चीनी पु-एर्ह चाय - लाभ और हानि पहुँचाती है। गोलियों, दबाए और ढीले में पु-एर्ह चाय कैसे पीयें? पु-एर्ह चाय का प्रभाव। पुएर चाय के गुण। एक ड्रिंक से क्या नुकसान हो सकता है

चीनी एक आविष्कारशील और व्यावहारिक लोग हैं जिन्होंने दुनिया को कई प्रकार की चाय दी है। उनके लिए धन्यवाद, एक पूरी चाय संस्कृति का जन्म हुआ और इसके किंवदंतियों, पारखी, प्रौद्योगिकियों और वर्गीकरण के साथ फला-फूला। चीनी चाय की सबसे प्रसिद्ध और असामान्य किस्मों में से एक - पु-एर्ह, पेटू, डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञ और सिर्फ जिज्ञासु लोगों के ध्यान के केंद्र में है। इस उत्पाद की विशेषताएं, उपयोगी और बहुत गुण क्या हैं, यह लेख बताएगा।

इतिहास का हिस्सा

चीनी चाय की प्रत्येक किस्म की उत्पत्ति की अपनी किंवदंती है, और कभी-कभी कई भी। पु-एर्ह कोई अपवाद नहीं था। कई विवरणों के साथ एक लंबी और फूलों की कहानी बताती है कि कैसे सम्राट को उपहार के रूप में दी जाने वाली चाय गलती से बारिश में भीग गई। लेकिन जीर्णता में पड़ने के बजाय, प्रेस की हुई चाय की पत्तियों से बने केक ने एक असामान्य स्वाद और सुगंध प्राप्त कर ली। सम्राट, एक महान पेटू, ने अद्भुत पेय की बहुत सराहना की, और तब से पु-एर्ह चाय के उत्पादन की तकनीक विकसित और बेहतर हुई है।

यह ज्ञात नहीं है कि वास्तव में ऐसा था या नहीं। लेकिन पु-एर्ह और लंबी कारवां यात्राओं के आविष्कार के बीच संबंध, जिसके दौरान आर्द्रता और तापमान में परिवर्तन से बचा नहीं जा सकता, स्पष्ट प्रतीत होता है। यह वे हैं - आर्द्रता और तापमान - जो चाय की पत्ती के "पकने" की एक विशेष प्रक्रिया को ट्रिगर करते हैं, जो बीस साल या उससे अधिक समय तक चल सकता है। इसी समय, न केवल चाय की पत्तियों का रंग और गंध, बल्कि रासायनिक संरचना (और इसलिए पेय के गुण) भी बदलते हैं।

पु-एर्ह चाय का पहला प्रलेखित उल्लेख 7वीं शताब्दी ईसा पूर्व का है। इसका एक भौगोलिक संदर्भ भी है - एक पारंपरिक क्षेत्र जहां यह उत्पाद सदियों से उगाया और उत्पादित किया जाता रहा है। आज इसे युन्नान, गुइज़हौ और सिचुआन के चीनी प्रांत कहा जाता है। इस ऐतिहासिक क्षेत्र में लाओस और बर्मा के उत्तरी क्षेत्र भी शामिल हैं।

उत्पादन तकनीक और प्रकार

पु-एर्ह की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे बुनियादी वर्गीकरण दो मुख्य प्रकारों - शू-पुएर्ह और शेन-पुएर्ह के बीच अंतर करता है। क्या अंतर है?

शेन पुएर

यह प्रक्रिया को गति देने वाली तकनीकों के उपयोग के बिना स्वाभाविक रूप से परिपक्व होता है। विनिर्माण में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• चाय के पेड़ की पत्तियों का संग्रह (पारंपरिक तकनीक बताती है कि पेड़ पुराने होने चाहिए)। यह काम बहुत सावधानी से हाथ से किया जाता है। पत्तियों के प्रकार (बड़े पुराने पत्ते, युवा पत्ते और कलियों) के अनुसार कच्चे माल को विभिन्न ग्रेड में बांटा गया है।
• एकत्रित चादर को सुखाना। सामग्री को धूप वाली जगह पर बिखेर दिया जाता है ताकि पत्तियाँ थोड़ी मुरझा जाएँ और नरम हो जाएँ। इसके लिए आमतौर पर विसरित धूप का उपयोग किया जाता है, इस प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे लगते हैं।
• शाकिंग - "ग्रीन फिक्सिंग"। इसमें प्राकृतिक किण्वन की प्रक्रिया को रोकने के लिए चाय की पत्ती को उच्च तापमान के संपर्क में लाया जाता है। इसके लिए, उदाहरण के लिए, लगातार सरगर्मी के साथ पत्तियों को तलने का उपयोग किया जाता है।
• घुमा। यह विशेष उपकरण का उपयोग करके किया जाता है। इस मामले में, पत्तियों को कुचल दिया जाता है और रस स्रावित किया जाता है।

जितना अधिक रस निकलेगा, चाय का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

• सुखाने (धूप में या अच्छे वेंटिलेशन वाले विशेष कमरे में)।
• पेनकेक्स, केक, टैबलेट, ईंटों और अन्य रूपों में दबाना। फिर चाय के ब्रिकेट को थोड़ा और सुखाया जाता है और चावल के कागज में लपेटा जाता है।
• प्राकृतिक परिपक्वता (20-30 वर्ष तक रह सकती है)।

यंग शेन पु-एर्ह का रंग हल्का हरा होता है। पूरी प्रक्रिया ("पकने" के लिए पत्तियों को इकट्ठा करने से लेकर प्रेस की हुई और पैक की हुई चाय भेजने तक) एक दिन में फिट हो जाती है।

दबाए गए पु-एर्ह को विशेष परिस्थितियों में संग्रहित किया जाता है: नियंत्रित तापमान और आर्द्रता पर। "पोस्ट-किण्वन" के दौरान - पेनकेक्स और ईंटों के रूप में चाय का पकना, पु-एर्ह की गुणवत्ता हर साल बेहतर और बेहतर होती जाती है। उसी समय, चाय की पत्ती का रंग गहरे रंग में बदल जाता है, और इसका स्वाद गहरा और अधिक तीव्र हो जाता है।

शेंग पु-एर्ह की कीमत भी चाय की उम्र के आधार पर बढ़ती है, और बहुत महत्वपूर्ण मात्रा में पहुंच जाती है। कुछ दुर्लभ संग्रह किस्मों को चीन से निर्यात करने की भी मनाही है।

शू पुएर

इसे 20वीं सदी के अंत में विकसित एक त्वरित तकनीक का उपयोग करके बनाया गया है। पारंपरिक उत्पादन पद्धति धीमी है, यह पु-एर्ह की बढ़ती मांग को पूरा नहीं कर सका, इसलिए चीनी ने किण्वन प्रक्रिया को गति देना सीखा।

शू-पु-एर्ह "गीले ढेर" में पकता है: कच्ची चाय की पत्ती को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और कई महीनों तक एक निश्चित तापमान पर रखा जाता है, समय-समय पर फावड़ियों से हिलाता रहता है। जब कच्चा माल किण्वन की वांछित अवस्था तक पहुँच जाता है, तो उसे छाँटकर दबा दिया जाता है।

ऐसे पु-एर्ह का उत्पादन अधिक बड़े पैमाने पर होता है, और इसकी लागत कम होती है।

हालांकि निर्माताओं का दावा है कि इसका शेन पुएर से कोई विशेष अंतर नहीं है, यह पूरी तरह सच नहीं है। पारखी और पारखी आत्मविश्वास से शू और शेन के बीच अंतर करते हैं, और बाद वाले को बहुत अधिक महत्व देते हैं।

मुफ्त बिक्री में, मुख्य रूप से शू-प्यूर प्रस्तुत किया जाता है, इसके लिए कीमतें अपेक्षाकृत स्वीकार्य हैं। शेन एक कुलीन चाय है, रूस में एक पैनकेक की कीमत कई हजार से लेकर दसियों हजार रूबल तक होती है (विविधता, वर्ष, उत्पत्ति के क्षेत्र, कारखाने और अन्य मापदंडों के आधार पर)। हालांकि, विशेष दुकानों और कई साइटों पर इस प्रीमियम पु-एर्ह को खरीदना संभव है।

लाभकारी गुण

Puer एक समृद्ध रचना के साथ एक परिपक्व चाय है। इसमें सभी मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं:

• विटामिन (ए, ई, पी, पीपी, एस्कॉर्बिक एसिड, कई बी विटामिन);
• खनिज (फ्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता और अन्य);
• अमीनो एसिड (एल-थीनाइन सहित लगभग 17 आइटम);
• अल्कलॉइड्स (थिइन, थियोब्रोमाइन);
• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट;
• टैनिन;
• पॉलीफेनोल्स;
• कार्बनिक अम्ल।

इस विशेष "वृद्ध" चाय का शरीर पर गहरा प्रभाव पड़ता है। स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभाव पुरुषों और महिलाओं दोनों द्वारा महसूस किए जा सकते हैं। लाभकारी प्रभावों में शामिल हैं:

• उत्तेजक। पु-एर्ह स्फूर्ति देता है और ऊर्जा से भर देता है। कुछ मामलों में, हल्के उत्साह की स्थिति का भी वर्णन किया गया है।
• नूट्रोपिक। चाय दिमाग को सक्रिय करती है। यह ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, प्रतिक्रिया को तेज करता है, सूचना के बेहतर संस्मरण को बढ़ावा देता है।
• मूत्रवर्धक। पफपन कम करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• पु-एर्ह चयापचय को गति देता है, जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।
• एंटीऑक्सीडेंट। युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है।
• पेय रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। सामान्य रूप से रक्त की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।
• जहरीले पदार्थ, भारी धातुओं के लवण और यहां तक ​​कि रेडियोधर्मी तत्वों को भी हटाता है।
• समीक्षाओं के अनुसार, शराब के क्षय उत्पादों को प्रदर्शित करता है।
• श्वसन प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है, श्वसन रोगों से निपटने में मदद करता है।
• पाचन पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंतों को साफ करने में मदद करता है।
• पु-एर्ह क्षय के विकास को रोकता है, दांतों को मजबूत करता है।
• जिगर की कार्यक्षमता में सुधार करता है, इसकी कोशिकाओं के पुनर्जनन को तेज करता है।
• महिलाओं के लिए, बाल, नाखून और त्वचा में सुधार एक सुखद बोनस होगा।
• कुछ रिपोर्टों के अनुसार, पु-एर्ह स्तंभन दोष के उपचार में योगदान देता है और शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह एक कारण है कि क्यों चाय पुरुषों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।
• पेय रक्त की चिपचिपाहट और घनास्त्रता की प्रवृत्ति को कम करता है।

मतभेद

किसी भी शक्तिशाली उत्पाद की तरह, पु-एर्ह कई खतरों से भरा हुआ है। इस मूल्यवान चाय के उपयोग को मना करना बेहतर है:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं (विशेष रूप से गर्भधारण की शुरुआत और स्तनपान के पहले महीनों में);
• उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी (क्योंकि पु-एर्ह रक्तचाप बढ़ाता है);
• यूरोलिथियासिस के साथ (पु-एर्ह का स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव इस तरह के निदान के साथ गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है);
• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ (क्षतिग्रस्त वाहिकाएं बढ़े हुए भार का सामना नहीं कर सकती हैं);
• तीव्र चरण में अल्सर, जठरशोथ और अग्नाशयशोथ के साथ (छूट की अवधि के दौरान, छोटी खुराक स्वीकार्य हैं, लेकिन केवल पूर्ण पेट पर);
• कोलेलिथियसिस के साथ (पु-एर्ह का कोलेरेटिक प्रभाव पत्थरों की गति को भड़का सकता है और सर्जन को टेबल तक ले जा सकता है);
• ग्लूकोमा के रोगी;
• 12 वर्ष से कम आयु के बच्चे;
• उच्च तापमान पर (चाय में तापमान बढ़ाने की क्षमता होती है, यह ज्वरनाशक दवाओं की क्रिया में बाधा डालती है)।

सलाह! बिस्तर पर जाने से पहले आपको पु-एर्ह नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इसके टॉनिक प्रभाव से अनिद्रा हो सकती है।

पु-एर्ह चाय के प्रशंसक सोच रहे हैं कि क्या यह बच्चों को दिया जा सकता है। इस मुद्दे पर विशेषज्ञ अलग-अलग हैं। कुछ 12 वर्ष की आयु तक इस पेय की अनुशंसा नहीं करते हैं, अन्य इस मुद्दे के प्रति अधिक वफादार होते हैं। किसी भी मामले में, बच्चों के लिए (सख्ती से 6 वर्ष से अधिक), प्रति दिन 1 कप कमजोर पु-एर्ह पर्याप्त है, अगर कोई मतभेद नहीं हैं।

भंडारण और तैयारी

पु-एर्ह एक "संवेदनशील" उत्पाद है, इसकी स्थिति धूप, नमी, तेज गंध, धूल या ग्रीस से प्रभावित होती है। इसलिए, ब्रिकेट को एक सूखी जगह में, छाया में, सबसे अच्छी तरह से सीलबंद पैकेजिंग या विशेष लकड़ी के बक्से में कसकर फिट किए गए ढक्कन के साथ स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

चाय "प्रेस" पर एक सफेद कोटिंग की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद खराब हो गया है और इसका आगे सेवन नहीं किया जा सकता है।

हजारों सालों से इस चाय के इर्द-गिर्द एक पूरी संस्कृति बनी है। विशेष नियम न केवल निर्माण प्रक्रिया को विनियमित करते हैं, बल्कि भंडारण के नियम, शराब बनाने और पीने की रस्म को भी नियंत्रित करते हैं। पेय के पारखी विशेष बर्तनों का उपयोग करते हैं (आप उन्हें चाय की दुकानों में खरीद सकते हैं): पु-एर्ह, भंडारण बक्से, चायदानी और कप के लिए बोर्ड और चाकू। यह चाय जल्दबाजी और हड़बड़ी बर्दाश्त नहीं करती है। इसके लिए प्रक्रिया पर शांति और एकाग्रता की आवश्यकता होती है।

परिपक्वता की अलग-अलग डिग्री के पु-एर्ह के लिए पेय तैयार करने का नुस्खा अलग है। चाय जितनी पुरानी होती है, पानी उतना ही गर्म होता है। चायदानी को मिट्टी, कांच या चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सभी प्रकार के पु-एर्ह के लिए खाना पकाने का एल्गोरिदम लगभग समान है:

• केतली को गर्म पानी से धोना चाहिए;
• एक विशेष चाकू या हाथों से ब्रिकेट से एक टुकड़ा तोड़ दें (आकार पेय की वांछित ताकत पर निर्भर करता है), इसे चायदानी में डालें;
• गर्म पानी डालें (80 से 95 डिग्री तक, चाय की "परिपक्वता" के आधार पर), इसे कुछ सेकंड के बाद डालें (यह धूल और गंदगी से चादरें धो देगा, उन्हें थोड़ा भाप देगा);
• दोबारा गर्म पानी डालें, लगभग 1 मिनट के लिए छोड़ दें।

यह एकमात्र तरीका नहीं है, यदि आप चाहें, तो आप अधिक जटिल "चाय समारोहों" के लिए एल्गोरिदम पा सकते हैं जो पु-एर्ह को एक कला में बदल देते हैं।

तैयार पेय का रंग और स्वाद भिन्न होता है और प्रयुक्त कच्चे माल पर निर्भर करता है। युवा पु-एर्ह एक हल्का जलसेक देता है, इसका स्वाद सूखे मेवों के नोटों की विशेषता है। सुगंध में चॉकलेट और नट्स के नोट के साथ अधिक परिपक्व चाय को एक डार्क ड्रिंक में पीसा जाता है। 5 बार तक, प्रत्येक चाय के साथ स्वाद बदलता है, नए पहलुओं को प्रकट करता है।

(लगभग आधे घंटे के बाद)। खाली पेट सेवन करने से पेट में दर्द और सीने में जलन की समस्या हो सकती है।

महत्वपूर्ण! चाय पीते समय संयम महत्वपूर्ण है। ओवरडोज के मामले में, सिरदर्द, मतली और आंतों में परेशानी हो सकती है।

पुएर चाय - यह क्या है? ठीक है, बेशक नाम से, यह चाय है जो अभी-अभी गुजरी है किण्वन प्रक्रिया. यह चीन में चाय पेय की सात श्रेणियों में से एक का प्रतिनिधित्व करता है। इस पेय ने हाल ही में रूस में प्रशंसकों को जीतना शुरू कर दिया है, बहुत से लोग इसके लाभकारी गुणों और मतभेदों में रुचि रखते हैं, इसे कैसे ठीक से पीना है, भंडारण की विशेषताएं, इसे कैसे बनाया जाता है, पुएर की कौन सी किस्में मौजूद हैं ...

चीनी चाय पुएरह - यह क्या है, यह कैसा दिखता है, फोटो

इसके उत्पादन की विशिष्ट तकनीकी प्रक्रिया के कारण चाय की अन्य किस्मों से महत्वपूर्ण अंतर हैं: चाय की पत्तियां, उन्हें एकत्र करने के बाद, सामान्य रूप से संसाधित की जाती हैं, किण्वन चरण के बाद - प्राकृतिक या कृत्रिम (त्वरित) उम्र बढ़ने.

यह अनोखा चीनी पेय पुएर चायअतुलनीय गुण हैं जो दूसरों के पास नहीं हैं। समय के साथ, उत्पादन तकनीक के पालन और उचित भंडारण के साथ, चाय उद्योग के उत्पादों के अन्य प्रतिनिधियों के विपरीत, पु-एर्ह की गुणवत्ता में सुधार होता है, जो अंततः उपयोगिता और स्वाद दोनों खो देता है।

इस विशेष चाय की सबसे मूल्यवान, दुर्लभ किस्मों की आयु 25 वर्ष तक हो सकती है। उदाहरण के लिए, चीन के मध्य में शाही महल में, चाय की प्राचीन कला का एक अनूठा उदाहरण रखा गया है - पुएर, जो लगभग 300 वर्षों से वृद्ध है।

पु-एर्ह चाय का इतिहास

पुएर के पूर्वज - झाड़ियों का पहला उल्लेख तू-चा चायतीसरी शताब्दी ईस्वी में दिखाई दिया। इस लेख के नायक का नाम उसी नाम के शहर से आता है, जहां प्राचीन काल से विभिन्न प्रकार के चाय उत्पादों का उत्पादन और उनकी बिक्री के लिए एक बाजार था।

एक सहस्राब्दी से भी पहले, 8वीं-9वीं शताब्दी ईस्वी में, चीन के निवासियों ने पु-एर्ह का उत्पादन शुरू किया। यह पौराणिक तांग राजवंश के शासनकाल के दौरान हुआ था।

यह चाय चीनी प्रांत युन्नान में विशेष रूप से उगाई और उत्पादित की जाती है, जो अपनी स्वच्छ हवा और उपयुक्त आर्द्रता के साथ जलवायु विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध है, जो पहाड़ों में रसीले पत्तों वाले लंबे चाय के पेड़ों के विकास में योगदान देता है।

प्राचीन काल में घोड़े पर सवार होकर विभिन्न स्थानों पर चाय पहुँचाई जाती थी। इस कारण माल की ढुलाई में कई दिन और महीने लग जाते थे, जिससे चाय की पत्तियां हरी रहते हुए ही दब जाती थीं और जब वे सही जगह पर पहुंचती थीं, तो उत्पाद पहले ही सूख कर इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाता था।

पुअर चाय के चमत्कारिक पेय की प्रसिद्धि 20 वीं शताब्दी के मध्य में और पूर्व यूएसएसआर के देशों में भी बाद में यूरोपीय लोगों तक पहुंच गई। यह इस तथ्य के कारण है कि चीन गणराज्य लंबे समय से विदेशियों के लिए बंद देश रहा है, और पवित्र रूप से अपने रहस्य रखता है।

पुएर चाय की उत्पादन प्रक्रिया, वर्गीकरण

पु-एर्ह चाय का दूसरा नाम है - जीवित या किण्वित। यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी चाय की पत्तियों में प्रसंस्करण के दौरान एक विशिष्ट कवक की कार्रवाई के तहत जीवित किण्वन की प्रक्रिया लगातार होती है। शराब या केफिर की परिपक्वता के दौरान समान किण्वन प्रक्रियाएं देखी जाती हैं।

पुएर चाय कैसे बनाई जाती है (उत्पादन चरण)

• चाय के पेड़ की खेती;

• चाय की पत्तियों का संग्रह;

• मुरझाना;

• मरोड़ना - पत्तियों से अधिक रस निकालने के लिए;

• किण्वन, जब उच्च तापमान के संपर्क में आने पर किण्वन होता है;

• सुखाने - किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए;

• पत्ती दबाना।

प्राचीन समय में, लंबे समय तक परिवहन और माल के आगे भंडारण के दौरान चाय उत्पाद का किण्वन पहले से ही किया जाता था वह रास्ते में परिपक्व हो गया.

20वीं शताब्दी में, ग्राहकों को पु-एर्ह चाय की डिलीवरी का समय कम कर दिया गया था, और इसके पास वांछित डिग्री तक परिपक्व होने का समय नहीं था। इसलिए, सत्तर के दशक में पेश किया त्वरित किण्वन विधिउत्पाद: चाय की पत्तियों को एक स्लाइड में ढेर कर दिया जाता है, पानी से भर दिया जाता है, कपड़े से ढक दिया जाता है। फिर चाय के ढेर के अंदर तापमान में वृद्धि होती है और इसके पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

पुएर चाय की किस्में - प्रकार

पुएर चाय परिवार के मुख्य प्रतिनिधियों का जन्म इस प्रकार हुआ:

• शेंग पु-एर्ह (हरा, कच्चा, कच्चा) - प्राकृतिक परिपक्वता की प्राचीन पद्धति के अनुसार निर्मित, एक हरे रंग की ढलाई है। जब इसे पीसा जाता है, तो चाय का आसव फल के स्वाद के साथ हरी चाय की तरह हल्का होता है।

स्वतंत्र रूप से किण्वन की डिग्री को नियंत्रित करना संभव है और, तदनुसार, पेय का स्वाद: 2-3 साल की उम्र के बाद, हरी पु-एर्ह ताजी पत्तियों की कड़वाहट और खुरदरापन खो देती है।

चाय जितनी लंबी होती है, उसके गुण उतने ही बेहतर होते हैं - यदि, निश्चित रूप से, इसे सही तरीके से संग्रहीत किया जाता है;

• शू-पुएर (परिपक्व, संसाधित, मिट्टी) - त्वरित, कृत्रिम उम्र बढ़ने से उत्पन्न, गहरे भूरे रंग के पत्ते होते हैं।

इस पेय को पकाते समय, कॉन्यैक टिंट के साथ एक गहरा आसव और चॉकलेट का स्वाद प्राप्त होता है। समय के साथ इसके गुणों में भी सुधार होता है: नमी का स्वाद और गंध ("गीला ढेर") गायब हो जाता है।

चीनी पु-एर्ह चाय को उसके द्वारा उत्पादित रूप के अनुसार भी वर्गीकृत किया गया है:

• दबा हुआ;
• गांठ के रूप में;
• ढीला;
• चाय राल;
• कीनू के रूप में।

चाय भी इसके दबाने (रूपों) के तरीकों में भिन्न होती है:

• फ्लैटब्रेड या पैनकेक;
• वर्ग;
• घोंसला या कटोरा;
• मुड़ आकार या मशरूम;
• सुनहरी लौकी;
• ईंट।

पु-एर्ह चाय के भंडारण की सुविधाएँ

इस चाय उत्पाद को एक अच्छी तरह हवादार कमरे में स्टोर करना आवश्यक है, जहां नमी मध्यम है, लेकिन अधिक नहीं है, एक अंधेरी जगह में, विदेशी गंधों के प्रवेश को बाहर करने के लिए। आप इसे फैब्रिक कट में लपेट सकते हैं।

पुएर चाय के उपयोगी गुण - क्रिया का प्रभाव

पु-एर्ह चाय से क्या प्रभाव की उम्मीद की जा सकती है? चीनी इसे कहते हैं सौ बिमारियों का रामबाण इलाज”, क्योंकि इसके अनूठे गुणों के कारण, इसके नियमित उपयोग से यह कई बीमारियों की उपस्थिति और विकास को रोक सकता है, जीवन की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।

पु-एर्ह चाय पीने के फायदे:

• प्राकृतिक उत्पत्ति का उत्पाद, कृत्रिम अशुद्धियों के बिना;

• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है;

• पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए विपरीत नहीं;

• रफ्तार बढ़ाओ ;

• वजन घटाने और स्थिर वजन बनाए रखने को बढ़ावा देता है;

• जिगर, पित्ताशय की थैली की स्थिति में सुधार;

• कम करता है;

• भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों, लवणों को हटाता है;

• त्वचा की स्थिति में सुधार;

साथ चाय कम होल्डिंग समय, - आराम करने, तनाव दूर करने, शांत करने में सक्षम;
जिस प्रकार की चाय अधिक उम्र का, - जल्दी मज़बूत कर सकते हैं, अच्छे टॉनिक गुण हैं। वहीं, इसमें कैफीन की मात्रा कम होती है।

पु-एर्ह चाय लेने के नुकसान या मतभेद

यह चाय किसे नहीं पीनी चाहिए? पु-एर्ह कैसे नुकसान पहुंचा सकता है?

• शेंग पुएर (हरा) का सेवन खाली पेट नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसके उत्तेजक प्रभाव के कारण यह दर्द और;

• आपको पेय को बहुत कठिन नहीं बनाना चाहिए - यह थोड़ा नशीला प्रभाव पैदा कर सकता है;

• अत्यधिक टॉनिक प्रभाव के कारण छोटे बच्चों को न दें;

• बिस्तर पर जाने से पहले न पीना बेहतर है - यह तंत्रिका तंत्र को अत्यधिक उत्तेजित करता है।

चाय पीने के नियम और तरीके

तो पु-एर्ह चाय बनाने का सही तरीका क्या है?

एक चायदानी में काढ़ा। चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर है।

चाय लेनी है 4-6 ग्राम की दर से - प्रति 150-200 मिली पानी. आपको इसे ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है।

ब्रूइंग पानी का तापमान: 90-95 डिग्री सेल्सियस।

पु-एर्ह पक विकल्प

• आसान तरीका: पानी में उबाल आने के बाद, एक मिनट रुकें - इसमें चाय डालें और जल्दी से निथार लें। इस तरह चाय की धूल हट जाती है और पत्तियों को पकने के लिए गर्म किया जाता है। दोबारा, पु-एर्ह पर उबलते पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें;

• पु-एर्ह के एक संकुचित टुकड़े से 2-3 सेमी कण को ​​तोड़ दें या थोड़ी ढीली चाय लें। अगला, आपको पत्तियों को जगाने के लिए इसे ठंडे पानी में रखने की जरूरत है, केतली के गर्म होने पर इसे साफ करें। उसके बाद, गर्म पानी डालें और हमेशा की तरह काढ़ा होने दें;

• लू-यू तकनीक: लथपथ पत्तियों को लगभग उबलते केतली में फेंक दिया जाता है, उबाल लेकर लाया जाता है और बंद कर दिया जाता है। फिर 10 मिनट जोर दें;

• "खाना पकाने", चाय बनाना: एक गिलास गर्मी प्रतिरोधी चायदानी में पानी डालें, इसे गर्म करें। जब छोटे बुलबुले उठने लगते हैं, तो आपको केतली से एक गिलास पानी निकालने की जरूरत होती है, गर्म करना जारी रखें। उबाल आने पर पानी वापस डाल दें। पानी का यह "कायाकल्प" चाय पीने के स्वाद में सुधार करता है।

केतली के फिर से उबलने के बाद, इसे जल्दी से गर्मी से हटा दें और तब तक हिलाएं जब तक कि इसमें एक कीप न बन जाए - इस समय, ठंडे पानी में भिगोई हुई चाय को वहां पेश किया जाता है। इसे 10-20 मिनट तक पकने दें।

• दूध की चाय पु-एर्ह: तैयार पेय में गर्म दूध डालें। अपने स्वास्थ्य को मजबूत करें, अपनी आत्मा को मज़बूत करें, एक विशेष पु-एर्ह चाय के उपहारों का आनंद लेते हुए अपनी स्वाद कलियों को प्रसन्न करें!

चीनी पु-एर्ह चाय के लाभों और संभावित नुकसान का वर्णन करने के बाद, आप यह तय कर सकते हैं कि क्या आपको इसे व्यक्तिगत रूप से उपयोग करना चाहिए, क्या आप इसके विशिष्ट स्वाद में संबंधित नोट और उपचार रचना पा सकते हैं ...

Puer चाय के लाभ और हानि एक स्वस्थ जीवन शैली और स्वास्थ्य में सुधार करने वाली प्राच्य चाय के सभी प्रशंसकों के लिए रुचि का विषय है। उत्तर देने के लिए, पेय की संरचना और गुणों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है।

पुएर चाय का उत्पादन और उत्पत्ति

पुएर की मातृभूमि चीन है, हालांकि वर्तमान में ऐसी चाय वियतनाम, थाईलैंड और दुनिया के अन्य देशों में उगाई जाती है। प्रारंभ में, पेय के लिए कच्चा माल केवल एक विशेष बड़े-छिलके वाले चाय के पेड़ से एकत्र किया गया था जो चीनी प्रांत युन्नान में बढ़ता था। अब चाय साधारण चाय के पेड़ों की पत्तियों से भी प्राप्त की जाती है।

चाय की विशिष्टता इसके उत्पादन की तकनीक के कारण है:

1. सबसे पहले, एकत्रित पत्तियों को थोड़ा मुरझाया जाता है, लुढ़का जाता है, और फिर किण्वन के अधीन किया जाता है - अर्थात, उन्हें सिक्त किया जाता है और 50 से 100 दिनों की अवधि के लिए पड़ा रहने दिया जाता है।
2. फिर किण्वित चाय को सुखाया जाता है और विभिन्न रूपों में दबाया जाता है - ब्रिकेट, टैबलेट, केक।
3. फिर कम से कम एक और वर्ष वे इसे लेटने देते हैं, अन्यथा पेय अपने नाजुक स्वाद और लाभकारी गुणों को प्राप्त नहीं करेगा।

पु-एर्ह एक अनूठी चाय है जो केवल लंबे भंडारण के साथ बेहतर होती है। बेशक, जो चाय साधारण दुकानों में पाई जा सकती है, वह लंबे समय तक नहीं रहती है - कुछ वर्षों में। लेकिन संग्रह पेय की उम्र बढ़ने की अवधि 10-20 साल हो सकती है, और मूल्यवान गुण केवल ताकत प्राप्त कर रहे हैं।

पुएर चाय के प्रकार और किस्में

पेय के केवल तीन मुख्य प्रकार हैं:

1. ब्लैक शू-पुएर एक गहरे रंग का पेय है जिसमें सुगंध में सुखद चॉकलेट नोट हैं।
2. ग्रीन शेन पुएर- एक मीठी सुगंध के साथ पारभासी हल्के हरे रंग का पेय, किशमिश, खजूर और प्रून की गंध की याद दिलाता है। शेन पु-एर्ह का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, बाद का स्वाद मीठा होता है।
3. सफेद पुएर - शेन पुएर जैसा दिखता है, लेकिन पत्तियों का एक सफेद रंग होता है, और शहद और घास की घास की गंध आती है।

पेय की किस्मों में से कोई भी आवश्यक रूप से तीन प्रकारों में से एक है। और किस्मों को मुख्य रूप से इस प्रकार प्रतिष्ठित किया जाता है:

1. रॉयल - चाय के पेड़ की ऊपरी पत्तियाँ निर्माण के लिए कच्चे माल का काम करती हैं। आमतौर पर कई वर्षों तक सामान्य, गैर-त्वरित किण्वन की प्रक्रिया से गुजरता है। यह चाय की पत्तियों की ताकत के आधार पर एक अलग प्रभाव देता है, कमजोर शाही चाय आराम करती है, मजबूत चाय की टोन।
2. पैलेस - लंबे जोखिम और दोहरे किण्वन के साथ एक कुलीन किस्म। इसमें वुडी, अंगूर, अखरोट और चॉकलेट नोटों के साथ एक जटिल समृद्ध सुगंध और स्वाद है।
3. दूध - थोड़ा कारमेल स्वाद और सुगंध वाला एक सफेद पेय, अन्य किस्मों की तरह विशिष्ट नहीं।

चाय को आकार से भी उपविभाजित किया जाता है - इसे पेनकेक्स और फ्लैट वर्गों में दबाया जा सकता है, एक कटोरे या मशरूम, ईंट या कद्दू का आकार होता है।

पु-एर्ह चाय की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

पेय का मुख्य मूल्य सबसे समृद्ध रचना में निहित है। किसी भी पु-एर्ह के प्रत्येक घूंट में शामिल हैं:

• सभी मुख्य विटामिन - सी और ई, ए और पी, पीपी, विटामिन बी;
• तत्व लोहा, पोटेशियम, फ्लोरीन, जस्ता, फास्फोरस और मैग्नीशियम;
• 15 से अधिक अमीनो एसिड;
• कार्बनिक अम्ल;
• पॉलीफेनोल और अल्कलॉइड;
• टैनिन और वनस्पति प्रोटीन।

उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 152 कैलोरी होती है, जबकि कुल मात्रा का 20 ग्राम प्रोटीन द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, अन्य 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, और 5 ग्राम वसा को आवंटित किया जाता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए पु-एर्ह चाय के उपयोगी गुण

प्रकार और विविधता के बावजूद, पेय में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

• रक्तचाप को नियंत्रित करता है और एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है - यह हरी पु-एर्ह का विशेष लाभ है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और पाचन में सुधार करता है;
• कैंसर की रोकथाम के रूप में कार्य करता है;
• शरीर से स्लैग, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाता है, यकृत और रक्त वाहिकाओं को नुकसान कम करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।

महिलाओं के लिए पुएर का लाभ यह है कि चाय फिगर की देखभाल करने में मदद करती है - इसके सफाई गुणों के लिए धन्यवाद, पेय प्रभावी वजन घटाने में योगदान देता है।

और पुरुषों के लिए Puer के लाभ इस तथ्य में निहित हैं कि पेय के नियमित सेवन से शक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और प्रोस्टेट ट्यूमर के विकास को रोकता है। चाय का उपयोग हैंगओवर से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है, यह नशा और बेचैनी को जल्दी दूर करती है।

पु-एर्ह चाय के फायदे

कुछ शरीर प्रणालियों के लिए, यह चाय विशेष रूप से लाभकारी होगी। सबसे अच्छा, पेय पाचन और रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करता है, यह मस्तिष्क के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह ध्यान और एकाग्रता में सुधार करता है।

वजन घटाने के लिए

पु-एर्ह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा पेय है जो जल्दी वजन कम करने का सपना देखते हैं और उन अतिरिक्त पाउंड को वापस नहीं प्राप्त करते हैं। चाय चयापचय को गति देती है, भूख कम करती है, वसायुक्त ऊतकों को तोड़ने में मदद करती है, इसलिए वजन कम करने के लिए पु-एर्ह पीना बहुत उपयोगी है। अतिरिक्त वजन कम समय में चला जाता है और बाद में वापस नहीं आता है।

पाचन के लिए

पुएर एक अनोखी चाय है जो पेट की अम्लता को नहीं बढ़ाती है। इसलिए, आप इसका उपयोग अल्सर और गैस्ट्राइटिस के साथ भी कर सकते हैं। नाराज़गी, "सुस्त" पेट, विषाक्तता, बृहदांत्रशोथ और ग्रहणीशोथ के साथ मदद करता है। चाय भोजन के सामान्य अवशोषण में योगदान देती है और मल त्याग की प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करती है।

कम दबाव में

पु-एर्ह रक्तचाप बढ़ाता है या कम करता है? पेय के टॉनिक गुण हाइपोटेंशन रोगियों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। चाय रक्तचाप बढ़ाती है, जबकि शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है, ताक़त और शारीरिक शक्ति लौटाती है।

संचार प्रणाली के लिए

नियमित उपयोग के साथ, पु-एर्ह गुणात्मक रूप से रक्त संरचना में सुधार करता है: यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल और चीनी के स्तर को कम करता है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को हटाता है।

तंत्रिका तंत्र के लिए

एक गुणवत्ता वाले पेय का एक अद्भुत टॉनिक प्रभाव होता है। पुएर चाय कॉफी और एनर्जी ड्रिंक से भी बेहतर स्फूर्ति देती है, लेकिन यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है। पेय ध्यान केंद्रित करने और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, विचार की स्पष्टता में सुधार करता है।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान पुअर करना संभव है

दुर्भाग्य से, गर्भवती महिलाओं के लिए चाय के लाभकारी गुण हानिकारक होंगे। पु-एर्ह एक टॉनिक और मूत्रवर्धक पेय है, इसलिए यह नींद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, एक महिला की सामान्य स्थिति को खराब कर सकता है या गर्भपात भी कर सकता है।

वही दुद्ध निकालना अवधि पर लागू होता है - चाय के स्फूर्तिदायक गुण बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं और तंत्रिका तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। बच्चे के जन्म के 4 महीने बाद आहार में स्वस्थ पेय वापस करना बेहतर होता है।

क्या बच्चे पु-एर्ह चाय पी सकते हैं?

कुछ मामलों में, किशोरों के लिए एक टॉनिक पेय मूल्यवान हो सकता है। उदाहरण के लिए, तीव्र बौद्धिक तनाव की अवधि के दौरान स्कूली बच्चों के लिए सफेद पु-एर्ह, हरी और काली चाय के लाभ बहुत उपयोगी होते हैं।

हालांकि, पहली बार पु-एर्ह 6 साल से कम उम्र के बच्चों को पेश किया जा सकता है, और फिर भी यह बहुत कमजोर और कम मात्रा में, एक दिन में एक कप से ज्यादा नहीं है। पु-एर्ह, सामान्य तरीके से पीसा जाता है, केवल 12 वर्षों के बाद बच्चों के आहार में पेश करने की अनुमति दी जाती है।

ध्यान! एक बच्चे को स्फूर्तिदायक चाय देने से पहले, एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है कि क्या पेय के गुण बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे।

घर पर पु-एर्ह कैसे काढ़ा करें

चीनी टॉनिक चाय कई रूपों में बेची जाती है: ढीली, दबाई हुई, टैबलेट वाली। विविधता के आधार पर, पेय बनाने के तरीके भी थोड़े भिन्न होते हैं।

गोलियों में पु-एर्ह

टेबलेट पु-एर्ह को तुरंत नहीं बनाया जा सकता है। शुरू करने के लिए, गोली को अच्छी तरह से गूंध लें, एक चायदानी में रखें और गर्म पानी डालें। 2 मिनट बाद पानी निथार लें। चाय की पंखुड़ियों को साफ करने के लिए सबसे पहले काढ़ा बनाना पड़ता है। उसके बाद, पुअर को फिर से गर्म पानी डाला जाता है, एक और 4 मिनट के लिए जोर दिया जाता है और पिया जाता है।

पु-एर्ह दबाया

सुपरमार्केट और विशेष दुकानों में, पु-एर्ह अक्सर एक समान सतह या उभरा हुआ पैटर्न और प्रतीकों के साथ ब्रिकेट, फ्लैटब्रेड, कटोरे और मशरूम में पाया जाता है।

ऐसी चाय बनाने के लिए, आपको एक छोटे टुकड़े को तोड़ने या काटने की जरूरत है, इसे एक कप या छोटे चायदानी में डालें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। 2 मिनट के बाद, पहले सफाई का काढ़ा निकाला जाता है, पत्तियों को फिर से गर्म पानी के साथ डाला जाता है, लेकिन उबलते पानी नहीं, और 4 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चाय न डाली जाए।

ढीला पु-एर्ह

चीनी चाय भी खरीदारों के लिए सामान्य खुले रूप में बेची जाती है। इसे बनाना बहुत सरल है - पु-एर्ह के कुछ चम्मच की मात्रा में, आपको इसे चायदानी में डालना होगा, उबलते पानी डालना होगा, कुल्ला करना होगा और चाय की पत्तियों को निकालना होगा। फिर एक और 3 मिनट के लिए, गीली चाय को फिर से गर्म पानी से डाला जाता है और कपों में डाला जाता है।

शरीर के लाभ के लिए पु-एर्ह चाय पीने के नियम

पु-एर्ह चाय के लाभों को अधिकतम करने के लिए, इस पेय को ठीक से कैसे पीना है, इस पर सुझाव मदद करेंगे। पु-एर्ह को एक नाजुक स्वाद के साथ खुश करने के लिए, क्लासिक खाना पकाने की तकनीक का पालन करना आवश्यक है:

• एक नियम के रूप में, पहले से गरम दीवारों के साथ केवल चीनी मिट्टी या कांच के छोटे चायदानी का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है;
• यह हमेशा पहले काढ़ा निकालने की सिफारिश की जाती है। यह केवल चाय की पत्तियों को साफ करने और उन्हें आगे के जलसेक के लिए तैयार करने के लिए आवश्यक है।

पु-एर्ह को लंबे समय तक नहीं पीसा जाता है, कमजोर चाय तैयार करने में केवल आधा मिनट लगता है, मजबूत पु-एर्ह पीने से पहले 3-4 मिनट के लिए रखा जाता है।

पु-एर्ह को किस तापमान पर पीना है

साधारण चाय के विपरीत, पु-एर्ह को उबलते पानी से डालना प्रथागत नहीं है। इष्टतम पानी का तापमान 90-95 डिग्री है, इस मामले में चाय अपने स्वाद और सुगंध को अधिकतम तक प्रकट करती है, लेकिन इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोती है।

आप पु-एर्ह को कितनी बार पी सकते हैं

उच्च गुणवत्ता वाली चीनी चाय को लगातार 20 बार तक पीसा जा सकता है। सच है, जलसेक का समय हर बार थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए। पु-एर्ह के लिए पकने वाले चक्रों की इष्टतम संख्या 5-6 गुना है।

पु-एर्ह चाय कैसे और कब पीयें

यदि अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो उपयोगी पु-एर्ह भी हानिकारक हो सकता है। याद रखने के लिए कुछ महत्वपूर्ण नियम हैं:

• आप खाली पेट पुएर नहीं पी सकते हैं, अन्यथा टॉनिक पेय से पेट में जलन और दर्द होगा;
• पु-एर्ह में चीनी नहीं डाली जाती है, क्योंकि यह चाय के लाभों को कम कर देता है और इसके स्वाद गुणों को बदतर के लिए बदल देता है;
• रात में पुएर चाय पीना अवांछनीय है - इस पेय का स्फूर्तिदायक प्रभाव हानिकारक होगा और आपको शांति से सोने से रोकेगा। आप बिस्तर पर जाने से 3 घंटे पहले एक कप पु-एर्ह पी सकते हैं।

पेय को न केवल गर्म पानी में, बल्कि दूध में भी पीया जा सकता है। दूध के साथ पु-एर्ह का लाभ यह है कि इस तरह की चाय का ध्यान और एकाग्रता को कम किए बिना एक अद्भुत आराम प्रभाव पड़ता है।

सलाह! पेय का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - इसे प्रति दिन 2 कप से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है।

विभिन्न रोगों के लिए पुएर चाय के फायदे और नुकसान

चीनी चाय में न केवल एक नाजुक सुखद स्वाद और स्फूर्तिदायक गुण होते हैं, बल्कि कुछ बीमारियों पर भी उपचार प्रभाव पड़ता है।

मधुमेह के साथ

चूंकि गुणवत्ता वाली चाय रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, इसलिए यह दोनों प्रकार के मधुमेह के लिए बेहद फायदेमंद है। सच है, पेय का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: दैनिक मानदंड 1 कप से अधिक नहीं होना चाहिए। बेशक, चाय में चीनी नहीं डाली जा सकती है, अन्यथा पेय केवल नुकसान पहुंचाएगा।

जठरशोथ और पेट के अल्सर के लिए

चाइनीज पु-एर्ह एकमात्र ऐसी चाय है जिसे गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के तेज होने पर भी सेवन करने की अनुमति है। यह अम्लता में वृद्धि नहीं करता है और श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है, इसलिए आप पेट भर खाने के आधे घंटे बाद इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। जठरशोथ के लिए पु-एर्ह काली चाय के लाभ पेय की हरी किस्मों के लाभों से अधिक होंगे।

कोलेसिस्टिटिस के साथ

यदि आप इसे कम मात्रा में पीते हैं तो पित्ताशय की सूजन के लिए चाय हानिकारक नहीं है। भोजन से 20 मिनट पहले छोटे घूंट में आधा गिलास पीने की सलाह दी जाती है।

अग्नाशयशोथ के साथ

अग्न्याशय की तीव्र सूजन के मामले में, पेय नहीं पीना और विशेष रूप से पानी को वरीयता देना बेहतर है। लेकिन एक सप्ताह के समाप्त होने के बाद, चीनी चाय को आहार में वापस किया जा सकता है। हालांकि, एक ही समय में, पेय को बहुत कमजोर रूप से पीसा जाना चाहिए, और अधिकतम मात्रा प्रति दिन 2 कप होनी चाहिए।

साइड इफेक्ट और contraindications

एक स्वस्थ पेय में कई प्रकार के contraindications हैं और कुछ बीमारियों में हानिकारक हो सकते हैं। अर्थात्, आप इसे नहीं पी सकते:

• कालानुक्रमिक रूप से बढ़े हुए दबाव के साथ - उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ - पेय केवल स्वस्थ रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, और मौजूदा बीमारी के साथ इससे कोई लाभ नहीं होगा;
• गंभीर हृदय रोगों के साथ - पेय का टॉनिक प्रभाव हानिकारक हो सकता है;
• क्रोनिक किडनी रोगों के साथ - चाय का एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
• ठंड के साथ - चाय तापमान को कम नहीं करती है, बल्कि इसके बढ़ने में भी योगदान देती है;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान;
• ग्लूकोमा के साथ;
• इस चाय में मौजूद छोटी खुराक में कैफीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

क्या पु-एर्ह चाय से एलर्जी होती है?

Puer निर्माताओं का दावा है कि टॉनिक पेय से एलर्जी नहीं हो सकती है। हालांकि, अभ्यास विपरीत साबित होता है: कुछ लोग पेय के छोटे हिस्से से भी बुरा महसूस करते हैं, और यहां एक अतिदेय के बारे में शायद ही बात की जा सकती है। पहली बार चीनी चाय पीते समय, आपको सावधान रहना चाहिए और ध्यान से अपने शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना चाहिए ताकि नुकसान न हो।

क्या गाड़ी चलाते समय पु-एर्ह चाय पीना संभव है?

पेय के स्फूर्तिदायक गुण और एकाग्रता में सुधार करने की इसकी क्षमता ड्राइवरों के लिए बहुत फायदेमंद हो सकती है। हालाँकि, आपको सावधानियों के बारे में याद रखने की आवश्यकता है: यदि आप बहुत अधिक चाय पीते हैं, तो इसका प्रभाव शराब के नशे की स्थिति के समान होगा।

महत्वपूर्ण! गाड़ी चलाने से पहले, आपको 1 कप से अधिक चीनी चाय नहीं पीनी चाहिए, और यह पहले से और भरे पेट पर करना बेहतर है।

निष्कर्ष

पु-एर्ह चाय के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप इसे कितनी सावधानी से इस्तेमाल करते हैं। यदि आप सामान्य दैनिक खुराक से अधिक नहीं करते हैं और भोजन के बाद ही चाय पीते हैं, तो contraindications की अनुपस्थिति में, यह अपने सभी लाभकारी गुणों को प्रकट करेगा और शरीर के लिए बहुत मूल्यवान होगा।

पु-एर्ह एक प्रकार की वास्तविक मूल चाय है। इसमें बड़ी संख्या में दिलचस्प और सुखद स्वाद गुण हैं। इसके अलावा भी इस ड्रिंक के कई फायदे हैं। उसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति हंसमुख महसूस करता है और तनाव से छुटकारा पाता है। यह लेख पु-एर्ह चाय, प्रभाव, ग्राहक समीक्षा के बारे में बात करेगा। यहां आप इस उत्पाद के बारे में बहुत सी रोचक जानकारी पा सकते हैं।

पु-एर्ह चाय: उपयोगी गुण

इस तथ्य के कारण कि पेय में नाजुक राल जैसा स्वाद होता है, इसे स्मोक्ड कहा जाता है। इसके कई उपयोगी गुण हैं। यह पेय इसकी कीमत श्रेणी में सबसे महंगा माना जाता है।

वर्तमान में, चीनी पु-एर्ह चाय किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। इसे खुले और दबाए हुए रूप में और गोलियों के रूप में बेचा जाता है। इस उत्पाद के फायदों में से एक यह है कि इसमें भंडारण की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है।

पु-एर्ह चाय के लाभकारी गुणों को अद्वितीय माना जाता है। पेय का एक टॉनिक प्रभाव होता है और यह कॉफी से बेहतर होता है। पु-एर्ह चाय में, लाभ और हानि समान अनुपात में संयुक्त नहीं होते हैं। दूसरी श्रेणी पर अगले भाग में अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

इसका उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है। पेय पूरी तरह से स्मृति में सुधार और बेहतर ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। इसका उपयोग हृदय प्रणाली, यकृत और गुर्दे के उपचार में भी किया जाता है।

चीनी पु-एर्ह चाय का नियमित सेवन आपको स्वास्थ्य समस्याओं को भूलने देगा।

पेय प्रदर्शन में सुधार करता है। इसलिए, यदि आपके पास एक जिम्मेदार परीक्षा या रिपोर्ट है, तो इससे पहले एक कप चाय पीना न भूलें।

इस उत्पाद के फायदों में से एक यह है कि यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है और वसा को भी जलाता है। वजन कम करने की प्रक्रिया बिजली की तेजी से होती है। वहीं, इसका असर काफी समय तक बना रहता है।

जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर और लिवर की समस्या है, उन्हें भी इस तरह की चाय के इस्तेमाल की सलाह दी जाती है। यह संचित मलबे के शरीर को साफ करता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यह व्यक्ति को शराब के नशे से बाहर लाने में मदद करता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इस पेय के नियमित सेवन से रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है।

एक ड्रिंक से क्या नुकसान हो सकता है?

पु-एर्ह चाय में contraindications है। आपको भी इन्हें जानना चाहिए। अन्यथा, आप मानव स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं।

पेय का सेवन महिलाओं को स्थिति में नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें थियोफिलाइन जैसा पदार्थ होता है। अंतिम घटक शरीर के तापमान में वृद्धि में योगदान देता है, जो निश्चित रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए अवांछनीय है।

इस उत्पाद का एक नुकसान यह है कि यह सक्रिय रूप से गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करने में मदद करता है। इसलिए गैस्ट्राइटिस और अल्सर वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

साथ ही इसे किसी बच्चे को नहीं देना चाहिए। चूंकि यह पूरी तरह से ज्ञात नहीं है कि बच्चे का शरीर पेय के घटकों पर कैसे प्रतिक्रिया कर सकता है।

पुएर चाय क्या लाएगी - लाभ, हानि - प्रत्येक व्यक्ति के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

गोलियों में पेय कैसे पीयें?

यह उत्पाद तीन संस्करणों में बेचा जाता है। इसे गोलियों के रूप में, दबाए हुए और खुले रूप में खरीदा जा सकता है।

इसे खरीदने वाले लोगों में से प्रत्येक शायद सोच रहा है कि पु-एर्ह चाय को ठीक से कैसे बनाया जाए। पेय की सही तैयारी आपको इसके सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देगी।

गोलियों में पु-एर्ह चाय सुपरमार्केट में सबसे आम प्रकार के उत्पादों में से एक है। कारमेल के संकेत के साथ एक ठीक से पीसा हुआ पेय काफी गाढ़ा होना चाहिए।

आरंभ करने के लिए, टैबलेट को गूंध कर चायदानी में उबलते पानी के साथ डाला जाता है। फिर इस पानी को बहा देना चाहिए। यह प्रक्रिया चाय की पंखुड़ियों को उनमें जमा हुई गंदगी से साफ करेगी।

उसके बाद, गर्म उबला हुआ पानी डाला जाता है। पेय को लगभग चार मिनट तक डालना चाहिए। तब आप पहले से ही इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इस चाय को पूरे दिन पी सकते हैं। यदि यह खत्म हो गया है, तो आप चायदानी में अधिक उबलता पानी डाल सकते हैं। इस मामले में पेय का स्वाद किसी भी तरह से नहीं बदलेगा।

प्रेस्ड टी कैसे तैयार करें?

यह उत्पाद टाइल्स के रूप में बेचा जाता है। इसमें पैटर्न या प्रतीक हो सकते हैं। इसके अलावा, दबाए गए टैबलेट से चाय बनाते समय, एक टुकड़ा तोड़कर कप में जोड़ना जरूरी है। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, कुल्ला करें और निथार लें। फिर 95 डिग्री पर फिर से पानी डालें और पहले से ही पेय का आनंद लें।

चाय बनाने का एक और तरीका भी है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ भी कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस प्रेस की हुई चाय को उबलते पानी में डालना है और इसे दो मिनट के लिए पकने देना है।

माना जाने वाले उत्पाद के विपरीत, इसके आसव का समय हर बार बढ़ाया जाना चाहिए।

ढीले प्रकार के उत्पाद का काढ़ा कैसे करें?

यह चाय नियमित चाय के समान ही है। और पिछली प्रजातियों के विपरीत, यह खरीदारों को इसकी असामान्यता से डराता नहीं है।

तो इस मामले में पु-एर्ह चाय कैसे पीयें? ऐसा करने के लिए, आपको एक ग्लास चायदानी चाहिए। वहां दो चम्मच चाय डालना जरूरी है। फिर कंटेनर में थोड़ी मात्रा में गर्म उबला हुआ पानी डालें। चायदानी को हिलाते हुए, तरल को बाहर निकालना होगा। यह सब यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि चाय साफ और नम हो।

उसके बाद, उबलते पानी को कंटेनर में डाला जाता है। पेय को तीन मिनट के लिए डाला जाना चाहिए। यदि आप एक मजबूत पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस प्रक्रिया के लिए समय बढ़ाना चाहिए। चाय बिना चीनी और अन्य एडिटिव्स के पिया जाता है।

उत्पाद को किस तापमान पर पीसा जाना चाहिए?

पुएर एक असामान्य पेय है। आपको इसकी सही तैयारी के नियमों का पालन करना चाहिए, और केवल इस मामले में आप न केवल इस उत्पाद के उपयोगी गुणों की बल्कि स्वाद की भी सराहना कर पाएंगे।

इस चाय को लगातार कई बार पीया जा सकता है। जब भी इसे बनाया जाता है तो इसका स्वाद लगभग एक जैसा ही होता है। लेकिन एक राय है कि पु-एर्ह चाय का प्रभाव, ग्राहकों की समीक्षाओं के अनुसार, इसके छठे जलसेक के साथ प्राप्त किया जाता है।

इसके अलावा, जैसा कि आपने देखा है, नियमों के अनुसार, पहले चाय की पत्तियों को सूखा जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको सही तापमान पर चाय बनाने की जरूरत है। इसलिए पानी को 91-96 डिग्री पर उबालना सबसे अच्छा माना जाता है। यह सबसे इष्टतम है। इस तापमान पर, चाय को लगभग तीन से चार मिनट तक पीना चाहिए।

एक पेय बनाने में कितना समय लगता है?

पु-एर्ह चाय को उन उत्पादों में से एक माना जाता है जो अपने सभी स्वाद गुणों को प्रकट करने में बहुत कम समय लेते हैं। यह सब उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। तो, यह माना जाता है कि पुएर चाय को बनाने में 25 सेकंड से 4 मिनट तक का समय लगेगा। जैसा कि उल्लेख किया गया है, प्रत्येक किस्म को खाना पकाने के विभिन्न तरीकों की आवश्यकता होती है।

आमतौर पर, इस तथ्य के कारण कि चाय की पत्तियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, उनमें गंदगी और धूल जमा हो जाती है। इसी वजह से पहली बार चाय को उबलते पानी से धोया जाता है। यह प्रक्रिया भीगी हुई पत्ती को रंग और कई स्वाद प्रदान करने की अनुमति देती है।

इस उत्पाद को कितनी बार पीसा जा सकता है?

परिपक्वता के अपने असामान्य तरीके के कारण, चाय प्रत्येक अर्क के साथ अलग-अलग स्वाद प्रोफाइल का उत्पादन कर सकती है। उत्पाद की कीमत और गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, उतनी बार इसे पीसा जा सकता है।

यदि साधारण चाय को फिर से पीते समय, उदाहरण के लिए, पाँचवीं बार, हमें साफ पानी मिलता है, तो पू-एर्ह तैयार करते समय ऐसा बिल्कुल नहीं लगेगा। तो, अंतिम प्रकार के उत्पाद को फिर से पाँच से इक्कीस बार पकाया जा सकता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि प्रत्येक जलसेक के साथ पकने का समय बढ़ाया जाना चाहिए।

पु-एर्ह चाय: प्रभाव, ग्राहक समीक्षा

जिन लोगों ने कभी इस उत्पाद को खरीदा है, उनकी राय का अध्ययन करने के बाद, हम कह सकते हैं कि वे अस्पष्ट हैं।

तो, कुछ का कहना है कि वे उसे तुरंत पसंद नहीं करते थे। लेकिन जब उन्होंने इसे तीसरी बार चखा तो उन्हें चाय पसंद आई। कई मायनों में इसका टॉनिक गुण नोट किया जाता है।

अन्य खरीदार उत्पाद से कोई सकारात्मक प्रभाव नहीं देखते हैं। लेकिन उन्हें इसका नकारात्मक पक्ष भी नजर नहीं आता।

अभी भी दूसरों का कहना है कि पु-एर्ह चाय गर्म पीने के लिए और अधिक दिलचस्प है। लेकिन इस ड्रिंक का नियमित सेवन उनके लिए बोरिंग होता है। हालांकि, खरीदार इस बात से इनकार नहीं करते हैं कि इसे हर दिन नहीं बल्कि एक मूल किस्म के रूप में पिया जा सकता है।

उपरोक्त सारांशित करते हुए, हम कह सकते हैं कि, समीक्षाओं के अनुसार, पु-एर्ह चाय का प्रभाव विविध है। लेकिन फिर भी वह है। और बहुत से लोग इसे नोटिस करते हैं। याद रखें कि इस पेय के उपयोग के लिए मतभेद हैं। इसलिए, यदि आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, तो अपने डॉक्टर से सलाह लें।

आधी सदी पहले तक, कुछ लोगों ने चीन के बाहर पु-एर्ह के बारे में सुना था। और अब दुनिया में इस चाय का एक वास्तविक पंथ है। उसे श्रेय दिया जाता है अविश्वसनीय गुणचेतना को बदलने की क्षमता भी। इसलिए इसे समझना जरूरी है क्या सुगंधित पेय इतना उपयोगी और सुरक्षित है?

पारखी लोगों के लिए, पु-एर्ह एक महान शराब की तरह है: हर साल इसका स्वाद बदल जाता है और बेहतर हो जाता है। यह कच्चे माल की विशेष प्रसंस्करण तकनीक के कारण है, जिसकी बदौलत चाय की पत्तियों का किण्वन दशकों बाद भी बंद नहीं होता है। उचित भंडारण और पकाने के साथ, पु-एर्ह जलसेक नुकसान नहीं पहुंचाता है, कई बीमारियों के लिए एक स्वादिष्ट इलाज बन जाता है।

चीनी परंपरा में पु-एर्ह को मूड टी कहा जाता है. यह विलंबित संवेदनाओं के लिए एक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है: क्या प्रभाव स्फूर्तिदायक होगा या पेय आपको आरामदायक नींद देगा यह केवल आपकी अपेक्षाओं पर निर्भर करता है। यह पता लगाने के लिए कि पु-एर्ह चाय के फायदे और नुकसान अतिरंजित हैं, इसकी संरचना के बारे में जानकारी मदद करेगी।

मादक संयम: पु-एर्ह का लाभकारी रसायन

प्रफुल्लता, मानसिक स्पष्टता, बढ़ी हुई एकाग्रता और कम तनाव के स्तर का स्थायी प्रभाव चीन में "संयम के साथ चाय का नशा" कहा जाता है। इसके कारण उत्पन्न होता है पु-एर्ह के तीन महत्वपूर्ण घटक:

एल-थेनाइन;

थियोफिलाइन।

में- वही कैफीन, जिसका चाय के आसव में हानिकारक प्रभाव टैनिन द्वारा नरम किया जाता है। के साथ साथ एल theanineयह मस्तिष्क को उत्तेजित करता है। प्राकृतिक न्यूरोट्रांसमीटर मूड में सुधार करते हैं, और दुनिया पर एक सकारात्मक दृष्टिकोण जलन से राहत देता है और शांति लाता है। के अतिरिक्त थियोफाइलिइनन केवल केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, बल्कि श्वसन पथ को भी प्रभावित करता है। रक्त में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे हल्कापन महसूस होता है।

यह सब रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना होता है, क्योंकि वे आसानी से फैलते हैं, दबाव में कोई तेज उछाल नहीं होता है और हृदय गति में वृद्धि होती है। चाय अल्कलॉइड विषाक्तता के मामले में पु-एर्ह की उपयोगिता की व्याख्या करता है, जो तंत्रिका तंत्र को उदास करता है, श्वसन और हृदय संबंधी गतिविधि को बाधित करता है।

कैटेचिन और टैनिनचयापचय को सामान्य करने में मदद करें, इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता बढ़ाएं। प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल को बेअसर करते हैं, घनास्त्रता, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करते हैं।

चायख़ाना पॉलीसैकराइडपानी में अच्छी तरह से घुल जाता है, पेय को रक्त शर्करा के स्तर को कम करने वाली दवा में बदल देता है। कंघी के समान आकार, जो पु-एर्ह में प्रचुर मात्रा में होता है, खतरनाक प्रोटीन को रोकता है जो ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी की शुरुआत को भड़काता है।

पाचन के लिए पु-एर्ह के लाभ

एक अलग चर्चा पाचन तंत्र पर पु-एर्ह के सकारात्मक प्रभाव की हकदार है। जठरशोथ, ग्रहणीशोथ, पेप्टिक अल्सर के साथ, यह नियमित चाय की तरह अम्लता नहीं बढ़ाता है। धीरे से पेट की दीवारों को ढंकते हुए, यह श्लेष्म झिल्ली की जलन को शांत करता है, पाचन को उत्तेजित करता है, भोजन को अवशोषित करने में मदद करता है। इसके अलावा, समय पर पीयू-एर्ह को ठीक से पीसा और पिया जाना लाभ लाता है, अन्य अंगों को नुकसान नहीं:

आंतों में जमाव से लड़ता है;

हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है;

पित्ताशय की थैली के कामकाज में सुधार करता है, पित्त नलिकाओं को टोन करता है;

जिगर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, इसके कार्यों को बहाल करता है;

नाराज़गी और पेट में भारीपन से बचाता है;

भूख को सामान्य करता है;

हैंगओवर और अन्य खाद्य विषाक्तता में मदद करता है।

अन्नप्रणाली की मदद करने के लिए, आप जलसेक में थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं। चीनी के साथ पेय के पोषण मूल्य को बढ़ाकर, इसके एंटीटॉक्सिक प्रभाव को बढ़ाएं। और यद्यपि अकेले पु-एर्ह के साथ गंभीर बीमारियों का इलाज करना असंभव है, यह पूरी तरह से पारंपरिक चिकित्सा का पूरक है।

वजन घटाने के लिए पु-एर्ह: क्या कोई लाभ है, लेकिन नुकसान?

बहुत से लोग महत्वपूर्ण प्रयास किए बिना वजन कम करने का सपना देखते हैं। कोई न कोई उपाय जादुई पेय की भूमिका पर आजमाता है। Puer मदद करके उम्मीदों पर खरा उतरा:

चयापचय में तेजी लाएं;

भूख की भावना कम करें;

भोजन के अवशोषण में सुधार;

आंतों की धैर्य स्थापित करें;

शरीर से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

किण्वित चाय के बाद की उपयोगी क्षमता भूख को नियंत्रित करें. डार्क ड्रिंक का गाढ़ा स्वाद तृप्ति की भावना पैदा करता है। भोजन से 15 मिनट पहले एक कप सुगंधित आसव पीने से आप दोपहर के भोजन के हिस्से को बिना किसी परेशानी के कम कर सकते हैं। यह वजन कम करने में मदद करेगा यदि वजन बढ़ने का कारण खाने की लत से संबंधित है।

सख्त आहार के दौरान ताकत और मूड में गिरावट को आपकी पसंदीदा चाय से भी ठीक किया जा सकता है। पु-एर्ह कॉफी और अन्य ऊर्जा पेय के विपरीत नुकसान नहीं पहुंचाएगा। प्रसन्नता और ऊर्जाहृदय की मांसपेशियों और संवहनी दीवारों पर भार पैदा किए बिना धीरे-धीरे वापस आ जाएगा।

बेशक, आप केवल पु-एर्ह नहीं खा सकते हैं! कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह पेट को कैसे धोखा देता है, चाहे उसमें कितने भी विटामिन हों, आसव पूर्ण भोजन की जगह नहीं लेगा। और उपवास के दौरान, अधिक कैफीन रक्तचाप में खतरनाक वृद्धि का कारण बन सकता है।

क्या पूअर चाय हानिकारक है?

गलत खुराक में बेशकीमती दवा भी जहर बन सकती है। जबकि पु-एर्ह चाय के लाभ निर्विवाद हैं, स्वस्थ लोगों को भी इसका सेवन करते समय संयम बरतना चाहिए। यहाँ ऐसी स्थितियाँ हैं जब आपको अपने आप को एक कप सुगंधित आसव डालते समय सावधान रहना चाहिए:

गर्भावस्था के दौरान जब मां के खान-पान का सीधा असर बच्चे पर पड़ता है। खपत कैफीन की मात्रा की गणना करना और प्रतिदिन 250 मिलीलीटर से अधिक चाय पीना महत्वपूर्ण है।

गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के तेज होने के साथ, यह चाय गुर्दे की पथरी की गति को भड़का सकती है।

अनिद्रा से निपटने के प्रयास में, टॉनिक को पूरी तरह से त्यागना बेहतर होता है। दोपहर के भोजन से पहले एक कप पु-एर्ह एक अपवाद हो सकता है।

एक सटीक निदान के बिना अन्नप्रणाली को शांत करने की कोशिश करने के बजाय, एक चिकित्सक द्वारा असंगत पेट दर्द का सबसे अच्छा इलाज किया जाता है।

उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस पूरी तरह से मजबूत चाय के उपयोग को बाहर करते हैं।

अन्य मामलों में, अगर इसे सही तरीके से पीया जाए तो पुएर चाय से कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन इस औषधीय चाय को बनाने से पहले, आपको एक गुणवत्ता वाला काढ़ा चुनना होगा।

काली पुएर, हरी पुएर: क्या अंतर है?

विभिन्न व्यापारिक नामों के तहत, केवल दो प्रकार के पु-एर्ह छिपे हुए हैं: कच्ची शेन और परिपक्व शूजो उत्पादन तकनीक में भिन्न है। उनके लिए कच्चा माल चीनी प्रांत युन्नान में उगने वाले वही चाय के पेड़ हैं।

ग्रीन शेन पु-एर्हऔर वही "कलेक्शन वाइन" है। युवा ऊपरी पत्तियां एक संक्षिप्त गर्मी उपचार से गुजरती हैं, सूखे, दबाए जाते हैं या गहरे चीनी मिट्टी के बर्तन में निकाल दिए जाते हैं और इस रूप में अपनी ताकत जमा करते हैं। टाइलों में पत्तियां रंग में भिन्न होती हैं, लेकिन उनकी अखंडता बरकरार रहती है, उनमें पेटीओल्स या टहनियाँ नहीं होनी चाहिए।

हर साल, शेन पु-एर्ह जलसेक का रंग और स्वाद बदलता है। युवावस्था में एक स्पष्ट कड़वाहट के साथ पारदर्शी सुनहरा, 5-7 वर्षों के बाद यह नरम और काला हो जाता है, एक मोटी कॉन्यैक छाया की ओर जाता है। समय लाभ बढ़ाता है और कैफीन की मात्रा कम करके पु-एर्ह के नुकसान को कम करता है। अखरोट के बाद के स्वाद के साथ प्रून, खजूर, फूलों के नोट ताजगी और ताक़त का एहसास देते हैं।

शू पु-एर्हत्वरित किण्वन के नए तरीकों के अनुसार तैयार किया गया। यहां की गति भविष्य की चाय को खराब नहीं करती है, लेकिन 45-60 दिनों में यह वह देती है जो शेंग दशकों से चला आ रहा है। गहरी किण्वन स्वाद को औसत करता है, पत्ती की संरचना को बदलता है, इसकी अखंडता को तोड़ता है। इसलिए, मोटे शरद ऋतु के पत्ते और पेटीओल्स यहां जोड़े जाते हैं।

पका हुआ शू पु-एर्ह लगभग काला आसव देता है। इसकी वुडी सुगंध तैयार व्यक्ति को बंद कर सकती है। लेकिन चॉकलेट-अखरोट के स्वाद के साथ उज्ज्वल, गहरे स्वाद का पृथ्वी से कोई लेना-देना नहीं है। यह मजबूत उत्तेजना को दूर करने में मदद करता है, और इसमें अन्य चायों की तुलना में कम थाइन होता है। यह वह चाय है जो पाचन पर सबसे अच्छा प्रभाव डालती है और वजन कम करने में मदद करती है।

चाय के चुनाव मेंगंध मायने रखती है। अच्छा पु-एर्ह पृथ्वी की तरह गंध नहीं करता है! यह एक संकेत है कि उत्पाद को लापरवाही से, नम रखा गया था। ईंट पर सफेदी का लेप उसी की गवाही देता है। घर पर, इस उत्पाद को बुकशेल्फ़ पर स्टोर करना सुविधाजनक होता है, जहाँ कोई बाहरी गंध, तापमान और आर्द्रता में परिवर्तन नहीं होते हैं।

पैकिंग चाय की गुणवत्ता को थोड़ा प्रभावित करती है। यह केवल ध्यान दिया जा सकता है कि छोटे टुकड़ों को छोटी गोलियों या कप-घोंसले में दबाया जाता है। आसव स्वाद में इतना दिलचस्प नहीं है। ढीले पु-एर्ह चेरी, चावल घास, लैवेंडर, और अन्य फलों और जड़ी बूटियों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रण और स्वाद के लिए उपयुक्त हैं।

पु-एर्ह कैसे पकाने के लिए

पु-एर्ह के लाभकारी गुणों को प्रकट करने के लिए बहुत सारे तरीके नहीं हैं, बल्कि बहुत कुछ हैं। उनमें से प्रत्येक पेय का अपना पक्ष सामने लाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यह एकमात्र प्रकार की चाय है जिसे उबाला जा सकता है। यह अपने आप में अच्छा है, औषधीय प्रयोजनों के लिए यह चीनी, दूध, यहां तक ​​​​कि नमक के साथ पूरी तरह से पूरक है। कुछ लोग इसमें अनाज डालकर जानवरों के तेल या वसा के साथ एक विशेष पेय बनाते हैं।

लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह स्वस्थ चाय कैसे तैयार की जाती है, सामान्य आवश्यकताएं होती हैं:

1. शू पु-एर्ह के लिए, पानी अत्यधिक गर्म होना चाहिए, लेकिन उबाला नहीं जाना चाहिए। युवा शेंग पु-एर्ह के लिए, इसका तापमान 75-80 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है। चायपत्ती भरने से पहले चायदानी या ग्वान को (पानी से या आग पर) गर्म किया जाता है।

2. दबाए गए पत्ते टूटते नहीं हैं, लेकिन ऊपरी परतों को चाकू से अलग कर देते हैं।

3. प्रत्येक कप के लिए 7 ग्राम की आवश्यकता होती है। सूखे कच्चे माल, जिनका उपयोग 3 बार से किया जाता है, न कि रिंसिंग की गिनती।

4. पु-एर्ह को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी से सराबोर किया जाता है, और फिर तरल को बिना दया के निकाला जाता है। यह प्रक्रिया किण्वन के बाद की अपरिहार्य धूल को धो देती है और पत्तियों को पूरी तरह से खोलने में मदद करती है।

5. परिणामी जलसेक को एक अलग चायदानी-चखाई में डाला जाता है, जिसमें से इसे पहले से ही कटोरे या कप में पानी से पतला किए बिना डाला जाता है। तो सभी को समान शक्ति का पेय मिलेगा।

सही मायने में चीनी तरीकाजलसेक नहीं, बल्कि पानी के साथ पत्तियों का अल्पकालिक (30 सेकंड) संपर्क शामिल है। प्रत्येक सर्विंग स्वाद में अद्वितीय आती है. सातवें जलसेक के बाद, शराब बनाना एक मिनट तक बढ़ाया जाता है।

हमारी स्थितियों में एक दिलचस्प, लेकिन परेशानी वाली प्रक्रिया को एक सरल विधि से बदल दिया गया है: पहला काढ़ा 2-3 मिनट और अगले दो 3-5 मिनट तक रहता है। तीसरा सुविधाजनक विकल्प पु-एर्ह को 10 मिनट के लिए पकाना है, जिसके बाद खुली पत्तियों को फेंक दिया जाता है।

शू पु-एर्ह को ठीक से काढ़ा करने के लिए, पानी को एक सौम्य उबाल में लाया जाता है क्योंकि यह पहले चांदी के बुलबुले को छोड़ता है। इस समय, एक लकड़ी की सुई के साथ, वे चायदानी में फ़नल को हिलाना शुरू करते हैं, इसमें पहले से धुली हुई चाय को कम करते हैं। जैसे ही पानी फिर से उबलने के करीब आता है, चायदानी को आग से हटा दिया जाता है। जब चाय की पत्तियाँ नीचे बैठ जाती हैं तो पेय को छान लिया जाता है। इसी तरह आप इसे दूध में उबाल कर भी पी सकते हैं।

ये सभी विधियाँ एक अनूठी सुगंध के साथ समृद्ध चाय देती हैं। पु-एर्ह से लाभ उठाने के लिए, और नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, वे इसे ताजा पीते हैं। 2 घंटे के बाद हीलिंग ड्रिंक स्वाद में अप्रिय हो जाती है, दिल पर तेज प्रभाव पड़ता है और पेट में जलन होती है।

पु-एर्ह विशेष रूप से शरद ऋतु या सर्दियों में अच्छा होता है, जब आप शाम को खुश करना चाहते हैं।यह सुखद रूप से गर्म होता है, और गीली लकड़ी और नट की गर्म गंध आराम से घेर लेती है, चिंता को दूर भगाती है और मुख्य बात पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करती है।

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