मूनशाइन व्हिस्की: माल्ट और सूखे मेवे के साथ व्यंजन। मूनशाइन से व्हिस्की व्हिस्की प्राप्त करने के लिए मूनशाइन में क्या मिलाएँ

मूनशाइन से घर का बना व्हिस्की बनाने के लिए सबसे सफल, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों में से एक - सूखे फल, छाल और ओक चिप्स के साथ। आप थोड़ा तरल धुआँ मिला सकते हैं, और इसमें टैनिन की मात्रा कम करने के लिए ओक की छाल को पहले उबलते पानी में उबालना चाहिए और फिर सुखाना चाहिए।

चीनी को चांदनी में घोलें, इस मिश्रण को व्हिस्की के लिए अन्य सभी सामग्रियों के ऊपर डालें और इसे 14 दिनों तक ऐसे ही छोड़ दें, हर दिन कंटेनर को जोर से हिलाएं। फिर अर्ध-तैयार उत्पाद को फ़िल्टर करें, फ़िल्टर किए गए द्रव्यमान से चिप्स छोड़ दें, जिन्हें कंटेनर में वापस कर दिया जाता है, और अगले 50-60 दिनों तक डालना जारी रखें (जब तक आपके पास पर्याप्त धैर्य है)।

चांदनी से व्हिस्की अधिक बार बनाएं, फिर एक ताज़ा पेय आपके मेहमानों को हमेशा प्रसन्न करेगा।

अपने हाथों से घर पर जल्दी से मूनशाइन से व्हिस्की कैसे बनाएं

अगर हम चांदनी से जल्दी से व्हिस्की बनाने के तरीके के बारे में बात करते हैं, तो हमें कोयले, छाल और सूखे खुबानी पर आधारित एक नुस्खा का उल्लेख करना होगा।

• 9 लीटर चन्द्रमा (45%);
• 150 ग्राम लकड़ी का कोयला;
• 15 पीसी. सूखे खुबानी जामुन;
• 9 बड़े चम्मच. एल शाहबलूत की छाल।

तैयार 3-लीटर ग्लास कंटेनर के तल में कुचला हुआ कोयला डालें, वहां सूखे मेवे और ओक की छाल रखें और इसे आधी चांदनी से भर दें। ढक्कन बंद करें, हिलाएं और बची हुई चांदनी को ऊपर डालें। जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करके अंधेरे में रखें और कम से कम 14 दिनों के लिए ठंडा करें (जितना अधिक समय तक, उतना स्वादिष्ट)।

पीने से पहले घर पर बनी व्हिस्की को मूनशाइन से कई बार छान लें और उसके बाद ही परोसें।

चीनी मूनशाइन से घर का बना व्हिस्की

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप चीनी मूनशाइन से - माल्ट या जौ के साथ एक नकली व्हिस्की बना सकते हैं। आप अंकुरित जौ के दानों को सुखाकर, भूनकर या धुंआ करके अपना स्वयं का माल्ट बना सकते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, केवल जौ के रूप में जौ लेने का प्रयास करें और इसे भूरा होने तक भून लें (यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा पेय तैयार हो जाएगा) बाद में जली हुई गंध आएगी)। मसालों के साथ जौ का यह टिंचर बहुत सुगंधित होता है और आमतौर पर अधिकांश मेहमानों द्वारा पसंद किया जाता है, जिससे इस सवाल में कल्पना के लिए जगह मिल जाती है कि यह किस चीज से बना है।

• 3 लीटर चीनी डबल मूनशाइन;
• 400 ग्राम तली हुई मोती जौ;
• 1 छोटा चम्मच। एल काली पत्ती वाली चाय;
• 10 टुकड़े। काली मिर्च;
• लौंग की 2 कलियाँ।

ओवन में 200 डिग्री पर भूनें और जौ को ठंडा करें, फिर इसे बाकी सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और चांदनी में डालें। पेय को 14 दिनों के लिए अंधेरे में भिगोएँ और ठंडा करें, प्रतिदिन हिलाएँ, और फिर तैयार व्हिस्की को छान लें और इसका स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो इसे मीठा करें, मूनशाइन से घर का बना व्हिस्की बोतलों, कॉर्क में डालें और स्टोर करें।

ओक की छाल पर चांदनी से व्हिस्की बनाना

मूनशाइन से घर का बना व्हिस्की के लिए सबसे प्रसिद्ध त्वरित नुस्खा, जो क्लासिक पेय की सुगंध और स्वाद का सफलतापूर्वक अनुकरण करता है, ओक छाल पर तैयार किया जाता है, जिसे किसी भी फार्मेसी स्टोर पर खरीदा जा सकता है। और जो कोयला घटकों में है उसे लकड़ी (ओक, सन्टी, फलों के पेड़) जलाकर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, कोई भी पेड़ करेगा, कोयला पेय को विशेष रूप से प्रभावित नहीं करता है।

• 3 लीटर चांदनी (45%);
• 50 ग्राम लकड़ी का कोयला;
• 7 पीसी. सुखा आलूबुखारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल शाहबलूत की छाल।

सबसे पहले, ओक की छाल के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद जलसेक को ठंडे, साफ पानी से बदल दें। अगले 15 मिनट के बाद, तरल निकाल दें और लकड़ी के गूदे का उपयोग करें।

कोयले को धूल में पीस लें, इसे ओक की छाल और आलूबुखारा के साथ मिलाएं और चांदनी में डालें। परिणामी मिश्रण को हिलाएं, इसे कांच के जार में रखें, ढक्कन बंद करें और 2 सप्ताह के लिए अंधेरे और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

छाल और कोयले से तैयार व्हिस्की को रूई और धुंध से छान लें और परोसें, मूनशाइन व्हिस्की तैयार है।

ओक चिप्स पर मूनशाइन से घर का बना व्हिस्की बनाने की विधि

कास्क व्हिस्की के अनुकरण के विकल्पों में, ओक चिप्स पर मूनशाइन से बनी व्हिस्की की विधि भी व्यापक रूप से जानी जाती है, जो पेय को एक बहुत ही विश्वसनीय, आयरिश स्वाद देती है। इसके लिए लकड़ी की प्रारंभिक कटाई की आवश्यकता होती है: ओक लॉग को काटें, लकड़ी के चिप्स को पानी से भरें और, हर कुछ घंटों में पानी बदलते हुए, उन्हें 24 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी में सोडा मिलाएं (5 लीटर पानी के अनुपात में - 1 बड़ा चम्मच सोडा), एक और चौथाई दिन (6 घंटे) के लिए भिगो दें और लकड़ी के चिप्स को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें।

अगला चरण भाप लेना है, जिसके लिए आपको ओक चिप्स को 2 घंटे के लिए भाप में भिगोना होगा (या उन्हें सॉस पैन में उबालना होगा)। और फिर से धो लें, जैसे सोडा में भिगोने के बाद।

सबसे तीव्र सुगंध के साथ चांदनी से घर का बना व्हिस्की तैयार करने के लिए, तैयार लकड़ी को माइक्रोवेव में सुखाने से पहले अगले 24 घंटों के लिए गर्म स्थान पर भिगोकर सुखा लें। माइक्रोवेव में सुखाने में लगभग 2-2.5 घंटे लगते हैं और ओक को वही सुगंध मिलती है जो यह पेय को देगा।

यदि माइक्रोवेव नहीं है, तो लकड़ी के चिप्स को ग्रिल पर या ओवन में तला जा सकता है, जिससे पेय में धुआं आ जाएगा, और इसकी सुगंध भूनने के तापमान पर निर्भर करेगी: हल्का भूनने से फल या वेनिला टोन मिलेगा, और मजबूत भूनने से धुआँपन देगा, लेकिन इस पर अगली रेसिपी में अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

लकड़ी की तैयारी पूरी करने के बाद, आप घर पर मूनशाइन से व्हिस्की बनाना शुरू कर सकते हैं: इसके लिए आपको सबसे मजबूत संभव मूनशाइन (वोदका नहीं) और, वास्तव में, लकड़ी के चिप्स की आवश्यकता होगी। अल्कोहल बेस जितना मजबूत होगा, अंतिम पेय का स्वाद मूल स्कॉच या आयरिश व्हिस्की के स्वाद के उतना ही करीब होगा।

आवश्यक न्यूनतम अवधि की प्रतीक्षा किए बिना पेय का स्वाद लेना शुरू करने में जल्दबाजी न करें।

• 3 लीटर मजबूत चांदनी (65% डिग्री);
• 100 ग्राम ओक चिप्स।

तैयार लकड़ी के चिप्स को चांदनी के साथ एक कांच के जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। इसे अंधेरे में रखें और 3 महीने से एक साल तक ठंडा करें (जितना अधिक समय तक पुराना रहेगा, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा)।

ओक ब्लॉकों पर चांदनी से अपनी खुद की व्हिस्की कैसे बनाएं

तैयारी तकनीक के मामले में अधिक जटिल, लेकिन स्वाद में समृद्ध - ओक ब्लॉकों पर चांदनी से बनी व्हिस्की। वे उस स्वाद की नकल करते हैं जो ओक बैरल में जलसेक द्वारा प्राप्त किया जाता है।

चांदनी से व्हिस्की बनाने के पिछले व्यंजनों की तरह, केवल मजबूत चांदनी ही तैयारी के लिए उपयुक्त है, लेकिन वोदका नहीं - इसमें अपर्याप्त ताकत है।

• 3 लीटर मजबूत चांदनी (50-65%);
• 2-4 ओक ब्लॉक।

ओक बोर्ड पहले से तैयार करें या हार्डवेयर स्टोर से उपयुक्त सामग्री से बने स्लैट खरीदें। उन्हें इन्फ्यूजन कंटेनर की लगभग ¾ ऊंचाई और उसकी गर्दन के अनुरूप चौड़ाई वाली पट्टियों में काटें। तैयार लकड़ी के टुकड़ों को पन्नी में कसकर लपेटें (बिना अंतराल के ताकि धुआं न निकले) और 3 घंटे के लिए ओवन में भूनें। आप जिस स्वाद के आधार पर घर पर मूनशाइन से व्हिस्की बनाना चाहते हैं, उसके आधार पर भूनने का तापमान चुनें। यदि आप 120 डिग्री पर भुनी हुई लकड़ी का उपयोग करते हैं, तो पेय एक हल्की ओक सुगंध प्राप्त करेगा, 150 डिग्री पर - एक स्पष्ट स्वाद, 200-205 डिग्री पर व्हिस्की की सुगंध एक वेनिला रंग विकसित करेगी, 215 डिग्री पर - धुएँ के रंग के नोट जोड़े जाएंगे , 270 पर - बादाम का स्वाद। इसके अतिरिक्त, तली हुई छड़ियों को सभी सतहों पर गैस बर्नर से हल्का जलने तक जलाएं।

प्रत्येक जार में कई छड़ें रखें, उन्हें चांदनी से भरें और अंधेरे और ठंडे स्थान पर 3.5-4 महीने के लिए आगे डालने के लिए ढक्कन के साथ कंटेनर को कसकर बंद कर दें। जलसेक प्रक्रिया को 1-2 साल तक बढ़ाया जा सकता है, जिसका तैयार व्हिस्की के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

ओक बैरल में घर पर चांदनी से बनी व्हिस्की की विधि (वीडियो के साथ)

उम्र बढ़ने के समय (3 वर्ष) और सुगंध की उत्पत्ति के संदर्भ में जितना संभव हो सके, यह नुस्खा एक ओक बैरल में चांदनी से बनी व्हिस्की है। परिणामस्वरूप पेय वास्तव में विशिष्ट है, एक मोटी सुगंध और अवर्णनीय स्वाद के साथ, कोई भी कभी भी नहीं सोचेगा कि तैयारी प्रक्रिया प्राथमिक है;

• 10-30 लीटर घर का बना चांदनी;
• उपयुक्त मात्रा का ओक बैरल।

केग को अल्कोहल बेस से भरें, इसे कसकर सील करें और इसे 3 साल के लिए अंधेरे और ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

एक पेशेवर मास्टर आपको नीचे दिए गए वीडियो में घर पर मूनशाइन से व्हिस्की बनाने के बारे में अधिक बताएगा:

आप मूनशाइन से और कैसे व्हिस्की बना सकते हैं?

और, अंत में, चांदनी से घर का बना व्हिस्की बनाने का एक असामान्य विकल्प - शेरी और वोदका के साथ। घर पर, इस मूनशाइन व्हिस्की रेसिपी में पेय को सुंदर रंग देने के लिए जली हुई चीनी का उपयोग किया जाता है और स्वाद के लिए ब्रेड के एक टुकड़े का उपयोग किया जाता है।

• 1 लीटर वोदका;
• 50 ग्राम शेरी;
• पहले आसवन की चांदनी का 50 ग्राम;
• 40 ग्राम ओक छाल;
• राई की रोटी का 1 टुकड़ा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा।

चीनी सिरप के लिए:

• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम पानी.

इससे पहले कि आप चांदनी से व्हिस्की बनाना शुरू करें, ओक की छाल तैयार करें: इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे पकने दें, फिर पानी निकाल दें और छाल को सुखा लें। ब्रेड तैयार करें: इसे ब्रेडक्रंब में बदल लें और पीस लें।

सभी सामग्रियों को कंटेनर के तले में डालें, वाइन, वोदका और मूनशाइन डालें और अंधेरे में छोड़ दें और कम से कम 10 दिनों के लिए ठंडा करें।

इस समय के बाद, चीनी की चाशनी तैयार करें: चीनी को पानी में घोलें और मिश्रण को उबाल लें।

परोसने से पहले तैयार पेय को छान लें और चाशनी से रंग दें।

व्हिस्की को एक उत्तम पेय माना जाता है। हालाँकि, साधारण चन्द्रमा से इसका अंतर न्यूनतम है। स्कॉटिश अल्कोहल अनाज से बनाया जाता है, और रूसी पेय के लिए मैश किसी भी चीज़ से बनाया जाता है। इसके अलावा, मूनशाइन को उत्पादन के तुरंत बाद पिया जा सकता है, लेकिन असली व्हिस्की को ओक बैरल में रखा जाता है। उद्यमशील रूसी लोगों ने इसके बारे में सोचा और निर्णय लिया कि मूनशाइन से घर का बना व्हिस्की बनाना काफी आसान है। और एक बार जब आपके पास कोई विचार आ जाए, तो आपको तत्काल उसे जीवन में लाने की आवश्यकता है! इस प्रकार, स्कॉटिश "अभिजात वर्ग" रूसी चन्द्रमा के दिमाग की उपज बन गया। यदि आपके पास एक महान स्वाद चखने वाले की गंध की समझ नहीं है, तो आप कभी भी "असली" को उच्च गुणवत्ता वाले "नकली" से अलग नहीं कर पाएंगे।

घर पर व्हिस्की

व्हिस्की बनाने के लिए आप दो तरीके अपना सकते हैं:

1. वास्तविक ब्रांड तैयार करने की तकनीक खोजें और उस पर ध्यान केंद्रित करते हुए एक मूल घरेलू पेय बनाएं।
2. कार्य को सरल बनाएं और मूनशाइन से व्हिस्की बनाएं।

हम दूसरे विकल्प पर विचार करेंगे. अनाज चांदनी चुनना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, गेहूं। यदि आपके पास एक नहीं है, तो कोई बात नहीं. जो स्टॉक में है वही ले लो. बेशक, स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन पेय का समग्र प्रभाव खराब नहीं होगा।

व्हिस्की बनाने के बुनियादी रहस्य

चांदनी को ठीक से साफ करना बेहद जरूरी है। सभी अशुद्धियों, साथ ही फ़्यूज़ल तेलों से छुटकारा पाना आवश्यक है। विशेषज्ञ ऐसी चांदनी का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिसका दोहरा आसवन हुआ हो। पहले और दूसरे आसवन के बीच शुद्धिकरण की आवश्यकता होती है। इस मामले में अक्सर वे सोडा या पोटेशियम परमैंगनेट से सफाई करना चुनते हैं।

पेय को प्राकृतिक के करीब रंग देना महत्वपूर्ण है। स्कॉटिश अल्कोहल को ओक बैरल द्वारा एक आश्चर्यजनक एम्बर रंग दिया जाता है जिसमें इसे वृद्ध किया जाता है। लेकिन घर पर, यह संभावना नहीं है कि कोई एक पीपा खरीदेगा और फिर पेय के रंग से संतृप्त होने के लिए 2 साल तक इंतजार करेगा। इसका मतलब है कि प्रक्रिया को सरल बनाने की जरूरत है. ओक का अर्क लें और इसे शुद्ध चांदनी में मिलाएं। इस तरह हम समय, पैसा बचाएंगे और एक भव्य एम्बर रंग प्राप्त करेंगे।

चांदनी से व्हिस्की बनाने की एक त्वरित विधि

इस विधि को लागू करना बेहद सरल है। आख़िरकार, मूल पेय को केवल व्हिस्की की गंध और स्वाद दिया जाता है। मेहमानों से मिलने के लिए एक आदर्श विकल्प।

आपको चाहिये होगा:

• 3 लीटर चांदनी, कम से कम 45 डिग्री की ताकत के साथ;
• 3 बड़े चम्मच ओक छाल;
• 50 ग्राम लकड़ी का कोयला;
• आलूबुखारा या सूखे खुबानी के 8-9 टुकड़े।

व्यंजन विधि

कोयले को धूल जैसी स्थिरता में पीस लें। एक कांच का कंटेनर लें और उसमें कोयला, छाल और आलूबुखारा डालें। जार में 1.5 लीटर मूनशाइन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाकी तरल डालें। बर्तन को बंद करके 14-15 दिनों के लिए ठंडी जगह पर रख दें। इसके बाद मिश्रण को छानना ही बाकी रह जाता है. यह आमतौर पर धुंध में रूई की एक परत का उपयोग करके किया जाता है। आपकी "त्वरित" व्हिस्की तैयार है!

ओक की छड़ियों से युक्त चांदनी

यह घरेलू मूनशाइन व्हिस्की रेसिपी पिछले वाले की तुलना में थोड़ी अधिक जटिल है। हालाँकि, इस तरह से बनाया गया पेय अधिक प्राकृतिक और स्वादिष्ट होता है। ऐसी शराब अक्सर दुकान में शेल्फ पर मिलने वाली शराब से कहीं बेहतर साबित होती है।

सामग्री:

• छोटे चिप्स, ब्लॉक या ओक के टुकड़े;
• चन्द्रमा, जिसकी शक्ति 50-55 डिग्री होती है।

व्यंजन विधि

सबसे पहले आपको ओक चिप्स तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें पन्नी में लपेटकर 3 घंटे के लिए ओवन में रखना होगा। यहीं पर तापमान की स्थिति बहुत महत्वपूर्ण है। भविष्य की शराब का स्वाद और गंध इस पर निर्भर करता है। इसलिए:

• 120°C - पेय को हल्की ओक सुगंध प्रदान करेगा;
• 150°C - ओक का स्वाद काफी उज्ज्वल और स्पष्ट है;
• 205°C - अल्कोहल एक वेनिला स्वाद प्राप्त कर लेगा;
• 215 डिग्री सेल्सियस - तैयार उत्पाद स्कॉटिश "अभिजात" के जुड़वां भाई जैसा दिखेगा;
• 270°C - अल्कोहल बादाम जैसा स्वाद ले लेगा।

अब लकड़ी के चिप्स को आग से हल्का सा जलाने की जरूरत है। हमारी शराब को रंग देने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

इन "प्रक्रियाओं" के बाद, क्यूब्स को कांच के जार में रखा जाना चाहिए। 3 लीटर मूनशाइन के लिए आपको 3-4 बड़े चिप्स चाहिए। अब ये छोटी-छोटी बातों की बात है. चांदनी को जार में डालें और कसकर बंद करें। पेय कम से कम 4 महीने पुराना होना चाहिए। इसके बाद आप व्हिस्की पी सकते हैं. लेकिन अगर आप 2-3 साल इंतजार कर सकते हैं, तो आपका पेय एक अद्भुत सुगंध और स्वाद प्राप्त कर लेगा।

ओक चूरा पर व्हिस्की

चांदनी से व्हिस्की बनाने की यह विधि व्यावहारिक रूप से पिछले वाले से अलग नहीं है। एकमात्र बात यह है कि जलसेक के लिए वे ओक के टुकड़े नहीं, बल्कि चूरा लेते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि ओक बार से बना पेय काफी बेहतर होता है। लेकिन अगर आपके पास केवल चूरा है, तो इस विकल्प को आज़माएँ।

सबसे लोकप्रिय लक्जरी अल्कोहल पेय में से एक व्हिस्की है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से महंगा भी है। इसे घर पर पकाना इतना आसान नहीं है, इस प्रक्रिया में काफी समय लगता है, लेकिन फिर भी लोग कोशिश करते हैं। कुछ लोग चांदनी से व्हिस्की बनाते हैं - इस तरह पेय सुगंध और रंग दोनों में मूल के जितना संभव हो उतना करीब हो जाता है।

व्हिस्की एक पारंपरिक स्कॉटिश मजबूत पेय है, जिसके उत्पादन के लिए विभिन्न प्रकार के अनाज का उपयोग किया जाता है। उत्पादन प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

• माल्टिंग;
• किण्वन;
• आसवन;
• ओक बैरल में बुढ़ापा।

• माल्टिंग;
• किण्वन;
• आसवन;
• ओक बैरल में बुढ़ापा।

मूल उत्पादन तकनीक काफी जटिल है, इसलिए इसे स्वयं पुन: प्रस्तुत करना लगभग असंभव है। लेकिन घर पर मूनशाइन से व्हिस्की बनाना काफी संभव है। ऐसे पेय के लिए हर किसी का अपना नुस्खा होता है। ज्यादातर मामलों में, कुछ इसी तरह का परिणाम पाने के लिए, आपको ओक ब्लॉक, आसुत जल, शुद्ध चांदनी 30-50% और एक ग्लास कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता होगी।

इस तरह से घर पर बनी व्हिस्की बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं होगा। सबसे आसान विकल्प यह है कि तैयार चांदनी को यथासंभव लंबे समय तक सलाखों के साथ मिला कर रखा जाए। यदि संभव हो तो बुढ़ापा एक वर्ष से अधिक समय तक रह सकता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार व्हिस्की में घर में बने वोदका से कई महत्वपूर्ण अंतर हैं:

• चीनी के स्थान पर अनाज का उपयोग किया जाता है;
• बुढ़ापा ओक छाल बैरल में होता है।

खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया बहुत अलग नहीं है। इन समान क्षणों ने रूसी कारीगरों को यह सीखने की अनुमति दी कि अपना स्कॉटिश पेय, या बल्कि, इसका एनालॉग कैसे बनाया जाए। कुछ लोग बिना ज्यादा मेहनत किए मूनशाइन से व्हिस्की बनाने का अपना अनुभव सफलतापूर्वक साझा करते हैं।

नकल को जितना संभव हो सके मूल के करीब बनाने के लिए, तैयारी के लिए गेहूं की चांदनी का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक नियमित व्यक्ति पर्याप्त होगा। इसे डालने से पहले, इसे सावधानीपूर्वक शुद्धिकरण की आवश्यकता होती है, जैसे डबल आसवन या चारकोल का उपयोग।

हर कोई जो घर पर पेय बनाता है वह पूर्ण उम्र बढ़ने के लिए दो साल तक इंतजार करने को तैयार नहीं होता है। और हर किसी के पास ओक बैरल प्राप्त करने का अवसर नहीं है, लेकिन इसके बजाय ओक अर्क का उपयोग किया जा सकता है। इस तरह प्रक्रिया में कम समय लगेगा और बड़े खर्चों की भी आवश्यकता नहीं होगी।

बजट की नकल

यदि आपके पास खाना पकाने के लिए ज्यादा समय या पैसा नहीं है, तो आप पेय को सबसे सरल रूप में बनाने का प्रयास कर सकते हैं। मूनशाइन व्हिस्की रेसिपी की सामग्रियां हैं:

• 45 प्रतिशत आसुत - 3 लीटर;
• सूखी ओक छाल के 3 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम लकड़ी का कोयला;
• आलूबुखारा - कई टुकड़े।

ओक की छाल फार्मेसियों या सहज बाजारों में बेची जाती है, और लकड़ी का कोयला अपने हाथों से तैयार किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, किसी भी फलदार वृक्ष, सन्टी या ओक की शाखाएँ लें, उन्हें जला दें और फिर राख को एक घटक के रूप में उपयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• चांदनी तैयार करें. यह महत्वपूर्ण है कि यह शुरुआत में ही किया जाए, क्योंकि पतला होने पर, तैयार पेय अपनी गुणवत्ता खो सकता है।
• ओक की छाल के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, पानी निकाल दें। फिर इसे दोबारा भरें, लेकिन ठंडे पानी से, इसे 15 मिनट तक वहीं रखें और फिर से छान लें।
• राख को पीसकर चूर्ण बना लें।
• 3-लीटर की बोतल को प्रोसेस करें, अंदर प्रून, चारकोल पाउडर, छाल डालें और 1.5 लीटर मूनशाइन डालें।
• सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और बर्तन को बाकी डिस्टिलेट से भर दें।
• बोतल को बंद करें और इसे 2 सप्ताह की अवधि के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

14 दिनों के बाद आप परिणामी पेय का प्रयास कर सकते हैं। यदि स्वाद आपको सूट करता है तो इसे धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है। यदि नहीं, तो आपको इसे कुछ और समय के लिए पकने देना होगा।

बैरल सुगंध

स्कॉटिश परंपराओं के अनुसार, मूल पेय को एक बैरल में डाला जाता है, लेकिन हर किसी के पास ऐसी स्थितियाँ नहीं होती हैं जो इसे किसी अपार्टमेंट या देश के घर में करने की अनुमति देती हैं। फिर भी, जो लोग मूनशाइन से घर का बना व्हिस्की बनाना चाहते हैं, उनके लिए एक नुस्खा हमेशा पाया जा सकता है।

"बैरल" उत्पाद का अनुकरण करने में अधिक समय लगेगा, लेकिन यह यथासंभव वास्तविक चीज़ के करीब होगा।

दूसरा आवश्यक घटक बोर्ड या स्लैट से बने ओक चिप्स हैं जिन्हें हार्डवेयर स्टोर से खरीदा जाता है और कुचल दिया जाता है ताकि वे बोतल की गर्दन में फिट हो जाएं। लकड़ी के चिप्स को पन्नी में लपेटकर तीन घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। आपको इसे कसकर लपेटने की ज़रूरत है ताकि बहुत अधिक धुंआ न बने और रसोई में कोई अप्रिय धुएँ वाली गंध न रहे।

भूनने का तापमान इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सी सुगंध प्राप्त करना चाहते हैं और 120 से 270 डिग्री तक होता है। ठीक होने के बाद, लकड़ी के रिक्त स्थान को गैस बर्नर से प्रत्येक तरफ समान रूप से जलाना चाहिए। लकड़ी के चिप्स के किनारे थोड़े जले हुए होने चाहिए।

फिर उन्हें एक बोतल में रखा जाता है, चांदनी से पूरा भर दिया जाता है और कसकर सील कर दिया जाता है। उत्पाद को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाता है और कम से कम 3 या 4 महीने तक वहां रखा जाता है। स्वाद को और अधिक स्पष्ट करने के लिए, आदर्श रूप से कम से कम एक वर्ष प्रतीक्षा करें।

जौ आधारित व्यंजन

गंध और स्वाद को यथासंभव मूल के करीब बनाने के लिए, आप जौ जोड़ सकते हैं - इस विधि का उपयोग करके चांदनी से व्हिस्की बनाना भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि कई व्यंजन हैं। उनमें से एक में सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• 400 ग्राम जौ अनाज;
• कारनेशन;
• ऑलस्पाइस और सफेद काली मिर्च;
• बड़ी पत्ती वाली काली चाय.

सबसे पहले, अनाज को लगातार हिलाते हुए तब तक भूनना चाहिए जब तक कि उसका रंग सुनहरा न हो जाए। फिर इसे और बाकी सभी चीज़ों को एक कंटेनर में रखना होगा और शराब से भरना होगा। इस रूप में, भविष्य की व्हिस्की को कभी-कभी हिलाते हुए 3 सप्ताह तक डाला जाता है। तैयार होने पर सामग्री को छान लिया जाता है, यदि आवश्यक हो तो चीनी मिलाई जाती है, लेकिन ध्यान रखें कि भूनने के बाद जौ स्वयं मीठा हो।

दूसरा विकल्प माल्ट मैश का उपयोग करके एक स्वादिष्ट उत्पाद तैयार करना है। यदि उत्तरार्द्ध उपलब्ध नहीं है, तो भुने हुए जौ का उपयोग करना भी संभव है। आप इसे स्वयं कर सकते हैं, लेकिन इसमें समय लगेगा। जौ के दानों को अंकुरित करने की आवश्यकता होती है, फिर अंकुरों को सुखाया जाता है, स्मोक किया जाता है या तला जाता है।

आधार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जौ माल्ट - 5.5 किग्रा;
• मकई जई का आटा - 6.5 किलो;
• गेहूं का आटा - 1 किलो तक;
• मादक खमीर - 80 ग्राम;
• पानी - 25 लीटर।

पिछले मामलों की तरह, सभी सामग्रियों को एक बोतल में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और कई हफ्तों तक डाला जाता है, लेकिन इससे भी अधिक समय तक रखना बेहतर होता है। उम्र बढ़ने के बाद स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है।

एक अन्य नुस्खा आसुत माल्ट पर आधारित है। आपको 50 डिग्री की ताकत के साथ 6 लीटर तैयार डबल-शुद्ध चीनी मूनशाइन लेने की आवश्यकता होगी। आपको स्मोक्ड जौ माल्ट (1 छोटा ढेरदार गिलास) की भी आवश्यकता होगी। मैश को दो दिनों के लिए माल्ट के साथ डाला जाता है। फिर इसे अनाज के साथ आसवित किया जाता है। समाप्त होने पर, उत्पाद को मध्यम-भुने हुए ओक चिप्स पर 2 महीने के लिए डाला जाता है।

स्वादिष्ट समाधान

व्हिस्की को अतिरिक्त सामग्री मिलाकर घर पर भी बनाया जा सकता है। यह पेय को अतिरिक्त सुगंध और तीखापन देगा। उदाहरण के लिए, आधार पूरी तरह से अल्कोहलिक हो सकता है। इसमें चांदनी के अलावा थोड़ी मात्रा में वोदका और शेरी भी होगी। इसे एक विशिष्ट रंग देने के लिए जली हुई चीनी की आवश्यकता होगी, और काली रोटी पेय में स्वाद जोड़ देगी।

सामान्य तौर पर, रचना इस तरह दिखेगी:

• किसी भी वोदका का एक लीटर;
• पहले आसवन की शेरी और मूनशाइन प्रत्येक की 50 मिली;
• काली या राई की रोटी का एक छोटा टुकड़ा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• ओक की छाल - 40 ग्राम।

काम करते समय आपको एक निश्चित तकनीक का पालन करना होगा। सबसे पहले, ओक की छाल लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और फिर उसे अच्छी तरह से सुखा लें।

रोटी भी बनानी होगी. इसे भी पहले सुखाया जाता है, बारीक काटा जाता है, फिर सभी सामग्रियों को एक तैयार कंटेनर में डाला जाता है और शराब से भर दिया जाता है। इस रूप में, पेय को ठंडे स्थान पर 10 दिनों के लिए डाला जाता है। उम्र बढ़ने के बाद इसे अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाता है।

पेय को वांछित रंग देने के लिए, इसे कारमेल चीनी सिरप से रंगा जाता है। यह सबसे अंत में किया जाता है।

व्हिस्की को घर पर सूखे मेवों के साथ मिलाकर तैयार किया जा सकता है। स्वाद बहुत मौलिक होगा. नुस्खा है:

• 50 डिग्री की ताकत के साथ तीन लीटर चांदनी लें;
• इसे एक गिलास सूखे चेरी के साथ मिलाएं;
• बारी-बारी से लौंग की 7 कलियाँ और पाँच मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें;
• दो इलायची की फली को आधा काट लें और कन्टेनर में डाल दें;
• तरल में 30 ग्राम चीनी को पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।

पेय को कम से कम 1 या 2 महीने के लिए किसी ठंडी जगह (अधिमानतः तहखाने में) में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, बोतल को समय-समय पर हिलाना चाहिए ताकि टिंचर अंततः सबसे तीव्र स्वाद प्राप्त कर सके। यदि चेरी में गड्ढे हैं, तो 1-1.5 महीने के बाद उन्हें छानने की जरूरत है।

खुशबूदार व्हिस्की परोसने के लिए आपको ज्यादा पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं है। आख़िरकार, यदि आप चाहें, तो आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं, यदि आपके पास धैर्य और आवश्यक सामग्री है। और मेहमान इसकी सराहना करेंगे.

व्हिस्की को वस्तुनिष्ठ दृष्टि से देखने पर पता चलता है कि यह मूनशाइन के समान है। अंतर केवल इतना है कि इसे तैयार करने के लिए थोड़ी अलग सामग्रियों का उपयोग किया जाता है और व्हिस्की को लगभग दो वर्षों तक ओक बैरल में डाला जाता है।

व्हिस्की विभिन्न प्रकार के अनाजों से बनाई जाती है, जौ से लेकर मकई तक, हालांकि इसमें अधिक विदेशी तत्व भी हैं जो इस मजबूत पेय को उच्च अल्कोहल सामग्री के साथ अधिक तीखा बनाते हैं। मूनशाइन चीनी से बनता है। वैसे भी, रचना चाहे कितनी भी अलग क्यों न हो, बनाने का तरीका थोड़ा अलग होता है।

आपको उन व्यंजनों का उपयोग करके घर पर व्हिस्की बनाने की कुछ विधियाँ प्रस्तुत की जाएंगी जिनका इस मामले में विशेषज्ञों द्वारा बार-बार परीक्षण किया गया है। आइए गेहूं और चीनी से बनी चांदनी से व्हिस्की बनाने के तरीकों पर नजर डालें।

लेकिन शुरू से ही याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पेय का पूरा आधार पूरी तरह से शुद्ध होना चाहिए, सबसे आदर्श विकल्प दोहरा आसवन होगा; और दूसरा महत्वपूर्ण कारक यह है कि एक्सपोज़र रेसिपी में लिखी अवधि से कम नहीं होना चाहिए।

मार्गदर्शन

चीनी से बनी चांदनी पर आधारित व्हिस्की।

आप पहले से ही उस तकनीक से परिचित हैं जिसके द्वारा जौ या माल्ट को मिलाकर चांदनी से व्हिस्की बनाई जाती है। इसका आधार माल्ट से लिया जा सकता है, जिसे जौ के दानों से उगाया जा सकता है, सुखाया जा सकता है, भुना जा सकता है और स्मोक किया जा सकता है। हालाँकि, एक आसान तरीका है जहाँ आप जौ ले सकते हैं, जो मोती जौ के समान है, और इसे हल्का भूनकर एक अच्छा, भूरा रंग प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न पकाएँ अन्यथा आपके पेय का स्वाद जला हुआ होगा। परिणाम आपको या आपके मेहमानों को निराश नहीं करेगा, जिससे आप सुखद स्वाद और गंध का आनंद ले सकेंगे।

1. 400 ग्राम जौ को ओवन में रखकर 200 डिग्री पर भून लें, फिर ठंडा कर लें.
2. जौ में दस काली मिर्च, एक बड़ा चम्मच काली चाय की पत्तियाँ और लौंग की कुछ कलियाँ डालें, ठंडी जौ के साथ मिलाएँ और तीन लीटर डबल चीनी मूनशाइन डालें।
3. परिणामी मिश्रण को दो सप्ताह के लिए अंधेरे और ठंडे स्थान पर छोड़ दें, समय-समय पर इसे हिलाना याद रखें।
4. दो सप्ताह के बाद तैयार पेय को छानकर पियें।

यदि आवश्यक हो, तो चीनी डालें, तैयार बर्तनों में डालें, उन्हें अच्छी तरह से बंद करें और आगे स्टोर करने के लिए छोड़ दें।

ओक छाल व्हिस्की.

मूनशाइन पर आधारित व्हिस्की बनाने की एक लोकप्रिय विधि ओक की छाल से बनाई जाती है, जिसे किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। यह नुस्खा उत्पादन के समय के कारण सबसे सफल है, साथ ही इस तथ्य के कारण कि इसका स्वाद क्लासिक व्हिस्की के समान है। आप किसी भी प्रकार की लकड़ी को जलाकर रचना में मौजूद चारकोल को स्वयं बना सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद पर कोई गंभीर प्रभाव नहीं पड़ता है।

छाल तैयार करना:

1. ओक की छाल के तीन बड़े चम्मच को उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए उसमें छोड़ दिया जाना चाहिए।
2. फिर उबलते पानी को साफ, ठंडे पानी से बदलें और इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. समय समाप्त होने पर, छाल उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

व्यंजन विधि:

1. 50 ग्राम लकड़ी का कोयला लें और इसे पीसकर पाउडर बना लें।
2. काटी गई ओक की छाल को सात सूखे प्रून के साथ मिलाएं और इन सभी पर चारकोल पाउडर छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. तीन लीटर 45% मूनशाइन डालें और फिर से मिलाएँ।
4. पूरे टिंचर को एक जार में डालें, कसकर बंद करें और 14 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

जब पेय घुल जाए, तो धुंध और रूई का उपयोग करके छानकर छाल और बचा हुआ कोयला हटा दें। जब फ़िल्टरेशन पूरा हो जाता है, तो आप परिणामस्वरूप व्हिस्की का घूंट पी सकते हैं और दोस्तों और परिवार के साथ इसके समृद्ध स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

मूनशाइन और ओक ब्लॉक से बनी व्हिस्की।

व्हिस्की बनाने की यह विधि अधिक जटिल है, हालांकि, परिणाम में अधिक समृद्ध स्वाद होगा, जो ओक बैरल में वृद्ध व्हिस्की के समान है। याद रखें, केवल मूनशाइन व्हिस्की बनाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन वोदका नहीं, क्योंकि इसकी ताकत अपर्याप्त है।

1. आपको ब्लॉक तैयार करके शुरुआत करनी चाहिए। किसी भी हार्डवेयर स्टोर पर आप ओक बोर्ड खरीद सकते हैं जो ब्लॉक बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
2. ओक बोर्ड को ऐसे सलाखों में काटें जो बर्तन की ऊंचाई में फिट हों और उसकी गर्दन में स्वतंत्र रूप से फिट हों।
3. जब सलाखें तैयार हो जाएं, तो उन्हें यथासंभव कसकर पन्नी में लपेट दें ताकि एक भी खुली जगह न बचे, अन्यथा उनमें से धुआं निकलना शुरू हो जाएगा और उन्हें तीन घंटे के लिए ओवन में रख दें।

आप जो परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर आपको ओवन का तापमान स्वयं चुनना चाहिए।

• बार्स को 120 डिग्री पर तलने से व्हिस्की का स्वाद हल्का और हल्का हो जाएगा।
• 150 डिग्री पर - काफी उज्ज्वल ओक स्वाद।
• तापमान को 200 डिग्री पर सेट करके, आप पेय में वेनिला नोट्स जोड़ देंगे।
• यदि यह 215 डिग्री पर है तो हल्की सी धुएँ के रंग की सुगंध घुली रहेगी।
• बादाम के स्वाद के शौकीनों के लिए 270 डिग्री का तापमान उपयुक्त है।

तलने के बाद, आपको सलाखों के ऊपर गैस बर्नर चलाना चाहिए, जिससे वे थोड़े जले हुए दिखें।

जब छड़ें उपयोग के लिए तैयार हो जाएं, तो कई टुकड़ों को एक बर्तन में रखें, फिर तीन लीटर मजबूत, 50-65% मूनशाइन डालें और कसकर सील करें। बर्तन को लगभग 3-4 महीने के लिए किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें। यदि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया कई वर्षों तक चलती है, तो इसका व्हिस्की के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव ही पड़ेगा।

चांदनी पर आधारित ओक बैरल से व्हिस्की।

इस रेसिपी में ओक बैरल में व्हिस्की को पुराना करने की सबसे लंबी प्रक्रिया शामिल है, जो इसे इस महान पेय की वास्तविक उत्पत्ति के सबसे करीब लाती है। नतीजतन, व्हिस्की उत्तम, सुगंधित और अवर्णनीय स्वाद वाली बन जाती है। किसी को इस बात का अंदाज़ा भी नहीं होगा कि यह नुस्खा अपने आप में बहुत प्राथमिक है।

एक ओक बैरल लें और इसे चांदनी की मात्रा से भरें जिसके लिए बैरल डिज़ाइन किया गया है। बैरल को यथासंभव कसकर बंद करें और इसे तीन साल के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें जहां प्रकाश प्रवेश न करे।

चांदनी पर आधारित एक और व्हिस्की रेसिपी।

इस संरचना में व्हिस्की के कई असामान्य घटक शामिल हैं, जैसे शेरी और वोदका। यह व्हिस्की के स्वाद को प्रभावित करने के लिए पेय और ब्रेड को रंगने के लिए जली हुई चीनी का भी उपयोग करता है।

इससे पहले कि आप व्हिस्की बनाना शुरू करें, आपको ओक की छाल तैयार करने का ध्यान रखना चाहिए। 40 ग्राम छाल लें और इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, फिर इसे ऐसे ही छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें और ओक की छाल को सुखा लें। न केवल छाल, बल्कि राई की रोटी के लिए भी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। ब्रेड के एक टुकड़े को सूखाकर बारीक काट लेना चाहिए।

जब सब कुछ ठीक से तैयार हो जाए, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

1. बर्तन के तल पर तैयार ओक की छाल, कुचली हुई ब्रेड और एक बड़ा चम्मच चीनी रखें।
2. मिश्रण में एक लीटर वोदका, 50 ग्राम शेरी और 50 ग्राम प्रथम आसवन मूनशाइन मिलाएं।
3. टिंचर को दस दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
4. जब यह अवधि बीत जाए तो आपको 100 ग्राम चीनी को 100 मिलीलीटर पानी में घोलकर चाशनी तैयार करनी होगी।

पेय को परोसने से पहले उसे छानकर तैयार चाशनी से रंग देना चाहिए।

असली व्हिस्की तैयार करने की लंबी प्रक्रिया स्वतंत्र उत्पादन में एक निश्चित बाधा के रूप में कार्य करती है।

मूनशाइन से व्हिस्की बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। किसी विशिष्ट पेय का स्वादिष्ट, सस्ता एनालॉग तैयार करने के लिए कोई भी अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुन सकता है।

इसे आधार के रूप में लेना बेहतर है डबल आसुत अनाज चन्द्रमा, लेकिन आप चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। जलसेक को ओक की छाल, लकड़ी के चिप्स या स्मोक्ड सूखे फल (नाशपाती, आलूबुखारा, सूखे खुबानी) पर कम उम्र बढ़ने से बदल दिया जाता है।

रंग जोड़ने के लिए, अखरोट या पाइन नट्स के छिलके और नट्स के आंतरिक विभाजन का भी उपयोग किया जाता है। आप कॉफी बीन्स या सूखी काली चाय की पत्तियां डाल सकते हैं।

ओक भागों का उपयोग करने वाले व्यंजन

घर पर सर्वोत्तम मूनशाइन व्हिस्की रेसिपी का उपयोग करके तैयार किया जाता है ओक चिप्स पर आसव, विशेष रूप से तला हुआ। उसी समय, सुगंध और स्वाद पेय में स्थानांतरित हो जाते हैं:

• वेनिला (205° पर भूनना);
• धुएँ और स्मोक्ड मांस की हल्की गंध (215° के तापमान पर);
• बादाम का स्वाद लकड़ी के चिप्स को 270° पर भूनने से प्राप्त होता है।

अगर जोर दिया जाए ओक की छाल परऐसी सुगंध प्राप्त करना कठिन है, इसलिए वेनिला फली, स्मोक्ड फल, चारकोल, तली हुई मोती जौ और प्राकृतिक कॉफी बीन्स का कुछ हिस्सा शराब में मिलाया जाता है।

आप लकड़ी के चिप्स को मनचाहे रंग में स्वयं भून सकते हैं:

• ओक स्लैट्स खरीदें और आवश्यक आयामों को ध्यान में रखते हुए उन्हें काटें (चौड़ाई कंटेनर गर्दन के आधे व्यास से मेल खाती है, और लंबाई कंटेनर की ऊंचाई के 75% से मेल खाती है);
• कच्चे माल को पन्नी से कसकर लपेटें;
• 3 घंटे के लिए ओवन में भूनें;
• पैकेजिंग हटाएं और लकड़ी के चिप्स को 3 प्रकार के तलने के लिए लाएं (हल्का, जिसमें वर्कपीस भूसे का रंग प्राप्त कर लेते हैं; मध्यम के साथ, भूरा-पीला; मजबूत, लगभग काले सतह के रंग की विशेषता)।

यदि आप इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार करते हैं तो आप चांदनी से स्वादिष्ट घर का बना व्हिस्की बना सकते हैं:

1. कम से कम 45° की ताकत वाले 3 लीटर अनाज पेय के लिए, अधिकतम तला हुआ 8 ग्राम ओक चिप्स लेने की सिफारिश की जाती है।
2. उबले हुए और सूखे ओक छाल का एक चम्मच जोड़ें।
3. पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा किए बिना 30 ग्राम कारमेल चीनी मिलाएं।
4. ओवन में सुखाए गए नाशपाती के 6-8 टुकड़े - जंगली नाशपाती धो लें, फिर मिश्रण में मिला दें।
5. 7-8 स्मोक्ड प्रून्स मिलाने से रचना पूरी हो जाती है।

आप चांदनी से व्हिस्की बना सकते हैं आलूबुखारा और ओक छाल के साथ:

• अतिरिक्त कसैलेपन से छुटकारा पाने के लिए छाल को पहले 30 मिनट तक उबलते पानी में भिगोना चाहिए;
• फिर कच्चे माल पर 15 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें;
• 3 लीटर अच्छी चांदनी (45-50°) के लिए 3 बड़े चम्मच तैयार ओक छाल मिलाने की सलाह दी जाती है;
• 50 ग्राम लकड़ी का कोयला मिलाएं (खुदरा श्रृंखला में तैयार कोयला खरीदना बेहतर है, और यह किस विशिष्ट लकड़ी से कोई फर्क नहीं पड़ता), पाउडर में कुचल दिया गया;
• गड्ढों के साथ स्मोक्ड प्रून के 7-8 टुकड़े (गहरे भूरे सूखे खुबानी की समान मात्रा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
• मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और कंटेनर को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करके कम से कम 2 सप्ताह के लिए तहखाने के ठंडे और अंधेरे में रखें।

उपभोग करने के लिए, आपको आवश्यक मात्रा में अल्कोहल डालना और छानना होगा।

सूखे मेवों से शराब बनाना

असली मूनशाइन व्हिस्की की विधि:

• तीन लीटर मजबूत (50°) मूनशाइन में एक गिलास सूखी चेरी मिलाएं;
• 7 लौंग की कलियाँ डालें;
• 5 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें;
• इलायची की कुछ फलियों को आधा काटें और शराब में मिलाएँ;
• 30 ग्राम चीनी को तरल में पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।

परिणामी संरचना को 1-2 महीने के लिए तहखाने में डाला जाना चाहिए, बेहतर स्वाद देने के लिए कंटेनर को नियमित रूप से हिलाना चाहिए।

यदि गुठलियों वाली चेरी का उपयोग किया गया था, तो एक से डेढ़ महीने के बाद पेय को छानने की सलाह दी जाती है।

जौ के साथ व्हिस्की लिकर

यदि आप चांदनी को मिलाकर व्हिस्की बनाते हैं जौ सामग्री, पेय की गंध और स्वाद काफी हद तक मूल की याद दिलाएगा:

• 400 ग्राम मोती जौ को लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
• 7-8 ग्राम बड़ी पत्ती वाली काली चाय तैयार करें;
• सफेद और ऑलस्पाइस प्रत्येक के 5 मटर गिनें;
• 5 लौंग डालें.

सामग्री को एक जार में रखें और तीन लीटर उच्च गुणवत्ता वाली शराब भरें। पेय को लगातार हिलाते हुए, 2-3 सप्ताह तक जलसेक जारी रखें। तैयार तरल को छान लें और यदि आवश्यक हो तो चीनी मिलाएँ। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि भुना हुआ जौ थोड़ा मीठा होता है।

मूनशाइन से घर पर व्हिस्की बनाने के लिए किसी विशेष प्रतिभा या परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है। आवश्यक घटक व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। यह कार्यक्रम उन लोगों के लिए उपलब्ध है जो उच्च गुणवत्ता वाली और स्वादिष्ट घर पर बनी शराब पीना चाहते हैं।

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