मोंटेनेग्रो के राष्ट्रीय व्यंजन। भोजन की विशिष्टता: हर चीज़ का थोड़ा सा। मोंटेनेग्रो में सबसे अच्छे रेस्तरां

मोंटेनिग्रिन व्यंजन काफी सरल है, जटिल व्यंजनों के बिना, व्यावहारिक रूप से मसालों और सॉस के बिना, लेकिन साथ ही संतोषजनक और स्वस्थ भी। इसका आधार मांस, सब्जियाँ, किण्वित दूध उत्पाद. ये व्यंजन सस्ते हैं. मछली और समुद्री भोजन के साथ स्थिति अधिक जटिल है; वे प्रतिष्ठानों में अधिक महंगे हैं, मछुआरों, व्यापारियों और रेस्तरां मालिकों के बीच कम प्रतिस्पर्धा है, और कीमतें अधिक हैं। रिसॉर्ट्स के लगभग सभी रेस्तरां में हैं रूसी मेनू. सबसे महत्वपूर्ण नियम है रेस्तरां समुद्र से उतना ही दूर हैऔर पर्यटक सड़कें, कीमतें उतनी ही कम होंगी, ए व्यंजनआकार देना अधिक! सर्वोत्तम राष्ट्रीय प्रतिष्ठान शहरों के बीच के मार्गों पर स्थित हैं।

अगर हम मोंटेनेग्रो में तट पर मेरे पसंदीदा व्यंजन के बारे में बात करें, तो वह स्क्विड है। हल्का, स्वादिष्ट, पौष्टिक और पेट पर भारी नहीं। इन्हें यहां ग्रिल पर बनाया जाता है (चित्रित), चावल और झींगा से भरकर, छल्ले से ब्रेड करके।

स्वेती स्टीफ़न पर एक अच्छा लेख है ओलिवा रेस्तरां , लेकिन सरल और करुणा रहित - रेस्तरां ड्रैगो . यह द्वीप-होटल के सामने स्थित है, टेबल से फोटो पैनोरमा में, जब मैं खाना खा रहा था, मैंने इस तस्वीर पर विचार किया।


मोंटेनेग्रो की यात्रा से पहले, मैं इसे मानचित्र पर अंकित करने की सलाह देता हूं मैप्स.मी(इंटरनेट के बिना काम करता है) रेस्तरां और आकर्षण, इससे मौके पर खोज करना आसान हो जाएगा। एक महत्वपूर्ण बिंदु - मैं शायद ही कभी पर्यटक प्रतिष्ठानों में जाता हूं, मैं व्यावहारिक रूप से कभी मछली का ऑर्डर नहीं देता, क्योंकि... रेस्तरां में यह अनुचित रूप से महंगा है। और मैं सभी रेस्तरां पर नज़र नहीं रख सकता! वैसे, बुडवा में एक रेस्तरां में महंगी मछली पर बचत करने का एक तरीका है: स्टोर पर जाएं "रयबरनित्सा" बाज़ार के बगल में, जहाँ वे इसे साफ़ करेंगे, इसे ग्रिल करेंगे, इसे पैकेज करेंगे और आप अपने अपार्टमेंट में इसका आनंद ले सकते हैं।


ऐसे ही कुछ हैं "मेसरी"- ग्रिल के साथ मांस की दुकानें, और तटबंध पर बहुत सारे बाल्कन फास्ट फूड हैं, जहां मैं आपको स्कोल्जेरा स्टाल पर जाइरोज़ आज़माने की सलाह देता हूं। और बाल्कन में अलग-अलग फिलिंग वाली ब्रेड, ब्यूरेक्स और पीटा का पंथ है। बेकर्स हर कोने पर स्थित हैं; आपको वहां गर्म कॉफी या चाय नहीं मिलेगी, लेकिन दही (केफिर) मिलेगा।


बुडवा रेस्तरां में सबसे शानदार जगह विस्टा विदिकोवैक⛾ को लंबे समय तक छोड़ दिया गया और नष्ट कर दिया गया... और इस गर्मी में, आखिरकार, इस मनोरम मंच को व्यवस्थित किया गया और एक कैफे खोला गया, मैं कॉकटेल, कॉफी, वाइन के ग्लास और फोटो के लिए ब्रेक के लिए इसकी सिफारिश करूंगा गोली मारता है!

लेकिन फोटोशूट और पुराने बुडवा की लाल छतों का आनंद लेने के लिए सबसे अच्छी जगह, मोग्रेन समुद्र तट पर पन्ना समुद्र! 💚 विस्टा विसिकोवैक मानचित्र पर, पार्किंग उपलब्ध है। आप राजमार्ग के किनारे भी चल सकते हैं या बाईं ओर वोली सुपरमार्केट से, रास्तों पर ऊपर जा सकते हैं।

मई से सितंबर तक तीन ट्रे कैन टावरों में से एक की छत पर - कैफे में जाएँ लक्स सनरियर. आप आंगन से 9वीं मंजिल पर स्थित छोटे टॉवर तक पहुंच सकते हैं, यदि आप जानते थे कि लिफ्ट कहाँ है :) मैं अक्सर गर्मियों में इस कैफे में छिपता था, जब पर्यटकों की अविश्वसनीय भीड़ होती थी और तटबंध पर गर्मी होती थी, यहाँ छाया में ठंडक थी, और पास में एक आउटडोर पूल था (इसमें विश्राम के लिए + सन लाउंजर = 10 यूरो)। इतना भरपूर नाश्ता, आसानी से दोपहर के भोजन में बदल जाता है, जिसकी कीमत 4 यूरो है, हमने डॉयचे कॉफ़ी (दूध के साथ) भी ली और यह हर चीज़ के लिए दो के लिए लगभग 11.5 यूरो निकली। प्रतिष्ठान सर्दियों में बंद रहता है


और इस कैफे से पुराने बुडवा, द्वीप, समुद्र के अद्भुत दृश्य दिखाई देते हैं...


बहुत से लोग जानते हैं कि मैं केक का शौकीन हूं. मोंटेनेग्रो में, वे दुर्लभ और नीरस सामग्री हैं; अच्छी गुणवत्ता. इसलिए, जब मुझे कोई प्राकृतिक और दिव्य केक मिलता है, तो मैं तुरंत अपनी खोज के बारे में डींग मारता हूं। मेनू में बिना विवरण के केवल "कोलाच" शब्द लिखा हो सकता है। वेटर से एक प्रश्न पूछें - आज कौन से "कोलाचेस" हैं? या रेफ्रिजरेटर के पास जाएं और स्वयं निर्णय करें। मैं आपको ऐसे कैफे में चीज़केक आज़माने की सलाह देता हूं जो पर्यटकों के लिए अदृश्य हो। शहर, यह शॉपिंग सेंटर के सामने, बुडवा का केंद्रीय चौराहा है।


यहां कुछ खूबसूरत है चॉकलेट सुफले. यह भी अंदर है मोजार्टया एस्टोरियापुराने शहर के पास...


इस गर्मी में हमारा मुख्य हिट था कन्फेक्शनरी ब्रांका. पुराने बुडवा के पास, सड़क के अंत में स्थित है। कपड़ों और जूतों की दुकानों के बीच छिपा मेडिट्रांस्काया अगोचर दिखता है। ऐसा लगता है जैसे प्रतिष्ठान का डिज़ाइन 1968 में खुलने के बाद से ही बना हुआ है... लेकिन पाई के लिए नुस्खा वही है, यूगोस्लाविया का। हर चीज़ की कीमत 80 यूरो सेंट है। हमारे पसंदीदा हैं क्रीम रोल और नट बन, पक्षी का दूध. स्वादिष्ट कॉफ़ी 1 ई और ऊपर से. मैं, मोंटेनिग्रिंस की तरह, जर्मन कॉफ़ी पसंद करता हूँ। यहां आप कॉफी भी बना सकते हैं और घर के लिए केक भी पैक कर सकते हैं।

बाहर से, कैफे-कन्फेक्शनरी "ब्रांका" इस तरह दिखता है। यदि बाहर गर्मी है, तो उनकी घर पर बनी आइसक्रीम आज़माएँ। छोटी गेंद - 25 सेंट. अंदर कई टेबल और एक शौचालय है


मैं वास्तव में बुडवा रेस्तरां की साधारण सूची नहीं चाहता जो पहले से ही 20-30 साल पुराने हैं; इंटरनेट पर इस तरह की बहुत सारी जानकारी मौजूद है। मैं बस इतना कहूंगा कि कभी-कभी मैं पर्यटकों के साथ यहां आता हूं "यद्रन", यहां वेटर मुझे जानते हैं, वे मुझे गंदी चीजें नहीं देंगे, और 3 यूरो में अच्छी सीपें भी मिलती हैं। जादरान के बारे में मुझे जो पसंद है, वह है इसकी इतालवी भाषा गर्म रोटीफ़ोकैसिया, जब आप अपने ऑर्डर की प्रतीक्षा करते हैं तो आप जैतून के तेल के साथ पूरी गर्म फ्लैटब्रेड खाना चाहते हैं))


और कभी-कभी दोस्तों के साथ हम रेस्तरां के विपरीत छोर को देखते हैं - बार एवं बीयर क्लब या लोकप्रिय रूप से हम मालिक के नाम से बुलाते हैं "क्रस्ट कोड"(जादरान और पब के मालिक)। 0.5 लीटर - 2 यूरो की मात्रा में मोंटेनिग्रिन निकसिस्को (गहरा, हल्का और बादलदार) सहित विभिन्न प्रकार की ड्राफ्ट बियर हैं। (जब तक मैं यहां रहता हूं, यहां कीमतें नहीं बदली हैं). मैं आपको सलाह देता हूं कि आप गोभी के साथ सफेद सॉसेज अपने साथ ले जाएं, सरसों और ब्रेड के साथ केवल 5 यूरो। हमेशा की तरह, मैं बैटर में स्क्विड ऑर्डर करता हूं... कोई - सेवापचीची या मेशानो मेसो ( पका हुआ ठंड़ा गोश्त). शाम को हमेशा जीवंत संगीतकार होते हैं, वातावरण आरामदायक और मैत्रीपूर्ण होता है


मोंटेनेग्रो में नाश्ते के बारे में कुछ शब्द...
मोंटेनिग्रिन अपनी सुबह की रस्म के लिए सिर्फ सिगरेट के साथ कॉफी, एक गिलास राकिया (चांदनी) के साथ कॉफी चुन सकते हैं और ज्यादातर पुरुष इस समय अपनी पत्नी और घर के कामों से दूर एक कैफे में भागने की कोशिश करते हैं, कोई बेकन के साथ तले हुए अंडे ऑर्डर करता है, कोई ब्यूरेक और दही से संतुष्ट हैं, और अधिक बार वे शहद और घर का बना पनीर के साथ डोनट खाते हैं। फोटो में - रेस्टोरेंट में "रिक्का होस्टिओना", उसकी सदस्यता लें Instagram


आप नाश्ते के लिए पैनकेक भी ऑर्डर कर सकते हैं - जैम, शहद और नट्स के साथ मीठा, न्यूटेला। या नमकीन - पनीर और हैम के साथ। आमतौर पर नमकीन को ब्रेड किया जाता है। बिल्कुल भी आहार नहीं, लेकिन भरना :) इस तरह की चीज़ के लिए कीमत औसतन 3-4 यूरो है


सेंट स्टीफ़न के पैनोरमा के साथ बाहरी छत पर एक कप लट्टे के साथ पेनकेक्स का हल्का संस्करण ऑर्डर किया जा सकता है। कैफे "एड्रोविच". मैं पैनोरमिक कैफे की भी सिफारिश करूंगा अल रेजैज़ समुद्र तट के ऊपर, सूर्यास्त देखने के लिए बिल्कुल उपयुक्त। एक रेस्टोरेंट भी उसका हो गयाबुडवा गगनचुंबी इमारत ट्रे केन की 14वीं मंजिल पर


मोंटेनेग्रो को मांस खाने वालों का देश कहा जा सकता है। हां हां! इसके निवासी कई शताब्दियों तक पहाड़ों में, समुद्र तक पहुंच के बिना, दुर्लभ भूमि के साथ, या चट्टानों पर रहते थे... वे भी हमेशा लड़ते थे और काफी खराब जीवन जीते थे। मुझे लगता है कि इसीलिए मोंटेनिग्रिन राष्ट्रीय व्यंजन, विशेष रूप से उत्तरी और पहाड़ी क्षेत्रों में, अपने सभी रूपों में मांस है और हर जगह सस्ता है। मैं आपको प्रयास करने की सलाह देता हूं थूक पर मेमनाया बेक किया हुआ नेट के नीचे(कोयले पर कच्चा लोहे का बर्तन), वील और बकरी का मांस इसी तरह तैयार किया जाता है। यह मांस साइड डिश के रूप में मुफ़्त बेक्ड आलू के साथ आता है। सच को देश के उत्तर में सबसे अच्छी तरह से तैयार किया जाता है - मुझे ज़ब्लजैक में यह पसंद है। अगर बुडवा की बात करें तो ये एक रेस्टोरेंट है कुज़िला, वील और मेमने का मूल्य टैग मानवीय है... रेस्तरां में भी यह बहुत बढ़िया बनता है "वेलि मिलिन" बुडवा-तिवत राजमार्ग पर। उनके पास फ्राइज़ के बजाय घर पर बने तले हुए आलू भी हैं! खाना ऑर्डर करते समय, वे स्वचालित रूप से आपके लिए ब्रेड लाएंगे, अक्सर घर का बना और तीन प्रकार का, कुछ इसे बिल में शामिल करते हैं, कुछ इसे बिल में शामिल नहीं करते हैं, और कुछ चतुराई से इसे बिल (टेबल सेटिंग) में "कूवर" शब्द के नीचे छिपा देते हैं। अगर आप ब्रेड नहीं खाते हैं तो ऑर्डर करते समय तुरंत मना कर दें।


"वेलि मिलिन" में मुझे बैटर में स्क्विड पसंद है (मेनू पर - "प्रज़ेनी लिग्नी"), भाग -12 ई, दो के लिए पर्याप्त है


में रेस्तरां नियाग्राझरने के पास मैंने देखा कि कैसे वे सैकेम के नीचे कयामक से रोटी पकाते थे


मेनू में अक्सर सब्जी सलाद, त्सित्सवारा ( मक्के का दलिया), खट्टा दूध, कयामक, नरम घर का बना पनीर। पोर्क और चिकन को आम तौर पर ग्रिल किया जाता है, जैसे नदी की मछली को फ्राइज़ या के साथ परोसा जाता है उबले आलू. ठंडे ऐपेटाइज़र में से मुझे पसंद है भुनी हुई लाल मिर्च, यह मीठा और बहुत स्वादिष्ट है, मैं इसे सलाद के बजाय लेता हूं, इसे ठंडे ऐपेटाइज़र में मेनू पर देखें "बेक्ड पेपरिका". यदि ये मोंटेनेग्रो के पहाड़ी क्षेत्र हैं, तो घर का बना पनीर मांगें, मुझे वास्तव में कोलासिन का पनीर पसंद है पनीर.


गर्म ऐपेटाइज़र के लिए, प्रयास करें लानत है पनीर, लेकिन गर्म होने पर भी यह स्वादिष्ट होता है।


यदि आप फ्राइज़ के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप ऑर्डर के समय तुरंत साइड डिश को जड़ी-बूटियों वाले आलू (डोल्माटिंस्को वेरिवो), बेक्ड आलू, चावल और यहां तक ​​​​कि ग्रिल्ड सब्जियों से बदलने के लिए कह सकते हैं; आमतौर पर साइड डिश मांस या मछली के साथ आती है मुक्त करने के लिए।

मोंटेनेग्रो के राष्ट्रीय व्यंजनों में मसालों का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, युद्धों के दौरान, पत्थर के पहाड़ों में बैठकर, उसके लिए कोई समय नहीं था, और मोंटेनिग्रिन उनके लिए पैसे कहां से ला सकते थे... इसलिए, आपको शिश कबाब का ऑर्डर नहीं देना चाहिए; स्वादिष्ट की उम्मीद करें मसालेदार मांसजैसे काकेशस में. हालाँकि कम से कम मेंहदी और बे पत्तीआप इसे वहां रख सकते हैं, यह तट पर खरपतवार की तरह उगता है... मोंटेनिग्रिन को लहसुन और प्याज, साथ ही अजमोद बहुत पसंद है।

बेहतर आदेश pljeskavica(से विशाल कटलेट कीमा) या cevapchichi(कीमा बनाया हुआ सॉसेज की तरह)। चित्र में - लौकी pljeskavica, पनीर, हैम और कभी-कभी प्याज के साथ रेस्तरां "पेचेनयारा"पॉडगोरिका के पास, डिश की कीमत 6 यूरो है। आप उनसे एक छोटा प्लजेस्काविका ऑर्डर कर सकते हैं :) कीव कटलेट के सिद्धांत पर बने मांस के लिए विभिन्न विकल्प हैं, यानी, अंदर आपको स्मोक्ड मीट और काजमक दिखाई देगा - यह नेजेगुस स्टेक, कराडजॉर्डजिवा श्नाइटल, पोपेक, आदि है।


यदि आप मोंटेनेग्रो में भोजन पर बचत करना चाहते हैं, तो मेनू पृष्ठ गोटोवा जेला (तैयार भोजन) आपके लिए। ये पहले से ही बड़ी मात्रा में तैयार किए गए व्यंजन हैं; स्थानीय निवासी इन्हें पूरे दिन सामूहिक रूप से ऑर्डर करते हैं, खासकर जिनके घर पर पत्नियां या मां नहीं होती हैं। उदाहरण के लिए, यह मसले हुए आलू या पास्ता के साथ गोलश हो सकता है, भरवां मिर्च, गोभी रोल, चावल के साथ चिकन पट्टिका और उबली हुई सब्जियां, मुर्गे की टांगमसले हुए आलू के साथ, उबले हुए वील के साथ खट्टी गोभीवगैरह। ऐसे व्यंजन सस्ते हैं - औसतन 2.5 से 5 यूरो तक। आप आधे दिन पहले से अधिक खा सकते हैं! रेस्तरां के मेनू में हमेशा तैयार व्यंजनों की सूची नहीं होती है; वेटर से यह पूछना बेहतर है कि आज के लिए क्या प्रासंगिक है, उसके पास कागज के टुकड़े पर दैनिक मेनू लिखा है, कल यह अलग होगा।
वैसे, जाल के नीचे वील और मेमनातैयार भोजन में भी शामिल है। यह कोयले के नीचे पकाया गया मांस है, इसे पकाने में बहुत समय लगता है। इसलिए, परोसने से पहले इसे गर्म कर लें। यदि मेनू प्रति 1 किलो उपज दर्शाता है - आमतौर पर 16-20 यूरो / उत्तर में (ज़बलजक), तो समुद्री रिसॉर्ट्स में - 24 - 30 यूरो / किग्रा। दो के लिए 300-400 ग्राम लें, काफी होगा. फोटो में - जाली के नीचे वील कोनोबा वेलजी म्लिन, रादानोविची में स्थित है


मोंटेनिग्रिन भोजन के मामले में रूढ़िवादी हैं, वे सदियों से एक ही चीज़ खाते आ रहे हैं, उन्हें विदेशी व्यंजन, यहाँ तक कि रूसी व्यंजन भी आज़माने में कठिनाई होती है। वे सभी प्रकार के रसायनों को पसंद करते हैं, जैसे कि गंदा मसाला वेजीटा (यह वही है जो मोंटेनिग्रिन पसंद करते हैं और हर जगह इसे पसंद करते हैं, लेकिन मुझे इससे नफरत है)। वे अक्सर अपने दोपहर के भोजन को कोका-कोला से धोते हैं... और पैनकेक पर प्लाज्मा कुकी के टुकड़े छिड़कते हैं - यह मेरे लिए एक दुःस्वप्न है!

साधारण राष्ट्रीय रेस्तरां में, सॉस के बजाय, वे अक्सर मेयोनेज़ और केचप के सबसे सस्ते जार परोसते हैं, लेकिन पूछना बेहतर है ऐवर. यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है जो सभी व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। यहां तक ​​कि इसे सिर्फ ब्रेड पर फैलाना भी स्वादिष्ट होता है! यह ग्रिल्ड रेड है शिमला मिर्च, जिससे कैवियार बनाया गया था। मैं घर पर मिर्च को ओवन में पकाती हूं, छिलका हटाती हूं, अजवायन, लहसुन और बाल्समिक सिरके के साथ मैरीनेट करती हूं। और आप इससे घर पर ही अजवार बना सकते हैं - . यह किसी भी दुकान में भी बेचा जाता है, इसे "डोमाची" (घर का बना) शब्द से खरीदें, "ब्लागी" का अर्थ है कोमल, "भयंकर" का अर्थ है मसालेदार। जितना अधिक महंगा होगा वह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। के रूप में खरीदें स्वादिष्ट उपहाररूस में।


यहां ज्ञान की तलाश मत करो, खासकर पहाड़ों में :) वहां कोई एवाकाडो स्मूथी या लट्टे नहीं मिलेगा। तुम्हें यह नहीं मिलेगा उच्च पाक कला, और मेनू में "सलाद" अनुभाग आपको आश्चर्यचकित कर देगा - यह कटा हुआ टमाटर (पैराडाइज़ सलाटा), कटा हुआ गोभी (कुपस सलाटा), सर्बियाई सलाद(कई सब्जियाँ + मसालेदार हरी मिर्च), सबसे अच्छा सलाद शॉपस्की है जिसके ऊपर कसा हुआ घर का बना पनीर डाला जाता है (आप इसे प्याज के बिना भी मांग सकते हैं)। कुछ रेस्तरां वास्तव में घर का बना जैतून परोसते हैं, जार से सिरका नहीं, और कुछ प्रकार का पनीर - मम्म! इस प्लेट में फोटो खींचा गया था पैनोरमा रेस्तरां, बार से लेक स्काडर के रास्ते पर।


और फिर से मैं अनुभाग पर लौटूंगा - मोंटेनेग्रो में रेस्तरां, जिससे मुझे 2017 में प्यार हो गया :) वे स्थान जहां मैं दोस्तों के साथ भोजन करता हूं और जहां मैं पर्यटकों को ले जाता हूं ताकि उन्हें शर्म महसूस न हो। लेकिन मैंने नोट किया है कि अब वे मशरूम की तरह खुल रहे हैं, खासकर पॉडगोरिका और बुडवा में, आप उन सभी पर नज़र नहीं रख सकते हैं!

कोटर में रेस्तरांआपको यह यहां नहीं मिलेगा, मैं पुराने शहर में किले की दीवार के पीछे खाना नहीं खाता... हालांकि वहां अच्छा खाना मिलता है "एस्टोरिया", जैसा कि पुराने बुडवा में था। मुझे उनके केक बहुत पसंद हैं, खासकर पन्ना कोटा। मैं नाश्ते में पनीर और अंडे बेनेडिक्ट के साथ 4 क्राउटन लेने की भी सलाह देता हूं।


मैं आमतौर पर पुराने कोटर में खाना नहीं खाता, सिवाय शायद 2 यूरो के पिज़्ज़ा के एक टुकड़े के। पिज़्ज़ेरिया प्रोन्टो. लेकिन अगर आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो मैं आपको छतों और कोटर किले के दृश्य के साथ एक मनोरम रेस्तरां में कुछ पीने की सलाह देता हूं। यह उसमें मौजूद है होटल हिप्पोकैम्पूएस 🏨 लिफ्ट को चौथी मंजिल पर ले जाएं और वोइला! 🌞 लाल छतें आपकी आंखों के सामने खुल जाती हैं 🏘 एक पहाड़ पर एक किला और लोग मुश्किल से 1350 सीढ़ियाँ चढ़कर उस तक पहुँचते हैं 🤪🏰


✔कीमत औसत से ऊपर है, हिस्से छोटे हैं, मुझे नहीं पता कि यह कितना स्वादिष्ट है, हमने बीयर और रोज़ वाइन ली, यह लगभग 3-4 यूरो थी 🍷🍺
✔ मुझे लगता है कि सूर्योदय के समय पैनोरमा देखने के लिए यहां आना उचित है सुबह की कॉफीऔर नाश्ता 🍳 या सूर्यास्त के समय, हमारी तरह, एक गिलास आरामदेह चीज़ के लिए 🥂🌅🌄
✔ कैफे के बारे में दिलचस्प चीजों में से - यहां आपको एक जहाज से एक प्राचीन कम्पास, 2000 साल पुराना एम्फोरा और होटल के रिसेप्शन पर प्राचीन आंतरिक वस्तुएं दिखाई देंगी 👍


यदि आप इसे मोंटेनेग्रो में ले गए हैं, तो अन्य प्रतिष्ठानों की तलाश में कोटर की खाड़ी के आसपास सवारी करें। पास के डोब्रोटा में एक अच्छा सस्ता रेस्तरां है "डोब्रोत्स्की ड्वोरी", यह पुराने कोटर से 10 मिनट की ड्राइव पर है। उनके पास उत्कृष्ट ग्रील्ड मांस है। और यदि आप तटबंध के किनारे ड्राइव करते हैं, तो आप पड़ोस में और भी बहुत कुछ देखेंगे कोनोबा पोर्टुन, इसका लाभ खाड़ी के किनारे एक शानदार छत है। कीमतें उचित हैं, भोजन स्वादिष्ट है। मछली, समुद्री भोजन और काले रिसोट्टो के एक पैन के मिश्रण के साथ मछली की प्लेट - 30 यूरो! मैं बैटर में स्क्विड लेता हूं और साइड डिश के रूप में ग्रिल्ड सब्जियां मांगता हूं, इसकी कीमत 9 यूरो होती है। कोनोबा पोर्टुन से खाड़ी का दृश्य देखें।

खाड़ी के विपरीत दिशा में प्रकंज शहर है। यहां एक रेस्तरां साल भर खुला रहता है बोकेस्की गुस्टी. वहां खाड़ी का दृश्य आश्चर्यजनक है, कीमत औसत है, यह अच्छा है कि यह पूरे वर्ष खुला रहता है। मैं एक बार अप्रैल में था, लोगों ने सड़क पर लगभग सभी टेबलों पर कब्जा कर लिया था!


मैं कोस्ट्यानित्सा गांव की भी सिफारिश करता हूं मनोरम रेस्तरां वेरिज65☕ मुझे वास्तव में यूरोपीय डिज़ाइन, व्यंजनों की प्रस्तुति, औसत मूल्य टैग और पेरास्ट, दो द्वीपों और कोटर की खाड़ी के शानदार दृश्य पसंद आए। 3 यूरो में अच्छा वील चोरबा (गाढ़ा सूप) है, सीज़र सलाद - 6.5 यूरो, इसके समान राजा झींगे-12 ई, लट्टे -1.5 यूरो, हैम और टमाटर के साथ आमलेट -3.5 ई, और एक कटोरी ब्रेड मुफ्त में


यह केवल 2017 के वसंत में खुला, लेकिन लोगों को इसकी जानकारी पहले ही मिल गई थी; सबसे अच्छी जगहें छत पर हैं।

कभी-कभी मुझे ऐसा लगता है कि वेरिज65 रेस्तरां में खाना एक गौण मामला है... जब दुनिया का सबसे लंबा नौकायन जहाज, रॉयल क्लिपर गुजरता है, तो आप समझ जाते हैं कि आप यहां क्यों आए हैं - आनंद के लिए!


तिवत में रेस्तरांवे भी बारिश के बाद मशरूम की तरह खुल जाते हैं। यदि आप हल्के, स्वास्थ्यवर्धक भोजन के आदी हैं और फिजूलखर्ची करने को तैयार हैं, तो होटल की छत पर भोजन करें राज-प्रतिनिधिनौका मरीना पोर्टो मोंटेनेग्रो में। मैं कीमतें नहीं जानता, मुझे ये उनके इंस्टाग्राम पर मिलीं

तिवत में एक नया रेस्तरां-पिज़्ज़ेरिया इतालवी व्यंजन पेश करता है - बेवंदा. सचमुच बढ़िया पिज़्ज़ा, हर किसी की तरह नहीं... अविश्वसनीय कॉफ़ी! बढ़िया डिज़ाइन, समुद्र की ओर देखने वाली पूरी दीवार वाली खिड़कियाँ, और शाम को लाइव संगीतकारों की प्रस्तुति होती है। उनका Instagram

मैं कहूंगा कि यह टिवाट के सबसे पसंदीदा और व्यस्ततम रेस्तरां में से एक है अल पोस्टो गुइस्टो . वहाँ इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजन हैं, क्रीम सूप, अच्छा पिज़्ज़ा, लाल कैवियार के साथ सामन, स्कैलप्प्स और बहुत कुछ है। बढ़िया लट्टे और सेब का माल पुआआइसक्रीम के साथ. आप रेस्तरां को सड़क पर उसकी नीली कुर्सियों से पहचान सकते हैं।


कोने के चारों ओर एक लेबनानी रेस्तरां छिपा हुआ है। बायब्लोस. यहां आप हर उस चीज़ का स्वाद ले सकते हैं जो मोंटेनिग्रिन व्यंजनों में नहीं है :) उदाहरण के लिए, ह्यूमस और कबाब, दिलचस्प मसालेदार नाश्ता...एवोकैडो स्मूदी पियें!


मोंटेनेग्रो में रूसी पर्यटकों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है शंबुक(मसल). इन्हें कई रेस्तरां में तैयार किया जाता है, एक सर्विंग की कीमत वजन और तैयारी की विधि के आधार पर 5-10 यूरो होती है। मुझे बुडवा में रेस्तरां में खाना पसंद है "यद्रन"परमेसन चीज़ के साथ ओवन में पकाया गया। कई शेफ आसानी से बुज़ारा सॉस बनाते हैं प्याज़ का सूप, इसलिए मैं घर पर मसल्स पकाने की कोशिश करती हूं। सर्दियों और शुरुआती वसंत में मसल्स का ऑर्डर न देने का प्रयास करें, वे अंदर बहुत छोटे होंगे... लेकिन कोटर की खाड़ी के बेईमान किसान अभी भी उन्हें रेस्तरां में बेचते हैं।


उन रेस्तरां में से एक जहां हमें फरवरी में मसल्स मिले थे "क्रशो"तटबंध पर हर्सेग नोवी. मुझे तब भी आश्चर्य हुआ... स्वादिष्ट नाश्ता, घर का बना जैतून और पनीर। मुझे कीमत का टैग याद नहीं है. अधिकांश पर्यटक सबसे पहले रेस्तरां में जाते हैं। "तीन लिंडेन पेड़" जो पुराने शहर क्षेत्र में है, हालांकि यह औसत दर्जे का है - साधारण मांस, फ्राइज़ के साथ ग्रिल्ड मछली। लेकिन नौका घाट के कारण यह मेरे लिए सुविधाजनक है, कभी-कभी हम हर्सेग नोवी में ब्रेक के दौरान वहां दोपहर का भोजन करते हैं, और थ्री लिंडेन ट्रीज़ में एक फास्ट-फूड आउटलेट भी है, इसलिए मैं नौका में एक बन में मांस लाता हूं :)


मैं हर्सेग नोवी के सरल और सस्ते रेस्तरां का भी उल्लेख करूंगा "स्टारा कूका"बाज़ार के बगल में, इगालो में बड़े हिस्से वाला एक शानदार रेस्तरां है "बाबिच", जेनोविसी में, कई लोगों को व्यंजनों का दिखावटी और यूरोपीय परिवेश पसंद है "तोता". और वहाँ भी है ज़ेलेनिका में एक्सप्रेस रेस्तरां, आइडिया सुपरमार्केट के दाईं ओर स्थित है। उदाहरण के लिए, हम दोनों ने पतझड़ में वहाँ 7 यूरो में हार्दिक दोपहर का भोजन किया। प्रत्येक के पास एक साइड डिश और सलाद/ऐपेटाइज़र के साथ एक हैम था।


मोंटेनेग्रो में आप ताज़ी सीपों का स्वाद कहाँ ले सकते हैं?आप कोटर की खाड़ी में बहुत सारे सीप फार्म पा सकते हैं, कुछ ग्रिल पर मछलियाँ और सीपियाँ पकाते हैं, टेबल लगाते हैं, और अन्य अन्य काम करते हैं सरल स्थितियाँ, और ऐसे फार्म भी हैं जो पर्यटकों को स्वीकार नहीं करते... मैं लगभग सभी फार्मों, उनके मालिकों को जानता हूं, और मैं कहूंगा - वे सभी अलग-अलग लोग हैं, उनकी अपनी समस्याएं हैं, अलग-अलग कीमतें हैं, और सीप और सीपियों का आकार भी अलग-अलग है। पड़ोसियों के बीच भी भिन्नता होती है। इस वर्ष हम अपने मेहमानों को लाड़-प्यार देते हुए विशेष रूप से नौका द्वारा फार्म तक पहुंचते हैं। मैं टेओडोर से कामेनारी में 2 यूरो में मध्यम आकार की सीप और 1.5 और 3 यूरो में कामेनिका (इसे एड्रियाटिक सीप कहा जाता है), मसल्स - 2 यूरो में लेता हूं। ताजा. मेरा सुझाव है कि आप अपनी कार के पास उनके स्टॉल पर रुकें - नक़्शे पर . ऑफ-सीज़न में वे हर समय काम नहीं करते हैं, उन्हें लिखना, कॉल करना और गर्मियों में - सुबह से 18-20:00 तक बेहतर होता है। थियोडोर रूसी अच्छी तरह बोलता है, उसका फेसबुक. और उनके खेतों की सदस्यता लें।


राफेलोविसी के रेस्तरां उन लोगों के लिए रुचिकर होंगे जो गर्मियों में छुट्टियों पर मोंटेनेग्रो के लिए उड़ान भरते हैं। मैं 24 घंटे खुले रहने वाले प्रतिष्ठानों पर प्रकाश डालना चाहूंगा पोराट रेस्तरांतटबंध पर, गर्मियों में 13 से 17 तक एक निर्धारित मेनू था। मुझे याद है कि सब्जियों के साथ समुद्री बास + टमाटर का सूप + ट्राइलेचे केक की कीमत 9 यूरो है। मांस और समुद्री भोजन के साथ सस्ते विकल्प थे... मुख्य मेनू से, मैं नेट के साथ ऑक्टोपस की सिफारिश करता हूं! ग्रिल के नीचे भी अच्छा, नरम और स्वादिष्ट

इसका गठन कई संस्कृतियों और राष्ट्रीयताओं के प्रभाव में हुआ था। यूरोपीय, ओरिएंटल और भूमध्यसागरीय स्वाद का मिश्रण, स्थानीय निवासियों के आतिथ्य से सुगंधित, इस देश का दौरा करने वाले मेहमानों का दिल जीत लेता है। राष्ट्रीय पाक - शैलीदो दिशाओं में बनता है। यह मांस व्यंजनों के प्रति प्रेम है, जिसकी तैयारी में वे बहुत कुछ और बहुतायत जानते हैं समुद्री भोजन व्यंजन, को प्रस्तुत सर्वोत्तम संभव तरीके सेआरामदायक रेस्तरां और कैफे में।

मोंटेनिग्रिन व्यंजनों की विविधता क्षेत्र पर निर्भर करती है। पहाड़ी क्षेत्र में पशुधन का पालन-पोषण होता है, इसलिए दूध और मांस के व्यंजन वहां प्रमुखता से पाए जाते हैं। तटीय क्षेत्र में, एड्रियाटिक सागर की सारी संपत्ति मछली रेस्तरां और अन्य प्रतिष्ठानों में अपना स्थान पाती है, जिनमें से बहुत सारे तट के किनारे हैं।

फोटो: मांस व्यंजन मोंटेनेग्रो के राष्ट्रीय व्यंजनों का आधार हैं

मोंटेनिग्रिन व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता इसकी असाधारण पर्यावरण मित्रता और उच्च स्वाद है। इस अपेक्षाकृत छोटे देश के क्षेत्र में कोई बड़े औद्योगिक उद्यम नहीं हैं। पशुधन खुले में चरते हैं और उन्हें जीएमओ और अन्य रासायनिक योजकों के साथ हानिकारक चारा नहीं खिलाया जाता है। इस देश के लोकप्रिय व्यंजन अपने अनोखे स्वाद के लिए जाने जाते हैं, जो केवल मोंटेनेग्रो में ही पाया जा सकता है।

ब्लैक व्यंजन का कॉलिंग कार्ड "प्रोसियुट्टो" है

धूम्रपान और सुखाकर तैयार किया गया पोर्क हैम दुनिया भर में मशहूर है. एक भी पर्यटक ऐसा नहीं है जो मोंटेनेग्रो का दौरा करने के बाद इसके बिना चला गया हो राष्ट्रीय गौरव. हर कोई इसे अपने साथ ले जाता है, कम से कम स्लाइस के रूप में। देश के प्रत्येक क्षेत्र में इसकी तैयारी के लिए अपना स्वयं का नुस्खा है, लेकिन उनमें से सबसे अच्छा प्रोसियुट्टो माना जाता है, जो नजेगुशी गांव में उत्पादित होता है। इसे तैयार करने में काफी समय लगता है. इसमें लगभग 1.5 साल का समय लग सकता है. लेकिन स्वाद इतना अनोखा है कि इसे पूरी दुनिया में सबसे अनोखा मांस व्यंजन माना जाता है।

फोटो: मोंटेनेग्रो में प्रसुट, स्पेन में वही जामोन है

सबसे पहले, देर से शरद ऋतु में, मैं सूअर के पैरों को एक विशेष नमक के घोल में डुबोता हूँ। इसे दो सप्ताह तक इसी अवस्था में रखा जाता है। फिर उन्हें अगले 2 सप्ताह के लिए दबाया जाता है। और मांस पूरी तरह से सूख जाने के बाद ही उसे स्मोकहाउस में भेजा जाता है। स्मोकहाउस लगातार चल रहा है। प्रक्रिया के दौरान, मांस को बीच या ओक की सुगंध से भर दिया जाता है। इस कमरे में करीब 4 महीने तक मांस रखा जाता है. इसके बाद सुखाने की प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है. ऐसा करने के लिए मांस को अगले 1 साल तक हवा में रखा जाता है। पर्वतीय वायु के संपर्क में आने से मांस बन जाता है अनोखा स्वादऔर एक ऐसी सुगंध जो दुनिया में कहीं भी नहीं मिल सकती।

इस व्यंजन को फॉर्म में परोसा जाता है सबसे पतले टुकड़ेऔर विभिन्न स्थानीय व्यंजनों में जोड़ा गया। इस राष्ट्रीय व्यंजन को आज़माने का सबसे अच्छा विकल्प नेजेगुसी का दौरा करना हो सकता है। लेकिन आपको पहली सड़क किनारे की दुकान से प्रोसियुट्टो नहीं खरीदना चाहिए। यदि आप असली प्रोसियुट्टो आज़माना चाहते हैं, तो आपको स्थानीय निवासियों के स्मोकहाउसों का दौरा करना होगा जहां आप अपनी पसंद का कोई भी हैम चुन सकते हैं। वहां इसे सावधानीपूर्वक पैक किया जाएगा और चखा जाएगा।

सेवैप्सीसी - मोंटेनिग्रिन सॉसेज

फोटो: चेवापचीची - कीमा बनाया हुआ मांस का यह व्यंजन रूस में लोकप्रिय हो रहा है।

जब मोंटेनेग्रो के मेहमान एक रेस्तरां में प्रवेश करते हैं और तय करते हैं कि क्या आज़माना है, तो वे लगभग हमेशा सबसे प्रसिद्ध मांस व्यंजनों में से एक - सेवापसिसी का ऑर्डर करते हैं। मांस सॉसेजकटे हुए सूअर के मांस से बनाया जाता है, बेकन में लपेटा जाता है, और यहां तक ​​कि ग्रिल पर तला जाता है, वे ऐसी सुगंध छोड़ते हैं जिसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। सॉसेज अलग हैं. इन्हें बेकन मिलाए बिना मांस, प्याज और मसालों से बनाया जा सकता है। उन्हें ग्रिल किया जाता है और टमाटर, प्याज और मिर्च के सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है। ये सॉसेज आमतौर पर आलू या चावल के रूप में साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं।

आप लगभग किसी भी कैफे में मोंटेनिग्रिन सॉसेज आज़मा सकते हैं। आप इस व्यंजन को सभी प्रतिष्ठानों के मेनू में पा सकते हैं। वे सुपरमार्केट में भी बेचे जाते हैं, जहां आप विकल्प चुन सकते हैं और ग्रिल पर स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए कह सकते हैं। लेकिन सबसे अच्छी जगहइस व्यंजन से परिचित होने के लिए एक रेस्तरां है। उनमें से सबसे सस्ता है. इसे परमा कहा जाता है. वहां आप कम पैसे में मांस के व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं और मोंटेनिग्रिन व्यंजनों की ख़ासियत से परिचित हो सकते हैं।

डेयरी उत्पादों

चूँकि मोंटेनेग्रो के कुछ क्षेत्र पहाड़ों में स्थित हैं, घरेलू पशुओं से प्राप्त डेयरी उत्पाद मोंटेनेग्रिन भोजन का एक अभिन्न अंग हैं। डेयरी उत्पादों की कई किस्में हैं जिन पर ध्यान देने लायक है: कयामक - पनीर, खट्टा क्रीम और मक्खन के बीच एक मिश्रण, विभिन्न प्रकार के पनीर, बकरी से लेकर स्वादिष्ट प्रकार तक। कायमाक को कई व्यंजनों में मिलाया जाता है और सॉस के रूप में खाया जाता है।
मोंटेनेग्रो के लगभग सभी हिस्सों में खाना पकाने की अपनी विधियाँ हैं घर का बना पनीरजो पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होता रहता है। नजेगुशी गांव न केवल अपने मांस के व्यंजनों के लिए, बल्कि पनीर बनाने की अपनी अनूठी विधि के लिए भी प्रसिद्ध है। इसे टबों में संग्रहित किया जाता है और इससे बनाया जाता है विभिन्न योजक: लाल शिमला मिर्च, ब्लूबेरी या प्रोसियुट्टो के टुकड़े।

फोटो: कयामक सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय व्यंजनमोंटेनिग्रिन टेबल पर दूध से

युवा पनीर विशेष रूप से उपयोगी है. यह लीवर पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। आप जैतून के तेल में रखे पनीर को भी नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते। से विभिन्न किस्मेंइस डेयरी उत्पाद का उपयोग करके राष्ट्रीय व्यंजन तैयार किये जाते हैं। उनमें से एक ब्यूरेक पाई है, जिसे मोंटेनेग्रो में बेकरी में खरीदा जा सकता है।

समुद्री भोजन व्यंजन

मोंटेनिग्रिन व्यंजन की एक और दिशा है मछली के व्यंजन. एड्रियाटिक तट के कई बिंदुओं पर असंख्य सीप के खेत स्थित हैं। समुद्री भोजन की इतनी विविधता दुनिया भर से लज़ीज़ लोगों को मोंटेनेग्रो की ओर आकर्षित करती है।
सफेद वाइन में मसल्स, सॉस के साथ पकाया गया स्क्विड और झींगा - इन सभी का स्वाद मोंटेनेग्रो में लिया जा सकता है। चाहे आप उन्हें स्वयं पकाएँ या रात के खाने के लिए किसी रेस्तरां में जाएँ, यह व्यक्तिगत स्वाद का मामला है। किसी भी विकल्प में वे उत्कृष्ट होंगे। आख़िरकार, स्थानीय मछुआरे उन्हें पकड़ लेते हैं और तुरंत बाज़ारों में बेच देते हैं। वहां, सीधे ट्रे से, आप पानी में भिगोई हुई ताजी सीपों का स्वाद ले सकते हैं नींबू का रस. स्थानीय मछुआरे पर्यटकों के लिए इस तरह के लजीज आकर्षण का आयोजन करते हैं।

फोटो: सबसे ताज़ा ग्रिल्ड समुद्री भोजन से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

मछली के व्यंजनों में से एक है "चोरबा मछली"। यह मछली के सूप का एक एनालॉग है बड़ी राशिमसाला और सब्जियाँ। इसे ताज़ी समुद्री मछली, टमाटर, गाजर, प्याज, मिर्च और मसालों से तैयार किया जाता है। खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया एक बड़ी संख्या कीटमाटर, जो डिश को एक सुंदर रंग देता है। चोरबा समृद्ध और गाढ़ा हो जाता है। इसके अलावा, आटे की चटनी को चोरबा में मिलाया जाता है। इसे जैतून के तेल से तैयार किया जाता है. एक फ्राइंग पैन में आटे को तेल में चिकना होने तक भूनें। जब मछली पक जाती है, तो सब्जियों में शोरबा और तले हुए आटे और मक्खन से बनी ड्रेसिंग मिला दी जाती है। सब कुछ मिलाया जाता है और लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है। मछली के टुकड़े एक प्लेट पर रखे जाते हैं और तैयार सूप उसके ऊपर डाला जाता है।

आप कैटोविका मलिनी रेस्तरां में मछली के व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं, जिसका 200 साल का इतिहास है। यह कोटर की खाड़ी क्षेत्र में स्थित है और इसे मोंटेनेग्रो में सबसे अच्छा मछली रेस्तरां माना जाता है। पुराने पत्थर के घर का वातावरण, जिसमें एक चक्की थी, और सुंदर मछली के व्यंजन, उत्कृष्ट मोंटेनिग्रिन वाइन के साथ परोसा गया, पर्यटकों को लंबे समय तक याद रहेगा। घर पर बनी रोटीऔर जैतून का तेलबगीचे के नींबू के साथ मछली के व्यंजनों में रंग जोड़ें। रेस्तरां आपको कुशलता से तैयार स्क्विड, दरदा मछली, का आनंद देगा। राष्ट्रीय मछली का सूपचोरबॉय और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन।

मोंटेनिग्रिन व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों की रेसिपी

फोटो: पोर्क श्नाइटल न केवल ऑस्ट्रिया में पसंद किया जाता है।

इस देश के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक पोर्क श्नाइटल है, जिसका नाम शासक गेर्गियस के नाम पर रखा गया है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• पोर्क टेंडरलॉइन;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• अंडे;
• आटा;
• तेल;
• कयामक.

सबसे पहले टेंडरलॉइन को अच्छे से फेंटना चाहिए. फिर कयामक को टेंडरलॉइन के किनारे पर रखा जाता है। श्नाइटल को एक ट्यूब में लपेटा जाता है। पटाखे और आटा दो कंटेनरों में डालें। और तीसरे में फेंटा हुआ अंडा. बारी-बारी से रोल को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डुबोएं। फिर रोल को गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और दोनों तरफ से तला जाता है। श्नाइटल गुलाबी और स्वादिष्ट बनता है। पहली कटाई के बाद पिघला हुआ कयामक बीच से बाहर निकलना शुरू हो जाएगा। इससे डिश को एक खास स्वाद मिलता है जिसे भुलाया नहीं जा सकता.

फोटो: साचा मांस न केवल मोंटेनेग्रो में, बल्कि अन्य बाल्कन देशों में भी लोकप्रिय है।

और एक प्रसिद्ध व्यंजनयह देश "नेट के नीचे से मांस" है। मोंटेनेग्रो में, युवा मेमने के मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे अन्य मांस से बदला जा सकता है। यह विकल्प दचा में व्यंजन तैयार करने का एक शानदार तरीका होगा। इसका सार यह है कि मांस को कोयले के ऊपर एक बड़े कच्चे लोहे के बर्तन में पकाया जाता है। सबसे पहले, सभी प्रकार की सब्जियों को डिश के तल पर रखा जाता है। शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, आलू और जड़ी-बूटियाँ उपयुक्त हैं। सब कुछ कट गया है बड़े टुकड़ों में. फिर मांस को भी कई बड़े टुकड़ों में काटकर सब्जियों पर रखा जाता है।

मांस के ऊपर नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं। जैतून का तेल मिलाया जाता है. कंटेनर को कोयले पर रखा जाता है और एक घंटे तक इसी अवस्था में उबाला जाता है। एक घंटे के बाद, कंटेनर के ऊपर एक जाली लगाई जाती है, जिस पर गर्म कोयले रखे जाते हैं। इस तरह ऊपर से मांस भी पक जाता है. कंटेनर को एक और घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। खाना पकाने के पूरे समय के दौरान, कंटेनर का ढक्कन नहीं खोला जाना चाहिए। दो घंटे में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. आवंटित समय के बाद, मांस पूरी तरह से पक जाएगा और स्वादिष्ट परत से ढक जाएगा। सब्जियों का स्वाद भी बढ़ जाएगा और वे नरम भी हो जाएंगी.

मोंटेनिग्रिन व्यंजन समृद्ध और विविध है, लेकिन आप स्वादों और अनूठी सुगंध के पूरे गुलदस्ते का अनुभव केवल इस देश में ही कर सकते हैं। आख़िरकार, यहाँ पहाड़ी हवा, समुद्र और एक अनोखा बाल्कन स्वाद है।

आपने राष्ट्रीय मोंटेनिग्रिन व्यंजनों के कौन से व्यंजन आज़माए हैं? आपको क्या पसंद आया और क्या नहीं?

उपजाऊ मिट्टी, विविध राहत स्थितियाँ, समुद्र से निकटता - ये कारक विशिष्टता और विविधता को निर्धारित करते हैं राष्ट्रीय व्यंजनमोंटेनेग्रो. पहाड़ों में स्थित विस्तृत चरागाहें ताज़ी और हरी-भरी घास से ढकी होती हैं, जो सभी जानवरों को पसंद होती हैं। आरामदायक तापमान की स्थिति और उच्च गुणवत्ता वाला भोजन स्थानीय मांस और डेयरी उत्पादों के उत्कृष्ट स्वाद की कुंजी है। जलवायु परिस्थितियाँ बड़ी संख्या में फसलों की खेती, कई फसलें प्राप्त करने और मजबूत रासायनिक उर्वरकों के उपयोग से बचने की क्षमता की सुविधा प्रदान करती हैं।

वे मोंटेनेग्रो में क्या खाते हैं?

मोंटेनेग्रो का संपूर्ण क्षेत्र उत्कृष्ट पर्यावरणीय स्थिति का उदाहरण माना जाता है। देश के उत्तर और दक्षिण विशेषज्ञ हैं विभिन्न उत्पादपोषण। उत्तर एक ऐसा स्थान है जहाँ मांस और दूध का उत्पादन होता है, मध्य क्षेत्र सब्जियाँ और फल उगाते हैं, और तट मछली और समुद्री भोजन के समृद्ध वर्गीकरण के लिए प्रसिद्ध है। मोंटेनेग्रो का भोजन भी प्रकृति के अनुसार विभाजित है। शंख और मछली का सबसे स्वादिष्ट भोजन तट पर है, मूल सब्जी और फलों के व्यंजन देश के केंद्र में हैं, और मांस व्यंजन की तैयारी में उत्तरी भाग का कोई सानी नहीं है।

मोंटेनेग्रो के राष्ट्रीय व्यंजनों का पहला पाठ्यक्रम

मोंटेनेग्रो में लोग सूप पकाना पसंद करते हैं। तरल गर्म व्यंजन संतोषजनक होते हैं, क्योंकि उनमें हमेशा नूडल्स, बड़ी मात्रा में सब्जियां और कुछ प्रकार का मांस होता है। रिज़ॉर्ट क्षेत्रों में समुद्री भोजन सूप व्यापक है। यह हल्का, मौलिक और स्वादिष्ट व्यंजन भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। भूमध्यसागरीय व्यंजन. उत्तर की ओर आगे, आप भरपूर मात्रा में भरपूर पौष्टिक मीट स्टू का स्वाद चखेंगे... खुशबूदार जड़ी बूटियोंऔर मसाला. वे वहां हमेशा ढेर सारी सब्जियाँ डालते हैं, जिनमें आलू भी शामिल है। यह सूप हमारे सामान्य गर्म व्यंजनों के समान है।

मोंटेनेग्रो के राष्ट्रीय व्यंजनों में से क्या आज़माने लायक है इसकी सूची:

• नजेगुशी से पनीर - कुछ हद तक हमारे पनीर जैसा;
• कायमाक एक सफेद नरम पनीर है जो पके हुए दूध की ऊपरी परत से बनाया जाता है;
• सेवापि - मुंडा मांस से बने सॉसेज, "सभी के लिए";
• वाइन "व्रनाक" और "क्रस्टैक" मोंटेनेग्रो की वाइन हैं, जो देश की सीमाओं से बहुत दूर जानी जाती हैं;
• चोरबा मछली एक बहुत ही असामान्य मछली का सूप है;
• तुलुम्बा - मोंटेनिग्रिन पेस्ट्री;
• गायरोस एक बहुत ही स्वादिष्ट मोंटेनिग्रिन "शॉरमा" है।

मुख्य मेनू व्यंजन

मोंटेनेग्रो में मोटे लोग बहुत कम हैं। यह इस तथ्य से काफी प्रभावित है कि बड़ा प्रतिशतदेश की आबादी लगी हुई है कृषिऔर होटल व्यवसाय, जो मुख्यतः शारीरिक कार्य है। लेकिन इसके अलावा, आप मांस के साइड डिश के रूप में पास्ता और आलू को शायद ही कभी देखते हैं। यह कहा जा सकता है कि सिद्धांत अलग बिजली की आपूर्तिइस क्षेत्र के लिए पारंपरिक हैं. मोंटेनिग्रिन ने सब्जियाँ तैयार करने में अभूतपूर्व सफलता हासिल की है। वे उन्हें भूनते हैं, पकाते हैं, पकाते हैं, नमक डालते हैं, मैरीनेट करते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि सब्जियां स्वयं हैं उज्ज्वल स्वादऔर रसीलापन, उन्हें इस तरह से तैयार किया जाता है कि यह स्वाद खत्म न हो और रस को वाष्पित होने से न रोके।

मोंटेनेग्रो के राष्ट्रीय व्यंजनों में, रूसी व्यंजनों के करीब, गोभी के रोल आम हैं; लोग भरवां मिर्च पकाना पसंद करते हैं, और वे उनमें कीमा बनाया हुआ मांस की तुलना में लगभग अधिक बार सब्जियां भरते हैं। उन्हें यहां के बैंगन बहुत पसंद हैं और सारे व्यंजन उन्हीं से बनाए जाते हैं। इस सब्जी से बैंगन कैवियार, केक और लेयर केक बनाया जाता है. यहां ग्रिल्ड सब्जियां मांस व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक साइड डिश हैं, जो अनगिनत हैं। मोंटेनेग्रो में आप किसी भी प्रकार का मांस आसानी से पा सकते हैं। मेमना, वील, मटन, बीफ, हैम, कीमा सॉसेज - यह सब आपको इस देश के किसी भी रेस्तरां के मेनू में मिलेगा।

गर्म कोयले के नीचे मांस पकाने की विधि पारंपरिक और ऐतिहासिक है। मांस को एक विशेष कटोरे में रखा जाता है और कोयले के गर्म टुकड़े उसके ऊपर रखे जाते हैं। मांस को अक्सर दूध और मसालों के साथ पानी में उबाला जाता है। पर्यटन स्थलों पर आपको निश्चित रूप से "मिश्रित मासो" की पेशकश की जाएगी; आप एक ही बार में मांस व्यंजनों के सभी राष्ट्रीय मुख्य आकर्षणों का स्वाद चखेंगे। मोंटेनेग्रो के मुख्य राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक सूखा हैम है, जो स्वाद में पर्मा हैम से कमतर नहीं है। जैमोन और प्रोसियुट्टो पर्यायवाची हैं। कोमल, मसालेदार मांस रेस्तरां के स्नैक मेनू की पहचान है। मध्यम रूप से वसायुक्त, अच्छी तरह से चबाने वाला और अपने स्पेनिश रिश्तेदार की तुलना में बहुत सस्ता है।

मोंटेनेग्रो के राष्ट्रीय व्यंजनों के साथ पारंपरिक रेट्रो रेस्तरां के मेनू पर, आपको निश्चित रूप से दो नाम मिलेंगे: पोपरा और सिसवारा। इनकी रचना उनके नाम की तरह ही सरल है। ये मोंटेनेग्रो के प्राचीन किसान राष्ट्रीय व्यंजन हैं। सबसे पहले ब्रेड का टुकड़ा मट्ठे में भिगोया जाता है और नरम किया जाता है, काट दिया जाता है छोटे - छोटे टुकड़े, घर का बना पनीर। दूसरा व्यंजन मकई दलिया से ज्यादा कुछ नहीं है, इसे घर के बने पनीर के साथ भी पकाया जाता है, इसमें वसा और खट्टापन जोड़ा जाता है, एक नियम के रूप में, इसमें चीनी नहीं डाली जाती है; ये व्यंजन बनाने में आसान थे और कठिन शारीरिक परिश्रम के दौरान भी तृप्त करने वाले थे।

मोंटेनेग्रो में भोजन, वीडियो:

घर का बना पनीर अपने विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए प्रसिद्ध है। प्रत्येक भोजन में अनिवार्यइसमें यह उत्पाद शामिल है. कम वसा सामग्री नाज़ुक स्वादवे आपको न केवल गर्म व्यंजनों में पनीर जोड़ने की अनुमति देते हैं, बल्कि इसे एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसते हैं। मोंटेनेग्रो का एक और मूल भोजन जिसे काजमक कहा जाता है, उल्लेख के योग्य है। यह धीमी गति का परिणाम है उष्मा उपचारदूध को कम, स्थिर तापमान पर। स्वाद दही और पनीर के बीच कुछ ऐसा है, ऐसी नाजुक खट्टी क्रीम। मोंटेनेग्रो में, इसमें मांस पकाया जाता है और सलाद को इसके साथ पकाया जाता है। यहां की मिठाइयाँ सरल लेकिन स्वादिष्ट हैं। पनीर से ढके फल, डोनट्स, कुकीज़, बस आपकी पसंद की आइसिंग, कारमेल, चॉकलेट या नट्स से लेपित आटा की छड़ें।

कृपया ध्यान दें कि मोंटेनेग्रो का दौरा करते समय आपको बड़ी संख्या में लाभ लेने की संभावना नहीं है दवाइयाँपाचन को सामान्य करने के लिए. यह मोंटेनेग्रो का हल्का, स्वस्थ और परिचित भोजन है। मांस प्रेमी, शाकाहारी, मीठा खाने के शौकीन - मोंटेनिग्रिन व्यंजन में हर किसी के लिए एक व्यंजन है।

कोई भी देश अपने सभी पहलुओं को प्रकट नहीं करेगा यदि आप राष्ट्रीय गीत और संगीत नहीं सुनते हैं, और स्थानीय को आज़माते हैं मादक पेयऔर राष्ट्रीय व्यंजन। मोंटेनेग्रो कोई अपवाद नहीं है. यदि आप राष्ट्रीय मोंटेनिग्रिन व्यंजन नहीं चखेंगे तो आपको देश के पूरे स्वाद का अनुभव नहीं होगा।

पारंपरिक पाक व्यंजनों की खोज और आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका स्थानीय पारंपरिक शराबखाने और रेस्तरां हैं। और आपको असमानता और नवीनता से डरना नहीं चाहिए। नए व्यंजन सीखने में आपके "साहस" को पुरस्कृत किया जाएगा! रूढ़िवादिता को पीछे छोड़ें, देखें, सुगंध और गंध का आनंद लें, अपने रिसेप्टर्स को नए तरीके से स्वाद का अनुभव करने दें! मोंटेनिग्रिन व्यंजनों की जटिल दुनिया में आपका स्वागत है!

स्वच्छ समुद्री हवा और गर्म सूरज राष्ट्रीय व्यंजनों को चखने की प्रक्रिया में रंग जोड़ते हैं। मोंटेनिग्रिन राष्ट्रीय व्यंजन अपने आप में विषम है; यह इतालवी, हंगेरियन, तुर्की पारंपरिक व्यंजनों की विशेषताओं को जोड़ता है, और अपने स्वयं के स्थानीय स्वाद को जोड़ता है, जो सदियों से कायम है और व्यक्तिगत व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं जो आज तक संरक्षित हैं।

मोंटेनिग्रिन में पारंपरिक पाक शैलीकिसी भी विशिष्ट उत्पाद पर कोई अलग विशेषज्ञता नहीं है। लेकिन समुद्र के नजदीक के क्षेत्रों में, समुद्री भोजन और मछली के व्यंजन, निश्चित रूप से लोकप्रिय हैं, और मध्य और पहाड़ी क्षेत्रों में, मांस और दूध से बने व्यंजन विशिष्ट हैं। लेकिन अगर आप मोंटेनेग्रो के तट पर प्रसिद्ध रिसॉर्ट्स में छुट्टियों पर जाते हैं, तो, निश्चित रूप से, स्थानीय रेस्तरां में आप संभावित मोंटेनिग्रिन व्यंजनों की पूरी श्रृंखला का स्वाद ले सकते हैं।

बेझिझक वही खाएं जो स्थानीय लोग खाते हैं। नए स्वाद से डरो मत. ऐसे प्रतिष्ठान चुनें जहां आपको टेबल पर पर्यटकों की तुलना में अधिक स्थानीय लोग दिखाई दें। इस तरह, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि आप पूरी तरह से पर्यावरण में डूबे हुए हैं और कुछ ऐसा आज़मा पाएंगे जो विदेशियों के लिए किसी पर्यटक कैफे में कभी प्रस्तुत नहीं किया जाएगा।

आइए कुछ सरल से शुरुआत करें। मोंटेनेग्रो में नाश्ता बहुत परिचित और, ज़ाहिर है, सबसे स्वादिष्ट हो सकता है नियमित विकल्प- ये सभी प्रकार के अंडे के व्यंजन हैं: ऑमलेट, तले हुए अंडे और इस उत्पाद के साथ कोई भी विविधता, जैसा आप चाहें।

हवादार नाश्ता परोसा जाता है सफेद डबलरोटी. यह पारंपरिक मोंटेनिग्रिन विकल्प नहीं है, लेकिन अगर वे आपके लिए पीले टिन बन्स लाए हैं, तो यह पहले से ही एक राष्ट्रीय उपचार है - मकई की रोटी। कई प्रतिष्ठानों में, किसी भी ऑर्डर पर, मिश्रित ब्रेड की एक टोकरी और सॉस और तेल का एक सेट तुरंत मेज पर रख दिया जाता है। मक्के का आटाखाना पकाने में उपयोग किया जाता है सिसवारा. मक्के के आटे को पिघले हुए पनीर के साथ मिलाया जाता है, अंडे मिलाए जाते हैं और उबाले जाते हैं। प्रक्रिया के दौरान, वसा वाष्पित हो जाती है और दलिया प्राप्त होता है। मोंटेनिग्रिन लोग इस व्यंजन को नाश्ते में खाते हैं।

मोंटेनेग्रो में आपको निश्चित रूप से क्या आज़माना चाहिए, इसकी सूची से आप सभी प्रकार के मांस व्यंजनों को नहीं भूल सकते। जाल के नीचे मेमना- अवश्य आजमाने योग्य गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृति। के अनुसार यह डिश तैयार की जाती है पारंपरिक व्यंजन, और केवल व्यापक पहुंच में सामान्य सिद्धांतोंतैयारी: मेमने के मांस को कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या कड़ाही में ढककर पकाया जाता है कच्चा लोहा ढक्कन, और बाहर अंगारों से अटा पड़ा है। खाओ विभिन्न विविधताएँतैयारी जब आलू और/या कयामक को मांस में मिलाया जाता है। सभी विकल्प एक चीज़ में समान हैं - मांस बहुत कोमल और नरम हो जाता है, उस विशिष्ट गंध के बिना जो आमतौर पर मेमने में निहित होती है।

सभी मांस व्यंजन मसालों की मिलावट से अलग होते हैं। इससे भोजन सुगंधित हो जाता है और गहरा स्वाद प्रकट होता है। मसालों के अलावा, तैयार व्यंजन तैयार करते और परोसते समय, डेयरी उत्पादों का उपयोग किया जाता है: दूध, पनीर, कयामक। काजमक- किण्वित दूध उत्पाद, संगति बीच में कुछ है गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर पनीर. कयामक तैयार करने के लिए वे दूध का उपयोग करते हैं, इसे ओवन में डालते हैं लंबे समय तक, जिसके बाद इसे ठंडा किया जाता है और ऊपरी घनी परत को हटा दिया जाता है। में अलग व्यंजनयह नमकीन है, इसमें जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी मिलाए जा सकते हैं, और फिर इसे साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में, या मांस व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है।

कयामक मांस के अतिरिक्त के रूप में तैयार पकवानपकवान के साथ परोसा गया Cevapčićiया प्लेस्कविका. सेवापचीची है छोटे आकार कासॉसेज, और प्लास्कवित्सा मसालों और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा कटलेट है। परोसते समय, कटा हुआ ताजा प्याज और आलू एक प्लेट पर परोसा जाता है और कयामक को मांस पर या उसके बगल में रखा जाता है। चूँकि मांस गर्म होता है और कयामक का आधार दूधिया होता है, कयामक पिघलने लगता है और मक्खन में बदल जाता है। मांस और कयामक का संयोजन असामान्य है, और साथ ही इसमें एक नाजुक स्वाद भी है।

रिज़ॉर्ट क्षेत्र में तट पर आपको बड़ी संख्या में प्रतिष्ठान दिखाई देंगे फास्ट फूड. हो सकता है कि वहां टेबल या सीटें भी न हों, आप बस चलें, ऑर्डर करें और आगे बढ़ें। इसी तरह के तंबुओं में ग्रिल होते हैं जहां एक ही सेवापेसिक और प्लजेस्काविका तैयार किए जाते हैं, और उन्हें अब अलग के रूप में नहीं परोसा जाता है मांस का पकवानएक प्लेट पर, और हैमबर्गर के रूप में - एक स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड या हवादार बन के अंदर। यदि आप चाहें, तो आप अपने "हैमबर्गर" में कोई भी भराई जोड़ सकते हैं: कटा हुआ या छल्ले में कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरे, गोभी, मिर्च, सॉस। आपको फास्ट फूड जैसे प्रतिष्ठानों से डरना नहीं चाहिए और उन्हें उन स्थानों की सूची से बाहर नहीं करना चाहिए जहां आप दोपहर का भोजन या रात का खाना खाते हैं। वहां का खाना बहुत स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला है। और यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मोंटेनेग्रो में, अपना "राष्ट्रीय फास्ट फूड" होने के बावजूद, एक भी मैकडॉनल्ड्स प्रतिष्ठान नहीं है।

सामान्य तौर पर, मोंटेनेग्रो में भोजन, चाहे आप समुद्र तट पर एक महंगे रेस्तरां में भोजन कर रहे हों या हैमबर्गर पर नाश्ता कर रहे हों, अपनी प्राकृतिकता और शुद्धता से अलग है। चूँकि आपके व्यंजन की सभी सामग्रियाँ पर्यावरण के अनुकूल भूमि और स्वच्छ हवा में उत्पादित और उगाई जाती हैं। और आप हमेशा समझते हैं कि कोई विशेष व्यंजन किस चीज से बना है। एक निश्चित सादगी मोंटेनिग्रिन व्यंजन की एक विशिष्ट विशेषता है।

सूप प्रेमियों के लिए, हम पारंपरिक सूप आज़माने की सलाह देते हैं कोरबा. यह साधारण नामसभी गाढ़े सूप के लिए. अभ्यस्त साफ़ शोरबाएक साधारण नाम है - सूप। और चोरबा सब्जियों या नूडल्स को मिलाकर मांस, मछली, मुर्गी से तैयार किया जाता है। देश के विभिन्न क्षेत्रों के अपने-अपने खाना पकाने के रहस्य हैं और तदनुसार, विशेष स्वादचोर्बी.

तट पर यह मछली चोरबा - मोटी की कोशिश करने लायक है समृद्ध सूपविभिन्न प्रकार की मछलियों के मसालों के साथ और संभवतः समुद्री भोजन के साथ।

मिठाई के लिए पारंपरिक मिठाइयाँ हैं ताज़ा फलऔर विभिन्न फलों का सलाद. कुछ भी असामान्य नहीं, क्योंकि जलवायु ही तय करती है कि क्या उपयोगी है। वहाँ भी है हलवाई की दुकानऔर विभिन्न पके हुए माल. उदाहरण के लिए, डोनट्स को शहद या पाउडर चीनी के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन आवश्यक रूप से मिठाई नहीं है; उदाहरण के लिए, कभी-कभी इसे वाइन के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

मीठा खाने के शौकीन लोगों को यह बहुत पसंद आएगा पैनकेक (पलासिंका). यह विभिन्न प्रकार की मीठी फिलिंग वाला एक बड़ा पैनकेक है। पलाचिंका के अंदर कुछ भी हो सकता है: चॉकलेट क्रीम, गाढ़ा दूध, केले, मेवे, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन। यदि आप किसी रेस्तरां या कैफे में पलाचिन्की का ऑर्डर करते हैं, तो यह व्यंजन व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम के साथ एक प्लेट में खूबसूरती से परोसा जाएगा। ताजी बेरियाँ. और यदि आप सड़क पर किसी फास्टवुड स्टोर से पलाचिन्की खरीदते हैं, तो पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ दिया जाएगा और एक विशेष कागज के लिफाफे में पैक किया जाएगा। स्वाद गुणमहंगे रेस्तरां में और सड़कों पर ठेले पर तैयार पैनकेक, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे बहुत अलग नहीं हैं, अंतर केवल उपस्थिति और प्रस्तुति में है। पैनकेक में नमकीन भराई भी हो सकती है और यह संपूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में काम कर सकता है। नमकीन पैनकेक भरने के लिए, नरम पनीर या फ़ेटा चीज़, चिकन, टूना, हैम, पालक और अन्य सामग्री का उपयोग करें, और खट्टा क्रीम और अचार या खीरा के साथ परोसें। कभी-कभी ऐसे पैनकेक को पटाखों से पकाया जाता है।

और, ज़ाहिर है, मोंटेनेग्रो में किसी भी दोपहर के भोजन या रात के खाने का एक अनिवार्य गुण लाल और सफेद सूखी शराब है। यहां, वाइन बनाने की समृद्ध परंपराओं को अंगूर उगाने की आदर्श परिस्थितियों के साथ जोड़ा गया है। साल भर में कई धूप वाले दिन होते हैं, जिससे अंगूर काफी मीठे हो जाते हैं। इस वजह से, कई लोगों को वाइन अर्ध-सूखी लगती है, हालाँकि तकनीक के अनुसार इसे सूखा तैयार किया गया था। सबसे प्रसिद्ध ब्रांड: रेड वाइन व्रनाकऔर सफेद शराब क्रस्टैक.और वाइन आपके पसंदीदा स्नैक्स और मोंटेनेग्रो के गैस्ट्रोनॉमिक गौरव के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है: पनीर और नजेगुस्की Pršut. लकड़ी के बोर्ड या प्लेट पर जैतून और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया।

दुकानों में, प्रोसियुट्टो को वैक्यूम पैकेजिंग में बेचा जाता है, इसे लंबे समय तक - 3 महीने तक - बिना प्रशीतन के भी संग्रहीत किया जा सकता है। बेशक, ये सभी मोंटेनिग्रिन व्यंजनों के पेय और व्यंजन नहीं हैं। गैस्ट्रोनॉमिक आनंद को पूरी तरह से समझने और उसका आनंद लेने के लिए, आपको मोंटेनेग्रो का दौरा करने और हर चीज का स्वयं मूल्यांकन करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

मोंटेनेग्रो के व्यंजन, राष्ट्रीय और स्थानीय: क्या पकाना है और कहाँ खाना है। मोंटेनेग्रो के व्यंजन, खाना पकाने के तरीके, स्नैक्स, डेसर्ट, गर्म व्यंजन और पेय।

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मोंटेनिग्रिन बहुत गौरवान्वित और स्वतंत्र हैं - लेकिन साथ ही वे आश्चर्यजनक रूप से शांतिपूर्ण और अन्य संस्कृतियों की सभी अभिव्यक्तियों के प्रति सहिष्णु हैं। वे मिलनसार और मेहमाननवाज़ हैं, लेकिन अन्य लोगों और राष्ट्रों के मामलों में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करते हैं। इन " राष्ट्रीय विशेषताएँबेशक, राष्ट्रीय व्यंजनों में परिलक्षित होते हैं।

बाल्कन में अन्य जगहों की तरह, स्थानीय व्यंजनों का निर्माण ऐसे विभिन्न मिश्रणों के परिणामस्वरूप हुआ था पाक परंपराएँ, जो एक बहुत ही मौलिक घटना में बदल गया है। व्यंजनों की विस्तृत विविधता स्लाव, हंगेरियन, जर्मन, तुर्की और भूमध्यसागरीय परंपराओं के प्रभाव के कारण है, इसलिए मध्य क्षेत्रों और तटीय क्षेत्रों के व्यंजन भी हैं।

अच्छा कैसे खाएं

सर्बिया के केंद्रीय क्षेत्र और मोंटेनेग्रो के पहाड़ी क्षेत्र अपने सरल, लेकिन बहुत ही प्रसिद्ध हैं स्वादिष्ट व्यंजनसब्जियों, मांस और मसालों से. पारंपरिक करने के लिए स्थानीय डिशेज़"वेशालित्सा" मसालों से भरे चॉप्स शामिल करें, प्रसिद्ध सॉसेजकीमा बनाया हुआ मांस "चेवापचीची", थूक-तला हुआ मांस "कुकीज़", सूअर का मांस और वील के छोटे कबाब "रज़नीची" और दर्जनों अन्य मांस व्यंजन।

मोंटेनिग्रिन व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता पनीर का व्यापक उपयोग है। सभी प्रकार की "कचकावली", "कचमक", "ज़्लाटिबोर", "लिपस्की" और "सेनिचकी", साथ ही गाय और भेड़ के दूध से बना स्थानीय पनीर, यहां लगभग किसी भी भोजन की शुरुआत करते हैं।

एक विशेष लेख है सब्जियाँ। उन्हें यहां हमेशा परोसा जाता है, चाहे वह नाश्ता हो या रात का खाना, स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या बस " हरा नाश्ता" गोभी रोल "सरमा", भरवां मिर्च, बैंगन और टमाटर "मौसाका" मांस की परतों और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं।

मोंटेनेग्रो में मछली और समुद्री भोजन के व्यंजन भी बहुत आम हैं। लोकप्रिय मछली का सूप "रिब्ल्जा चोरबा" है, विभिन्न प्रकार की मछलियों से बना डेलमेटियन गौलाश, आलूबुखारा से भरा हुआट्राउट, एक बर्तन में ओहरिड शैली में मछली, समुद्री भोजन के साथ पिलाफ, क्रीम में पके हुए कार्प "याप्राके" या "पोपेके"।

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रिज़ॉर्ट तट पर भी आम है इतालवी व्यंजन- पिज़्ज़ा (2 EUR से टेकअवे), पास्ता, रिसोट्टो। कियोस्क अद्भुत हैमबर्गर भी बेचते हैं, जो उनके अमेरिकी समकक्षों की तरह बिल्कुल नहीं हैं। मोंटेनिग्रिन हैमबर्गर पूरी तरह से तले हुए मांस का एक बड़ा टुकड़ा है, जिस पर रखा जाता है नरम जूड़ाऔर, एक भूखे ग्राहक के अनुरोध पर, इसे सभी प्रकार की सब्जियों और सॉस (2-3 EUR से) के साथ पूरक किया जाता है। इन्हीं कियोस्क में आप सभी प्रकार के शशलिक, सॉसेज, कुपाट आदि पा सकते हैं।

मुख्य कोर्स की लागत 9 से 18 EUR तक होती है, सबसे महंगे लॉबस्टर और इसी तरह के अन्य व्यंजन हैं विदेशी मछली, जिनकी कीमत वजन के अनुसार होती है, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम - 15 यूरो (इसलिए, ऑर्डर करते समय, आपको सावधान रहना चाहिए, ताकि बाद में, आधा किलोग्राम के टुकड़े का आनंद लेने के बाद) समुद्री सरीसृप, बिल की राशि से आश्चर्यचकित न हों)। सलाद की कीमत 4-8 EUR, डेसर्ट - 3-6 EUR, सूप - 2-5 EUR होगी। औसतन, आप पेय के साथ 30 यूरो में दो लोगों के लिए बढ़िया दोपहर का भोजन कर सकते हैं, बड़ा परिवार 4 वयस्कों और 2 बच्चों में से, 70-80 यूरो एक महंगे (स्थानीय मानकों के अनुसार) रेस्तरां में भी खाने के लिए पर्याप्त होगा।

पेज पर कीमतें नवंबर 2018 तक हैं।

मिठाई

आटे और मिठाइयों से बने स्थानीय उत्पाद "स्लात्किशी" अच्छे हैं - प्रसिद्ध पाई के साथ दही भरना"गिबानिका", पनीर या मांस के साथ एक साधारण परत वाला केक "ब्यूरेक", पनीर में पके हुए मेवे और प्लम "स्ट्रुकली", सभी प्रकार की कुकीज़, अखरोट की छड़ें, आदि। हर जगह रिसॉर्ट्स सुगंधित डोनट्स और इतालवी आइसक्रीम बेचते हैं, जिन्हें कुरकुरे गेंदों में मिलाया जाता है। चीनी शंकु(1 यूरो से)।

पेय

यह सब ब्लैक कॉफी के साथ धोया जाता है, जिसका यहां सेवन किया जाता है भारी मात्रा. हर्बल चाय, शहद और विभिन्न मूस और जूस भी लोकप्रिय हैं। " बिज़नेस कार्डस्थानीय वाइनमेकर को तीखा मोंटेनिग्रिन "व्रनाक" माना जाता है, जिसकी दर्जनों किस्में हैं। से तेज़ पेयअच्छा अंगूर चांदनी"लोज़ोवैक" और विश्व प्रसिद्ध "रकीजा"। स्थानीय बियर "निक" और "निक्शिचको" बहुत लोकप्रिय हैं (स्टोर में 90 यूरो सेंट से, बार में 1.5 यूरो से)।

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