चीनी पत्तागोभी से पत्तागोभी रोल बनाने की विधि। चीनी पत्तागोभी से बने पत्तागोभी रोल की स्वादिष्ट तस्वीरें। चीनी पत्तागोभी के साथ आलसी पत्तागोभी रोल

चरण-दर-चरण रेसिपी कोमल गोभी रोलसे चीनी गोभीकीमा बनाया हुआ मांस, चिकन, सब्जियाँ और मशरूम के साथ ओवन में, धीमी कुकर में, पैन में और भाप में पकाएँ

2018-03-15 यूलिया कोसिच

श्रेणी
व्यंजन विधि

1041

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

9 जीआर.

14 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

7 जीआर.

186 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: पत्तागोभी रोल की क्लासिक रेसिपी

भरवां गोभी रोल, क्लासिक और आलसी दोनों, ज्यादातर मामलों में बनाए जाते हैं सफेद बन्द गोभी. हालाँकि, इस सब्जी की अन्य कई किस्मों का उपयोग करना काफी स्वीकार्य है। उदाहरण के लिए, यह संग्रह चीनी गोभी से आलसी गोभी रोल बनाने के लिए कई विकल्पों पर गौर करेगा।

सामग्री:

• 650 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
• 80 ग्राम सफेद चावल;
• 350 ग्राम चीनी गोभी;
• अंडा;
• प्याज (मध्यम);
• स्वादानुसार नमक/मसाले;
• ब्रेडिंग के लिए आटा;
• 345 ग्राम खट्टा क्रीम;
• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• तलने का तेल;
• आधा गिलास पानी.

पत्तागोभी रोल की चरण-दर-चरण रेसिपी

चावल को छलनी में धो लीजिये. एक सॉस पैन में डालो. इसके ऊपर उबलता पानी डालें. नमक डालें। 10-11 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

इस दौरान चाइनीज पत्तागोभी को काट लें. इसके अलावा, कठोर भाग का उपयोग करना बेहतर है (अत्यधिक नरम भाग से सलाद बनाना बेहतर है)।

टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और उबलते पानी से ढक दें। 6-7 मिनट के लिए छोड़ दें.

इसके अलावा, एक गहरे कंटेनर में रखें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस. सारे मसाले मिला दीजिये. नमक डालें। एक ब्लेंडर में कसा हुआ या कटा हुआ प्याज डालें।

चिपचिपे मिश्रण को हाथ से गूथ लीजिये मांस द्रव्यमान, मुर्गी के अंडे को फेंटना न भूलें।

अनाज के नीचे से तरल पदार्थ निकाल दें। इसमें चावल डालें सुगंधित कीमा. वहां अच्छी तरह से निचोड़ी हुई पत्तागोभी डालें.

फिर से मिलाएं और समान अंडाकार कटलेट बनाएं। तुरंत एक-एक रोटी छने हुए आटे में डाल दीजिए.

एक चौड़े, मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सभी टुकड़ों को हर तरफ 1-2 मिनिट तक भूनिये.

फिर भविष्य के चीनी गोभी रोल को एक आयताकार आकार में स्थानांतरित करें।

अगले चरण में, उबलते पानी (आंशिक गिलास) के साथ मिलाएं टमाटर का पेस्टऔर खट्टा क्रीम. ड्रेसिंग के चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें। ओवन में रखें, जहां पूर्व निर्धारित 180 डिग्री पर, डिश को 40-42 मिनट तक बेक करें।

पहले तो आपको लगेगा कि सॉस बहुत पतला है. हालाँकि, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्टोव बंद करने के बाद, सभी ड्रेसिंग पूरी तरह से गोभी के रोल द्वारा अवशोषित हो जाएगी। इसलिए बेहतर है कि इन्हें एक-दो घंटे के बाद सर्व किया जाए।

विकल्प 2: पत्तागोभी रोल की त्वरित रेसिपी

आप पूछते हैं, चीनी गोभी से जल्दी से गोभी रोल कैसे बनाएं? यह आसान है! इन्हें बिना ओवन में सेंकना ही काफी है पूर्व-तलनातैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना।

सामग्री:

• 345 ग्राम चीनी गोभी;
• 655 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ़);
• मसाले/नमक;
• 75 ग्राम चावल;
• दो चम्मच पेस्ट (टमाटर);
• आधा गिलास पानी;
• मध्यम प्याज (प्याज);
• 335 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मध्यम मुर्गी का अंडा;
• परिष्कृत तेल का एक चम्मच;
• ब्रेडिंग के लिए दो बड़े चम्मच आटा।

चाइनीज पत्तागोभी से पत्तागोभी रोल जल्दी कैसे पकाएं

एक सॉस पैन में धुले हुए चावल के ऊपर उबलता पानी डालें। लगभग 5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं। फिर अनाज के नीचे से तरल निकाल दें।

साथ ही उबालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें गर्म पानीपत्तागोभी के पत्ते धोकर बारीक काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें। नमक डालें। स्वादानुसार कसा हुआ प्याज और मसाले डालें। अंडा फेंटें. हर चीज़ को अपने हाथों से बदलना अच्छा है।

अब इसमें नमी से निचोड़ी हुई पत्तागोभी की कतरन डालें उबला हुआ चावल. फिर से मिलाएं.

एक छोटे, चौड़े सॉस पैन में एक चम्मच तेल डालें। मध्यम आँच पर गरम करें।

मिश्रण से साफ अंडाकार आकार के टुकड़े बना लें. आटे में रोटी. तेल के साथ एक पैन में कई परतों में रखें।

खट्टा क्रीम, पानी और टमाटर के पेस्ट को जल्दी से एक साथ फेंटें। तुरंत तैयारियों में जुट जाएं.

पैन को ढक्कन से ढक दें और आलसी पत्तागोभी रोल को चीनी पत्तागोभी के साथ लगभग 35 मिनट तक उबालें। आग कम मत करो.

चूँकि हम स्टोव पर खाना बना रहे हैं, इसलिए ड्रेसिंग की मात्रा को लेकर सावधान रहें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा पानी अवश्य डालें। यदि बहुत अधिक सॉस बची है, तो हम गर्मी बढ़ाने और ढक्कन खोलने की सलाह देते हैं। इस तरह, तरल कुछ ही मिनटों में वाष्पित हो जाएगा।

विकल्प 3: मशरूम के साथ लेंटेन गोभी रोल

हालाँकि गोभी रोल बनाने के लिए मांस को तीन आवश्यक सामग्रियों में से एक माना जाता है, लेकिन इसे बाहर करना स्वीकार्य है। खासकर यदि आप बहिष्कृत करते हैं यह उत्पादआपके आहार से.

सामग्री:

• 355 ग्राम चीनी गोभी;
• 245 ग्राम शैंपेनोन;
• बड़ा प्याज;
• अंडा;
• मध्यम गाजर;
• 195 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम;
• मक्खन (मोल्ड के लिए);
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• बढ़िया नमक/मसाले;
• 65 ग्राम गोल सफेद चावल;
• तीन चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना कैसे बनाएँ

धुले हुए चावल को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें। मध्यम आंच पर नमक डालकर पकाएं। 9-11 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये.

तैयार खाद्य पदार्थों को एक सूखे कटोरे में मिलाएं: गाजर, चावल, शिमला मिर्च और प्याज।

द्रव्यमान को स्पैटुला या अपने हाथों से बदलना अच्छा है। एक बड़े मुर्गी के अंडे को फेंटें। गूंधना जारी रखें.

इसके अलावा, जोड़ें ब्रेडक्रम्ब्स. पत्तागोभी और मशरूम कीमा को एक तरफ रख दें। ऊँचे किनारों वाले दूसरे कंटेनर में, मिलाएँ पूर्ण वसा खट्टा क्रीमएक चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ. यदि ड्रेसिंग बहुत गाढ़ी है, तो पानी से पतला करें।

एक आयताकार सांचे को थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना करें। - एक जैसे मीडियम साइज के टुकड़े बनाकर अंदर रख लीजिए.

तुरंत खट्टा क्रीम और टमाटर की ड्रेसिंग डालें। पैन को ओवन (180 डिग्री) में स्थानांतरित करें। चाइनीज पत्तागोभी रोल को लगभग 30-31 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, सॉस लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा।

के लिए बाइंडिंग घटक क्लासिक गोभी रोलमांस माना जाता है. कुछ हद तक - चावल। लेकिन चूंकि हम पहले उत्पाद का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए हम रेसिपी में ब्रेडक्रंब शामिल करने की सलाह देते हैं। वे सब्जियों से निकलने वाले रस को अवशोषित करेंगे और हमारे नाश्ते की संरचना को मजबूत करेंगे।

विकल्प 4: उबले हुए चिकन के साथ चीनी गोभी रोल

मांस के अलावा, आप गोभी के रोल के लिए पोल्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। यह टर्की, बटेर या चिकन हो सकता है, जैसा कि हमारे मामले में है। हालाँकि, इसके अलावा, हम उबले हुए गोभी के रोल बनाने का सुझाव देते हैं, जो निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो खाना पकाने के दौरान तलने और स्टू करने से बचते हैं।

सामग्री:

• बड़ा चिकन पट्टिका;
• 255 ग्राम चीनी गोभी;
• 65 ग्राम सफेद चावल;
• ताजा अंडा;
• एक चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• स्वाद के लिए अजमोद;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• बढ़िया नमक;
• परिशुद्ध तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सफेद चावल को हल्के नमकीन पानी में उबालें। इसमें 8-9 मिनट लगेंगे.

चिकन पट्टिका से वसा और फिल्म हटा दें। टुकड़े टुकड़े करना। ब्लेंडर में पीस लें या बहुत बारीक काट लें।

बीजिंग गोभी को काट लें। उबलते पानी से भाप लें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

एक कटोरे में (सूखा और गहरा) मिला लें चिकन का कीमा, नरम चावलऔर निचोड़ा हुआ गोभी.

तुरंत कटा हुआ अजमोद डालें और अंडा फेंटें। थोड़ा नमक डालें. मिश्रण को अपने हाथों या चौड़े स्पैटुला से गूंध लें, खट्टा क्रीम और पास्ता डालें।

एक चिपचिपे, ढाले जाने योग्य मिश्रण में गूंध लें। रिक्त स्थान गीले हाथों से बनाएं (प्रक्रिया के दौरान उन्हें कई बार धोना महत्वपूर्ण है)। उन्हें एक बोर्ड पर एक परत में रखें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

इस समय स्टीमर में पानी का एक कंटेनर रखें. तरल को उबाल लें। - फिर ऊपर वाले पैन को तेल से चिकना कर लें.

अंदर चीनी पत्तागोभी के साथ ठंडे आलसी पत्तागोभी रोल रखें। उबलते पानी के ऊपर रखें।

25-30 मिनट तक पकाएं, इस दौरान डिश पक जाएगी। उसी समय, मांस प्रोटीन जम जाएगा, इसलिए परोसते समय टुकड़े अलग नहीं होंगे। जहां तक ​​सॉस की बात है, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ फेंटी गई खट्टी क्रीम इन पत्तागोभी रोल के लिए आदर्श है।

चूँकि भाप में पकाने में सॉस को पकाना शामिल नहीं है, इसलिए हम इसे सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में मिला देंगे। बस खट्टा क्रीम और पास्ता को ज़्यादा न भरें, अन्यथा आटा तरल हो जाएगा और अपना आकार बनाए रखने में सक्षम नहीं होगा।

विकल्प 5: धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ चीनी गोभी रोल

पत्तागोभी रोल की इस रेसिपी में, हम इसे बदलने का सुझाव देते हैं पारंपरिक चावलएक प्रकार का अनाज, और प्रक्रिया को स्वयं आगे बढ़ाएं आधुनिक मल्टीकुकर. यह असामान्य निकलेगा, लेकिन निश्चित रूप से स्वादिष्ट और बहुत कोमल होगा। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• 365 ग्राम चीनी गोभी;
• डेढ़ गिलास खट्टा क्रीम;
• 85 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 655 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील;
• बढ़िया नमक;
• ताजा सौंफ;
• अंडा;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच;
• एक गिलास पानी का दो तिहाई;
• कटोरे के लिए मक्खन.

खाना कैसे बनाएँ

एक प्रकार का अनाज छाँटें और एक सॉस पैन में डालें। एक गिलास पानी में डालें. नमक डालें। लगभग 7 मिनट तक स्टोव पर पकाएं।

साथ ही चाइनीज पत्तागोभी को काट लें. चिप्स के ऊपर उबलता पानी डालें। अनाज पकने तक छोड़ दें।

पत्तागोभी के नीचे से पानी निकाल दीजिये. छीलन को निचोड़ लें. के साथ साथ तैयार अनाज(तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए) मांस में जोड़ें।

अंत में अंडा और कुचला हुआ लहसुन डालें। चिपचिपा द्रव्यमान बदलें.

मल्टीकुकर चालू करें। एक कटोरा रखें और उसमें एक चम्मच तेल डालें। इसे "फ्राई" मोड में गर्म करें।

एक-एक करके लम्बे रिक्त स्थान बनाएँ। साथ ही इसे जल्दी करने के लिए समय-समय पर अपने हाथ धोएं।

चाइनीज पत्तागोभी रोल को गरम तेल में अंदर की परतों में रखें। "बुझाने" मोड पर स्विच करता है।

खट्टा क्रीम, पानी और टमाटर के पेस्ट को तेज गति से फेंटें। ड्रेसिंग को वर्कपीस पर डालें।

ढक्कन बंद कर दें (जब तक कि वह क्लिक न कर दे)। डिश को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मल्टी कूकर को बंद करने के बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कुट्टू पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह जले नहीं। इसलिए एक साथ बहुत सारा पानी न डालें। इसे अनाज की स्थिति से शुरू करते हुए धीरे-धीरे करें। वैसे, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। - इसे थोड़ा अधपका ही रहने दें. कुट्टू को धीमी कुकर में पकाया जाएगा।

विकल्प 6: चीनी गोभी से सब्जी गोभी रोल

में नवीनतम नुस्खाहम खाना पकाने के बारे में बात करेंगे सब्जी गोभी रोलमांस का उपयोग किये बिना. वैसे, संकेतित सामग्रियों के अतिरिक्त, आप अन्य भी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, अजवाइन, लीक, आलू। मुख्य बात यह है कि सब कुछ बारीक काट लें।

सामग्री:

• मध्यम बड़ा प्याज;
• 550 ग्राम चीनी गोभी;
• मध्यम गाजर;
• 86 ग्राम चावल (सफेद, गोल);
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• फ़िल्टर्ड पानी का अधूरा गिलास;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (बिना नमक के);
• हरियाली का एक तिहाई गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक (बारीक);
• औसत शिमला मिर्च;
• स्वादानुसार मिर्च.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, चीनी पत्तागोभी को काट लें। ऊपर उबलता पानी डालें और छोड़ दें।

इसके अलावा अधिमानतः नमकीन पानी में उबालें सफेद चावल. 7-8 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये.

एक बड़े कटोरे में, उबले हुए चावल, मिर्च, गाजर, चीनी गोभी, प्याज, मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।

अब मलाई और पेस्ट के साथ पानी को जोर से फेंटें।

उपयुक्त साँचे को पोंछकर सुखा लें। चाइनीज पत्तागोभी के आलसी पत्तागोभी रोल के बने अंडाकार रिक्त स्थान को दो या तीन परतों में रखें।

अंत में, खट्टा क्रीम और पास्ता ड्रेसिंग डालें। पैन को ओवन में वायर रैक पर रखें। 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

चीनी गोभी से गोभी रोल - बहुत कोमल, हवादार और हल्का बर्तन. सफेद गोभी की तुलना में बीजिंग किस्म की गोभी को लपेटना आसान है, खाना पकाने की प्रक्रिया में कम समय लगता है, और आप अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी भराई चुन सकते हैं - से मोटा मांसब्रोकोली आहार के लिए.

चीनी गोभी से क्लासिक गोभी रोल

क्लासिक पत्तागोभी रोल मांस और चावल से भरे होते हैं। बचपन में हम किस चीज़ के आदी होते हैं। लेकिन चीनी पत्तागोभी आपके मुंह में सामान्य व्यंजन को पिघला देगी।

अवयव:

• चीनी गोभी का 1 सिर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• सफेद चावल - 0.07 किग्रा;
• दो प्याज;
• एक बड़ी गाजर;
• टमाटर सॉस - 30 ग्राम;
• मक्खन -60 जीआर;
• स्वाद के लिए किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए दो प्रकार की काली मिर्च (मटर और पाउडर);
• बे पत्ती- 4 चीजें;
• पानी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, चलो चावल लेते हैं। दानों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए उन्हें धोना चाहिए। फिर हम चावल को पैन में डालते हैं और उसमें पानी डालते हैं ताकि वह चावल के गूदे के 1/2 भाग को ढक दे। नमक छिड़कें और तब तक उबालें जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. हम गोभी के कांटों से अनुपयोगी शीर्ष पत्तियों को हटा देते हैं और आधार का 4 सेमी काट देते हैं। हमने प्रत्येक शीट को अलग से पानी से गीला किया।
3. एक सॉस पैन को उबलने के लिए आग पर रखें और उसके बगल में मेज पर पानी का एक कटोरा रखें। बर्फ का पानी. पत्तियों को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें और फिर ठंडा होने के लिए दूसरे कटोरे में डालें। पत्तियाँ सफेद पत्तागोभी जितनी सख्त नहीं होंगी और मांस को लपेटना बहुत आसान होगा।
4. बची हुई सब्जियों को छीलकर और बारीक काट कर प्रोसेस करें. इन्हें 8 मिनट तक भून लीजिए.
5. परिणामी तले हुए द्रव्यमान को समान रूप से विभाजित करें। वे अलग-अलग उद्देश्यों के लिए जाएंगे. एक भरने के लिए, दूसरा ग्रेवी के लिए।
6. तलने के पहले भाग में कीमा और पका हुआ चावल डालें। हिलाएँ और मिश्रण में नमक और मसाले मिलाएँ।
7. यह भविष्य के गोभी रोल का आकार बनाने का समय है। बोर्ड पर एक शीट रखें और उस पर कीमा, सब्जियों और चावल का मिश्रण रखने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। पत्तियों को भरावन के ऊपर मोड़ें। और लगातार कई बार.
8. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और गोभी के रोल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
9. चलिए ग्रेवी बनाना शुरू करते हैं. सब्जियों के भूले हुए हिस्से को सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर टमाटर सॉस डालें, नमक और मसाले डालें।
10. लगभग तैयार गोभी के रोल को ऊपर रखें और पानी डालें ताकि इसका स्तर तैयार किए जा रहे पकवान के शीर्ष तक न पहुंचे। आधे घंटे तक पकाएं.

धीमी कुकर में चीनी पत्तागोभी से पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं?

सामग्री की सूची:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.3 किलो;
• चावल (लंबा दाना) - 0.09 किग्रा;
• पेकिंग गोभी - एक मध्यम सिर;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल और स्वादानुसार नमक;
• टमाटर सॉस - 180 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्रसंस्कृत गाजर और प्याज को धीमी कुकर में भूनें। हम उपकरण को "तलने" कार्यक्रम पर सेट करते हैं। समय - 10 मिनट.
2. हम चावल को नल के नीचे एक कोलंडर में धोते हैं। - इससे पहले एक सॉस पैन में पानी उबलने के लिए रख दें. धुले हुए चावल को उबलते पानी में डालें. पकाने का समय - 3 मिनट।
3. मल्टीकुकर कटोरे से तली हुई सब्जियों का केवल आधा हिस्सा लें और उन्हें कीमा और चावल के साथ मिलाएं। दूसरा भाग सॉस के लिए है.
4. कीमा मिश्रण में नमक और मसाले मिलाएं।
5. हम पत्तागोभी को साफ करते हैं, धोते हैं और अलग-अलग पत्तों में अलग कर लेते हैं.
6. हम पत्तियों को केवल उबलते पानी से उबालकर गर्म करते हैं। शांत होने दें।
7. कागज की एक शीट बिछाएं और उस पर कीमा की एक गांठ रखें, इसे लपेट दें।
8. अब मल्टीकुकर की बारी है। बचे हुए फ्राई में पत्तागोभी रोल डालें।
9. चलो डालो टमाटर का रसपानी, काली मिर्च और नमक के साथ।
10. मल्टीकुकर पैनल पर, "शमन" मोड दबाएं और आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
11. बाद रसोई उपकरणएक संकेत देगा, "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करें। समय - 20 मिनट.

ओवन में गोभी के रोल कैसे पकाएं?

आवश्यक घटक:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.2 किलो;
• चीनी गोभी - 1 कांटा;
• सफेद चावल - 0.90 किग्रा;
• दो प्याज;
• तीन गाजर;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री - 15%) - 40 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले और नमक;
• पानी।

खाना पकाने के सिद्धांत:

1. चावल प्रसंस्करण ठंडा पानी. एक सॉस पैन में नरम होने तक पकाएं।
2. आप मांस के टुकड़ों को मीट ग्राइंडर में पीसकर उनसे कीमा बना सकते हैं, या खरीद सकते हैं तैयार कीमा.
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर रखें।
4. सभी तैयार सामग्री को मिला लें.
5. हम उपरोक्त विधि के अनुसार गोभी की प्रक्रिया करते हैं। इसे 2 मिनट तक उबलते पानी में रखें, ठंडा करें।
6. अब हम मेज पर पत्ते बिछाते हैं, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और मोड़ते हैं।
7. उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से बचा हुआ भून छिड़कें और खट्टा क्रीम और पानी डालें।
8. ओवन को पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट रखें।

चीनी गोभी से आलसी गोभी रोल

आलसी गोभी रोलइसे पत्तागोभी के पत्तों में लपेटने की जरूरत नहीं है और इससे आपका काफी समय भी बचेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• सफेद चावल - 0.075 किग्रा;
• एक अंडा;
• पनीर - 0.1 किलो;
• चीनी गोभी के सिर का एक तिहाई;
• एक गाजर;
• एक धनुष;
• खट्टा क्रीम - 40 जीआर;
• टमाटर सॉस -30 जीआर;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

1. पत्तागोभी को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। वहां कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के टुकड़े डालें.
2. चावल पकाएं और कीमा मिश्रण में अंडे की सफेदी और जर्दी डालें, हिलाएं, नमक और मसाले डालें।
3. मिश्रण को गोभी के रोल के रूप में आयताकार आकार में बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।
4. टमाटर के रस के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं और गोभी के रोल के ऊपर डालें।
5. डिश को फ़ॉइल से ढकें और ओवन चालू करें। तापमान - 190 डिग्री. समय- 40 मिनट.
6. - इसके बाद तैयार पत्तागोभी रोल पर कसा हुआ पनीर छिड़कें.
7. 15 मिनट के लिए ओवन में उबालें।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

घटकों की सूची:

• चीनी पत्तागोभी - 1 कांटा:
• चैंपिग्नन मशरूम - 0.3 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.3 किलो;
• मकई में टिन का डब्बा- 0.2 किग्रा;
• 3 उबले अंडे;
• दो धनुष;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• टमाटर का रस - 40 मिलीलीटर;
• साग और स्वादानुसार नमक;
• मसाले.

चीनी पत्तागोभी से पत्तागोभी रोल कैसे बनाएं, चरण दर चरण:

1. प्याज और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें. आइए साथ फ्राई करें मक्खनऔर मसाले.
2. तलने के पूरा होने के बाद, मुख्य द्रव्यमान के साथ पैन में मकई और अंडे के छोटे टुकड़े डालें।
3. पत्तागोभी को ठीक से प्रोसेस करें और एक बार में एक पत्ती को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
4. - अब कीमा को सावधानी से चारों तरफ से पत्तों में लपेट दें.
5. इन्हें तेल में 2 मिनिट तक भून लीजिए.
6. में अलग व्यंजनखट्टा क्रीम डालो और टमाटर सॉस, मसाला डालें।
7. पत्तागोभी रोल फ्राई होने के बाद आपको इन्हें डालना है टमाटर- खट्टा क्रीम सॉस, ताकि यह मीटबॉल को पूरी तरह से ढक दे। अगर सॉस गाढ़ी लगे तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं.
8. 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

चीनी गोभी से लेंटेन गोभी रोल

इस रेसिपी में मांस या अन्य उच्च वसा वाले तत्व शामिल नहीं हैं। इस व्यंजन को बीमार पेट वाले, उपवास के दौरान या वजन कम करने वाले लोग खा सकते हैं।

अवयव:

• चीनी गोभी - 1 कांटा;
• मसले हुए आलू - 0.2 किलो;
• एक गाजर;
• ब्रोकोली - 0.3 किलो;
• मसालेदार मशरूम - 0.2 किलो;
• एक धनुष;
• मेयोनेज़ सॉस - 0.1 किलो;
• मसाले और नमक स्वादानुसार.

तैयारी:

1. हम गोभी के साथ सामान्य प्रक्रिया का पालन करते हैं।
2. कद्दूकस की हुई गाजर को डीफ़्रॉस्टेड ब्रोकोली में रखें और वनस्पति तेल के साथ इसी रूप में भूनें।
3. प्याज का उपयोग करके मशरूम को अलग से भूनें।
4. दोनों तैयार मिश्रण को मिलाएं और प्यूरी डालें। मिश्रण.
5. - अब भरावन को पत्तों में लपेट दें.
6. बेकिंग शीट पर रखें और पानी में पतला मेयोनेज़ डालें।
7. ओवन मोड को 200 डिग्री पर सेट करें, 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। सेंकना।
8. किसी भी कम वसा वाले सॉस के साथ परोसा जा सकता है। पकवान तैयार है.

डाइट पत्तागोभी रोल रेसिपी

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ दुबला गोमांस - 0.4 किलो;
• ताजा गोभी - 1 सिर;
• एक प्याज;
• दो गाजर;
• टमाटर सॉस - 60 ग्राम;
• लंबे दाने वाला चावल - 0.18 किग्रा;
• जैतून का तेल - 40 ग्राम;
• स्वाद के लिए बढ़िया नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम चावल और सब्जियों के साथ मानक प्रक्रिया अपनाते हैं - धोएं, सुखाएं, छीलें और काटें।
2. चावल को आधा पकने तक उबालें।
3. एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ प्याज और गाजर भूनें।
4. चावल के मिश्रण को पकी हुई सब्जियों के साथ मिलाएँ, कीमा मिलाएँ।
5. परिणामी मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। आप इसे फेंक सकते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेलहसुन और जड़ी-बूटियाँ।
6. हम गोभी के पत्तों को गर्म करते हैं।
7. भरावन को पत्तों पर रखें और लपेट दें।
8. तैयार गांठों को एक सॉस पैन में रखें, ऊपर से पानी डालें और मसाला डालें। बुझाने का समय - 1 घंटा। तैयार पकवान को कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ डालने की सिफारिश की जाती है।

चाइनीज पत्तागोभी में भरवां पत्तागोभी रोल की रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी। इनका स्वाद साधारण सफेद गोभी के मीटबॉल की तुलना में अधिक नाजुक, मुलायम और सुखद होता है। प्रयोग करें, नई सामग्री जोड़ें और पत्तागोभी रोल आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगी।

नमस्कार प्रिय पाठकों. आज हम बहुत अच्छा खाना बनाते हैं स्वादिष्ट गोभी रोलचीनी गोभी से. बहुत से लोगों को पत्तागोभी रोल पसंद नहीं आते क्योंकि इन्हें बनाने में बहुत समय लगता है। लेकिन मैं आपको एक सरल रेसिपी प्रदान करता हूं जो जल्दी और आनंद के साथ तैयार हो जाती है। कोशिश करें, अगर आपने बीजिंग से गोभी रोल नहीं पकाया है, तो आपको इसे पकाना चाहिए और अपने परिवार को खुश करना चाहिए। मैं इस व्यंजन को तैयार करने की सभी बारीकियों और रहस्यों को आपके साथ साझा करूंगा। भले ही आपने पहले सफेद पत्तागोभी से पत्तागोभी रोल नहीं बनाए हों, या आपने उन्हें कभी पकाया ही न हो ये पकवान. फिर आपको चीनी गोभी से गोभी के रोल मिलेंगे और आप आश्चर्यचकित होंगे कि सब कुछ कितनी जल्दी और आसानी से काम करता है। परंपरागत रूप से, पत्तागोभी रोल मांस को पत्तागोभी के पत्तों में लपेटा जाता है और मीठी और खट्टी, सुगंधित चटनी में पकाया जाता है।

लेकिन गोभी के रोल न केवल सफेद गोभी से, बल्कि बीजिंग गोभी से भी तैयार किए जा सकते हैं। तो, चलिए शुरू करते हैं। और हम, हमेशा की तरह, सामग्री तैयार करने से शुरुआत करेंगे।

गोभी रोल के लिए उत्पाद तैयार करना

पत्ता गोभी

एक नियम के रूप में, सफेद गोभी का उपयोग गोभी के रोल के लिए किया जाता है। इसे सही ढंग से चुना जाना चाहिए. आपको पतली पत्तियों वाली मध्यम आकार की गोभी का सिर लेना होगा जो रसदार न हो, क्योंकि एक उबला हुआ पत्ता भी टूट जाएगा और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस लपेटना संभव नहीं होगा।

पकाने से पहले, सभी क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें, डंठल वाले हिस्से में कट लगा दें या बीच की तरफ हटा दें। आप पूरी पत्तागोभी पका सकते हैं, या आप पत्ते पका सकते हैं। औसतन, पत्तागोभी लगभग 10 मिनट तक पकती है।

पत्तागोभी रोल के लिए चीनी पत्तागोभी को कितनी देर तक पकाना है?चाइनीज पत्तागोभी से पत्तागोभी रोल बनाने की विधि के बारे में मुझे जो पसंद आया वह यह है कि पत्तियों को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है; उन्हें पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

अगर आप चाइनीज पत्तागोभी से पत्तागोभी रोल बना रहे हैं तो चुनें बड़ी गोभीया मध्यम आकार. इसमें से पत्तियां अलग कर लें. यह सरल है, बस उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। और फिर पत्तियों को सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। मैंने उन्हें एक साफ प्लेट में रखा, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि वे जल्दी ठंडे हो जाएं, तो उन्हें मेज पर एक पतली परत में फैला दें। अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकलने देने के लिए आप साफ रसोई तौलिए का भी उपयोग कर सकते हैं।

चावल

पत्तागोभी रोल के लिए गोल चावल का उपयोग करने की प्रथा है। लेकिन यहां कोई सख्त नियम नहीं हैं और आप कोई भी ले सकते हैं: लंबे, गोल, कटे हुए चावल। लेकिन चावल पिलाफ के लिए उपयुक्त नहीं है (इस तरह के उपयोग के लिए यह महंगा है)।

चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, फिर चावल को एक कोलंडर में निकाल लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।

कीमा

इस पल की दिलचस्प बात है स्टफिंग। भरवां पत्तागोभी रोल आपकी पसंद के आधार पर विभिन्न प्रकार के कीमा से तैयार किए जाते हैं। आमतौर पर पकवान तैयार करने के लिए कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप इसे टर्की, पोर्क या बीफ़ से पका सकते हैं।

हमें कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। आप इसे तैयार-तैयार खरीद सकते हैं, या मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके इसे स्वयं पीस सकते हैं (यदि ब्लेंडर की शक्ति अनुमति देती है)।

पत्तागोभी रोल के लिए स्टफिंग में क्या मिलाएँ?मैं आमतौर पर गाजर और प्याज पहले से भूनकर डालती हूं वनस्पति तेल. मैंने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लिया और गाजर को कद्दूकस कर लिया।

मैं कीमा में भूना हुआ मांस, नमक और काली मिर्च मिलाता हूं और सब कुछ मिलाता हूं।

चटनी

मैं सॉस पर बहुत ध्यान देता हूं, क्योंकि गोभी के रोल का स्वाद सॉस (ग्रेवी) के स्वाद पर निर्भर करेगा। मैं इसे केवल टमाटर के रस (घर का बना) से तैयार करती हूं।

शुरू करने के लिए, मैं कटे हुए प्याज को कद्दूकस किए हुए वनस्पति तेल में भूनता हूं मोटा कद्दूकसगाजर। - फिर इसमें स्वादानुसार टमाटर, नमक और चीनी मिलाएं. आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, कुछ काली मिर्च और एक तेज़ पत्ता का उपयोग कर सकते हैं। ग्रेवी का स्वाद अवश्य लें, आदर्श रूप से खट्टा मधुर स्वादग्रेवीज़

मुझे आशा है कि इसका समाधान हो गया है, अब आप नुस्खा शुरू कर सकते हैं चरण दर चरण फ़ोटो.

चाइनीज पत्तागोभी से पत्तागोभी रोल कैसे बनाएं - फोटो के साथ रेसिपी

• 1 चीनी पत्तागोभी (मध्यम आकार)
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 कप उबले चावल (0.5 कप चावल उबालें)
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• नमक और मिर्च
• साग (वैकल्पिक)

ग्रेवी (सॉस) के लिए सामग्री:

• 500 मि.ली. टमाटर का रस
• 1 प्याज
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• स्वादानुसार नमक और चीनी
• बे पत्ती
• कालीमिर्च

चाइनीज पत्तागोभी से पत्ते अलग कर लीजिये.

पानी को आग पर रखें और उबाल लें।

एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें।

हम मांस को मांस की चक्की में पीसते हैं या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं। मेरे पास सूअर का मांस है. मैं कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ डिल भी डालूंगा, लेकिन अगर आपके पास ताजी जड़ी-बूटियां नहीं हैं, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

उबले हुए चावल डालें. मैं आधा गिलास चावल को 2 गिलास पानी में उबालता हूं। चावल को आधा पकने तक पकाएं.

जब पानी उबल गया तो हमने इसे गोभी के लिए तैयार कर लिया. फिर हम इसमें पत्तियों को भागों में डालते हैं। सचमुच 1 मिनट के लिए. पत्ती के नीचे के मोटे भाग को सावधानी से काटा जा सकता है, ध्यान रखें कि पत्तियों को नुकसान न हो। बेशक, क्षतिग्रस्त पत्तियाँ हमारे लिए उपयुक्त नहीं हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हम पत्तियों को उबलते पानी से निकालते हैं, उन्हें बाहर रखते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं।

अब सीधे गोभी रोल तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक शीट लें और कीमा को शीट के किनारे पर फैलाएं। जहां कठिन हिस्सा है, भ्रमित न हों।

यदि शीट बड़ी है तो रफ शीट के किनारे से भाग काटा जा सकता है।

पत्तागोभी रोल को शीट के ऊपर की ओर एक लिफाफे में मोड़ें। यह सब ऐसे ही हो जाता है.

इस तरह हम गोभी के रोल पकाते हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चला है, आपको एक बड़ी चीनी गोभी या दो मध्यम गोभी लेने की जरूरत है। चूँकि हम शीर्ष पत्तियों का उपयोग नहीं करते हैं (यदि वे क्षतिग्रस्त हैं), और केंद्र की ओर की पत्तियाँ बहुत छोटी हैं, तो उनमें मांस को "लपेटना" असंभव है।

इस तरह मेरी पत्तागोभी रोल की प्लेट बन गई। मैं उन्हें एक कड़ाही में पकाऊंगा; कड़ाही के तल पर, ताकि कुछ भी न जले, मैं चीनी गोभी की (उन शीर्ष) पत्तियों को डालूंगा।

मैं ग्रेवी तैयार करना शुरू करती हूं. मैं प्याज और गाजर भूनता हूं, स्वाद के लिए टमाटर का रस, नमक और चीनी मिलाता हूं। तेज पत्ता काली मिर्च. मैं 5-7 मिनट तक उबालता हूं। सब कुछ आज़माना सुनिश्चित करें। खट्टा-मीठा स्वाद याद रखें.

आप सॉस में दो चम्मच खट्टी क्रीम मिला सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी. इस तरह मैंने इसे ओवन में पकाया। इस बार हम नियमित टमाटर सॉस पर ही टिके रहेंगे।

गोभी के रोल को परतों में फैलाएं और प्रत्येक परत के ऊपर ग्रेवी डालें। पत्तागोभी रोल की पहली परत के ऊपर दूसरी परत रखें और उसमें ग्रेवी भरें, इत्यादि।

अंत में मेरे पास पत्तागोभी रोल की दो परतें बचीं।

यदि आपके पास बचा हुआ मांस है, तो आप शीर्ष पर छोटे मीटबॉल रख सकते हैं और उन्हें गोभी के रोल के साथ उबाल सकते हैं; उदाहरण के लिए, हमारे बच्चे वास्तव में ऐसे मीटबॉल पसंद करते हैं।

चाइनीज पत्तागोभी रोल को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी के रोल कोमल और मुलायम बनते हैं और टूटते नहीं हैं। सब कुछ संपूर्ण और सुंदर हो जाता है। इस व्यंजन को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसका स्वाद खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा लगता है, और किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, यदि आपके पास जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल) हैं, तो आप पकवान पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

ये गोभी रोल तैयार करने में आसान और सरल हैं, साथ ही वे मूल, कोमल और रसदार हैं। गोभी रोल के लिए सही सफेद गोभी का चयन करना हमेशा संभव नहीं होता है; अक्सर पत्तियां बहुत रसदार होती हैं और उबालने पर टूट भी जाती हैं, लेकिन चीनी गोभी लचीली होती है, और उनमें मांस लपेटने में आनंद आता है। और फिर बच्चे बचे हुए बीजिंग का सलाद ख़ुशी से खाते हैं।

मुझे आशा है कि आपको भरवां पत्तागोभी रोल की रेसिपी पसंद आई होगी, खासकर क्योंकि इसमें चरण-दर-चरण फ़ोटो हैं, इसलिए आप इसे कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जिससे आप अपने परिवार, दोस्तों और मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

हमें पत्तागोभी रोल और पत्तागोभी रोल बहुत पसंद हैं. पतझड़ के मौसम में हम मिर्च भरते हैं, और सर्दियों में हम गोभी के रोल तैयार करते हैं। प्यार और आनंद से पकाएं. बॉन एपेतीत!

कभी-कभी आप सुबह उठते हैं और सोचते हैं: "मैं क्या पका सकता हूँ?" ऐसा लगता है जैसे कोई ऐसी चीज़ जो सभी को पसंद हो, अभी हाल ही में बनाई गई हो, लेकिन किसी और चीज़ को तैयार करने में बहुत समय लगता है या वह सस्ती नहीं है। और कभी-कभी ऐसा महसूस होता है कि सब कुछ पहले से ही उबाऊ हो गया है। और आप आधे दिन तक बैठे-बैठे अपना दिमाग खपाते रहते हैं।

लेकिन, कभी-कभी, एक विचार बहुत जल्दी आता है: "क्या मुझे कुछ सामान्य नहीं पकाना चाहिए, लेकिन बिल्कुल सामान्य नहीं!" और मेरी डिश है चीनी पत्तागोभी से बने पत्तागोभी रोल।

पत्तागोभी में कोमल रसदार पत्ते होते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस भरने के रूप में उपयोग किया जाता है - इसलिए पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, स्वादिष्ट और सस्ता होता है। आप कोई भी चटनी बना सकते हैं, एक आज, दूसरी एक सप्ताह में। इसे एक बार सॉस पैन में पकाएं, दूसरी बार ओवन में बेक करें और तीसरी बार फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर पकाएं। कितनी विविधता है! और यह आपको हर बार एक नया व्यंजन खाने की अनुमति देता है, और उसे दोहराने की नहीं।

मैं आपको कई ऑफर करता हूं चरण दर चरण रेसिपीऐसे व्यंजन कैसे तैयार करें.

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जो न केवल जल्दी तैयार हो जाती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होती है। उत्पादों की संरचना हर रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। इसे तैयार करने के लिए आपको स्टोर पर जाने की भी जरूरत नहीं है। खैर, बेशक, चीनी गोभी के अलावा। हालाँकि यह मेरे पास है शीत कालहमेशा समय होता है. यह सलाद के लिए बस अपूरणीय है - इसे मांस, सब्जियों या फलों के साथ जोड़ा जा सकता है। एक या दो की तैयारी करता है.

हमें आवश्यकता होगी (12-14 सर्विंग्स के लिए):

• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 ग्राम
• चीनी गोभी - 1 कांटा
• उबले चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (100 ग्राम) - वैकल्पिक
• टमाटर - 1 पीसी।
• या टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कोई मसाला
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लाल शिमला मिर्च - वैकल्पिक
• ताजा जड़ी बूटी
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए

तैयारी:

1. पत्तागोभी के एक कांटे से 12-14 पत्ते निकाल लीजिए. उन्हें फटने से बचाने के लिए, आपको इसे सावधानी से करना होगा और अपना समय लेना होगा। वे बहुत कोमल होते हैं और आसानी से फट जाते हैं शीर्ष हराभागों. इसलिए आपको प्रयास करना चाहिए.

2. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें पत्तियां डालें। ढक्कन बंद करें और इसे 1 मिनट तक उबलने दें। फिर आंच बंद कर दें और 1 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। बंद ढक्कन, और एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से हटा दें, फिर से सावधानी से ताकि पत्तियों को नुकसान न पहुंचे।

एक कोलंडर में रखें या बड़ा बर्तनताकि पत्तियां ठंडी हो जाएं और उनमें से पानी निकल जाए. पैन से पानी बाहर न डालें; हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी।

3. जबकि पत्तियां उबल रही हैं और ठंडी हो रही हैं, आइए कीमा तैयार करें। मैंने दो प्रकार के कीमा मिलाने का निर्णय लिया। मेरे पास चिकन था कीमा बनाया हुआ मांसऔर ग्राउंड बीफ. कुछ अधिक, कुछ कम, यह महत्वपूर्ण नहीं है। कुल मिलाकर आपको 300 ग्राम की आवश्यकता होगी।

इसे एक कटोरे में रखें. अगर कीमा अंदर था फ्रीजर, तो आपको इसे पहले से ही बाहर निकालना होगा ताकि यह कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट हो जाए।

4. एक प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काटने की कोशिश करें। पत्तागोभी रोल को पकने में थोड़ा ही समय लगेगा.

5. चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक यानी करीब 10 मिनट तक उबालें। चावल लेना सबसे अच्छा है, जिसका उपयोग उबले हुए दलिया पकाने के लिए किया जाता है। इसमें बहुत सारा ग्लूटेन होता है और यह इनके लिए बहुत अच्छा है।

उदाहरण के लिए, यह "क्रास्नोडार" गोल-दाने वाली किस्म हो सकती है। इस चावल से कीमा अलग नहीं होगा और पत्तागोभी के रोल अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे.

6. चावल वांछित स्थिति में पहुंचने के बाद, पानी निकाल दें और पानी से धो लें। कमरे का तापमान. फिर एक कोलंडर में रखें और सारा पानी निकल जाने दें। फिर कीमा के साथ एक कटोरे में रखें।

7. अब आपको कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला जो आप आमतौर पर इस्तेमाल करते हैं, मिलाना होगा। मैं जीरा, धनिया, सूखे अजवायन, मेंहदी का मसाला मिश्रण मिलाता हूं। मेरे मिश्रण में भी लाल है गर्म काली मिर्चऔर लाल शिमला मिर्च, साथ ही सूखे डिल।

मुझे कीमा में मसाले मिलाना पसंद है। वे भाप के प्रभाव में इसमें "खिलते" हैं, और भरना न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुगंधित भी हो जाता है।

आप अपने विवेक को देखें, यहां कोई आपसे पहले से ही ज्यादा प्यार करता है। मसाले पूरी तरह से व्यक्तिगत मामला है।

8. कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं ताकि सभी सामग्री, और सबसे महत्वपूर्ण मसाले, नमक और काली मिर्च समान रूप से वितरित हो जाएं। और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, ताकि फिर से इन महत्वपूर्ण घटकों को खुलने और मांस को पोषण देने का समय मिल सके।

लेकिन जब तक कीमा खड़ा है, हमारे पास खड़े होने का समय नहीं है। हमें अभी भी खाना बनाना है स्वादिष्ट चटनी, या ग्रेवी। हम बिल्कुल यही करेंगे।

9. दूसरे प्याज को भी छोटे क्यूब्स में काट लें, ताकि पकने के बाद प्याज बिल्कुल भी न लगे.

10. एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें तेल डालें. गरम तेल में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिए. अगर आपके पास मोटे तले वाला फ्राइंग पैन है तो आग या तो तेज़ हो सकती है या अगर फ्राइंग पैन साधारण है तो मध्यम हो सकती है।

यह महत्वपूर्ण है कि तलते समय प्याज जले नहीं, अन्यथा सॉस गहरा हो जाएगा और उतना स्वादिष्ट नहीं होगा। यहाँ बेहतर प्याजअधिक पकाने की तुलना में थोड़ा कम पकाना बेहतर है।

11. जब यह भुन जाए तो गाजर को कद्दूकस कर लीजिए कोरियाई गाजर. आप इसे नियमित कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, गाजर डिश में व्यावहारिक रूप से अदृश्य हो जाएगी। और अगर आप चाहते हैं कि ये दिखे तो पहला ग्रेटर बेहतर रहेगा. या फिर आप गाजर को पतली स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं.

जब प्याज भुन जाए तो इसमें गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ भून लें। थोड़े समय के लिए, 2 - 3 मिनिट तक भूनिये.

12. शिमला मिर्च डालें. आप इसके बिना काम कर सकते हैं, अभी सर्दी है और यह सस्ता नहीं है। मेरे पास बस अपना है, ग्रीष्मकालीन स्टॉक से। मैं इसे बड़ी मात्रा में जमा करता हूं, और मेरे पास अगली फसल तक पर्याप्त है।

मुझे इसका स्वाद बहुत पसंद है। खैर, निःसंदेह यह स्वाद भी देता है। चीनी गोभी ही विशेष स्वादनहीं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि सॉस और भराई स्वादिष्ट हो।

13. सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट से ज्यादा न भूनें, ताकि काली मिर्च को भी अपना रस छोड़ने का समय मिल जाए.

14. और इसमें कटे और छिले हुए टमाटर डालें. या एक चम्मच टमाटर का पेस्ट. मैं अपनी खुद की सॉस या सॉस मिलाता हूं, जिसे मैं गर्मियों से ही तैयार कर रहा हूं।

सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनिट तक भूनिये. फिर जिस पानी में पत्तागोभी उबाली थी, उसमें लगभग 1.5 - 2 कप पानी डालें।

15. मैं लाल रंग का एक टुकड़ा भी जोड़ता हूं शिमला मिर्चतीखापन और स्वाद के लिए. यह भी आपके विवेक पर है.

इस बात से डरने की कोई जरूरत नहीं है कि सॉस कड़वी हो जाएगी। यदि आप थोड़ी सी काली मिर्च मिलाते हैं, तो यह हमेशा अच्छा होता है; इसके साथ किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ जाता है। अतिरिक्त स्वाद. काली मिर्च अन्य सभी अवयवों को बेहतर ढंग से विकसित करने में मदद करती है।

और मैं एक चुटकी भी डालता हूं - दो मसाले, नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

16. सभी चीजों को एक साथ 7-8 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले और नमक फैल जाएं.

17. इस बीच, आप पत्ता गोभी के रोल लपेट सकते हैं. उस समय तक पत्तियाँ पहले ही ठंडी हो चुकी थीं और कीमा पक चुका था। इसे दोबारा मिलाने की जरूरत है.

यदि पत्तियों का आधार सख्त और कठोर है, तो इसे तेज चाकू से काटा जा सकता है। अन्यथा, आप पत्तों को पतला लपेट नहीं पाएंगे।

18. शीट के हरे भाग पर लगभग एक बड़े चम्मच के बराबर कीमा रखें और इसे एक लिफाफे में रोल करें। अगर चादर कहीं फटी हुई है तो कोई बात नहीं. यह इतना बड़ा है कि जब हम इसे पूरी तरह लपेटेंगे तो सब कुछ छिप जाएगा।

19. सभी पत्तागोभी रोल को इसी तरह बेल कर पैन में डाल दीजिये. सॉस डालें, यदि आवश्यक हो तो अधिक पत्तागोभी शोरबा डालें। आपको बहुत अधिक तरल की आवश्यकता नहीं है, हालाँकि यह भी स्वाद का मामला है।

मुझे बस आपको चेतावनी देनी है कि गोभी के रोल को चाकू और कांटे के साथ समतल प्लेट पर खाना बेहतर है। वे अच्छी तरह से आड़े-तिरछे काटते हैं, लेकिन उन्हें लंबाई में काटना बहुत मुश्किल होता है; अनुदैर्ध्य फाइबर काफी मजबूत होते हैं और यहां तक ​​​​कि उन्हें चाकू से बड़े करीने से काटना भी सुविधाजनक नहीं होता है।

इसलिए, यदि आप साथ खाना बनाते हैं बड़ी राशितरल पदार्थ, खाने में असुविधा होगी। आप गोभी के रोल को काट नहीं सकते!

20. पैन को तेज़ आंच पर रखें, डालें आवश्यक राशियदि आवश्यक हो तो तरल डालें और उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें।

सामग्री बुलबुलेदार नहीं होनी चाहिए. इसे केवल थोड़ा सा गुर्राना चाहिए।

21. 40 मिनट तक पकाएं. बीच में कहीं, ढक्कन खोलें और नमकीनपन के लिए सॉस का स्वाद लें। आवश्यकतानुसार जोड़ें.

22. तय समय के बाद ढक्कन खोलें और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें. इसे पकाने की जरूरत नहीं है, बस इसे ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

23. फिर गोभी के रोल को प्लेट में रखें, सब्जियों के साथ थोड़ा सा सॉस डालें। और ताजी खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

24. मजे से खाओ!

सब कुछ बढ़िया निकला! यह डिश भारी नहीं है, इसके बाद आपको पेट में बिल्कुल भी भारीपन महसूस नहीं होता है. हालाँकि तृप्ति की अनुभूति होती है। इस तथ्य के बावजूद कि गोभी के रोल काफी छोटे हो गए, आप उन्हें दो टुकड़ों में भर सकते हैं।

वैसे, एक ही रेसिपी के अनुसार आप डिश को फ्राइंग पैन और धीमी कुकर दोनों में पका सकते हैं. वहां तरल की मात्रा कम करना संभव होगा। लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि फ्राइंग पैन कितने तैयार उत्पादों को रख सकता है। यह सलाह दी जाती है कि उन्हें एक पंक्ति में रखा जाए।

एक फ्राइंग पैन में मशरूम भरने के साथ भरवां गोभी रोल

आप भराई के रूप में सिर्फ मांस के अलावा और भी बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। तले हुए मशरूम और प्याज से भरे भरवां पत्तागोभी रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• मशरूम - 300 जीआर
• चीनी पत्तागोभी - 12 पत्ते
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए

तैयारी:

1. पत्तागोभी के पत्तों को सावधानी से कांटे से निकालें और उबलते पानी में 1 - 2 मिनट के लिए रखें, ढक्कन बंद करके पैन में रखें। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और पानी निकल जाने दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. मैं इसके लिए कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करता हूं। आपको एक साफ, सुंदर भूसा मिलेगा जो स्टू करते समय उबलेगा नहीं।

3. आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह ताजा, जमे हुए या सूखे हों। यदि मशरूम सूख गए हैं, तो उन्हें पहले हल्के नमकीन पानी में भिगोना चाहिए, यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें थोड़ा पिघलना चाहिए। - फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

4. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, कटे हुए मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ 3-4 मिनट तक भूनें. स्वादानुसार नमक डालें. में इस मामले मेंहम बिना किसी मसाले के काम करेंगे ताकि मशरूम की गंध और स्वाद "खराब" न हो।

5. आधे से थोड़ा ज्यादा भरावन एक अलग कटोरे में रखें. बची हुई फिलिंग में गाजर डालें और मशरूम और प्याज के साथ 2 - 3 मिनट तक भूनें.

6. डेढ़ गिलास पानी डालें या काढ़े से बेहतर, जिसमें पत्तागोभी पकी हुई थी। उबाल आने दें और स्वादानुसार नमक डालें। फिर आंच बंद कर दें और समय आने तक फ्राइंग पैन को ऐसे ही छोड़ दें.

7. ठंडी पत्तागोभी से पत्ती के आधार की कठोर नसें काट लें। प्रत्येक शीट में भरावन रखें और इसे एक तंग लिफाफे में लपेटें।

8. पत्तागोभी रोल्स को फ्राइंग पैन में रखें, सीधे सॉस में डालें और आग पर रख दें। उबाल लें और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

9. एक सपाट प्लेट पर मशरूम सॉस और खट्टी क्रीम के साथ परोसें। प्रत्येक पत्तागोभी रोल को चाकू और कांटे से आड़े-तिरछे काटकर खाएं।

पत्ती का लंबा हल्का हरा भाग अत्यधिक रेशेदार होता है। वहां के रेशे लंबे और मजबूत होते हैं। इसलिए, उन्हें लंबाई में बड़े करीने से काटना असंभव है। यदि चीनी पत्तागोभी की पत्तियाँ काफी बड़ी हैं, तो आप इस निचले हिस्से को पूरी तरह से काट सकते हैं।

कभी-कभी इस रेसिपी में एक अतिरिक्त कदम भी शामिल होता है। सॉस में पत्तागोभी रोल डालने से पहले आप उन्हें एक अलग फ्राइंग पैन में पहले से भून सकते हैं छोटी मात्रातेल इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है।

आपको अतिरिक्त खाना पकाने की भी ज़रूरत नहीं है। मशरूम की चटनी, लेकिन उदाहरण के लिए, गाजर और टमाटर की चटनी तैयार करें। या हमारे उत्पादों को खट्टा क्रीम सॉस, लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ डालें।

वास्तव में बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, और आपको प्रयोग करने से डरने की ज़रूरत नहीं है। हमें याद है कि चीनी गोभी किसी भी भोजन के साथ अच्छी लगती है।

ओवन में पकाए गए सूअर के मांस की लोई के साथ

बेशक, पत्तागोभी रोल को ओवन में भी बेक किया जा सकता है। आप इसे आज के पहले और दूसरे दोनों व्यंजनों के साथ कर सकते हैं। लेकिन खुद को न दोहराने के लिए, मैं कुछ पेशकश करना चाहता हूं असामान्य प्रदर्शन. मैंने नुस्खा को आधार के रूप में लिया नियमित गोभी रोल, लेकिन चूंकि वे ट्रांसकारपाथिया में तैयार किए जाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

तो रेसिपी नोट कर लीजिए, आप इसका इस्तेमाल सफेद पत्तागोभी से पत्तागोभी रोल बनाने में कर सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी पत्तागोभी - 1 बड़ा कांटा
• सूअर का मांस - 500 जीआर
• सूअर की चर्बी - 150 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. पत्तागोभी के कांटों को अलग-अलग पत्तों में तोड़ लें और 1-2 मिनट तक उबालें। बड़ा सॉस पैनढक्कन बंद करके पानी के साथ। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके एक बड़े फ्लैट डिश में रखें। पानी को सूखने दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. मांस काटें पतले टुकड़े, इसे हल्के से फेंटें, फिर नमक और काली मिर्च डालें। टुकड़ों को क्लिंग फिल्म से ढककर पीटना बेहतर है।

3. वसा को एक फ्राइंग पैन में रखें और इसमें कटे हुए प्याज को भूनें।

4. पत्तियों से मोटी नसें काट लें। उनमें से प्रत्येक पर मांस का एक टुकड़ा और ऊपर थोड़ा प्याज रखें। एक लिफाफे में मोड़ो.

5. एक पैन या अन्य कंटेनर के निचले भाग को, जिसे बाद में ओवन में रखा जा सकता है, गोभी के पत्तों से पंक्तिबद्ध करें और उसमें गोभी के रोल रखें। अगर प्याज में चर्बी बची हो तो बचा हुआ सारा हिस्सा ऊपर डाल दें और फिर से पत्तों से ढक दें.

यदि आप पत्तागोभी रोल को पत्तियों से ढक देंगे, तो वे बहुत तेजी से पकेंगे, और पत्तागोभी रोल की पत्तियाँ खुलेंगी नहीं।

सामग्री को नमकीन पानी के साथ डालें, आप उसी पानी का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आपने गोभी उबाली थी। या, यदि आप अधिक गाढ़ा शोरबा चाहते हैं, तो आप मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

6. 1 घंटे तक पकाएं. ऊपर की पत्तियाँ हटा दें।

7. टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और उस सॉस पैन या अन्य कंटेनर में डालें जिसमें आपने खाना पकाया था। 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

8. फिर ताजी जड़ी-बूटियां छिड़क कर परोसें। मजे से खाओ.

यह नुस्खा पहले दो की तरह त्वरित नहीं है। और पत्तागोभी रोल को पकने में थोड़ा ज्यादा समय लगेगा. लेकिन अगर आपके पास यह समय है तो इसकी तैयारी जरूर कर लें. मुझे लगता है आप इसे पसंद करेंगे! और नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

ओवन में सूअर का मांस, मशरूम और पनीर के साथ

एक उत्कृष्ट नुस्खा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस गूदा - 400 जीआर
• चीनी पत्तागोभी 1 कांटा
• शैंपेनन मशरूम - 300 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 300 जीआर
• मेयोनेज़ - 150 जीआर
• नमक काली मिर्च
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. पत्तागोभी के पत्ते तैयार करें. इन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, ढक्कन से ढक दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।

2. मशरूम को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को क्यूब्स में काट लें.

3. एक फ्राइंग पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ प्याज और मशरूम भूनें।

4. सूअर के मांस को दाने के पार 0.5 सेमी मोटी पतली स्लाइस में काटें और उन्हें अंदर रखकर फेंटें चिपटने वाली फिल्म. आपको इसे दोनों तरफ से मारना होगा। फिर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।

5. प्रत्येक शीट में सूअर का मांस का एक टुकड़ा रखें, फिर मशरूम और प्याज। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करके अगली परत में रखें। ऊपर से थोड़ी सी खट्टी क्रीम और मेयोनेज़ डालें।

पत्तागोभी रोल को एक लिफाफे में रोल करें। और यदि वह काम नहीं करता है, तो आप इसे रोल कर सकते हैं और फिर साइड किनारों को अंदर की ओर मोड़ सकते हैं।

6. तैयार मालगर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। बची हुई खट्टी क्रीम को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और प्रत्येक उत्पाद को ऊपर से कोट करें।

7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। 40 मिनट तक बेक करें. इस समय के दौरान, डिश एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएगी।

8. प्लेट में परोसें.

ओवन में मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ पकाने की विधि

लेकिन इतना सरल और दिलचस्प नुस्खामैंने इसे इंटरनेट पर पाया। इसे तैयार करना बहुत आसान है.

इसका उपयोग यहां कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जाता है। कटा मांसऔर उबला हुआ अनाज. चावल की जगह आप कुट्टू का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. यह विविध और स्वादिष्ट होगा.

यहां आप देख सकते हैं कि गोभी के रोल को एक लिफाफे के साथ नहीं, बल्कि एक रोल के साथ कैसे लपेटा जाता है, जहां किनारों को अंदर की ओर दबाया जाता है।

ये वे रेसिपी हैं जो हमें आज मिलीं। जैसा कि आप देख सकते हैं, वे काफी सरल हैं और सभी लगभग एक ही योजना के अनुसार निष्पादित होते हैं।

मैंने बात करने की कोशिश की विभिन्न विविधताएँ, आप उन्हें कैसे और किसके साथ पका सकते हैं। और इसलिए, जैसा कि वे कहते हैं, कल्पना की कोई सीमा नहीं होती। इसमे लपेटो गोभी के पत्ताआप बाजरा और मोती जौ का उपयोग कर सकते हैं। आप खाना बना सकते हैं और शाकाहारी पत्तागोभी रोल. भरने के लिए उन्हीं मशरूम और प्याज का उपयोग करें। आप इनमें गाजर भी मिला सकते हैं. यदि आप पनीर से भरावन तैयार करेंगे तो वे स्वादिष्ट बनेंगे। आप इसमें जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और अंडे भी मिला सकते हैं।

इसलिए प्रयोग करें, या सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार पकाएं। और आपके लिए सब कुछ स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक हो जाएगा!

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मैं आप सभी को शुभकामनाएं देना चाहता हूं। और उन लोगों के लिए जिन्होंने आज पत्तागोभी रोल पकाया - बोन एपीटिट!

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सलाद के साथ मसालेदार चिकन, मशरूम, पनीर और अंगूर - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप ठंडा रात्रिभोज तैयार कर रहे हैं तो यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ - उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, मसालेदार के साथ फ्रायड चिकनऔर यह बहुत मशरूम बन जाता है पौष्टिक नाश्ता, जो मीठे और खट्टे अंगूरों से ताज़ा होता है। इस रेसिपी में चिकन पट्टिका को मैरीनेट किया गया है मसालेदार मिश्रणसे जमीन दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर। अगर आपको आग वाला खाना पसंद है तो तीखी मिर्च का प्रयोग करें।

सभी गर्मियों के निवासी इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि शुरुआती वसंत में स्वस्थ अंकुर कैसे उगाए जाएं। ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं हैं - तेज और मजबूत अंकुरों के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और रोशनी प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, प्रत्येक अनुभवी माली के पास पौध उगाने की अपनी सिद्ध विधि होती है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक - प्रचारक - के बारे में बात करेंगे।

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घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य बात इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग-सब्जियाँ शहर की बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। यहां बढ़ने की तुलना में फायदे हैं खुला मैदान: ऐसी स्थितियों में आपके पौधे सुरक्षित रहते हैं कम तामपान, कई बीमारियाँ और कीट। और यदि आपका लॉजिया या बालकनी चमकीला और अछूता है, तो आप व्यावहारिक रूप से सब्जियां उगा सकते हैं साल भर

हम पौध का उपयोग करके कई सब्जियों और फूलों की फसलें उगाते हैं, जिससे हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। लेकिन बनाओ आदर्श स्थितियाँबहुत मुश्किल: पौधों के लिए सूरज की रोशनी की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असामयिक पानी, मिट्टी और बीजों में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं और कभी-कभी युवा पौधों की मृत्यु भी हो जाती है, क्योंकि वे प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।

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