चाय के बारे में सब कुछ - चाय के बारे में दिलचस्प! देश द्वारा सर्वोत्तम प्रकार की चाय - सबसे बड़े उत्पादक। रंग के अनुसार चाय के प्रकार - काला, हरा, सफेद, लाल, पुएर
अस्तित्व? हम इस लेख में चाय के बारे में इन सभी और अन्य रोचक तथ्यों के बारे में जानेंगे।
चाय का इतिहास
यदि आप पेय के इतिहास पर नजर डालें तो आप चाय के बारे में कुछ नए रोचक तथ्य जान सकते हैं।
चाय का जन्मस्थान चीन है। इसलिए पेय का नाम, जिसे देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग कहा जाता है। रूस ने हांकौ प्रांत के साथ व्यापार किया, जहां चाय को "चा" कहा जाता है। यूरोपीय लोगों ने दक्षिण-पूर्व में सैनमेन, ग्वांगझू और फ़ूज़ौ के बंदरगाहों पर जहाजों को बांध दिया, जिनके निवासियों ने चाय को "ची" या "टीया" कहा। इसलिए यूरोपीय और स्लाव देशों के नाम में अंतर। उदाहरण के लिए, अंग्रेजी "टी" का उच्चारण करती है और रूसी "चाय" कहते हैं। पेय की उत्पत्ति का इतिहास चीनी की योग्यता है, और इसे कई देशों में अंग्रेजों की बदौलत प्यार हो गया - उनके बाद यूरोपीय, अमेरिकी और भारतीय चाय पीने लगे। वैसे, भारत में चाय उगाने के बारे में दिलचस्प तथ्य हैं - वे लंबे समय से वहां बढ़ रहे हैं, लेकिन केवल भिक्षुओं ने पेय पिया, और इसलिए चाय संस्कृति का उदय 19 वीं शताब्दी में ही हुआ।
आज चाय 30 देशों में उगाई जाती है। उनमें से 4 एक पेय का उत्पादन करते हैं बीमा किस्त: युन्नान, फ़ुज़ियान (चीन), वूजी (जापान), दार्जिलिंग (भारत) और सीलोन (श्रीलंका) के दक्षिण में।
रूस में चाय
हमारे देश में चाय पसंदीदा पेय पदार्थों में से एक है। रूस में चाय कब और कहाँ दिखाई दी? इसे 17 वीं शताब्दी में रूस लाया गया था और अपने स्वयं के उत्पादन की कमी के कारण उच्च कीमत के बावजूद, लोगों के साथ तुरंत प्यार हो गया। रूसी चाय कैसे दिखाई दी? इसकी उत्पत्ति का इतिहास काफी दिलचस्प है: पहली झाड़ी और बीज पी। ई। किरिलोव द्वारा लगाए गए थे, जो घर पर चाय उगाते थे, क्योंकि इसे चीन से लाना काफी महंगा था। लेकिन अक्टूबर क्रांति से पहले, सरकार चाय की खेती में संलग्न नहीं थी।
यूएसएसआर के आगमन के साथ स्थिति बदल गई, जहां चाय का उत्पादन उच्चतम स्तर पर पहुंच गया, और राज्य के महत्वपूर्ण कार्य न केवल क्रास्नोडार, अजरबैजान और जॉर्जिया में क्लासिक किस्मों को विकसित करना था, बल्कि ठंडे क्षेत्रों में खेती के लिए नई किस्में प्राप्त करना भी था। . खुद का उत्पादनयूएसएसआर में चाय ने न केवल नागरिकों की जरूरतों को पूरा किया, बल्कि उत्पाद को अन्य देशों में निर्यात करने की भी अनुमति दी। यूएसएसआर के पतन के बाद, कारखाने संप्रभु देशों में बने रहे।
आज, रूस में 95% चाय का आयात किया जाता है, और चीन, भारत और तुर्की उत्पादक देशों में मुख्य स्थान पर काबिज हैं।
चाय के फायदे
फ्रांसीसी क्रांति के दौरान, एक डॉक्टर ने यह पता लगाने के लिए एक प्रयोग करने का फैसला किया कि कौन सा पेय - कॉफी या चाय - मनुष्यों के लिए हानिकारक है। मौत की सजा पाए दो कैदियों को रोजाना 4 बड़े कप कॉफी और चाय दी जाती थी। चाय पीने वाले की उम्र 76 साल थी। और दूसरा - 82 तक। उन्हें देखने वाले डॉक्टर 62 साल के थे। उसने कॉफी या चाय नहीं पी। पेय के लाभ और हानि सभी के लिए परिचित नहीं हैं। इसलिए, इसके पेशेवरों और विपक्षों पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है। आइए लाभों से शुरू करते हैं:
शक्ति और शक्ति देता है, चयापचय को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, हृदय, रक्त वाहिकाओं, पाचन और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है।
इसमें तांबा, लोहा, फ्लोरीन, मैंगनीज, कैल्शियम, जस्ता जैसे ट्रेस तत्व होते हैं।
विकास में बाधक घातक ट्यूमरऔर कैंसर कोशिकाओं में कोशिका परिवर्तन के जोखिम को कम करता है।
वजन घटाने को बढ़ावा देता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
चाय के नियमित सेवन से मस्तिष्क के थक्के, काठिन्य और उच्च रक्तचाप की घटना कम हो जाती है। यह रक्त वाहिकाओं के अंदर फैटी परतों के गठन को धीमा करने के लिए पेय की क्षमता के कारण प्राप्त किया जाता है।
गर्मी के बावजूद गर्मी में सबसे अच्छा पेयचूंकि गर्म चाय के बाद त्वचा का तापमान 1-2 डिग्री गिर जाता है।
शराब से नुकसान
चाय के फायदे जगजाहिर हैं। लेकिन नुकसान का क्या?
दिसम्बर 22, 2017
उत्पादकों के लिए, यह चाय उद्योग की आर्थिक समस्याओं की ओर जनता का ध्यान आकर्षित करने का एक अवसर है, हम में से प्रत्येक के लिए यह उस पेय के बारे में एक अच्छा शब्द कहने का अवसर है जो हर दिन हमारी मेज पर होता है।
क्या आप वाकई चाय के बारे में सब कुछ जानते हैं? मुश्किल से। अब आपको इस बात का यकीन हो गया होगा।
से रोचक तथ्यकॉफी के बारे में पाया जा सकता है।
चाय के इतिहास से तथ्य
चाय के आसपास कई किंवदंतियाँ हैं, जो अन्य बातों के अलावा, इस चाय के साथ किसी व्यक्ति के पहले परिचित के बारे में बताती हैं। अद्भुत पेय. आइए उनमें से दो को एक उदाहरण के रूप में लें।
पहली किंवदंती के अनुसारचाय की खोज चीन में शेन नोंग नामक सम्राट ने की थी।
अपने एक अभियान के दौरान, सम्राट (व्यक्तिगत रूप से!) ने गर्म कोयले पर पानी की एक बाल्टी डाल दी। जब पानी में उबाल आया तो हवा ने पड़ोस में उगने वाली झाड़ियों से कई पत्ते तोड़कर उबलते पानी में फेंक दिए।
शोरबा ने सम्राट पर सबसे अनुकूल प्रभाव डाला, इसलिए शेन नोंग ने अपने विषयों को एक पेय बनाने के लिए चाय की झाड़ियों का उपयोग करना जारी रखने का आदेश दिया, और जहां वे नहीं उगते थे, वहां वृक्षारोपण करते थे।
दूसरी किंवदंती भी सम्राट के बारे में है, लेकिन औषधीय जड़ी बूटियों की तलाश में पहाड़ों में चलने के बारे में है।
उसने चाय की झाड़ी के पास अपने लिए एक छोटा सा विश्राम किया, और पत्ते, लंबे व्यक्ति से परेशान होकर, शाखाओं से सीधे पानी के बर्तन में गिर गए, जिसमें से थका हुआ आदमी पीने वाला था।
पेय के रूप में चाय के बारे में पहली प्रलेखित जानकारी चौथी शताब्दी की है, हालांकि विशेषज्ञों का मानना है कि मानव जीवन में चाय की उपस्थिति बहुत पहले हुई थी।
चिकित्सकों को इसके बारे में लंबे समय से पता है। लाभकारी प्रभावइस्तेमाल किए गए लोगों पर ताजी पत्तियांऔर उन्हें सुखाया, प्याज, अदरक, पुदीना के साथ काढ़े में मिलाकर एक निश्चित रिजर्व बनाया।
कई लोगों का मानना था कि यह पेय यौवन और अमरता का अमृत है। चाय बनाना, जैसा कि आज किया जाता है, लगभग 7 शताब्दी पहले शुरू हुआ था। यह खोज मिंग राजवंश के समय की है।
यहाँ चाय के इतिहास के बारे में कुछ और तथ्य दिए गए हैं:
चाय के बागान आज 30 देशों में स्थित हैं। चीन, ताइवान, श्रीलंका, जापान और भारत में सबसे बड़े हैं, और यह उन पर है कि प्रीमियम पेय के लिए कच्चा माल उगाया जाता है।
यहाँ पौधे के बारे में कुछ तथ्य दिए गए हैं:
दुनिया में अलग-अलग चाय- करीब डेढ़ हजार. अगर हम भी हिसाब लें तो यह आंकड़ा कई गुना ज्यादा होगा हर्बल चाय, चाय की पत्तियाँ जिनके लिए अन्य पौधे हैं, उनकी पत्तियाँ, जड़ें, फूल, फल।
चाय को आमतौर पर 7 बड़े समूहों में बांटा जाता है: हरी चाय, काला, सफेद, पीला, लाल, ऊलोंग और पु-एर। दिलचस्प बात यह है कि लोकप्रियता के मामले में काली चाय अपने समकक्षों से बहुत आगे है, यह विश्व बाजार में सभी चाय उत्पादों का 75% हिस्सा बनाती है। जानिए ब्लैक टी के फायदे और नुकसान के बारे में।
चाय की 70 किस्मों को दुनिया के सबसे बड़े प्रोसेसर लिप्टन द्वारा बाजार में लाया जाता है। इस कंपनी की मात्रा प्रभावशाली है: प्रति वर्ष केवल 5 बिलियन बैग का उत्पादन होता है।
ब्रिटिश मंत्रियों में से एक, चार्ल्स ग्रेचाय के पैकेट पर अपना नाम हमेशा के लिए अमर कर दिया।
इस तरह महान अंग्रेजी का जन्म हुआ। "अर्ल ग्रे" - "अर्ल ग्रे". लेख में बरगामोट स्वाद वाली अर्ल ग्रे चाय के बारे में और पढ़ें।
उन्होंने 1904 में बैग में चाय बनाने का आविष्कार किया (अपने आविष्कार के पैमाने पर संदेह नहीं)। अमेरिकी थॉमस सुलिवन.
सबसे पहले, उन्होंने कुछ भी आविष्कार करने के बारे में सोचा भी नहीं था, उन्होंने संभावित ग्राहकों को रेशम की थैलियों में "जांच" भेजी, और उन्होंने बिना किसी संदेह के, पैकेजिंग के साथ चाय पी और महसूस किया कि यह बहुत सुविधाजनक था।
टी बैग्स के फायदे और नुकसान के बारे में पढ़ें।
आइए चाय जैसे भावपूर्ण पेय के बारे में बात करते हैं, सूखी लेकिन ठोस संख्याओं की भाषा में:
दुनिया के सभी पेय पदार्थों में, चाय खपत की आवृत्ति के मामले में दुनिया में दूसरे स्थान पर है, केवल शुद्ध पानी के बाद दूसरे स्थान पर है।
चाय बनाने का राज - ढेर सारी:
एक रूसी कहावत कहती है कि "प्याज सात बीमारियों में मदद करता है, और चाय सौ से". आइए जानें कि चाय एक उपचार, स्वस्थ पेय के रूप में क्या है।
4 मानक कप चाय शरीर की बी विटामिन की आवश्यकता को 22-35 प्रतिशत तक कम कर देती है। इसके अलावा, इस पेय में हमारे स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम, फ्लोरीन, कॉपर और आयरन जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं।
ब्लैक टी की तुलना में ग्रीन टी में विटामिन सी की मात्रा 50 प्रतिशत अधिक होती है. सभी प्रकार की चाय एक बड़ी संख्या कीएंटीऑक्सीडेंट। लिंक से सीखें।
फ्रांसीसी शोधकर्ता निकोलस डैनशिन ने कई प्रयोगों में साबित किया कि चाय हृदय रोगों से मृत्यु के जोखिम को 24% तक कम करती है।
अप्रत्याशित लेकिन सच: एक कप चाय पिया गरम मौसम, त्वचा के तापमान को 1-2 डिग्री कम कर देता हैआपको अधिक सहज महसूस कराता है।
दूध के साथ चाय - प्रभावी उपायजब जहरीली शराब . लाभ और हानि के बारे में विभिन्न प्रकारदूध के साथ चाय हमने लिखा।
चाय का एक पत्ता चबाने से आप जी मिचलाने की भावना से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा लोक उपायसमुद्री रोग के लिए प्रभावी।
इसके प्रत्यक्ष उद्देश्य के अलावा, क्या चाय मूल्यवान है? इसके असामान्य उपयोग के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:
जिस तरह से चाय डाली जाती है और परोसा जाता है वह वातावरण की ईमानदारी को प्रभावित करता है, और अंत में - यह धारणा कि चाय समारोह में भाग लेने वाले को पेय के बारे में होगा। हमने इस लेख में बात की।
चाय के कप बनाने के लिए धातु बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। सबसे अच्छी सामग्री- चीनी मिट्टी के बरतन और फ़ाइनेस.
19वीं शताब्दी में, जब पुरुषों के लिए मूंछें प्रचलन में थीं, हार्वे एडमसन, एक अंग्रेजी कुम्हार, एक अद्भुत कप लेकर आया, जिसने पुरुषों को अपनी मूंछें डुबोए बिना चाय का आनंद लेने की अनुमति दी।
एक चीनी सम्राट को चाय से इतना प्यार था कि उसने इसके बारे में एक कविता की रचना की, और इसकी पंक्तियों को चीनी मिट्टी के चाय के प्यालों पर लिखने का आदेश दिया।
रूसी चाय पीने का प्रतीक समोवरमूल रूप से अन्य उद्देश्यों के लिए बनाया गया था, इसमें अन्य पेय तैयार किए गए थे - उदाहरण के लिए, मीड।
समय के पाबंद अंग्रेजों ने एक क्लासिक चाय का प्याला बनाया, जिसकी मात्रा रूसी माप में 284 घन मीटर है। सेमी।
नीलामियों में प्रस्तुत किए गए अब तक के सबसे महंगे चायदानी तथाकथित "तरबूज जोड़ी" हैं, जो 18 वीं शताब्दी में आकाशीय साम्राज्य में बने थे।
आधी सदी के लिए, कीमती टेबलवेयर स्कॉटलैंड के एक कलेक्टर की संपत्ति थी, और फिर $ 2,180,000 के लिए हथौड़ा के नीचे चला गया।
19 वीं सदी में ब्रिटेन में चाय की दुकानें फैशन में आने लगीं। चाय के अलावा, उनमें एक चाय सेवा प्राप्त करना संभव था। यह जितना महंगा और परिष्कृत था, खरीदार के लिए इसका अधिग्रहण उतना ही प्रतिष्ठित होता गया।
इसके बाद, सेवा को अनौपचारिक रूप से रूस सहित दुनिया के कई देशों में परिवारों की भलाई और समृद्धि के प्रतीक के रूप में मान्यता दी गई थी।
जूलिया वर्ने 9 462 217
चाय। जाने-माने और अक्सर इस्तेमाल होने वाला शब्द क्या है जिसे हम कहते थे और तैयार पेय, और पैकेज में सूखे कच्चे माल, और हम अनुमान लगाते हैं कि यह पौधे का नाम है, या उन पौधों का नाम है जिनसे यह कच्चा माल बनाया जाता है। हम सोचते हैं कि हम सचमुच चाय के बारे में सब कुछ जानते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है, इससे बहुत दूर है। आइए सबसे अधिक पांच को हाइलाइट करने का प्रयास करें अल्पज्ञात तथ्यचाय के बारे में - जानकारी जो हम में से कुछ के पास है, बाकी के लिए शायद यह कुछ नया हो जाएगा।
हम सभी जानते हैं कि कई देशों में चाय का महान सांस्कृतिक और सामाजिक मूल्य है जो हजारों वर्षों से इसे पोषित कर रहे हैं। कहीं चाय के पेय के सीधे उपयोग का आनंद सामने आता है, कहीं वे इतिहास को गंभीर श्रद्धांजलि देते हैं और चाय पीने के पूरे अनुष्ठानों को पूरा करते हैं, उदाहरण के लिए, जापान में। जापानी चाय समारोह पिछले दो हजार वर्षों में गठित अनुष्ठान क्रियाओं का एक संपूर्ण परिसर है, और जिसमें सभी प्रतिभागी भाग लेते हैं। जापानी चाय पीने के लिए मटका ग्रीन टी की एक अलग किस्म का उपयोग करते हैं और, जैसा कि यह था, उच्च आध्यात्मिक और मानसिक स्तर पर इसके साथ और एक दूसरे के साथ एकजुट होते हैं। अधिकांश समारोह मौन में होते हैं, दूसरे भाग में बातचीत करने की अनुमति होती है, लेकिन कड़ाई से परिभाषित विषयों पर। यह एक बहुत ही सुंदर प्रक्रिया है, आप दुनिया में चाय समारोहों पर एक लेख में इसके बारे में अधिक जान सकते हैं।
मुझे परिचय दें - कैमेलिया साइनेंसिस, या कैमेलिया साइनेंसिस, चाय का पौधाजिसकी पत्तियों और कलियों से बिल्कुल सभी प्रकार की चाय बनाई जाती है।
यह पौधा चीन का मूल निवासी है, जहाँ इसकी खेती आज तक की जाती है। यह इस देश से था कि कमीलया के बीज दुनिया भर में फैले हुए थे, जहां चाय के कच्चे माल का भी उत्पादन होता है - जापान, भारत, श्रीलंका, तुर्की, कोरिया, जॉर्जिया और यहां तक कि क्रास्नोडार भी।
फ़ुज़ियान के चीनी प्रांत को दुनिया की चाय की राजधानी माना जाता है, यह वहाँ है कि उच्च गुणवत्ता वाले चीनी चाय कच्चे माल को उगाया और प्राप्त किया जाता है। यह इस प्रांत से है कि इस तरह की विश्व प्रसिद्ध चीनी किस्म की लाल चाय - ऊलोंग से आती है, जो उसी कैमेलिया साइनेंसिस पौधे से प्राप्त होती है।
बाकी के बारे में क्या हर्बल चाय? शब्द "चाय" ने सभी देशों के शब्दकोष में इतनी मजबूती से प्रवेश किया है कि लोग इस शब्द को अन्य पौधों के जड़ी-बूटियों के हिस्सों से बने जलसेक और काढ़े कहते हैं - दोस्त, रूइबोस, हिबिस्कस, कैमोमाइल चाय, नींबू चाय, मठ चाय और अन्य। इस प्रकार, हम चाय को कोई भी जलसेक कहते हैं जिसका हम नियमित रूप से सेवन करते हैं।
कैफीन के बिना कोई चाय नहीं है
कमीलया से बनी सभी प्रकार की चाय में अल्कलॉइड कैफीन होता है, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो, जो केवल इसकी मात्रा निर्धारित करता है। चाय पैकेज भले ही कहे कि चाय दीइसमें यह अल्कलॉइड नहीं है, यह कुछ हद तक गलत होगा - किसी भी मामले में, कैफीन को धोने की रासायनिक प्रक्रिया के बाद भी चाय पत्ती, इसकी अवशिष्ट राशि चाय के कच्चे माल में रहेगी। यह बड़ी और मध्यम पत्ती वाली चाय के लिए विशेष रूप से सच है।
महत्वपूर्ण!
इस कारण से, यदि वहाँ हैं चिकित्सा मतभेदकैफीन के उपयोग पर, अधिक बार यह वृद्धि के साथ होता है रक्त चाप, कुछ विकृति कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, किडनी खराबतो चाय पीने से बचना सबसे अच्छा है।
उन्हें बेहतर तरीके से बदलें हर्बल पेय, पौधे का द्रव्यमान जिसमें शुरू में कैफीन नहीं होता है।
चाय को उबलते पानी से नहीं बनाया जा सकता
क्या आपको काली चाय कड़वी और बेस्वाद लगती है और समझ में नहीं आता कि अंग्रेज इसे इतना प्यार क्यों करते हैं? या हो सकता है ग्रीन टी पीने के बाद आपके पेट में दर्द हो? यदि आपका उत्तर "हाँ" है, तो मैं आपसे एक और प्रश्न पूछता हूँ - "क्या आपने उबलते पानी से चाय पी है?"। यदि आप फिर से हां में उत्तर देते हैं, तो इसका कारण ठीक यही है।
चाय की केवल कुछ ही किस्में होती हैं जिन्हें उबलते पानी के साथ बनाने की आवश्यकता होती है, लेकिन अधिकांश चाय कच्चे माल को केवल डालने की आवश्यकता होती है। गर्म पानी 65 से 80 डिग्री के बीच तापमान के साथ। ऐसी स्थितियां तैयार चाय पीने के स्वाद और सुगंध के नुकसान से बचेंगी, और अधिक मात्रा में टैनिन की अनुमति नहीं देगी जो पेय में कड़वा स्वाद देती है।
चाय के कच्चे माल कई शराब बनाने के लिए उपयुक्त हैं
यह लाल और हरी चाय के लिए विशेष रूप से सच है। इस क्षेत्र में रिकॉर्ड धारक हैं चीनी किस्मेंऊलोंग और पु-एर, जो केवल प्रत्येक बाद के पकने के साथ बेहतर होते जाते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक शराब बनाने का पेय प्राप्त करता है अलग स्वादऔर सुगंध। इसके अलावा, बार-बार शराब बनाने से चाय के कच्चे माल की लागत में काफी कमी आ सकती है, क्योंकि वास्तविक गुणवत्ता वाली चायसस्ते नहीं हैं।
हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि एक बार पी गई चाय की पत्तियों को उसी दिन बाद में बनाने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। उत्पाद में शामिल हैं पर्याप्तपदार्थ जो विभिन्न मोल्ड कवक के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल हैं और आंतों में संक्रमण. अलावा, आवश्यक तेलजो स्वाद देता है चाय पीना, अपरिवर्तनीय रूप से वाष्पित हो जाना और भविष्य की चायऐसा दिखाई देगा गर्म पानी, जिसमें उन्होंने पांच साल पुराने भूसे को भाप दिया।
वजन घटाने के लिए आहार चाय - क्या यह मौजूद है?
बहुत सारे मिथक हैं कि कथित तौर पर जादुई चाय के मिश्रण होते हैं, जिनके उपयोग से, अधिक वजनगर्म चूल्हे पर पानी की एक बूंद की तरह वाष्पित होने लगती है। हम शायद अपने पाठक को निराश करेंगे यदि हम एक भयानक रहस्य प्रकट करते हैं - वजन घटाने के लिए कोई चाय नहीं है। कैमेलिया चाय पत्ती के साथ या बिना न तो। हमारे ग्रह के वनस्पतियों के पूरे व्यापक प्रतिनिधित्व में से एक भी पौधे में ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो जल सकते हैं अतिरिक्त कैलोरीभोजन के साथ लिया जाता है या शरीर की चर्बी को घोलता है।
केवल अपने आप को भोजन में सीमित करना, आवश्यक के सेवन के अनिवार्य पालन के साथ पोषक तत्वऔर खेल खेलना, या कम से कम - जोरदार मोबाइल गतिविधि शरीर के लिए एक स्वस्थ अस्तित्व सुनिश्चित कर सकती है। जहाँ तक चाय की बात है, सुबह का प्यालाउन लोगों की मदद करेगा जो पूरे दिन के लिए सक्रिय शगल के लिए जीवंतता और प्रेरणा का प्रभार देंगे। खुश चायऔर हम सभी के लिए अच्छा स्वास्थ्य!
चाय मानव जाति के लिए लंबे समय से जानी जाती है - इसका पहला उल्लेख लगभग 5000 साल पुराना है। हालाँकि, इसके बावजूद प्राचीन इतिहासऔर व्यापक, इस पेय के कई गुण बहुत कम ज्ञात हैं। इस लेख में MirSovetov चाय के इतिहास, मानव शरीर पर इसके प्रभाव, शराब बनाने के तरीके और चाय के बारे में कुछ अन्य विवरणों के बारे में बात करेंगे।
चाय का इतिहास
चीन को चाय का जन्मस्थान माना जाता है, जहां सबसे पहले चाय की झाड़ियों की खेती की जाती थी। चाय सबसे पहले चीन से फैली दक्षिण - पूर्व एशिया, और फिर ग्रेट सिल्क रोड के साथ यात्रियों द्वारा यूरोप लाया गया। पहले यहाँ की चाय बहुत महँगी थी, किसी भी विदेशी सामान की तरह। लेकिन, इसके बावजूद पेय की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है। इंग्लैंड के निवासियों को विशेष रूप से चाय से प्यार हो गया, क्योंकि नम और ठंडी जलवायु में इसका उपयोग होता है महान पथगर्म हो जाओ।रूस में, चाय पहली बार 1638 में ज़ार मिखाइल फेडोरोविच के तहत दिखाई दी। हालांकि, पेय ने व्यापक वितरण और लोकप्रिय प्यार केवल 19 वीं शताब्दी में जीता। रूस में उस समय यह फैशनेबल हो गया था परिवार चाय पार्टीशहद और मिठाई के साथ।
पिछले 100 वर्षों में, विश्व चाय उत्पादन में 30 गुना वृद्धि हुई है। आज इसके सबसे बड़े निर्यातक भारत, चीन, श्रीलंका, जापान हैं।
चाय कैसे बढ़ती है
वृक्षारोपण पर चाय की झाड़ी की ऊँचाई 1 - 1.5 मीटर होती है और पंक्तियों के बीच समान चौड़ाई होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि अनुकूल परिस्थितियों में, झाड़ी की वृद्धि बहुत तेज होती है और इसलिए झाड़ियों को बहुत अधिक बढ़ने से रोकने के लिए वृक्षारोपण को निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है। बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, चाय की पत्तियों की कटाई 2 सप्ताह में 1 बार से लेकर वर्ष में 2-4 बार तक की जाती है। उच्चतम गुणवत्ता वाली चाय पहली फसल है। फिर, प्रत्येक नई असेंबली के साथ, एकत्रित पत्तियों की गुणवत्ता धीरे-धीरे कम हो जाती है। MirSovetov पैकेजिंग पर इस जानकारी की तलाश करने की सलाह देते हैं - कुछ चाय उत्पादक अभी भी विविधता और फसल का संकेत देते हैं। उत्पादित अधिकांश चायों में से एक निश्चित किस्म की चाय दुर्लभ है शुद्ध फ़ॉर्म, अक्सर ये ऐसे मिश्रण होते हैं जो चाय के स्वाद को इतना तीखा नहीं बनाते हैं। चाय के लिए अनुकूल जलवायु दुर्लभ है, क्योंकि यह पौधा बहुत सनकी है: इसे एक विशेष तापमान, आर्द्रता, मिट्टी की आवश्यकता होती है।
उदाहरण के लिए, क्रीमिया में चाय की खेती करने का प्रयास विफल रहा। और सबसे उत्तरी चाय बागान सोची शहर के पास स्थित है। पर विदेशी यूरोपचाय बिल्कुल नहीं उगाई जाती है। वैसे, यह जानकर, यह अनुमान लगाना आसान है कि वाक्यांश " अंग्रेज़ी चाय” का मतलब मूल देश नहीं है, बल्कि पैकेजिंग की जगह है। और चाय को अपारदर्शी सीलबंद पैकेज में पैक किया जाना चाहिए। प्लास्टिक की थैलियांप्लास्टिक के डिब्बे और यहां तक कि कांच के जार भी चाय के सभी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करने में सक्षम नहीं हैं।
चाय गुण
चाय के व्यापक होने के लगभग तुरंत बाद, लोगों ने इसकी खोज की चिकित्सा गुणों. चीन में पहले चाय का उपयोग केवल औषधि के रूप में किया जाता था, और आज ही यह बन गया है दैनिक पेय. आइए आज ज्ञात मुख्य का नाम लेते हैं लाभकारी विशेषताएंचाय: - कैफीन की सामग्री के कारण, चाय का टॉनिक प्रभाव होता है।
- इसके अलावा, कैफीन का हृदय की मांसपेशियों के साथ-साथ संचार प्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- चाय को एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक (अधिक पसीने को बढ़ावा देने वाले) उपाय के रूप में जाना जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि निवासियों मध्य एशियागर्म जलवायु के बावजूद, वे अक्सर और बड़ी मात्रा में चाय पीते हैं, जो अक्सर यूरोपीय लोगों को आश्चर्यचकित करता है। वास्तव में, चाय, पसीने में सुधार, शरीर की सतह से नमी के वाष्पीकरण को बढ़ावा देती है, और इसलिए शरीर को ज़्यादा गरम करने की अनुमति नहीं देती है। प्रचुर मात्रा में पसीना आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की भी अनुमति देता है।
- काली और हरी चाय की एंटीसेप्टिक क्रिया दस्त के लिए प्रयोग की जाती है। दृढ़ता से पी गई चाय हानिकारक आंतों के माइक्रोफ्लोरा को मार देती है।
- चाय में कई ऐसे तत्व होते हैं जो इंसान की हड्डियों और दांतों का हिस्सा होते हैं। चीनी और जापानी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों की एक श्रृंखला के दौरान, यह पाया गया कि निरंतर उपयोगचाय का दांतों के इनेमल पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और यह अच्छा भी है।
- जापानी वैज्ञानिकों ने हिरोशिमा में एक अध्ययन करने के बाद यह भी पाया कि ग्रीन टी शरीर से कुछ रेडियोन्यूक्लाइड को हटाती है, विशेष रूप से स्ट्रोंटियम -90 में।
- कई देशों में, वर्तमान में अध्ययन किए जा रहे हैं जो बताते हैं कि चाय में कुछ कैंसर विरोधी प्रभाव भी होते हैं। इस क्रिया का तंत्र निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, न ही कैंसर की प्रकृति पूरी तरह से ज्ञात है, लेकिन तथ्य यह है: चाय कैंसर को रोकने में मदद करती है।
- और लगभग सभी जानते हैं कि चाय (विशेष रूप से हरी) सर्दी से निपटने में मदद करती है। यहाँ एक जगह है जटिल क्रियाचाय गले को गर्म करती है, अत्यधिक पसीने के कारण, यह तापमान को कम करने में मदद करती है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है।
- खाली पेट चाय न पियें - यह पाचन तंत्र के लिए हानिकारक हो सकती है।
- ज्यादा गर्म या ज्यादा न पिएं ठंडी चाय. गर्म आपको जला सकता है, और ठंड आपके गले को ठंडा कर सकती है।
- ज्यादा न पिएं कडक चाय. ऐसे पेय में कैफीन की उच्च सांद्रता व्यक्ति की भलाई पर बुरा प्रभाव डालती है। विशेष रूप से, ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों के लिए, पेट के अल्सर के तेज होने के साथ, मजबूत चाय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- चाय को ज्यादा देर तक न पिएं - इससे उसका स्वाद और पोषण गुण खराब हो जाते हैं।
- चाय के साथ दवाएं न पिएं, क्योंकि वे खराब अवशोषित हो सकती हैं। दवाएं आमतौर पर साफ पानी से ली जाती हैं।
- बार-बार ब्लैक टी न पिएं।
- कल की चाय न पियें - इसमें न केवल शामिल है उपयोगी पदार्थलेकिन यह शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है।
चाय बनाने का तरीका
तैयारी करना अच्छी चायसबसे पहले, आपको एक गुणवत्ता काढ़ा चुनने की आवश्यकता है। चुनते समय, ध्यान दें दिखावटचाय की पत्तियां। सबसे पहले, रंग चाय के प्रकार से मेल खाना चाहिए: काली चाय बिल्कुल काली, हरी - हरी या हल्की हरी होनी चाहिए। हाफ़टोन खराब गुणवत्ता वाले वेल्डिंग का संकेत हैं।
दूसरा, अच्छी चाय में शामिल नहीं है विदेशी मामलाऔर एक समान दिखता है।
चाय बनाने के साथ-साथ खाना पकाने के लिए पानी आमतौर पर जितना संभव हो उतना नरम होना चाहिए। इसमें यांत्रिक अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए। बेशक, एक अपारदर्शी रंग भी खराब गुणवत्ता वाले पानी का संकेत है।
चाय बनाने के कई तरीके हैं - क्लासिक से लेकर विदेशी तक। MirSovetov इस तथ्य की ओर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहेंगे कि काली और हरी चाय को अलग तरह से बनाया जाता है।
सबसे आम तरीकों में से एक काली चाय बनानाअगला है। एक साफ कटोरी में पानी गर्म करें। आपको इसे उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे पेय का स्वाद खराब हो जाएगा। इष्टतम तापमानकाली चाय बनाने के लिए - 95 .
चाय को बेहतर बनाने के लिए, चायदानी को पहले से गरम करना चाहिए। पूर्व में इसके लिए इसे पूरी तरह गर्म पानी में डुबोया जाता है। हालाँकि, आप कुछ और कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केतली को बर्नर के ऊपर रखें गैस - चूल्हाया थोड़े समय के लिए ओवन में रखें।
अगला, चाय की पत्तियों को चायदानी में डाला जाता है। इसकी मात्रा सभी के लिए स्वाद का विषय है, यहाँ सब कुछ प्रयोगात्मक रूप से चुना गया है। चाय की पत्ती भरने के तुरंत बाद, चायदानी के लगभग 1/3 भाग तक, इसके ऊपर उबलता पानी डालें। हम केतली को एक लिनन तौलिया या अन्य उपयुक्त कपड़े से ढकते हैं और 1-2 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। फिर चायदानी के 3/4 में उबलता पानी डालें और फिर से ढक दें, चायदानी को बहुत जल्दी ठंडा न होने दें। तो चाय को 5-10 मिनट के लिए पीसा जाता है। फिर आप चाय की पत्तियों को कप में डाल सकते हैं, स्वाद के लिए उबलते पानी के साथ टॉपिंग कर सकते हैं।
चाय में चीनी मिलाने के बारे में अलग-अलग राय है: किसी का मानना है कि चीनी आपको पूरी तरह से अनुभव नहीं करने देती है असली स्वादचाय, कोई, इसके विपरीत, चीनी के बिना चाय की कल्पना नहीं कर सकता। फिर, यह स्वाद का मामला है। चाय में नींबू या दूध मिलाने के बारे में भी यही कहा जा सकता है।
ग्रीन टी बनानापहली जगह में काली चाय बनाने से अलग है कि हरी चाय को कई बार पीया जा सकता है - 10 बार तक। चीन में, ग्रीन टी बनाते समय, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग किया जाता है:
जहां तक ब्लैक टी बनाने की बात है, वे इससे पानी लेते हैं न्यूनतम सामग्री खनिज लवण. चायदानी भी गरम की जाती है। चाय की पत्तियों को 1 चम्मच की दर से 150-200 मिलीलीटर पानी के लिए एक स्लाइड के साथ रखा जाता है। चाय की पत्तियों को 75-80 के तापमान पर गर्म पानी के साथ डालें, इसे 1.5-2 मिनट तक पकने दें, और फिर इसे एक विशेष डिश में डालें, जिसे चीनी "चाहाई" कहते हैं। सिद्धांत रूप में, इसके लिए किसी भी सिरेमिक या कांच के कंटेनर का उपयोग किया जा सकता है। फिर प्रक्रिया दोहराई जाती है, चाय की पत्तियों पर गर्म पानी डालना और "चाहाई" में जलसेक डालना, हर बार जलसेक समय को 15-20 सेकंड तक बढ़ाना। अच्छी किस्मेंग्रीन टी को 10 बार तक फिर से पीसा जा सकता है। पकने के बाद, "चाहाई" की चाय को कपों में डाल दिया जाता है। वे "घूंट" के बिना भी शराब बनाने का अभ्यास करते हैं, जब से पेय डाला जाता है चायदानीसीधे कपों में। साथ ही, प्रत्येक अगला पीसा हुआ भाग एक नए स्वाद और सुगंध के साथ पिछले वाले से भिन्न होता है।
चाय, जैसा कि आपने इस लेख को पढ़कर देखा है, उपयोगी है और स्वादिष्ट पेय. और MirSovetov आपके करीबी लोगों के साथ एक कप चाय पर एक सुखद शगल की कामना करता है और आशा करता है कि इस लेख ने आपको इस तरह के एक अद्भुत पेय की प्रकृति को बेहतर ढंग से समझने में मदद की है।
चायमानव जाति के लिए लंबे समय से जाना जाता है - इसका पहला उल्लेख लगभग 5000 साल पुराना है। हालांकि, प्राचीन इतिहास और व्यापक उपयोग के बावजूद, इस पेय के कई गुण बहुत कम ज्ञात हैं। इस लेख में, हम चाय के इतिहास, मानव शरीर पर इसके प्रभाव, शराब बनाने के तरीकों और चाय के बारे में कुछ अन्य विवरणों के बारे में बात करेंगे।
चीन को चाय का जन्मस्थान माना जाता है, जहां सबसे पहले चाय की झाड़ियों की खेती की जाती थी। चीन से, चाय पहले पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में फैली, और फिर ग्रेट सिल्क रोड के साथ, यात्री इसे यूरोप ले आए। पहले यहाँ की चाय बहुत महँगी थी, किसी भी विदेशी सामान की तरह। लेकिन, इसके बावजूद पेय की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है। इंग्लैंड के निवासियों को विशेष रूप से चाय से प्यार हो गया, क्योंकि नम और ठंडी जलवायु में, इसे पीना गर्म रखने का एक शानदार तरीका है।
रूस में, चाय पहली बार 1638 में ज़ार मिखाइल फेडोरोविच के तहत दिखाई दी। हालांकि, पेय ने व्यापक वितरण और लोकप्रिय प्यार केवल 19 वीं शताब्दी में जीता। उस समय रूस में, शहद और मिठाई के साथ पारिवारिक चाय पीने का चलन था।
पिछले 100 वर्षों में, विश्व चाय उत्पादन में 30 गुना वृद्धि हुई है। आज इसके सबसे बड़े निर्यातक भारत, चीन, श्रीलंका, जापान हैं।
चाय कैसे बढ़ती है 
वृक्षारोपण पर चाय की झाड़ी की ऊँचाई 1 - 1.5 मीटर होती है और पंक्तियों के बीच समान चौड़ाई होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि अनुकूल परिस्थितियों में, झाड़ी की वृद्धि बहुत तेज होती है और इसलिए झाड़ियों को बहुत अधिक बढ़ने से रोकने के लिए वृक्षारोपण को निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है। बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, चाय की पत्तियों की कटाई 2 सप्ताह में 1 बार से लेकर वर्ष में 2-4 बार तक की जाती है। उच्चतम गुणवत्ता वाली चाय पहली फसल है। फिर, प्रत्येक नई असेंबली के साथ, एकत्रित पत्तियों की गुणवत्ता धीरे-धीरे कम हो जाती है। हम पैकेजिंग पर इस जानकारी की तलाश करने की सलाह देते हैं - कुछ चाय उत्पादक अभी भी विविधता और फसल का संकेत देते हैं। उत्पादित अधिकांश चायों में, एक निश्चित किस्म की चाय को उसके शुद्ध रूप में मिलना दुर्लभ है, अक्सर ये ऐसे मिश्रण होते हैं जो चाय के स्वाद को इतना तेज नहीं बनाते हैं।
चाय के लिए अनुकूल जलवायु दुर्लभ है, क्योंकि यह पौधा बहुत सनकी है: इसे एक विशेष तापमान, आर्द्रता, मिट्टी की आवश्यकता होती है।
उदाहरण के लिए, क्रीमिया में चाय की खेती करने का प्रयास विफल रहा। और सबसे उत्तरी चाय बागान सोची शहर के पास स्थित है। विदेशी यूरोप में चाय बिल्कुल नहीं उगाई जाती है। वैसे, यह जानकर, यह अनुमान लगाना आसान है कि "अंग्रेजी चाय" वाक्यांश का अर्थ मूल देश नहीं है, बल्कि पैकेजिंग का स्थान है। और चाय को अपारदर्शी सीलबंद पैकेज में पैक किया जाना चाहिए। प्लास्टिक बैग, प्लास्टिक के डिब्बे और यहां तक कि कांच के जार भी चाय के सभी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित नहीं कर पाते हैं।
चाय गुण 
चाय के व्यापक होने के लगभग तुरंत बाद, लोगों ने इसके उपचार गुणों की खोज की। चीन में शुरू में चाय का इस्तेमाल केवल दवा के रूप में किया जाता था और आज यह रोजमर्रा का पेय बन गया है। आइए आज ज्ञात चाय के मुख्य उपयोगी गुणों का नाम दें:
- कैफीन की सामग्री के कारण, चाय का टॉनिक प्रभाव होता है।
- इसके अलावा, कैफीन का हृदय की मांसपेशियों के साथ-साथ संचार प्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- चाय को एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक (अधिक पसीने को बढ़ावा देने वाले) उपाय के रूप में जाना जाता है। यह कुछ भी नहीं है कि मध्य एशिया के निवासी, गर्म जलवायु के बावजूद, अक्सर और बड़ी मात्रा में चाय पीते हैं, जो अक्सर यूरोपीय लोगों को आश्चर्यचकित करता है। वास्तव में, चाय, पसीने में सुधार, शरीर की सतह से नमी के वाष्पीकरण को बढ़ावा देती है, और इसलिए शरीर को ज़्यादा गरम करने की अनुमति नहीं देती है। प्रचुर मात्रा में पसीना आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की भी अनुमति देता है।
- काली और हरी चाय की एंटीसेप्टिक क्रिया दस्त के लिए प्रयोग की जाती है। दृढ़ता से पी गई चाय हानिकारक आंतों के माइक्रोफ्लोरा को मार देती है।
- चाय में कई ऐसे तत्व होते हैं जो इंसान की हड्डियों और दांतों का हिस्सा होते हैं। चीनी और जापानी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों की एक श्रृंखला के दौरान, यह पाया गया कि चाय के लगातार उपयोग से दांतों के इनेमल पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और यह अच्छा भी है। क्षय की रोकथाम.
- जापानी वैज्ञानिकों ने हिरोशिमा में एक अध्ययन करने के बाद यह भी पाया कि ग्रीन टी शरीर से कुछ रेडियोन्यूक्लाइड को हटाती है, विशेष रूप से स्ट्रोंटियम -90 में।
- कई देशों में, वर्तमान में अध्ययन किए जा रहे हैं जो बताते हैं कि चाय में कुछ कैंसर विरोधी प्रभाव भी होते हैं। इस क्रिया का तंत्र निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, न ही कैंसर की प्रकृति पूरी तरह से ज्ञात है, लेकिन तथ्य यह है: चाय कैंसर को रोकने में मदद करती है।
- और लगभग सभी जानते हैं कि चाय (विशेष रूप से हरी) सर्दी से निपटने में मदद करती है। यहाँ एक जटिल प्रभाव है: चाय गले को गर्म करती है, अत्यधिक पसीने के कारण यह तापमान को कम करने में मदद करती है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है।
चाय के उपयोग के लिए कोई विशेष मतभेद नहीं हैं, लेकिन हम कुछ प्रतिबंधों के बारे में कहना आवश्यक समझते हैं, जिन्हें जानना हमारे पाठकों के लिए कम उपयोगी नहीं होगा: 
- खाली पेट चाय न पियें - यह पाचन तंत्र के लिए हानिकारक हो सकती है।
- ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडी चाय न पिएं। गर्म आपको जला सकता है, और ठंड आपके गले को ठंडा कर सकती है।
- ज्यादा तीखी चाय न पिएं। ऐसे पेय में कैफीन की उच्च सांद्रता व्यक्ति की भलाई पर बुरा प्रभाव डालती है। विशेष रूप से, पेट के अल्सर के साथ उच्च रक्तचाप, ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों के लिए मजबूत चाय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- चाय को ज्यादा देर तक न पिएं - इससे उसका स्वाद और पोषण गुण खराब हो जाते हैं।
- चाय के साथ दवाएं न पिएं, क्योंकि वे खराब अवशोषित हो सकती हैं। दवाएं आमतौर पर साफ पानी से ली जाती हैं।
- बार-बार ब्लैक टी न पिएं।
- कल की चाय न पिएं - इसमें न केवल उपयोगी पदार्थ होते हैं, बल्कि शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
चाय बनाने का तरीका 
अच्छी चाय बनाने के लिए, आपको सबसे पहले एक अच्छी चाय की पत्ती चुननी होगी। चुनते समय, आपको वेल्डिंग की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए।
सबसे पहले, रंग चाय के प्रकार से मेल खाना चाहिए: काली चाय बिल्कुल काली, हरी - हरी या हल्की हरी होनी चाहिए। हाफ़टोन खराब गुणवत्ता वाले वेल्डिंग का संकेत हैं।
दूसरे, अच्छी चाय में अशुद्धियाँ नहीं होती हैं और यह सजातीय दिखती है।
चाय बनाने के साथ-साथ खाना पकाने के लिए पानी आमतौर पर जितना संभव हो उतना नरम होना चाहिए। इसमें यांत्रिक अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए। बेशक, एक अपारदर्शी रंग भी खराब गुणवत्ता वाले पानी का संकेत है।
चाय बनाने के कई तरीके हैं - क्लासिक से लेकर विदेशी तक। हम आपका ध्यान इस बात की ओर दिलाना चाहेंगे कि ब्लैक और ग्रीन टी को अलग-अलग तरह से बनाया जाता है।
सबसे आम तरीकों में से एक काली चाय बनानाअगला है। एक साफ कटोरी में पानी गर्म करें। आपको इसे उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे पेय का स्वाद खराब हो जाएगा। काली चाय बनाने के लिए इष्टतम तापमान 95 डिग्री सेल्सियस है।
चाय को बेहतर बनाने के लिए, चायदानी को पहले से गरम करना चाहिए। पूर्व में इसके लिए इसे पूरी तरह गर्म पानी में डुबोया जाता है। हालाँकि, आप अन्य काम भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केतली को गैस स्टोव के बर्नर के ऊपर रखें या थोड़े समय के लिए ओवन में रखें।
अगला, चाय की पत्तियों को चायदानी में डाला जाता है। इसकी मात्रा सभी के लिए स्वाद का विषय है, यहाँ सब कुछ प्रयोगात्मक रूप से चुना गया है। चाय की पत्ती भरने के तुरंत बाद, चायदानी के लगभग 1/3 भाग तक, इसके ऊपर उबलता पानी डालें। हम केतली को एक लिनन तौलिया या अन्य उपयुक्त कपड़े से ढकते हैं और 1-2 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। फिर चायदानी के 3/4 में उबलता पानी डालें और फिर से ढक दें, चायदानी को बहुत जल्दी ठंडा न होने दें। तो चाय को 5-10 मिनट के लिए पीसा जाता है। फिर आप चाय की पत्तियों को कप में डाल सकते हैं, स्वाद के लिए उबलते पानी के साथ टॉपिंग कर सकते हैं।
चाय में चीनी मिलाने के बारे में अलग-अलग राय है: किसी का मानना है कि चीनी आपको चाय के वास्तविक स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने की अनुमति नहीं देती है, कोई इसके विपरीत, चीनी के बिना चाय की कल्पना नहीं कर सकता है। फिर, यह स्वाद का मामला है। चाय में नींबू या दूध मिलाने के बारे में भी यही कहा जा सकता है।
ग्रीन टी बनानापहली जगह में काली चाय बनाने से अलग है कि हरी चाय को कई बार पीया जा सकता है - 10 बार तक। चीन में, ग्रीन टी बनाते समय, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग किया जाता है: 
काली चाय की तैयारी के लिए, खनिज लवण की न्यूनतम सामग्री वाला पानी लिया जाता है। चायदानी भी गरम की जाती है। चाय की पत्तियों को 1 चम्मच की दर से 150-200 मिलीलीटर पानी के लिए एक स्लाइड के साथ रखा जाता है। चाय की पत्तियों को 75-80 के तापमान पर गर्म पानी के साथ डालें, इसे 1.5-2 मिनट तक पकने दें, और फिर इसे एक विशेष डिश में डालें, जिसे चीनी "चाहाई" कहते हैं। सिद्धांत रूप में, इसके लिए किसी भी सिरेमिक या कांच के कंटेनर का उपयोग किया जा सकता है। फिर प्रक्रिया दोहराई जाती है, चाय की पत्तियों पर गर्म पानी डालना और "चाहाई" में जलसेक डालना, हर बार जलसेक समय को 15-20 सेकंड तक बढ़ाना। ग्रीन टी की अच्छी किस्मों को 10 बार तक फिर से बनाया जा सकता है। पकने के बाद, "चाहाई" की चाय को कपों में डाल दिया जाता है।
जब चायदानी से सीधे कप में पेय डाला जाता है, तो वे "घूंट" के बिना भी शराब बनाने का अभ्यास करते हैं। साथ ही, प्रत्येक अगला पीसा हुआ भाग एक नए स्वाद और सुगंध के साथ पिछले वाले से भिन्न होता है।
चाय, जैसा कि आपने इस लेख को पढ़कर देखा है, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है। और हम आपके प्रियजनों के साथ एक कप चाय पर एक सुखद शगल की कामना करते हैं और आशा करते हैं कि इस लेख ने आपको इस तरह के एक अद्भुत पेय की प्रकृति को बेहतर ढंग से समझने में मदद की है।
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