सूखे पक्षी चेरी। बर्ड चेरी से दवा बनाने की विधि। लाल पक्षी चेरी के फल से व्यंजन विधि

ब्यूटी बर्ड चेरी सभी से परिचित है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह क्या है। अद्भुत पौधाएक प्राकृतिक उपचारक की क्षमता है। इन गुणों को सही ढंग से लागू करना बहुत महत्वपूर्ण है: अन्यथा, बर्ड चेरी थेरेपी अच्छा नहीं, बल्कि शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।

बर्ड चेरी: फूल-जामुन

बर्ड चेरी ब्लॉसम... कितने अद्भुत काव्य चित्र इस अद्भुत पेड़ के रसीले फूलों से प्रेरित हैं! लेकिन बर्ड चेरी के अद्भुत सुगंधित फूल किसी भी तरह से पौधे का एकमात्र लाभ नहीं हैं, जिस पर लोगों ने बहुत लंबे समय तक ध्यान दिया है।

सुगंधित फूल - पक्षी चेरी के बारे में बात करते समय उन्हें सबसे पहले याद आती है

पुरातत्वविदों को आदिम मनुष्य के स्थलों में से एक में पेट्रीफाइड बर्ड चेरी के बीज मिले। नतीजतन, इस पेड़ के फल हमारे दूर के पूर्वजों द्वारा पाषाण युग के रूप में इस्तेमाल किए गए थे - वर्तमान में ज्ञात खेती वाले पौधों के विशाल बहुमत से पहले।

पाषाण युग में लोगों ने एक ही पक्षी चेरी का आनंद लिया

परंपरा और आधुनिकता

हाल ही में, स्लाव की अवांछनीय रूप से भूली हुई अच्छी परंपराओं को पुनर्जीवित किया गया है, जिसमें पक्षी चेरी का उपयोग हर रोज होता था - दोनों पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए। पौधे के लगभग सभी भागों का उपयोग किया गया था: इसके फल, जामुन, पत्ते और छाल।

पुराने दिनों में बर्ड चेरी का आटा सर्दियों के लिए एक अनिवार्य तैयारी थी

उदाहरण के लिए, सूखे पक्षी चेरी बेरीज से, विशेष मिलों में आटा बनाया जाता था, जिसे राई और गेहूं के साथ मिलाया जाता था और अविश्वसनीय रूप से बेक किया जाता था। स्वादिष्ट रोटी. और पुराने नुस्खों के अनुसार पकाए गए बर्ड चेरी पाई अब बन रहे हैं मूल सजावटकिसी भी छुट्टी की मेज।

कुछ समय पहले तक, किसी कारण से वानस्पतिक वर्गीकरण ने पक्षी चेरी को बेर के निकटतम रिश्तेदार ... के रूप में परिभाषित किया था। अब, वैज्ञानिकों ने इस स्थिति को संशोधित किया है: वास्तव में, इसके कई गुणों में, पक्षी चेरी चेरी के बहुत करीब है। ब्रीडर्स पहले से ही व्यवहार्य और बहुत ही आशाजनक संकर विकसित करने में कामयाब रहे हैं, जिन्हें माता-पिता लैटिन नाम जोड़कर नाम प्राप्त हुए: पैडोसेरस (चेरी चेरी) और सेरापैडस (चेरी चेरी)।

चेरी और पक्षी चेरी सेरापैडस का एक संकर सर्वोत्तम पैतृक गुणों को मिलाता है

पक्षी चेरी का गुलदस्ता

पक्षी चेरी के जीनस में दो दर्जन प्रजातियां हैं जो एक दूसरे के साथ संकरण करती हैं। सबसे प्रसिद्ध और व्यापक प्रजाति आम पक्षी चेरी है।इसके गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है और पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

आम पक्षी चेरी का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है औषधीय पौधा

अगले सबसे लोकप्रिय चरण में दो प्रकार के अमेरिकी मूल हैं: कुंवारी और देर से; वे हमारे बगीचों में भी काफी आम हैं। सुदूर पूर्व में, औषधीय प्रयोजनों के लिए, कभी-कभी एक स्थानीय प्रजाति का भी उपयोग किया जाता है - पक्षी चेरी माका।

मुख्य प्रकार के पौधे - गैलरी

आम पक्षी चेरी - लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय प्रजाति

बर्ड चेरी सिओरी - प्रजातियों के उपचार गुणों का बहुत कम अध्ययन किया जाता है

बर्ड चेरी में लाल और पीले या काले दोनों जामुन हो सकते हैं

चेरोमुख माका - फल अखाद्य हैं

लेट बर्ड चेरी में बड़े, व्यास में एक सेंटीमीटर तक, स्वादिष्ट फल होते हैं

बगीचे में सब लोग!

बर्ड चेरी की कटाई एक जिम्मेदार व्यवसाय है।इसके जामुन पूरी तरह से पके हुए काटे जाते हैं: वे जितने स्वादिष्ट होते हैं, उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। पक्षी चेरी का मौसम अगस्त के मध्य में शुरू होता है, जब उन्हें काटा जाता है, पूरे गुच्छों में तोड़ दिया जाता है।

बर्ड चेरी के फूल और जामुन को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है

जामुन लेने के लिए सही समय चुनना बहुत महत्वपूर्ण है: मौसम साफ होना चाहिए, और फलों पर सुबह की ओस पूरी तरह से वाष्पित होनी चाहिए। चेरी बेरीज को डंठल के साथ सुखाया जाता है, जिसे कच्चा माल पूरी तरह से सूखने के बाद हटा दिया जाता है।

भंडारण के लिए बिछाने से पहले, जामुन को डंठल से मुक्त किया जाना चाहिए

फूलों के सुगंधित गुच्छों की कटाई मई में की जाती है, और उससे पहले भी - पेड़ की छाल और युवा टहनियाँ: वे सबसे अधिक उपचार करने वाले होते हैं। वसंत की शुरुआत में, रस प्रवाह के चरम पर। बर्ड चेरी के पत्तों को आमतौर पर भविष्य में उपयोग के लिए नहीं काटा जाता है, लेकिन वसंत से शरद ऋतु तक, गर्म मौसम में केवल ताजा उपयोग किया जाता है।

पक्षी चेरी की शाखाओं और छाल को काट दिया जाता है या तोड़ दिया जाता है छोटे - छोटे टुकड़े. यह कच्चा माल कम पर सुखाया जाता है तापमान व्यवस्थाओवन में, इलेक्ट्रिक ड्रायर में या स्वाभाविक रूप से। खोए बिना उपयोगी गुण, छाल और जामुन लंबे समय तक मोटे कागज या लिनन बैग में संग्रहीत होते हैं - पांच साल तक। शेल्फ जीवन कोमल पुष्पक्रमपक्षी चेरी काफी कम है - एक वर्ष से अधिक नहीं (अच्छे वेंटिलेशन के अधीन)।

नाजुक पक्षी चेरी के फूल एक साल से ज्यादा नहीं टिकते

संरचना और लाभ

कार्बनिक अम्ल और कड़वाहट के अलावा, जो पक्षी चेरी जामुन देते हैं अनोखा स्वाद, इस पौधे में इसके विभिन्न भागों में अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की एक बड़ी मात्रा शामिल है, जिनमें शामिल हैं:

• फ्लेवोनोइड्स;
• विटामिन सी, ए, ई, पी;
• रूटीन;
• रंग पदार्थ - एंथोसायनिन;
• सहारा;
• टैनिन;
• आवश्यक तेल।

एसिड और कड़वाहट जामुन को एक विशिष्ट पक्षी चेरी स्वाद देते हैं।

लेकिन उन पदार्थों की उच्च सांद्रता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जो गलत तरीके से उपयोग किए जाने पर पक्षी चेरी को विशिष्ट रूप से उपयोगी और संभावित खतरनाक दोनों बनाते हैं। हम बात कर रहे हैं फाइटोनसाइड्स और ग्लाइकोसाइड्स की।

वाष्पशील फाइटोनसाइड हमें पक्षी चेरी की अद्भुत सुगंध देते हैं

यह फाइटोनसाइड्स के लिए धन्यवाद है कि फूल वाली पक्षी चेरी से इतनी जादुई खुशबू आती है। लेकिन एक बंद कमरे में लंबे समय तक सुगंधित गुलदस्ते के साथ अकेले नहीं रहना चाहिए: इन यौगिकों की एक सदमे की खुराक हृदय और तंत्रिका तंत्र दोनों के लिए हानिकारक हो सकती है। इसी समय, छोटी खुराक में, फाइटोनसाइड्स उपचार कर रहे हैं: वे रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करते हैं।

महत्वपूर्ण नुकसान ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन के कारण भी हो सकता है, जो विशेष रूप से पक्षी चेरी फलों के बीज में प्रचुर मात्रा में होता है। जब शरीर में टूट जाता है, तो एमिग्डालिन कुख्यात हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ता है।

इन प्यारे जामुनों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है

इसलिए कड़वे बादाम का हस्ताक्षर स्वाद, और साथ में बहुत ही अप्रिय परिणाम। गर्मी उपचार समस्या को समाप्त कर देता है, लेकिन फिर भी इसे याद रखना आवश्यक है।

पक्षी चेरी में, विशेष रूप से इसके जामुन में, मानव शरीर के लिए मूल्यवान खनिजों की सामग्री भी अधिक होती है, मुख्य रूप से कोबाल्ट और मैंगनीज जैसे ट्रेस तत्व।

चेरी बेरीज मूल्यवान ट्रेस तत्वों का भंडार है

पक्षी चेरी जामुन की रासायनिक संरचना - तालिका

लोक उपचार की प्रभावशीलता

प्राचीन काल से, पक्षी चेरी बेरी के कसैले गुण को जाना जाता है, जिसका आज तक लोक चिकित्सा में दस्त और डिस्बैक्टीरियोसिस के उपचार के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, औषधीय पौधे में मनुष्यों के लिए कई उपयोगी गुण हैं, जिनमें शामिल हैं:

• सूजनरोधी;
• एंटीबायोटिक;
• हेमोस्टैटिक;
• मूत्र और स्वेदजनक;
• शामक;
• एंटीस्कोरब्यूटिक।

कोमल और सुगंधित पक्षी चेरी साहसपूर्वक कई बीमारियों से लड़ती है

बर्ड चेरी के फूल और फल के फायदे - वीडियो

पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग करें

पक्षी चेरी के लाभों को न केवल अपरंपरागत, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा द्वारा भी मान्यता प्राप्त है। औषधीय उत्पादों की तैयारी के लिए, आमतौर पर केवल एक प्रकार के पौधे का उपयोग किया जाता है - पक्षी चेरी।अन्य प्रजातियों के गुणों का, दुर्भाग्य से, अभी भी बहुत कम अध्ययन किया जाता है।

आम पक्षी चेरी - एक तरह का "प्रमुख चिकित्सक"

घर का बना व्यंजन

मात्रा लोक व्यंजनोंपक्षी चेरी की पत्तियों, फूलों, छाल और जामुन से बहुत बड़ा होता है। उनका मूल्य, अन्य बातों के अलावा, विनिमेयता में निहित है: एक ही बीमारी के उपचार के लिए, आप विभिन्न रूपों और पौधे के विभिन्न भागों का उपयोग कर सकते हैं।

औषधीय तैयारी के लिए, पक्षी चेरी के विभिन्न भागों का उपयोग किया जाता है।

फूलों का आसव

अच्छी तरह से शुद्ध और अन्य घावों को ठीक करता है, जलता है; चंगा नेत्र रोग, साथ ही मौखिक गुहा में स्टामाटाइटिस।

सामग्री:

खाना बनाना:

1. चेरी के सूखे फूलों को अपनी हथेलियों में रगड़ें और गर्म उबले पानी में डालें।
2. आसव 6-7 घंटे तक रहता है, जिसके बाद पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

तैयार जलसेक का उपयोग धुलाई, लोशन और रिन्स के लिए किया जाता है; खाली पेट और सोते समय एक तिहाई गिलास का उपयोग करें।

पत्ती आसव

बेरीबेरी, संचित थकान और शक्ति की हानि के साथ लें; दवा चयापचय में सुधार करती है।

सामग्री:

• पक्षी चेरी के पत्ते - 2 चम्मच;
• उबलते पानी - 0.5 लीटर।

बर्ड चेरी के पत्तों को आमतौर पर ताजा इस्तेमाल किया जाता है, सुखाया नहीं जाता।

खाना बनाना:

1. पत्तों को में डालें चायदानीऔर उबलते पानी के साथ उबाल लें।
2. जलसेक एक घंटे के एक चौथाई के भीतर तैयार किया जाता है, इसे फ़िल्टर नहीं किया जा सकता है।

दिन में आप दो गिलास हेल्दी चाय पी सकते हैं, जिसमें आप चाहें तो थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।

पत्तियों और फूलों के साथ आसव

सूजन को रोकता है, क्षतिग्रस्त ऊतकों को पुनर्स्थापित करता है।

सामग्री:

खाना बनाना:

1. शाम को औषधीय कच्चे माल को पीसकर उबले हुए ठंडे पानी के साथ डालें।
2. सुबह में, धुंध की 4-5 परतों के माध्यम से जलसेक निकालें।

धोने, संपीड़ित और लोशन के लिए उपयोग करें।

बेरी चाय

पाचन में सुधार और पुरुष शक्ति, स्वर।

सामग्री:

• पक्षी चेरी फल, ताजा या सूखे, - 2 चम्मच;
• उबलते पानी - 0.3 लीटर।

बर्ड चेरी बेरी वाली चाय को प्यार का पेय कहा जाता है

खाना बनाना:

1. ताजे फलों को कुचला जा सकता है, सूखे मेवों को कुचला जा सकता है।
2. तैयार जामुन को ताजे उबले पानी के साथ उबालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दिन में छोटी खुराक में पिएं।

छाल का काढ़ा

स्त्री रोग संबंधी सूजन के उपचार के लिए सफलतापूर्वक एक डूश के रूप में उपयोग किया जाता है; पर आंतरिक स्वागतदिल के काम का समर्थन करता है।

सामग्री:

• पक्षी चेरी की छाल - 1 बड़ा चम्मच;
• गर्म पानी - 1 गिलास।

बर्ड चेरी की छाल - सार्वभौमिक औषधीय तैयारी का आधार

खाना बनाना:

1. छाल को पीसकर उबलते पानी से भाप लें।
2. ढक्कन बंद करके कम से कम आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें।
3. जो काढ़ा पूरी तरह से ठंडा हो गया है उसे छान लें।

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने से आधा घंटा पहले एक चम्मच लें।

जामुन का काढ़ा

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सर्दी को रोकने और इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है; दृष्टि के सुधार में योगदान देता है।

सामग्री:

• पक्षी चेरी फल - 1 बड़ा चम्मच;
• गर्म पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना:

1. सूखे मेवे उबालें और 20-30 मिनट के लिए पानी के स्नान में ढककर रख दें।
2. स्वाभाविक रूप से ठंडा करें, फिर छान लें।

तैयार शोरबा को तीन बराबर खुराक में विभाजित किया जाता है और पूरे दिन सेवन किया जाता है।

पत्तों और टहनियों का काढ़ा

गठिया के इलाज के लिए जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द से राहत पाने के लिए एक बेहतरीन दवा।

सामग्री:

• पतली शाखाएं और हरी पत्तियांपक्षी चेरी - 1 बड़ा चम्मच;
• उबलते पानी - 0.5 लीटर।

बर्ड चेरी के पत्तों और टहनियों का काढ़ा जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द से राहत, गठिया के इलाज के लिए एक बेहतरीन औषधि है।

खाना बनाना:

1. औषधीय कच्चे माल को टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी से भाप लें।
2. धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।
3. ठंडा किया हुआ शोरबा एक छलनी के माध्यम से डालें।

50 मिलीलीटर मौखिक रूप से दिन में दो या तीन बार लें।

पत्ती का काढ़ा

यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, सूजन से राहत देता है और संक्रमण को समाप्त करता है।

सामग्री:

• ताजा पक्षी चेरी के पत्ते - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 0.3 लीटर।

चिड़िया के पत्तों का काढ़ा पाचन के लिए अच्छा होता है

खाना बनाना:

1. पहले से कटी हुई पत्तियों को उबले हुए पानी में उबाल लें।
2. धीमी आंच पर पांच मिनट से ज्यादा न रखें।
3. ठंडा करें, छान लें, ठंडा करें।

पीना तैयार शोरबातीन खुराक में, प्रत्येक भोजन से आधे घंटे पहले; सिंगल सर्विंग - एक चौथाई कप।

छाल पर टिंचर

प्रभावी रोगाणुरोधी और दृढ एजेंट; पाचन विकारों के लिए अनुशंसित।

सामग्री:

• कुचल पक्षी चेरी की छाल - 0.5 कप;
• उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 0.5 लीटर।

शराब का अर्क पक्षी चेरी की छाल के लाभकारी पदार्थों को केंद्रित करता है

खाना बनाना:

1. बर्ड चेरी की छाल को वोदका में डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
2. 12-14 दिनों के लिए एक गर्म और अंधेरी जगह पर जोर दें, फिर तैयार अर्क को छान लें।

बाहरी रूप से जोड़ों में दर्द के लिए या एक चम्मच के अंदर दिन में एक या दो बार रगड़ के रूप में प्रयोग करें।

फूलों पर टिंचर

नाड़ी को सामान्य करने और हृदय रोग की रोकथाम के लिए एक अच्छा उपाय।

सामग्री:

• पक्षी चेरी के सूखे पुष्पक्रम - 1 कप;
• मेडिकल अल्कोहल - 0.5 लीटर।

बर्ड चेरी फूल - दिल के लिए सहारा

खाना बनाना:

1. शराब में भीगे हुए बर्ड चेरी के फूल दो सप्ताह तक प्रकाश से दूर रहते हैं, कभी-कभी हिलते हैं।
2. इस अवधि के बाद, तैयार उत्पाद को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर फ़िल्टर और साफ किया जाता है।

दिन में 2-3 बार, 20 बूँदें, थोड़े से पानी या एक चम्मच चीनी के साथ मिलाकर लें।

बेरी टिंचर

हृदय गति को सामान्य करता है, न्यूरोसिस का इलाज करता है, प्रदर्शन में सुधार करता है पाचन नाल.

सामग्री:

• ताजा पक्षी चेरी जामुन - 1 कप;
• वोदका - 0.5 लीटर।

छोटी खुराक में बर्ड चेरी टिंचर दिल की लय को सामान्य करता है, न्यूरोसिस का इलाज करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है

खाना बनाना:

1. पके बर्ड चेरी को एक साफ रुमाल पर एक पतली परत में बिखेर दें और दो दिनों के लिए सुखाएं।
2. एक गैर-धातु मोर्टार में जामुन को थोड़ा सा मैश करें और वोदका डालें।
3. तीन सप्ताह के जलसेक के बाद, फ़िल्टर करें।

भोजन से पहले एक से दो चम्मच दिन में दो बार पियें।

आटा

पक्षी चेरी जामुन की कटाई का एक पुराना तरीका; इसका उपयोग खाना पकाने और उपचार दोनों में किया जाता है - शरीर के भंडार को जुटाने के लिए, संक्रामक रोगों का इलाज करने के लिए और अन्य औषधीय तैयारियों के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में।

खाना बनाना:

1. बर्ड चेरी के पके फलों को सुखाना अच्छा होता है।
2. सूखे जामुन को एक कॉफी ग्राइंडर में छोटे भागों में आटे की अवस्था में पीस लें।
3. बीज के बड़े टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से परिणामी पाउडर को छान लें।

पर शुद्ध फ़ॉर्मभोजन के बीच दिन में तीन बार एक चम्मच में मौखिक रूप से लिया जाता है।

रस

एक मजबूत ऊर्जा पेय, विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को शक्तिशाली रूप से संतृप्त करता है, चयापचय को पुनर्स्थापित करता है।

सामग्री:

• पका हुआ पक्षी चेरी - 1 किलोग्राम;
• उबला हुआ पानी - 0.5 लीटर।

चेरी का रस शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है, चयापचय को पुनर्स्थापित करता है

खाना बनाना:

1. एक जूसर का उपयोग करके ताजे चुने हुए चेरी फलों से रस निचोड़ें।
2. उबले हुए पानी की समान मात्रा के साथ केक डालें, हिलाएं, निचोड़ें और ताजा रस के साथ मिलाएं।
3. रेफ्रिजरेटर में रखो, बेहतर संरक्षण के लिए, आप वोदका या शराब का एक बड़ा चमचा डाल सकते हैं।

आधा गिलास रस का सेवन दिन में एक से दो बार किया जाता है।

उपचार के नियम

बर्ड चेरी की तैयारी करते समय यह याद रखना चाहिए कि यह पौधा जहरीला होता है और इनके इलाज में ओवरडोज खतरनाक होता है। आवेदन के सिद्ध उपायों और चिकित्सा के नियमों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है, और कठिन मामलों में - चिकित्सा सहायता लेना सुनिश्चित करें।

सावधानी से: उपयोगी पक्षी चेरीओवरडोज में खतरनाक!

बर्ड चेरी की तैयारी के साथ थेरेपी - टेबल

आवेदन विशेषताएं

प्राकृतिक उपचार एजेंट का उपयोग करने का अभ्यास बहुत लंबे समय से अस्तित्व में है, इसलिए पक्षी चेरी की तैयारी के उपयोग की कुछ विशेषताएं इसमें शामिल हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

पुराने दिनों में, हर्बलिस्ट बर्ड चेरी को गर्भनिरोधक के रूप में सफलतापूर्वक इस्तेमाल करते थे। अगर आप बच्चा पैदा करने की योजना बना रहे हैं तो इन बातों का ध्यान रखना चाहिए। सक्रिय पदार्थपौधों में जमा होने की प्रवृत्ति होती है महिला शरीरउन्हें बाहर निकालने में कुछ समय लगेगा। इस कारण से, नियोजित गर्भाधान से कम से कम तीन महीने पहले किसी भी रूप में पक्षी चेरी का उपयोग पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान सेवन नहीं किया जा सकता

आप महिलाओं के लिए इस लोक उपचार का उपयोग बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान और बच्चे के जन्म के बाद भी नहीं कर सकते हैं, जबकि बच्चा स्तनपान कर रहा है। आमतौर पर के लिए उपयोगी महिलाओं की सेहतसंकेतित समय अंतराल पर बर्ड चेरी मां और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है।

बच्चों के लिए

बर्ड चेरी, अमीर मूल्यवान पदार्थ, तेजी से बढ़ते बच्चे के शरीर के पूर्ण विकास के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है। लेकिन बच्चे को यह लोक उपचार देने से पहले, इसके उपयोग से होने वाले जोखिमों को पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए।

पौधे के सभी भागों में, इसकी पत्तियाँ सबसे कम विषैली होती हैं, इसलिए बच्चों को आमतौर पर उनके आधार पर निर्धारित दवाएं दी जाती हैं। लेकिन दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए भी इन बख्शने वाली दवाओं की सिफारिश नहीं की जाती है।

दो साल से पहले बर्ड चेरी चाय बच्चों को नहीं देनी चाहिए

सबसे अधिक बार, बच्चों को आंतों के विकारों और हेल्मिंथिक आक्रमणों के उपचार के लिए बर्ड चेरी निर्धारित की जाती है।उपस्थित बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करें - वह आपको प्रत्येक मामले में बच्चे के लिए सही खुराक चुनने में मदद करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में

बर्ड चेरी का नियमित सेवन पाचन, चयापचय को सामान्य करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। इसके लिए धन्यवाद, चेहरे और शरीर की त्वचा ताजा, छोटी और स्वस्थ हो जाती है। हालांकि, बाहरी उपयोग लोक उपायइतना स्पष्ट और ठोस परिणाम देता है कि आपको इसका इस्तेमाल जरूर करना चाहिए।

चेरी त्वचा की समस्याओं में मदद करेगी

होम कॉस्मेटोलॉजी में, बर्ड चेरी का उपयोग अक्सर मुंहासों और अन्य त्वचा संबंधी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, जलसेक और काढ़े के सक्रिय यौगिक चयापचय और पुनर्योजी प्रक्रियाओं के त्वरण में योगदान करते हैं - त्वचा को नवीनीकृत किया जाता है, झुर्रियों, शिथिलता और उम्र के धब्बे से छुटकारा मिलता है।

ताजा बेरी का रस मुँहासे और जिल्द की सूजन के साथ बहुत मदद करता है - उन्हें समस्या क्षेत्रों को दिन में कई बार चिकनाई करने की आवश्यकता होती है। सकारात्मक प्रभाव को मजबूत और मजबूत करने के लिए, अपने दैनिक चेहरे की देखभाल के अभ्यास में पक्षी चेरी के फूलों के सुगंधित जलसेक के साथ सुबह की धुलाई जोड़ें या इससे कॉस्मेटिक बर्फ बनाएं। यह आपको और आपकी त्वचा को तरोताजा कर देगा।

चेतावनी

चूंकि बर्ड चेरी में जहरीले घटक होते हैं, इसलिए इसकी तैयारी का उपयोग विशेष जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए। मौजूद पूरी लाइनइस लोक उपचार के लिए मतभेद, जिनमें शामिल हैं:

इन जामुनों के उपयोग की जिम्मेदारी लें

अद्भुत सुगंधबर्ड चेरी भी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है, उदाहरण के लिए, यदि आप फूलों के साथ एक बिना हवादार बेडरूम को सजाते हैं।

बर्ड चेरी का एक गुलदस्ता, यदि आप लंबे समय तक इसके करीब रहते हैं, तो यह आपकी भलाई और मूड को बर्बाद कर सकता है

इस तरह, और पक्षी चेरी के उपयोग से जुड़े किसी भी अन्य मामले में, असुविधा की कोई भी अभिव्यक्ति आपके लिए एक खतरे का संकेत और एक डॉक्टर की तत्काल यात्रा का कारण बननी चाहिए।

AnyutaN - Dec 16th, 2016 श्रेणियाँ: सूखे जामुन

मीठे-तीखे पक्षी चेरी का व्यापक रूप से खाना पकाने और वैकल्पिक चिकित्सा दोनों में उपयोग किया जाता है। इसी समय, औषधीय प्रयोजनों के लिए न केवल फलों काटा जाता है, बल्कि पत्ते, अंकुर और छाल भी होते हैं। सुगंधित पक्षी चेरी ब्लॉसम भी मांग में है। अनुभवी हर्बलिस्ट भी इसे सर्दियों की अवधि के लिए संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। बर्ड चेरी को स्टोर करने का सबसे अच्छा और सबसे लोकप्रिय तरीका सूख रहा है। हम इस लेख में इस प्रक्रिया की सभी पेचीदगियों के बारे में बात करेंगे।

बर्ड चेरी कब और कैसे इकट्ठा करें

पक्षी चेरी जामुन का संग्रह जुलाई के अंत में शुरू होता है और अगस्त में समाप्त होता है, जब वे पकते हैं। यह शुष्क धूप के मौसम में किया जाना चाहिए, अधिमानतः सुबह में, ओस गायब होने के तुरंत बाद।

बर्ड चेरी को गुच्छों में काटा जाता है, शाखाओं को कैंची से काट दिया जाता है या हाथों से तोड़ दिया जाता है। जामुन को सुखाने से पहले नहीं धोना चाहिए। संग्रह के बाद सुखाने को 4 से 5 घंटे बाद से पहले शुरू नहीं किया जाना चाहिए।

बर्ड चेरी ब्लॉसम की कटाई मई में की जाती है। टहनियों को ऐसे समय में इकट्ठा करना चाहिए जब पंखुड़ियां अभी नहीं गिर रही हों, यानी फूल आने के बीच में।

पौधे के अंकुर और छाल को पेड़ के खिलने से पहले अप्रैल में काटा जाता है। पत्तियों को, युवा कोमल टहनियों के साथ, कैंची या सेकेटर्स से काटा जाता है, और छाल को चाकू से काटा जाता है।

चैनल "TravZbor.Ru" से वीडियो देखें - बर्ड चेरी, औषधीय गुण

बर्ड चेरी को घर पर कैसे सुखाएं

प्राकृतिक सुखाने की विधि

आप पक्षी चेरी के विभिन्न भागों को सुखा सकते हैं विभिन्न तरीके. हीटिंग उपकरणों के उपयोग के बिना सुखाने सबसे लोकप्रिय है: हवा में या धूप में। फलों को टहनी पर तुरंत सुखाया जाता है, और सूखे उत्पाद से डंठल हटा दिया जाता है।

बर्ड चेरी बेरीज को साफ कागज या मोटे कपड़े से ढके पैलेट पर बिछाया जाता है। उसी समय, विषाक्त मुद्रण स्याही के उत्पाद में खाने से बचने के लिए अखबार की चादरों का उपयोग करना सख्त मना है। छलनी या झंझरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उन्हें लकड़ी के फ्रेम को मच्छरदानी से ढककर स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है।

जामुन वाले कंटेनरों को सूरज के संपर्क में लाया जाता है, और पूरी तरह से सूखने तक सुखाया जाता है। रात के समय जाली को कमरे में लाना चाहिए ताकि सुबह की ओस से फल गीले न हों। तेज धूप में सुखाने में लगभग दो सप्ताह लगते हैं।

यदि मौसम की स्थिति जामुन को सीधे धूप में सुखाने की अनुमति नहीं देती है, तो उन्हें अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जा सकता है। इस तरह सूखने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

चेरेमुखी रंग को छत्र के नीचे छाया में सुखाया जाता है। इसे कीड़ों से बचाने के लिए, पैलेट को ऊपर से धुंध से ढक दिया जाता है।

पत्तियों को एक अंधेरी सूखी जगह में अच्छे वेंटिलेशन के साथ सुखाया जाता है। ताकि साग सड़ न जाए, वे इसे चलाते हैं और इसे दिन में 3 बार पलटते हैं।

बर्ड चेरी की छाल को कमरे के तापमान पर 10-14 दिनों तक सुखाया जाता है।

बर्ड चेरी को ओवन में सुखाना

फलों को एक परत में समान रूप से बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। जामुन के नीचे बेकिंग पेपर रखना सबसे अच्छा है। पहले 3 घंटों में ओवन का ताप तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। आप बर्ड चेरी को 60 - 65 तक के तापमान पर सुखा सकते हैं। जामुन को जलने से रोकने के लिए, उन्हें समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

सुखाने का सबसे महत्वपूर्ण नियम तंदूर: दरवाजा थोड़ा अजर होना चाहिए। यह हवा को अंदर प्रसारित करने की अनुमति देगा।

पत्तियों को इसी तरह सुखाया जा सकता है, केवल पूरी सुखाने की प्रक्रिया के दौरान तापमान समान स्तर पर रखा जाना चाहिए - 35 - 40 डिग्री। बर्ड चेरी की छाल को पत्तियों की तरह ही सुखाया जाता है।

पक्षी चेरी का कुल सुखाने का समय 5 से 15 घंटे तक होता है।

चैनल "डिमापोसिटिव पुल्या" से वीडियो देखें - जामुन को सुखाना, बर्ड चेरी को सुखाना, मशरूम को सुखाना

उत्पाद की तत्परता का निर्धारण कैसे करें

अच्छी तरह से सूखे हुए जामुन कुरकुरे होते हैं, हाथों से चिपकते नहीं हैं और निचोड़ने पर रस का स्राव नहीं करते हैं। यदि फलों की सिलवटों में सफेद या लाल रंग का लेप दिखाई दे, तो डरें नहीं। यह केवल सूखने पर चीनी के क्रिस्टलीकरण का संकेत है।

गुणात्मक रूप से सूखे पत्तों में होता है हरा रंगऔर उंगलियों के बीच रगड़ने पर आसानी से पाउडर बन जाता है।

बर्ड चेरी की छाल सूखने के बाद भंगुर और नाजुक होती है।

सूखे चेरी को कैसे स्टोर करें

भंडारण क्षेत्र सूखा होना चाहिए। कंटेनर ग्लास हो सकते हैं या प्लास्टिक के जारएक सीलबंद ढक्कन के साथ, साथ ही पेपर बैग, कार्डबोर्ड बॉक्स या प्राकृतिक कपड़े से बने बैग।

सूखे पक्षी चेरी का शेल्फ जीवन 3 से 5 वर्ष तक होता है।

सुसेकी.कॉम

घर पर बर्ड चेरी सुखाना » खाना सुखाना

बर्ड चेरी यूरोप में काफी सामान्य पौधा है और मध्य एशिया, जो एक लंबा पेड़ जैसा झाड़ी या 10 मीटर ऊँचा पेड़ होता है, जो देर से गर्मियों में फल देता है। चेरी के फल गोलाकार काले ड्रूप होते हैं जिनमें एक आयताकार पत्थर, तीखा और स्वाद में कसैला होता है। बर्ड चेरी ने खुद को लोक चिकित्सा में सिद्ध कर दिया है, इसलिए इसे सुखाकर व्यापक रूप से काटा जाता है। इसी समय, न केवल पक्षी चेरी के फल सूख जाते हैं, बल्कि इसके फूल, अंकुर, पत्ते और छाल भी सूख जाते हैं।

घर पर सुखाने के लिए बर्ड चेरी फलों को जुलाई के अंत में या अगस्त में पूरी तरह से पकने के लिए एकत्र किया जाना चाहिए। कच्चे माल को या तो सुबह में, ओस सूखने के तुरंत बाद, या शाम को इकट्ठा करना बेहतर होता है। दुबारा िवनंतीकरनाशुष्क मौसम है। गीले कटे हुए जामुन जल्दी खराब हो जाते हैं और फफूंदी लग जाते हैं। फलों को तेज चाकू या सेकटर का उपयोग करके ब्रश से काटा जाता है। पक्षी चेरी इकट्ठा करते समय पौधे की शाखाओं को तोड़ना अस्वीकार्य है। एकत्रित ब्रशों को एक घने कंटेनर (टोकरी या बक्से) में रखा जाता है और आगे की प्रक्रिया के लिए ले जाया जाता है। कटाई के 4 घंटे बाद तक बर्ड चेरी को सुखाना शुरू करना सबसे अच्छा है।

बर्ड चेरी को घर पर सुखाना कई तरह से किया जा सकता है। बेरीज को सुखाने का सबसे तेज़ तरीका कृत्रिम हीटिंग के साथ उपकरण सुखाने में है। इलेक्ट्रिक ड्रायर, ओवन और यहां तक ​​कि रूसी ओवन में भी सुखाने की अनुमति है। ऐसा करने के लिए, फलों को विशेष छलनी या पैलेट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है और ड्रायर में रखा जाता है। प्रक्रिया की शुरुआत में, तापमान 45-50 डिग्री के भीतर रखा जाना चाहिए, क्योंकि जामुन सूख जाते हैं, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वे जलें नहीं, और सूखने के लिए भी मिलाएं। 3-4 घंटों के बाद, तापमान को 60 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है और सुखाने की प्रक्रिया इस मोड में पूरी की जा सकती है। बर्ड चेरी को सौर-वायु विधि का उपयोग करके भी सुखाया जा सकता है। इसके लिए बिखराव कटी हुई फसलजालीदार पट्टियों, साफ कागज या कपड़े पर एक पतली परत में, आपको इसे धूप में या सिर्फ अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरों में कई दिनों तक सुखाने की जरूरत है।

सुखाने की विधि के बावजूद, तैयार फल आपस में चिपकते नहीं हैं और निचोड़ने पर रस अलग नहीं करते हैं। सूखे मेवों की सतह पर, आमतौर पर सिलवटों और झुर्रियों में, एक सफेद या लाल रंग का लेप दिखाई देता है, जिसका अर्थ यह नहीं है कि वे खराब हो गए हैं। ये सुखाने की प्रक्रिया के दौरान क्रिस्टलीकृत चीनी के निशान हैं। सूखे कच्चे माल की मात्रा एकत्रित की तुलना में 3 गुना कम है। सुखाने के पूरा होने के बाद, फलों को ब्रश और पेटीओल्स से अलग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप सूखे कच्चे माल को विशेष छलनी पर हिला सकते हैं। सूखी पक्षी चेरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है - 3-5 वर्षों के लिए। इसे कार्डबोर्ड बॉक्स या सीलबंद ग्लास कंटेनर में रखकर सूखे कमरे में स्टोर करना इष्टतम है। बेकिंग के लिए खाना पकाने में बर्ड चेरी का और उपयोग करने के लिए, आप फलों को सुखाने के बाद तुरंत पाउडर में कुचल सकते हैं और उन्हें पहले से ही कुचल के रूप में स्टोर कर सकते हैं।

बर्ड चेरी के फूलों की कटाई मई में की जाती है। उन्हें प्राकृतिक तरीके से सुखाया जाता है, एक कमरे में एक पतली परत में फैलाया जाता है जिसमें पर्याप्त वेंटिलेशन या बाहर शामियाना होता है। सूखे चेरी के फूलों का शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं है।

बर्ड चेरी ब्लॉसम से पहले शुरुआती वसंत में छाल और युवा शूट काटा जाता है। उन्हें हवा में सुखाने और सुखाने के उपकरण में 40 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर सुखाया जा सकता है। इस तरह के कच्चे माल को 5 साल तक संग्रहीत किया जाता है, कार्डबोर्ड बॉक्स या प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में पैक किया जाता है।

सूखे पक्षी चेरी कच्चे माल का व्यापक रूप से लोक और पारंपरिक चिकित्सा में जलसेक और काढ़े के रूप में, दस्त के लिए एक कसैले के रूप में, और एक विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और घाव भरने वाले एजेंट के रूप में भी उपयोग किया जाता है। खाना पकाने में, ब्रेड और मफिन को पकाते समय सूखे पिसे हुए जामुन के आटे का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

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घर पर बर्ड चेरी कैसे सुखाएं?

बर्ड चेरी ने लोक चिकित्सा में खुद को साबित कर दिया है और खाना पकाने में, न केवल इसके जामुन काटा जाता है, बल्कि फूल, पत्ते, अंकुर और छाल भी होते हैं। हालांकि, पक्षी चेरी के फलों के लिए सबसे बड़ा उपयोग पाया जाता है - गोल गहरे रंग के ड्रूप, स्वाद में तीखा और कसैले।

बर्ड चेरी को सुखाने के कई तरीके हैं। जामुन को सुखाने का सबसे तेज़ तरीका ओवन में है। ऐसा करने के लिए, जामुन को एक बेकिंग शीट पर या एक विशेष छलनी पर एक संकीर्ण परत में बिछाया जाता है और ओवन में रखा जाता है। सुखाने की प्रक्रिया की शुरुआत में, ओवन में तापमान 45-50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। जैसे ही जामुन सूखते हैं, तापमान थोड़ा बढ़ जाता है, लेकिन इस सब के साथ, यह निश्चित रूप से समय-समय पर एक समान सुखाने के लिए उभारा जाता है। पर्यवेक्षण के अभाव में, जामुन को नहीं छोड़ना बेहतर है, वे कम तापमान पर भी जल सकते हैं। तीन या चार घंटे के बाद, तापमान 60 - 65 डिग्री तक बढ़ जाता है और इस तापमान शासन में सुखाने का काम पूरा हो जाता है।

बर्ड चेरी बेरीज को बाहर भी सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक धूप, शांत जगह चुनें, हवा और ड्राफ्ट से सुरक्षित, साफ कागज पर, पैलेट पर या कपड़े पर एक संकीर्ण परत में जामुन बिखेरें और धूप में सुखाएं। उस स्थिति में, मौसम ठंडा है और सूरज नहीं है, तो जामुन को अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में सुखाया जा सकता है। आमतौर पर वे कई दिनों की दिशा में सूख जाते हैं।बर्ड चेरी तीन से 5 साल तक संग्रहीत की जाती है। इस मामले में, जामुन की सतह पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देती है, इसका मतलब खराब नहीं है, एक बर्फ-सफेद कोटिंग क्रिस्टलीकृत चीनी का निशान है।

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बर्ड चेरी, सूखे मेवे, उपयोग, समीक्षा, उपयोगी गुण, contraindications

विवरण

बर्ड चेरी रोसैसी परिवार से संबंधित है, एक पेड़ या बड़ा पर्णपाती झाड़ी है, जिसका ट्रंक और शाखाएं गहरे रंग की मोटली मैट छाल से ढकी होती हैं। पौधे में छोटे पेटीओल्स के साथ वैकल्पिक अण्डाकार पत्ते होते हैं। मई और जून में, सुगंधित सफेद फूल दिखाई देते हैं, जो डूपिंग ब्रश में एकत्र होते हैं। कसैले मीठे स्वाद वाले काले ड्रूप अगस्त से सितंबर तक पकते हैं। बगीचों, चौकों में लगाई गई बर्ड चेरी एक सुंदर सजावटी और औषधीय पौधा है।

प्रकृति में, पक्षी चेरी वन और वन-स्टेप क्षेत्रों में पाए जाते हैं। निवास स्थान काफी विस्तृत है - यूक्रेन, मोरक्को (अफ्रीका), काकेशस, मध्य एशिया, पश्चिमी साइबेरिया और रूस का यूरोपीय भाग।

बर्ड चेरी सीआईएस देशों में, अर्थात् यूरोपीय भाग में, साइबेरिया के पश्चिम में और मध्य एशिया में भी बढ़ती है। वह नदियों और नालों के किनारे के पास चौड़ी-चौड़ी और अल्डर के जंगलों की नम मिट्टी को पसंद करती है। वृक्षों के पूरे वृक्षारोपण झाड़ियों के मिश्रित घने में पाए जाते हैं। पक्षी चेरी फल लंबे समय से अपने उपचार गुणों के लिए जाने जाते हैं।

उनका आवेदन पुरातात्विक उत्खनन के परिणामों से सिद्ध होता है, जो पाषाण युग के हैं। उस समय उत्पाद को भोजन के रूप में उपयोग करते हुए, लोगों ने धीरे-धीरे इसके उपचार प्रभाव को नोटिस करना शुरू कर दिया।

रासायनिक संरचना

पौधे के जामुन, पत्ते, छाल, फूलों में कई आवश्यक पदार्थ होते हैं मानव शरीरपूर्ण कार्यक्षमता के लिए। यह काले और लाल पक्षी चेरी के लाभकारी गुणों के कारण है। रचना में ग्लाइकोसाइड होते हैं: प्रुनज़िन (इसके लिए धन्यवाद, पौधे में एक सुगंधित गंध होती है), एमिग्डालिन, प्रुलौरज़ीन, छाल में पाए जाने वाले एमिग्डालिन की उच्चतम सामग्री (2 प्रतिशत) के साथ। छाल में भी पाया जाता है और मुक्त हो जाता है हाइड्रोसायनिक एसिड(क्रमशः 0.09 और 0.05 प्रतिशत)। पत्तियां आवश्यक तेल, एस्कॉर्बिक एसिड (0.28 प्रतिशत तक) जमा करती हैं। बर्ड चेरी बेरीज साइट्रिक और मैलिक एसिड, चीनी, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन सी और एस्ट्रिंजेंट की सामग्री के कारण लाभकारी गुण दिखाते हैं। पौधा हवा को शुद्ध करता है, जैसे फूल, फल , छाल और विशेष रूप से पत्तियों में बेंजोइक एल्डिहाइड होता है, जो एक फाइटोनसाइडल प्रभाव (बैक्टीरिया पर एक निरोधात्मक या हत्या प्रभाव) का कारण बनता है।

उपयोग इतिहास

पुरानी रूसी भाषा में, बर्ड चेरी शब्द "चेरेमा" से आया है, जिसका अर्थ है "स्वार्थी"। यह नाम ट्रंक और काले फलों के गहरे रंग के साथ जुड़ा हुआ है। प्राचीन स्लावों ने इस पेड़ को पवित्र मानते हुए बहुत सम्मान के साथ व्यवहार किया। रूसी संस्कृति में, पक्षी चेरी पवित्रता, यौवन और कोमलता का प्रतीक है। प्राचीन काल से, उन्हें प्यार में जोड़ों का अंतर्यामी माना जाता था, मज़बूती से न केवल उनके रहस्यों को रखते हुए, बल्कि मानसिक पीड़ा को भी ठीक करते थे। कई किंवदंतियों के अनुसार जो पक्षी चेरी की उपस्थिति के बारे में बताते हैं, ऐसा माना जाता है कि एक युवा लड़की एक में बदल गई पेड़, एक आदमी के लिए एकतरफा प्यार से तड़प रहा है। किंवदंती के अनुसार, युवा पीड़ित का दिल ठंडा हो गया है, इसलिए, जिस समय पक्षी चेरी खिलना शुरू होता है, दिन और रात काफ़ी ठंडे हो जाते हैं। बर्ड चेरी, रोचक तथ्य

• बर्ड चेरी (Padus) - साधारण नामजीनस प्लम (प्रूनस) के पौधों की कुछ प्रजातियां।

• चेरोमुखा नाम रूस, बेलारूस और यूक्रेन के गांवों द्वारा लिया जाता है।

• रूस में, चेरोमुखा नाम की तीन नदियाँ हैं।
• पाषाण युग के आदमी द्वारा बर्ड चेरी फलों का उपयोग किया गया था, जैसा कि पुरातात्विक खुदाई के परिणामों से पता चलता है।
• बर्ड चेरी आटा (बीज के साथ सूखे जामुन जमीन) का उपयोग प्रसिद्ध साइबेरियाई व्यंजन - बर्ड चेरी केक की तैयारी में किया जाता है। इसे समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में दुनिया भर में लाया और प्राकृतिक बनाया जाता है।
• बर्ड चेरी में सूजन-रोधी, घाव भरने वाले प्रभाव होते हैं। महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान, घावों के उपचार में चेरी के फलों के रस का उपयोग किया जाता था।

आपको पक्षी चेरी की सुगंधित शाखाओं के गुलदस्ते घर में नहीं लाने चाहिए - पक्षी चेरी में निहित फाइटोनसाइड्स, विभाजन, हाइड्रोसिनेनिक एसिड छोड़ते हैं, जिसका जीवित जीवों पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है।

उन्हीं कारणों से, गर्भावस्था के शुरुआती दौर में महिलाओं या जो गर्भवती होना चाहती हैं, उन्हें बर्ड चेरी की तैयारी नहीं करनी चाहिए और इसकी सुगंध को अंदर लेना चाहिए।

ग्रीक से पादुस पौधे का सामान्य नाम। (पादोस - पक्षी चेरी या चेरी का नाम), संभवतः इटली में पो (पादस) नदी के नाम से लिया गया है, जिसके किनारे बहुत सारे पक्षी चेरी थे। विशिष्ट नाम रेसमोसस लैट से है। (रेसमस - शाखा; अंगूर ब्रश) पुष्पक्रम की समानता को इंगित करता है, और फिर अंगूर के एक गुच्छा के साथ एक मोटी प्रचुर मात्रा में ब्रश में एकत्र किए गए फल। पौधे का रूसी नाम फलों और छाल के गहरे रंग के साथ जुड़ा हुआ है: प्राचीन स्लाव "चेरेम" से - स्वारथी।

आवेदन पत्र

बर्ड चेरी का उपयोग आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में किया जाता है। इससे गोलियां, आसव, काढ़ा और भी बहुत कुछ बनाया जाता है। वह इतनी लोकप्रिय क्यों है?

बर्ड चेरी में टैनिन होते हैं जो दस्त का इलाज करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, सूजन से राहत देते हैं। फल पूरी तरह से घावों और संक्रमित घावों के उपचार में मदद करते हैं, कसैले, जीवाणुनाशक और मजबूत करने वाले गुण होते हैं, विटामिन के साथ संतृप्त होते हैं और शरीर को मजबूत करते हैं। आंखों के इलाज के लिए बर्ड चेरी फलों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

छाल टोन करने में सक्षम है, इसमें ज्वरनाशक, स्वेदजनक और मूत्रवर्धक कार्य हैं। यह सिरदर्द, हृदय, पेट, आंतों, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय के रोगों के लिए एक उत्कृष्ट औषधि होगी। बुखार, बुखार और दांत दर्द के लिए अच्छा है। बाहरी उपयोग से आप आमवाती दर्द और जोड़ों के दर्द, नेत्र रोगों से छुटकारा पा सकते हैं।

घाव और चोटों के लिए पत्तियां अपरिहार्य हैं: यदि प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है, तो दर्द जल्दी से दूर हो जाएगा। इसका उपयोग सर्दी और दस्त, तपेदिक और ब्रोंकाइटिस के उपचार के रूप में भी किया जाता है। बर्ड चेरी उपचार उत्सव के दांतों को बचाएगा, साथ ही फुरुनकुलोसिस का इलाज भी करेगा।

फूलों का उपयोग के लिए किया जाता है भड़काऊ प्रक्रियाऔर चोट या चोट। बाहरी उपाय के रूप में, वे गठिया और गठिया के मामलों में मदद करते हैं। टिंचर या काढ़े के रूप में उपयोग किए जाने पर एक अन्य संपत्ति गर्भनिरोधक कार्य है।

साइड इफेक्ट और contraindications

बर्ड चेरी गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated है। संयंत्र में, के अलावा उपयोगी तत्वहाइड्रोसायनिक एसिड होता है। और वह जहरीली है। हालांकि, एक छोटी खुराक भी एक बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगी (मुख्य बात हड्डियों को नहीं खाना है, क्योंकि यह वहां है कि विषाक्त पदार्थ सबसे बड़ी मात्रा में केंद्रित है)। लेकिन अंतर्गर्भाशयी विकास के लिए, हाइड्रोसायनिक एसिड का घातक प्रभाव हो सकता है। इसलिए, यह गर्भवती महिलाओं के लिए सख्ती से contraindicated है। इससे भी अच्छा है कि इससे गुलदस्ते कमरे में न रखें। आवश्यक तेलबर्ड चेरी सिरदर्द और यहां तक ​​कि जहर भी पैदा कर सकता है। आप उपयोग नहीं कर सकते हैं और लगातार कब्ज के साथ, पक्षी चेरी के फल।

पक्षी चेरी के काढ़े के व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है, उनके उपयोग से कई बीमारियों के उपचार में लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

बर्ड चेरी फलों का काढ़ा: कच्चे माल का 1 बड़ा चमचा एक गिलास पानी में 20 मिनट के लिए उबालना चाहिए, तनाव।

पक्षी चेरी के पत्तों का काढ़ा: कच्चे माल के 20 ग्राम को 200 मिलीलीटर पानी में 5 मिनट के लिए उबालना चाहिए। छना हुआ शोरबा दिन में 1/4 कप 3-4 बार पियें।

पक्षी चेरी की छाल का काढ़ा: 10 ग्राम कच्चे माल को 200 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए, 2 घंटे जोर देना चाहिए, तनाव और दिन में 3-4 बार 1 चम्मच लेना चाहिए।

पक्षी चेरी का आसव

कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए बर्ड चेरी इन्फ्यूजन का उपयोग आश्चर्यजनक परिणाम देता है, जिससे आप जल्दी से बीमारियों से निपट सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1: आपको 1 बड़ा चम्मच कच्चा माल लेने की जरूरत है, 200 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें, रचना को उबलते पानी के स्नान (15 मिनट) में गर्म करें, 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करें, तनाव दें। यदि तरल थोड़ा वाष्पित हो गया है, तो उबला हुआ पानी पिछली मात्रा (200 मिलीलीटर) में जोड़ें। तैयार जलसेक को एक कसैले के रूप में भोजन से 30 मिनट पहले 1/2 कप लिया जाता है।

पकाने की विधि संख्या 2: 20 ग्राम फलों को 500 मिलीलीटर उबलते पानी में पीना चाहिए, थर्मस में 12 घंटे जोर देना चाहिए। गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस और अपच के लिए भोजन से पहले दिन में 3 बार इस तरह के उपाय को 100 मिलीलीटर पीने की सलाह दी जाती है।

पक्षी चेरी के फूलों का आसव: 500 मिलीलीटर उबलते पानी को 20 ग्राम पक्षी चेरी के फूलों के साथ एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए, इसे 10 मिनट के लिए काढ़ा करने दें, घाव, अल्सर और आंखों को धोने के लिए तनाव और उपयोग करें।

बर्ड चेरी टिंचर

जोड़ों के रोग, रेडिकुलिटिस और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस बहुत परेशानी का कारण बनते हैं - यह आंदोलनों की कठोरता, दर्द, मूड में कमी है। स्थिति को कम करने और सूजन को दूर करने के लिए, आपको दवा का सहारा लेना होगा। इसके अतिरिक्त, उच्च गुणवत्ता वाले उपचार के लिए, आप बर्ड चेरी के प्रभावी टिंचर का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1: एक गिलास वोदका के साथ 50 ग्राम पक्षी चेरी की छाल डालें। दो सप्ताह जोर दें। काठ का क्षेत्र में रगड़ें और दिन में दो बार जोड़ों में दर्द करें।

पकाने की विधि संख्या 2: 150 ग्राम बर्ड चेरी फल को 500 मिलीलीटर वोदका में डालकर, 2 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रखें और 5-7 बूँदें दिन में 3 बार पेट के विकारों के उपचार में लेना चाहिए।

हमारे स्टोर में आप बर्ड चेरी, सूखे मेवे खरीद सकते हैं।

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बर्ड चेरी हार्वेस्टिंग बर्ड चेरी एक बेरी है जो अपनी संरचना में अद्वितीय है, जो हमारे शरीर को ठोस लाभ पहुंचाती है। लेख में दिए गए व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप इसके स्वाद और उपचार शक्ति को पूरी तरह से संरक्षित करेंगे। बर्ड चेरी फल हमारे दूर के पूर्वजों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता था, जैसा कि पुरातात्विक खुदाई से पता चलता है। बर्ड चेरी जहरीले पौधों से संबंधित है, क्योंकि इसकी हड्डियों में एमिग्डालिन पाया जाता है, जो विघटित होने पर हाइड्रोसायनिक एसिड में बदल जाता है। इस जहर के संपर्क में आने के परिणाम अलग-अलग तरीकों से प्रकट होते हैं (अपच और गंभीर विषाक्तता दोनों देखे जा सकते हैं)। सौभाग्य से, गर्मी या ठंड के संपर्क में आने से यह हानिकारक तत्व विघटित हो जाता है। बर्ड चेरी की कटाई कैसे की जाती है? बर्ड चेरी बेरी को सुबह (ओस सूखने के बाद) या शाम को काटा जाता है, लेकिन हमेशा शुष्क मौसम में (गीले फल बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और फफूंदी लग जाते हैं)। यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से सूखे जामुन को चुनने के बाद 3-4 घंटे के बाद संसाधित करने की सिफारिश की जाती है। जुलाई के अंत से सितंबर तक काटा। ब्रश को हाथ से काटा या फाड़ा जाता है और बाल्टी या टोकरियों में रखा जाता है। सूखे पक्षी चेरी बर्ड चेरी एक सपाट सतह पर फैलती है और हवा में या ड्रायर (ओवन, ओवन) में 40-50 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर सूख जाती है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, जामुन मिश्रित होते हैं। सूखे मेवों में गहरे रंग की झुर्रीदार सतह होती है। बर्ड चेरी को छाँटा जाता है, डंठल से अलग किया जाता है और जले हुए फलों को हटा दिया जाता है, थोड़ी देर के लिए ग्लेज़्ड लॉजिया या शेड में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें बैग या बक्से में डाल दिया जाता है और बिना किसी हवादार सूखे कमरे में संग्रहीत किया जाता है। पांच साल से अधिक। बर्ड चेरी का आटा उपरोक्त तरीके से सूखे जामुन को आटे में पीस लिया जाता है (उदाहरण के लिए, कॉफी की चक्की का उपयोग करके) और एक सूखे और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में संग्रहीत किया जाता है। ब्रेड या बेकरी उत्पादों को पकाते समय इस उत्पाद का उपयोग करें (ऐसे आटे का 25-50% स्वीकार्य है)। इसके अलावा, पक्षी चेरी के आटे से किसल्स को उबाला जाता है, इसे चाय के रूप में बनाया जाता है या पाई के लिए भरावन बनाया जाता है। जमे हुए पक्षी चेरी बर्ड चेरी को धोया जाता है, छांटा जाता है, क्षतिग्रस्त जामुन को हटा दिया जाता है, कपड़े पर सुखाया जाता है, अलग-अलग बैग में रखा जाता है, सील (बंधा हुआ) और जमे हुए किया जाता है। बर्ड चेरी जैम चीनी - 1.3 किलो पानी - 3 बड़े चम्मच। बर्ड चेरी - 1 किलो बरकरार पके जामुन को उबलते पानी में दो मिनट के लिए रखा जाता है, खाना पकाने के बेसिन में रखा जाता है और सिरप के साथ डाला जाता है (इसे पानी में पकाया जाता है जिसमें जामुन को ब्लैंच किया जाता है, और फिर धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है)। झाग को हटाते हुए, जाम को एक चरण में उबाला जाता है। गाढ़ा उत्पाद तैयार जार में रखा जाता है और सील कर दिया जाता है। बर्ड चेरी सिरप चीनी - 1 किलो पानी - 1 लीटर बर्ड चेरी (मसला हुआ आलू) - 1 किलो जामुन को कमरे के तापमान पर ठीक एक दिन के लिए रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है, 90º C तक गरम किया जाता है और उबाला जाता है 5-7 मिनट के लिए सक्रिय क्रियाशीलता के साथ (गूदा हड्डियों से अलग होना चाहिए)। फिर द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, चीनी, पानी डाला जाता है, पकने तक उबाला जाता है, तैयार बोतलों में डाला जाता है और कॉर्क किया जाता है। चीनी के साथ बर्ड चेरी मैश्ड चीनी - 300 ग्राम बर्ड चेरी (प्यूरी) - 1 किलो साफ और छांटे गए बर्ड चेरी फलों को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ उबाला जाता है, धातु की छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, चीनी मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, आधा में डाला जाता है -लीटर जार और बीस मिनट के लिए पास्चुरीकृत। बर्ड चेरी कॉम्पोट चीनी - 300 ग्राम पानी - 1.3 लीटर बर्ड चेरी - 1 किलो जामुन धोए जाते हैं गर्म पानी, कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें, अंदर रखें तामचीनी के बर्तनगरम चाशनी डालें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें (बिना ढक्कन बंद किए)। उसके बाद, जामुन को हटा दिया जाता है, बाँझ जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, उन्हें एक चौथाई भर दिया जाता है, उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और रोल किया जाता है। बैंकों को पलट दिया जाता है, लपेटा जाता है और कम से कम 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। बर्ड चेरी डालना ( पुराना नुस्खा) पकी चिड़िया चेरी को धोकर एक कपड़े पर बिखेर कर 3 दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, जामुन को एक छलनी या एक बोर्ड पर रखा जाता है और एक गर्म ओवन (ओवन) में रखा जाता है। सिकुड़े हुए, लेकिन पूरी तरह से सूखे मेवे नहीं कुचले जाते हैं, एक बोतल में डाला जाता है (इसे बहुत गर्दन तक भर दिया जाता है) और वोदका के साथ डाला जाता है। 6 सप्ताह के बाद, लिकर को निकाल दिया जाता है, चीनी (स्वाद के लिए) और मिलाया जाता है। उसके बाद, उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। बर्ड चेरी से जहर तभी हो सकता है जब इसका उपयोग हड्डियों के साथ किया जाए ताज़ा. अन्यथा, यह बेरी बिल्कुल सुरक्षित और बहुत उपयोगी है। © Mir-yagod.ru साइट सामग्री की प्रतिलिपि बनाते समय, स्रोत के लिए एक सक्रिय लिंक रखें। अगर आपको यह लेख पसंद आया है, तो इसे अपने लिए सहेजें और सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें! जामुन के बारे में और पढ़ें! कटाई रसभरी अंजीर की कटाई

बर्ड चेरी कटाई

बर्ड चेरी एक बेरी है जो अपनी संरचना में अद्वितीय है, जो हमारे शरीर को ठोस लाभ पहुंचाती है। लेख में दिए गए व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप इसके स्वाद और उपचार शक्ति को पूरी तरह से संरक्षित करेंगे।

बर्ड चेरी फल हमारे दूर के पूर्वजों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता था, जैसा कि पुरातात्विक खुदाई से पता चलता है। बर्ड चेरी जहरीले पौधों से संबंधित है, क्योंकि इसकी हड्डियों में एमिग्डालिन पाया जाता है, जो विघटित होने पर हाइड्रोसायनिक एसिड में बदल जाता है। इस जहर के संपर्क में आने के परिणाम अलग-अलग तरीकों से प्रकट होते हैं (अपच और गंभीर विषाक्तता दोनों देखे जा सकते हैं)। सौभाग्य से, गर्मी या ठंड के संपर्क में आने से यह हानिकारक तत्व विघटित हो जाता है।

बर्ड चेरी की कटाई कैसे की जाती है?

बर्ड चेरी बेरी को सुबह (ओस सूखने के बाद) या शाम को काटा जाता है, लेकिन हमेशा शुष्क मौसम में (गीले फल बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और फफूंदी लग जाते हैं)। यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से सूखे जामुन को चुनने के बाद 3-4 घंटे के बाद संसाधित करने की सिफारिश की जाती है। जुलाई के अंत से सितंबर तक काटा। ब्रश को हाथ से काटा या फाड़ा जाता है और बाल्टी या टोकरियों में रखा जाता है।

सूखे पक्षी चेरी

चेरी को एक सपाट सतह पर फैलाया जाता है और हवा में या ड्रायर (ओवन, ओवन) में 40-50 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर सुखाया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, जामुन मिश्रित होते हैं। सूखे मेवों में गहरे रंग की झुर्रीदार सतह होती है। बर्ड चेरी को छाँटा जाता है, डंठल से अलग किया जाता है और जले हुए फलों को हटा दिया जाता है, थोड़ी देर के लिए ग्लेज़्ड लॉजिया या शेड में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें बैग या बक्से में डाल दिया जाता है और बिना किसी हवादार सूखे कमरे में संग्रहीत किया जाता है। पांच साल से अधिक।

पक्षी चेरी का आटा

उपरोक्त तरीके से सुखाए गए जामुन को आटे में पिसा जाता है (उदाहरण के लिए, कॉफी की चक्की का उपयोग करके) और एक सूखे और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में संग्रहीत किया जाता है। ब्रेड या बेकरी उत्पादों को पकाते समय इस उत्पाद का उपयोग करें (ऐसे आटे का 25-50% स्वीकार्य है)। इसके अलावा, पक्षी चेरी के आटे से किसल्स को उबाला जाता है, इसे चाय के रूप में बनाया जाता है या पाई के लिए भरावन बनाया जाता है।

जमे हुए पक्षी चेरी

बर्ड चेरी को धोया जाता है, छांटा जाता है, क्षतिग्रस्त जामुन को हटा दिया जाता है, कपड़ों पर सुखाया जाता है, अलग-अलग बैग में रखा जाता है, सील (बंधा हुआ) और जमे हुए किया जाता है।

बर्ड चेरी जाम

• चीनी - 1.3 किग्रा
• पानी - 3 बड़े चम्मच।
• बर्ड चेरी - 1 किलो

बरकरार पके जामुन को दो मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है, एक खाना पकाने के बेसिन में रखा जाता है और सिरप के साथ डाला जाता है (इसे पानी में पकाया जाता है जिसमें जामुन को ब्लैंच किया जाता है, और फिर धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है)। झाग को हटाते हुए, जाम को एक चरण में उबाला जाता है। गाढ़ा उत्पाद तैयार जार में रखा जाता है और सील कर दिया जाता है।

चेरी सिरप

• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• बर्ड चेरी (प्यूरी) - 1 किलो

जामुन को कमरे के तापमान पर ठीक एक दिन के लिए रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है, 90º C तक गर्म किया जाता है और 5-7 मिनट के लिए सक्रिय सरगर्मी के साथ उबाला जाता है (गूदा बीज से अलग होना चाहिए)। फिर द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, चीनी, पानी डाला जाता है, पकने तक उबाला जाता है, तैयार बोतलों में डाला जाता है और कॉर्क किया जाता है।

बर्ड चेरी चीनी के साथ मसला हुआ

• चीनी - 300 ग्राम
• बर्ड चेरी (प्यूरी) - 1 किलो

शुद्ध और छांटे गए पक्षी चेरी के फलों को पानी की एक छोटी मात्रा के साथ उबाला जाता है, एक धातु की छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, चीनी मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, आधा लीटर जार में डाला जाता है और बीस मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।

बर्ड चेरी कॉम्पोट

• चीनी - 300 ग्राम
• पानी - 1.3 लीटर
• बर्ड चेरी - 1 किलो

जामुन को गर्म पानी से धोया जाता है, कुछ मिनटों के लिए ब्लांच किया जाता है, एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, गर्म सिरप के साथ डाला जाता है और 5 घंटे (ढक्कन को बंद किए बिना) के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, जामुन को हटा दिया जाता है, बाँझ जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, उन्हें एक चौथाई भर दिया जाता है, उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और रोल किया जाता है। बैंकों को पलट दिया जाता है, लपेटा जाता है और कम से कम 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

बर्ड चेरी डालना (एक पुराना नुस्खा)

पके हुए पक्षी चेरी को धोकर, एक फैले हुए कपड़े पर बिखेर दिया जाता है और 3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, जामुन को एक छलनी या एक बोर्ड पर रखा जाता है और एक गर्म ओवन (ओवन) में रखा जाता है। सिकुड़े हुए, लेकिन पूरी तरह से सूखे मेवे नहीं कुचले जाते हैं, एक बोतल में डाला जाता है (इसे बहुत गर्दन तक भर दिया जाता है) और वोदका के साथ डाला जाता है। 6 सप्ताह के बाद, लिकर को निकाल दिया जाता है, चीनी (स्वाद के लिए) और मिलाया जाता है। उसके बाद, उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

बर्ड चेरी से जहर तभी हो सकता है जब इसे हड्डियों के साथ ताजा खाया जाए। अन्यथा, यह बेरी बिल्कुल सुरक्षित और बहुत उपयोगी है।

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सूखे पक्षी चेरी

कई उपचार शुल्क और धन के हिस्से के रूप में, आप अक्सर सूखे पक्षी चेरी पा सकते हैं। अपने अद्भुत लाभकारी गुणों के कारण, इस पौधे का लंबे समय से फार्मास्यूटिकल्स के क्षेत्र में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता रहा है।

के क्षेत्र के भीतर रूसी संघपक्षी चेरी का पौधा हर जगह उगता है। इसके अलावा, यह अक्सर कई पड़ोसी देशों के साथ-साथ यूरोप और एशिया में भी पाया जाता है। बर्ड चेरी को मुख्य रूप से पार्कों और बगीचों में लगाया जाता है, क्योंकि यह पौधा ठंढी सर्दियों को बहुत अच्छी तरह और दृढ़ता से सहन करने में सक्षम है। बर्ड चेरी आमतौर पर आठ मीटर से अधिक ऊंचाई तक नहीं पहुंचती है, इसलिए यह झाड़ियों से संबंधित है, पेड़ों से नहीं। और इसके बर्फ-सफेद फूलों की सुगंध, जो किसी और चीज से भ्रमित नहीं हो सकती, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है!

अपनी अद्भुत सुंदरता और अविस्मरणीय सुगंध के अलावा, पक्षी चेरी के फूल अपने उत्कृष्ट जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। यही कारण है कि पक्षी चेरी के फूलों को अक्सर प्रकृति में वायरल होने वाली कई बीमारियों के इलाज के लिए विशेष रूप से डिजाइन की गई दवाओं की संरचना में शामिल किया जाता है। बर्ड चेरी बेरीज चिकित्सा के क्षेत्र में कम व्यापक नहीं हैं। पारंपरिक चिकित्सा के समर्थक औषधीय काढ़े और जलसेक के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों को जानते हैं, जिनमें से आवश्यक घटक सूखे जामुन या पक्षी चेरी के फूल हैं।

बर्ड चेरी बेरी को सुखाना स्वस्थ कच्चे माल को इस तरह से तैयार करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है कि इसमें सभी उपयोगी गुण पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं। सूखे पक्षी चेरी जामुन की कटाई की औद्योगिक विधि में इन उद्देश्यों के लिए उपयोग करना शामिल है विशेष ओवन. ऐसा करने के लिए, विशेष बेकिंग शीट पर पहले से चयनित पक्षी चेरी बेरीज को एक पतली स्क्रैप में रखना आवश्यक है। ओवन का तापमान कम से कम 60ºС होना चाहिए। जब फल पूरी तरह से सूख जाते हैं, तो उन्हें मलबे से मुक्त करने के लिए सावधानी से छानना चाहिए।

सूखे पक्षी चेरी जामुन को स्टोर करने के लिए, कैनवास से बने विशेष बैग का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - यह विधि आपको इन फलों के सभी लाभकारी गुणों को पांच साल तक बचाने की अनुमति देती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लंबे समय तक संग्रहीत जामुन में कोई विटामिन और अन्य मूल्यवान घटक नहीं होते हैं।

सूखे पक्षी चेरी बेरीज की विशेषता बहुत गहरे, कभी-कभी काले रंग की भी होती है। समय के साथ, वे पट्टिका से ढके हो सकते हैं। सफेद रंग. हालांकि, आपको इस पट्टिका से डरना नहीं चाहिए - यह सिर्फ बाहर की ओर निकलने वाली चीनी है।

पर पाक क्षेत्रसूखे पक्षी चेरी जामुन व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। एक नियम के रूप में, उनसे आटा बनाया जाता है, जिसे बाद में कई बेकरी बनाते समय आटे में मिलाया जाता है और हलवाई की दुकान. इसके अलावा, सूखे पक्षी चेरी से प्राप्त आटे को अन्य प्रकार के आटे के साथ मिलाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, गेहूं, दलिया या राई - और बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है स्वादिष्ट पेनकेक्स, पकौड़े, साथ ही घर का बना केक। घर के बने केक में जोड़ा जा सकता है सूखे जामुनपूरे पक्षी चेरी, केवल इसके लिए उन्हें पहले भिगोना होगा।

सूखे पक्षी चेरी बेरी स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बनाने के लिए आदर्श हैं - उदाहरण के लिए, कॉम्पोट्स या क्वास। इसके अलावा, उनके आधार पर अद्भुत जेली, मूस, जेली। सूखे पक्षी चेरी फल के लाभ इस तथ्य के कारण हैं कि वे मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, जस्ता और कुछ अन्य खनिजों में समृद्ध हैं।

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बर्ड चेरी फूल (चाय, फोटो के साथ आसव)

बर्ड चेरी, फूलों की अवधि के दौरान एकत्र की जाती है

पक्षी चेरी के सक्रिय फूलों की अवधि के दौरान, आप अद्भुत "चाय" कच्चे माल का स्टॉक कर सकते हैं, जिसका काढ़ा रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है, और सर्दी के इलाज में भी मदद करता है, सूखी जुनूनी खांसी को रोकने के लिए। आज, मेदव्यान की पत्रिका आपको बताएगी और दिखाएगी कि पक्षी चेरी के फूलों की कटाई कैसे की जाती है, उन्हें कैसे सुखाया जाता है और उनका उपयोग किस लिए किया जाता है। हम आपके साथ पक्षी चेरी के फूलों से असामान्य रूप से स्वस्थ और सुगंधित चाय तैयार करेंगे।

बर्ड चेरी फूल (फोटो, लाभ)

मई-जून में रोसेसी परिवार का एक पेड़। बर्ड चेरी के फूल छोटे, बहुत सुगंधित, सुगंधित, गुच्छों में एकत्रित होते हैं।

पेड़ बहुत सुंदर है, लेकिन यह न केवल प्रकृति की एक अद्भुत सजावट है: फूलों में समाहित है एक बड़ी संख्या की उपयोगी पदार्थजो उन्हें एक उत्कृष्ट औषधीय और अंगराग.

आइए देखें कि पत्तियों और फूलों में क्या गुण होते हैं:

• घाव भरना: घाव, त्वचा के घावों को धोने के लिए पक्षी चेरी के पत्तों के अर्क का उपयोग किया जा सकता है, फिर वे तेजी से ठीक हो जाएंगे।
• Phytoncidal: बर्ड चेरी का काढ़ा शरीर को बैक्टीरिया, संक्रमण से निपटने में मदद करता है।
• विरोधी भड़काऊ: जलसेक बाहरी सूजन (घावों, फुंसियों, मुँहासे) और आंतरिक से लड़ने में मदद करता है।

बर्ड चेरी को कैसे इकट्ठा करें और सुखाएं (प्रक्रिया फोटो)

औषधीय, साथ ही कॉस्मेटिक जलसेक की तैयारी के लिए, इसके सभी भागों का उपयोग किया जाता है - छाल, पत्ते, फल, फूल।

फूलों के सुगंधित ब्रश उनके सक्रिय फूल के दौरान एकत्र किए जाते हैं। यह शुष्क मौसम में किया जाना चाहिए।

एकत्रित गुच्छों को नैपकिन, पन्नी या कागज की साधारण शीट से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। एक परत में रखना आवश्यक है, और यदि यह काम नहीं करता है, तो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान कच्चे माल को नियमित रूप से हिलाना आवश्यक होगा।

जैसे ही पौधा खिलता है, कटाई करें ताकि प्रकृति से एक अद्भुत उपहार प्राप्त करने का एक बड़ा मौका न चूकें, जिसके साथ आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

आवेदन कैसे करें

लंबे समय से यह पौधा लोक में प्रसिद्ध है और आधिकारिक दवाइसके विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक, वाष्पशील, घाव भरने वाले, कसैले, ज्वरनाशक, स्फूर्तिदायक, टॉनिक गुण। यह वास्तव में शरीर के लिए लाभकारी गुणों का भंडार माना जाता है।

आप मोटे ब्रश में एकत्रित सफेद फूलों से उत्कृष्ट चाय बना सकते हैं: पक्षी चेरी प्रभावी रूप से तीव्र श्वसन संक्रमण के विभिन्न रूपों में मदद करता है, सूखी खांसी का इलाज करता है।

नियमित उपयोग के साथ, एक सुखद स्वाद वाला जलसेक शरीर में सर्दी के खिलाफ एक विश्वसनीय निवारक बाधा बनाने में सक्षम है। इसका उपयोग मुंहासों, ब्लैकहेड्स आदि की उपस्थिति में सभी प्रकार की त्वचा को धोने के लिए भी किया जा सकता है। चर्म रोग.

कॉस्मेटिक आवेदन

चेहरे के लिए बर्ड चेरी भी बहुत उपयोगी है। Rosacea के साथ, आप सूखी पत्तियों से धोने के लिए एक आसव बना सकते हैं, उन्हें डाल सकते हैं ठंडा पानी 5 मिनट तक उबालने से। सूजन, त्वचा की जलन से धोने के लिए फूलों का आसव उपयोगी है। यह उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए, झुर्रियों से निपटने के लिए भी उपयोगी है।

पक्षी चेरी और कैमोमाइल फूलों का एक संग्रह मुँहासे के साथ मदद करता है: 2 कप उबलते पानी के साथ समान मात्रा में कच्चा माल डालें, पानी के स्नान में 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

अब चलते हैं हमारी चाय की।

चाय की रेसिपी

बर्ड चेरी चाय बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट होती है, इसलिए आप बीमार न होने पर भी इसे बड़े मजे से पीएंगे।

चेरी ब्लॉसम? आनंद लेने के लिए जल्दी करें सुगंधित सीगल.

और हम आपको पक्षी चेरी चाय के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं: एक उबाल लाने के लिए प्रति गिलास पानी में एक चम्मच की दर से एक हीलिंग "गल" पीसा जाता है। जोर देते हैं कांच के बने पदार्थ 5-10 मिनट। ज्यादा गर्म न पिएं।

इस तरह से तैयार किया गया जलसेक अपने उपचार गुणों को नहीं खोएगा, यह आपको इसके स्वाद की परिपूर्णता देगा। यह वह चाय है जो हमें जिद करने के बाद मिली:

पक्षी चेरी के पत्तों (काढ़ा) से चाय निम्नानुसार तैयार की जाती है: 20 ग्राम पत्तियों को 200 मिलीलीटर . में डालें गर्म पानीएक उबाल लेकर आओ, 5 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें। तनाव। एक चौथाई कप के लिए दिन में 3 बार लें।

सावधानी से! मॉडरेशन में आवेदन करें। पौधे के बीजों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। किसी भी रूप में बर्ड चेरी गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated है।

हमें उम्मीद है कि बर्ड चेरी टी की हमारी रेसिपी आपके काम आएगी। इस पेय में एक नशीला स्वाद और सुगंध है, यह बीमारियों के दौरान और शरीर की सामान्य मजबूती के लिए बहुत उपयोगी है। अपनी प्रतिक्रिया दें, हमें बताएं कि आप इस पौधे का उपयोग कैसे करते हैं।

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"सुगंधित पक्षी चेरी वसंत के साथ खिल गई ..." मई में इस पौधे की झाड़ियों को ढँकते हुए एक बर्फ-सफेद सुगंधित बादल को देखते हुए यसिन की पंक्तियों को कौन याद नहीं करता है? लेकिन पक्षी चेरी न केवल अपनी सुगंध के लिए प्रसिद्ध है: इसके फूल, फल, पत्ते और छाल लंबे समय से लोक चिकित्सा में विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं: सिरदर्द, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, आदि।

बर्ड चेरी न केवल रूस के यूरोपीय भाग में, बल्कि पश्चिमी साइबेरिया और काकेशस में भी बढ़ती है। कुछ स्थानों पर, इसे विशेष रूप से एक सजावटी पौधे के साथ-साथ औषधीय कच्चे माल के रूप में लगाया और उगाया जाता है।

बर्ड चेरी के फल और फूल, पत्ते और छाल दोनों में फाइटोनसाइड्स होते हैं जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों, कैरोटीन को नष्ट कर सकते हैं, जो कि इसके खिलाफ लड़ाई में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। ऑन्कोलॉजिकल रोग, विभिन्न उपयोगी ट्रेस तत्व, काफी दुर्लभ मोलिब्डेनम, स्ट्रोंटियम और टाइटेनियम सहित।

पर चिकित्सा उद्देश्यमुख्य रूप से बर्ड चेरी के फलों का उपयोग करें। पके फल काले जामुन होते हैं, कभी-कभी लाल रंग के साथ। उनके पास गंध नहीं है, लेकिन उनके पास एक सुखद खट्टा-मीठा तीखा स्वाद है। हालांकि इन्हें यूं ही नहीं, बल्कि सुखाकर खाना चाहिए। केवल पके फलों को 70-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन या ओवन में सुखाया जाता है।

सूखे पक्षी चेरी के फल आमतौर पर गोल-लम्बी या नाशपाती के आकार के होते हैं, जो अक्सर विकृत होते हैं। शीर्ष पर वे नुकीले, झुर्रीदार होते हैं। भंडारण के दौरान, जामुन को अक्सर एक सफेद कोटिंग के साथ कवर किया जाता है - यह चीनी क्रिस्टलीकरण है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि कच्चा माल खराब हो गया है।

मतभेद और संभावित दुष्प्रभाव: औषधीय प्रयोजनों के लिए पक्षी चेरी का उपयोग करते समय, संग्रह और खुराक के नियमों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है, क्योंकि बीज, फूल, पत्तियों और छाल में एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है, जो ग्लूकोज और हाइड्रोसायनिक एसिड में टूट सकता है, जो बहुत जहरीला होता है। गर्भावस्था के दौरान बर्ड चेरी की तैयारी स्पष्ट रूप से contraindicated है।

बर्ड चेरी बेरीज में टैनिन, मैलिक और साइट्रिक एसिड, चीनी, एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होते हैं। उन्हें एक कसैले के रूप में दस्त के लिए काढ़े या आसव के रूप में लिया जाता है। आदर्श: 1 गिलास पानी के लिए - 10 ग्राम फल। आधा कप दिन में दो या तीन बार लें।

फलों के अलावा बर्ड चेरी के फूलों में औषधीय गुण भी होते हैं। चेरी ब्लॉसम को फूल आने के दौरान मई में ही काटा जाता है। गर्मियों के कॉटेज में ऐसा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि पक्षी चेरी के फूलों को एक चंदवा के नीचे छाया में सुखाने की सिफारिश की जाती है।

पक्षी चेरी के फूलों के अर्क से लोशन बनाए जाते हैं, जो सूजन संबंधी बीमारियों के मामले में आंखों पर लगाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, साथ ही गठिया के मामले में जोड़ों पर भी। पैरों पर ट्राफिक अल्सर के साथ, सूखे पक्षी चेरी के फूलों का 1 बड़ा चम्मच 1 कप उबलते पानी में आधे घंटे के लिए डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है।

बर्ड चेरी के पत्तों में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। गर्मियों की शुरुआत में उन्हें छाया में या अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाएं, उदाहरण के लिए, अटारी में। सुखाने के लिए, उन्हें एक पतली परत में फैलाना चाहिए और अक्सर पलट देना चाहिए।

बर्ड चेरी के पत्तों का उपयोग चाय या जलसेक के रूप में किया जाता है, फेफड़ों और ब्रोंकाइटिस की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए लिया जाता है, और अपच के लिए एक कसैले के रूप में भी। आसव भी भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ मुंह को कुल्ला कर सकता है।

लेकिन अधिकतर सार्वभौमिक गुणपक्षी चेरी की छाल होती है, जिसमें टैनिन, ग्लाइकोसाइड, प्रुलौरज़ीन, एमिग्डालिन होता है। इसे वसंत ऋतु में काटा जाना चाहिए। पहले छाल को धूप में सुखाया जाता है, फिर ड्रायर में 60-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है।

छाल का काढ़ा एक अच्छा कीटनाशक है जो कीड़ों (जूँ, मक्खियों) को मारता है। मूत्रवर्धक और स्फूर्तिदायक प्रभाव के लिए, 5 ग्राम सूखी कुचल छाल और 1 गिलास पानी से काढ़ा तैयार किया जाता है। इसे 15 मिनट तक उबाला जाता है, फिर छान लिया जाता है और एक चम्मच के लिए दिन में तीन बार लिया जाता है।

उड़ान भरने के लिए सरदर्द, साथ ही गठिया या गाउट में दर्द, निम्नलिखित काढ़ा तैयार करें: 10 ग्राम सूखे कुचल कच्चे माल को 1 गिलास पानी में आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है, निचोड़ा जाता है और उबला हुआ मूल मात्रा में लाया जाता है। पानी। तीसरा कप दिन में तीन बार भोजन से पहले लें।

हृदय रोगों के लिए, नुस्खा इस प्रकार है: 10 ग्राम सूखे कुचल कच्चे माल को एक गिलास पानी में आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, फिर तुरंत फ़िल्टर किया जाता है, ठंडा किया जाता है और मूल मात्रा में लाया जाता है। तीसरा कप दिन में तीन बार पिएं।

पक्षी चेरी का आटा- हमारे क्षेत्र के लिए एक उत्पाद, दुर्भाग्य से, बहुत प्रसिद्ध नहीं है। लेकिन इसके बहुत सारे फायदे हैं - अद्भुत स्वाद और समृद्ध उपयोगी संरचना से लेकर आहार गुण. कई पक्षी चेरी के आटे से तैयार किए जाते हैं बेकरी उत्पाद, जिसका स्वादिष्ट स्वाद, एक मूल्यवान रचना के साथ मिलकर, जिसमें कई लाभ होते हैं, आम जनता का ध्यान आकर्षित करती है।

peculiarities

ऐसा लगता है कि हमारे समय में आप किसी को नए प्रकार के आटे से आश्चर्यचकित नहीं करेंगे - बादाम और नारियल, विभिन्न अखरोट और मटर, कद्दू का आटा व्यापक है। हालांकि, इस सूची में बर्ड चेरी उत्पाद अलग है। रूस में, इस प्रकार का आटा बहुत आम नहीं है - बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों और लाभों के बावजूद, बहुत कम लोग इसके अस्तित्व के बारे में जानते हैं। इसलिए, बड़े पैमाने पर उत्पादन में इसे खोजना बहुत मुश्किल हो सकता है, इसे छोटे विशेष उद्यमों द्वारा ऑर्डर करने के लिए बनाया जाता है।

बर्ड चेरी का आटा पक्षी चेरी के दानों से नहीं, बल्कि इसके सूखे मेवों से प्राप्त किया जाता है। बर्ड चेरी विशेष रूप से बनाई गई में सुखाई जाती है कृत्रिम स्थितियांया सूरज के नीचे। यह उल्लेखनीय है कि कई वर्षों तक पक्षी चेरी को इसकी उज्ज्वल और मसालेदार रचना के कारण खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त माना जाता था। उन दिनों, स्लाव लोगों सहित, कई लोगों ने पक्षी चेरी जामुन एकत्र किए और उन्हें पाई में जोड़ा, उनके साथ सजाए गए व्यंजन, पके हुए कॉम्पोट, लेकिन इस पौधे को हाल ही में आटे के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा।

विवरण और विशेषताएं

पाक उत्पादविशेषण "असामान्य", "स्वादिष्ट", "मसालेदार" इस ​​प्रकार के आटे से आदर्श होते हैं। विभिन्न प्रकार के बेकरी उत्पादों के अलावा, पक्षी चेरी के आटे से चुंबन तैयार किए जाते हैं, मैं इसे मादक पेय में जोड़ता हूं, जिसमें वाइन भी शामिल है - एक प्राकृतिक डाई के रूप में। बर्ड चेरी डेसर्ट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं यदि आप उनके साथ काली चाय पीते हैं या एक कप हॉट चॉकलेट डालते हैं।

बाह्य रूप से, ऐसा आटा कोको पाउडर के समान है - सुखद भूरा, मुलायम रेशमी बनावट और बारीक पीस। इसकी गंध कुछ हद तक बादाम की गंध की याद दिलाती है, और इसका स्वाद मीठा होता है, लेकिन कड़वाहट के साथ, एक शब्द में, वास्तव में तीखा।

लाभकारी विशेषताएं

बर्ड चेरी का आटा न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी है। अब तक माना जाता है कि इसमें गेहूं से भी ज्यादा दवाएं होती हैं। उसे पित्त और मूत्रवर्धक प्रभाव, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ के साथ श्रेय दिया जाता है, सर्दी की रोकथाम में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, पुनर्जन्म में तेजी लाने और प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए। एक शब्द में, इसका अनुप्रयोग बहुत बड़ा है।

बर्ड चेरी का आटा लंबे समय से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, यह माना जाता था कि पक्षी चेरी और गेहूं के आटे से आधे में बने उत्पाद तपेदिक, मधुमेह और विभिन्न आंतों के विकारों जैसे रोगों में मदद करते हैं। पक्षी चेरी के आटे से व्यंजन चयापचय के स्थिरीकरण में योगदान करते हैं।

पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देते हैं कि बर्ड चेरी का आटा एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है।

यदि आपको बर्ड चेरी से सीधे तौर पर एलर्जी नहीं है, तो बिल्कुल। यह एलर्जी के संपर्क में आने से होने वाली जलन, खुजली और सूजन को दूर करने में सक्षम है।

यह भी बहुत कम कैलोरी वाला उत्पाद है। 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री केवल लगभग 120 किलोकलरीज या 500 kJ है, जो अन्य समान उत्पादों की तुलना में कई गुना कम है। उसके BJU के 67% हिस्से पर कब्जा है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, जो आपको वजन कम करते समय, आहार पर या उपवास के दिनों में इस आटे से बेकरी उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति देगा।

शेष 16% प्रोटीन हैं, 17% कार्बोहाइड्रेट हैं। इसका उपयोग ग्लूकोज असहिष्णुता या कम ग्लूकोज सहिष्णुता वाले लोगों में भी किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि यहां किसी भी अन्य आटे की तुलना में अधिक फाइबर होता है, जो इस तथ्य के कारण है कि हड्डियों और खाल, जिनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, को भी आटे में पीस लिया जाता है।

सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण विशेषताएंयह आटा गर्मी उपचार की अनुपस्थिति से सुनिश्चित होता है। यह इसके लिए धन्यवाद है कि इसकी संरचना में विटामिन ई, पी, बी 1-बी 2, जस्ता, तांबा और लोहा जैसे पदार्थ संरक्षित हैं। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पक्षी चेरी के आटे की संरचना बहुत "अम्लीय" है - इसमें साइट्रिक, मैलिक और एस्कॉर्बिक जैसे कार्बनिक अम्लों की एक बड़ी मात्रा होती है।

हालांकि, यदि आप अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं, तो आपको इससे डरने की ज़रूरत नहीं है - फलों के एसिड की एक बड़ी मात्रा शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है और अम्लीय वातावरण को सामान्य करती है।

कॉस्मेटोलॉजी में, यह विशेष रूप से प्रतिष्ठित है कि बर्ड चेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन पी होता है, अन्यथा यह एक दिनचर्या है जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है, और विटामिन सी और के संयोजन में फल अम्लएक अच्छे रिफ्रेशर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। समीक्षाओं को देखते हुए, साधन संपन्न महिलाएं लंबे समय से इस बारे में जानती हैं और पहले से ही पक्षी चेरी के आटे का उपयोग मास्क और छिलके के रूप में कर रही हैं, हालांकि, इसके लिए इसे मिट्टी, मूल वसायुक्त तेल या अन्य प्रकार के आटे, जैसे कि कद्दू के आटे के साथ मिलाकर।

यह सब पक्षी चेरी के आटे को लोगों की पूरी श्रेणियों के लिए बहुत उपयोगी बनाता है (वजन कम करना, बैठे रहना उचित पोषणग्लूकोज असहिष्णुता), और इससे बेकिंग का स्वाद अन्य प्रकार के आटे से कम सुखद नहीं होता है।

मतभेद

कई फायदे, उपयोगी गुण और समृद्ध संरचना के बावजूद, पक्षी चेरी के आटे का सेवन जीवन के कुछ निश्चित समय पर या कुछ बीमारियों के साथ नहीं किया जाना चाहिए।

बर्ड चेरी के बीजों में प्रूसिक एसिड की मात्रा के कारण, गर्भवती महिलाओं, स्तनपान के दौरान और दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए इस आटे की सिफारिश नहीं की जाती है। हाइड्रोसायनिक एसिड शरीर को कोई नुकसान पहुंचाएगा इसकी संभावना बहुत कम है, लेकिन बढ़ी संवेदनशीलता के साथ इसका उपयोग न करना बेहतर है। आटा और व्यक्तिगत असहिष्णुता से एलर्जी पर भी यही बात लागू होती है।

यदि आपको अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस जैसी बीमारियां हैं तो बर्ड चेरी के आटे को बायपास करने की सिफारिश की जाती है। यह रोग को बढ़ा सकता है, क्योंकि पक्षी चेरी बेरीज की संरचना में होता है बढ़ी हुई एकाग्रताएसिड, जिसका उपयोग ऐसी बीमारियों में नहीं करना चाहिए।

पुरानी कब्ज के साथ, पक्षी चेरी का आटा भी छोड़ दिया जाना चाहिए - यह मल को एक साथ रखता है, जो केवल समस्या को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, "अम्लीय" संरचना के कारण, यदि आप इसे किसी स्टोर में खरीदते हैं तो आपको आटे की समाप्ति तिथि पर बहुत ध्यान देना चाहिए।

खाना कैसे बनाएं?

हमारे विशाल देश की विशालता में, यह आटा अभी तक इतना लोकप्रिय नहीं है, हालांकि, पेटू पहले से ही इसकी सराहना करने में कामयाब रहे हैं। यह बड़े पैमाने पर उत्पादित नहीं होता है, इसलिए इसे खरीदना काफी मुश्किल होगा - आप यह भी कह सकते हैं कि इसे स्वयं पकाना आसान है।

घर पर बर्ड चेरी का आटा बनाने की क्रियाओं का एल्गोरिथ्म सरल है। पहला कदम पक्षी चेरी को इकट्ठा करना और उसे सुखाना है। हमारे देश के अधिकांश हिस्सों में सही वक्तइसके लिए जुलाई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक के अंतराल को माना जाता है। अगला, जामुन को ध्यान से पीसें, उदाहरण के लिए, कॉफी की चक्की का उपयोग करके।

मोर्टार भी जामुन को पीसने में मदद कर सकता है, लेकिन यह विधि बहुत लंबी है और इसके लिए बहुत अधिक ताकत की आवश्यकता होती है। जब बर्ड चेरी महीन आटे की तरह दिखने लगे, तो आपको छिलके के अवशेष और हड्डियों के बहुत बड़े टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए इसे एक छलनी से रगड़ना चाहिए। आप इस तरह के आटे को निर्माण की तारीख से 1 साल तक बंद, सूखी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।

इसका उपयोग कहाँ किया जाता है?

कई आहारों में व्यंजन आम हैं विभिन्न पेस्ट्रीइस व्यथा से। ये कुकीज़, और पेनकेक्स, और मफिन, ब्रेड, बन्स हैं, इसका व्यापक रूप से पाई की तैयारी में उपयोग किया जाता है। सामान्य गेहूं के आटे के मामले में यह सीमा उतनी ही बड़ी है। यहां कुछ सरल व्यंजन हैं जिन्हें कोई भी दोहरा सकता है।

पक्षी चेरी के आटे से पेनकेक्स

इस तरह के पेनकेक्स, पक्षी चेरी के आटे से बनी हर चीज की तरह, सही मायने में आहार माने जाते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको बर्ड चेरी का आटा, गेहूं का आटा, दूध, पानी, दो की आवश्यकता होगी मुर्गी के अंडे, चीनी, नमक और सोडा - एसिड को बेअसर करने के लिए। क्रियाओं का क्रम वही है जो साधारण पेनकेक्स के मामले में होता है। दो प्रकार के आटे को एक अलग कटोरी में 2: 1 (अधिक पक्षी चेरी का आटा) के अनुपात में मिलाया जाता है। अंडे को अलग से फेंटा जाता है, उनमें एक चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच चीनी मिलाई जाती है।

अगला, अंडे में 100-200 मिलीलीटर दूध डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, फिर आटा डाला जाता है। हम रचना को चिकना होने तक हिलाते हैं और ध्यान से बाकी दूध या पानी मिलाते हैं - हम एक ही बार में सारा दूध नहीं डालते हैं, क्योंकि एक गाढ़ा द्रव्यमान सजातीय बनाना आसान होता है। एक चुटकी सोडा डालें। आटे को आप मिक्सर से या हाथ से भी गूंद सकते हैं.

सबसे अंत में, आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

ऐसे पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री केवल 200 कैलोरी होगी, और स्वाद उत्कृष्ट होगा। यदि वांछित है, तो ऐसे पेनकेक्स को भरने के साथ भरा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कम वसा वाले पनीर।

बर्ड चेरी ब्राउनी

ब्राउनी, जिसे पक्षी चेरी के आटे से बेक किया जा सकता है, कम स्वादिष्ट नहीं माना जाता है। स्वाद के लिए आपको 100 ग्राम बर्ड चेरी और गेहूं का आटा, चीनी और मक्खन, 200 मिलीलीटर दूध, 3 अंडे और चीनी की आवश्यकता होगी। आप सजावट के रूप में अनार या मेवा का उपयोग कर सकते हैं। आपको कुकी कटर की भी आवश्यकता होगी।

दूध उबाला जाना चाहिए और पक्षी चेरी के आटे के साथ डालना चाहिए, इसे इस स्थिति में 2-2.5 घंटे के लिए छोड़ दें। मक्खन पिघलाएं, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं - लेकिन इसे मत मारो।

समय के बाद बर्ड चेरी का आटा एक गाढ़े गहरे रंग के पेस्ट जैसा दिखना चाहिए। इसे अंडे और चीनी में मिलाएं, मक्खन भी न भूलें। परिणामी रचना को हिलाएं, गेहूं का आटा डालें। आटा तरल होगा, सुविधा के लिए, हम आपको सलाह देते हैं कि आप फॉर्म भरने के लिए अपने आप को एक करछुल से बांधे। मोल्ड्स को ग्रीस कर लें वनस्पति तेल. ब्राउनी को ओवन में रखा जाता है, 170 डिग्री तक गरम किया जाता है, 15-17 मिनट के लिए।

बर्ड चेरी ब्रेड

अगर आप प्रेमी हैं घर की बनी रोटीतो आपको बर्ड चेरी ब्रेड की रेसिपी जरूर पसंद आएगी। यह साधारण गेहूं या कद्दू की रोटी बनाने की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन स्वाद अद्भुत है। 400 मिली पानी, बर्ड चेरी का आटा 30 ग्राम, गेहूं का आटा - 600 ग्राम, 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, नमक - 1 चम्मच, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 6 ग्राम सूखा खमीर लें।

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में यीस्ट के साथ गेहूं का आटा मिलाएं, बर्ड चेरी डालें, जैसे ब्राउनी के मामले में, उबलते पानी (200 मिली) के साथ, इसमें नमक और चीनी मिलाएं। आटे के साथ उबलते पानी के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर परिणामी मिश्रण को इसमें डालें गेहूं का आटा. बचा हुआ 200 मिली . डालें गर्म पानी, सूरजमुखी का तेल, आटे को अच्छी तरह मिला लें, गूंद लें। नतीजतन, यह लंबे समय तक नरम रहेगा और हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा।

अब एक और प्याला लीजिए, इसे ग्रीस कर लीजिए सूरजमुखी का तेलऔर उसमें आटा डाल दें। अब इसे ढकने की जरूरत है। प्लास्टिक का थैलाऔर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। चालीस मिनट के बाद, आटे को गूंथने की जरूरत होगी, फिर से एक फिल्म के साथ कवर किया जाएगा और बाकी समय तक पहुंचने के लिए छोड़ दिया जाएगा। इसकी समाप्ति के बाद, आटा उठेगा, यह पारंपरिक रोटी की तरह बन जाएगा - जो कुछ बचा है उसे एक रोटी का आकार देना है।

जिस रूप में रोटी बेक की जाएगी, उसे चर्मपत्र या तेल से सना हुआ होना चाहिए। आपको रोटी को एक सांचे में रखना चाहिए, एक कपड़े से ढँक देना चाहिए और एक और आधे घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के दौरान, आटा और भी बढ़ जाएगा, पूरे आकार में ले लो, और फिर इसे बेक किया जा सकता है।

ओवन को पहले 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। फॉर्म के तहत पानी की एक कटोरी को प्रतिस्थापित करते हुए, भाप के साथ एक डिश सेंकना आवश्यक है। अगला, गर्मी कम करें ताकि तापमान 185 तक गिर जाए, भाप छोड़ दें, 40 मिनट तक बेक करें।

आपके ओवन के आधार पर, बेकिंग का समय थोड़ा लंबा या थोड़ा कम हो सकता है; औसतन, बर्ड चेरी ब्रेड को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।

और बर्ड चेरी केक की वीडियो रेसिपी भी अगले वीडियो में देखी जा सकती है।

आम पक्षी चेरी

प्रूनस पैडस (पैडस रेसमोसा)
टैक्सोन:गुलाब परिवार (रोसेएसी)
अन्य नामों:पक्षी चेरी
अंग्रेज़ी:बर्ड चेरी, हैकबेरी (आयरलैंड)

विवरण

- 2 से 10 मीटर ऊँचा एक पेड़ या झाड़ी। ट्रंक और शाखाएं सुस्त, काले-भूरे, खुरदरी छाल से ढकी होती हैं। पत्तियां वैकल्पिक, छोटी पेटीलेट, अण्डाकार, ऊपर सुस्त, कुछ नीचे झुर्रीदार होती हैं। मई में चेरी खिलती है। फूल छोटे, सफेद, घने, कई फूलों वाले डूपिंग ब्रश में एकत्रित होते हैं। चेरी के फल गोलाकार काले ड्रूप्स 7-8 मिमी व्यास के होते हैं, मीठे, अत्यधिक कसैले, पत्थर गोल-अंडाकार होते हैं। फल जुलाई में पकते हैं।

प्रसार

रसिया में पक्षी चेरीसमशीतोष्ण क्षेत्र में आम आम: यूरोपीय भाग में, पश्चिमी और पूर्वी साइबेरिया, सुदूर पूर्व में।
निकट भूजल के साथ नम, समृद्ध मिट्टी को तरजीह देता है। बर्ड चेरी मुख्य रूप से नदियों के किनारे, नदी के जंगलों (यूरेम) और झाड़ीदार झाड़ियों में, जंगल के किनारों के साथ, रेत पर, जंगल की सफाई के साथ बढ़ती है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए, बरकरार परिपक्व, काला और रसदार फलपक्षी चेरी, अशुद्धियों से साफ, साथ ही छाल, पत्ते और फूल। फल जुलाई से सितंबर तक पकते हैं, मई में फूल, शुरुआती वसंत में छाल। शुष्क, साफ मौसम में, ब्रश को फलों से काट लें, एक पतली परत में बिखेर दें, अच्छे मौसम में हवा में सुखाएं या ओवन, ओवन, ड्रायर में 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, कभी-कभी हिलाते रहें। फिर डंठल, तना, अशुद्धियों से अलग करके छलनी से छान लें। बर्ड चेरी के सूखे फल काले या मैट, गोल-लम्बे, झुर्रीदार, हल्के पत्थर, गंधहीन, खट्टे-मीठे स्वाद वाले होते हैं। छाल को ओवन, ड्रायर और ओवन में भी सुखाया जाता है। फूलों को हवा में छाया में सुखाया जाता है। बर्ड चेरी कच्चे माल को सूखे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में बक्से, बैग में संग्रहित किया जाता है। फलों का शेल्फ जीवन 2 वर्ष है, फूल - 1 वर्ष, छाल - 5 वर्ष।

पक्षी चेरी की रासायनिक संरचना

बर्ड चेरी की पत्तियों, फूलों, छाल और बीजों में ग्लाइकोसाइड होते हैं: एमिग्डालिन, प्रुलौरज़ीन, प्रियाज़िन। मुक्त हाइड्रोसायनिक अम्ल भी पाया गया - छाल में 0.09%, पत्तियों में 0.05%। पक्षी चेरी की छाल - 2%, बीजों में - 1.8% में एमिग्डालिन की उच्चतम सामग्री पाई गई।
पत्तियां 0.28% तक एस्कॉर्बिक एसिड, आवश्यक तेल जमा करती हैं।
सुगंधित गंध प्रुनाजाइन ग्लाइकोसाइड की उपस्थिति के कारण होती है। बर्ड चेरी के फलों में मैलिक और साइट्रिक एसिड, शर्करा, कसैले और एस्कॉर्बिक एसिड, फ्लेवोनोइड होते हैं।
चेरी हवा को शुद्ध करती है, क्योंकि इसके फल, फूल, छाल, कलियों और विशेष रूप से पत्तियों में बेंजोइक एल्डिहाइड होता है, जो उनके फाइटोनसाइडल गुणों (बैक्टीरिया पर प्रभाव को मारने या बाधित करने) को निर्धारित करता है।

पक्षी चेरी के औषधीय गुण

पके फल पक्षी चेरीफिक्सिंग, कसैले, जीवाणुनाशक, विटामिन, टॉनिक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव हैं, आंतों, पेट के कार्य को सामान्य करते हैं।
बर्ड चेरी की छाल में डायफोरेटिक, ज्वरनाशक, मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
बर्ड चेरी के पत्तों में फिक्सिंग, विटामिन गुण होते हैं।
बर्ड चेरी के फूलों का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ, घाव भरने, वाष्पशील एजेंट के रूप में किया जाता है।

चिकित्सा में बर्ड चेरी का उपयोग

टैनिन की उपस्थिति के कारण, बर्ड चेरी फलों का उपयोग गैर-संक्रामक दस्त और पेट और आंतों के अन्य विकारों के साथ-साथ संक्रामक कोलाइटिस और दस्त के लिए एक सहायक के रूप में किया जाता है।

बर्ड चेरी की औषधीय तैयारी

पक्षी चेरी फलों का काढ़ा निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच। एल बर्ड चेरी फलों को एक गिलास उबलते पानी के साथ 20 मिनट के लिए उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। वयस्कों को दस्त और जठरशोथ के लिए 1/2 कप दिन में 2-3 बार निर्धारित किया जाता है। जले हुए जामुन उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पक्षी चेरी की छाल का काढ़ा: 200 मिलीलीटर उबलते पानी, 10 ग्राम छाल काढ़ा, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तनाव दें। डायफोरेटिक के रूप में, 1 चम्मच लें। बुखार, सर्दी, खांसी, सिस्टिटिस, गठिया और गठिया के लिए भोजन से पहले दिन में 3-4 बार।
पक्षी चेरी के पत्तों का काढ़ा: 200 मिलीलीटर उबलते पानी, 20 ग्राम पत्ते, 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, तनाव। दस्त, जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, हाइपोविटामिनोसिस, फुफ्फुसीय तपेदिक, ब्रोंकाइटिस के लिए दिन में 3-4 बार 50 मिलीलीटर पिएं।
पक्षी चेरी फलों का आसव: 500 मिलीलीटर उबलते पानी, 20 ग्राम फल, एक थर्मस में 12 घंटे के लिए छोड़ दें। दस्त, जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ के लिए दिन में 3 बार 100 मिलीलीटर पिएं।
पक्षी चेरी फूलों का आसव: 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 10 ग्राम फूल, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव। श्लेष्म झिल्ली की सूजन के साथ घाव, अल्सर, आंखों को कुल्ला, लोशन के रूप में उपयोग करें।
बर्ड चेरी के पत्तों को खरोंच, फोड़े के स्थानों पर लगाएं। सड़ते दांतों, फुरुनकुलोसिस के साथ मुंह को धोने के लिए उपयोग किया जाता है
बर्ड चेरी गैस्ट्रिक फीस का एक हिस्सा है।
बर्ड चेरी की ऊर्जा अन्य पेड़ों की तुलना में कम कार्य करती है। सबसे अधिक, इसका प्रभाव वसंत ऋतु में, फूलों के दौरान महसूस किया जाता है।

मतभेद

संकेतित खुराक और उपचार की शर्तों के अनुपालन में, बर्ड चेरी की तैयारी एक डॉक्टर की देखरेख में ली जाती है।
गर्भावस्था के दौरान बर्ड चेरी की तैयारी को contraindicated है।
एक जहरीले पौधे के रूप में बर्ड चेरी के आंतरिक उपयोग में सावधानी बरतने की आवश्यकता है।
पक्षी चेरी के फूलों के गुलदस्ते मक्खियों को दूर भगाते हैं, लेकिन आपको अपने कमरे में पक्षी चेरी नहीं रखनी चाहिए - आपके सिर में चोट लगेगी।

खेत में बर्ड चेरी का उपयोग

पक्षी चेरी फलपोषण में उपयोग किया जाता है। इनका सेवन ताजा, सुखाकर, चूर्ण बनाकर किया जाता है। बर्ड चेरी के फलों से, आप पाई के लिए फिलिंग बना सकते हैं, जैम, चुंबन, क्वास आदि पका सकते हैं।
चेरी क्वास। ताजे चेरी फलों को ठंडे पानी से धोकर डालें तामचीनी पैन, चीनी के साथ कवर करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए रख दें। फिर सब कुछ मिलाएं, गर्म पानी डालें, खमीर, चीनी डालें और 12 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। तनाव, तीन-लीटर में डालें ग्लास जार 2 दिनों के लिए एक कमरे में छोड़ दें, फिर ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
क्वास तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: 600 ग्राम पक्षी चेरी फल, 3 लीटर पानी, 300 ग्राम चीनी, 10 ग्राम खमीर।
आलूबुखारे का मुरब्बा। 12 घंटे के लिए फलों को चीनी के साथ डालें। फिर जूस निकाल लें, धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं, उसमें फल डालें और नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, आप साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं। जैम बनाने के लिए आपको चाहिए: 1 किलो बर्ड चेरी फल, 1-1.2 किलो चीनी, नींबू का अम्लस्वाद।
आप सूखे पक्षी चेरी से आटा पीस सकते हैं: ड्रूप को मोर्टार में कुचल दें या हैंड मिल में पीस लें। आप आटे से जेली बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 0.5 लीटर उबलते पानी में 0.5 कप मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस द्रव्यमान को 1 लीटर उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल शहद और 1 बड़ा चम्मच। एल (एक स्लाइड के साथ) स्टार्च, पानी की थोड़ी मात्रा में पतला। जेली को उबाल लेकर लाएं और गर्मी से हटा दें।
आप बर्ड चेरी के आटे से भी कॉफी बना सकते हैं। इसे पाने के लिए मैदा को चीनी के साथ पीस लें, डालें गर्म पानीऔर उबाल लेकर आओ।
कुचल पक्षी चेरी के पत्तों से ग्रेल बैक्टीरिया और मोल्ड बीजाणुओं को मारता है, 4 कुचल पक्षी चेरी की कलियां 15 मिनट के बाद सबसे प्रतिरोधी घुन को मारती हैं, कुचल पक्षी चेरी की कलियों को चूहे के साथ एक बर्तन में रखा जाता है, इसे 20 मिनट के बाद मार दें।
आर्थिक उद्देश्यों के लिए, पक्षी चेरी की छाल से हरा और लाल-भूरा रंग प्राप्त किया जाता है।

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