नए साल के लिए आटा घर। जिंजरब्रेड हाउस: क्रिसमस ट्रीट के लिए एक रेसिपी। आटा कैसे बनता है
जिंजरब्रेड हाउस को अपने हाथों से बनाना मुश्किल नहीं है। नए साल से पहले बहुत कम बचा है - एक छुट्टी जिसके साथ भारी मात्रा में उपहार और उपहार होंगे। यहां आपके पास उनकी स्फूर्तिदायक सुगंध, और एक सुंदर क्रिसमस ट्री, और सांता क्लॉज से आश्चर्य, और मेज पर सबसे पसंदीदा व्यंजन हैं। और कुशल परिचारिकाओं के पास निश्चित रूप से नए साल का एक और प्रतीक बनाने का समय होगा जो अब फैशनेबल है - एक जिंजरब्रेड घर! इस पाक आविष्कार की छवियों को देखकर ऐसा लगता है कि हर कोई इसे नहीं बना सकता है। वास्तव में, यह प्रक्रिया कुछ तकलीफदेह है, लेकिन जटिल नहीं है। निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा।
अपने हाथों से परी कथाओं के प्रेमियों के लिए जिंजरब्रेड हाउस
हमारा जिंजरब्रेड हाउस एक पेस्ट्री है, और किसी भी पेस्ट्री को आटे के आधार पर बनाया जाता है।
आवश्यक "निर्माण के लिए सामग्री":
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- इस सामग्री का 1250 ग्राम।
- दो अंडे,
- आधा किलो चीनी
- मक्खन के एक पैकेट से थोड़ा अधिक (300 जीआर),
- सोडा और दालचीनी एक चम्मच की मात्रा में,
- 50 ग्राम कोको
- आधा किलो तरल प्राकृतिक शहद,
- एक चुटकी दालचीनी,
- कार्नेशन्स,
- मोटी सौंफ़,
- अदरक और इलायची
- एक नींबू और एक संतरे का उत्साह।
स्वाद के लिए आप रम या कॉग्नेक का उपयोग कर सकते हैं।
घर को सजाने के लिए आप किसी भी मिठाई का इस्तेमाल कर सकते हैं।
सबसे अधिक प्रासंगिक:
- मुरब्बा, छोटे कुकीज़, बहुरंगी कैंडी, सभी बच्चों के पसंदीदा - एम एंड एमएस, नारियल की छीलन, कैंडीड फल, कन्फेक्शनरी पाउडर, आदि।
तत्वों को जकड़ने और उन्हें पेंट करने के लिए, आपको आइसिंग की आवश्यकता होती है - अंडे की सफेदी से बनी चीनी की आइसिंग।
स्थिरता में थोड़ा सघन "गोंद" के रूप में उपयोग किया जाता है, पेंटिंग के लिए तरल आदर्श है। इसे ताजा और सूखे प्रोटीन दोनों से बनाया जा सकता है।
हमारे जिंजरब्रेड हाउस के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तीन प्रोटीन (जरूरी ठंडा),
- 450-500 ग्राम बेहतरीन पाउडर चीनी,
- आधा चम्मच नींबू का रस या रस।
इन सामग्रियों को रॉयल आइसिंग में बदलने के लिए, जिसे ट्रिकी शब्द "आइसिंग" कहा जाता है, आपको पूरी तरह से साफ व्यंजन और ... एक कांटा का उपयोग करना चाहिए:
- सफेद फोम को सफेद पीस लें;
- धीरे-धीरे पाउडर डालें;
- नींबू के रस या इसके सांद्रण के रूप में खट्टापन डालें।
कुछ व्यंजनों में, आइसिंग में ग्लिसरीन और स्टार्च होता है - ये घटक द्रव्यमान को अधिक लोचदार बनाते हैं, पैटर्निंग के दौरान मीठे धागों को फाड़ने से रोकते हैं।
घर की दीवारों का सामना करने के लिए उन्हें शीशा लगाना जरूरी नहीं है - उन्हें केवल द्रव्यमान की जरूरत है।
और मिश्रण को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं।
ध्यान!
आइसिंग की वांछित मोटाई उपयोग की गई पाउडर चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।
व्यक्तिगत तत्वों या पैटर्न, मध्यम घनत्व बनाने के लिए काफी मोटी की आवश्यकता होगी - घर के राहत डिजाइन के लिए, तरल डालना सुविधाजनक है।
वांछित स्थिरता प्राप्त करना आसान है: घनत्व के लिए - पाउडर जोड़ें, कमजोर पड़ने के लिए - कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी डालें।
सामग्री बनाएँ
इसका मतलब सुगंधित और स्वादिष्ट जिंजरब्रेड आटा है - हमारी उत्कृष्ट कृति इसमें शामिल होगी।
उसके लिए वास्तव में इतने उच्च पद के योग्य होने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
क) अग्रभाग के लिए दो भाग - पीछे और सामने;
बी) साइड की दीवारों के लिए दो हिस्से;
ग) छत के लिए आयत के रूप में दो विवरण।
आटे के अवशेष से, आप एक पाइप, एक घर के लिए एक बाड़ भी बना सकते हैं, या कह सकते हैं, जानवरों, सांता क्लॉस, क्रिसमस के पेड़ के रूप में कुकीज़ बना सकते हैं।
परीक्षण से यह सब करने के लिए, टेम्पलेट्स की आवश्यकता होती है।
उन्हें कुछ घने से बनाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, मोटे कार्डबोर्ड के टुकड़े: साइड और सामने की दीवारों को ड्रा करें, छत के दो हिस्सों को सावधानी से काट लें, इसे एक तरफ रख दें और सबसे महत्वपूर्ण चीज बनाने के लिए जाएं भविष्य की संरचना - आटा।
आटा कैसे बनता है
शहद, मक्खन और चीनी को एक सुविधाजनक कंटेनर में धीमी आंच पर एक साथ गर्म किया जाता है। मिश्रण को लगातार हिलाया जाना चाहिए, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक उबलने न दें।
आटे का एक हिस्सा मसाले, कोको, ज़ेस्ट और सोडा के साथ मिलाया जाता है। सोडा के बजाय, आप दो बड़े चम्मच वोडका + दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - आटा और भी हवादार हो जाएगा।
शहद-अंडे के मिश्रण में तीन चरणों में हिलाए गए लेकिन नहीं पीटे गए अंडे पेश किए जाते हैं, फिर रम, कॉन्यैक या वेनिला के रूप में स्वाद मिलाया जा सकता है।
मसालों के साथ मिश्रित आटे को उसी मिश्रण में भेजा जाता है, और अच्छी तरह मिलाने के बाद - भागों में, लेकिन सभी नहीं, बाकी को जोड़ा जाता है। दूसरे हिस्से की जरूरत बाद में पड़ेगी।
सभी घटकों में से एक घने लोचदार आटा गूंधा जाता है।
महत्वपूर्ण! थोड़ा कम आटा लग सकता है - आटा इतना घना होना चाहिए कि घर के भविष्य के तत्व टूटें नहीं, लेकिन झुकें भी नहीं।
आटा क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। इसे शाम को बनाना और रात भर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।
सुबह बाकी का आटा आटे में मिलाया जाता है। आप इसकी "गुणवत्ता" की जांच इस तरह कर सकते हैं: एक टुकड़ा बाहर रोल करें, उसमें से एक आकृति काट लें - यदि इसका आकार फैलता है, तो आपको अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता है।
1-7 मिमी मोटी परत को रोलिंग पिन के साथ आटे से बाहर निकाला जाता है, इस पर निर्भर करता है कि आप एक कुरकुरा (पतली सामग्री से) या नरम (मोटी सामग्री से) घर बनाना चाहते हैं। आटे में कार्डबोर्ड टेम्प्लेट लगाकर तत्वों को काट दिया जाता है। उन्हें काटने से पहले, परत को तुरंत बेकिंग पेपर की शीट पर रखना बेहतर होता है।
परिणामी तत्वों में, खिड़कियां और दरवाजे सावधानी से कट जाते हैं।
आटे के अतिरिक्त टुकड़ों को फिर से मिलाया जाता है और बाहर निकाला जाता है - उनसे क्रिसमस ट्री, जानवरों की आकृतियाँ आदि बनाई जाती हैं। अपने विवेक पर।
सभी तत्वों को ओवन में 180 डिग्री - 20 मिनट, 200 डिग्री - 10 मिनट के तापमान पर बेक किया जाता है।
तैयार होने के बाद, भागों को ठंडा होने के लिए अलग रख दिया जाता है, और इस समय आइसिंग तैयार की जा रही है।
हमने बनाया, बनाया और अंत में अपना घर बनाया!
घर के आधार के रूप में, आप एक कार्डबोर्ड सर्कल या बेकिंग पेपर से ढके एक आयत का उपयोग कर सकते हैं।
Aising उनके "ग्लूइंग" के लिए भागों के निचले और पार्श्व भागों को लुब्रिकेट करता है।
घर के मुखौटे के हिस्से आधार से "चिपके" हैं।
साइडवॉल मुखौटा दीवारों के किनारों से जुड़े होते हैं (फिर से शीशे का आवरण के साथ स्नेहन द्वारा)।
मुखौटा और साइड तत्वों के रिब्ड पक्षों को फिर से आइसिंग के साथ चिकनाई की जाती है।
ऊपर से उनके साथ एक छत जुड़ी हुई है।
विवरण "दरवाजे" को शीशे का आवरण से सजाया गया है, अधिक प्रभाव के लिए, आप घर के "प्रवेश द्वार" के चारों ओर एक पैटर्न चित्रित कर सकते हैं। नीचे के दरवाजे को शीशे का आवरण दिया गया है और प्रवेश द्वार के पास बांधा गया है।
उसी तरह जिंजरब्रेड हाउस का अटारी कमरा बनाया गया है।
घर को चुनिंदा उपहारों से सजाया गया है।
सामने की तरफ, आप शीशे का आवरण के साथ कुछ चित्रित कर सकते हैं, रंगीन ड्रेजेज जोड़ सकते हैं।
घर में प्रवेश करने से पहले, ग्लेज़ को निचोड़ा जाता है - यह बर्फ को चित्रित करेगा, जिस पर ड्रेजेज, मुरब्बा या कोई अन्य रंगीन मिठाइयाँ बिछाई जाती हैं।
छत पर "बर्फ" की बहुतायत रखी गई है।
इसे धारीदार कारमेल और रंगीन ड्रेजेज से सजाया जा सकता है।
बाहरी इंटीरियर के अतिरिक्त, आप क्रिसमस ट्री को बहुरंगी आइसिंग और जिंजरब्रेड मेन के साथ आइसिंग आउटफिट में सजा सकते हैं।
या पूरी तरह से अलग - निर्माता की व्यक्तिगत कल्पना पर निर्भर करता है।
नियोजित खाने से कुछ हफ़्ते पहले एक जिंजरब्रेड हाउस "बनाया" जाना चाहिए।
लगभग इतनी अवधि के बाद, यह सुगंधित, कोमलता और कोमलता की वांछित डिग्री प्राप्त करने के बाद "परिपक्व" हो जाएगा।
एक सफल डिजाइन के साथ, यह एक वास्तविक पाक कृति होगी, जो आपके परिवार में आराम, समृद्धि और सद्भाव का प्रतीक है!
अपने जिंजरब्रेड हाउस को अपने हाथों से कैसे सजाने के लिए, हर कोई अपने लिए निर्णय लेने के लिए स्वतंत्र है। वह इनमें से कोई भी डिजाइन प्राप्त कर सकता है।
हम पहले से ही नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों की नाक पर हैं। पश्चिमी संस्कृति के तत्वों के साथ, फैशन न केवल सांता, क्रिसमस पुष्पांजलि, हिरण, बल्कि जिंजरब्रेड घरों के लिए भी नए साल की छुट्टियों के लिए आया था।
आज आपके लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ जिंजरब्रेड घरों के लिए कई व्यंजन हैं, साथ ही तात्याना लिट्विनोवा से एक वीडियो ट्यूटोरियल भी है कि उत्सव जिंजरब्रेड घर को कैसे सेंकना और खूबसूरती से सजाने के लिए !!!
जिंजरब्रेड हाउस №1
परीक्षण के लिए:
4 कप मैदा
नमक
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच
200 ग्राम मक्खन
200 ग्राम पाउडर चीनी
5 बड़े चम्मच तरल शहद (यदि शहद में चीनी डाली गई है, तो इसे पानी के स्नान में गर्म करें)
4 अंडे की जर्दी
मसाले 1 छोटा चम्मच प्रत्येक:
अदरक,
दालचीनी (यह स्वाद के लिए है, क्योंकि सभी को दालचीनी पसंद नहीं है),
1 नींबू का उत्साह,
इलायची,
मोटी सौंफ़
खाना पकाने की विधि:
1. आटा गूंधें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
यह आटा बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित है, लेकिन आपको इसके साथ बहुत सावधानी से काम करने की जरूरत है।
2. अपना घर बनाने के लिए, आपको टेम्प्लेट काटने होंगे। दीवार 15 सेंटीमीटर चौड़ी और 17 सेंटीमीटर ऊंची है।
3. ऐसे प्रत्येक टेम्पलेट से, हमें आटे से दो भागों को काटने की जरूरत है - ये हमारे घर के चार पक्षों में से दो होंगे।
4. और हमारे घर के शेष दो पक्षों के लिए एक और टेम्पलेट।
टेम्पलेट की लंबाई 17 सेमी और चौड़ाई 7 सेमी है।
5. छत का खाका 22 सेमी लंबा और 14.5 सेमी चौड़ा।
6. चर्मपत्र की शीट पर, आटे को 5-6 मिमी मोटी परत में बेल लें। अगर पतला रोल किया जाए तो जिंजरब्रेड बहुत ज्यादा सूखी होगी।
हम तैयार किए गए टेम्प्लेट लागू करते हैं और समोच्च के साथ काटते हैं।
हम सजावट को हटाते हैं और कटे हुए हिस्सों को चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं।
7. ओवन के मध्य शेल्फ पर 180oC पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
8. बेक करने के बाद, जबकि आटा अभी भी गर्म है, कागज से काटे गए समान पैटर्न के अनुसार दरवाजे और खिड़कियों के विवरण काट लें।
9. पेस्ट्री गर्म होने पर काटें। कट आउट विंडो को आधी लंबाई में काटें। ये भविष्य के शटर हैं। वायर रैक पर सभी भागों को ठंडा करें।
10. अब हम घर की साइड की दीवारों में खिड़कियां काट देते हैं।
11. बचे हुए आटे से, घर की छत, क्रिसमस ट्री, एक पाइप, क्रिसमस ट्री के लिए छोटे कोस्टर, कोई दिलचस्प विवरण और आंकड़े काट लें।
12. खिड़कियां अंदर से ऐसी दिखती हैं। हम पाउडर चीनी और प्रोटीन के टुकड़े पर मुरब्बा को कट आउट विंडो में बांधते हैं।
13. व्हाइट आइसिंग या आइसिंग बनाना:
यह एक साथ घर पर ड्राइंग के लिए पेंट की जगह लेता है और एक साथ ग्लूइंग भागों के लिए गोंद करता है।
सहायक संकेत:
*दालचीनी, अदरक और ज़ेस्ट की जगह आप 3 चम्मच ले सकते हैं। जिंजरब्रेड के लिए कोई भी मसाला
* अगर आप चाहते हैं कि आटे का रंग गहरा हो, तो दो बड़े चम्मच आटे को कोको से बदल दें
* यह काफी आटा निकलता है, शायद, 2 अंडों की मात्रा पर्याप्त होगी, लेकिन मैंने इसे एक मार्जिन के साथ किया (आप बाकी से कुकीज़ बना सकते हैं)।
* खाना पकाने को कई दिनों में विभाजित किया जा सकता है: एक दिन, शाम को आटा बनाएं और एक पैटर्न बनाएं, अगले दिन, घर के विवरण को काटें और बेक करें, तीसरे दिन, सजाएं और गोंद करें।
1. आटा पकाना:
शहद को चीनी के साथ तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
*बेहतर है कि बारीक चीनी लें और इसे धीरे-धीरे, भागों में, शहद में मिलाएं, क्योंकि यह पिघल जाता है।
मक्खन और मसाले डालें, घुलने तक हिलाएं।
एक-एक करके अंडे डालें, हर बार चिकना होने तक हिलाएँ। आटे को सोडा के साथ छान लें और ऑरेंज जेस्ट डालें, शहद के मिश्रण में डालें, मिलाएँ।
नरम आटा मिलने तक धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें।
आटे को 2-3 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक सपाट आयताकार आकार दें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 3 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए रेफ्रिजरेट करें।
* एक पूरी गोल लोई की तुलना में आटे की एक सपाट शीट को बेलना आपके लिए आसान होगा।
*तैयार करने के तुरंत बाद आटा शहद के कारण थोड़ा चिपचिपा होता है, रेफ्रिजरेटर में एक रात के बाद काम करना अधिक सुविधाजनक हो जाता है। ठंडे आटे को थोड़े प्रयास से रोलिंग पिन के साथ रोल किया जाता है, लेकिन यह आपके हाथों और बोर्ड से कम चिपकता है, और आपके लिए घर के ब्योरे के साथ काम करना आसान हो जाएगा।
* आटा इस प्रकार है उपयोग करने से लगभग 30-60 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालेंइसे थोड़ा गर्म करने के लिए।
2. घर का आरेख बनाएं:
एक पिंजरे में कागज की बड़ी चादरों पर घर के सभी विवरणों को चित्रित करना बहुत आसान होगा।
हमें ज़रूरत होगी -
- अंत की दीवारों के 2 भाग (ऊँची), उनमें से एक खिड़की और एक दरवाजे के स्लॉट के साथ
- 2 साइड वॉल पार्ट्स
- खिड़कियों के लिए शटर के 4 टुकड़े
- विंडो सिल्स के 2 विवरण
- 2 आयताकार चिमनी के टुकड़े
- नीचे एक कटआउट के साथ 1 आयताकार चिमनी का टुकड़ा
2 छत के हिस्से
- घर के पीछे चिमनी के लिए 1 लंबा टुकड़ा
- 20x20 सेमी मापने वाले घर के आधार का 1 हिस्सा
आप फोटो में सभी विवरणों के आयाम देख सकते हैं (इसे बड़ा करने के लिए बाईं माउस बटन के साथ फोटो पर क्लिक करें)।
विवरण काटें और उन्हें कार्डबोर्ड या मोटे कागज पर स्थानांतरित करें, फिर से काटें।
* इस योजना के अनुसार घर में बेवल के साथ थोड़ी ट्रेपोज़ाइडल दीवारें होती हैं, जिससे इसे एक साथ चिपकाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। यदि आप भागों को जोड़ना आसान बनाना चाहते हैं तो आप दीवारों को केवल आयताकार बना सकते हैं।
3. हम घर का विवरण सेंकते हैं:
आटा को 4 मिमी की मोटाई में रोल करें (बेहतर है कि टुकड़ों को बहुत पतला न बनाएं क्योंकि वे अधिक भंगुर होंगे, या बहुत मोटे होंगे क्योंकि उनके साथ काम करना अधिक कठिन होगा)
तैयार पैटर्न के अनुसार घर के ब्योरे काट लें। एक छड़ी के साथ घर की दीवारों पर, "लॉग" चिह्नित करें, और छत के विवरण पर "टाइल्स" एक बोतल कैप के साथ।
* मैंने एक छोटी बेंच के लिए कुछ अतिरिक्त विवरण तैयार किए। आप नए नए साँचे के साथ क्रिसमस के पेड़ या जानवरों को अतिरिक्त आटे से भी काट सकते हैं (फिर उन्हें घर के बगल में रखा जा सकता है)।
* बड़े हिस्सों को काटने और उन्हें बोर्ड से बेकिंग शीट में स्थानांतरित करने के बाद, उन्हें पैटर्न के साथ फिर से जांचें और उन्हें अपने हाथों से थोड़ा सा सही करें यदि आकार बदलते समय थोड़ा विकृत हो।
लगभग 10-12 मिनट के लिए घर के हिस्सों को 175 डिग्री पर थोड़ा सुनहरा होने तक बेक करें (उन्हें ओवन में ज्यादा न पकाएं)।
मैंने इस तरह के चश्मे से खिड़कियां बनाईं:
एक खिड़की के साथ दीवार के एक हिस्से को काटकर, और इसे चर्मपत्र कागज से ढकी एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करके, मैंने फिर से पैटर्न लागू किया और पहले से ही चाकू से बेकिंग शीट पर खिड़कियां काट दीं और सावधानी से इसे हैंडल से ठीक किया। चम्मच।
* आप खिड़कियों में कारमेल के टुकड़ों को तुरंत नहीं, बल्कि बेकिंग के 5 मिनट बाद ही डाल सकते हैं, इसलिए यह कम उबलेंगे और ओवन में बुलबुले बनेंगे।
* मैं दूसरी बार सो गया, पहली परत के पिघलने के बाद, दीवारों को खिड़कियों के साथ फिर से ओवन से बाहर ले गया। तो चश्मा मोटा निकला।
बेकिंग शीट से घर के विवरण को सावधानी से निकालें, एक स्पैटुला के साथ, उन्हें थोड़ा ठंडा करने दें।
खिड़कियों और कांच वाली दीवारों के हिस्सों को बेकिंग शीट पर पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए!
शेष भागों को एक सपाट सतह पर ठंडा करने के लिए स्थानांतरित किया जा सकता है, अगर कुछ असमान निकला तो आप उन्हें सावधानी से ट्रिम कर सकते हैं (जबकि वे अभी भी गर्म हैं, उन्हें काटना आसान है)।
तैयार भागों को कुछ घंटों के लिए आराम करने दें।
4. खाना पकाने का शीशा:
फोम में एक कांटा के साथ अंडे की सफेदी को हल्के से फेंटें, पाउडर चीनी को छान लें और अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि शीशा की वांछित मोटाई प्राप्त न हो जाए।
पाउडर चीनी की मात्रा शीशा की संरचना में संकेतित से थोड़ी भिन्न हो सकती है, आपको अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, स्थिरता और घनत्व द्वारा निर्देशित किया जा सकता है।
आप एक छोटे गोल नोजल के साथ एक बैग में थोड़ा सा शीशा लगाने की कोशिश कर सकते हैं (या सिर्फ एक कोने के कटे हुए बैग में) और कुछ रेखाएँ खींचने की कोशिश करें, उन्हें धुंधला नहीं होना चाहिए।
लगभग 45 डिग्री के कोण पर तिरछे कट पाने के लिए दीवार के हिस्सों के किनारों को एक ग्राटर के साथ फ़ाइल करें, इसलिए उन्हें एक साथ जोड़ना अधिक सुविधाजनक होगा।
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अगला, हम दीवारों को शीशे का आवरण के साथ सजाने के लिए आगे बढ़ते हैं, और फिर हम उन्हें कारमेल के साथ गोंद देंगे।
कई लोग इसके विपरीत करते हैं: पहले वे घर को गोंद और इकट्ठा करते हैं, और फिर उसे सजाते हैं।
लंबवत इकट्ठे घर की तुलना में टेबल पर पड़े हिस्सों को सजाना आसान होता है, लेकिन ग्लूइंग करते समय पहले से बनी सजावट को थोड़ा नुकसान पहुंचाने का जोखिम होता है।
बिना सजावट के घर को गोंद करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन इसकी सजावट कम साफ-सुथरी होगी।
वह तरीका चुनें जो आपको व्यक्तिगत रूप से अधिक उपयुक्त लगे।
मैंने पहले दीवारों को पेंट किया और उसके बाद ही उन्हें एक साथ चिपकाया। ग्लूइंग करते समय, वास्तव में, मैंने पहले जो खींचा था, उसका थोड़ा उल्लंघन किया, लेकिन फिर मैंने इकट्ठे घर पर पहले से ही सब कुछ ठीक कर दिया।
आप घर को कारमेल के साथ नहीं, बल्कि एक ही शीशे का आवरण के साथ गोंद कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत अधिक समय तक सूख जाता है: आपको दीवारों को लंबे समय तक पकड़ना होगा और अगले वाले को संलग्न करने के लिए विवरण के सूखने की प्रतीक्षा करनी होगी। कारमेल के साथ काम करना थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन यह बहुत जल्दी सूख जाता है और आइसिंग से अधिक मजबूत होकर चिपक जाता है।
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5. विवरण सजाएँ:
हम ग्लेज़ के साथ विभिन्न सजावट पैटर्न बनाते हैं, शटर और खिड़की के सीलों को गोंद करते हैं, टाइलों को घेरते हैं, चिमनी को गोंद करते हैं। वांछित पैटर्न तैयार करने के बाद, जहां आवश्यक हो वहां तुरंत बहुरंगी स्प्रिंकल डालें (जब तक कि आइसिंग सूखना शुरू न हो जाए)
मैंने चिमनी को पूरे बादाम से सजाया है, या आप कटे हुए बादाम के साथ छिड़क सकते हैं (यह चिमनी का "पत्थर का काम" होगा)।
ग्लेज़ को पूरी तरह से सूखने दें और उसके बाद ही ग्लूइंग के साथ आगे बढ़ें।
6. हम घर को गोंद करते हैं:
एक छोटे फ्राइंग पैन को तेज आग पर रखें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। चीनी, 1 छोटा चम्मच डालें। पानी और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं। फिर 1 चम्मच और डालें और चीनी के पिघलने तक फिर से चलाएं, आदि।
यदि चीनी पहले अच्छी तरह से नहीं पिघलती है, तो आप एक चम्मच शहद डाल सकते हैं और लगातार हिलाते रहना न भूलें, चीनी धीरे-धीरे बिखर जाएगी। इसके अलावा, अब न तो पानी और न ही शहद मिलाने की जरूरत है। कुछ सेकंड के लिए चीनी को उबलने दें (लेकिन लंबे समय तक नहीं, ताकि जलना शुरू न हो), आँच बंद कर दें।
भागों को लें, स्लाइस को गर्म कारमेल में डुबोएं और एक को दूसरे से जोड़ दें।
* कैरेमल जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए आपको भी जल्दी काम करना पड़ता है.
*कारमेल बहुत गर्म होता है, सावधान रहें कि आप खुद को न जलाएं!यदि आप गलती से जलते हुए कारमेल पर गिर जाते हैं, तो अपना हाथ डुबाने के लिए उसके बगल में एक कटोरी ठंडा पानी रखें।
* सबसे पहले, लंबे सिरे वाली दीवार को बगल की दीवार से जोड़ें, 20-30 सेकंड के लिए पकड़ें, फिर दूसरी छोर वाली दीवार को जोड़ें और पकड़ें, और फिर दूसरी तरफ की दीवार।
* क्या किसी ने आपकी घर की दीवारों को पकड़ने में मदद की है (या आप उन्हें कप या किसी अन्य वस्तु के साथ सहारा दे सकते हैं)
* अगला, हम घर को आधार से जोड़ते हैं, इसे थोड़ा दबाकर रखें। यदि आवश्यक हो, तो आप अभी भी अंदर से गर्म कारमेल के साथ जोड़ों को हल्के से चिकना कर सकते हैं।
*अंत में आपको छत का विवरण संलग्न करना होगा। क्योंकि दीवारों का आकार थोड़ा समलम्बाकार है, फिर आपको अंत की दीवारों के ऊपरी त्रिकोणीय हिस्से को घर के केंद्र में थोड़ा मोड़ना होगा (अन्यथा छत दीवारों पर फिट नहीं होगी)। यदि आप दीवारों को सिर्फ आयताकार बनाते हैं, तो यह आसान होगा।
यहां मैंने अब विवरण को कारमेल में नहीं डुबोया, लेकिन जल्दी से इसे एक चम्मच के साथ जोड़ों पर लागू किया और शीर्ष पर छत के विवरण को लागू किया। अंत में, मैंने कारमेल के साथ छत के ऊपर के जोड़ को सूंघा।
*यदि कारमेल ऑपरेशन के दौरान कड़ाही में जम जाता है, तो इसे दोबारा गर्म करके पिघलाया जा सकता है। मैं दो बार गर्म हुआ।
सबसे जादुई और शानदार समय आ रहा है - यह, निश्चित रूप से, नया साल 2020 और क्रिसमस है, जिसमें न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी विश्वास करते हैं! यही वह समय है जब जादू अपने हाथों से बनाया जा सकता है। विश्वास न करें, फिर 12 नए साल के जिंजरब्रेड घरों को देखें जो इस शानदार छुट्टी का प्रतीक हैं। इसके अलावा, आप पूरे परिवार को जिंजरब्रेड हाउस पकाने और मज़े करने में शामिल कर सकते हैं।
साइट आपको मसालों के एक बड़े हिस्से पर स्टॉक करने की पेशकश करती है (यह एक जिंजरब्रेड हाउस है), स्वादिष्ट सजावट और एक अच्छा मूड!
जिंजरब्रेड घरों की तस्वीरें
1. बड़ा जिंजरब्रेड हाउस
2 जिंजरब्रेड लंदन ब्रिज
3. घर के रूप में कपकेक
4. आकर्षक जिंजरब्रेड गांव
5. क्रिएटिव ब्रेड शॉप
6. एक बड़े परिवार के लिए
7. छोटा और स्वादिष्ट
8. जिंजरब्रेड यर्ट
9. प्रकाश व्यवस्था के साथ नए साल का जिंजरब्रेड हाउस
10. दो मंजिला
11. सबसे बड़ा मीठा क्रिसमस हाउस
12. नए साल का मुरब्बा वाला घर
जिंजरब्रेड घरेलू नुस्खा:
आटा सामग्री:
- आटा (1 किलो);
- अंडा (3 पीसी);
- चीनी (200 ग्राम);
- शहद (250 ग्राम);
- मक्खन (200 ग्राम);
- सोडा (1/2 चम्मच);
- और प्रत्येक मसाले का ठीक ¼ चम्मच (दालचीनी, अदरक, लौंग, ऑलस्पाइस और इलायची)।
पहला कदम सभी मसालों को एक मसालेदार मिश्रण में मिलाना है, उन्हें मोर्टार में फेंटना है। मैदा और सोडा अलग अलग मिला लें ! फिर, एक अलग कंटेनर में, आपको कटे हुए मसाले, शहद, चीनी, अंडे और मक्खन मिलाने की जरूरत है। इस कन्टेनर में मैदा मिला हुआ सोडा डालें। आटा गूंथ कर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
और आपके पास घर का आकार चुनने और टेम्पलेट बनाने का समय होगा!
पहले परीक्षण के लिए, एक साधारण विकल्प पर रुकना सबसे अच्छा है - घर के दो हिस्से खिड़कियों के साथ, एक पिछला हिस्सा, एक द्वार के साथ एक सामने का हिस्सा और छत के दो समान हिस्से। वैसे, यह उन्हें कागज पर खींचने के लायक है, ताकि बाद में आप उन्हें केवल आटे से जोड़ सकें और उस पर काट सकें।
और यदि आप इस कार्य के साथ मुकाबला करते हैं, तो यह आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने का समय है, इसे गर्मी में अनुकूलित करने के लिए कुछ मिनट दें और इसे फिर से गूंधना न भूलें! लेकिन जिंजरब्रेड हाउस आपके परिवार को छुट्टी देने के लिए इंतजार नहीं कर सकता है, इसलिए लगभग 0.5 सेमी की मोटाई के साथ चर्मपत्र कागज पर आटा रोल करना शुरू करें, इसके विवरण के तैयार स्टेंसिल को लागू करें और घर के कुछ हिस्सों को काट लें।
अंतिम चरण मसालेदार भागों को 170-180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए सेंकना है।
जिंजरब्रेड हाउस को चिपकाने के लिए कारमेल आइसिंग
क्या आप पहले से ही उस पल के बारे में सपना देख रहे हैं जब आप जिंजरब्रेड हाउस को सजाते हैं? लेकिन पहले आपको इसे गोंद करने की जरूरत है। और कारमेल आइसिंग सबसे अच्छी है। एक धातु के कटोरे में 100 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। पानी के चम्मच। चाशनी में उबाल लाएँ, आँच को कम करें और हल्का भूरा और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
ठीक है, यह सब है, अगर पके हुए हिस्से पहले से ही ठंडा हो गए हैं, तो आप जादू शुरू कर सकते हैं - अपने जिंजरब्रेड हाउस को इकट्ठा करें!
जिंजरब्रेड हाउस के लिए सजावट
सभी जिंजरब्रेड हाउसों के जादू का मुख्य घटक मीठे प्रोटीन शीशे का पैटर्न है। और इसे तैयार करना बहुत सरल है - बस एक अंडे की सफेदी, 2 बूंद नींबू का रस और 180 ग्राम पाउडर चीनी को नरम लेकिन मोटी झाग तक फेंटें। आप इसे कन्फेक्शनरी सिरिंज या बैग के साथ लगा सकते हैं।
और सबसे महत्वपूर्ण बात - घर को सजाने के लिए, चॉकलेट, नट्स, एम एंड एम, मार्शमॉलो, ओरियो कुकीज़, नारियल के गुच्छे, कन्फेक्शनरी पाउडर और गमीज़ का स्टॉक करना न भूलें!
वीडियो देखें: अपने हाथों से जिंजरब्रेड हाउस कैसे बनाएं!
यदि आपके पास पूरे दिन रसोई में काम करने का अवसर है, तो अपने हाथों से जिंजरब्रेड हाउस बनाने में आलस न करें! यह नए साल की छुट्टी के लिए एक आदर्श सजावट है और छोटे बच्चों के लिए एक बड़ी खुशी है, जिस तरह से, प्रक्रिया से सुरक्षित रूप से जुड़ा जा सकता है।
जिंजरब्रेड हाउस बनाना एक रचनात्मक और रोमांचक काम है! पूरे परिवार के साथ इकट्ठा होकर, आप एक डिज़ाइन विकसित कर सकते हैं, एक दिलचस्प डिज़ाइन के साथ आ सकते हैं और बस मज़े कर सकते हैं। तो, चलिए प्रक्रिया के लिए नीचे उतरते हैं और फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हुए जिंजरब्रेड हाउस तैयार करते हैं!
अवयव: 
परीक्षण के लिए:
- मक्खन - 120 ग्राम;
- शहद - 200 ग्राम;
- पिसी हुई अदरक - 4 छोटे चम्मच ;
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
- चीनी - 100 ग्राम;
- बेकिंग सोडा - एक छोटा चुटकी;
- आटा - लगभग 300 ग्राम (कितना आटा लगेगा)।
कारमेल (gluing) के लिए:
- चीनी - 100 ग्राम;
- पानी - 40 मिली।
ग्लेज़ के लिए:
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा सफेद - 1 पीसी ।;
- पाउडर चीनी - लगभग 150-200 ग्राम।
सजावट के लिए:
- रंगीन कारमेल - 2-3 मिठाई;
- चॉकलेट पैड - लगभग 100 ग्राम;
- कोई कन्फेक्शनरी टॉपिंग - वैकल्पिक।
नए साल की जिंजरब्रेड हाउस रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ
- सबसे पहले, आपको जिंजरब्रेड घर के लिए कार्डबोर्ड से रिक्त स्थान काटने की जरूरत है। आप इंटरनेट पर तैयार किए गए टेम्प्लेट पा सकते हैं या खुद एक मॉडल लेकर आ सकते हैं। हमारे उदाहरण में, हमने निम्नलिखित आकारों के रिक्त स्थान बनाए:
- साइड की दीवारें - 2 पीसी। (107x120 मिमी);
- छत - 2 पीसी। (90x140 मिमी);
- मुखौटा - 2 पीसी। (105x160 मिमी, जबकि दीवार की ऊंचाई 107 मिमी है);
- घर का आधार - 1 पीसी। (150x210 मिमी)।
- मुखौटा और साइड की दीवारों पर खिड़कियां और दरवाजे काटना भी न भूलें। यदि आप एक बड़ा घर बनाना चाहते हैं, तो आपको नुस्खा में बताए गए आटे से 1.5-2 गुना अधिक आटा तैयार करना होगा।
- जब टेम्प्लेट तैयार हो जाते हैं, तो हम आटा गूंधना शुरू कर देते हैं। नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और नरम और फूलने तक मिक्सर से फेंटें। हम तरल शहद पेश करते हैं और फिर से हराते हैं।
- एक अलग कटोरे में सूखी सामग्री मिलाएं: अदरक, दालचीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और 100 ग्राम मैदा।
- सूखे द्रव्यमान को भागों में तेल में डालें, सरगर्मी करें। धीरे-धीरे आटा डालें, आटा गूंधें।
- आटा गूंधने के दौरान आटे की खुराक को समायोजित किया जा सकता है: इसे नुस्खा में इंगित की तुलना में थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है। आटा हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए, नरम और थोड़ा उखड़ जाना चाहिए। हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर 20-30 मिनट के लिए भेजते हैं - ठंडा होने के बाद, आटा अधिक लोचदार हो जाएगा।
- हम चर्मपत्र कागज पर एक पतली परत को रोल करते हैं, टेम्पलेट्स के अनुसार भविष्य के घर के कुछ हिस्सों को काटते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि परत की मोटाई 3 मिमी से अधिक न हो! यदि आप परत को मोटा बनाते हैं, तो आटा अंदर से ढीला रह सकता है, और रिक्त स्थान पर्याप्त मजबूत नहीं होंगे। इसके अलावा, तैयार घर बस अपने वजन के नीचे गिर सकता है।
- विवरण के साथ चर्मपत्र को सावधानीपूर्वक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। हम घर की खिड़कियों को कारमेल से सजाते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में पीस लें, उदाहरण के लिए, इसे प्लास्टिक की थैली में रखकर और चॉप्स के लिए हथौड़े से थपथपाकर। हम "खिड़कियों" में कारमेल के टुकड़ों को फैलाते हैं। तापमान के संपर्क में आने पर, कारमेल जल्दी पिघल जाएगा, और खिड़कियां रंगीन हो जाएंगी, जैसे कि घर में रोशनी चालू हो गई हो।
- हम घर के घटकों को लगभग 8-10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं - इसे ज़्यादा मत करो! ताजा बेक्ड ब्लैंक्स पहले नरम होंगे, लेकिन फिर बहुत जल्दी सख्त हो जाएंगे।
- हम आटा स्क्रैप इकट्ठा करते हैं और क्रिसमस के पेड़, हिरण, पुरुषों आदि के रूप में सांचों का उपयोग करके कुकीज़ बेक करते हैं। वैसे, घर के डिजाइन में तैयार कुकीज़ का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- जब सभी घटक भाग पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं, तो हम जिंजरब्रेड हाउस की "असेंबली" के लिए आगे बढ़ते हैं।
- हम कारमेल के साथ घर के कुछ हिस्सों को गोंद देंगे। इसे तैयार करने के लिए, एक मोटे तल के दुर्दम्य बर्तन में चीनी डालें और पीने का पानी डालें। हिलाते हुए, मध्यम आँच पर एक उबाल लें।
- हलचल जारी रखते हुए, मीठे मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। तत्परता की जांच करने के लिए, थोड़ी मात्रा में सिरप लें और इसे ठंडे पानी के एक कंटेनर में डालें। अगर कुछ सेकंड के बाद एक सख्त कारमेल बनता है, तो सिरप तैयार है!
- अब हम सबसे महत्वपूर्ण चरण की ओर बढ़ते हैं। सावधानी से, खुद को जलाने से बचने के लिए, हम घर के हिस्सों को गर्म कारमेल में उल्टा डुबोते हैं और जल्दी से उन्हें एक साथ बांध देते हैं। सबसे पहले, हम साइड की दीवार और मुखौटा को गोंद करते हैं, इसे आधार से जोड़ते हैं।
- फिर हम दूसरी तरफ और घर की पिछली दीवार को जोड़ते हैं। आपको जल्दी से काम करने की ज़रूरत है, क्योंकि कारमेल बहुत जल्दी सख्त हो जाता है। इस स्तर पर एक सहायक प्राप्त करना बेहतर है, क्योंकि अकेले घर को ठीक करना मुश्किल होगा। व्यंजन में अभी भी अप्रयुक्त कारमेल जमने से रोकने के लिए, इसे ढक्कन के साथ कवर करना और समय-समय पर न्यूनतम गर्मी पर गर्म करना बेहतर होता है।
- आखिरी चीज जो हम करते हैं वह है छत को ठीक करना। हम गठित घर को लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
जिंजरब्रेड हाउस के लिए आइसिंग कैसे करें
- ठंडे कच्चे प्रोटीन को नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक सफेद फोम प्राप्त होने तक मारो।
- मिक्सर के साथ काम करना बंद किए बिना, मीठे पाउडर को भागों में डालें। नतीजतन, प्रोटीन को एक तेज द्रव्यमान में चाबुक करने की जरूरत है, अन्यथा घर पर शीशा लगाना कठोर नहीं होगा। यदि आवश्यक हो तो पाउडर की मात्रा बढ़ा दें।
- आइसिंग को एक प्लास्टिक बैग में ट्रांसफर करें और टिप को काट लें। हम कारमेल के निशान छिपाने के लिए ग्लूइंग पॉइंट्स को सावधानी से प्रोसेस करते हैं। हम छत पर शीशा लगाते हैं, और फिर हम टाइल्स की नकल करने के लिए चॉकलेट पैड लगाते हैं। वैकल्पिक रूप से, हम किसी भी कन्फेक्शनरी टॉपिंग के साथ घर को पूरक करते हैं। आप ग्लेज़ के साथ "icicles" भी बना सकते हैं। यदि ग्लेज़ की स्थिरता सही है, तो वे अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेंगे और जल्दी से सख्त हो जाएंगे।
बधाई हो! आपने अपना जिंजरब्रेड हाउस बनाया! दुर्भाग्य से, जिंजरब्रेड आटा जल्दी बासी और कठोर हो जाता है। इसलिए, यदि आप चाय पार्टी करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के तुरंत बाद इसे करना बेहतर होता है, या घर को सजावट के रूप में छोड़ दें। हम आपको सुखद और सुखद छुट्टियों की कामना करते हैं!
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