ब्राउन चावल कैसे पकाएं ताकि वह नरम और कुरकुरे हो जाएं

विभिन्न अनाज हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। हम उनसे दूध और मीठे दलिया बनाते हैं, उन्हें सूप में मिलाते हैं, उन्हें साइड डिश के रूप में और यहां तक ​​कि बेकिंग के लिए भी उपयोग करते हैं। लेकिन साथ ही, क्लासिक सुपरमार्केट में खरीदे जा सकने वाले सभी अनाज स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। इस प्रकार, साधारण सफेद चावल में व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी तत्व नहीं होते हैं, प्रसंस्करण के दौरान उन सभी को इसमें से हटा दिया जाता है। और ऐसे उत्पाद के उत्कृष्ट विकल्प के रूप में, पोषण विशेषज्ञ बिना पॉलिश किए हुए या भूरे चावल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आइए स्पष्ट करें कि ब्राउन चावल कैसे पकाएं, और न केवल पकाएं, बल्कि टुकड़ों में पकाएं? स्वादिष्ट ब्राउन चावल कैसे पकाएं?

ब्राउन राइस को फूला हुआ कैसे बनाएं?

फूले हुए चावल पकाने के लिए, आपको कई प्रारंभिक कार्य करने होंगे। पहला कदम इसे अच्छी तरह से धोना है। यह हेरफेर अत्यंत महत्वपूर्ण है. अनाज को धोते समय, खेती और परिवहन के दौरान उस पर लगने वाली धूल और गंदगी के सभी कण हटा दिए जाते हैं। धोने से चावल को संसाधित करने में उपयोग किए जाने वाले पदार्थों की मात्रा भी कम हो जाती है। अनाज को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी पूरी तरह साफ न हो जाए। फिर भूरे चावल को उबलते पानी में डालें और ठंडे पानी से दोबारा धो लें। फिर इसे उबालना शुरू करें.

ब्राउन राइस को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे पहले से भिगोकर जरूर रखें. अनाज को एक गहरे कटोरे में रखें और उसमें पर्याप्त मात्रा में साधारण ठंडा पानी भरें। शाम को इस हेरफेर को अंजाम देना और चावल को पूरी रात छोड़ देना, या काम पर जाने से पहले भिगोना काफी संभव है। अनाज भिगोने का न्यूनतम समय पांच से छह घंटे है।

तैयार चावल को खाना पकाने वाले कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ठंडे पानी से भरा जाना चाहिए। एक गिलास अनाज के लिए आपको ढाई से तीन गिलास पानी का उपयोग करना होगा। एक सॉस पैन में नमक डालें और आग पर रखें। उबलने के बाद चावल को ढक्कन से ढक दें और काफी तेज आंच पर पांच से दस मिनट तक पकाएं।

इसके बाद, आंच धीमी कर दें और अनाज को बिना ढक्कन उठाए आधे घंटे तक पकाएं। - फिर आंच बंद कर दें और चावल को दस से पंद्रह मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. इस तरह बचा हुआ पानी अनाज में अवशोषित किया जा सकता है।

स्वादिष्ट ब्राउन चावल पकाने का दूसरा तरीका:

एक सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास ब्राउन चावल, एक नींबू, युवा लहसुन का एक सिर और अजमोद का एक गुच्छा रखना होगा। इसके अलावा तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चौथाई चम्मच पेपरोनसिनो या पेपरिका का उपयोग करें।

ऊपर बताए अनुसार चावल तैयार करें। लहसुन के सिर को छील लें और कलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन को थोड़ा सा भून लें। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन में मिला दें।

पैन में चावल डालें और हिलाएँ। पेपरोनसिनो डालें और आंच बंद कर दें।
साग को छोटे टुकड़ों में काट लें, चावल में डालें और फिर से हिलाएँ।

झींगा के साथ ब्राउन चावल

स्वादिष्ट चावल तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करते हैं: एक गिलास चावल, आधा किलोग्राम झींगा, एक मध्यम नारंगी, चार बड़े चम्मच जैतून का तेल, बीस ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ, आधा गिलास किशमिश, दो सौ पचास मिलीलीटर दही, आधा चम्मच पिसा हुआ जीरा और एक लहसुन की कली। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर कुछ नमक और मिर्च, कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस और पांच से सात हरे प्याज का भी उपयोग करें।

चावल को अच्छी तरह से धो लें और इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें जहां आपने पहले मक्खन पिघलाया है। हिलाएँ, नमक डालें, पानी डालें (1:2 के अनुपात में) और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर पकाएँ जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालकर गर्म करें। झींगा को हर तरफ एक मिनट तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें.
संतरे को छीलें और टुकड़ों से झिल्ली हटा दें।

पैन में संतरे का छिलका, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, किशमिश और बादाम डालें। दो मिनट तक भूनिये. इन सामग्रियों में चावल और झींगा मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। तीन मिनट तक पकाएं.

सॉस तैयार करने के लिए, दही को कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, जीरा, बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च के साथ मिलाएं।

चावल को संतरे के टुकड़ों से सजाकर सॉस के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ सुगंधित चावल

इतना स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास चावल, छह सौ मिलीलीटर चिकन शोरबा, एक मध्यम प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ और अजवाइन का एक डंठल तैयार करना होगा। अपनी स्वाद पसंद के आधार पर एक मध्यम गाजर, कुछ तुलसी, मीठा लाल शिमला मिर्च, मिर्च पाउडर का भी उपयोग करें। इसके अलावा तीन बड़े चम्मच केचप और उतनी ही मात्रा में जैतून का तेल भी रखें।

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट सुगंधित चावल बनाना मुश्किल नहीं है। प्याज, अजवाइन और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें और तैयार सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। इसके बाद, क्यूब्स में कटी हुई गाजर डालें। कुछ मिनटों के बाद, चावल डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और दो से तीन मिनट के लिए छोड़ दें। धीरे-धीरे गर्म चिकन शोरबा डालें।

चावल को पकने में लगभग तीस से पच्चीस मिनट का समय लगेगा। तैयार होने से दस मिनट पहले, इसमें तुलसी डालें, लाल शिमला मिर्च और मिर्च डालें। हिलाएँ, केचप डालें और फिर से हिलाएँ।

ब्राउन राइस एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक अनाज है जो आपके दैनिक आहार में स्थान पाने का हकदार है।

ब्राउन चावल, या जैसा कि अनुभवी रसोइया और गृहिणियां इसे ब्राउन कहती हैं, में इसके सफेद समकक्ष की तुलना में बहुत अधिक विटामिन होते हैं और इसका पोषण मूल्य बढ़ जाता है।

इसमें बहुत कम हानिकारक पदार्थ और अशुद्धियाँ होती हैं जिन्हें बिक्री के लिए औद्योगिक तैयारी के दौरान पॉलिश किए गए सफेद चावल में मिलाया जाता है। पूर्वी एशिया के कुछ देशों में चावल पकाना एक कला है जिसमें मानसिक दृष्टिकोण और सिद्ध तकनीक दोनों महत्वपूर्ण हैं। लेकिन इसमें एक भी कदम ऐसा नहीं है जो जटिल हो!

खाना पकाने के समय

आप चावल के भिगोने के क्षण से उसके पूरी तरह पकने का समय गिन सकते हैं। अतिरिक्त स्टार्च को खत्म करने और गर्मी उपचार के लिए मोटे भूरे चावल तैयार करने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। भिगोने की प्रक्रिया रेशों को लोचदार बना देगी, जो लंबे अनाज वाले अनाज के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सलाह! धीमी कुकर में खाना पकाने को अक्सर मानक मोड में 45 मिनट के लिए डिज़ाइन किया जाता है। लंबे दानों वाली मोटे किस्मों का उपयोग करते समय यह सबसे उपयुक्त समय है। नरम चावल का उपयोग करते समय मशीन को टाइमर से 15 मिनट पहले बंद कर देना चाहिए।

ब्राउन चावल को कम से कम 4 घंटे तक भिगोना चाहिए, दाने जितने लंबे होंगे, उन्हें उतनी ही देर तक पानी में रखना चाहिए। "जल प्रक्रियाओं" के लिए अधिकतम समय 7-8 घंटे है। यदि उत्पाद का उपयोग सुबह का व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, तो आप इसे सोने से पहले भिगो सकते हैं। अगर आप किसी दिलचस्प डिनर की योजना बना रहे हैं तो काम पर निकलने से पहले ऐसा कर सकते हैं.

भूरे चावल के साथ पानी उबालने के बाद, उत्पाद को पकने में कम से कम 30 मिनट का समय लगना चाहिए। कुछ किस्मों को पूरी तरह पकाने के लिए 45 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। इसे ज्यादा देर तक रखने का कोई मतलब नहीं है, नहीं तो अतिरिक्त पानी में चावल फूल कर गूदेदार हो जायेंगे.

आपको भूरे चावल के अत्यधिक ताप उपचार के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए क्योंकि 40-45 मिनट के बाद इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स तेजी से बढ़ने लगता है और लाभकारी पदार्थ तेजी से नष्ट हो जाते हैं।

ब्राउन राइस को सही तरीके से कैसे पकाएं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चावल पकाने के 30-45 मिनट में एक हार्दिक उत्पाद तैयार करने का पूरा चक्र शामिल होता है। इसका मतलब यह है कि पानी को निकालने और फिर से उबालने के बाद, समय को फिर से गिना नहीं जाता है, बल्कि पहले चक्र की निरंतरता के रूप में गिना जाता है। पानी तभी निकालें यदि 10 मिनट के बाद यह बहुत अधिक बादलदार हो जाए:

• भीगे हुए चावल को फिर से बहते पानी के नीचे धोया जाता है ताकि सारा गंदा तरल निकल जाए;
• अनाज को एक चौड़े तले वाले पैन में डालें (यह आवश्यक है ताकि चावल समान रूप से पक जाए) और प्रति 1 कप अनाज में 2.5-3 कप डालें;
• ढक्कन के साथ कवर करें और 7-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, स्टार्च निकलने के लिए अनाज की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो पानी निकाल दें और इसे फिर से 2.5 गिलास पानी से भरें;
• उबलने के बाद 20 मिनट तक पकाएं;
• फिर ढक्कन खोलें, नमक डालें और मसाले और सीज़निंग डालें, यदि आवश्यक हो, ढक्कन वापस बंद करें और 10-20 मिनट तक पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

जैसे ही समय समाप्त हो जाए, डिश को बंद कर दें, इसे स्टोव से हटा दें और इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। आदर्श रूप से, इस बिंदु तक पानी लगभग 100% उबल जाना चाहिए। यदि बहुत अधिक है, तो अगली बार आपको तरल की मात्रा कम करने की आवश्यकता है।

एक सच्चे पेटू की छोटी-छोटी तरकीबें

ब्राउन चावल कोई विशिष्ट किस्म नहीं है, बल्कि एक प्रकार का अनाज है जिसे पीसा नहीं गया है। इसे तैयार करने की प्रक्रिया में, कुछ तरकीबें जानना उपयोगी है:

• खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले उत्पाद में नमक डालने की सलाह दी जाती है, लेकिन पहले नहीं, अन्यथा अनाज का आकार आदर्श नहीं होगा और भुरभुरापन विफल हो जाएगा;
• मक्खन के साथ संयोजन में अनाज का स्वाद अधिकतम रूप से प्रकट होता है, जबकि वनस्पति तेल इसे रद्द कर सकता है;
• निर्माता आमतौर पर पैकेजिंग पर अपने उत्पाद के पकाने का समय बताते हैं, आप इस संकेत का उपयोग कर सकते हैं;
• गाजर, छोटे क्यूब्स में काटकर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिलाने से ब्राउन चावल का स्वाद बढ़ सकता है;
• सीज़निंग के बीच, अनाज विशेष रूप से केसर, हल्दी और विभिन्न प्रकार की काली मिर्च को "पसंद" करते हैं;
• उत्पाद पूरी तरह से किसी भी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है, इसलिए कल्पना की गुंजाइश बहुत बड़ी है;
• असंसाधित भूरे चावल को सफेद चावल की तुलना में कई गुना कम संग्रहित किया जाता है, इसे कांच के जार में रखना बेहतर होता है, क्योंकि अनाज विदेशी गंध और कीड़ों को दृढ़ता से आकर्षित करता है;
• यदि आप पकाते समय पानी डालेंगे तो चावल खराब हो जायेंगे। तरल पदार्थ की कमी की स्थिति में समस्या को हल करने का एक और तरीका है। पैन को बंद कर दें, इसे लपेट दें और 2-3 घंटे के लिए एक तरफ रख दें, शेष नमी अनाज के बीच सामंजस्यपूर्ण रूप से वितरित हो जाएगी;
• यदि आप छोटे दानों वाली गोल किस्म चुनते हैं तो भूरे चावल से सुशी बनाना आसान है;
• अनाज के दाने जितने लंबे होंगे, साइड डिश उतनी ही अधिक भुरभुरी बनेगी।

प्राच्य उत्पाद के पाक गुण अद्भुत हैं। यह भारी मात्रा में मसालों और सीज़निंग के साथ-साथ सब्जियों, मांस और यहां तक ​​कि फलों के साथ भी अच्छा लगता है!

आपको ब्राउन चावल के साथ लंबे व्यंजनों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, आप इसे ऊपर दी गई सलाह के अनुसार उबाल सकते हैं, लेकिन आधा गिलास कम पानी लें, और सक्रिय बुलबुले के 20 मिनट बाद, इसमें कम वसा वाला दूध (1 गिलास) डालें। अनाज और पिघला हुआ मक्खन डालें।

15 मिनट के बाद, जब भूरे अनाज ने व्यावहारिक रूप से तरल को अवशोषित कर लिया है, तो 1 गिलास अनाज में स्वाद के लिए एक कटा हुआ सेब, मुट्ठी भर किशमिश और थोड़ा सूखे खुबानी या आलूबुखारा मिलाएं। आप सूखे मेवों की मात्रा और चयन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। परिणाम एक त्वरित और संतोषजनक दलिया है!

एक और पौष्टिक नुस्खा सब्जियों और मांस से बनाया जाता है:

• प्रति गिलास अनाज में लगभग 0.6 किलोग्राम चिकन लिया जाता है;
• सब्जियों के लिए आपको 0.3 किलोग्राम पके टमाटर, आधा बैंगन और 200 ग्राम सफेद प्याज, गाजर, 100 ग्राम मीठी मिर्च की आवश्यकता होगी;
• आपको पकवान को 0.15 लीटर जैतून का तेल, 200 ग्राम जड़ी-बूटियों और 20 ग्राम लहसुन के साथ सीज़न करना होगा;
• मसालों का एक समृद्ध सेट - मिर्च, धनिया, काली मिर्च, लौंग और कुछ तेज पत्ते।

सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, टमाटर छील दिए जाते हैं, और मांस को एक फ्राइंग पैन में तेल में तला जाता है। फिर इसमें प्याज और गाजर मिलाते हैं और बाकी सब्जियां अलग से भून लेते हैं.

- जैसे ही सभी सामग्री नरम हो जाएं, इन्हें मिला लें और ऊपर से चावल बिछा दें. मसालों के साथ टमाटरों की प्यूरी तैयार करें और इसे एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालकर डालें। 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. एक बड़ी प्लेट पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

चावल मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है, यह उत्पाद भूरा (भूरा) और सफेद प्रकार का होता है। अनाज को हल्की पीसकर संसाधित किया जाता है, इसका खोल भूरा रंग बरकरार रखता है, और पके हुए दलिया में थोड़ा असामान्य स्वाद होता है। जो कोई भी अपने आहार को तर्कसंगत बनाना चाहता है, पोषण विशेषज्ञ भूरे या भूरे चावल खाने की सलाह देते हैं, जिसे विशेषज्ञ "कार्गो" कहते हैं। यह अनाज शरीर को सभी आवश्यक खनिजों की आपूर्ति करता है और लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देता है।

शरीर के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान

इस प्रकार का अनाज प्राप्त करने के लिए, अनाज को संसाधित करते समय, केवल सुरक्षात्मक खोल (भूसी) को हटा दिया जाता है, लेकिन गिरी और अधिकांश चोकर को नहीं छुआ जाता है, इसलिए लगभग सभी पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं। भूरे या भूरे चावल के लाभकारी गुण:

• यह पौष्टिक और संतुष्टिदायक है. भूरे (ब्राउन) चावल में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से जल जाते हैं।
• इस प्रकार के उत्पाद में मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों के लिए आवश्यक है, कोशिकाओं के निर्माण का कार्य करता है और उनके सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है।
• इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जो एक मजबूत एलर्जेन है।
• विटामिन बी की उच्च सामग्री तंत्रिका तंत्र के सुचारू कामकाज और ऊर्जा के निर्माण को सुनिश्चित करती है।
• फाइबर विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाता है, पाचन तंत्र को साफ करता है, आंतों के कार्य को सामान्य करता है और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है।
• भूरा या भूरा चावल रक्तचाप और किडनी की कार्यप्रणाली को सामान्य कर सकता है। इसके नियमित उपयोग से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, मायोकार्डियल रोधगलन और उच्च रक्तचाप के विकास को रोका जा सकता है।

सफेद के विपरीत, भूरे (कार्गो) चावल का मनुष्यों के लिए अधिक मूल्य है। पॉलिश किया हुआ अनाज (उत्पाद की सफेद किस्म) संसाधित होता है और इसमें कुछ खनिज और विटामिन होते हैं। ब्राउन राइस में बड़ी मात्रा में खनिज, आहार फाइबर, प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं और यह विटामिन बी से भरपूर होता है। यह मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि अनाज में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है।

आहार में भूरे या भूरे चावल के नियमित उपयोग से निम्नलिखित होता है:

• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना;
• हृदय गतिविधि में सुधार;
• मांसपेशियों की टोन को मजबूत करना (वजन कम करते समय महत्वपूर्ण);
• त्वचा की स्थिति, बालों की संरचना में सुधार;
• समस्या क्षेत्रों में जमा कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड वसा का स्तर कम हो जाता है।

लेकिन आपको ब्राउन (भूरा) चावल हफ्ते में 2-3 बार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए, नहीं तो कब्ज और सूजन हो सकती है। यह उत्पाद इन स्थितियों से ग्रस्त लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। साथ ही इसे गलत तरीके से स्टोर करने पर शरीर को नुकसान भी हो सकता है। खरीदने के बाद, आपको अनाज के खुले पैकेज को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, क्योंकि इसके खोल में तेल होते हैं जो हवा, सूरज की रोशनी के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण करते हैं और उत्पाद खराब होने लगता है।

ब्राउन चावल की संरचना और कैलोरी सामग्री

ब्राउन राइस की संरचना समृद्ध है (100 ग्राम उत्पाद में 330 किलो कैलोरी होती है)। उसमें शामिल हैं:

• फाइबर;
• आहार तंतु;
• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• असंतृप्त वसीय अम्ल;
• प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा;
• विटामिन सी, ए, ई, समूह बी (बी1 (थियामिन), बी9 (फोलिक एसिड), बी3 (नियासिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी6 (पाइरिडोक्सिन));
• मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता।

इसे सही तरीके से कैसे पकाएं और कितनी देर तक पकाएं?

स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपने आहार में ब्राउन (भूरा) चावल शामिल करने की सलाह दी जाती है। पकाते समय, इसे सब्जियों, मछली के साथ मिलाना सबसे अच्छा है; आप चिकन, भेड़ के बच्चे या सूअर के मांस के साथ पिलाफ तैयार कर सकते हैं। यह उत्पाद अपने सफेद समकक्ष की तुलना में अधिक सख्त है, इसलिए इसे पकाने में अधिक समय लगता है। अगर आप इसका साइड डिश बना रहे हैं, तो इसे इस तरह पकाएं:

• अनाज को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगोएँ (अधिमानतः रात भर);
• 10 मिनट तक पकाएं, उबलने के बाद आंच से उतार लें, धो लें;
• पानी डालें और अगले 15 मिनट तक पकाएँ;
• स्टोव से निकालें, तरल निकालें, कंबल से ढकें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

ब्राउन राइस रेसिपी

डार्क राइस (कार्गो) पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन कुछ ख़ासियतें हैं। इसे तैयार करने में नियमित पॉलिश (सफ़ेद) की तुलना में अधिक समय लगता है - 30 मिनट से अधिक। पका हुआ अनाज बहुत सख्त हो सकता है, और नरम और कुरकुरा दलिया पाने के लिए, आपको इसे पकाने से पहले कई घंटों तक या रात भर के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा। यह व्यंजन एक उत्कृष्ट साइड डिश, आहार संबंधी और कम कैलोरी वाला है।

एक स्टीमर में सब्जियों और मशरूम के साथ

स्टीमर में पकाए गए व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और रसदार बनते हैं। इस तकनीक का उपयोग करके ब्राउन (भूरा) चावल तैयार करना बहुत आसान है। हम तैयार अनाज और पानी को 1:2 के अनुपात में लेते हैं, इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धोते हैं, स्टीमर बाउल में डालते हैं, पानी में थोड़ा नमक मिलाते हैं और अनाज के ऊपर डालते हैं। स्टीमर में 30-35 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, समय समाप्त होने पर डिश तैयार है।

• लहसुन - 2 लौंग;
• पोर्सिनी मशरूम (या कोई भी भूरा) - 3 पीसी ।;
• सब्जियाँ (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, मक्का, अजवाइन) - चुनने के लिए;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• चावल (भूरा या भूरा) - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. मशरूम लें, उन्हें क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।
2. स्टीमर बास्केट में चावल (भूरा) रखें, पानी डालें, मशरूम और लहसुन डालें।
3. हमने सब्जियाँ दूसरे डिब्बे में रख दीं। जैसे ही वे तैयार हो जाएं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और तैयार अनाज में मिला दें।
4. ढक्कन बंद करें. डिश को 10 मिनट के लिए डाला जाता है और परोसा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ

फ्राइंग पैन में चिकन के साथ चावल (ब्राउन) पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. ढक्कन वाले गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करें। नुस्खा बहुत सरल है, और तैयार पकवान न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि पेट भरने वाला भी होगा। पकने पर चिकन का मांस रसदार और मुलायम हो जाता है। लेकिन सबसे खास बात यह है कि यह डिश डाइटरी और लो-कैलोरी मानी जाती है, इसलिए आप वजन कम करते समय भी इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

• त्वचा रहित चिकन (चिकन ब्रेस्ट, टर्की या वील लें) - 200 ग्राम
• चावल (भूरा या भूरा) - 50 ग्राम
• प्याज़ - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• टमाटर - 1 पीसी।
• पानी - 2-3 बड़े चम्मच।
• हल्दी - 1.25 छोटी चम्मच.
• चुनने के लिए साग (धनिया, तुलसी, पुदीना) - 1 गुच्छा
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके कीमा बनाएं।
2. भूरे (भूरे) चावल को पानी के साथ डालें ताकि वह अनाज को ढक दे। इसे मध्यम आंच पर पकने दें.
3. टमाटरों को उबलते पानी में 2 मिनट तक ब्लांच करें, टमाटरों का छिलका हटा दें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.
5. पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और पानी डालें। प्याज़ और लहसुन डालें और नरम होने तक पकाएँ।
6. टमाटर डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, एक चम्मच हल्दी डालें। यदि चाहें, तो आप नीबू का रस (1 बड़ा चम्मच) और ताजा कीमा बनाया हुआ अदरक (1 चम्मच) मिला सकते हैं।
7. कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक (15 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं।
8. परिणामी द्रव्यमान को चावल के साथ मिलाएं और यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियों से सजाएं।

धीमी कुकर में पुलाव बनाने की विधि

पिलाफ न केवल कड़ाही, गहरे फ्राइंग पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी तैयार किया जाता है। भूरे (भूरे) चावल का उपयोग करने पर, व्यंजन सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है और एक असामान्य रंग प्राप्त कर लेता है। रसदार चिकन इस रेसिपी के लिए आदर्श है, और जोड़े गए मसाले पकवान को और अधिक मूल बना देंगे। भूरे चावल से बना पिलाफ पेट भरने वाला और कम कैलोरी वाला होता है। आहार का पालन करते समय इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है।

• भूरा या भूरा चावल - बड़ा चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए (1 फली)
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. भूरे (भूरे) चावल को एक कप में डालें, अच्छी तरह धो लें (अन्यथा पुलाव में मलबे के दाने रह जाएंगे)।
2. प्याज, मिर्च और लहसुन को छीलिये, काट लीजिये, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
3. तैयार सब्जियों को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें, "बेकिंग" मोड चालू करें (पुलाव तैयार करने के लिए उपयुक्त), और 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। हम तेल नहीं डालते.
4. सब्जियों में धुले हुए चावल (भूरा), आवश्यक मात्रा में पानी, नमक डालें, "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करें।
5. कार्यक्रम के अंत के संकेत के बाद, ब्राउन चावल के साथ पुलाव तैयार है।

इस प्रकार का चावल वजन घटाने के लिए कैसे उपयोगी है?

भूरा या भूरा चावल कम कैलोरी वाला होता है, 100 ग्राम उत्पाद में केवल 330 किलो कैलोरी होता है। यह शरीर का वजन धीरे-धीरे कम होने के लिए पर्याप्त है। फाइबर और आहार फाइबर की उच्च सामग्री के साथ, आंतों की कार्यप्रणाली और इसके माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को हटा दिया जाता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है। असंसाधित भूरा (भूरा) चावल बहुत पौष्टिक होता है, भूख को संतुष्ट करता है और शरीर को आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है।

वजन घटाने के लिए भूरा (भूरा) चावल पकाना:

विकल्प 1

• 1 बड़ा चम्मच लें. चावल का अनाज, कुल्ला, 2 बड़े चम्मच में एक सॉस पैन में उबालें। पानी (30-35 मिनट)।
• 15 मिनट बाद आंच से उतारकर लपेट दें। दलिया तैयार है.

विकल्प संख्या 2

• ब्राउन राइस डालें और 30 मिनट तक पकाएं।
• स्टोव बंद कर दें, पैन को तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजन के लिए.

विकल्प #3

• 1 छोटा चम्मच। धुले हुए ब्राउन चावल को 5 बड़े चम्मच में उबालें। पानी।
• एक कोलंडर में रखें, गर्म पानी से धोएं, एक पैन में रखें और भाप लेने के लिए तौलिये से लपेटें।

विकल्प संख्या 4

• धुले हुए भूरे या भूरे चावल को 2 बड़े चम्मच में उबालें। पानी, 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• दलिया को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले अनाज को कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।

प्रभावी वजन घटाने के लिए भूरे (भूरे) उबले चावल वाले आहार का उपयोग करें। इस अनाज का सेवन शुद्ध रूप में, बिना तेल, चीनी और नमक (60 ग्राम परोसने) के किया जाता है। आहार सख्त है, मछली और मांस का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए आपको ताजी या उबली हुई सब्जियों और फलों के साथ अपने आहार में विविधता लाने की आवश्यकता है। आपको प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी पीना होगा। चावल का आहार केवल 1 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है। गर्भवती महिलाओं को वजन घटाने के इस तरीके का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

• नाश्ता: दलिया, अंगूर, हरे सेब या नाशपाती का एक हिस्सा (प्रति दिन 2 से अधिक टुकड़े नहीं)।
• दोपहर का भोजन: दलिया का एक हिस्सा, एक कप सब्जी शोरबा, उबली हुई या उबली हुई सब्जियां (फूलगोभी, सफेद गोभी, कोहलबी, गाजर, तोरी, चुकंदर)।
• रात का खाना: दलिया का एक हिस्सा (कम वसा वाले पिलाफ की अनुमति है), एक कप सब्जी शोरबा, सब्जी सलाद, आपको वैकल्पिक रूप से उबले हुए आलूबुखारे (कई टुकड़े) और अंजीर, बादाम (10 टुकड़े), अखरोट (4 टुकड़े) की आवश्यकता होती है।

दिन में दो बार आपको 2 चम्मच शहद और फलों का सलाद खाने की अनुमति है। हर दूसरे दिन आपको अपने आहार में 1 गिलास दही या कम वसा वाले केफिर को शामिल करना होगा। आप गाजर, पत्तागोभी, मूली, शिमला मिर्च, खीरा, टमाटर और अजवाइन से सब्जी का सलाद तैयार कर सकते हैं। सलाद में नींबू या अंगूर का रस मिलाएं। हर दिन का आहार पिछले दिन से अलग होना चाहिए। यदि आप धैर्यवान हैं तो परिणाम निराश नहीं करेगा। आहार समाप्त करने के बाद सप्ताह में एक बार कोई भी उपवास करने की सलाह दी जाती है।

फोटो: यह कैसा दिखता है, बिना पॉलिश किया हुआ भूरा चावल

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि ब्राउन (भूरा) चावल को ठीक से कैसे पकाया जाता है और खाना पकाने के लिए कई आसान व्यंजनों की पेशकश की जाती है। आप अपने प्रियजनों को नए लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने में सफल रहेंगे। बहुत से लोग जानते हैं कि चावल सेहत के लिए अच्छा होता है। मैंने एक लेख में लिखा है जिसे आप पढ़ सकते हैं। लेकिन खाना पकाने की बारीकियां अधिकांश गृहिणियों के लिए एक रहस्य हैं।

ब्राउन (भूरा) चावल कैसे पकाएं

भूरे रंग की विविधता से आप ऐसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आप सामान्य, परिचित, सफेद रंग से तैयार करेंगे। हालाँकि, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि भूरे रंग को पकाने में सफेद की तुलना में अधिक समय लगता है, लगभग दोगुना समय, और समाप्त होने पर यह थोड़ा कठिन होता है। यदि आप फूले हुए चावल को साइड डिश के रूप में बनाना चाहते हैं, तो कुछ सुझावों का पालन करें:

खाना पकाने की प्रक्रिया को नरम और तेज़ करने के लिए, चावल को बहते पानी में धोया जाता है और 2-3 घंटे के लिए भिगोया जाता है। चावल को रात भर भिगोएँ और यह 20 मिनट में पक जाएगा, नरम और फूला हुआ।

हमने चावल को साइड डिश के रूप में पकाना सीखा, अब हमें यह बताने का समय आ गया है कि हम इससे कौन से व्यंजन बना सकते हैं।

पिलाफ कैसे पकाएं - रेसिपी

पुलाव तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• चावल - 1 गिलास,
• पानी - 2.5 गिलास,
• गाजर - 1 बड़ी,
• लहसुन, काली मिर्च, धनिया, नमक - स्वाद के लिए।

इस रेसिपी के अनुसार ब्राउन राइस पुलाव कैसे पकाएं:

1. अनाज के ऊपर पानी डालें और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और पानी सोखने तक पकाएं.
2. लहसुन को तेल (तेल वैकल्पिक) में भूनें, फिर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2 कप पानी डालें, नरम होने तक उबालें।
3. उबली हुई गाजर को चावल के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ा और उबालें। परोसते समय धनिया छिड़कें।

टर्की और सब्जियों के साथ चावल की रेसिपी

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: ब्राउन चावल - 200 ग्राम, लीक - 1 टुकड़ा, हरी मटर (जमे हुए) - 200 ग्राम, टर्की, पट्टिका - 300 ग्राम, अजवाइन - 100 ग्राम, लहसुन, काली मिर्च, नमक, सोया सॉस, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

• अनाज में 1:2 (दो भाग पानी - 1 भाग चावल) की दर से पानी भरें और पकाने के लिए रख दें।
• मध्यम आंच पर, टर्की को प्याज और लीक के साथ भूनें, छल्ले में काट लें।
• फिर फ्राइंग पैन में हरी मटर और बारीक कटी हुई अजवाइन डालें और नरम होने तक पकाएं।
• उबली हुई सब्जियाँ और टर्की को तैयार चावल में रखें, नमक, लहसुन, काली मिर्च, सोया सॉस डालें और लगभग पाँच मिनट तक एक साथ उबालें।

सब्जियों के साथ ब्राउन चावल कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

चावल - 200 ग्राम, 500 ग्राम। तोरी, टमाटर - 4 पीसी।, बैंगन - 1 पीसी।, लाल मिर्च - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, अजमोद - स्वाद के लिए।

चावल में मसाला डालने के लिए मक्खन.

• अनाज को धोएं, पानी डालें (1 भाग - 2 भाग पानी), 35-40 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
• बैंगन को काटें, नमक डालें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
• तोरी, लाल मिर्च, टमाटर, कटा हुआ प्याज और लहसुन। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें, अजमोद और मसाले डालें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार दलिया को मक्खन के साथ सीज़न करें, उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ब्राउन राइस सलाद - व्यंजन विधि

1. नुस्खा संख्या 1. सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी: अनाज - आधा गिलास, आधा मीठी लाल मिर्च, आधा खीरा, अखरोट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, प्याज, नमक, अजमोद - स्वाद के लिए। सलाद ड्रेसिंग के लिए: जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, 2 बड़े चम्मच। नींबू और संतरे का रस के चम्मच.

• अनाज को नरम होने तक उबालें, बारीक कटी सब्जियाँ डालें, मसाला डालें और... आनंददायक भूख!

1. पकाने की विधि संख्या 2. आपको आवश्यकता होगी: 200 जीआर। ब्राउन चावल, 100 ग्राम। डिब्बाबंद टूना, 1 कैन डिब्बाबंद लाल बीन्स, 1 लाल बेल मिर्च, अजवाइन के 2 डंठल, प्याज, नमक, अजमोद, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

• अनाज को नरम होने तक उबालें। सब्ज़ियों को बारीक काट लें और अनाज के साथ मिलाएँ, मसाले डालें। बॉन एपेतीत!

मैं वीडियो देखने का सुझाव देता हूं, यहां ब्राउन या भूरे चावल पकाने की विधि बताई गई है। मुझे इसकी सादगी के कारण यह वास्तव में पसंद आया।

चावल उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो लगभग हर हफ्ते हमारी मेज पर मौजूद होता है। इसे साइड डिश के रूप में या जटिल व्यंजनों के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। हम खाना पकाने के लिए सफेद पॉलिश वाले चावल का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन कुछ लोगों ने सोचा कि इसका कोई खास फायदा नहीं है, क्योंकि पीसने की प्रक्रिया में सभी उपयोगी पदार्थों का 80% हिस्सा लग जाता है।

यही कारण है कि ब्राउन राइस तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। यदि आप अपने आहार को स्वस्थ और स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो आपको इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। संक्षेप में, यह वही सफेद चावल है, जो केवल असंसाधित है, इसके छिलके को बरकरार रखता है, जिसमें अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। भूरे चावल को पकाना सफेद चावल की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, आपको बस कुछ बारीकियों को जानना होगा जो इस अनाज के सभी लाभों को संरक्षित करने में मदद करेंगे।

पकाने की तैयारी हो रही है

भूरे चावल सफेद चावल की तुलना में अधिक सख्त होते हैं और पकने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए इसे पकाने में अधिक समय लगता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए इसे धोया और पहले से भिगोया जाना चाहिए।

चावल को ठंडे पानी में तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए ताकि गंदगी पूरी तरह से निकल जाए। धोने के बाद, चावल को उबलते पानी से धोया जा सकता है और फिर ठंडे पानी से धोया जा सकता है।

खाना पकाने की विधियां

ब्राउन राइस, सबसे पहले, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश है। इस अनाज से बने दलिया हमेशा कुरकुरे निकलते हैं, जो सफेद चावल के बारे में नहीं कहा जा सकता है; मुख्य बात खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करना है।

चावल को स्टोव पर, डबल बॉयलर में और धीमी कुकर में पकाया जाता है।

चूल्हे पर

धुले और पहले से भीगे हुए भूरे चावल को एक सॉस पैन में एक गिलास अनाज और 3 गिलास पानी के अनुपात में उबाला जाता है।

1. अनाज को ठंडे पानी के साथ डालें और उबाल लें, ढक्कन हटाए बिना 8-10 मिनट तक पकाएं।
2. पानी निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। उसके बाद, आंच को न्यूनतम कर दें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक पकाएं। सारा पानी अनाज में समा जाना चाहिए।
3. आंच बंद कर दें और चावल को ढक्कन के नीचे स्टोव पर या पैन को तौलिये में लपेटकर 10 मिनट के लिए "उबालने" के लिए छोड़ दें।

ब्राउन चावल को मक्खन या जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है।

एक स्टीमर में

सबसे उपयोगी तरीका. इस उपकरण में, चावल को भाप का उपयोग करके संसाधित किया जाता है, इसके सभी गुणों और संरचना को संरक्षित किया जाता है।

पहले से भीगे हुए अनाज को एक कटोरे में डालें और 1:2 के अनुपात में पानी डालें। स्टीमर का ढक्कन बंद करें और 35 मिनट तक पकाएं।

यदि अनाज पहले से भिगोया नहीं गया है, तो ब्राउन चावल को स्टीमर में पकाने में कम से कम 60 मिनट लगेंगे।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में खाना पकाना एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है जिस पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है।

प्रक्रिया बेहद सरल है - अनाज को ओवन के कटोरे में डालें और पानी से भरें, "चावल" मोड में 30-40 मिनट तक पकाएं। अनुपात - प्रति गिलास चावल के समान मात्रा में पानी लिया जाता है।

धीमी कुकर में मांस, मछली और सब्जियों के साथ उत्कृष्ट पुलाव और चावल के अन्य व्यंजन बनते हैं।

स्वादिष्ट भूरे चावल के व्यंजन

भूरे चावल में अखरोट जैसा स्वाद के साथ एक विशेष स्वाद होता है जो कि चाहे इसे कैसे भी संसाधित किया जाए, अपरिवर्तित रहता है। इसलिए, अंतिम व्यंजन में सामंजस्य प्राप्त करने के लिए इस अनाज वाले व्यंजनों के घटकों को सावधानीपूर्वक चुना जाना चाहिए। अन्य सभी मामलों में, इस चावल से वही व्यंजन तैयार किए जाते हैं जो सामान्य सफेद चावल से बनाए जाते हैं, जो हमारे परिचित हैं; यह व्यावहारिक रूप से स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन बहुत अधिक लाभ लाएगा।

ब्राउन चावल समुद्री भोजन और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श है; इसे मांस व्यंजन, आहार चिकन और टर्की, लीन वील के साथ भी परोसा जाता है, और चावल मोटे पोर्क और मेमने को स्वस्थ बनाने में मदद करेगा।

इसे सब्जियों और मशरूम के साथ पकाया जाता है, पारंपरिक पिलाफ, सलाद, सूप और कुछ मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। पुलाव, पत्तागोभी रोल, मीटबॉल और भरवां सब्जियों में चावल एक अतिरिक्त सामग्री है।

हमारे शरीर के लिए भूरे चावल के फायदे निर्विवाद हैं; इस अनाज के नियमित सेवन से त्वचा और बालों की स्थिति में काफी सुधार होता है, शरीर विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों से साफ हो जाता है, और व्यक्ति हल्का और स्फूर्तिवान महसूस करता है। इसलिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है जो भूरे चावल के साथ व्यंजन को न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे, बल्कि सभी विटामिन और पोषक तत्वों को भी बरकरार रखेंगे।

• भूरे चावल की शेल्फ लाइफ सफेद चावल की तुलना में कम होती है, इसलिए इसे रिजर्व में खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे कसकर बंद कांच के कंटेनर में संग्रहित करना बेहतर है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ठंडा पानी डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए सही अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है।
• यदि खाना पकाने के अंत तक यह स्पष्ट हो जाए कि बहुत कम पानी बचा है और पर्याप्त पानी नहीं हो सकता है, तो पैन को गर्मी से हटा दें और इसे कई घंटों के लिए एक तौलिये में लपेट दें।
• इस प्रकार का चावल पाई और पाई भरने के साथ-साथ दूध दलिया तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं है।
• सबसे उपयुक्त मसाले जीरा, हल्दी, काली और सफेद मिर्च हैं।
• पकाए जाने पर, भूरे चावल की मात्रा 3 गुना बढ़ जाती है; व्यंजन चुनते समय और चावल से भरे व्यंजन तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
• अनाज को अधिक समान रूप से गर्म करने के लिए, चौड़े तले वाले पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

विधि: ब्राउन चावल और सेब से भरी बत्तख

एक बहुत ही स्वादिष्ट छुट्टियों का व्यंजन. इस तथ्य के कारण कि भूरे चावल को पकाने में लंबा समय लगता है और यह ज़्यादा नहीं पकता है, यह बत्तख की स्टफिंग के लिए आदर्श है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चावल मांस और फलों के रस को अवशोषित कर लेता है, इसलिए यह बत्तख के मांस के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में काम करेगा। .

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 बत्तख का शव;
• 1 कप ब्राउन चावल;
• 1 हरा बिना चीनी वाला सेब;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल;
• मसाले.

तैयारी:

1. चावल को आधा पकने तक उबालें।
2. प्याज को दो तेलों के मिश्रण में भूनें, सेब को क्यूब्स में काट लें।
3. सब कुछ मिलाएं, मसाले डालें और पहले से मैरीनेट की हुई बत्तख को भरें, छेद को टूथपिक्स से सील करें।
4. शव पर काली मिर्च और नमक डालें; आप इसे ऊपर से मेयोनेज़, वनस्पति तेल, सोया सॉस या शहद के साथ कोट कर सकते हैं।
5. वायर रैक को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें, उसमें थोड़ा सा पानी डालें, उसमें बत्तख डालें और ओवन में रखें।
6. 170 डिग्री पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं, बेकिंग के दौरान समय-समय पर पैन से रस या तैयार शोरबा को बत्तख के ऊपर डालें।