सामन पाई के लिए पकाने की विधि। पकाने की विधि: सामन के साथ पाई। हार्दिक नुस्खा: रसदार सामन और पालक पाई

चरण 1: आटा तैयार करें।

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में एक छलनी में डालें और एक साफ गहरे बाउल में छान लें। आटा को नरम और हवादार बनाने के साथ-साथ अतिरिक्त गांठ से छुटकारा पाने के लिए यह किया जाना चाहिए।

चरण 2: खमीर मिश्रण तैयार करें।

एक आम कटोरे से मध्यम कटोरे में डालें 1-1.5 कपछना हुआ आटा। इसमें सूखा खमीर डालें और सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3: आटे के लिए अंडे का मिश्रण तैयार करें।

एक चाकू का उपयोग करके, अंडे के छिलके तोड़ें, और प्रोटीन के साथ यॉल्क्स को एक मुक्त बड़े कटोरे में डालें। यहां हम नमक और चीनी डालते हैं। मिक्सर या हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। ध्यान:सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कि अंतिम दो घटकों के क्रिस्टल नीचे की ओर आना बंद न कर दें। इसके अलावा, पहली सूची का उपयोग करते समय, द्रव्यमान को कम गति से हराएं ताकि यह अलग-अलग दिशाओं में बिखर न जाए।

चरण 4: दूध पाउडर तैयार करें।

तुर्की में डालो 400-450 मिलीलीटरठंडे पानी को साफ करें और मध्यम आंच पर रखें। जब तरल उबल जाए, तो बर्नर बंद कर दें। किचन ग्लव्स का उपयोग करके, कंटेनर की सामग्री को एक साफ मध्यम कटोरे में डालें और दूध पाउडर यहाँ डालें। एक चम्मच के साथ सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 5: आटा तैयार करें।

सूखे दूध के साथ एक कंटेनर में, बचा हुआ ठंडा पानी डालें और एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएँ।
फिर इस तरल को अंडे के द्रव्यमान वाले कटोरे में डालें और साथ ही मिक्सर या व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें।
यीस्ट का मिश्रण यहां डालें और सभी चीजों को एक टेबलस्पून से फिर से अच्छी तरह मिला लें।

हम एक कटोरे में छोटे हिस्से में आटा डालना शुरू करते हैं, एक व्हिस्क के साथ हराते रहते हैं। जब द्रव्यमान चिकना और रेशमी हो जाए, तो उसमें वनस्पति तेल डालें, लेकिन सब कुछ मिलाना बंद न करें।

मिश्रण के गाढ़ा होने के तुरंत बाद, साफ हाथों से आटा गूंथते रहें। यह तंग और लोचदार होना चाहिए। हम इसे एक गोल आकार देते हैं, कटोरे को कपड़े के तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर डालने के लिए रख दें 1-1.5 घंटे के लिए. इस समय के दौरान, आटा उठना चाहिए। 2-3 बार.
ऐसा होते ही इसे फिर से साफ हाथों से गूंद लें। इस प्रकार, सभी कार्बन डाइऑक्साइड, जो खमीर की सक्रिय क्रिया के कारण बनाई गई थी, उसमें से निकल जाएगी, और आटा गिर जाएगा। प्याले को फिर से कपड़े के तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें। - जैसे ही आटा दूसरी बार उठे, इसे किचन टेबल पर रख दें और पाई तैयार करना शुरू कर दें. ठीक है, स्टफिंग तैयार करते हैं।

चरण 6: चावल तैयार करें।

चावल को एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे कई बार तब तक धोएँ जब तक कि तरल साफ न हो जाए।

फिर ग्रिट्स को एक मध्यम सॉस पैन में ले जाएं। इसे साधारण ठंडे पानी से भरें ताकि यह 1.5-2 उंगलियांघटक को कवर किया। हम कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रख देते हैं और तरल उबालने के लिए प्रतीक्षा करते हैं। ऐसा होते ही आंच को कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। चावल को तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर बर्नर को बंद कर दें, और घटक को एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि अनाज तेजी से ठंडा हो जाए और पाई के लिए अन्य सामग्री तैयार करते समय आपस में चिपक न जाए। अब हम घटक को एक तरफ छोड़ देते हैं ताकि सभी अतिरिक्त तरल उसमें से कांच हो जाएं।

चरण 7: प्याज तैयार करें।

चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छीलें और बहते पानी के नीचे धो लें। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और वर्गों में काटते हैं। बारीक कटे प्याज को एक साफ प्लेट में निकाल लें।

फिर एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब सामग्री वाला कंटेनर अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें। समय-समय पर, लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, घटक को हल्के सुनहरे रंग तक भूनें। इसके तुरंत बाद, बर्नर को बंद कर दें और पैन को एक तरफ रख दें।

चरण 8: सामन तैयार करें।

हम सामन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। किचन पेपर टॉवल से सभी तरफ से सुखाएं। अब चाकू की सहायता से पीछे से छिलका हटा दें और मछली को टुकड़ों में काट लें। बारीक कटे हुए घटक को एक फ्री प्लेट में निकाल लें।

चरण 9: पाई के लिए भरावन तैयार करें।

एक मध्यम बाउल में उबले हुए चावल, तले हुए प्याज़ और कटा हुआ सामन डालें। यहाँ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

चरण 10: सामन पाई तैयार करें।

जब आटा गूंथ कर तैयार हो जाए, तो इसे किचन टेबल पर रख दें, इसमें थोड़ा सा मैदा क्रश कर लें. चाकू से गेंद को दो असमान भागों में काट लें ( लगभग 1/3 और 2/3) सबसे पहले, आटा का दूसरा टुकड़ा लें और इसे एक पतले केक में बेलने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। ध्यान:हम बेकिंग कंटेनर के आधार पर इसे यथासंभव गोल या चौकोर बनाने की कोशिश करते हैं।

हम आटे की परत को आकार में फैलाते हैं और अपने हाथों से किनारों को समतल करते हैं ताकि वे किनारों पर चले जाएं। एक टेबल स्पून का उपयोग करके, यहाँ फिलिंग डालें और इसे समतल करें।
अब आटे के दूसरे भाग को भी किचन टेबल पर बेल कर गोल या चौकोर आकार में बेल लें. केक को धीरे से एक परत से ढक दें और किनारों को पिंच करें।

हम बीच में एक छोटा चीरा लगाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान उसमें से भाप निकले।

ओवन को तापमान पर प्रीहीट करें 180 डिग्री सेल्सियस. उसके तुरंत बाद, डिश के साथ फॉर्म को बीच के लेवल पर रखें और पकने दें 35-40 मिनटजब तक केक की सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। फिर ओवन को बंद कर दें, और किचन ग्लव्स की मदद से कन्टेनर को बाहर निकाल कर अलग रख दें।

चरण 11: सामन पाई परोसें।

जब सैल्मन पाई थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक सपाट प्लेट में निकाल लें, भागों में काट लें और रात के खाने की मेज पर चाय, कॉफी या सूखी सफेद शराब के साथ परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट फूला हुआ आटा बनाने के लिए, केवल उच्चतम ग्रेड का आटा, बारीक पीस और एक सिद्ध ब्रांड का उपयोग करने का प्रयास करें;

यदि आपने जमी हुई मछली खरीदी है, तो इससे स्टफिंग तैयार करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने देना सुनिश्चित करें। इस मामले में, माइक्रोवेव ओवन में या ठंडे बहते पानी के नीचे घटक को कभी भी डीफ़्रॉस्ट न करें;

सफेद प्याज के बजाय, आप भरने में लीक जोड़ सकते हैं। यह बहुत नरम है और मछली को एक दिलचस्प स्वाद देगा।

इस स्वादिष्ट सैल्मन पाई को खमीर के आटे से पकाने की कोशिश करें और फिर आपके लिए एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। यदि आपने यह अद्भुत व्यंजन कभी नहीं बनाया है, तो आपने बहुत कुछ खो दिया है, क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है।

नुस्खा में, मैं ताजा सामन के साथ एक पाई पकाता हूं, लेकिन कोई भी आपको इसे नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन के साथ बनाने के लिए मना नहीं करता है। भरने के लिए, यहां भी कोई सख्त नियम नहीं हैं। आप विभिन्न खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं और सामन और चावल, या आलू के साथ पाई बना सकते हैं।

यीस्ट सैल्मन पाई कैसे बनाये

उत्पादों

जांच के लिए

दूध - 100 मिली।
पानी - 100 मिली।
1 अंडा
सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।
नमक - 0.5 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
यीस्ट - 2 चम्मच
मैदा - 3.5 - 4 कप

भरने के लिए

सामन मछली - 700 ग्राम
नर्म किस्म का पनीर, क्रीमी (फिलाडेल्फिया) - 100 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
नमक, मसाले स्वादानुसार

सैल्मन के साथ यीस्ट पाई बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस केक को आप अपनी पसंद के किसी भी आटे से बना सकते हैं। यदि आप इसे पफ पेस्ट्री के साथ पकाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन मैं एक खमीर पाई बनाना चाहता था। भले ही यह खमीर के आटे के साथ थोड़ा सा फील करता है, मुझे सिर्फ खमीर के आटे की सुगंधित गंध पसंद है।

सबसे पहले, हम एक आटा बनाएंगे, इसलिए, खमीर को एक छोटे, साफ कंटेनर में डालें, इसमें थोड़ी सी चीनी डालें, इसे पानी से डालें और हिलाएं। खमीर को पूरी तरह से घुलने और काम करना शुरू करने के लिए इसे गर्म स्थान पर रहने दें।

इस बीच, जब तक खमीर अपना काम शुरू न कर दे, तब तक आटा गूंथ लें। एक अलग कटोरे में, अंडा तोड़ें, गर्म दूध में डालें।

हम पानी निकालते हैं।

नमक और थोड़ी चीनी डालें।

वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तरल द्रव्यमान में थोड़ा सा आटा डालें और बहुत गाढ़ा आटा न गूंदें।

आटे में खमीर डालें, मिलाएँ।

बचा हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर आटा गूंथ लें। हम तैयार आटे को एक तौलिये से ढक देते हैं और इसे गर्म स्थान पर रख देते हैं ताकि यह फिट हो जाए।

जब आटा बढ़ रहा हो, तो फिश फिलिंग तैयार कर लें।

सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज़ को काट लें, मछली, नमक, काली मिर्च में डालें और मिलाएँ।

मछली में क्रीम चीज़ डालें और मिलाएँ।

तैयार आटे को 2 भागों में बाँट लें और एक भाग को बेल कर एक सांचे में डाल दें, जिसे पहले तेल से चिकना करना होगा।

हम आटे पर मछली के साथ भरने को फैलाते हैं।

आटे के दूसरे भाग को बेल लें और इसके साथ पाई को ढक दें। हम किनारों के चारों ओर अतिरिक्त आटा हटाते हैं, एक पीटा अंडे के साथ पाई की सतह को चिकना करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, 200 सी तक गरम करते हैं, और लगभग 30-40 मिनट तक निविदा तक सेंकना करते हैं। हम लकड़ी की छड़ी के साथ केक की तत्परता की जांच करते हैं।

जब सैल्मन के साथ हमारी यीस्ट पाई तैयार है, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें और उसके बाद आप इसे भागों में काट कर टेबल पर परोस सकते हैं, अपने प्रियजनों और मेहमानों का इलाज कर सकते हैं।

सामन के साथ मछली पाई बहुत सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसे उत्सव की मेज पर भी तैयार किया जा सकता है, मुझे यकीन है कि मेहमान प्रसन्न होंगे।

नुस्खा मोज़ेरेला पनीर के लिए कहता है, लेकिन यह काफी महंगा है, हालांकि स्वादिष्ट है। बेशक, आपको 100% प्रतिस्थापन नहीं मिल सकता है, लेकिन आप अभी भी अधिक बजट विकल्प बना सकते हैं और इसे पनीर जैसे सुलुगुनी, अदिगेई या अनसाल्टेड पनीर के साथ बदल सकते हैं।

मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, हम इटली या फ्रांस में नहीं रहते हैं, और यह कहना असंभव है कि ऐसे पनीर पारखी यहाँ रहते हैं। और इसलिए, मैं अक्सर, खासकर अगर पनीर को बाद में गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो मैं मोत्ज़ारेला को संसाधित या सॉसेज पनीर के साथ बदल देता हूं, जिससे त्वचा को काट दिया जाता है। और बढ़िया भोजन!

और पहले एक नुस्खा था, वैसे, और इसके साथ सामन को बदला जा सकता है, हालांकि उनके बीच कीमत का अंतर अब इतना बड़ा नहीं लगता है।

सामन पाई - सामग्री

जांच के लिए

दूध - 100 मिली।
सूखा खमीर - 3.5 ग्राम।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 छोटा चम्मच
पिघला हुआ मक्खन - 70 ग्राम।
आटा - 370 ग्राम।
भरने के लिए
ताजा सामन पट्टिका (सामन, ट्राउट) - 600 ग्राम।
मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम।
लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
साग - स्वाद के लिए।
नमक स्वादअनुसार।
काली मिर्च - स्वाद के लिए।
पाई को चिकना करने के लिए अंडा - 1 पीसी।

सैल्मन के साथ फिश पाई - कुकिंग

दूध को 30 डिग्री तक गर्म करें।
गर्मी से निकालें और खमीर, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सहारा।
बची हुई चीनी, नमक, मक्खन, अंडा, मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
इसे दो घंटे तक खड़े रहने दें, जिसके दौरान यह मात्रा में 3 गुना बढ़ जाएगा।
स्टफिंग का ध्यान रखें। टमाटर को हलकों में काटें, काली मिर्च के छल्ले, पनीर को हलकों या स्लाइस में काटें।
मछली से त्वचा और हड्डियों को हटा दें और 2.5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
केक को आकार देना शुरू करें, क्योंकि टेबल को सजाने के लिए हमें इसका बहुत सुंदर होना चाहिए।
आटे को लगभग 0.5-0.6 सेंटीमीटर मोटे गोले में बेल लें।
किनारे से 3.5 सेमी पीछे हटें और ट्राउट के कटे हुए स्ट्रिप्स को एक सर्कल में लाइन करें। वृत्त के मध्य को अभी के लिए खाली छोड़ दें। नमक और काली मिर्च।

आटे को किनारे से अंदर की तरफ से ढककर अच्छी तरह सील कर दें। आपको एक सर्कल में एक रोलर मिलना चाहिए।

रोल को लगभग 4 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें और प्रत्येक पीस फिश साइड को ऊपर की ओर मोड़ें।

बची हुई मछली को स्लाइस में काट लें और पाई के केंद्र में व्यवस्थित करें।

सैल्मन पाई शायद मछली के साथ सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री में से एक है, जो किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह पता चला है कि यह केक काफी कोमल है, और मछली इसे रस और स्वाद देती है जो स्वाद कलियों को उत्तेजित करती है। तो इस पेस्ट्री को पकाया और चखा जाना चाहिए, क्योंकि इसके स्वाद को शब्दों में बयां करना असंभव है।

सामन के साथ खमीर आटा पाई

सामग्री	मात्रा
दूध -	100 मिली
पानी -	आधा गिलास
अंडे -	1 पीसी।
नमक -	चुटकी
वनस्पति तेल -	4 बड़े चम्मच
दानेदार चीनी -	एक चम्मच
सूखी खमीर -	2 छोटे चम्मच
आटा -	किलोग्राम
सैलमन मछली -	700 ग्राम
फिलाडेल्फिया नरम पनीर	100 ग्राम
सिर झुकाना -	1 सिर
हरा प्याज -	बंडल
मसाला -	अपने स्वाद के लिए
तैयारी का समय: 60 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 255 किलो कैलोरी

कैसे करना है:

आटा बनाने के लिए पहला कदम है। सबसे पहले, आटा बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, सूखा खमीर एक खाली कप में डाला जाता है, उनमें दानेदार चीनी डाली जाती है;
सूखी सामग्री को पानी के साथ डालें, खमीर के घुलने तक मिलाएँ और गर्म स्थान पर रखें ताकि सभी सामग्री पूरी तरह से बिखर जाएँ और खेलना शुरू कर दें;
इस बीच, आटा तैयार करें। एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें गर्म दूध डालें;
फिर पानी डालो;
नमक डालें, थोड़ी दानेदार चीनी डालें;
तेल में डालो, और सभी घटकों को एक सजातीय मिश्रण तक उभारा जाना चाहिए;
तरल मिश्रण में थोडा़ सा मैदा डालें और गाढ़ा आटा न मिलाएँ;
उसके बाद, आटे को बैटर में डालें, जो पहले से ही बजना शुरू हो चुका है;
एक सजातीय स्थिरता बनने तक आटे को बैटर के साथ मिलाएं;
फिर बाकी का आटा डालकर आटा गूंथ लें;
परिणाम एक लोचदार संरचना के साथ एक नरम आटा होना चाहिए;
पाई के लिए तैयार आधार को एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए ताकि यह फिट हो जाए;
अगला, हम भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। सामन को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए;
प्याज को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर मछली में डालने की जरूरत है;
प्याज के साथ मछली नमकीन, काली मिर्च और मसालों के साथ अनुभवी होना चाहिए;
फिर पनीर को छोटे क्यूब्स में काटकर भरने के साथ मिलाया जाना चाहिए;
हरे प्याज का एक गुच्छा कुल्ला, छोटे छल्ले में काट लें और बाकी सामग्री में जोड़ें;
तैयार आटा दो भागों में काटा जाना चाहिए;
हम एक भाग को एक पतली परत में रोल करते हैं;
बेकिंग डिश को तेल से लिप्त किया जाता है, और हम इसमें आटे की लुढ़की हुई परत डालते हैं;
फिर एक समान परत में गठन की सतह पर भरने को फैलाएं;
इसके बाद, आटे के दूसरे भाग को एक परत के रूप में रोल करें और इसके साथ भरने को कवर करें, सभी किनारों को चुटकी लें;
किनारों के आसपास अतिरिक्त आटा हटा दिया जाना चाहिए;
केंद्र में एक छोटा छेद बनाया जाना चाहिए;
एक फेंटे हुए अंडे के साथ शीर्ष को चिकनाई करें ताकि बेक करने के बाद पेस्ट्री चमकदार और सुर्ख हो जाएं;
हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और मोल्ड को वहां रखते हैं;
केक को 40 मिनट तक बेक करने की जरूरत है;
जैसे ही केक तैयार हो जाता है, इसे ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, ठंडा होने के लिए थोड़ी देर खड़े रहने के लिए छोड़ दें;
इसके बाद इसे टुकड़ों में काट कर सर्व करें।

फिश पफ पेस्ट्री रेसिपी

खाना पकाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

खमीर पफ पेस्ट्री - आधा किलोग्राम;
400 ग्राम सामन पट्टिका;
2 प्याज के सिर;
अपने विवेक पर नमक;
थोड़ी काली मिर्च काली मिर्च;
वनस्पति तेल।

इसे तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगेगा।

कैलोरी सामग्री - 265 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

पहला कदम फ्रीजर से पफ पेस्ट्री को हटाना और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना है;
हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं;
प्याज के स्लाइस को पैन की सतह पर डालें, तेल डालें और नरम होने तक भूनें;
सामन को छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है;
हम प्याज में सामन फैलाते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं, मिश्रण करते हैं और 5-7 मिनट के लिए भूनते हैं;
एक बार आटा गल जाने के बाद, इसे दो भागों में काटना चाहिए;
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के साथ सभी तरफ से चिकना करना चाहिए;
हम आटे की एक परत को रोल करते हैं और इसे एक सांचे में बिछाते हैं;
भरने को आटे की सतह पर एक समान परत में रखें;
हम आटा की दूसरी परत को रोल करते हैं और इसे शीर्ष पर रखते हैं, हम सभी किनारों को चुटकी लेते हैं;
हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और वहां केक निकालते हैं;
लगभग 35 मिनट के बाद, केक तैयार हो जाएगा और उसे ओवन से निकालना होगा;
हमने तैयार पाई को अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया और इसे टेबल पर परोस दिया।

सामन बेली और आलू के साथ पाई

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

सामन पेट का किलोग्राम;
प्याज - 2 सिर;
350 ग्राम खमीर आटा;
500 ग्राम आलू;
वनस्पति तेल;
कुछ नमक;
काली मिर्च;
अपने स्वाद के लिए मसाले।

पकाने में 1 घंटा 15 मिनट का समय लगेगा।

कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

सबसे पहले आपको आलू को छिलका उतारना है और ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला करना है;
आलू को मनचाहे तरीके से काट लें। कंदों को हलकों, स्लाइस या स्ट्रॉ में काटा जा सकता है;
हम प्याज को त्वचा से साफ करते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं, मुख्य चीज छोटी होती है;
मेज की काम की सतह को आटे के साथ छिड़कें और आटा फैलाएं, आधार को दो भागों में काट लें;
हम आटे के एक हिस्से को एक परत के रूप में रोल करते हैं;
बेकिंग डिश को सभी तरफ वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए;
हम रूप में आटे की एक परत बिछाते हैं;
अगला, आलू को एक समान परत के रूप में बिछाएं;
आलू के स्लाइस के ऊपर प्याज के स्लाइस रखें;
सामन को मध्यम टुकड़ों में काटें और सब्जियों के ऊपर एक समान परत में फैलाएं;
नमक सब कुछ, काली मिर्च और मसालों के साथ मौसम;
हम आटे के दूसरे भाग को एक पतली परत के रूप में रोल करते हैं और इसे भरने के ऊपर कवर करते हैं;
हम सभी किनारों को चुटकी लेते हैं, और अतिरिक्त आटा काटा जा सकता है;
कच्चे अंडे को अच्छी तरह फेंटें, फिर पाई के ऊपर से ग्रीस लगा लें;
हम ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करते हैं और वहां केक निकालते हैं;
40-45 मिनट तक बेक करें। इस अवधि के दौरान, केक सुर्ख हो जाएगा और स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक जाएगा।

लाल मछली और ब्रोकोली पाई

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक होगा:

350 ग्राम सामन;
ब्रोकोली - 350 ग्राम;
तीन चिकन अंडे;
15% वसा सामग्री के साथ एक गिलास खट्टा क्रीम;
आटा - एक गिलास;
आटा के लिए 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर;
मक्खन का एक टुकड़ा प्रति 50 ग्राम;
1 छोटा चम्मच नमक;
आधा नींबू;
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
1 छोटा चम्मच धनिया;
मछली के लिए मसाले।

इसे तैयार होने में 1 घंटे का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी।

खाना पकाने का विकल्प:

मछली के लिए मसालों के साथ सामन स्टेक को सोया सॉस के साथ डाला जाना चाहिए;
आधा नींबू से रस निचोड़ें और मछली के ऊपर डालें;
10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
फिर मैरीनेट किए हुए सैल्मन स्टेक को थोड़े से पानी के साथ पैन में थोड़ा स्टू करना होगा। प्रत्येक तरफ 5 मिनट से अधिक समय तक उबाल लें;
उसके बाद, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
ब्रोकली को गरम पानी में 3 मिनट के लिए ब्लांच कर लेना चाहिए;
उसके बाद, ब्रोकोली को ठंडे पानी से जल्दी से ठंडा करें और इसे पुष्पक्रम में छाँटें;
पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी ब्रोकोली फ्लोरेट्स और धनिया के साथ छिड़के;
अंडों को तोड़कर एक बाउल में डालें, उनमें नमक डालें और फूला हुआ मिश्रण होने तक फेंटें;
अगला, खट्टा क्रीम डालना और हरा करना जारी रखें;
फिर आटे के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। एक सजातीय तरल आटा तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
सामन के टुकड़ों को तरल आधार में डालें और धीरे से मिलाएँ;
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें सामन के साथ आधा तरल आधार डालें;
अगला ब्रोकोली पुष्पक्रम बिछाएं;
बचा हुआ आटा ऊपर से डालें;
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40 मिनट तक बेक करें;
हम तैयार केक को सांचे से निकालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और परोसते हैं।

सामन और पालक के साथ पकाना

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

300 ग्राम सामन;
डेढ़ गिलास आटा;
100 ग्राम मक्खन;
आटा के लिए 2 चिकन अंडे और 3 अंडे डालने के लिए;
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
एक गिलास क्रीम;
आधा कप दूध;
200 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
एक चुटकी जायफल;
70 ग्राम पालक;
मक्खन का एक टुकड़ा चिकना करने के लिए।

इसे तैयार होने में 1 घंटा 20 मिनट का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री - 265 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

मैदा छान कर प्याले में डालना चाहिए;
मक्खन छोटे क्यूब्स में कटा हुआ;
हम मक्खन को आटे में फैलाते हैं और अपने हाथों से सब कुछ तब तक गूंधते हैं जब तक कि आटा और मक्खन पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं;
अगला, अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ें;
हम लोचदार आटा की स्थिति तक सब कुछ मिलाते हैं, यह हाथों से चिपकना नहीं चाहिए;
हम आटे से एक मध्यम गेंद बनाते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं;
एक बाउल में अंडे डालें, दूध और क्रीम डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो;
पनीर को दो भागों में काट लें। हम एक हिस्से को बारीक कद्दूकस से पोंछते हैं;
तरल मिश्रण में कसा हुआ पनीर डालें, वहाँ जायफल डालें और सब कुछ मिलाएँ;
आटा को एक सर्कल के रूप में रोल किया जाना चाहिए, आकार में यह आकार के व्यास से कई सेंटीमीटर बड़ा होना चाहिए;
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसमें आटा डालें, किनारों से सभी अतिरिक्त काट लें;
पालक को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और आटे की सतह पर फैलाएं;
अगला, सब कुछ भरने के साथ भरें;
हम सामन धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो त्वचा और हड्डियों को हटा दें;
सामन को छोटे टुकड़ों में काटें और फिलिंग में फैलाएं;
पनीर के शेष टुकड़े को मिटा दिया जाता है और ऊपर डाला जाता है;
हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और वहां केक निकालते हैं;
हम 40 मिनट के लिए सब कुछ बेक करते हैं;
हम तैयार केक को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।

बेकिंग के लिए, सामन को ताजा, हल्का नमकीन या स्मोक्ड इस्तेमाल किया जा सकता है;
सामन के अलावा, आप सब्जियां, पनीर, जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं;
प्री-फिश को मैरीनेट किया जा सकता है या तला जा सकता है, इससे यह सबसे रसदार और स्वादिष्ट होगा।

सामन के साथ, आप विभिन्न प्रकार के आटे से विभिन्न प्रकार के पाई बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अपने स्वाद के लिए उपयुक्त विकल्प चुनना है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या आटा चुनते हैं, किसी भी मामले में, बेकिंग सिर्फ उत्कृष्ट निकलेगी। और बेकिंग के दौरान इसकी सुगंध सभी कमरों में फैल जाएगी और हर कोई सैल्मन पाई के तैयार होने का इंतजार करेगा!

खाना बनाना:

1. आटा गूंथना। दूध को हल्का गर्म करें, ताकि वह पूरी तरह से उबल न जाए।

1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और खमीर। झाग आने तक खड़े रहने दें।

चीनी, नमक, अंडा, मक्खन, मैदा डालकर आटा गूंथ लें। फिर 2 घंटे तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

2. इस दौरान आटा लगभग 3 गुना बढ़ जाना चाहिए।

3. हम भरने के लिए सभी सामग्री तैयार करते हैं।

मोज़ेरेला को स्लाइस में काटें, साथ ही टमाटर भी। काली मिर्च आधा छल्ले।

4. सालमन को हम हड्डियों और त्वचा से साफ करते हैं। स्ट्रिप्स में काटें, लगभग 2.5 सेमी मोटी।

5. चलिए केक बनाना शुरू करते हैं। हम 0.6 सेमी की मोटाई के साथ एक सर्कल बनाते हैं हम किनारे से लगभग 3.5 सेमी पीछे हटते हैं और एक सर्कल में कटा हुआ सामन के स्ट्रिप्स को लाइन करते हैं। थोड़ा नमक और काली मिर्च।