प्रसिद्ध चेक बियर बुडवाइज़र, इसका इतिहास और आधुनिक किस्में। बडवाइज़र बुडवार: दुनिया में सबसे अधिक पीने योग्य बीयर कैसे बनाई जाती है

शराब बनाने के इतिहास में बडवाइज़र ब्रांड को सबसे विवादास्पद में से एक माना जा सकता है। अमेरिकी और चेक निर्माता कई दशकों से इसके मालिक होने के अधिकार के लिए लड़ रहे हैं।

उत्तरार्द्ध इस तथ्य से समर्थित है कि चेक गणराज्य में स्थित सेस्के बुडेजोविस शहर में, समान नाम वाला एक पेय कम से कम 16 वीं शताब्दी के बाद से उत्पादित किया गया है। जबकि अमेरिकी कंपनी "Anheuser-Busch" ने 1876 में ही Budweiser का प्रोडक्शन शुरू किया था।

फिलहाल, ब्रांड चेक शराब की भठ्ठी बुदजोविकी बुडवार का है, इसलिए वज़्बोल्टे ने यह लेख उन्हें समर्पित किया।

कंपनी का इतिहास

माना जाता है कि सेस्के बुडोजोविस के क्षेत्र में बीयर का उत्पादन 13 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में शुरू हुआ था। उस समय, शहर को बुडवेस के नाम से जाना जाता था: इस नाम ने पौराणिक ब्रांड के नाम का आधार बनाया।

किंवदंती के अनुसार, बस्ती की स्थापना करने वाले राजा ने इसके निवासियों को एक झागदार पेय पीने का अधिकार दिया था।

बाद में, स्थानीय बियर ने इतनी लोकप्रियता हासिल की कि इसे नियमित रूप से प्रशिया के सम्राट फ्रेडरिक द फर्स्ट के दरबार में आपूर्ति की जाने लगी।

एक आदिम शराब की भठ्ठी की साइट पर एक आधुनिक कारखाना केवल 1895 में दिखाई दिया। बुडवाइज़र बुडवार ने सक्रिय रूप से उत्पादन की मात्रा में वृद्धि की और देश के बाहर उत्पादों की आपूर्ति शुरू कर दी।

1897 में, स्टटगार्ट में एक प्रदर्शनी में पेय को स्वर्ण पदक मिला। आज, ब्रांड को न केवल चेक द्वारा, बल्कि दुनिया भर के बीयर प्रशंसकों द्वारा भी सराहा जाता है - स्थानीय उत्पादों को 80 देशों में निर्यात किया जाता है। उपलब्धियों में प्रतिष्ठित वर्ल्ड बीयर अवार्ड्स में विश्व का सर्वश्रेष्ठ लेगर खिताब शामिल है। चेक ब्रुअर्स अपनी प्रतिष्ठा का ख्याल रखते हैं और न केवल अपनी स्थिति बनाए रखते हैं, बल्कि उत्पादन प्रक्रिया में लगातार सुधार करते हैं और नए प्रकार के पेय विकसित करते हैं।

उद्यम का क्षेत्र उन पर्यटकों के लिए खुला है, जिनके पास एक विकसित बुनियादी ढाँचा, रोमांचक भ्रमण और स्वाद है। कंपनी की स्लोवाकिया, जर्मनी और यूके में कई शाखाएँ हैं।

चेक बडवाइज़र की विशेषताएं

1. घटकों का सावधानीपूर्वक चयन। कंपनी केवल प्रथम श्रेणी के सुगंधित हॉप्स, 300 मीटर के कुएं से निकाले गए उच्च शुद्धता वाले आर्टिसियन पानी, शराब बनाने के लिए एक विशेष प्रकार के माल्ट और सर्वोत्तम गुणवत्ता के अनाज का उपयोग करती है। खमीर हमारी अपनी प्रयोगशाला में बनाया जाता है।
2. 1516 बीयर शुद्धता कानून का अनुपालन, जो सामग्री की गुणवत्ता पर सबसे पुराना अध्यादेश है और आज भी प्रभावी है। निर्माण प्रक्रिया में किसी कृत्रिम रंग या हॉप के अर्क का उपयोग नहीं किया जाता है।
3. ब्रुअरीज में एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट बनाना और प्रत्येक प्रकार के पेय के लिए अद्वितीय व्यंजनों का विकास करना।
4. 750 साल के इतिहास के साथ कच्चे माल के प्रसंस्करण के मूल तरीके। इनमें शामिल हैं: मैशिंग की उबली हुई विधि, धीमी प्राथमिक तल किण्वन और लंबी ठंडी माध्यमिक। किण्वन अवधि बियर के प्रकार पर निर्भर करती है और 10 से 15 दिनों तक होती है। औसतन, 1-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर विशेष कंटेनरों में पकने के लिए 1-3 महीने आवंटित किए जाते हैं, कुछ प्रजातियों की आयु छह महीने से अधिक हो सकती है। इस अवधि के दौरान, स्वाद नरम हो जाता है, पेय अनावश्यक अशुद्धियों से छुटकारा पाता है और एक सामंजस्यपूर्ण रचना प्राप्त करता है।
5. 0.33 और 0.5 लीटर के सुविधाजनक कंटेनरों में डालना, जो गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरते हैं, एक झागदार पेय के दबाव में भरे जाते हैं और उपभोक्ता के लिए सुविधाजनक रूप में पैक किए जाते हैं।

कंपनी पेय के हल्के और गहरे दोनों संस्करणों का उत्पादन करती है। किला 4 से 7.5% तक है। एक गैर-मादक उत्पाद भी है।

1. बडवाइज़र बुडवार बी: मूल

   प्रीमियम लाइट बियर। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के उपयोग और 3 महीने की उम्र बढ़ने की अवधि ने एक स्वादिष्ट पेय बनाना संभव बना दिया जो सभी इंद्रियों को आनंद प्रदान करता है। गहरे सुनहरे रंग, नरम हॉप सुगंध और सुखद कड़वाहट सच्चे पारखी लोगों को पसंद आएगी।

2. बडवाइज़र बुडवार बी:क्लासिक

   "हर किसी के लिए उपयुक्त एक बियर" - इस प्रकार निर्माता इस हल्के पेय को रखता है। प्रीमियम उत्पादों का हल्का संस्करण।

3. बडवाइज़र बुडवार बी: डार्क

   डार्क प्रीमियम बियर की विशेषता है: एक स्पष्ट रंग, भुना हुआ माल्ट की एक स्वादिष्ट सुगंध और प्रमुख मिठास के बिना एक सूखा, थोड़ा कड़वा कारमेल स्वाद। इसे हल्के पेय के समान तकनीक का उपयोग करके बनाया गया है, जिसमें तीन प्रकार के माल्ट शामिल हैं: म्यूनिख, कारमेल और भुना हुआ। डार्क बडवाइज़र के आधार पर चेरी के साथ फ्रूट बियर भी तैयार किया जाता है - बडवाइज़र बुडवार बी: चेरी।

4. बडवाइज़र बुडवार बी: विशेष

   इस असामान्य पेय को बनाने के लिए, पारंपरिक पद्धति में बदलाव किए गए थे: बीयर लंबे समय तक परिपक्व होती है और कई किण्वन चक्रों से गुजरती है। यह बैरल में पैक किया जाता है, जो उत्पाद को एक मूल स्वाद देता है: पारखी इसमें खमीर नोट पाते हैं। विशेष बडवाइज़र का रंग सुनहरा पीला, अपारदर्शी है, सामान्य चमक के बिना, हल्के प्रारंभिक स्वाद को कठोरता और ताकत से बदल दिया जाता है। बियर बहुत ताज़ा है।

5. बड बी: मजबूत

   इसकी 200 दिनों की परिपक्वता अवधि के कारण, इस पेय को "बीयर कीमिया का शिखर" माना जाता है। इसका समृद्ध माल्ट स्वाद और गहरा सुनहरा रंग किसी भी शाम या विशेष दिन का एक योग्य अंत है। यह वास्तव में शराब बनाने के क्षेत्र में एक चेक मोती है। किला - 7.5%।

6. बडवाइज़र बुडवार सिविकली

   एक बैरल से अनफ़िल्टर्ड खमीर बियर - स्थानीय परंपराओं के लिए एक श्रद्धांजलि। बीयर को नदी की तरह प्रवाहित करने के लिए, बीच की कील (चेक में "cvikl") प्राप्त करना पर्याप्त था। यह तहखाने से ताजा, पूर्ण स्वाद, अधिक स्पष्ट कड़वाहट और एक मैट धुंध, एक अनफ़िल्टर्ड उत्पाद की विशेषता के साथ एक ही पेय है।

7. बडवाइज़र बुडवार बी: मुफ़्त

   चेक ब्रुअर्स ने उन लोगों का भी ध्यान रखा है, जिन्हें ड्यूटी पर या अन्य कारणों से शराब पीने से बचना पड़ता है। गैर-अल्कोहल बडवाइज़र ड्राइवरों और टीटोटलर्स के लिए डिज़ाइन किया गया है: स्वाद लगभग क्लासिक संस्करण जैसा ही है।

उत्पादन के स्थान के आधार पर पेय विकल्प डिजाइन और अन्य विशेषताओं में भिन्न हो सकते हैं।

अमेरिकन बड बनाम चेक बडवाइज़र

चेक गणराज्य के उत्पाद को अमेरिकी के साथ भ्रमित न करें: उनके स्वाद समान हैं, लेकिन बिल्कुल समान नहीं हैं। मतभेद न केवल रचना, बल्कि अन्य मापदंडों की भी चिंता करते हैं:

1. संयुक्त राज्य अमेरिका से बीयर हल्का है, बेहतर प्यास बुझाने वाला है, हल्का और ताजा लगता है। अधिक बार "बड" ब्रांड नाम के तहत उत्पादित किया जाता है।
2. चेक ड्रिंक की संरचना अधिक सघन होती है और यह हार्दिक डिनर के बाद पीने के लिए उपयुक्त है, एक दोस्ताना या पारिवारिक कंपनी में सर्दियों की सभा। तालू पर, पारंपरिक हॉप और अनाज नोटों के अलावा, कारमेल और कॉफी टोन हैं।
1. चखने के लिए इष्टतम तापमान 5-10 डिग्री सेल्सियस है।
2. हल्की किस्में गर्मियों के लिए अच्छी होती हैं क्योंकि इनका प्रभाव ताज़ा होता है।
3. अंधेरे वाले सर्दियों के लिए एकदम सही हैं।
4. उपयुक्त स्नैक्स: क्रेफ़िश, झींगा, पनीर, मसालेदार स्नैक्स, चिप्स, सूखे और सूखे मछली, एशियाई व्यंजन।
5. मांस, जर्मन और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों के साथ गहरे रंग के प्रकार मेल खाते हैं।

दक्षिण बोहेमिया के बहुत केंद्र में, जो चेक शराब बनाने का केंद्र है, चेक बुडेजोविस (बुडवेस) शहर स्थित है। चेक गणराज्य (तब बोहेमिया कहा जाता है) के इस क्षेत्र में, 13 वीं शताब्दी से बीयर का उत्पादन किया जाता रहा है। वहां यह भी कहा गया था कि शहरों में बीयर बनाने का अधिकार केवल कुछ उत्पादकों को ही दिया जा सकता है। इस विशेषाधिकार वाले शराब बनाने वालों को केवल शहर और काउंटी में अपने शराब की भठ्ठी से बीयर बनाने और बेचने की अनुमति थी जहां वे रहते थे और करों का भुगतान करते थे। 1850 में, इस कानून को निरस्त कर दिया गया था, और पूरे देश में बीयर के एक ब्रांड की बिक्री के लिए शर्तें पैदा हुईं।

1 9वीं शताब्दी के अंत में, चेक गणराज्य में बुदेजोविस के छोटे से शहर के पास पहले से ही कई ब्रुअरीज मौजूद थे। उन सभी के मालिक, एक नियम के रूप में, जर्मन थे। तथ्य यह है कि 11,000 जर्मन और 16,000 चेक शहर में ही रहते थे। संख्यात्मक श्रेष्ठता के बावजूद, ऐतिहासिक रूप से, जर्मन अधिक अमीर थे और कई दुकानदार और छोटे उत्पादक जर्मन थे। 1895 में, कई छोटे चेक उद्यमियों ने चेक बियर बनाने का फैसला किया, और इसलिए उन्होंने शराब की भठ्ठी शुरू करने के लिए अपनी पूंजी जमा की। यह निर्णय 19वीं शताब्दी के अंतिम तीसरे में चेक बियर की मांग में वृद्धि के कारण प्रेरित था। शराब की भठ्ठी ने 1895, 07 अक्टूबर को अपनी पहली बीयर बनाई। यह तुरंत एक लोकप्रिय चेक बियर बन गया, खासकर बुदजोविसे के स्वदेशी लोगों के बीच। इसलिए, इस बियर को इसका नाम उस शहर से मिला जिसमें इसे बनाया गया था। आखिरकार, जर्मन में बुदेजोवित्सी का अनुवाद बुडवेइस (बुडवाइज) के रूप में किया गया था। हालांकि, यह राष्ट्रवादी प्रवृत्ति नहीं थी जिसने बीयर की सफलता की गारंटी दी, लेकिन इसकी उत्कृष्ट गुणवत्ता। अगले वर्ष के सितंबर तक, शराब की भठ्ठी ने पहले ही 51,000 हेक्टेयर चेक बीयर पी ली थी। जल्द ही बीयर पूरे चेक गणराज्य में बेची गई और कई यूरोपीय देशों (प्राग, वियना, ट्राएस्टे) को निर्यात की गई। 1913 तक शराब की भठ्ठी पहले से ही 200,140 हेक्टेयर बेच रही थी और दुनिया भर में इसकी चेक बीयर के लिए जानी जाती थी। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, शराब की भठ्ठी का राष्ट्रीयकरण किया गया था। और वर्तमान तक, बुडवाइज़र का मालिक चेक गणराज्य का कृषि मंत्रालय है। राष्ट्रीयकरण के दिन से 1989 में मखमली क्रांति तक, बुडवेइज़र को मुख्य रूप से चेक गणराज्य में बेचा गया था, घरेलू बियर की बिक्री के मामले में सातवें स्थान पर कब्जा कर लिया था, और विदेशों में कभी-कभार डिलीवरी की, मुख्यतः समाजवादी शिविर के देशों में।

1989 में, उद्यम का प्रबंधन पूरी तरह से बदल दिया गया था, और नए प्रबंधक अधिक आक्रामक विपणन नीति को आगे बढ़ाने का प्रयास करते हुए नेतृत्व में आए। नतीजतन, 1990 के दशक के मध्य तक, बडवाइज़र ने अपने गणराज्य में चेक बीयर की बिक्री में प्लेज़ेन्स्की प्रोज़ड्रोय और प्राग ब्रेवर्स के बाद तीसरा स्थान हासिल किया।

आज तक, बडवाइज़र स्थानीय बाजार के 7% हिस्से को नियंत्रित करता है। और यह सब इस तथ्य के बावजूद कि इस समय के दौरान चेक गणराज्य में बीयर की खपत में वृद्धि नहीं हुई, प्रति व्यक्ति 160 लीटर (दुनिया में सबसे अधिक आंकड़ा) के स्तर पर शेष रहा। इसके अलावा, बडवाइज़र ने निर्यात के मामले में अविश्वसनीय प्रगति की है। उदाहरण के लिए, 1991 - 18 देशों को निर्यात, 1995 - 24 देशों, 2000 - 56 देशों को पांच महाद्वीपों पर। बडवाइज़र सभी चेक बियर निर्यात का 31% हिस्सा है और निर्यात के मामले में चेक उत्पादकों में पहले स्थान पर है। यह दुनिया में सबसे प्रसिद्ध चेक बियर है। मुख्य निर्यात देश जर्मनी, ग्रेट ब्रिटेन, स्लोवाकिया, ऑस्ट्रिया आदि हैं। जर्मनी में, उदाहरण के लिए, आयातित बियर के बीच बिक्री के मामले में बडवाइज़र तीसरे स्थान पर है। यूके में यह सबसे लोकप्रिय चेक बियर है, इत्यादि।

रूसी बाजार में, चेक बियर बुडवेइस बुडवार को दो प्रकारों द्वारा दर्शाया जाता है: बडवाइज़र बुडवार लेगर (30-लीटर बैरल में उत्पादित या 0.33-लीटर और 0.5-लीटर की बोतलों में पैक किया जाता है, और 0.5-लीटर के डिब्बे में) और बडवाइज़र बुडवार डार्क बैरल में 30 लीटर का। इस बियर के लिए शेल्फ जीवन है: ड्राफ्ट बियर के लिए 3 महीने और बोतलबंद बियर के लिए 6 महीने। यह इस तथ्य के कारण है कि चेक ब्रुअर्स कम से कम परिरक्षकों को जोड़कर अपनी बीयर के अनूठे स्वाद को बनाए रखने की पूरी कोशिश करते हैं।

चेक बियर बुडवाइज़र बुडवार को हमेशा महत्व दिया गया है: यह हमारे हमवतन लोगों द्वारा शायद सबसे "सही और वास्तविक" माना जाता है, अंग्रेजी रानी इसे रात के खाने में पीना पसंद करती है, दुनिया भर में सबसे प्रतिष्ठित प्रतियोगिताओं में इसकी पचास से अधिक जीत है। इस बीयर की लोकप्रियता का रहस्य इसके नायाब स्वाद में निहित है, जो उच्चतम गुणवत्ता के प्राकृतिक अवयवों से प्राप्त होता है, साथ ही विशेष लेगर टैंकों में तीन महीने की परिपक्वता प्रक्रिया के लिए धन्यवाद।

चेक लेगर बुडवेइज़र का इतिहास 13 वीं शताब्दी में बुडवेस शहर की स्थापना के साथ शुरू होता है, जिसे आज सेस्के बुदजोविस कहा जाता है। प्राचीन मान्यताओं के अनुसार, इस स्थान की स्थापना चेक गणराज्य के राजा प्रेमिसल ओटाकर द्वितीय ने की थी। यह वह शासक था जिसने नगरवासियों को उस जिले में बियर बनाने और बेचने का अधिकार दिया जहां वे रहते हैं और करों का भुगतान करते हैं। बडवाइज़र बीयर का पहला लिखित उल्लेख 1531 में मिलता है, जब किंग फ्रेडरिक द फर्स्ट के क्लर्क ने उस पेय का वर्णन किया जो शासक की मेज पर समाप्त हो गया था। लगभग पांच शताब्दियों के बाद, इस ब्रांड की बीयर को अंग्रेजी महारानी एलिजाबेथ की मेज पर पहुंचाया जाता है।

बुदजोवेट्स प्लांट बुडवार का नवीनतम इतिहास 1895 में शुरू हुआ, जब चेक ब्रेवरी की स्थापना हुई थी। 1 अक्टूबर, 1895 को, शराब की भठ्ठी के उत्पादन कार्यशालाओं में बीयर का पहला बैच बनाया गया था। जल्द ही इसे न केवल पूरे चेक गणराज्य में बेचा गया, बल्कि अन्य यूरोपीय देशों को भी निर्यात किया गया। निर्माता ने शुरू में यह स्थिति ली कि वह इस दिन का पालन करता है - इस ब्रांड के तहत किसी अन्य शराब की भठ्ठी को बीयर का उत्पादन करने का लाइसेंस प्राप्त नहीं होगा। बियर के रहस्य के घटक के बाद से बडवाइज़र बुडवारोसामग्री की विशिष्टता में निहित है - सैटेक हॉप्स, मोरावियन जौ, स्थानीय स्रोतों से वसंत का पानी - फिर उत्पादन की जगह बदलते समय, बीयर का अनूठा स्वाद खो सकता है।

संयंत्र की स्थापना के बाद से, इसे नियमित रूप से आधुनिकीकरण किया गया है। यह इस क्षेत्र के पहले उद्यमों में से एक है जहां पूर्ण विद्युतीकरण किया गया था। उद्यम की उच्च लाभप्रदता के कारण, यहां सबसे अच्छे उपकरण खरीदे गए थे। 1930 में, बुडवार ब्रांड पंजीकृत किया गया था, जो आज भी चेक बियर की उच्च गुणवत्ता का प्रतीक है। एक नए ट्रेडमार्क के पंजीकरण के बाद, शराब बनाने वाले निगम ने अपना नाम बदल दिया। बुडवेइज़र बुडवार चेक स्टॉक ब्रेवरी की शराब बनाने वाली कंपनी का आधिकारिक नाम है।

पिछली शताब्दी के 90 के दशक में, बुडवाइज़र कंपनी ने चेक गणराज्य में बीयर उत्पादकों की रैंकिंग में तीसरा स्थान हासिल किया (चयन मानदंड बिक्री की मात्रा है)। 1991 से 1997 तक संयंत्र का पूरी तरह से पुनर्निर्माण किया गया था, जिसने उत्पादकता बढ़ाने और निर्यात के मामले में बड़ी सफलता हासिल करने की अनुमति दी। आज, इस ब्रांड की बीयर की आपूर्ति पांच महाद्वीपों के 70 से अधिक देशों में की जाती है। यह सभी निर्यातित चेक बियर का 31% हिस्सा है।

अपने अस्तित्व के वर्षों में, बुडवेइज़र बुडवार शराब की भठ्ठी ने अंतरराष्ट्रीय शराब प्रतियोगिताओं, खाद्य प्रदर्शनियों आदि में 50 से अधिक पुरस्कार जीते हैं। सबसे महत्वपूर्ण में अंतर्राष्ट्रीय उत्सव विश्व गुणवत्ता चयन के पदक और "विश्व बीयर कप" प्रतियोगिता में पहला स्थान है।

कम-अल्कोहल पेय आज उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। बडवाइज़र एक बीयर है जो कई वर्षों से इस उत्पाद के पारखी लोगों में अग्रणी रही है। यह सामग्री उन लोगों के लिए सहायक होगी जो इसकी घटना के इतिहास और उत्पादन की विशेषताओं के बारे में अधिक जानना चाहते हैं।

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बीयर ब्रांड "बडवाइज़र" को दुनिया में सबसे पुराना कहा जा सकता है। हैरानी की बात है कि इस पेय की उत्पत्ति का इतिहास 13 वीं शताब्दी का है!

यह चेक सम्राट के लिए धन्यवाद था, जिसका नाम प्रेमिस्ल ओटाकर II है, कि बुडवाइज़र बीयर का उत्पादन शुरू हुआ। वैसे, इस राजनेता को कलिनिनग्राद (मूल रूप से कोएनिग्सबर्ग) के संस्थापक के रूप में भी जाना जाता है। यह वह शहर था जो बाद में इस ब्रांड की बीयर के उत्पादन का स्थान बना।

बीयर बडवाइज़र

वर्ष 1256 को इस कम-अल्कोहल पेय के उत्पादन को अधिकृत करने वाले कानून को अपनाने का समय माना जाता है। हालांकि, शुरुआत में बीयर की बिक्री की अनुमति केवल बुडवेइस के आसपास ही दी गई थी। केवल 15 वीं शताब्दी के अंत तक पहला शहर शराब की भठ्ठी दिखाई दी, जिसके पेय ने इस उत्पाद के अनगिनत प्रेमियों को जीत लिया।

लेकिन बडवाइज़र बीयर का उत्पादन और बिक्री 6 शताब्दियों से अधिक समय तक केवल दक्षिण बोहेमिया के क्षेत्र में की गई थी। और केवल 1850 में यह ट्रेडमार्क देश के बाकी हिस्सों को जीतने में सक्षम था, और बाद में यूरोपीय देशों में फैल गया। 1913 तक यह ड्रिंक पूरी दुनिया में मशहूर हो चुकी थी। वैसे, चेक ब्रुअरीज स्पष्ट रूप से अन्य क्षेत्रों में "बडवाइज़र" के उत्पादन के खिलाफ थे। आखिरकार, एक राय थी कि गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाने के लिए केवल अपने मूल स्थानों में उगाए जाने वाले उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की आवश्यकता होती है।

इस पेय के निर्माण के इतिहास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा चेक और अमेरिकी निर्माताओं के बीच मुकदमा माना जाता है। लगभग सौ वर्षों से एक प्रसिद्ध ट्रेडमार्क के अधिकारों को लेकर विवाद चल रहा है। विवाद का कारण बड़ी शराब बनाने वाली कंपनियों के बीच संघर्ष है, क्योंकि चेक गणराज्य में पेय के आधिकारिक पंजीकरण से बहुत पहले, एक और "बडवाइज़र", लेकिन पहले से ही अमेरिकी दिखाई दिया।

जानना ज़रूरी है!

मस्तिष्क पर विनाशकारी प्रभाव किसी व्यक्ति पर मादक पेय पदार्थों के प्रभाव के सबसे भयानक परिणामों में से एक है। ऐलेना मालिशेवा: शराब पर काबू पाया जा सकता है! अपने प्रियजनों को बचाओ, वे बहुत खतरे में हैं!

2 चेक और अमेरिकी बियर "बडवाइज़र" के बीच अंतर

बडवाइज़र बीयर को चिह्नित करने की कोशिश करते हुए, वे चेक गणराज्य और संयुक्त राज्य अमेरिका में इसके उत्पादन की विशेषताओं पर ध्यान देते हैं। हालाँकि निर्माता एक-दूसरे से काफी बड़ी दूरी पर हैं, लेकिन इन दोनों ब्रांडों ने उपभोक्ताओं का प्यार अर्जित किया है। बेशक, इस पेय के नाम के बारे में विवादास्पद प्रश्न कई वर्षों से चल रहे हैं, लेकिन बडवाइज़र बीयर प्रेमी कम नहीं हुए हैं, बल्कि इसके विपरीत और भी अधिक हो गए हैं।

बोतलबंद बियर बडवाइज़र

सिद्धांत रूप में, यदि आप पेय की स्वाद विशेषताओं की तुलना करते हैं, तो आप उनके बीच समानता देख सकते हैं। यह एक समान उत्पादन तकनीक के उपयोग द्वारा आसानी से समझाया गया है। आखिरकार, अमेरिकी उत्पाद चेक शराब बनाने के नियमों के उपयोग पर आधारित है। और उनके बीच मुख्य अंतर कारमेल के नोटों की उपस्थिति, चॉकलेट और कॉफी के अलावा हैं। इसके अलावा, मुख्य अंतर पेय का रंग है (अमेरिकी संस्करण में - प्रकाश, और चेक संस्करण में - अंधेरा)।

3 चेक बियर "बडवाइज़र"

अमेरिकी समकक्ष ने बडवाइज़र बुडवार बीयर को बहुत लोकप्रियता दिलाई। आखिरकार, न्यायिक असहमति के उद्भव से पहले, यह उत्पाद केवल चेक गणराज्य में जाना जाता था।

"बडवाइज़र बुडवार" गहरे रंग, कम किण्वन का एक मादक पेय है। यह "बुडोजोविक्की बुडवार" नामक एक विशेष शराब की भठ्ठी में बनाया गया है। यह छोटा लेकिन प्रसिद्ध शराब की भठ्ठी eské Budějovice शहर में स्थित है।

एक गिलास में बडवाइज़र बियर

मादक उत्पाद की मुख्य विशेषताएं बीयर का मूल स्वाद और इसे तैयार करने का एक असाधारण तरीका है। लगातार, लेकिन एक ही समय में नाजुक स्वाद और ब्रुअर्स द्वारा बनाए गए अद्वितीय, समृद्ध रंग के लिए धन्यवाद, उपभोक्ता इस पेय की अत्यधिक सराहना करते हैं।

"बडवाइज़र" इसकी अपारदर्शी कॉफी (काले रंग के करीब) छाया द्वारा प्रतिष्ठित है। इसमें हॉप्स, कारमेल, खट्टा जामुन की उपस्थिति अच्छी तरह से महसूस होती है। और यह माल्ट, कारमेल और कॉफी और चॉकलेट नोटों का मिश्रण है जो इस मादक पेय का अविस्मरणीय स्वाद बनाते हैं।

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हैरानी की बात यह है कि चेक गणराज्य में बुडवेइज़र बुडवार बियर आर्टिसियन पानी का उपयोग करके बनाया जाता है। इसके अलावा, इसकी निकासी, जैसा कि आप जानते हैं, काफी गहरी भूमिगत (कम से कम 300 मीटर) की जाती है। शराब की भठ्ठी "बुडोजोविक्की बुडवार" का क्षेत्र विशाल है, और इस पानी की निकासी के लिए कई कुएं हैं। एक किंवदंती है कि आर्टिसियन पानी एक झील का अवशेष है जो हिमयुग के बाद से अस्तित्व में है।

लाइट बियर बडवाइज़र

आज, आधुनिक तकनीक की बदौलत ब्रुअरीज में सीधे पानी पंप करना संभव हो गया है। यह संयंत्र श्रमिकों के काम को बहुत सुविधाजनक बनाता है और उनकी उत्पादकता में सुधार करता है। वैसे, गुणवत्ता वाले उत्पाद के निर्माण के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त पेय की सही उम्र बढ़ने का पालन है। इसे बेसमेंट में पूर्व-तैयार ओक बैरल में 90 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। और उसके बाद ही इसके क्रियान्वयन की अनुमति दी जाती है।

बडवाइज़र बियर के 5 अमेरिकी संस्करण

कई उपभोक्ताओं के बीच, इस पेय को पसंदीदा माना जाता है और सबसे लोकप्रिय किस्मों की सूची में शामिल है। पेशेवर शराब बनाने वाले इसकी सभी प्राथमिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए इस बीयर के मूल नुस्खा को बनाए रखने में कामयाब रहे।

दूर के 1876 को अमेरिकी "बडवाइज़र" के निर्माण का समय माना जाता है। इसकी उपस्थिति का इतिहास सेंट लुइस के छोटे से शहर मिसौरी राज्य में उत्पन्न होता है। एक अल्पज्ञात निजी निर्माता एडॉल्फ़स बुश, बोहेमिया का दौरा करने के बाद, बोहेमियन बियर का एक एनालॉग बनाने के लिए निकल पड़े। निर्माता ने चेक ब्रुअर्स से मादक पेय बनाने का नाम और मुख्य परंपराएं उधार लीं। हालांकि, ब्रांड और निर्माण तकनीक में समानता के बावजूद, अमेरिकी संस्करण का एक अलग अनूठा स्वाद है, जिससे अमेरिकी लेगर बनाना संभव हो गया।

एक गिलास में बियर डालना

बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, बडवाइज़र बीयर अपने देश के उपभोक्ताओं के बीच एक राष्ट्रव्यापी पेय का दर्जा हासिल करने में सक्षम थी। सार्वभौमिक मान्यता के बाद, निर्माता ने इस उत्पाद का उत्पादन बढ़ाकर 12 मिलियन डेसीलीटर प्रति वर्ष कर दिया। मादक पेय पदार्थों के अस्तित्व के इतिहास में यह एक बड़ी उपलब्धि थी।

लेकिन बीसवीं शताब्दी शुष्क कानून (20-30 वर्ष) की अवधि के लिए भी प्रसिद्ध है, जब इस उत्पाद का निर्माण और बिक्री लगभग पूरी तरह से बंद हो गई थी। हालांकि, मुश्किल समय में जीवित रहने में कामयाब होने के बाद, बडवाइज़र बियर ने धीरे-धीरे अपनी लोकप्रियता हासिल की, जिससे लाखों उपभोक्ताओं का प्यार अर्जित हुआ। और इसके अलावा, निर्माताओं ने इस उत्पाद की 6 अलग-अलग किस्में बनाने का ध्यान रखा।

इस अमेरिकी बियर की किस्में निम्नलिखित हैं:

1. बडवाइज़र सेलेक्ट को हल्का पेय माना जाता है, और कैलोरी में कम होता है, जहां शराब का स्तर 4.3% होता है।
2. बडवाइज़र अमेरिकन एले एक अर्ध-गहरे रंग के साथ 5.3% एले है।
3. बडवाइज़र 4 एक 4.0% हल्की बीयर है जो एक हल्का संस्करण है।
4. बड लाइट एक बहुत ही लोकप्रिय लाइट 4% उत्पाद है।
5. बड आइस 5.5% आइस-कोल्ड लाइट अल्कोहलिक ड्रिंक है।
6. बड ड्राई एक प्रसिद्ध हल्की बियर है जिसमें 5.5% है।

हालांकि ऐसे कई स्थान हैं जहां बडवाइज़र बियर का उत्पादन होता है, दोनों ब्रांडों का स्वाद लगभग एक जैसा होता है। उनके बीच केवल मामूली अंतर हैं। चेक बियर के उत्पादन के लिए विशेष आर्टिसियन पानी की आवश्यकता होती है, और इसे एक निश्चित समय के लिए रखने की प्रथा है। और अमेरिकी उत्पाद में कारमेल नोट नहीं हैं, और इसमें पूरी तरह से अलग रंग हैं।

इसलिए, अपने रंग के कारण, इसे "लाइट लेगर" नाम मिला है।

तो, बियर "बडवाइज़र" सबसे लोकप्रिय मादक पेय है, जिसे आज पूरी दुनिया में जाना जाता है। उत्पाद के मूल स्वाद और सुगंध के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि गुणवत्ता बियर के सबसे अधिक मांग वाले पारखी चेक, साथ ही साथ अमेरिकी संस्करण की सराहना करने में सक्षम होंगे।

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बुडवेइज़र बुडवार एक चेक बियर है जो राज्य के स्वामित्व वाली बुदजोविकी बुडवार द्वारा निर्मित है। ब्रांड ही चेक निर्माता और अंतरराष्ट्रीय निगम Anheuser-Busch InBev के बीच एक रिकॉर्ड लंबे विवाद का विषय है। शराब की भठ्ठी के उत्पादों को 70 से अधिक देशों में आपूर्ति की जाती है और सभी चेक बियर निर्यात का लगभग एक तिहाई हिस्सा है। मुख्य बिक्री बाजार जर्मनी, ग्रेट ब्रिटेन, स्लोवाकिया, ऑस्ट्रिया, इटली हैं। कंपनी लाइसेंस प्राप्त उत्पादन के मुद्दे पर एक सैद्धांतिक स्थिति लेती है: ब्रांड की बीयर केवल स्थानीय कच्चे माल से सेस्के बुडोजोविस में बनाई जाती है: मोरावियन जौ, सेटेक हॉप्स, अपने स्वयं के आर्टिसियन कुओं से पानी।

बुडोजोविस बीयर के उद्भव का इतिहास 13 वीं शताब्दी के अंत तक खोजा जा सकता है - बुडवेस शहर की स्थापना की तारीख (1918 से - सेस्के बुडोजोविस)। उस समय तक जब स्थानीय शराब बनाने की परंपरा पहले से ही 6 सदियों पुरानी थी, "चेक स्टॉक ब्रेवरी" का निर्माण किया गया था, जहां 1895 में बुडवेइज़र बीयर का पहला ब्रूइंग हुआ था। 1967 में कंपनी को वर्तमान नाम बुडोजोविक्की बुडवार दिया गया था।

ट्रेडमार्क विवाद

शराब बनाने वाली दिग्गज कंपनी Anheuser-Busch और चेक राज्य शराब की भठ्ठी Budějovický Budvar के बीच "सौ साल का युद्ध" एक सदी से भी अधिक समय से चल रहा है और इसने वकीलों की पीढ़ियों को समृद्ध किया है। विवाद का विषय बडवाइज़र, बडवेइस और बड ट्रेडमार्क का उपयोग करने का अधिकार है। कुछ समय पहले तक, निजी चेक कंपनी सैमसन ने भी अपने "पाई के टुकड़े" का दावा करते हुए टकराव में भाग लिया था, लेकिन 2014 में एबी इनबेव ने इस उद्यम के 100% शेयर खरीदे।

चेक ब्रुअर्स के पक्ष में - ऐतिहासिक न्याय, तर्क, मूल द्वारा नियंत्रित पदनामों के कानूनी संरक्षण पर कानून: जर्मन शब्द बुडवेइज़र का अर्थ है बुडवेइस शहर में बीयर पीसा जाता है। अमेरिकी उद्यमी बस तेज थे और 1878 में ट्रेडमार्क बडवाइज़र लेगर बियर पंजीकृत थे - 17 साल पहले चेक ने उसी की देखभाल की थी।

कानूनी लड़ाई के परिणामस्वरूप, एक समझौता समाधान उभरा: Anheuser-Busch ने अपनी बियर को "बड" के रूप में लेबल करना शुरू कर दिया, लेकिन बुडोजोविकी बुडवार ने इस नाम पर भी दावा किया। बदले में, चेक निर्माता को अमेरिकी बाजार के लिए चेकवार ब्रांड बनाने के लिए मजबूर किया गया, जिसके तहत वह अपने उत्पादों को पनामा के उत्तर के क्षेत्रों में निर्यात करता है। बीयर लेबल पर, निर्माता के नाम के बजाय, केवल संक्षिप्त नाम "बीबीएनपी" का उल्लेख किया गया है, जिसमें चेक में शराब की भठ्ठी के पूरे नाम के प्रारंभिक अक्षर शामिल हैं (बुदजोविकी बुडवार, नरोदनी पॉडनिक)।

आज तक, बडवाइज़र बुडवार दुनिया भर में पेटेंट कार्यालयों में 40 से अधिक मुकदमों और 70 प्रशासनिक मामलों में अपने ऐतिहासिक ट्रेडमार्क अधिकारों की रक्षा करना जारी रखता है।

पुरस्कार

विश्व बीयर पुरस्कार, लंदन:

• 2007 - गोल्ड (बडवाइज़र बुडवार डार्क लेगर) पदक और "बेस्ट लेगर इन द वर्ल्ड" का खिताब;
• 2013 - गोल्ड (बड बी: स्ट्रॉन्ग) मेडल और "बेस्ट स्ट्रॉन्ग लेगर इन द वर्ल्ड" का खिताब।

मोंडे चयन, ब्रुसेल्स:

• 2010 - 2 स्वर्ण (बडवाइज़र बुडवार प्रीमियम लेगर, बडवाइज़र बुडवार बी: डार्क) पदक;
• 2011 - 2 स्वर्ण (बडवाइज़र बुडवार बी: मुफ़्त, बडवाइज़र बुडवार बी: डार्क) पदक;
• 2013 - स्वर्ण (बडवाइज़र बुडवार बी: मूल) पदक;
• 2015 - स्वर्ण (बडवाइज़र बुडवार बी: डार्क) पदक;
• 2017 - गोल्ड (बडवाइज़र बुडवार बी: ओरिजिनल) मेडल।

फ्रेंड्स ऑफ बीयर एसोसिएशन (एसपीपी), चेक गणराज्य की प्रतियोगिता:

• 2011 - रजत (बडवाइज़र बुडवार नीलकोहोलिके) और कांस्य (बडवाइज़र बुडवार तमावी लेज़क) पुरस्कार;
• 2012 - गोल्ड (बडवाइज़र बुडवार बी: डार्क) पुरस्कार;
• 2013 - रजत (बडवाइज़र बुडवार बी: डार्क) पुरस्कार और वर्ष की शराब की भठ्ठी श्रेणी में जीत;
• 2016, 2017 - सिल्वर (बडवाइज़र बुडवार बी: डार्क) पुरस्कार।

ऑस्ट्रेलियाई अंतर्राष्ट्रीय बीयर पुरस्कार, बैलेरेट:

• 2010 - कांस्य (बडवाइज़र बुडवार प्रीमियम लेगर) पदक।

हम। ओपन बीयर चैंपियनशिप:

• 2015 - कांस्य (बडवाइज़र बुडवार बी: डार्क) पदक।

न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय बीयर प्रतियोगिता:

• 2016 - रजत (बडवाइज़र बुडवार बी: डार्क) पदक;
• 2017 - रजत (बडवाइज़र बुडवार बी: मूल) पदक और शीर्षक "चेक बीयर ऑफ द ईयर"।

अंतर्राष्ट्रीय बीयर प्रतियोगिता, लॉस एंजिल्स:

• 2016 - स्वर्ण (बडवाइज़र बुडवार बी: मूल) पदक।

ज़्लाटा पिव्नि पेज़, सेस्के बुदजोविसे:

• 2017 - कांस्य (बडवाइज़र बुडवार तमावी लेज़क) पदक।

आर्ट डायरेक्टर्स क्लब क्रिएटिव अवार्ड्स, प्राग:

• 2017 - छवि वीडियो "तीन प्रलोभन" में वीडियो अनुक्रम और संगीत संगत के लिए 2 स्वर्ण प्रतिमाएं।

बियर के प्रकार बुडवाइज़र बुडवार

बडवाइज़र बुडवार बी: मूल, 5.0%

ब्रांड का प्रमुख उत्पाद, जिसे केवल मूल स्थान पर बनाया जाता है - eské Budějovice में शराब की भठ्ठी में। प्रीमियम बियर की उत्पादन प्रक्रिया में कुल 102 दिन लगते हैं। प्राथमिक किण्वन 12 दिनों के लिए किया जाता है, जिसके बाद एक नियंत्रित तापमान के साथ बहुत ठंडे वातावरण में, क्षैतिज टैंकों में बीयर की माध्यमिक किण्वन और परिपक्वता तीन महीने तक होती है। बी: मूल रूप से 65 देशों को भेज दिया जाता है और चेक गणराज्य से कुल बीयर निर्यात का पांचवां हिस्सा होता है। लाइट लेगर ने बार-बार मोंडे चयन पुरस्कार जीते हैं: इसमें 9 स्वर्ण और 3 रजत पदक हैं।

इसे क्रिस्टल-क्लियर गोल्डन कलर के मग में डाला जाता है, स्नो-व्हाइट फोम एक उच्च और घनी टोपी बनाता है। गुलदस्ता में एक नाजुक और गर्म हॉप सुगंध का प्रभुत्व है, जो चेक लाउंजर्स की विशिष्ट है। स्वाद ताजा और साफ होता है, जिसमें स्पष्ट कुरूपता होती है, जिसके पीछे हॉप्स की मसालेदार कड़वाहट पकड़ी जाती है। पेय पारंपरिक चेक व्यंजनों के साथ एक उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक जोड़ी बना देगा - सूअर का घुटना, बेक्ड पोर्क नक्कल, खट्टा क्रीम पर svichkov।

बडवाइज़र बुडवार बी: डार्क (बडवाइज़र बुडवार तमावी लेज़क), 4.7%

एक प्रीमियम बीयर जिसने 2004 में ब्रांड लाइन का विस्तार किया और 3 साल बाद प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता वर्ल्ड बीयर अवार्ड्स में सर्वश्रेष्ठ डार्क लेगर के रूप में मान्यता दी गई। नुस्खा में प्रथम श्रेणी के साज़ हॉप्स, 320 मीटर के आर्टिसियन कुएं का पानी, 3 प्रकार के माल्ट - म्यूनिख, भुना हुआ और कारमेल शामिल हैं। रंग गहरा भूरा है, रूबी प्रतिबिंब के साथ, मलाईदार फोम घने और चिपचिपा है, कांच की दीवारों पर फीता छोड़ देता है। फोम के माध्यम से भी एक समृद्ध सुगंध महसूस होती है, इसमें कड़वा चॉकलेट, कॉफी बीन्स, ब्राउन शुगर, सूखे ब्रेड, नट्स के नोट सुनाई देते हैं। तालू पर, जले हुए माल्ट, कारमेल, कोको और तीखा फलों के स्वर सामने आते हैं: बीयर श्वार्जबियर की तुलना में कम मजबूत है और डंकल की तरह मीठी नहीं है। यह मांस और मसालेदार व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: तला हुआ सूअर का मांस, चोरिज़ो सॉसेज, हमस।

बडवाइज़र बुडवार बी: विशेष, 5.0%

अनफ़िल्टर्ड बियर बी: स्पेशल "रिंगेड लाउंजर" (क्रॉउस्कोवन लेज़क) का एक प्रमुख उदाहरण है। एक पीला लेगर की तरह काढ़ा, अंतर ताजा खमीर संस्कृति (तथाकथित "रिंग्स") और तैयार उत्पाद के लिए हॉप्स के एक अतिरिक्त हिस्से में निहित है। नतीजतन, बीयर केग्स में परिपक्व होती है, अमीनो एसिड और समूह बी के विटामिन के साथ संतृप्त होती है। इसे खमीर तलछट के कारण हल्के ओपेलेसेंस के साथ सुनहरे रंग में डाला जाता है। फोम कैप कम है, लेकिन घना और लगातार है। सुगंध में, हॉप्स, जड़ी-बूटियों, मसालों के मसालेदार स्वर ध्यान देने योग्य हैं। शरीर मध्यम-पूर्ण, पूर्ण-शरीर वाला है, बल्कि निर्दिष्ट घनत्व के लिए तैलीय है। स्वाद का माल्ट बेस एक आत्मविश्वास से भरी हॉप कड़वाहट द्वारा अधिक अभिव्यंजक बना दिया जाता है। उत्कृष्ट ताज़ा प्रभाव के साथ पीने योग्य बियर।

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