घर सॉस / ड्रेसिंग

Google पुडिंग की सभी रेसिपी दिखाता है। स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ चावल। सेब और कद्दू का हलवा

अंग्रेजी का हलवा – स्वादिष्ट मिठाईजो पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गया है। इसे कई देशों में तैयार किया जाता है, जिससे क्लासिक नुस्खाकुछ ख़ास। इससे हलवा बिल्कुल भी नहीं हारा, इस डिश के चाहने वालों की संख्या ही बढ़ती गई. नए पाक घर के बने व्यंजनों ने पारंपरिक अंग्रेजी भोजन को और अधिक रोचक और स्वादिष्ट बना दिया है।

घर पर चावल की खीर कैसे बनाये

चावल का हलवा एक ब्रिटिश व्यंजन है जो चावल से दूध, किशमिश, मेवा और अन्य सामग्री के साथ बनाया जाता है। इस तरह के भोजन से शरीर को लाभ होता है: यह आसानी से पच जाता है, हमें ट्रेस तत्वों और विटामिनों से संतृप्त करता है। चावल का हलवा पकाना मुश्किल नहीं है, इसके घटक उपलब्ध हैं, और कोई भी परिचारिका इस प्रक्रिया को संभाल सकती है। घर पर चावल की मिठाई कैसे पकाने के कई रहस्य हैं:

अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटें - वे हलवे में मात्रा जोड़ते हैं।
प्रयोग करना गोल चावल- यह डिश के मलाईदार बनावट को बरकरार रखता है।
फॉर्म को तीन-चौथाई से अधिक के द्रव्यमान के साथ भरें।
किशमिश, फल ज्यादा नहीं होने चाहिए।
बेस में अपने पसंदीदा मसाले जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें: इलायची, दालचीनी, सौंफ। पके हुए माल को केसर या हल्दी एक सुंदर सुनहरा रंग देगा।
ठीक से तैयार की गई मिठाई आसानी से बेकिंग डिश की दीवारों से दूर चली जाती है।
पुडिंग को बेक करने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें.

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में चावल का हलवा पाई के समान रसीला हो जाता है। यह अपना आकार पूरी तरह से रखता है, टूटता नहीं है। जब सब आवश्यक सामग्रीओवन के कटोरे में हैं, आवश्यक कार्यक्रम चालू करें और आप अन्य काम कर सकते हैं। इसके अलावा, बड़े पैमाने पर बसने का कोई खतरा नहीं है, जैसे कि ओवन में पकाते समय। एक धीमी कुकर हलवा की संरचना को बनाए रखने और खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा।

ओवन में

चावल दलिया का हलवा ओवन में पकाने के लिए, आपको कुछ शर्तों का पालन करना होगा:

आटे को फलों, किशमिशों से मध्यम मात्रा में भरें - उपयोग करते समय एक बड़ी संख्या में अतिरिक्त सामग्रीआटा नहीं उठ सकता।
आवश्यक तापमान निर्धारित करने के बाद, ओवन का दरवाजा कम बार खोलना बेहतर होता है: हलवा जम सकता है। एक साधारण टूथपिक से तैयारी की जाँच की जा सकती है। केक में छेद करने के बाद अगर टूथपिक सूखी रहे तो मिठाई तैयार है.

चावल का हलवा - रेसिपी फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप

सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 165.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेज़ी

एक अंग्रेजी मिठाई तैयार करने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं सरल नुस्खाखीर। बेकिंग के लिए आपको विशेष बर्तनों की आवश्यकता होगी: चावल धोने के लिए एक कोलंडर, एक छोटा बर्तन और कटोरा, एक बेकिंग डिश। पकाने से पहले चावल को छांट कर अच्छी तरह धो लें। मिष्ठान को सुगंधित बनाने के लिए इसमें स्वादानुसार मसाले और सभी प्रकार के मसाले डालें - लेमन जेस्ट, जायफल, वैनिलिन या लौंग।

सामग्री:

चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
अंडे - 4 पीसी ।;
नींबू का छिलका- 1 पीसी।;
चीनी -50 ग्राम;
मक्खन -30 ग्राम;
क्रीम - ½ बड़ा चम्मच ।;
दूध - 2 बड़े चम्मच ।;

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए चावलों को दूध में आधा पकने तक उबालें।
जर्दी को गोरों से अलग करें और चीनी के आधे हिस्से के साथ हल्के से फेंटें।
चावल के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
बाकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंट लें दानेदार चीनी.
चावल और जर्दी के साथ सावधानी से मिलाएं।
क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ।
सांचों को आटे से भरें, 175 डिग्री पर 60 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार डिश को ठंडा होने दें।
परोसने से पहले सिरप के साथ बूंदा बांदी।

सेब के साथ

सर्विंग्स: 6 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 153.2 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेज़ी
तैयारी की कठिनाई: मध्यम

सेब तैयार करें: छिलका हटा दें, कोर के साथ बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें। सेब का छिलकाइसे फेंके नहीं, इसे 5 मिनट तक उबालें और परिणामस्वरूप शोरबा को छान लें। हलवा के लिए चावल, चीनी और थोड़ा सा नमक डालकर पकाएं। अनाज सेब की सुगंध से संतृप्त होगा, स्वाद और सेब के साथ चावल का हलवा और भी स्वस्थ, समृद्ध और स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

गोल अनाज चावल - 180 ग्राम;
दूध - 0.5 लीटर;
मक्खन - 60 ग्राम;
वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
नींबू का रस- 1 चम्मच;
अंडे - 5 पीसी ।;
चीनी - 50 ग्राम;
सेब - 4 पीसी ।;
नमक - एक चुटकी;
पिसी चीनी;
दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

एक कन्टेनर में 2 गिलास डालिये सेब शोरबाऔर चावल पकाएं।
नींबू का रस, दूध डालें, पिघलते हुये घी, वेनिला, नमक।
अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करें।
चीनी का आधा भाग अलग होने के बाद, यॉल्क्स को पीसकर चावल के साथ मिला दें।
बाकी चीनी के साथ अंडे की सफेदी को सख्त और फूलने तक फेंटें।
चावल के कुछ भाग को कन्टेनर में रखिये, ऊपर से सेब के टुकड़े डालिये, छिड़किये पिसी चीनी.
बाकी मिश्रण में डालें और समान रूप से फैलाएं।
ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
निकालने से पहले तैयार पेस्ट्रीमोल्ड से बाहर, इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है और ऊपर से दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

किशमिश के साथ

पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 141.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेज़ी

सफेद, हल्का और हार्दिक मिठाईपूरी दुनिया में पकाया जाता है। समय के साथ, किशमिश के साथ चावल के हलवे के लिए नुस्खा में बदलाव किए गए, जो निवासियों की पाक प्राथमिकताओं की विशेषता है। विभिन्न देश: स्थानीय सूखे मेवे जोड़े जाते हैं, डेयरी उत्पाद अलग-अलग होते हैं। चावल के हलवे के लिए हमेशा जगह होती है रोज की मेज, और उत्सव।

सामग्री:

दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
चीनी - 60 ग्राम;
चावल के दाने - 100 ग्राम;
किशमिश - 50 ग्राम;
नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरी में मक्खन पिघलाएं।
धोया जोड़ें चावल के दानेएक चमकदार परत दिखाई देने तक भूनें।
उबलते दूध में कटे हुए लेमन जेस्ट के साथ चावल डालें।
7 - 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर दूध के साथ चावल को भाप दें।
धीरे अंडे सा सफेद हिस्साचीनी के साथ।
फेंटे हुए यॉल्क्स डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।
किशमिश, चावल और अंडे की जर्दी के साथ नींबू का रस मिलाएं।
सामग्री को मिलाएं, एक सांचे में रखें, 1 घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

बच्चों के लिए

खाना पकाने का समय: 60 मिनट
सर्विंग्स: 1 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेज़ी
तैयारी की कठिनाई: मध्यम

बच्चों के लिए चावल का हलवा अच्छा जोड़मुख्य भोजन के लिए। यह डेढ़ साल से बच्चे को दिया जा सकता है, और बच्चा इसे मजे से खाएगा। कभी-कभी चावल के द्रव्यमान में व्यंजनों को जोड़ा जाता है, जो बच्चों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। तैयार पकवान को आम, केले, जामुन के साथ परोसा जा सकता है, सिरप के ऊपर डालें। इस रेसिपी में खाना बनाने के टिप्स दिए गए हैं बच्चों की मिठाईसही, साथ अधिकतम लाभ.

सामग्री:

चावल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सेब -1 पीसी ।;
दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
अंडा - 1 पीसी ।;
मक्खन - 1 चम्मच;
चीनी - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

आधे पके चावल में दूध डालें, चीनी डालें, एक चिपचिपा दलिया प्राप्त होने तक पकाएँ।
जर्दी में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
झागदार होने तक अंडे की सफेदी को फेंटें।
छिलके वाले सेब को कद्दूकस कर लें।
दलिया में जर्दी डालें और चापलूसी.
मिश्रण को गूंथते हुए धीरे-धीरे प्रोटीन डालें।
180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

कद्दू के साथ

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 6 व्यक्ति
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेज़ी
तैयारी की कठिनाई: मध्यम

चावल और कद्दू के साथ हलवा स्वादिष्ट होगा प्रदान किया गया सही चुनावकद्दू चारा की किस्में इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं - आपको भोजन चुनने की आवश्यकता है, मीठा गूदाचमकदार नारंगी रंग. कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर दूध डालें और उबलने के क्षण से मध्यम आँच पर आधा पका लें। इसे उबालना नहीं चाहिए, बल्कि स्टू करना चाहिए।

सामग्री:

कद्दू - 700 ग्राम;
दूध - 2 बड़े चम्मच ।;
चावल - ½ सेंट .;
पानी -100 मिलीलीटर;
अंडा - 3 पीसी ।;
चीनी - 1 भोजन के अंत में परोसा जाने वाला मिष्ठान के लिए प्रयुक्त चम्मच;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

चावल को दूध में उबाल लें।
कद्दू को दूध और चावल के साथ मिलाएं।
चीनी के साथ जर्दी डालें, मिलाएँ।
धीरे-धीरे व्हीप्ड प्रोटीन, नमक डालें।
200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

अंडे के बिना

पकाने का समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेज़ी

यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, आहार पर हैं, या किसी कारण से अंडे नहीं खा सकते हैं, तो स्वादिष्ट मिठाई के लिए इस नुस्खा पर ध्यान दें। बिना अंडे का हलवा बहुत जल्दी पक जाता है, लेकिन इसमें ढेर सारी चीज़ें होती हैं उपयोगी उत्पाद: सेब, चावल, बादाम। खाना पकाने के लिए, मोटी, ऊँची दीवारों वाला एक कंटेनर चुनें ताकि अनाज अच्छी तरह से पक जाए।

सामग्री:

गोल चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
पानी - 3 बड़े चम्मच ।;
क्रीम - 2 बड़े चम्मच ।;
सेब - 3 पीसी ।;
चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल.;
मक्खन - 80 ग्राम;
बादाम के गुच्छे - एक बड़ी मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

पानी में नमक डालकर उसमें चावल उबाल लें।
चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें, क्रीम में डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं;
मोटे, चिपचिपे चावल के दलिया की अवस्था में द्रव्यमान को पकाएं।
बादाम को बेकिंग शीट पर डालें, 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और 30 ग्राम मक्खन डालें, समान रूप से तवे पर फैलाएँ।
ट्रे को अंदर रखें गरम ओवन 10 मिनट के लिए।
छिले हुए सेब छोटे स्लाइस में कटे हुए।
उन्हें एक पैन में डालें, नमक, 4 बड़े चम्मच छिड़कें। एल चीनी, 50 ग्राम मक्खन डालें और 10 मिनट के लिए भूनें।
बादाम और कारमेल सेब के साथ परोसें।

पनीर चावल का हलवा

खाना पकाने का समय: 60 मिनट
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 224 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेज़ी
तैयारी की कठिनाई: मध्यम

रिसोवो - पनीर का हलवातैयार करने के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसमें सरल होता है, स्वस्थ सामग्री. एक विनम्रता कैसे पकाने के लिए ताकि यह सुंदर और रसीला निकले? ऐसी मिठाई के लिए, गोल चावल चुनना बेहतर होता है, यह हवादार, नाजुक बनावट बनाए रखने के लिए बहुत अच्छा है। तैयार भोजन. पनीर कुछ भी हो सकता है - फैट या लो फैट। इतना स्वादिष्ट और सेहतमंद पनीर पुलावचेरी or . के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है लिंगोनबेरी जाम.

सामग्री:

गोल चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
नमक - एक चुटकी;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी -1/4 सेंट।;
पनीर - 250 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

एक बर्तन में दो गिलास पानी डालें, चावल के दाने डालें और उबाल लें।
पहले से पीटा अंडा पेश करें।
पनीर डालें, मिलाएँ।
इसे बेकिंग डिश में डालकर, सतह को समतल करें, 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

पानी पर

पकाने का समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 181 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेज़ी
तैयारी की कठिनाई: आसान

पानी पर चावल का हलवा होता है उपलब्ध सामग्री, इसे जल्दी और आसानी से पकाएं। ताकि उत्पाद अलग न हो और उखड़ न जाए, इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाने की अनुमति है। चावल दादीदुबले के लिए अच्छा आहार नाश्ताया दोपहर का भोजन। आप इसमें स्वाद के लिए जामुन, फल, साइट्रस जेस्ट, किशमिश, मेवे मिला सकते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से पहले इसे शहद, मीठी चाशनी या मिठाई के साथ छिड़का जाता है खट्टा क्रीम सॉस.

सामग्री:

चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
पानी - 3 बड़े चम्मच ।;
सेब - 400 ग्राम;
किशमिश -50 ग्राम;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
दालचीनी - स्वाद के लिए;
चीनी - 6 बड़े चम्मच। मैं..

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए चावल के दानों को उबाल लें।
छिले हुए सेब छोटे स्लाइस में कटे हुए।
नींबू के रस में डालें।
किशमिश को एक कप में डालें, उबलते पानी से छान लें, ऊपर से एक तश्तरी से ढक दें।
सेब को किशमिश और दालचीनी के साथ मिलाएं।
थोड़े से चावल को एक सांचे में डालें।
भरने रखो, चीनी के साथ छिड़के।
बचा हुआ चावल ऊपर से रख दें।
150 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

चावल के दलिया से

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 6 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 129.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेज़ी
तैयारी की कठिनाई: आसान

सबसे आम चावल का व्यंजन दूध या पानी में उबला हुआ दलिया है। शरीर के लिए इस तरह के भोजन के लाभ अमूल्य हैं: ट्रेस तत्वों, विटामिन, शुद्धिकरण और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन के साथ संतृप्ति है, हानिकारक पदार्थ. चावल के दूध दलिया का हलवा दैनिक आहार को सफलतापूर्वक पूरा करता है और इसमें उपरोक्त सभी शामिल हैं उपयोगी गुण.

सामग्री:

दूध - 1 एल;
चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
अंडे - 3 पीसी ।;
नींबू उत्तेजकता - 20 ग्राम;
चीनी -50 ग्राम;
मक्खन -30 ग्राम;
क्रीम - ½ कप।

खाना पकाने की विधि:

दूध के साथ उबालें चावल का दलिया.
इसमें तेल और लेमन जेस्ट मिलाएं।
प्रोटीन को अलग किए बिना अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
दलिया में क्रीम और फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ।
द्रव्यमान के साथ भरें, 1 घंटे के लिए 175 डिग्री के तापमान पर सेंकना करें।
तैयार उत्पादठंडा होने दें और परोसें।

पथ्य

पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग्स: 3 व्यक्ति
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेज़ी
तैयारी की कठिनाई: आसान

चावल पुलाव एक हार्दिक, पौष्टिक मुख्य व्यंजन हो सकता है, लेकिन इसे एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में भी बनाया जा सकता है। आहार चावल का हलवा पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करने, शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। भूरे रंग की डिश पकाना बेहतर है भूरे रंग के चावल- वह इस प्रकार के अनाज का सबसे उपयोगी प्रतिनिधि है, और दानेदार चीनी के बजाय, एक विकल्प का उपयोग करें।

सामग्री:

भूरे रंग के चावल- 60 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
जतुन तेल- 1 चम्मच;
मलाई निकाला हुआ दूध- 150 ग्राम;
किशमिश - 30 ग्राम;
स्वीटनर - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें, उन्हें फूलने दें।

2. चावल को तेल में पारदर्शी होने तक हल्का सा भूनें।

3. दूध के साथ अनाज डालें, 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

4. यॉल्क्स को गोरों से अलग करें।

5. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें।

6. योलक्स को स्वीटनर के साथ मिलाएं।

7. चावल के दलिया को किशमिश की जर्दी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें।

8. धीरे-धीरे प्रोटीन पेश करें, एक ग्रीस के रूप में डालें।

9. 170 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

जैसे बालवाड़ी में

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेज़ी
तैयारी की कठिनाई: मध्यम

चावल बच्चे के शरीर के लिए अच्छा होता है और आसानी से पच जाता है। इसलिए इसे नियमित रूप से बच्चों को देना वांछनीय है। पूर्वस्कूली संस्थानों में, कभी-कभी बच्चों के लिए ऐसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं। के लिये अधिकतम संरक्षण उपयोगी पदार्थ, चावल का हलवा in . के रूप में बाल विहारभाप खाना पकाने को प्राथमिकता दी जाती है। इसमें बच्चे के पसंदीदा व्यवहार जोड़े जाते हैं: मेवा, किशमिश, केला, आम। मीठे फल या खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला गया तैयार पकवान निश्चित रूप से बच्चे को प्रसन्न करेगा, और वह इसे मजे से खाएगा।

सामग्री:

दूध - 1 एल;
चावल - 200 ग्राम;
मक्खन - 70 ग्राम;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
वेनिला - स्वाद के लिए;
स्ट्रॉबेरी - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

चावल को एक ब्लेंडर कप में कटा होने तक पीस लें।
दूध में एक चुटकी नमक डालकर उबाल लें।
मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें।
द्रव्यमान को ठंडा होने दें, हलवा डालें, जैसे कि बगीचे में, सांचों में, खूबसूरती से कटे हुए फलों (स्ट्रॉबेरी) से सजाएं।

का उपयोग करते हुए स्टेप बाय स्टेप रेसिपीघर पर तैयार करना आसान स्वादिष्ट मिठाईहर स्वाद के लिए। प्रत्येक व्यंजन की अपनी खाना पकाने की बारीकियाँ होती हैं, जिन्हें जानकर आप हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खाना बनाएंगे। सभी नियमों के अनुसार चावल का हलवा बनाने के लिए, आपको शेफ की सलाह पर ध्यान देना होगा:

चावल को अच्छे से धो लेना चाहिए बहता पानी- यह नहीं टिकेगा।
चावल पकाते समय पानी की मात्रा 1:2 (चावल-पानी) होनी चाहिए।
सबसे पहले, उच्च गर्मी पर चावल को उबाल लेकर लाया जाता है, फिर तापमान कम हो जाता है और निविदा तक पकाया जाता है।
खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ा नींबू का रस, चीनी, मक्खन और एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। यह बढ़ाएगा स्वाद गुणऔर अनाज को आपस में चिपकने नहीं देंगे।
चावल के हलवे के द्रव्यमान में बहुत अधिक एडिटिव्स न डालें, इससे यह जम सकता है।

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अगर आपको पनीर पसंद है, तो आपके लिए सब कुछ स्पष्ट है। यदि आप इसके प्रति उदासीन हैं, तो पता करें: पनीर और पनीर का हलवा एक ही चीज नहीं हैं। पनीर का हलवा प्यार नहीं करना असंभव है। मूल रूप से। हालाँकि इसमें आमतौर पर केवल पनीर होता है और पनीर (लगभग) के अलावा कुछ नहीं होता है, यह एक जादुई भोजन है। ऐसे हैं अद्भुत व्यंजनजिसमें उत्पादों को खाना पकाने की प्रक्रिया में बदल दिया जाता है।

यहाँ पनीर पुडिंग के लिए 5 व्यंजन हैं, ताकि आप स्वादिष्ट, सरल स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट के बीच चयन कर सकें। कौन सा है, आप खुद तय करें, लेकिन पनीर के हलवे की सभी रेसिपी पसंदीदा हैं।

पनीर का हलवा - नुस्खा नंबर 1, मूल

नुस्खा क्लासिक, बुनियादी है। इस तरह यह इंग्लैंड में पकाया जाता है, पुडिंग की मातृभूमि: अंडे और आटे के साथ। जानने मूल नुस्खा, आप तैयारी की संरचना और तकनीक को जटिल बना सकते हैं। लेकिन ऐसा दही का हलवा अपने आप में अच्छा है, इसलिए अतिरिक्त जोड़तोड़ वैकल्पिक हैं।

मूल पकाने की विधि सामग्री

पनीर - 750 ग्राम
अंडे - 3
नमक - चुटकी भर
आटा - 300 ग्राम
चीनी - 120 ग्राम
वेनिला एसेंस or वनीला शकर- एक दो बूंद या एक दो चम्मच
बेकिंग पाउडर - एक चौथाई छोटा चम्मच

पनीर का हलवा बनाने की विधि

एक बाउल (या ड्रिप एसेंस) में पनीर, चीनी और वेनिला चीनी डालें। अंडे को जर्दी और सफेद में अलग करें। पनीर में यॉल्क्स डालें, और गोरों को एक अलग कटोरे में डालें।

मिक्सर की सहायता से पनीर को बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग पाउडर और मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटा काफी सख्त निकलेगा, खासकर अगर पनीर सूखा था।

नरम चोटियों तक अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें।

पनीर में एक तिहाई व्हीप्ड प्रोटीन डालें। एक स्पैटुला या चम्मच के साथ बहुत धीरे और धीरे से मिलाएं, उन्हें नीचे से ऊपर की ओर ले जाएं - उस हवा को न खोएं जो प्रोटीन को समृद्ध करती है और जो भविष्य के हलवे को कोमलता और हवा देगी। इसके बाद, बचा हुआ प्रोटीन डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ।

खड़ी से दही का द्रव्यमान नरम हो जाएगा।

ओवन को 180 t पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें मक्खन. आटे को समान रूप से फैलाते हुए, सांचे में डालें।

40-55 मिनट के लिए बेक करें, हमेशा की तरह तत्परता की जाँच करें - लकड़ी की छड़ी के साथ। तैयार हलवा को ओवन से निकालें, इसे 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, और फिर इसे पलट दें या मोल्ड से एक डिश पर निकाल लें।

स्वादिष्ट पनीर का हलवा गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। दूध और फलों की चटनी इसके लिए भीख मांग रहे हैं। इसके अलावा, इसे गाढ़ा दूध, किसी भी जाम, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

एक नोट पर

हलवा के लिए पनीर किसी भी वसा सामग्री के साथ लिया जा सकता है। अगर आप फैट फ्री का इस्तेमाल करते हैं तो बेकिंग पाउडर को छोड़ा जा सकता है। आप दो प्रकार के पनीर को भी मिला सकते हैं: पेस्टी और अनाज, ऐसे में हलवा की बनावट केवल अनाज लेने की तुलना में नरम होगी।

ज्यादा मैदा न डालें, दही के स्वाद पर हथौड़े से वार न करें.

पनीर का हलवा - रेसिपी नंबर 2, चेरी के साथ

पनीर में फल या जामुन मिलाने से हमें पूरी तरह से मिल जाता है नया स्वादऔर हलवा की बनावट ही। पनीर का हलवा आप किसी भी फल (बेरीज) से बना सकते हैं, लेकिन यह वांछनीय है कि वे मीठे हों। चेरी जैसे ड्रायर बेहतर होते हैं ताकि अतिरिक्त तरल बेकिंग में हस्तक्षेप न करें और पकाते समय ऊपर उठें।

मीठे चेरी भी अच्छे होते हैं क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से बेकिंग के बाद आकार नहीं बदलते हैं, वही लोचदार और आकर्षक रहते हैं। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जिन्हें तीखी मिठास पसंद नहीं है।

फ्रूट पुडिंग रेसिपी के लिए सामग्री

पनीर - 750 ग्राम
चेरी - 400 ग्राम, पिसे हुए
अंडे - 4
सूजी - 80 ग्राम
चीनी - 150 ग्राम
चुटकी भर नमक, वनीला वैकल्पिक

चेरी का हलवा बनाने की विधि

अंडे को जर्दी (एक गहरी कटोरी में) और सफेद (बहुत गहरे कटोरे में नहीं) में अलग करें। चीनी के साथ जर्दी मारो - चीनी लगभग पूरी तरह से भंग होनी चाहिए, और जर्दी मात्रा में बढ़ जाएगी और उज्ज्वल हो जाएगी।

सभी पनीर को व्हीप्ड यॉल्क्स में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (आप कम गति पर मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।

सूजी डालें, वेनिला डालें और एक छोटा चुटकी नमक डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त लेकिन नरम चोटियाँ न बन जाएँ।

पनीर में प्रोटीन डालकर मिला लें। इसे ध्यान से उठाकर करें दही द्रव्यमाननीचे से। मिक्सर का प्रयोग न करें, केवल एक चम्मच या चम्मच का प्रयोग करें।

चेरी को धोकर सुखा लें और गड्ढों को हटा दें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। ओवन को 180 t तक गरम करें।
आधा बाहर रखना दही का आटाफार्म में। चेरी को ऊपर रखें।

फिर आटे की दूसरी छमाही और फिर से चेरी की एक परत डालें।

50-1 घंटे के लिए ओवन में रखें। लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें।

हलवे को हल्का ठंडा होने दें, सांचे से निकाल कर सर्व करें. हलवा विभिन्न के लिए उपयुक्त है फल और बेरी सॉस, खट्टा क्रीम, जैम, फल, वेनिला या सादा दही।

एक नोट पर

अगर आप चेरी का हलवा बनाना चाहते हैं या डिब्बा बंद फलफिर हटाना सुनिश्चित करें अतिरिक्त नमी(एक चलनी पर डाल दें)। खट्टा सबसे पहले चीनी के साथ छिड़क कर और 20-30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

सूजी को मैदा या कॉर्नस्टार्च से बदला जा सकता है।

पनीर का हलवा - नुस्खा नंबर 3, खट्टा क्रीम के साथ

निस्संदेह, कोई भी पनीर का हलवा खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट होता है। और क्या होगा यदि यह उसके साथ नहीं परोसा जाता है, लेकिन किया जाता है? एक में दो, तो बोलने के लिए। यहाँ एक ऐसा हलवा है, उदाहरण के लिए।

पकाने की विधि सामग्री

पनीर - 750 ग्राम
चीनी - 150 ग्राम + 6 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा - 250 ग्राम
अंडे - 4
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
वेनिला - 1/2 छोटा चम्मच
सोडा - चाकू की नोक पर

खट्टा क्रीम के साथ पनीर का हलवा कैसे बनाएं

पनीर और 150 ग्राम चीनी को एक साथ फेंटें, एक बार में एक अंडा डालें, मिक्सर से फेंटना जारी रखें।
मैदा और सोडा डालें।
फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटा डालें और ओवन में 180 टी पर 45-50 मिनट के लिए बेक करें।
निकालें, 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
शेष चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो थोड़ी चीनी जोड़ें) और वेनिला। पुडिंग की सतह पर फैलाएं।
4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक नोट पर

लेना वसा खट्टा क्रीमताकि यह न फैले।
एक बड़े बर्तन में बेक करें ताकि खाने के लिए जगह हो खट्टी मलाई. फ्रिज से बाहर निकालने के बाद फॉर्म को हटा दें।
पनीर के हलवे को कटे हुए स्ट्रॉबेरी जैसे फल या जामुन के साथ परोसें।

पनीर का हलवा - रेसिपी नंबर 4, सूखे मेवे और मेवों के साथ

जब हाथ में न हो ताजा फल, आप सूखे मेवों से पनीर का हलवा बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी, किशमिश और prunes। और मेवे डालें। अतिरिक्त सामग्री की इतनी प्रचुरता के बावजूद, हलवा हवादार और कोमल हो जाएगा।

पकाने की विधि सामग्री

पनीर - 750 ग्राम
अंडे - 3
चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
वेनिला चीनी - 15 ग्राम
सूजी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
प्रून - 50 ग्राम
किशमिश - 100 ग्राम
सूखे खुबानी - 60 ग्राम
मेवा (अखरोट, बादाम, पिस्ता - अपने स्वादानुसार) - 100 ग्राम
नमक - एक छोटी चुटकी

सूखे मेवे और मेवों के साथ पनीर का हलवा कैसे पकाएं

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें। जर्दी, चीनी और वेनिला भी मिलाएं) और पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
आम डालें, मिलाएँ।
में काटना छोटे - छोटे टुकड़े prunes और सूखे खुबानी।
पनीर में मेवे डालें (आप पहले से थोड़ा काट सकते हैं), किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून, फिर से मिलाएँ।
अलग से, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। इन्हें दही के मिश्रण में डालें (इसे ध्यान से करें)।
फॉर्म को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और ओवन में 50 मिनट के लिए 170 पर प्रीहीट करें।
हलवा को ठंडा करें (पहले 15 मिनट के रूप में, और फिर इसे बाहर निकालें) और परोसें।

पनीर का हलवा - रेसिपी नंबर 5, बच्चों के लिए

यह संभावना नहीं है कि बच्चा इस पनीर के हलवे का विरोध करेगा, भले ही वह वास्तव में पनीर पसंद न करे। सुगंधित, हवादार, मीठा - अच्छा, यह कैसे नहीं खाना चाहिए। यदि आपके पास भालू या कार, फूल या अन्य जैसे सिलिकॉन बेबी मोल्ड हैं, तो इसमें बेबी पनीर का हलवा बेक करें - बच्चों के लिए आकार भी मायने रखता है।

पकाने की विधि सामग्री

पनीर - 600 ग्राम
सूजी - 60 ग्राम
दूध - 150 मिली
अंडा - 3
चीनी - 150 ग्राम

बच्चे के लिए पनीर का हलवा कैसे बनाये

वेल्ड सूजीदूध पर। शांत हो जाओ।
अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें। 100 ग्राम चीनी के साथ जर्दी को फेंटें, फिर पनीर और दलिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
एक मजबूत फोम तक शेष चीनी के साथ प्रोटीन मारो। दही द्रव्यमान में डालें, इसे सावधानी से करें।
फॉर्म (घुंघराले नहीं, छोटे हिस्से लें) तेल से चिकना करें, दही का द्रव्यमान डालें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालें और 20-30 मिनट (यदि छोटे रूपों में) या 40-50 (यदि बड़े हो) के लिए बेक करें। .
खट्टा क्रीम या जामुन के साथ थोड़ा गर्म परोसें।

हलवा - क्लासिक अंग्रेजी क्रिसमस ट्रीट. यूके, यूएसए, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और पूर्व अंग्रेजी उपनिवेशों में लोकप्रिय यह व्यंजन पानी के स्नान में आटे, ब्रेडक्रंब, अंडे, वसा, क्रीम और मसालों से बनाया जाता है। शब्द पुडिंगफ़्रेंच . से व्युत्पन्न बोडिन, जो लैटिन बोटेलस से आया है, जिसका अर्थ है "छोटा सॉसेज" और यह साबित करता है कि प्राचीन काल में हलवा मिठाई नहीं था और इसमें मांस शामिल था। यद्यपि आधुनिक अंग्रेजी में हलवा और क्रिसमस पुडिंग की अवधारणाएं अभी भी प्रतिष्ठित हैं, औसत शहर के निवासियों के दिमाग में हलवा है मीठी मिठाईक्रिसमस पर।

आइए परंपराओं के रसातल और व्यंजनों के पंथ अर्थों में गहराई से न उतरें। आइए मुख्य विवरणों पर ध्यान दें और तुरंत स्वादिष्ट पर जाएं। ट्रिनिटी के बाद पच्चीसवें रविवार को, अंग्रेजी चर्चों में एक विशेष प्रार्थना की जाती है, जो गृहिणियों के लिए पारंपरिक क्रिसमस पुडिंग तैयार करना शुरू करने का संकेत है। इस रविवार को हलवा या सानना कहते हैं। तिथि तैर रही है, इसलिए क्रिसमस की पूर्व संध्या पर हलवा सशर्त बनाया जाता है (जो कैथोलिक 25 दिसंबर को होता है)। अधिक सटीक रूप से, क्रिसमस से 3 सप्ताह पहले हलवा तैयार होना शुरू हो जाता है और तैयार पकवान को पकने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दिया जाता है।

हलवा की उत्पत्ति के संबंध में अंग्रेजी के कई संस्करण हैं। एक के अनुसार हलवा को मूल रूप से गाढ़ा कहा जाता था जई का दलिया, मांस शोरबा (बेर-दलिया) में पकाया जाता है। इस दलिया में जोड़ा गया ब्रेडक्रम्ब्स, नट, शहद और आलूबुखारा बहुत गर्म परोसा गया। 16 वीं शताब्दी में ऐसा हलवा था। एक अन्य संस्करण के अनुसार, हलवा की उत्पत्ति मांस को संरक्षित करने के साधन के रूप में हुई थी, जिसे प्रून के साथ एक ठंडी जगह पर रखा गया था। हलवा पकाते समय, मसाले, अनाज और आलूबुखारा डाला जाता था, और 18 वीं शताब्दी के अंत से चीनी जोड़ा जाता था। जाहिर है, अंग्रेजों को वास्तव में चीनी पसंद थी, जिन्होंने फैसला किया कि इस गुच्छा में कोई ज़रूरत से ज़्यादा था। ज़रूरत से ज़्यादा, बेशक, मांस निकला (या मांस शोरबापहले संस्करण से)। Prunes भी गायब हो गया, केवल नाम में शेष - अब तक, क्रिसमस केक को प्लम कहा जाता है (अंग्रेज़ी में बेर का अर्थ है "बेर")।

पहले से ही विक्टोरियन युग में, यानी 19 वीं शताब्दी में, हलवा में मसाले के साथ आटा, फल, वसा और चीनी होती है। हलवा मीठा हो गया और मिठाई में बदल गया। एक कम प्राचीन व्यंजन। लेकिन हर बादल में एक चांदी की परत होती है, और नए हलवे ने जल्दी ही मीठे दाँत का दिल और पेट जीत लिया। स्वादिष्ट व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट निकला, इसे घर पर बनाना आसान था, और नई मिठाईविशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं थी। हलवा वास्तव में एक लोकतांत्रिक मिठाई और ब्रिटिश साम्राज्य का प्रतीक बन गया है। शाही क्षेत्र ने नए व्यंजन की संरचना को प्रभावित किया - अब इसमें अंग्रेजी उपनिवेशों की एक विस्तृत विविधता से 16 अवयव थे। यह हलवा है जिसे अब एक क्लासिक माना जाता है। इसके पहले नमूनों में से एक 1927 में किंग जॉर्ज पंचम को प्रस्तुत किया गया था।
वह शाही क्रिसमस का हलवा था। विभिन्न ब्रिटिश उपनिवेशों से सामग्री की सूची देखें:

. 1 पाउंड करंट (ऑस्ट्रेलिया);
. 2 पाउंड किशमिश (ऑस्ट्रेलिया or .) दक्षिण अफ्रीका);
. 5 औंस कद्दूकस किया हुआ सेब(यूके या कनाडा);
. 1 पाउंड ब्रेडक्रंब (यूके);
. 1 पौंड बीफ़ लोंगो ( न्यूजीलैंड);
. 6.5 औंस कैंडीड फल (दक्षिण अफ्रीका);
. 8 औंस आटा (यूके);
. 8 औंस चीनी (वेस्टइंडीज या गुयाना);
. 5 अंडे (ब्रिटेन या आयरलैंड);
. 0.5 आउंस जमीन दालचीनी(भारत या सीलोन);
. 0.25 औंस पिसी हुई लौंग (ज़ांज़ीबार);
. 0.25 औंस जमीन जायफल (वेस्टइंडीज);
. 1/4 चम्मच हलवा मसाला (भारत या वेस्ट इंडीज);
. ब्रांडी के एक चौथाई गिल (ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका, साइप्रस या फिलिस्तीन);
. एक चौथाई गिला रम (जमैका या गुयाना);
. बियर का पिंट (इंग्लैंड, वेल्स, स्कॉटलैंड या आयरलैंड)।

ब्रिटेन में हलवे से जुड़ी कई रस्में हैं। उदाहरण के लिए, परिवार के प्रत्येक सदस्य को इसकी तैयारी में भाग लेना चाहिए, और तीन ज्ञानियों के सम्मान में पूर्व से पश्चिम तक आटा मिलाना आवश्यक है, जो शिशु यीशु के पास गए थे। हलवा के आटे में एक बटन, एक अंगूठी, या एक छक्का लगाया गया था। जिसे हलवा के टुकड़े में बटन मिला वह कुंवारे जीवन की प्रतीक्षा कर रहा था, और अंगूठी - एक शादी। एक चांदी के छक्के ने व्यापार और यात्रा में अच्छे भाग्य का वादा किया।

हलवा के साथ भी जाता है मीठी चटनी, जिसके बिना यह असंभव है। चुनने के लिए सॉस - कॉन्यैक या रम तेल (ब्रांडी या रम मक्खन), नींबू या कस्टर्ड(कस्टर्ड)। अंत में, मोमबत्ती की रोशनी से, तैयार हलवे को होली की टहनी से सजाया जाता है, कॉन्यैक और चीनी के मिश्रण के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। यह एक नीरस नीली लौ के साथ जलता है और एक अद्वितीय क्रिसमस मूड बनाता है। वैसे, हलवा में आग लगाना जरूरी नहीं है, लेकिन जानकारों का कहना है कि यह इस तरह से ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

लेकिन सिद्धांत से अभ्यास तक। चलो हलवा बनाते हैं जैसे अंग्रेजी दादी ने किया था। हैरानी की बात यह है कि दस में से केवल एक अंग्रेज ही अब अपना क्रिसमस का हलवा तैयार करता है। बाकी सुपरमार्केट में तैयार पुडिंग खरीदते हैं।

बहुतों में से एकएक आधुनिक व्यंजनहलवा:

सामग्री:
100 ग्राम आटा
3 अंडे,
150 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स (अधिमानतः ताजा)
125 ग्राम किडनी फैट,
100 ग्राम ब्राउन शुगर
300 ग्राम किशमिश,
कैंडीड फलों के मिश्रण का 200 ग्राम,
100 मिली डार्क बीयर
75 मिली कॉन्यैक,
50 ग्राम कैंडीड चेरी,
50 ग्राम बादाम
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
½ छोटा चम्मच कसा हुआ जायफल
लौंग की एक जोड़ी (जमीन)
एक नींबू का रस
3 मटर सारे मसाले(मैदान),
½ छोटा चम्मच अदरक
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
एक कटोरे में, आटा, ब्रेडक्रंब, जायफल, नमक, मसाले, चीनी और वसा मिलाएं, जो वैसे, मक्खन के साथ बदला जा सकता है या वनस्पति तेल. ज़ेस्ट, सूखे मेवे और कैंडीड फ्रूट्स, चेरी और बादाम डालें और सब कुछ मिलाएँ। विराम! एक इच्छा करें। हम जारी रखते हैं - अंडे, ब्रांडी और बियर जोड़ें, विशेष देखभाल के साथ मिलाएं, कटोरे को ढकें चिपटने वाली फिल्मऔर रात भर फ्रिज में रख दें।

दूसरे दिन, हम वॉल्यूम (लगभग 1 लीटर) के लिए फॉर्म का चयन करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं (अधिमानतः मलाईदार, लेकिन सब्जी का भी उपयोग किया जा सकता है), सामग्री को स्थानांतरित करें, टैम्प करें। हलवे को कागज से ढक दें ताकि वह सूख न जाए। ऐसा करने के लिए, मोल्ड के व्यास के नीचे चर्मपत्र का एक चक्र काट लें, इसे मक्खन के साथ मोटा चिकना करें और इसे ढक्कन की तरह बंद कर दें। इसके अतिरिक्त, आप शीर्ष पर एक पन्नी "ढक्कन" संलग्न कर सकते हैं या एक समान व्यास के लोहे को उठा सकते हैं। फॉर्म में रस्सी बांधें या पन्नी से "हैंडल" बनाएं, जिसके लिए आप फॉर्म को स्वतंत्र रूप से बाहर निकाल सकते हैं गर्म पानी. पैन में पानी डालें ताकि वह सांचे के बीच में या थोड़ा ऊपर तक पहुंच जाए, उसे गर्म करें और हलवा के सांचे को पैन में डाल दें. पानी में उबाल आने दें और हलवे को धीमी आंच पर 6 घंटे तक पकाएं।

तैयार हलवा निकालें, ठंडा करें, "ढक्कन" को हटा दें और कागज से नए बनाएं, लेकिन बिना तेल के। फिर से ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और क्रिसमस तक पकने के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें। क्लासिक हलवालगभग 2 सप्ताह में परिपक्व हो जाता है, लेकिन इसे कुछ दिनों तक कम किया जा सकता है। परोसने से पहले, हलवा को फिर से पानी के स्नान में कुछ घंटों के लिए गरम किया जाता है। और सिक्कों और बटनों के बारे में मत भूलना, अगर आपने उन्हें जोड़ा है - ध्यान से खाएं!

आप पहले ही समझ चुके हैं कि यह सब कुछ नहीं है। पुडिंग सॉस और गरमा गरम सॉस तैयार करें.

सामग्री:
4 जर्दी,
1 घ. स्टार्च का चम्मच,
100 ग्राम चीनी
500 मिली क्रीम या फुल फैट दूध
70 मिली कॉन्यैक,
वेनिला या वैनिलिन स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
धीमी आंच पर क्रीम को भूनने के लिए रखें, चीनी और स्टार्च के साथ यॉल्क्स को फेंटें। वेनिला जोड़ें। लगातार चलाते हुए मिश्रण में गर्म क्रीम डालें। परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए, पूरे मिश्रण को उबाले बिना, एक क्रीम बना लें। पुडिंग को क्रीम के साथ छिड़कें या अलग से परोसें - चुनाव आपका है।

अंत में, टॉपिंग तैयार करें: 50 मिलीलीटर कॉन्यैक और 1 चम्मच चीनी या बेहतर, पाउडर चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को तैयार हलवे के ऊपर डालें और आग लगा दें। कॉन्यैक को रम से बदला जा सकता है। वोडका, शराब या अन्य तरल पदार्थों का उपयोग नहीं करना बेहतर है जो कि डालना में बहुत अच्छी गंध नहीं करते हैं।

सभी पुडिंग को पकाने में इतना समय नहीं लगता है। यदि आप अंग्रेजी सुपरमार्केट से तत्काल पुडिंग को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो बेहतर चयनअधीर के लिए, चावल या अखरोट का हलवा होगा, जो अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है। उनके पास जटिल स्वाद और विशिष्ट संरचना नहीं है, लेकिन वे बहुत अच्छे भी हैं।

सामग्री:
150 ग्राम अखरोट,
3 अंडे,
250 ग्राम सफ़ेद ब्रेड,
कप चीनी
1½ कप दूध
100 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
सफेद ब्रेड क्रम्ब्स को दूध में भिगो दें। मेवों को सुखाएं, छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजरें या दूसरे तरीके से काट लें। चीनी के साथ जर्दी रगड़ें, नट्स और भीगे हुए टुकड़ों के साथ मिलाएं। मिश्रण में नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं। गोरों को मारो, मुख्य द्रव्यमान में बहुत सावधानी से जोड़ें, धीरे-धीरे मिश्रण करें। मक्खन या वनस्पति तेल के साथ चिकनाई वाले मोल्ड में स्थानांतरित करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। 30-40 मिनट तक बेक करें, गरमागरम परोसें। सॉस को अलग से परोसें या हलवे के ऊपर डालें।

सामग्री:
1 कप गोल अनाज चावल
1 कप चीनी,
100 ग्राम मक्खन,
2 गिलास दूध
चार अंडे,
50 ग्राम कैंडीड फल,
100 ग्राम किशमिश,
वैनिलिन।

खाना बनाना:
चावल को अच्छी तरह से धोकर, उबलते पानी में डाल दीजिये, 10 मिनिट उबालने के बाद, एक कोलंडर में डाल दीजिये, पानी निकल जाने दीजिये. बचा हुआ पानी जिसमें चावल पक गए थे, छान लें, चावल को पैन में लौटा दें, उसके ऊपर गर्म दूध डालें और 15 मिनट के लिए और पकाएँ। शांत हो जाओ। चीनी के साथ जर्दी रगड़ें, वैनिलिन जोड़ें, चावल के साथ मिलाएं। कैंडीड फलों के टुकड़े, किशमिश, मक्खन और कुचले हुए मेवा डालें। अंडे की सफेदी को झाग में फेंटें और मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें। धीरे से हिलाए। मक्खन के साथ चिकनाई वाले मोल्ड में स्थानांतरित करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। मध्यम आँच पर 30-40 मिनट तक बेक करें। फल या बेरी सॉसअलग से जमा करें।

मिठाई के हलवे के अलावा, बिना पका हुआ हलवा होता है - जो अक्सर अनाज पर आधारित होता है, जिसमें मांस या पशु वसा होता है। उदाहरण के लिए, सूजी पर मांस का हलवा। रचना को डराने मत दो - परिणाम बहुत दिलचस्प है!

मांस और सूजी के साथ हलवा (1 परोसना)

सामग्री:
120 ग्राम गोमांस,
20 ग्राम मक्खन,
10 ग्राम सूजी,
आधा अंडा
1/3 कप पानी।

खाना बनाना:
मांस को tendons और वसा से साफ करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से उबाल लें और पारित करें। सूजी के साथ मिलाएं, जर्दी और व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें। हिलाओ और रूप में एक जोड़े के लिए तत्परता लाओ। तैयार हलवा को एक प्लेट में रखें और मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें।

अंडे के साथ अवयवों को मिलाने की तकनीक, बहुत अधिक पशु वसा जोड़ने और भाप लेने से रसोई की अभिव्यक्ति में कुछ स्वतंत्रता मिलती है, जो आवश्यक रूप से हलवा की सामग्री की संरचना को प्रभावित करती है। पुडिंग में कई होते हैं स्वाद योजक: चॉकलेट, पनीर, खुबानी, आड़ू या खूबानी द्रव्यमान, कुकीज़, तोरी, गाजर, शलजम, मछली, चिकन और कई अलग-अलग विदेशी सामग्री। केवल यह याद रखना चाहिए कि मछली, मांस, पनीर या पशु वसा की प्रचुरता वाले हलवे के लिए बहु-दिन की उम्र बढ़ना उपयुक्त नहीं है।

इसे अद्भुत बनाने के लिए आपको क्रिसमस तक इंतजार करने या 25 रविवारों की गिनती करने की आवश्यकता नहीं है अंग्रेजी व्यंजन. इस अवसर के लिए और अपने मूड के अनुसार हलवा तैयार करें।

यह अद्भुत मिठाई वैनिला पुडिंग! सज्जन मलाईदार स्वाद, वेनिला सुगंध और कुछ पुराने जमाने - जेन ऑस्टेन की एक छवि, एक जल्दी से चमकता हुआ विचार-सपना, अंग्रेजी नाश्ता(नाश्ते के लिए मिठाई एक साहसिक कदम है, लेकिन क्यों नहीं?)
मैं अपने आप को स्वप्निल और स्वादिष्ट जीवन जीने के वैध आनंद से वंचित नहीं करने का प्रस्ताव करता हूं। आइए अभी वनीला का हलवा बनाते हैं।

मैं गिलास परोसने की सलाह देता हूं। आप टार्टलेट को हलवे से भर सकते हैं और जामुन से सजा सकते हैं - यह रोमांटिक, आरामदायक, सुंदर निकलता है। लेकिन मुझे टार्टलेट नहीं मिलते: मुझे वेनिला का हलवा इतना अधीरता से पसंद है कि मैं इसे उसी तरह से निपटना पसंद करता हूं, जैसे चम्मच से, अधिमानतः एक बड़ा ...

सामग्री

6 सर्विंग्स के लिए:

500 मिली दूध
3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
3 जर्दी
110 ग्राम चीनी
0.5 वेनिला पॉड

वनीला पुडिंग बनाने की विधि

सबसे पहले, दूध को वेनिला के साथ स्वाद दें। ऐसा करने के लिए, वेनिला बीन को आधा लंबाई में काट लें और वेनिला के बीज को चाकू से खुरचें।

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उसमें बीज और कटे हुए वैनिला पॉड डालें। आग पर रखो और गरम करो, लेकिन उबाल मत करो। आंच बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें।

एक कप में चीनी और स्टार्च मिलाएं, चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

ठंडे दूध को चीनी के साथ एक कप में छान लें। छलनी में धुंध को तीन परतों में रखना बेहतर होता है ताकि छोटे वेनिला बीज अंदर न जाएं - वे बिना किसी समस्या के झरनी जाल से गुजरते हैं।

चीनी, कॉर्नस्टार्च और दूध को एक साथ फेंटें, वापस सॉस पैन में डालें और आँच पर वापस आ जाएँ। चीनी के घुलने तक, चलाते हुए पकाएं, अब और नहीं।

अंडे की जर्दी को मिक्सिंग बाउल में रखें और हल्का फेंटें।

हरा करना जारी रखते हुए, गर्म दूध को एक पतली धारा में योलक्स में डालें।

दूध और यॉल्क्स को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और सॉस पैन को गर्मी में लौटा दें।

वेनिला पुडिंग को लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और सतह पर निशान दिखाई देने लगें।

हलवे को क्लिंग फिल्म से ढककर ठंडा करें। फिल्म को सीधे उसकी सतह पर रखना बेहतर है, फिर यह हवा नहीं चलेगी। वेनिला पुडिंग को छोटे कपों में विभाजित करें और ऊपर से क्रस्ट बनने से रोकने के लिए थोड़ी चीनी पाउडर छिड़कें। रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए निकालें। परोसने से पहले पाउडर के साथ फिर से धूल लें। आप पुडिंग में स्वाद के लिए फल और जामुन मिला सकते हैं या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं।

प्रारंभ में, हलवा को चरवाहों के भोजन के रूप में जाना जाता था - इसकी सहायता से ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानामैं सारा दिन बिना खाए रह सकता था। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के बचे हुए, विभिन्न मांस स्क्रैप से तैयार किया गया था। लेकिन 18 वीं शताब्दी के बाद से बहुत कुछ बदल गया है, जब हलवा पेश किया गया था। पर पाक कला पुस्तकेंअंग्रेजी (और न केवल) ने इस व्यंजन के लिए काफी संख्या में व्यंजन जमा किए हैं। अनचाहे में से, यह सफेद, यॉर्कशायर और काले रंग पर ध्यान देने योग्य है। उत्तरार्द्ध गोजातीय, बछड़े या से बना है सुअर का खून, वसा और पटाखे और यह सब लंबी आंत में घेर लेते हैं। यह देखने में काफी हद तक सॉसेज जैसा लगता है। सफेद हलवा काले हलवे से इस मायने में अलग है कि इसके अवयवों में खून नहीं होता है।

लेकिन अगर मांस का हलवामुख्य रूप से यूके में लोकप्रिय, मिठाई पूरी दुनिया में पसंद की जाती है। इनमें से सबसे आम ज्वलनशील क्रिसमस पुडिंग है। वैसे, क्रिसमस पर हॉगवर्ट्स के स्कूल कैफेटेरिया में परोसा गया था, जहां युवा जादूगर हैरी पॉटर ने अध्ययन किया था। बेर का हलवा, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, सूखे मेवे, नट्स और बीफ वसा से बनाया जाता है, जिसे कभी-कभी वनस्पति वसा से बदल दिया जाता है। मिश्रण को ब्रांडी या अन्य अल्कोहल के साथ लगाया जाता है, और जब तैयार पकवान मेज पर परोसा जाता है, तो इसे आग लगा दी जाती है, यानी आग लगा दी जाती है। यह बहुत प्रभावशाली दिखता है - छुट्टी के लिए एक अच्छा विचार।

मीठे हलवे में चावल, आलूबुखारा, पनीर, चॉकलेट, संतरा शामिल हैं। एक जाना माना इतालवी मिठाईक्रीम से - पन्ना कत्था - भी इसी परिवार से संबंधित है। एक नियम के रूप में, मीठे हलवे में पानी के स्नान का उपयोग शामिल होता है। और के लिए आलसी गृहिणियांसूखे मिश्रण दुकानों में उपलब्ध हैं। रसोइये उन्हें "पांच मिनट की मिठाई" भी कहते हैं: बैग से पाउडर को दूध और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, एक उबाल लाया जाना चाहिए, एक सांचे में डाला जाता है और सख्त होने दिया जाता है। जबकि मेहमान मुख्य पाठ्यक्रम खाएंगे, मिठाई रेफ्रिजरेटर में अपने बेहतरीन घंटे की प्रतीक्षा करेगी।

6 व्यक्तियों के लिए:अंडे - 2 पीसी।, चीनी - 100 ग्राम, दूध - 100 मिलीलीटर, मक्खन - 120 ग्राम, नींबू का छिलका - 10 ग्राम, आटा - 250 ग्राम, सेब - 6 पीसी।, चेरी - 100 ग्राम, बेर जाम - 70 ग्राम, दालचीनी - 1 चम्मच, पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, नमक

यॉल्क्स को गोरों से अलग करें। चीनी, दूध, मक्खन और ज़ेस्ट के साथ यॉल्क्स को फेंटें। नमक के साथ छना हुआ आटा डालें। 5 और मिनट के लिए मारो। अंडे की सफेदी को फेंटें, आटे में डालें। सेब को स्लाइस में काट लें। फॉर्म के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें, तेल से ग्रीस करें और एक परत से ढक दें बेर का जैम. सेब, चेरी को जाम पर रखें, दालचीनी के साथ छिड़के। आटा बाहर डालो। 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-55 मिनट के लिए बेक करें। तैयार हलवे को पाउडर से छिड़कें।

प्रति सेवारत कैलोरी 371 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 80 मिनट से

6 अंक

4 व्यक्तियों के लिए:ब्रेड क्रम्ब्स - 250 ग्राम, चीनी - 200 ग्राम, मैदा - 1 बड़ा चम्मच। एल।, अंडे - 3 पीसी।, सूखे मेवे - 100 ग्राम, मक्खन - 150 ग्राम, अखरोट - 100 ग्राम, गाजर - 1 पीसी।, नींबू का छिलका - 30 ग्राम, सेब - 1 पीसी।, किशमिश - 500 ग्राम, कॉन्यैक - 250 मिली, वैनिलिन, इलायची, नमक

सेब और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक ब्लेंडर में मेवे, जेस्ट, सेब, गाजर, सूखे मेवे, किशमिश को पीस लें। चीनी, नमक, मैदा, अंडे, लोफ क्रम्ब्स, मक्खन (125 ग्राम), कॉन्यैक, वैनिलिन, इलायची डालें। द्रव्यमान को अपने हाथों से मिलाएं। फॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें आटा गूंथ लें। टैंप, चर्मपत्र के साथ कवर करें और पन्नी के साथ लपेटें ताकि खाना पकाने के दौरान स्वाद वाष्पित न हो। पुडिंग लगाओ पानी का स्नानऔर कम से कम 4 घंटे रखें। बर्तन में जल स्तर की निगरानी करें। तैयार हलवा निकाल लें। सेवा करने से पहले, इसे कॉन्यैक के साथ डाला जा सकता है और तुरंत आग लगा दी जा सकती है।

प्रति सेवारत कैलोरी 698 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 280 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 10 पॉइंट

6 व्यक्तियों के लिए:दूध - 1 लीटर, सूजी - 200 ग्राम, अंडे - 4 पीसी।, चीनी - 150 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम

दूध में उबाल आने दें। आँच को कम करें और, हिलाते हुए, सूजी को एक पतली धारा में डालें। फिर से गर्मी बढ़ाएं और, बिना हिलाए, द्रव्यमान को उबाल लें। फिर से आँच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ। आग से हटा दें। चीनी और मक्खन डालें। गोरों को जर्दी से अलग करें। यॉल्क्स को दलिया में डालें और हल्का सा फेंटें। शांत हो जाओ। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और हलवा में मोड़ें। मिक्स। परिणामी मिश्रण को घी वाले रूप में डालें और 25-30 मिनट के लिए 200 ° C पर बेक करें। ठंडा करके एक बर्तन में उल्टा रख दें। चॉकलेट, जैम या जैम के साथ सर्व कर सकते हैं।

प्रति सेवारत कैलोरी 312 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 70 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 7 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:आड़ू - 6 पीसी।, मक्खन - 125 ग्राम, चीनी - 170 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, आटा - 120 ग्राम, बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच, दालचीनी

आड़ू काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी (4 बड़े चम्मच), चीनी (3 बड़े चम्मच) और दालचीनी डालें। मध्यम आँच पर रखें और फल के नरम होने तक (10-15 मिनट) पकाएँ। आटा के लिए, मक्खन (110 ग्राम) को चीनी के साथ मलाईदार होने तक पीसें, अंडे में फेंटें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। फॉर्म को तेल से ग्रीस करें, नीचे आड़ू डालें, ऊपर से आटा लगाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 312 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 90 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

4 व्यक्तियों के लिए:दूध - 500 मिली, चीनी - 100 ग्राम, गोल अनाज चावल - 100 ग्राम, वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच, चेरी जैम, नमक

एक कटोरी में दूध, चीनी, वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक मिलाएं। तेज आंच पर रखें और उबाल आने दें। फिर आंच को कम से कम करें, बिना धुले चावल डालें और 45 मिनट तक पकाएं। चावल नरम हो जाना चाहिए और तरल लगभग पूरी तरह से इसमें समा जाना चाहिए। तैयार हलवा को कटोरे में डालें, चेरी जैम के साथ डालें, बेरी से गार्निश करें। इस तरह के हलवे को किसी भी फल, चाशनी और जैम के साथ परोसा जा सकता है। पिसी हुई चीनी के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी भी बहुत अच्छी होती है।

प्रति सेवारत कैलोरी 215 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 120 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

5 व्यक्तियों के लिए:संतरे - 1 पीसी।, चीनी - 90 ग्राम, केफिर - 200 मिलीलीटर, क्रीम - 200 मिलीलीटर, दूध - 200 मिलीलीटर, प्लेटों में जिलेटिन - 10 ग्राम, वेनिला - फली, जामुन और जाम - सजावट के लिए

जिलेटिन में भिगोएँ ठंडा पानी. वैनिलीन को काटकर बीज निकाल लें। एक सॉस पैन में दूध और क्रीम डालें, चीनी, वनीला बीन और बीज डालें और धीमी आँच पर रखें। आधा संतरे का छिलका चाकू से काट लें और मलाई के साथ दूध में भेज दें। संतरे के शेष भाग के छिलके को कद्दूकस कर लें और केफिर में डालें। जैसे ही दूध और क्रीम में बुलबुले दिखाई दें, जिलेटिन डालें, आँच से हटाएँ, ज़ेस्ट और वेनिला पॉड को हटा दें, मिलाएँ। केफिर को फेंटते समय गर्म दूध का मिश्रण डालें। मिश्रण को गिलासों में डालें और कम से कम 3 घंटे के लिए सर्द करें। जामुन और जैम से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 239 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 250 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:आटा - 300 ग्राम, दूध - 500 मिली, अंडे - 4 पीसी।, मक्खन - 100 ग्राम, नमक

आटा, नमक, दूध और अंडे से, पैनकेक के लिए आटा गूंध लें। मफिन कप में एक छोटा चम्मच तेल डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और तब तक रखें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और व्यावहारिक रूप से धूम्रपान करना शुरू न कर दे। साथ ले जाएं। आटे को सांचों में लगभग आधी मात्रा में डालें। ओवन में रखें और सुनहरा होने तक (लगभग 35 मिनट) बेक करें। तैयार पुडिंग को सांचे से निकालें और तुरंत परोसें। वैसे, इस तरह के हलवे को किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है।

प्रति सेवारत कैलोरी 336 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 90 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

10 व्यक्तियों के लिए:सूअर का मांस रक्त - 1 एल, लुगदी सूअर के गर्दन का मांस- 200 ग्राम, पोर्क वसा - 800 ग्राम, नमकीन पोर्क वसा - 150 ग्राम, प्याज - 2 पीसी।, एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम, क्रीम - 200 मिलीलीटर, रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल., सूअर का मांस आंत, लौंग, लाल शिमला मिर्च, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

गर्दन को 1.5 घंटे तक उबालें। शोरबा तनाव, मांस काट लें। अनाज को शोरबा में उबालें। सूअर की वसा, प्याज और लार्ड काट लें। लगभग 20 मिनट के लिए सब कुछ भूनें। रक्त में सिरका डालो, मिश्रण, तनाव और मांस, एक प्रकार का अनाज और मसालों के साथ मिलाएं। क्रीम में डालो। आंतों को नमक करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। कुल्ला, सूखा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आंतों को भरें। एक सुई के साथ पियर्स और 20-40 मिनट के लिए उबाल लें।

प्रति सेवारत कैलोरी 656 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 350 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 10 पॉइंट