नए साल की मेज के लिए कम कैलोरी वाला सलाद। आहार संबंधी मांस सलाद कैसे पकाएं। मिश्रित समुद्री भोजन

बहुतायत भोजों के साथ सर्दियों की छुट्टियाँ हमारे लिए वजन बढ़ाने में बदल जाती हैं, क्योंकि इस तरह की गैस्ट्रोनॉमिक बहुतायत का विरोध करना बहुत कठिन होता है। लेकिन नए साल 2017 के लिए बहुत अधिक ऊर्जा-गहन व्यंजन तैयार करना किसी भी तरह से आवश्यक नहीं है, क्योंकि पाक अभिलेखागार में आप हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट अवकाश आहार व्यंजन पा सकते हैं।

हमने इस लेख में आपके लिए सबसे दिलचस्प, काफी सरल और कम समय लेने वाली रेसिपी तैयार की है, आपको बस वह व्यंजन चुनना है जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है।

नए साल 2017 के लिए आहार मेनू

कई व्यंजन जो हम पारंपरिक रूप से नए साल की मेज के लिए तैयार करते हैं, वे वास्तव में प्रभावशाली तृप्ति हैं। फर कोट के नीचे कम से कम एक क्लासिक रूसी सलाद या हेरिंग लें। आलू और मेयोनेज़ अपना स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला व्यवसाय करते हैं।

निस्संदेह, आप फिटनेस टेबल के लिए इन सलादों के लिए बहुत ही मूल और स्वादिष्ट आहार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज और हेरिंग को उबले हुए फ़िललेट्स से, डिब्बाबंद मटर को ताज़ी जमी हुई मटर से और आलू को एवोकाडो से बदलें।

मेयोनेज़ के लिए, व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए व्यंजनों में, इस सॉस को 0% दही या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

सबसे अधिक आहार वाला मांस चिकन है। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि 31 दिसंबर को हम फायर रोस्टर से मिलेंगे, और ऐसा लगता है कि हमारे मेहमान अपने साथी आदिवासियों को मेज पर देखकर बहुत खुश नहीं होंगे। इसलिए, व्यंजनों की पसंद में, सब्जियों, समुद्री भोजन, टर्की या लीन वील से बने व्यंजनों को प्राथमिकता देना उचित है।

नए साल की मेज के लिए आहार व्यंजन, और विशेष रूप से एक गर्म व्यंजन, किसी भी भोज का आकर्षण होते हैं, क्योंकि यह छुट्टियों के बीच में परोसा जाता है। इसलिए, इस उपचार पर विशेष ध्यान देने योग्य है।

हवाईयन स्क्विड

इस डिश को हर कोई अपने हाथों से बना सकता है. स्क्विड के साथ काम करना बहुत आसान है, और हमने उनके लिए न केवल आहार सामग्री चुनी है, बल्कि जल्दी तैयार होने वाली भी है।

अवयव

• स्क्विड शव - 6 पीसी ।;
• हवाईयन मिश्रण - 1 पैकेज;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

डाइट स्क्वीड कैसे पकाएं

1. स्क्विड शवों को धोएं, अंदर का हिस्सा हटा दें और उन्हें उबलते नमकीन पानी में डाल दें, जहां हम उन्हें 3-4 मिनट तक पकाते हैं।
2. एक अलग सॉस पैन में, हम पानी भी उबालते हैं, 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। नमक डालें और अंडे को 10 मिनट तक पकाएं।
3. मध्यम आंच पर गर्म किए गए एक फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, और जैसे ही यह पिघल जाए, हवाईयन मिश्रण को कंटेनर में डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि घटक डीफ़्रॉस्ट न हो जाएं, फिर इसमें डालें 1/3 बड़ा चम्मच. पानी, ½ छोटा चम्मच डालें। नमक डालें और ढक्कन के नीचे बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ।
4. हम तीन उबले अंडों को कद्दूकस पर साफ करते हैं और हवाईयन मिश्रण के साथ मिलाते हैं।
5. हम स्क्वीड शवों को परिणामस्वरूप भरने से भरते हैं, किनारों को टूथपिक्स के साथ जकड़ते हैं ताकि बेकिंग के दौरान मिश्रण बाहर न आए, और डिश को बेकिंग शीट पर ओवन में भेजें।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर स्क्विड को 20 मिनट तक बेक करना चाहिए।
7. और माइक्रोवेव में आप स्टफ्ड स्क्विड को सिर्फ 7 मिनट में बेक कर सकते हैं.

टर्की नगेट्स

बड़ों और बच्चों दोनों को नगेट्स बहुत पसंद हैं और इन्हें चिकन से बनाना ज़रूरी नहीं है। घर पर ये क्रिस्पी चॉप्स टर्की से भी तैयार किये जा सकते हैं.

अवयव

• टर्की स्तन - 1 किलो;
• ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• जड़ी बूटियों का सूखा मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;

डाइट नगेट्स कैसे बनाएं

1. टर्की पट्टिका को 1 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों से चिकना करें और हल्के से फेंटें।
2. अंडों को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सफेदी और जर्दी समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।
3. हम अंडे के मिश्रण में मांस के स्लाइस डुबोते हैं, और फिर ब्रेडिंग में रोल करते हैं, जिसके बाद हम इसे थोड़ी मात्रा में तेल के साथ पैन में तलने के लिए भेजते हैं।

नगेट्स को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

हमारी वेबसाइट पर, नए साल के लिए आहार संबंधी व्यंजनों का विकल्प वास्तव में बहुत बड़ा है, और आपको अपनी पसंद के अनुसार व्यंजन खोजने की गारंटी है:

नए साल के लिए हल्का आहार सलाद

नए साल की मेज पर आमतौर पर कई तरह के सलाद होते हैं और आप सब कुछ आज़माना चाहते हैं, लेकिन हमारे शरीर की संभावनाएं असीमित नहीं हैं। लेकिन हल्के आहार सलाद व्यंजन अपने अद्भुत स्वाद और लुक से आपको पूरी शाम प्रसन्न करेंगे।

हल्का समुद्री सलाद

• ताज़ा खीरा और 2 टमाटर धोकर क्यूब्स में काट लें।
• उबलते नमकीन पानी में 50 ग्राम बिना छिलके वाली झींगा और 100 ग्राम स्क्विड रिंग्स को 2-3 मिनट तक उबालें।
• हम लेट्यूस के पत्तों (1 कांटा) को मनमाने ढंग से तोड़ते हैं, जिसके बाद हम सभी सलाद सामग्री को एक आम कटोरे में मिलाते हैं, जैतून का तेल, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच मिलाते हैं। नींबू का रस और ¼ छोटा चम्मच। काली मिर्च।

अवयव

• वील टेंडरलॉइन - 0.2 किलो;
• काले और हरे हड्डी रहित जैतून - 2 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• अनार के बीज - ½ बड़े फल से;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• पनीर "वियोला पोलर" या अन्य कम वसा - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम 5% - 100 ग्राम।

डाइट मीट सलाद कैसे पकाएं

1. मांस को नमकीन पानी में 1 घंटे तक उबालें, और फिर ठंडा करें और रेशों के साथ हाथ से भूसे में छाँट लें।
2. हमने जैतून को लंबाई में आधा काट दिया, और प्याज और डिल को चाकू से बारीक काट लिया।
3. तीन पनीर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, जहाँ हम अनार के बीज भी डालें, खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।

समुद्री भोजन और आहार सलाद के प्रेमियों के लिए, हम आकर्षक लेख पेश करते हैं जिनमें नए साल के लिए ऐपेटाइज़र के सर्वोत्तम व्यंजन शामिल हैं:

नए साल 2017 के लिए डाइट स्नैक्स

क्या आप जानते हैं कि सलाद से कौन से मूल स्नैक्स प्राप्त होते हैं? जरा बुफे टेबल सेटिंग की फोटो देखें!

सलाद को टार्टलेट, वफ़ल कोन या कप में रखा जा सकता है, पीटा ब्रेड, केकड़े की छड़ें, पनीर और बेकन में लपेटा जा सकता है। ऐसे स्नैक्स के लिए आप आलू और पनीर से रचनात्मक टोकरियाँ बना सकते हैं।

खैर, आप अपनी पसंद के अनुसार भरने के लिए सलाद रेसिपी चुन सकते हैं। या हमारा चयन देखें:

सलाद भोजनालय "सिगरेट"

अखरोट-बैंगन भरने के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से हल्का और बहुत ही मूल स्नैक "सिगरेट" सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

• हम दो बैंगन धोते हैं, उन्हें टूथपिक्स से छेदते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर 160-180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजते हैं।
• ब्लेंडर बाउल में ½ बड़ा चम्मच डालें। अखरोट की गुठली, 1 लहसुन की कली, 1 चम्मच। सिरका और ½ छोटा चम्मच। मिर्च। सभी चीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लीजिए.
• हम ठंडे नीले को साफ करते हैं, और गूदे को अतिरिक्त रस से थोड़ा सा निकाल कर एक ब्लेंडर में डालते हैं, स्वादानुसार नमक डालते हैं और नट्स के साथ मिलाते हैं।
• सलाद के पत्तों पर 1 चम्मच डालें। बैंगन का पेस्ट, कुछ अनार के बीज और पत्तियों को रोल में रोल करें।

आमलेट रोल

1. एक चुटकी नमक के साथ 3 अंडे फेंटें और परिणामी द्रव्यमान से एक पैन में 2 पतले अंडे पैनकेक भूनें।
2. भरावन तैयार करने के लिए, 100 ग्राम रिकोटा चीज़ को बारीक कटा हुआ डिल (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं। हल्के नमकीन सामन के 50 ग्राम को अलग से छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्रत्येक अंडा पैनकेक पर, पनीर भरने की एक समान परत लगाएं, मछली छिड़कें और रोल करें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

सामान्य तौर पर, रोल और रोल सभी आयोजनों में सबसे पसंदीदा स्नैक होते हैं, क्योंकि आप इसे अलग-अलग फिलिंग के साथ पका सकते हैं और यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। और आप हमारी वेबसाइट पर विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लिए विचार प्राप्त कर सकते हैं।

नये साल की शाम की मिठाइयाँ

कई बेकिंग रेसिपी आटे और चीनी के बिना पूरी नहीं होती हैं, इसलिए ऐसी मिठाइयों के आहार गुणों के बारे में बात करने लायक नहीं है। हालाँकि, नए साल 2017 को कम कैलोरी वाले तरीके से पूर्ण मिठाई के साथ मनाना अभी भी संभव है। हम आपके लिए एक सुपर-सरल, मेगा-फास्ट, आसान और स्वादिष्ट किशमिश मफिन रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

अवयव

• जई का आटा - 0.1 किलो;
• केफिर 1% - 1 बड़ा चम्मच;
• हल्की किशमिश - 200 ग्राम;
• चयनित अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;

डाइट डेज़र्ट कैसे बनाएं

1. केफिर के साथ दलिया के टुकड़े डालें, किशमिश को उबलते पानी में भिगोएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, जब गुच्छे फूल जाएं, तो उनमें 1 अंडा, दानेदार चीनी मिलाएं और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
3. तैयार आटे में किशमिश डालें, सभी चीजों को चम्मच से मिला लें और मिश्रण को कपकेक के आकार में फैला दें।
4. मफिन को ओवन में 170°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

यह सबसे नाजुक सूफले किसी भी तरह से पारंपरिक "पक्षी के दूध" मिठाई के स्वाद से कमतर नहीं है, लेकिन इस व्यंजन में बहुत कम कैलोरी होती है।

1. एक तामचीनी कटोरे में 15 ग्राम जिलेटिन (पाउडर) डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। मलाई रहित दूध मिलाएं और जिलेटिन को फूलने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फिर हम दूध को धीमी आंच पर गर्म करते हैं और लगातार चलाते रहते हैं ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।
3. गर्म मिश्रण में 1 चम्मच डालें। कोको पाउडर या ½ छोटा चम्मच। कॉफी, स्टीविया अर्क की 3-4 बूंदें (½ छोटा चम्मच स्टीविया पाउडर), सभी चीजों को एकसार होने तक मिलाएं और कमरे की स्थिति में ठंडा करें।
4. जैसे ही मिश्रण ठंडा हो जाए, इसे ब्लेंडर बाउल में डालें और झाग आने तक फेंटना शुरू करें।
5. व्हीप्ड चॉकलेट-दूध मिश्रण को एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें, एक फिल्म के साथ कवर करें और पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

और उन लोगों के लिए जो अभी भी मिठाई के रूप में पेस्ट्री का आनंद लेना पसंद करते हैं, हम नए साल के लिए पाई और कुकीज़ के लिए आहार व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों!

मैं वास्तव में सभी नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों को पसंद करता हूं, मेरे लिए यह एक विशेष समय है जब स्प्रूस और टेंजेरीन की गंध को उसी जादू की प्रत्याशा की एक अवास्तविक भावना के साथ मिलाया जाता है, जैसे कि बचपन में ...

और स्वादिष्ट भोजन के बिना नया साल कैसा?

क्या होगा यदि आप लोकप्रिय और पसंदीदा नए साल के व्यंजनों को आज़माना चाहते हैं, लेकिन साथ ही मोटे भी नहीं होते?! =)

नए साल के लिए आहार व्यंजन हमारी मदद करेंगे!!!

यह पता चला है कि हम जिन लगभग सभी व्यंजनों को जानते हैं उनमें हल्के विकल्प होते हैं जो कम स्वादिष्ट नहीं होते, बल्कि अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं!!!

इस लेख से आप सीखेंगे:

हमारे सभी प्रिय पारंपरिक सलाद "ओलिवियर", "शुबा", "मिमोसा", जिनके बिना नए साल की मेज की कल्पना करना भी असंभव है - यह सब न केवल खाना संभव है, बल्कि आवश्यक भी है!

हां हां! आपको बस उन्हें पकाने की ज़रूरत है ताकि वे हानिकारक न हों, बहुत अधिक कैलोरी वाले न हों, वसायुक्त न हों, और बाद में हमें पेट में भारीपन, पाचन संबंधी समस्याएं और कमर और कूल्हों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर न दें।

“हमारा काम आपके घर में बने नए साल की छुट्टियों की मेज को विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही स्वस्थ कम कैलोरी वाले व्यंजनों के साथ खूबसूरती से सजाना है।

यह उन सभी लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प होगा जो अपने फिगर की परवाह करते हैं!”

वास्तव में - सब कुछ सरल है!

तो, नए साल के लिए आहार व्यंजन। हम शुरू करें? ☺

तो, हमारे मेनू में:

• फर कोट के नीचे हेरिंग",
• "ओलिवी",
• मिमोसा सलाद",
• "ग्रीक सलाद" और तीन सब्जी सलाद,
• गर्म मांस और मछली,
• और कुछ स्वादिष्ट मिठाइयाँ।

आहार हेरिंग "एक फर कोट के नीचे" - पीपी के लिए एक नुस्खा

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• थोड़ा नमकीन हेरिंग;
• चुकंदर;
• गाजर;
• आलू;
• दही मेयोनेज़.

तैयारी की विधि सामान्य है: हम सब्जियां तैयार करते हैं, उन्हें कद्दूकस करते हैं, हेरिंग को टुकड़ों में काटते हैं और फिर मेयोनेज़ के साथ परतों में सब कुछ बिछाते हैं।

सभी सामग्रियां सामान्य हैं, सलाद बिछाने की तकनीक वही है।

यहां मुख्य बात कुछ बारीकियों में है जो इस स्वादिष्ट व्यंजन को कम कैलोरी वाला और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करेगी।

मैं आपको खाना पकाने के रहस्यों के बारे में बताऊंगा:

• 1 - हेरिंग बिल्कुल हल्का नमकीन होना चाहिए! हमें सूजे हुए चेहरे और अधिक वजन की जरूरत नहीं है।'

मैं हमेशा थोड़ा नमकीन हेरिंग खरीदता हूं, लेकिन फिर भी मैं इसे दूध में भिगो देता हूं। इस तरह, अनावश्यक नमक भी निकल जाता है, और मछली अपने आप अधिक कोमल हो जाती है, इसे आज़माएँ!

भीगने के लिए 3-4 घंटे काफी हैं.

• 2 - चुकंदर, गाजर और आलू को सामान्य तरीके से पानी में उबाला जा सकता है. लेकिन मेरा सुझाव है कि आप अन्यथा करें: सब्जियों को भाप में पकाएं या ओवन में पन्नी में बेक करें।

सब्जियां तैयार करने के ऐसे विकल्प बहुत अधिक विटामिन बनाए रखेंगे, इसके अलावा, पकी हुई सब्जियां उबली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती हैं, वे सलाद को एक विशेष "उत्साह", एक विशेष स्वाद और एक सुखद गंध देंगे।

मुख्य बात यह है कि सब्जियों को सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटें। या एयरटाइट बेकिंग स्लीव का उपयोग करें। सब्जियों में रस बरकरार रखना हमारे लिए जरूरी है!

• 3 - दुकान से खरीदी गई मेयोनेज़ का प्रयोग न करें। यह इतना बुरा है कि इसका वर्णन नहीं किया जा सकता! और इसे "कम कैलोरी", "वसा रहित", आदि के रूप में रखा जाए... यह हमें शोभा नहीं देता! किसी भी मामले में, जो वसा इसमें मौजूद हैं (भले ही यह 30% वसा हो), वे हानिकारक हैं, और यदि वे हमें अतिरिक्त किलो नहीं लाते हैं, तो सेल्युलाईट निश्चित है! …

इसलिए, हम मेयोनेज़ स्वयं बनाते हैं, खासकर जब से यह बहुत सरल है! मेरे पास स्वस्थ और स्वादिष्ट होममेड मेयोनेज़ बनाने के बारे में एक लेख है, इसे पढ़ें।

यहां मैं आपको एक और विकल्प देना चाहता हूं, आप हेरिंग को "फर कोट के नीचे" कैसे सीज़न कर सकते हैं: यह प्राकृतिक दही से बना सॉस है।

स्वादिष्ट और, साथ ही, 100% स्वास्थ्यवर्धक!

तो हमें चाहिए:

• ग्रीक दही (या नियमित दही, बिना किसी योजक के);
• लहसुन;
• जतुन तेल;
• नींबू का रस;
• सरसों, काली मिर्च;
• नमक।

अनुपात आपके स्वाद और भविष्य में आवश्यक सॉस की मात्रा पर निर्भर करता है।

खाना बनाना:

• सारी सामग्री मिला लें. इसे ब्लेंडर में करना बेहतर है, ताकि आपको एक बहुत ही कोमल और सजातीय मेयोनेज़ द्रव्यमान मिल सके।
• मेरा रहस्य: पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए मैं बहुत अधिक तेल नहीं जोड़ता। इससे स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता, मेरा विश्वास करें!
• आप लहसुन बिल्कुल भी नहीं डाल सकते हैं, या केवल हल्की छाया देने के लिए थोड़ा सा ही डाल सकते हैं, इससे अधिक कुछ नहीं।
• यह दही की चटनी पकवान को दिलचस्प, तीखा, असामान्य स्वाद देती है, सलाद हल्का हो जाता है, और साथ ही, हार्दिक और स्वस्थ भी होता है!

फर कोट के नीचे हेरिंग को और भी अधिक आहारपूर्ण कैसे बनाएं?

इस सलाद में आलू की जगह उबले अंडे का इस्तेमाल किया जा सकता है. इससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, और स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा!

मुझे आलू के बजाय अंडे के साथ खाना बनाना भी पसंद है, सलाद हल्का होता है और आप इसे अधिक खा सकते हैं।

यदि आप आलू के बिना "फर कोट के नीचे" हेरिंग की कल्पना नहीं कर सकते - कोई बात नहीं, इस मामले में आप आलू की परत को आकार में आधा कम कर सकते हैं और अंडे की एक परत जोड़ सकते हैं।

यह बहुत दिलचस्प होगा, लेकिन पकवान की कैलोरी सामग्री और भारीपन अभी भी कम हो जाएगा!

आहार सलाद "ओलिवियर" - नुस्खा

खैर, ओलिवियर के पूरे कटोरे के बिना नया साल कैसा है, है ना?

मुझे यह सलाद बचपन से ही पसंद है। क्या आपको लगता है कि इसे खाना आपके फिगर और सेहत के लिए हानिकारक है?

मैं आपको यह दिखाने की कोशिश करूंगा कि इस पारंपरिक स्वादिष्ट सलाद को आसानी से एक स्वस्थ और विटामिन युक्त भोजन में बदला जा सकता है!

हम इस व्यंजन की केवल कुछ सामग्रियों को बदलेंगे, उनकी जगह अधिक उपयोगी सामग्री डालेंगे:

1. स्पष्ट रूप से हानिकारक सॉसेज के बजाय, हम एक विकल्प का उपयोग करते हैं: उबला हुआ चिकन पट्टिका, उबला हुआ युवा वील। आप इसे भाप में पका सकते हैं या ओवन या बेकिंग स्लीव में बेक कर सकते हैं, यह और भी बेहतर होगा।
2. सॉसेज के बजाय अधिक विकल्प: थोड़ा नमकीन सामन, उबला हुआ झींगा।
3. डिब्बाबंद हरी मटर के बजाय, हम जमे हुए हरी मटर खरीदते हैं। डिब्बाबंद मटर के विपरीत, जहां उनमें चीनी और बहुत सी चीजें मिलाई जाती हैं, जिनके बारे में हमें पता भी नहीं होता, क्योंकि यह पैकेज पर इंगित नहीं होता है, जमे हुए मटर को कुछ मिनटों के लिए बहुत उच्च तापमान पर पकाया जाता है, इसलिए यह लगभग सभी को बरकरार रखता है। इसके विटामिन. वैसे, उसका स्वाद अधिक वास्तविक, अधिक प्राकृतिक, अधिक स्वाभाविक है। हम बस मटर को पहले ही डीफ्रॉस्ट कर लेते हैं और बस इतना ही।
4. हम मेयोनेज़ को दही सॉस से बदलते हैं (ऊपर देखें) या।
5. अचार की जगह हम ताजा खीरे का उपयोग करते हैं (हमें अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं है)। इसके अलावा, ताजा खीरे के साथ, सलाद हल्का, अधिक विटामिन, अधिक ताज़ा हो जाता है। और तीखेपन के लिए, आप केपर्स जोड़ सकते हैं।
6. बेहतर होगा कि पहले खीरे का छिलका काट लें, इससे सलाद और भी कोमल बनेगा।
7. आलू को घटकों की संरचना से पूरी तरह से हटाया जा सकता है। इस मामले में, बस अधिक उबले अंडे डालें। स्वाद और भी अधिक कोमल होगा! केवल यह महत्वपूर्ण है कि अंडे को ज़्यादा न पकाएं, प्रोटीन को नरम रखने की कोशिश करें न कि "रबड़", इस स्थिति में आपका "ओलिवियर" सबसे स्वादिष्ट होगा!

मैंने ओलिवियर को पूरी तरह से बिना आलू के पकाया, उसकी जगह एवोकाडो डाला। तुम्हें पता है, यह बिल्कुल दिव्य निकला!

इस तथ्य के बावजूद कि यह काफी उच्च कैलोरी वाली चीज़ है, सलाद आलू की तुलना में हल्का निकला।

सामान्य तौर पर, यदि आप ऐसी "ट्रिक" जानते हैं तो कोई भी ओलिवियर बहुत खूबसूरत निकलेगा: इस सलाद में हमेशा ढेर सारे अंडे मिलाएं। यानी ये हमेशा अन्य सामग्रियों की तुलना में आधे ही होने चाहिए. और फिर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने ओलिवियर को किस चीज से पकाते हैं, इसका स्वाद उच्चतम स्तर पर होगा!

नए साल की डाइट जेली

नए साल की मेज का असली "राजा" हमेशा जेली रहा है और रहेगा। एक नियम के रूप में, यदि पारंपरिक नुस्खा के अनुसार फैटी पोर्क से तैयार किया जाता है, तो यह एक वसायुक्त, संतोषजनक, भारी और बल्कि अस्वास्थ्यकर व्यंजन है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जेली वाला मांस तैयार करेंगे!

ऐसा करने के लिए, आपको बस सूअर के मांस को चिकन से बदलना होगा, बस इतना ही।

बेशक, हम पूरा चिकन लेंगे। मैं आपसे अति करने और चिकन ब्रेस्ट से जेली पकाने का आग्रह नहीं करता।

इस आइसक्रीम के फायदे:

• मुर्गीपालन पकाने में बहुत कम समय लगता है,
• यह व्यंजन अपने हल्केपन और पोर्क जेली की तुलना में बेहतर पाचन क्षमता से अलग है,
• आप शरीर को "भारी" कोलेस्ट्रॉल के एक अतिरिक्त हिस्से से छुटकारा दिलाकर अपने फिगर, हृदय, रक्त वाहिकाओं, यकृत और समग्र स्वास्थ्य को बचाएंगे।

चिकन पकाने के अंत में प्याज और गाजर डालें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली अच्छी तरह से सख्त हो जाएगी, शोरबा में थोड़ा सा जिलेटिन या अगर-अगर मिलाना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा जेली जेली जैसी हो जाएगी...

चिकन जेली हल्की, पारदर्शी, न्यूनतम मात्रा में वसा (जो वास्तव में, हमें चाहिए) के साथ निकलती है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

आहार सलाद "मिमोसा"

सभी का प्रिय यह सलाद सुदूर "सोवियत अतीत" का है, यह पारंपरिक रूप से हमारी सभी छुट्टियों की मेजों पर मौजूद होता है। केवल अब इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है... लेकिन आप स्थिति को आसानी से ठीक कर सकते हैं।

अधिक उपयोगी "मिमोसा" प्राप्त करने के लिए हमें चाहिए:

1. तेल में डिब्बाबंद मछली को उसके रस में डिब्बाबंद मछली से बदलें (हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है)। या आप डिब्बाबंद भोजन को किसी अन्य हल्की नमकीन मछली से बदल सकते हैं जो आपको पसंद हो। आप स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्यों नहीं? एक बहुत ही मौलिक स्वाद सामने आता है.
2. हानिकारक स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ को कैसे बदलें - हम पहले से ही जानते हैं।
3. मेरी "ट्रिक": मैं मेयोनेज़ को इतना पतला बनाता हूं कि सलाद बहुत, बहुत रसदार, भिगोया हुआ और कोमल हो।
4. आलू और गाजर को ओवन में पन्नी में पकाया जाना चाहिए या भाप में पकाया जाना चाहिए।
5. यदि आप मक्खन और पनीर का उपयोग करके "मिमोसा" पकाने के आदी हैं, तो एक निश्चित स्वाद देने के लिए, इन उत्पादों को थोड़ा सा जोड़ें।
6. लेकिन जिस चीज़ पर आपको बिल्कुल पछतावा नहीं है वह है अंडे। इसके अलावा, बेझिझक उबले आलू की परत को उबले अंडे की सफेदी की दूसरी परत से बदल दें, स्वाद आश्चर्यजनक रूप से कोमल होगा, दोस्तों! एक बार जब आप आलू के बिना मिमोसा आज़माएंगे, तो आप इसे दोबारा कभी इस्तेमाल नहीं करना चाहेंगे, मुझे यकीन है!
7. अधिक बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें, या आप प्याज को हरे प्याज से भी बदल सकते हैं, पकवान पूरी तरह से नए तरीके से चमकेगा, और आपको न केवल स्वादिष्ट मिमोसा मिलेगा, बल्कि एक सुपर-विटामिन भी मिलेगा!

वैसे, ऐसा "मिमोसा" बहुत आसानी से और तेजी से पच जाएगा, जिसका मतलब है कि सेल्युलाईट को आपसे "चिपकने" का एक भी मौका नहीं मिलेगा!

बेशक, नए साल की छुट्टियों की मेज पर ताजा सब्जियों से सलाद होना चाहिए, उनके बिना - कहीं नहीं, क्या आप सहमत हैं?

वे सुंदर, रसदार, स्वादिष्ट, स्वस्थ हैं और अपने मोटे फाइबर के कारण, वे हमारे अच्छे पाचन में योगदान देंगे, ताकि हम जो कुछ भी खाते हैं वह जल्दी से पच जाए और "किनारों में" जमा न हो।

हल्का ग्रीक सलाद

हर किसी का पसंदीदा, हल्का, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक "ग्रीक सलाद" हमारे नए साल की मेज पर अवश्य होना चाहिए। यह किसी भी "जटिल" और भारी नाश्ते का एक बढ़िया विकल्प है।

यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है और यह देखने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

यह आपके लिए हमारा विकल्प है!

सलाद तैयार करना:

• ताजा टमाटर (बड़ी और मीठी किस्मों को चुनना बेहतर है) क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटें,
• एक बड़ी मीठी बेल मिर्च डालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें,
• एक मध्यम प्याज (लाल किस्मों से बेहतर, वे अधिक मीठे होते हैं), आधा छल्ले में कटा हुआ,
• 2 ताजे खीरे (उन्हें पहले से छीलकर आधा छल्ले में काट लें),
• अनसाल्टेड पनीर या फ़ेटा चीज़, टुकड़ों में मिलाएँ,
• बीज रहित जैतून का एक जार, हलकों में काटें (तरल पहले से निकाल दें),
• सलाद के पत्ते (आप उन्हें बस अपने हाथों से तोड़ सकते हैं)।

सलाद को 2 बड़े चम्मच नींबू के रस और 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल की ड्रेसिंग से सजाएँ।

इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा इतनी कम है और फायदे इतने अधिक हैं कि आप पूरे मन से इसका आनंद ले सकते हैं!

अधिक ताज़ा सलाद विकल्प:

1. कोरियाई शैली की गाजर + चिकन पट्टिका या मांस (आप इसे बस उबाल सकते हैं, आप इसे बेक कर सकते हैं या ग्रिल कर सकते हैं) + जैतून का तेल या घर का बना मेयोनेज़ (वैकल्पिक), नमक, मसाले। आप एक अंडा जोड़ सकते हैं। त्वरित, सरल, लेकिन साथ ही - यह अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, स्वस्थ और स्वादिष्ट है!
2. सेब + अजवाइन (जड़) + प्राकृतिक दही या गाढ़ा घर का बना मेयोनेज़, नमक, मसाले।
3. ताज़ा खीरा + मूली + जड़ी-बूटियाँ + सलाद + हरा प्याज + जैतून का तेल या घर का बना मेयोनेज़ + नमक और मसाले। तृप्ति के लिए आप इसमें एक उबला अंडा मिला सकते हैं।

मिश्रित समुद्री भोजन

उत्सव के नए साल की मेज पर, हम निश्चित रूप से हानिकारक और वसायुक्त मांस और सॉसेज कट को मिश्रित समुद्री भोजन से बदल देंगे।

यह एक अद्भुत और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प होगा जो लगभग किसी भी अल्कोहलिक पेय के साथ एक बेहतरीन नाश्ते के रूप में काम करेगा।

और हम इस व्यंजन का स्वाद सॉस के साथ चखेंगे, जिसे हम सिर्फ दो मिनट में खुद ही तैयार भी कर लेंगे!

खाना बनाना:

• स्क्विड शव और छिलके वाली झींगा धो लें।
• स्क्विड को छल्ले में काटें।
• समुद्री भोजन को नींबू के रस, संतरे के रस, नमक और काली मिर्च के मैरिनेड में मैरीनेट करें।
• समुद्री भोजन को कम से कम 40-50 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
• फिर तैयार समुद्री भोजन को बेकिंग शीट पर रखकर बेक किया जा सकता है, पन्नी से ढका जा सकता है (रस बरकरार रखने के लिए), आप उन्हें वायर रैक पर रख सकते हैं और ओवन में भी बेक कर सकते हैं। आप इन्हें ग्रिल पर पका सकते हैं या ग्रिल पैन में बिना तेल के तल सकते हैं. क्या कोई ग्रिल है? आम तौर पर सुपर!

आप खाना पकाने का जो भी विकल्प चुनें, सब कुछ बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

मुख्य नियम 3-4 मिनट से अधिक नहीं पकाना है (यदि आप प्रत्येक तरफ भूनते हैं, तो प्रत्येक तरफ 2 मिनट), अन्यथा प्लेट सख्त और "रबड़" हो जाएगी।

सॉस: लहसुन की एक कली को कुचल लें, जैतून का तेल, थोड़ा नींबू का रस, नमक, मिर्च, मसाले डालें। हर चीज़ को अच्छी तरह से रगड़ें। सॉस तैयार है. वो एकदम सही है!

नए साल के लिए आहार गर्म व्यंजन - मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

मांस व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज का एक पारंपरिक तत्व हैं। चिकन पट्टिका को सबसे अधिक आहार और हल्के में से एक माना जाता है।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका पकाना:

1. एक किलोग्राम ताजा चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर तलना चाहिए। आदर्श विकल्प वस्तुतः जैतून के तेल की एक बूंद में, या बिल्कुल बिना वसा वाले एक विशेष नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनना है। इससे भी बेहतर, मांस को ग्रिल करें।
2. खाना पकाने के अंत में, छिले हुए और बड़े टुकड़ों में कटे हुए शिमला मिर्च (लगभग आधा किलो) डालें, थोड़ा भूनें और कुछ मिनटों के लिए ढककर उबाल लें। मशरूम वास्तव में बहुत जल्दी पक जाते हैं, उन्हें लंबे समय तक उबालना नहीं चाहिए।
3. जब मांस नरम हो जाए, तो लगभग 100 ग्राम 10% खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और दो मिनट तक उबालें।
4. इस व्यंजन को केवल ऊपर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़क कर परोसा जा सकता है (कम वसा वाली किस्मों का चयन करें), या आप सब कुछ एक सांचे में डाल सकते हैं, ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं और ओवन में कई मिनट तक बेक कर सकते हैं जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

मेरा "जीवन हैक": इस व्यंजन के लिए, मैं पहले चिकन पट्टिका को हल्के से हराता हूं, और फिर इसे मसालों, नमक और नींबू के रस में मैरीनेट करता हूं। और आप वह मैरिनेड चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।

अचार और पहले से फेंटा हुआ फ़िललेट स्वाद में अधिक कोमल होता है।

यह व्यंजन टर्की फ़िलेट से या युवा और कोमल वील से तैयार किया जा सकता है (इसे भी पहले पीटा जाना चाहिए, फिर काटकर मैरीनेट किया जाना चाहिए)।

एक आदर्श साइड डिश उबले हुए या उबले हुए चावल या मसले हुए आलू हैं।

एक और गर्म विकल्प मशरूम के साथ फ्रेंच आहार मांस है

एक नियम के रूप में, यह व्यंजन वसायुक्त सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, कई लोग इसमें स्टोर से खरीदा हुआ मेयोनेज़ मिलाते हैं। अक्सर आलू के साथ पकाया जाता है. लेकिन हम दूसरे रास्ते पर जाएंगे और इस तरह से पकाएंगे कि यह स्वादिष्ट और बिना किसी नुकसान के हो।

फ्रेंच में मांस चिकन या टर्की पट्टिका से तैयार किया जाता है।

चिकन और टर्की पोर्क की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं, खासकर जब से यह पोर्क की तुलना में अधिक आहार संबंधी और शरीर के लिए आसान होता है। टर्की फ़िललेट्स को सबसे अधिक आहार वाला मांस माना जाता है, इसमें चिकन की तुलना में कम वसा होती है।

फ्रेंच में हमारे मांस का नुस्खा हर किसी से परिचित है: हम प्याज, मांस, मेयोनेज़ और हार्ड पनीर की परतें डालते हैं। सुंदर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो प्री-मैरिनेट कर सकते हैं.
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर जिसे हमने तेल से चिकना किया है, प्याज को पहली परत में फैलाएं - इस तरह यह स्वादिष्ट रूप से तला जाता है और खाना पकाने के दौरान मांस के रस में भिगोया जाता है। यदि आप इसे मांस के ऊपर रखेंगे तो यह इतना कोमल और रसदार नहीं होगा।
5. इसके बाद, मांस डालें।
6. मांस के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना करें, जिसे हमने पहले स्वयं तैयार किया था।
7. ऊपर से कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें, अधिमानतः बहुत अधिक चिकना और नमकीन नहीं।
8. लगभग 40 मिनट तक 180-200 डिग्री पर बेक करें।

अद्भुत लग रहा है और स्वाद अद्भुत है! मुख्य बात यह है कि मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से फेंटें और निश्चित रूप से, प्यार से पकाएं! जे

यही व्यंजन मछली से भी तैयार किया जा सकता है, इसके लिए फ़िललेट्स लें।

भरवां कार्प - नए साल की मेज के लिए एक आहार व्यंजन

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ चावल,
• चैंपिग्नन मशरूम,
• गाजर, प्याज,
• कार्प मछली,
• नमक काली मिर्च,
• जतुन तेल,
• बेकिंग पन्नी.

खाना बनाना:

1. कार्प को साफ करके नमक डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस: प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें और भूनें, पहले से उबले चावल, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. हम अपना कीमा तैयार मछली के अंदर रखते हैं, मछली के पेट को बांधते हैं और इसे बेकिंग के लिए पन्नी में लपेटते हैं।
4. हम मछली को ओवन में 180-200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं।

परोसते समय, हम नींबू, जड़ी-बूटियों और जैतून और मेयोनेज़ की एक पतली "जाली" से सजाते हैं।

स्वादिष्ट, कोमल, बिल्कुल प्यारा!

सिद्धांत रूप में, यह व्यंजन न केवल कार्प से तैयार किया जा सकता है, उस मछली का उपयोग करें जो आपको सबसे अधिक पसंद है। मैंने स्टफ्ड मैकेरल पकाया, यह बहुत अच्छा बना, यह आपके मुँह में पिघल जाता है!

नए साल के लिए कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ

खैर, हमें वसायुक्त और भारी केक और पाई की आवश्यकता क्यों है?

नए साल की छुट्टियों के दौरान प्राकृतिक फ्रुक्टोज वाले हल्के और मीठे व्यंजनों को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है।

• अंगूर जेली

अंगूर जेली की तैयारी:

• हम निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करते हैं, इसे अंगूर के रस में मिलाते हैं, हिलाते हैं।
• हम अंगूरों को एक कांच के कंटेनर या कटोरे में डालते हैं और परिणामस्वरूप अंगूर का तरल डालते हैं।
• मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा और सख्त होने दें।

पूरी तरह से बिना चीनी के तैयार स्वादिष्ट मिठाई परोसें और आनंद लें! और वहां उसकी जरूरत नहीं है, अंगूर - वह अपने आप में बहुत मीठा है!

सेहतमंद? हाँ!

स्वादिष्ट? वह शब्द नहीं! मुझे यह मिठाई बहुत पसंद है और जब भी मुझे कुछ मीठा खाने का मन हो मैं इसे बनाती हूं। ऐसी मिठाई के बाद, आपको क्लासिक व्यंजनों के अनुसार कोई वसायुक्त "नेपोलियन" बिल्कुल नहीं चाहिए...

• भरवां सेब

यह न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाला एक बहुत ही संतोषजनक, मीठा और बहुत स्वस्थ व्यंजन है।

भरवां सेब की तैयारी:

• सेब के लिए, ऊपर से काट लें, बीच से काट लें, फिर नीचे से छुए बिना जितना संभव हो सके गूदा हटा दें। गूदे को बचा लीजिए, हम इसे भरावन में मिला देंगे।
• भरना: कम वसा वाला पनीर, सेब का गूदा, अखरोट, किशमिश (पहले से भिगोया हुआ), थोड़ी सी दालचीनी, वेनिला और एक चम्मच शहद मिलाएं।
• तैयार सेबों में स्टफ भरें और प्रत्येक सेब को पन्नी में लपेट दें।
• सेब को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

ये सारी खूबसूरती बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. स्वादिष्ट - सामान्य तौर पर, लेकिन इसकी गंध कैसी है - बिल्कुल अविश्वसनीय! मुझे ऐसा लगता है कि मैं इस अद्भुत गंध के लिए इन सेबों को खाने के लिए तैयार हूं!

• अखरोट के साथ आलूबुखारा.

मुझे यह व्यंजन बहुत पसंद है, और मैं इसे हमेशा किसी भी छुट्टी के लिए पकाती हूं। मैं इसे पहले से ही करता हूं ताकि मेरी मिठाई भीग जाए, यह महत्वपूर्ण है।

खाना बनाना:

• कुल्ला करें, ऊपर से उबलता पानी डालें और इसे कुछ देर के लिए पानी में ही रहने दें ताकि इसमें रस आ जाए।
• फिर प्रत्येक प्रून को एक तरफ से काट लें, गुठली हटा दें और उसके स्थान पर अखरोट की गिरी डालें - आधा या एक चौथाई (यदि मेवे बड़े हैं)।
• प्रून्स को एक डिश पर खूबसूरती से रखें और ऊपर से काजू "कंडेंस्ड मिल्क" डालें, जिसे हम ब्लेंडर में काजू, पानी और शहद को काटकर एक मिनट में तैयार कर लेंगे (आप किसी भी प्राकृतिक सिरप, स्टीविया या खजूर का उपयोग कर सकते हैं - चुनें) .

"गाढ़ा दूध" को न छोड़ें, उदारतापूर्वक डालें, ताकि हमारे प्रून अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।

आप कहते हैं - कैलोरी? हाँ, बहुत कुछ... लेकिन दूसरी ओर - 100% उपयोगी और 1000% स्वादिष्ट!

यदि आप हानिकारक + स्वादिष्ट और स्वस्थ + स्वादिष्ट के बीच चयन करते हैं, तो मैं विकल्प नंबर दो और कैलोरी सामग्री चुनूंगा ... भगवान उसे इस कैलोरी सामग्री के साथ आशीर्वाद दें ... यह व्यंजन इसके लायक है!

इसके अलावा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, दोस्तों, आप इस मिठाई को ज्यादा नहीं खाएंगे, यह बहुत संतोषजनक है। तो चिंता न करें और आनंद लें...

नए साल के लिए इन आहार व्यंजनों को आज़माएं।

बस इतना ही, मेरे प्रियों, मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप आश्वस्त हैं कि यह स्वास्थ्यवर्धक है - इसका मतलब यह नहीं है - स्वादिष्ट नहीं है। मुझे बताएं, क्या मैंने आपको नए साल की स्वस्थ मेज के लिए विचारों और व्यंजनों के संदर्भ में कुछ आवश्यक और उपयोगी बताया है?

टिप्पणियों में लिखें, आप अपने नए साल की मेज के लिए इतना दिलचस्प, स्वस्थ और असाधारण स्वादिष्ट क्या बना रहे हैं?

अलीना आपके साथ थी, जल्द ही मिलते हैं!

नया साल हमेशा एक लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी है, क्योंकि इसके बाद सबसे लंबी छुट्टियां आती हैं। हालाँकि, वह छुट्टियाँ ही, कि छुट्टियाँ तुरंत अवांछित वजन बढ़ने का कारण बनती हैं। इसका कारण भारी स्नैक्स और सलाद हैं, जिन्हें आप वास्तव में आज़माना चाहते हैं, थोड़ा सा, वस्तुतः एक चम्मच। लेकिन ये टेस्ट कई दर्जन बार लिया जाता है. फिगर कैसे बनाए रखें और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें?

नए साल के लिए आहार सलाद, यहां हैं सभी समस्याओं का समाधान। ऐसा करने के लिए सबसे पहले सलाद और स्नैक्स में कैलोरी की मात्रा कम करना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, आप सामान्य मेयोनेज़ को घर का बना या विशेष कम कैलोरी वाले मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। वसायुक्त सॉसेज को चिकन ब्रेस्ट से बदला जा सकता है। इसके अलावा, यदि संभव हो, तो प्रत्येक नुस्खा में साग जोड़ना बेहतर होता है, जो न केवल पकवान को सजाएगा, बल्कि उसमें से अतिरिक्त वसा भी हटा देगा।

इस प्रकार, नए साल की मेज बिना किसी कठिनाई और पकवान की उपस्थिति को नुकसान पहुंचाए, आहारपूर्ण बन सकती है। वैसे, बाद वाला भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। आखिरकार, नए साल की मेज पर, आप सजावट के कई अलग-अलग विकल्प लेकर आ सकते हैं। उदाहरण के लिए, डिल को स्प्रूस शाखाओं के रूप में एक डिश पर रखा जा सकता है, और जैतून और काले जैतून से एक क्रिसमस ट्री बनाया जा सकता है। तो, थोड़ी सी कल्पना और उत्सव की मेज अविस्मरणीय बन जाएगी।

नए साल के लिए आहार सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

ऐसा सलाद आपको न केवल तैयारी में आसानी से, बल्कि अपनी सुंदर उपस्थिति से भी प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• जैतून और काले जैतून 12 पीसी
• तिल - 80 ग्राम
• सलाद पत्ते
• हल्का मेयोनेज़
• पनीर - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• डिल - स्वाद के लिए
• लहसुन - स्वादानुसार.

खाना बनाना:

1. बारीक कद्दूकस पर तीन प्रकार के पनीर।
2. डिल, बारीक काट लें।
3. डिल, पनीर और पसंदीदा मसाले मिलाएं
4. मेयोनेज़ को लहसुन और पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएं।
5. अब हम सलाद बॉल्स बनाते हैं। हम एक जैतून या जैतून लेते हैं और पनीर मिश्रण को बंद कर देते हैं। - फिर बॉल को तिल में रोल करके एक डिश पर रखें.

बॉन एपेतीत।

यह सलाद बनाने में आसान है और स्वाद में बहुत आकर्षक है. हालाँकि, सलाद के पारंपरिक संस्करण में चिकन ब्रेस्ट के बजाय उबले हुए पोर्क की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐपेटाइज़र को हल्का बनाने के लिए हमारा संस्करण अधिक उपयुक्त है।

अवयव:

• मध्यम आकार के उबले आलू - 4-5 पीसी.,
• मध्यम उबली गाजर - 2-3 पीसी।,
• कठोर उबले अंडे - 4-5 पीसी।,
• चिकन ब्रेस्ट उबला हुआ या स्मोक्ड - 1 पीसी।,
• पनीर 150 ग्राम, लहसुन स्वादानुसार, मेयोनेज़।

खाना बनाना:

आलू, गाजर, तीन अंडे मोटे कद्दूकस पर।

स्तन को बारीक काट लें.

प्याज को बारीक काट लीजिये.

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

आलू में नमक डालें और कुछ मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

अब सलाद को निम्नलिखित क्रम में परतों में बिछाएं:

1. आलू।
2. अंडे।
3. मेयोनेज़ के साथ स्तन मिलाएं।
4. बारीक कटा प्याज
5. मेयोनेज़
6. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित गाजर

सलाद तैयार है, सुखद भूख।

वाल्डोर्फ सलाद न केवल दिलचस्प सामग्री के कारण अपने उज्ज्वल स्वाद से, बल्कि इसकी कम कैलोरी संरचना से भी अलग है।

अवयव:

• अखरोट - 150 ग्राम;
• मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी।
• बीजरहित लाल अंगूर - 150 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• पेटिओल अजवाइन - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच.

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको अजवाइन को साफ करके बारीक काट लेना है.
2. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। - अब सेब को नींबू के साथ मिलाएं.
3. अखरोट को काट लीजिये.
4. अंगूर को आधा काट लें.
5. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।
6. सलाद को सजाएँ और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

बॉन एपेतीत।

क्विनोआ ने हाल ही में दुनिया के शीर्ष 20 स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में प्रवेश किया है। बात यह है कि यह वह अनाज है जो कई उपयोगी ट्रेस तत्वों से संपन्न है। इसके अलावा, इसके उपयोग से बिना किसी अपवाद के सभी व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं।

अवयव:

• अदिघे पनीर - 200 ग्राम
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• लाल मिर्च - 1 पीसी
• सूखी तुलसी
• जतुन तेल

खाना बनाना:

क्विनोआ को 10-15 मिनट तक पकाएं।

अनाज तेजी से पक जाए और इसके लाभकारी गुण न खोएं, इसके लिए इसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगोना सबसे अच्छा है।

मग और स्टू पर गाजर मोड।

लाल मिर्च और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

गाजर को 5 मिनट तक भूनने के बाद इसमें अजवाइन और लाल मिर्च डाल दीजिए. 5 मिनट के बाद, पैन में क्विनोआ डालें।

अदिघे पनीर को क्यूब्स में काटें।

हम सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में डालते हैं और अदिघे पनीर मिलाते हैं। आओ तेल भर लें.

बॉन एपेतीत।

नए साल की मेज पर, मैं मूल व्यंजन परोसना चाहता हूं जो न केवल पेट को, बल्कि आंखों को भी प्रसन्न करेगा। इसका एक ज्वलंत उदाहरण अनानास में ऐसा सलाद है।

अवयव:

• अनानास - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• संतरा - 1 पीसी।
• किशमिश - 0.5 कप.
• जमी हुई चेरी - 10-15 पीसी।
• अखरोट - 200 ग्राम

खाना बनाना:

सबसे पहले, आइए सलाद के लिए "पकवान" तैयार करें। अनानास को आधा काट लीजिये, ऊपर से काट कर चम्मच से कोर निकाल दीजिये. सेब और संतरे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. फलों को कुचले हुए अनानास के कोर और धुले हुए किशमिश के साथ मिलाएं। कटे हुए मेवे और पिघली हुई चेरी डालें। - अब अनानास में सलाद डालें.

बॉन एपेतीत।

ख़ुरमा न केवल सर्दियों के मौसम का सबसे स्वादिष्ट फल है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। आखिरकार, यह ख़ुरमा है जिसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। इसके अलावा, कई पोषण विशेषज्ञ अपने ग्राहकों को आहार के दौरान इस फल का अधिक सेवन करने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, ख़ुरमा साग और मांस के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, इस फल से सलाद उत्कृष्ट हैं।

अवयव:

• ख़ुरमा - 3 पीसी
• अरुगुला - 150 ग्राम
• सूखे टमाटर 50 ग्राम
• ब्रेसाओला - सूखा हुआ गोमांस 140 ग्राम
• क्रीम बाल्सेमिक 15 ग्राम
• भुना हुआ तिल 45 ग्राम
• जैतून का तेल 40 मि.ली
• 0.5 नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

1. 2 ख़ुरमा को छलनी से छान लें, तेल और नींबू का रस डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. ब्रेसाओला को स्लाइस में काटें, ख़ुरमा को काटें।
3. अरुगुला को ख़ुरमा सॉस के साथ मिलाएं और एक प्लेट पर रखें। बाकी सामग्री को सलाद के पत्तों के ऊपर रखें।
4. बाल्समिक क्रीम डालें और तिल छिड़कें।

बॉन एपेतीत।

संतरे, कीनू और वास्तव में सभी खट्टे फल नए साल से जुड़े हुए हैं। इसलिए, नए साल की मेज के लिए संतरे के साथ सलाद तैयार नहीं करना असंभव है।

अवयव:

• चीनी पत्तागोभी का 1 सिर या हरी सलाद का एक गुच्छा या हिमशैल सलाद का एक सिर,
• 2 मीठे संतरे
• 1 चम्मच शहद
• 1/2 नींबू का रस
• 1-2 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें. संतरे को अच्छी तरह छीलें, घने सफेद रेशे हटा दें और समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. सॉस के लिए सभी सामग्री को मिला लें. शहद को सेब के सिरप से बदला जा सकता है।
3. सलाद को ड्रेसिंग से सजाएँ, मिलाएँ, काली मिर्च और नमक छिड़कें।

अवयव:

• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम
• बटेर अंडे - 10 पीसी
• चेरी - 200 ग्राम
• अरुगुला - 200 ग्राम
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• सिरका
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

मटर की फली छील लीजिये. मटर को उबलते पानी में 3 मिनट तक ब्लांच करें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ऊपर से बर्फ का पानी डालें।

अंडों को उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें।

सर्दियों में चीनी मटर की फली मिलना मुश्किल है, इसलिए आप उन्हें साधारण डिब्बाबंद मटर से बदल सकते हैं, हालांकि, सलाद का स्वाद बदल जाएगा।

अरुगुला की पत्तियों को धोकर सुखा लें और तोड़ लें।

चेरी टमाटर को आधा काट लें.

ड्रेसिंग के लिए वाइन सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

सलाद के कटोरे में अरुगुला के पत्ते, चेरी टमाटर, बटेर अंडे और सलामी के टुकड़े डालें, मटर छिड़कें और ड्रेसिंग डालें।

बॉन एपेतीत।

ऐसा सलाद निस्संदेह उत्सव की मेज पर गौरवान्वित स्थान लेगा। और यहां बात आकर्षक चमकीले रूप की नहीं, बल्कि अविश्वसनीय स्वाद की है।

अवयव:

• अरुगुला का एक गुच्छा
• 5 टुकड़े। छोटे चुकंदर
• 1 नारंगी
• जतुन तेल
• बालसैमिक सिरका
• तिल के बीज
• चीनी
• 1 लाल प्याज

खाना बनाना:

चुकंदर पकाते समय समय बचाने के लिए, आप उन्हें "बेकिंग" मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में उबाल सकते हैं। आप इसे माइक्रोवेव में भी उबाल सकते हैं. ऐसा करने के लिए इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें, इसमें टूथपिक से छेद करें और 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज दें।

1. चुकंदर को अच्छी तरह उबालना चाहिए। इसका छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें और इसे चुकंदर के साथ चीनी, नमक और बाल्समिक सिरका मिलाकर मैरीनेट करें। सब्जियों को एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
3. अरुगुला को धोकर सुखा लें।
4. संतरे से छिलका और सफेद नसें हटा दें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
5. अरुगुला को सलाद के कटोरे में और बाकी सामग्री के ऊपर डालें।

बॉन एपेतीत।

अवयव:

• कीनू - 4 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• उबले हुए छिलके वाली झींगा - 200 ग्राम।
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी।
• कम वसा वाला दही या मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• अखरोट - 50 ग्राम।
• साग - स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. अजवाइन, सेब को क्यूब्स में काट लें। कीनू को छीलकर स्लाइस में काट लें। अखरोट को बारीक काट लीजिये. सारी सामग्री मिला लें.
2. दही या मेयोनेज़ में दो कीनू का रस निचोड़ें और मिलाएँ।
3. सलाद में ड्रेसिंग डालें, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और परोसें।

नए साल का सलाद तैयार है! बॉन एपेतीत!

यह रेसिपी छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आख़िरकार, आकर्षक स्वरूप के अलावा, इसमें एक उज्ज्वल स्वाद है जो मीठे और नमकीन अवयवों को जोड़ता है।

अवयव:

• डिब्बाबंद आड़ू का 1 डिब्बा (कटा हुआ नहीं)
• 2 अंडे
• 1 उबली हुई गाजर
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 100 ग्राम झींगा
• 1 बड़ा चम्मच घर का बना मेयोनेज़

खाना बनाना:

1. झींगा को छीलना चाहिए।
2. अंडों को सख्त उबाल लें. ठंडा करें और बारीक काट लें।
3. गाजर को उबाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं।
6. आड़ू के आधे भाग को सलाद से भरें।

बॉन एपेतीत।

अवयव:

• गाजर - 1
• सेब (सिमिरेंका) - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 40 ग्राम
• घर का बना मेयोनेज़ - 1 कप
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• फूलगोभी

खाना बनाना:

2 अंडों को अच्छी तरह उबाल लें.

तीन सेबों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और नींबू का रस डालें।

तीन गाजर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मोटे कद्दूकस पर तीन पत्तागोभी और पनीर।

सलाद को परतों में फैलाएं। हम प्रत्येक परत को होममेड मेयोनेज़ से फैलाते हैं।

1. सेब
2. पत्ता गोभी
3. गाजर
4. प्रोटीन
5. गाजर
6. पत्ता गोभी

नट्स के साथ गोभी का सलाद दिलचस्प सामग्री के साथ विविध हो सकता है: सबसे सरल बात यह है कि इसमें थोड़ा सा आलूबुखारा और लहसुन मिलाएं। हालाँकि, इस नुस्खे का समाधान अधिक दिलचस्प है।

अवयव:

• 150 ग्राम सफेद और लाल पत्ता गोभी
• 50 ग्राम सूखे खुबानी
• 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी
• 1 बड़ी गाजर
• 1 लीक
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट
• 2-3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
2. सूखे खुबानी को भाप में पका लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. लीक को हलकों में काट लें।
4. तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. मेवों को काट लें और सजावट के लिए एक छोटा सा हिस्सा छोड़ दें।
6. क्रैनबेरी और खट्टा क्रीम के साथ सभी सामग्री मिलाएं। नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

बॉन एपेतीत।

हम सभी पारंपरिक नए साल के सलाद "ओलिवियर" से परिचित हैं। बस, इसकी संरचना को आहारीय नहीं कहा जा सकता। यहां आपके लिए एक आसान नुस्खा है.

अवयव:

• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
• अजवाइन - 200 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• सरसों
• सजावट के लिए डिल या अजमोद
• प्राकृतिक दही

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में 40-45 मिनट तक उबालें
2. अजवाइन की जड़ को 10-15 मिनट तक उबालें।
3. मुर्गी के अंडे उबालें
4. सभी सामग्री को एक ही आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं. दही और एक चम्मच राई, नमक और काली मिर्च मिला लें.

बॉन एपेतीत।

उत्सव की मेज पर मछली का सलाद हमेशा उच्च सम्मान में रखा जाता है। तो, हम आपके ध्यान में सैल्मन और जड़ी-बूटियों के साथ सलाद की एक रेसिपी लाते हैं।

अवयव:

• अरुगुला - 200 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी
• नमकीन सामन - 200 ग्राम
• नींबू - 0.5 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम
• फ़्रेंच सरसों - 40 ग्राम
• रास्पबेरी बाल्समिक सिरका - 20 ग्राम

खाना बनाना:

अरुगुला को धोकर कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें। एवोकैडो को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम मछली को हड्डियों और त्वचा से साफ करते हैं और स्लाइस में काटते हैं। अब नींबू का रस, चीनी, फ्रेंच मस्टर्ड और थोड़ा रास्पबेरी बाल्समिक सिरका मिलाएं। सबसे पहले सलाद के कटोरे में अरुगुला डालें, फिर एवोकाडो और मछली, सॉस डालें।

क्या छुट्टियों के मेनू पर इस तरह से विचार करना संभव है कि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे?

परंपरा के अनुसार, उत्सव की मेज व्यंजनों की प्रचुरता और विविधता से अलग होती है। व्यंजन, वसायुक्त, तला हुआ, स्मोक्ड मांस, स्वादिष्ट, लेकिन हमारे पाचन के लिए "भारी" खाद्य संयोजन, साथ ही शराब और सामान्य हिस्से के आकार का एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त - यह सब न केवल अधिक वजन या शराब के नशे में बदल जाता है, बल्कि बस एक हैंगओवर बन जाता है। , लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और यकृत के साथ भी संभावित समस्याएं: विषाक्तता, कब्ज, पेट में भारीपन की भावना, अपच, मतली, नाराज़गी, सिरदर्द, उच्च रक्तचाप संकट, पुरानी बीमारियों का बढ़ना और अन्य परेशानियां।

यहां तक ​​कि जो लोग उपवास रखते हैं, जो कि, जैसा कि आप जानते हैं, नए साल की पूर्व संध्या पर भी पड़ता है, जोखिम में हो सकते हैं, क्योंकि खराब घर का बना या खरीदा हुआ अचार (मशरूम, खीरे, गोभी) भोजन विषाक्तता को भड़का सकता है।

क्या उचित पोषण के सिद्धांतों के अनुसार नए साल की दावत का आयोजन करना संभव है? एक स्वस्थ अवकाश तालिका के लिए सिफ़ारिशें और व्यंजन हमारी समीक्षा में आपका इंतजार कर रहे हैं!

आपके नए साल की प्राथमिक चिकित्सा किट में सुधार करने वाली दवाएं अवश्य होनी चाहिए
पाचन और नाराज़गी, सूजन, अधिक खाने में मदद,
पेट फूलना, यकृत और अग्न्याशय पर अत्यधिक भार: उत्सव,
स्मेका, सक्रिय कार्बन, मेज़िम, क्रेओन, मालोक्स, अल्मागेल।

दावत से पहले: खाना चाहिए या नहीं खाना चाहिए?

मुख्य नियम कोई उपवास नहीं है! मेज पर थोड़ा भरा हुआ बैठना बेहतर है, क्योंकि दिन के दौरान भोजन के बीच संयम या लंबा ब्रेक रात में अधिक खाने को उकसाता है।

दावत से आधे घंटे पहले, फाइबर, प्रोटीन या मीठा (सेब, केला, कुछ मेवे या कुछ बड़े चम्मच ताजी सब्जियों का सलाद, 200-250 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस) से भरपूर कुछ खाने और मीठी चाय पीने की सलाह दी जाती है। एक गिलास पानी। इससे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि होगी, तृप्ति की कुछ अनुभूति होगी और भूख में कमी आएगी। इसके अलावा, फाइबर वसा को बांधता है और अच्छे आंत्र समारोह को बढ़ावा देता है।

दावत के दौरान: खाएँ - क्या, कब और कितना?

शरीर के लिए सामान्य रात्रि भोजन के समय, 19 से 21 घंटे के अंतराल में दावत शुरू करना सबसे उचित है। और उत्सव की आधी रात तक, एक हल्की मिठाई और कुछ शैंपेन उपयुक्त होगी।

ज़्यादा खाने से बचने के लिए, जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे आज़माएँ, लेकिन बस कोशिश करें - थोड़ा-थोड़ा खाएँ। पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित "हथेली के नियम" के अनुसार, एक सर्विंग 350 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, और इसमें से अधिकांश ताजी सब्जियां और मछली होनी चाहिए।

जहाँ तक मांस और मछली पकाने के तरीकों की बात है, तो तले हुए या पके हुए व्यंजनों की तुलना में पके हुए, उबले हुए, दम किए हुए या ग्रिल्ड व्यंजनों को प्राथमिकता देना बेहतर है। वील, खरगोश का मांस, चिकन, टर्की सूअर या भेड़ के बच्चे के लिए बेहतर हैं, और लाल मछली: गुलाबी सैल्मन, सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, चुम, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है।

नए साल की मेज के "खतरनाक" उत्पाद

खाद्य एलर्जी
इनमें नट्स, कैवियार, चॉकलेट, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, मछली, समुद्री भोजन आदि शामिल हैं। जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा है, उन्हें इन गैस्ट्रोनॉमिक प्रलोभनों से बचना चाहिए।

मेयोनेज़
फ़ैक्टरी-निर्मित सॉस में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसमें बहुत अधिक वसा होती है। यदि घर का बना मेयोनेज़ बनाने का कोई अवसर या इच्छा नहीं है, तो अधिक प्राकृतिक और आसानी से पचने वाले ड्रेसिंग और सॉस के पक्ष में खरीदे गए उत्पाद और इसके साथ व्यंजन को त्याग दें।

पनीर
उत्सव की मेज के लिए पनीर कम मात्रा में अच्छा होता है। यदि मुख्य व्यंजन मांस या मछली हैं, तो थोड़ा सा पनीर खाना बेहतर है ताकि शरीर पर प्रोटीन और वसा की अधिकता न हो। पनीर की सबसे हल्की किस्में अदिघे, फ़ेटा चीज़, टोफू हैं।

मसालेदार और नमकीन
अचार, मैरिनेड, कुछ सॉस और मसाले भूख बढ़ाते हैं और प्यास बढ़ाते हैं, और अंत में आप अधिक खा लेंगे और शरीर को और अधिक पीने के लिए मजबूर कर देंगे। उसके लिए प्रचुर आहार के साथ पानी की अतिरिक्त मात्रा का सामना करना मुश्किल होगा।

मक्खन क्रीम के साथ डेसर्ट
बिस्किट या सैंड बेस और बटर क्रीम वाले केक और पेस्ट्री न केवल कमर को "प्रभावित" करेंगे, बल्कि अन्य अतिरिक्त चीजों के कारण लीवर और अग्न्याशय की स्थिति में भी गिरावट आएगी। सूफले, जेली, मेरिंग्यू और मुरब्बा आदर्श और अपेक्षाकृत हल्के अवकाश डेसर्ट हैं।

यदि आप लगातार दवाएँ ले रहे हैं, तो कृपया परामर्श लें
उपस्थित चिकित्सक से शराब, खट्टे फलों के साथ उनकी अनुकूलता के बारे में पहले ही पूछ लें
और अन्य खाद्य पदार्थ और पेय जो पारंपरिक रूप से हैं
छुट्टी की मेज पर हैं.

पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए?

सूखी और शैंपेन वाइन की अपेक्षाकृत सुरक्षित खुराक, पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट दावत के हर 1.5 घंटे के लिए 200-300 मिलीलीटर कहते हैं, मजबूत पेय - 100-120 मिलीलीटर। यदि आप उत्सव की मेज पर शराब नहीं छोड़ना चाहते हैं तो कॉन्यैक, शैंपेन या सूखी वाइन को प्राथमिकता देना बेहतर है। वे चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ावा देते हैं और तेज़ भूख का कारण नहीं बनते हैं।

"डिग्री के नियम" का पालन करें: शराब की डिग्री कम नहीं की जा सकती! यदि आप कई पेय पीना चाहते हैं, तो पहले हल्का पेय (शराब, लिकर) पियें, और उसके बाद ही - वोदका, व्हिस्की या कॉन्यैक पियें।

गैस के साथ फलों के रस, मीठा सोडा या मिनरल वाटर के साथ मजबूत पेय मिलाना अवांछनीय है - यह पेट में भोजन के किण्वन को बढ़ाता है।

और याद रखें कि शराब में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए बिना किसी उपचार के भी कैलोरी बहुत अधिक बढ़ने का जोखिम होता है।

दावत के बाद: अच्छे आकार में कैसे रहें?

हो सके तो नए साल का जश्न जमकर मनाएं. यदि आपके नए साल के कार्यक्रम में न केवल भोजन की खुशियाँ शामिल हैं, बल्कि बातचीत, नृत्य, मनोरंजन और बाहरी सैर भी शामिल हैं, तो शरीर को प्राप्त कैलोरी खर्च करने के लिए जगह मिल जाएगी। हां, और खाने में ब्रेक, जो कम से कम 40 मिनट का होना चाहिए, इसके अवशोषण के लिए आवश्यक है।

एक स्वस्थ दावत और नया साल और क्रिसमस मुबारक हो!

स्वस्थ नए साल की मेज के लिए व्यंजन विधि

सलाद रेसिपी

• स्ट्रॉबेरी के साथ कारमेलाइज्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद

दूसरे कोर्स की रेसिपी

यह कोई रहस्य नहीं है कि कई युवा महिलाएं अपने अनुपात को मूल रूप में बनाए रखने के लिए बहुत प्रयास करती हैं। विभिन्न प्रकार की युक्तियों का उपयोग किया जाता है: विशेष चाय, शारीरिक गतिविधि और, सबसे पहले, विशेष पोषण, जिसे अक्सर सामान्यीकृत शब्द "" कहा जाता है।

बहुत से लोग जो खाना पकाने और वजन घटाने की कला से परिचित नहीं हैं, उनका मानना ​​है कि आहार कुछ दुखद है, क्योंकि एक लड़की को रोजाना गोभी का पत्ता और आधा सेब खाकर खुद को थका देना चाहिए। लेकिन वास्तव में ऐसा बिल्कुल नहीं है. बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजनों का आविष्कार किया गया है जो उत्कृष्ट स्वाद और गंध से प्रतिष्ठित हैं, लेकिन साथ ही उनमें इतनी कम मात्रा में भयानक कैलोरी होती है।

जो लोग अभी भी ऐसी पोषण प्रणाली का पालन करते हैं, उनके लिए नया साल एक कठिन, कभी-कभी असहनीय परीक्षा बन जाता है। वास्तव में, परंपरा के अनुसार, इसे एक समृद्ध मेज पर मनाया जाना चाहिए, और रात का भोजन कभी भी किसी के लिए अच्छा नहीं होता है। इन दो कारकों के बीच समझौता खोजने का प्रयास करने के लिए, आपको बस एक उपयुक्त नए साल के आहार मेनू पर काम करने की आवश्यकता है। यहां विकल्प बहुत बड़ा है, लेकिन इसे थोड़ा आसान बनाने के लिए, हम, हमेशा की तरह, कुछ सिफारिशें देंगे।

ऐपेटाइज़र और सलाद

उन दयालु आपूर्तिकर्ताओं को धन्यवाद जो सर्दियों में भी ताज़ी सब्जियाँ और फल लाते हैं, नए साल के सलाद और स्नैक्स भी हल्के और स्वादिष्ट हो सकते हैं।




1. उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं भरवां टमाटर। ऐसा करने के लिए, समान आकार की सब्जियों के लिए, आपको शीर्ष को काटना होगा, गूदा निकालना होगा और खाली स्थान को भरावन से भरना होगा। इसे उबले चावल, कटे हुए जैतून, लहसुन, टमाटर के अंदरूनी भाग और ढेर सारी जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बनाया जा सकता है।




2. वैसे, टमाटर दूसरे रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: हलकों में काटें, जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित तला हुआ कीमा चिकन का एक चम्मच डालें, कसा हुआ कम वसा वाले पनीर के साथ छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें। टमाटर के बजाय, आप अन्य सब्जियों (टमाटर या पहले से पके हुए बैंगन) के साथ-साथ अन्य भराई का उपयोग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिश्रित पनीर।



3. प्रयोग किया जा सकता है ताजा ककड़ी रोल . ऐसा करने के लिए, उन्हें अनुदैर्ध्य परतों में काटा जाना चाहिए, एक सिलेंडर के रूप में रोल किया जाना चाहिए, एक कटार के साथ काटा जाना चाहिए और भराई को अंदर डालना चाहिए।




4. एक और स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन हो सकता है पका हुआ झींगा . ऐसा करने के लिए, छिलके वाली झींगा को बेकिंग डिश में डाला जाना चाहिए और जैतून का तेल, नींबू का रस, जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण डालना चाहिए और 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ देना चाहिए।




5. एक सामान्य व्यक्ति के रूप में आप बहुत आवेदन कर सकते हैं हल्की सब्जी का सलाद कुचले हुए सेब, अजवाइन की जड़, खीरे और पनीर से, बिना चीनी वाले दही के साथ। वैसे, इसे साँप के रूप में एक प्लेट पर रखा जा सकता है, तराजू की नकल करते हुए जैतून के कटे हुए छल्लों से सजाया जा सकता है।

मेन कोर्स




यदि आपने नए साल के लिए आहार व्यंजन पकाने का दृढ़ निश्चय कर लिया है, तो इसे सब्जी व्यंजन के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है पकाई मछली . उदाहरण के लिए, सब्जी तकिए पर सैल्मन फ़िलेट। इस व्यंजन के लिए, आपको पहले से विभाजित फ़िललेट्स को मैरीनेट करना होगा: नमक और नींबू के स्लाइस के साथ आधे घंटे के लिए ढक दें। इस समय, आपको एक सब्जी तकिया तैयार करने की आवश्यकता है: गाजर को कद्दूकस करें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, मिश्रण करें और पन्नी के चौकोर टुकड़ों पर रखें। तकिए के ऊपर मछली का एक टुकड़ा रखें और इसे टमाटर और नींबू के घेरे से ढक दें। पन्नी को "नाव" से रोल करें, और अंदर थोड़ी सी शराब डालें। सब कुछ एक साथ आधे घंटे के लिए ओवन में 200 डिग्री पर रखें। इस स्वादिष्ट लेकिन हल्के व्यंजन को सीधे पन्नी में लपेटकर परोसें।

मिठाई

एक ओर, मिठाई नए साल का सबसे सुखद हिस्सा है, और वास्तव में किसी भी अन्य मेज का। लेकिन दूसरी ओर, यह उन सभी महिलाओं के लिए सबसे प्रबल प्रलोभन भी है जो स्लिम फिगर के लिए संघर्ष कर रही हैं। खासकर अगर यह पारंपरिक नए साल की पेस्ट्री, केक, चॉकलेट कुकीज़ और अन्य स्वादिष्ट, लेकिन कमर के लिए बहुत सुखद उत्पाद नहीं हैं।
इसके बजाय, आप साँप के नए साल के लिए आहार भोजन तैयार कर सकते हैं, जैसे कि ताजे या डिब्बाबंद फल से बनी हल्की मिठाई। जैसे, अनानास क्रीम . वैसे, इस फल ने लंबे समय से वजन कम करने वाले सभी लोगों के लिए पहले सहायक के रूप में खुद को स्थापित किया है।




उसे डिब्बाबंद अनानास का एक डिब्बा, 500 ग्राम, दो अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी और एक आटा चाहिए। आटे, चीनी और अनानास सिरप के साथ जर्दी मिलाएं, पीसें और मोटी क्रीम बनने तक पानी के स्नान में गर्म करें। साथ ही, अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, कटे हुए अनानास के टुकड़े डालें (सजावट के लिए कुछ छोड़ दें)। सभी चीजों को एक साथ कटोरे में डालें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। परिणामी मात्रा चार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।

यहां नए साल के लिए पालन करने में आसान और फिगर-अनुकूल आहार मेनू है जो उन सभी महिलाओं को पसंद आएगा जो मानती हैं कि उनके पास कुछ अतिरिक्त पाउंड हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, बाकी सभी लोग ऐसे मुंह में पानी ला देने वाले व्यंजनों को चखने के आनंद से इनकार नहीं करेंगे।

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