप में, केफिर आटा की संरचना में केफिर, अंडे, चीनी और आटा शामिल हैं। यदि सामग्री में सोडा मौजूद है, तो आपको सिरके का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि सोडा को केफिर से भी आसानी से बुझाया जा सकता है। ऐसे व्यंजन हैं जहां आटे में मक्खन या मार्जरीन मिलाया जाता है; इससे केफिर पाई थोड़ी सूखी हो जाती है, लेकिन साथ ही, किसी तरह स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाती है।

आटा तैयार करने के लिए केफिर किसी भी वसा सामग्री और किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त है: बायोकेफिर, बिफिडोक विभिन्न के साथ लाभकारी बैक्टीरियाऔर योजक और अन्य लैक्टिक एसिड उत्पाद. आप जो भी केफिर चुनें, पकाते समय ध्यान रखें कि कुछ लाभकारी विशेषताएंकेफिर अभी भी खो जाएगा. लेकिन पके हुए माल का परिणाम क्या अद्भुत है - कोमल, हवादार! इसके अलावा, केफिर पाई लंबे समय तक अपनी ताजगी बरकरार रखती है।

केफिर के साथ पाई बनाने की इतनी सारी रेसिपी हैं कि लंबे समय तक दोहराए बिना हर दिन एक नई पाई बेक की जा सकती है। पाई केवल ली गई सामग्रियों की संख्या और निश्चित रूप से, भरने में भिन्न होती हैं। यह मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है. मीठे केफिर पाई के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: जैम के साथ केफिर पाई, ताजी बेरियाँ(चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी - यदि जामुन बहुत रसदार हैं, तो आप उन्हें सूजी में रोल कर सकते हैं, यह अतिरिक्त रस सोख लेगा), फल (सेब, खुबानी, नाशपाती, आदि)। आप केफिर पाई में पनीर, खसखस, दालचीनी, मेवे, सूखे मेवे और कोको मिला सकते हैं। प्रेमियों के लिए बिना चीनी वाली पेस्ट्रीविकल्प भी कम नहीं है: सभी प्रकार के मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की), गोभी, मशरूम, पनीर, सॉसेज, बैंगन, अंडे का मिश्रण और केफिर पाई हरी प्याज, मछली, वहाँ भी है गाजर का केकउन लोगों के लिए केफिर पर जो सब्जियां पसंद करते हैं। जो लोग आहार पर हैं, लेकिन फिर भी कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, वे अंडे मिलाए बिना केफिर पाई को कम कैलोरी वाला बना सकते हैं। चूल्हे पर खड़े होने का बिल्कुल समय नहीं? काफी तरल आटे से सबसे तेज़ पाई तैयार करें, जिसे एक सांचे में डाला जाता है, फिर भराई रखी जाती है, और फिर से ऊपर डाला जाता है बैटर. आपको एक डाला हुआ या "आलसी" पाई मिलेगा।

ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, केफिर पाई को पकाने का समय 20-40 मिनट है। आप केफिर पाई को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं। इसकी तैयारी माचिस या टूथपिक का उपयोग करके निर्धारित की जाती है। यदि, तैयार पाई को कई स्थानों पर माचिस से छेदने के बाद, आप पाते हैं कि यह सूखी है, तो बस - केतली को चालू कर दें।

आपको केफिर पाई के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करके, हम ईमानदारी से आशा करते हैं कि उनमें से कुछ आपके पसंदीदा, पारिवारिक, पारंपरिक बन जाएंगे और आपकी पाक नोटबुक में जगह का गौरव प्राप्त करेंगे।

अपने पसंदीदा जैम के साथ केफिर पाई

सामग्री:
1 ढेर केफिर,
1 ढेर जाम,
1.5 स्टैक. आटा,
2 अंडे,
½ कप सहारा,
1 चम्मच सोडा

तैयारी:
सोडा को बुझाने के लिए जैम का उपयोग करें (बुलबुले दिखाई देंगे और जैम का रंग बदल जाएगा)। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर के साथ मिलाएं, आटा डालें और आटा गूंथ लें। - फिर आटे में जैम और सोडा का मिश्रण डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें. आटे को पहले से ग्रीस किये हुए बेकिंग डिश में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। माचिस की सहायता से पाई की तैयारी की जाँच करें। जब पाई तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करें, आधा काट लें और जैम लगाकर फैला दें। पाई को बिना फ्रॉस्टिंग के गर्मागर्म भी परोसा जा सकता है।

केफिर के साथ दही पाई

सामग्री:
200 ग्राम पनीर,
200 ग्राम केफिर,
1 ढेर आटा,
1 ढेर सहारा,
3 अंडे,
1 बड़ा सेब,
1 चम्मच सोडा,
थोड़ा सा नमक,
वनीला शकर, दालचीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और केफिर डालें, सोडा, चीनी, एक चुटकी नमक, फिर आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। मलो मोटा कद्दूकससेब, इसे पनीर के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को आटे में जोड़ें। आटे को चिकने बेकिंग पैन में रखें और पाई को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।

सामग्री:
3 ढेर आटा,
300 मिली केफिर,
3 अंडे,
100 ग्राम मक्खन,
1 ढेर सहारा,
1 चम्मच सोडा,
50 ग्राम कोको,
चॉकलेट चिप्स - स्वादानुसार मात्रा।

तैयारी:
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और तैयार आटे को चिकनाई लगे सांचे में रखें। चॉकलेट केक को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को सजाएं चॉकलेट आइसिंगया सफेद या पिघला हुआ पानी डालें डार्क चॉकलेट, और ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

केफिर के साथ खुबानी पाई

सामग्री:
2.5 ढेर आटा,
1 ढेर केफिर,
3 अंडे,
400 ग्राम खुबानी (डिब्बाबंद)
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
1 चम्मच सोडा

तैयारी:
केफिर, सोडा, चीनी, नरम मक्खन, आटा और अंडे से आटा गूंथ लें। इसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। तैयार बेकिंग डिश में आधे से थोड़ा ज्यादा बैटर डालें, फिर खुबानी डालें और बचा हुआ बैटर भरें। पाई को 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

ऐप्पल पाईकेफिर पर

सामग्री:
1 ढेर आटा,
1 ढेर केफिर,
4 मध्यम मीठे और खट्टे सेब,
1 ढेर सहारा,
1 चम्मच दालचीनी या वेनिला चीनी,
½ छोटा चम्मच. नमक,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
पहले से छना हुआ आटा, सोडा, नमक, चीनी, दालचीनी (या वेनिला चीनी) मिलाएं, सभी चीजों के ऊपर केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छिलके वाले सेबों को क्यूब्स में काटें और उन्हें आटे में रखें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को फिर से सावधानी से मिलाएं। आटे को समान रूप से चिकने और हल्के आटे वाले पैन में रखें और ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को मोल्ड से निकाले बिना ठंडा करें। फिर एक डिश पर रखें और, यदि चाहें, तो कुछ जैम से ब्रश करें या बस पाउडर चीनी छिड़कें।

केफिर के साथ गाजर का केक

सामग्री:
250 ग्राम आटा,
½ कप केफिर,
½ कप सहारा,
1.5 स्टैक. कदूकस की हुई गाजर,
3 अंडे,
1 चम्मच दालचीनी,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
आटे में बेकिंग सोडा और दालचीनी मिलाएं। अंडे, चीनी और केफिर, फिर गाजर डालें और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसे एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 200°C पर 1 घंटे के लिए बेक करें. तैयार पाई को दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी पाउडर से सजाया जा सकता है, या कटे हुए मेवों के साथ छिड़का जा सकता है।

सामग्री:
500 ग्राम आटा,
1 ढेर केफिर,
3 अंडे,
2 ढेर खसखस,
250 ग्राम मक्खन,
300 ग्राम चीनी,
1 चम्मच कार्नेशन्स,
50 ग्राम कटे हुए अखरोट,
दालचीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
आटा गूंथने के लिए बने कटोरे में आटा, खसखस ​​डालें, मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 2 अंडे, दालचीनी, लौंग डालें, केफिर डालें और आटा गूंध लें। फिर इसे बेल लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें। आटे को अंडे से ब्रश करें, बची हुई चीनी, कटे हुए मेवे छिड़कें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए बेक करें।

केफिर के साथ सूजी पाई

सामग्री:
जांच के लिए:
1 ढेर केफिर,
1 ढेर सूजी,
1 ढेर आटा,
1 ढेर सहारा,
2 अंडे,
50 ग्राम मक्खन,
आटे के लिए बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट।
शीशे का आवरण के लिए:
100 मिली 20% क्रीम,
2-3 बड़े चम्मच. सहारा,
1 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी,
1 चम्मच स्टार्च,
50 ग्राम चॉकलेट,
नमक - चाकू की नोक पर.

तैयारी:
सूजी के ऊपर केफिर डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें और केफिर के साथ सूजी में डालें। पिघला हुआ मक्खन, स्वादानुसार नमक, बेकिंग पाउडर, एक गिलास आटा डालें और सब कुछ मिलाएँ। मिश्रण को एक सांचे में डालें और ओवन में 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन से निकालें और शीशा बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। क्रीम में चॉकलेट, कॉफ़ी, चीनी, नमक डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि चीनी और चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाएँ। एक अलग कप में, स्टार्च को 2 बड़े चम्मच के साथ पतला करें। ठंडा पानीऔर, हिलाते हुए, इसे मलाईदार द्रव्यमान में डालें। 1 मिनट और पकाएं, फिर आंच से उतारें, ठंडा करें और केक के ऊपर ग्लेज़ डालें।

सामग्री:
जांच के लिए:
3.5 ढेर आटा,
½ कप केफिर,
2 अंडे,
100 ग्राम सख्त पनीर,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
चीनी, नमक - स्वाद के लिए।
भरण के लिए:
5 आलू,
100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
50 ग्राम मक्खन.

तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सोडा, केफिर डालें, कसा हुआ पनीरऔर आटा, तब तक मिलाएँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए नरम आटा. छिले हुए आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये, नमक डाल कर भून लीजिये. बेकिंग डिश में रखें चर्मपत्रऔर इसमें आधा आटा रखें, फिर भराई: आधा आलू, कसा हुआ पनीर, फिर बाकी आलू। आटे का दूसरा भाग ऊपर फैला दीजिये. पहले से गरम ओवन में 180-200°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

गोभी और अंडे के साथ केफिर पाई

सामग्री:
जांच के लिए:
20 बड़े चम्मच आटा,
300 मिली केफिर,
2 कच्चे अंडे,
8 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
भरण के लिए:
पत्तागोभी का 1 मध्यम सिर,
4 उबले अंडे,
2 प्याज,
200 ग्राम कसा हुआ पनीर।
1 छोटा चम्मच। सोया सॉस।

तैयारी:
सबसे पहले, भराई तैयार करें। पत्तागोभी और प्याज को काट लें, एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल में उबाल लें। कटी पत्तागोभी डालें उबले अंडे, सोया सॉस, नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद। जब तक भराई ठंडी हो रही हो, आटा तैयार करना शुरू करें। मिक्सर का उपयोग करके फेंटें कच्चे अंडे, केफिर, मेयोनेज़, आटा, बेकिंग पाउडर थोड़ा गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता तक। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उस पर आटा छिड़कें और उसमें आधा आटा डालें। ठंडी की हुई फिलिंग को आटे पर रखें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। बचा हुआ आटा भरावन के ऊपर डालें और ओवन में 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम भरने के साथ केफिर पाई

सामग्री:
जांच के लिए:
1 ढेर केफिर,
2 ढेर आटा,
200 ग्राम मार्जरीन,
1 चम्मच सोडा,
नमक स्वाद अनुसार।
भरण के लिए:
150 ग्राम सूखे मशरूम,
2 प्याज,
½ कप कटा हुआ हरा प्याज,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
केफिर के साथ पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं और धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा, सोडा और नमक डालें। - आटा गूंथकर 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें. सूखे मशरूम को 1-2 घंटे के लिए पहले से भिगो दें गर्म पानी, फिर बारीक काट लें और कटे हुए के साथ मिला लें प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, एक कटोरे में रखें, पानी डालें ताकि यह मशरूम को ढक दे, और 5-7 मिनट के लिए तेज़ आंच पर पकाएँ। फिर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करें और उसमें मशरूम को सूखने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त पानी. - तैयार आटे को बेल कर एक सांचे में रखें और किनारों से केक बना लें. भरावन को ऊपर एक समान परत में रखें, बारीक कटा हुआ छिड़कें हरी प्याज. फिलिंग को किनारों से हल्के से ढकें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

फिश पाईकेफिर पर

सामग्री:
जांच के लिए:
400 मिली केफिर,
3 ढेर आटा,
2 अंडे,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
1 चम्मच नमक,
1 चम्मच सोडा
भरण के लिए:
2 डिब्बे डिब्बाबंद मछलीतेल मेँ,
100 ग्राम उबले चावल,
1 प्याज.

तैयारी:

अंडे को नमक के साथ फेंटें, केफिर, सोडा, आटा, मेयोनेज़ डालें और पैनकेक की तरह आटा गूंथ लें। भरने के लिए, प्याज को काट लें, मक्खन के साथ डिब्बाबंद भोजन डालें और कांटे से मैश करें, चावल डालें और हिलाएं। एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उसमें आधा आटा, फिर सारी भराई और बाकी आधा आटा रखें। ओवन में रखें और पकने तक 180°C पर बेक करें। जब पपड़ी जम जाए तो इसे व्हिप से ब्रश करें अंडे की जर्दीऔर पूरी तरह पकने तक वापस ओवन में रख दें।

चिकन के साथ केफिर पाई

सामग्री:
जांच के लिए:
500 मिली केफिर,
2 ढेर आटा,
1 अंडा,
3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
1 चम्मच सोडा
भरण के लिए:
500 ग्राम मुर्गी का मांस(जांघ, छाती),
1 प्याज,
नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:
केफिर, अंडा, सोडा, मक्खन, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं और पकौड़ी की तुलना में थोड़ा नरम आटा गूंध लें। इसे 2 भागों में बांट लें. एक भाग को बेकिंग डिश में फैलाएं, पहले से चिकना किया हुआ, और उस पर बारीक कटा हुआ प्याज रखें। कच्चा मुर्गाहड्डियों से अलग करें, नमक डालें, स्वादानुसार मसाला डालें और प्याज के ऊपर रखें (चिकन को थोड़ा रसदार बनाने के लिए, आप इसमें मिला सकते हैं एक छोटी राशिमेयोनेज़)। बचे हुए आटे को बेल लें और भरावन को ढक दें। केक को 40 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

केवल यह जोड़ना बाकी है कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या भरना पसंद करते हैं, आपकी केफिर पाई, आटे में इसकी उपस्थिति के लिए धन्यवाद, वास्तव में है चमत्कारी पेय, यह बिल्कुल आश्चर्यजनक हो जाएगा!

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