आलू और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पाई। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई
हम पहले ही मशरूम और मांस के साथ पाई बना चुके हैं। लेकिन और भी असामान्य व्यंजन हैं। कम से कम, मैं खुद व्यक्तिगत रूप से आया और ऐसी पाई तैयार की। बिक्री पर आप कीमा बनाया हुआ चिकन पा सकते हैं। बेशक, यह गोमांस के स्वाद में हीन है, लेकिन कीमत पर इसकी कीमत बहुत कम है। इसलिए, दूसरे दिन मैंने इसे खरीदा और एक जोखिम भरा कदम उठाने का फैसला किया - कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ एक पाई पकाने के लिए। परिणाम काफी हार्दिक व्यंजन था, हालांकि ईमानदार होने के लिए, यह एक शौकिया के लिए बनाया गया है। ध्यान रखें कि कीमा बनाया हुआ मांस उखड़ जाए, इसलिए खाने में सावधानी बरतें और चम्मच से स्टॉक करें। पकवान इस आधार पर बनाया जाता है कि परिवार इसे एक बैठक में खा लेगा।
सामग्री
- आटा पकाने के लिए - 1 किलोग्राम
- मैदा - 1-2 बड़े चम्मच
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम
- प्याज - 1 टुकड़ा
- आलू - 600 ग्राम
- वनस्पति तेल - 6-8 बड़े चम्मच
- पानी - बुझाने के लिए
- मसाला - स्वाद के लिए
- नमक - स्वाद के लिए
चिकन और आलू पाई बनाने की विधि:
खोल में आलू
हम आलू काटते हैं
आटे को बेल लें
एक बेकिंग शीट पर आटा लगाना
आटे पर आलू
हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं 
टॉपिंग के रूप में चिकन कीमा
तापमान नियंत्रक घुंडी
ओवन में पाई
पाई का एक टुकड़ा काट लें
तैयार पाई का टुकड़ा
मेरा पाई थोड़ा सूखा निकला, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि ग्रेवी और जड़ी-बूटियों पर कंजूसी न करें जिन्हें पाई भरने में जोड़ा जा सकता है। एक बार फिर मैं कहूंगा कि पाई भरना बेहद कुरकुरे निकला, इसलिए इसे किसी चीज से जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कसा हुआ पनीर के साथ। मसाला मत भूलना।
यदि पाई के लिए आटे के कुछ टुकड़े बचे हैं, तो मैं हमेशा उनका उपयोग करता हूं - वे केफिर पर केक भूनते हैं।
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सामग्री:
- आटा: 500-700 ग्राम आटा, 500 मिलीलीटर केफिर, 250 ग्राम मार्जरीन, 1 चम्मच। एक चम्मच नमक और सोडा।
- भरना: पांच - छह आलू, तीन प्याज, किसी भी मांस का 700 ग्राम, नमक, काली मिर्च।
एक बाउल में दो या तीन कप मैदा और नमक डालकर मिला लें। ठंडे मार्जरीन (250 ग्राम) के एक पैकेट को सीधे आटे में कद्दूकस किया जाता है। हम धीरे-धीरे कसा हुआ मार्जरीन के छोटे हिस्से को आटे के साथ मिलाते हैं ताकि इसे एक गांठ में मिलाने का समय न हो। मैदा के साथ सारा मार्जरीन मिलाने के बाद, आधा लीटर केफिर को एक कटोरे में डालें, 1 घंटा डालें। एक चम्मच सोडा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। नरम आटा प्राप्त होने तक आटे के साथ मिलाएं। आप पाई को तुरंत पका सकते हैं, लेकिन अगर फिलिंग अभी तक तैयार नहीं है, तो बेहतर है कि आटे को फ्रिज में रख दें।
भरने के लिए, पांच से छह मध्यम आलू को बारीक काट लें; आप थोड़ा तेल जोड़ सकते हैं: सब्जी या पिघला हुआ मक्खन। हम लगभग एक तिहाई आटा छोड़ देते हैं, और बाकी को रोल करते हैं और इसे बेकिंग शीट या पैन पर रख देते हैं, जिससे कि पाई से रस बाहर नहीं निकलता है। हम आटे पर नमकीन आलू फैलाते हैं, उस पर बारीक कटा हुआ मांस की एक परत, बारीक कटा हुआ प्याज, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। प्याज और मांस को मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है, फिर हम आलू पर स्वाद के लिए पहले से नमकीन कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं। पाई के लिए जितना अधिक दुबला मांस का उपयोग किया जाता है, आलू को रसदार बनाने के लिए उतना ही अधिक वसा जोड़ना बेहतर होता है। वसायुक्त मांस के लिए, आलू के तेल की कोई आवश्यकता नहीं है। मांस कुछ भी हो सकता है, चिकन पट्टिका का उपयोग करते समय यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
बचे हुए पतले आटे से पाई को बंद कर दें और किनारों को सावधानी से जोड़ दें। मध्यम आँच पर 40-60 मिनट तक बेक करें। लगभग आधे घंटे के बाद, आपको अतिरिक्त भाप को हटाने के लिए पाई के केंद्र में एक छोटा सा छेद बनाने की जरूरत है, एक छोटे चम्मच के साथ आलू की कोशिश करके, इसके माध्यम से तत्परता निर्धारित करना सुविधाजनक है।
आप पाई में गाजर, ताजा गोभी, तली हुई मशरूम जोड़ सकते हैं - परिचारिका की कल्पना के लिए एक विस्तृत गुंजाइश।
केक बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और महत्वपूर्ण रूप से बहुत जल्दी पक जाता है।
सामग्री
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 मिठाई चम्मच;
- आटा - 0.7 किलो;
- नमक।
- प्याज - 2 सिर;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
खाना बनाना
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कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ जेली केफिर पाई, फोटो के साथ नुस्खा
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ जेली केफिर पाई एक काफी लोकप्रिय व्यंजन है, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको बिना किसी कठिनाई के पकवान तैयार करने में मदद करेगा। केफिर के कारण, आटा रसीला, नरम हो जाता है, यह मांस भरने के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। पाई बहुत स्वादिष्ट और भरने वाली होती है। वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेंगे।
भरना विभिन्न अवयव हो सकता है, यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। चाहे जो भी फिलिंग चुनी जाए, डिश निश्चित रूप से मेज पर जगह बनाने में सक्षम होगी। इस तरह के केक की मदद से आप रोजमर्रा के मेनू में विविधता ला सकते हैं, इसमें छुट्टी का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
बेकिंग पकाने के लिए कई विकल्प हैं, प्रत्येक गृहिणी सबसे इष्टतम नुस्खा चुनती है, और खुशी-खुशी उन्हें पूरे परिवार के साथ व्यवहार करती है। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ जेली केफिर पाई की तस्वीरों के साथ लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।
विकल्प संख्या 1
सामग्री:
आलू - 5 टुकड़े;
मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
अंडे - 2 टुकड़े;
सोडा - 5 ग्राम;
केफिर - 150 मिलीलीटर;
प्याज - 3 प्याज;
गाजर - 1 टुकड़ा;
साग - 1 गुच्छा;
आटा - 250 ग्राम;
नमक - एक चुटकी;
मसाला - एक चुटकी।
खाना बनाना:
सबसे पहले आपको स्टफिंग तैयार करनी होगी। इसे एक गहरे बाउल में डालें, नमक, मसाले डालें, सब कुछ मिला लें।
आप अपनी खुद की स्टफिंग बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मांस खरीदने की ज़रूरत है, इसे मांस की चक्की में घुमाएं, सभी आवश्यक मसाले, मसाला भी जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। हाथ से बनाया गया कीमा बनाया हुआ मांस ज्यादा स्वादिष्ट होगा। हालांकि इसकी तैयारी में अभी और समय लगेगा।
कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने के बाद, आप सब्जियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं। आलू को धोया जाना चाहिए, छीलकर, पतले स्लाइस में काट लें।
प्याज को छील, धोया जाना चाहिए, आधा छल्ले में काट लें।
फिर आपको गाजर तैयार करने की जरूरत है। इसे एक grater पर धोया, साफ, कटा हुआ होना चाहिए।
उसके बाद, आप परीक्षण की तैयारी शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको एक गहरी कटोरी चुनने की जरूरत है, उसमें मेयोनेज़ डालें, केफिर डालें, अंडे फेंटें, सोडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सुविधा के लिए, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, जिससे आटा बहुत तेजी से गूंथा जाएगा।
उसके बाद, आपको परिणामी द्रव्यमान में आटा डालना होगा, और सब कुछ मिश्रण करना होगा। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए। आटा छोटे भागों में डालना चाहिए, द्रव्यमान को लगातार मिलाया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में, यह स्पष्ट हो जाएगा कि कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ जेली केफिर पाई बनाने के लिए कितना आटा चाहिए, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को मनोरंजक और सरल बना देगा।
फिर आपको एक बेकिंग डिश तैयार करने की जरूरत है। इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाना चाहिए, आलू डालें। आलू को पैन के नीचे और किनारों को ढंकना चाहिए।
आलू के ऊपर नमक और तैयार मसाला छिड़कें।
कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर रखें, फिर प्याज।
अगली परत कटी हुई गाजर होगी, सब कुछ ऊपर से साग के साथ छिड़का हुआ है।
फिर आटे को सांचे में डालना और केक को पहले से गरम ओवन में रखना आवश्यक है।
पाई को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।
केक के पकने के बाद, इसे एक सपाट डिश पर रखना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और इसे मेज पर एक दावत के रूप में परोसा जा सकता है।
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विकल्प संख्या 2
आटा गूंथने में सिर्फ 10 मिनिट का समय लगता है. परिणामस्वरूप पेस्ट्री में एक अद्भुत स्वाद होता है, एक सुखद सुगंध का उत्सर्जन करता है।
भरने के लिए, कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस और हल्का तला हुआ दोनों लेना संभव है। तरल आटा ओवन में विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है।
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ केफिर जेली पाई एक घंटे के भीतर तैयार हो जाएगी, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको अद्भुत पेस्ट्री बनाने में मदद करेगा।
सामग्री:
अंडे - 2 टुकड़े;
नमक - 2 ग्राम;
आटा - 250 ग्राम;
केफिर - 250 ग्राम;
सोडा - 5 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
प्याज - 2 प्याज;
आलू - 2 टुकड़े;
मसाला - एक चुटकी।
खाना बनाना:
सबसे पहले आपको एक गहरी प्लेट बनाने की जरूरत है जिसमें आटा गूंथ लिया जाएगा। केफिर को एक प्लेट में डालें, उसमें सोडा डालें और द्रव्यमान को 5 मिनट तक आराम करने दें।
आवंटित समय के अंत में, आप केफिर में नमक डाल सकते हैं, अंडे में हरा सकते हैं, आटा जोड़ सकते हैं। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
फिर आपको भरने की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। कीमा बनाया हुआ मांस कच्चा और तला हुआ दोनों तरह से लिया जा सकता है। कटा हुआ प्याज कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, और सब कुछ मिलाया जाता है।
आलू को छीलने, धोने, काटने की जरूरत है।
आटा के हिस्से को बेकिंग शीट में डालना, भरना रखना, आटा का दूसरा भाग शीर्ष पर डालना आवश्यक है।
केक को 170 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक पकाना आवश्यक है।
आवंटित समय के अंत में, केक को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें। लाजवाब पेस्ट्री तैयार हैं, इन्हें चखना संभव है.
विकल्प संख्या 3
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ जेली केफिर पाई तैयार करने के लिए, आपको एक बल्लेबाज बनाने की ज़रूरत है, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा इसमें मदद करेगा।
खाना पकाने के लिए, आप कोई भी किण्वित दूध उत्पाद चुन सकते हैं। कुछ गृहिणियां सभी घटकों को एक द्रव्यमान में मिलाती हैं। कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, मशरूम, प्याज भरने का काम कर सकते हैं। ओवन में पके हुए जेली पाई विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। तैयार भोजन एक अद्भुत सुगंध का उत्सर्जन करता है जो वास्तविक पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
प्याज - 1 प्याज;
आटा - 200 ग्राम;
केफिर - 500 ग्राम;
चीनी - 5 ग्राम;
नमक - एक चुटकी;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
सोडा - 5 ग्राम;
अंडे - 2 टुकड़े;
आलू - 3 टुकड़े;
मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।
खाना बनाना:
आटा तैयार करने के लिए पहला कदम है। खाना पकाने के लिए, किसी भी किण्वित दूध उत्पादों का चयन करना संभव है। इस नुस्खे का उपयोग करने के लिए, आपको मेयोनेज़ को नमक के साथ मिलाना होगा, चीनी मिलानी होगी, अंडे में फेंटना होगा। उसके बाद, केफिर डाला जाता है, और सोडा डाला जाता है। मिक्सर का उपयोग करके पूरे द्रव्यमान को मिलाया जाना चाहिए।
फिर आटे में आटा डालना चाहिए। आटा एक स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
प्याज को छीलकर, धोया जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालना चाहिए। प्याज को 3 मिनट से ज्यादा नहीं भूनना चाहिए।
इस बीच, आलू तैयार करें। इसे धोने, छीलने, छोटे हलकों में काटने की जरूरत है। उसके बाद, आलू को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालना होगा।
आपको कीमा बनाया हुआ मांस भूनने की भी आवश्यकता है। इसे प्याज में डालना चाहिए, और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
बाकी आटे के साथ पाई को ऊपर रखें।
पाई को ओवन में रखा जाना चाहिए, और डिश को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाना चाहिए। उसके बाद, तापमान कम होना चाहिए, और एक और 20 मिनट के लिए पकाना चाहिए।
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ केफिर पर जेली पाई बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक निकलती है, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको पकवान तैयार करने में मदद करेगा। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में से, प्रत्येक गृहिणी को सबसे अच्छा विकल्प चुनना चाहिए जो पूरे परिवार की स्वाद आवश्यकताओं को पूरा करे। इस तरह के बेकिंग को कोई भी मना नहीं कर सकता है और एक पीस जरूर ट्राई करेगा।
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कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ मांस पाई, फोटो के साथ नुस्खा
09/29/2017 को प्रकाशित द्वारा पोस्ट किया गया: ड्रग कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं खाना पकाने का समय: 60 मिनट सर्विंग्स - 10 पीस पकाने का समय - 1 घंटा भोजन - यूरोपीय
सामग्री:
आलू - 1 किलो।, - प्याज - 1 पीसी।, - ग्राउंड बीफ - 700 जीआर।, - तलने के लिए वनस्पति तेल - स्वाद के लिए, - गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, - चिकन अंडा - 4 पीसी।, - नमक, स्वाद के लिए मसाले, - टमाटर या बेल मिर्च - 2-3 पीसी।, - दूध या कम वसा वाली क्रीम - 250 मिली।, - हार्ड पनीर - 100 जीआर।
खाना बनाना
1. आटा तैयार करने के लिए, आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाल लें। पकाने के बाद, हम आलू को काट लेते हैं। इसलिए, अपने लिए चुनें कि खाना पकाने के लिए आलू कैसे काटें। यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि आलू पके हुए हैं। 
2. प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. तले हुए प्याज़ में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम गर्मी पर निविदा तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस रसदार होगा और तलते समय कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा पानी मिलाने पर थोड़ा तेज तलें।
4. तलते समय, कीमा बनाया हुआ मांस और काली मिर्च स्वादानुसार नमक करें। आप अपनी पसंद की कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। कीमा को आँच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
5. आलू इस समय तक तैयार हो जाना चाहिए. आलू शोरबा को पूरी तरह से निथार लें। आलू में मैदा और अंडे डालें। आलू के आटे को अच्छी तरह मिला लें। अगर आपने आलू को उबालते समय बहुत ज्यादा नमक नहीं किया है, तो अब आटा में थोड़ा नमक डालने का समय है ताकि यह नरम न हो।
6. आलू को मसल कर गूंद लें. आपको चिकने और घने मैश किए हुए आलू मिलेंगे। काफी गाढ़ा और चिपचिपा।
7. बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। मैं एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करूंगा। इसे तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप अपने आकार के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप मांस पाई को पैन के किनारों से चिपके रहने के लिए बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध कर सकते हैं। आलू के आटे को एक सांचे में बाँट लें और नीचे दबा दें।
8. ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस को एक सांचे में डालकर फैला दें ताकि वह सांचे में समान रूप से भर जाए।
9. कटी हुई सब्जियां बिछाएं। मैं ताजे टमाटर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप कटी हुई शिमला मिर्च या अन्य सब्जियों (प्याज, गाजर) का उपयोग कर सकते हैं।
10. एक बाउल में दूध या मलाई डालें। थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। अंडे में फेंटें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बाउल में पनीर डालें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप भरने के साथ, हम केक भर देंगे।
11. फिलिंग को पाई फिलिंग के ऊपर डालें।
12. ओवन (ओवन) को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मीट पाई डिश को ओवन में रखें और पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
13. केक को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे भागों में काटें और परोसें। इस केक को चाकू और कांटे से खाना चाहिए। पाई बहुत रसदार है। पाई के लिए अतिरिक्त सर्विंग सॉस की आवश्यकता नहीं है। पाई को जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।
हम मीट पाई बनाने की एक सरल और सरल रेसिपी से परिचित हुए। यह नुस्खा मूल्यवान है क्योंकि आटा को लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है। आटा जल्दी तैयार हो जाता है, और तैयार पाई में यह बहुत कोमल और हल्का होता है। ऐसा केक खाने के बाद भारीपन नहीं होता और स्वाद ऐसा होता है कि आप इसे खाकर दोबारा खाने का मन करते हैं.
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ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई नुस्खा
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ एक पाई एक पेस्ट्री है जो किसी भी स्थिति में आपका जीवन रक्षक बन सकती है।
ऐसी पाई तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
व्यंजनों की विस्तृत विविधता के बीच, आप निश्चित रूप से वही पसंद कर पाएंगे जो आपको पसंद है।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई - तैयारी के मुख्य बिंदु
पाई के लिए आटा को खमीर, केफिर या पफ का उपयोग करने की अनुमति है।
खमीर आटा पाई पकाने में अधिक समय लगेगा, क्योंकि इसे पूरी तरह से उठना चाहिए।
पफ या बैटर पर पाई पकाना बहुत तेज और आसान है।
पाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस काफी मोटा होना चाहिए, इसलिए इसे सूअर का मांस और बीफ या भेड़ के बच्चे से पकाने की सलाह दी जाती है। यदि आप आहार पर हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ टर्की या चिकन का उपयोग कर सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाले या मशरूम मिलाए जाते हैं।
आलू को छीलकर, धोकर पतली प्लेट या छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। अक्सर मैश किए हुए आलू का उपयोग भरने के लिए किया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ एक पाई को बंद या खुला बनाया जाता है। यदि आप खट्टा क्रीम, अंडे और मसालों के आधार पर भरने का उपयोग करते हैं तो अंतिम बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।
पकाने की विधि 1. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ केफिर पाई
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
बड़े आलू - 2 पीसी ।;
बेकिंग सोडा - दो चुटकी;
50 ग्राम जैतून का तेल और मक्खन।
1. केफिर को एक बाउल में डालें, उसमें सोडा और जैतून का तेल डालें। नमक और मिला लें। थोड़ा थोड़ा मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें। हम इसे एक नम तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।
2. हम आलू के कंदों को छीलते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं और रुमाल की मदद से सुखाते हैं। आलू को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. हम बल्बों को साफ करते हैं और उन्हें बारीक काट लेते हैं। हम प्याज को भरने में डालते हैं। काली मिर्च, नमक और मिला लें।
4. आटे को तीन मिलीमीटर मोटे आयत में बेल लें। फिलिंग को बीच में रख दें। हम आटे को किनारों से बीच तक लपेटते हैं, ऐसा करने के लिए उत्साहित होते हैं ताकि हर हवा निकल जाए। केक को सावधानी से एक केक में रोल करें जो बहुत पतला न हो। बीच में एक छोटा सा छेद करें और केक को तेल लगे डेको में ट्रांसफर करें।
5. केफिर के साथ केक को ऊपर से चिकना करें और तिल के साथ छिड़के। हमने डेको को ओवन में 45 मिनट के लिए रख दिया। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में पाई सेंकना।
पकाने की विधि 2. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पफ पेस्ट्री पाई
तैयार खमीर पफ पेस्ट्री का किलो;
नमक - दो चुटकी;
300 ग्राम ग्राउंड बीफ;
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
1. आटे को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और इसे दो असमान भागों में बांट लें। हम दो आयतों को आधा सेंटीमीटर मोटा रोल करते हैं, एक दूसरे से बड़ा होना चाहिए।
2. हम आलू को साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, सुखाते हैं और पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं।
3. एक अलग कटोरे में, सूअर का मांस और जमीन बीफ़ मिलाएं। इसमें आलू डालें। छिले हुए प्याज को बारीक काट कर यहां भेज दें। भरावन नमक, काली मिर्च और मिला लें।
4. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें। हम उस पर एक परत फैलाते हैं, जो आकार में बड़ी होती है। भरने को एक समान परत में फैलाएं। ऊपर मार्जरीन के स्लाइस रखें। आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें और किनारों को कसकर जकड़ें। 30 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
5. बेकिंग शीट को ओवन में चालीस मिनट के लिए रख दें। 30 मिनट के बाद, केक को बाहर निकालें और एक फेंटे हुए अंडे से उसकी सतह को चिकना कर लें। पकाए जाने तक 180 सी पर ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ एक पाई बेक करें।
पकाने की विधि 3. ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन और आलू के साथ पाई
कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
आलू - तीन कंद;
मक्खन - 20 ग्राम।
वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
पीने का पानी - 250 मिली।
1. एक गहरे बाउल में मैदा को वनस्पति तेल और पानी के साथ मिला लें। नमक डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
2. आलू और प्याज को छील कर साफ कर लें। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक बड़े प्याले में कीमा बनाया हुआ मांस डालिये, उसमें सब्जियां और घी डालिये. नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे को दो भागों में बाँट लें। एक दूसरे से थोड़ा छोटा होना चाहिए। हम बड़े हिस्से को आधा सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करते हैं और इसे एक सांचे में स्थानांतरित करते हैं और उच्च पक्ष बनाते हैं।
5. हम भरावन फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे आटे की दूसरी बेली हुई परत के साथ कवर करते हैं। हम किनारों को जकड़ते हैं। बीच में एक छेद करें। हमने पाई को कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ 50 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। हम 180 सी पर सेंकना करते हैं।
पकाने की विधि 4. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ जेली पाई
मेयोनेज़ प्रोवेनकल - 250 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित - 300 ग्राम;
दो चुटकी नमक;
आलू - चार कंद;
1. एक गहरे कटोरे में केफिर के साथ मेयोनेज़ मिलाएं, नमक, अंडे, बेकिंग सोडा और दानेदार चीनी डालें। सभी एक सजातीय द्रव्यमान में एक मिक्सर के साथ। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार फेंटें, जब तक कि आटा मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले।
2. प्याज और आलू को छीलकर पतले हलकों में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सब कुछ एक साथ भूनें, लगातार हिलाते हुए, लगभग पाँच मिनट तक। आलू को उबलते पानी में डालें और 2 मिनट तक पकाएं। यह थोड़ा फूल जाना चाहिए ताकि कच्चे आलू का स्वाद पाई में न लगे।
3. वियोज्य रूप को तेल से चिकनाई करें। थोड़ा आटा डालें, समतल करें और आलू मग को फैलाएं। थोड़ा और आटा डालें, प्रत्येक सतह पर वितरित करें और प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। बाकी के आटे में डालें।
हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 200 सी तक गरम किया जाता है। उसके बाद, तापमान को 180 सी तक कम करें और उसी समय के लिए सेंकना करें।
पकाने की विधि 5. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई खोलें
250 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
ताजा जड़ी बूटी - 10 ग्राम;
1. पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। उबले हुए आलू को छील कर उनके छिलकों में ठंडा कर लीजिये.
2. आटे को मेज की सतह पर रखें, आटे के साथ छिड़के और इसे थोड़ा बेल लें। एक चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित करें और कम पक्षों को बनाते हुए लेट जाएं।
3. उबले हुए आलू को कद्दूकस पर पीसकर बड़े-बड़े चिप्स बना लें और आटे पर एक समान परत लगा लें. ताजा जड़ी बूटियों को काट लें। इसके ऊपर आलू की एक परत छिड़कें।
4. छिले हुए प्याज को धोकर बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जड़ी बूटियों और प्याज जोड़ें। नमक और हिलाओ। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस आलू पर एक समान परत में फैलाएं।
5. अंडे के साथ खट्टा क्रीम, नमक, मसाले के साथ मौसम और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। मिश्रण को भरने के ऊपर समान रूप से डालें। पनीर के छोटे छीलन के साथ पाई को बड़े पैमाने पर छिड़कें।
6. पाई मोल्ड को ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए प्रीहीट करें। तैयार केक को बाहर निकालिये, थोड़ा ठंडा कर लीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
पकाने की विधि 6. पॉट-पाई ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई
तीन गिलास आटा;
आधा गिलास सूजी;
सूखा तत्काल खमीर - एक बैग;
120 ग्राम मार्जरीन;
300 ग्राम ग्राउंड बीफ;
20 ग्राम डिल और अजमोद;
पीसी हूँई काली मिर्च;
1. दूध गर्म करें और उसमें सूजी डालें। सूखा खमीर, चीनी और नमक डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
2. मार्जरीन को पिघलाएं, इसे गर्म अवस्था में ठंडा करें और मिश्रण में डालें। अंडा जोड़ें, और आटे में छोटे भागों में डालें। लगातार मिलाते हुए, एक सजातीय आटा गूंध लें, शक्तिशाली रूप से तेज आटा नहीं। एक घंटे के लिए आटे को आराम दें, एक नम तौलिया के साथ कवर करें।
3. आलू को छीलकर नरम होने तक उबालें। इसे ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक प्लेट में रखें और नमक डालें। खट्टा क्रीम, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में गरम तेल में प्याज डालकर हल्का सा भूनें। इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगातार हिलाते हुए, एक और पाँच मिनट तक भूनना जारी रखें।
5. आटे को आधा भाग में बाँट लें। एक भाग को रोल करें और एक बड़े बेकिंग डिश में डालें, इसे मार्जरीन से पहले से चिकना कर लें। तला हुआ ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, काली मिर्च और नमक डालें।
6. आटे के दूसरे भाग को आधा काट लें। एक भाग को एक सर्कल में रोल करें ताकि यह आकार का व्यास हो। स्टफिंग को बेले हुये आटे से ढक दीजिये. आटे के ऊपर खट्टा क्रीम के साथ आलू डालें। भरावन को आटे की तीसरी परत से ढक दें। किनारों को कसकर सील करें।
7. पाई को 200 सी पर पहले से गरम ओवन में भेजें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार केक को बाहर निकालिये, इसे पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करके, ढककर दस मिनट के लिए छोड़ दीजिये।
पकाने की विधि 7. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और मशरूम के साथ पाई
80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
14 ग्राम सूखा खमीर
मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
मक्खन के 30 मिलीलीटर;
शैंपेन के 200 ग्राम;
30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
आलू के तीन कंद;
ब्रश करने के लिए अंडा।
1. दूध को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए. टुकड़ों में कटा हुआ मार्जरीन डालें। धीमी आग पर गर्म करें ताकि मार्जरीन पिघल जाए। चीनी, खमीर और नमक डालें। मिश्रण में आधा गिलास मैदा डालें, मिलाएँ, एक फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए गर्म होने दें, ताकि आटा ऊपर उठ जाए।
2. जैसे ही आटा तैयार हो जाए, उसमें एक वेजिटेबल अंडा और वेजिटेबल ऑयल मिलाएं. धीरे-धीरे मैदा डालते हुए आटा गूंथ लें। एक बाउल में मैदा छिड़कें, उसमें आटा डालकर ढक दें। दो घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए, लगभग पाँच मिनट तक भूनना जारी रखें। कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, नमक में फ्रोजन मशरूम डालें और मिलाएँ और दस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। कटी हुई सब्जियाँ डालें और आँच बंद कर दें। स्टफिंग को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
4. आलू को छीलिये, धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये. हल्के नमकीन पानी में उबालें, निकालें, ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। मिक्स।
5. आटे को एक आयत में बेल लें। फिलिंग को बीच में रखें और आटे में लपेट दें। किनारों को सील करना अच्छा है। पाई को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ सीवन करें। आप आटे से कटे हुए आकृतियों से सजा सकते हैं। हल्के से पीटा अंडे के साथ पाई की सतह को ब्रश करें। केक को ओवन में चालीस मिनट के लिए भेजें। 200 सी पर सेंकना।
केक के ऊपर इसे न केवल एक पीटा अंडे के साथ, बल्कि मक्खन, खट्टा क्रीम या केफिर के साथ भी चिकना करने की अनुमति है।
यदि आपको संदेह है कि पाई के अंदर के आलू पकाने का समय होगा, तो उन्हें पहले से हल्के नमकीन पानी में हल्का उबाल लें।
स्टफिंग को रसदार बनाने के लिए इसमें ज्यादा से ज्यादा प्याज डालें।
तैयार केक को फॉर्म में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, जिससे इसे बाहर निकालना आसान हो जाएगा।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने की विधि आलू पाई
कम से कम एक बार कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ एक पाई पकाने की कोशिश करें और यह आपके परिवार के मेनू में एक प्रमुख स्थान ले लेगा ...
सामग्री
- वसा केफिर (3.2%) - 500 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 मिठाई चम्मच;
- आटा - 0.7 किलो;
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- नमक।
- कीमा बनाया हुआ मांस (आपके स्वाद के लिए कोई भी) - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- आलू - 5 मध्यम कंद;
- वनस्पति तेल;
- कोई मसाला या काली मिर्च;
- नमक।
खाना बनाना
- बिना खमीर के आटा पकाना। हम केफिर, चीनी, वनस्पति तेल और नमक मिलाते हैं। केफिर ठंडा नहीं होना चाहिए।
- मिश्रण में 1/2 मैदा डालें, गूंद लें और आटे का दूसरा भाग बेकिंग पाउडर के साथ मिला दें।
- आटे को पकने के लिए 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- भरने के लिए, हम छिलके वाले आलू लेते हैं और क्यूब्स में काटते हैं, इसे कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस और पहले से तले हुए प्याज के साथ मिलाते हैं।
- काली मिर्च और नमक सब कुछ स्वाद के लिए (लीन मीट या चिकन का उपयोग करते समय, आप फिलिंग में 50 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं)।
- हम रेफ्रिजरेटर से संपर्क किए गए आटे को निकालते हैं और इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं, जबकि वे असमान होना चाहिए, आधार के लिए एक बड़ा, शीर्ष के लिए एक छोटा रोल आउट करें।
- हम तैयार बेकिंग डिश में आटे की एक परत डालते हैं, उस पर समान रूप से फिलिंग फैलाते हैं, फिर केक को दूसरी परत से बंद करते हैं और किनारों को सावधानी से चुटकी लेते हैं। एक कांटा के साथ पाई के शीर्ष पर चुभें।
- हम ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ एक पाई को 180 * C के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। इसके लिए ओवन को प्रीहीट करें। यह सब…
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आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई
आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पाई नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। रसदार भरने के साथ एक सुगंधित पाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, और नुस्खा आपको उत्पादों के एक साधारण सेट के साथ खुश करेगा।
सामग्री
आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई के लिए आटा:
- 450 ग्राम आटा
- 250-300 मिलीलीटर केफिर (मट्ठा से बदला जा सकता है)
- 250 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से पाई के लिए भरना:
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
- 90 मिलीलीटर शोरबा (मजबूत नहीं), पानी और शोरबा घन से बदला जा सकता है
- 4 आलू
- 1 बल्ब
- 2 लहसुन की कलियां
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
घर पर पकाने की विधि
- मार्जरीन/मक्खन को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें, मिला लें। फ्रीजर से मार्जरीन निकालें और आटे में कद्दूकस करें, एक कांटा के साथ सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
- एक कांटा के साथ आटा गूंधना बंद किए बिना, इसमें केफिर डालें। आटे को हाथ से अच्छी तरह गूंद लें और उसकी लोई बना लें। आलू के साथ एक पाई के लिए आटा लपेटें और क्लिंग फिल्म के साथ कीमा बनाया हुआ मांस या प्लास्टिक की थैली में डाल दें। इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- इस बीच, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पाई भरने को तैयार करें। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन की कलियों को बहुत बारीक काट लें। पैन में 2-3 टेबल स्पून डालें। वनस्पति तेल और आग लगा देना।
- गरम तेल में प्याज़ और लहसुन डालकर मध्यम आँच पर लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें, परिणामस्वरूप गांठ को एक स्पैटुला के साथ लगातार गूंधें। अंत में, स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च।
- पैन को आंच से उतारें और ठंडा होने के लिए रख दें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आटे को फ्रिज से निकालें और दो असमान भागों में बाँट लें (लगभग 2:3)। ओवन को 180C पर प्रीहीट करें, बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।
- अधिकांश आटे को आटे की सतह पर एक गोल परत में रोल करें और एक मोल्ड में डाल दें। आटे को पूरी तली पर समान रूप से फैलाएं और लगभग 3 सेमी की भुजाएं बना लें। आटे के ऊपर आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का भरावन डालें।
- बचे हुए आटे को गोलाई में बेल लें और भरावन के ऊपर रख दें। आटे की ऊपरी परत के बीच में एक छोटा गोल छेद कर लें। अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और कांटे से दो बार फेंटें। आटे की सतह को जर्दी के साथ चिकनाई करें और फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजें।
- संकेतित तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई बेक करें। उसी समय, ओवन को 3-4 बार खोलना सुनिश्चित करें, केक को हटा दें और केंद्र में दो बड़े चम्मच मांस शोरबा या गर्म पानी डालें। इस शोरबा प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, भरना रसदार होगा।
- फिर सांचे को बाहर निकालें और इसे 10 मिनट के लिए हल्के तौलिये से ढक दें। तौलिये को हटा दें, ध्यान से केक को एक डिश में स्थानांतरित करें और इसे भागों में काट लें। पाई को आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
दुबला गोभी पाई
आलू और मशरूम के साथ पाई
मल्टीक्यूकर में ब्रेड
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई
आज हम एक खास स्वाद वाला केक बनाएंगे। दिलकश पाई के बीच, यह मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक है। तो मुझे उम्मीद है कि आपको भी यह पसंद आएगा। उसी समय, आप इस व्यंजन की तुलना कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पहले से ही परिचित आलू पुलाव से कर सकते हैं, जिसका नुस्खा यहां देखा जा सकता है, क्योंकि दोनों में खाना पकाने के लिए उत्पादों का एक समान सेट होता है।
कीमा में प्याज डालें।
काली मिर्च, नमक और मिला लें।
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ओवन नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई
आज हम एक खास स्वाद वाला केक बनाएंगे। दिलकश पाई के बीच, यह मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक है। तो मुझे उम्मीद है कि आपको भी यह पसंद आएगा। उसी समय, आप इस व्यंजन की तुलना पहले से परिचित आलू पुलाव से कीमा बनाया हुआ मांस से कर सकते हैं, जिसकी रेसिपी यहाँ देखी जा सकती है। चूंकि दोनों में खाना पकाने के लिए उत्पादों का एक समान सेट होता है।
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू पाई के लिए सामग्री:
400 ग्राम ग्राउंड बीफ
चार आलू (मध्यम आकार के)
50 ग्राम वनस्पति तेल
गेहूं का आटा (केक को आकार देने के लिए)
मक्खन (50 ग्राम)
नमक (एक बड़ा चम्मच)
पिसी हुई काली मिर्च (एक तिहाई चम्मच)
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई पकाना:
पाई के आटे को रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है, जिसका लिंक ऊपर दी गई सामग्री में है, या आप इसे रेडी-मेड खरीद सकते हैं। एक कटिंग बोर्ड या टेबल पर गूंद लें और थोड़ा आराम करें।
आलू और प्याज को छील कर छील लें।
आटे को दो भागों में बांटना चाहिए, दो तिहाई और एक तिहाई। इसमें से अधिकांश को रोल करें और इसे वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर रख दें (मैं जैतून के तेल के साथ सूरजमुखी के तेल का उपयोग करता हूं)। छोटे वाले को अभी के लिए अलग रख दें।
कीमा को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
प्याज कटा हुआ (अधिमानतः छोटा)।
कीमा में प्याज डालें।
काली मिर्च, नमक और मिला लें।
ऊपर दिखाए अनुसार आलू को काट लें।
बेले हुए आटे पर आलू फैलाएं और थोड़ा नमक छिड़कें।
आलू पर मक्खन के कुछ टुकड़े डालें (इससे पाई को एक विशेष स्वाद और अतिरिक्त रस मिलेगा)।
कीमा बनाया हुआ मांस आलू के ऊपर एक समान परत में रखें।
बची हुई लोई को बेल लें और पाई को इससे ढक दें। किनारों को बंद कर दें ताकि बेक करते समय वे अलग न हों और ऊपर से छोटे छोटे कट बना लें।
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। जब यह गर्म हो जाता है, तो हम वहां पाई के साथ एक बेकिंग शीट भेजते हैं। लगभग 35 मिनट तक बेक होने तक बेक करें।
हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं। और जब तक यह ठंडा न हो जाए, ऊपर से मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पाई परोसें और आलू को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। और चूंकि यह काफी संतोषजनक है, आप इसे रात के खाने या नाश्ते के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। अगर आपको लगता है कि पाई में आलू थोड़े कच्चे हैं, लेकिन एक ही समय में काफी नरम हैं, तो ऐसा होना चाहिए, यहां आलू को उबालना नहीं चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें।
एक पफ पेस्ट्री पाई रसोई में गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। आपको एक स्तरित आटा प्राप्त करने में बहुत समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - बस स्टोर पर जाएं और ऐसी गुणवत्ता का अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदें, जिसे घर पर हासिल करना काफी मुश्किल हो सकता है। खैर, फिर - लगातार उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करते हुए, किसी भी भरने का उपयोग करें।
एक पाई बनाना
आज हम आपको कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पफ पेस्ट्री पाई पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह हार्दिक, स्वादिष्ट और बहुत तेज़ है।
उत्पादों की संरचना:
- तैयार पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
- कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी, अधिमानतः वसायुक्त) - 0.5 किलो;
- आलू - 3-4 बड़े;
- प्याज - 1 सिर;
- सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ;
- मांस के लिए मसाले;
- वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार।
परीक्षा की तैयारी
1. अर्ध-तैयार आटा को पहले से फ्रीजर से हटा दिया जाना चाहिए और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और अपनी पूर्व लोच को वापस न कर ले।
2. डीफ्रॉस्टिंग के बाद, इसे दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। पहले को दोनों तरफ से मैदा छिड़कें और टेबल पर बेल लें। उपयुक्त आकार की बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। बेलन की सहायता से इस पर आटा गूंथ कर सीधा कर लें।
3. पहली परत पर फिलिंग बिछाएं (बिछाने का क्रम और इसे तैयार करने की विधि नीचे देखें)। दूसरी परत को रोल करें, इसे भरने के ऊपर रखें, इस प्रकार पाई को बंद कर दें। पूरी परिधि के चारों ओर किनारों को सावधानी से पिंच करें। कौन जानता है कि कैसे, उन्हें एक बेनी के साथ लपेट सकता है। इससे केक और भी खूबसूरत लगेगा।
स्टफिंग कैसे तैयार करें
हमारे लेयर केक में दो अलग-अलग फिलिंग होते हैं - आलू और मांस। उन्हें आटे में डालने के लिए कई विकल्प हैं।
विकल्प संख्या 1
1. आलू छीलिये, धोइये, पतले स्लाइस में काटिये, 2 मिमी से अधिक मोटे नहीं। नमक, काली मिर्च, सूखे मेवे डालें। लहसुन को काट कर आलू में डालें।
2. नमक कीमा, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, मांस के लिए मसाले डालें।
3. सबसे पहले बेले हुये आटे पर आलू की पतली परत बिछा दीजिये. उस पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत होती है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस पर समान रूप से मक्खन के कुछ टुकड़े फैलाएं। इसे आलू की दूसरी परत से ढक दें। और फिर आटे की दूसरी परत के साथ पाई को बंद कर दें।
विकल्प संख्या 2
1. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें, आलू के साथ मांस भेजें। स्वादानुसार नमक डालें।
2. लहसुन को निचोड़ें और बाकी की फिलिंग में डालें।
3. इसे एक परत में फैलाएं, ऊपर से मक्खन के कुछ टुकड़े बिछाएं।
विकल्प संख्या 3
1. आलू छीलें, नमकीन पानी में उबालें, मैश करके प्यूरी बना लें। मांस - सूअर का मांस और वील - समान भागों में बारीक क्यूब्स में काट लें। ऐसा करने के लिए, पहले इसे 1x1 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर उन्हें काट लें।
कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने में जमीन कीमा बनाया हुआ मांस की तुलना में अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है, मेरा विश्वास करो। पकाए जाने पर यह अधिक रसदार होता है।
2. मांस के लिए मसाले और कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, स्वादानुसार नमक डालें।
3. एक बेकिंग शीट पर बेले हुए आटे पर कुचले हुए आलू की एक परत लगाएं। उसके ऊपर - प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। मक्खन की कुछ थपकी के साथ समाप्त करें।
4. फिलिंग के ऊपर आटे की दूसरी परत लगाएं और किनारों को पिंच करें।
पकाना
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ तैयार पाई डालने से पहले, इसे कई जगहों पर छेदें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए यह आवश्यक है। कुछ गृहिणियां छेद नहीं करती हैं, लेकिन आटा में बहुत केंद्र में एक गोल छेद छोड़ देती हैं। प्रभाव वही है, इसलिए चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है।
1. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए और केक को पहले से गरम किए हुए कक्ष में रखना चाहिए।
2. इस तेज़ आँच पर 20 मिनट तक बेक करें, और फिर केक को हटा दें और एक फेंटे हुए अंडे से उसकी सतह को चिकना कर लें, फिर 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
पाई तैयार है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से काटा जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
ओवन में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पाई पकाना बहुत आसान है, खासकर उन लोगों के लिए जो आटा और खमीर के साथ खिलवाड़ करना पसंद करते हैं। इस हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए उत्पादों को सबसे सरल की आवश्यकता होती है, और आटे और खमीर की गुणवत्ता आपको एक गारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती है।
ओवन में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई या तो खमीर या खमीर रहित आटा हो सकता है। यहां बताया गया है कि कोई इसे कैसे पसंद करता है। किसी के लिए खमीर का आटा गूंथना आसान है, लेकिन किसी के लिए फिलिंग को बैटर से भरना और फ्लिप पाई प्राप्त करना आसान है - हमारे पास सभी के लिए व्यंजन हैं! आप आम तौर पर जा सकते हैं और तैयार आटा खरीद सकते हैं, और भरने को स्वयं पका सकते हैं।
भरने के साथ, सब कुछ सरल भी है: हर घर में आलू होते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस किसी के लिए भी उपयुक्त होता है। आप क्लासिक मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ, चिकन या टर्की और यहां तक कि मछली भी ले सकते हैं - सब कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा। पाई के लिए आलू को पहले से पकाया जा सकता है या बैटर में कच्चा लपेटा जा सकता है, बस बहुत पतला काट लें।
पाई का आकार भी भिन्न हो सकता है - एक साधारण बंद पाई, एस्पिक या आधा खुला, आटा स्क्रैप के जटिल जाल से ढका हुआ। हमारे सुईवुमेन अपने पेस्ट्री को सजाने में बहुत अच्छे हैं, यह देखना खुशी की बात है, यह खाने में अफ़सोस की बात है!
ओवन में आलू और मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
3 ढेर। आटा,
1 स्टैक पानी,
1 छोटा चम्मच सहारा,
1 चम्मच नमक,
1 पाउच सूखा खमीर या 20-25 ग्राम जीवित,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
भरने के लिए:
200-300 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस,
2-3 आलू
1 प्याज
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
ब्रश करने के लिए 1 अंडा।
खाना बनाना:
छना हुआ आटा (2 कप) एक बाउल में डालें, सूखा खमीर, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और गरम पानी डालें। यदि आप जीवित खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक गिलास पानी में घोलें और इसमें आटा, नमक और चीनी मिलाएं। हिलाओ, वनस्पति तेल डालो। फिर धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों में न लगे। एक कटोरे में रखें, एक साफ चाय तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर उठने दें। इस बीच, भरने को तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। आलू छीलिये और चिप्स के रूप में बहुत पतले स्लाइस में काट लें। इस प्रयोजन के लिए, एक मेन्डोलिन ग्रेटर (अच्छी तरह से, या "बर्नर", जो भाग्यशाली है) बहुत सुविधाजनक है। आलू के स्लाइस में नमक मिला लें, आप आलू के स्वाद और इच्छा के अनुसार तैयार मसाले डाल सकते हैं. गुंथे हुए आटे को पंच करें, इसे दो असमान भागों में बाँट लें और आकार में फिट होने के लिए बेल लें। बड़े हिस्से को तल पर रखें, फिलिंग बिछाएं और आटे के छोटे, पतले हिस्से से ढक दें। पाई के किनारों को पिंच करें, बीच में एक छेद करें। एक फेंटे हुए अंडे से पाई की सतह को ब्रश करें, इसे 10-15 मिनट के लिए आराम दें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
आलू और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पाई
सामग्री:
300-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
3 आलू
2 बल्ब
4 स्टैक आटा।
1 स्टैक वनस्पति तेल,
1 स्टैक पानी,
1 छोटा चम्मच मक्खन,
1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
सबसे पहले, आटा तैयार करें: एक कटोरे में, आटा, पानी और वनस्पति तेल मिलाएं, नमक डालें, आटा गूंधें, इसे एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए सर्द करें। इस बीच, प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मक्खन और मसाले डालें, मिलाएँ। आटा को दो असमान भागों में विभाजित करें, दोनों आकार के आकार को रोल करें, बड़े को फॉर्म के तल पर रखें, पक्षों को बनाते हुए। फिलिंग बिछाएं, चिकना करें और एक छोटे से हिस्से से ढक दें। किनारों को पिंच करें। 180°C के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।
ओवन में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
250 ग्राम मेयोनेज़,
250 ग्राम खट्टा क्रीम
350 ग्राम आटा
3 अंडे,
नमक।
भरने:
3-4 आलू
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
2-3 बल्ब
100 ग्राम पनीर
नमक, काली मिर्च काली मिर्च।
खाना बनाना:
सबसे पहले फिलिंग तैयार करें। वनस्पति तेल के साथ एक पहले से गरम पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें, मिलाएँ और आधा पकने तक पकाएँ। आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें, छोटे स्लाइस में काटें या कांटे से मैश करें। आलू और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। आटा के लिए, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ और छोटे भागों में सारा आटा डालें। खट्टा क्रीम के घनत्व का आटा गूंध लें (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)। आटे के आधे हिस्से को एक उच्च रूप में डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें, ऊपर से फिलिंग फैलाएं, इसे चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और शेष आटा भरें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-60 मिनट के लिए गरम ओवन में रखें। तेजी से बेक करने के लिए फोमा को पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है। लकड़ी के कटार से केक की तैयारी की जाँच करें - जब यह सूख जाए तो केक तैयार है। इसे अंदर से बाहर निकाल कर एक फ्लैट डिश पर परोसें।
आलू और कीमा बनाया हुआ मछली के साथ पाई
सामग्री:
1 किलो तैयार खमीर आटा (उपरोक्त व्यंजनों से लिया जा सकता है),
5-6 आलू,
500-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मछली,
2-4 बल्ब
2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़,
मक्खन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक काटा और तला जा सकता है, या बस कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी डालें। मुझे लगता है कि तले हुए खाने के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है। कीमा बनाया हुआ मछली के साथ प्याज मिलाएं। आलू को छीलकर 3-5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। इसे मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आटे को दो असमान भागों में बाँट लें, बेकिंग शीट के आकार के अनुसार बड़े को बेल लें, उस पर वनस्पति तेल से ब्रश करके बिछा दें। आटे के ऊपर आलू को एक समान परत में फैलाएं। आलू के ऊपर कीमा बनाया हुआ मछली रखें, और उस पर मक्खन के कुछ टुकड़े डालें (या इसे जमने के बाद, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें)। तेल कीमा बनाया हुआ मांस में रस जोड़ देगा। बची हुई लोई को बेल लें और पाई को इससे ढक दें। किनारों को पिंच करें, कांटे से कई जगहों पर छेद करें और सबूत के लिए छोड़ दें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, उसमें पाई के साथ बेकिंग शीट रखें और 30-45 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को मक्खन से चिकना करें, एक साफ तौलिये से ढक दें और खड़े होने दें।
यहाँ सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ और सुझाव दिए गए हैं:
- केक को रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज न छोड़ें;
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज को भूनने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह अधिक सुगंधित हो जाता है;
- सूखे कीमा बनाया हुआ मांस (मछली या चिकन) में, आप मक्खन जोड़ सकते हैं या क्रीम में डाल सकते हैं। या शोरबा;
- यदि नुस्खा कच्चे आलू का उपयोग करता है, तो उन्हें जितना संभव हो उतना पतला काट लें। या इसे तब तक उबालें जब तक कि यह 100% सफलता के लिए आधा न हो जाए।
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लरिसा शुफ्तायकिना
यदि आपको पफ पेस्ट्री से पेस्ट्री पसंद है, तो आप आलू और मांस के साथ एक स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। ऐसा पाई बहुत स्वादिष्ट निकला, और आप इसे चिकन सहित बिल्कुल किसी भी मांस के साथ पका सकते हैं। यदि सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे के साथ, भरना अधिक वसायुक्त हो जाएगा, और यदि चिकन के साथ, तो अधिक आहार। तो, चलिए शुरू करते हैं!
उत्पाद सेट
गूंथा हुआ आटा
- 1 गिलास उबला हुआ पानी;
- 3 कप आटा;
- 1 चम्मच चीनी;
- 1 चम्मच नमक;
- मक्खन या मार्जरीन का 1 पैकेट;
- सूरजमुखी के तेल के 3 बड़े चम्मच।
भरने
- 500 या 600 ग्राम चिकन पट्टिका (या कीमा बनाया हुआ मांस);
- 3 बड़े आलू;
- 2 प्याज;
- 1 अंडा;
- नमक;
- थोड़ी काली मिर्च काली मिर्च;
- स्वाद के लिए साग।
चरण-दर-चरण निर्देश
आलू पफ पेस्ट्री रेसिपी
उत्पाद सेट
गूंथा हुआ आटा
- 3 कप आटा;
- उबला हुआ पानी (1 गिलास);
- नमक (चम्मच);
- चीनी (चम्मच);
- सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच);
- मक्खन या मार्जरीन (1 पैक);
भरने
- आलू (600 ग्राम);
- प्याज (750 ग्राम);
- नमक (3 चम्मच);
- पिसी हुई काली मिर्च (1 चम्मच);
- अन्य मसाला (स्वाद के लिए);
चरण-दर-चरण निर्देश
- हम खाना बनाना शुरू करते हैं। हम आलू को कद्दूकस पर पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, परिणामस्वरूप कटे हुए स्लाइस को एक गहरे कटोरे में डालते हैं।
- प्याज को पतले छल्ले में काट लें। हम अपने आलू भेजते हैं।
- अगला, मसाले के साथ भरने और मौसम नमक। हम थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं, यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा, लेकिन थोड़ी देर बाद।
- हम एक किलोग्राम पफ पेस्ट्री लेते हैं (आप आटा पका सकते हैं, जैसा कि पहले नुस्खा में है), इसे 2 भागों में विभाजित करें। यह वांछनीय है कि एक भाग दूसरे की तुलना में बहुत छोटा है, अन्यथा शीर्ष परत बहुत मोटी होगी। वह भाग जो लगभग 3-4 मिलीमीटर की आयताकार परत में अधिक लुढ़कता है।
- हम अपनी पहले से तैयार फिलिंग फैलाते हैं, और उसके ऊपर मक्खन या 100 ग्राम क्रीमी मार्जरीन डालते हैं।
- हम बाकी के आटे को एक ही आयत में रोल करते हैं, इसे भरने के ऊपर बिछाते हैं और किनारों को ठीक करते हैं। बचे हुए आटे से आप हमारे पाई के लिए बेहतरीन सजावट कर सकते हैं।
- ऊपर से जर्दी के साथ बेकिंग के लिए तैयार पाई को चिकनाई करें। हमने पहले से गरम ओवन में 20 मिनट और लगभग 200 डिग्री पर रखा। समय बीत जाने के बाद, हम तापमान को 180 डिग्री बदलते हैं और फिर से इसे ओवन में 20-25 मिनट के लिए भेजते हैं। हम आलू के भूरे रंग के साथ पफ पेस्ट्री की प्रतीक्षा कर रहे हैं। हम तैयार केक को टेबल पर परोसते हैं।
कई प्रकार के स्वादिष्ट पाई और पफ पेस्ट्री पाई हैं। वे विशेष रूप से कठिन नहीं हैं, और आप उन्हें विभिन्न भरावों के साथ पका सकते हैं। बिना चीनी के: पनीर, सब्जियां, मांस या मिठाई जैसे: सेब, जैम और चेरी। हालांकि, इन व्यंजनों में, हमने कुछ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री आलू पाई के केवल बिना पके हुए संस्करणों पर विचार किया है: चिकन या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।
इस तरह के केक बनाना काफी सरल है, लेकिन फिर भी वे किसी भी गृहिणी को मेहमानों से पर्याप्त रूप से मिलने और अपने घरवालों को खुश करने में मदद करेंगे। चाहे वह मांस के साथ या बिना पाई हो, यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल, रसदार निकलता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
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