दूध के साथ घर पर बनी उबली चीनी। बच्चों की मिठाई - दूध के साथ उबली चीनी
मिठाइयाँ किसी भी उम्र में पसंद की जाती हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे हमें चीनी के खतरों के बारे में क्या बताते हैं, हम हमेशा अपने और अपने प्रियजनों के लिए चाय के लिए मिठाइयाँ, कुकीज़, मार्शमॉलो या अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद खरीदते हैं। लेकिन मिठाइयाँ स्वयं तैयार करना बेहतर है। इस मामले में, आप अपने भोजन से कृत्रिम योजक, सिंथेटिक स्वाद और रंगों के सेवन से सुरक्षित रहेंगे। सरल घरेलू व्यंजनों में से एक है दूध के साथ चीनी उबालना।
उबली हुई चीनी ताज़ी बनी चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। हम इसे दूध के साथ पकाएंगे. इसका स्वाद शर्बत और बटर काउ कैंडी जैसा होता है। सच है, घर के बने व्यंजन की स्थिरता कठिन होती है। उबली हुई चीनी बनाने की विधि काफी सरल है, और आपको अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है: दूध, चीनी और थोड़ा मक्खन। घर के बने जैम से मूंगफली, अखरोट, बीज, किशमिश, सूखे खुबानी के टुकड़े, चेरी और स्ट्रॉबेरी के रूप में योजक घर के बने शर्बत के स्वाद में विविधता लाने और इसे और अधिक दिलचस्प बनाने में मदद करते हैं।
आवश्यक
- 100 मिलीलीटर दूध (पूर्ण वसा वाले गांव या खेत के दूध को प्राथमिकता दी जानी चाहिए)
- 400 मिली चीनी
- 40 ग्राम मक्खन
- स्ट्रॉबेरी जैम जामुन
तैयारी
1. एक मोटी दीवार वाले कटोरे में दूध डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें 350 मिलीलीटर चीनी मिलाएं (शेष 50 मिलीलीटर बाद में रंगने के लिए उपयोग किया जाएगा)। लगभग एक घंटे तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। खाना पकाने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है: लौ की ताकत, पैन का व्यास। धीरे-धीरे द्रव्यमान एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है।
2. दूध और चीनी को गर्म करने के लगभग 30 मिनट बाद, रंग तैयार हो जाता है, जिससे इस व्यंजन को एक सुंदर कारमेल रंग मिलता है। कोहलर मूल रूप से जली हुई चीनी है, जिसे गर्म कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन के तल पर डाला जाता है और, लगातार हिलाते हुए, पिघलने और अंधेरा होने तक गर्म किया जाता है। इसमें जितनी अधिक चीनी का उपयोग किया जाएगा, घर का बना शर्बत उतना ही गहरा बनेगा।
3. उबले दूध-चीनी के मिश्रण में रंग मिलाएं। मिश्रण.
4. उबली हुई चीनी में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, जिससे द्रव्यमान अधिक प्लास्टिक और कम कठोर हो जाएगा।
5. चीनी को सख्त करने के लिए एक कन्टेनर तैयार कर लीजिये. - इसके निचले हिस्से को मक्खन से चिकना कर लें.
6. यदि चाहें तो तैयार द्रव्यमान में मेवे, किशमिश आदि मिलाएं। हमारे मामले में, स्ट्रॉबेरी को सख्त होने के लिए डिश के तल पर समान रूप से रखें।
7. उबली हुई चीनी को तैयार कन्टेनर में डालें. यदि आप भविष्य में कुचली हुई चीनी के और भी टुकड़े प्राप्त करना चाहते हैं तो इसकी सतह को चम्मच से चिकना करें और निशान लगाएँ, क्योंकि जमी हुई चीनी को काटा नहीं जाता है, बल्कि चाकू से चुभाया जाता है। डिश को सख्त होने का समय दें।
उबली हुई चीनी वाले बर्तन को उल्टा कर दें और जमी हुई सामग्री हटा दें। भागों में बाँट लें. नए साल की पूर्व संध्या पर, थोड़ी सी रचनात्मकता के साथ उबली हुई चीनी को क्रिसमस ट्री के लिए उपहार या सजावट में बदला जा सकता है। फोटो में एक चमकदार कैंडी दिखाई गई है: घर के बने शर्बत का एक टुकड़ा क्लिंग फिल्म में लपेटा गया है, उपहार कागज और सिलोफ़न में लपेटा गया है।
एक और दिलचस्प नुस्खा:
औद्योगिक रूप से उत्पादित मिठाइयों के आज के वर्गीकरण के साथ, यह कल्पना करना भी मुश्किल है कि कोई उन्हें स्वयं तैयार करना चाहेगा। हमारी दादी-नानी और यहाँ तक कि माताएँ भी वास्तव में परिष्कृत थीं और बच्चों के लिए फ्राइंग पैन, चीनी कॉकरेल और अन्य व्यंजनों में कारमेल बनाती थीं। लेकिन भोजन की कमी का समय बहुत दूर चला गया है, और दुकानों की अलमारियाँ विभिन्न प्रकार की कैंडीज, कारमेल, मार्शमैलो, शर्बत, मुरब्बा और अन्य, अधिक विदेशी, मिठाइयों से भरी हुई हैं। हालाँकि, मानव स्वभाव ही ऐसा है: हम हमेशा कुछ ऐसा चाहते हैं जो मौजूद नहीं है, और हम बहुत भावुक भी हैं। जाहिरा तौर पर, यह चरित्र लक्षणों का यह विस्फोटक मिश्रण है जो कई लोगों को प्राथमिक, लेकिन एक बार बहुत प्रिय, व्यंजनों को याद करने के लिए प्रेरित करता है। क्या आप उनसे जुड़ी भावनाओं को फिर से जीना चाहते हैं और कुछ मिनटों के लिए बचपन में लौटना चाहते हैं? हाँ, आसानी से! बस यह याद रखना है कि दूध में चीनी कैसे उबालें और "उसी" मीठे-मीठे व्यंजन का आनंद लें।
दूध में चीनी: इतिहास, गुण और विशेषताएंचीनी, जो, वास्तव में, सुक्रोज का एक शुद्ध रूप है, जिसे रोजमर्रा की जिंदगी और खाना पकाने में उपयोग के लिए अनुकूलित किया जाता है, यानी एक जल्दी पचने वाला कार्बोहाइड्रेट। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करने का सबसे आसान तरीका है, क्योंकि सभी 398 किलो कैलोरी/100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किए जाते हैं, जिनमें से 99.9% सामान्य परिष्कृत दानेदार चीनी है। यह पता चला है कि चीनी का मूल्य विशेष रूप से ऊर्जा है, न कि अन्य उत्पादों की तरह भोजन। लेकिन दूध, जिसमें घर की बनी मिठाइयाँ बनाते समय चीनी उबाली जाती है, कहीं अधिक जटिल और पौष्टिक उत्पाद है। चीनी और दूध (या चीनी और पानी) से कारमेल प्राप्त होता है - अधिकांश कन्फेक्शनरी उत्पादों का आधार। इसे शायद ही एक स्वस्थ उत्पाद कहा जा सकता है, लेकिन परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के द्रव्यमान अंश को कम करके, दूध कारमेल की संरचना और गुण, यानी दूध के साथ उबली हुई चीनी, पहले से ही ध्यान देने योग्य है।
विशेष रूप से, दूध पहले से ही इसे थोड़ी मात्रा में प्रोटीन (लगभग 3 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर) और वसा (1.5 से 4.5 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर, दूध की वसा सामग्री के आधार पर) से संतृप्त करता है। दूध में अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, प्रति 100 मिलीलीटर में 50 ग्राम से थोड़ा अधिक, लेकिन रासायनिक संरचना में विटामिन (समूह बी, सी, ए, पीपी का हिस्सा), खनिज (कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, आयोडीन, सेलेनियम) शामिल हैं। लैक्टोज और हार्मोन जैसे पदार्थ। दूध को चीनी के साथ गर्म करने पर इनमें से कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, लेकिन इसके बाद भी यह हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों, तंत्रिका तंत्र और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को कुछ लाभ प्रदान करता रहता है। इसके अलावा, दूध को पशु और पौधों की उत्पत्ति के अन्य प्रकार के प्रोटीन के साथ सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और कारमेल में यह विशेष रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट के साथ बातचीत करता है, जो उपरोक्त सिद्धांत का खंडन नहीं करता है। शायद इसीलिए मीठा दूध लंबे समय से आयुर्वेदिक आहार में शामिल किया गया है।
दूध कारमेल संरचना और तैयारी दोनों में सरल है। घर पर निर्मित, इसमें कृत्रिम रंग, स्वाद और संरक्षक नहीं होते हैं, जो औद्योगिक मिठाइयों के लिए आवश्यक हैं। दूध की चीनी में प्राकृतिक मेवे, सूखे मेवे और कैंडिड फल मिलाने से पोषण मूल्य बढ़ जाता है और कैलोरी की मात्रा थोड़ी कम हो जाती है। और फिर भी, दूध में चीनी संरचना में एक बहुत ही विशिष्ट मिठाई बनी हुई है, जिसका दुरुपयोग न केवल जटिल चयापचय वाले लोगों द्वारा किया जाना चाहिए, बल्कि उन लोगों द्वारा भी किया जाना चाहिए जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और संतुलित आहार का पालन करते हैं। यह परंपरागत रूप से बच्चों के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन उन्हें विशेष रूप से प्रति दिन 100-150 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए। आखिरकार, चीनी, हालांकि दूध, न केवल आनंद हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए उत्प्रेरक है, बल्कि "खाली" कैलोरी से ऊर्जा की अधिकता भी है, मुंह और पेट की अम्लता बढ़ने का खतरा, एक सीधा खतरा दाँत इनेमल और पाचन प्रक्रियाएँ।
उबली हुई चीनी की रेसिपी
बेशक, आप अपनी दादी से विस्तार से पूछ सकते हैं कि उन्होंने अपने प्यारे-प्यारे पोते-पोतियों को क्या और कैसे बिगाड़ा। लेकिन तब से, पुल के नीचे बहुत पानी बह चुका है, यानी कई नई पाक तकनीकें सामने आई हैं, और आज के उत्पाद पिछले वाले से अलग हैं। मुख्य सामग्री - चीनी और दूध - परिवर्तनों से शायद ही प्रभावित हुए, लेकिन उनके अलावा, मिठाइयों में विविधता लाने के कई तरीके सामने आए। इसलिए, क्लासिक "दादी" की पारिवारिक रेसिपी के अलावा, हम आपको दूध में चीनी पकाने के कई और तरीके प्रदान करते हैं। उन्हें वैकल्पिक करें या अपने स्वाद के अनुरूप कोई एक चुनें। इससे भी बेहतर, युवा पीढ़ी को चुनने का अवसर दें: मुझे आश्चर्य है कि क्या पारंपरिक नुस्खा प्राथमिकता होगी?
- बस उबली हुई चीनी. 1 किलो दानेदार चीनी और आधा लीटर दूध लें। पूर्ण वसा वाला दूध बेहतर है: कम से कम 2.5%, और अधिमानतः 3.6% वसा सामग्री। इसके अलावा, आपको एक मोटे तले वाले सॉस पैन या सॉस पैन की आवश्यकता होगी, जिसमें आधा गिलास दूध डालें और चीनी डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर पैन की सामग्री को उबाल लें। कुछ देर बाद चीनी दूध को सोख लेगी और नमी उड़ जाएगी। चीनी फिर भुरभुरे क्रिस्टल में बदल जाएगी - हिलाते रहें। जब चीनी की निचली परत पिघल जाए और भूरी हो जाए तो हिलाने की तीव्रता बढ़ा दें और बचा हुआ दूध डाल दें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान रूप से पिघल जाए। जब दूध पूरी तरह से सूख जाए तो पैन को आंच से उतार लें. एक डिश या चौड़ी प्लेट लें, इसे हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें और उबली हुई चीनी को एक समान परत में फैलाएं। कारमेल के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे भागों में काटें/तोड़ें।
- संतरे के छिलके के साथ उबली हुई चीनी। 1 किलो दानेदार चीनी, आधा लीटर पूर्ण वसा वाला दूध, 1 बड़े संतरे का सूखा छिलका, 1 बड़ा चम्मच मक्खन लें। संतरे के छिलके को पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि यह पर्याप्त सूखा है, तो आप इसे मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें आधा गिलास दूध डालें और चीनी डालें। तुरंत मिश्रण में ज़ेस्ट डालें और धीरे-धीरे हिलाना शुरू करें जब तक कि दूध अवशोषित न हो जाए और नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। बचा हुआ दूध डालें और मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए और चीनी का रंग भी हल्का भूरा न हो जाए। गर्मी से निकालें और गर्म मिश्रण को तेल की पतली परत से चुपड़ी हुई एक सपाट प्लेट में डालें। ठंडा होने दें और भागों में बाँट लें।
- उबली चीनी और दूध से बना फ़ज. 3 कप चीनी, 1 कप हैवी क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, एक चुटकी कोई भी मेवा, बीज रहित किशमिश, सूखे खुबानी, 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक तरल शहद, 1 चम्मच कोको पाउडर लें। भरावन तैयार करें: किशमिश को गर्म पानी में भिगोकर निचोड़ लें, मेवों को छीलकर काट लें, सूखे मेवों को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं, मक्खन में डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। - इसके बाद इसमें शहद, कोको डालकर लगातार चलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें. सबसे अंत में, भराव डालें, इसे पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित करें और सॉस पैन को गर्मी से हटा दें। गाढ़े गर्म मिश्रण को मध्यम ऊंचाई वाली बेकिंग शीट या कैंडी (बर्फ) मोल्ड में डालें, उन्हें तेल की पतली परत से चिकना करें। ठंडा और जमा हुआ मिश्रण परोसा जा सकता है, अगर चाहें तो पतले चाकू से भागों में काट लें।
दूध के साथ उबली चीनी बनाने की विधि
उबली हुई चीनी बनाने की सामग्री
रेत चीनी - 1 किलो।
दूध - आधा लीटर
1 संतरे का छिलका
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
उबली चीनी तैयार कर रहे हैं
कढ़ाई में तेल डालिये, एक चौथाई गिलास दूध डालिये, चीनी डालिये, मिलाइये. संतरे के छिलके को बारीक काट लें और पैन में डालें। तब तक हिलाएं जब तक दूध पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
चीनी पिघलकर ठोस और भूरे रंग की हो जानी चाहिए। उबली हुई चीनी को चिकनाई लगी प्लेट पर रखें, सूखने दें और ठंडा होने दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. आपकी दूध के साथ उबली हुई चीनी तैयार है.
मिठाई के लिए चीनी कैसे पकाएं
चीनी और दूध का फ़ज बनाने के लिए सामग्री
क्रीम 33% - 1 कप (300 मिलीलीटर)
चीनी - 2.5 कप
शहद - 1 बड़ा चम्मच (स्वादानुसार)
मक्खन - 50 ग्राम
फ़ज कैसे बनाये
स्टील के पैन में क्रीम और चीनी डालें. अच्छी तरह से मलाएं। आग पर रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध-चीनी के मिश्रण के साथ सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। शहद डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाते रहें। चाशनी को सूरजमुखी तेल से चुपड़े हुए एक चौड़े कटोरे या बेसिन में डालें और ठंडा करें। फिर बहुत पतले चाकू से 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
चीनी और दूध के मिश्रण को आइस क्यूब ट्रे में डाला जा सकता है।
दूध चीनी रेसिपी
उत्पादों
चीनी - 300 ग्राम (1.5 कप)
दूध - 100 मिलीलीटर
मक्खन - 5 ग्राम (1 चम्मच)
खाद्य तैयारी
1. एक फ्राइंग पैन में 300 ग्राम चीनी और 100 मिलीलीटर दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. कंटेनर गहरा और मोटा तल वाला होना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान उत्पाद जले नहीं।
2. एक छोटे कंटेनर में 5 ग्राम मक्खन रखें ताकि मक्खन तले पर न फैले (आप तुर्क का उपयोग कर सकते हैं)। डिश को धीमी आंच पर रखें, लेकिन उस पर न रखें, इसे आग से कम से कम 1-2 सेंटीमीटर ऊपर रखें। आपको प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता है, मक्खन को पिघलाते समय, आपको इसे उबलने नहीं देना चाहिए, अन्यथा उत्पाद अपने सभी गुण खो देगा।
3. पिघले हुए मक्खन को एक गहरी प्लेट या कटोरे में डालें और, ब्रश का उपयोग करके, डिश के नीचे और दीवारों को एक समान परत से कोट करें।
दूध चीनी कैसे बनाये
1. मध्यम आंच पर दूध और चीनी के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और हिलाएं।
2. दूध चीनी में उबाल आने पर इसे लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाते रहें. यह न केवल गर्म नहीं होगा और आपके हाथ नहीं जलाएगा, बल्कि यह फ्राइंग पैन की कोटिंग पर खरोंच भी नहीं डालेगा।
3. जब मिश्रण उबल रहा हो, तो यह जोर से उबल सकता है और झाग बन सकता है - यह स्वाभाविक है, लेकिन आपको लगातार हिलाते रहने की जरूरत है।
4. समय के बाद, मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा, हल्के भूरे रंग का हो जाएगा और एक पतली परत से ढक जाएगा। इसे गर्मी से निकालने की जरूरत है.
5. दूध की चीनी को मक्खन से चुपड़े हुए तैयार कटोरे या गहरी प्लेट में डालें और सख्त होने के लिए छोड़ दें।
6. 10 मिनट के बाद, मिश्रण सख्त हो जाएगा और इसे कंटेनर से निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको प्लेट को कटिंग बोर्ड से ढकना होगा और कटोरे को सावधानी से पलटना होगा। चूंकि कंटेनर की दीवारों पर मक्खन लगाया गया था, इसलिए कठोर दूध चीनी आसानी से बाहर आ जाएगी और बोर्ड पर रहेगी।
7. चीनी को हाथ से छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
8. यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो आप उनमें अभी भी गर्म चीनी डाल सकते हैं। एक बार सख्त हो जाने पर, वे एक ही आकार, आकार के होंगे और उनका सौंदर्यपूर्ण स्वरूप होगा।
दूध में चीनी कैसे उबालें वीडियो रेसिपी - चरण दर चरण
नीचे आपको चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी मिलेगी जो आपको तैयारी में मदद करेगी।
मेरी प्यारी बेटी अभी हाल ही में 4 साल की हो गई है। किंडरगार्टन से दो दोस्त अपने माता-पिता के साथ उसका जन्मदिन मनाने आए और निश्चित रूप से, खाली हाथ नहीं। उन्होंने हमें बार्बी के लिए एक बड़ा गुड़ियाघर दिया, जिसे देखकर सभी बच्चे बहुत खुश हुए और पूरे दिन बाहर नहीं निकले। चूँकि हम सभी किसी रेस्तरां में नहीं बल्कि अपने घर पर इकट्ठा हो रहे थे, इसलिए मैंने खुद ही खाना बनाया। ऐसे महत्वपूर्ण दिन पर बच्चे बड़ी बेसब्री से किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? स्वाभाविक रूप से, मीठी मेज, या बल्कि, सभी छुट्टियों का मुख्य गुण, केक है। ऐसा होता है कि मेरी बेटी को विभिन्न खाद्य रंगों और स्वादों से एलर्जी है। इसीलिए मैं सब कुछ खुद ही पकाती हूं, कुछ भी मीठा नहीं खरीदती, और इसका मुझे बिल्कुल भी अफसोस नहीं है। बस साधारण लॉलीपॉप की संरचना को देखें जो बच्चों को बहुत पसंद है! इसलिए, अपने जन्मदिन के लिए, मैंने गाढ़े दूध के साथ एक स्पंज केक पकाया, और इसे अपनी बेटी के पसंदीदा कार्टून, "माशा एंड द बियर" के पात्रों की आकृतियों से सजाया। मैंने दूध की चीनी से बहुत ही सरलता और शीघ्रता से आकृतियाँ बनाईं। और वे दुकान से खरीदी गई रंगीन मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलीं। अपने नन्हे-मुन्नों को घर की बनी मिठाइयाँ भी खिलाएँ! दूध के साथ उबली चीनी बनाना बहुत आसान है. मैंने आपके लिए फ़ोटो के साथ एक विस्तृत रेसिपी का वर्णन किया है। आपके बच्चे भी इन्हें पसंद करेंगे. 
सामग्री:
- 300 ग्राम दानेदार चीनी,
- 100 ग्राम दूध.
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
मोटी दीवारों वाले एक गहरे सॉस पैन में चीनी डालें, फिर दूध डालें। 
दूध-चीनी के मिश्रण को मध्यम आंच पर लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए पकाएं ताकि यह जले नहीं। जब मिश्रण आधा रह जाए और गाढ़ा, हल्के भूरे रंग का, बीच-बीच में भूरे धब्बे वाला हो जाए तो इसे आंच से उतार लें। दूध चीनी लगभग तैयार है. 
अभी भी गर्म दूध-चीनी के मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। 
मिश्रण को ठंडे स्थान पर रखने की आवश्यकता नहीं है, यह कमरे के तापमान पर पूरी तरह से सख्त हो जाएगा। आप तरल चीनी में मेवे और सूखे मेवे भी मिला सकते हैं (आवश्यक रूप से खाना पकाने के अंत में ताकि वे नरम न हों)। जबकि चीनी पूरी तरह से जमी नहीं है, इसे गोल कैंडी में रोल किया जा सकता है। एक शब्द में, आपकी कल्पना को उड़ान भरने की पूरी गुंजाइश है! मैं तुम्हें यह भी दिखाना चाहता हूं कि तैयारी कैसे करनी है
आज हम बताएंगे कि आप दूध की चीनी कैसे बना सकते हैं - ये चाय के लिए स्वादिष्ट और सरल मिठाइयाँ हैं। इसकी तैयारी में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा - 5 से 8 मिनट तक। विभिन्न साँचे का उपयोग करके, आप किसी भी अवसर के लिए छुट्टी की मेज पर मिठाई परोस सकते हैं)
सामग्री:
गाय का दूध 100 मि.ली
दानेदार चीनी 300 ग्राम
2. उत्पादों और सिलिकॉन मोल्डों का एक सेट। 
3. एक मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन में 300 ग्राम चीनी डालें और 100 मिलीलीटर दूध डालें। मध्यम आंच पर पकाएं. लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें. मिश्रण में बुलबुले और झाग बनने लगते हैं, लेकिन आपको हिलाते रहना होगा। 
4. जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाता है और हल्के भूरे रंग का हो जाता है, मात्रा कम हो जाती है, बमुश्किल ध्यान देने योग्य परत से ढक जाता है, और तल पर भूरे रंग के धब्बे के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, दूध चीनी तैयार है। 
5. एक गहरी प्लेट में मक्खन लगाकर, बहुत पतली परत लगाकर चिकना कर लीजिए. - मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें. 5-10 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 
6. इसे बोर्ड पर पलट दें, 
7. छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. 
8. या सिलिकॉन मोल्ड भरें। 
9. चाहें तो इसे नट्स के साथ भी खा सकते हैं. ठंडा करें और सांचे से निकाल लें। 
10. अगर आपको झरझरा दूध चीनी पसंद है, तो आपको 100 मिलीलीटर दूध + 300 ग्राम चीनी लेनी होगी। सामने की तरफ कैंडी सपाट होगी, और पीछे की तरफ उत्तल होगी। अगर आपको यह गाढ़ा पसंद है, तो आपको 100 मिली दूध + 200 ग्राम चीनी लेनी होगी। आपको दोनों तरफ से चिकनी और एक समान दूध वाली चीनी मिलेगी। 
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12. फ्रैक्चर में आप शर्करा - छिद्रपूर्ण और सघन के बीच अंतर देख पाएंगे। 
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