बहुरंगी हरे टमाटर का सलाद। सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "त्वरित क्षुधावर्धक"।

यह ज्ञात नहीं है कि सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद बनाने का विचार सबसे पहले किसके मन में आया, लेकिन यह विचार सम्मान का पात्र है। और मुद्दा यह भी नहीं है कि इस तरह से आप फसल को बचा सकते हैं यदि आपको टमाटर की बीमारियों के कारण समय से पहले फसल काटनी पड़े। मुख्य बात यह है कि हरे टमाटर के स्नैक्स में एक अनोखापन होता है मसालेदार स्वाद, जो चयनित रेसिपी पर निर्भर करता है। और इन स्वादों का पैलेट बेहद समृद्ध है।

हरे टमाटर का सलाद कैसे बनाये

यदि आप कुछ बातों का ध्यान रखें तो हरे टमाटर का सलाद सफल होगा।

• सभी हरे टमाटर डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं होते, केवल वे टमाटर ही डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त होते हैं जो रोग से खराब नहीं हुए हों। इस कारण से, टमाटरों को न केवल धोना चाहिए, बल्कि छांटना भी चाहिए और उन्हें काटते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वे अंदर से काले न हो जाएं।
• यदि आप खराब टमाटरों को बाजार से खरीदते हैं तो डिब्बाबंदी के लिए उनके स्टॉक में रखने का जोखिम अधिक होता है। हालाँकि, हरे टमाटर वहाँ बहुत कम बेचे जाते हैं, और वे निश्चित रूप से सुपरमार्केट में नहीं बेचे जाते हैं। टमाटर स्वयं उगाना या रिश्तेदारों और दोस्तों से पूछना सबसे अच्छा है। कुछ लोग विशेष रूप से टमाटर उगाते हैं ताकि जब वे हरे हों तो उन्हें तोड़ा जा सके और सर्दियों के लिए सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जा सके।
• आपको टमाटरों को तेज चाकू से काटना होगा ताकि उनमें से रस बाहर न निकले। एक विशेष साइट्रस चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो बारीक दांतों वाली आरी जैसा दिखता है।
• कैनिंग जार को निष्फल किया जाना चाहिए। ढक्कनों को उचित प्रसंस्करण से भी गुजरना चाहिए, जैसे कि उबालना।

स्वाद तैयार नाश्तायह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगा कि हरे टमाटरों के अलावा कौन से खाद्य पदार्थ और मसाले शामिल हैं। जितने अधिक घटक, उतने अधिक दिलचस्प स्वाद. लेकिन बहुत से लोग पसंद करते हैं साधारण सलाद, यह प्राथमिकता देते हुए कि प्रमुख स्वाद अन्य सब्जियों के बजाय हरे टमाटरों द्वारा निर्धारित किया जाए।

डेन्यूब सलाद

• हरे टमाटर - 1.5 किलो;
• गाजर - 0.75 किलो;
• प्याज- 0.75 किग्रा;
• वनस्पति तेल- 0.15 एल;
• टेबल सिरका (9-%) - 50 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी- 60 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• लॉरेल पत्तियां - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 15 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• टमाटरों को धोइये, डंठल हटा दीजिये, टमाटर काट लीजिये बड़े टुकड़े, आकार के आधार पर प्रत्येक को 4-8 टुकड़ों में काटें।
• गाजरों को धोइये, छीलिये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, ज्यादा पतला नहीं।
• सभी सब्जियों को एक कन्टेनर में मिला लीजिये और नमक डालकर 4 घंटे के लिये रख दीजिये.
• तय समय के बाद इसे डाल दें सब्जी मिश्रणमसाले, दानेदार चीनी डालें, तेल, सिरका डालें।
• सब्जियों के बर्तन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 60 मिनट तक पकाएं।
• सलाद को निष्फल जार में रखें और पैन के तल पर बची हुई सॉस डालें।
• जार को भली भांति बंद करके बंद करें: उन्हें एक विशेष कुंजी का उपयोग करके रोल करें या उन्हें ट्विस्ट-ऑफ धातु के ढक्कन के साथ पेंच करें।
• उन्हें पलकों पर पलट दें और गर्म कंबल में लपेट दें। एक बार ठंडा होने पर, सर्दियों तक स्टोर करें।

यह सबसे आम हरी टमाटर सलाद रेसिपी है, जिसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

शिमला मिर्च के साथ हरे टमाटर का सलाद

• हरे टमाटर - 2.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• शिमला मिर्च- 0.5 किग्रा;
• टेबल सिरका (9-%) - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• टमाटरों को धोइये, डंठल हटा दीजिये और बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.
• छिली और धुली हुई गाजरों को लगभग 2-3 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
• छिलके वाले प्याज को समान मोटाई के छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
• काली मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
• सभी सब्जियों को मिलाएं, नमक डालें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
• इस समय के बाद, सब्जियों के साथ पैन में सिरका, तेल और चीनी डालें।
• पैन को आग पर रखिये, ले आइये सब्जी मिश्रणउबाल आने तक, धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए, आधे घंटे तक पकाएं।
• सलाद को निष्फल जार में रखें और रोल करें।

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद बनाने की यह रेसिपी भी काफी आम है. यदि बेल मिर्च लाल हो तो यह विशेष रूप से सुंदर हो जाती है।

पत्तागोभी के साथ हरे टमाटर का सलाद

• हरे टमाटर - 0.6 किलो;
• खीरे - 0.8 किलो;
• सफेद गोभी - 0.6 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• टेबल सिरका - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 120 मिली,
• नमक - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
• पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
• कोरियाई सलाद के लिए गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
• लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
• खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। ऐसे खीरे चुनें जो ज़्यादा बड़े न हों, क्योंकि खीरे में बड़े बीज ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को ख़राब कर देंगे तैयार पकवानऔर उसे उपस्थिति.
• सब्जियाँ मिलाएँ, पत्तागोभी को हाथ से थोड़ा मसल लें, नमक डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
• जब सब्जियां रस देने लगें तो पैन को आग पर रख दें, उसमें सिरका और तेल डालें।
• सब्जियों को पूरी तरह नरम होने तक 40-50 मिनट तक पकाएं।
• सलाद को जार में रखें, ढक्कन से ढकें, लेकिन रोल न करें - सलाद को स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता होती है।
• नीचे बड़ा सॉस पैनएक तौलिया बिछाएं, उस पर जार रखें, पानी डालें ताकि यह कम से कम आधे जार तक पहुंच जाए। यह महत्वपूर्ण है कि जार एक ही आकार के हों।
• आंच चालू करें और जार को 10-12 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
• जार को पैन से निकालें और उन्हें रोल करें।

यह सलाद प्यार करने वालों को पसंद आएगा खट्टी गोभी, हालाँकि इसका स्वाद अजीब है।

बैंगन के साथ हरे टमाटर का सलाद

• बैंगन - 1 किलो;
• हरे टमाटर - 1 किलो;
• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• जलता हुआ शिमला मिर्च- 100 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• टेबल सिरका - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

• बैंगन को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.
• बैंगन को पानी (1 लीटर) में एक बड़ा चम्मच नमक घोलकर रखें। 15 मिनट बाद धोकर सुखा लें।
• बैंगन को भारी मात्रा में तेल में दोनों तरफ से तलें, एक अलग बर्तन में रखें।
• हरे टमाटरों को हलकों में, शिमला मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में और छोटे छल्ले में काटें गर्म काली मिर्च.
• बची हुई सभी सब्जियों को तेल में तलें, ढककर 40 मिनट तक पकाएं, आंच बंद करने से 5 मिनट पहले नमक और सिरका डालें।
• जार में सब्जी मिश्रण और बैंगन की परत डालें।
• स्नैक के साथ जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

यह मॉडरेशन में निकलता है मसालेदार नाश्ता, जिसे कुछ लोग इसकी उपस्थिति के लिए "कोबरा" कहते हैं, हालांकि यह नाम पहले से ही एक अन्य हरे टमाटर सलाद को दिया गया है, जो बैंगन के बिना बनाया जाता है, लेकिन लहसुन और गर्म मिर्च की एक महत्वपूर्ण मात्रा के साथ।

सलाद "कोबरा"

• हरे टमाटर - 2.5 किलो;
• लहसुन - 3 सिर;
• गर्म लाल मिर्च - 150-200 ग्राम;
• टेबल सिरका (9-%) - 50 मिलीलीटर;
• ताजा अजमोद - 100 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 60 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• काली मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये, जितना बारीक काट सकें काट लीजिये.
• छिली हुई लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें।
• अजमोद को बारीक काट लें.
• हरे टमाटरों को टुकड़ों में काट लीजिये.
• सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, नमक, चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाएँ।
• सब्जियों को सिरके के साथ मिलाएं।
• जार को स्टरलाइज़ करें, उन्हें तैयार सब्जियों से यथासंभव कसकर भरें, ताकि वे किनारे तक पहुँच जाएँ - बाद की नसबंदी के दौरान वे "सिकुड़" जाएंगे।
• स्नैक्स के जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कन लगाएं, लपेटें और गर्म स्थान पर पूरी तरह ठंडा होने दें। किसी कोठरी या अन्य कमरे में रखें।

क्षुधावर्धक बहुत मसालेदार, "काटने वाला" निकला।

सेब के साथ हरे टमाटर का सलाद

• हरे टमाटर - 1.5 किलो;
• शिमला मिर्च - 0.5 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• श्रीफल (वैकल्पिक) - 0.2 किग्रा;
• प्याज - 0.2 किलो;
• नींबू - ? फल;
• वनस्पति तेल - 0.25 एल;
• सेब साइडर सिरका - 125 मिलीलीटर;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• बे पत्ती- 5 टुकड़े।;
• सूखी तुलसी - 5 ग्राम;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• गर्म मिर्च (शिमला मिर्च) - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• धुले हुए टमाटरों को टुकड़ों में काट लीजिए.
• फलों से कोर निकालें, उन्हें स्लाइस में काटें और नींबू का रस छिड़कें।
• छीलने के बाद प्याज और काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लीजिए.
• सब्जियाँ मिलाएँ, नमक डालें, चीनी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• फलों और सब्जियों को मिलाएं, इस मिश्रण में तेल, सिरका डालें, मसाले डालें।
• - मिश्रण में उबाल आने के बाद 15 मिनट तक पकाएं.
• लहसुन को स्लाइस में काटें और सब्जियों में डालें।
• और 5 मिनट तक पकाएं.
• सलाद को जार में बाँट लें, लेकिन जार को अभी तक सील न करें।
• स्नैक से भरे जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
• जार को रोल करें, उन्हें पलट दें, ठंडा होने तक गर्म कपड़ों से ढक दें। इसे सर्दियों तक शेल्फ पर रख दें।

सलाद में तीखा मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

हरा टमाटर कैवियार

• हरे टमाटर - 1.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• शिमला मिर्च - 0.25 किग्रा;
• गर्म शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका - 10 मिलीलीटर प्रति 1 लीटर जार।

खाना पकाने की विधि:

• सभी सब्जियों को छील कर काट लीजिये बड़े टुकड़ेऔर एक मांस की चक्की के माध्यम से पलटें।
• सब्जी के मिश्रण में नमक, चीनी डालिये, तेल डालिये और 6 घंटे के लिये ढककर रख दीजिये.
• आग पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।
• निष्फल जार में रखें। प्रत्येक में सिरका डालें। रोल करें, उल्टा करें, कंबल से ढकें। एक दिन के बाद, जार को उस स्थान पर ले जाया जा सकता है जहां उन्हें सर्दियों में संग्रहीत करने की योजना है।

हरी टमाटर कैवियार को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है - यह स्वादिष्ट बनती है रसदार सैंडविच. दूसरा विकल्प इसे एक जटिल साइड डिश के हिस्से के रूप में परोसना है।

सर्दियों के लिए आप सबसे ज्यादा तैयारी कर सकते हैं विभिन्न सलादहरे टमाटर से. इनमें तीखा, खट्टा-मीठा, मसालेदार हैं। उन सबके पास ... है अनोखा स्वादऔर कुछ लोग उदासीन रह जाते हैं।

हरे टमाटर जिनके पास मौसम के अंत से पहले पकने का समय नहीं है, सभी बागवानों के लिए एक आम समस्या है। आप उनके साथ क्या कर सकते हैं? कुछ भी। और, सबसे बढ़कर, पकाओ बढ़िया सलादसर्दियों के लिए.

शरद ऋतु की क्यारियों में जो कुछ भी बचा है उसे सुरक्षित रूप से उपयोग में लाया जा सकता है। मैं आपके ध्यान में 6 प्रस्तुत करता हूँ बढ़िया रेसिपीनारे के तहत "हम सब कुछ इकट्ठा करते हैं, आखिरी हरे टमाटर तक!" और सलाद तैयार करें "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!" हम इस विटामिन दंगा को सर्दियों के लिए जार में पैक करते हैं, और ठंड के मौसम के दौरान हम स्वादिष्ट शरद ऋतु की तैयारियों का आनंद लेते हैं।

हरे टमाटर का सलाद रेसिपी - उँगलियाँ चाटने में अच्छा

अक्टूबर में व्यक्तिगत कथानकव्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं बचा था। बिस्तर खाली हैं, और बालकनी और तहखाने में अलमारियाँ उज्ज्वल, स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी हुई हैं। लेकिन सभी अच्छाइयां और स्वास्थ्य लाभ अभी तक झाड़ियों से एकत्र नहीं किए गए हैं; टमाटर के बिस्तरों पर हरे, कच्चे टमाटर लटके हुए हैं, जिनसे आप सलाद बना सकते हैं जिस पर लिखा है "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!" नुस्खा सरल और त्वरित है, और आपकी सभी गर्लफ्रेंड और रिश्तेदार जो दावत के लिए रुकेंगे वे निश्चित रूप से तैयारी की सराहना करेंगे।

सलाद के लिए सामग्री तैयार करना:

तैयारी:

1. कच्चे टमाटरों को लम्बाई में 6-8 टुकड़ों में काट लीजिये. सामग्री मिश्रण के लिए एक बड़ा काम करेगागहरा बेसिन. वहां हम कटे हुए टमाटर, कटा हुआ लहसुन, नमक और चीनी डालते हैं, भविष्य के सलाद के ऊपर सिरका और तेल डालते हैं।
2. चम्मच से काम करना असुविधाजनक है, इसलिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए साफ हाथों का उपयोग करें और सलाद को 3 घंटे के लिए अलग रख दें। हर 20-30 मिनट के बाद, सब्जी द्रव्यमान को फिर से हिलाने की सलाह दी जाती है, और सलाद बहुत स्वादिष्ट रस देगा।
3. टिंचर के बाद, तैयार सलाद को सर्दियों के लिए जार में रोल किया जा सकता है या कंटेनर में रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

बार-बार आने वाले मेहमान और घर के प्रिय सदस्य निश्चित रूप से इसके रस और सुगंध के साथ तैयारी की सराहना करेंगे!

सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद की एक सरल रेसिपी

शरद ऋतु का समय है विटामिन की तैयारी. सभी गृहिणियाँ अलमारियों को बहु-रंगीन ट्विस्ट से भरने की "योजना पास करती हैं"। हर साल गृहिणियां नए व्यंजनों की तलाश करती हैं, और सर्दियों के लिए एक साधारण हरे टमाटर का सलाद देर से शरद ऋतु की तैयारी में पसंदीदा बन सकता है।

सामग्री लिखिए:

"दलदल" टमाटर की किस्म इस मोड़ के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। वे बाहर से भूरे-हरे रंग के होते हैं, लेकिन अंदर से गुलाबी रंग के केंद्र के साथ मीठे और मांसल होते हैं।

तैयारी:

1. एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके, गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में कद्दूकस करें और प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें। हम टमाटरों को 6-8 भागों में बांटकर एक बड़े कटोरे में रख देते हैं. हम वहां गाजर और प्याज फेंकते हैं। इस सारी सुंदरता पर 3 बड़े चम्मच नमक छिड़कें, मिलाएँ और 10-12 घंटों के लिए नमक के लिए छोड़ दें।
2. टिंचर के बाद, सलाद बहुत सारा रस देगा, यह रसदार तैयारी के लिए उपयोगी होगा। लेकिन विटामिन डिशअभी तक तैयार नहीं है! तेल, सिरका, चीनी और अतिरिक्त मसालों से मैरिनेड तैयार करना आवश्यक है। गर्म घोल को सलाद के ऊपर डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने के बाद उबालें।

हम गर्म सलाद को एक साफ कंटेनर में रोल करते हैं और एक बेहतरीन ग्रीष्मकालीन नाश्ते के 8 लीटर और 1 आधा लीटर जार प्राप्त करते हैं।

बिना स्टरलाइज़ेशन के हरे टमाटर का सलाद रेसिपी

हरे टमाटर के सलाद का स्वाद अनोखा होता है जिसकी तुलना किसी और चीज़ से नहीं की जा सकती! नया नुस्खाबिना स्टरलाइज़ेशन के, यह आपको जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ग्रीष्मकालीन नाश्ता तैयार करने की अनुमति देगा।

आइए सामग्री तैयार करें:

इस सलाद में सबसे भद्दी सब्जियाँ, शरद ऋतु की क्यारियों में बची हुई सभी चीज़ें शामिल हैं। कुछ भी फेंकने की ज़रूरत नहीं है, प्रकृति का कोई भी उपहार सर्दियों के मौसम के लिए उपयोगी होगा!

तैयारी:

अलग-अलग कंटेनर में काट लें विटामिन सामग्री: टमाटर को स्लाइस में, प्याज को आधे छल्ले में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, और गाजर को कद्दूकस में या मांस की चक्की के माध्यम से।

हम सब कुछ एक बड़े कटोरे में डाल देते हैं चमकीले घटकऔर रंगों के दंगल की प्रशंसा करें।

सब्जियों के ऊपर वनस्पति तेल और सिरका डालें और सभी सामग्रियों को अपने हाथों से मिलाकर एक विटामिन समूह बना लें। सलाद को 2-3 घंटे तक ऐसे ही रहने दें कमरे का तापमान!

जलसेक के बाद अंतिम चरण है, कटोरे को आग पर रखें और सलाद को ठीक 1 घंटे तक उबालें। गर्म होने पर, ऐपेटाइज़र को स्टेराइल जार में रखें, इसे रोल करें और ठंडा होने तक इसे "सिर" में रखें।

स्टरलाइज़ेशन के बिना, सलाद को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है!

यदि इन सभी उत्पादों को समान अनुपात में मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, 1 घंटे के लिए उबाला जाता है और जार में रोल किया जाता है, तो सर्दियों में आप उत्कृष्ट विटामिन कैवियार का आनंद ले सकते हैं।

आलसी मत बनो, इसे बंद करो और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट शरद ऋतु की तैयारियों से प्रसन्न करो!

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद - प्याज और गाजर के साथ रेसिपी

रसदार हरे टमाटर का सलाद नमकीन स्नैक्स के सभी प्रेमियों को पसंद आता है। इस रेसिपी में हमने विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए प्याज और गाजर को भी शामिल किया है शिमला मिर्च. यदि आप एक कटोरी के लिए ऐसा सलाद तैयार करते हैं, तो इसे तुरंत खाया जाएगा, और सर्दियों के लिए कुछ भी नहीं बचेगा। इसे तुरंत एक बड़े कटोरे में पकाना और पहले से कुछ साफ जार रखना बेहतर है।

सफाई सलाद सामग्री:

तैयारी:

1. हम साफ सब्जियां काटना शुरू करते हैं। हरे टमाटर पतले स्लाइस में, शिमला मिर्च और प्याज आधे छल्ले में, गाजर और लाल टमाटर मोटे कद्दूकस पर।

यदि आप बंद करें एक बड़ी संख्या कीसलाद, आप गाजर और लाल टमाटर को बारीक काट सकते हैं, फिर आपको टमाटर का छिलका हटाने की जरूरत नहीं है।

1. तेज़ आंच पर एक कटोरा रखें, सभी कटी हुई सब्जियाँ डालें और सलाद को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक उबालें।
2. उबलने के बाद इसमें नमक और चीनी डालें, हिलाएं और जांच लें कि यह पर्याप्त पक गया है या नहीं। आप चाहें तो और भी मसाले डाल सकते हैं.
3. बंद करने से 15 मिनट पहले एक गिलास में डालें सूरजमुखी का तेल. गर्म होने पर सलाद को जार में रोल करें, आपको 2.5 लीटर और परीक्षण के लिए एक कटोरी मिलेगी।

मधुर, मुलायम और स्वादिष्ट नाश्तासर्दियों के लिए तैयार. बॉन एपेतीत!

कोरियाई हरे टमाटर - सर्दियों के लिए सलाद

द्वारा नाश्ता कोरियाई व्यंजनकई गृहिणियों के पारिवारिक आहार में मजबूती से स्थापित हो गए हैं। व्यंजनों में एक सुखद तीखापन और मसालेदार स्वाद है, जैसे हरे टमाटर का सलाद जिसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए हमें आवश्यकता होगी:

तैयारी:

छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए कोरियाई ग्रेटरताकि आपको सलाद में संतरे के कीड़े मिल जाएं. इस पर हल्का सा नमक और चीनी छिड़कें, याद रखें कि गाजर नरम होकर रस देती है.

टमाटरों को छल्ले में काट लें और उन्हें रसदार गाजर में मिला दें। मसाले डालें: नमक, चीनी और पिसा हुआ धनिया।

लहसुन को बारीक काट लें और सलाद के साथ एक कटोरे में डाल दें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें!

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें एक कटा हुआ प्याज भूनें, कटी हुई गर्म मिर्च और धनिया के बीज डालें।

सलाद को गर्म मिश्रण से सीज़न करें, सिरका और ताज़ा अजमोद डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, इसे दबाव में रखें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

थोड़े से धैर्य के साथ, आप अगले दिन एक ठंडे, मसालेदार नाश्ते का आनंद ले सकते हैं!

सर्दियों के लिए हरे टमाटर - डेन्यूब सलाद

जानकार गृहिणियां खाना पकाने की सलाह देती हैं डेन्यूब सलादहरे टमाटरों से बनाइये और इसे सर्दियों के लिये बेल लीजिये. हल्की मिर्च के साथ पकवान का स्वाद मीठा और खट्टा है, और इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। एक सरल नुस्खा के लिए गृहिणियों से अधिक खर्च की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आपको सब्जियों को थोड़ा पकने देना होगा, फिर परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा!

सामग्री:

तैयारी:

1. हमने गृहिणी के स्वाद के अनुरूप टमाटरों को छोटे स्लाइस या बड़े क्यूब्स में काटा। गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। नमक मिलाकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. सब्जी के मिश्रण को ढक्कन के नीचे कमरे के तापमान पर लगभग 3-4 घंटे के लिए रखा जाता है।
3. इसके बाद बाकी बचे मसाले डालें, सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर रख दें।

ताकि प्रत्येक टुकड़ा चीनी और सिरके को सोख ले, आप अपने हाथों से काम कर सकते हैं और सब्जियों को एक रसदार सलाद में मिला सकते हैं।

1. उबाल आने के क्षण से ही मिश्रण को 30 मिनट तक उबालें। गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें, ढक्कन पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

चमकदार सर्दी की तैयारीपूरी तरह से किसी का पूरक होगा पारिवारिक डिनर. इस व्यंजन में बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं और इसे एक विशाल बालकनी शेल्फ पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी देखें

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!

अपने बगीचे में सब्जियाँ उगाकर आप गर्मियों में आराम के बारे में भूल सकते हैं। और ऐसा इसलिए है क्योंकि असली गृहिणियों के लिए डिब्बाबंदी का मौसम गर्मियों में शुरू होता है, जब सभी सब्जियां पक जाती हैं। अक्सर ऐसा होता है कि ठंड का मौसम आ जाता है और बगीचे में बहुत सारे कच्चे टमाटर रह जाते हैं। आपको इससे परेशान नहीं होना चाहिए, क्योंकि आप इनसे सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

सर्दियों में बहुत लोकप्रिय हरे टमाटर का सलाद. सब्जी अभी पकी नहीं है, लेकिन बगीचे को पहले से ही साफ करने की जरूरत है; इसे लुप्त होने से बचाने के लिए, गृहिणियां सर्दियों की तैयारियों के लिए कई व्यंजन लेकर आई हैं जिनमें हरे टमाटरों का उपयोग किया जाता है।

सर्दियों में डिब्बाबंद सलाद सिर्फ दलिया या आलू के साथ ही नहीं खाया जा सकता है. आप चरबी का एक टुकड़ा ले सकते हैं ताज़ी ब्रेडऔर सलाद जो हमने गर्मियों में तैयार किया था - नाश्ते से भी अधिक स्वादिष्टआप कल्पना नहीं कर सकते.

आइए कुछ पर नजर डालें उपलब्ध नुस्खेडिब्बाबंद सलाद.

मिर्च के साथ हरे टमाटर - नसबंदी के बिना सलाद

इसे तैयार करने के लिए डिब्बाबंद सलाद , की आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पादऔर मसाला:

ऐसे संरक्षण के लिए आप कर सकते हैंआधे-आधे भूरे और बिल्कुल कच्चे टमाटर लें। वे अच्छी तरह से धोए जाते हैं और टुकड़ों में काटे जाते हैं, संभवतः क्वार्टर या छल्ले में। यदि कोई खामियां हैं तो उन्हें दूर किया जाना चाहिए। तैयार कटे हुए टमाटरों का वजन रेसिपी में बताए गए वजन से बिल्कुल मेल खाना चाहिए।

प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है, सलाद काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है - सभी सब्जियों को एक साथ रखा जाता है, नुस्खा के अनुसार मसाले उनमें जोड़े जाते हैं। परिणामी मिश्रण को एक सुविधाजनक कंटेनर में आग पर रखा जाता है और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाया जाता है।

बैंकों को पहले से तैयार रहना होगा, फिर उनमें उबलता हुआ सलाद डालकर बंद कर दिया जाता है। भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों को पलट दिया जाता है और लपेट दिया जाता है। इन्हें तब तक ऐसे ही खड़ा रहना चाहिए जब तक ये पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। बिना स्टरलाइज़ेशन के हरे टमाटर का सलाद तैयार है.

कोरियाई सलाद रेसिपी

तैयारी बहुत सरल है, क्योंकि सभी उत्पाद उपलब्ध हैं। आवश्यक:

धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में और मिर्च को स्लाइस में काटा जाता है। लहसुन को प्रेस से गुजारा जाता है या कद्दूकस किया जाता है, साग को बारीक काट लिया जाता है; सभी सामग्रियों को एक सुविधाजनक कंटेनर में मिलाकर मिश्रित किया जाता है। वर्गीकरण तैयार करने के लिए, इसे पहले से तैयार जार में रखा जाता है, ढक्कन से बंद किया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

आप इस अचार वाले हरे टमाटर के सलाद को इसके बाद ही आज़मा सकते हैं 8 घंटे कैसे गुजरेंगे?.

डिब्बाबंद हरे टमाटर और काली मिर्च का सलाद

किट आवश्यक उत्पादऔर मसाले:

• कच्चे टमाटर - 2 किलो;
• बहुरंगी सलाद काली मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो।

भरण में निम्नलिखित घटक होते हैं:

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है; पर बड़े टुकड़ेटमाटर और मिर्च काटे जाते हैं; प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

मैरिनेड बनाना:वी गर्म पानीनमक और चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। इसके बाद, सिरका और तेल डाला जाता है, मिलाया जाता है, और केवल तैयार कटी हुई सब्जियां इस मैरिनेड में डाली जाती हैं। एक बार फिर सब कुछ मिलाया जाता है और 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। इस दौरान सलाद को कई बार हिलाना एक अच्छा विचार है।

जब निर्दिष्ट समय बीत जाता है, तो मसालेदार सब्जियों के साथ पकवान को आग पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है। गर्म काढ़े को तैयार जार में डाला जाता है और लपेटा जाता है। कंटेनरों को पलट दिया जाता है और सावधानी से लपेटा जाता है। वे तब तक इस स्थिति में रहते हैं जब तक उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने की आवश्यकता होती है।

डेन्यूब सलाद

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए आपको न सिर्फ हरे टमाटरों की जरूरत होगी, बल्कि लाल टमाटरों की भी जरूरत होगी, जिनसे आपको जूस बनाना होगा. इतना भाग तैयार करने पर सलाद तैयार होने में लगभग एक घंटा लग जाता है.

आवश्यक उत्पाद:

• घने अपरिपक्व नाइटशेड - 1 किलो;
• हरी सलाद काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 100 ग्राम;
• अजमोद - एक बड़ा गुच्छा;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• परिष्कृत तेल - 150 मिलीलीटर;
• एसिटिक एसिड 9% - 70 ग्राम;
• टमाटर का रस- 1 लीटर.

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको रेसिपी में बताए गए सभी मसालों के साथ-साथ तेल और सिरका भी मिलाना होगा। फिर सभी चीजों को उबालें.

सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, मनमाने टुकड़ों में काट लें और मैरिनेड में 15 मिनट तक उबालें। उबलते हुए मिश्रण को पहले से तैयार, निष्फल कांच के कंटेनरों में रखा जाता है, लपेटा जाता है, पलट दिया जाता है और लपेटा जाता है। वे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही खड़े रहते हैं।

ऐसे संरक्षण का अतिरिक्त प्रसंस्करण आवश्यक नहीं.

जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरे हरे टमाटर

इन टमाटरों को तैयार करने में सूचीबद्ध सलाद व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा। लेकिन मेरा विश्वास करो, वे इसके लायक हैं।

हरे भरवां टमाटर तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी(तीन लीटर जार पर आधारित):

मैरिनेड के लिए आपको चाहिए:

• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• एसिटिक एसिड 9% - 80 मिली।

ऐसे में संरक्षण जरूरी हैघने वाले लें, बिना किसी दोष के कच्चे टमाटर. हम सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लेते हैं. लहसुन को लम्बाई में काट लीजिये पतली प्लेटें, शिमला मिर्च- धारियाँ। डिल और अजमोद को भी काटने की जरूरत है, लेकिन बारीक नहीं; सहिजन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीसना बेहतर है, और अगर यह काम नहीं करता है, तो बारीक काट लें।

टमाटरों को आड़ा-तिरछा काटा जाता है, लेकिन अंत तक नहीं, हम उनमें भरना शुरू करते हैं। प्रत्येक सब्जी में, उसके कट में, डालें: लहसुन - 2 स्लाइस और डिल और अजमोद की एक टहनी।

हम कंटेनर को पहले से स्टरलाइज़ करते हैं, फिर उसमें प्याज, काला और ऑलस्पाइस, डिल की एक छतरी, आधी हॉर्सरैडिश जड़ और अगर आपको मसालेदार पसंद है तो गर्म मिर्च डालते हैं। कंटेनर में ऐसा "कूड़ा" होने पर, हम उसमें टमाटर रखना शुरू करते हैं। आप जार के चारों तरफ स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च रख सकते हैं। जार के शीर्ष पर सहिजन की एक पत्ती, यदि कुछ बचा हो तो लहसुन और सहिजन की जड़ का दूसरा भाग रखें।

पहली बार भर रहा हूँसादे उबलते पानी के साथ, एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और एक कंबल के साथ लपेटें। इसलिए आपको कंटेनर को टमाटर के साथ कम से कम 10 मिनट तक रखना होगा। फिर जार से पानी निकाल दें, लेकिन इसे मैरिनेड के लिए छोड़ कर बाहर न डालें। जार में फिर से साफ उबलता पानी डालें, ढक्कन, गर्म कंबल से ढक दें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

मैरिनेड के लिए जो पानी बचा था उसमें आपको आधा गिलास पानी मिलाना है. उबला हुआ पानी, यह देखते हुए कि उबलने के दौरान यह वाष्पित हो गया। इसमें चीनी और नमक डालें और 5 मिनट तक उबालें, जब तक ये घुल न जाएं। जार से पानी निकाल दें, सिरका और तैयार उबलता हुआ मैरिनेड सीधे उसमें डालें। इसे रोल करें, गर्दन के नीचे रखें और लपेट दें। पूरी तरह ठंडा होने तक संरक्षण इसी अवस्था में रहता है।

स्वाद का पता लगाएं भरवां टमाटरहो सकता है केवल एक महीने में, और इस पूरे समय आप केवल प्रतीक्षा ही कर सकते हैं। अगर आप वाकई बिना स्टरलाइजेशन के खाना पसंद करते हैं तो यह रेसिपी आपको बेहद पसंद आएगी।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद

अगर आप सब्जियों को बारीक काटकर लंबे समय तक पकाएंगे और फिर बंद कर देंगे तो आपको कैवियार से ज्यादा कुछ नहीं मिलेगा। एक सरल नुस्खा पर विचार करें, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

आइए खाना बनाना शुरू करें:सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें. टमाटर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, प्याज और मिर्च को छोटे वर्गों में काटा जाता है, गाजर को कोरियाई शैली में कसा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, नमक, चीनी, सिरका और तेल मिलाया जाता है। इस अवस्था में कटिंग कम से कम एक घंटे तक खड़ी रहनी चाहिए।

प्राप्त सब्जी मिश्रणएक मोटे तले वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें और आग पर रखें। उबलने के बाद, भविष्य के कैवियार को कम गर्मी पर आधे घंटे तक पकाया जाना चाहिए। फिर, मैशर का उपयोग करके, द्रव्यमान को समान स्थिरता के लिए गूंधा जाता है। इस उद्देश्य के लिए आधुनिक रसोई के विद्युत उपकरणों का भी उपयोग किया जा सकता है।

प्राप्त कर लिया है सजातीय द्रव्यमान, उसे फिर से आग लगा दी गई है, उबाल लें और पहले से तैयार स्टेराइल जार में रखें। धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, पलटें और लपेटें।

यदि आप नुस्खा के अनुसार सभी उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो तैयार कैवियार 0.5 लीटर के 6 जार होंगे। इस व्यंजन में हरे टमाटरों का स्वाद सुगंधित और असामान्य है।

सलाद "सुरज़ा-मुर्ज़ा"

मसालों और उत्पादों की आवश्यक सूची:

• अपरिपक्व नाइटशेड - 1.5 किलो;
• खीरा, प्याज, पत्ता गोभी और गाजर 1 किलो प्रत्येक;
• चीनी और नमक 8 चम्मच प्रत्येक;
• एसिटिक एसिड 9% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• रिफाइंड तेल - 400 मिली।

सभी जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर काट लेना चाहिए। परिणामी मिश्रित सब्जियों को एक कंटेनर में रखें, सभी मसाले डालें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। उबलते सब्जी द्रव्यमान को जार में रखा जाना चाहिए, जिसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए था। एक सीवन रिंच का उपयोग करना और धातु के ढक्कनबैंक बंद हो रहे हैं.

अगर इन नुस्खों के बाद भी आप सोचते हैं कि हरे टमाटर बेकार और बेस्वाद हैं, तो आप बहुत बड़ी गलती पर हैं। इनमें से कम से कम एक व्यंजन तैयार करेंअपने आप को अन्यथा समझाने के लिए. सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के हरे टमाटर या वॉटरकलर सलाद रेसिपी आज़माएँ।

सर्दियों के लिए, कच्चे नाइटशेड को अचार बनाया जा सकता है, भरा जा सकता है, मसालेदार पकाया जा सकता है, सलाद, अदजिका और यहां तक ​​कि कैवियार भी बनाया जा सकता है।

ध्यान दें, केवल आज!

पिछले साल मैंने एक पार्टी में डिब्बाबंद हरे टमाटर का सलाद खाया और मुझे आश्चर्य हुआ कि मैंने यह स्वादिष्ट व्यंजन पहले क्यों नहीं बनाया। इसके विपरीत, जिसके बारे में मैंने पहले ही बात की थी, नीचे दिए गए संस्करण में केवल टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। इससे सलाद तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है।

इस सलाद का नाम पूरी तरह से सत्य है: सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ चमकीला और स्वादिष्ट भी बनता है। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन यह प्रक्रिया अपने आप में कुछ हद तक लंबी है - इस तथ्य के कारण कि टमाटर को अपना रस छोड़ना होगा। लेकिन इसे आपको डराने न दें: जब तक सलाद तैयार हो जाए, आप अपना काम कर सकते हैं। और सर्दियों में जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ इन हरे टमाटरों का एक जार प्राप्त करना और अपने परिवार को उत्कृष्ट संरक्षण प्रदान करना बहुत अच्छा होगा!

सामग्री:

• 5 किलो हरे टमाटर;
• 200 ग्राम लहसुन;
• अजमोद और अजवाइन के 2-3 गुच्छे;
• 4-5 तेज पत्ते;
• ऑलस्पाइस के 6-8 मटर;
• 3 बड़े चम्मच नमक;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर 9% सिरका;
• 1 मिर्च मिर्च.

*से निर्दिष्ट मात्रासामग्री से लगभग 6 लीटर संरक्षित भोजन प्राप्त होता है।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "स्वादिष्ट" कैसे तैयार करें:

साग को अच्छी तरह धोकर डंठल का मोटा हिस्सा हटा दीजिये. धुले हुए साग को एक तौलिये पर सूखने के लिए रखें अतिरिक्त नमी. सूखे साग को बारीक काट लें. लहसुन को छीलकर धो लें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

टमाटरों को अच्छी तरह धो लीजिये बहता पानी. झुर्रीदार, खराब त्वचा के साथ - त्यागें। टमाटरों को स्लाइस में काटें: छोटे - 4 स्लाइस में, बड़े - 6-8 स्लाइस में।

एक बड़े सॉस पैन में टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, नमक, चीनी डालें और सिरका डालें। सावधानी से मिलाएं.

पैन को ढक्कन से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान काफी मात्रा में रस निकलेगा। अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो आप टमाटरों के ऊपर मसाले डालकर दबा सकते हैं. इस मामले में, रस बहुत तेजी से निकलेगा।

निष्फल जार के तल पर हम गर्म मिर्च, तेज पत्ता रखते हैं, सारे मसालेमटर

फिर सलाद को जार में डालें। बिछाते समय, जार को थोड़ा हिलाएं ताकि टमाटर के टुकड़े अधिक कसकर फिट हो जाएं। फिर ऊपर से वह तरल पदार्थ भरें जो सलाद डालने के दौरान बना था।

जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें नैपकिन से ढके एक चौड़े पैन में रखें। जार में ठंडा पानी भरें और आग लगा दें। उबाल लें (क्योंकि जार भर चुके हैं)। ठंडा पानी, इसमें काफी समय लगेगा, 20-30 मिनट) और सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद को कीटाणुरहित करें: 0.5 - लीटर - 10 मिनट, 0.75 - लीटर - 15 मिनट, 1 - लीटर - 15-20 मिनट।

फिर हम जार को कसकर बंद कर देते हैं, सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद को उल्टा कर देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट देते हैं। इस सलाद को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी कई गृहिणियों के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय गतिविधि है, क्योंकि यह स्वादिष्ट, नमकीन स्नैक्स और सलाद के साथ मेज पर विविधता लाने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान करती है जो किसी भी भोजन में उज्ज्वल नोट्स जोड़ते हैं। यहाँ तक कि हरे टमाटरों का भी उपयोग किया जाता है: तैयार होने पर वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो सर्दियों के लिए संरक्षित सलाद व्यंजनों को तस्वीरों के साथ तैयार करके स्वयं देखें, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। हरे टमाटरों को इसमें तैयार किया जा सकता है अलग - अलग प्रकार: भरवां, साबुत, सलाद में कटा हुआ।

सर्दियों की कटाई के लिए सही टमाटर का चयन कैसे करें

भीगे हुए, हल्के नमकीन, मसालेदार, बैरल, नमकीन टमाटरों के लिए, आपको स्टोर या बाज़ार में पकने की सही डिग्री के साथ फल चुनने की ज़रूरत है: वे कच्चे या भूरे रंग के होने चाहिए, और टमाटर के टुकड़े सख्त और घने होने चाहिए। बिना दाग, दरार या बीमारी के लक्षण वाले फल चुनें। पकने की दृष्टि से सभी हरे टमाटर एक जैसे होने चाहिए। भूरे, लाल और गुलाबी रंग को मिलाकर विभिन्न प्रकार के रंगों को एक जार में डालने की आवश्यकता नहीं है।

आकार के लिए, मध्यम या छोटे को प्राथमिकता देना बेहतर है हरे टमाटर, लेकिन चेरी की तरह नहीं। जो फल आकार में बेर के समान होते हैं वे उपयुक्त होते हैं क्योंकि वे छोटे होते हैं और उनकी संरचना घनी होती है। जब सभी हरे टमाटरों को चुन लिया जाता है और छाँट लिया जाता है, तो उन्हें सर्दियों के लिए सलाद लपेटने के लिए पानी से कई बार अच्छी तरह से धोना पड़ता है "आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे।"

आपको किन बर्तनों की आवश्यकता होगी?

डिब्बाबंदी के दौरान, हर गृहिणी की रसोई में मौजूद लगभग हर चीज उपयोगी हो सकती है:

1. आपको एक विशेष सॉस पैन की आवश्यकता होगी: यह एक चौड़ा, मोटे तले वाला बर्तन है जिसमें एक टोंटी, एक मजबूत हैंडल होता है, और इस डिश की झुकी हुई दीवारें तरल पदार्थों को जल्दी से वाष्पित होने देती हैं। पैन टिकाऊ स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए और इसकी मात्रा 9 लीटर होनी चाहिए। ऐसे व्यंजन हैं जिनके अंदर उबली हुई सामग्री की मात्रा की निगरानी करना सुविधाजनक बनाने के लिए निशान होते हैं।
2. डिब्बाबंदी करते समय, आपको लंबे हैंडल वाले बड़े लकड़ी के चम्मच की आवश्यकता हो सकती है।
3. एक थर्मामीटर होना महत्वपूर्ण है जो आपको जार में डालने के समय डिब्बाबंद उत्पादों की तैयारी के क्षण और तापमान को निर्धारित करने की अनुमति देता है।
4. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके आप स्केल को हटा सकते हैं।
5. कंटेनरों और चम्मचों को मापने से आपको घटकों के अनुपात को सही ढंग से निर्धारित करने में मदद मिलेगी।
6. तैयारियों को जार में डालने के लिए, गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने जग का उपयोग किया जाता है, साथ ही संकीर्ण या चौड़ी टोंटी वाले विशेष प्लास्टिक फ़नल का भी उपयोग किया जाता है।
7. डिब्बाबंद भोजन को कीटाणुरहित करने के लिए उपयोगी घरेलू आटोक्लेवया चौड़े तले वाला एक नियमित सॉस पैन और नीचे चीज़क्लोथ लगा हुआ।
8. डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है कांच का जारसाथ टिन के ढक्कन, एक रबर रिंग-लाइनर, मोड़ने के लिए एक मैनुअल सिलाई मशीन, "ट्विस्ट-ऑफ" ढक्कन।

हरे टमाटरों से बने स्वादिष्ट स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

हरे टमाटरों को भविष्य में उपयोग के लिए फिंगर-लिकिंग सलाद के रूप में डिब्बाबंद करने की कई रेसिपी हैं। इस तैयारी को एक बार आज़माने के बाद, प्रत्येक गृहिणी आश्वस्त हो जाती है कि संरक्षण कितना अद्भुत है। हरे टमाटरों को, लाल टमाटरों की तरह, नमकीन बनाया जाता है, अचार बनाया जाता है, मसालों और सब्जियों (जड़ी-बूटियों, अदजिका,) के साथ मिलाया जाता है। कोरियाई मसाला, सरसों, लौंग, तेज मिर्च, सहिजन, पास्ता, सेब)। डिब्बाबंद फलों का स्वाद सख्त और अधिक खट्टा होता है।

बिना नसबंदी के गाजर और प्याज के साथ

स्वादिष्ट हरा सलाद तैयार करने का एक तरीका बिना कीटाणुरहित करना है। यह डिब्बाबंदी प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है और समय बचाता है। सलाद में गाजर थोड़ी मिठास जोड़ती है, और प्याज तीखापन जोड़ता है। इस रेसिपी के लिए स्वादिष्ट हरे टमाटर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• हरे टमाटर - 3 किलो;
• पानी - 0.5 कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 6% - 0.5 कप;
• चीनी – 1 गिलास.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीउँगलियों को चाटने वाला हरे टमाटर का सलाद:

• टमाटरों को धोइये, सूखने दीजिये या पोंछ लीजिये कागजी तौलिए. स्लाइस में काटें छोटे आकार का.
• गाजर को छीलकर कद्दूकस पर काट लीजिए.
• प्याज का छिलका हटा दें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
• सभी सब्जियां डालें तामचीनी पैन, वनस्पति तेल, पानी, नमक, चीनी डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
• निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सब्जियों के साथ बर्तन को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें। सिरका डालें और आंच से उतार लें।
• लेआउट गरम सलादनिष्फल जार में, जिसके बाद आपको इसे मोड़ना होगा, इसे उल्टा करना होगा और ठंडा होने तक लपेटना होगा। बाद में हम इसे भंडारण के लिए तहखाने में स्थानांतरित कर देते हैं।

खीरे के साथ डेन्यूब शैली

हरे टमाटर और डेन्यूब सलाद - बहुत स्वादिष्ट और असामान्य रिक्त. उन्हें शीतकालीन भोजन (चावल, पास्ता, आलू,) के साथ पूरक करना मांस के व्यंजन), आपको गर्मी जरूर याद होगी. संयोजन उपलब्ध उत्पादनुस्खा में देता है मूल स्वाद. सर्दियों की तैयारी से सब्जियों की मूल सुगंध बरकरार रहती है। स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• हरे टमाटर - 1 किलो;
• युवा खीरे - 1.4 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीशीतकालीन डेन्यूब शैली के लिए हरे टमाटर का सलाद:

• हम खीरे धोते हैं, सुखाते हैं, सिरे काटते हैं और हलकों में आधा-आधा काटते हैं।
• हम शिमला मिर्च को धोते हैं, बीज और डंठल हटाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
• गरम मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये और बारीक काट लीजिये.
• टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
• प्याज को छीलकर भिगो दें ठंडा पानी 20 मिनट के लिए, पतले आधे छल्ले में काट लें।
• हम सभी सब्जियों को एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित करते हैं, सिरका, तेल डालते हैं, चीनी और नमक डालते हैं। लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जब सलाद उबल जाए तो 5 मिनट तक पकाएं.
• सलाद को थोड़ा दबाते हुए निष्फल जार में रखें। टुकड़ों को रोल करें, उन्हें पलट दें और ठंडा होने तक लपेट दें। फिर हम इसे ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

बैंकों में कोरियाई

कोरियाई भाषा में स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद सर्दियों के लिए झटपट बनने वाली, स्वादिष्ट तैयारियों में से एक है। सब्जियों को इसमें मैरीनेट किया जाता है अपना रसविभिन्न मसालों को मिलाकर, पकवान को मध्यम मसालेदार और तीखा बना दिया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप गर्म मिर्च के साथ नुस्खा को पूरक कर सकते हैं। हमें ज़रूरत होगी:

• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• हरे टमाटर - 1 किलो;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• लाल पीसी हुई काली मिर्च- 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजमोद - स्वाद के लिए.

फोटो के साथ कोरियाई शैली में हरे टमाटर का सलाद बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

• साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
• टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
• लहसुन का छिलका हटा कर चाकू से काट लीजिये.
• हम काली मिर्च धोते हैं, बीज और डंठल हटाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
• हम कैनिंग जार और ढक्कन धोते हैं।
• मिर्च, हरे टमाटर, लहसुन, अजमोद को एक कटोरे में रखें, चीनी, नमक और पिसी हुई लाल मिर्च डालें। सिरका, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
• सलाद को जार में रखें, बंद करें और 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इसके बाद, स्नैक सर्दियों तक उपभोग या भंडारण के लिए तैयार है।

शीतकालीन फूल - सिरके के साथ सात फूल वाले

सर्दियों के लिए हरे टमाटरों का सलाद "त्स्वेटिक-सेमिट्सवेटिक" एक सरल और स्वादिष्ट शरद ऋतु क्षुधावर्धक है। जार में तैयारी बहुत उज्ज्वल है, गर्म की याद दिलाती है गर्मी के दिन. सलाद थोड़ा खट्टापन के साथ बहुत सुगंधित निकलता है भरपूर स्वाद. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• हरे टमाटर - 2 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• सिरका 9% - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 160 ग्राम;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 250 मिली।

हरे टमाटर सलाद "त्स्वेटिक-सेमिट्सवेटिक" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• हम सभी सब्जियों को धोते और छीलते हैं। हमने टमाटर को स्लाइस में, मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में, और गाजर को कद्दूकस पर काट लिया।
• - पैन में पानी, तेल डालें, नमक और चीनी डालें. आग पर रखें, उबाल आने के बाद सब्जियां डालें. दोबारा उबलने पर ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सिरका डालें और आंच से उतार लें।
• सलाद को निष्फल जार में रखें, रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें। हम इसे तहखाने या पेंट्री में संग्रहीत करते हैं।

सिरके के बिना जलरंग

हरे टमाटर का सलाद "वॉटरकलर" सर्दियों की एक सरल तैयारी है। इसका स्वाद इसके संयोजन से अलग होता है हल्की मिठासऔर खट्टापन, इसलिए यह किसी भी शीतकालीन दावत के लिए एक सफल स्वादिष्ट व्यंजन है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज - 500 ग्राम;
• हरे टमाटर - 2 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• गाजर - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• चीनी – 0.5 कप.

फ़ोटो के साथ "वॉटरकलर" सलाद की चरण-दर-चरण रेसिपी:

• हम सभी सब्जियों को धोते और छीलते हैं। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
• काली मिर्च को पतले आधे छल्ले में काटें और हरे टमाटरों के साथ एक कटोरे में रखें।
• गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें.
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
• लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें।
• - सब्जियों को मिलाकर 6 घंटे के लिए छोड़ दें. - फिर नमक, चीनी और गर्म तेल डालें.
• सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, जार में डालें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। हम रिक्त स्थान को रोल करते हैं, उन्हें पलटते हैं और उन्हें लपेटते हैं। जब संरक्षण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तहखाने में रख दें।

शिकार करना

"हंटर" का सलाद - त्वरित और स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों में, गृहिणियों की समीक्षाओं को देखते हुए। रेसिपी की खूबी यह है कि आप सामग्री की मात्रा अपने विवेक से अलग-अलग कर सकते हैं, हर बार एक नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। याद रखें कि आपको अधिक नमक डालना होगा ताकि चखने पर सलाद थोड़ा अधिक नमक वाला लगे। चिंता न करें, जब आप इसे सर्दियों में खोलेंगे तो इसका सही स्वाद आएगा। हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 200 ग्राम;
• हरे टमाटर - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल और अजमोद - 1 टहनी प्रत्येक;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सिरका सार- 0.5 बड़े चम्मच। एल 1 लीटर जार के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

फ़ोटो के साथ स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

• हम सब्जियाँ धोते और छीलते हैं। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज, मिर्च को छोटे क्यूब्स में, खीरे को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में, पत्तागोभी को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें.
• सब्जियों में कुचला हुआ लहसुन और नमक डालें और रस बनने तक छोड़ दें। आग पर रखें और बिना उबाले गर्म करें। सिरका, तेल डालें और बर्नर बंद कर दें।
• सलाद को निष्फल जार में रखें, तैयारियों को निष्फल करें और उन्हें रोल करें। हम जार लपेटते हैं और ठंडा होने के बाद उन्हें ठंडी जगह पर भेजते हैं।

लहसुन और मिर्च के साथ कोबरा

मिर्च और लहसुन के साथ "फिंगर-लिकिंग" श्रृंखला का "कोबरा" सलाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बहुत मसालेदार और तीखे स्नैक्स पसंद करते हैं। यह व्यंजन सफलतापूर्वक मांस का पूरक होगा, अत्यधिक वसा सामग्री को उजागर करेगा और पाचन प्रक्रिया में मदद करेगा। आप अपनी पसंद के तीखेपन के स्तर के आधार पर लहसुन और काली मिर्च की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए मसालेदार सलादहरे टमाटरों से आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन - 3 सिर;
• हरे टमाटर - 2.5 किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• मिर्च मिर्च - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

चरण दर चरण विवरणव्यंजन विधि गरम सलाद:

• टमाटरों को धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• काली मिर्च को धो लें, यदि चाहें तो बीज निकाल दें और टुकड़ों में काट लें।
• लहसुन को काट लें, अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा लहसुन भी मिला सकते हैं तला हुआ. इससे तैयारी में और भी अधिक स्वाद आ जाएगा.
• टमाटर, मिर्च, लहसुन, चीनी, नमक, सिरका मिलाएं। जूस बनाने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
• सलाद को निष्फल जार में रखें और ढक्कन से ढक दें।

धीमी कुकर में कैवियार

कबाचकोवा और बैंगन मछली के अंडेअब आप अपने घर वालों को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन हरे टमाटर कुछ नए हैं, आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे। इसका स्वाद उतना ही अच्छा है पारंपरिक प्रकारस्नैक्स, लेकिन अपनी तीक्ष्णता और मौलिकता से अलग। विनेगर एसेंस की जगह आप सेब या का उपयोग कर सकते हैं सिरका. हमें ज़रूरत होगी:

• प्याज - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 6 पीसी ।;
• हरे टमाटर - 3 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका सार - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च मिर्च - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चम्मच।

सर्दियों के लिए कैवियार के रूप में हरे टमाटर तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:

• हम गर्म मिर्च के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और पीसते हैं। पूरे द्रव्यमान को धीमी कुकर में डालें, नमक और चीनी डालें।
• सबसे पहले आपको कुछ मिनटों के लिए भूनना होगा। फिर डेढ़ घंटे के लिए स्टूइंग मोड चालू करें, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
• डिवाइस के बीप बजने से 15 मिनट पहले, पिसी हुई काली मिर्च, सिरका, मेयोनेज़ और वनस्पति तेल डालें।
• जब कैवियार तैयार हो जाए, तो इसे निष्फल जार में डालें, रोल करें, पलट दें और ठंडा होने तक लपेट दें।

अदजिका में सब्जियों के साथ बैरल टमाटर का अचार कैसे बनाएं

असली पीपा मसालेदार टमाटरमें बनाये गये हैं लकड़ी का बैरल, जिसे पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, प्लास्टिक की थैलियों से ढक दिया जाता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एल्यूमीनियम की बाल्टी या बड़े पैन का उपयोग कर सकते हैं। खीरे के साथ अदजिका में हरे टमाटर - उत्कृष्ट स्वादिष्ट नाश्ता, जो किसी भी भोजन को सजाएगा। नमकीन बनाने के लिए हमें चाहिए:

• अदजिका (तैयार या घर का बना) - 2.5 लीटर;
• टमाटर - 2 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• खीरे - 1 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• करंट की पत्तियां - 5 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 5 पीसी।

अदजिका के साथ बैरल हरे टमाटरों का अचार बनाने की चरण-दर-चरण विधि "आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे":

• हम मजबूत फल चुनते हैं और उन्हें धोते हैं। बैरल के नीचे तक, एल्यूमीनियम पैनडिल, चेरी और करंट की पत्तियां डालें।
• टमाटर के साथ बारी-बारी से धुले हुए खीरे डालें। स्वादानुसार नमक, अदजिका डालें ताकि वह सब्जियों को ढक दे।
• हम ऊपर कपड़ा, एक लकड़ी का घेरा और एक वजन रखते हैं। 2 महीने बाद सब्जियां तैयार हो जाती हैं.

हरियाली के साथ अर्मेनियाई शैली

अर्मेनियाई, जॉर्जियाई व्यंजनसभी गृहिणियों को अनेक अद्भुत उपहार दिये, स्वादिष्ट व्यंजन. विशेष ध्यानभरवां हरे टमाटरों के लायक हैं, जिन्हें हमारे हमवतन लोगों के बीच एक बहुत ही आम संरक्षित माना जाता है। यह तैयारी बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार बनती है और रोस्ट और अन्य मांस व्यंजनों को सफलतापूर्वक पूरा करती है। हमें ज़रूरत होगी:

• लहसुन - 2 सिर;
• हरे टमाटर - 2 किलो;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• धनिया - 0.5 गुच्छा;
• अजवाइन - 0.5 गुच्छा;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• तुलसी - 0.5 गुच्छा;
• डिल छाते - 1 गुच्छा;
• अजवाइन - 1 गुच्छा;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1 एल.

अर्मेनियाई में भरवां हरे टमाटरों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे":

• हम टमाटरों को धोते हैं, आड़े-तिरछे या बिल्कुल नहीं काटते हैं।
• भरने के लिए, अजवाइन, तुलसी, सीताफल और अजमोद का आधा गुच्छा काट लें। लहसुन, मीठी और तीखी मिर्च को बारीक काट लें। इन सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक बड़ा चम्मच नमक डालें। ये हमारी फिलिंग है.
• हम फलों को भरते हैं, उन्हें एक जार में कसकर रखते हैं, प्रत्येक परत को डिल छतरियों और अजवाइन की टहनियों के साथ रखते हैं।
• नमकीन पानी बनाने के लिए पानी में 2 बड़े चम्मच नमक डालकर उबालें। ठंडा करें, टमाटर डालें। लगभग 4-5 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। बाद में हम बंद कर देते हैं नायलॉन कवर, इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

टमाटर सॉस में कटा हुआ

हरे टमाटर अंदर टमाटर सॉसदालचीनी के साथ - एक मूल, स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी, रस और काली मिर्च की उपस्थिति के कारण स्वाद कुछ हद तक लीचो की याद दिलाता है। सब्जियों का मजबूत होना जरूरी है. दालचीनी तैयारी में इजाफा करती है मसालेदार स्वादऔर सुगंध. हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर का रस - 1 एल;
• एस्पिरिन - 1 गोली प्रति जार;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 3 चम्मच;
• दालचीनी - चाकू की नोक पर;
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• हरे टमाटर - 2 किलो।

चरण-दर-चरण तैयारीटमाटर सॉस में स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद:

• स्लाइस में कटे हुए टमाटरों और शिमला मिर्च को निष्फल जार में रखें। दो बार उबलता पानी भरें, तरल निकाल दें।
• भरने के लिए टमाटर का रस, नमक, चीनी, दालचीनी मिला कर आग पर रख दीजिये, उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक पका लीजिये.
• हम जार में एस्पिरिन की गोली डालते हैं, इसे मैरिनेड से भरते हैं और इसे रोल करते हैं।

वीडियो

हरे टमाटरों का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। कच्चे टमाटर बहुत अच्छे बनते हैं डिब्बा बंद भोजन. इन्हें सर्दियों के लिए भरवां, मसालेदार, मसालेदार टमाटर, कैवियार, या उंगली-चाट सलाद बनाया जा सकता है। ज्यादातर मामलों में, उन्हें अन्य सब्जियों (प्याज, गाजर, मीठी और गर्म मिर्च) के साथ मिलाया जाता है, और विभिन्न प्रकार के मसाले और सीज़निंग तैयारी में तीखापन, तीखापन और सुगंध जोड़ते हैं। नीचे दिए गए वीडियो में फिंगर-लिकिंग सलाद की रेसिपी के साथ, आप सीखेंगे कि टमाटरों को हरा कैसे बनाया जा सकता है। परिणाम एक मसालेदार, स्वादिष्ट तैयारी है।

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