सर्दियों के लिए घर पर सेब की चटनी कैसे बनाएं। गाढ़ा दूध के साथ सेब प्यूरी "नेझेंका"। बिना चीनी के सेब की चटनी पकाना

एक बच्चे के लिए पहले खाद्य पदार्थों में से एक, बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज, एक लंबी, ठंडी सर्दियों में गर्मियों की याद दिलाता है - इन सभी भूमिकाओं को ताजा सेब प्यूरी द्वारा सफलतापूर्वक किया जाता है। कोमल, मध्यम मीठा, देखभाल करने वाले हाथों से बना, यह स्वास्थ्य, दीर्घायु, अच्छा मूड लाता है।

सेब की प्यूरी कैसे बनाये

क्या आपके पास एक बगीचा है जिसमें सेब के पेड़ सालाना आपको सुंदर, रसीले सेबों से प्रसन्न करते हैं? कभी-कभी मौसम ऐसी फसल लाता है कि कुछ फल लावारिस रह जाते हैं। प्रकृति की उदारता को ठुकराने में जल्दबाजी न करें, करना सीखेंघर पर सेब की चटनीविटामिन, स्वस्थ, स्वादिष्ट। यह सर्दियों में अच्छी मदद करेगा, पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

सेब प्यूरी रेसिपी

हर नौसिखिए गृहिणी के लिए सरल और किफायती व्यंजन आपको अपने सेब आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। चीनी के साथ और बिना, विभिन्न सब्जियों और फलों के योजक के साथ, दालचीनी, क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ - प्रत्येक नुस्खा असाधारण रूप से अच्छा है। आप घर पर बनी फ्रूट प्यूरी से बच्चों का, यहां तक ​​कि बहुत छोटे बच्चों का भी सुरक्षित इलाज कर सकते हैं। इसमें रंग, संरक्षक और हानिकारक रासायनिक योजक नहीं होंगे, केवल फल, गर्मी और मां के हाथों की गर्मी होगी।

सेब की संरचना में एक चमत्कारी पदार्थ होता है - पेक्टिन। यह मानव शरीर को धीरे से साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल से राहत देता है, आंतों की मदद करता है। अधिकांश पेक्टिन कोर में पाया जाता है, जिसे आमतौर पर फेंक दिया जाता है। पकाते समय, पेक्टिन घोल में चला जाता है और यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होता है। एक छलनी के माध्यम से मैश करने की तुलना में एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करना आसान है, लेकिन यदि आप उत्पाद का अधिक से अधिक लाभ उठाना चाहते हैं, तो तकनीक को छोड़ दें। सेब को बिना छिलके निकाले काट लें और हाथ से पीस लें। यह डिश दिखने में अलग है, इसमें प्राकृतिक जेली के तत्व शामिल हैं।

सर्दियों के लिए

• पकवान की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी
• भोजन: रूसी।

सबसे नाजुक और उपयोगी का क्लासिक संस्करणसर्दियों के लिए सेब प्यूरीतैयार करने में बहुत आसान। आपका अधिकांश प्रयास फलों को धोने, छीलने और काटने और जार तैयार करने में होगा। इस खंड के नुस्खा में एक उत्साह, एक सूक्ष्मता है जो मिठाई को उत्तम, असामान्य बनाती है। सेब-चीनी के मिश्रण में थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिलाई जाती है, जो सेब के स्वाद को दिलचस्प बनाते हुए इसे स्वादिष्ट रूप से अलग कर देती है। यदि आप निश्चित रूप से दालचीनी का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो बेझिझक इसे पकवान की संरचना से बाहर कर दें।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो
• चीनी - 0.3-0.5 किग्रा;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए फलों को छील लें, बीच और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें, काट लें।
2. एक मोटी तली के साथ एक सॉस पैन में स्लाइस डालें, एक छोटी सी आग लगा दें।
3. जब सेब का रस निकलने लगे, तो उसमें सही मात्रा में चीनी मिलाएं, जो कि फल के स्वाद और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
4. फलों को अपने ही रस में 15-20 मिनट तक उबालें। गर्म होने तक ठंडा करें।
5. एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को प्यूरी करें, दालचीनी और नींबू का रस डालें, उबाल लें।
6. द्रव्यमान को बाँझ छोटे जार में डालें। भली भांति बंद करके।

बच्चों के लिए

• सर्विंग्स: एक।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

बच्चे को दूध पिलाना एक जिम्मेदारी है। आपके टुकड़ों के पहले "वयस्क" व्यंजनों में से एक -चापलूसी। ताजे सेब से बच्चों के लिएआप गर्मी और सर्दी दोनों में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। भविष्य में उपयोग के लिए इसे बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सेब पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं। यदि आप जीवन के पहले वर्ष के बच्चे को खिलाने के लिए घर पर फलों की प्यूरी को स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे भाग पैक में जमा करें। बच्चे को खिलाने के लिए, स्थानीय, सिद्ध किस्मों के फल चुनें: एंटोनोव्का, सफेद भरना, और सर्दियों से - बर्फ का बछड़ा।

सामग्री:

• सेब - 1 टुकड़ा;
• चीनी (यदि आवश्यक हो) - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छिलके और बीजों से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन या धीमी कुकर में सेब के स्लाइस को 10 मिनट के लिए भाप दें।
3. स्लाइस को ठंडा करें, उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। अगर सेब खट्टे हैं, तो चीनी डालें, लेकिन याद रखें कि बच्चे को इसकी अधिकता की आवश्यकता नहीं है।
4. अधिक कोमलता के लिए, सेब प्यूरी को मिक्सर से फेंटें।

गाढ़ा दूध के साथ सेब की प्यूरी

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

घर के बने सेब का स्वाद अलग होता है। गाढ़ा दूध इसे कोमलता और दूधिया-कारमेल स्वाद दे सकता है। इस व्यंजन को प्यार से "सिसी" कहा जाता है और यह न केवल बच्चों के बीच, बल्कि किसी भी उम्र और लिंग के वयस्कों के बीच बेहद लोकप्रिय है। इसे एक बार पकाने की कोशिश करें, औरगाढ़ा दूध के साथ सेब प्यूरीआने वाले वर्षों के लिए आपके परिवार का पसंदीदा इलाज होगा। यदि फल से छिलका हटा दिया जाए तो मिठाई अधिक कोमल होगी, लेकिन ऐसा तब तक न करें जब तक कि बिल्कुल आवश्यक न हो। सेब की त्वचा के नीचे पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा जमा होती है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);
• पानी - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ फलों को टुकड़ों में काट लें, कोर हटा दें।
2. सेब के स्लाइस को एक भारी तले के कटोरे में रखें, पानी डालें और उबाल लें।
3. जब सेब नरम हो जाएं, तो उन्हें गर्म होने तक ठंडा करें, उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी करें या छलनी से रगड़ें।
4. एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में, गाढ़ा दूध के साथ द्रव्यमान को कम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।
5. तैयार डिश को जार में गर्म करें, उन्हें कॉर्क करें।

चीनी के बिना सेब की चटनी

• सर्विंग्स: 4 डिब्बे 0.5 एल।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: फल मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यदि आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो सवाल यह है कि खाना कैसे बनाया जाएचीनी के बिना सेब की चटनीआपके लिए प्रासंगिक होगा। सेब के गूदे के ब्लैंक्स, बिना चीनी के भी, एक आभारी उत्पाद हैं। यह जल्दी से बन जाता है, यह स्वादिष्ट निकलता है, इसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, इसे नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। मेज पर और फोटो दोनों में बहुत अच्छा लग रहा है। आपको केवल फलों को तैयार करना है, उन्हें पकाना है और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• आपको फलों को छीलने की जरूरत नहीं है, बस बीज निकाल दें। स्लाइस में कटे हुए सेब को नरम होने तक उबालें। आप डबल बॉयलर या भारी तले वाले बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
• उबले हुए फलों के गूदे को ब्लेंडर, फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके या छलनी से रगड़ कर मुलायम पेस्ट बना लें।
• मिश्रण को उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं।
• द्रव्यमान को बाँझ जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

कद्दू के साथ

• खाना पकाने का समय: 45-60 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 डिब्बे 0.5 एल।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी से।
• उद्देश्य: सब्जियों और फलों की मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

बच्चों के लिए, आहार, बख्शते मेनू, घर का बनाकद्दू और सेब प्यूरी. यह व्यंजन भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है, और मध्य गर्मियों से दिसंबर तक, शरद ऋतु की फसल के फल से पकाया जा सकता है। मिठाई में चीनी डाली जाती है या इसके साथ तिरस्कृत किया जाता है - यह आपकी प्राथमिकताओं, सेब और कद्दू के स्वाद पर निर्भर करता है। चीनी डालने से पहले डिश को चख लें। सेब की चटनी को कद्दू के साथ पकाने से पहले, फल तैयार कर लें। सेब को बीच से अलग किया जाता है, कद्दू को छीलकर छोटे समान क्यूब्स में काट दिया जाता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• खुली कद्दू - 1 किलो;
• चीनी - 0.3-0.5 किलो;
• पानी - 150-200 मिली;
• आधा नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को बीच से हटाते हुए स्लाइस में काटें। कद्दू को क्यूब्स में काट लें।
2. एक गिलास पानी या उससे कम डालें, टुकड़ों को नरम होने तक उबालें। खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है।
3. तैयार फलों को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें, इसमें चीनी, एक-दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं, उबालें।
4. तैयार पकवान को जार में विभाजित करें, भली भांति बंद करके रोल करें।

क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: फल मिठाई।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यह व्यंजन खाने से ठीक पहले तैयार किया जाता है। फोटो में देखिए- कितनी खूबसूरत है ये मिठाई! यदि आप करने का निर्णय लेते हैंक्रीम के साथ सेब की चटनीएक बच्चे के लिए - बिना किसी हिचकिचाहट के, पूरे परिवार के लिए खाना बनाना। यह इतना स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है। क्रीम के साथ सेब की चटनी के लिए नुस्खा सरल है: क्रीम को तैयार फलों के मिश्रण में डाला जाता है। क्या आपको मिठाई में चीनी मिलाने की ज़रूरत है - अपने लिए तय करें। अगर सेब ज्यादा खट्टे न हों तो ऐसी कोई जरूरत नहीं है। यह नुस्खा धीमी कुकर के लिए वर्णित है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• वसा क्रीम (33%) - 70 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए सेब किसी भी आकार के, लेकिन एक ही आकार के टुकड़ों में कटे हुए। बीज साफ करें और कोर काट लें।
2. फलों को धीमी कुकर में डालें, अधूरा मल्टी-ग्लास पानी डालें और एक घंटे के लिए "स्टूइंग" प्रोग्राम चालू करें।
3. सेब के स्लाइस को हल्का ठंडा करें, दूसरे बाउल में निकाल लें, प्यूरी बना लें। क्रीम डालें और मिक्सर से 1-1.5 मिनट तक फेंटें।

नाशपाती के साथ

• खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3 डिब्बे 0.5 एल।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: फल मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

प्राकृतिक उत्पादों से एक और स्वादिष्ट जो बच्चों को हमेशा प्रसन्नता देता है – सेब और नाशपाती प्यूरी. ग्रीष्म-शरद ऋतु में, इसे ताजे फलों से बनाया जा सकता है, क्रीम के साथ अनुभवी, पफ डेसर्ट में इस्तेमाल किया जाता है। सर्दियों के लिए घर के लिए डिब्बाबंद मैश किए हुए आलू पकाने के अलावा कुछ नहीं बचा है। यह सेब की मिठाई बनाने जितना आसान है। फल उबालें और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें - आपको निष्फल करने की भी आवश्यकता नहीं है। फोटो में डिश बहुत खूबसूरत लग रही है - आप भी ऐसा ही करेंगे।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 0.3 किलो;
• दालचीनी (यदि वांछित हो) - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर स्लाइस में काट लें। अगर उनकी त्वचा आपको सख्त लगती है, तो उन्हें छील लें। बीज काटने की जरूरत है।
2. फलों को एक डबल बॉयलर में उबालें या एक छोटी (एक गिलास से कम) मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, फलों का एक सजातीय मिश्रण तैयार करें। चीनी में डालो, नींबू के रस में डालो। चाहें तो दालचीनी डालें।
4. द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और जार में पैक करें। कसकर रोल करें।

गाजर के साथ

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: एक।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 62 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: शिशु आहार।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

शिशुओं के लिए शिशु आहार की क्लासिक डिश -गाजर और सेब की प्यूरी. विश्वसनीय, घरेलू उत्पादों से माँ या दादी की देखभाल करने वाले हाथों से घर पर बनाया गया, यह बिना किसी दुष्प्रभाव के बच्चे को खुशी देगा। खाने से तुरंत पहले पकवान तैयार करें, ताजा यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। खाना पकाने के लिए मध्यम आकार की गाजर और स्थानीय किस्मों के सेब चुनें।

सामग्री:

• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• चीनी (यदि आवश्यक हो) - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें पहले साफ करने की जरूरत है, अतिरिक्त हटा दें।
2. लगभग 20 मिनट के लिए गाजर को भाप दें, उसमें एक सेब डालें, पकाते रहें।
3. 10 मिनिट बाद फलों के टुकड़े निकाल कर प्यूरी बना लीजिये. देखें कि क्या आपको चीनी जोड़ने की आवश्यकता है।
4. अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा है तो इसे एक या दो चम्मच पानी या दूध में मिलाकर पतला कर लें।

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सेब विभिन्न देशों के लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पेड़ देखभाल में सरल है और आसानी से व्यक्तिगत भूखंडों में खेती की जाती है। फल को बेकिंग में मिलाया जाता है, बच्चे को पहले खिलाने के लिए इसके आधार पर कॉम्पोट और मसले हुए आलू तैयार किए जाते हैं।

सेब की चटनी के फायदे

• बच्चे के सुरक्षात्मक खोल को मजबूत करता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• ए, सी, बी, पीपी सहित कई विटामिनों को केंद्रित करता है;
• खनिज लवण, लोहा और मैग्नीशियम शामिल हैं;
• आयोडीन, पेक्टिन, फ्रुक्टोज शामिल हैं;
• एसिड की उपस्थिति के कारण आंत्र पथ में भोजन के किण्वन को रोकता है;
• टैनिन का गुर्दे, मूत्राशय और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• रक्त को साफ करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है;
• भूख बढ़ाता है;
• ऑफ सीजन में बेरीबेरी को खत्म करता है।

किस तरह का सेब चुनना है

बच्चे के पहले भोजन के लिए, निम्नलिखित किस्मों को वरीयता दें: एंटोनोव्का, सिमरेंको, सफेद भरना। हो सके तो अपने बगीचे से फल इकठ्ठा करें या भरोसेमंद लोगों से खरीदें।

गोल्डन, जोनाथन और अन्य सेबों से बचना चाहिए। पूरी तरह से आकार में भी, चमकदार फल विदेशों से आता है, रसायनों से भरा होता है और परिवहन के दौरान लंबे समय तक संरक्षण के लिए मोम के साथ लेपित होता है।

यदि खट्टे सेब, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का, मैश किए हुए आलू की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं, तो उन्हें अन्य मीठे फलों (नाशपाती, केला) के साथ मिलाएं।

उन सेबों को चुनने की कोशिश करें जो यथासंभव प्राकृतिक के करीब हों। ऐसे फलों में हमेशा एक चिकनी सतह और एक आदर्श ठोस रंग नहीं होगा।

मैश किए हुए आलू को बच्चे के मेनू में कब पेश करें

सेब की चटनी के साथ बच्चे को पहली बार खिलाना छह महीने की शुरुआत में संभव माना जाता है। यदि बच्चा कृत्रिम खिला पर है, तो प्रक्रिया 4 महीने (वैकल्पिक) से की जाती है।

हालांकि, अनुभवी बाल रोग विशेषज्ञ ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं, माता-पिता को कुछ महीने इंतजार करना चाहिए और इस समय बच्चे को सब्जी प्यूरी या दलिया खिलाना चाहिए।

मैश किए हुए सेब के साथ क्या जाता है

युवा माताओं को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि सेब उन फलों में से हैं जो अन्य सब्जियों या फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लोकप्रिय और सुरक्षित संयोजनों पर विचार करें।

1. केले के साथ।पके केले को मिलाकर एक डिश तैयार करना आसान है। फलों को अच्छी तरह धो लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर में लोड करें और काट लें। अगर वांछित है, तो भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए कुछ स्तन दूध पेश करें। इस प्यूरी के लिए अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है।
2. नाशपाती के साथ।खाना पकाने का यह विकल्प इस प्रकार है: पहले एक सेब को नाशपाती के साथ भाप दें, फिर छीलकर एक ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे में पीस लें। फिर से, यदि वांछित हो तो स्तन का दूध डालें।
3. कद्दू के साथ।इस नुस्खा के अनुपात लगभग समान हैं। एक मध्यम सेब के लिए, आपको बिना रेशे और छिलके के कद्दू का एक छोटा टुकड़ा चाहिए। छिलके वाले फलों को क्यूब्स में काट लें और एक डबल बॉयलर में विसर्जित करें। पकाए जाने तक स्टू, एक कांटा या ब्लेंडर के साथ दलिया में बदल दें। माँ का दूध और प्राकृतिक मक्खन का एक टुकड़ा पेश करें।
4. गाजर के साथ।एक मध्यम गाजर और एक बड़े सेब को अलग अलग उबाल लें। फिर सामग्री को इसी तरह पीसें, स्तन के दूध या प्राकृतिक होममेड क्रीम के साथ आपूर्ति करें। कूल, बच्चे का इलाज करो।
5. तोरी के साथ।सुनिश्चित करें कि मूल सामग्री की मात्रा लगभग समान है। तोरी को कूट कर लेना चाहिए, सेब को भी पहले से छील लेना चाहिए। गूदे को नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें। फिर फलों को ठंडा होने दें, उनका घोल बना लें।
6. क्रीम के साथ।पकवान का यह संस्करण उन शिशुओं के लिए उपयुक्त है जिनके पास पहले से ही डेयरी उत्पादों का अनुभव है। एक गिलास शुद्ध बच्चे के पानी को मापें, उबालें, दो कटे हुए सेब डालें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए सामग्री को उबाल लें, फिर 55 मिलीलीटर डालें। घर का बना क्रीम। एक और 5 मिनट के लिए रचना को पकाएं, फिर ठंडा करें और बच्चे का इलाज करें।

1. समाप्ति तिथियों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। यदि आप देखते हैं कि सुरक्षा समाप्त हो रही है, तो खरीदने से इंकार कर दें।
2. मानकों के अनुसार, बच्चों के भोजन में केवल विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया जा सकता है। रचना को ध्यान से पढ़ें, इसमें संरक्षक नहीं होने चाहिए।
3. ऐसा उत्पाद खरीदने से मना करें जिसमें स्टार्च या दानेदार चीनी मौजूद हो। अन्यथा, बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
4. उस उत्पाद का लेबल पढ़ें जिसे आप खरीदने जा रहे हैं। अगर कंपनी ने संकेत दिया है कि मैश किए हुए आलू छह महीने से बच्चों के लिए उपयुक्त हैं, तो इस पर विचार करें। आपको समय से पहले बच्चे का इलाज नहीं करना चाहिए।
5. शिशु आहार के अग्रणी निर्माताओं ने खुद को सकारात्मक पक्ष में साबित किया है। कंपनी "स्पेलेनोक", "फ्रूटो न्यान्या", "दादी की टोकरी", "फ्लेउर अल्पाइन", "गेरबर" "हुमामा", "हिप्प" से उत्पाद खरीदें। इस उत्पाद में केवल पानी, विटामिन सी और सेब हैं।
6. हेंज प्यूरी में नींबू का रस होता है, जो बढ़ते जीव में एलर्जी पैदा कर सकता है। लेकिन "अगुशा" और "सेम्पर" के उत्पादों में गाढ़ा और स्टार्च देखा जाता है।

सर्दियों के लिए सेब की चटनी

1. यह समझना महत्वपूर्ण है कि सर्दियों की अवधि के लिए पहले से पूरक खाद्य पदार्थों का स्टॉक करना बेहतर है। एक डिब्बाबंद उत्पाद अपने आप पकाना आसान है। 1 किलो अच्छी तरह धो लें। सिमिरेंको किस्म के सेब, छिलका हटा दें।
2. बीज के साथ-साथ फलों का कोर भी काट लें। सेब को टुकड़ों में काट लें, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर से गुजारें। तैयार द्रव्यमान को एक तामचीनी कोटिंग के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। 30 जीआर मिलाएं। चीनी और 500 मिली। पानी।
3. मिश्रण को उबाल लेकर लाओ, कम गर्मी पर लगभग एक तिहाई घंटे के लिए रचना उबाल लें। इसके अलावा, तैयार उत्पाद को शास्त्रीय तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है। छोटे जार को स्टरलाइज़ करें, ढक्कन से सील करें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।
4. उबले हुए बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करते समय, आपको दानेदार चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सेब फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं, इसलिए बच्चे के शरीर को सभी आवश्यक ट्रेस तत्व और ग्लूकोज प्राप्त होगा।
5. यदि बच्चा दस्त या एनीमिया से पीड़ित है, तो उसे ताजे फलों से पूरक आहार तैयार करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, द्रव्यमान कुछ समय के लिए ताजी हवा में खड़ा होना चाहिए। ऑक्सीकृत प्यूरी रक्त को संतृप्त करेगी और मल को सामान्य करेगी।

1. यह कोई रहस्य नहीं है कि मैश किए हुए आलू किसी भी दुकान पर खरीदे जा सकते हैं, लेकिन स्व-तैयारी उत्पाद की स्वाभाविकता की गारंटी देगी। आवश्यक मात्रा में फल धो लें। खोल और कोर निकालें।
2. सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। उसके बाद, घी को भी एक छलनी पर पोंछना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि धातु की जाली का उपयोग सख्त वर्जित है। अन्यथा, विटामिन लोहे द्वारा ऑक्सीकृत हो जाएंगे।
3. यदि आप पहली बार भोजन कर रहे हैं, तो मिठाई चम्मच से शुरू करें। बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया देखें। यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया और इसी तरह के लक्षण दिखाई नहीं देते हैं, तो आप रोजाना प्यूरी दे सकते हैं। हर बार उत्पाद की मात्रा बढ़ाएँ। 1 सप्ताह के बाद, बच्चे को 50 ग्राम दिया जा सकता है। दोपहर के भोजन के लिए ताजा दलिया।

उबली हुई सेब की प्यूरी

1. अक्सर, एक बच्चा ताजा प्यूरी को अच्छी तरह से नहीं देखता है। इसलिए, उबले हुए उत्पाद पर स्विच करने की सिफारिश की जाती है। सेब को सामान्य तरीके से धो कर तैयार कर लीजिये. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कच्चे माल को उपयुक्त आकार के पैन में भेजें। पानी में डालें ताकि तरल सेब को ढक दे। जैसे ही घटक उबालते हैं, बर्नर को कम से कम करें। फलों को 10 मिनट तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर के माध्यम से उबले हुए सेब को पास करें। द्रव्यमान को सचमुच एक और 2 मिनट तक उबालें। यदि बच्चा 1 वर्ष से अधिक का है, तो उत्पाद में अतिरिक्त फ्रुक्टोज शामिल किया जा सकता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि 12 महीने से कम उम्र के बच्चों में स्वाद कलिकाएँ अच्छी तरह से काम नहीं करती हैं, इसलिए अक्सर उन्हें स्वाद महसूस नहीं होता है।

नव-निर्मित माताएँ अपने बच्चे के स्वास्थ्य के बारे में गंभीरता से सोचती हैं, इसलिए वे पूरी जिम्मेदारी के साथ पोषण का चुनाव करती हैं। उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, सेब और पनीर, खुबानी, आड़ू और विभिन्न प्रकार के अनाज से पूरक खाद्य पदार्थ तैयार किए जा सकते हैं।

वीडियो: सर्दियों के लिए सेब की चटनी कैसे पकाएं

सर्दियों के लिए सेब की चटनी, ताजे सेब से घर पर, अपने हाथों से तैयार करना काफी सरल है, इस प्रक्रिया में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी, और इसके अलावा, अगर परिवार में छोटे बच्चे हैं, तो यह और भी कोशिश करने लायक है थोड़ा और कुछ जार इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार कर रहे हैं।

बिना किसी एडिटिव्स के अपने हाथों से प्राकृतिक प्यूरी तैयार करके, आप इसे सुरक्षित रूप से अपने बच्चे को दे सकते हैं। प्यूरी का उपयोग पाई या पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है।

सामग्री की सूची:

• 2 किलो सेब,
• 0.5 नींबू,
• स्वाद के लिए चीनी
• पानी।

अपने हाथों से ताजे सेब से घर पर सर्दियों के लिए सेब की चटनी कैसे बनाएं

सेब अपने विवेक से चुनें, मीठा या मीठा और खट्टा लेने की सलाह दी जाती है। इन्हें अच्छी तरह से धो लें, अगर आप छिलका नहीं काटने जा रहे हैं, तो एक सख्त स्पंज का इस्तेमाल करें। अगर छिलका बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो गया है या बहुत सख्त है, तो इसे काट देना बेहतर है।

प्रत्येक सेब को 3-4 टुकड़ों में काट लें और बीज बॉक्स को हटा दें।

सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें और पानी से भरें ताकि यह फल को 0.5-1 सेमी तक ढक दे। फिर आग को कम से कम करें।

नींबू को अच्छी तरह से धो लें और हलकों या हलकों में काट लें, पैन में भेजें। यदि वांछित हो तो स्वाद के लिए चीनी, वेनिला, पिसी हुई दालचीनी डालें। 15 मिनट तक चलाएं और सेब के नरम होने तक पकाएं।

सेब और नींबू के छोटे टुकड़ों के साथ फलों के द्रव्यमान को प्यूरी अवस्था में लाएं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक विसर्जन ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ है।

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प्यूरी को कई महीनों तक अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, सिलाई के बर्तन बाँझ होने चाहिए। या आप जार को अच्छी तरह से धो सकते हैं, और फिर अंदर फलों के द्रव्यमान के साथ जीवाणुरहित कर सकते हैं। सेब की चटनी को जार में विभाजित करें।

पैन के निचले भाग को कपड़े के टुकड़े से ढक दें ताकि गिलास फट न जाए। प्यूरी जार को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें ढक्कन से ढक दें। 5-7 मिनट (0.5 लीटर के जार के लिए) के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर ढक्कन पर पेंच करें।

संरक्षण को पलट दें और इसे लपेट दें। आपको ब्लैंक्स को ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करने की जरूरत है।

सर्दियों में खाना पकाने में फलों की तैयारी एक अच्छी मदद है। सेब की चटनी बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होती है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन है, और अनाज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त, पाई के लिए एक योजक, मिठाई के लिए एक आधार है।

प्यूरी के लिए सेब तैयार करना

संरक्षण के लिए, सेब की देर से पकने वाली किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है। यदि मैश किए हुए आलू बच्चे को दिए जाते हैं, तो आपको लाल त्वचा वाले फल नहीं लेने चाहिए - वे एलर्जी को भड़काते हैं।लेकिन इस मामले में पीले और हरे रंग की सबसे ज्यादा सिफारिश की जाती है।

मैश करने से पहले, सभी पके हुए सेबों को धोया जाता है और सावधानी से छांट लिया जाता है, जिससे क्षति दूर हो जाती है। फिर उन्हें छील दिया जाता है, अंडकोष और डंठल हटा दिए जाते हैं। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, उन्हें तुरंत पानी के साथ एक मोटी दीवार वाले पैन में रख दिया जाता है। ताकि सेब काले न पड़ें, पानी नींबू से अम्लीकृत होता है।

सर्दियों के लिए सबसे अच्छा सेब की चटनी की रेसिपी, जैसे बचपन में

मैश किए हुए आलू तैयार करना मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस प्रक्रिया का सामना करेगी। अपने आप को एक साधारण नुस्खा तक सीमित न रखें - सेब अन्य फलों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए, आप नीचे दिए गए उदाहरणों को एक उदाहरण के रूप में लेते हुए, अपने मूल व्यंजनों के निर्माण के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

• सेब -2 किलो
• चीनी -1 कप (वैकल्पिक)

पानी सेब को 3 सेमी से अधिक नहीं ढकना चाहिए। मैश किए हुए आलू एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• पैन को धीमी आग पर रखें और 15 मिनट तक उबालें;
• नरम सेब को हटा दिया जाता है और छोटी कोशिकाओं के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है;
• इससे निकलने वाले रस के साथ प्यूरी को फिर से स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है;
• तुरंत गर्म सूखे जार में पैक किया और सील कर दिया।

एक मोटे कंबल के साथ मैश किए हुए आलू के साथ कंटेनर को कवर करते हुए उल्टा ठंडा करें। यदि आप एक मीठा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसमें चीनी मिलाया जाता है - 2 किलो सेब के लिए एक गिलास उत्पाद। फिर मैश किए हुए आलू को उबालने के समय नहीं, बल्कि एक और 15 मिनट के लिए उबालने के लिए स्टोव से हटा दिया जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार प्यूरी अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराती है - यह इतनी कोमल और हवादार हो जाती है। सेब को सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है और एक भारी तले वाले सॉस पैन में थोड़ा वेनिला मिलाया जाता है। अगले चरण हैं:

• सेब को पानी से डाला जाता है - 2 कप प्रति 5 किलो फल;
• चीनी के साथ सो जाओ (1/2 - 1 कप); राशि फल की अम्लता पर निर्भर करती है;
• सेब के नरम होने तक लगातार हिलाते हुए स्टू;
• एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मारो;
• गाढ़ा दूध (पूरे जार) में डालें;
• 5-10 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

पारंपरिक तरीके से पैक, कॉर्क और ठंडा। इस तरह के पकवान से आप एक भी बच्चे को कानों से नहीं खींचेंगे।

नसबंदी के बिना

आप मैश किए हुए आलू को बिना स्टरलाइज़ किए बना सकते हैं, लेकिन केवल कम मात्रा में। भले ही तैयार सेब पके न हों, फिर भी उन्हें ब्लांच करना पड़ता है। और इसे पानी के स्नान में करना सबसे अच्छा है।

इस नुस्खा के लिए, आपको फलों को नहीं काटना चाहिए - बस उन्हें आधा में विभाजित करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। फलों को लंबे समय तक भाप में लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है - उन्हें नरम बनाने के लिए 2-3 मिनट पर्याप्त होते हैं। सेब जितने कम गर्मी से उपचारित होंगे, उनमें उतने ही उपयोगी पदार्थ रहेंगे।

अगला, फलों को एक ब्लेंडर के साथ एक रसीला द्रव्यमान में मार दिया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। तैयार प्यूरी में स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है (या आप इसे नहीं डाल सकते हैं), थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला। यह तैयारी अन्य फलों के मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलती है।

बिना चीनी वाले बच्चों के लिए

शिशुओं को पूरक आहार के रूप में विभिन्न प्रकार की प्यूरी दी जाती हैं, जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है। आपको पहले मेयोनेज़ या बेबी फ़ूड के छोटे जार पर स्टॉक करना चाहिए।

• तैयार सेब (1.5 किग्रा) क्वार्टर में कटे हुए;
• पानी में 15 मिनट तक उबालें (450 मिली);
• सेब के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, एक नींबू का रस डालें और हरा दें;
• जार में पैक, 10 मिनट के लिए निष्फल और लुढ़का।

आप एक सेब को गाजर के साथ मिला सकते हैं - आपको पहली बार खिलाने के लिए एक उत्कृष्ट पकवान मिलता है। एक शिशु को प्यूरी देते समय, सबसे पहले स्तन के दूध के साथ द्रव्यमान को पतला करने की सिफारिश की जाती है ताकि बच्चे का शरीर नए भोजन के लिए अधिक आसानी से अनुकूल हो सके।

केले के साथ प्यूरी

और यह प्यूरी डिब्बाबंद नहीं है, लेकिन बच्चों के लिए पौष्टिक भोजन के रूप में ताजा तैयार किया जाता है:

• 1 सेब को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है और फिर शुद्ध किया जाता है;
• अलग से मसला हुआ छिलके वाला केला;
• सामग्री मिलाने के बाद, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

बच्चे को सेब-केला प्यूरी देने से पहले, इसे 1 बड़ा चम्मच से पतला किया जाता है। स्तन का दूध या फार्मूला।

धीमी कुकर में

कई गृहिणियों की रसोई में मल्टीकुकर्स ने पहले ही खुद को मजबूती से स्थापित कर लिया है - उनमें पकाए गए व्यंजन अधिक स्वस्थ माने जाते हैं। तो इस इकाई की मदद से सर्दियों के लिए काटी गई प्यूरी अपने गुणों को यथासंभव बरकरार रखती है।

• तैयार और बारीक कटे हुए सेब (1.5 किग्रा) को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है;
• एक गिलास पानी डालें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें;
• सेब को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हुए, उन्हें ठंडा होने दें, और फिर एक चलनी के माध्यम से पीस लें;
• प्यूरी को एक गिलास चीनी के साथ मिलाया जाता है और धीमी कुकर में लौटा दिया जाता है;
• एक बार फिर से बुझाने की स्थिति में रखा, लेकिन केवल 10 मिनट।

जार में पैक प्यूरी को कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जा सकता है।

यह व्यंजन रंग में दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट है। दो फलों का संयोजन स्वाद को असामान्य और प्यूरी को स्वस्थ बनाता है। इसे बनाने के लिए 1 किलो सेब और कद्दू, एक गिलास चीनी और 5 ग्राम संतरे का छिलका लें।

• छोटे क्यूब्स में कटी हुई सामग्री को नरम होने तक स्टीम किया जाता है;
• फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें और इसे सॉस पैन में डाल दें;
• ज़ेस्ट और चीनी डालकर 10 मिनट तक उबालें;
• जार में पैक, 20 मिनट के लिए निष्फल।

यदि आप मैश किए हुए आलू को धीमी कुकर में पकाते हैं तो आप बिना नसबंदी के कर सकते हैं।

वाइन प्यूरी

सेब के द्रव्यमान को संरक्षित करने के लिए यह एक मूल नुस्खा है - इसमें रेड वाइन शामिल है।

• 1 किलो छिलके वाले और कटे हुए सेब चीनी (0.7 किग्रा) से ढके होते हैं;
• रेड वाइन (2 बड़े चम्मच) के साथ छिड़कें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि फल अपने रस से ढक न जाएं;
• सेब को प्यूरी के आकार में आने तक धीमी आंच पर पकाएं;
• द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, इसे एक ब्लेंडर से पीटा जाता है और फिर जार में पैक किया जाता है, जिसके बाद इसे नसबंदी के अधीन किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में शराब का उपयोग किया जाता है, बच्चे इस प्यूरी को सुरक्षित रूप से दे सकते हैं।

हर किसी की अपनी स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं, इसलिए उपरोक्त व्यंजनों पर न रुकें। आप एक प्यूरी में सामग्री के इन संयोजनों को आज़मा सकते हैं:

• 3.5 किलो सेब और 1 किलो पके हुए आलूबुखारे;
• सेब (1 किलो), क्रीम में उबला हुआ (0.5 कप);
• सेब प्यूरी (700 ग्राम) और चेरी (150 ग्राम) मिलाएं;
• गाजर, खुबानी और सेब प्यूरी एक द्रव्यमान में पूरी तरह से संयुक्त हैं;
• एक असामान्य स्वाद सेब के साथ स्ट्रॉबेरी और प्लम का संयोजन देता है;
• सेब-नाशपाती प्यूरी में quince एक असामान्य सुगंध जोड़ देगा।

प्रत्येक विकल्प को किसी भी वर्णित तरीके से पकाया जा सकता है - सॉस पैन या धीमी कुकर में। चीनी डालें या नहीं और कितनी मात्रा में प्रत्येक गृहिणी अपने लिए तय करती है। सेब की किस्मों को आमतौर पर यहां ध्यान में रखा जाता है - अगर वे खट्टे हैं, तो चीनी काम में आएगी।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी करने के बाद, परिचारिका अपने परिवार के लिए सेब की चटनी पर आधारित असामान्य मिठाइयों और सीज़निंग के साथ व्यवहार कर सकती है।

मांस व्यंजन के लिए मसाला

सेब के द्रव्यमान (600 ग्राम) से बिना चीनी के तैयार बेर प्यूरी (200 ग्राम) के संयोजन में, एक अच्छा मसाला प्राप्त होता है, स्वाद में टेकमाली की याद दिलाता है।

• दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर, एक गिलास चीनी डालें और आग लगा दें;
• मैश किए हुए आलू को मूल मात्रा के 1/5 तक उबाला जाता है (कम गर्मी पर और लगातार हिलाते हुए);
• 1 ग्राम दालचीनी, 0.5 ग्राम अदरक और लौंग को छान लें।

मसाले को उबले हुए द्रव्यमान में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और तुरंत जार में पैक किया जाता है।

मसालेदार सॉस

यह नुस्खा सलाद, ऐपेटाइज़र और साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।

• एक सॉस पैन में डिब्बाबंद सेब प्यूरी डालें और उबाल लें;
• थोड़ा मक्खन, लौंग के कुछ दाने और एक चुटकी कसा हुआ अदरक डालें;
• अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से फेंटें।

ग्रेवी वाली बोट में ठंडा परोसें।

मसालेदार प्यूरी

सेब की चटनी एक बेहतरीन नमकीन नाश्ता बनाती है। ऐसा करने के लिए, एक चौथाई कप गर्म पानी में समान मात्रा में सिरका (ऐप्पल साइडर विनेगर लेना बेहतर है) को पतला करें और इसे डेढ़ घंटे के लिए पकने दें।

फिर तरल को फिर से गरम किया जाता है और 2 बड़े चम्मच डाला जाता है। सरसों का चूरा। इस द्रव्यमान को डिब्बाबंद सेब प्यूरी के साथ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है। परिणामस्वरूप सॉस मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, लेकिन इसे मसालेदार सैंडविच बनाने के लिए रोटी पर भी फैलाया जा सकता है।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो तैयार सेब की चटनी, 3 अंडे और 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। यदि संरक्षण बिना चीनी के तैयार किया गया था, तो आपको इसे (0.5 किग्रा) लेने की आवश्यकता है।

• एक तामचीनी कटोरे में फैला हुआ प्यूरी और, यदि आवश्यक हो, चीनी जोड़ें;
• 15 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ मारो;
• अलग से अंकित प्रोटीन इंजेक्ट करें और फिर से मिलाएं।

द्रव्यमान को तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि यह उज्ज्वल न हो जाए। एक तश्तरी पर तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है - प्यूरी की एक बूंद नहीं फैलनी चाहिए। इसके बाद चर्मपत्र से ढके निम्न रूपों में ओवन में सुखाना आता है। 12 घंटे के लिए, तापमान 70 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं बनाए रखा जाता है।

मार्शमॉलो (साथ ही पाई) की तत्परता एक माचिस (या लकड़ी के टूथपिक) से निर्धारित होती है। मार्शमैलो से निकालने के बाद अगर यह साफ रहता है, तो मिठाई तैयार है. इसे सांचे से निकाला जाता है, छोटे आयतों में काटा जाता है और पाउडर चीनी में रोल किया जाता है।

जेली मूस

इस अद्भुत कोमल मिठाई के लिए, 350 ग्राम की मात्रा में डिब्बाबंद चीनी मुक्त प्यूरी लेना बेहतर है। इस रेसिपी के अनुसार मूस तैयार किया जाता है:

• 10 ग्राम जिलेटिन (आप 1 चम्मच अगर ले सकते हैं) एक चौथाई कप पानी में घोलें;
• 2 अंडे का सफेद फ्रुक्टोज (2 बड़े चम्मच) के साथ पीटा जाता है;
• जब अंडे का द्रव्यमान रसीला हो जाए, तो मैश किए हुए आलू डालें और हराते रहें;
• जिलेटिन धीरे-धीरे प्रक्रिया के दौरान डाला जाता है।

व्हीप्ड द्रव्यमान 2 गुना बढ़ जाना चाहिए और एक स्थिर स्थिरता होनी चाहिए। जेली को सांचों में बिछाया जाता है और पूरी तरह जमने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

मैश किए हुए आलू को मूल रूप से कैसे परोसें

बच्चे मिठाई के बहुत शौकीन होते हैं, लेकिन वे सामान्य सेब की चटनी को मना कर सकते हैं। इस मामले में, यह कल्पना दिखाने और मिठाई को मूल तरीके से सजाने के लायक है।

• एक गिलास ठंडा क्रीम एक शराबी फोम में व्हीप्ड है;
• कटोरे के तल पर 3 बड़े चम्मच रखे जाते हैं। प्यूरी;
• अगली परत नरम बिस्कुट है जो टुकड़ों में टूट गया है;
• फिर क्रीम फैलाएं।

तो, परत दर परत, सामग्री को तब तक वैकल्पिक करें जब तक कि कटोरा भर न जाए। खूबसूरती से खड़ी क्रीम के साथ सब कुछ सबसे ऊपर है। यह कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कने और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखने के लिए रहता है। इस तरह की मिठाई बच्चों की छुट्टी की दावत के लिए एक सजावट हो सकती है।

सेब प्यूरी को निविदा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, परिचारिका को निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• चीनी के बिना बड़ी मात्रा में मीठी किस्मों को पकाना बेहतर है;
• सेबसौस उबाल लें अधिमानतः 15 मिनट से अधिक नहीं;
• खाना बनाते समय, वे केवल एक मोटी दीवार वाले पैन (या बेसिन) लेते हैं, तो मैश किए हुए आलू नहीं जलेंगे;
• बड़ी मात्रा में तुरंत न पकाएं - इस मामले में द्रव्यमान समान रूप से उबाला नहीं जाएगा;
• यदि अवयवों का एक संयोजन माना जाता है, तो उन्हें अलग से प्यूरी करना और फिर उन्हें मिलाना बेहतर होता है;
• ठंडा होने के बाद आपको द्रव्यमान को हरा देना होगा;
• जार में पैकेजिंग केवल गर्म रूप में की जाती है; उसी समय, बैंकों को स्वयं अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए;
• ढक्कन निष्फल होना चाहिए; जार पर डालने से पहले उन्हें सूखा पोंछना चाहिए, अन्यथा भंडारण के दौरान मोल्ड बन जाएगा;
• सेब की चटनी को कम तापमान पर, धूप से दूर (एक पेंट्री या तहखाने में) स्टोर करें।

तैयार प्यूरी को छोटे कंटेनरों में पैक करना सबसे अच्छा है। लेकिन फिर द्रव्यमान को पानी या गर्म ओवन के साथ सॉस पैन में निष्फल किया जाना चाहिए। जार खोलने के बाद, उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, और आधे खाए हुए मैश किए हुए आलू को 3 दिनों के बाद फेंकना होगा।

सेबसौस बहिन - बचपन का एक अविस्मरणीय स्वाद: वीडियो

सर्दियों के लिए घर पर सेब की चटनी कैसे पकाएं: वीडियो

सेब शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक मूल्यवान स्रोत हैं, जिनकी सर्दियों में बहुत कमी होती है। पतझड़ में संरक्षण की तैयारी पर थोड़ा काम करने के बाद, परिचारिका ठंड के मौसम में अपने घर के आहार को काफी समृद्ध करेगी।

सेब की चटनी न केवल बच्चों के लिए एक स्वस्थ उपचार है, बल्कि यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए सर्दियों के लिए एक पूर्ण विटामिन की तैयारी भी है। इस तरह की फल मिठाई किसी भी जैम या जैम की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से चीनी नहीं होती है। इसलिए हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक सेब की चटनी कैसे बनाई जाती है। विटामिन की एक सदमे खुराक की सामग्री के अलावा, इस रिक्त के फायदे तैयारी में आसानी और अवयवों की एक न्यूनतम सूची है। डिश को सही कंसिस्टेंसी देने के लिए आपको बस सेब और थोड़ा पानी चाहिए। यदि वांछित है, तो आप सर्दियों के लिए ऐसी सेब प्यूरी को मीठा कर सकते हैं, लेकिन यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि सेब की कुछ किस्में पहले से ही काफी मीठी हैं।

स्वाद की जानकारी जाम और जाम

सर्दियों के लिए 2 लीटर सेब की प्यूरी के लिए सामग्री:

• 2 किलो छिलके वाले सेब;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 500 मिली पानी।

सर्दियों के लिए घर पर सेब की चटनी कैसे बनाएं

सेब छीलें, स्लाइस में काट लें और कोर हटा दें। अच्छी तरह धोकर एक बड़े बाउल में रखें।


सेब में 500 मिली पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और छोटी से छोटी आग पर रख दें।


समय-समय पर एक सॉस पैन में फल को हिलाएं। तरल उबलने के क्षण से लगभग 30 मिनट के लिए उन्हें पूरी तरह से पकने (नरम अवस्था) तक पकाएं।
फिर परिणामी मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।


तैयारी में स्वादानुसार चीनी डालें। यदि वांछित हो तो चीनी को छोड़ा जा सकता है। तो विनम्रता सबसे उपयोगी साबित होगी।

सॉस पैन को स्टोव पर लौटाएं और तरल को फिर से उबाल लें, बार-बार हिलाते रहें। चीनी मिलाने के बाद प्यूरी जल सकती है, इसलिए गैस के स्तर पर नज़र रखें और हो सके तो फायर स्प्रेडर का इस्तेमाल करें।


उबालने के लिए लाए गए वर्कपीस को जार (पहले पास्चुरीकृत) में डाला जाता है और ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। सीलबंद जार को उल्टा करके ठंडा होने दें या रात भर के लिए छोड़ दें।


परिणामस्वरूप सेब प्यूरी को एक अंधेरे और, अधिमानतः, ठंडी जगह - एक पेंट्री, तहखाने या एक चमकता हुआ बालकनी पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
यह नुस्खा वर्कपीस की तैयारी का एक क्लासिक संस्करण है। आप चाहें तो यहां कंडेंस्ड मिल्क, नाशपाती, प्लम, केला, कद्दू, प्रून या दालचीनी मिला सकते हैं। इसी समय, तैयारी में विटामिन की मात्रा केवल बढ़ेगी, और स्वाद तेज हो जाएगा।

यदि आप सीखना चाहते हैं कि सर्दियों के लिए सेब की चटनी कैसे बनाई जाती है ताकि यह यथासंभव स्वादिष्ट और स्वस्थ हो, तो आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• यदि छोटे बच्चे के लिए कटाई की जाती है, तो सेब की हरी और पीली किस्में ही लेनी चाहिए, क्योंकि लाल फल से एलर्जी हो सकती है;
• सेब के अधिक से अधिक उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, गर्मी उपचार समय को कम से कम करना चाहिए। फलों को तेजी से पकाने के लिए, आपको उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा काटने की जरूरत है;
• नींबू के रस की थोड़ी सी मात्रा आपको सेब के तेजी से भूरे होने से बचाने में मदद करेगी;
• एक ब्लेंडर के साथ चॉपिंग प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ने से पहले, फल के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें;
• यदि आप नहीं चाहते कि प्यूरी बहुत मीठी हो, तो सफेद चीनी के लिए ब्राउन शुगर को बदलें।
• इस तरह की छोटी बारीकियां आपको न केवल स्वादिष्ट प्यूरी तैयार करने में मदद करेंगी, बल्कि सेब के सभी लाभकारी गुणों को भी बनाए रखेंगी।