लिंगोनबेरी सेब जाम। सेब के साथ वीडियो नुस्खा काउबेरी जाम। सेब और संतरे के साथ लिंगोनबेरी जैम
सेब के साथ काउबेरी जैम- ये है बढ़िया विकल्पस्वादिष्ट शीतकालीन व्यवहार करता है. उसे एक विशेष मिलता है मसालेदार स्वादतो इसे आजमाना सुनिश्चित करें।
सेब के साथ काउबेरी जैम रेसिपी
सबसे पहले आपको चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए 255 ग्राम दानेदार चीनी और 255 मिली पानी मिलाएं। इसमें 1 किलो जामुन डालें, धीरे से चलाएँ, उबाल लें। द्रव्यमान को स्टोव से निकालें, ठंडा करें, मिश्रण करने के बाद, फिर से आग लगा दें। 250 ग्राम सेब छीलें, काट लें पतली फाँक. सेब के द्रव्यमान को लिंगोनबेरी के ऊपर रखें, हिलाएं, फल तैयार होने तक पकाएं। उपचार को निष्फल कंटेनरों में डालें।सेब के साथ काउबेरी जैम: रेसिपी
1 किलोग्राम "एंटोनोव्का" को सॉर्ट करें, कुल्ला, सॉस पैन में डालें। 120 मिलीलीटर पानी डालें, ढक्कन बंद करें, जामुन के नरम होने तक पकाएं, एक महीन जाली वाली छलनी से रगड़ें। 300 ग्राम लिंगोनबेरी प्यूरी को 2.5 किलो दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को लगभग उबाल आने दें, डालें सेब के टुकड़े, 1 कप कटे हुए अखरोट। एक घंटे के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।
इस विकल्प को भी तैयार करें। नई तकनीकें आपको खाना बनाने में मदद करती हैं स्वादिष्ट तैयारीबिना ज्यादा परेशानी के।
सेब के साथ रेसिपी लिंगोनबेरी जैम
संतरे के साथ पकाने की विधि।आपको चाहिये होगा:
पानी - एक गिलास
- दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच।
- संतरा
- सेब - 3 पीसी।
- क्रैनबेरी बेरीज - 5 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
फलों को बीज से छीलकर छील लें, मनमाने टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सेब, संतरे और जामुन पास करें। आधा चीनी और पानी से एक चाशनी बनाएं, इसे नारंगी द्रव्यमान, जामुन और फलों के साथ मिलाएं, एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाएं। जैम निकालें, शेष दानेदार चीनी डालें, धीरे से हिलाएं, एक बाँझ कंटेनर में पैक करें।
और आपको यह कैसे पसंद है? हमारे कुछ टिप्स आपको अपने सबसे साहसी एहसास का एहसास कराने में मदद करेंगे पाक विचार.
नींबू नुस्खा।
3 किलो . ले जाएँ लिंगोनबेरी जामुनठीक है, धोकर सुखा लें। 1.5 किलो सेब छीलें। अगर फल छोटे हैं, तो उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें। यदि वे बड़े हैं, तो 6 भागों में काटना सबसे अच्छा है। दो नींबू को उबलते पानी में उबाल लें, छिलके सहित स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें। 1.5 किलो चीनी के साथ काउबेरी बेरीज मिलाएं, वेनिला, लौंग और दालचीनी डालें। लगभग 10 मिनट के लिए जामुन को चीनी और मसालों के साथ उबाल लें। परिणामी रस के बाद, तनाव। इसमें सेब की एक परत डालें, तब तक उबालें जब तक पूरी तरह से तैयार. नींबू डालें, और पाँच मिनट तक पकाएँ। पैन को गर्मी से निकालें, क्रैनबेरी डालें, मिलाएँ।
तैयारी करें और हम सहर्ष आपको प्रदान करेंगे।
गाजर का विकल्प।
सामग्री:
पानी - 100 ग्राम
- दानेदार चीनी - 1 किलो
- सेब - 620 ग्राम
- गाजर - 155 ग्राम
- क्रैनबेरी - 1 किलो
खाना बनाना:
क्रैनबेरी बेरीज को छाँट लें, धो लें। उबलते पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच करें। अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है, और छिलका नरम हो जाता है। फलों को धोकर छील लें, पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। क्रैनबेरी को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें, पानी डालें। द्रव्यमान को शांत आग पर उबालें। गाजर छीलें, उन्हें पूरी तरह से सॉस पैन में डाल दें। यह गाजर है जो सभी अतिरिक्त कड़वाहट को अवशोषित करती है। उबालने की प्रक्रिया शुरू होने के पच्चीस मिनट बाद उबालें। सब्जियां निकालो तैयार दावतजार द्वारा।
सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम कैसे बनाएं
आवश्यक उत्पाद:लिंगोनबेरी, सेब - 3 किलो प्रत्येक
- चीनी - 3 किलो
- दालचीनी - एक चम्मच
- लौंग - 3 पीसी।
खाना पकाने के चरण:
हम आपको खाना पकाने के 2 विकल्प प्रदान करते हैं। विकल्प एक: छीलें, फलों को स्लाइस में काटें, उन्हें एक कंटेनर में डालें, जामुन और चीनी के साथ कवर करें, कई घंटों के लिए छोड़ दें। सेब जैसे ही रस दें, उन्हें धीमी आग पर पकने के लिए रख दें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल आने तक पकाएं। निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें। 12 घंटे के बाद, धीमी आंच पर उबालें, हिलाएं ताकि द्रव्यमान जल न जाए। बाँझ जार में पैक करें, रोल अप करें। जैम गाढ़ा और मुलायम, मध्यम मीठा निकलेगा। विकल्प दो: सेब के साथ लिंगोनबेरी मिलाएं, एक अलग कंटेनर में परतों में डालें, चीनी के साथ छिड़के। आपके पास लगभग चार परतें होनी चाहिए। अंतिम परतआपको चीनी फैलाने की जरूरत है। एक नैपकिन के साथ कवर करें, 18 घंटे के लिए छोड़ दें। सेब दे दूर एक बड़ी संख्या कीरस। उबालने के लिए कंटेनर रखो, उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें, 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर से उबालने के लिए सेट करें, दालचीनी और 3 लौंग डालें, उबाल लें, पैक करें। पैकेजिंग प्रक्रिया के दौरान, लौंग को फेंक दिया जा सकता है।
जानें और।
सेब के साथ स्वादिष्ट लिंगोनबेरी जैम
1 किलो लिंगोनबेरी छाँटें, उनमें डालें तामचीनी पैनउबलते पानी डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। छलनी से छान लें। चाशनी को एक बर्तन में उबाल लें। 1 किलो सेब और नाशपाती को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार चाशनी में डाल दें। पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर उबालें।स्वादिष्ट और के लिए स्वस्थ इलाज, आपको लिंगोनबेरी जैम बनाने के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। हम खुशी-खुशी उन्हें साझा करेंगे।
1. जामुन काफी पके होने चाहिए, लेकिन ज्यादा पके नहीं होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें अगस्त या सितंबर की शुरुआत में इकट्ठा करें।
2. हार्वेस्ट सुबह में बेहतर, क्योंकि इसी समय फलों में रेडॉक्स एंजाइम कार्य करते हैं।
3. यदि आप बेरी की सतह पर शीतदंश या सड़न के लक्षण देखते हैं, तो उन्हें न चुनें।
4. चाशनी बनाने के लिए इस्तेमाल करें मृदु जलकुएं से।
5. खाना पकाने के लिए उपयोग न करें एल्यूमीनियम कुकवेयर- फलों से निकलने वाले अम्ल केवल एल्युमिनियम को नष्ट कर देते हैं।
6. नट्स, सूखे मेवे, जूस, जेस्ट और अन्य प्रकार के जामुन के साथ मिठाई को दिलचस्प नोट दिया जा सकता है।
वेल्ड भी।
आप ड्रेसिंग के लिए जैम भी बना सकते हैं विभिन्न व्यंजन.
आपको चाहिये होगा:
अजवायन की टहनी
- शहद - 4 बड़े चम्मच
- लाल लिंगोनबेरी जामुन - 1 किलो
- काली मिर्च - 5 ग्राम
- नींबू का रस- चाय का चम्मच
- मक्खन - 20 ग्राम
- मेंहदी का तना
खाना बनाना:
फ्राइंग पैन के लिए बड़े आकारअजवायन के फूल, मेंहदी, शहद, बीस मिनट के लिए गर्म करें। जैसे ही द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, इसे जार में पैक करें, इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए रख दें।
यदि आपके पास केवल लिंगोनबेरी बेरीज हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप इस पर ध्यान दें निम्नलिखित व्यंजनों.
शहद और मसालों के साथ वेरिएंट।
सामग्री:
लिंगोनबेरी फल - 1 किलो
- नींबू का छिलका- चाय का चम्मच
- लौंग की कलियाँ - 3 पीसी।
- दालचीनी का एक टुकड़ा
- शहद - 0.7 किग्रा
- आधा गिलास पानी
खाना बनाना:
जामुन को छाँटें, कुल्ला करें। पानी उबालें, उसमें जामुन डुबोएं, कड़वे स्वाद को दूर करने के लिए तीन मिनट के लिए छोड़ दें। उन्हें पकाने के लिए एक कटोरे में डालें, शहद डालें, पानी में डालें। आप शहद की जगह दानेदार चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। तत्परता के अंत तक विनम्रता को पकाएं। अंत में, मसाले डालें।
आप कैसे हैं।
अखरोट के साथ पकाने की विधि।
500 ग्राम सेब छीलें। आप मीठी और खट्टी दोनों तरह की किस्में ले सकते हैं। उन्हें बीज से साफ करें, कुल्ला, स्लाइस में काट लें। नट्स को चाकू से काट लें, छोटे दाने की अवस्था में पीस लें। जामुन को छाँटें, बहते पानी के नीचे धो लें। सामग्री को सॉस पैन में डालें, धीमी आँच पर उबालें, उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, फिर से 10 मिनट तक उबालें। ऐसा ही 3 बार करें। इस प्रक्रिया के माध्यम से, आप फल की संरचना की अखंडता और उत्पाद के लाभों को संरक्षित कर सकते हैं। इस प्रक्रिया में आपके द्वारा बनाए गए रस के साथ सभी उत्पादों को भिगो दें। नतीजतन, आप बहुत होंगे स्वादिष्ट मिठाई.
यह काफी स्वादिष्ट और निकलता है।
संतरे के साथ पकाने की विधि।
800 ग्राम संतरे को पतली त्वचा से और 800 ग्राम लिंगोनबेरी को पानी के नीचे धो लें, धीमी आँच पर पकाएँ। संतरे को स्लाइस में काटें, मांस की चक्की में मोड़ें, बीज हटा दें। जामुन में जोड़ें, 15 मिनट के लिए पकाएं। 20 मिनट पकाएं। यह तैयारी विकल्प पाई के लिए भरने के रूप में एकदम सही है।
नाशपाती के साथ पकाने की विधि।
1 किलो फल धोइये, 1.2 किलो चीनी डालिये, नरम होने तक पकाइये. 0.8 किलो नाशपाती छीलें। पानी उबालें, उन्हें पांच मिनट के लिए पानी में डुबोएं। जैसे ही आप देखें कि फल तैयार होने लगे हैं, उनमें दालचीनी और नाशपाती डालें, पंद्रह मिनट के बाद आँच बंद कर दें।
आपको ऐसे लिंगोनबेरी ब्लैंक्स भी पसंद आएंगे।
अपने रस में लिंगोनबेरी।
पके हुए जामुन को धो लें, पानी को निकलने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें डालें उपयुक्त कंटेनर. जैसे ही बेरी की परत 10 सेमी के स्तर तक पहुँचती है, ध्यान से टैंप करें, डालें अगला बैच, प्रक्रिया को दोहराएं। कंटेनर को वर्कपीस के साथ तहखाने में स्टोर करें। ऊपर ज़ुल्म करना।
चीनी की चाशनी में लिंगोनबेरी।
जामुन को छाँटें, धोएं, साफ जार में डालें, ठंडा सिरप डालें (1 किलो फल के लिए, 320 ग्राम चीनी लें)। वर्कपीस के साथ व्यंजन को भंडारण के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर भेजें, कवर करें चर्मपत्र.
जामुन भीगे हुए हैं।
छाँटे गए, धुले हुए जामुनों को साफ जार में रखें, ठंडे अचार से भरें (1 किलो फल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच नमक, लौंग और दालचीनी लें), पर भिगोएँ। कमरे का तापमानएक हफ्ता। सामग्री के साथ व्यंजन को एक महीने के लिए तहखाने में रखें।
लिंगोनबेरी सिरप।
समान मात्रा में दानेदार चीनी के साथ साफ लिंगोनबेरी को हिलाएं, इसे एक दिन के लिए पकने दें। चाशनी को छान लें, प्याले को हिलाएं, चीनी पूरी तरह से घुलने तक कुछ देर के लिए छोड़ दें। तैयार सिरप के साथ कंटेनरों को डालो, स्टरलाइज़ करें, कॉर्क करें।
काउबेरी लिकर।
जामुन धोएं, सूखें, कुचलें, कॉन्यैक डालें, गर्म स्थान पर रखें। समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाएं। कुछ हफ़्ते के बाद तैयार उत्पादफलालैन बैग में डालें। शुद्ध रस को ठंडी चाशनी (4 बड़े चम्मच चीनी और 750 मिली पानी के लिए) के साथ मिलाएं। शराब को बोतलों में डालें, इसे डालने के लिए छोड़ दें, दूसरे कंटेनर में डालें।
हमारे पाक संग्रह में सबसे अधिक शामिल हैं विभिन्न व्यंजनक्रैनबेरी से। आप न केवल जैम, बल्कि शराब, लिकर, कॉम्पोट आदि भी बना सकते हैं।
क्रैनबेरी के साथ सेब का जैम
स्वादिष्ट सेब जामक्रैनबेरी के साथ
हल्के लिंगोनबेरी कड़वाहट के साथ स्वादिष्ट सेब का जैम, जो इतनी अच्छी तरह से अपने ताजा को सेट करता है और बहुत नहीं मधुर स्वाद. 5 मिनट 3 बार पकाये। कौन चाहता है, 1 स्टेप में पका सकता है।
संरचना और अनुपात
- सेब - 2 किलो (बिना छिलके वाला वजन);
- लिंगोनबेरी - 1 गिलास;
- चीनी - 1.4 - 1.5 किग्रा।
लिंगोनबेरी और फल
खाना कैसे बनाएं
- जामुन और सेब को ठंडे पानी में धोएं, सुखाएं। सेब को बीज बॉक्स से छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। उनमें लिंगोनबेरी डालें (केवल साबुत लें अच्छा जामुन) चीनी में डालो और 2-3 घंटे के लिए खड़े रहने दें ताकि फल रस छोड़ दे (आप इसे तुरंत पका सकते हैं, लेकिन जब तक रस बाहर नहीं निकलता तब तक आपको सक्रिय रूप से सब कुछ मिलाना होगा)।
- पहला काढ़ा: सेब को लिंगोनबेरी के साथ उबाल लें, हिलाते रहें। उबालने के 5 मिनट बाद उबाल लें। बंद करना। ढककर 6-12 घंटे खड़े रहने दें।
- दूसरा काढ़ा: फिर से उबाल लें और 5 मिनट (हलचल) तक पकाएं। फिर से ढक दें और 6-12 घंटे खड़े रहने दें।
- तीसरा काढ़ा: जैम को उबाल लें और 5 मिनट (हलचल) तक पकाएं। गर्म जैम को तैयार जार में रखें और तैयार ढक्कन (लोहा, पेंच या प्लास्टिक) के साथ बंद करें।
- रखनाकमरे के तापमान पर एक अंधेरी और सूखी जगह में। अगर घर बहुत गर्म है तो चीनी 1-4-1.5 किलो नहीं, बल्कि 2 किलो डालें। या किसी ठंडे स्थान (तहखाने, उदाहरण के लिए) में चले जाएँ।
बड़ा लिंगोनबेरी 
लिंगोनबेरी के साथ सेब (मैंने जमे हुए लिया) 
चीनी के साथ फल छिड़कें 
धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि पकाने के लिए पर्याप्त रस न निकल जाए। 
कुक, हलचल 
क्रैनबेरी के साथ सेब का जैम
बहुत स्वादिष्ट लिंगोनबेरी और सेब का जैम! अगर बेसमेंट में जगह हो तो हर 1 किलो सेब के अनुपात में 350 ग्राम चीनी और सिर्फ 15 मिनट 1 बार उबालकर ही बनाया जा सकता है। और तुरंत बंद करें। यदि कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो आपको ठंडा करने और जलसेक के लिए 5 मिनट के लिए 3 बार पकाने की जरूरत है, या - पकने तक 25-30 मिनट के लिए 1 बार (जब चाशनी की बूंदें तश्तरी पर नहीं फैलती हैं)
क्रैनबेरी के साथ स्वादिष्ट गेल्ड सेब जैम
जैम गाढ़ा, बहुत स्वादिष्ट, थोड़ा मीठा होता है
जाम के जार
सेब या लिंगोनबेरी जैम की अन्य रेसिपी
(कई व्यंजन)।
सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम एक सुगंधित मीठा और खट्टा व्यंजन है जिसे बहुत से लोग अपने स्वाद के लिए पसंद करते हैं। अनोखा स्वाद.
सेब जामुन के स्वाद पर जोर देंगे और जाम को आवश्यक घनत्व देंगे।
सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
जैम को चौड़े तांबे में पकाना बेहतर है या तामचीनी के बर्तन.
लिंगोनबेरी को छांटा जाता है। एक बाउल में डालें और डालें बड़ी मात्रापानी और हाथ से मिलाएं। तो सारा मलबा सतह पर तैरने लगेगा। प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि पानी साफ न हो जाए। फिर जामुन को एक कोलंडर या छलनी में फेंक दिया जाता है और तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि सारा पानी निकल न जाए। लिंगोनबेरी को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है जहां जाम पकाया जाएगा। चीनी के साथ सोएं और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस छोड़ दें।
आवंटित समय के बाद, जामुन को एक पुशर के साथ हल्के से कुचलने की सलाह दी जाती है। व्यंजन को मध्यम आँच पर रखा जाता है और उबाला जाता है, ताकि चीनी न जले।
इस बीच, सेब कोर से मुक्त हो जाते हैं। गूदा काटा जाता है छोटे टुकड़ों में. फलों को एक कटोरी में लिंगोनबेरी के साथ मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। जैसे ही द्रव्यमान उबलना शुरू होता है, आग कम हो जाती है और उबला हुआ होता है, लगातार हिलाते हुए, लगभग आधे घंटे तक, फोम को निकालना सुनिश्चित करें।
गर्म जाम एक बाँझ में डाला जाता है कांच के मर्तबानऔर भली भांति बंद करके सील टिन के ढक्कन.
सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम नींबू, अखरोट, संतरे और मसालों से तैयार किया जाता है।
पकाने की विधि 1. सेब के साथ काउबेरी जाम
सामग्री
लिंगोनबेरी - किलोग्राम;
शुद्ध पानी का एक गिलास;
एंटोनोव्का सेब का किलोग्राम;
चीनी - ढाई किलोग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. लिंगोनबेरी के एक भाग को एक बाउल में डालें, डालें ठंडा पानीऔर अपने हाथों से मिलाएं ताकि सारा मलबा, पत्तियां और टहनियाँ सतह पर तैरने लगें। जो जामुन डूब गए हैं उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए। हमें कुचले, मुरझाए और भूरे फलों से भी छुटकारा मिलता है। प्रक्रिया तीन बार दोहराई जाती है। हम छांटे गए लिंगोनबेरी को एक छलनी पर रखते हैं और पानी को गिलास में छोड़ देते हैं। हम जामुन को एक तामचीनी बेसिन में स्थानांतरित करते हैं। हम बाकी जामुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
2. चीनी के साथ लिंगोनबेरी छिड़कें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। हिलाओ ताकि सारी चीनी जामुन के रस में हो। एक गिलास शुद्ध पानी डालें और बेसिन को मध्यम आग पर भेजें। गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं।
3. जब जामुन उबल रहे हों, सेब को धो लें और एक तौलिये से पोंछ लें। कोर काट लें। फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।
4. सेब को लिंगोनबेरी के साथ एक कटोरे में रखें और मिलाएँ। जब सामग्री उबलने लगे, हम आग को मोड़ते हैं और जैम तैयार करते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं और झाग को हटाते हैं। खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है।
5. गर्म उपचार को बाँझ सूखे जार में डालें, टिन के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और ठंडा करें।
पकाने की विधि 2. सेब और दालचीनी के साथ काउबेरी जाम "क्रिसमस की आत्मा"
सामग्री
दालचीनी;
क्रैनबेरी का किलोग्राम;
250 ग्राम सफेद चीनी;
सेब के 250 ग्राम;
एक गिलास शुद्ध पानी।
खाना पकाने की विधि
1. एक सॉस पैन में चीनी डालें और इसे पानी से सिक्त करें। इतना पानी डालें कि उसमें चीनी न तैरे, बल्कि सिर्फ भिगोए।
2. चीनी वाले बर्तनों को छोटी आग पर रख कर पकाएं गाढ़ा चाशनी, लगातार हिलाते रहें।
3. लिंगोनबेरी को कचरे से अलग करें, खराब फलों को हटा दें। जामुन को एक कटोरे में डालें, पानी से भरें और मिलाएँ ताकि सभी छोटे मलबे सतह पर तैरने लगें। जामुन को एक-दो बार और धो लें और छन्नी पर रख दें ताकि वे निकल जाएं अतिरिक्त नमी.
4. लिंगोनबेरी को चाशनी में डुबोएं और बेरी के द्रव्यमान को दो बार उबाल लें।
5. सेब को धोएं, पोंछें, आधा काट लें और कोर को काट लें। फलों के गूदे को पतले स्लाइस में काट लें।
6. सेब को बेरी मास में जोड़ें। हिलाओ और दालचीनी की छड़ी डालें। फलों के टुकड़े नरम होने तक पकाएं। सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
7. गर्म जैम को बाँझ सूखे जार में रखें और कसकर सील करें।
पकाने की विधि 3. सेब और शहद के साथ लिंगोनबेरी जाम
सामग्री
हल्का शहद- आधा किलोग्राम;
सेब - 500 ग्राम;
लिंगोनबेरी - किलोग्राम;
आधा गिलास शुद्ध पानी।
खाना पकाने की विधि
1. हम लिंगोनबेरी को छांटते हैं, सूखे और खराब फलों को हटाते हैं। फिर जामुन को एक कटोरे में डालिये, डाल दीजिये पेय जलऔर छोटे मलबे से छुटकारा पाने के लिए अपने हाथों से मिलाएं। हम लिंगोनबेरी को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और पानी को गिलास में छोड़ देते हैं।
2. नल के नीचे मेरे सेब, एक नैपकिन के साथ पोंछें और आधा काट लें। बीज के डिब्बे हटा दें और फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक बाउल में लिंगोनबेरी और सेब डालें, जिसमें हम जैम तैयार करेंगे, और मिला लेंगे।
4. एक सॉस पैन में शहद डालें, छने हुए पानी में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि शहद पूरी तरह से बिखर न जाए। हम आग लगाते हैं और गर्म करते हैं, लेकिन उबाल नहीं लाते हैं।
5. जामुन को सिरप के साथ फलों के साथ डालें और मिलाएँ। हम व्यंजन को मध्यम आँच पर रखते हैं, पकाते हैं, हिलाते हैं, जब तक कि फल और जामुन पारदर्शी न हो जाएँ।
6. हम गर्म जैम को बाँझ सूखे जार में पैक करते हैं और टिन के ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील करते हैं।
पकाने की विधि 4. सेब और संतरे के साथ लिंगोनबेरी जाम
सामग्री
लिंगोनबेरी - किलोग्राम;
1000 ग्राम चीनी;
पांच सेब;
तीन संतरे।
खाना पकाने की विधि
1. हम ध्यान से लिंगोनबेरी को छांटते हैं, पत्तियों, टहनियों और खराब फलों को हटाते हैं। हम जामुन को एक कोलंडर में फैलाते हैं और नल के नीचे कुल्ला करते हैं। गिलास पानी के लिए छोड़ दें।
2. सेब को धोकर छील लें। क्वार्टर में काटें और कोर हटा दें।
3. संतरे से छिलका हटा दें और सफेद फिल्म से साफ करें।
4. हम एक मांस की चक्की में सेब को संतरे के साथ मोड़ते हैं और उन्हें एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं। आधी चीनी डालें और धीमी आँच पर एक चौथाई घंटे तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
5. लिंगोनबेरी को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी होने तक फेंटें। हम बेरी द्रव्यमान को एक बेसिन में स्थानांतरित करते हैं और शेष चीनी जोड़ते हैं। हम उबालने के क्षण से एक और पांच मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। आग से हटाकर हल्का ठंडा करें। जार में व्यवस्थित करें, बंद करें नायलॉन के ढक्कनऔर फ्रिज में स्टोर करें।
पकाने की विधि 5. सेब और अखरोट के साथ लिंगोनबेरी जाम
सामग्री
लिंगोनबेरी - किलोग्राम;
दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
अखरोट - 500 ग्राम;
तीन बड़े सेब।
खाना पकाने की विधि
1. हम टहनियों, पत्तियों और खराब फलों को हटाकर, लिंगोनबेरी को छांटते हैं। हम जामुन को एक गहरे कटोरे में रखते हैं और ठंडे पानी से भर देते हैं। अपने हाथों से मिलाएं ताकि सभी छोटे मलबे सतह पर तैरें। हम लिंगोनबेरी को एक-दो बार धोते हैं। हम एक कोलंडर में चले जाते हैं, उबलते पानी डालते हैं और तरल को गिलास में छोड़ देते हैं। हम जामुन को एक विस्तृत तामचीनी बेसिन में डालते हैं और चीनी के साथ कवर करते हैं। हम इसे रस छोड़ने के लिए लिंगोनबेरी के लिए छोड़ देते हैं।
2. सेब को छीलकर आधा काट लें और बीच में से काट लें। फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गुठली अखरोटएक किचन टॉवल पर फैलाएं, एक सेकंड के साथ कवर करें और एक रोलिंग पिन के साथ गूंध लें।
4. अखरोटऔर सेब को जामुन के साथ एक कटोरे में डाल दें। हिलाओ और बेसिन को एक छोटी सी आग पर रख दो। उबलने के क्षण से छह मिनट तक पकाएं, और गर्मी से हटा दें। पूरी तरह से ठंडा करें और बेसिन को वापस आग पर रख दें। इतने ही समय के लिए खाना बनाना। जैम में मेवे पारदर्शी होने चाहिए। अगर ऐसा नहीं होता है, तो फिर से जैम तैयार कर लें।
5. गर्म जैम को सूखे बाँझ जार में रखें और टिन के ढक्कन से कसकर सील करें।
पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में सेब के साथ काउबेरी जैम
सामग्री
350 मिली ठंडा पानी;
क्रैनबेरी का किलोग्राम;
चीनी का किलो;
200 ग्राम सेब।
खाना पकाने की विधि
1. लिंगोनबेरी को अच्छी तरह से धो लें, पत्तियों और अन्य छोटे मलबे को हटा दें। एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें।
2. सेब को धोइये, फलों को चार भागों में काट लीजिये. डंठल और बीज बक्से हटा दें। फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. जामुन और फलों को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें। पानी में डालें और चीनी डालें। चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाओ।
4. ढक्कन बंद करें और यूनिट को "बुझाने" मोड में चालू करें। जाम को दो घंटे तक पकाएं।
5. जार को सोडा से अच्छी तरह धो लें, कुल्ला करें और ओवन में या भाप के ऊपर स्टरलाइज़ करें। गरम जैम को जार में बाँट लें और कसकर बंद कर दें।
पकाने की विधि 7. सेब, मसाले और नींबू के साथ लिंगोनबेरी जाम
सामग्री
दो नींबू;
डेढ़ किलो चीनी;
तीन किलोग्राम क्रैनबेरी;
कार्नेशन;
डेढ़ किलोग्राम सेब;
खाना पकाने की विधि
1. लिंगोनबेरी को छाँटें, कई पानी में धोएँ और सुखाएँ।
2. सेब को छीलकर बीज के बक्सों को काट लें। फलों के गूदे को स्लाइस में काट लें।
3. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलके सहित स्लाइस में काट लें। हड्डियों को हटा दें।
4. लिंगोनबेरी को एक बेसिन में डालें जिसमें आप जैम तैयार करेंगे। चीनी डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। हलचल।
5. बेसिन को आग पर रखें और जामुन को मसाले के साथ दस मिनट तक पकाएं। फिर परिणामी रस को छान लें। इसमें सेब के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं। नींबू डालें और पांच मिनट और पकाएं।
6. जैम को आग से हटा दें, इसमें लिंगोनबेरी डालें, मिक्स करें और गर्म ट्रीट को सूखे बाँझ जार में पैक करें।
अगर लिंगोनबेरी थोड़े कच्चे हैं, तो पकाने से पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
जैम के लिए खट्टे या मीठे-खट्टे किस्म के सेब लेना बेहतर होता है।
जैम को केवल इनेमल वाले या में पकाएं तांबे के बर्तन.
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम को हटाना सुनिश्चित करें। लकड़ी के चम्मच से ऐसा करना बेहतर है।
आप न केवल चाय के लिए सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम परोस सकते हैं, बल्कि इसके साथ मिठाई और पेस्ट्री भी बना सकते हैं।
सेब के साथ काउबेरी जैम एक मीठी और खट्टी मिठाई है जिसमें तेज सुगंध. थोड़ी सी कड़वाहट और कसैलापन विनम्रता को सजाता है और इसे अधिक स्वस्थ बनाता है। मिठास पनीर को पूरी तरह से पूरक करती है या पाई को सजाती है। सेब का स्वाद बढ़ाने के लिए डाला जाता है जंगली जामुनऔर आवश्यक घनत्व दें।
यदि आप खाना पकाने से पहले कैनिंग के रहस्यों से खुद को परिचित करते हैं तो सेब के साथ काउबेरी जैम बहुत स्वादिष्ट हो जाता है:
- जामुन को पकने की सलाह दी जाती है। पके फलों को पकाने से पहले उबलते पानी में डुबो देना चाहिए।
- मैं खट्टा या मीठा और खट्टा सेब का उपयोग करता हूं।
- खाना पकाने के लिए कंटेनरों में तांबे या तामचीनी का उपयोग किया जाता है।
- खाना पकाने के दौरान एक सुंदर छाया प्राप्त करने के लिए, मिठाई की सतह से फोम को हटाने की सिफारिश की जाती है।
- यदि नुस्खा पानी का उपयोग करता है, तो इसे फ़िल्टर करना या वसंत पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- यदि आप उन्हें अन्य जामुन, सूखे मेवे, नट्स के साथ मिलाते हैं, तो आप वन फलों की विशेषता कसैलेपन को समाप्त कर सकते हैं।
लिंगोनबेरी की तत्परता एक पारदर्शी उपस्थिति से संकेतित होती है।
लिंगोनबेरी और सेब कैसे चुनें
अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना बेरी को सावधानी से एकत्र किया जाना चाहिए। फलों को छाँटें, केवल पके फलों को चुनें। खराब लिंगोनबेरी, पत्ते और टहनियाँ हटा दें। स्टोर में खरीदारी करते समय सबसे पहले आपको ध्यान देने की जरूरत है दिखावटक्रैनबेरी।
नरम जामुन डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
सेब की बात करें तो, आपको सर्दियों की किस्म का चयन करना चाहिए, और स्वाद के लिए - एक विशिष्ट खट्टेपन के साथ। सबसे आम हैं एंटोनोव्का, सिमिरेंको।
खाना पकाने की विधियां
सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी को संरक्षित करने की प्रक्रिया के अधिक विस्तृत अध्ययन के लिए, हम आपको लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित कराने का सुझाव देते हैं।
सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम के लिए एक सरल नुस्खा
सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम की रेसिपी को समझना आसान है। इसे तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:
- 1.3 किलोग्राम लिंगोनबेरी;
- फ़िल्टर्ड पानी - 300 मिलीलीटर;
- सेब - 1.2 किलोग्राम;
- दानेदार चीनी - 3 किलोग्राम।
जैम पकाने से पहले, जामुन को छाँट लें। एक मोटे तले वाले कंटेनर में रखें। जोड़ें शुद्ध जल, हाथ से मिलाएं। तैरता हुआ मलबा और धँसा हुआ जामुन हटा दिया जाना चाहिए। इसी प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं। एक छलनी के माध्यम से तनाव, अतिरिक्त नमी पूरी तरह से निकलने की प्रतीक्षा करें।
तैयार बेरी को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, दानेदार चीनी डालें, धीरे से हिलाएं। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें रसोई टेबलहाइलाइट करना पर्याप्तरस, पहले एक कपड़े या ढक्कन से ढका हुआ। समय बीत जाने के बाद, नुस्खा में बताए गए पानी की मात्रा डालें। मध्यम आंच पर रखें। लगातार चलाते हुए गर्म करें।
यह महत्वपूर्ण है कि चीनी के कण जलें नहीं।
फलों को धोएं, डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाएं। 2 बराबर भागों में विभाजित करें और बीज बॉक्स, डंठल के लगाव की जगह काट लें। मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
जामुन के साथ एक कंटेनर में रखो, हलचल। उबलने के पहले संकेत पर, हीटिंग तापमान कम करें और खाना पकाना जारी रखें। रचना को नियमित रूप से हिलाएं और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। प्रक्रिया में 30 मिनट का समय लगेगा। साफ बाँझ जार में पैक करें।
सेब के साथ काउबेरी जाम, नुस्खा "पांच मिनट"
स्वादिष्ट और बनाने का समय नहीं है स्वस्थ जामसेब के अलावा लिंगोनबेरी से? फिर हम एक विस्तृत, चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करने की पेशकश करते हैं:
- ताजा बेरी - 500 ग्राम;
- सेब - 600 ग्राम;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- फ़िल्टर्ड पानी - 130 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 700 ग्राम।
बेरी फल तैयार करें। फलों को धो लें, बीज का डिब्बा और छिलका हटा दें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। फलों को काला न करने के लिए, उन्हें छिड़कने की सलाह दी जाती है ताज़ा रसनींबू।
पर अलग सॉस पैनखाल, पानी मिलाएं। उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं। तनाव। काढ़े के साथ मिलाएं दानेदार चीनी, और सफाई त्यागें। आँच पर रखें, चीनी के दाने पूरी तरह से घुलने तक पकाएँ।
परिणामस्वरूप सिरप में सेब, लिंगोनबेरी डालें। उबलने के क्षण से, 5 मिनट तक पकाते रहें। बाँझ जार में डालो, कसकर सील करें। ठंडा करें और स्टोर करें।
बिना चीनी के क्रैनबेरी के साथ सेब का जैम
सेब के साथ काउबेरी जैम, नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है, यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो खुद को मिठाई तक सीमित रखते हैं। तैयार करना आवश्यक है:
- ताजा बेरी - 600 ग्राम;
- शहद - 3 बड़े चम्मच;
- मध्यम आकार का सेब - 1 टुकड़ा;
- कद्दू - 100 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - 0.5 चम्मच।
क्रैनबेरी को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। सुखाकर इनेमल पैन में डालें। शहद और दालचीनी के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें।
फलों को धोकर सुखा लें। बीज बॉक्स निकालें, स्लाइस में काट लें। इसी तरह की कार्रवाइयांकद्दू के साथ करो। शहद-लिंगोनबेरी द्रव्यमान को उबालने के क्षण से, तैयार घटकों को बिछाएं। उबालना मोटी स्थिरता. स्वादिष्ट जामबाँझ जार में व्यवस्थित करें, कसकर बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
कितना जमा है
सर्दियों के लिए तैयार किया गया जाम 3 साल के लिए पूरी तरह से संग्रहीत होता है। इस दौरान सभी उपयोगी सामग्री, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स वर्कपीस में पूरी तरह से संरक्षित हैं। एक कमी यह है कि समय के साथ स्वाद बदल जाता है।
लिंगोनबेरी के स्वाद को कम करने के लिए, अक्सर अन्य उत्पादों को इसमें से जाम में जोड़ा जाता है। काउबेरी और सेब जैम ने खुद को अच्छी तरह साबित किया है। इसे पकाने की कोशिश करें स्वादिष्ट दावतनिम्नलिखित व्यंजनों में से एक।
आप अन्य उत्पादों को लिंगोनबेरी और सेब जाम में जोड़ सकते हैं
सामग्री
काउबेरी 1 किलोग्राम सेब 400 ग्राम पानी 200 मिलीलीटर चीनी 1 किलोग्राम
- सर्विंग्स: 4
- तैयारी का समय: 1 मिनट
सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम के लिए एक सरल नुस्खा
साफ जामुन को 30 मिनट के लिए पानी में डालें - यह उन्हें अत्यधिक कड़वाहट से बचाएगा। जबकि लिंगोनबेरी भिगो रहे हैं, आपको सेब को छीलकर कोर बनाने की जरूरत है, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, एक बेरी के आकार के बारे में।
एक तामचीनी बेसिन में, उबलते पानी और चीनी का एक सिरप तैयार करें। भीगे हुए लिंगोनबेरी को प्याले में से निकालिये, हल्का सा सुखाइये और उबलते हुए चाशनी में डाल दीजिये. जामुन को 3-5 मिनट तक उबालें, फिर उनमें कटे हुए सेब डालें। अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें, आँच को कम करें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार जामगरम करें, निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।
सेब और शहद के साथ लिंगोनबेरी जैम कैसे पकाएं
प्राकृतिक शहद लिंगोनबेरी जैम को एक मूल स्वाद देता है।
सामग्री:
- 1 किलो क्रैनबेरी;
- 0.5 किलो सेब;
- 0.5 लीटर शहद;
- 100 मिली पानी।
जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और थोड़ा सूखने दें। सेब को कोर और त्वचा से छीलें, और फिर टुकड़ों में काट लें।
पानी और शहद से उबाल लें मीठा सिरप. एक तामचीनी कटोरे में, लिंगोनबेरी और सेब मिलाएं, उनके ऊपर गर्म तरल डालें। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, सामग्री पूरी तरह से पारभासी होने तक पकाएँ। फिर तैयार जार में विघटित करें और उबले हुए ढक्कन के साथ कस लें।
नट्स के साथ लिंगोनबेरी-सेब जैम
यह आसानी से बनने वाली मिठाई उत्सव की मेज को भी सजा देगी।
सामग्री:
- 1 किलो क्रैनबेरी;
- मध्यम आकार के 3 सेब;
- 0.5 किलो अखरोट;
- 0.8 किलो चीनी।
लिंगोनबेरी पर उबलते पानी डालें, चीनी के साथ कवर करें और रस दिखाई देने तक छोड़ दें। छिले हुए सेब और मेवे को पीस लें।
सभी सामग्री को एक इनेमल पैन में डालें, जिसे बाद में धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को उबाल लें और 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। फिर एक छोटी सी आग पर रखें, उबाल लें और 6 मिनट के लिए और पकाएं। यदि मेवे आधे पारदर्शी हैं, तो जैम तैयार है। अगर ऐसा नहीं है, तो आपको मिश्रण को फिर से ठंडा करना होगा और 6 मिनट के लिए फिर से पकाना होगा।
सेब न केवल जामुन का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि बनाते भी हैं लिंगोनबेरी जाममोटा। इसके लिए धन्यवाद, न केवल के रूप में विनम्रता का उपयोग किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, लेकिन यह भी के लिए एक भरने के रूप में खुली पाईऔर विभिन्न डेसर्ट।
संबंधित आलेख
