चिकन रेसिपी के साथ प्रामाणिक सीज़र सलाद। चिकन के साथ सीज़र सलाद - क्लासिक सरल व्यंजन। चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद क्लासिक सरल रेसिपी

सीज़र सलाद एक बहुत ही लोकप्रिय, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। गृहिणियां लंबे समय से पारंपरिक रेसिपी से दूर चली गई हैं और अपने स्वाद के अनुरूप इसमें विभिन्न उत्पाद मिलाती हैं। हम चिकन के साथ सीज़र सलाद तैयार करने के विकल्प प्रदान करते हैं।

यह क्षुधावर्धक उँगलियों को चाटने वाले अच्छे क्षुधावर्धकों में से एक है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 0.2 किलो;
• सफेद ब्रेड - 0.2 किलो;
• पाँच चेरी टमाटर;
• 20 सलाद पत्ते;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. पकाने से पहले सलाद के पत्तों को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. ब्रेड से परत हटा दें, गूदे को 1x1 सेमी स्लाइस में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन या फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखा लें।
3. लहसुन छीलें, चाकू से काटें और एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनें।
4. 5 मिनिट बाद लहसुन को निकाल लीजिए, साथ में क्राउटन भी डाल दीजिए और सुनहरा होने तक भून लीजिए, फिर पैन से निकाल लीजिए.
5. चिकन के मांस को नमक लगाकर भूनें, फिर टुकड़ों में काट लें।
6. पनीर को टुकड़ों में काट लें.
7. पत्तों को हाथ से टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
8. छोटे टमाटरों को 4 टुकड़ों में काट लीजिये.
9. सभी सामग्रियों को एक सुंदर सलाद कटोरे में मिलाएं। मेयोनेज़ को अलग से परोसा जा सकता है।

एक सरल त्वरित नुस्खा

इस सलाद को तैयार करने में आपको सिर्फ 20 मिनट का समय लगेगा.

घर के सामान की सूची:

• तीन चिकन जर्दी;
• सफेद रोटी के पांच टुकड़े;
• सलाद के पत्ते - 150 ग्राम;
• एक नींबू;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• परमेसन - 20 ग्राम;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• सरसों - 8 ग्राम;
• पोल्ट्री पट्टिका - 330 ग्राम;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 10 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सलाद के पत्तों को नल के नीचे धोएं, पोंछकर सुखा लें और अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. मांस को भागों में काटें, मसाले और नमक छिड़कें और जैतून के तेल में 15 मिनट तक भूनें।
3. लहसुन की कलियों को चाकू से काट कर भून लीजिए.
4. उनमें बिना क्रस्ट वाली सफेद ब्रेड के टुकड़े डालें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. सभी उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें, ऊपर से जैतून का तेल या नींबू का रस डालें।
7. क्लासिक सलाद ड्रेसिंग के लिए, अंडे उबालें और जर्दी अलग कर लें।
8. सॉस, जर्दी, सरसों, काली मिर्च और नमक मिलाएं और सलाद में डालें।

स्मोक्ड चिकन के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• दो स्मोक्ड हैम;
• एक टमाटर;
• सलाद के पत्ते - 200 ग्राम;
• बैगूएट के चार टुकड़े;
• एक अंडा;
• आधा नींबू का रस;
• लहसुन लौंग;
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• सरसों - 5 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक चुटकी काली मिर्च.

स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र कैसे बनाएं:

1. हम क्राउटन बनाते हैं: बैगूएट स्लाइस से परतें काट लें, गूदे को छोटे वर्गों में काट लें और ओवन में भूरा कर लें।
2. हम धुले हुए सलाद के पत्तों को हाथ से टुकड़ों में तोड़ते हैं।
3. हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस से छान लें।
5. धुले हुए टमाटर को स्लाइस में काट लें.
6. ड्रेसिंग के लिए, एक उबले हुए अंडे को ब्लेंडर में पीस लें, एक अलग कटोरे में सरसों, जूस, तेल, मसाला, नमक और कटा हुआ लहसुन डालें।
7. हम सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाते हैं और परिणामी सॉस के साथ सीज़न करते हैं।

अतिरिक्त फलियों के साथ

इस रेसिपी में, बीन्स मांस की जगह लेती है, जो शाकाहारियों को बहुत पसंद आएगी।

मूल सामग्री:

• सात सलाद पत्ते;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• एक कप सफेद उबली हुई फलियाँ;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• सूखे लहसुन - 3 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• सफ़ेद ब्रेड के तीन स्लाइस.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ब्रेड को टुकड़ों में बांट लें और एक फ्राइंग पैन में लहसुन डालकर 3 मिनट तक भून लें।
2. धुले हुए पत्तों को चाकू से काट लें.
3. टमाटर को बारीक काट लीजिये.
4. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
5. तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, उनमें उबली हुई फलियाँ डालें।
6. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
7. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और क्राउटन डालें।

चीनी गोभी और चिकन के साथ सीज़र

घर के सामान की सूची:

• एक चिकन स्तन;
• छह छोटे चेरी प्रकार के टमाटर;
• ब्रेड के तीन टुकड़े;
• गोभी - 100 ग्राम;
• दो बटेर अंडे;
• पनीर - 50 ग्राम;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• नमक की एक चुटकी;
• नींबू का रस;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सरसों - 8 ग्राम

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. हमने पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट दिया।
2. स्ट्रॉ को एक फ्राइंग पैन में नमक डालकर 10 मिनट तक भून लें।
3. चाइनीज पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
4. बटेर अंडे को 10 मिनट तक उबालें।
5. सीज़र ड्रेसिंग इस तरह बनाई जाती है: पानी उबालें, इसमें चिकन अंडे को एक मिनट के लिए डुबोएं और बाहर निकालें। अंडों को तोड़कर एक अलग कटोरे में रख लें, उन्हें थोड़ा सा फेंट लें और उनमें सरसों और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण. जैतून का तेल डालें और ब्लेंडर में प्रोसेस करें।
6. सफेद ब्रेड के टुकड़ों को ओवन में ब्राउन करें और फिर उन्हें फ्राइंग पैन में फ्राई करें।
7. सलाद के कटोरे में पत्तागोभी, चिकन और सॉस के टुकड़े रखें। मिश्रण.
8. टमाटर के टुकड़े और कसा हुआ पनीर डालें।
9. इस मिश्रण को एक प्लेट पर रखें, बटेर अंडे के आधे भाग से ढक दें और पटाखे छिड़कें।

एंकोवी मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ

सॉस सलाद को मौलिक रूप से बदल सकता है, भले ही सामग्री समान हो।

आपको चाहिये होगा:

• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• कसा हुआ पनीर - 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• दो प्लास्टिक एंकोवी फ़िलालेट्स;
• मेयोनेज़ - 100 जीआर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक चुटकी काली मिर्च.

खाना पकाने का विकल्प:

1. लहसुन का छिलका हटा दें और उसे प्रेस से कुचल दें।
2. एक ब्लेंडर में मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, एंकोवी फ़िलेट के टुकड़े, नींबू का रस और पिसी हुई काली मिर्च डालें। चालू करें और सामग्री को पीस लें।
3. मिश्रण को हिलाते हुए, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।
4. स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को फिर से पीस लें। सीज़र सॉस तैयार है.
5. हम मानक नुस्खा के अनुसार सलाद बनाते हैं।
6. सबसे अंत में, सामग्री को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर और क्राउटन के टुकड़े छिड़कें। बॉन एपेतीत!

झींगा के साथ कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

• हरी सलाद की दो पत्तियाँ;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• एक टमाटर;
• दो लहसुन की कलियाँ;
• आधा नींबू;
• आधा पाव रोटी;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सरसों - 4 ग्राम;
• जैतून का तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

सीज़र सलाद कैसे तैयार करें:

1. अंडे उबालें और जर्दी निकाल लें।
2. पाव को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. छिले हुए लहसुन को किसी भी तरह से पीस कर कढ़ाई में भून लीजिए.
4. - इसमें ब्रेड डालकर भूनें.
5. झींगा को भून लें और कागज़ के तौलिये पर रखें।
6. सॉस बनाएं: एक ब्लेंडर में सरसों, काली मिर्च, मक्खन, नींबू, जर्दी, नमक डालें और पीस लें।
7. टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये.
8. सलाद को धोकर सुखा लें।
9. पनीर को कद्दूकस से छान लें।
10. प्लेट के नीचे पत्तियों के टुकड़े रखें, सॉस छिड़कें, क्राउटन छिड़कें और ऊपर झींगा रखें।
11. बची हुई चटनी छिड़कें और पनीर छिड़कें।

बेकन और अंडे के साथ

मुख्य सामग्री:

• बेकन के छह स्लाइस;
• दो अंडे;
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• सफेद ब्रेड के दो टुकड़े;
• नींबू का रस;
• प्राकृतिक दही - 30 ग्राम;
• पत्तागोभी;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

1. - ब्रेड के गूदे को टुकड़ों में काट लें और 4 मिनट के लिए ओवन में रख दें.
2. एक आम कटोरे में तेल, दही, पिसी काली मिर्च, जूस और नमक मिलाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में बेकन को बिना तेल के दो मिनट तक भूनें।
4. उबले अंडों को चार टुकड़ों में बांट लें.
5. पत्तागोभी के सिरों को पत्तों में तोड़ लें, धोकर सुखा लें।
6. सलाद के कटोरे में बेकन, सलाद के पत्ते और अंडे के टुकड़े रखें।
7. सामग्री के ऊपर सॉस डालें, क्रैकर्स और पनीर छिड़कें।

अतिरिक्त अखरोट के साथ

रेसिपी सामग्री:

• चिकन मांस - 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी की रोटी - 100 ग्राम;
• हरी सलाद का एक गुच्छा;
• कटे हुए मेवे - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. सलाद को धोकर हाथ से साफ टुकड़ों में बांट लीजिए.
2. पनीर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
3. मेवों को काट लें.
4. मांस को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
5. ब्रेड क्यूब्स को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. सभी उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के ऊपर डालें।

आहार नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन लौंग;
• दो रोटियां;
• सलाद का आधा गुच्छा;
• डिजॉन सरसों - 4 ग्राम;
• कम वसा वाला दही - 100 ग्राम;
• चिकन स्तन - 0.2 किलो;
• परमेसन - 40 ग्राम;
• स्वाद के लिए काली मिर्च और अन्य मसाले।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सॉस के लिए, सरसों, नमक, दही, काली मिर्च और मसाले मिलाएं।
2. ड्रेसिंग को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. चिकन ब्रेस्ट को काली मिर्च और नमक के मिश्रण में लपेटें और बेक करें।
4. पके हुए मांस को क्यूब्स में काट लें।
5. लहसुन को छीलकर उससे ब्रेड को रगड़ें, जिसके टुकड़े हो जाएं।
6. सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ें, उन पर थोड़ा सा सॉस डालें और प्लेट के निचले हिस्से में उन्हें लगा दें।
7. ऊपर चिकन और ब्रेड रखें, हर चीज़ के ऊपर सॉस डालें और कसा हुआ परमेसन के साथ क्रम्बल करें।
8. परोसते समय सलाद को हरी सब्जियों से सजाया जाता है।

क्लासिक सीज़र सलाद का आधार- रसदार और बहुत ठंडी रोमेन लेट्यूस की पत्तियाँ। ये दुनिया की सबसे कुरकुरी सलाद पत्तियाँ हैं, इसके बाद पत्तागोभी हैं। अमेरिकी, जो सीज़र नुस्खा लेकर आए, ऐसे बिना शर्त निर्णयों को पसंद करते हैं: यदि पत्तियां हैं, तो उन्हें वैसे ही क्रंच करना चाहिए जैसे उन्हें करना चाहिए। हालाँकि, अन्य विकल्प भी हो सकते हैं, अधिक यूरोपीय।

इतालवी शैली का तात्पर्य है कि सलाद में साग स्वाभाविक रूप से कड़वा होना चाहिए, और इसलिए रेडिकियो लेट्यूस का एक बैंगनी सिर सलाद मिश्रण में काटा जाता है। फ्रांसीसी सलाद की उपस्थिति पर काफी ध्यान देते हैं, क्योंकि वे हमेशा हर चीज पर इसका ध्यान देते हैं - इसलिए प्लेट पर रोकोको दिखता है, ये सभी घुंघराले फ्रिसीज़ और एस्केरोल्स। रूसियों का मानना ​​है कि दुनिया में दो सबसे खूबसूरत चीजें हैं - अरुगुला और डिल, और जितना अधिक आप उन्हें जोड़ेंगे, उतना बेहतर होगा। और इसी तरह।

सीज़र के लिए मेरा पसंदीदा पत्ती मिश्रण है सलाद और मक्का. लेट्यूस के सिर को पीले, लगभग सफेद कोर तक पत्तियों में विभाजित किया जाना चाहिए। पत्तों को हाथ से मोटा-मोटा तोड़ लीजिए और कोर भी बारीक काट लीजिए. हालाँकि, इसे सलाद में बिल्कुल न डालना बेहतर है, लेकिन इसे लंबाई में काटें, वनस्पति तेल से ब्रश करें और जल्दी से, लगभग तुरंत गर्म ग्रिल पैन पर भूनें - और पर्मा हैम के एक टुकड़े के साथ परोसें। जहाँ तक जड़ की बात है, इसकी पत्तियों को रोसेट के आधार से तोड़ना चाहिए जिसमें वे प्रकृति द्वारा एकत्र की जाती हैं।

सीज़र सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाएं

क्लासिक सीज़र ड्रेसिंग मेयोनेज़ जैसा दिखता है, लेकिन दुनिया के किसी भी देश में प्रथागत की तुलना में काफी अधिक तरल है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि लगभग कच्चे अंडे, सरसों, सिरका (या नींबू का रस) और जैतून का तेल का संयोजन मेयोनेज़ के करीब कुछ देता है। इस ड्रेसिंग को जो खास बनाता है वह है लहसुन का उपयोग - एक कटी हुई कली को लकड़ी के कटोरे की दीवारों पर रगड़ा जाता है, और कली को ही फेंक दिया जाता है; यह विधि "बहुत सूखी मार्टिनी" के लिए एक विनोदी नुस्खा की याद दिलाती है, जहां वर्माउथ का उपयोग केवल ग्लास को कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

वैसे, सलाद के आविष्कारक के बारे में किंवदंती, सीज़र कार्डिनी, अंडे के साथ उसके कुछ हेरफेरों का उल्लेख करता है (इसे कुंद सिरे से छेदें, इसे उबलते पानी में डालें, एक मिनट के बाद इसे बाहर निकालें) - और ऐसा लगता है कि वर्णित तकनीक उसे अपनी इतालवी मां से विरासत में मिली है। ऐसा प्रतीत होता है, इतना परेशान क्यों होना, और कच्चे अंडे को गर्म करना भी क्यों? मदर कार्डिनी जवाब देंगी कि कच्चे अंडे भयानक बीमारियों का कारण बनते हैं - और इस राय को पिछली शताब्दी के 50 के दशक तक बिना शर्त माना जाता था (यहां तक ​​​​कि तिरामिसू के लिए क्रीम को सिर्फ व्हीप्ड नहीं किया गया था, बल्कि भाप स्नान में व्हीप्ड किया गया था)। आप सहमत हैं या नहीं यह आप पर निर्भर है। मैं व्यक्तिगत रूप से भाग्य पर भरोसा करता हूं।

हालाँकि, दुनिया भर में रसोई के माध्यम से अपने विजयी मार्च के वर्षों में, सीज़र सलाद ड्रेसिंग में काफी वृद्धि हुई है, जिससे अद्भुत और पूरी तरह से बदसूरत दोनों विकल्प सामने आए हैं। मैं आपको सबसे बदसूरत के बारे में नहीं बताऊंगा, लेकिन सबसे सुंदर न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक की कमी है, जिसे आर्बेक्विनो जैतून के तेल और समुद्री नमक के साथ फेंटा गया है।

सीज़र ड्रेसिंग का मेरा अपना संस्करण जेनोआ में विश्व पेस्टो मेकिंग चैंपियनशिप में भाग लेने के बाद पैदा हुआ था। सबसे पहले, आपको लहसुन की एक कली को मोर्टार में डालना होगा, इसमें एक चुटकी नमक डालना होगा और इसे मूसल के साथ जबरदस्ती पीसकर पेस्ट बनाना होगा। जो कुछ आपके पास है उसे एक बड़े कटोरे (अधिमानतः स्टील का) में डालें, उसमें एक चौथाई नींबू निचोड़ें, आधा चम्मच डिजॉन सरसों और एक कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें। चिंता न करें, एकरूपता बहुत जल्दी आ जाएगी, क्योंकि सरसों दुनिया का सबसे अच्छा प्राकृतिक इमल्सीफायर है। इसके बाद, आपको मिश्रण में धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाना होगा, पहले बूंद-बूंद करके और फिर लगातार चलाते हुए और तेल डालना होगा। आपके कार्यों के परिणाम में तरल केफिर की स्थिरता होनी चाहिए। पूरी तरह से सजातीय होने तक हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसे अभी भी सलाद के पत्तों के साथ एक कटोरे में तुरंत डालना होगा। पत्तियों को मिश्रित किया जाना चाहिए, लेकिन एक सर्कल में नहीं, बल्कि नीचे से ऊपर तक, ताकि ड्रेसिंग उन्हें यथासंभव समान रूप से कवर कर सके। आखिरी चीज जो मैं सीज़र में जोड़ता हूं, बिना हिलाए, वह है मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन, एक बहुत छोटा टुकड़ा; ग्रेना पडानो चीज़ भी उपयुक्त है, हालाँकि, रूस में इसकी कीमत अक्सर परमेसन से अधिक होती है। मुझे क्यों नहीं पता है।

सीज़र सलाद के लिए साइड डिश कैसे तैयार करें

गार्निश- बिल्कुल वही जो रेस्तरां में सीज़र का ऑर्डर दिया जाता है। और वह अंततः उसे नष्ट कर देगा। क्योंकि यह तपस्वी, लेकिन अपने तरीके से बहुत ही सुंदर सलाद सचमुच किलोग्राम भोजन के हमले के तहत पूरी तरह से खो गया है, जो किसी कारण से आमतौर पर इसके ऊपर रखा जाता है। हर चीज़ का उपयोग किया जाता है - बुल्स हार्ट टमाटर और पैकेज्ड क्राउटन से लेकर टर्की लेग और न्यूयॉर्क स्टेक तक।

हालाँकि, बिना किसी साइड डिश के सीज़र परोसना एक मज़ाक है। साइड डिश में से पहला डिफ़ॉल्ट रूप से मौजूद होना चाहिए, और यह है - लहसुन croutons. नाम के बावजूद, इन्हें बेहद सरलता से तैयार किया जाता है।

आपको एक ताज़ा क्लासिक बैगूएट लेने की ज़रूरत है - यह इसकी हवादार आंतरिक संरचना है जो क्राउटन को घने, वसायुक्त क्रैकर में बदलने से बचाएगी - और इसे लगभग एक सेंटीमीटर के किनारे से क्यूब्स में काट लें; परत को बेरहमी से काट देना चाहिए। एक सॉस पैन में थोड़ा, लेकिन बहुत अधिक नहीं, जैतून का तेल डालें, लहसुन की एक बिना छिली हुई कली डालें, लेकिन साथ ही चाकू से कुचल दें, और सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें। जब लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भून जाए तो सॉस पैन को आंच से उतार लें, लहसुन हटा दें और तैयार ब्रेड क्यूब्स को सॉस पैन में डालें और मिलाएं ताकि वे सभी तेल में भीग जाएं। क्यूब्स को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम करें (और यदि ओवन संवहन चालू है, तो 180 डिग्री तक - यह और भी बेहतर है, क्राउटन नरम होते हैं, इसलिए आप खरोंचने का जोखिम नहीं उठाते हैं) आपके तालू और उनके साथ मसूड़े)। जब क्राउटन सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा करें।

गर्म को छोड़कर किसी भी सलाद के लिए किसी भी साइड डिश के लिए ठंडा प्रमुख शब्द है; सभी सामग्रियां लगभग समान, तटस्थ तापमान पर होनी चाहिए। सीज़र के मामले में, यह इस तथ्य से समझाया गया है कि गर्म साइड डिश में सलाद के पत्ते उबलने लगेंगे; आपको यह स्वीकार करना होगा कि उबले हुए सलाद के पत्ते से बेहतर दुनिया में कुछ भी नहीं है।

दूसरा साइड डिश सीज़र फिलिंग बनाता है और सूक्ष्मताओं के आदी नहीं व्यक्ति की नजर में इसे कुछ अर्थ देता है। चिकन ब्रेस्ट, पहले पीटा जाता है, फिर ग्रिल पैन पर तला जाता है, और फिर अनाज के पार पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है - यह पूर्ण नंबर एक है। बड़ा ताजा झींगा, छीलना और फिर ग्रिल करना भी नंबर दो है; यह महत्वपूर्ण है कि झींगा ताजा होना चाहिए, और उबला हुआ या जमे हुए नहीं होना चाहिए, जैसा कि बीयर के लिए खरीदने की प्रथा है। कुछ लोग इसे सीज़र के लिए साइड डिश के रूप में भी पसंद करते हैं। ग्रील्ड सामन का टुकड़ाहालाँकि, यह मेरे स्वाद के लिए बहुत हिंसक संगत है।

सीज़र के लिए सबसे अद्भुत साइड डिश जो मैंने कभी देखी है - केवल अंडे की सफेदी से बना आमलेट का एक टुकड़ा, लेकिन ताजी अजवायन के साथ. सबसे स्वादिष्ट - पतले कटे हुए पोर्सिनी मशरूम.

सीज़र सलाद कैसे परोसें

सीज़र सलाद परोसने के दो तरीके हैं। प्रथम को तानाशाही कहा जा सकता है। बिना किसी विकल्प के प्रत्येक अतिथि के सामने एक पूरी तरह सुसज्जित थाली रखी जाती है; जो दोगे वही खाओगे

मुझे दूसरा तरीका ज्यादा अच्छा लगता है. मेज के केंद्र में उचित ढंग से सजाए गए सलाद के पत्तों के साथ एक बड़ा कटोरा रखा गया है, इसके बगल में अलग-अलग साइड डिश के साथ छोटी प्लेटें रखी गई हैं - और हर कोई अपने लिए सीज़र का वही संस्करण बना सकता है जो उन्हें सबसे अच्छा लगता है।

इस प्रकार की सेवा में केवल एक ही कमी है: सभी मेहमानों को यह समझना चाहिए कि उन्हें साइड डिश को थोड़ा-थोड़ा करके लेना चाहिए, और पूरी प्लेट को अपनी ओर नहीं धकेलना चाहिए। हालांकि इसका खाना पकाने से कोई सीधा संबंध नहीं है.

यह संभावना नहीं है कि सीज़र सलाद का सीधा संबंध प्राचीन रोमन कमांडर से है, जिनकी जीवनी का अध्ययन स्कूल के इतिहास के पाठों में किया जाता है। हालाँकि, यह व्यंजन लगभग उतना ही प्रसिद्ध है। चिकन के साथ सीज़र की सबसे लोकप्रिय क्लासिक विविधताओं में से एक, दुनिया भर के कई बड़े रेस्तरां और छोटे कैफे में तैयार की जाती है। चिकन ब्रेस्ट, कुरकुरे लहसुन क्राउटन, परमेसन चीज़ के पतले "फ्लेक्स" और सिग्नेचर सॉस के साथ सलाद का स्वाद स्वादिष्ट भोजन के कई प्रेमियों से परिचित है।

क्लासिक सीज़र रेसिपी कई वर्षों से पाक विवाद का विषय रही है। प्रत्येक रसोइया इसे अलग ढंग से प्रस्तुत करता है: कुछ लोग छोटे चेरी टमाटर और बटेर अंडे का उपयोग करना अनिवार्य मानते हैं। चिकन, सफेद ब्रेड क्राउटन, सॉस और सलाद के अलावा, डिश में कुछ भी न डालें। हमने आपके लिए इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन एकत्र किए हैं, जो आम तौर पर स्वीकृत क्लासिक्स से बहुत अलग नहीं हैं। संवेदनाओं और सामग्री के सेट के मामले में निकटतम को चुनें, अपनी खुद की घर का बना पाक कृति बनाएं - सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के शेफ ईर्ष्या करेंगे!

तले हुए चिकन के साथ क्लासिक सीज़र सलाद - फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रोमन लेट्यूस (रोमानो, रोमेन) - 400 ग्राम (लगभग 1 मध्यम सिर);
• सफेद ब्रेड (पाव रोटी, बैगूएट) - 100 ग्राम;
• चिकन (स्तन पट्टिका) - 400 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर (सॉस) + 3-4 बड़े चम्मच। एल (तलना);
• चिकन अंडा (श्रेणी चुनें) - 2 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• परमेसन चीज़ - 20-30 ग्राम;
• टेबल नमक - 1 चम्मच;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रैकर (क्राउटन) सीज़र सलाद का "कॉलिंग कार्ड" हैं; उनके बिना कोई भी नुस्खा पूरा नहीं हो सकता। स्टोर से खरीदी गई चीज़ों का उपयोग करने के बजाय उन्हें घर पर तैयार करना बेहतर है। क्राउटन के लिए थोड़ी बासी रोटी (पाव रोटी, बैगूएट) लेना बेहतर है। काटने पर यह कम टूटता है और इससे बने पटाखे अधिक कुरकुरे होते हैं। ब्रेड की परत काट लें (वैकल्पिक), और फिर टुकड़ों को लगभग समान आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें। आप सीज़र के लिए क्राउटन को फ्राइंग पैन में पका सकते हैं (यह तेज़ होगा) या ओवन में (क्राउटन कम वसा को अवशोषित करेंगे)।

   पहली विधि में, आपको एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल गर्म करना होगा और लहसुन (1 लौंग) को मध्यम पतले स्लाइस में काट कर भूनना होगा। जैसे ही लहसुन के टुकड़ों का रंग सुनहरा हो जाए और तेल में सुगंध आ जाए, उन्हें पैन से हटा देना चाहिए। ब्रेड के टुकड़े काट कर तलने के लिये रख दीजिये. इसे मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि क्राउटन समान रूप से पक जाएं और जलें नहीं। तैयार क्रैकर्स को एक बाउल में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

   यदि आप ओवन में खाना पकाना पसंद करते हैं, तो इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। ब्रेड क्यूब्स को एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें। यह सलाह दी जाती है कि ब्रेड को 1 परत में रखा जाए - इस तरह यह अधिक समान रूप से और तेजी से पकेगी। ब्रेड पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और गर्म ओवन में रखें। पटाखों को एक बार पलट कर 7-10 मिनट तक बेक करें। प्रेस से निकली हुई लहसुन की एक कली और एक चुटकी नमक के साथ एक चम्मच तेल मिलाएं। मिश्रण को पीस लें और तैयार क्राउटन को इसमें मिला लें। अच्छी तरह मिलाएँ, ठंडा करें।



2. सीज़र में एक और लगभग अपूरणीय सामग्री चिकन है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अक्सर ब्रेस्ट फ़िललेट का उपयोग किया जाता है। इसे 1 चम्मच के साथ अपने पसंदीदा मसालों में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। कोई वनस्पति तेल. अगर मैरीनेट करने का समय नहीं है तो तुरंत तलना शुरू कर दें. 1-2 बड़े चम्मच. एल मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। फ़िललेट को धोने और पेपर नैपकिन से सुखाने के बाद रखें। चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च डालें और अन्य मसाले (वैकल्पिक) डालें। अगर चिकन अंदर तक नहीं पका है तो इसे ओवन में ही खत्म करें। साबुत फ़िललेट्स को भूनना बेहतर है ताकि पक्षी के अंदर का हिस्सा नरम और रसदार रहे।



3. चिकन ब्रेस्ट को हल्का ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.



4. अंडे की जर्दी पर आधारित सॉस तैयार करें। इसे ब्लेंडर में बनाया जा सकता है या सामग्री को हाथ से फेंट सकते हैं। एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। गर्मी को समायोजित करें ताकि तरल में लगातार लेकिन मुश्किल से ही उबाल आए। अंडों को चौड़े (कुंद) सिरे से छेदें, उन्हें पानी में डालें और एक मिनट के बाद हटा दें। सॉस तैयार करने के लिए, आपको केवल जर्दी की आवश्यकता है; सफेद का उपयोग आपके विवेक पर किया जा सकता है। जर्दी को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। लहसुन की एक छिली हुई कली (यदि व्हिस्क का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले लहसुन को कुचल लें), 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच भेजें। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च। इसके अलावा वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और सरसों डालें।



5. चिकना और हल्का रंग होने तक फेंटें। सॉस काफी गाढ़ा और स्वादिष्ट बनेगा.



6. जो कुछ बचा है वह सीज़र को इकट्ठा करना और उसकी सेवा करना है। धुले, सूखे सलाद के पत्तों को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक गहरे सलाद कटोरे में रखें। रोमेन के बजाय, आप अपने स्वाद के आधार पर किसी अन्य प्रकार के लेट्यूस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्लासिक संस्करण में रोमन लेट्यूस का उपयोग किया जाता है। उसमें चिकन भी डाल दीजिए. थोड़ा सा सॉस डालें और हिलाएं। ऊपर से ठंडे क्रैकर्स छिड़कें, और सॉस डालें, फिर से हिलाएं। सीज़र परोसते समय, प्रत्येक सर्विंग पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें, बचा हुआ सॉस डालें और क्राउटन से सजाएँ।
7. 
   https://www.youtube.com/watch?v=i8OVS21onu4

सलाद को तैयार करने के तुरंत बाद परोसने की सलाह दी जाती है, ताकि क्राउटन गीले न हों, बल्कि कुरकुरे बने रहें।

छुट्टियों की मेज के लिए चिकन ब्रेस्ट, घर का बना क्राउटन और टमाटर के साथ सीज़र कैसे तैयार करें?

सलाद में क्या शामिल है:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी। (मध्यम आकार);
• सलाद - 12-16 शीट (बहुत बड़ी नहीं);
• लाल टमाटर - 2 पीसी। (औसत);
• ब्रेड (या पाव रोटी) - 4-6 स्लाइस;
• जैतून का तेल -1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 10-15%) - 100 मिलीलीटर;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी। (छोटा);
• तैयार सरसों - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बारीक या मध्यम नमक - 0.5 चम्मच। (स्वाद);
• पिसी हुई काली मिर्च (मिश्रण या सिर्फ काली) - 0.25 चम्मच।

हम कैसे पकाएंगे - फोटो के साथ विस्तृत रेसिपी:

1. चिकन को उबालने के लिए रखें या बैग या पन्नी में बेक करें - इस तरह मांस बहुत स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा। ओवन में पकाने से पहले, अपने पसंदीदा मसालों के साथ कद्दूकस कर लें, और पकाने के मामले में, तेज पत्ते के साथ पैन में ऑलस्पाइस के कुछ मटर आदि डालें। आप एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में फ़िललेट्स को भी भून सकते हैं। इसमें समय कम लगेगा, लेकिन सलाद थोड़ा अधिक पौष्टिक बनेगा. जब चिकन पक रहा हो, सलाद को धो लें और पानी निकाल दें। कुछ पत्तियों को अपने हाथों से तोड़ें और एक बड़े सलाद कटोरे में रखें। सामग्री डालने से पहले, आप डिश की भीतरी सतह को आधे में कटे हुए लहसुन की एक कली से चिकना कर सकते हैं - सीज़र और भी अधिक सुगंधित होगा।



2. तैयार फ़िललेट को क्यूब्स या आयताकार स्लाइस में काटें।



3. चिकन को सलाद के पत्तों के बीच समान रूप से बाँट लें।



4. टमाटर को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। बड़े टमाटरों के बजाय, आप लघु चेरी टमाटर ले सकते हैं - वे तैयार सलाद में बहुत सुंदर लगते हैं।



5. अगली परत में टमाटर रखें.



6. ऊपर से बचा हुआ सलाद पत्ता और कसा हुआ पनीर डालें। सलाद में सॉस डालें. इसे बनाने के लिए आपको खीरे और लहसुन को मोटा-मोटा काट लेना है और ब्लेंडर में पीस लेना है. परिणामी द्रव्यमान को खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मिलाएं। सॉस में काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप रेडीमेड (स्टोर से खरीदी गई) ड्रेसिंग का भी उपयोग कर सकते हैं। - सलाद को मिक्स करके 10-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.



7. क्राउटन के लिए, सफेद ब्रेड को छोटे, साफ क्यूब्स में काट लें। गर्म जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, काली मिर्च, एक चुटकी नमक डालें। तैयार क्राउटन को ठंडा करें और परोसने से पहले उन पर सीज़र छिड़कें।

https://www.youtube.com/watch?v=SsuhAeRlXXw

चिकन, चीनी पत्तागोभी, पनीर और मेयोनेज़ के साथ एक साधारण सीज़र सलाद

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चीनी गोभी - लगभग 150 ग्राम (केवल पत्तियां, डंठल के बिना);
• चिकन (हड्डी रहित) - 300 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• हार्ड पनीर (आदर्श रूप से परमेसन) - 50 ग्राम;
• बिना मीठा सफेद बेक किया हुआ सामान - 70-100 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 2 मध्यम लौंग;
• हल्दी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च - एक चुटकी;
• बढ़िया नमक - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ (कम वसा) - 120 ग्राम;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

हम कैसे पकाएंगे - चरण-दर-चरण पाक निर्देश:

1. ब्रेड को क्यूब्स, त्रिकोणीय स्लाइस या बार में काटें, पहले परतें हटा दें। एक चम्मच तेल छिड़कें, बेकिंग शीट पर फैलाएँ और पहले से गरम ओवन में रखें। क्रैकर्स को कुरकुरा होने तक भून लें। अनुशंसित खाना पकाने का तापमान 180-200 डिग्री है, अवधि 15-20 मिनट है। जब क्राउटन भूरे और ठंडे हो रहे हों, तो अन्य सामग्रियों पर आगे बढ़ें।

   चिकन को अनाज के पार आयताकार टुकड़ों में काटें। आप ब्रेस्ट फ़िललेट का उपयोग कर सकते हैं या पैरों की खाल उतारकर और हड्डियों को हटाकर फ़िललेट का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे मामले में, चिकन अधिक रसदार होगा। कटे हुए मांस पर हल्दी, थोड़ी मात्रा में लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ। पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल डालें. आप इस सलाद के लिए क्लासिक जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं या इसे अधिक किफायती - सूरजमुखी (आवश्यक रूप से परिष्कृत) के साथ बदल सकते हैं। गर्म वसा में फ़िललेट्स के टुकड़े डालें। चलाते हुए मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. मांस अंदर से रसदार रहना चाहिए, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। तले हुए चिकन से बचा हुआ तेल कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।



2. चाइनीज पत्तागोभी के पत्तों को धोइये, सख्त भाग (डंठल) हटा दीजिये और नरम भाग को ज्यादा छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. क्लासिक सीज़र सलाद में उपयोग किए जाने वाले रोमेन लेट्यूस के विपरीत, यह गोभी अधिक रसदार, मीठी और कुरकुरी होती है।



3. टमाटरों को आधा काट लें, साथ ही सख्त "पैच" हटा दें।



4. सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। मिश्रण में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस में अधिकांश तैयार सामग्री डालें (सजावट के लिए कुछ पत्ता गोभी, चिकन और टमाटर छोड़ दें), धीरे से मिलाएं।

https://www.youtube.com/watch?v=SUiGSyfZQx8
5. सलाद के तैयार भाग को एक प्लेट पर रखें, बची हुई पत्तागोभी, टमाटर के आधे भाग, कसा हुआ पनीर और क्राउटन से सजाएँ। ऊपर से थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ या बचा हुआ सॉस डालें।

चेरी टमाटर, बटेर अंडे, सलाद के साथ आहार सीज़र सलाद

आवश्यक उत्पादों की सूची:

बुनियादी:

• ब्रेड (अधिमानतः साबुत अनाज) - 100 ग्राम;
• चिकन स्तन पट्टिका - 150 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 70 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार लहसुन - 0.5 चम्मच। (स्वाद);
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लाल शिमला मिर्च, हल्दी - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• हार्ड पनीर (अधिमानतः परमेसन) - 30 ग्राम।

ईंधन भरने के लिए:

• कम वसा सामग्री वाला प्राकृतिक दही - 100 ग्राम;
• सरसों (बहुत मसालेदार नहीं) - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• दानेदार लहसुन - 0.25 चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों (या सूखे तुलसी और थाइम) का मिश्रण - एक बड़ी चुटकी;
• टेबल नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, उन सामग्रियों से निपटना बेहतर है जिनके लिए गर्मी उपचार (चिकन, अंडे, ब्रेड) की आवश्यकता होती है ताकि सलाद को इकट्ठा करने से पहले उन्हें ठंडा होने का समय मिल सके। चिकन पट्टिका धोएं, फिल्म और वसा हटा दें, नैपकिन से पोंछ लें। मांस को लहसुन (0.25 चम्मच), लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, हल्दी के मिश्रण में मैरीनेट करें। 30 मिनट के बाद, नमक से रगड़ें, पन्नी में लपेटें और ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और चिकन को ग्रिल के नीचे पकने तक पकाएं (ताकि यह स्वादिष्ट परत से ढक जाए)। पके हुए फ़िललेट को ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।



2. सलाद के आहार संस्करण के लिए, साबुत अनाज गेहूं के आटे से बनी ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है। इसे छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, जैतून का तेल (1 चम्मच) के साथ मिलाया जाना चाहिए, लहसुन (शेष चौथाई चम्मच), काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए और सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में भूरा होना चाहिए। तैयार पटाखों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।



3. अंडे को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। - उबालने के बाद 4-5 मिनट तक पकाएं. उबले अंडों को ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।



4. टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए. इस सीज़र रेसिपी में छोटे चेरी टमाटर के बजाय, बड़े टमाटर का उपयोग करने की अनुमति है, उन्हें क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी।



5. दही, सरसों, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च, नींबू का रस मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। परिणामी सॉस को 7-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।



6. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें. मोटा-मोटा काट लें.



7. एक बड़ी प्लेट पर कटे हुए सलाद के पत्ते रखें, ऊपर चिकन के टुकड़े रखें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में सॉस डालें।

https://www.youtube.com/watch?v=-gxDzRgzMIY
8. बटेर अंडे और चेरी टमाटर के आधे हिस्से को स्तन के ऊपर रखें। क्रैकर्स और पनीर छिड़कें, पतले स्लाइस में काटें। सलाद परोसने के लिए तैयार है.

इस रेसिपी के अनुसार घर पर सलाद बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा बनता है.

आवश्यक सामग्री:

उत्पादों का मूल सेट:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी। (बड़ा);
• लहसुन - 1.5 कलियाँ (मैरिनेड के लिए 1, क्रैकर्स के लिए 0.5);
• पाव रोटी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हल्दी - 0.5 चम्मच;
• सोया सॉस - 50-70 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• सलाद के पत्ते - 70-100 ग्राम;
• चेरी/नियमित टमाटर - 5-6/1-2;
• कसा हुआ परमेसन - 2-3 बड़े चम्मच। एल

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे की जर्दी - 2 पीसी। (चयनित अंडों से);
• चीनी, नमक - एक चुटकी;
• जैतून का तेल - 50-70 मिलीलीटर (एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए);
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• फ़िलेटेड एंकोवी - 2 पीसी ।;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच;
• लहसुन - 0.5 लौंग;
• कसा हुआ परमेसन - 1 चम्मच।

खाना पकाने का एल्गोरिदम चरण दर चरण:

1. स्तन को छोटे आयताकार टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। 1 लहसुन की कली छीलें, चाकू से काटें, चिकन में डालें। वहां हल्दी डालें, एक चम्मच नींबू सॉस निचोड़ें (सुनिश्चित करें कि हड्डियां चिकन में न जाएं), सोया सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, चिकन को 30-60 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान आप एक-दो बार हिला सकते हैं ताकि पक्षी मैरिनेड को अधिक समान रूप से सोख ले।



2. लहसुन की आधी कलियों को चाकू से बारीक काट लीजिये. - फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म करें, इसमें 1-1.5 टेबल स्पून डालें. एल अपरिष्कृत जैतून का तेल, इसमें लहसुन डालें। थोड़ा सा भूनें, हिलाते हुए, शाब्दिक रूप से 20-30 सेकंड के लिए। - फिर इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई ब्रेड डालकर मिलाएं. यह महत्वपूर्ण है कि लहसुन को ज़्यादा न पकाएं - जब यह जलने लगेगा, तो यह पटाखों को एक अप्रिय कड़वा स्वाद देगा। क्राउटन को सुनहरा भूरा होने तक तलें, पैन से निकाल लें.



3. मैरीनेट किए हुए चिकन स्लाइस को बचे हुए जैतून के तेल (पहले से गरम) में हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। आंच से उतारने के बाद मांस को ठंडा करें.



4. "सीज़र" की इस विविधता के लिए रोमन लेट्यूस की पत्तियां लेना बेहतर है (इसे रोमेन, रोमेन, रोमेन के नाम से जाना जाता है), जिससे अधिकांश अच्छे रेस्तरां में यह व्यंजन तैयार किया जाता है। लेकिन स्वयं सलाद तैयार करते समय, आप इसे लेट्यूस, आइसबर्ग या अन्य किस्मों से बदल सकते हैं जो आपके घरेलू भोजन पसंद करते हैं। हरी पत्तियों को अपने हाथों से, काफी मोटा, लेकिन सावधानी से तोड़ें। उन्हें एक फ्लैट डिश पर या एक गहरे सलाद कटोरे में रखें।



5. ऊपर से चिकन की एक समान परत डालें।



6. सॉस के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।



7. फिर सुनहरे भूरे रंग के क्राउटन डालें।



8. बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।



9. चेरी टमाटर से सजाएँ, 4 भागों में काटें। आप ऊपर से थोड़ा और सॉस फैला सकते हैं.

https://www.youtube.com/watch?v=mOFXmAIR1RM
10. सलाद तैयार!

कॉन्स्टेंटिन इवलेव की रेसिपी - ग्रिल्ड चिकन और मेयोनेज़ और सोया सॉस की त्वरित ड्रेसिंग के साथ



व्यंजन किससे बनता है:

• मेयोनेज़ (तैयार या घर का बना) - 400 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40-50 मिली (स्वाद के लिए);
• लहसुन - 1 लौंग;
• कसा हुआ परमेसन - 50-70 ग्राम;
• एंकोवी पट्टिका - 5 पीसी।

बुनियाद:

• चिकन (फ़िलेटेड ब्रेस्ट) - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल (अपरिष्कृत) - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• जड़ी बूटियों का मिश्रण (वैकल्पिक);
• बिना चीनी वाले पटाखे - 400 ग्राम;
• रोमेन लेट्यूस - गोभी का एक बड़ा सिर;
• परमेसन चीज़ (बारीक कसा हुआ) - 100-150 ग्राम;
• नमक - आवश्यकतानुसार।

चरण दर चरण विवरण:

1. सॉस तैयार करने में 3-5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. तैयार मेयोनेज़ को सोया सॉस, एंकोवी (आप उस तेल के कुछ बड़े चम्मच मिला सकते हैं जिसमें मछली को मैरीनेट किया गया था), चाकू से कुचली हुई लहसुन की एक कली और परमेसन के साथ मिलाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। गाढ़ी, तीखी ड्रेसिंग तैयार है.
2. चिकन पर तेल छिड़कें। लहसुन को कुचलें, छोटे टुकड़ों में काटें और चिकन पट्टिका में जोड़ें। मांस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें (प्रोवेनकल, मेडिटेरेनियन - जो भी आपको सबसे अच्छा लगे)। चिकन को मैरिनेड के साथ मिलाएं और 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर ग्रिल पर (या ओवन में) बेक करें। जब ब्रेस्ट ठंडा हो जाए तो इसे क्यूब्स में काट लें।
3. रोमेन लेट्यूस को मोटा-मोटा काट लें या अपने हाथों से फाड़ लें।
4. पटाखों को मोटे टुकड़ों में पीस लें।
5. सलाद को चिकन के साथ मिलाएं, परमेसन और ड्रेसिंग डालें। मिश्रण. फिर पटाखे डालें और दोबारा मिलाएँ। आप शेफ से उत्तम व्यंजन आज़मा सकते हैं!

चिकन और एवोकाडो के साथ यूलिया वैयोट्सस्काया की मूल रेसिपी

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधार:

• रोमन लेट्यूस (रोमानो) - 1 सिर;
• चिकन स्तन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे (श्रेणी सी-1) - 4 पीसी।

चटनी:

• ताजा लहसुन - 1 मध्यम लौंग;
• अंडे की जर्दी (चयनित अंडे से) - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 1 चम्मच;
• वाइन सिरका (हल्का) - 3 चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 0.5 चम्मच;
• लहसुन का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पुराना हार्ड पनीर (परमेसन) - 80 ग्राम।

तैयारी प्रक्रिया और विशेषताएं:

1. चिकन को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, थोड़ी मात्रा में तेल से ब्रश करें और पकने तक ग्रिल पैन में भूनें (ओवन में पकाया जा सकता है)। मांस को ठंडा होने दें और फिर इसे छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें।
2. लहसुन को कद्दूकस या प्रेस का उपयोग करके पीसें, चिकन की जर्दी, एक चुटकी काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। साथ ही सरसों, सिरका, नींबू का रस भी मिला लें. मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें, और फिर बिना फेंटना बंद किए, एक पतली धारा में तेल डालें। बारीक कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें।
3. सलाद को फाड़ें/काटें, कुछ पत्तियों को सलाद के कटोरे में या किसी डिश पर रखें। ऊपर चिकन, छिला और कटा हुआ एवोकैडो और कड़े उबले अंडे के टुकड़े रखें। बचे हुए सलाद के पत्ते और पनीर छिड़कें।
4. सलाद में स्वादानुसार सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। गेहूं के क्राउटन छिड़क कर परोसें।

अनानास, चिकन और ग्रीक दही के साथ सीज़र सलाद

• परमेसन (या इस प्रकार का अन्य कठोर पनीर) - 100 ग्राम;
• ग्रीक दही - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• एंकोवीज़ - 4-5 फ़िललेट्स;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक काली मिर्च;
• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी। (छोटा);
• अनानास (ताजा या डिब्बाबंद) - 100-150 ग्राम;
• पसंदीदा मसाले - मांस को मैरीनेट करने के लिए;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• आइसबर्ग लेट्यूस, रोमेन लेट्यूस (वैकल्पिक या दोनों);
• गेहूं के पटाखे - 2-3 मुट्ठी।

सलाद कैसे बनाएं:

1. चिकन को अपने पसंदीदा मसालों में मैरीनेट करें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। बिना समय बर्बाद किए ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, प्राकृतिक दही और मेयोनेज़ के साथ बारीक कसा हुआ परमेसन (3-4 बड़े चम्मच) मिलाएं। बारीक कद्दूकस की हुई लहसुन की कली डालें। नमक और मिर्च। मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें।



2. चिकन को ज्यादा बड़ा न काटें. गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें.



3. इस बीच, एक गहरा सलाद कटोरा लें और उसमें सलाद डालें (फाड़ें या काटें), साथ ही अनानास के टुकड़े भी डालें (आप ताजा या डिब्बाबंद ले सकते हैं)।



4. फिर गर्म, गुलाबी चिकन को सलाद कटोरे में रखें। आप कुछ मीठा डिब्बाबंद मक्का भी मिला सकते हैं - यह बाकी सामग्री के साथ अच्छा लगेगा।



5. खूब सारी ड्रेसिंग डालें, पनीर छिड़कें और मिलाएँ।

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6. पकवान परोसने से पहले उस पर पटाखे छिड़कें।

बेकन और चिकन, जैतून और एंकोवी के साथ स्वादिष्ट सीज़र सलाद

पकवान में क्या शामिल है:

मुख्य उत्पाद:

• बेक किया हुआ या उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर (अधिमानतः विभिन्न रंग) - 100 ग्राम;
• रोमन सलाद - 150 ग्राम;
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 3-4 स्ट्रिप्स;
• परमेसन चीज़ (या समतुल्य) - 30-50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• कल की गेहूं की रोटी - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - कुछ चम्मच;
• नमक और काली मिर्च के कुछ चुटकी.

ईंधन भरना:

• अपरिष्कृत जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ + प्राकृतिक दही - 300 ग्राम;
• तेल में एंकोवी - 60 ग्राम;
• मैरीनेटेड जैतून (बीज रहित), केपर्स - 20 ग्राम प्रत्येक
• परमेसन (या अन्य हार्ड पनीर) - 20 ग्राम;
• डिजॉन सरसों (अनाज नहीं) - 1 चम्मच।

हम कैसे पकाएंगे:

1. ब्रेड से क्रस्ट हटा दें और टुकड़ों को साफ छोटे क्यूब्स में काट लें। एक छोटे कंटेनर में कटा हुआ लहसुन, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच पानी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं। हिलाएँ, मिश्रण को ब्रेड पर डालें और मिश्रण को मिलाते हुए क्यूब्स में वितरित करें। एक फ्राइंग पैन में (इसमें तेल डालने की जरूरत नहीं है) 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हिलाना याद रखें।
2. एक बारीक छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके परमेसन को कद्दूकस कर लें। चेरी को 2 भागों में काटें, सलाद को अपने हाथों या चाकू से बड़े टुकड़ों में बाँट लें, चिकन को स्लाइस में काट लें।
3. बेकन को एक फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें, और फिर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में मिलाएं और इमल्सीफाइड होने तक फेंटें।
5. एक गहरे कटोरे में साल्टाना के पत्ते, चिकन, बेकन रखें, ऊपर से कुछ सॉस डालें, मिलाएँ। फिर टमाटर, क्रैकर, पनीर डालें। बची हुई चटनी छिड़कें।

स्मोक्ड चिकन और क्राउटन (किरिश्की) के साथ सीज़र सलाद

आपको लेने की आवश्यकता है:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम;
• पटाखे (किरीशकी या अन्य) - 2-3 पैक;
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम;
• मीठी (डिजॉन) सरसों - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• पतले छिलके वाला नींबू - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले;
• टमाटर - वैकल्पिक और उपलब्ध।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन को काटें या हाथ से रेशों में अलग करें - जैसा आप चाहें।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें अंडे रखें। इन्हें 1 मिनट तक रोककर रखें और बाहर निकालें। अंडे को एक ब्लेंडर बाउल में तोड़ लें। एक चुटकी नमक और काली मिर्च, दबाया हुआ लहसुन, सरसों और नींबू का रस मिलाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मारो, जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें। तैयार सॉस लगभग सजातीय, हल्का पीला और मध्यम गाढ़ा होना चाहिए। इसमें 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं।
3. सलाद को धोएं, सुखाएं, काटें (बारीक नहीं) और एक डिश पर रखें। सॉस के ऊपर डालें और हिलाएँ। ऊपर चिकन और टमाटर वेजेज में काट कर रखें (इन्हें डालना जरूरी नहीं है). क्रैकर्स और पनीर छिड़कें, बाकी ड्रेसिंग डालें।

चिकन और झींगा के साथ एक असामान्य सीज़र सलाद तैयार किया जा रहा है

उत्पाद सेट:

• चिकन (पट्टिका) - 200 ग्राम;
• झींगा - 300 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
• गेहूं की रोटी (बैगुएट, पाव रोटी) - 100 ग्राम;
• रोमन सलाद - गुच्छा;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आधा नीबू;
• तैयार सरसों, मधुमक्खी शहद - 1 चम्मच प्रत्येक;
• टेबल नमक (समुद्री नमक), ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• परमेसन - 70-120 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50-70 मिली।

विस्तृत रेसिपी चरण दर चरण:

1. बटेर के अंडे को सख्त उबालें (उबालने के 4 मिनट बाद), ठंडा करें, छीलें।
2. चिकन को मसाले और थोड़े से तेल में मैरीनेट करें। फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और नरम होने तक भूनें।
3. झींगा को उबलते पानी में रखें, नरम होने तक 1-1.% मिनट तक उबालें, छीलें।
4. सरसों, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, सरसों, शहद, लहसुन की 1 कली (छिली हुई, चाकू से कटी हुई), शहद, अंडे की जर्दी (सफेद की जरूरत नहीं है) मिलाएं। ब्लेंडर से फेंटें और धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल थोड़ा सा नमक डालें और दोबारा फेंटें।
5. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, तेल छिड़कें और कटा हुआ लहसुन छिड़कें। फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाएं।
6. सलाद को चौड़े टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में डालें।
7. वहां चिकन, झींगा, आधे कटे हुए बटेर अंडे और टमाटर भेजें। - सॉस डालने के बाद धीरे से मिला लें. परोसने से पहले क्रैकर्स को एक प्लेट में रखें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर भी छिड़कें.

चिकन और मशरूम के साथ सीज़र - आपने पहले कभी ऐसा कुछ नहीं खाया होगा

आपको क्या तैयारी करने की आवश्यकता है:

पकवान का आधार:

• चिकन - 250 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 250 ग्राम;
• चेरी - 100 ग्राम;
• पाव रोटी - पटाखों के लिए;
• परमेसन (अन्य हार्ड पनीर) - 100 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - एक गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन के लिए मसाले;
• काली मिर्च, थोड़ा नमक।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कठोर उबले अंडे से जर्दी - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों - 2 चम्मच। (तैयार);
• चीनी - एक बड़ी चुटकी;
• बारीक नमक - एक चुटकी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिकन को सीज़निंग से रगड़ें, फिल्म में लपेटें और 30-60 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. इस बीच, ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें। - कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें, कटी हुई लहसुन की कलियां डालें और ब्रेड डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. मशरूम को उनके आकार के आधार पर 2-4 भागों में काट लें। फिर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन की एक कली को प्रेस से गुजारें और हिलाएं। शिमला मिर्च को और 1 मिनट के लिए आग पर रखें, आँच से उतार लें।
4. मैरीनेट किए हुए चिकन को धीमी आंच पर हर तरफ 5-6 मिनट तक पकने तक भूनें। फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें।
5. जर्दी में सरसों, लहसुन (प्रेस से निचोड़ें), नमक, चीनी डालें, एक सजातीय पेस्ट बनने तक मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे नींबू का रस और तेल डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
6. एक प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें, ऊपर चिकन मांस के टुकड़े वितरित करें और उनके ऊपर सॉस डालें। इसके बाद तले हुए मशरूम और कुछ ड्रेसिंग हैं। तली हुई ब्रेड छिड़कें, बचा हुआ सॉस डालें, बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और टमाटर से गार्निश करें।

ग्रीक सलाद और "सीज़र" का स्तरित "संघ" - चिकन, ककड़ी, फ़ेटेक्स (पनीर पनीर) और जैतून के साथ

आपको क्या लेना है:

• सलाद (या रोमन) - 1 पीसी ।;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी। (2 फ़िललेट्स);
• गेहूं के पटाखे - 250-300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 300 मिली + 2 बड़े चम्मच। एल चिकन को मैरीनेट करने के लिए;
• फ़ेटेक्स (पनीर पनीर, सिर्ताकी);
• लहसुन - 3 लौंग;
• तैयार सरसों - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोई भी वनस्पति तेल - मांस तलने के लिए;
• बीज रहित जैतून - 6 पीसी ।;
• लंबे फल वाला खीरा, बड़ा लाल टमाटर - 1 पीसी ।;
• मसाले (अजवायन, काली मिर्च), नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ को 2 कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं। चिकन को इस मिश्रण से लपेटें और फ्रिज में रख दें। 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें (अधिक समय संभव है, इससे कम अनुशंसित नहीं है)। जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे वनस्पति तेल में दोनों तरफ से पकने तक भूनें, नमक डालें। क्यूब्स में काटें.
2. बची हुई मेयोनेज़, लहसुन और सरसों से एक सॉस तैयार करें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. खीरे को आधा और स्लाइस में काट लें और टमाटर को चार भागों में काट लें।
4. सलाद के पत्तों को एक सपाट प्लेट पर रखें, उन्हें अपने हाथों से मोटा-मोटा तोड़ लें। वहां चिकन के टुकड़े और सब्जियों के टुकड़े (परतों में) डालें।
5. सॉस को डिश के ऊपर उदारतापूर्वक डालें। क्राउटन (अपना खुद बनाएं या स्टोर से खरीदा हुआ खरीदें) और कटा हुआ पनीर छिड़कें। जैतून से सजाएँ और मसाले डालें।

इल्या लेज़रसन से क्लासिक सीज़र सॉस

इसमें क्या शामिल है:

• चिकन अंडे (बड़े, श्रेणी सीओ) - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी) - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 0.25 चम्मच;
• नमक (बारीक नमक का उपयोग करना बेहतर है) - 0.25 चम्मच। (शायद थोड़ा अधिक, स्वाद पर निर्भर करता है);
• हार्ड परमेसन चीज़ - 20-30 ग्राम;
• ताजा लहसुन - आधा लौंग;
• एंकोवीज़ (स्प्रैट नहीं, स्प्रैट नहीं!) - 2 पीसी ।;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच।
• नींबू - 0.25 पीसी। (आपको केवल जूस चाहिए)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सॉस जर्दी-तेल इमल्शन के आधार पर तैयार किया जाता है, जो संरचना, तैयारी सिद्धांत, मोटाई और स्वाद में मेयोनेज़ जैसा दिखता है। एकमात्र महत्वपूर्ण अंतर रचना में सरसों की अनुपस्थिति है। इसलिए, आधार के रूप में तैयार मेयोनेज़ का उपयोग करना काफी संभव है; इससे खाना बनाना आसान हो जाएगा, कुछ मिनट का समय बचेगा। जर्दी को सावधानी से अलग करें (सफेद की आवश्यकता नहीं है), मिक्सर या विसर्जन ब्लेंडर के साथ कई मिनट तक फेंटें। फिर दानेदार चीनी और नमक डालें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और बारीक बुलबुले जैसा न हो जाए। फेंटने में रुकावट डाले बिना, एक पतली धारा में तेल डालना शुरू करें। जितनी अधिक वसा डाली जाएगी, द्रव्यमान उतना ही गाढ़ा होगा।
2. सबसे छोटे छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके पनीर को पीसें, परिणामी मेयोनेज़ द्रव्यमान में जोड़ें।
3. वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें। यह एक अंग्रेजी किण्वित सॉस है जिसमें मीठा और खट्टा तीखा स्वाद होता है। इमल्शन में फ़िलेटेड एंकोवी, लहसुन भी डालें, नींबू से लगभग 1 बड़ा चम्मच निचोड़ें। एल जूस निकाल कर वहां डालें.
4. अब बस सॉस को तब तक फेंटना है जब तक कि उसमें एक सजातीय स्थिरता न आ जाए। यह मध्यम तीखा, तीखा होता है, मध्यम मात्रा में मिठास के साथ अम्लता होती है।

हमारे लिए, सीज़र सलाद कई दशकों तक पूरी तरह से विदेशी था, एक बहुत ही सरल कारण के लिए - सामग्री के अच्छे आधे हिस्से की अनुपस्थिति, जिसके अस्तित्व पर हमें संदेह भी नहीं था। बहुत पहले नहीं, ऐसा सलाद रेस्तरां के मेनू पर दिखाई देने लगा, जो आमतौर पर "अपने विवेक से" तैयार किया जाता था, व्यंजन के लिए पूरी तरह से असामान्य सामग्री को नुस्खा में जोड़ना, उन्हें बदलना आदि। इस प्रकार, सीज़र इससे दूर चला गया उसका मूल, लुसिएन ओलिवियर की उत्कृष्ट कृति से आधुनिक ओलिवियर सलाद की तरह।

इतिहास कहता है कि सीज़र को अमेरिकी स्वतंत्रता दिवस - 4 जुलाई, 1924 को इतालवी शेफ सीज़र कार्डिनी द्वारा, सैन डिएगो के पास, तिजुआना में, लेकिन मैक्सिको में तैयार किया गया था। इससे तब मदद मिली जब रेस्तरां में भोजन की आपूर्ति समाप्त हो गई और मेहमान चाहते थे कि भोज जारी रहे। और महान रसोइये ने एक चमत्कार किया जिसने उसका नाम हमेशा के लिए अमर कर दिया। कुछ विदेशी सामग्रियों के बावजूद, ऐपेटाइज़र बहुत सरल है - अंडे, जैतून का तेल, हरा सलाद, ब्रेड, पनीर, लहसुन और वोस्टरशायर सॉस।

व्यापक रूढ़िवादिता के बावजूद, क्षुधावर्धक तले हुए चिकन के बिना, एंकोवी के बिना, मशरूम के बिना, मेयोनेज़ और "रूसी" पनीर के बिना तैयार किया जाता है - ये भ्रम और गलत धारणाएं हैं। हालाँकि, बहुत सारे क्लोन सलाद हैं, जिनमें कुछ ऐसे योजक जोड़े जाते हैं जो मूल सलाद के लिए असामान्य हैं। उस्ताद के भाई ने पकवान में एंकोवी मिलाया, और इस सलाद को एविएटर सलाद - एविएटर सलाद के रूप में जाना जाता है। किसी ने कटा हुआ चिकन चॉप, समुद्री भोजन, मसालेदार मशरूम मिलाया। दरअसल, इस व्यंजन को कई पसंदीदा सलादों के भाग्य का सामना करना पड़ा।

जहां तक ​​मैं समझता हूं, मूल या विहित नुस्खा प्रकाशित नहीं किया गया है, और सीज़र सलाद सीज़र की बेटी कार्डिनी के शब्दों के अनुसार तैयार किया जाता है, जिन्होंने एक बार इसके बारे में बात की थी। हालाँकि, अफवाहें, कहानियाँ और कल्पनाएँ बहुत हैं। बहरहाल, सलाद हर तरह से शानदार है।

सीज़र सलाद को सजाने वाला मुख्य आकर्षण एक उबले हुए चिकन अंडे, नींबू का रस, परमेसन और विदेशी वॉर्सेस्टरशायर सॉस (वॉस्टरशायर सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस) की लगभग तरल सामग्री से बना सॉस है।

इसके अलावा, सीज़र सलाद में क्राउटन होते हैं। इस खूबसूरत नाम के पीछे मक्खन में तली हुई रोटी छिपी है। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन लहसुन वाले पटाखे विशिष्ट क्राउटन हैं, जो बीयर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता हैं। अक्सर रेस्तरां में, सिग्नेचर व्यंजन - "विशेषता" - क्राउटन पर परोसे जाते हैं। दुनिया में, क्राउटन मटर का सूप परोसने का एक अनिवार्य गुण है। और सामान्य तौर पर, यह आपके लिए क्राउटन तलने की एक स्वीकार्य विधि पर काम करने लायक है - यह एक से अधिक बार काम में आएगा।

सीज़र सलाद। क्लासिक नुस्खा

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• रोमेन लेट्यूस 1 गुच्छा
• लोफ़, फ़्रेंच बैगूएट 0.5 पीसी
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• अंडा 1 टुकड़ा
• परमेसन 50 ग्राम
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस 4-5 बूँदें
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• नींबू स्वादानुसार
• पिसी हुई काली मिर्च, नमकमसाले

खाना कैसे बनाएँ

1. सीज़र में, मूल नुस्खा के अनुसार, रोमेन लेट्यूस का उपयोग किया जाता है। यह दुकानों में उपलब्ध है और छोटे ढीले सिरों या छोटे बर्तनों में झाड़ियों के रूप में बेचा जाता है। अक्सर सलाद के पत्तों को रिबन से बांधा जाता है। कई व्यंजनों में अन्य प्रकार के हेड ग्रीन लेट्यूस - लेट्यूस, फ्रिसी आदि का उपयोग किया जाता है। वास्तव में, इसमें बहुत सारी विविधताएं हैं।

   हरी रोमेन सलाद की पत्तियाँ

2. पत्तियों को पहले से ठंडे पानी में रखना चाहिए ताकि वे लोचदार और कुरकुरी हो जाएं - यह महत्वपूर्ण है। सलाद क्राउटन गेहूं की ब्रेड से बनाए जा सकते हैं, लेकिन मेरे स्वाद के लिए, सबसे सुखद, कोमल और कुरकुरे क्राउटन "फ्रेंच बैगूएट" से बनाए जाते हैं। वास्तव में एक अच्छा ऐपेटाइज़र बनाने के लिए, आपको सर्वोत्तम सामग्री की आवश्यकता होती है - पका हुआ और रसदार नींबू, घर का बना लहसुन, असली वॉर्सेस्टरशायर सॉस और पार्मिगियानो-रेगियानो, हालांकि इसे लगभग हमेशा ग्रेना पडानो चीज़ या इसी तरह के चीज़ से बदल दिया जाता है।

   सरल सामग्री

3. रोमेन को पानी से निकालें और अलग-अलग पत्तियों में अलग कर लें। पत्तियों को अच्छी तरह से सुखा लें ताकि पानी का कोई निशान न रह जाए। पत्तियाँ पूरी तरह सूखी होनी चाहिए। रोमेन की पत्तियों को चाकू से नहीं काटा जाता है। उन्हें डाक टिकट के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में हाथ से फाड़ना होगा। पत्तियों के खुरदरे केंद्रीय भाग का उपयोग सलाद में नहीं किया जाता है, लेकिन उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए। कटी हुई पत्तियों को एक गहरे कटोरे में रखें।

   पत्तों को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए

चटनी

4. इसके बाद, आपको सॉस तैयार करने की ज़रूरत है जिसके साथ पकवान को पकाया जाता है। यह काफ़ी सरल है, हालाँकि थोड़ा असामान्य है। एक छोटे सॉस पैन में पानी उबाल लें। जब पानी तेजी से उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें। हल्का सा उबाल आना चाहिए. उबलते पानी में सावधानी से एक ताजा मुर्गी का अंडा डालें और ठीक 1 मिनट तक पकाएं। अंडे को चम्मच से पानी से निकालें और ठंडे पानी के कटोरे में डालकर ठंडा होने दें।

   अंडे को 1 मिनट तक उबालें

5. ठंडे अंडे को एक सिरे से तोड़ें और उसकी सामग्री को एक छोटे कप या कटोरे में निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कोई भी खोल का टुकड़ा न रहे। उबलने के 60 सेकंड के बाद, अंडे का सफेद हिस्सा थोड़ा फट जाएगा, लेकिन जर्दी लगभग अपने मूल रूप में रहेगी। कुल मिलाकर, अंडे की स्थिति उस स्थिति के करीब होती है जिसे हम "नरम-उबले अंडे" कहते हैं।
6. परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अंडे के साथ कप में आधा कसा हुआ परमेसन डालें। इसमें चुटकी भर नमक डालें और स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक कप में लहसुन की 1 या 2 कलियाँ पीस लें - स्वाद के लिए भी। वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूंदें डालें। कुछ बूँदें 3-4, या 5-6 हैं, आपको ज़्यादा ज़रूरत नहीं है - नाश्ता स्वादिष्ट होगा। 1 बड़ा चम्मच भी डालें. एल जैतून का तेल और नींबू का रस, इसे सीधे सॉस में निचोड़ें। आमतौर पर 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल नींबू का रस।

   अंडा, नींबू, परमेसन, लहसुन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और मसाले मिलाएं।

7. एक हाथ से पकड़े जाने वाले विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सॉस को तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए; परमेसन के अलावा कोई गांठ या ध्यान देने योग्य कण नहीं होना चाहिए। मिश्रित होने पर, सॉस थोड़ा इमल्सीकृत हो जाता है और गाढ़ा हो जाता है। सीज़र सॉस उपयोग के लिए तैयार है। कटी हुई सलाद की पत्तियों के ऊपर सॉस डालें और हल्के से हिलाएँ, यहाँ तक कि बस टॉस करें ताकि सॉस वितरित हो जाए।

   कटे हुए सलाद के पत्तों के ऊपर सॉस डालें

पटाखे, क्राउटन

8. सलाद के पत्ते और सॉस तैयार करने के समानांतर, आपको क्राउटन को तलने की जरूरत है। एक पाव रोटी या बैगूएट की परत काट लें - इसे सुखाया जा सकता है और कटलेट या तली हुई मछली के लिए ब्रेडिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सफेद ब्रेड के गूदे को क्यूब्स में काट लें. काटने का आकार काफी मनमाना है। आप इसे वैसे ही काट सकते हैं जैसे जड़ी-बूटियों के साथ गेहूं के लिए किया जाता है, या आप इसे बहुत बड़ा भी काट सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें. एल जैतून का तेल डालें और उसमें तैयार क्राउटन को तब तक भूनें जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के निशान दिखाई न देने लगें। किसी भी परिस्थिति में आपको पटाखों को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, केवल हल्का सा भूनना चाहिए जब तक कि एक सुखद क्रंच दिखाई न दे, इससे अधिक नहीं।

   कुरकुरे क्राउटन तलें

9. सलाद के पत्तों में क्राउटन डालें और फिर से टॉस करें। क्राउटन जल्दी गीले हो जाते हैं, इसलिए सलाद पहले से नहीं बनाया जा सकता, सिर्फ परोसने से ठीक पहले बनाया जा सकता है, ताकि डिश में एक अच्छा लुक आ जाए। अंतिम उपाय के रूप में, आपको क्राउटन को सीधे प्लेटों पर रखे ऐपेटाइज़र के ऊपर डालना चाहिए, और इसे पहले से नहीं मिलाना चाहिए।

   

सीज़र सलाद की क्लासिक रेसिपी का आविष्कार बहुत पहले हुआ था - ऐसा माना जाता है कि इसे 1924 में बनाया गया था। लेकिन आज तक इसकी लोकप्रियता कम नहीं हुई है। मूल रेसिपी के अनुसार सलाद कैसे तैयार करें - नीचे पढ़ें।

आवश्यक सामग्री:

सूची इतनी लंबी नहीं है, हालाँकि कुछ सामग्रियाँ कठिन हो सकती हैं। सीज़र सलाद में शामिल हैं:

• सफेद ब्रेड - 200 ग्राम;
• रोमानो सलाद;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन अंडा - 2 पीसी (या 4 बटेर);
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस (अक्सर सरसों के साथ प्रतिस्थापित) - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

यदि आपको रोमेन लेट्यूस नहीं मिल पा रहा है (यह आमतौर पर बड़े सुपरमार्केट में उपलब्ध है), तो आप इसे नियमित लेट्यूस पत्तियों से बदल सकते हैं, जो किसी भी दुकान में आसानी से मिल जाते हैं। इस प्रकार, घर पर सीज़र सलाद तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

घर पर सीज़र सलाद कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको अंडों को एक निश्चित तरीके से उबालने की ज़रूरत है - अंडों को एक तरफ से छेदें और उन्हें एक या दो मिनट के लिए गर्म पानी (लेकिन उबलते पानी नहीं!) में डालें। लगभग दस मिनट तक ठंडा करें।

जर्दी अलग करें, नमक डालें और फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसमें मक्खन, नींबू का रस और सरसों डालें। सफेद ब्रेड को जैतून के तेल की एक बूंद में मध्यम आंच पर तलें। सर्विंग प्लेट को लहसुन से रगड़ें। इसमें सलाद के पत्ते तोड़ लें - बेहतर होगा कि सलाद फ्रिज से ही आए, ताजा और कुरकुरा। इसके बाद, ब्रेड के स्लाइस बिछाएं, ऊपर से सॉस डालें, फिर, सबसे अंत में, परमेसन के साथ सलाद छिड़कें।

महत्वपूर्ण! सलाद को तोड़ना चाहिए, काटना नहीं चाहिए, क्योंकि जब यह धातु के साथ क्रिया करता है तो सलाद के रस का स्वाद कड़वा हो जाता है।

यह सीज़र सलाद का मूल नुस्खा है, जिसे शराब के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता था। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कोई चिकन या कोई अन्य सामग्री नहीं है। रेसिपी में ये सभी सुधार बाद में आये।

आजकल सबसे आम तैयारी विकल्प चिकन के साथ सीज़र सलाद है। यह इसी रूप में है कि इसे अक्सर विभिन्न रेस्तरां और कैफे में परोसा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 40-50 ग्राम;
• चीनी गोभी (या सलाद);
• लहसुन पटाखे;

सॉस के लिए:

• अंडे - 2 पीसी;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक – एक चुटकी.

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन पट्टिका को जैतून के तेल की एक बूंद के साथ भूनें (अधिमानतः एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में या ग्रिल पैन पर)। लहसुन के पटाखे स्टोर में खरीदे जा सकते हैं, लेकिन कल की रोटी का उपयोग करके उन्हें पहले से ओवन में तैयार करना सबसे अच्छा है। इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण इसकी ड्रेसिंग है, जिसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

अंडे उबालें. जर्दी को सरसों और लहसुन के साथ पीस लें। जैतून का तेल, नींबू का रस, एक चुटकी नमक मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और कुछ देर तक खड़े रहने दें।

आपको सलाद को इस तरह व्यवस्थित करने की आवश्यकता है - सलाद के पत्ते या चीनी गोभी, फिर चिकन के तले हुए टुकड़े, क्रैकर और टमाटर, आधे में काटें। सीज़र चीज़ छिड़कें और ड्रेसिंग डालें। भागों में परोसें.

यदि आप इस सलाद के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, लेकिन पहले से ही चिकन विकल्प से ऊब चुके हैं, या आप अपने मेहमानों को एक नई डिश के साथ आश्चर्यचकित करने की योजना बना रहे हैं, तो सीज़र सलाद में झींगा के साथ एक सरल नुस्खा है। सलाद के लिए झींगा को उबाला या तला जा सकता है। इस रेसिपी के लिए हम भुने हुए झींगा संस्करण का उपयोग करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

यह विकल्प कम बजट के अनुकूल होगा, लेकिन स्वाद आपको प्रभावित करेगा। सामग्री आपके स्थानीय किराना स्टोर पर मिल सकती है।

मैरिनेड के लिए:

• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

सॉस के लिए:

• अंडा -2 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों - 2 चम्मच;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

सलाद के लिए:

• झींगा - लगभग 400 ग्राम (लगभग 10 टुकड़े);
• सलाद पत्ते;
• चैरी टमाटर;
• पनीर ("परमेसन" या कोई अन्य नमकीन हार्ड पनीर) - 50 ग्राम;
• पाव रोटी (या सफेद ब्रेड) - 5-6 स्लाइस।

एक पाव रोटी के बजाय, आप तुरंत तैयार पटाखे खरीद सकते हैं; नुस्खा चेरी टमाटर की अनुपस्थिति की भी अनुमति देता है। यदि आप चाहें, तो आप अधिक बटेर अंडे खरीद सकते हैं - उन्हें उबाला जा सकता है, 2 या 4 भागों में काटा जा सकता है और सलाद में जोड़ा जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले आपको झींगा को लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा - छिलके वाली झींगा को एक कटोरे में डालें, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। वहां लहसुन की एक कली निचोड़ें।

झींगा को मैरिनेड से थोड़ा सूखा लें और जैतून और मक्खन के मिश्रण के साथ दोनों तरफ दो मिनट तक भूनें।

इस सलाद के लिए अपने खुद के पटाखे बनाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, रोटी को लहसुन के साथ रगड़ें और इसे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाएं।

फिर आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। अंडे को तब तक उबालें जब तक कि जर्दी थोड़ी पतली न हो जाए। जर्दी को सरसों और बारीक कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ पीस लें। इसमें आधा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सलाद परोसने के कटोरे के नीचे सलाद के पत्ते रखें। फिर झींगा, क्रैकर, टमाटर और अंडे। ऊपर से सॉस डालें. सलाद के लिए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। पकवान तैयार है!

मछली के साथ सीज़र सलाद भी अच्छा होता है। इस मामले में सैल्मन सबसे उपयुक्त है।

सीज़र सलाद इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि इसकी सभी सामग्रियां पूरी तरह से बदली जा सकती हैं और सलाद आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। सीज़र में उत्पादों का संयोजन व्यवस्थित रूप से कई अतिरिक्त चीज़ों की अनुमति देता है - हर स्वाद के लिए। रोमेन लेट्यूस, जिसका उपयोग क्लासिक सीज़र सलाद में किया जाता है, जैसा कि हम पहले ही लिख चुके हैं, को विभिन्न प्रकार के किसी भी अन्य लेट्यूस पत्तों से आसानी से बदला जा सकता है। आप चीनी पत्तागोभी से सीज़र सलाद भी बना सकते हैं।

वॉर्सेस्टरशायर सॉस के बजाय, जो सलाद को एक गड़बड़ स्वाद देता है, सरसों का उपयोग किया जाता है, जो सीज़र के समग्र स्वाद के साथ भी अच्छी तरह से फिट बैठता है। इस सॉस को बाल्समिक सिरका या थाई मछली सॉस की कुछ बूंदों से बदला जा सकता है। सीज़र सलाद में चिकन, सैल्मन, झींगा और मशरूम मिलाया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, कभी-कभी नियमित तले हुए चिकन के स्थान पर स्मोक्ड चिकन का उपयोग किया जाता है। आप सीज़र को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं, लेकिन फिर भी लैकोनिक समाधानों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए - चेरी टमाटर, स्लाइस या जैतून में कटे हुए।

सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग अलग हो सकती है - प्रयोग की भी गुंजाइश है। यदि आपके पास संपूर्ण सॉस तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, और मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो मेयोनेज़ के साथ सीज़र सलाद आपकी सेवा में है। सामान्य तौर पर, एक निश्चित मात्रा में कल्पनाशीलता के साथ, आप इस व्यंजन को न्यूनतम बजट पर भी तैयार कर सकते हैं।

हम सभी को अपने छात्र दिवस याद हैं, जब महंगी सामग्री खरीदने का कोई अवसर ही नहीं था। उन लोगों के लिए जो पैसे बचाना चाहते हैं लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट रात्रिभोज पकाना चाहते हैं, हम सबसे बजट विकल्प प्रदान करते हैं।

आपको चिकन मांस की आवश्यकता होगी. बेशक, स्तन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप जांघों को उबाल सकते हैं या सेंक सकते हैं और मांस को सावधानीपूर्वक हटा सकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सलाद को आसानी से चीनी गोभी, चिकन अंडे के साथ बटेर अंडे और नियमित टमाटर के साथ चेरी टमाटर से बदला जा सकता है। आप पनीर के स्वाद वाले सस्ते स्टोर से खरीदे हुए पटाखे खरीद सकते हैं (मुख्य बात यह है कि वे बहुत सख्त नहीं हैं)। आपको बहुत कम पनीर की आवश्यकता है और आपको परमेसन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - आप उस चीज़ से काम चला सकते हैं जिसे आप आमतौर पर नाश्ते के लिए खरीदते हैं।

जैसा कि हम पहले ही लिख चुके हैं, जटिल सॉस को हल्के मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। चीनी पत्तागोभी, टमाटर, अंडे और चिकन को काट लें। मेयोनेज़ और क्राउटन डालें (यदि सलाद पहले से तैयार किया गया है, तो परोसने से ठीक पहले क्राउटन डालना बेहतर है)। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसकर तैयार सलाद के ऊपर छिड़कना चाहिए।

"सीज़र" जैसा सलाद हर स्वाद के लिए प्रयोग की एक बड़ी गुंजाइश देता है, छुट्टियों की मेज पर बिल्कुल फिट बैठता है और यही कारण है कि कई लोग इसे इतना पसंद करते हैं! हमारी वेबसाइट पर आपको इसके और कई अन्य व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न विकल्प मिलेंगे, इसलिए नई चीजों को आजमाने और अपने प्रियजनों को बार-बार आश्चर्यचकित करने से न डरें।