घर खाली

केफिर पर रसीला केक। एक साधारण चॉकलेट संस्करण। केफिर पर ताजा जामुन के साथ बिस्किट

यहाँ सुंदर शरद ऋतु आती है! मैं उससे बहुत प्यार करता हूँ...हवा के लिए, गीले डामर के लिए, गीत के लिए, हल्की उदासी के लिए, शांत आनंद के लिए और चमकीले रंगों के लिए... इसके अलावा, 1 सितंबर ज्ञान का दिन है। यह मेरे लिए भी एक छुट्टी है! तो केक नहीं! ;)

लंबे समय से मैंने केफिर पर बिस्किट सेंकने की योजना बनाई है। इससे पहले किसी तरह यह जरूरी नहीं था। और उसने उस पर पाई बनाई, और विभिन्न पाई, मैननिक, कैसरोल ... लेकिन यहां एक बिस्कुट है - कभी नहीं!

आमतौर पर मेरे पास घर पर इतनी मात्रा में केफिर नहीं होता है। हालाँकि, इस बार मैंने इस तरह की खरीदारी उद्देश्यपूर्ण तरीके से की - इस शरद ऋतु केक के लिए!

कठिनाई स्तर:औसत

तैयारी का समय:लगभग दो घंटे (यदि आप एक ही समय में केक बेक करते हैं, तो यह बहुत तेजी से निकलेगा)

बिस्किट सामग्री:

1 और 1/2 कप चीनी

नमक की एक चुटकी

1 और 1/2 छोटा चम्मच सोडा

1 छोटा चम्मच टेबल सिरका

स्नेहन के लिए सूरजमुखी तेल

संसेचन के लिए:

3 चम्मच शराब
- 9 बड़े चम्मच ताजा पानी

क्रीम के लिए:

180 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा चम्मच कोको
- गाढ़ा दूध का 1 कैन

सजावट के लिए:

सफेद और डार्क चॉकलेट चित्रित
- चॉकलेट बूँदें

बिस्कुट की तैयारी:

चीनी को एक गहरे और काफी बड़े बर्तन में डाला गया था। मैंने डेढ़ गिलास लिया। जिस रेसिपी को मैंने आधार के रूप में लिया था, वह थी ... 3 कप! मेरे लिए तो ये एक खामोश खौफ है... इतनी मिठास की मैं कई सालों से कल्पना भी नहीं कर पाया था। बेशक, आप अपनी पसंद के हिसाब से चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

उसने यहां सारे अंडे तोड़े। और एक हल्के, चमकीले झागदार द्रव्यमान तक मिक्सर के साथ हरा दें।

मैंने मक्खन को पहले से पिघला दिया, क्योंकि बिस्किट के लिए आपको इसे गर्म अवस्था में चाहिए, न कि गर्म। मैंने इसे चीनी-अंडे के मिश्रण में डाला। एक चुटकी नमक डाला।

केफिर मैंने 2.5 प्रतिशत वसा ली। लेकिन मुझे लगता है कि कोई भी करेगा।

मैंने यह सब एक ही बार में डाल दिया। मार पड़ी है।

मैंने सोडा को सिरके से बुझाया और इसे पूरे द्रव्यमान में जोर से हिलाया।

मैंने फ़ौरन यहाँ आटा छान लिया। थोड़े समय के लिए, 20 सेकंड के लिए मिक्सर से फेंटें।

मोल्ड तेल से सना हुआ था। मैंने इसमें 1/4 आटा डाला है। और इसे 160 "C पर प्रीहीट ओवन में भेज दिया।

लगभग 20-25 मिनट के लिए 180-200 "C के तापमान पर बेक किया हुआ।

मैंने अगले तीन केक के साथ भी ऐसा ही किया।

संसेचन तैयारी:

सबसे पहले मैं कॉफी संसेचन बनाना चाहता था। मैं एक कॉफी प्रेमी हूं, इसलिए कभी-कभी मैं कॉफी जोड़ने की कोशिश करता हूं जहां आवश्यक हो और आवश्यक न हो))

हालाँकि, फिर मैंने अपना विचार बदल दिया - आखिरकार, कॉफी में हल्के केक होते। इसलिए मैंने इसे पारदर्शी बनाने का फैसला किया। किसके साथ? वोदका! बल्कि, शराब पानी से पतला।

मैंने बस उन्हें एक गिलास में एक साथ रखा और हिलाया। यह संसेचन तैयार और ठंडा केक पर लागू किया गया था।

क्रीम की तैयारी:

मैंने बिस्किट शुरू करने से पहले ही मक्खन को फ्रीजर से बाहर निकाल लिया। सही समय पर, यह पहले से ही बहुत नरम होना चाहिए।

मैंने इसे कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर के कैन के साथ मिलाया।

मिक्सर से फेंटे।

पहला केक केक स्टैंड पर रखा गया था। उसने क्रीम लगाई।

उसने ऊपर तीन और केक रखे, प्रत्येक में चॉकलेट क्रीम का स्वाद लिया।

इस संदर्भ में यह मेरे लिए निकला। वैसे, मेरे पास एक बड़ा व्यास है। आप आटे को 5 भागों में बाँट सकते हैं और केक की संख्या एक और बढ़ा सकते हैं।

केक कितना नरम और स्वादिष्ट निकला! वास्तव में उत्सव का मूड बनाया! ;)

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केफिर पर बेकिंग, अर्थात् बिस्किट, किफायती श्रेणी के अंतर्गत आता है। यदि आप सभी अनुपात और खाना पकाने के नियमों का पालन करते हैं तो मुख्य घटक, केफिर, व्यावहारिक रूप से स्वाद नहीं लेता है। फिर अंडे या मक्खन के अतिरिक्त केफिर बिस्किट को एनालॉग से अलग करना असंभव होगा। इस तथ्य के कारण कि केफिर एक किण्वित दूध उत्पाद है, पेस्ट्री अच्छी तरह से बढ़ती है और मफिन हवादार और कोमल निकलती है।

ओवन में केफिर पर क्लासिक बिस्किट

क्लासिक बिस्किट केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अंडे - 4 टुकड़े;
चीनी - 440 ग्राम;
मक्खन -100 ग्राम;
केफिर - 240 मिलीलीटर;
आटा - 450 ग्राम;
बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 चम्मच;
वेनिला अर्क या वेनिला स्वाद के लिए।

निष्पादन का क्रम:

एक सजातीय मीठे द्रव्यमान में अंडे के साथ चीनी मिलाएं। नरम मक्खन डालें और फिर से एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से काम करें।
केफिर के साथ अंडे के मिश्रण, बेकिंग पाउडर या प्री-स्लेक्ड सोडा में कमरे के तापमान पर मुख्य घटक डालें।
हम एक छलनी के माध्यम से आटा पास करते हैं और इसे आटे में डालते हैं, एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर तक हल्के आंदोलनों के साथ मिलाते हैं।
आटे को पहले से ग्रीस किए हुए आकार में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें। लगभग एक घंटे के लिए सेंकना, अगर शीर्ष जलता है - पन्नी के साथ, ओवन से बिस्कुट को हटाए बिना कवर करें।
क्लासिक केफिर बिस्किट तैयार है। इसे जैम, जैम के साथ परोसा जा सकता है, या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

एक नोट पर। केक को लंबाई में 2 पतली परतों में काटा जा सकता है, क्रीम और नरम फलों / जामुन के टुकड़ों के साथ स्तरित किया जा सकता है। जैम या चॉकलेट आइसिंग के साथ शीर्ष। जल्दी में एक मीठा केक प्राप्त करें!

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में केफिर बिस्किट बेक करना बहुत आसान है, क्योंकि यह सब कुछ जल्दी और कुशलता से करेगा। बेकिंग जलती नहीं है और अतुलनीय हो जाती है।

हमें आवश्यकता होगी:

अंडे - 2 टुकड़े;
चीनी -1 गिलास;
केफिर -1 गिलास;
आटा -1.5 कप;
स्लेक्ड सोडा -1 चम्मच।

धीमी कुकर में बिस्किट इस प्रकार बनाया जाता है:

अंडे को चीनी के साथ फेंटकर शुरू करें। लगातार चलाते हुए, केफिर को अंडे के मिश्रण में डालें।
हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और इसे आटे में डालते हैं। छने हुए आटे के साथ इसे गूंथ लें ताकि इसकी एक समान स्थिरता हो।
आटे को मल्टी-कुकर के रूप में डालें। "बेकिंग" मोड पर, बिस्कुट को एक घंटे के लिए बेक करें।
जब मफिन तैयार हो जाता है, तो हम इसे मल्टीक्यूकर से निकालते हैं और इसे अपने स्वाद के लिए सजाते हैं।

केफिर पर चॉकलेट बिस्किट

हम में से कौन चॉकलेट पसंद नहीं करता है? और केफिर पर कितना स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्किट है। जो लोग बहुत अधिक चॉकलेट पसंद करते हैं, उनके लिए आप स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट बिस्किट केक को स्मियर कर सकते हैं।

सामग्री:

केफिर - 150 ग्राम;
तेल -80 ग्राम;
बेकिंग पाउडर 1.5 चम्मच;
अंडे - 2 टुकड़े;
कोको - 40 ग्राम;
चीनी - 240 ग्राम;
आटा - 270 ग्राम।

निष्पादन का क्रम:

सर्वोत्तम परिणाम के लिए सूखी सामग्री, अर्थात् कोको पाउडर और आटा मिलाएं, सब कुछ एक साथ फिर से छान लें।
मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक मलें। फिर मक्खन के मिश्रण में एक बार में एक अंडा डालें, लगातार फेंटते रहें। केफिर डालना, परिणामी द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
आटे में बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ। फिर आटे में सूखा हिस्सा डालें - मैदा और कोको, अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ। आटा काफी मोटा होना चाहिए, अगर यह तरल निकला - वांछित स्थिरता में अधिक आटा जोड़ें।
हम आटे को एक आकार में फैलाते हैं और ध्यान से इसे बीच से सिरे तक समतल करते हैं। हमने 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।
खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, बिस्किट को हटा दें, ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कोई जोड़ा अंडे नहीं

त्वरित, आसान और सबसे महत्वपूर्ण - एक किफायती विकल्प, केफिर पर अंडे के बिना बिस्किट कैसे पकाना है।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

केफिर - 1 गिलास;
सोडा - 1 चम्मच;
सूरजमुखी तेल -2 बड़े चम्मच;
चीनी - 1 गिलास;
आटा - 400 ग्राम (आटा पैनकेक की तरह निकलना चाहिए)।

निष्पादन का क्रम:

एक कटोरे में केफिर, वनस्पति तेल और चीनी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ।
हम सोडा को सिरका के साथ बुझाते हैं, इसे आटे में डालते हैं, द्रव्यमान को फिर से मिलाते हैं।
आटे की सहायता से पैनकेक जैसा सजातीय आटा गूंथ लें।
ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें, 40 मिनट तक बेक करें।
हम बिस्किट को सांचे से निकालते हैं। यह काफी कोमल और स्वादिष्ट निकलता है।

एक नोट पर। आप थोड़े एक्सपायर्ड उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। विकासशील ऑक्सीकरण प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, बिस्किट बहुत अच्छी तरह से उठेगा - प्रतिक्रिया खमीर के साथ आटा के विकास के समान है।

केफिर पर वेनिला बिस्किट

वेनिला पेस्ट्री हमेशा कोमल निकलती है, एक सुखद, विनीत वेनिला गंध के लिए धन्यवाद। हम आपके ध्यान में लाते हैं वेनिला केफिर बिस्किट।

अवयव:

अंडे - 3 टुकड़े;
आटा - 2 कप;
चीनी - 1 गिलास;
वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
केफिर - 1 गिलास।

निष्पादन का क्रम:

एक कटोरी में, अंडे और दो प्रकार की चीनी (वेनिला और नियमित) को एक साथ सफेद होने तक फेंटें।
सूखी सामग्री मिलाएं। अंडे के मिश्रण में केफिर डालें और फिर से फेंटें।
आटे में सूखा भाग डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो 2 कप मैदा और डालें। आपको गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है ताकि आटा अच्छी तरह से उठ जाए।
हम फॉर्म तैयार करते हैं और आटा डालते हैं। हम 180 ग्राम डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए भेजते हैं।
हम केक के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और इसे सांचे से बाहर निकालते हैं। बिस्कुट को वर्गों, समचतुर्भुज या आयतों में काटा जा सकता है। किसी भी क्रीम या जैम के साथ परोसें।

एक शानदार मिठाई कैसे तैयार करें?

मिठाई को रसीला बनाने के लिए, इन सरल बेकिंग नियमों का पालन करें:

केफिर कोई भी वसा सामग्री लें।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह ताजा है या समाप्त हो गया है। कुछ मामलों में, थोड़ा किण्वित खट्टा दूध उत्पाद का उपयोग करना बेहतर होता है।
केफिर को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, ताकि उत्पाद कर्ल न हो और पनीर में बदल जाए।
सभी घटकों का तापमान लगभग समान होना चाहिए, जैसा कि मिठाई तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों के लिए होता है।
वैभव के लिए, आटे को कई बार छानना बेहतर होता है - इस तरह यह ऑक्सीजन से संतृप्त होता है।
आटे को कई बार मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि केक की भव्यता प्रदान करने वाले हवा के बुलबुले न खोएं।
जब तक आप ठीक से बेक करें, ओवन को प्रीहीट कर लें।
जब तक केक पूरी तरह से बेक न हो जाए तब तक ठंडी हवा को ओवन में न जाने दें - यह जम सकता है। जब आटा थोड़ा सिकुड़ता है तो तत्परता की जांच करना बेहतर होता है।
बिस्किट को मोल्ड से बहुत सावधानी से निकालें, बनावट को नुकसान पहुंचाए बिना, ताकि गिर न जाए।
ताकि संसेचन के बाद केक उखड़ न जाए - इसे एक कागज़ के तौलिये के नीचे ठंडा होने दें।

एयर बिस्किट तैयार करने के लिए प्रस्तावित नियमों का पालन करते हुए, यह हमेशा स्वादिष्ट और रसीला बनेगा।

नाजुक नुस्खा - केफिर पर "ज़ेबरा"

खाना पकाने के लिए:

अंडे - 3 टुकड़े;
चीनी - 2 कप;
केफिर - 1 गिलास;
वनस्पति तेल - 0.5 कप;
एक चुटकी नमक और वेनिला;
स्लेक्ड सोडा - 0.5 चम्मच;
आटा - 2 कप;
कोको - 2-3 बड़े चम्मच।

निष्पादन का क्रम:

अंडे के साथ चीनी को सफेद होने तक पीस लें। फिर अंडे के मिश्रण में केफिर और वनस्पति तेल डालें, एक चुटकी नमक और वैनिलिन डालें, साथ ही साथ सोडा भी। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं। मैदा को आटे में छान लीजिये.
हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। किसी एक हिस्से में कोको पाउडर डालें और कोको के घुलने तक मिलाएँ।
हम निम्नलिखित क्रम में आटे को इस रूप में फैलाते हैं: 2 बड़े चम्मच चॉकलेट आटा, 2 बड़े चम्मच वेनिला आटा, 2 बड़े चम्मच चॉकलेट, 2 बड़े चम्मच वेनिला और इसी तरह जब तक आटा खत्म नहीं हो जाता।
हम एक चित्र बनाते हैं: हम एक टूथपिक लेते हैं और केंद्र से किनारों तक एक कोबवेब प्रभाव बनाते हुए रेखाएँ खींचते हैं।
180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, बिस्किट को 45 मिनट तक पकने तक बेक करें।

बिस्किट कई पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी मास्टरपीस का आधार है। यह उसी से है कि पूरी रचना का स्वाद अक्सर निर्भर करता है। इसलिए, कई आधुनिक परिचारिकाएं वास्तव में रसदार, कोमल और शराबी केफिर बिस्किट पकाने का तरीका सीखने का सपना देखती हैं, लेकिन साथ ही साथ आधे दिन तक इसके चारों ओर चक्कर नहीं लगाती हैं। और यह बहुत आसानी से प्राप्त किया जा सकता है - बस चुने हुए नुस्खा और कुछ सरल सिफारिशों का पालन करें।

विनम्रता के बारे में कुछ शब्द

यह केफिर पर है कि कई अन्य किस्मों से बेकिंग के लिए बिस्किट को सबसे किफायती विकल्प माना जाता है। आखिरकार, यह किण्वित दूध उत्पाद संरचना में शामिल घटकों की अपेक्षाकृत कम लागत पर तैयार केक की उपज में काफी वृद्धि करता है।

बिस्किट विकल्पों की एक विस्तृत विविधता न केवल आपकी पाक प्रतिभा, बल्कि आपकी कल्पना को भी दिखाने का अवसर प्रदान करती है। आप क्लासिक केक के आधार पर केक बना सकते हैं, साथ ही चॉकलेट, कॉफी, विभिन्न फिलिंग और यहां तक कि अंडे के बिना भी। और एक शानदार केफिर बिस्किट को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक करने की क्षमता प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाती है।

वैसे अगर आप इस तरह की पेस्ट्री को सही तरीके से पकाएंगे तो कोई भी इसे अंडे, मक्खन या दूध की मिठाई से अलग नहीं कर पाएगा। केफिर पर एक रसीला स्पंज केक से, आप एक शानदार केक बना सकते हैं या बस इसे चाय के साथ परोस सकते हैं, पाउडर चीनी या चॉकलेट आइसिंग के साथ।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

केफिर पर बिस्किट को एक स्वादिष्ट सरल मिठाई बनाने के लिए एक क्लासिक विकल्प माना जाता है। इस तरह की बेकिंग सचमुच मिनटों में की जाती है, यह हमेशा बिना ज्यादा मेहनत के बहुत स्वादिष्ट निकलती है और इसके लिए महत्वपूर्ण सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं होती है। एक शराबी केफिर बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें शामिल हैं:

गेहूं का आटा;
वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ किण्वित दूध उत्पाद;
अंडे;
वैनिलिन, दालचीनी, कोको पाउडर, साइट्रस जेस्ट;
साधारण चीनी;
थोड़ा सा बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर।

आप आटे में कोई भी केफिर मिला सकते हैं: ताजा और खट्टा दोनों। केवल उसी समय यह गर्म होना चाहिए। सच है, इसे बहुत सावधानी से और थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए ताकि यह पनीर में न बदल जाए।

जितनी जल्दी हो सके बिस्कुट के लिए आटा मारो ताकि यह व्यवस्थित न हो, इसलिए सभी उत्पादों को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है। आप द्रव्यमान का घनत्व स्वयं चुन सकते हैं, लेकिन बेकिंग को वास्तव में शानदार बनाने के लिए, आपको बहुत अधिक आटा नहीं डालना चाहिए। वास्तव में, ठीक से तैयार किया गया आटा इसकी बनावट में पेनकेक्स के मिश्रण जैसा होना चाहिए।

एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए सभी प्रकार के एडिटिव्स, जैसे जेस्ट या नट्स, बिस्किट में जोड़े जाते हैं। तैयार कचौड़ी को सभी प्रकार के भरावों के बिना परोसा जा सकता है, या आप इसके आधार पर एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप बिस्किट को चाशनी में भिगो सकते हैं, क्रीम से ग्रीस कर सकते हैं, चॉकलेट पेस्ट, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या व्हीप्ड क्रीम लगा सकते हैं। जो कुछ भी था, ऐसी मिठाई स्वादिष्ट रूप से सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगी।

बेकिंग विशेषताएं

आप मोटी दीवार वाले पैन में भी बिस्किट बना सकते हैं. लेकिन ओवन में बेक किया हुआ अधिक स्वादिष्ट और झरझरा होता है। कुकिंग केक किसी भी रूप या बेकिंग शीट में हो सकते हैं। आप उन्हें चर्मपत्र, विशेष कागज या सिलिकॉन मैट से ढक सकते हैं। यदि आप केवल फॉर्म को चिकना करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे मुट्ठी भर आटे के साथ छिड़कना न भूलें। यदि आप सिलिकॉन का उपयोग करते हैं, तो आप इसे किसी भी चीज़ से ढक नहीं सकते हैं, लेकिन आपको इस पर तैयार पेस्ट्री को लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहिए। अन्यथा, बिस्किट का निचला भाग गीला हो सकता है।

अगर आपके किचन में धीमी कुकर है तो बिस्किट बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है। इस प्रक्रिया में, आप 160 डिग्री पर "बेकिंग" या "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में केफिर पर शानदार बिस्किट बनाने की विधि

ऐसे केक से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यह घर को मुंह में पानी लाने वाली सुगंध से भर देता है और किसी भी टेबल को अपने साथ सजाने में सक्षम है। सरल उत्पाद, पूरी तरह से सरल नुस्खा और परोसने की परिवर्तनशीलता इस मिठाई को अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बनाती है।

एक शराबी बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम चीनी;
केफिर की समान मात्रा;
चार अंडे;
280 ग्राम आटा;
सोडा के 10 ग्राम;
80 ग्राम मक्खन।

क्रिया एल्गोरिथ्म

एक साफ, वसा रहित कंटेनर में, अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाते हुए। 10 मिनट के लिए मिक्सर के साथ द्रव्यमान को संसाधित करें। आपको एक शराबी सफेद मिश्रण के साथ समाप्त होना चाहिए।

चाबुक को रोके बिना, केफिर और पिघला हुआ मक्खन द्रव्यमान में डालें। मिश्रण सजातीय हो जाने के बाद, इसमें छना हुआ आटा डालें। अंत में, सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड आटा में भेजें।

किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक रूप तैयार करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें डालें। आटे को एक स्पैटुला से धीरे से समतल करें और इसे बेक करने के लिए भेजें। उत्पाद को आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पकाया जाना चाहिए।

भुलक्कड़ केफिर बिस्किट की यह सरल रेसिपी किसी भी स्थिति में आपकी मदद कर सकती है। आखिरकार, यह वास्तव में बहुमुखी है और किसी भी घटना के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इस तरह की कचौड़ी केक के लिए एकदम सही है। रसीला केफिर बिस्किट विभिन्न क्रीम और भरावन के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छा लगता है। तो इस आसान रेसिपी को जरूर देखें।

अंडे के बिना बिस्किट

सिर्फ पांच उत्पादों पर आधारित एक बहुत ही रोचक और सफल नुस्खा। यह पेस्ट्री शाकाहारी मेनू के लिए एकदम सही है।

अंडे के बिना एक शराबी केफिर बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

2 कप आटा;
आधा किण्वित दूध उत्पाद;
चीनी की समान मात्रा;
वनस्पति तेल के 7 बड़े चम्मच;
सोडा का एक चम्मच।

प्रक्रिया

सबसे पहले किण्वित दूध उत्पाद को थोड़ा गर्म करें, फिर उसमें सोडा मिलाएं। द्रव्यमान को सावधानी से हिलाएं, और जब यह बुदबुदाती है, तो इसमें चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि इसमें सारे क्रिस्टल घुल जाएं।

अब यहां वनस्पति तेल डालें और छना हुआ आटा डालें।

द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, इसे तुरंत तैयार रूप में डालें और इसे ओवन में भेजें। केक को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

इस तरह के बिस्किट का स्वाद तटस्थ होता है और इसके लिए मीठे अतिरिक्त की आवश्यकता होती है। इसके लिए कोई भी जैम, क्रीम, कॉन्फिगर, सिरप या ग्लेज एकदम सही है।

धीमी कुकर में केफिर पर रसीला बिस्किट बनाने की विधि

कॉफी आधारित बेकिंग के बारे में क्या? इस तरह की रसदार और नाजुक मिठाई प्रसिद्ध "तिरामिसु" के स्वाद के समान है। और धीमी कुकर के उपयोग के लिए धन्यवाद, एक रसीला केफिर बिस्किट तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। आपको बस सभी आवश्यक अवयवों को मिलाने की जरूरत है, उन्हें एक कटोरे में रखें और उपयुक्त कार्यक्रम का चयन करें, और स्मार्ट डिवाइस बाकी को संभाल लेगा।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट और फूला हुआ केफिर बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम चीनी;
आधा मक्खन;
किण्वित दूध उत्पाद की समान मात्रा;
2 अंडे;
तत्काल कॉफी के 20 ग्राम;
5 ग्राम सोडा;
140 ग्राम आटा।

प्रक्रिया में ही लगभग डेढ़ घंटे का समय लगेगा। और तैयार उत्पाद का पोषण मूल्य लगभग 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खाना पकाने का क्रम

केफिर को हल्का गर्म करें और उसमें कॉफी डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और पूरी तरह से घुलने तक अलग रख दें। इसमें आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं।

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और अधिकतम शक्ति पर मिक्सर से फेंटें। फिर यहां नरम मक्खन भेजें और मिश्रण को चिकना होने तक लाएं।

अब केफिर को उसमें घुली हुई कॉफी के साथ द्रव्यमान में डालें, सिरका के साथ मिला हुआ आटा और सोडा डालें। इन सबको मिक्सर या साधारण व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।

मक्खन के एक टुकड़े के साथ मल्टी-कुकर कटोरे को चिकनाई करें और उसमें तैयार द्रव्यमान डालें। उपयुक्त प्रोग्राम चालू करें और ढक्कन बंद करें।

जब बीप खाना पकाने के अंत को इंगित करने के लिए लगता है, तो उपकरण खोलें और तैयार उत्पाद को ध्यान से हटा दें।

बस इतना ही, सबसे स्वादिष्ट और असामान्य रूप से शानदार बिस्किट तैयार है!

यह पेस्ट्री सभी प्रकार के बिस्कुटों के बीच एक किफायती विकल्प माना जाता है। केफिर (या कोई अन्य किण्वित दूध उत्पाद), जो आटे का हिस्सा है, तैयार उत्पाद की उपज में काफी वृद्धि करता है, जबकि सामग्री की लागत तेल या अंडे के समकक्षों की तुलना में बहुत कम है।

इस पेस्ट्री (चॉकलेट, कॉफी, क्लासिक या यहां तक कि अंडे के बिना) के लिए विकल्पों की विविधता पाक कल्पना की अभिव्यक्ति और विभिन्न प्रकार के केक बनाने के लिए एक विस्तृत क्षेत्र बनाती है। और ऐसी मिठाई को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाने की क्षमता प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाती है।

क्लासिक नुस्खा

ओवन में क्लासिक केफिर बिस्किट से आसान और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यह घर को बेकिंग की स्वादिष्ट सुगंध से भर देगा और किसी भी घर की दावत को सजाएगा। सरल सामग्री, सरल तैयारी प्रक्रिया और परोसने की परिवर्तनशीलता इसे बहुत लोकप्रिय बनाती है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार केफिर पर बिस्किट बेक करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

4 चिकन अंडे;
190 ग्राम दानेदार चीनी;
किसी भी वसा सामग्री के 200 मिलीलीटर केफिर;
280 ग्राम आटा;
10 ग्राम बुझा सोडा;
80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।

आटा गूंथने और बेक करने का समय 60 से 80 मिनिट का होगा.

100 ग्राम केफिर बिस्किट में औसतन 262.0 किलोकैलोरी होगी।

बेकिंग एल्गोरिदम:

आसान चॉकलेट बिस्किट रेसिपी

यह बिस्कुट एक चॉकलेट केक का आधार बन सकता है या एक स्वतंत्र उपचार के रूप में कार्य कर सकता है, इस मामले में इसे कीनू या किसी अन्य सिरप के साथ भिगोया जा सकता है, और ऊपर से चॉकलेट गन्ने के साथ कवर किया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि कोको पाउडर का उपयोग आटे के लिए किया जाता है, न कि चॉकलेट के लिए, बेकिंग भी काफी किफायती है।

चॉकलेट केक या केक परतों के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

4 चिकन अंडे;
300 ग्राम चीनी;
केफिर के 300 मिलीलीटर;
3 ग्राम वैनिलिन;
सोडा के 10 ग्राम;
90 ग्राम कोको पाउडर;
250 ग्राम आटा।

सभी पाक प्रक्रियाओं में लगने वाला समय औसतन 60 मिनट का होगा।

तैयार बेकिंग की कैलोरी सामग्री 237.4 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगी।

प्रगति:

वैनिलीन, मैदा और कोको पाउडर को एक साथ मिलाकर एक छलनी से दो बार छान लें;
केफिर में सोडा को कमरे के तापमान पर हिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि प्रतिक्रिया गुजर जाए;
इस बीच, एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और दानेदार चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वे मात्रा में न बढ़ जाएं और रंग हल्का न कर लें;
सबसे पहले, अंडे-चीनी के मिश्रण में सोडा के साथ केफिर डालें, और फिर सूखे छनने वाली सामग्री को छोटे भागों में डालें। एक चम्मच या एक विशेष मिक्सर नोजल के साथ आटा गूंध लें;
तैयार बेकिंग डिश को आटे से भरें और पहले से गरम ओवन में भेज दें। 200 डिग्री पर बेक करने में लगभग 40 मिनट का समय लगना चाहिए। लकड़ी के कटार या टूथपिक से जांच करने की तैयारी।

अंडे के बिना केफिर पर रसीला बिस्किट

"बिस्किट" शब्द ही मेरे सिर में एक साहचर्य श्रृंखला को उद्घाटित करता है - अंडे, चीनी, मिक्सर, व्हिपिंग ... और जब, ऐसा प्रतीत होता है, मुख्य घटक (अंडे) इस श्रृंखला से बाहर हो जाते हैं, तो ऐसा लगता है कि बिस्किट नहीं होगा लंबा काम।

लेकिन सब कुछ उतना दुखद नहीं है जितना लगता है। बिस्किट में अंडे को वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच से पूरी तरह से बदला जा सकता है, और वेनिला अर्क और सूखे मेवे विविधता ला सकते हैं और इस दुबले पकवान के स्वाद को और अधिक रोचक बना सकते हैं।

अंडे के बिना दुबले बिस्किट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

केफिर के 200 मिलीलीटर;
100 ग्राम चीनी;
गंधहीन वनस्पति तेल के 70 मिलीलीटर;
30 ग्राम आलू स्टार्च;
5 ग्राम सोडा;
200 ग्राम आटा।

इस दुबले पेस्ट्री को सामान्य बिस्किट के लिए तैयार करने में उतना ही समय लगेगा - 60 मिनट तक।

प्रति 100 ग्राम तैयार पाई में कैलोरी सामग्री - 315.2 किलोकैलोरी।

पाक प्रक्रियाओं का क्रम:

केफिर, चीनी और सूरजमुखी के तेल को पहले कमरे के तापमान पर मिलाएं, और फिर मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें;
सोडा, आटा और आलू स्टार्च को अलग-अलग मिलाएं, आटे को ऑक्सीजन के साथ और समृद्ध करने के लिए कई बार छान लें;
धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को तरल घटक में डालें और एक गाढ़ा चिपचिपा द्रव्यमान गूंधें;
एक घी लगी हुई और आटे से बनी बेकिंग डिश को आधे से ज्यादा आटे से न भरें। बिस्किट को 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। ओवन में उसके रहने का समय उसकी शक्ति पर निर्भर करता है, लेकिन 1 घंटे से अधिक नहीं हो सकता।

धीमी कुकर में कॉफी आधारित बेकिंग की विधि

यह कोमल और रसदार कॉफी बिस्किट तिरामिसु मिठाई की तरह स्वाद लेता है। और चूंकि इसे धीमी कुकर के रूप में आधुनिक तकनीक के ऐसे चमत्कार की क्षमताओं का उपयोग करके तैयार किया जाता है, इसलिए नुस्खा की जटिलता न्यूनतम हो जाती है।

परिचारिका को केवल आटा के लिए सभी अवयवों को मिलाने की जरूरत है, उन्हें मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित करें, वांछित कार्यक्रम चालू करें, और स्मार्ट सहायक बाकी काम करेगा।

सामग्री जो कॉफी बिस्किट का हिस्सा होगी:

2 चिकन अंडे;
200 ग्राम चीनी;
100 ग्राम मक्खन;
फैटी केफिर के 100 मिलीलीटर;
15 ग्राम तत्काल कॉफी;
5 ग्राम बुझा सोडा;
130 ग्राम आटा।

केफिर में कॉफी को पूरी तरह से घुलने में लगने वाले समय को ध्यान में रखते हुए, तैयारी का समय लगभग 1.5 घंटे होगा।

कैलोरी कॉफी केक - 311.0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

एक महत्वपूर्ण बिंदु: कॉफी केक तैयार करने की पूर्व संध्या पर, आपको पहले रेफ्रिजरेटर से मक्खन प्राप्त करना होगा। वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर रात बितानी होगी;
गर्म केफिर में इंस्टेंट कॉफी डालें, हिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक अलग रख दें। इसमें 20-30 मिनट लगेंगे;
उच्च गति पर चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ अंडे मारो, जब सभी अनाज फैल जाएं, मक्खन डालें और मारना जारी रखें;
फिर केफिर में भंग कॉफी के साथ डालें, आटा और अंतिम सामग्री - बुझा सोडा। मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं;
आटे को मल्टीक्यूकर के घी लगी कटोरी में स्थानांतरित करें और "बेकिंग", "कपकेक" या "स्टीमर" विकल्पों का उपयोग करके तब तक बेक करें। बेकिंग प्रोग्राम की अवधि 60 मिनट है, लेकिन अगर इसके अंत में केक नम रहता है, तो इसे हीटिंग का उपयोग करके 10 मिनट के भीतर तैयार किया जा सकता है;
तैयार बिस्किट को आधा में काटा जा सकता है और चीनी और इंस्टेंट कॉफी के साथ खट्टा क्रीम के साथ भिगोया जा सकता है।

केफिर बिस्कुट के लिए व्यंजनों में, केफिर को किसी अन्य किण्वित दूध उत्पाद से बदला जा सकता है: किण्वित बेक्ड दूध, दही, दही दूध, खट्टा क्रीम या सिर्फ खट्टा दूध।

ताकि आटे में डालने पर मक्खन छूटे नहीं, यह बाकी सामग्री के समान तापमान पर होना चाहिए, और इसे धीरे-धीरे छोटे भागों में पेश किया जाना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, आप केफिर बिस्किट के आटे में सूखे मेवे, कैंडीड फल, ताजे जामुन और फल, चॉकलेट के टुकड़े, नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं। यह सब मिठाई को और अधिक मूल और स्वादिष्ट बना देगा।

सजाने से पहले केक ठंडा होना चाहिए। मीठी सजावट के लिए, आप चीनी या चॉकलेट आइसिंग, जैम या संरक्षित, पाउडर चीनी, ताजे फल और जामुन, गाढ़ा दूध, किसी भी तरह की क्रीम (कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, पनीर या दही) का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

2 अंडे
300 मिलीलीटर केफिर 2.5%
1 सेंट सहारा
1 सेंट आटा
20 मिली वनस्पति तेल
1 चम्मच सोडा (त्वरित सिरका)
चाकू की नोक पर नमक

भरने के लिए:

1 एल वसा घर का बना खट्टा क्रीम
300 मिली होममेड क्रीम
1 सेंट चीनी/पाउडर चीनी
300 जीआर। जमे हुए या ताजा खड़ा चेरी
200 मिली पानी
1 सेंट सहारा

सर्विंग्स: 6

तैयारी का समय: 10 मिनट सक्रिय, 30 मिनट प्रतीक्षा।

यह केफिर बिस्किट एक नौसिखिया परिचारिका के लिए भी निकलेगा, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। लंबा और झरझरा केक मोटी क्रीम से सबसे अच्छा संतृप्त होता है, क्योंकि यह अपने आप में काफी नरम होता है। लेकिन यह नुस्खा खट्टा क्रीम का उपयोग करता है, जो इसे बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, और चेरी से खट्टापन परिष्कार और लालित्य देता है।

केफिर बिस्किट कैसे पकाएं। फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले, आइए खट्टा क्रीम तैयार करें:

घर का बना खट्टा क्रीम (खट्टा नहीं), क्रीम डालें और एक कटोरी में एक गिलास चीनी डालें।

हम एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाते हैं (किसी भी स्थिति में मिक्सर का उपयोग न करें, अन्यथा क्रीम तरल हो जाएगी और अपने आकार को अच्छी तरह से धारण नहीं करेगी) और इसका स्वाद लेना सुनिश्चित करें)।

आटा तैयार करने के लिए, आपको एक बहुत लंबी और तकनीकी प्रक्रिया की आवश्यकता होगी: आटा के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और एक मिक्सर के साथ चिकना होने तक मिलाएं। हमने 40-45 मिनट के लिए 160-1800 पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया।

जबकि केक बेक हो रहा है, चेरी फिलिंग बनाएं:

भरने के लिए आपको एक चेरी, एक गिलास पानी और एक गिलास चीनी की आवश्यकता होगी।

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, एक गिलास पानी में एक गिलास चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें।

पिघली हुई चेरी को उबलते चाशनी में डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। केक के लिए, हमें केवल चेरी चाहिए, ताकि आप सिरप पी सकें)

जब हम चाशनी बना रहे थे, केक बेक हो गए थे और सुनहरे हो गए थे। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक वे ठंडा न हो जाएं और क्यूब्स में काट लें।

कटे हुए क्यूब्स को एक सांचे में परतों में रखें, क्रीम के साथ धब्बा और चेरी के साथ छिड़के।

फॉर्म भरने के बाद, केक को रात भर भीगने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें (नरम और स्वादिष्ट पेस्ट्री के प्रेमियों से, हम सुबह तक रेफ्रिजरेटर पर एक कोड लॉक लटकाते हैं)।

केफिर स्पंज केक नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए या चाय के लिए मिठाई के रूप में एक अलग डिश के रूप में अच्छा है।

सुंदरता यह है कि इस आधार पर बहुत सारे बेकिंग व्यंजन हैं - आप स्वादिष्ट बिस्कुट की एक पूरी श्रृंखला बना सकते हैं। और आपको भरने की विविधता के बारे में याद दिलाने की भी आवश्यकता नहीं है: आप केक को शहद के साथ पका सकते हैं, केक को क्रीम और सेब के साथ स्थानांतरित कर सकते हैं, या शीर्ष पर ताजा जामुन के साथ सजा सकते हैं।

एक सरल और आसान अंडे रहित बिस्किट रेसिपी।

अंडे के बिना बिस्किट बनाने की विधि को आहार के रूप में माना जा सकता है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में समृद्ध घटक नहीं होता है। अन्य बातों के अलावा, ऐसे पेस्ट्री तैयार करना आसान होता है, और कई लोग इस विकल्प को पसंद करते हैं, क्योंकि वे इसे आसान मानते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

केफिर के 200 मिलीलीटर (यह सलाह दी जाती है कि बहुत वसायुक्त न चुनें, एक प्रतिशत पर्याप्त होगा);
2 गिलास की मात्रा में गेहूं का आटा;
एक गिलास सफेद चीनी;
बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच (अधिमानतः एक स्पष्ट गंध के बिना);
यदि वांछित है, तो आप वेनिला चीनी का एक बैग भी जोड़ सकते हैं (सावधान रहें, यह चीनी है, शुद्ध वैनिलिन नहीं) या थोड़ा दालचीनी।

इस रेसिपी की सरलता यह है कि अंडे को एक निश्चित घनत्व तक पीटने की आवश्यकता नहीं है, यह केवल सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है। आपको केवल एक ही कोशिश करनी है कि आटे की पूरी एकरूपता प्राप्त कर ली जाए, ताकि उसमें न तो आटे के थक्के रहें और न ही चीनी के साबुत अनाज। ऐसी मिठाई को ओवन में दो सौ डिग्री पर बेक किया जाता है। वर्णित भाग का बेकिंग समय आधा घंटा है।

युक्ति - प्रलोभन में न दें और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ही ओवन में देखें, और इससे भी ज्यादा ओवन के दरवाजे को पटक दें। किसी भी प्रकार का बिस्किट इसे पसंद नहीं करता - यह बस बस सकता है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि।

आज, लगभग हर रसोई में एक मल्टीकुकर पाया जा सकता है - आधुनिक गृहिणियों ने इस उपकरण की कार्यक्षमता और सुविधा की सराहना की है। और इसके साथ केफिर बिस्किट जैसी डिश भी बनाई जा सकती है। इस पद्धति का एक बड़ा प्लस सादगी है, और इसलिए एक अनुभवहीन परिचारिका भी नुस्खा का सामना करेगी।

बेकिंग को सभ्य बनाने के लिए, सामग्री की मात्रा का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है:

140 ग्राम आटा;
120 मिलीलीटर केफिर (कम वसा);
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
ताजा चिकन अंडे की एक जोड़ी;
चीनी - 100 ग्राम;
थोड़ा सा नमक;
यह ध्यान में रखते हुए कि इस विकल्प के लिए आपको अंडे की सफेदी को भी फेंटना नहीं है, आपको एक चम्मच की मात्रा में आटा ढीला करने के लिए सूखे मिश्रण की आवश्यकता होगी।
सभी सामग्री को मिलाने के बाद, मिश्रण को मल्टी-कुकर बाउल में रखा जाता है और हम बेकिंग मोड को 40 मिनट के लिए सेट कर देते हैं। आप इसे मोल्ड से बाहर निकाल सकते हैं, ध्यान, ठंडा करने के बाद ही और बहुत सावधानी से ताकि यह टूट न जाए।

केक के लिए जैम के साथ एयर बिस्किट।

एक और केफिर बिस्किट जैम से बेक कर रहा है, और यहाँ बाद वाले का उपयोग केक फैलाने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि सीधे आटे में शामिल किया जाता है। तैयार पकवान का स्वाद और रंग असामान्य और बहुत दिलचस्प है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे की एक जोड़ी;
एक गिलास चीनी, केफिर और जैम (यह आपके स्वाद के अनुसार कुछ भी हो सकता है);
2 कप गेहूं का आटा;
4 बड़े चम्मच तेल (सब्जी)।
सोडा का एक चम्मच, लेकिन अपने शुद्ध रूप में - आपको इसे बुझाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि परीक्षण में केफिर के साथ इसकी बातचीत के कारण प्रतिक्रिया शुरू हो जाएगी, जो वांछित प्रभाव देगी।
सामग्री को मिलाने का क्रम इस प्रकार है: फोम प्राप्त होने तक अंडे को पीटा जाता है, फिर चीनी के साथ प्रक्रिया जारी रखी जाती है, फिर केफिर और जाम जोड़ा जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना बहुत जरूरी है, और उसके बाद धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। अंतिम घटक बेकिंग सोडा है। इसे जोड़ने के बाद, आटे को एक तिहाई घंटे के लिए आराम करने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद इसे एक सांचे में डाला जाता है और बेक करने के लिए भेजा जाता है। तापमान मानक है - 190-200 डिग्री, समय - प्लस या माइनस आधा घंटा।

स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्किट के लिए आटा।

चॉकलेट बिस्किट इस पेस्ट्री की सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से एक है। बहुत से लोग इसे किसी भी चीज़ के साथ चिकनाई नहीं करना पसंद करते हैं, लेकिन इसे तैयार मिठाई के रूप में खाते हैं। केफिर पर एक रसीला और नाजुक चॉकलेट बिस्किट तैयार करने के लिए, हम पिछले पैराग्राफ में लिखी गई रेसिपी का उपयोग करेंगे, इसमें से जैम को छोड़कर। इस प्रकार, हमें सामग्री का एक मानक सेट मिलता है। वांछित स्वाद और उपस्थिति प्राप्त करने के लिए, कोको और वेनिला चीनी के 6 बड़े चम्मच जोड़ें। कॉफी प्रेमी आटे में 50 मिलीलीटर तैयार कॉफी मिलाकर मिठाई को और भी दिलचस्प बना सकते हैं (लेकिन इस मामले में, सावधान रहें - आपको आटे की मात्रा को थोड़ा बढ़ाकर समायोजित करने की आवश्यकता है।

आटे को इसी तरह से बेक किया जाता है जिसे तेल से चिकना किया जा सकता है और थोड़ी मात्रा में आटा या सूजी के साथ छिड़का जा सकता है।

माइक्रोवेव में जल्दी बिस्किट।

यह शायद बिस्कुट का सबसे दिलचस्प, सरल और त्वरित संस्करण है - इसे पकाने के लिए आपको ओवन पकाने की भी आवश्यकता नहीं है, आपको बस थोड़ा समय और माइक्रोवेव चाहिए।

हम सामग्री को मिलाकर खाना बनाना शुरू करते हैं: एक अंडा और 4 बड़े चम्मच चीनी को एक साथ अच्छी तरह से फेंटें, 4 बड़े चम्मच केफिर, उतनी ही मात्रा में आटा और 2 बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं। अंत में, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच और खरीदे गए बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच डालें। हम परिणामस्वरूप मिश्रण को एक नियमित मग में डालते हैं और इसे केवल साढ़े तीन मिनट के लिए पूरी शक्ति (800 वाट) पर माइक्रोवेव में भेजते हैं और वोइला - एक स्वादिष्ट मिठाई पूरी तरह से तैयार है!

गाजर।

केफिर पर गाजर स्पंज केक एक ऐसा व्यंजन है जो "स्वादिष्ट और स्वस्थ" वाक्यांश के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। बिस्किट के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, हम जैम के साथ नुस्खा में वर्णित समान मानक नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन मीठे जैम की जगह आप कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक कद्दूकस (मध्यम आकार के 2 टुकड़े या एक बड़े वाले) डाल दें। इसी तरह से बेक करने की प्रक्रिया होती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि थोड़ा खट्टा केफिर का उपयोग बेकिंग के लिए भी किया जा सकता है - वातावरण अधिक अम्लीय हो जाता है, जिसका अर्थ है कि प्रतिक्रिया निश्चित रूप से वैसे ही जाएगी जैसे इसे करना चाहिए।

केफिर पर बिस्किट केक, पाई, विभिन्न पेस्ट्री और सभी प्रकार के डेसर्ट बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। लेकिन केवल टुकड़ों में काटे जाने पर भी, ऐसे पेस्ट्री चाय, कॉफी, दूध या जूस के लिए एक उपचार के रूप में उत्कृष्ट हैं।

दरअसल, बिस्किट बनाने से आसान कुछ भी नहीं है। और यद्यपि इस मिठाई के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, सबसे आसान और सबसे किफायती विकल्पों में से एक सिर्फ केफिर बिस्किट है। यह घटक बिस्कुट के आटे को कोमल, झरझरा और हवादार बनाता है। अन्य किण्वित दूध उत्पाद केफिर का विकल्प बन सकते हैं: प्राकृतिक दही, जैव-दही, खट्टा क्रीम या दूध के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम। केफिर के अलावा, बिस्कुट के आटे में अंडे, चीनी, मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणाम थोड़ा पानी वाला आटा है। इसे एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखकर बेक किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि बिस्किट काफी उच्च कैलोरी वाली पेस्ट्री है, क्योंकि इसमें अक्सर मक्खन होता है। मिठाई को अधिक आहार और कम चिकना बनाने के लिए, आप मक्खन को फलों की प्यूरी से बदल सकते हैं, जैसे केला। इस मामले में, फल वसा के समान कार्य करेंगे - वे पके हुए माल में रस, रेशेदारता और एक सुखद सुगंध जोड़ देंगे, लेकिन बहुत कम कैलोरी होगी।

ऐसा बिस्किट बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है, और बाकी काम मल्टीक्यूकर करेगा। पके हुए माल शानदार हैं। केक के लिए आधार के रूप में इसका उपयोग करना अच्छा है, अगर बिस्किट को कई परतों में काट दिया जाता है और आपकी पसंदीदा क्रीम के साथ लिप्त हो जाता है। आप चाहें तो आटे में मेवे, ताजे फल या सूखे मेवे डाल सकते हैं।

सामग्री:

केफिर - 1.5 बहु कप;
आटा - 3 बहु कप;
अंडे - 3 पीसी ।;
चीनी - 2 बहु कप;
सोडा - ½ छोटा चम्मच;
वनस्पति तेल - ½ बहु गिलास।

खाना पकाने की विधि:

केफिर को एक अलग बाउल में डालें, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से मारो, केफिर के साथ मिलाएं।
मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
अंत में, वनस्पति तेल निकालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
मल्टी-कुकर बाउल को तेल से चिकना करें, बिस्किट के आटे से भरें। हम ढक्कन बंद करते हैं।
हम "बेकिंग" प्रोग्राम स्थापित करते हैं, 1.5 घंटे तक पकाते हैं। बीप के बाद बिस्किट को तुरंत न हटाएं, 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
हम पेस्ट्री को स्टीमर बास्केट की मदद से निकालते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
हम तैयार बिस्किट को इच्छानुसार सजाते हैं और सुगंधित चाय के साथ परोसते हैं।

नेटवर्क से दिलचस्प

मेहमानों और प्रियजनों को खुश करने के लिए, जटिल जटिल डेसर्ट तैयार करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, स्टोव पर लंबे समय तक बेकार खड़े रहना। हम सामग्री का एक सरल सेट लेते हैं, मिश्रण करते हैं, थोड़ा प्रयास करते हैं - और शानदार सुगंधित पेस्ट्री तैयार हैं। यह बिस्किट को कई केक में काटने के लिए रहता है, क्रीम के साथ भिगोएँ और आपको एक अद्भुत केक मिलेगा। अगर आप चॉकलेट बिस्किट बनाना चाहते हैं तो इसमें दो बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं।

सामग्री:

केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
मक्खन - 100 ग्राम;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
अंडे - 3 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
वेनिला चीनी - एक बैग;

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें।
नरम मक्खन, केफिर जोड़ें। हम द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं।
मैदा को छान लीजिये, आटे में मिला दीजिये. यहां हम वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाते हैं।
आटे को अच्छी तरह गूंद लें। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना सुविधाजनक है।
हम चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, आटा बिछाते हैं, ध्यान से सतह को समतल करते हैं।
ओवन (220 डिग्री सेल्सियस) में 40 मिनट के लिए बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार बिस्किट को कोमलता और कोमलता से अलग किया जाता है, जबकि यह एक उत्कृष्ट चॉकलेट स्वाद के साथ बहुत रसीला होता है। बिना किसी विशेष उत्तम सामग्री के, सबसे साधारण उत्पादों से एक मिठाई तैयार की जाती है। बेक करने के बाद, बिस्किट को ठंडा करें, केक में काट लें और अपनी पसंदीदा क्रीम के साथ कोट करें। यदि वांछित है, तो इसे बेकिंग शीट पर पकाया जा सकता है, और फिर छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और पहले से ही इस रूप में चाय या कॉफी के लिए एक इलाज के रूप में पेश किया जाता है।

सामग्री:

आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
कोको - 4 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा - 3 पीसी ।;
मक्खन - 100 ग्राम;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
सोडा - ½ छोटा चम्मच;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
एक नारंगी का उत्साह;
बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
वेनिला चीनी - एक बैग।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक मलें।
मिक्सर से द्रव्यमान को फेंटते हुए, एक-एक करके अंडे डालें।
केफिर में डालो, नींबू के रस में सोडा, एक संतरे का रस मिलाएं।
आटा, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, कोको जोड़ें। आटे को अच्छी तरह गूंद लें। घनत्व के संदर्भ में, यह खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटा डालें। पहले से चर्मपत्र के साथ प्रपत्र के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करना उचित है।
ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में 30 मिनट के लिए बेक करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार केफिर बिस्किट कैसे बनाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर बिस्किट हर परिचारिका के लिए एक सरल और सस्ती पेस्ट्री है। इस तरह की नाजुक और सुगंधित मिठाई एक ठंडी शाम को रोशन करेगी और पूरे परिवार को इसकी गर्म सुगंध से गर्म करेगी। अनुभवी रसोइये आपको बताएंगे कि केफिर बिस्किट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है:
यदि आप आटे में थोड़ा नारियल के गुच्छे, साइट्रस जेस्ट, किशमिश, कैंडीड फल, मेवा, सूखे खुबानी मिलाते हैं तो बिस्किट और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। इसके अलावा, यदि आप थोड़ा बादाम का आटा, दालचीनी, वेनिला डालते हैं तो मिठाई अधिक सुगंधित हो जाएगी।

एक तैयार बिस्किट को कई केक में काटा जा सकता है और मक्खन, कस्टर्ड या अन्य क्रीम से भिगोया जा सकता है। संसेचन के रूप में, आप साधारण गाढ़ा दूध, जैम या जैम का भी उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है यदि आप चॉकलेट आइसिंग के साथ सुगंधित बिस्किट डालते हैं, और ऊपर से नारियल या अखरोट छिड़कते हैं। आप पेस्ट्री को ताजे या डिब्बाबंद फल और जामुन से सजा सकते हैं।

व्यंजनों में केफिर को प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है, फिर बिस्किट अधिक कोमल होता है।

यदि आप चाहते हैं कि बिस्किट अधिक झरझरा और कुरकुरे हों, तो रेसिपी में मक्खन की मात्रा बढ़ा दें, लेकिन यह न भूलें कि इससे बेकिंग में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।

यह सलाह दी जाती है कि बिस्कुट बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले उत्पादों को पहले ही फ्रिज से बाहर कर लें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।

आटे को छानना चाहिए ताकि उत्पाद ऑक्सीजन से संतृप्त हो। यह सरल तकनीक बेकिंग के दौरान बिस्किट के उभार को बेहतर बनाएगी।

आटा की तत्परता की जांच करने के लिए, टूथपिक के साथ बिस्कुट को छेदें: यदि इसकी सतह सूखी रहती है, तो पेस्ट्री को बाहर निकाला जा सकता है; यदि नहीं, तो मोल्ड को वापस ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें और फिर से जांच लें।

बिस्किट तैयार करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन लेने की सलाह दी जाती है, मार्जरीन की सिफारिश नहीं की जाती है: इससे बेकिंग का स्वाद खराब हो जाएगा।

यदि यॉल्क्स और गोरों को अलग-अलग पीटा जाता है, और फिर संयुक्त किया जाता है और बाकी सामग्री में मिलाया जाता है, तो एक अधिक भुलक्कड़ बिस्किट प्राप्त होता है। वहीं, प्रोटीन को फेंटते समय चीनी को छोटे-छोटे हिस्से में कई चरणों में मिलाना चाहिए। केवल साफ और सूखे व्यंजन का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है जिसमें अंडे फेटेंगे।

आटा तैयार करने के बाद, इसे तुरंत बेक किया जाना चाहिए, अन्यथा केक फूला हुआ और हवादार नहीं बनेगा।

केफिर बिस्किट एक किफायती व्यंजन है जिसे कोई भी गृहिणी पका सकती है। बिस्किट आटा आज सबसे आम में से एक है। यह आटा, अंडे और चीनी पर आधारित है। बिस्किट के आटे से केक, पेस्ट्री, हर तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं, क्योंकि बिस्कुट चॉकलेट, बटर क्रीम, जैम, ताजे जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

केक बनाने के लिए, मोटे केक को क्षैतिज रूप से कई परतों में काटा जाता है, प्रत्येक पर क्रीम लगाई जाती है। आप एक मोटे बिस्किट को चाशनी, कॉन्यैक या शराब के साथ भिगो सकते हैं, और ऊपर से फज या चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर कर सकते हैं। ऐसी मिठाई की तैयारी में कम से कम समय लगता है। जामुन, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम के साथ एक मीठा व्यंजन परोसा जाता है।

एक नौसिखिए परिचारिका के लिए एक उच्च बिस्किट सेंकना काफी मुश्किल है, क्योंकि आटा को प्रत्येक चरण में नियमों पर ध्यान देने और अनुपालन की आवश्यकता होती है। केफिर को आटे में मिलाने से बिस्किट कम मटमैला हो जाता है, आटा अधिक नम होता है, और स्वाद नाजुक होता है। हमारे व्यंजनों से आप सीखेंगे कि केफिर बिस्किट कैसे पकाना है, प्रक्रिया की विशेषताएं, और उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स प्राप्त करें।

एक लंबा, फूला हुआ केफिर चॉकलेट स्पंज केक केक के लिए एक अच्छा आधार है। बिस्किट केक व्हीप्ड क्रीम, बटर क्रीम, जामुन और फलों के साथ, जैम, मुरब्बा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। बिस्किट सेंकना सीख लेने के बाद, आप जल्दी और बिना किसी परेशानी के घर पर केक बना सकते हैं, अपने पाक कौशल से घरों और मेहमानों को प्रभावित कर सकते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

अंडे 4 पीसी।
चीनी 300 ग्राम
केफिर 250 ग्राम
आटा 250 ग्राम
कोको 3 बड़े चम्मच। चम्मच
सोडा 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

अंडे को मिक्सर बाउल में फोड़ लें। चीनी डालें। चीनी घुलने तक फेंटें। केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ, मिश्रण के झाग आने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। अंडे को चीनी और केफिर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
मैदा और कोको को छलनी से छान लें। धीरे-धीरे अंडे-केफिर मिश्रण में आटा और कोको मिश्रण डालें, चिकना होने तक एक स्पैटुला के साथ गूंधें।
बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज से ढक दें। आप कागज को मक्खन से चिकना कर सकते हैं। आटे को फॉर्म में डालें। एक स्पैटुला के साथ समान रूप से चिकना करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें। यह पूरी तरह से सूखा रहना चाहिए।

फ़ीड विधि: तैयार बिस्किट को चाशनी में भिगोया जा सकता है, किसी भी क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है, आइसिंग, चॉकलेट के साथ कवर किया जा सकता है या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

नौसिखिए गृहिणियों को यह भी एहसास नहीं है कि अंडे के बिना केफिर बिस्किट सेंकना कितना आसान है। तैयार केक में घनी, नम बनावट है। आटा अच्छी तरह फिट बैठता है, ओवन से निकालने के बाद गिर नहीं जाता है। पाई बहुत स्वादिष्ट होती है। सूखे मेवे और मेवों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इस नुस्खा के आधार पर, आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं और हर दिन चाय के लिए स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

मैदा 1 कप
चीनी 1 कप
केफिर 1 गिलास
सोडा 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

एक गिलास केफिर में सोडा डालें। हिलाओ, 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। मिश्रण में झाग आ जाना चाहिए।
केफिर में चीनी डालें और चीनी घुलने तक मिलाएँ। छने हुए आटे में डालें। हलचल।
किसी भी वसा के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें। सारा आटा निकाल लें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे के साथ मोल्ड को 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। केक को टूथपिक या माचिस से छेदें। अगर लकड़ी की डंडी सूखी रहती है तो बिस्किट बनकर तैयार है.

सेब के साथ सबसे सरल केफिर बिस्किट से आसान और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। नरम आटा, रसदार खट्टे सेब और मसालेदार दालचीनी सुगंध का संयोजन ठंडी शरद ऋतु की शाम के लिए एकदम सही है जब दोस्तों के साथ चाय पीना बहुत अच्छा होता है। बिस्किट कुछ ही देर में बनकर तैयार हो जाते हैं. यह हमेशा सफल होता है। तो, एक स्कूली लड़का भी ऐसी पाई बना सकता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

अंडे 4 पीसी।
चीनी 1 कप
मैदा 2 कप
केफिर 1 गिलास
सेब 4 पीसी।
दालचीनी 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

सेब को छिलका और बीज के बक्सों से छील लें। स्लाइस में काटें और चर्मपत्र-रेखा वाली या तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें।
गोरों को गोरों से अलग करें। एक मिक्सर के साथ एक मजबूत फोम में अंडे की सफेदी को फेंट लें। फिर हरा करना जारी रखें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें। योलक्स दर्ज करें। 2 मिनट के लिए कम गति पर मारो। आटा और केफिर जोड़ें। चिकना होने तक 3 मिनट तक फेंटें।
सेब को दालचीनी के साथ छिड़के। ऊपर से बैटर डालें। मोल्ड को ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए प्रीहीट करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें।

फ़ीड विधिसेब बिस्किट को आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम और सुगंधित कॉफी के स्कूप के साथ परोसें, जिसमें तैयारी के दौरान दालचीनी की छड़ी डालने की सलाह दी जाती है।

फोटो #4। धीमी कुकर में ज़ेबरा बिस्किट बनाने की विधि

फोटो में मार्बल बिस्किट को देखते हुए, जिसे लोकप्रिय रूप से "ज़ेबरा" कहा जाता है, बहुतों को यह एहसास भी नहीं होता है कि इसे पकाना बहुत आसान है। एक उत्कृष्ट परिणाम के लिए जो कुछ भी आवश्यक है वह एक रूप में आटा डालने का रहस्य है। ऐसे पाई के लिए उत्पाद किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में हैं। यह रोजमर्रा की जिंदगी के लिए एक उत्कृष्ट विनम्रता और एक ठाठ जन्मदिन के केक का आधार बन जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

आटा 1.5 कप + 2 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी 1.5 कप
केफिर 1 गिलास
अंडे 2 पीसी।
कोको 2 बड़े चम्मच। चम्मच
बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
मक्खन प्याले को चिकना करने के लिए

धीमी कुकर में केफिर पर बिस्किट कैसे पकाएं:

अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। केफिर, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। हलचल। मैदा डालें और फिर से मिलाएँ।
आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। एक में 2 बड़े चम्मच कोकोआ, दूसरे में 2 बड़े चम्मच मैदा मिलाएँ, ताकि आटा समान स्थिरता का हो। हलचल।
मल्टीकलर बाउल में तेल लगाकर चिकना कर लें। हल्के आटे के 2 बड़े चम्मच कटोरे के बीच में डालें, फिर 2 बड़े चम्मच गहरे आटे को भी बीच में डालें। आटा खत्म होने तक बारी-बारी से जारी रखें। "बेकिंग" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय - 50-60 मिनट। ढक्कन बंद करें और तैयार सिग्नल की प्रतीक्षा करें।
तैयार बिस्किट को पिघली हुई चॉकलेट, आइसिंग या उबला हुआ गाढ़ा दूध, कसा हुआ चॉकलेट या नट्स के साथ छिड़का जा सकता है।

किसी भी परीक्षा की तैयारी की अपनी सूक्ष्मताएँ होती हैं, जिसका ज्ञान एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देता है। उनके पास बिस्किट का आटा भी है। पहली नज़र में, केफिर बिस्किट पकाने की युक्तियाँ आवश्यक नहीं लग सकती हैं। अनुभवी शेफ की सलाह के अनुसार करने की कोशिश करें और आप समझेंगे कि ये खाली शब्द नहीं हैं:
आटा तैयार करने के लिए सभी उत्पादों को एक ही तापमान पर होना चाहिए, जिसमें फॉर्म भी शामिल है। आटे को ठंडे सांचे में डालें।

अंडे को फेंटने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। झाग मोटा और मजबूत होगा।

उच्चतम ग्रेड के आटे का ही प्रयोग करें। एक छलनी के माध्यम से छानना सुनिश्चित करें ताकि यह हवा से संतृप्त हो।

बिस्किट के लिए छोटी चीनी लें और अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। अघुलनशील अनाज दांतों पर अप्रिय रूप से उखड़ जाएगा।

केक को सांचे के तले में चिपकने से रोकने के लिए इसे तेल लगे चर्मपत्र कागज से ढके साँचे में तैयार किया जाता है।

खाना पकाने का बिस्किट विपरीत तापमान को सहन नहीं करता है। हम बेकिंग के पहले 20 मिनट के दौरान ओवन को खोलने के खिलाफ दृढ़ता से सलाह देते हैं। बिस्किट अपरिवर्तनीय रूप से व्यवस्थित हो जाएगा।

बिस्किट को ओवन से निकालने के बाद, मोल्ड को गीले तौलिये पर 2-3 मिनट के लिए रख दें। केक आसानी से मोल्ड के पीछे पड़ जाएगा।

यदि आप बिस्कुट के आटे के आधार पर एक केक जैसे मिठाई पकवान पकाने की योजना बनाते हैं, तो तैयार बिस्कुट को लगभग 8 घंटे तक खड़े रहने दें। केक में काटना और चाशनी में भिगोना आसान है।

उत्सव की मेज की सबसे अच्छी सजावट, और साथ ही चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त, स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री है, जिसे परिचारिका द्वारा प्यार से पकाया जाता है। यह सेंकना क्या है ताकि मेज पर मेहमानों को आपकी पाक कृति के बारे में खुशी के शब्द न मिलें - हाँ, सब कुछ बहुत सरल है, केफिर पर एक बिस्किट सेंकना। स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान, यह एक असहज सर्दियों की शाम को रोशन करेगा और पूरे परिवार को एक गर्म सुगंध के साथ मेज पर इकट्ठा करेगा।

स्वादिष्ट निविदा बिस्किट केक बनाने से आसान क्या हो सकता है? बस थोड़ा सा समय, साधारण सामग्री की एक सूची - और एक स्वादिष्ट बिस्किट की गंध पहले से ही कमरे के चारों ओर ले जाया जाएगा।

बिस्किट पाई पकाने के लिए पर्याप्त से अधिक व्यंजन हैं, लेकिन हम सुझाव देते हैं कि आप इसे तैयार करने के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक पर विचार करें, जिसमें केफिर को भविष्य के बेकिंग में शामिल करना शामिल है।

केफिर बिस्किट: रेसिपी नंबर 1

सामग्री

— 0,75चश्मा (पहलू) + -
- 4 चीजें। + -
केफिर - 1 कप + -
— 14 कला। एल टॉपलेस + -
सिरका स्लेक्ड सोडा — 1 चम्मच (सोडा के विकल्प के रूप में आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं - 2 चम्मच से अधिक नहीं) + -
- 4 बड़े चम्मच। एल + -

खाना बनाना

पकवान की सजावट

एक साधारण केफिर बिस्किट कैसे बेक करें - हम पहले से ही जानते हैं। और इसे थोड़ा कैसे अलंकृत करें ताकि यह स्वादिष्ट और बहुत ही असामान्य निकले - अब हम विचार करेंगे। कल्पना के लिए अनगिनत विकल्प हैं।

उदाहरण के लिए, आप पके हुए बिस्किट की सुगंधित सतह पर डार्क चॉकलेट डाल सकते हैं, और फिर इसे नारियल के गुच्छे से कुचल सकते हैं।
आप बेरीज को स्पंज केक (स्ट्रॉबेरी, दो चेरी, रसभरी, आदि) के ऊपर खूबसूरती से रख सकते हैं।
लेकिन आप अन्यथा कर सकते हैं, इसके लिए आपको बेरी फलों को केफिर बिस्किट के ऊपर ही नहीं, बल्कि इसके अंदर, खाना पकाने की प्रक्रिया में भी डालना होगा। यह बहुत सुंदर निकलेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात - असामान्य रूप से स्वादिष्ट।

आपके पाक प्रयासों पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा, विशेष रूप से घर के छोटे सदस्य आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

बिस्कुट केक के रूप में इस तरह के पेस्ट्री पकाने से हमेशा मिठाई के प्रेमियों के बीच बहुत सुखद भावनाएं पैदा होती हैं। सभी भावनाओं को हकीकत में बदलने के लिए, आपको उस बिस्किट केक को एक विशेष तरीके से सेंकना होगा।

यह परंपरा से थोड़ा हटकर और केफिर को बेकिंग में जोड़कर किया जा सकता है। तैयार विनम्रता का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, इसके विपरीत, यह केवल बेहतर और अधिक कोमल हो जाएगा।

सामग्री

चीनी - 0.5 कप;
सोडा - 0.5 चम्मच;
तेल - 100 ग्राम;
आटा (छानना) - 2 कप;
अंडा (मध्यम आकार) - 2 पीसी ।;
वैनिलिन, नमक, किशमिश - स्वाद के लिए;
केफिर - 0.5 एल।

खाना बनाना

हम मक्खन को कद्दूकस (अधिमानतः बड़े) पर रगड़ कर बिस्किट तैयार करना शुरू करते हैं।
इसके बाद मक्खन और अंडे को चीनी के साथ पीस लें।
हम हर चीज में नमक डालते हैं, धीरे-धीरे आटा डालते हैं और पीसते हैं ताकि एक सुंदर सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो।
हम हस्तक्षेप करते हैं, केफिर के साथ सब कुछ डालते हैं और आटा को सही स्थिरता में लाना शुरू करते हैं। बिस्किट पाई के लिए आटा गाढ़ा गुड खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
हम किशमिश को पानी में धोते हैं, फिर इसे उबलते पानी में पीते हैं। इसे नरम करने के लिए इसकी आवश्यकता है। किशमिश के नरम होने पर आटे में डालिये, फिर सोडा डालिये.

ताकि केफिर पर बिस्किट अच्छी तरह से बेक हो जाए और जले नहीं, हम बेकिंग डिश को तेल से चिकना करते हैं। आप इसे सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ भी छिड़क सकते हैं। उसके बाद ही हम आटे को बिस्किट केक पर फॉर्म में डालते हैं।

हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं, जिसके बाद हम इसमें आटे के साथ फॉर्म डालते हैं। यह व्यंजन लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।बिस्किट बेक होने के बाद, आपको इसे तुरंत ओवन से बाहर नहीं निकालना चाहिए। इसे बंद ओवन में 5 मिनट और खड़े रहने दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो सके।

तैयार कूल्ड केक को कई टुकड़ों (2-3 शॉर्टकेक) में काटा जा सकता है और जैम या किसी क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है। तो यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।

लिटिल कुक के रहस्य

मक्खन या मार्जरीन?

एक साधारण केफिर बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको हमेशा 82% वसा की मात्रा के साथ तेल लेने की आवश्यकता होती है। ऐसी नाजुक पेस्ट्री के लिए मार्जरीन का उपयोग नहीं करना बेहतर है, पाई के स्वाद को नुकसान हो सकता है।

बिस्किट ट्रीट बनाने में तेल का उपयोग करने का एक और रहस्य यह है कि इसके अनुपात को 150-200 ग्राम तक बढ़ाने से पेस्ट्री अधिक कुरकुरी हो जाएगी।

तत्परता की जाँच

यह जांचने के लिए कि क्या बेक किया हुआ केक तैयार है, आपको टूथपिक की सेवाओं का उपयोग करने की आवश्यकता है। हम धीरे से इसके साथ पेस्ट्री को केंद्र में कहीं छेदते हैं, और फिर देखते हैं:

अगर टूथपिक सूखी है तो बिस्किट बनकर तैयार है.
यदि नहीं, तो इसे वापस ओवन में रख दें।

अतिरिक्त सामग्री

आप अतिरिक्त सामग्री के साथ बिस्किट बेकिंग के स्वाद को पतला कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आइसिंग शुगर, कैंडीड फ्रूट्स, ऑरेंज जेस्ट, आदि।

इस मामले में स्पंज केक कैसे बेक करें? वास्तव में, नुस्खा वही है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त घटकों में से एक को बेकिंग में जोड़ा जाता है।

केफिर बिस्किट, एक स्वतंत्र उपचार होने के अलावा, किसी भी केक के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

लश केफिर बिस्किट को हमेशा गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। आप न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सामान्य कार्य दिवसों में भी इस तरह के विशेष उपचार का आनंद ले सकते हैं।

और इस तथ्य के बावजूद कि स्पंज केक कम कैलोरी वाला उत्पाद नहीं है, इसके एक छोटे से टुकड़े को भी मना करना असंभव है। आपको और आपके परिवार को निश्चित रूप से लाड़ प्यार करना चाहिए, और केफिर बिस्किट अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने और खुश करने का एक शानदार तरीका है।