नट पिकान्टो क्या। आम पेकन या करिया उत्तरी अमेरिका का एक चमत्कारी अखरोट है। खेती और प्रजनन

पेकन क्या होता है, इसकी मुझे बहुत कम जानकारी थी। लाभ और हानि क्या हैं - मैंने इसके बारे में सोचा भी नहीं। संयोगवश, स्थानीय समाचार पत्र के एक छोटे से लेख पर मेरी नजर पड़ी। पेकान के फायदों के बारे में बहुत कुछ लिखा जा चुका है! इच्छुक। इसकी औद्योगिक खेती के बाद से, पेकान हमारे बीच बहुत कम जाना जाता है अखरोट का पेड़हम व्यावहारिक रूप से असामान्य हैं। ज्यादातर पेकन हमारे देश के दक्षिण में उगता है, लेकिन यह काफी ठंढ-प्रतिरोधी है, इसलिए इसे उत्तर में भी उगाया जा सकता है। एक बार मैंने अलमारियों पर देखा कि संयुक्त राज्य अमेरिका से लाए गए पेकन गिरी के छोटे बैग बहुत महंगे थे। के साथ तुलना अखरोट का स्वादपेकान नरम, अधिक मक्खनयुक्त होते हैं। मुझे यह पसंद है।

एक पेड़ पर पेकन फल का फोटो

पेकान के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

मेवे कई सदियों से मानव आहार का हिस्सा रहे हैं। जब सर्वशक्तिमान ने मनुष्य के लिए हमारा अनोखा ग्रह बनाया, तो उसने सभी अवसरों के लिए इस अति-बुद्धिमान लेकिन कमजोर प्राणी का बीमा किया। उन्होंने मनुष्य को पृथ्वी पर पाए जाने वाले सभी सूक्ष्म तत्वों, पदार्थों के एक समूह के रूप में बनाया। ऐसे पौधे हैं जो मानव अस्तित्व से अविभाज्य हैं, संकट के समय में उसे सहारा देने या बचाने के लिए आरक्षित ट्रेन की तरह। ये मेवे हैं, जिनमें पेकान पहले स्थान पर है।

कैलोरी सामग्री, अखरोट के फलों की विविधता असाधारण रूप से अधिक है! एआई वाविलोव ने बहुत ही उपयुक्त ढंग से उन्हें "भविष्य की रोटी" कहा है। हां, वास्तव में, किसी भी नट्स की गुठली में बहुत अधिक प्रथम श्रेणी वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, महत्वपूर्ण विटामिन का लगभग पूरा समूह, ट्रेस तत्व और अन्य पदार्थ होते हैं। यह पता चला है कि नट्स एक ही समय में मक्खन, कोको, फलों के साथ रोटी हैं।

लेकिन मैं इस खूबसूरत रचना को एक महान उपचारक कहूंगा। बादाम पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, मस्तिष्क, हृदय, यकृत, गुर्दे के प्रदर्शन को पुनर्जीवित करते हैं। दृष्टि में सुधार करता है, जो 40 से अधिक उम्र वाले सभी लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस के दुश्मन की तरह, मस्तिष्क, फेफड़ों (अस्थमा के लिए) की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

पेकन इन मेवों का एक संग्रह है। वह विशेष ध्यान देने योग्य है।

पेकान कहाँ उगता है?

लंबे फल वाला पेकन (कैरिया इलिनोएंसिस एन) मिसिसिपी घाटी (उत्तरी अमेरिका) से आता है। उन्होंने लंबे समय से इस पर एक मूल्यवान संस्कृति के रूप में ध्यान दिया है, जिसमें जीवन समर्थन के लिए आवश्यक हर चीज को सामंजस्यपूर्ण रूप से शामिल किया गया है। मानव शरीर, जिससे फलों को उगाने, भंडारण करने के लिए विशेष लागत की आवश्यकता नहीं होती है। इस फसल की औद्योगिक खेती दक्षिणपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में महत्वपूर्ण है, जहां पेकन पाई और प्रालीन पारंपरिक मिठाइयाँ हैं।

रूस में, पेकन 20वीं सदी की शुरुआत में बसा काला सागर तट. यह उस काल से है जब पेकान की सोची गली (बागवानी अनुसंधान संस्थान) अपने इतिहास का पता लगाती है। थोड़ी देर बाद, उनके अंकुर एडलर पार्क-आर्बोरेटम "साउथर्न कल्चर्स" में दिखाई दिए।

पेड़ों की ऊंचाई 50 मीटर तक और मुकुट की चौड़ाई 40 मीटर तक पहुंच सकती है। आधार पर एक पेड़ का तना 3 मीटर तक के व्यास तक पहुंचता है। खराब मौसम में ऐसे पेड़ का एक खोखला हिस्सा सवार को ढक सकता है घोड़े के साथ. युवा पेड़ स्वतंत्र रूप से -30 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना करते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लंबे फल वाले अखरोट तेजी से उत्तर की ओर बढ़ने लगे।

एडलर किस्म परीक्षण स्थल पर पेकन की कई किस्में हैं। सर्वोत्तम किस्मों के रूप में, यूस्पेक, इंडियाना, स्टुअर्ट और अन्य व्यापक हो गए हैं। वे पहले से ही स्टावरोपोल क्षेत्र, रोस्तोव क्षेत्र, यूक्रेन और मोल्दोवा में काकेशस रेंज के उत्तरी ढलान पर समूहों में बढ़ते हैं। लेकिन इन क्षेत्रों के क्षेत्र में इसका कोई औद्योगिक महत्व नहीं है। यह अलमारियों पर नहीं है, सिवाय इसके कि दूसरे देशों से लाए गए बैग हैं।

अखरोट के पत्ते, फोटो

अयुग्मित यौगिक पेकन की पत्तियाँ 50 सेमी तक लंबी होती हैं। अपनी विशेषताओं के अनुसार, पेकन अखरोट के करीब है, क्योंकि यह पौधा भी द्विअर्थी, एकलिंगी है, जो इसके अस्तित्व के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। नर स्टैमिनेट कैटकिन फूल दो साल पुराने अंकुरों पर लटकते हैं। और स्त्रीकेसर मादाएं चालू वर्ष की टहनियों पर गुच्छों में बनती हैं। आमतौर पर फूल वसंत के अंत और गर्मियों की शुरुआत में आते हैं, जो उत्तरी काकेशस में वसंत के ठंढों के दौरान खतरनाक नहीं है।

सोची से पेकन फलों की तस्वीर

पेकान सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं, अखरोट की तरह उखड़ जाते हैं। टूटे हुए फल ही पके माने जाते हैं। फल एक ड्रूप है जिसका वजन 12-20 ग्राम है। विविधता के कारण, पेकन नट का आकार लम्बी-गोलाकार से लेकर लम्बी अंडाकार, 3-6 सेमी लंबा, 1-2 सेमी व्यास में भिन्न होता है। पेकन गिरी सुनहरे भूरे रंग की होती है बाहर की तरफ, अंदर बेज रंग का। खोल चिकना, साफ, घुमाव, दरार, छेद, फफूंदी से मुक्त है। बिना छिलके वाले मेवे अपने आकार के हिसाब से भारी होने चाहिए। गुठली आकार में अखरोट की गुठली के समान होती है, लेकिन संवलन, जैसे थे, चिकने होते हैं, कोई विभाजन नहीं होता है, अर्थात। पेकन गिरी को खोल से आसानी से पूरा निकाला जा सकता है। यदि बिना छिले पेकान हिलाने पर खड़खड़ाने लगते हैं, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि अंदर का हिस्सा सूखा है और खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

यह पेकन नट के प्रकार पर निर्भर करता है कि इसे तोड़ना मुश्किल है या नहीं। मुझे सोची से लाए गए मेवे मिले। बड़ा नहीं, बल्कि छोटा भी। उन्हें अलग करना कठिन था। खोल काफी मोटा था. और कोर छोटा है. आप बहुत अधिक बल लगाते हैं - कोर नरम-उबला हुआ है। यदि आप हल्का प्रहार करेंगे तो अखरोट साबुत रहेगा। लेकिन समीक्षाओं को देखते हुए, पतली खोल वाली किस्में भी हैं। ऐसी चुभनें मुश्किल नहीं होतीं.

पेकन नट के खोल में न तो कोई भट्ठा होता है और न ही कोई छेद होता है (जैसे, उदाहरण के लिए, अखरोट)। यह एक प्लस है - कीट, विभिन्न कीड़े अंदर प्रवेश नहीं कर सकते हैं, और यह एक माइनस भी है - यदि खोल मोटा है तो इसे विभाजित करना मुश्किल है।

कभी-कभी मेरे मन में यह सवाल आता था कि पेकान को तोड़ कर क्यों बेचा जाता है। अभी तक कोई उत्तर नहीं देखा. लेकिन मुझे लगता है कि मैं इसका जवाब दे सकता हूं.

इसका कारण एक घना लेकिन पतला खोल है। जब हमें हथौड़े से खोल को तोड़ना पड़ता है तो निर्माता हमारी कठिनाइयों, असंतोष का अनुमान लगाकर हमारे लिए जीवन आसान बनाते हैं। मैंने स्वयं इसका अनुभव किया - हथौड़े के प्रहार के बल की गणना करना भी कठिन है। आप थोड़ा जोर से मारें - आपको अखरोट से एक "दलिया" मिलता है या यह सबसे दूर कोने में उड़ जाता है। थोड़ा कमजोर - वह सीधा, बिना किसी नुकसान के लेटा हुआ है। और इसलिए, खोल में दरार के लिए धन्यवाद - सब कुछ पूरी तरह से हो जाता है।

मैं चेतावनी देना चाहूंगा: पैकेजिंग की तारीख, समाप्ति तिथि के बारे में जानकारी अवश्य पढ़ें। फटे हुए पेकन को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, यह बासी, बेस्वाद और यहां तक ​​कि स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाता है।

पेकन गुठली ही नहीं है सुखद स्वाद, वे उपयोगी हैं, खासकर जब हम बात कर रहे हैंकोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने पर. वे न केवल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, बल्कि धमनियों को भी साफ करते हैं।

लोमा लिंडा यूनिवर्सिटी (यूएसए) द्वारा 2001 में किए गए एक अध्ययन के नतीजों से पता चला है कि रोजाना मुट्ठी भर पेकान खाने से रक्त में अवांछित लिपिड ऑक्सीकरण को रोका जा सकता है, जिससे कोरोनरी हृदय रोग को रोकने में मदद मिलती है।

पेकान के स्वास्थ्य लाभ

पेकान के स्वास्थ्य लाभों का वर्णन करना कठिन है। पेकन नट्स में 19 से अधिक विटामिन, खनिज - ए, ई, फोलिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, जिंक होते हैं। एक सौ ग्राम गुठली अनुशंसित का 30% प्रदान करती है दैनिक भत्ताफाइबर. पेकान भी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक प्राकृतिक स्रोत है जिसमें कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होते हैं। इसमें कोलेस्ट्रॉल, सोडियम नहीं होता है। नट्स में, पेकान सबसे मोटा है - 70% से अधिक। यह भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, बच्चों या वयस्कों के लिए नाश्ते के रूप में आदर्श है।

इस अखरोट के गुण बहुत अधिक हैं। उच्चतम गुणवत्ता वाले वसा के अलावा, पेकन गिरी में 10% तक शुद्ध प्रोटीन, 15% तक कार्बोहाइड्रेट, विटामिन की पूरी श्रृंखला, ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड होते हैं।

पेकन गिरी तेल - मूंगफली का मक्खन- कई मायनों में जैतून से बेहतर। पके फल, पतले छिलके वाले, झड़ने पर अपने गुण नहीं खोते, परिवहन योग्य होते हैं, लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं, जबकि बिल्कुल भी खराब नहीं होते, कीटों का डर नहीं होता। लेकिन साफ ​​किए गए सामान को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। इनमें वसा की मात्रा अधिक होने के कारण ये बासी और बेस्वाद हो जाते हैं।

उपवास के दौरान मांस या पशु वसा के बजाय शरीर के लिए इन मूल्यवान पेकान को खाने से बेहतर कुछ नहीं है। दो या तीन सप्ताह के भीतर आपको हल्कापन, शरीर में ताकत महसूस होगी, आंखें तेज हो जाएंगी, आपका दिल अधिक शांति से काम करेगा, खुजली और अनिद्रा दूर हो जाएगी। यह आपका शरीर है जो आपके प्रति अशिक्षित, क्रूर रवैये से जमा हुए विषाक्त विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा रहा है।

नुकसान हो सकता है अत्यधिक उपयोगपेकन गिरी. सबसे पहले, यह आपके फिगर को खराब कर सकता है, क्योंकि पेकान में कैलोरी बहुत अधिक होती है। और, दूसरी बात, अभिव्यक्ति की संभावना है एलर्जीअतिसंवेदनशील लोगों में. किसी भी मामले में, आपको माप जानने की जरूरत है।

खेती और प्रजनन

पेकान के पेड़ों पर फलन वार्षिक होता है। जब बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो पेकन का पेड़ 9-14 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है। एक युवा पेड़ की उपज 1 से 5 किलोग्राम तक होती है। दस से पंद्रह साल पुराने पेड़ की औसत उपज 8 से 15 किलोग्राम (यूएस डेटा) तक होती है। पिछली शताब्दी के सत्तर के दशक में, वहां पेकन का उत्पादन प्रति वर्ष 150 हजार टन तक पहुंच गया था। जीवन चक्र 300 साल पुराना है पेड़ पुराने पेड़ों से 250 किलोग्राम तक फल प्राप्त होते हैं।

पेकन उगाने की तकनीक पूरी तरह से अखरोट के समान है। यह पवन-प्रदूषित, प्रकाश-प्रिय पौधा मिट्टी पर उगता है विभिन्न प्रकार के: आमतौर पर जंगल, ह्यूमस से भरपूर, भारी, पथरीला, चिकनी मिट्टी। लेकिन, अधिकांश पौधों की तरह, यह जलभराव को सहन नहीं करता है।

पेकन वानस्पतिक रूप से या बीजों द्वारा प्रचारित होता है (बीज अंकुरण 100% तक)। पौधों की घटना पर ध्यान नहीं दिया गया है, कोई कीट नहीं हैं, यहां तक ​​कि अखरोट की तुलना में फल भी उनसे क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं।

अब पेकान न केवल संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में बहुत व्यापक हो गया है। इस चिकित्सीय आहार उत्पाद का सेवन हर किसी को करना चाहिए। अपने आहार में पेकान के साथ, आप लंबे समय तक जीवित रहेंगे, कष्टदायक नहीं, अपने आस-पास की पूरी दुनिया में आशावादी रूप से आनंदित होंगे।

सृष्टिकर्ता का स्वभाव उदार है, समृद्ध है, उसमें असीम रूप से अनेक अनोखी एवं सुन्दर बातें हैं। इन महान प्राणियों में से एक पेकान है।

जब मैंने अधिक विस्तार से जाना कि पेकन क्या है, इसके फायदे बहुत अधिक हैं और नुकसान न्यूनतम है, तो मैं इसे अपने देश के घर में उगाना चाहता था। और अब मेरे पास पेकन का एक पौधा उग रहा है। वह अभी बहुत छोटा है. वह तीन साल का है. बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है. बढ़ने के अनुभव को साझा करना अभी जल्दबाजी होगी, लेकिन मैं आपको इसके बारे में जरूर बताऊंगा।

हां, एक और छोटा सा जोड़: कहां, किस कीमत पर, आप किससे पेकान खरीद सकते हैं - टिप्पणियाँ पढ़ें।

हर किसी ने पेकान की कोशिश नहीं की है, और इससे भी अधिक वे जानते हैं कि रूस में ऐसा अखरोट कहाँ उगता है। यह संस्कृति लगातार लोकप्रियता हासिल कर रही है घरेलू भूखंड. पेकान मुख्य रूप से दक्षिण में उगाए जाते हैं, लेकिन ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों की नस्ल उत्तरी क्षेत्रों में रोपण की अनुमति देती है। एक्सोटिक देखभाल में सरल है, यह अखरोट की तरह ही प्रजनन करता है। अगर आप फोटो को देखेंगे तो पाएंगे कि पौधे दिखने में एक जैसे ही हैं।

किस्में और किस्में

पेकान की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका है, जहाँ इसे उगाया जाता है औद्योगिक पैमाने पर. अखरोट उगता है मध्य एशिया, क्रीमिया और काकेशस में, स्टावरोपोल क्षेत्र और रूस के रोस्तोव क्षेत्र में। कुछ किस्में शांति से तीस डिग्री के ठंढों को सहन करती हैं, सूखा प्रतिरोध, स्थिर फलने और मिट्टी की संरचना के लिए बिना किसी मांग के प्रतिष्ठित होती हैं।

पेकन नट एक बहुत ही सरल पौधा है।

• पाठन;
• सफलता;
• इंडियाना;
• प्रमुख;
• स्टुअर्ट;
• हरी नदी।

पेकान की लकड़ी ओक की तुलना में सख्त होती है और इसकी संरचना दिलचस्प होती है - इससे विभिन्न फर्नीचर बनाए जाते हैं। अखरोट का मक्खन नट्स से बनाया जाता है सौंदर्य प्रसाधन उपकरण, तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है हलवाई की दुकान. पेकान में अन्य नट्स की तुलना में वसा की मात्रा अधिक होती है, लगभग 10% शुद्ध प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर।

सलाह। पेकन एक जोरदार बड़ा पौधा है। यह 40 मीटर के मुकुट व्यास के साथ 60 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। परागण के लिए, कई पेड़ों की आवश्यकता होती है, क्योंकि पराग हवा द्वारा ले जाया जाता है।

रोपण एवं प्रजनन

अखरोट को बीज और वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है:

• कटिंग;
• सफ़ेद पेकान पर ग्राफ्ट किया गया;
• नवोदित.

पेकन फल

जमीन पर गिरे हुए फल पके हुए माने जाते हैं। कटाई के तुरंत बाद, फलों को जमीन में बोया जा सकता है या रोपण से पहले स्तरीकृत किया जा सकता है। 10 सेमी तक गहरी नाली बनाएं और मेवे बोएं। पंक्तियों के बीच कम से कम 1 मीटर की दूरी छोड़ी जाती है। वसंत ऋतु में, बिल्कुल सभी बीज अंकुरित होते हैं, और अंकुर अधिक कठोर और व्यवहार्य होते हैं।

वसंत ऋतु में, मेवे अप्रैल के अंत में बोये जाते हैं। उससे पहले उनका स्तरीकरण किया जाता है. कुछ दिनों तक पानी में भिगोया जाता है, फिर गीले चूरा या पीट में डाला जाता है और अंकुरण के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। सुनिश्चित करें कि सब्सट्रेट लगातार गीला रहे और कमरे का तापमान 2 - 4 0C के स्तर पर बना रहे। दो महीने के बाद, उन्हें एक गर्म कमरे में ले जाया जाता है। कूड़ों में बुआई करें, नियमित रूप से ह्यूमस और पानी छिड़कें।

लैंडिंग के लिए जगह को धूपदार चुना जाता है और स्थिर नमी के बिना हवा से संरक्षित किया जाता है। यदि बीज तुरंत किसी स्थायी स्थान पर लगाए जाएंगे तो रोपण स्थल को पहले से ही खाद से भर दें।

पेकन अंकुर

पहले वर्षों में पेकन बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है - बढ़ता है मूल प्रक्रिया. पौधे की वार्षिक वृद्धि केवल 30 सेमी होती है, तीन साल की उम्र तक यह 50 सेमी तक पहुंच जाती है और स्थायी स्थान पर रोपाई के लिए उपयुक्त होती है। रोपण के लिए 60 x 60 सेमी आकार के गड्ढे तैयार किए जाते हैं, यदि मिट्टी अम्लीय हो तो चूने का उपयोग किया जाता है। खाद और मिट्टी का पोषक मिश्रण भरें। जड़ों को रखा जाना चाहिए ताकि वे झुकें नहीं, वे पूरी तरह से किनारों पर सीधे हो जाएं। एक खूंटी गाड़ दी जाती है, जिसमें रोपण के बाद अंकुर को बांध दिया जाएगा। पौधे की जड़ गर्दन मिट्टी के स्तर पर होनी चाहिए, रोपण के बाद, मिट्टी को थोड़ा संकुचित किया जाता है और प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाता है। शीर्ष पर ह्यूमस या किसी कार्बनिक पदार्थ से गीली घास डालें। रोपाई के बीच की दूरी लगभग 15 मीटर है।

युवा पौध को पानी देने, शीर्ष ड्रेसिंग, खरपतवारों से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। बीज से उगाए गए अंकुर का फलन जीवन के दसवें वर्ष में होता है। ग्राफ्टेड पौधे पहले फल देते हैं - 4-5 साल की उम्र में।

सलाह। बुआई से पहले, मेवों को पानी में भिगोया जाता है - तैरते हुए मेवों को फेंक दिया जाता है।

पेकान की देखभाल, रोग और कीट

युवा पौधों को भरपूर नमी और खरपतवारों से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। गर्म, शुष्क मौसम में प्रचुर मात्रा में पानी देना आवश्यक है। पेकान को शीर्ष ड्रेसिंग और आकार देने वाली छंटाई की भी आवश्यकता होती है। युवा पेड़ों को बनाकर छंटाई की जाती है, वयस्क पौधों को अब ऐसी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है। वसंत ऋतु में, सूखी शाखाओं और शाखाओं को काट दिया जाता है जो मुकुट को अत्यधिक मोटा कर देती हैं।

संस्कृति को नियमित रूप से पानी देना पसंद है।

पेकन इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि यह व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं पड़ता है। इसके फल कोडिंग कीट से प्रभावित नहीं होते हैं, क्योंकि इसके विपरीत फल में पूरा खोल होता है अखरोट, जिसमें खोल के आधे भाग के बीच एक नरम परत होती है।

महत्वपूर्ण। पेकान का पेड़ लंबा-जिगर वाला होता है, 300 साल की उम्र तक फल देता है और 500 साल तक जीवित रह सकता है।

उर्वरक और शीर्ष ड्रेसिंग

नाइट्रोजन की बढ़ी हुई खुराक वाले उर्वरक वसंत ऋतु में लगाए जाते हैं। फॉस्फोरस और पोटेशियम पतझड़ में लगाए जाते हैं - वे लकड़ी को पकने में मदद करते हैं और भविष्य की फसल के बिछाने में योगदान करते हैं। तीस साल का पड़ाव पार कर चुके परिपक्व पेड़ों को पोटेशियम नमक, अमोनियम नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट का मिश्रण खिलाया जा सकता है।

पेकन नट्स दिखने में जैतून के समान होते हैं, यही कारण है कि इसे "जैतून नट" कहा जाता है। यदि आपके पास साइट पर बहुत अधिक जगह है, तो बेझिझक पेकन का पौधा लगाएं, और पेड़ आपको फसल के साथ उदारतापूर्वक धन्यवाद देगा।

पेकन गुण: वीडियो

बगीचे में पेकन: फोटो

पेकन मोटे, गहरे भूरे तने वाले पर्णपाती पेड़ों पर उगता है जो तीन सौ साल तक पुराने हो सकते हैं। इस पेड़ की पत्तियाँ विलो जैसी होती हैं - मध्यम आकार की और थोड़ी लम्बी। पेकान काफी देर से खिलना शुरू होता है - मई के अंत में - जून की शुरुआत में, ऐसी परिस्थितियों में, भविष्य के फल देर से होने वाली ठंढ से पीड़ित नहीं होंगे।

फल स्वयं एक अखरोट है, जैसे-जैसे यह पकता है, खोल का रंग हरे से हल्के भूरे रंग में बदल जाता है। पूर्ण रूप से पका हुआ फल आकार में आयताकार होता है, जिसकी लंबाई 4 सेंटीमीटर तक होती है। यह आसानी से टूट जाता है, क्योंकि सूखे खोल की मोटाई केवल 1 मिलीमीटर होती है। गिरी अखरोट की बहुत याद दिलाती है - वही दो बीजपत्र, केवल थोड़ा अधिक आयताकार।पेकन स्वाद में अखरोट से भिन्न होता है - यह अधिक संतृप्त होता है और इसमें कड़वाहट नहीं होती है।

यह कहाँ बढ़ता है?

पेकन एक अमेरिकी पौधा है जिसे लंबे समय से उत्तरी अमेरिकी भारतीयों द्वारा खाया जाता रहा है।

यह संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वी तटों पर, उत्तर में इंडियाना से लेकर दक्षिण में टेक्सास तक बढ़ता है। पेकान दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के साथ-साथ मैक्सिको में भी पाए जाते हैं। जैसे-जैसे हम दक्षिणी अक्षांशों के पास पहुंचते हैं, ट्रंक की मोटाई स्पष्ट रूप से बढ़ जाती है - उत्तर में 60 सेमी व्यास से लेकर भूमध्य रेखा के पास 2 मीटर तक।

इस पौधे की आरामदायक वृद्धि के लिए मुख्य जलवायु परिस्थिति आर्द्र उपोष्णकटिबंधीय जंगलों की उपस्थिति है। गर्म जलवायु और नमी भरी हवा पैदा करती है आदर्श स्थितियाँफल विकास के लिए. ये आवश्यकताएं पूरी तरह से उस हवा से पूरी होती हैं जो मेक्सिको की गर्म खाड़ी से हवा लाती है।

सिगुइन में पेकन स्मारक (टेक्सास, यूएसए)

उपयोगी एवं औषधीय गुण

गिनती में उपयोगी पदार्थइसकी संरचना में, पेकन नट कई औषधीय फसलों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। "स्वस्थ" वसा की बड़ी मात्रा के कारण, यह अखरोट रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, और ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन, एंटीऑक्सीडेंट क्रिया वाले पदार्थ के रूप में, सेलुलर स्तर पर रक्त को साफ करते हैं।

खनिज संरचनापेकन नट्स में जिंक, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, साथ ही फोलिक एसिड शामिल होता है, जो भ्रूण के न्यूरल ट्यूब दोष को रोकने के लिए पहली तिमाही में गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक होता है।

विटामिन ईपेकान में भी मौजूद है। यह शरीर को हानिकारक विषाक्त प्रभावों से मुक्त करने में मदद करता है। पर्यावरणऔर पराबैंगनी विकिरण। इसके अलावा, यह विटामिन त्वचा को फिर से जीवंत करने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और इसकी रक्त आपूर्ति को बढ़ाने में मदद करता है। इस विटामिन के उचित अवशोषण के लिए मुख्य शर्त इसका संयोजन है बहुअसंतृप्त वसा, जो पेकान में प्रचुर मात्रा में है।

बी विटामिनपेकान में मौजूद, उचित चयापचय में योगदान देता है, चयापचय को प्रभावित करता है, और कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे वजन को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। साथ ही, इस समूह के विटामिन तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं हृदय प्रणाली, बढ़ोतरी मांसपेशी टोनऔर प्रतिरक्षा का समर्थन करें।

कैरोटीन,पेकान में मौजूद, मानव दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मोतियाबिंद और अन्य नेत्र रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है। अखरोट में मौजूद वसा के संयोजन में, कैरोटीन शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जो युवाओं का विटामिन है।

भारतीय महिलाएं अपनी खूबसूरती बरकरार रखने के लिए पेकान का इस्तेमाल करती थीं। आख़िरकार सेलेनियमइसमें मौजूद बड़ी मात्रा एस्ट्रोजेन हार्मोन के उत्पादन में योगदान करती है। इसकी कमी से त्वचा बेजान और पीली हो जाती है, बाल बेजान हो जाते हैं और नाखून भंगुर हो जाते हैं। शरीर में सेलेनियम की मात्रा की भरपाई होने पर, ये समस्याएं गायब हो जाती हैं, आंखों में चमक और स्वस्थ लड़की जैसा ब्लश दिखाई देता है और महिला कामेच्छा बढ़ जाती है।

चोट

किसी भी उत्पाद का उपयोग करते समय मुख्य नियम - ज़्यादा मत खाओ.यह बात पेकान पर भी लागू होती है। क्योंकि वह अति संतृप्त है वनस्पति वसा, लगातार और अति प्रयोगआप मोटे हो सकते हैं.

यदि आप पेकन में मौजूद पदार्थों के प्रति असहिष्णु या एलर्जी हैं, तो आपको प्रतिक्रिया या अधिक गंभीर स्वास्थ्य परिणामों से बचने के लिए इस अखरोट को खाने से बचना चाहिए।

यदि अखरोट को साफ करने के बाद कुछ समय बीत चुका है, तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि यह अपने शुद्ध रूप में है नाशवान उत्पादवसा की मात्रा अधिक होने के कारण। इसलिए, आपको इसे तुरंत उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि इसमें से खोल हटा दिया गया था।

आप बिना छिलके वाले मेवों को लगभग एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, लेकिन हम इसे अंदर रखने की सलाह देंगे फ्रीजर- इसलिए मेवे अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं और खराब नहीं होते हैं।

पोषण मूल्य और कैलोरी

पेकन नट्स में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है - 100 ग्राम में 691 किलो कैलोरी होती है!पोषण मूल्यअन्य पदार्थ प्रति 100 ग्राम है:

• गिलहरी- 9 ग्राम;
• वसा- 72 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट- 14 साल पुराना

इसके अलावा, पेकान में शामिल हैं बहुत ज़्यादा फाइबर आहारऔर फाइबर - लगभग 10 ग्राम, साथ ही ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और लैक्टोज - 0.4 ग्राम प्रत्येक।

कीमत 1 किलो के लिए

पेकन नट अमेरिकी महाद्वीप पर उगाया जाता है और वहां से इसे हमारे देश में निर्यात किया जाता है, इसलिए इसकी कीमत अन्य नट्स की तुलना में कुछ हद तक अधिक आंकी जाती है। औसत 1 किलोग्राम उत्पाद के लिए, वितरक $30 मांगते हैं।सभी थोक मार्कअप को शामिल करते हुए, रूस में एक खुदरा उपभोक्ता को लगभग 200-250 रूबल प्रति 100 ग्राम की कीमत पर एक पेकन मिलता है।

पेकन तेल

पेकन तेल पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है. सबको बचाने के लिए चिकित्सा गुणोंइसे ठंडे दबाव से बनाया जाता है। यह तेल रंग में जैतून के तेल के समान है, और इसमें हेज़ेल जैसी गंध आती है।

सभी उपयोगी ट्रेस तत्वपेकन नट में मौजूद खनिज और विटामिन तेल में केंद्रित होते हैं, जो तदनुसार, इसे बढ़ाते हैं औषधीय गुण.

अंदर पेकन तेल का उपयोग इस प्रकार दिखाया गया है होम्योपैथिक उपचारएआरवीआई और इन्फ्लूएंजा के लिए जटिल चिकित्सा में,दिल की विफलता, साथ ही प्रतिरक्षा बनाए रखने और शरीर को शुद्ध करने के लिए।

आंतरिक रूप से उपयोग किए जाने के अलावा, पेकन तेल का बाहरी रूप से भी उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग इस प्रकार किया जाता है अनोखा उपायमालिश के लिए, जो त्वचा को पूरी तरह से पुनर्जीवित और मॉइस्चराइज़ करता है, इसकी त्वचा में काफी कसाव लाता है और इसे चमकदार और ताज़ा बनाता है।

उपचार में बाह्य रूप से भी तेल का उपयोग किया जाता है त्वचा संबंधी समस्याएं- त्वचा पर जलन, चोट, चकत्ते और पित्ती, साथ ही खून चूसने वाले और डंक मारने वाले कीड़ों के काटने से होने वाली सूजन से राहत पाने के लिए।

खोल में पेकन खरीदना सबसे अच्छा है, जैसे उनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम है.इस तथ्य पर ध्यान दें कि फल पूरे हों, बिना दरार या उभार के। छिलके के दाग वृद्धि के दौरान अखरोट की बीमारी, कीट संक्रमण आदि का संकेत दे सकते हैं अनुचित भंडारण. किसी भी स्थिति में, ऐसे उदाहरणों को किनारे रख देना ही बेहतर है।

यदि आप छिलके वाले मेवे पसंद करते हैं, तो आपको उन्हें केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से ही खरीदना चाहिए जो ग्राहकों को ताजे छिलके वाले फल प्रदान करते हैं। सबसे बढ़िया विकल्पएक पैकेज में अखरोट की खरीदारी होगी जो आपको उत्पादों की ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देती है, उदाहरण के लिए, वैक्यूम में।

आवेदन

भारतीय, जो पेकान के खोजकर्ता हैं, इसका उपयोग करने के एक से अधिक तरीके जानते हैं। अगर मां के पास पर्याप्त सामान नहीं है स्तन का दूध, मेवों को तब तक बारीक पीसा जाता है जब तक कि एक तरल घोल न बन जाए, निचोड़ा जाता है और बच्चों को परिणामी तरल खिलाया जाता है। बुजुर्गों के लिए, यह उपचार उपाय ताकत और स्वास्थ्य लौटाता है, और परिपक्व उम्र के लोगों के लिए यह शरीर की ताकत को बहाल करने में मदद करता है गंभीर रोगऔर चोटें.

आधुनिक खाना पकाने में पेकन अखरोट की बहुत मांग है, खासकर रसोई में। उत्तरी अमेरिकाऔर मेक्सिको. प्रसिद्ध पेकन पाई इससे बनाई जाती है, चिकन और ट्राउट के साथ पकाया जाता है और सूप बनाया जाता है। इसे भी अक्सर शामिल किया जाता है विभिन्न सलाद, क्योंकि यह पनीर और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

पेकान तैयार करने के कुछ तरीकों के लिए, निम्नलिखित वीडियो देखें।

इस अखरोट के मिश्रण के साथ मध्यम भुनी हुई फलियों से बनाई गई अद्भुत कॉफी, साथ ही वेनिला के साथ पेकान से युक्त मैक्सिकन लिकर।

कॉस्मेटोलॉजी में पेकन तेल का उपयोग त्वचा की उम्र बढ़ने के लक्षणों से निपटने के लिए किया जाता है।यह पूरी तरह से अवशोषित होता है और कोशिका कायाकल्प को बढ़ावा देता है, केशिकाओं के काम को उत्तेजित करता है और कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है। अक्सर, पेकन नट का अर्क 40+ त्वचा के लिए क्रीम और मास्क में शामिल किया जाता है।

इसका उपयोग कैंसर से लड़ने के लिए भी किया जाता है।यह प्रोस्टेट की हार में सबसे प्रभावी है। इस अखरोट में बड़ी मात्रा में मौजूद एक विशेष प्रकार का विटामिन ई, उचित जटिल चिकित्सा के साथ, प्रभावित कोशिकाओं को नष्ट कर देता है और रोगग्रस्त अंग के ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है।

पेकन नट हमारे क्षेत्र का एक विदेशी पेड़ है, जिसकी मातृभूमि उत्तरी अमेरिका है। आज, पेकान मध्य एशिया, क्रीमिया और रूस के कुछ क्षेत्रों में सफलतापूर्वक बढ़ रहा है।

पेकन साधारण या हेज़ेल इलिनोइस जीनस हिकॉरी और नट परिवार से संबंधित है। यह कई मायनों में अखरोट के समान है। अनुकूल परिस्थितियों में चार सौ वर्ष तक जीवित रहता है। पेकन की ऊंचाई साठ मीटर तक पहुंचती है, और इसके मुकुट, चौड़े और फैले हुए, का व्यास चार मीटर तक होता है। पेड़ का तना सीधा है, हल्के भूरे रंग की हल्की दरार वाली छाल से ढका हुआ है। वयस्क नमूनों में, तना तीन मीटर तक की चौड़ाई तक पहुंच सकता है। पेकान की पत्तियाँ बड़ी, लांसोलेट आकार की, घनी संरचना वाली और चिकनी सतह वाली होती हैं। फल खाने योग्य हैं. इनका आकार आठ सेंटीमीटर तक लंबा और तीन सेंटीमीटर तक चौड़ा होता है। मेवों को अधिकतम ग्यारह फलों के गुच्छों में एकत्रित किया जाता है। विदेशी अखरोट की गुठली है मधुर स्वादऔर उच्च कैलोरी सामग्री। फल का पकना सितंबर के मध्य में होता है।

पेकान का है बिना माँग वाले पौधे. इसकी कुछ प्रजातियाँ सुरक्षित रूप से पर्याप्त सहन करती हैं कम तामपान, सूखे और बंजर मिट्टी को अच्छी तरह से सहन कर सकता है।

पेकन की सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

• textane;
• सफलता;
• इंडियाना;
• प्रमुख;
• स्टीवर्ट;
• हरी नदी।

इस प्रजाति के अखरोट का द्रव्यमान होता है उपयोगी गुण. इसकी लकड़ी, इसकी ऊँचाई के लिए धन्यवाद गुणवत्ता विशेषताएँफर्नीचर उद्योग में उपयोग किया जाता है। फलों का उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग, चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधन। अखरोट की गिरी की विशेषता है अत्यधिक पौष्टिक, इसलिए इन्हें भूख की कमी, ताकत की कमी और थकान के लिए भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। बस कुछ ही कोर शरीर को फिर से भरने के लिए पर्याप्त हैं पोषक तत्त्व, क्योंकि उनमें भी बहुत कुछ होता है उपयोगी तत्व(पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता। मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन का एक पूरा समूह)। में खाद्य उद्योगपेकन फल का उपयोग अखरोट का मक्खन बनाने के लिए किया जाता है, जो स्वादिष्टऔर उपयोगी गुण लगभग जैतून के तेल से कमतर नहीं हैं।

अखरोट के तेल का उपयोग सर्दी, सिरदर्द, रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग उपचार में लोशन और कंप्रेस के रूप में भी किया जाता है धूप की कालिमा, जलन, कीड़े का काटना।

इसके अलावा, तेल त्वचा को पूरी तरह से पोषण देता है। इसलिए, त्वचा को पोषण देने के लिए इसे त्वचा पर रगड़ने की सलाह दी जाती है।

लेकिन इतनी बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद, यह पेड़ हमारे क्षेत्र में बहुत आम नहीं है। और यह मुख्य रूप से पेकन उगाने के बारे में ज्ञान की कमी के कारण है।

प्रजनन और खेती

पेकन (करिया इलिनोइस) सरल पौधों को संदर्भित करता है। शायद इसकी खेती के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त होगी सही परिभाषालैंडिंग स्थल. यह पेड़ शताब्दी का है, जिसकी विशेषता बड़े विकास (50-60 मीटर) और एक व्यापक मुकुट है। इसलिए, रोपाई लगाते समय इस सुविधा को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पेकन को विशेष फसल फार्मों से खरीदे गए अंकुर के रूप में लगाया जा सकता है, या स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है, क्योंकि अखरोट में बीज या वानस्पतिक रूप से प्रजनन करने की अच्छी क्षमता होती है।

और इसलिए, आप इसकी सहायता से स्वयं एक वयस्क पेड़ प्राप्त कर सकते हैं निम्नलिखित तरीकेप्रजनन:

• कटिंग;
• रूटस्टॉक;
• नवोदित;
• बीज से उगाओ.

बीज विधि पर विचार करें. जैसा रोपण सामग्रीपके हुए अखरोट के फल लिए जाते हैं, जो अपने आप गिर गए हों। इन्हें पतझड़ और वसंत दोनों ऋतुओं में लगाया जा सकता है।

शरदकालीन रोपण निम्नानुसार किया जाता है। मिट्टी में लगभग दस सेंटीमीटर गहरे छेद तैयार किए जाते हैं, उनमें मेवे लगाए जाते हैं, पानी डाला जाता है और धरती पर छिड़का जाता है। अंकुर वसंत ऋतु में दिखाई देते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सर्दियों से पहले बीज बोने से लाभ मिलता है अच्छे परिणाम, वसंत ऋतु में, अंकुरण लगभग एक सौ प्रतिशत तक पहुंच जाता है, और अंकुर मजबूत और व्यवहार्य होते हैं।

वसंत रोपण करने के लिए, कई प्रारंभिक उपाय करना आवश्यक है। मेवों को स्तरीकृत करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें दो दिनों के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है, और फिर गीले चूरा में रखा जाता है और दो महीने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है, समय-समय पर गीला किया जाता है। फिर उन्हें कमरे में लाया जाता है, और वसंत ऋतु में, अप्रैल के मध्य में, उन्हें खुले मैदान में लगाया जाता है।

पौधों को अच्छी तरह से बढ़ने और विकसित करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर लगाया जाना चाहिए, और रोपण से पहले मिट्टी को खाद के साथ निषेचित किया जाना चाहिए।

पेकान काफी धीरे-धीरे बढ़ता है। इसलिए, पहले तीन वर्षों तक, इसे किसी स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित नहीं किया जा सकता है, बल्कि उसी स्थान पर उगाया जा सकता है जहाँ बीज लगाए गए थे। पर आरंभिक चरणअंकुर एक जड़ बनाते हैं। अतः पौधों के आकार में वृद्धि नगण्य है। तीन साल की उम्र तक, अखरोट का पौधा केवल आधा मीटर तक बढ़ता है। अब आप स्थायी स्थान पर विकास जारी रख सकते हैं। पौधे रोपण गड्ढों में लगाए जाते हैं, जिनकी गहराई और चौड़ाई कम से कम साठ सेंटीमीटर होनी चाहिए। तटस्थता प्राप्त करने के लिए, पोषण के लिए जमीन में थोड़ा सा चूना और खाद मिलाया जाता है। फिर गड्ढे में सावधानी से उसकी जड़ों को समतल करते हुए अखरोट का पेड़ लगाया जाता है। ऊपर से मिट्टी छिड़की जाती है, थोड़ा सा जमाया जाता है और अच्छी तरह से पानी डाला जाता है। अंकुर के चारों ओर की मिट्टी को पीट से पिघलाने की सलाह दी जाती है। पेड़ों को तेजी से जड़ें जमाने और सक्रिय रूप से बढ़ने के लिए, उन्हें नियमित रूप से पानी देने और खिलाने की आवश्यकता होती है।

वसंत ऋतु में अखरोट को नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों की आवश्यकता होती है। और पतझड़ में, आपको पेकन को फॉस्फोरस और पोटेशियम खिलाने की ज़रूरत है। यह युवा पेड़ों पर लागू होता है, और वयस्क नमूने जो पच्चीस वर्षों से अधिक समय से बढ़ रहे हैं, उन्हें पोटेशियम नमक, साल्टपीटर, सुपरफॉस्फेट खिलाने की आवश्यकता होती है।

पेकान की देखभाल में, पानी देने और खाद देने के अलावा, उसके मुकुट की देखभाल भी शामिल होनी चाहिए। वसंत की शुरुआत के साथ, सूखी और क्षतिग्रस्त शाखाओं को हटाकर, स्वच्छता और रचनात्मक छंटाई करना आवश्यक है।

पर उचित देखभाल, बीज से स्व-विकसित अखरोट दस साल से पहले फल देना शुरू नहीं करता है।

यदि पेकन को स्कोन या बडिंग का उपयोग करके उगाया जाता है, तो चार से पांच साल की उम्र में जल्दी फल देना संभव है। लेकिन प्रजनन के इन तरीकों के लिए थोड़े अधिक ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए अक्सर माली या तो प्रजनन की बीज विधि का उपयोग करते हैं या तीन से पांच साल की उम्र में पहले से ही काफी वयस्क अंकुर प्राप्त करते हैं।

अखरोट में मजबूत प्रतिरक्षा होती है, और यह लगभग किसी से नहीं डरता बगीचे के कीटऔर बीमारी. अनुकूल बढ़ती परिस्थितियों और पर्याप्त जगह के तहत, यह नमूना तीन सौ साल की उम्र तक काफी बड़ी संख्या में फल देगा (एक वयस्क पेड़ दो सौ किलोग्राम तक नट पैदा कर सकता है)।

पेकान इसी नाम के अखरोट के पेड़ का फल है। उनकी मातृभूमि उत्तरी अमेरिका है। पेकान के लाभ और हानि स्थानीय आबादी को लंबे समय से ज्ञात हैं। अमेरिकी खाना पकाने में सक्रिय रूप से पेकान का उपयोग करते हैं: उन्हें गर्म व्यंजन और सलाद में जोड़ा जाता है, कुकीज़ और पाई बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। रूस में, यह अखरोट बहुत कम जाना जाता है, क्योंकि यह अपने क्षेत्र में स्वतंत्र रूप से नहीं उगता है। सीआईएस में पेकान कहाँ उगता है? अखरोट को काले और कैस्पियन सागर के पास की जलवायु पसंद है, इसलिए बागवानों ने इसे क्रीमिया और काकेशस में उगाना सीख लिया है।

बाह्य रूप से, छिलके वाला पेकन हेज़ेल या कच्चे जैतून के फल जैसा दिखता है। अंदर से, यह अखरोट जैसा दिखता है: इसका आकार मानव मस्तिष्क जैसा है। पेकन का स्वाद भी अखरोट जैसा होता है, केवल यह थोड़ा नरम और अधिक कोमल होता है। छिले और छिलके वाले पेकन की तस्वीर नीचे देखी जा सकती है।

इसलिए, पेकन और अखरोट के बीच मुख्य बाहरी अंतर खोल के अंदर विभाजन की अनुपस्थिति है

गुठलियाँ आसानी से निकल जाती हैं और इनका स्वाद कड़वा नहीं होता। कठोर खोल विश्वसनीय रूप से कर्नेल को बाहरी परेशानियों से बचाता है: बैक्टीरिया, मोल्ड, कीट। एक मजबूत खोल के लिए धन्यवाद, नट्स को बिना किसी डर के सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है कि वे अपने सभी विटामिन खो देंगे।

पेकान पौष्टिक होते हैं और उच्च कैलोरी उत्पाद. 100 ग्राम नट्स में लगभग 690 किलो कैलोरी होती है। पेकन फलों में शामिल हैं:

• वसा - 72%;
• कार्बोहाइड्रेट - 14%;
• प्रोटीन - 9%।

नट्स में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इन्हें पेट में पचाना मुश्किल होता है। लेकिन ऐसे वसा के लाभ पशु वसा की तुलना में बहुत अधिक हैं।

पेकान के फायदे

पेकन में ट्रेस तत्वों की एक समृद्ध संरचना है: कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और अन्य। इसके अलावा, गुठली में बहुत सारा फाइबर, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और लैक्टोज होता है।

ऊँचे उत्तरी अमेरिकी पेकन पेड़ के फलों में ऐसे उपयोगी विटामिन होते हैं:

1. विटामिन ए प्रदान करता है सकारात्मक प्रभावदृष्टि के अंगों को.
2. समूह बी के विटामिन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है थाइरॉयड ग्रंथि, मांसपेशियों, संचार प्रणाली, चयापचय को तेज करें।
3. विटामिन सी. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
4. विटामिन ई. शरीर के पुनर्जनन और कायाकल्प को बढ़ावा देता है।

पेकान के स्वास्थ्य लाभ:

1. हीमोग्लोबिन स्तर में वृद्धि.
2. थकान दूर होकर शक्ति और ऊर्जा से भर जाता है।
3. भूख में वृद्धि (यदि आप भोजन से पहले एक-दो मेवे खाते हैं)।
4. विटामिन के साथ शरीर की संतृप्ति।
5. एकाग्रता और ध्यान बढ़ाएँ, कार्यक्षमता बढ़ाएँ।
6. वैरिकाज़ नसों, इस्किमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास की रोकथाम।
7. रक्त शर्करा के स्तर में कमी.
8. त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार।
9. संरचना में फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण गर्भावस्था के दौरान भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब के विकास में विकृति की रोकथाम।

पेकन तेल

न केवल मेवे, बल्कि तेल में भी उपचार गुण होते हैं। इसे ठंडे दबाव से गुठली से तैयार किया जाता है। इसमें हल्की अखरोट जैसी सुगंध और सुखद स्वाद है। पेकन तेल का रंग सुनहरा होता है, इसे नीचे दिए गए फोटो में देखा जा सकता है।

अखरोट के तेल का उपयोग किया जाता है:

1. इलाज के लिए अंदर जुकामऔर हृदय विफलता के उपचार में, सिरदर्द को कम करता है।
2. त्वचा रोगों के उपचार के लिए बाह्य रूप से। यह जलन से राहत देता है, फंगल संक्रमण से लड़ता है, हेमटॉमस को कम करता है। यह तेल जलने, काटने और चकत्तों पर लगाया जाता है।
3. जैसा मालिश का तेल. यह त्वचा को अच्छे से मॉइस्चराइज़ करता है।

नट्स को नुकसान पहुंचाएं

पर दुस्र्पयोग करनापेकन फल शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। इससे बचने के लिए,

मोटापा नट्स के लिए एक विपरीत संकेत है

आप प्रति दिन स्थापित मानदंड से अधिक नहीं खा सकते हैं। नट्स की अनुशंसित दैनिक खुराक 18 टुकड़े है।

पेकन का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

• के साथ लोग व्यक्तिगत असहिष्णुतापागल;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना;
• मोटे लोग;
• जिगर की बीमारी की उपस्थिति में.

वजन पर नजर रखने वालों के लिए, पेकान का नुकसान इसके रूप में प्रकट होता है उच्च कैलोरी. यदि आप खाए गए भोजन की मात्रा पर नज़र नहीं रखते हैं, तो आपका वजन बढ़ सकता है।

नट्स का उपयोग करते समय निम्नलिखित सावधानियां बरतनी चाहिए:

1. छिलके वाली गुठली को अधिक समय तक संग्रहित न रखें। वे जल्दी खराब हो जाते हैं, कड़वा स्वाद लेने लगते हैं।
2. कब्ज या त्वचा रोग की स्थिति में सावधानी के साथ प्रयोग करें।
3. गर्भावस्था के दौरान आपको 3 दिन में 2 से ज्यादा नट्स नहीं खाने चाहिए। एक बड़ी संख्या कीपेकान में मौजूद प्रोटीन बच्चे में नट्स के प्रति एलर्जी और असहिष्णुता पैदा कर सकता है।
4. यह दृढ़तापूर्वक अनुशंसा की जाती है कि बच्चों को 3 वर्ष की आयु से पहले नट्स न दें। वे बच्चे के पाचन तंत्र पर बहुत अधिक दबाव डालते हैं।

ध्यान! बच्चों को नट्स देते समय, आपको उनके शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। आपको छोटी खुराक से शुरुआत करनी होगी। अखरोट की एलर्जी से गले में सूजन और दम घुटने की समस्या हो सकती है।

मानव पेट एक बार में 100 ग्राम से अधिक नट्स को पचाने में सक्षम नहीं है। यदि खुराक अधिक हो गई है, तो यह प्रकट हो सकता है सिर दर्द, त्वचा और मुंह पर दाने, पाचन तंत्र के विकार।

मेवे खरीदना और भंडारण करना

पेकान को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन केवल खोल में। नट्स खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे बरकरार हैं। सुरक्षात्मक त्वचा. इसमें दरारें या चिप्स नहीं होनी चाहिए। आपको रंग की एकरूपता पर भी ध्यान देना होगा। खोल पर धब्बे अखरोट की बीमारी या उसके अनुचित भंडारण का संकेत दे सकते हैं।

नट्स के सुखद स्वाद और सभी विटामिनों को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, उन्हें कसकर संग्रहित किया जाना चाहिए। ठंडे स्थान पर बंद कंटेनर रखें। तो रेफ्रिजरेटर में, खोल में नट्स 1 महीने तक संग्रहीत होते हैं। आप उत्पाद को फ्रीजर में रखकर शेल्फ जीवन बढ़ा सकते हैं। जमे हुए मेवे 6 महीने तक सुरक्षित रहते हैं।

बिना छिलके वाला पेकान केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदने की सलाह दी जाती है जो अपने ग्राहकों को ताजे छिलके वाले मेवे पेश करते हैं। स्टोर में पेकान खरीदते समय, उत्पाद को वैक्यूम पैकेजिंग में लेना बेहतर होता है, जो आपको नट्स की ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देता है।

पेकन सर्वोत्तम नहीं है लोकप्रिय दृश्यहालाँकि, रूस में नट्स बहुत उपयोगी हैं। पेकान के फायदे इस कारण हैं उच्च सामग्रीतत्वों और विटामिन का पता लगाएं। स्वास्थ्य लाभ के लिए इस प्रकार के मेवों का उपयोग करने के लिए, आपको उनके उपयोग की दर, मतभेद और संभावित जानकारी जानना आवश्यक है विपरित प्रतिक्रियाएंअधिक मात्रा के साथ.

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +