ताजा क्रैनबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं। धीमी कुकर में जमे हुए क्रैनबेरी कॉम्पोट। स्ट्रॉबेरी के साथ क्रैनबेरी पेय

क्रैनबेरी रूस में सबसे प्रसिद्ध बेरीज में से एक है और लोगों द्वारा पसंद की जाती है। यह अपनी सुंदरता या मीठे स्वाद से अलग नहीं है, लेकिन इसके फायदे हर कोई जानता है। इससे जैम बनाया जाता है, चीनी के साथ शुद्ध किया जाता है और जमाकर रखा जाता है। जमे हुए क्रैनबेरी ताजा जामुन के सभी पोषक तत्वों और स्वाद को बरकरार रखते हैं। इससे स्वादिष्ट, उपचारात्मक कॉम्पोट तैयार करना आसान है।

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क्लासिक नुस्खा

सबसे सरल कॉम्पोट के लिए आपको 2 कप क्रैनबेरी, 1.2-1.5 कप चीनी, 1.7-2 लीटर साफ पानी की आवश्यकता होगी। जमने से पहले, किसी भी जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है, इसलिए पकाने से पहले कच्चे माल को धोने, छांटने और डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

कॉम्पोट तैयार करने के लिए सही कंटेनर चुनें - कंटेनर इनेमल वाला होना चाहिए।

क्रैनबेरी में भारी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, वे आसानी से धातुओं के साथ संपर्क करते हैं, जिससे शरीर के लिए हानिकारक यौगिक बनते हैं।

1. आवश्यक आकार का एक पैन चुनें. पानी डालना। चीनी डालें। स्टोव पर रखें और उबाल आने तक मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. क्रैनबेरी को रेफ्रिजरेटर से निकालें। 2 कप मापें और उबलते सिरप में डालें। जामुन को 10 मिनट तक उबालें।
3. पैन को आंच से हटा लें और कॉम्पोट को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, उपचारात्मक पेय को पकने का समय मिलेगा।

एक और आसान क्रैनबेरी कॉम्पोट रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी: क्रैनबेरी - 0.5 किलोग्राम, चीनी - 300 ग्राम, पानी - 2.7-3 लीटर।

1. एक तामचीनी पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और चीनी डालें।
2. चाशनी को मध्यम आंच पर पकाएं।
3. जामुन को उबलते सिरप में डालें और 10 - 15 मिनट तक पकाएं।
4. कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

चीनी के बिना जमे हुए क्रैनबेरी कॉम्पोट

यह कॉम्पोट उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए भी, जिन्हें किसी भी कारण से चीनी का सेवन करने से मना किया जाता है। इसे पकाने के लिए आपको प्रति लीटर पानी में एक गिलास फ्रोजन क्रैनबेरी चाहिए।

खट्टी खाद इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. एक तामचीनी पैन में, पानी की आवश्यक मात्रा को उबालने के लिए गर्म किया जाता है।
2. जामुन को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. ठंडा होने के लिए रख दें.

आप चाहें तो वहां कोई भी स्वीटनर मिला सकते हैं।

शहद के साथ

इस कॉम्पोट को पकाते समय आपको हल्के शहद का उपयोग करना होगा। इसमें बेहतरीन सुगंध और हल्का स्वाद है और यह केवल क्रैनबेरी के फायदों पर जोर देता है। इसे बनाने के लिए आधा किलो क्रैनबेरी, 100 ग्राम शहद और 2 लीटर साफ पानी लें.

1. अंदर से इनेमल से लेपित एक कंटेनर में पानी डालें और इसे उबाल लें।
2. जमे हुए क्रैनबेरी को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
3. कॉम्पोट के साथ एक सॉस पैन में शहद डालें। पेय का तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए. तेज़ गर्मी के संपर्क में आने पर शहद अपने औषधीय गुण खो देता है।
4. कॉम्पोट को पैन में ढककर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में जमे हुए क्रैनबेरी कॉम्पोट

क्रैनबेरी कॉम्पोट सहित किसी भी कॉम्पोट को धीमी कुकर में पकाना आसान है। आपको प्रति 2 लीटर पानी में 2-3 गिलास क्रैनबेरी, साथ ही 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

1. मल्टी कूकर के कटोरे में पानी और चीनी डालें। जमी हुई क्रैनबेरी डालें।
2. "सूप" या "दलिया" मोड चालू करें।
3. कॉम्पोट को उबाल लें और मल्टीकुकर बंद कर दें।
4. ढक्कन बंद करके, कॉम्पोट को तीन से चार घंटे के लिए भिगो दें।

सेब के साथ

सेब खट्टे उत्तरी जामुन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, पेय में फल की मिठास जोड़ते हैं और इसे इसकी सुगंध देते हैं। इस तरह के कॉम्पोट को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: क्रैनबेरी - 3 कप, सेब - 2 या 3, चीनी - आधा किलो, पानी - 3 लीटर। अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. एक तामचीनी सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और उबाल आने तक मध्यम आँच पर गरम करें।
2. सेब को छीलकर कोर निकाल लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
3. सेब को उबलते हुए चाशनी में डालें। इन्हें 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए. फिर जमे हुए क्रैनबेरी डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
5. पेय को ढक्कन के नीचे ठंडा करना चाहिए।

यहां तक ​​कि जो लोग वास्तव में क्रैनबेरी पसंद नहीं करते उन्हें भी यह पेय पसंद आएगा।

क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी से

क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी दिखने में एक जैसे होते हैं, लेकिन इनका स्वाद और गंध बिल्कुल अलग होता है। इनसे कॉम्पोट बनाने के लिए 200 ग्राम क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी, दानेदार चीनी - 300-400 ग्राम और 3 लीटर पानी लें।

1. एक तामचीनी कंटेनर में पानी डालें और चीनी डालें। चाशनी को मध्यम आंच पर पकाएं।
2. यदि लिंगोनबेरी ताज़ा हैं, तो जामुन को छाँट लें और धो लें।
3. ताजा लिंगोनबेरी को चाशनी के साथ सॉस पैन में रखें और 5 मिनट तक पकाएं, क्रैनबेरी डालें। कॉम्पोट को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक और पकाने की जरूरत है।
4. पैन को आंच से हटा लें और पेय को ठंडा होने तक ढककर छोड़ दें।

यदि दोनों जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें एक ही समय में सिरप में रखा जाता है।

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चेरी के साथ

इस अनोखे कॉकटेल के लिए 500 ग्राम चेरी और क्रैनबेरी, 300 ग्राम चीनी और 3 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

1. चाशनी को एक तामचीनी कटोरे में उबालें।
2. चेरी को छाँटकर धो लें।
3. उबलते सिरप में चेरी डालें और कॉम्पोट को 15-20 मिनट तक पकाएं, क्रैनबेरी डालें। पेय को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक और पकाएं।
4. आंच से उतारें और डालने के लिए छोड़ दें।

आप इसे गर्म या ठंडा करके पी सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग करने से पहले आपको इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि जामुन अपना रस सिरप में छोड़ दें और इसे अपना पूरा स्वाद दे दें।

अतिरिक्त किशमिश के साथ

करंट और क्रैनबेरी के मिश्रण में विटामिन की दोगुनी खुराक होती है। इसे बनाने के लिए 250 ग्राम जामुन, इतनी ही मात्रा में चीनी और 2 लीटर पानी लें. आगे आपको चाहिए:

1. एक तामचीनी कटोरे में चाशनी तैयार करें।
2. किशमिश को छाँटकर धो लें।
3. उबलते सिरप में करंट और क्रैनबेरी डालें। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
4. पेय को ढककर ठंडा करें।

स्ट्रॉबेरी के साथ

यह कॉम्पोट क्रैनबेरी की अम्लता को स्ट्रॉबेरी की नाजुक मिठास के साथ जोड़ता है। आधा किलो जामुन, 250-300 ग्राम चीनी और 2 लीटर पानी लें.

1. एक तामचीनी सॉस पैन में चाशनी बनाएं।
2. बाह्यदल निकालें और स्ट्रॉबेरी धो लें।
3. क्रैनबेरी को उबलते सिरप में डालें। 5 मिनट तक उबालें. स्ट्रॉबेरी डालें. हम कॉम्पोट के दोबारा उबलने का इंतजार कर रहे हैं।
4. कंटेनर को आंच से हटा लें और ठंडा होने तक ढककर छोड़ दें।

आप परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से स्वयं उत्तम कॉम्पोट की विधि बना सकते हैं। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि क्रैनबेरी सभी फलों और जामुनों के साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाती है।

क्रैनबेरी कॉम्पोट में नींबू नहीं मिलाना चाहिए, यह पहले से ही खट्टा होता है।

संतरे और कीनू क्रैनबेरी की सुखद सुगंध को ख़त्म कर देंगे और पेय को खुरदरा बना देंगे। वेनिला, दालचीनी, अदरक और अन्य दक्षिणी मसाले भी उत्तरी जामुन के साथ अच्छे नहीं लगते हैं। उन फलों को प्राथमिकता देना बेहतर है जो हर रूसी बगीचे में उगते हैं।

जमे हुए क्रैनबेरी कॉम्पोट "विटामिन की कमी की अवधि" के दौरान विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने का एक आदर्श तरीका है, जब शरीर "चिल्लाता है" और "मदद मांगता है", जब त्वचा इतनी ताज़ा नहीं लगती है, "आंखों के नीचे बैग" प्रकट होते हैं, और ताकत और जीवन शक्ति की हानि महसूस होती है।

क्रैनबेरी कॉम्पोट के फायदे

क्रैनबेरी में विटामिन सी की मात्रा नींबू और अंगूर के बराबर होती है। वैसे, जामुन में विटामिन बी1, बी2, बी5, बी6 और पीपी भी होते हैं। लेकिन क्रैनबेरी कॉम्पोट के फायदे सिर्फ विटामिनाइजेशन तक ही सीमित नहीं हैं। क्रैनबेरी एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। यह बुखार, प्यास और बुखार के लिए कारगर है। इसलिए, क्रैनबेरी कॉम्पोट सर्दी के लिए एक अनिवार्य सहायता बन जाएगा। इन जामुनों में जीवाणुनाशक और मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं। इसका मतलब है कि वे पायलोनेफ्राइटिस के लिए उपयोगी होंगे। क्रैनबेरी खाने से आपकी भूख बढ़ेगी और पाचन में सुधार होगा।

जमे हुए क्रैनबेरी कॉम्पोट के लिए व्यंजन विधि

नंबर 1 क्लासिक फ्रोजन क्रैनबेरी कॉम्पोट

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी 400 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• कॉम्पोट के लिए पानी 2.5 लीटर

नंबर 2 सेब के साथ क्रैनबेरी कॉम्पोट

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी 300 ग्राम
• ताजे सेब 2 टुकड़े
• स्वाद के लिए चीनी
• पानी 3 लीटर
• संतरे का छिल्का

खाना पकाने का क्रम

1. जिस पैन में आप कॉम्पोट पकाएंगे उसमें शुद्ध पानी डालें और चीनी डालें।
2. सेबों को धोइये और जितना संभव हो उतना छोटा काट लीजिये. जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, इसमें क्रैनबेरी, कटे हुए सेब और संतरे का छिलका डालें।
3. कॉम्पोट को लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। सेब कॉम्पोट की तैयारी के लिए एक मार्गदर्शक होंगे; जैसे ही वे नरम हो जाते हैं, आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं।

नंबर 3 क्रैनबेरी करंट और रसभरी के साथ कॉम्पोट

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी 300 ग्राम
• किशमिश (कोई भी) 200 ग्राम
• रसभरी 100 ग्राम
• शुद्ध पानी 3 लीटर
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने का क्रम

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें, इसमें चीनी डालें।
2. रसभरी को चम्मच से मैश करके प्यूरी बना लें।
3. धुले हुए क्रैनबेरी, रसभरी और किशमिश को उबलते पानी में रखें।
4. कॉम्पोट को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।

नंबर 4 आंवले और लौंग के साथ क्रैनबेरी कॉम्पोट

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी, चीनी के साथ कसा हुआ 300 ग्राम
• आँवला 200 ग्राम
• पानी 3 लीटर
• गहरे लाल रंग
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने का क्रम

1. पानी को गरम होने दीजिये.
2. धुले आंवले को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें।
3. - जैसे ही पानी उबल जाए, पैन में क्रैनबेरी, मसले हुए आंवले और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें.
4. कुल खाना पकाने का समय 15 मिनट है। पकाने से तीन मिनट पहले पैन में लौंग डालें. कॉम्पोट तैयार होने के बाद, कॉम्पोट को फूलने और अधिक सुगंधित होने देने के लिए तुरंत पैन से ढक्कन न हटाएं।

नंबर 5 क्रैनबेरी और चेरी साइट्रस जेस्ट के साथ कॉम्पोट

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी 200 ग्राम
• चेरी 200 ग्राम
• नींबू 1/2 फल
• टेंजेरीन उत्साह
• शुद्ध पानी 3 लीटर
• स्वाद के लिए चीनी
• वानीलिन

खाना पकाने का क्रम

1. चेरी को धोइये और बीज निकाल दीजिये.
2. नींबू को छिलके सहित चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.
3. एक सॉस पैन में पानी भरें और उसे आग पर रख दें। इसमें चीनी डालें.
4. जैसे ही पानी उबल जाए, चेरी, क्रैनबेरी और नींबू को कंटेनर में रखें।
5. पेय को लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।
6. तैयार होने से 5 मिनट पहले, पैन में टेंजेरीन जेस्ट और वेनिला डालें और हिलाएं।

महत्वपूर्ण पाक युक्तियाँ

• कॉम्पोट पकाते समय विटामिन सी को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, क्रैनबेरी को पहले से ही उबलते पानी में मिलाया जाना चाहिए और कॉम्पोट में उबाल आने के बाद, तुरंत गर्मी से हटा दें। कॉम्पोट को पकने देना चाहिए ताकि जामुन पूरी तरह से अपना रस छोड़ दें।
• क्रैनबेरी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए ढककर रखा जा सकता है।
• क्रैनबेरी कॉम्पोट को एक ढके हुए कंटेनर में 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
• क्रैनबेरी कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री 26 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।
• यदि आप सावधान हैं, तो आप स्वयं क्रैनबेरी एकत्र कर सकते हैं: वे जंगलों और दलदली जगहों पर उगते हैं। क्यूबन, काकेशस और वोल्गा क्षेत्र के दक्षिण को छोड़कर, क्रैनबेरी लगभग किसी भी रूसी जंगल में पाए जा सकते हैं। क्रैनबेरी का मौसम सितंबर से अक्टूबर तक होता है, लेकिन आप सर्दियों में भी जामुन तोड़ सकते हैं: ठंढ के संपर्क में आने पर, जामुन मीठे हो जाते हैं।

क्रैनबेरी एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। यदि आप प्रति सप्ताह कम से कम 100 ग्राम ताजा जामुन खाते हैं, तो आप न केवल अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षा के स्तर को बढ़ाएंगे, बल्कि आप तनाव और अवसाद के प्रति अधिक प्रतिरोधी भी होंगे। यदि आप इन जामुनों से दोस्ती कर लेते हैं तो आपको फार्मेसी विटामिन और सर्दी की गोलियों की आवश्यकता नहीं होगी।

क्रैनबेरी गोल, खट्टे, लाल जामुन होते हैं जिनमें एक स्पष्ट सुगंध और एक विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है। हालाँकि, हर किसी को क्रैनबेरी पसंद नहीं है, ठीक इसी खट्टेपन के कारण। बेशक, आप जामुन को चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, या आप क्रैनबेरी कॉम्पोट बना सकते हैं, जो और भी स्वास्थ्यवर्धक होगा।

हमारे क्षेत्र में, आपको प्रकृति का यह उपयोगी उपहार केवल स्टोर अलमारियों पर मिलेगा, और यह सस्ता नहीं है। कॉम्पोट के लिए, आप कैंडिड क्रैनबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, वे वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होते हैं और ताजा साबुत जामुन की तुलना में सस्ते होते हैं।

क्रैनबेरी कॉम्पोट - भोजन और व्यंजन तैयार करना

ताजा क्रैनबेरी खरीदते समय इस बात पर ध्यान दें कि जामुन पूरे हों और झुर्रीदार न हों, लेकिन उनके आकार से कोई फर्क नहीं पड़ता। इससे पहले कि आप कॉम्पोट पकाना शुरू करें, क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धो लें। सबसे पहले इसे गर्म पानी में पांच मिनट के लिए छोड़ दें और फिर ठंडे पानी से धो लें।

कॉम्पोट के लिए क्रैनबेरी के अलावा, आपको साफ पानी, चीनी और अन्य फलों की आवश्यकता होगी। कॉम्पोट को 4-लीटर सॉस पैन में पकाएं।

क्रैनबेरी कॉम्पोट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: क्रैनबेरी कॉम्पोट

नियमित क्रैनबेरी कॉम्पोट बनाने के लिए, आपको ताज़ा जामुन की आवश्यकता होगी। क्या मुझे पेय में चीनी मिलानी चाहिए? आप स्वयं निर्णय लें, लेकिन जान लें कि इसके बिना भी क्रैनबेरी कॉम्पोट स्वादिष्ट और टॉनिक होगा।

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी 400 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• कॉम्पोट के लिए पानी 2.5 लीटर

खाना पकाने की विधि:

1. जिस कंटेनर में आप क्रैनबेरी पकाएंगे उसमें पानी भरें, उसमें चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं। पैन को आग पर रखें.
2. जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें क्रैनबेरी डालें। कॉम्पोट को 10 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं। क्रैनबेरी कॉम्पोट तैयार है.

पकाने की विधि 2: क्रैनबेरी और सेब का मिश्रण

सेब के साथ क्रैनबेरी बहुत अच्छी लगती है। यदि आप यह संयोजन बनाते हैं, तो आपको एक बहुत ही सुखद स्वाद वाला पेय मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी 300 ग्राम
• ताजे सेब 2 टुकड़े
• स्वाद के लिए चीनी
• पानी 3 लीटर
• संतरे का छिल्का

खाना पकाने की विधि:

1. जिस पैन में आप कॉम्पोट पकाएंगे उसमें शुद्ध पानी डालें और चीनी डालें।
2. धुले हुए सेबों को धो लें और जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लें। जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, इसमें क्रैनबेरी, कटे हुए सेब और संतरे का छिलका डालें।
3. कॉम्पोट को लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। सेब कॉम्पोट की तैयारी के लिए एक मार्गदर्शक होंगे; जैसे ही वे नरम हो जाते हैं, आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं।

पकाने की विधि 3: करंट और रसभरी के साथ क्रैनबेरी कॉम्पोट

क्रैनबेरी के साथ बेरी कॉम्पोट में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद है, और इसे तैयार करना आसान है। बेशक, ऐसा कॉम्पोट मुख्य रूप से गर्मियों से जुड़ा है, लेकिन आप वर्ष के किसी भी समय जमे हुए जामुन भी खरीद सकते हैं और विटामिन की आवश्यक खुराक प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी 300 ग्राम
• किशमिश (कोई भी) 200 ग्राम
• रसभरी 100 ग्राम
• शुद्ध पानी 3 लीटर
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें, इसमें चीनी डालें।
2. धुले हुए क्रैनबेरी, रसभरी और किशमिश को उबलते पानी में रखें। - सबसे पहले रसभरी को चम्मच से मैश कर लें.
3. कॉम्पोट को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।

पकाने की विधि 4: आंवले और लौंग के साथ क्रैनबेरी कॉम्पोट (चीनी के साथ पिसा हुआ)।

यदि आपके पास ताजा क्रैनबेरी खरीदने का अवसर नहीं है, तो आप आसानी से चीनी के साथ क्रैनबेरी से एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं। इस उत्पाद की कीमत ताजा जामुन की तुलना में बहुत कम है, लेकिन इसमें नियमित क्रैनबेरी के समान सभी फायदेमंद विटामिन और मैक्रोलेमेंट शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी, चीनी के साथ कसा हुआ 300 ग्राम
• आँवला 200 ग्राम
• पानी 3 लीटर
• ग्वोज्डिक
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. पानी को गरम होने दीजिये.
2. धुले आंवले को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें।
3. - जैसे ही पानी उबल जाए, पैन में क्रैनबेरी, मसले हुए आंवले और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें. पंद्रह मिनट में क्रैनबेरी कॉम्पोट तैयार हो जाएगा.
4. पकाने से तीन मिनट पहले पैन में लौंग डालें. कॉम्पोट तैयार होने के बाद, तुरंत पैन से ढक्कन न हटाएं, इससे यह फूल जाएगा और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

पकाने की विधि 5: क्रैनबेरी और चेरी साइट्रस जेस्ट के साथ कॉम्पोट

साइट्रस और वेनिला की सुगंध के साथ एक बहुत ही मसालेदार पेय, क्योंकि चेरी के अलावा, आप क्रैनबेरी के साथ कॉम्पोट में टेंजेरीन जेस्ट, नींबू और वैनिलिन मिलाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी 200 ग्राम
• चेरी 200 ग्राम
• नींबू 1/2 फल
• टेंजेरीन उत्साह
• शुद्ध पानी 3 लीटर
• स्वाद के लिए चीनी
• वानीलिन

खाना पकाने की विधि:

1. चेरी को धोइये और बीज निकाल दीजिये.
2. नींबू को छिलके सहित चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.
3. एक सॉस पैन में पानी भरें और उसे आग पर रख दें। इसमें चीनी डालें.
4. एक बार जब पानी उबल जाए, तो चेरी, क्रैनबेरी और नींबू को कंटेनर में रखें। पेय को लगभग पंद्रह मिनट तक उबलने दें।
5. तैयार होने से 5 मिनट पहले, पैन में टेंजेरीन जेस्ट और वेनिला डालें और हिलाएं।

1. निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया क्रैनबेरी कॉम्पोट लंबे समय तक नहीं टिकता है। पकने के एक दिन के भीतर इसे पियें, एक बंद कंटेनर में अधिकतम दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. क्या जामुन को मैशर से मैश करना उचित है? अगर आप सोचते हैं कि इस तरह से पेय स्वास्थ्यवर्धक होगा, तो आप गलत हैं। इसके अलावा, मोटे गूदे से छुटकारा पाने के लिए आपको पेय को तैयार करने के बाद चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना होगा, जबकि साबुत जामुन वयस्कों और बच्चों के लिए खाने में सुखद होते हैं।
3. क्रैनबेरी कॉम्पोट में कौन से फल और जामुन मिलाए जा सकते हैं? पानी में उबाल आते ही पेय में गुलाब के कूल्हे, बड़बेरी, रोवन बेरी, समुद्री हिरन का सींग, सूखे सेब, किशमिश, कटी हुई सूखी खुबानी मिलाएं।
4. क्रैनबेरी कॉम्पोट को अधिक मसालेदार बनाने के लिए, कॉम्पोट तैयार होने से दो मिनट पहले, आप पेय में वेनिला, दालचीनी और लौंग मिला सकते हैं।

पके क्रैनबेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन, मानव शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसके अलावा, क्रैनबेरी को एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

जैसा कि वे कहते हैं, ताज़ा क्रैनबेरीज़ का एक विशिष्ट स्वाद होता है, जो हर किसी के लिए नहीं होता। लेकिन इससे बने कॉम्पोट्स और बेक किए गए सामानों के प्रशंसकों की पर्याप्त संख्या है। इसके अलावा, आप खाना पकाने के लिए ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं, जो उनके सभी लाभकारी गुणों को भी बरकरार रखते हैं।

जमे हुए क्रैनबेरी और सेब कॉम्पोट रेसिपी

सामग्री:

• जमे हुए क्रैनबेरी - 300 ग्राम;
• सेब - 700 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• पुदीना - एक टहनी।

तैयारी

उबलते पानी के एक पैन में दानेदार चीनी डालें, इसे घुलने दें, इसमें धुले, गुठलीदार और कटे हुए सेब, जमे हुए क्रैनबेरी डालें और फिर से उबाल आने तक गर्म करें। कॉम्पोट को धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें, उसमें पुदीना की एक टहनी डालें, आंच बंद कर दें और ढक्कन से ढककर तीस मिनट तक पकने दें।

स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार है. तीखापन और अनोखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान संतरे का छिलका या कुछ लौंग की कलियाँ मिला सकते हैं।

जमे हुए क्रैनबेरी और करंट कॉम्पोट

सामग्री:

• जमे हुए क्रैनबेरी - 300 ग्राम;
• करंट - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

तैयारी

एक उपयुक्त आकार के कटोरे में पानी डालें और आग पर रख दें। उबलने के बाद, दानेदार चीनी को पानी में घोलें, क्रैनबेरी और करंट डालें और फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें। आंच कम करें, पांच से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आंच बंद कर दें और इसे तीस मिनट तक पकने दें।

तैयार कॉम्पोट को कांच के कंटेनर में डालें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से सेवन किया जा सकता है।

- रूस में, क्रैनबेरी को विटामिन सी, साइट्रिक और क्विनिक एसिड की उच्च सामग्री के लिए "उत्तरी नींबू" कहा जाता था।

आप खट्टे फल मिलाकर क्रैनबेरी कॉम्पोट में विविधता ला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 कप क्रैनबेरी में आधा संतरा, 1 कीनू का छिलका, कई नींबू के छिलके और वेनिला चीनी मिलाएं।

मीठे जामुन और फलों के साथ क्रैनबेरी की खटास को कम करने के लिए अक्सर क्रैनबेरी कॉम्पोट को सेब, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन के साथ पकाया जाता है।

आप जमे हुए क्रैनबेरी से कॉम्पोट बना सकते हैं। पहले से धोए और सुखाए गए क्रैनबेरी को फ्रीज करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जमे हुए जामुन से कॉम्पोट तैयार करने से उनकी डीफ्रॉस्टिंग और धुलाई समाप्त हो जाती है। - कॉम्पोट पकाते समय विटामिन सी को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, क्रैनबेरी को पहले से ही उबलते पानी में मिलाया जाना चाहिए और कॉम्पोट में उबाल आने के बाद, तुरंत गर्मी से हटा दें। कॉम्पोट को पकने देना चाहिए ताकि जामुन पूरी तरह से अपना रस छोड़ दें।

क्रैनबेरी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए ढककर रखा जा सकता है।

क्रैनबेरी कॉम्पोट को एक ढके हुए कंटेनर में 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

क्रैनबेरी कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री 26 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

2017 सीज़न के लिए क्रैनबेरी की कीमत 300 रूबल/1 किलोग्राम (जून 2017 तक) है। चूंकि क्रैनबेरी अक्सर दुकानों और बाजारों में नहीं बेची जाती हैं, जमे हुए जामुन का उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है।

यदि आप सावधान हैं, तो आप स्वयं क्रैनबेरी एकत्र कर सकते हैं: वे जंगलों और दलदली जगहों पर उगते हैं। क्यूबन, काकेशस और वोल्गा क्षेत्र के दक्षिण को छोड़कर, क्रैनबेरी लगभग किसी भी रूसी जंगल में पाए जा सकते हैं। क्रैनबेरी का मौसम सितंबर से अक्टूबर तक होता है, लेकिन आप सर्दियों में भी जामुन तोड़ सकते हैं: ठंढ के संपर्क में आने पर, जामुन मीठे हो जाते हैं।

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