क्रैनबेरी जूस - एक स्वस्थ बेरी पेय के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। क्रैनबेरी चाय के लाभकारी गुण और रेसिपी

क्रैनबेरी न केवल एक जंगली पौधा है, बल्कि एक कृषि फसल भी है जो संयुक्त राज्य अमेरिका, रूस और बेलारूस में उगाई जाती है।

ऐसा प्रतीत होता है कि क्रैनबेरी को दलदलों में उगाया जाना चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, क्रैनबेरी रेतीली मिट्टी में उगाई जाती हैं। इस पौधे के रेंगने वाले तने अंततः पूरे क्षेत्र को कवर कर लेते हैं। फसल काटने के लिए, खेत में पानी भर दिया जाता है, जामुन सतह पर तैरने लगते हैं, जिसके बाद उन्हें एक कन्वेयर बेल्ट पर इकट्ठा किया जाता है। कृत्रिम रूप से उगाए गए क्रैनबेरी दलदल में उगने वाले सामान्य क्रैनबेरी की तुलना में बहुत बड़े होते हैं; व्यक्तिगत जामुन चेरी के आकार तक पहुंचते हैं।

क्रैनबेरी एक अत्यंत मूल्यवान खाद्य उत्पाद है उच्च सामग्रीविटामिन क्रैनबेरी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।

क्रैनबेरी में 4-5% शर्करा होती है, मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। प्राकृतिक परिरक्षक - बेंजोइक एसिड की उपस्थिति के कारण क्रैनबेरी बहुत अच्छी तरह से संरक्षित हैं। क्रैनबेरी में पेक्टिन भी होता है। क्रैनबेरी में सभी लाभकारी तत्व पूरी तरह से संतुलित हैं, इसलिए यह प्राकृतिक उत्पादबहुत अधिक उपयोगी विटामिन कॉम्प्लेक्सफार्मेसियों में बेचा गया।

क्रैनबेरी स्वाद

क्रैनबेरी का स्वाद खट्टा होता है।

अन्य उत्पादों के साथ क्रैनबेरी का संयोजन

क्रैनबेरी किसी भी मिठाई सामग्री के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं: मक्खन क्रीम, मलाई। जैम बनाने के लिए अक्सर सेब को क्रैनबेरी में मिलाया जाता है।

खाना पकाने में क्रैनबेरी का उपयोग करना

आप क्रैनबेरी से जैम, जैम, फ्रूट ड्रिंक, स्मूदी, मूस और अन्य मिठाइयाँ बना सकते हैं। क्रैनबेरी का उपयोग पाई और अन्य चीजों के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है पके हुए माल. क्रैनबेरी का उपयोग मछली के लिए सॉस बनाने के लिए किया जाता है मांस के व्यंजन, सलाद में जोड़ा गया।

क्रैनबेरी तैयार करने की विशेषताएं

क्रैनबेरी जूस तैयार करते समय, सबसे पहले ताजा क्रैनबेरी से रस निचोड़ना सबसे अच्छा है, फिर स्वाद के लिए गूदे में पानी और चीनी मिलाएं और उबालें, फिर छान लें, क्रैनबेरी जूस डालें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। तैयारी की इस विधि से विटामिन बेहतर संरक्षित रहते हैं।

क्रैनबेरी का भंडारण

क्रैनबेरी में एक प्राकृतिक परिरक्षक - बेंजोइक एसिड होता है, इसलिए इस उत्पाद को संग्रहीत करना कोई समस्या नहीं है। इसे फ्रीजर में या बेसमेंट में पानी के जार में जमाकर रखा जा सकता है।

व्यंजनों में पारंपरिक भूमिका

• स्वतंत्र व्यंजन
• जैम, क्रैनबेरी, चीनी के साथ मसला हुआ
• जेली, मूस, विभिन्न मिठाइयों के लिए सामग्री

स्वीकार्य प्रतिस्थापन

व्यंजनों में क्रैनबेरी को अन्य खट्टे जामुन, जैसे लिंगोनबेरी, से बदला जा सकता है।

क्रैनबेरी की उत्पत्ति का इतिहास

क्रैनबेरी हमारे देश में प्राचीन काल से ही जानी जाती है। रूस में, फलों के पेय और क्वास को क्रैनबेरी से तैयार किया जाता था और उपयोग किया जाता था ताजा. क्रैनबेरी, एक प्राकृतिक परिरक्षक - बेंजोइक एसिड की उपस्थिति के कारण, बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। रूस में इसे तहखानों में पानी से भरे बैरलों में संग्रहित किया जाता था। इस रूप में इसे वसंत तक संग्रहीत किया गया था।

मानव शरीर पर प्रभाव, लाभकारी पदार्थ

सभी जंगली जामुनों में से, क्रैनबेरी शायद सबसे स्वास्थ्यप्रद जामुन हैं।

क्रैनबेरी जूस का उपयोग सर्दी-जुकाम के लिए ज्वरनाशक के रूप में और दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने के साथ-साथ एंटीस्कोरब्यूटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।

क्रैनबेरी गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करती है, जिससे पाचन में सुधार होता है। क्रैनबेरी में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, क्रैनबेरी का सेवन पायलोनेफ्राइटिस और जेनिटोरिनरी संक्रमण के उपचार में उपयोगी होता है। ताजा क्रैनबेरीसंवहनी और हृदय रोगों को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।

यदि आपको लीवर की बीमारी है या आपको क्रैनबेरी का उपयोग सावधानी से करना चाहिए अम्लता में वृद्धिआमाशय रस।

क्रैनबेरी के बारे में रोचक तथ्य

एक क्रैनबेरी में कितना पानी होता है?

क्रैनबेरी में 90% तक पानी होता है।

दीर्घजीवी झाड़ी

क्रैनबेरी एक लंबे समय तक जीवित रहने वाला पौधा है; क्रैनबेरी की झाड़ियाँ लगभग 100 वर्ष पुरानी मानी जाती हैं।

क्रैनबेरी किस राज्य का प्रतीक है?

क्रैनबेरी अमेरिकी राज्य मैसाचुसेट्स का राष्ट्रीय प्रतीक है। उन्हें यह "उपाधि" 1994 में प्राप्त हुई।

क्रैनबेरी का लैटिन नाम कैसे अनुवादित किया गया है?

लैटिन में क्रैनबेरी नाम का अनुवाद "खट्टी गेंद" है।

क्रैनबेरी जूस किसने और कब बनाया?

क्रैनबेरी जूस का पहला लीटर 1683 में अमेरिकियों द्वारा तैयार किया गया था।

इस तथ्य के बावजूद कि बेरी में 90% पानी होता है, यह विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा में अग्रणी है बेरी की फसलें. रोकना आहार फाइबर, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, प्रोटीन, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल। विटामिन: पीपी, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, ए, के1, सी।

प्रमुख एसिड साइट्रिक है; क्विनिक, बेंजोइक, क्लोरोजेनिक, उर्सोलिक, ओलीनोलिक, मैलिक, ऑक्सालिक और स्यूसिनिक भी मौजूद हैं। एसिड का अनुपात: 2.4-3.3%. बायोफ्लेवोनोइड्स: ल्यूकोएंथोसायनिन, फ्लेवोनोल्स, एंथोसायनिन, काहेटिन। मैक्रो- और सूक्ष्म तत्व: पोटेशियम (120 मिलीग्राम), लोहा, कैल्शियम, मोलिब्डेनम, मैंगनीज, तांबा, निकल, कोबाल्ट, जस्ता, क्रोमियम, एल्यूमीनियम, आदि - कुल 25 तत्व।

क्रैनबेरी शरीर को कैसे प्रभावित करती है?

क्रैनबेरी विटामिन का एक स्रोत हैं, इसलिए वे सर्दी और वायरल बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं, सक्रिय करते हैं प्रतिरक्षा बल. फेनोलिक यौगिक और पेक्टिन रेडियोलॉजिकल सुरक्षा बनाते हैं, कैंसर कोशिकाओं के गठन और प्रसार को रोकते हैं, और भारी धातुओं और रेडियोधर्मी तत्वों के लवण को हटाने को बढ़ावा देते हैं।

यह मूत्र प्रणाली और गुर्दे की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है और याददाश्त में सुधार करता है। रक्तचाप और शर्करा के स्तर को कम करता है, यकृत और अग्न्याशय के कार्यों को बहाल करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। त्वचा रोगों में सूजन रोधी प्रभाव पड़ता है।

सही क्रैनबेरी कैसे चुनें

फल ठोस, गहरे रंग के और बिना किसी क्षति के होने चाहिए। जमे हुए उत्पाद - बिना बर्फ और पिघलने के निशान के।

भंडारण के तरीके

चीनी या क्रैनबेरी सिरप में भिगोए हुए बेरी को रेफ्रिजरेटर में एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, और जमे हुए होने पर भी उतनी ही मात्रा में। सूखने पर, इसे भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर या लिनन बैग में रखा जाता है। 70% से अधिक आर्द्रता पर एक वर्ष से अधिक समय तक भंडारित नहीं किया जा सकता। मसालेदार क्रैनबेरी: ताजा जामुन डाले जाते हैं ठंडा पानीऔर इस रूप में यह 10-12 महीनों तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। कंटेनरों को ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

खाना पकाने में इसका क्या उपयोग होता है?

क्रैनबेरी का उपयोग करके फलों के पेय, जैम, मूस, सिरप, जेली, क्वास और जेली तैयार किए जाते हैं। सलाद, बेक किए गए सामान में उपयोग किया जाता है, हलवाई की दुकान. मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस तैयार करने के लिए उपयुक्त, टिंचर में जोड़ा गया। गोमांस, सूअर का मांस, मछली और मुर्गी से व्यंजन बनाने के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है।

क्रैनबेरी जूस का उपयोग मांस को मैरीनेट करने के लिए किया जाता है। भीगी हुई बेरीसम्मिलित जटिल साइड डिश. फलों, सब्जियों, जड़ वाली सब्जियों, पनीर, शहद के साथ मिलाता है। वसायुक्त भोजन खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है।

उत्पादों का स्वस्थ संयोजन

अगर ताजा खाया जाए तो क्रैनबेरी अधिक लाभ पहुंचाएगा। सबसे उपयोगी संयोजनक्रैनबेरी के साथ साउरक्रोट है। सेब के साथ इस उत्पाद से बने सलाद का उपयोग वजन कम करने के उद्देश्य से कई कार्यक्रमों में किया जाता है। आहार संबंधी प्रतिबंधों की अवधि के दौरान, नाश्ते की पेशकश की जाती है सूखे जामुन. क्रैनबेरी को चुकंदर, चावल, मीठे फल और शहद के साथ मिलाना उपयोगी है।

उपयोग के आधार पर आहार होते हैं क्रैनबेरी पेय, जो एक गिलास मसले हुए जामुन से तैयार किया जाता है, जिसे तीन गिलास पानी में शहद या गुलाब जल के साथ मिलाया जाता है। यह ड्रिंक न सिर्फ शेप में आने में मदद करती है, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छी है। वस्तुतः आपके आहार पर कोई प्रतिबंध नहीं होने से, आप एक सप्ताह में 3 किलो वजन कम कर सकते हैं (केवल को छोड़कर)। तले हुए खाद्य पदार्थ). ऐसा करने के लिए, आपको खाने से पहले इस जूस का 0.5 गिलास पीना होगा, आप चाहें तो जूस को मुट्ठी भर जामुन से बदल सकते हैं।

मतभेद

यदि आपको पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस, उच्च अम्लता या यकृत की समस्या है तो क्रैनबेरी का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अपने दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए आपको खाने के बाद अपना मुंह जरूर धोना चाहिए। जूस को सांद्रित रूप में पीना उचित नहीं है। स्तनपान कराने वाली माताओं और तीन वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए निषिद्ध।

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

डॉक्टर मानसिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए, ज्वरनाशक के रूप में क्रैनबेरी का सेवन करने की सलाह देते हैं शारीरिक प्रदर्शन. इसका उपयोग विटामिन की कमी के लिए, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए, प्यास बुझाने के लिए, कम अम्लता के लिए, स्कर्वी, सर्दी और वायरल रोगों, गठिया, उच्च रक्तचाप और संवहनी ऐंठन के इलाज के लिए किया जाता है।

विषाक्तता के मामले में भूख बढ़ाने और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए निर्धारित। यह कब्ज को रोकता है और मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है। साल्मोनेला, स्टेफिलोकोकस और अन्य के कारण होने वाली बीमारियों का इलाज करता है आंतों में संक्रमण. प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में काम करने वाले लोगों के आहार में शामिल करें। आंतों की विषाक्तता, कार्बन मोनोऑक्साइड नशा और अन्य अस्थिर रासायनिक वाष्प के लिए प्राथमिक चिकित्सा उपाय के रूप में कार्य करता है।

संक्रमण के खिलाफ प्रभावी ढंग से मदद करता है मूत्र तंत्र(सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, मूत्रमार्गशोथ), स्त्री रोग और प्रसवोत्तर समस्याओं के लिए सूजन प्रक्रियाएँ. शरीर में पथरी बनने से रोकता है। एनजाइना पेक्टोरिस के लिए अनुशंसित, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन को कम करने के लिए, केशिका दीवारों को मजबूत करने के लिए, हृदय रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए।

त्वचा विशेषज्ञ सोरायसिस, एलर्जी संबंधी चकत्ते, वास्कुलिटिस, विटिलिगो, गंजापन के लिए (मौखिक रूप से) सलाह देते हैं। से लोशन करौंदे का जूसजलने, पीपयुक्त घावों, स्क्रोफ़ुला, एरिथेमा, लाइकेन के लिए उपयोग किया जाता है। पेडिक्युलोसिस के लिए खोपड़ी में रगड़ें। दंत चिकित्सा में: लक्षणों से राहत देता है और पेरियोडोंटल रोग का इलाज करता है, मसूड़ों को मजबूत करता है।

प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है औद्योगिक उत्पादनसभी प्रकार के सौंदर्य प्रसाधन. झाइयों और त्वचा की रंजकता से निपटने के लिए कई सफ़ेद क्रीम उपलब्ध हैं।

वाइटनिंग मास्क का उपयोग घर पर किया जाता है। वे त्वचा की समस्याओं और वसामय ग्रंथियों के बढ़े हुए कार्य के लिए भी उपयोगी हैं। सफाई और सुखाने का प्रभाव तब होता है जब रस को स्टार्च के साथ मिलाया जाता है चावल का आटा. अंडे मिलाए गए मास्क पोषण और ताजगी प्रदान करते हैं जैतून का तेल, गेहूं का आटा, खट्टा क्रीम, आदि।

क्रैनबेरी बर्फ लोकप्रिय है. यह तैलीय और मिश्रित प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, केशिकाओं और टोन को कसता है। क्रैनबेरी का रस, जब समस्या वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है, तो सूजन और मुँहासे को खत्म करने में मदद करता है।

क्रैनबेरी वाली चाय स्वास्थ्यवर्धक होती है और स्वादिष्ट पेयअद्भुत सुगंध और द्रव्यमान के साथ औषधीय गुण. , प्रतिरक्षा बढ़ाएगा और विषाक्तता से निपटने में मदद करेगा भावी माँ को. और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन जलसेक को अधिक प्रभावी और उपचारात्मक बना देगा। उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, आहार को समृद्ध करने के लिए बेरी पेय को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है।

रचना में है यौवन और स्वास्थ्य का रहस्य

क्रैनबेरी हीदर परिवार का एक छोटा सदाबहार झाड़ी है। नम, दलदली जगहों, पीट बोग्स, स्पैगनम जंगलों को प्राथमिकता देता है। जामुन पतझड़ में या पहली ठंढ के बाद तोड़े जाते हैं - फिर वे मीठे और रसदार हो जाते हैं। देश के उत्तरी क्षेत्रों में, क्रैनबेरी का उपयोग लंबे समय से विटामिन और औषधि के रूप में भोजन के रूप में किया जाता रहा है।

आज भी लोकप्रिय है. यह अच्छी तरह संग्रहित रहता है और कई महीनों के बाद भी विटामिन और अन्य का स्रोत बना रहता है उपयोगी पदार्थ. जैम और पेस्टिल ताजी भराई और फिलिंग से बनाए जाते हैं। फलों को सुखाया जाता है, जमाया जाता है, और इससे वे और क्या स्वादिष्ट बना सकते हैं स्वस्थ जामुन. यह सुगंधित चाय बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

ध्यान। चिकित्सीय दृष्टिकोण से, सबसे बड़ा हितहै रासायनिक संरचनाक्रैनबेरी, अर्थात् विटामिन, एसिड, शर्करा और पेक्टिन की सामग्री।

जामुन एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं, जो नींबू, कीवी और स्ट्रॉबेरी से आगे निकल जाते हैं। इनमें विटामिन बी, नियासिन और फ़ाइलोक्विनोन भी होते हैं, एक दुर्लभ तत्व जो रक्त के थक्के बनने और हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रिया में भाग लेता है।
शर्कराओं में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। कार्बनिक अम्ल भी कम दिलचस्प नहीं हैं: साइट्रिक, क्विनिक, मैलिक। वे क्रैनबेरी को स्फूर्तिदायक खट्टा-कड़वा स्वाद देते हैं। पॉलीसेकेराइड में से, पेक्टिन ध्यान आकर्षित करता है। पदार्थ सभी विषाक्त पदार्थों और जहरों को अवशोषित करता है, शरीर को साफ करता है और माइक्रोफ्लोरा को संरक्षित करता है।

सबसे बड़ी सीमा तक विचार किए गए यौगिक मुख्य का निर्धारण करते हैं औषधीय गुणक्रैनबेरी और मानव शरीर पर इसके प्रभाव के लिए जिम्मेदार हैं।

दलदली जामुन के लाभकारी गुण

क्रैनबेरी चाय के फायदों के बारे में हम लंबे समय तक बात कर सकते हैं। पेय हृदय और रक्त रोगों से बचाता है, वायरस और बैक्टीरिया से लड़ता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है।

इसके अलावा, क्रैनबेरी में निम्नलिखित औषधीय गुण होते हैं:

• जीवाणुरोधी;
• घाव भरने;
• सूजनरोधी;
• मूत्रल;
• रक्त शुद्ध करने वाला;
• दर्दनिवारक;
• हाइपोटेंसिव.

पर नियमित उपयोगक्रैनबेरी कई वर्षों तक यौवन और स्वास्थ्य बनाए रखेगी। वे कमजोर सेक्स के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।

ध्यान। बढ़ी हुई सामग्रीआयरन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है महिलाओं की सेहतऔर प्रजनन कार्य, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और रक्त को पतला करने की क्षमता वैरिकाज़ नसों के लिए उपयोगी होगी।

में फल राशि ठीक करेंपाचन को बढ़ावा देना, भूख में सुधार करना, डिस्बिओसिस के लक्षणों को खत्म करना।

मतभेद

क्रैनबेरी एक स्वस्थ, लेकिन बहुत खट्टी बेरी है। फल का यह गुण जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, इसलिए इससे पीड़ित लोग पेप्टिक छालाऔर जठरशोथ, आपको उत्तरी सौंदर्य के पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

क्रैनबेरी चाय उन लोगों के लिए बिल्कुल विपरीत है व्यक्तिगत असहिष्णुताजामुन या एलर्जी से ग्रस्त हैं। हाइपोटेंशन से ग्रस्त लोगों के लिए फलों का रस बहुत उपयोगी नहीं है। अत्यधिक उपयोगपेय रक्तचाप में तेज गिरावट ला सकते हैं।

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को क्रैनबेरी व्यंजन देना उचित नहीं है। फलों की उच्च एलर्जी उल्टी सहित कई अवांछनीय प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती है।

सलाह। चाय पीने के बाद, आपको अपना मुँह अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि एसिड दाँत के इनेमल को खा जाता है।

हीलिंग बेरी कैसे तैयार करें और संरक्षित करें

सबसे उपयोगी क्रैनबेरी पहली ठंढ से पहले तैयार की जाती हैं। इसमें सब कुछ जैविक रूप से मौजूद है सक्रिय पदार्थ, शरीर के लिए आवश्यक. सिद्धांत रूप में, आप सर्दियों में जामुन चुन सकते हैं, लेकिन इस समय उनका मूल्य काफी कम हो जाता है, हालांकि स्वाद में सुधार होता है।
क्रैनबेरीज़ को सुरक्षित रखें विभिन्न तरीके. सबसे सरल और सबसे किफायती है फ्रीजिंग। एकत्रित फलों को छांटा जाता है, मलबा हटाया जाता है और सुखाया जाता है। फिर डालो प्लास्टिक की थैलियांऔर अंदर रखा गया रेफ़्रिजरेटर, जहां उन्हें 2-3 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कई गृहिणियां तैयारी करने की कोशिश करती हैं मीठी क्रैनबेरी. साफ जामुन रखे गए हैं कांच का जारऔर चीनी या शहद छिड़कें। कंटेनरों को ढक्कन से सील कर दिया जाता है और बेसमेंट या पेंट्री में संग्रहीत किया जाता है। कुछ लोग इसे और भी सरल तरीके से करते हैं - बर्तनों को जामुन से भरें उबला हुआ पानी, कसकर बंद करें और ठंडी जगह पर रख दें। जार से निकालने के बाद फल ताजे फलों से भिन्न नहीं होते।

सलाह। यदि तैयारियों को संग्रहीत करने के लिए कहीं नहीं है और कुछ जामुन हैं, तो उन्हें सुखाया जा सकता है। यह प्रक्रिया श्रमसाध्य और समय लेने वाली है, लेकिन काफी सुलभ है।

आइसक्रीम, मीठी या भीगी हुई - कोई भी क्रैनबेरी ताज़ा और औषधीय पेय बनाने के लिए उपयुक्त है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चाय की रेसिपी

खट्टे जामुन की चाय अलग-अलग तरह से बनाई जाती है. यह पेय अपने आप में या सभी प्रकार के स्वादिष्ट पदार्थों को मिलाने पर अच्छा होता है स्वस्थ उत्पाद. फ्लू, सर्दी, तीव्र श्वसन संक्रमण या तीव्र श्वसन संक्रमण के लिए, इसे गर्म लिया जाता है, और गर्म प्रभाव को बढ़ाने के लिए इसमें शहद या अदरक मिलाया जाता है। दौरान गर्मीपुदीना या संतरे वाली ठंडी चाय आदर्श है। यह शीघ्र ही आपकी प्यास बुझा देगा, आपको शक्ति और स्फूर्ति देगा।

व्यंजनों क्रैनबेरी चाययहां काफी संख्या में उपलब्ध हैं। आइए सबसे दिलचस्प पर नजर डालें।

क्लासिक चाय

ड्रिंक बनाने के लिए एक चम्मच क्रैनबेरी लें, इसे मैश करें और एक गिलास उबलता पानी डालें। मग में शहद या चीनी मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। चाय तैयार है.

यह सरल है और स्वादिष्ट मिश्रणके लिए उपयुक्त दैनिक उपयोग, जल्दी से ताकत बहाल करेगा और तनाव से बचाएगा।

पुदीना के साथ क्रैनबेरी

सामग्रियों का यह संयोजन तेज़ गर्मी और शरद ऋतु दोनों में उपयोगी और सुखद होगा। केवल बाद वाले मामले में ही पेय का गर्म सेवन किया जाता है। करूंगा पुदीने की चायबच्चे और. यह जल्दी से पेट के दर्द और ऐंठन से राहत देगा और विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करेगा।

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी का लीटर;
• 3 बड़े चम्मच. एल फूल शहद;
• 200 ग्राम क्रैनबेरी;
• 6 चम्मच. काली या हरी चाय;
• 4 बड़े चम्मच. एल कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ।

सबसे पहले पुदीने वाली चाय बनाएं। फिर पेय में मसले हुए जामुन और शहद मिलाया जाता है। मिश्रण को 10 मिनट तक डाला जाता है और इच्छानुसार गर्म या ठंडा करके सेवन किया जाता है।

गर्म करने वाली चाय

यह पेय अदरक की जड़ से तैयार किया जाता है। यह ठंड के मौसम में विशेष रूप से अच्छा है सर्दी की शामेंजब आप वास्तव में कुछ गर्म और स्वादिष्ट चाहते हैं।

वार्मिंग कॉकटेल के लिए लें:

• 2 सेमी बिना छिलके वाली अदरक की जड़;
• 3 बड़े चम्मच. एल खुली चाय;
• 4 बड़े चम्मच. एल क्रैनबेरी प्यूरी;
• 2 लीटर पानी;
• दालचीनी, वेनिला, इलायची इच्छानुसार।

मसाले, कुचला हुआ अदरक और चाय को उबलते पानी में डाला जाता है और 5-6 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। में गरम मिश्रणजामुन डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार शहद डालें। गर्म पियें.

ध्यान। क्रैनबेरी और अदरक वाली चाय का यह सरल नुस्खा सर्दी से बचाएगा और जो पहले से बीमार हैं उन्हें ठीक होने, प्रतिरक्षा बढ़ाने और मूड में सुधार करने में मदद करेगा।

विटामिन ऑरेंजेड

यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है स्वस्थ पेय. बढ़ी हुई सामग्री एस्कॉर्बिक अम्लरोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएगा, सर्दियों में सर्दी-जुकाम और विटामिन की कमी से राहत देगा, गर्मियों में जोश और ताकत देगा मूड अच्छा रहे. और खट्टे जामुन और मीठे संतरे का संयोजन संतरे को एक अनोखा स्वाद देगा।

चाय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम क्रैनबेरी;
• 2 टीबीएसपी। एल ढीली हरी चाय;
• एक नारंगी;
• स्वादानुसार दालचीनी और शहद।

मसले हुए फल और कुचले हुए फल को पहले से तैयार की गई चाय के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को धीमी आंच पर 60 सेकंड तक गर्म किया जाता है और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। में तैयार पेयफूल अमृत जोड़ें. सुगंधित और स्वस्थ चायतैयार।

शहद के साथ क्रैनबेरी

शहद और क्रैनबेरी के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। और इन घटकों का संयोजन दोगुना उपचारकारी है। पेय विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद करता है, स्वर में सुधार करता है और ताकत देता है।

दो बड़े चम्मच क्रैनबेरी को अच्छी तरह से मैश करें और 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. में तैयार चाय 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं। गर्म पियें.

विटामिन पेय

यह जलसेक क्रैनबेरी को समुद्री हिरन का सींग के साथ जोड़ता है। कोमलता जोड़ने और अम्लता को कम करने के लिए, ग्रीन टी का उपयोग करके पेय तैयार किया जाता है। विटामिन मिश्रणवयस्क और बच्चे इसे पसंद करेंगे। यह शरीर को मजबूत करेगा, सहनशक्ति बढ़ाएगा और तनाव से बचाएगा।

एक पेय के लिए वे लेते हैं विटामिन फलसमान मात्रा में, एक लीटर उबलता पानी और कुछ बड़े चम्मच ढीली चाय। ऐसे कॉकटेल को थर्मस में डालना बेहतर है। इसमें स्वाद के लिए शहद भी मिलाया जाता है. गर्म या ठंडा परोसें।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी चाय

क्या गर्भवती महिलाएं क्रैनबेरी चाय पी सकती हैं? बिलकुल हाँ। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि खट्टे जामुन के प्रति हर किसी की प्रतिक्रिया अलग-अलग होती है, खासकर गर्भावस्था के दौरान। अगर शरीर नहीं मानता विटामिन चाय- इसे जबरदस्ती पीने की जरूरत नहीं है. पोषक तत्वों की कमी को आप दूसरे तरीके से पूरा कर सकते हैं.

सलाह। जामुन खाते समय, आपको मतभेदों के बारे में याद रखना होगा। अपने आहार में क्रैनबेरी को शामिल करने की संभावना पर पहले से ही अपने डॉक्टर से चर्चा करना बेहतर है।

तो, गर्भावस्था के दौरान चाय के क्या फायदे हैं:

• खट्टा स्वाद विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करता है;
• क्रैनबेरी आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, कब्ज को खत्म करता है;
• मूत्रवर्धक और रोगाणुरोधी प्रभाव और सूजन को कम करता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करके और रक्त को पतला करके, बेरी बाद के चरणों में वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति से बचाता है;
• फोलिक एसिड (विटामिन बी9) भ्रूण में विकास संबंधी दोषों को रोकता है।

क्रैनबेरी युक्त पेय एक महिला के जीवन के सबसे महत्वपूर्ण क्षण में उसके स्वास्थ्य का समर्थन करेगा। यदि कोई गर्भवती महिला उच्च रक्तचाप या बार-बार आंतों के विकारों से पीड़ित है, तो चाय अवश्य पीना चाहिए। यदि अतिरिक्त घटकों से कोई एलर्जी नहीं है, तो इसे उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार तैयार करें।

डॉक्टरों के अनुसार, क्रैनबेरी मनुष्यों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। उसके पास बहुत सारे हैं चिकित्सा गुणों, हाँ और द्वारा स्वाद विशेषताएँअन्य प्रकार के जंगली जामुनों से कमतर नहीं है।

उत्पाद का इतिहास और भूगोल

क्रैनबेरी उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं, जहां वे 16वीं शताब्दी में स्थानीय निवासियों के आहार में दिखाई देते थे। अधिकतर जंगली जामुन ताजा खाए जाते थे और पाई भरने के लिए उपयोग किए जाते थे। बाद में हमने उनसे सीखना सीखा पौष्टिक रसऔर एक उत्कृष्ट औषधि, जामुन को पशु वसा के साथ मिलाना। में शीत कालइस उपाय का उपयोग सर्दी से बचने और कमजोर प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए किया जाता था।

19वीं शताब्दी के बाद से, संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष वृक्षारोपण पर क्रैनबेरी सक्रिय रूप से उगाई जाने लगी, जो आज हैं सबसे बड़ा उत्पादकयह अद्भुत बेरी. बेलारूस, कनाडा, पोलैंड और अन्य देशों में समान बागान बनाए जाने लगे उत्तरी यूरोप.

रूस में, क्रैनबेरी कामचटका, सुदूर पूर्व, साइबेरिया और आर्कटिक सहित पूरे क्षेत्र में उगते हैं। अधिकांश यूक्रेन, यूरोपीय देश, कनाडा, उत्तरी संयुक्त राज्य अमेरिका और अलास्का इस बेरी से समृद्ध हैं।

क्रैनबेरी को लगभग सभी देशों में जंगली रूप से उगते हुए पाया जा सकता है, जहां दलदली वन मिट्टी, उच्च अम्लता वाले पीट क्षेत्र, स्फाग्नम और मॉस बोग्स हैं। सभी बेरी झाड़ियों में से, क्रैनबेरी का जीवन काल सबसे लंबा होता है। इसकी कुछ प्रजातियाँ जीवित हैं 100 वर्ष से अधिक.

प्रकार और किस्में

प्रकृति में कई प्रकार के क्रैनबेरी हैं, और वे सभी हैं खाने योग्य जामुन. सबसे आम प्रकार हैं:

अमेरिकी क्रैनबेरी (बड़े fruited), से लाया गया उत्तरी अमेरिका. यह मुख्य रूप से व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है;
सामान्य क्रैनबेरी, हर जगह बढ़ रहा है जहां स्फाग्नम और पीट बोग्स हैं। इसका उपयोग अक्सर संसाधित रूप में किया जाता है;
लाल क्रैनबेरी, पहाड़ों में आम है पूर्व एशियाऔर दक्षिण अमेरिका.

छोटे फल वाले क्रैनबेरी का उपयोग भोजन के लिए भी किया जाता है, लेकिन छोटे और खट्टे जामुन के कारण इनकी ज्यादा मांग नहीं है।

किस्मों में, क्रैनबेरी की सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

साथ जल्दी परिपक्वता: "बेन लियर", "अर्लीब्लैक";
साथ औसत अवधिपरिपक्वता: "बर्गमैन", "विलकॉक्स", "होव्स", "फ्रैंकलिन";
साथ देर परिपक्वता: "मैकफर्लिन", "पिलग्रिम", स्टीवंस।

क्रैनबेरी की किस्मों में छोटे फल वाली, बड़े फल वाली और मध्यम आकार के फल वाली किस्में हैं। इन्हें तालिका, तकनीकी और सार्वभौमिक किस्मों में भी वर्गीकृत किया गया है।

लाभकारी विशेषताएं

पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में, क्रैनबेरी कई सामान्य प्रकार के जामुन से बेहतर हैं। इसमें विटामिन बी, सी, के1, पीपी, कार्बनिक अम्ल, बायोफ्लेवोनोइड्स शामिल हैं। पेक्टिन पदार्थऔर आयोडीन, बोरॉन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयरन सहित सूक्ष्म तत्वों का एक पूरा परिसर। वह सब कुछ जिसकी आपको आवश्यकता है मानव शरीरक्रैनबेरी में पाए जाने वाले पदार्थ अच्छी तरह से संतुलित होते हैं, जो उन्हें अधिकतम लाभ के साथ अवशोषित करने की अनुमति देता है।

क्रैनबेरी में भरपूर मात्रा में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं। पके हुए जामुन एंथोसायनिन और प्रोएंथोसायनिडिन से भरपूर होते हैं - ऐसे पदार्थ जिनमें जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। वे हानिकारक बैक्टीरिया पर विनाशकारी प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और तेजी से निपटने में मदद करते हैं जुकाम. एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, क्रैनबेरी शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, जिससे इसकी कोशिकाओं, ऊतकों और रक्त वाहिकाओं को विनाश से बचाया जाता है।

जामुन के रस में रेस्वेराट्रोल नामक पदार्थ होता है, जो प्रोस्टेट और बड़ी आंत में कैंसर कोशिकाओं को बनने से रोकता है, इसलिए कैंसर से बचाव के लिए जामुन का सेवन जरूर करना चाहिए। क्रैनबेरी में मौजूद ओलेनोलिक और उर्सोलिक एसिड हृदय की मांसपेशियों को पोषण देते हैं, रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करते हैं और अग्न्याशय को उत्तेजित करते हैं। इन तत्वों के लिए धन्यवाद, क्रैनबेरी सिरदर्द को खत्म करने के लिए अच्छा है। इसे हृदय रोगियों और इससे पीड़ित लोगों के आहार में जरूर शामिल करना चाहिए उच्च रक्तचाप. यह रक्तचाप को सामान्य करने और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

क्रैनबेरी का संबंध है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थज्वरनाशक, रोगाणुरोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ। 100 ग्राम जामुन में केवल 26 किलो कैलोरी होती है, जो आपको इसे इसमें शामिल करने की अनुमति देती है आहार संबंधी व्यंजनशरीर के अतिरिक्त वजन के साथ। व्यवस्थित उपयोगजामुन, विशेष रूप से सर्दी-वसंत अवधि में, संक्रामक और के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है संवहनी रोग.

स्वाद गुण

क्रैनबेरी को न केवल एक सार्वभौमिक उपचार एजेंट के रूप में, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद वाले उत्पाद के रूप में भी महत्व दिया जाता है। उसके पास महत्वपूर्ण विशेषता - लंबे समय तकस्वाद बनाए रखें और पोषण संबंधी गुणलंबी दूरी तक ले जाए जाने के बाद भी.

पके क्रैनबेरी में एक समृद्ध रंग और एक स्पष्ट खट्टा-मीठा स्वाद होता है हल्की कड़वाहट. कच्चे फल कसैले होते हैं।

क्रैनबेरीज़ अच्छे हैं प्रकार में, और यदि आप इसे तैयार व्यंजनों में मिलाते हैं, तो वे और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएंगे। इसके आधार पर तैयार की गई गर्म चटनी पोल्ट्री, मांस या मछली के व्यंजनों को सफलतापूर्वक पूरक करेगी और उन्हें अपना स्वाद अधिक स्पष्ट रूप से प्रकट करने की अनुमति देगी।

खाना पकाने में उपयोग करें

क्रैनबेरी को जमे हुए, ताज़ा, सुखाकर और भिगोकर खाया जाता है। यह किसी भी अवस्था में पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान यह लगभग अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। क्रैनबेरी संतरे, सेब के साथ अच्छी लगती है, ताज़ी सब्जियां, नमकीन मशरूम, मेवे। यह स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है नदी मछली, समुद्री भोजन, पोल्ट्री और विभिन्न किस्मेंमांस।

क्रैनबेरी से तैयार गरिष्ठ फल पेय, जेली, जेली, कॉकटेल, जूस, क्रैनबेरी क्वास, मार्शमॉलो। इसे जोड़ा जाता है सब्जी सलाद, पाई और विभिन्न मिठाइयाँ। बहुत लोकप्रिय क्रैनबेरी रोल्ड इन पिसी चीनीया चीनी के साथ पीस लें। इस रूप में, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और बाद में इसका उपयोग मिठाई तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

क्रैनबेरी का उपयोग साउरक्रोट और खाना पकाने में किया जाता है गर्म सॉसऔर मछली, मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए मसाला। इसका उपयोग लिकर और टिंचर के उत्पादन में उन्हें अधिक गहरा रंग देने के लिए किया जाता है, सूक्ष्म सुगंधऔर सुखद रूप से खट्टा स्वाद. क्रैनबेरी की पत्तियों को चाय के रूप में पिया जाता है, उबलते पानी में उबाला जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है।

क्रैनबेरी मूल्यवान और स्वादिष्ट हैं खाने की चीज, जिसे जितनी बार संभव हो खाने की सलाह दी जाती है। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, ताकत, ऊर्जा देता है और कई बीमारियों के विकास को रोकता है।

क्रैनबेरी जूस आपकी भूख बढ़ाएगा और आपको सर्दी से निपटने में मदद करेगा। आखिरकार, संरचना में शामिल जंगली जामुन के फायदेमंद गुणों को अधिक महत्व देना मुश्किल है: इसमें एंटीप्रेट्रिक, मजबूत और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह पेय में बदल जाता है औषधीय पेय, ऑफ-सीज़न में बीमारियों से निपटने में मदद करना।

क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं?

क्रैनबेरी जूस - आवश्यक नहीं विशेष प्रयास, समय, विशेष कौशल और तैयारी में बहुत आसान। एक नियम के रूप में, जामुन को मैश किया जाता है, 5 मिनट से अधिक समय तक पानी में उबाला जाता है, निचोड़ा जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और शोरबा को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। स्वाद के लिए चीनी, शहद, मिलायें नींबू का रस, ज़ेस्ट, दालचीनी, और बढ़ाने के लिए उपयोगी गुण - हर्बल आसव. हालांकि क्रैनबेरी जूस बनाना एक सरल प्रक्रिया है, कुछ सुझाव पेय की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।

1. तैयार फल पेय को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा पेय बिल्कुल बेकार हो जाएगा।
2. विटामिन को संरक्षित करने के लिए, जामुन को ठंडे फल पेय में निचोड़ना बेहतर है।
3. आपको लंबे समय तक गर्मी उपचार के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए: जितनी देर तक जामुन पकेंगे, उनका मूल्य उतना ही कम होगा।
4. स्वीटनर चुनते समय शहद को प्राथमिकता देना बेहतर होता है।

क्रैनबेरी जूस - एक नुस्खा जिसका उद्देश्य है अधिकतम संरक्षणइसलिए, पोषक तत्व और विटामिन, ताजी बेरियाँउन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, बल्कि बस सावधानीपूर्वक कुचल दिया जाता है और उनमें से रस निचोड़ लिया जाता है। निचोड़ों को पानी से भर दिया जाता है, उबाल लाया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। तैयार है काढ़ाठंडा करें और ठंडा होने पर ही मिलाएँ बेरी का रस.

सामग्री:

• ताजा क्रैनबेरी - 550 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - 250 ग्राम

तैयारी

1. धुले हुए क्रैनबेरी को धीरे से मैश करें।
2. बचे हुए रस को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें।
3. गर्म शोरबा को निचोड़ें, चीनी डालें, हिलाएं और ठंडा करें।
4. ठंडा होने पर शोरबा को बेरी के रस के साथ मिलाएं। क्रैनबेरी ताजे फलों का रसआप इसे तुरंत पी सकते हैं या फ्रिज में रख सकते हैं।

जमे हुए जामुन से क्रैनबेरी रस - नुस्खा

जिन लोगों के पास सीज़न के दौरान स्वस्थ ताज़ा जामुन का स्टॉक करने का समय नहीं है, वे जमे हुए क्रैनबेरी से फल पेय बना सकते हैं। ऐसे जामुन ताजे से भी बदतर नहीं होते हैं, और जब ठीक से डीफ्रॉस्ट किया जाता है और तैयार किया जाता है, तो वे अपने गुणों को नहीं खोते हैं और कई अन्य पेय से बेहतर होते हैं। आपको बस जामुनों को धोना है ठंडा पानी, उन्हें कुछ मिनटों के लिए पिघलने दें और सुझाए गए नुस्खे का पालन करें।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

1. क्रैनबेरी को पिघलने का समय दें: जामुन को ठंडे पानी से धोएं और कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. ब्लेंडर में डालकर पीस लें।
3. कुचले हुए द्रव्यमान को चीज़क्लोथ में रखें और रस को पैन में निचोड़ें।
4. पानी, चीनी डालें, उबाल लें और आंच से उतार लें।
5. घर में बने क्रैनबेरी जूस को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और पी लें।

विटामिन की सघनता के कारण, जंगली जामुन बहुत खट्टे होते हैं और खाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। उन्हें एक बार में एक विटामिन पेय में एकत्रित मेज पर देखना बहुत अच्छा लगता है। ऐसे संयोजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी रस है। इसके साथ आप विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं और नाजुक, मीठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 350 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 250 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• चीनी - 150 ग्राम

तैयारी

1. क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी को छलनी से छान लें।
2. रस को रेफ्रिजरेटर में रखें, निचोड़े हुए जामुन को पानी के साथ डालें, चीनी डालें और 2 मिनट तक उबालें।
3. ठंडा करें, छान लें और बेरी के रस के साथ मिलाएँ।

कई गृहिणियां अन्य सभी की तुलना में क्रैनबेरी पसंद करती हैं। विटामिन पेय. बात यह है कि यह बगीचे के समृद्ध लाभकारी गुणों को संयोजित करने का सबसे सही और स्वस्थ तरीका है जंगली जामुनस्वाद के लिए स्वाद से भरपूर, एक ताज़ा और स्फूर्तिदायक उपचार अमृत। उत्तरार्द्ध आपकी प्यास बुझाएगा और आपको ठंड में गर्म करेगा।

सामग्री:

• काला करंट - 300 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 250 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

1. काले किशमिश और क्रैनबेरी को धोकर मैश कर लें।
2. चीज़क्लोथ में रखें और रस को एक अलग कंटेनर में निचोड़ लें।
3. बचे हुए बेरी पोमेस को पानी के साथ डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. गर्म शोरबा को छान लें, चीनी डालें और ठंडा करें।
5. बेरी के रस के साथ मिलाएं और ठंड में स्टोर करें।

शुगर-फ्री क्रैनबेरी जूस न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि प्रभावी भी है उपचार. बिना मीठा पेय जल्दी प्यास बुझाता है उच्च तापमान, शरीर के स्वर को बढ़ाता है और ओवरस्ट्रेन से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, यह अपने शुद्ध रूप में जामुन के स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार अवसर है।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 200 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

1. क्रैनबेरी को काट लें और चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ लें।
2. बेरी के गूदे के ऊपर पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें।
3. शोरबा को ठंडा करें, छान लें और बेरी के रस के साथ मिलाएं।
4. ऐसा करौंदे का जूसतैयारी के तुरंत बाद इसे पीने की सलाह दी जाती है।

शहद के साथ क्रैनबेरी जूस - नुस्खा

शहद के साथ क्रैनबेरी जूस - लोकप्रिय पेय. इसका कारण दो का प्रयोग है प्राकृतिक घटक, जो उपयोगी पदार्थों का एक स्रोत हैं, जिन्हें संरक्षित करने के लिए जामुन को उजागर न करना बेहतर है उष्मा उपचार, और पीसें, निचोड़ें और पानी और शहद के साथ मिलाएं। उत्तरार्द्ध, क्रैनबेरी के साथ संयोजन में, मौसमी समस्याओं को हल करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• पानी - 2.5 लीटर;
• क्रैनबेरी - 550 ग्राम;
• शहद - 80 ग्राम

तैयारी

1. क्रैनबेरी को उबलते पानी में उबालें।
2. ब्लेंडर में पीस लें.
3. मिश्रण को ठंड़े से पतला करें पेय जलऔर तनाव.
4. क्रैनबेरी जूस में शहद मिलाएं और हिलाएं।

धीमी कुकर में क्रैनबेरी जूस

सबसे सही में से एक और स्वस्थ तरीकेतैयारी, क्योंकि जामुन के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है। में इस मामले में, मल्टीकुकर केवल थर्मस का कार्य करेगा, जिसकी बदौलत पेय अपने विटामिन रिजर्व को यथासंभव संरक्षित रखेगा और जंगली जामुन के स्वाद और प्राकृतिक सुगंध को व्यक्त करेगा।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 450 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• उबलता पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

1. जामुन को काट लें, रस को एक अलग कंटेनर में निचोड़ लें और फ्रिज में रख दें।
2. निचोड़ों को मल्टीकुकर में रखें, उबलते पानी डालें और 1.5 घंटे के लिए "वार्मिंग" मोड चालू करें।
3. समय के बाद, छान लें, चीनी और बेरी का रस डालें।
4. तैयार फ्रूट ड्रिंक का तुरंत सेवन करना या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है।

किसी बच्चे को मेनू में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका क्रैनबेरी जूस तैयार करना है। इसके अतिरिक्त, बच्चों की रेसिपीपारंपरिक से बहुत अलग नहीं, जो उन माता-पिता के लिए सुविधाजनक है जो पूरे परिवार के लिए पेय तैयार कर सकते हैं। आपको एक अपरिपक्व जीव की संवेदनशीलता को ध्यान में रखना चाहिए और पहली बार फल पेय को पानी के साथ आधा पतला करना चाहिए।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• चीनी - 80 ग्राम

तैयारी

1. एक बच्चे के लिए क्रैनबेरी जूस तैयार करने से पहले, जामुन को 3 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबालना चाहिए।
2. धीरे से मसलें, निचोड़ें और रस को फ्रिज में रख दें।
3. निचोड़े हुए टुकड़ों के ऊपर पानी डालें, 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छान लें।
4. चीनी और बेरी के रस के साथ मिलाएं।
5. क्रैनबेरी बच्चों का फल पेयइसे रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है।

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