दक्षिण अफ़्रीका में नया साल. दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन विधियाँ. छुट्टियों के लिए व्यंजन. राष्ट्रीय नव वर्ष के व्यंजन। पोटेकोस और स्टू, दक्षिण अफ़्रीका

बिल्टोंग मांस को लंबी स्ट्रिप्स में पकाने की एक विधि है जिसे पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए विशेष अचारऔर फिर सूखा. इस शब्द की उत्पत्ति डच है, लेकिन नामीबिया, दक्षिण अफ्रीका (दक्षिण अफ्रीका) जैसे अफ्रीकी देशों में इसे राष्ट्रीय माना जाता है। हर कोई जानता है कि अफ्रीका में गर्म जलवायु होती है, और वहां मांस जल्दी खराब हो जाता है, और इसके अलावा, कीड़े, जो वहाँ भरे हुए हैं, और बैठने का प्रयास करते हैं स्वादिष्ट टुकड़ामांस पर अपना लार्वा डालें (फू, कितना घृणित!)। अफ्रीकियों ने यही सोचा मूल तरीकामांस को खराब होने से बचाना - बिल्टोंग डिश। आप कह सकते हैं, "मांस को फ्रिज में क्यों नहीं रखा जाता?" उन दिनों जब यह नुस्खा पैदा हुआ था, नामीबिया के निवासी रेफ्रिजरेटर नहीं खरीद सकते थे। बिल्टोंग बनाने के कुछ रहस्य मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको इसे मोटी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। वैकल्पिक रूप से, बिल्टोंग - उत्तम समाधानसजावट के लिए छुट्टी की मेज(काटने के बजाय); यदि मांस का उपयोग किया जाना है क्षेत्र की स्थितियाँ- इसे पतली पट्टियों में काटा जाना चाहिए. यहां यह व्यंजन स्टू के विकल्प के रूप में कार्य करता है - आप जानते हैं कि यह किस चीज से बना है, जिसे आप स्टू के बारे में नहीं कह सकते हैं। बिल्टोंग बियर के साथ भी - सबसे अच्छा नाश्ता. आप इसे अन्य मादक पेय के साथ भी परोस सकते हैं। बिल्टोंग कैसे पकाएं - बुनियादी नियम मुर्गे की जांघ का मासइससे पहले कि आप इसे काटना शुरू करें, इसे फ्रीजर में थोड़ा ठंडा करके लेट जाना चाहिए - स्ट्रिप्स में काटना बेहतर होगा; मसालों का उपयोग कुचले हुए नहीं, बल्कि साबुत किया जाता है। धनिये को सूखी कढ़ाई में भूनिये, ध्यान रहे कि वह जले नहीं. ठंडा किया हुआ धनिया काली मिर्च के साथ काटा जाना चाहिए, फिर नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए; स्ट्रिप्स की लंबाई 20-25 सेमी है, चौड़ाई लगभग 5-7 सेमी है, और मोटाई यथासंभव छोटी है - लगभग 1 सेमी। मांस रेशों के साथ काटा जाता है, आर-पार नहीं; मांस के टुकड़ों को नमकीन बनाने के मिश्रण से कद्दूकस करें, इसे अच्छी तरह से रगड़ें ताकि मांस नमक और मसालों से संतृप्त हो जाए, फिर सेब साइडर सिरका छिड़कें। अंगूर भी उपयुक्त है। मांस को एक सॉस पैन में कसकर रखा जाता है, जिस पर प्रेस जैसा कुछ रखा जाता है। 6 घंटे के बाद, मांस को पलटना होगा, फिर से प्रेस से बंद करना होगा। प्रेस के रूप में उपयुक्त प्लास्टिक की बोतलपानी के साथ; बिल्टोंग के लिए रिक्त स्थान, कुल मिलाकर, 12 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा रहना चाहिए। उसके बाद, आपको टुकड़ों को पतले सिरके में धोना होगा (यदि 9% सिरका का उपयोग किया जाता है तो 1:9 अनुपात), फिर इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें। यह प्रक्रिया मांस से अतिरिक्त नमक को साफ करने के लिए की जाती है। अन्यथा, यह बहुत नमकीन हो जाएगा. काला नमक(बड़ा) - 45-50 ग्राम, एक बड़ा चम्मच धनिया, 1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चीनी, 1-1.5 लीटर। काली मिर्च, 2 ग्राम बेकिंग सोडा और थोड़ी सी लाल मिर्च (स्वादानुसार डालें)। सुखाना फिर मांस को सुखाया जाता है: या तो ओवन में या एक विशेष उपकरण में जो वेंटिलेशन और हीटिंग प्रदान करता है। में गर्मी का समयइस उद्देश्य के लिए एक बालकनी भी उपयुक्त है। सभी मामलों में, मांस की निगरानी करना सुनिश्चित करें ताकि यह सूख न जाए। बिल्टोंग को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। प्लास्टिक बैग, इसलिए यह 2 महीने के भीतर खराब नहीं होगा। एक पेपर बैग में - अधिकतम शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं है।

खाना बनाने वाली बहनें
गूदा
स्वादिष्ट मोपेन कैटरपिलर
सुखा हुआ मांस
ब्राई फ्लैश
शुतुरमुर्ग का मांस
बबुती
पोइकी कोस
अफ़्रीकी रूइबस चाय

कुक बहनें (Koeksisters)

दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन - आटे की मीठी गूंथी हुई पट्टियाँ तली हुई चाशनी. कुक सिस्टर नाम का नाम केक के लिए डच शब्द और सिस्टर के लिए अंग्रेजी शब्द से लिया गया है। शाब्दिक रूप से अनुवादित, यह "सिस्टर केक" निकला। दक्षिण अफ़्रीकी लोगों का पसंदीदा व्यंजन, चाय या कॉफ़ी के साथ खाया जाता है। कुक बहनों का स्वाद शहद के साथ डोनट्स जैसा होता है। इन्हें ठंडा करके खाया जाता है. दक्षिण अफ़्रीका की श्वेत या मलय आबादी के लिए सभी अफ़्रीकी शादियों में एक अनिवार्य व्यंजन।

पैप (गूदा, पुटुपप, क्रुमेलपैप)

सफेद या पीले रंग का दलिया मक्की का आटा. पोप का सामान्यीकृत नाम. यह विचार क्वाज़ुलु-नेटाल में रहने वाले भारतीय निवासियों से उधार लिया गया था। एक असामान्य रूप से आम भोजन, लोकप्रियता में हमारे अनाज दलिया के बराबर। लाखों दक्षिण अफ़्रीकी लोग प्रतिदिन पाप दलिया खाते हैं। मकई के पीसने की डिग्री के आधार पर, आप दलिया को दानेदार संरचना (क्रुम्मेलपैप) के साथ पका सकते हैं, या आप इसे हमारे सूजी दलिया (पुटुपैप) की तरह बना सकते हैं। परोसने के विकल्प: बर्वोस (फार्म सॉसेज) के साथ टमाटर का पेस्टया नाश्ते में चीनी और दूध के साथ।

इसके अलावा, कॉर्न राइस कॉर्नमील से बनाया जाता है, जिसे साथ परोसा जाता है मछली पालने का जहाज़, करी या बुशमीट।

लोकप्रिय पारंपरिक पेयन्गुनी की काली आबादी मकई बियर है। ऐसा मकई पेय क्वाज़ुलु-नटाल के सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। आमतौर पर जूस की तरह टेट्रा-पैक में बेचा जाता है। स्थानीय लोग फूले हुए थैले खरीदना पसंद करते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि उनमें शराब अधिक होती है।

स्वादिष्ट मोपेन कैटरपिलर (मोपेनकीड़े).

प्रोटीन से भरपूर स्वादिष्ट कैटरपिलर - पसंदीदा इलाजमूल काले अफ़्रीकी. कैटरपिलर प्रोटीन उत्पाद भी लोकप्रिय हैं: ब्रेड स्प्रेड, सूखे कैटरपिलर, सूखे कैटरपिलर पाउडर, तेल में तले हुए कैटरपिलर। लेकिन स्वादिष्टता प्रेमियों के लिए सबसे स्वादिष्ट माने जाते हैं - ताजा मोपेन कैटरपिलर।

मोपेन कैटरपिलर विशाल शाही ब्लडवर्म का लार्वा है। सदियों से, किसान ऐसे पेड़ों की खेती करते आए हैं जिनके पत्ते कैटरपिलर को पसंद आते हैं। आधुनिक समय में, कैटरपिलर फार्म उभरे हैं और कई मिलियन डॉलर का उद्योग बन गए हैं। यदि पहले मोपेन केवल कुछ लोगों और अफ्रीकी नेताओं के "उच्च वर्ग" के लिए उपलब्ध था, तो अब मोपेन पेस्ट का उत्पादन किया जाता है, सूखे कैटरपिलर से एक पाउडर, जिसे अफ्रीकी अपने भोजन पर छिड़कना पसंद करते हैं।

बिलटोंग (सुखा हुआ मांस)

बिल्टोंग एक विशेष तरीके से तैयार किया गया मांस है। बिल्टोंग की तैयारी के लिए, गोमांस पट्टिका, शुतुरमुर्ग पट्टिका या मृग, भैंस के मांस का उपयोग किया जाता है। डच बिल से अनुवादित - दुम, पीछे का हिस्सा, जीभ - पतली धारियाँ या जीभ।

सबसे लोकप्रिय दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन. दक्षिण अफ़्रीका, नामीबिया में इसे किसी भी समय खाया जाता है, सलाद, सैंडविच, पिज़्ज़ा, बियर के साथ प्रयोग किया जाता है। अफ़्रीकी बच्चे अपनी गर्दन के चारों ओर एक डोरी से बंधे बिल्टोंग के टुकड़े के साथ "बड़े होते" हैं।

बिल्टोंग अफ्रीका में पहले डच बसने वालों की बदौलत प्रकट हुआ। ग्रेट ट्रेक (केप कॉलोनी अंतर्देशीय से बोअर्स का प्रवास) के दौरान, अपने साथ प्रावधान ले जाने की आवश्यकता थी, जो गर्मी और ठंड में परिवहन के दौरान अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं। उन्होंने उत्पाद को संरक्षित करने और कीड़ों को दूर रखने के लिए मांस को सुखाना और उसमें मसाले मिलाना शुरू कर दिया, उदाहरण के लिए, सेब का सिरका, समुद्री नमक, काली मिर्च, धनिया, ब्राउन शुगर. पारंपरिक बिल्टोंग में, केवल फ़िलेट, टेंडरलॉइन या बैक का उपयोग किया जाता है।

बिल्टोंग के बगल की दुकानों में, ड्राइवर (ड्रो वॉर्स) हमेशा बगल में रहता है - सूखा हुआ पतला खेत मांस सॉसेजवी प्राकृतिक आवरण. छड़ी की तरह, अच्छी तरह से पका हुआ सूखा ढेर, झुकने पर आधा टूट जाना चाहिए।

ब्राई या ब्रि फ्लैश (बराई, ब्रैवेलिस)

ब्राई को निश्चित रूप से दक्षिण अफ़्रीका की एक घटना कहा जा सकता है, यह दक्षिण अफ़्रीका के लोगों के जीवन का एक अभिन्न अंग है। यहां एक राष्ट्रीय अवकाश, एक आधिकारिक छुट्टी का दिन, ब्रे डे भी है।

दुनिया के किसी भी अन्य देश में, ब्रि को बारबेक्यू कहा जाता है। दक्षिण अफ्रीका में, ब्राई जीवन का एक तरीका है, सब कुछ ब्राई पर रखा जाता है: मांस, बोअरवॉर्स - एक प्राकृतिक आवरण में एक फार्म सॉसेज, सब्जियां, मछली, लॉबस्टर, लहसुन के साथ रोटी और यहां तक ​​​​कि मिठाई भी। ब्री वैलेस - तला हुआ मांस।

दक्षिण अफ़्रीका के आधे से अधिक होटल अपने मेहमानों को ब्राई के लिए विशेष रूप से सुसज्जित स्थान प्रदान करते हैं। कई दक्षिण अफ़्रीकी परिवार प्रतिदिन ब्राई पकाते हैं। घर के अंदर (खराब मौसम की स्थिति में) और सड़क पर, खुली हवा में, दोनों जगह ब्रे के लिए जगहें हैं। ब्राई की तैयारी एक अनुष्ठान से मिलती जुलती है: पुरुष आग जलाते हैं, कोयले गर्म करते हैं, मांस और सब्जियाँ भूनते हैं; महिलाएँ सलाद काटती हैं, पकाती हैं आलू सलादया पिताजी.

में गर्मी के मौसमअनेक रिश्वत प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं। प्रतिस्पर्धी सुपरमार्केट श्रृंखलाओं के शॉप्राइट चेकर्स और पिक "एन" पे स्टोर्स के पुरस्कार के लिए सबसे बड़ी वार्षिक प्रतियोगिता। चेकर्स प्रतियोगिता में मुख्य पुरस्कार ब्रियर रेसिपी (इन) का उपयोग है इस मामले में, फार्म सॉसेज रेसिपी) साल भर सुपरमार्केट द्वारा।

शुतुरमुर्ग का मांस

शुतुरमुर्ग का मांस बहुत उपयोगी होता है और आहार उत्पाद- लाल कम कैलोरी वाला मांस जिसमें 0% कोलेस्ट्रॉल होता है। शुतुरमुर्ग का अंडा 24 के बराबर होता है मुर्गी के अंडे. पीढ़ी दर पीढ़ी, बुशमैन विटामिन और आयरन से भरपूर शुतुरमुर्ग का मांस और शुतुरमुर्ग के अंडे खाते रहे।

शुतुरमुर्ग का मांस लगभग तुरंत पक जाता है। शुतुरमुर्ग के बुरादे को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है जतुन तेलया पांच मिनट के लिए सॉस के साथ। परोसने से पहले, इसे 3-4 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए। और वोइला! शुतुरमुर्ग तैयार है!

बाबूती (बोबोति - एक साउथ अफ़्रीकी व्यंजन)

"रंगीन" आबादी का मूल दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन - केप दासों (केप मलय) के वंशज, से बनाया गया कीमाअतिरिक्त चीनी, मसाले और करी के साथ। इसके अलावा, बाबूती में पीले चावल या हल्दी वाले चावल, फल भी मिलाए जाते हैं। बाबूती को केप टाउन के रेस्तरां में पाया जा सकता है, जहां बो-काप क्षेत्र में केप मलय का एक बड़ा समुदाय रहता है।

पोइकी कोस (पोइकीकोस, पोटजीकोस)

पोइकी का अफ़्रीकी भाषा से अनुवाद लघु-स्नेही शब्द कड़ाही - कड़ाही के रूप में किया गया है; कोस - भोजन. यह "गेंदबाज टोपी में भोजन" निकला। हमेशा धीरे-धीरे पकाएं खुली आगतीन पैरों वाली एक पारंपरिक कच्चे लोहे की कड़ाही में। मांस, सब्जियाँ, आलू या चावल को डिब्बे में डाला जाता है, उनमें फल डाले जा सकते हैं, उन्हें ऊपर से ढककर मसालों के साथ भरपूर मात्रा में पकाया जाता है। गोभी के पत्ता. ऐतिहासिक रूप से, पोइकी बिल्टोंग की तरह ही एक डच आबादकार का आविष्कार है। ग्रेट ट्रेक के दौरान स्टॉप पर आग जलाई गई। सभी उपलब्ध सब्जियाँ, शिकार के दौरान प्राप्त जानवरों का मांस कड़ाही में फेंक दिया गया। समृद्धि के लिए, बड़ी हड्डियाँ जोड़ी गईं। पूरे पार्किंग समय के दौरान बॉयलर को आग से नहीं हटाया गया। भोजन के तैयार टुकड़ों को बदल दिया गया कच्ची सामग्री, और इसलिए यह सुबह तक चलता रहा, कभी-कभी कई दिनों तक, यदि पार्किंग लंबी हो जाती थी।

दक्षिण अफ़्रीका गणराज्य की पाक परंपराओं को स्थापित करने में विभिन्न देशों के प्रतिनिधियों का "हाथ था": डच, और ब्रिटिश, और जर्मन, और यूनानी, और पुर्तगाली, और स्पेनवासी, और भारतीय, और चीनी, और अरब, और मलय, दर्जनों जनजातियों का उल्लेख नहीं है जो देश की स्वदेशी आबादी हैं। में दक्षिण अफ़्रीका का दौराआप दक्षिण अफ्रीका की संपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक विविधता की सराहना करने में सक्षम होंगे, दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों के व्यंजनों का आनंद ले सकेंगे, और स्वादिष्ट वाइन का भी स्वाद ले सकेंगे, जिसे विश्व विशेषज्ञ सर्वश्रेष्ठ में से एक मानते हैं।

दक्षिण अफ़्रीका में मांस व्यंजन

ग्रील्ड मांस, या "ब्राई" ("ब्राई") - सबसे अधिक लोकप्रिय व्यंजनवी दक्षिण अफ्रीकाजो हर जगह परोसा जाता है. इस तरह, वे मुख्य रूप से गोमांस और भेड़ के बच्चे के साथ-साथ भैंस, हाथी, जिराफ, बंदर, मृग, ज़ेबरा, वॉर्थोग, साही, मगरमच्छ और अन्य विदेशी जानवरों का मांस पकाते हैं। ग्रील्ड या ग्रील्ड ब्रैवेलिस सॉसेज भी परोसे जाते हैं। धूप में पकाए गए बिल्टोंग मांस को क्षुधावर्धक के रूप में पेश किया जाता है। एक दिलचस्प और सुविधाजनक स्नैक पोल्ट्री मीटबॉल (चिकन से शुतुरमुर्ग तक) है, जो पत्तियों में लपेटे जाते हैं।

में एक और आम दक्षिण अफ्रीका मांस का पकवानइसे "केप डच" कहा जाता है - यह अफ़्रीकी सीज़निंग और मसालों के साथ पका हुआ मांस है। पेटू "बो बोटी" की सराहना करेंगे - पानी लिली के डंठल, पीले चावल, सूखे खुबानी, शकरकंद, दूध और चीनी के साथ वील पुलाव, या "रोटजीकोस" - विदेशी स्टू वाली सब्जियों के साथ कम गर्मी पर पकाया गया मांस। सड़क पर, आप "वेटकोएक" ले सकते हैं - भारी तले हुए आटे के गोले मांस भराई, या "एस अमोसस" - त्रिकोणीय पैटीज़मांस के साथ।

मछली और समुद्री भोजन

हिंद महासागर के तट पर, किसी का मेनू रेस्टोरेंटताज़ा, ताज़ा पकड़े गए समुद्री भोजन के एक दर्जन या दो व्यंजन शामिल हैं। यहाँ मछली, जैसा कि अंदर है ऑस्ट्रेलियाऔर न्यूज़ीलैंड, अक्सर "मछली और चिप्स" के रूप में परोसा जाता है - फ्रेंच फ्राइज़ के साथ बैटर में तले हुए टुकड़े। समुद्री भोजन का विकल्प सभ्य है, सबसे लोकप्रिय हैं झींगा मछली, झींगा मछली, झींगा मछली, ऑक्टोपस, झींगा, मसल्स। में निस्नेदुनिया में सबसे अच्छे सीप फार्म स्थित हैं और असली लज़ीज़ लोगों के लिए ऑयस्टर महोत्सव आयोजित किया जाता है।

रंगीन और विषम दक्षिण अफ़्रीका गणराज्य अफ़्रीकी, एशियाई और पश्चिमी परंपराओं का मिश्रण है, और दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से रंगीन और विविध है, जो गणतंत्र की महानगरीय विरासत को दर्शाता है। अधिकांश दक्षिण अफ़्रीकी लोग दिन में तीन बार भोजन करते हैं, मुख्य भोजन रात में खाया जाता है। 6-9 बजे नाश्ता, 12-14 बजे लंच, 8 से 10 बजे तक डिनर। दक्षिण अफ़्रीकी लोग बहुत सारी सब्जियाँ खाते हैं, विशेषकर कद्दू, गाजर और चुकंदर। मांस आमतौर पर आलू या चावल के साथ खाया जाता है। दक्षिण अफ्रीका में, "ब्राई" आम है - यहां एक प्रकार का बारबेक्यू का आविष्कार किया गया है, जहां मांस को खुली आग पर पकाया जाता है। इस तरह से तैयार मांस के साथ, वे "पैप" - मकई दलिया खाते हैं।

एक पारंपरिक व्यंजन"उम्नहुशो" सूखे से बनता है मकई गुठलीऔर सेम. दक्षिण अफ़्रीका के दलदलों और नदियों में एपोनोगेटोन बिकोला फूल उगता है। वे इसके साथ टमाटर डालकर मेमने का स्टू खाते हैं। इस व्यंजन को "भ्रम" कहा जाता है। दक्षिण अफ़्रीका में बहुत ज़्यादा, "बोबोटी" - कीमा बनाया हुआ मांस पाई, अंडे और किशमिश की क्रीम से ढका हुआ। "ब्यूरेवर्स" - कीमा बनाया हुआ मांस और कई मसालों से बना एक लंबा सॉसेज, जिसे ओवन में या ब्रा पर पकाया जाता है। इसे अक्सर चिप्स के साथ खाया जाता है. वेटकुक सब्जियों और मांस से भरी हुई एक गहरी तली हुई पेस्ट्री है। वे भी हैं मिठाई के विकल्पअंदर सिरप के साथ.

दक्षिण अफ़्रीका में मिठाइयों में से, उन्हें क्रिस्पी मिंट पाई पसंद है - कुकीज़, कारमेल, पुदीना की परतों की एक डिश चॉकलेट के बारऔर व्हीप्ड क्रीम. "कॉक्सिस्टर" डोनट बहुत लोकप्रिय है - ब्रेडेड, तला हुआ और सिरप में भिगोया हुआ या गोल, मसालेदार, कसा हुआ नारियल में लपेटा हुआ। पारंपरिक दूध पाई मीठे दूध, कॉर्नमील, अंडे का उपयोग करके बनाई जाती है। मक्खन, वेनिला और दालचीनी। वे फल साबूदाना का हलवा, चॉकलेट और नाशपाती का हलवा, अनानास आदि भी खाते हैं नारंगी पाई. स्ट्रॉबेरी क्रीम सॉस, अमरूद शर्बत, शहद आइसक्रीम, आड़ू दही, मीठा-मसालेदार मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई- दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजनों में सबसे नख़रेबाज़ व्यंजनों और मीठे के शौकीनों के लिए सब कुछ है। कॉपीराइट www.site

दक्षिण अफ़्रीका में वाइन उद्योग अच्छी तरह से विकसित है, यहाँ उत्पादित वाइन प्रतिष्ठित हैं उच्च गुणवत्ता. दक्षिण अफ़्रीकी लोग पिनोटेज की वाइन पीना पसंद करते हैं, जो 1920 के दशक में यहां बनाई गई एक विशेष लाल अंगूर की किस्म है। वे "उमकोम्बुट" भी पीते हैं - ज्वार और मकई से बनी बीयर। छुट्टियों में खाओ सुगंधित पकवानपके हुए या उबले हुए बीन्स, प्याज, करी, गाजर, गोभी, मिर्च मिर्च और हरी मिर्च से बना "शकलाका"। आमतौर पर इसे ब्रे पर पकाया जाता है. छुट्टियों में खूब खायें भूना हुआ मांसक्रिसमस पर सब्जियों के साथ पुडिंग, किशमिश, बेक्ड आलू, पीले चावल लोकप्रिय हैं। चॉकलेट पुडिंगमैलो - बहुत मीठा और वसायुक्त छुट्टियों की मिठाई. इसके अलावा छुट्टियों पर, हैम को पारंपरिक रूप से सरसों और शहद के मिश्रण से बने ग्लेज़ में, अनानास के टुकड़ों से सजाकर खाया जाता है।

दक्षिण अफ़्रीका में भोजन शिष्टाचार की अपनी विशिष्टताएँ हैं। हालाँकि रेस्तरां पश्चिमी नियमों का पालन करने की कोशिश करते हैं, कम औपचारिक स्थानों में, और इससे भी अधिक घर की मेज पर, दक्षिण अफ़्रीकी खुद को आराम करने की अनुमति देते हैं और, उदाहरण के लिए, अपने हाथों से झींगा मछली खाते हैं। भोजन के दौरान, वे शायद ही बात करते हैं और आंखों से संपर्क करने से बचते हैं। एक अल्पकालिक मेहमान को आम तौर पर चाय या कॉफी की पेशकश की जाती है, और उसका कप हर बार आधा खाली होने पर पूरा भर जाता है। खाने से पहले और बाद में हाथ धोये जाते हैं। बाएं हाथ से खाना खाना स्वीकार नहीं किया जाता है। शहरों में वे पश्चिमी तरीके से खाना खाते हैं, ग्रामीण इलाकों में कभी-कभी मेज पर एक आम कटोरा रखा जाता है, जिसमें से वे लकड़ी के चम्मच से खाते हैं, ऐसे में पुरुष, महिलाएं और बच्चे अलग-अलग खाते हैं।

दक्षिण अफ्रीका में सबसे लोकप्रिय रेस्तरां में से एक जोहान्सबर्ग में PRON - पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ नूडल्स ("पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ नूडल्स") है। वे पूरे क्षेत्र में सबसे अच्छे और सबसे विविध नूडल्स परोसते हैं, नूडल्स का स्वाद और गंध लहसुन और धनिया विशेष रूप से अच्छे हैं, और एशियाई बियर, दक्षिण अफ़्रीकी वाइन आदि भी विभिन्न कॉकटेल. रेस्तरां रविवार को छोड़कर पूरे सप्ताह खुला रहता है और दोपहर से रात 10 बजे तक खुला रहता है। पोर्ट एलिज़ाबेथ में है सस्ता रेस्तरांवे पारंपरिक स्थानीय व्यंजन "म्यूज़ रेस्तरां" भी परोसते हैं यूरोपीय व्यंजनऔर कुशलतापूर्वक पश्चिमी और दक्षिण अफ़्रीकी मिश्रण करें पाक परंपराएँ. ऊंची कीमतों वाले शहर केप टाउन में, ईस्टर्न फूड बाज़ार है, जहां आप कम पैसे में एशियाई और भारतीय भोजन का आनंद ले सकते हैं, और उत्पादों की पसंद बहुत बड़ी है।

निश्चित रूप से आपके पास व्यंजनों की एक पूरी सूची है जो नए साल की मेज पर मौजूद होनी चाहिए। लेकिन हमारे ग्रह के अन्य हिस्सों के निवासियों की सूची बिल्कुल वैसी ही है, लेकिन उनकी सामग्री कभी-कभी हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले सलाद और स्नैक्स से पूरी तरह से अलग होती है। पता लगाएं कि वे क्या खाते हैं नया सालवी विभिन्न देशशांति!

जर्मनी

साउरक्रोट जर्मनी का राष्ट्रीय व्यंजन है। खट्टी गोभी, इसलिए इसे अवश्य लगाना चाहिए नए साल की मेज. और नए साल की पूर्व संध्या पर जर्मन जो खाते हैं वह पारंपरिक तली हुई या बेक्ड कार्प है: पहले यह मछली दुर्लभ और महंगी थी, यही कारण है कि जर्मन बटुए में रखे गए कार्प स्केल को सौभाग्य और धन का ताबीज मानते थे।

फ्रांस

फ़्रांस में नए साल की पूर्वसंध्या पर वे क्या खाते हैं? कई परिवारों में क्रिसमस भोजनक्रिसमस के समान - उदाहरण के लिए, आप फिर से मेज पर भुना हुआ टर्की या हंस देख सकते हैं। लेकिन इसके अलावा, फ्रांसीसी नए साल की पूर्व संध्या पर फ़ॉई ग्रास या सीप खा सकते हैं।

मेक्सिको

बकालाओ - सूखा हुआ नमक वाली कॉड, तमाले - भाप मक्के की रोटी, सेम, फल और बुनुएलोस - स्पेनिश डोनट्स - मैक्सिकन लोग नए साल की पूर्व संध्या पर यही खाते हैं। हालांकि अक्सर क्रिसमस भरवां तुर्कीनए साल की मेज पर फिर से हो सकता है.

जापान

असामान्य नए साल के व्यंजन 1 जनवरी को जापानी जो खाते हैं वह ओसेची-रेरी सेट है, जिसमें शामिल हैं: कोम्बू (उबला हुआ समुद्री शैवाल), शकरकंद-चेस्टनट प्यूरी, फिश पाई, कुरोमामे - मीठा काला सोया, उबला हुआ बर्डॉक रूट, और मोची - चिपचिपा चावल केक।

न्यूज़ीलैंड

विपरीत गोलार्धों में विभिन्न देशों के नए साल के व्यंजन भी मौसम के अंतर के कारण भिन्न होते हैं: हमारे पास सर्दी है, लेकिन निवासी दक्षिणी गोलार्द्ध नये साल की छुट्टियाँगर्मियों के लिए बाहर गिरना. इसलिए, न्यूजीलैंड में, दावत के दौरान, वे न केवल रोस्ट, हैम आदि खाते हैं मेमने का सॉसेज, लेकिन साथ ही ताज़ा पकड़ी गई बारबेक्यू क्रेफ़िश भी ताजा सलादहरी सब्जियाँ और तरबूज और पुदीना का सलाद।

अर्जेंटीना

अलग-अलग देशों के न केवल नए साल के व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं, बल्कि व्यंजन भी अलग-अलग हो सकते हैं विभिन्न भागवही देश. उदाहरण के लिए, अर्जेंटीना के उत्तर-पश्चिम में, नए साल की मेज पर एक मकई पाई रखी जाएगी, उत्तर-पूर्व में एम्पानाडस होंगे - गोमांस वसा से बने पाई और गेहूं का आटा, और नए साल की पूर्वसंध्या पर मध्य भाग में वे भोजन करते हैं भुना सुअर, असाडो - दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय एक व्यंजन भुना बीफ़, और यहां तक ​​कि "ओलिवियर", जिसे वे रूसी सलाद कहते हैं।

दक्षिण अफ्रीका

दक्षिण अफ्रीका में नए साल की पूर्वसंध्या पर क्या खाया जाता है? पारंपरिक मिठाई- मालवा का हलवा खूबानी जाम. इसके अलावा, दक्षिण अफ़्रीकी लोग नए साल की छुट्टियों पर बहुत अधिक मांस खाते हैं। विभिन्न रूप, अक्सर तला हुआ या बारबेक्यू किया हुआ, या लोकप्रिय व्यंजन पोइकिकोस - एक बर्तन में सब्जियों के साथ पकाया हुआ मांस।

और क्या पता असामान्य परंपराएँहम इस वीडियो से दुनिया के विभिन्न देशों में नए साल का जश्न मनाने की पेशकश करते हैं:

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यदि आप साल-दर-साल क्रिसमस ट्री को सजाने के आदी हैं पारंपरिक शैलीतब तो यह लेख तुम्हारे लिए है! हम आपको अपने क्रिसमस ट्री को सजाने पर नए सिरे से विचार करने और इस साल लोकप्रिय स्टाइलिश और मूल सजावट शैलियों में से एक को चुनने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो आपके घर में एक बिल्कुल असाधारण माहौल बनाएगा!