अंडे और अजवाइन के साथ टमाटर का सलाद। सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ टमाटर अजवाइन और टमाटर के साथ सलाद

यह सलाद जितना स्वादिष्ट है उतना ही स्वास्थ्यवर्धक भी है। सेब और अजवाइन की जड़ का संयोजन शास्त्रीय रूप से संतुलित है। पत्तागोभी आपके पाचन के लिए अच्छी होती है। और मूल ड्रेसिंग सलाद को एक विशेष स्वाद देती है। अजवाइन का एक डंठल वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

तो, हम सेब और अन्य सब्जियों और फलों के साथ अजवाइन, खीरे के साथ एक विटामिन सलाद तैयार कर रहे हैं।

सूचीबद्ध सामग्री के अलावा, आप सलाद में भुने हुए अखरोट और/या डिब्बाबंद अनानास जोड़ सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सफ़ेद पत्तागोभी - पत्तागोभी के छोटे सिर का एक चौथाई,
• गाजर - एक मध्यम आकार,
• शिमला मिर्च - एक फली (छोटी),
• सेब - एक
• ताज़ा खीरा - एक या दो,
• टमाटर - एक या दो,
• अजवाइन का डंठल - एक डंठल।

सलाद ड्रेसिंग के लिए:

• जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच,
• नींबू का रस - एक चौथाई नींबू से,
• नमक,
• चीनी - एक चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च।

पत्तागोभी को एक अलग कटोरे में पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। इसे हाथ से मसलें और रस निकलने दें.

गाजरों को छीलें और कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को हमेशा की तरह छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. यदि आपके पास चेरी टमाटर हैं, तो उन्हें लंबाई में काट लें।

अजवाइन को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. सेब को क्यूब्स में काट लें.

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, सलाद ड्रेसिंग के लिए सुझाई गई सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

सभी तैयार सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि सब्जियां मैश न हो जाएं।

आप सलाद को अजवाइन और खीरे के साथ किसी भी साग और बेल मिर्च की पट्टियों से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 2. खीरे में अजवाइन के साथ चिकन सलाद

एक बहुत ही स्वादिष्ट ताज़ा सलाद जिसे आप खा सकते हैं :-)))

सलाद के लिए:

• चिकन मांस (उबला हुआ) - 300 ग्राम
• आलू (उबला हुआ) - 2 पीसी।
• गाजर (उबला हुआ) - 1 पीसी।
• चिकन अंडे (उबले हुए) - 3 पीसी
• ताजा खीरे - 2 पीसी (मध्यम)
• मसालेदार खीरे (छोटे कैरीचॉन) - 5 पीसी।
• अजवाइन (तने) - 2 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी।
• साग (सोआ, सीताफल...) - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

ईंधन भरने के लिए:

• प्राकृतिक दही (बिना मीठा) - 2 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल

सेवारत के लिए:

• ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
• डिल, धनिया
• केसर या हल्दी

सलाद के लिए सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें...नमक, काली मिर्च...मिश्रण करें...सॉस डालें

खीरे को लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए, सांचे (कटोरे) के किनारे रख दीजिए... चम्मच से थोड़ा दबाते हुए सांचे में सलाद भर दीजिए.

एक सर्विंग प्लेट लें और सलाद पैन को उससे ढक दें। फिर सब कुछ पलट दें और पैन को धीरे से हिलाएं...सलाद प्लेट में खत्म हो जाएगा। इसे डिल की टहनियों और सीताफल की पत्तियों से सजाएं, ऊपर केसर या हल्दी छिड़कें, बीच में अजवाइन की पत्तियां रखें, यह दिखाने के लिए कि सलाद में क्या है। सलाद तैयार! बॉन एपेतीत!!!

पकाने की विधि 3. झींगा और अजवाइन और ककड़ी के साथ केकड़ा सलाद

• केकड़े की छड़ें और (या) केकड़ा मांस - 200 ग्राम,
• खुली झींगा - 200 ग्राम,
• डंठल वाली अजवाइन - 3 डंठल,
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
• अजमोद और डिल,
• हल्का क्लासिक दही - 3 बड़े चम्मच। मैं,
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
• स्वादानुसार समुद्री नमक।

मेरे सलाद की पाक विधि उन लोगों के लिए है जो स्वादिष्ट भोजन खाना और अपना फिगर देखना पसंद करते हैं। आप सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन इसे अब कम कैलोरी वाले भोजन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाएगा। झींगा और अजवाइन के साथ केकड़ा सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर यह हमेशा मेरी मदद करता है, और मेरे बच्चे हमेशा इस सलाद को मजे से खाते हैं। झींगा को नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए रखें, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें और छील लें। ठंडी केकड़े की छड़ें, अजवाइन और खीरे के 3 डंठल (छीलकर निकाले जा सकते हैं) छोटे क्यूब्स में काटें। तैयार सलाद सामग्री को मिलाएं और बिना भराव के हल्के क्लासिक दही के साथ सीज़न करें। सलाद पर स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कना न भूलें। झींगा और अजवाइन के साथ केकड़ा सलाद तैयार है, कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़क कर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4. अंडा, अजवाइन और ककड़ी के साथ सलाद

• अंडा - 6 पीसी।
• अजवाइन (तने) - 6 पीसी।
• खीरे - 3 पीसी।
• डिल (ताजा) - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी.

कठोर उबले अंडों को पहले से उबालें (उन्हें ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाएं)। फिर इन्हें ठंडा करके क्यूब्स में काट लें. अजवाइन के डंठल और खीरे को अच्छे से धो लें और क्यूब्स में काट लें। डिल का एक छोटा गुच्छा बारीक काट लें।

पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक ​​कि गेस्नरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।

उपयोगी, दृढ़, सरल और उगाने में आसान, गेंदा अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और उससे भी अधिक अनोखी सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।

हमारी दादी-नानी, बगीचे में स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी उगाती थीं, जैसा कि हम उन्हें कहते थे, मल्चिंग के बारे में विशेष रूप से चिंता नहीं करती थीं। लेकिन आज यह कृषि तकनीक उच्च गुणवत्ता वाले जामुन प्राप्त करने और फसल के नुकसान को कम करने में मौलिक बन गई है। कुछ लोग कह सकते हैं कि यह एक झंझट है। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि इस मामले में श्रम लागत अच्छी तरह से भुगतान करती है। इस लेख में, हम आपको बगीचे की स्ट्रॉबेरी की मल्चिंग के लिए नौ सर्वोत्तम सामग्रियों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

रसीले पौधे बहुत विविध हैं। इस तथ्य के बावजूद कि "छोटे वाले" को हमेशा अधिक फैशनेबल माना गया है, यह उन रसीलों की श्रृंखला पर करीब से नज़र डालने लायक है जिनके साथ आप एक आधुनिक इंटीरियर को सजा सकते हैं। आख़िरकार, रंग, आकार, पैटर्न, चुभन की डिग्री, इंटीरियर पर प्रभाव कुछ ऐसे पैरामीटर हैं जिनके द्वारा आप उन्हें चुन सकते हैं। इस लेख में हम आपको पांच सबसे फैशनेबल रसीलों के बारे में बताएंगे जो आधुनिक अंदरूनी हिस्सों को आश्चर्यजनक रूप से बदल देते हैं।

चॉकलेट क्रीम के साथ स्पंज केक - हल्का, फूला हुआ और हवादार, दूध पाउडर, कोको और क्रीम पर आधारित नाजुक फ़ज क्रीम के साथ। इस मिठाई को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है और सामग्री सरल, सस्ती और सुलभ है। शाम की चाय के लिए घर पर बने केक जीवन के सुखद और आरामदायक पल होते हैं जिन्हें कोई भी गृहिणी अपने परिवार या दोस्तों के लिए व्यवस्थित कर सकती है। आप इस रेसिपी में नारियल के टुकड़े को भुने हुए अखरोट से बदल सकते हैं।

अक्सर ऐसा होता है कि रासायनिक कीटनाशक, विशेष रूप से वे जो लंबे समय से बाजार में हैं, सक्रिय पदार्थ के प्रतिरोध (प्रतिरोध) के विकास के कारण कीटों पर कार्य करना बंद कर देते हैं, और फिर जैविक तैयारी बचाव में आ सकती है, जो वैसे, इसके कई फायदे हैं। इस लेख में आप जानेंगे कि कैसे लेपिडोसाइड सब्जी, बेरी, सजावटी और फलों की फसलों को पत्ती खाने वाले कीटों से बचाएगा।

मिस्रवासी 1.5 हजार वर्ष ईसा पूर्व से ही पुदीने का उपयोग करते थे। विभिन्न आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण इसमें तीव्र सुगंध होती है, जो अत्यधिक अस्थिर होते हैं। आज, पुदीने का उपयोग दवा, इत्र, कॉस्मेटोलॉजी, वाइनमेकिंग, खाना पकाने, सजावटी बागवानी और कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। इस लेख में हम पुदीने की सबसे दिलचस्प किस्मों को देखेंगे, साथ ही खुले मैदान में इस पौधे को उगाने की विशेषताओं के बारे में भी बात करेंगे।

हमारे युग से 500 साल पहले लोगों ने क्रोकस उगाना शुरू किया था। यद्यपि बगीचे में इन फूलों की उपस्थिति क्षणभंगुर है, हम हमेशा अगले वर्ष वसंत के अग्रदूतों की वापसी की प्रतीक्षा करते हैं। क्रोकस सबसे शुरुआती प्राइमरोज़ में से एक हैं, जिनका फूल बर्फ पिघलते ही शुरू हो जाता है। हालाँकि, फूलों का समय प्रजातियों और किस्मों के आधार पर भिन्न हो सकता है। यह लेख क्रोकस की शुरुआती किस्मों को समर्पित है, जो मार्च के अंत और अप्रैल की शुरुआत में खिलते हैं।

गोमांस शोरबा में शुरुआती युवा गोभी से बना गोभी का सूप हार्दिक, सुगंधित और तैयार करने में आसान है। इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट बीफ़ शोरबा कैसे पकाना है और इस शोरबा के साथ हल्का गोभी का सूप कैसे पकाना है। शुरुआती गोभी जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे अन्य सब्जियों की तरह ही पैन में रखा जाता है, शरदकालीन गोभी के विपरीत, जिसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। तैयार गोभी के सूप को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। असली पत्तागोभी का सूप ताज़ी बनी पत्तागोभी के सूप से अधिक स्वादिष्ट बनता है।

ब्लूबेरी बगीचों में एक दुर्लभ और आशाजनक बेरी फसल है। ब्लूबेरी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और विटामिन का एक स्रोत है और इसमें एंटीस्कोरब्यूटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीपीयरेटिक और टॉनिक गुण होते हैं। जामुन में विटामिन सी, ई, ए, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन, ट्रेस तत्व - जस्ता, सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, साथ ही पादप हार्मोन - फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं। ब्लूबेरी का स्वाद अंगूर और ब्लूबेरी के मिश्रण जैसा होता है।

टमाटर की विभिन्न किस्मों को देखकर, भ्रमित न होना कठिन है - आज विकल्प बहुत व्यापक है। यहां तक ​​कि अनुभवी माली भी कभी-कभी इससे भ्रमित हो जाते हैं! हालाँकि, "अपने लिए" किस्मों के चयन की मूल बातें समझना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात संस्कृति की विशिष्टताओं में तल्लीन करना और प्रयोग करना शुरू करना है। टमाटर के उगाने के सबसे आसान समूहों में से एक सीमित वृद्धि वाली किस्में और संकर हैं। उन्हें हमेशा उन बागवानों द्वारा महत्व दिया गया है जिनके पास अपने बिस्तरों की देखभाल के लिए अधिक ऊर्जा और समय नहीं है।

एक समय इनडोर बिछुआ के नाम से बहुत लोकप्रिय, और फिर हर किसी द्वारा भुला दिया गया, कोलियस आज सबसे रंगीन उद्यान और इनडोर पौधों में से एक है। यह अकारण नहीं है कि वे उन लोगों के लिए प्रथम परिमाण के सितारे माने जाते हैं जो मुख्य रूप से गैर-मानक रंगों की तलाश में हैं। विकसित करना आसान है, लेकिन इतना भी आसान नहीं कि हर किसी के लिए उपयुक्त हो, कोलियस को निरंतर पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप उनकी देखभाल करेंगे तो मखमली अनोखी पत्तियों से बनी झाड़ियाँ किसी भी प्रतिस्पर्धी को आसानी से मात दे देंगी।

प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों में पकाया गया सैल्मन बैकबोन ताजा जंगली लहसुन की पत्तियों के साथ हल्के सलाद के लिए मछली के गूदे के स्वादिष्ट टुकड़े प्रदान करता है। शिमला मिर्च को जैतून के तेल में हल्का तला जाता है और फिर सेब के सिरके के साथ छिड़का जाता है। ये मशरूम नियमित अचार वाले मशरूम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और ये पकी हुई मछली के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं। जंगली लहसुन और ताज़ा डिल एक सलाद में अच्छी तरह से मिल जाते हैं, जो एक दूसरे की सुगंध को उजागर करते हैं। जंगली लहसुन का लहसुन जैसा तीखापन सैल्मन के गूदे और मशरूम के टुकड़ों दोनों में व्याप्त हो जाएगा।

किसी साइट पर शंकुधारी पेड़ या झाड़ी हमेशा बढ़िया होती है, लेकिन बहुत सारे शंकुधारी पेड़ और भी बेहतर होते हैं। विभिन्न रंगों की पन्ना सुइयां वर्ष के किसी भी समय बगीचे को सजाती हैं, और पौधों द्वारा छोड़े गए फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल न केवल सुगंधित करते हैं, बल्कि हवा को स्वच्छ भी बनाते हैं। एक नियम के रूप में, अधिकांश ज़ोन वाले परिपक्व शंकुधारी पेड़ों को बहुत ही सरल पेड़ और झाड़ियाँ माना जाता है। लेकिन युवा पौधे अधिक मनमौजी होते हैं और उन्हें उचित देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

सकुरा को अक्सर जापान और उसकी संस्कृति से जोड़ा जाता है। फूलों वाले पेड़ों की छत्रछाया में पिकनिक लंबे समय से उगते सूरज की भूमि में वसंत का स्वागत करने का एक अभिन्न गुण बन गया है। यहां वित्तीय और शैक्षणिक वर्ष 1 अप्रैल से शुरू होता है, जब शानदार चेरी फूल खिलते हैं। इसलिए, जापानियों के जीवन में कई महत्वपूर्ण क्षण उनके फलने-फूलने के संकेत के तहत घटित होते हैं। लेकिन सकुरा ठंडे क्षेत्रों में भी अच्छी तरह उगता है - कुछ प्रजातियाँ साइबेरिया में भी सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं।

मेरे पास पहले से ही बहुत सारे लाल टमाटर पके हुए हैं, इसलिए मैं अपनी पूरी ताकत से तैयारी कर रहा हूं। ओर क्या हाल चाल? यदि आप भी सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने के लिए तैयार हैं, तो मैं अनुभाग को देखने और टमाटर के साथ व्यंजनों को देखने की सलाह देता हूं - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित, और, ठीक है, हम उन्हें अनदेखा भी नहीं करेंगे। शायद आपको कुछ पसंद आएगा. इन सभी व्यंजनों का परीक्षण किया जा चुका है और मैं इन्हें हर साल बनाती हूं।

और आज मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए टमाटर का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाया जाता है। तो, सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ मसालेदार टमाटरों की एक रेसिपी।

4 लीटर जार के लिए संरचना:

• छोटे लाल टमाटर
• शिमला मिर्च
• गरम मिर्च
• लहसुन की 5-6 कलियाँ
• ताजा अजवाइन का बड़ा गुच्छा
• काली मिर्च के दाने
• ऑलस्पाइस मटर

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• मोटे नमक का ढेर सारा चम्मच
• चीनी के साथ 4 बड़े चम्मच
• 70 मिली 9% सिरका

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर, मीठा

क्यों मीठा? जैसा कि आप शायद मैरिनेड की संरचना से पहले ही देख चुके हैं, इसमें पर्याप्त मात्रा में चीनी है। लेकिन इससे आप भयभीत न हों, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है! तैयारी करें और प्रयास करें!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर जल्दी कैसे तैयार करें? मेरे पास एक बहुत ही सरल विधि है, सबसे पहले चीज़ें।

मैं धुले हुए टमाटरों को कांटे से चुभाता हूं ताकि वे जार में गर्म मैरिनेड से फट न जाएं।

मैंने मीठी और तीखी मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काटा। मैं डंठल सहित अजवाइन को भी मोटा-मोटा काट लेता हूं। आप बस लहसुन को लंबाई में दो हिस्सों में काट सकते हैं।

मैंने साफ जार में अजवाइन, लहसुन, मिर्च और मीठी मिर्च + 2-3 मटर ऑलस्पाइस और कई मटर काली मिर्च डाल दी।

मैं जार को टमाटर से भर देता हूँ। इन्हें जार में बहुत ज्यादा जमाने की जरूरत नहीं है, जितना आ जाए उतना ही डालें।

अब मैं प्रत्येक जार में छोटे-छोटे हिस्सों में उबलता पानी डालता हूं। चूँकि सर्दियों के लिए टमाटर और अजवाइन तैयार करने की इस रेसिपी में नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यह अवश्य करना चाहिए। बेलने से पहले, सभी कच्ची सब्जियों को इस तरह से प्रारंभिक ताप उपचार से गुजरना होगा। यह जार के स्टरलाइज़ेशन की जगह लेगा.

मैं जार को ऊपर तक उबलते पानी से भरता हूं, ढक्कन से ढकता हूं और 15-20 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ देता हूं।

अब मैं डिब्बे से पानी पैन में डालता हूं। मैं इसका उपयोग मैरिनेड तैयार करने के लिए करूंगा। लेकिन नमक और चीनी डालने से पहले, मैं डिब्बे से निकले पानी की मात्रा मापता हूं और मैरिनेड के लिए सामग्री की मात्रा की गणना करता हूं।

कैलोरी: 386
प्रोटीन/100 ग्राम: 1
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 4

अजवाइन और टमाटर से बनी एक ताज़ा, स्फूर्तिदायक सब्जी स्मूदी में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है और इसमें कोई हानिकारक तत्व नहीं होते हैं। सभी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ ताज़ा, रसदार और स्वादिष्ट हैं। ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को एक रेसिपी में मिलाने से हमें एक अद्भुत विटामिन पेय मिलता है - हल्का, स्वस्थ और स्वादिष्ट। वेजिटेबल स्मूदी में, ताजी सब्जियों के सलाद की तरह, आप विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़ सकते हैं - मसाले, जैतून का तेल, नींबू का रस, विभिन्न साग, मेवे, और निश्चित रूप से, सब्जियों के सभी प्रकार के संयोजन के साथ आ सकते हैं।

- एक सार्वभौमिक पेय. यह नाश्ते की जगह ले सकता है, आपको प्रशिक्षण से पहले ताकत और जोश दे सकता है और शाम को हल्का डिनर बन सकता है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको केवल स्मूदी खाने की ज़रूरत है। लेकिन सप्ताह में कई बार आप सब्जी कॉकटेल के पक्ष में हार्दिक रात्रिभोज से इनकार कर सकते हैं, खासकर गर्मियों में, जब सभी सब्जियां प्राकृतिक और बहुत सस्ती होती हैं।

सामग्री:
- पके टमाटर - 6-7 पीसी;
- पेटिओल अजवाइन - 2 बड़े डंठल;
- ताजा खीरे - 3 पीसी;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- अजवाइन का साग - एक छोटा गुच्छा;
- जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1-2 चुटकी;
- गैस के बिना खनिज पानी - यदि आवश्यक हो।

घर पर खाना कैसे बनाये

हम वेजिटेबल स्मूदी के लिए सबसे पके, सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट टमाटरों का चयन करते हैं। वे या तो मांसल या बहुत अधिक रस वाले, लाल, पीले या नारंगी रंग के हो सकते हैं। टमाटरों को ठंडे पानी से धोइये और उनके ऊपर 2-3 मिनिट तक उबलता पानी डाल दीजिये. फिर हम टमाटरों को फिर से ठंडे पानी के नीचे रख देते हैं।

इस तरह के "कंट्रास्ट शावर" के बाद, टमाटर की त्वचा बहुत आसानी से निकल जाएगी, खासकर यदि आप किनारे या तल पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाते हैं।

पेटिओल अजवाइन (या पत्ती अजवाइन के बड़े डंठल) को 5-7 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें। मोटे नसों को साफ करें।

हम खीरे के छिलके का कुछ हिस्सा काट देते हैं या उन्हें पूरी तरह से छील लेते हैं (यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें छीलें नहीं), अजवाइन और टमाटर से बनी स्मूदी के लिए खीरे को स्लाइस में काटें। लहसुन को छील लें.

साग को धोइये और पानी निकाल दीजिये. अजमोद और अजवाइन को अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। यदि आपको अजमोद पसंद नहीं है, तो इसे सलाद के पत्तों, डिल या सीलेंट्रो से बदलें।

अजवाइन के साथ सब्जी की स्मूदी को आसानी से फेंटने और पेय को चिकना बनाने के लिए, पहले घनी और रसदार सब्जियों (हमारे मामले में, खीरे और डंठल वाली अजवाइन) को काट लें। सब्जियाँ लगभग सजातीय गूदे में बदल जानी चाहिए।

खीरे में अजमोद (या अन्य जड़ी-बूटियाँ) और अजवाइन की पत्तियाँ मिलाएँ। हम एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक सब कुछ पीसना जारी रखते हैं।

अब ब्लेंडर में लहसुन, टमाटर और जैतून का तेल डालने का समय आ गया है। स्मूदी को सजाने के लिए टमाटर के कुछ टुकड़े छोड़ दें। बाकी को लगभग 1 मिनट तक तेज़ गति से पीसें। स्मूदी में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और फिर से फेंटें। बचे हुए टमाटरों को काट लीजिए, हमें टमाटर का गाढ़ा रस मिलेगा. हम इसमें थोड़ा नमक भी मिलाते हैं.

अजवाइन और टमाटर से बनी वेजिटेबल स्मूदी का रंग गहरा हो जाएगा (यह दो रंगों - हरा और लाल - के मिश्रण के कारण होता है)। पेय को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, गिलासों को लगभग ऊपर तक भरें, फिर थोड़ा सा टमाटर का रस डालें। स्मूदी को चुटकी भर जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।





लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)

मरीना लियोनेंको से पकाने की विधि:ये टमाटर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे) मीठा, मसालेदार, अजवाइन के साग की सुगंध के साथ पूरी तरह से मेल खाता है! ये बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाते हैं, ठीक वैसे ही जैसे इन्हें खाया जाता है)

एक 3-लीटर जार के लिए मैरिनेड की गणना दी गई है, यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि मैं कभी भी टमाटर की मात्रा से बंधा नहीं हूं। मैं बगीचे से उतना ही बनाऊंगा जितना मैं चुनूंगा। और, ज़ाहिर है, गर्म डालना!

सामग्री:

टमाटर (आप टूथपिक से तने में छेद कर सकते हैं)

पत्ती अजवाइन (प्रति 3-लीटर जार में 10 शाखाएँ (आपके स्वाद के आधार पर कम संभव है)) - 3 गुच्छे।

बेल मिर्च - 1 पीसी।

लाल गर्म मिर्च (साबूत, यदि कटी हो तो कम, अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित करें।) - 1 पीसी।

प्याज (या लहसुन, आप छल्ले का उपयोग कर सकते हैं, मैंने पूरे छोटे प्याज का उपयोग किया) - 4 पीसी।

मसाले (काली मिर्च, आप तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मिला सकते हैं) - 12 पीसी।

नमक (3 लीटर जार के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल

चीनी (3 लीटर जार के लिए) - 200 ग्राम

सिरका (9%, प्रति 3 लीटर जार) - 80 मिली

तैयारी:

टमाटर, अजवाइन, मीठी मिर्च, 4 भागों में काटें और साबुत गर्म मिर्च, लहसुन या प्याज को जार में रखें।

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें। 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक सॉस पैन में पानी निकाल दें, प्रत्येक 3-लीटर जार के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक और 200 ग्राम चीनी (यानी, मैंने 5 डिब्बे के लिए जोड़ा: 5 बड़े चम्मच नमक और 1 किलो चीनी)। इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।

प्रत्येक जार में 80 ग्राम सिरका, काली मिर्च (यदि वांछित हो तो अन्य मसाले) डालें। और इसके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें।