अंडे का सफेद आमलेट. नाश्ते के लिए पीपी आमलेट: फोटो के साथ आहार व्यंजन

नमस्ते! आज मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में डाइट प्रोटीन स्टीम्ड ऑमलेट कैसे बनाया जाता है। यह ऑमलेट सिर्फ 15 मिनट में बनाया जा सकता है. आपको ताजे अंडे चाहिए. कई लोग पानी से अंडे की ताजगी जांचने की सलाह देते हैं। आपको अंडे को पानी में डालना है, अगर वह नीचे और किनारे पर है, तो अंडा अच्छा है।

चूंकि ऑमलेट प्रोटीन से बना होता है, इसलिए सवाल उठता है कि बची हुई जर्दी का उपयोग कहां किया जाए? यदि रास्ते में कोई मिठाई तैयार की जा रही हो तो इस घटक को कस्टर्ड की तैयारी के लिए निर्देशित किया जा सकता है। और यीस्ट बेकिंग के लिए सुर्ख सतह पाने के लिए जर्दी भी बहुत आवश्यक है।

ऑमलेट के लिए प्रोटीन के अलावा, आपको ताज़ा दूध और बढ़िया नमक की आवश्यकता होगी। उबले हुए आमलेट को एक विशेष ग्रिल में पकाया जा सकता है। इसे क्लिंग फिल्म से ढंकना चाहिए ताकि तरल द्रव्यमान बाहर न निकले। और अगर छोटे सिलिकॉन मोल्ड उपलब्ध हैं, तो आप उनमें स्वादिष्ट प्रोटीन ऑमलेट बना सकते हैं। साँचे को चिकना करने के लिए आपको मक्खन की आवश्यकता होगी। इसे पिघलाया नहीं जा सकता, बल्कि बिना तेज चाकू से धीरे से लगाया जा सकता है।

प्रोटीन ऑमलेट को मेज पर गर्मागर्म परोसा जा सकता है। इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, इच्छानुसार टुकड़ों में काटा जा सकता है, एक पौष्टिक नाश्ता प्राप्त होता है।

उबले हुए प्रोटीन ऑमलेट के लिए सामग्री

1. अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी।
2. गाय का दूध - 4 चम्मच
3. मक्खन - 10 ग्राम।
4. नमक - एक चुटकी.

धीमी कुकर में डाइट प्रोटीन स्टीम्ड ऑमलेट कैसे पकाएं

जर्दी और प्रोटीन को अलग करने के लिए, आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, जर्दी सफेद में नहीं मिलेगी। सफ़ेद को एक गहरे कटोरे में डालें ताकि उन्हें फोम में फेंटना सुविधाजनक हो। एक चुटकी बारीक नमक छिड़कें।

सफ़ेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए। फिर आपको मिक्सर को बंद करने और फोम के साथ व्यंजन को चालू करने की आवश्यकता है। यदि द्रव्यमान हिलता नहीं है, तो प्रोटीन अच्छी तरह से फेंटा जाता है।


ऑमलेट के लिए गर्म दूध लेने की सलाह दी जाती है। इसे एक मुलायम झाग में डालें।


अब द्रव्यमान को एक स्पैटुला, या एक चम्मच के साथ नीचे से ऊपर तक मिलाया जाना चाहिए।


यह एक गाढ़ा प्रोटीन द्रव्यमान निकलता है। सिलिकॉन मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें। एक चम्मच से प्रोटीन द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं।


मल्टी कूकर में पानी डालें, ऑमलेट के साथ कद्दूकस डालें, ढक्कन बंद कर दें। 10 मिनट के लिए "स्टीम" विकल्प चुनें।


प्रोटीन ऑमलेट को सांचों से निकालें और नाश्ते में परोसें। यदि वांछित है, तो ऐसे आमलेट को दूसरे के लिए दोपहर के भोजन में परोसा जा सकता है। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। यह एक क्लासिक ऑमलेट रेसिपी है, अन्य प्रोटीन ऑमलेट रेसिपी हैम, पनीर, हरी मटर या अन्य सामग्री के साथ बनाई जा सकती हैं। बॉन एपेतीत!

कुछ प्रोटीनों से बना आमलेट पतला और विशेष रूप से रसदार हो जाता है, अगर इसे ज़्यादा न सुखाया जाए और अंडे के द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटा जाए। एक अच्छी तरह से गर्म पैन में, इसे दोनों तरफ से जल्दी से तला जा सकता है, धीरे से एक स्पैटुला से छान लें।

दूध की जगह मट्ठा का उपयोग किया जा सकता है। हवादार लेस ऑमलेट पैनकेक को किसी भी भराई से भरकर एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटा जा सकता है। हरी सब्जियों और मसालों के चमकीले समावेश के साथ एक बर्फ-सफेद प्रोटीन आमलेट बहुत पौष्टिक होता है और किसी भी रूप में शानदार दिखता है।

इसे मसालेदार चटनी, गर्म गार्निश और मसालेदार सब्जियों के साथ तैयार करने के तुरंत बाद परोसा जाता है।

सामग्री

• चिकन प्रोटीन - 270 ग्राम (9-10 अंडे से)
• दूध - 100 मिली
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• हरियाली
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. अंडों को धोएं, तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अन्य व्यंजनों के लिए जर्दी छोड़ दें। सफ़ेद को एक गहरे कटोरे में रखें। प्रोटीन द्रव्यमान की सतह पर छोटे बुलबुले बनने तक फेंटें (इसके लिए हैंड व्हिस्क या कांटे का उपयोग करें, मिक्सर का उपयोग न करना बेहतर है)।

आप पहले से प्रोटीन का स्टॉक कर सकते हैं, उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं, और ऑमलेट पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

2. फेंटे हुए अंडे की सफेदी के ऊपर दूध डालें। उसी व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके हिलाएँ।

3. अब प्रोटीन मिश्रण को मसालों के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है, जिसे आप अपने विवेक से पूरक कर सकते हैं। नमक और काली मिर्च वाला मौसम। हिलाना।

4. साग (सोआ, अजमोद, सीताफल, अजवाइन) धो लें। अतिरिक्त नमी को हटा दें या कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। मोटे डंठल हटा दें, बाकी को बारीक काट लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। हिलाना।

स्टीम्ड ऑमलेट एक पौष्टिक अंडे का व्यंजन है जो मूल रूप से फ्रांस का है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों द्वारा, जो आहार पर हैं, साथ ही एक वर्ष की आयु से बच्चों को खिलाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि एक पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति जो आहार पर नहीं है, वह इस हल्के और स्वस्थ व्यंजन का आनंद नहीं ले सकता है। ऑमलेट विटामिन ए, डी, ई, ग्रुप बी, फोलिक एसिड, ल्यूटिन, लाइसिन आदि से भरपूर होता है। खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, इस व्यंजन में कार्सिनोजेन्स, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी नहीं होते हैं।

स्टीम ऑमलेट कैसे पकाएं - एक क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी सबसे आसान है. इसमें विशेष सामग्री और रसोई उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। इस ऑमलेट को बनाने के दो तरीके हैं.

सामग्री:

• 8 मुर्गी अंडे;
• 2 टीबीएसपी। दूध;
• नमक।

खाना पकाने की प्रगति:

1. एक कांटा, नमक के साथ अंडे को दूध के साथ मिलाएं।
2. खाना पकाने की पहली विधि के लिए, हम एक सपाट तले वाला पैन और एक कोलंडर लेते हैं। पैन में पानी डालें, यह कोलंडर के तले को नहीं छूना चाहिए, उबाल लें, एक कोलंडर स्थापित करें, इसमें अंडे के द्रव्यमान के साथ एक कटोरा डालें। हम पूरी संरचना को ढक्कन से ढक देते हैं, 20-25 मिनट तक पकाते हैं।
3. दूसरा तरीका थोड़ा आसान है. हम एक पैन लेते हैं, उसमें पानी डालते हैं, इसका स्तर उस डिश के बीच तक पहुंचना चाहिए जिसमें ऑमलेट बनाया जाएगा। तैयार अंडों को पकाने के लिए एक कंटेनर में डालें, सॉस पैन में डालें, इसी तरह 20-25 मिनट तक पकाएं।

ऑमलेट को पानी पर भाप दें

उन लोगों के लिए जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, या केवल कम वसा वाले ऑमलेट का आनंद लेना चाहते हैं, हम आपको बताते हैं कि पानी पर स्टीम ऑमलेट कैसे पकाएं।

सामग्री:

• 6 प्रोटीन;
• 100 मिलीलीटर पानी (उबला हुआ);
• नमक;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

खाना पकाने की प्रगति:

1. हम अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं। हम जर्दी को अलग रख देते हैं, वे हमारे लिए उपयोगी नहीं होंगे, और गोरों को नमक के साथ फेंटकर एक मजबूत फोम बनाते हैं।
2. परिणामी मिश्रण में पानी डालें, फिर से फेंटें।
3. फॉर्म, तेल से चिकना करें।
4. अंडे के मिश्रण को सांचे में डालें, 10-20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें।

पके हुए ऑमलेट के ऊपर आप मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा डाल सकते हैं, यह जल्दी पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट कोमल फिल्म बन जाएगी।

एक क्लासिक प्रोटीन ऑमलेट बनाने के लिए, आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होगी: अंडे और दूध। खोल तोड़ने से पहले, चिकन खाद, गंदगी के कण और पंख हटाने के लिए अंडे को अच्छी तरह से धोना चाहिए। विषाक्तता और आंतों के संक्रमण से बचने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

आप एक विशेष उपकरण से प्रोटीन को अलग कर सकते हैं, लेकिन शेल की मदद से ऐसा करना आसान है। तैयार प्रोटीन को नियमित आमलेट की तरह ही दूध के साथ मिलाया जाता है।

आप प्रोटीन से ऑमलेट को पैन में, ओवन में, डबल बॉयलर में, धीमी कुकर में और यहां तक ​​कि एयर ग्रिल में भी पका सकते हैं। तलने से डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है और यह कम उपयोगी हो जाता है।

डाइट ऑमलेट रेसिपी

ऑमलेट बनाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं और साथ ही कुछ समय भी बचाते हैं, तो अंडे को तलने या ओवन में भूनने का प्रयास करें। डिश को और भी हेल्दी बनाने के लिए हम इसमें पालक डालेंगे. आप अपने स्वाद के लिए अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 5 अंडे;
• दूध - 30 मिली;
• वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
• ताजा पालक - 70 ग्राम।

प्रोटीन ऑमलेट को जल्दी कैसे पकाएं

सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। बाद वाले से, आप मोगुल-मोगुल पका सकते हैं या उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रीज कर सकते हैं। सफ़ेद भाग को एक गहरे कंटेनर में डालें, दूध और नमक के साथ मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।

पालक के पत्तों को धोकर सूखने दीजिए. बहुत बारीक काट लें, व्हीप्ड प्रोटीन के साथ एक कटोरे में डालें। हिलाते रहें ताकि झाग न जमे।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, आंच धीमी कर दें.

ऑमलेट को ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक भूनें, फिर पलट दें। अगले दो मिनट के बाद, डिश को आग से निकालना संभव होगा। तैयार होने के तुरंत बाद इसे परोसें।

यदि आप उचित पोषण पसंद करते हैं, तो एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ प्रोटीन ऑमलेट मिलाएं। इन दो व्यंजनों की बदौलत आप केवल एक भोजन में आवश्यक मात्रा में अमीनो एसिड प्राप्त कर सकते हैं। विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, अंडे और अनाज में ताज़ी सब्जियाँ, सलाद पत्ता और हरी सब्जियाँ शामिल करें।

समुद्री भोजन प्रेमियों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा। आप इसमें न केवल झींगा, बल्कि अन्य समुद्री सरीसृप भी मिला सकते हैं। लीक ऑमलेट में मसाला डाल देगा, साथ ही यह बहुत उपयोगी भी है.

• 4 प्रोटीन;
• लीक - 100 ग्राम;
• छिलके वाली झींगा - 300 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• जैतून का तेल, सफेद मिर्च.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अंडे को कांटे से फेंटें। इनमें धीरे-धीरे पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

प्याज को धो लें. तने को आधा छल्ले में काट लें, हरे पंख का कुछ भाग भी काट लें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. प्याज को करीब एक मिनट तक भूनें.

झींगा को पैन में डालें, लीक के साथ मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ धीमी आंच पर पकाएं। यदि आप जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ी देर तक उबलने दें।

झींगा को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से भरें। परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते हुए भूनें। खाना पकाने के दौरान, बहुत सारा तरल निकलेगा, लेकिन इससे आपको डरना नहीं चाहिए। यह पकवान को रस देगा, सभी स्वादों में सामंजस्य बिठाने में मदद करेगा।

3-4 मिनिट में ऑमलेट बनकर तैयार हो जायेगा. परोसने से पहले, इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों से छिड़कें, ताजी सब्जियों से सजाएँ। खीरे के साथ अंडे और झींगा बहुत अच्छे लगते हैं।

इस रेसिपी में पानी को क्रीम या खट्टी क्रीम से बदला जा सकता है। इसके लिए धन्यवाद, स्वाद में नोट्स दिखाई देंगे, आमलेट बहुत निविदा बन जाएगा। कभी-कभी प्रोटीन में मेयोनेज़ मिलाया जाता है, लेकिन ऐसा व्यंजन बहुत अधिक वसायुक्त लग सकता है।

यदि आप असली स्वाद चाहते हैं, तो अंडे को ओवन में पकाने का प्रयास करें। याद रखें कि ऑमलेट बनाने के लिए आपको केवल साफ और सूखे बर्तनों का ही उपयोग करना होगा। बची हुई चर्बी को हटाने के लिए बेकिंग डिश और व्हिस्किंग बाउल को पहले ही धो लें। अन्यथा, हवादार स्थिरता खो जाएगी, एक अप्रिय स्वाद दिखाई दे सकता है।

• दूध - 150 मिली;
• प्रोटीन - 8 पीसी ।;
• बल्ब;
• गाजर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
• तलने के लिए तेल - 70 मिली;
• ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स या फूलगोभी - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार साग।

खाना कैसे बनाएँ

सभी सब्जियों को छील लें, मिर्च से बीज हटा दें। यदि आप फूलगोभी या ब्रोकोली का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें फूलों में अलग कर लें। साग के डंठल काट दीजिए.

गाजर और मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज और जड़ी-बूटियों को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

प्याज़ को गरम तवे में तेल के साथ भून लें। कुछ मिनटों के बाद इसमें गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालें। 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

जब सब्जियाँ कड़ाही में पक रही हों, तो सफेद सब्जियों को नमक और मसालों के साथ मिक्सर से फेंटें। इनमें दूध और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।

तली हुई सब्जियों को प्रोटीन द्रव्यमान के साथ डालें। तवे को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ऑमलेट पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर से 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। जब पनीर पिघल जाए, तो आप आंच बंद कर सकते हैं।

ऐसे व्यंजन के लिए एक सुंदर प्रस्तुति की आवश्यकता होती है। ऑमलेट के टुकड़ों को लेट्यूस के पत्तों पर रखें, ताज़े चेरी टमाटर और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप अंडों पर अपनी पसंदीदा सॉस भी छिड़क सकते हैं।

प्रोटीन से बने ऑमलेट को और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आपको इसमें मांस और पनीर मिलाना होगा। आहार संबंधी और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए मोत्ज़ारेला और चिकन फ़िलेट का उपयोग करें।

• चार अंडे;
• मोत्ज़ारेला - 70 ग्राम;
• वसाबी (पाउडर) - 5 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• बड़ा टमाटर;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• केफिर - 40 मिलीलीटर;
• मिर्च, जड़ी बूटियों का मिश्रण.

चिकन को नमकीन पानी में उबालें. मांस को शोरबा से निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे धीरे-धीरे ठंडा होने दें। इसके लिए धन्यवाद, फ़िललेट रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

अंडे की सफेदी अलग कर लें, उन्हें नमक और मसालों के साथ फेंट लें। धीरे-धीरे एक चुटकी सूखी वसाबी और दूध डालें, हिलाते रहें।

मोत्ज़ारेला को कद्दूकस कर लें, इसे प्रोटीन के ऊपर डालें। मिश्रण को दोबारा अच्छी तरह फेंट लें.

एक सूखे फ्राइंग पैन में 50 मिलीलीटर पानी उबालें। फेंटे हुए अंडे को पानी में डालें, आंच धीमी कर दें। ऑमलेट को ढक्कन के नीचे सवा घंटे तक भूनें।

जब तक अंडे पक रहे हों, क्रीम तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, आपको विभिन्न सागों का एक बड़ा गुच्छा काटना होगा, इसे कम वसा वाले पनीर और केफिर के साथ मिलाना होगा। मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें ताकि यह एकसार हो जाए।

चिकन पट्टिका, टमाटर और हरी प्याज को बारीक काट लें।

गरम ऑमलेट को सर्विंग प्लेट पर रखें। ऊपर से दही की मलाई फैलाएं, हरा प्याज छिड़कें। कटे हुए चिकन और टमाटर को ऑमलेट की सतह पर फैलाएं। इस व्यंजन को खाने में अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे रोल में रोल करें।

एक स्वस्थ नाश्ता न केवल कम कैलोरी वाला, बल्कि बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, टमाटर, शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ एक प्रोटीन ऑमलेट पकाएं। यह पता चला है

मध्यम आकार के अंडे से पांच प्रोटीन;

आधा गिलास दूध;

बड़ा रसदार टमाटर;

एक छोटी शिमला मिर्च;

कटा हुआ अजमोद के दो बड़े चम्मच;

पैन के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;

घर का बना मेयोनेज़ का एक चम्मच (वैकल्पिक);

काली मिर्च और नमक.

जर्दी से अलग अंडे की सफेदी को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह फेंटें।

दूध डालें, फिर से फेंटें।

ऑमलेट मिश्रण में आधी कटी हुई सब्जियाँ डालें, धीरे से मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, मध्यम आंच पर रखें।

पैन की अच्छी तरह गर्म सतह पर दूध के साथ फेंटे हुए अंडे डालें।

ढक्कन से ढकें, आंच कम से कम करें और प्रोटीन ऑमलेट को सात मिनट तक पकाएं।

जब अंडे पक रहे हों, टमाटर और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को एक अलग प्लेट में मिलाएं, नमक डालें, जाते समय एक चम्मच घर का बना मेयोनेज़ डालें।

- गाढ़े ऑमलेट को एक प्लेट में रखें.

एक तरफ, सब्जी मिश्रण का हिस्सा रखें, आमलेट के दूसरी तरफ लपेटें, भरने को कवर करें।

बाकी सब्जियाँ किनारे रख दीजिये.

बची हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

यह टमाटर, जैतून, पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट आहार आमलेट बनता है। सबसे पहले मिर्च, टमाटर बिछा दीजिये. अंडे की सफेदी को फेंटें, सभी चीजों को लगभग 4 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद हम ऊपर से कटा हुआ पनीर फैला देंगे. 2 मिनट और बेक करें. चाहें तो जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इस बनाने का फायदा यह है कि यह ऑमलेट बिना तेल के बनता है.

वजन घटाने के लिए ऑमलेट को पैन में पकाया जा सकता है।

बेकन के साथ यह व्यंजन स्वादिष्ट है. सबसे पहले पतले कटे हुए हैम को भून लें, फिर प्याज को कुरकुरा होने तक भून लें. दूध में फेंटे हुए अंडे डालें, धीमी आंच पर पकने तक भूनें।

मिठाई के लिए सेब के साथ अंडे भी होंगे. सेब को पतला-पतला काटें और 3 मिनट तक बेक करें। प्रोटीन में पनीर, दालचीनी मिलाएं, पूरे द्रव्यमान को सेब के ऊपर डालें। 3 मिनट और बेक करें. चाहें तो फ्रुक्टोज़ छिड़कें।

ये अंडे से बने कुछ व्यंजन हैं, वास्तव में, ये बहुत सारे हैं। वे सभी बहुत सरल हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण - उपयोगी हैं।

आहार भाप आमलेट

जिन लोगों को अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की आवश्यकता है, उनके लिए डबल बॉयलर में सरल प्रोटीन ऑमलेट का उत्कृष्ट नुस्खा सीखने लायक है। न्यूनतम कैलोरी, अधिकतम लाभ और बहुत कम खाना पकाने का समय। सूचीबद्ध सामग्रियां एक व्यक्ति के लिए हैं। ऑमलेट को डबल बॉयलर या स्टीम फंक्शन वाले धीमी कुकर में पकाने की सलाह दी जाती है।

कम वसा वाले दूध का एक गिलास;

कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा;

काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च (वैकल्पिक)

5 बूँदें वनस्पति तेल।

तीन प्रोटीनों को सावधानीपूर्वक अलग करें।

अंडे की सफेदी में दूध डालें और मिश्रण को झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें।

यदि वांछित हो तो नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।

साग को काट लें और इसे ऑमलेट के बेस में मिला दें। सावधानी से मिलाएं.

चावल पकाने के लिए एक कटोरे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.

प्रोटीन-दूध मिश्रण में डालें।

ऑमलेट को लगभग दस मिनट तक भाप में पकाएं।

गर्म - गर्म परोसें।

माइक्रोवेव में पकाए गए व्यंजनों के भी विकल्प मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, इनमें मछली भी शामिल है।

सबसे पहले, मछली (सैल्मन, ट्राउट या कोई अन्य) को भागों में काटें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें, ओवन की अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट तक बेक करें। हम डिल और करी के साथ छिड़की हुई 200 मिलीलीटर क्रीम से सॉस बनाते हैं।

क्रीम को थोड़ा गर्म करना होगा. उसके बाद, मछली को प्लेटों पर रखें, सॉस के ऊपर डालें।

यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन निकला।

एक और दिलचस्प नुस्खा है - कद्दू का सूप। ऐसा करने के लिए कद्दू () और 2 प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, इनमें मक्खन डाल दीजिए.

अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट तक बेक करें। - 4 कप चिकन शोरबा डालकर पूरे 20 मिनट तक बेक करें.

- अब मिश्रण को दोबारा 3 मिनट तक बेक होने दें. हमारा सूप तैयार है.

यदि आप ऐसी स्थिति का सामना कर रहे हैं जहां संयमित आहार की आवश्यकता है, तो आपके लिए सबसे वांछित व्यंजनों में से एक उबले हुए प्रोटीन आमलेट होगा। बिना तेल के पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है - फिर आपको अमीनो एसिड का एक हिस्सा मिलेगा जो एक व्यक्ति को भोजन के लिए चाहिए।

इस आमलेट की रेसिपी उन लोगों के लिए उपयोगी है जो खुद को पोषण तक सीमित रखने के लिए मजबूर हैं। इसे डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है, या आप पानी के स्नान का निर्माण करके, इसे भाप वाले पैन में बना सकते हैं।

• 3 अंडे का सफेद भाग
• 50 मिलीलीटर पानी
• नमक की एक चुटकी
• मक्खन - 10 ग्राम
• 1 छोटी तोरी

सख्त झाग आने तक गोरों को व्हिस्क से फेंटें, पानी, नमक डालें। एक छोटे गिलास या सिरेमिक डिश को तेल से चिकना करें और डबल बॉयलर में 15 मिनट से ज्यादा न पकने दें।

प्रोटीन द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए। अगर आपका फॉर्म गहरा हो गया है, तो ऑमलेट को समय-समय पर मिलाते रहना चाहिए।

आवंटित समय के बाद, एक गर्म डिश पर मक्खन का एक छोटा क्यूब डालें, जो तुरंत पिघल जाएगा और आपके ऑमलेट को एक विशेष कोमलता और मलाईदार सुगंध देगा। समानांतर में, वहीं, एक डबल बॉयलर में, तोरी को भाप दें: बस इसे काट लें और एक कंटेनर में रख दें।

आमलेट के साथ परोसें.

पनीर और हरी प्याज के साथ प्रोटीन आमलेट

प्रोटीन नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हरे प्याज और कम वसा वाले पनीर के साथ एक आमलेट है। इसमें हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए जरूरी कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है। ऐसे आमलेट को खेल में सक्रिय रूप से शामिल लोगों, गर्भवती महिलाओं और सामान्य तौर पर स्वस्थ आहार का पालन करने वाले सभी लोगों के आहार में शामिल करना अच्छा है। सूचीबद्ध सामग्रियां दो सर्विंग्स के लिए हैं।

चार अंडों की सफेदी;

दो सौ ग्राम वसा रहित पनीर;

हरे प्याज के छह तीर;

कटा हुआ मौसमी साग का एक बड़ा चमचा;

वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;

नमक, मसाले स्वादानुसार।

सफ़ेद भाग को एक कटोरे में डालें और नमक के साथ व्हिस्क से फेंटें।

नरम पनीर का एक पैकेट डालें, मिलाएँ।

हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, गर्म करें।

ऑमलेट बेस को कड़ाही में डालें।

- कसकर ढककर 6 से 8 मिनट तक पकाएं.

प्रोटीन ऑमलेट को प्लेट में रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

हैम और टमाटर के साथ प्रोटीन आमलेट

कम वसा वाला हैम प्रोटीन ऑमलेट को मसालेदार बनाता है। यह एक हार्दिक, लेकिन काफी आहार संबंधी व्यंजन है। यह प्रोटीन आहार के लिए आदर्श है।

मुर्गी के अंडे से तीन प्रोटीन;

एक चौथाई गिलास दूध;

पचास ग्राम लीन हैम;

वनस्पति तेल का एक चम्मच;

मध्यम टमाटर;

नमक।

टमाटर को पतले छल्ले में काट लीजिये.

हैम को क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

पिछली रेसिपी में बताए अनुसार ऑमलेट मिश्रण तैयार करें।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करें।

हैम और टमाटर भूनें.

पैन में दूध के साथ फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें।

ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.

फूलगोभी और पनीर के साथ प्रोटीन आमलेट

फूलगोभी का तीखा स्वाद पारंपरिक प्रोटीन ऑमलेट को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है। एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक व्यंजन हल्के रात्रिभोज के रूप में परोसा जा सकता है।

दो सौ ग्राम उबली फूलगोभी;

दो चिकन प्रोटीन;

दूध के दो बड़े चम्मच;

जैतून का तेल का एक चम्मच;

बीस ग्राम अर्ध-कठोर पनीर।

फूलगोभी को थोड़े से नमकीन पानी के साथ उबालें।

पत्तागोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बांटकर सुखा लें।

प्रोटीन, दूध और नमक से ऑमलेट बेस तैयार करें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और गोभी के फूलों को भूरा होने तक तलें।

दूध के साथ फेंटे हुए अण्डों के ऊपर डालें।

ढक्कन बंद करके पांच से छह मिनट तक पकाएं.

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका के साथ प्रोटीन आमलेट

धीमी कुकर में पकाया गया कम वसा वाला आहार आमलेट आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा। चिकन पट्टिका के लिए धन्यवाद, पकवान आहारयुक्त रहेगा, लेकिन नियमित प्रोटीन आमलेट की तुलना में अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा।

छह प्रोटीन;

मक्खन का एक चम्मच;

दो सौ ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;

छोटी शिमला मिर्च.

खाना पकाने की विधि

उबले हुए चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।

शिमला मिर्च को बीज और विभाजन से छीलकर, पतली पट्टियों में काट लें।

जर्दी से सफेद भाग अलग करें, नमक डालें, दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें।

मिश्रण में काली मिर्च डालें.

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और फ़िललेट्स के टुकड़े बिछा दें।

चिकन को आमलेट मिश्रण के साथ काली मिर्च के स्लाइस के साथ डालें।

ढक्कन बंद करें, बेकिंग मोड पर पंद्रह मिनट तक पकाएं।

ओवन में ब्रोकोली के साथ प्रोटीन आमलेट

बहुत उपयोगी ब्रोकोली कैंसर को रोकती है, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालती है, और फ्लू और ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करती है। प्रोटीन ऑमलेट के साथ मिलकर एक सुगंधित सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है।

तीन गिलहरियाँ;

तीन चम्मच सफेद आटा;

दूध का एक बड़ा चमचा;

दो या तीन ब्रोकोली फूल;

खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;

सांचे के लिए तेल;

थोड़ा सा नमक।

ब्रोकली के ऊपर उबलता पानी डालें और तीन मिनट तक उबालें। खाना पकाने के दौरान नमक का पानी।

शोरबा निथार लें, ब्रोकली को कटिंग बोर्ड पर रखें।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।

सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.

अंडे की सफेदी को नमक और दूध के साथ फेंट लें।

खट्टा क्रीम और आटा डालें, फिर से फेंटें।

पत्तागोभी को अच्छे टुकड़ों में काट लीजिये.

खट्टा क्रीम मिश्रण में डालो.

बीस मिनट तक ओवन में पकने तक बेक करने के लिए भेजें।

प्रोटीन ऑमलेट में कैलोरी की मात्रा कम होती है, केवल 54 किलो कैलोरी, जबकि सामान्य आमलेट में औसतन 184 किलो कैलोरी होती है।

इसे मिठाई के रूप में बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, 4 प्रोटीन को फेंटें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, फिर 0.5 कप अपना पसंदीदा जैम डालें। सब कुछ मिलाएं, ओवन में बेक करें। फलों की चटनी के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

आहार के लिए सब्जियों के साथ अंडे अधिक उपयुक्त होते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को स्वाद के लिए लिया जाता है (टमाटर, मटर, गाजर, शतावरी, मिर्च) और एक पैन में तला जाता है। इसके बाद, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सब्जियों के ऊपर डाला जाता है। सिर्फ 30 सेकंड के लिए बेक करें.

हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस नुस्खा पर ध्यान दें - यह उन माताओं के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो अपने बच्चों के पोषण की परवाह करती हैं और अपने नाश्ते को स्वादिष्ट, पौष्टिक और विविध बनाना चाहती हैं। इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन एक आमलेट मीठा हो सकता है।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, या जो प्रोटीन आहार पर अपना वजन कम कर रहे हैं। ऑमलेट को न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ ओवन में पकाया जा सकता है, और फिर इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होगी।

• ½ कप स्ट्रॉबेरी या खुबानी जैम
• अंडे का सफेद भाग - 4 टुकड़े
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - चम्मच
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच

अंडे की सफेदी को मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें। इनमें चीनी और आधा गिलास फल या बेरी जैम मिलाएं।

चूंकि ऑमलेट छोटा होगा और दो लोगों के लिए बनाया जाएगा, इसलिए एक छोटी बेकिंग डिश लें। इसे तेल से कोट करें, इसमें जैम और प्रोटीन का द्रव्यमान डालें और इसे ओवन में भेजें।

मानक तापमान 1800 C है, ओवन में समय 20-25 मिनट है। पकाने के बाद, बेकिंग शीट हटा दें, ऑमलेट को भागों में बाँट लें, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

इस व्यंजन को मीठी खट्टी क्रीम, दही, वेनिला सॉस या गर्म दूध के साथ परोसें।

प्रोटीन ऑमलेट से बची हुई जर्दी को प्लास्टिक कंटेनर में जमाया जा सकता है। वे अपने पोषण संबंधी गुण नहीं खोएंगे। भविष्य में जर्दी आटा गूंथने या सॉस बनाने के काम आएगी।

यदि आप एक फूला हुआ ऑमलेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको सफेद ऑमलेट को पूरी तरह से सूखे और साफ कटोरे में फेंटना होगा। कटोरे के किनारों पर चर्बी पकवान की हवादारता को खराब कर देगी।

क्लासिक व्हाइट ऑमलेट रेसिपी को एक नया मोड़ देने के लिए, आप दूध की मात्रा कम कर सकते हैं और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। आपको नाजुक बनावट वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

पित्ताशय की बीमारी से पीड़ित लोग बिना नमक के उबला हुआ प्रोटीन ऑमलेट बना सकते हैं। प्रोटीन को दूध के साथ फेंटने की जरूरत है, जैसा कि पारंपरिक नुस्खा में होता है, मिश्रण और एक प्लास्टिक खाद्य बैग डालें, इसे बांधें ताकि जगह बची रहे, और इसे लगभग पंद्रह मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

प्रोटीन ऑमलेट को खूबसूरती से परोसने के लिए, आप एक सर्विंग प्लेट पर सलाद के पत्ते रख सकते हैं और तैयार डिश को बीच में रख सकते हैं। आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं: तुलसी के पत्ते, कटा हुआ अजमोद, डिल, पालक, सीताफल।

अंडे का सफेद ऑमलेट एक उत्तम प्रोटीन डिश है
वजन घटाने और मांसपेशियों की वृद्धि के लिए सार्वभौमिक प्रोटीन भोजन

अंडे का सफेद आमलेट हर किसी के लिए अच्छा क्यों है:
यदि आप अपना वजन कम करते हैं, तो आप अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट के बिना स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन खा सकते हैं।
आपको केवल वही प्रोटीन मिलता है जो मांसपेशियों, त्वचा, बालों, नाखूनों और पूरे शरीर के लिए अच्छा होता है।
यदि आप पावर स्पोर्ट्स में शामिल हैं, तो आपको मूल्यवान प्रोटीन का एक हिस्सा मिलेगा जो आसानी से पच जाता है।
मांसपेशियों के निर्माण और ताकत के लिए ऑमलेट परोसना प्रोटीन की एक बेहतरीन खुराक है।

स्लिमिंग के लिए ऑमलेट विकल्प
अंडे की सफेदी बहुत पौष्टिक होती है, जबकि इसमें कोई वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।
अतिरिक्त वसा भंडार से छुटकारा पाने के लिए यह एक उत्कृष्ट व्यंजन है। आप प्रोटीन ऑमलेट अलग से खा सकते हैं,
या सब्जी सलाद के साथ और यह एक संपूर्ण, स्वस्थ और स्वस्थ भोजन होगा। जर्दी का उपयोग नहीं किया जाता है
क्योंकि सारी वसा जर्दी में होती है, प्रत्येक जर्दी का लगभग एक तिहाई भाग शुद्ध वसा होता है।

मिश्रण:
मानक मात्रा - 3-4 अंडे की सफेदी और एक बड़ा चम्मच पानी या कम वसा वाला दूध
बड़ी मात्रा में परोसना - 5-6 अंडे की सफेदी और दो बड़े चम्मच पानी या कम वसा वाला दूध
खाना बनाना:
सभी प्रोटीन को एक अलग कटोरे में इकट्ठा करें, उसमें सही मात्रा में तरल पदार्थ, थोड़ा नमक और गुड मिलाएं
कांटे या चम्मच से हिलाएं। पैन को वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें।
फेंटे हुए मिश्रण को पहले से गरम पैन में डालें और तुरंत लकड़ी के चम्मच से जोर-जोर से हिलाना शुरू करें।
ऑमलेट को पकने में लगभग एक मिनट का समय लगता है, चलाते रहें, जब सफेदी गाढ़ी हो जाए तो तुरंत एक प्लेट में निकाल लें।
प्रोटीन में बहुत अधिक तरल न मिलाएं, नहीं तो ऑमलेट तरल हो जाएगा और तलने में काफी समय लगेगा।

मसल्स बढ़ाने के लिए ऑमलेट विकल्प
अंडे की सफेदी एक बहुत ही मूल्यवान प्रकार का प्रोटीन है जो अत्यधिक सुपाच्य होता है और मांसपेशियों को बहुत अच्छी तरह से पोषण देता है।
वास्तव में, अंडा और दूध प्रोटीन मांसपेशियों की रिकवरी और वृद्धि के लिए सबसे अच्छे प्रोटीन हैं।
अपनी मांसपेशियों को मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करने के लिए भोजन पूरक के रूप में प्रोटीन ऑमलेट का उपयोग करें।
मूल रूप से, अंडे की सफेदी का उपयोग आमलेट के लिए किया जाता है, क्योंकि जर्दी में अतिरिक्त वसा होती है।
लेकिन वसा के अलावा, जर्दी में प्रोटीन और कई विटामिन भी होते हैं, इसलिए कुछ जर्दी से फायदा होगा।

मिश्रण:
मानक भाग(आपको लगभग 16 ग्राम प्रोटीन मिलता है)
जर्दी के साथ 1 पूरा अंडा और 3 अंडे की सफेदी, 2 बड़े चम्मच पानी या कम वसा वाला दूध मिलाएं।
मध्यम भाग(आपको लगभग 22 ग्राम प्रोटीन मिलता है)
जर्दी के साथ 1 पूरा अंडा और 5 अंडे की सफेदी, 3 बड़े चम्मच पानी या कम वसा वाला दूध मिलाएं।
बड़ा हिस्सा(हैवीवेट एथलीटों के लिए - लगभग 32 ग्राम प्रोटीन)
जर्दी के साथ 2 पूरे अंडे और 6 अंडे की सफेदी, चार बड़े चम्मच पानी या कम वसा वाला दूध मिलाएं।
खाना बनाना:
एक गहरे कटोरे में सही मात्रा में अंडे और प्रोटीन इकट्ठा करें, एक निश्चित मात्रा में तरल डालें,
थोड़ा सा नमक डालें और चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिला लें।
पैन को वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें।
फेंटे हुए मिश्रण को पहले से गरम पैन में डालें और तुरंत लकड़ी के चम्मच से जोर-जोर से हिलाना शुरू करें।
सिर्फ 1-2 मिनट में ऑमलेट पक जाता है, लगातार चलाते रहें, जब सफेदी गाढ़ी हो जाए तो तुरंत प्लेट में निकाल लें.
बहुत अधिक तरल न डालें, नहीं तो ऑमलेट पतला हो जाएगा और तलने में बहुत समय लगेगा।

सभी के लिए अतिरिक्त विकल्प - एडिटिव्स के साथ आमलेट
झींगा के साथ प्रोटीन आमलेट
पैन गरम करें और वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर 10-20 छिलके वाली झींगा डालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए भूनें।
झींगा के ऊपर अपने हिस्से के अंडे की सफेदी का ऑमलेट डालें और कुछ मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
यह प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा के साथ एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है।

चिकन ब्रेस्ट के साथ प्रोटीन ऑमलेट
एक हड्डी रहित और दुबला चिकन ब्रेस्ट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन गरम करें, सब्जी से ब्रश करें
मक्खन और कटा हुआ स्तन डालें। चिकन के टुकड़ों को पकने तक, लगभग 10 मिनट तक, भूनें
ऊपर अपना प्रोटीन ऑमलेट डालें और हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं।
चिकन ब्रेस्ट वसा के बिना भी प्रचुर मात्रा में अतिरिक्त प्रोटीन प्रदान करते हैं, साथ ही बढ़िया स्वाद और तृप्ति भी प्रदान करते हैं।
आप चिकन ब्रेस्ट की जगह टर्की का इस्तेमाल कर सकते हैं।

टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ प्रोटीन आमलेट
- पैन गरम करें और तेल लगाकर टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में डाल दें.
टमाटर को कुछ मिनट तक भूनें, फिर कटी हुई सब्जियाँ (डिल, अजमोद, प्याज अगर चाहें तो) डालें।
टमाटर डालें और ऊपर से प्रोटीन ऑमलेट डालें। कुछ और मिनटों के लिए भूनें
तैयार होने तक. स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालना न भूलें.
टमाटर और हरी सब्जियाँ इस व्यंजन को बहुत अच्छा स्वाद देती हैं, आप इसे मजे से खाएँगे!

जैतून के साथ आमलेट
गुठली रहित जैतून लें और उन्हें आधा या स्लाइस में काट लें।
ऑमलेट का अपना हिस्सा तैयार करें, कटे हुए जैतून डालें और मिलाएँ।
- इस मिश्रण को कड़ाही में डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं.

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