चिकन के साथ किस तरह का सूप पकाया जा सकता है. सेवई सूप की तैयारी. अंडे और चावल के अनाज से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना

बहुत पहले नहीं, दुनिया उत्साहपूर्वक "चिकन सूप फॉर द सोल" पुस्तक पढ़ रही थी - पाक सामग्री नहीं, बल्कि "स्वादिष्ट" रसोई शीर्षक के साथ। शोरबा इतना अच्छा क्यों है कि यह पेट और आत्मा दोनों के लिए उपयुक्त है? यह एक सुगंधित, पौष्टिक व्यंजन है जिसमें अनावश्यक कैलोरी नहीं होती है और साथ ही यह आश्चर्यजनक रूप से तृप्तिदायक, गर्म, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि जिन लोगों की सर्जरी हुई है या कोई गंभीर बीमारी है, उनके लिए डॉक्टर दो या तीन दिनों के लिए चिकन शोरबा लिखते हैं। यह व्यंजन अकेले खाने और सूप या बोर्स्ट के आधार के रूप में खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

चिकन शोरबा सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

चिकन शोरबा कैसे पकाएं? पाई के रूप में आसान! अगर आप चिकन उबालते हैं तो उससे पहले उसे अच्छे से धो लें, वसायुक्त टुकड़े, फिल्म काट लें, पानी में तुरंत नमक डाल दें। 20 मिनट तक पकाने के बाद चिकन मांस तैयार हो जाएगा, साथ ही शोरबा भी। यदि आप फ़िललेट पकाते हैं, तो शोरबा कम वसा वाला होगा, लेकिन चिकन पंख, जांघों और हड्डियों वाले मांस में बहुत अधिक मात्रा में गेलिंग एजेंट होता है। रेफ्रिजरेटर में ऐसा शोरबा जम सकता है, और इसलिए आप इसका उपयोग जेली मीट बनाने के लिए कर सकते हैं।

चिकन शोरबा सूप बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, मशरूम - कोई भी सब्जी पकवान के स्वाद को उज्ज्वल कर देगी, इसमें स्वाद के नए नोट जोड़ देगी। अनाज या पास्ता, साथ ही साग के बारे में मत भूलना।

चिकन शोरबा सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: आलू चिकन शोरबा सूप

यदि आपके पास उत्पाद सीमित हैं, तो सबसे सरल चिकन शोरबा आलू का सूप तैयार करें। एक छोटा सा रहस्य - एक चुटकी युवा अजमोद पकवान को असामान्य रूप से सुगंधित बना देगा, जिससे मशरूम की गंध आएगी।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्टॉक 1.8 लीटर
• आलू 3 टुकड़े
• ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शोरबा को आग पर रखें।
2. आलू को छीलने की जरूरत है, एक टुकड़े को क्यूब्स में काट लें, और बस दो को अच्छी तरह से धो लें। आलू (साबुत और कटे दोनों) को 10 मिनट के लिए पानी में रखें - इससे जड़ वाली फसलों से स्टार्च हटाने में मदद मिलेगी।
3. - जब शोरबा उबल जाए तो उसमें आलू डुबो दें.
4. सूप को लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस अवधि के बाद, आपको पूरे आलू को पकड़ना होगा और उसे मैश करना होगा, फिर इसे पैन में लौटा देना होगा।
5. पकाने से कुछ मिनट पहले, पैन में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

पकाने की विधि 2: अजवाइन के साथ चिकन शोरबा सूप

जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं उनके लिए आलू सबसे उपयोगी भोजन नहीं है, क्योंकि इनमें स्टार्च और इसलिए कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में होते हैं। यदि आप डिश में अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ना चाहते हैं, तो हम आलू को अजवाइन, उसके कंदों से बदल देंगे। आप इस अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सब्जी के साग को भी इसमें शामिल कर सकते हैं। ऐसे चिकन शोरबा सूप को सुरक्षित रूप से आहार माना जा सकता है, क्योंकि हम सब्जियां नहीं तलेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 2 लीटर शोरबा
• अजवाइन 1 कंद
• अजवाइन का साग
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 बड़े आकार का टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा के बर्तन को आग पर रख दें.
2. जबकि शोरबा उबल रहा है, सब्जियां तैयार करें। अजवाइन के कंद को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को धोकर बारीक पीस लीजिये.
4. अजवाइन के साग को बारीक काट लीजिए.
5. उबलते शोरबा में अजवाइन और गाजर डुबोएं, सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक पकाएं, इस दौरान सब्जियां नरम हो जाएंगी। तैयार होने से तीन मिनट पहले, कटा हुआ अजवाइन का साग डालें।

पकाने की विधि 3: मशरूम चिकन शोरबा सूप

प्यूरीड सूप से अधिक संतुष्टिदायक कोई सूप नहीं है। एक रेस्तरां-श्रेणी का फ्रांसीसी व्यंजन अपने हल्के स्वाद, नाजुक बनावट और तैयारी में आसानी के कारण हमारे साथी नागरिकों द्वारा पसंद किया गया था। आपको आलू, मशरूम (किसी भी किस्म) और चिकन शोरबा की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• शोरबा 1.5 लीटर
• आलू 4 कंद
• मशरूम 400 ग्राम
• ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन स्टॉक से भरे सॉस पैन को आग पर रखें।
2. आलू को छील कर अच्छे से धो लीजिये. मशरूम को भी धोकर आधा काट लीजिये.
3. सब्जियों को शोरबा में डुबोएं और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं। सब्जियों को चम्मच से पकड़ें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी में पीस लें, थोड़ा शोरबा मिलाएं ताकि द्रव्यमान एक समान हो जाए। जब आपको प्यूरी मिल जाए, तो इसे स्टोव पर भेजें, शेष शोरबा को वांछित दुर्लभता तक थोड़ा पतला करें।
4. प्यूरी सूप को सात से आठ मिनट तक पकाएं, जिसके बाद आप इसे ताजा अजमोद की टहनी के साथ परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 4: पनीर के साथ चिकन शोरबा सूप

निश्चित रूप से आप जानते हैं कि पनीर और चिकन एक बेहतरीन गैस्ट्रोनोमिक जोड़ी बनाते हैं। चिकन और पनीर या जूलियन वाला पिज़्ज़ा किसे पसंद नहीं है? पिघले हुए पनीर के साथ चिकन शोरबा सूप भी निश्चित रूप से आपके स्वाद को खुश करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन शोरबा 2 लीटर
• आलू 2 कंद
• गाजर 1 टुकड़ा
• क्रीम पनीर प्रकार "मैत्री" 300 ग्राम (3 टुकड़े)
• अजमोद

खाना पकाने की विधि:

1. स्टोव पर चिकन शोरबा का एक बर्तन रखें।
2. सब्जियां तैयार करें. ऐसा करने के लिए, धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को क्यूब्स में काट लें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, इसमें सब्जियां डाल दें।
3. - सब्जियों के दस मिनट बाद पैन में क्रीम चीज डालें. आप न केवल हार्ड प्रोसेस्ड पनीर ले सकते हैं, बल्कि फैलाने योग्य भी ले सकते हैं। पनीर को घुलने तक हिलाएं और सूप को ढक्कन से ढक दें। सूप को और सात से आठ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. खाना पकाने के अंत से तीन मिनट पहले गर्मी कम करें और सूप में हरी सब्जियाँ डालें।

पकाने की विधि 5: मीटबॉल के साथ चिकन शोरबा सूप

काफी स्वादिष्ट रेसिपी जो आपको कम मात्रा में उत्पादों से एक हार्दिक व्यंजन बनाने की अनुमति देगी। मीटबॉल की तैयारी के लिए, आप या तो कीमा बनाया हुआ चिकन, या सूअर का मांस या बीफ ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सूप के लिए चिकन शोरबा 2 लीटर
• कीमा बनाया हुआ मांस 300 ग्राम
• प्याज 2 टुकड़े
• गाजर 1 टुकड़ा

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा के एक बर्तन को आग पर रखें।
2. चलिए फ्राई तैयार करते हैं. छिले हुए प्याज को काट लें और तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में भून लें। एक-दो मिनट बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें. - सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. ब्लाइंड मीटबॉल - कीमा बनाया हुआ मांस की छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं। उन्हें उबलते शोरबा में डुबोएं, फिर हिलाएं और आंच कम कर दें।
4. मीटबॉल को शोरबा में डालने के लगभग आठ मिनट बाद, वहां सब्जियां डालें। सूप को धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें।

1. यदि आप खाना पकाने के अंत में थोड़ा मक्खन या क्रीम जोड़ते हैं तो सूप अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा (लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इनके साथ और अधिक वसायुक्त)। और, बेशक, एक जीत-जीत विकल्प पिघला हुआ क्रीम पनीर है।
2. क्या सब्जियों को सूप में डालने से पहले भूनना चाहिए? तलने से पकवान का स्वाद और अधिक बढ़ जाएगा, साथ ही तेल के कारण सूप मोटा और आकर्षक सुनहरा रंग वाला हो जाएगा।
3. तेज़ पत्ता मत भूलना! उबलते शोरबा में एक या दो टुकड़े डालें। कई गृहिणियों द्वारा इस सरल क्रिया की उपेक्षा की जाती है, जिससे सूप एक असामान्य सुगंध से वंचित हो जाता है। सामान्य तौर पर, आप किसी भी सूप और बोर्स्ट में तेज पत्ते सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं।
4. सूप के लिए सबसे अच्छा चिकन शोरबा कौन सा है? जिस शोरबा में फ़िललेट उबाला गया था वह अत्यधिक आहारयुक्त निकला। यह सबसे अच्छा है कि यह पैरों या पंखों के बाद का शोरबा हो।

- बहुत हार्दिक और स्वादिष्ट सूप. हल्का शोरबा, कुछ चिकन मांस, गाजर, प्याज, आलू और थोड़े से नूडल्स - एक बेहतरीन संयोजन जो लगभग सभी को पसंद आएगा। यह सूप बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। आप सेंवई की जगह अन्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• पानी 2 एल
• मुर्गे की जांघ का मास 500 ग्राम
• आलू 250 ग्राम
• सेवई 100 ग्राम
• प्याज 1 पीसी। मध्यम आकार
• गाजर 100 ग्राम
• नमक
• मूल काली मिर्च
• बे पत्ती

तीन-लीटर सॉस पैन में खाना पकाने के लिए संकेतित सामग्री की संख्या।

खाना बनाना

सबसे पहले हमें शोरबा पकाने की जरूरत है। मैं शोरबा के लिए चिकन पट्टिका लेता हूं, हालांकि, निश्चित रूप से, आमतौर पर शोरबा पट्टिका से पकाया नहीं जाता है, क्योंकि। इसकी लागत अधिक होती है, और शोरबा को कम स्वाद और समृद्धि मिलती है। हालाँकि, मुझे वास्तव में बहुत अधिक गाढ़ा, वसायुक्त शोरबा पसंद नहीं है, और फ़िललेट के साथ काम करना बहुत आसान है (इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है, कोई अपशिष्ट नहीं बचा है)। यदि आप वास्तव में समृद्ध चिकन शोरबा पकाना चाहते हैं, तो आपको पूरे चिकन या चिकन का उपयोग करना चाहिए, आपको इसे कम गर्मी पर 1.5-2 घंटे तक पकाने की ज़रूरत है।

तो, चिकन पट्टिका को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और उसमें चिकन डालें।

तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच को लगभग न्यूनतम कर दें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।

यदि आप स्वादिष्ट मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको उबालते ही उसमें नमक डालना होगा, और यदि आप एक सुंदर पारदर्शी शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने के अंत में उसमें नमक डालना होगा। जब पानी उबलता है, तो यह सलाह दी जाती है कि पैन को ढक्कन से न ढकें, तब शोरबा पारदर्शी हो जाएगा।

जब चिकन बर्तन में पक रहा हो, तो सूप के लिए सब्जियाँ तैयार करें। वे वहाँ हैं, मेरा इंतज़ार कर रहे हैं।

मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर।

प्याज को बारीक काट लें और मध्यम शक्ति पर तलने के लिए पहले से गरम सूरजमुखी तेल वाले पैन में भेजें। जैसा कि आपने देखा होगा, मैं आमतौर पर प्याज को चौथाई छल्ले में काटता हूं। थोड़ा सा नमक.

3 मिनट के बाद, प्याज में गाजर डालें, जो केवल तलने पर ही सूप के लिए अच्छा है, केवल उबली हुई गाजर, सामान्य तौर पर, नहीं। भूनने पर ही गाजर का रंग और स्वाद निकलता है। 3 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.

आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

जब चिकन पक जाए तो मांस के टुकड़ों को शोरबा से निकाल लें. इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

उबलते शोरबा में आलू डालें।

10 मिनट बाद इसमें गाजर और चिकन मीट के साथ प्याज डालें.

इसके बाद, सेवइयां डालें और मिलाएं ताकि यह आपस में चिपके नहीं।

अब आप सूप में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार तेजपत्ता मिला सकते हैं) डालें। सेवई के साथ पैकेज पर बताई गई अवधि तक माइनस 1 मिनट तक पकाएं। हम पैन को स्टोव से हटाते हैं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं और आप परिवार को दोपहर के भोजन के लिए मेज पर बुला सकते हैं। वैसे कोई अधपकी सेवई नहीं होगी, आप डरें नहीं, ये ठंडा होने की प्रक्रिया में पकती है.

तैयार। इसे कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

चिकन का कोई भी ऐसा हिस्सा ढूंढना मुश्किल है, जिससे चिकन सूप बनाना नामुमकिन हो. चिकन ब्रेस्ट सूप, चिकन हार्ट सूप, चिकन फिलेट सूप, चिकन ऑफल सूप, चिकन विंग सूप, चिकन लीवर सूप, चिकन नेक सूप, चिकन लेग सूप तैयार किया जाता है। चिकन सूप की रेसिपी अपनी विविधता में अद्भुत हैं। वास्तव में, प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन के शस्त्रागार में उसका अपना चिकन सूप होता है। चिकन सूप में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ चिकन शोरबा है। स्वादिष्ट शोरबा बनाने के बाद, आप चिकन शोरबा के साथ मशरूम सूप या चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप बना सकते हैं। शोरबा के अलावा, चिकन मांस का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप चिकन पकौड़ी के साथ सूप, मसला हुआ चिकन सूप, चिकन मीटबॉल के साथ सूप बना सकते हैं। चिकन सूप रेसिपीशोरबा और चिकन मांस के अलावा, इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां, अनाज और अन्य सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे चुनने के बाद, आप चिकन वर्मीसेली सूप, चिकन नूडल सूप, चिकन मशरूम सूप, आलू के साथ चिकन सूप, मशरूम के साथ चिकन सूप, चिकन पास्ता सूप, सब्जियों के साथ चिकन सूप, बीन्स के साथ चिकन सूप, चिकन सूप के साथ खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। पत्तागोभी, पनीर के साथ चिकन सूप, टमाटर के साथ चिकन सूप, आलू के साथ चिकन सूप, दाल के साथ चिकन सूप, तोरी के साथ चिकन सूप, पकौड़ी के साथ चिकन सूप, पिघले पनीर के साथ चिकन सूप। स्वादिष्ट चिकन सूप पकाने की विधि पर कुछ शब्द। बेशक, सबसे स्वादिष्ट चिकन सूप घर के बने चिकन से बनाया जाता है। शोरबा को साफ करने के लिए पहले पानी को सूखा देना चाहिए। चिकन सूप के लिए सामग्री आमतौर पर अलग से तैयार की जाती है, और फिर चिकन शोरबा के साथ पकाया जाता है, जिसके बाद चिकन सूप तैयार किया जाता है। स्वादिष्ट चिकन सूपमसाले पकाने में मदद करेंगे, चिकन सूप भी क्रीम के साथ अच्छा लगता है। खैर, सवालों का जवाब देने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि चिकन सूप कैसे पकाएं, चिकन सूप कैसे पकाएं, चिकन सूप कैसे पकाएं, चिकन सूप कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी।

कई महिलाएं जानना चाहती हैं कि चिकन सूप में कितनी कैलोरी होती है। संभावित सामग्री की प्रचुरता के कारण (अंडे के साथ चिकन सूप, अनाज के साथ चिकन सूप, चावल के साथ चिकन सूप, चिकन क्रीम सूप, घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप, मीटबॉल के साथ चिकन सूप), इसमें चिकन सूप का मूल्यांकन करना मुश्किल है समझ। चिकन वर्मीसेली सूप की कैलोरी सामग्री समान होगी, लेकिन चिकन वर्मीसेली सूप, मसला हुआ चिकन सूप, चिकन नूडल सूप, चिकन शोरबा सॉरेल सूप रेसिपी की रेसिपी आपके शरीर को पूरी तरह से अलग मात्रा में कैलोरी प्रदान करेगी। 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री औसतन 20 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि शोरबा चिकन के किन हिस्सों से बनाया गया है और क्या आपने पहले शोरबा को सूखा दिया है, यह काफी भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट सूप, चिकन नेक सूप, चिकन फ़िलेट सूप और चिकन गिब्लेट सूप शुरू में कैलोरी में बहुत भिन्न होंगे। इस प्रकार, आप हल्का चिकन सूप या आहार चिकन सूप पका सकते हैं, या आप वसायुक्त शोरबा पर एक समृद्ध सूप बना सकते हैं।

चिकन सूप

हल्के और स्वादिष्ट चिकन शोरबा सूप के लिए सरल चरण-दर-चरण व्यंजन: एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, शर्बत, पकौड़ी, सब्जी सूप, साथ ही फ़ोटो और वीडियो के साथ।

45 मिनट

42.6 कैलोरी

5/5 (1)

मैं कुछ बहुत ही सरल, आसान और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करता हूं जो आपको यह तय करने में मदद करेंगे कि चिकन शोरबा के साथ कौन सा सूप पकाना है। आशा है आप उनका आनंद लेंगे।

चिकन शोरबा में एक प्रकार का अनाज के साथ सूप

बरतन:

1. सबसे पहले हम शोरबा पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन को एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें और पहले तेज़ आग पर रखें।
   
   
2. जब पानी उबल जाए, तो आँच कम कर दें और परिणामस्वरूप झाग हटा दें। मैं अक्सर पहला पानी निकाल देता हूं, उसे दोबारा भर देता हूं और उस पर शोरबा पकाता हूं।
   
   
3. जब चिकन पक रहा हो, सब्जियों को छील लें।
4. हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और प्याज को बारीक काट लेते हैं।
   
   
5. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, उसे गर्म करते हैं और उसमें तेल डालते हैं।
6. प्याज़ डाल कर भूनिये.
   
   
7. जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर डालें।
   
   
8. चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन ज़्यादा न पकाएं। आप कटी हुई शिमला मिर्च या स्लाइस डाल सकते हैं।
9. छिले हुए आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
   
10. 20 मिनिट बाद इन्हें शोरबा में डालिये और नमक डाल दीजिये. आलू हमेशा खारे पानी में जल्दी पकते हैं। इसके अलावा आप चाहें तो इसमें कुछ तेज पत्ते और मसाले भी मिला सकते हैं।
    
    
11. अगले 15 मिनट के बाद, चिकन को शोरबा से हटा दें।
    
    
12. एक प्रकार का अनाज डालें, जिसे छांटना और धोना होगा। कुट्टू को या तो तला जा सकता है या नहीं तला जा सकता है।
    
    
13. मैं भून रहा हूँ.
    
    
14. चिकन को टुकड़ों में काटें और बर्तन में वापस डालें।
    
    
15. 15-20 मिनिट बाद कुट्टू का सूप तैयार है. सूप को कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
    
    

यह चिकन शोरबा सूप जौ से भी बनाया जा सकता है. ऐसे में एक तिहाई गिलास जौ को लगभग 45-50 मिनट के लिए भिगो दें। फिर हम इसे शोरबा में डालते हैं और लगभग 40-45 मिनट तक पकने तक पकाते हैं। - आलू डालें और पकने के बाद (करीब 20 मिनट बाद) भून लें. 5-7 मिनिट बाद सूप तैयार है.

इसी तरह से और तैयार हो जाती है और आप और कैसे बना सकते हैं ये भी देखिये.

चिकन शोरबा के साथ एक प्रकार का अनाज सूप की वीडियो रेसिपी

चिकन शोरबा के साथ इस तरह के एक सरल अनाज सूप की अधिक विस्तृत तैयारी के लिए, वीडियो देखें।

चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ सूप

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों।
बरतन:ग्रेटर, फ्राइंग पैन, सॉस पैन, कटिंग बोर्ड।
मात्रा: 4-6 सर्विंग्स.

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• आलू - 3-4 टुकड़े;
• चिकन शोरबा - 1.5-2 एल;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;

• नमक;
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच;
• बे पत्ती;
• हरियाली.

खाना पकाने का क्रम

1. यदि आपके पास तैयार शोरबा नहीं है, तो चिकन को सॉस पैन में डालें, लगभग 2 लीटर पानी डालें और लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं। उबालने के बाद, आपको शोरबा से झाग निकालना होगा।
   
   
2. फिर हम चिकन को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, उसमें से हड्डियाँ निकालते हैं, काटते हैं और मांस को सूप में लौटा देते हैं। या आप खाना पकाने के निर्देशों के अनुसार बुउलॉन क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं।
3. हम सारी सब्जियां तुरंत तैयार कर लेते हैं. हम उन्हें साफ करते हैं और धोते हैं।
4. हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
   
   
5. हमने आलू को मध्यम क्यूब्स में काटा और शोरबा में डाल दिया। अपने स्वादानुसार नमक डालें और एक या दो तेजपत्ता भी डाल दें।
6. चलो पकौड़ी पर चलते हैं। हम एक कप लेते हैं और उसमें अंडे फेंटते हैं। एक चुटकी नमक डालें और हिलाएं। मैं इसे नियमित कांटे से करता हूं, लेकिन आप ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
   
   
7. अंडों में आटा डालें और फिर से हिलाएँ, जिससे सारी गुठलियाँ टूट जाएँ। आटा पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। आप बारीक कटी हुई सब्जियाँ या बारीक कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं।
   
   
8. जब आलू के साथ शोरबा उबल जाए, तो एक चम्मच लें और इसे पानी या शोरबा से गीला कर लें। हम आधा या एक तिहाई चम्मच आटा इकट्ठा करते हैं और इसे सॉस पैन में डालते हैं। ऐसा करने के लिए, बस चम्मच को शोरबा में डुबोएं, और आटा स्वयं चम्मच से पीछे रह जाएगा। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक हम कप की संपूर्ण सामग्री का चयन नहीं कर लेते। आपको बहुत सारा आटा नहीं गूंथना चाहिए, क्योंकि पकौड़े बहुत नरम होते हैं.
   
   
9. जब तक आलू और पकौड़े पक रहे हों, पैन में तेल गर्म करें और उस पर गाजर और प्याज डालें। चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
   
   
10. आलू लगभग 20-25 मिनिट तक पक जाते हैं. हम इसकी तत्परता की डिग्री की जांच करते हैं। अगर यह पक गया है, तो भुट्टे को सूप में डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक उबलने दें।
    
    
11. हमारे सूप को कटोरे में डालें और ताजी, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें।
    
    

पकौड़ी के साथ चिकन सूप की वीडियो रेसिपी

पकौड़ी के साथ इस चिकन सूप को बनाने के लिए आप वीडियो देख सकते हैं.

चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों।
बरतन:सॉस पैन, कटिंग बोर्ड।
मात्रा: 4-6 सर्विंग्स.

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• चिकन जांघें - 3 पीसी;
• तोरी - 1/2-1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• हरी मटर - 1/2-1 कप;

• फूलगोभी - 250-300 ग्राम;
• ताजा साग;
• नमक।

खाना पकाने का क्रम

1. सबसे पहले चिकन शोरबा को जांघों से पकाएं. हम उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, 1.5-2 लीटर पानी डालते हैं और 40-45 मिनट तक पकाते हैं, उबलने के बाद झाग हटा देते हैं।
   
   
2. हम गाजर, प्याज और आलू साफ करते हैं। अगर तोरी छोटी है तो उसे छीलने की जरूरत नहीं है।
3. गाजर, प्याज, आलू और तोरी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
   
4. हम फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं।
   
   
5. प्याज और गाजर को थोड़ा तला जा सकता है, या आप शोरबा में मिला सकते हैं।
   
   
6. जब चिकन पक जाए तो उसे पैन से उतार लें, थोड़ा ठंडा करें और गूदे को हड्डियों से अलग कर लें।
   
   
7. इसे टुकड़ों में काट लें और वापस बर्तन में डाल दें।
   
   
8. चिकन निकालने के बाद शोरबा में आलू, गाजर और प्याज डाल दीजिए, अगर आपने इन्हें फ्राई नहीं किया है. नमक डालें और मिलाएँ।
   
   
9. 10 मिनट बाद इसमें बाकी सभी सब्जियां, साथ ही तले हुए प्याज और गाजर भी डाल दीजिए.
10. हरी मटर डालें. आप डिब्बाबंद का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में इसे सबसे अंत में रखा जाता है, जब बाकी सब्जियां पक जाती हैं।
    
    
    

    आप इस सूप में कोई अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे शतावरी या ब्रोकोली। आप इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जमे हुए सब्जी मिश्रण से भी पका सकते हैं।

11. तैयार सब्जी के सूप को कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
    
    

चिकन शोरबा के साथ सब्जी सूप की वीडियो रेसिपी

एक दिलचस्प रेसिपी के लिए वीडियो भी देखें जो आपको हल्का और स्वादिष्ट चिकन शोरबा सूप पकाने में मदद करेगी।

सबसे पहले 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट से एक लीटर शोरबा पकाएं। सूप की शुरुआत अक्सर इसी तरह होती है। व्यंजनों में शोरबा को छानने, मांस को हड्डियों से अलग करने की सलाह दी जाती है। तो हम इस बार ऐसा करेंगे. लीक का तना (लगभग 25 सेंटीमीटर लंबा) पतले छल्ले में काटें। चिकन को शोरबा से रेशों के साथ टुकड़ों में काट लें। लंबे दाने वाले चावल (80 ग्राम) धो लें। एक फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं और उस पर लीक के साथ मांस भूनें। उबलते शोरबा में चावल और धागे से बंधी अजमोद की चार टहनी डालें। लगभग एक चौथाई घंटे तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं, जिसके बाद हम तले हुए मांस को लीक के साथ रख दें। पकवान में नमक डालें और मसाले डालें। धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालने के बाद, हम अजमोद को धागे से खींचते हैं और बड़े चिप्स के साथ कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर मिलाते हैं। जैसे ही यह फूल जाए, आग बंद कर दें.

बेलारूसी नुस्खा

गर्मियों में चिकन शोरबा पर क्या सूप पकाना है? फूलगोभी की फसल के समय, बेलारूसी नुस्खा चुनना सबसे अच्छा है। हम शोरबा की तैयारी के साथ इसे पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लीटर ठंडे पानी के साथ 300 ग्राम फ़िललेट डालें और आग लगा दें। जबकि तरल गड़गड़ा रहा है (नियमित रूप से फोम को हटाने के लिए मत भूलना!), हम फूलगोभी के सिर को कलियों में अलग करते हैं। दो प्याज और तीन गाजर को बारीक काट लें। हम परिष्कृत सूरजमुखी तेल में नरम होने तक जड़ वाली फसलों को पास करते हैं। सबसे पहले फूलगोभी को शोरबा में डालें। दोबारा उबालने के बाद पांच मिनट तक पकाएं. फिर हम डिब्बाबंद हरी मटर डालते हैं - आप कैन से तरल के साथ भी ले सकते हैं। तीन मिनट और उबलने के बाद, इसमें प्याज-गाजर भूनकर और एक चम्मच सब्जी मसाला डालें। खाना पकाने के अंत में, सूप को पिघले हुए पनीर से भरें। तैयार पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पास्ता के साथ

कई क्लासिक चिकन सूपों की तरह, यह पतली सेंवई से बनाया जाता है। पकवान की असामान्यता इस तथ्य में निहित है कि हम "मकड़ी के जाल" को भूनते हैं - जैसा कि शोरबा के लिए पास्ता को अक्सर कहा जाता है। इससे सूप को एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा और नूडल्स नरम नहीं उबलेंगे, जैसा कि आमतौर पर होता है। आधा किलो चिकन को दो लीटर ठंडे पानी में डालें, एक प्याज छीलें और एक छिला हुआ बाउलोन डालें। हम इसे प्रोसेस करते हैं. सब्जियाँ हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें। हम शोरबा को स्टोव पर लौटा देते हैं। इसमें दो कटे हुए आलू डालें। हम पिछली रेसिपी की तरह गाजर और प्याज को भूनते हैं। हम इसे सूप में भी मिलाते हैं. जिस पैन में सब्जियाँ भूनी गई थीं, उसमें बची हुई चर्बी में दो मुट्ठी "मकड़ी के जाले" गहरे पीले होने तक भूनें। हम इसे चिकन, नमक, तेज पत्ते और अन्य मसालों के साथ सूप में डालते हैं।

घर में बने नूडल्स के साथ

इस अद्भुत घर का बना सूप आज़माएँ! चिकन शोरबा में नूडल्स की मात्रा नहीं बढ़ती है और नरम उबाल नहीं आता है। 400 ग्राम ब्रेस्ट को दो लीटर ठंडे पानी में डालें और आग लगा दें। 20 मिनट के बाद, हम शोरबा में एक पूरा प्याज डालते हैं, जिसमें हम एक लौंग चिपकाते हैं, सूखी जड़ें और एक चुटकी चिकन मसाला मिलाते हैं। हम ढक्कन को खुला रखकर धीमी आंच पर अगले एक चौथाई घंटे तक पकाना जारी रखते हैं। - अब इसमें कटी हुई गाजर डालें. आपको समय से पहले घर का बना नूडल्स बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, एक अंडे, आटा और थोड़ी मात्रा में पानी से आटा गूंथ लें। हम इसे एक पतली परत में रोल करते हैं, जिसे हम फिर एक रोल में रोल करते हैं। इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. हम खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 6-10 मिनट पहले इस नूडल्स को सूप में मिलाते हैं। तैयार पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अरब जगत में फलियाँ विशेष रूप से पूजनीय हैं। यह सूप तुर्की चने के साथ बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप हमारी पिछली यूरोपीय फसल का भी उपयोग कर सकते हैं। फलियां आमतौर पर रात भर भिगोई जाती हैं। इस लेबनानी रेसिपी में, हम ऐसा ही करते हैं: डेढ़ गिलास मटर में पानी डालें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अलग से चिकन शोरबा तैयार करें। हम दूसरे कोर्स के लिए उबले हुए मांस का उपयोग करते हैं, और तरल को फ़िल्टर करते हैं। मटर को छह गिलास शोरबा के साथ डालें और आग लगा दें। कटी हुई मिर्च और एक चुटकी हल्दी डालें। एक या दो बड़े चम्मच सिरका डालें (नींबू का रस इसकी जगह ले सकता है)। मटर तैयार होने तक पकाएं. यदि आवश्यक हो तो शोरबा जोड़ें। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें। चिकन शोरबा में लेबनानी मटर का सूप नींबू के टुकड़े के साथ परोसा गया।

पकौड़ी के साथ चाउडर

अक्सर ऐसा होता है कि दूसरी डिश बनाने के लिए उबले हुए चिकन की जरूरत पड़ती है. और फिर हम पहेली बनाते हैं - मांस के बिना चिकन शोरबा पर किस तरह का सूप पकाना है? बहुत सरल - पकौड़ी के साथ. ये हवादार कोमल गेंदें पूरी तरह से संतृप्त होती हैं और चिकन की जगह ले सकती हैं। उबलते शोरबा में दो कटे हुए आलू डालें। अब हम प्याज, गाजर और शिमला मिर्च से फ्राई बनाते हैं. इसे सूप में डालें, स्वादानुसार नमक डालें। बस इतना ही। इस व्यंजन में मुख्य चीज़ - पकौड़ी शुरू करने का समय आ गया है। अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ पीस लें। धीरे-धीरे थोड़ा सा आटा मिलाएं और नूडल जैसा गाढ़ा आटा गूंथ लें। इसे एक करछुल गर्म शोरबे से पतला किया जा सकता है। जल्दी-जल्दी मिलाएं ताकि उबले हुए आटे में गुठलियां न पड़ें. कुटी हुई लहसुन की कली और कटा हुआ अजमोद डालें। मिलाएँ और आटा डालें। आटा पैनकेक से अधिक मोटा होना चाहिए। ठंडे प्रोटीन को मिक्सर से फेंटें और सावधानी से आटे में मिलाएँ। ठंडे पानी से भीगे हुए दो चम्मच की मदद से हम आटा इकट्ठा करते हैं और इसे उबलते सूप में डुबो देते हैं। पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकौड़ी की मात्रा बढ़ जाएगी। जैसे ही सभी गेंदें सतह पर तैरने लगें, आप आग बंद कर सकते हैं और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं।

क्राउटन के साथ लहसुन का सूप

इस इटालियन के अनुसार, सुगंधित जड़ी-बूटियों, प्याज और मीठी पपरिका को मिलाकर पकाना आवश्यक है। फिर हम चिकन को बाहर निकालेंगे और मांस को हड्डियों से अलग कर देंगे। चिकन शोरबा के साथ सूप तैयार करने के लिए, आपको लहसुन की पांच कलियाँ बारीक काटनी होंगी। इन्हें 2-3 बड़े चम्मच जैतून के तेल में डुबोएं। हम इस सुगंधित सब्जी को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ेंगे और तलने को सूप में भेजेंगे। और बचे हुए तेल में फ्रेंच बैगूएट की आठ स्लाइस (या सफेद ब्रेड की चार स्लाइस) ब्राउन करें। सूप को अग्निरोधी बर्तनों में डालें। प्रत्येक कच्चे अंडे में सावधानी से डालें, मांस डालें। हमने बर्तनों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में या माइक्रोवेव में - 900 की शक्ति पर दो मिनट के लिए रख दिया। क्राउटन के साथ परोसें।